Lammekoteletter oppskrifter som er de deiligste. Hakket lammekoteletter

Har du noen gang spist lammekoteletter? Hvis ikke, hvorfor er ikke det en grunn til å prøve å lage dem akkurat nå? Ta et stykke papir og en penn, skriv ned hva du trenger å kjøpe og begynn å handle raskt. Jo før lam er på bordet ditt, jo raskere kan du smake på deilige og saftige kjøttkoteletter.

Denne kjøttretten er god fordi den er mettende, og takket være krydderne kan den alltid være annerledes i smak og aroma. Du kan spise den både varm og kald. Kan serveres med tilbehør, samt en brødskive eller frisk salat. Du kan servere den til lunsj eller middag, eller bare ta den med på jobb, eller kanskje til naturen. Kotelettene vil uansett alltid være deilige.

Spesielt fra lam. Dette er et rikt kjøtt som virkelig er verdt din oppmerksomhet. Tro meg, når du leser denne artikkelen, vil reseptorene dine bli alvorlig utmattet i påvente av å prøve minst en av de foreslåtte rettene!

Matlaging raskt og velsmakende

Lammekotelettoppskrift trinn for trinn:

Smakfrie hakkede lammekoteletter

• 1 skive hvitløk;
• 480 g kjøttdeig;
• 1 egg;
• 40 ml vegetabilsk olje;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 20 g kjeks;
• 3 potetknoller.

Hvor mye tid - 50 minutter.

Næringsverdi per hundre gram – 166 kcal.

Handlinger:

1. Skrell potetene og sørg for å vaske dem med rennende vann;
2. Riv potetene på en tallerken eller i en bolle;
3. La stå i ti minutter, og klem deretter ut væsken;
4. Skrell også gulrøttene, vask dem;
5. Mal også med et rivjern;
6. Legg kjøttdeigen i en dyp bolle;
7. Legg til et egg, krydder og allerede gulrøtter og løk;
8. Bland godt for hånd uten frykt for å bli skitne på hendene;
9. Skrell hvitløken, legg den under en press direkte til kjøttdeigen;
10. Bland det godt med kjøttdelen;
11. Skrell løken, vask den, kutt den i små terninger;
12. Legg løken til kjøttet, elt ingrediensene med hendene;
13. Tilsett brødsmuler i kjøttdeigen og bland alt grundig;
14. Med våte hender, form koteletter og legg dem på en arbeidsflate;
15. Varm en stekepanne med olje og legg gradvis til koteletter;
16. Stek dem på begge sider til de er gjennomstekt, legg på servietter.

Biff vil ikke ødelegge retten

• 40 g brød;
• 230 g lam;
• 1 gul paprika;
• 1 stilk selleri;
• 170 g biff;
• 1 gulrot;
• 140 ml melk;
• 1 egg;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 1 potet;
• 2 løk.

Hvor lenge - 45 minutter.

Næringsverdi per hundre gram – 145 kcal.

Slik tilbereder du lam og biff koteletter:

1. Vask biff, fjern fett;
2. Skjær den i små biter, eller enda bedre i tynne strimler;
3. Vask også lammet, stripp det for overflødige membraner;
4. Mal kjøttet på samme måte med en skarp kniv;
5. Hakk begge typer kjøtt veldig fint med en kjøkkenøks. Du bør få fullverdig kjøttdeig;
6. Skrell potetene, vask dem med rennende vann;
7. Skyll pepperen, fjern frø og membraner;
8. Vask sellerien og skjær den i ringer;
9. Vask og skrell gulrøttene;
10. Skrell løken, skyll, fjern røttene;
11. Skjær den i fire deler og gjør det samme med potetene;
12. Mal brødet, hell melk over. Varmer du melken litt, vil brødbitene mykne raskere;
13. Grovhakk pepperen, kutt gulrøttene i ringer;
14. Bland kjøtt med løk, poteter, gulrøtter, selleri, pepper og presset brød;
15. Overfør alle komponentene i deler til en kjøttkvern, vri dem;
16. Tilsett krydder, egg til den resulterende massen, bland med hendene;
17. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og la den varmes opp;
18. Mens oljen varmes opp, med våte hender, sett sammen kjøttdeig til koteletter;
19. Legg i en stekepanne og stek på begge sider til den er ferdig;

Oppskrift på hakkede lammekoteletter med saus

• 160 ml krem;
• 40 ml vegetabilsk olje;
• 1 g muskatnøtt;
• 460 g lam;
• 1 egg;
• 5 g provençalske urter;
• 2 brødskiver;
• 120 g bearbeidet ost;
• 1 laurbærblad.

Hvor lenge - 50 minutter.

Næringsverdi per hundre gram – 230 kcal.

Handlinger:

1. Skyll kjøttet godt, trim det om ønskelig;
2. Skjær i terninger og legg deretter i en kjøttkvern for å oppnå en homogen kjøttdeig for koteletter;
3. Mal brødet, hell fløte over det i fem minutter;
4. Etter dette, klem ut brødet, tilsett det i kjøttet, men la kremen stå til sausen;
5. Tilsett salt og sort pepper, urter og egg;
6. Bland alle ingrediensene for hånd til den er jevn;
7. Fukt hendene og form koteletter fra den resulterende massen;
8. Varm en stekepanne med olje, tilsett noen av kotelettene og stek dem til de er gjennomstekt på hver side;
9. Legg kotelettene på tørre servietter, og hell fløte i stekepannen;
10. Sett stekepannen på bålet, og mens innholdet varmes opp, riv smelteosten slik at den også kan tilsettes etter kremen;
11. Send muskat og laurbærblad dit;
12. Rør ingrediensene til osten har løst seg opp og sausen er jevn;
13. Legg kotelettene i en homogen saus og kok under lokk i ti minutter, og server deretter umiddelbart.

Tilberedning i ovn

• 140 g brød;
• 60 g mel;
• 550 g lam;
• 1 løk;
• 70 ml vann;
• 160 g av hvilken som helst ost;
• 30 ml vegetabilsk olje;
• 3 skiver hvitløk;
• 1 egg.

Hvor lenge skal koke - 50 minutter.

Næringsverdi per hundre gram – 233 kcal.

Slik tilbereder du naturlige lammekoteletter i ovnen:

1. Skyll kjøttet, sørg for å kutte det i biter;
2. Skjær av skorpene på brødet og hakk det;
3. Varm opp litt vann og hell det over brødet i omtrent ti minutter;
4. Etter dette, klem det ut og tilsett kjøttet;
5. Skrell hvitløken, skjær den i skiver og legg den i kjøttet;
6. Skrell løken, skyll den og kutt i små terninger;
7. Send den etter hvitløken;
8. Sett blandingen av fire komponenter gjennom en kjøttkvern;
9. Mal osten på et rivjern;
10. Legg osten til det allerede tilberedte kjøttdeig, sammen med egget og krydderne;
11. Bland kjøttdeigen med hendene for å oppnå maksimal homogenitet;
12. Fukt hendene for å danne koteletter fra den resulterende blandingen;
13. Rull hver av dem i mel;
14. Deretter smører du bakebollen med olje og legger kotelettene i den;
15. Send dem ved 190 Celsius i tjue minutter;
16. Ta dem så ut, snu dem, tilsett vann og stek i ti minutter til.

Når du jobber med chili, er det bedre å bruke engangshansker for å unngå ulike ubehagelige hendelser. Det er også bedre å vaske overflaten som chilien er knust på godt med såpe.

For de som ikke liker løk, foreslår vi å male dem til en puré med en blender. Rotgrønnsaken vil gi fra seg smak, fordeler og aroma, men bitene vil ikke lenger merkes i den ferdige retten.

For å sikre at kjøttdeigen blir så mør og myk som mulig, og at kotelettene til slutt blir luftige og saftige, er det viktig å piske og elte det med hendene. Dette vil endre smaken og utseendet på retten, og du må uansett ta på kjøttdeigen når du former kotelettene.

En skje vegetabilsk olje og et par skjeer med isvann vil også legge til saftighet til kotelettene når de er ferdige. En av disse komponentene må bare blandes inn i råmassen.

For luftighet og igjen for saftighet kan du tilsette et stykke mykt smør til den rå kjøttdeigen når den allerede er eltet. Rør om og du er ferdig!

Lammekoteletter vil bli noe helt nytt for deg. Dette er en uvanlig smak, magisk aroma og behagelige opplevelser. Men utseendet og forberedelsesmetoden vil forbli den samme. Overrask reseptorene dine!

Innen 23.01.2016

Ikke alle liker lam. Noen liker ikke dens grovhet og trenighet, andre nekter oppvask på grunn av den frastøtende lukten. Men når du først tilbereder lam deilig, vil du elske det for alltid. Du kan tilberede mange deilige og salte retter fra hakket lam. For eksempel, når du først har prøvd disse lammekotelettene, vil du ikke lage mat etter andre oppskrifter. Bare én ingrediens tilsatt kjøttdeig kan endre smaken på vanlige klassiske lammekoteletter. Og dette er hvitkål. Koteletter kan betraktes som en diettrett. De er kalorifrie og lette. Selv til middag kan gourmeter som går ned i vekt ha råd til et par koteletter. Lammekoteletter serveres med tilbehør. Du kan koke smuldrete grøt, pasta eller lage potetmos.

Det er flere finesser i å tilberede koteletter. For å gjøre kjøttdeigen fin og homogen, må du føre den gjennom en kjøttkvern to ganger. Installer et stort nett første gang, og et medium andre gang. Mens du hakker igjen, tilsett løk og hvitløk. Den andre hemmeligheten: hakk først kålen fint, og kutt deretter i de minste bitene. Jo bedre denne ingrediensen er knust, jo smakligere blir den. Ingen vil legge merke til tilstedeværelsen av kål i den ferdige retten.

Ingredienser

• Lam - 500 g
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 3-4 stk.
• Kyllingegg - 1 stk
• Hvitkål - 200 g
• Buljongterning - 1-2 stk
• Vann - 2 ss
• Salt og krydder - etter smak

Saftige lammekoteletter er ikke like fete som svinekoteletter. Når du velger, bør du være oppmerksom på fettet - det skal være lett, lukten - det skal ikke være muggent, og elastisiteten - kjøttet skal være elastisk. Jo yngre lammet var, jo lettere kjøtt.

Produkter for tradisjonelle koteletter:

• 0,8 kg lammekjøtt;
• 1 kyllingegg;
• hvetebrød - 100 g;
• 2 løk;
• et halvt glass melk;
• solsikkeolje (til steking);
• egg og mel til panering;
• greener og laurbærblad;
• salt og pepper.

Slik tilbereder du saftige hakkede lammekoteletter:

1. Vend lammet til kjøttdeig gjennom en kjøttkvern, og hakk deretter løken på samme sted. Bløtlegg brødet i kokt kaldt vann.
2. Tilsett brødsmuler, løk og egg i kjøttdeigen. Tilsett pepper og salt, rør.
3. Elt kjøttdeigen med hendene 30-40 ganger til kjøttdeigen blir jevn.
4. Pisk egget i en praktisk bolle. Bløtlegg kotelettene i den og dryss dem med mel. Dette vil bidra til å opprettholde saftighet og rikdom.
5. Varm opp mye olje i en stekepanne og legg kotelettene i den. Stek dem ved maksimal temperatur på begge sider til de er brune. Etter dette, kok i ytterligere 12 minutter på lav varme, og dekker pannen.
6. Legg laurbærblad og urter i en stekepanne, hell 100 ml glass vann. Lukk kjelen, etter koking, skru ned varmen og la det småkoke i 10 minutter.
7. Serveres varm med ethvert tilbehør. Veldig velsmakende med potetmos.

Matlaging i ovnen

Dette trenger du til bakte koteletter:

• 0,6 kg lam;
• 4 ss mel;
• 100 g brød;
• 1 egg og 1 løk;
• 150 g ost;
• 2 ss solsikkeolje;
• et halvt hode hvitløk;
• pepper og salt.

Slik lager du lammekoteletter i ovnen:

1. La brødet ligge i vannet til det er mykt. Skjær lammet i store biter.
2. Send den til en kjøttkvern, etterfulgt av hvitløk og løk og brød. Før osten gjennom et rivjern.
3. Tilsett egg og løk i kjøttdeigen, tilsett krydder. Rør grundig.
4. Fukt hendene litt med vann og begynn å lage koteletter. Dryss med mel.
5. Smør en bakeplate og fordel kotelettene over. Forvarm ovnen til 180 C og sett inn i 20 minutter. Snu kotelettene, hell i 100 ml vann og send tilbake i 10 minutter.
6. Serveres varm med grønnsakstilbehør.

Tips: før du former kotelettene, våt hendene med kaldt vann, da fester ikke kjøttdeigen seg. Kotelettene vil dannes lettere og raskere.

Oppskrift fra Yulia Vysotskaya

Produkter til oppskriften:

• 0,5 kg lammekjøtt;
• 1 løk;
• en haug med noe grønt;
• 2 ss persille;
• en skje tørket mynte og spisskummen;
• en spiseskje paprika og solsikkeolje;
• muskat;
• 7 g salt.

Lammekebab fra Yulia Vysotskaya:

1. Finhakk persille og annet grønt. Hakk løken i veldig små terninger. Bland alt med tørkede urter.
2. Før kjøttet gjennom en kjøttkvern eller blender. Bland med grønnsaksblandingen. Tilsett pepper og salt og rør.
3. Før muskatnøtten gjennom et rivjern og bland med den tilberedte kjøttdeigen. Lag koteletter og streng dem på pinner.
4. Forvarm ovnen til 200 C. Dekk en stekeplate med bakepapir og legg kotelettene på den. Stek til ferdig, sjekk med jevne mellomrom.
5. Server kotelettene varme. Du kan legge til friske grønnsaker.

Lam og biff koteletter

Hva du skal lage lamme- og oksekoteletter av:

• 200 g lammekjøtt;
• 150 g biffkjøtt;
• 1 egg, potet og gulrot;
• en tredjedel av et glass melk;
• halvparten av hver paprika og sellerirot;
• 40 g rugbrød;
• 2 løk;
• 2 skjeer tomatpuré;
• solsikkeolje og smør;
• 2 g hver av pepper og salt.

Slik lager du koteletter av hakket lam og biff:

1. Kutt kjøttet i mellomstore biter. Kutt poteter med 1 løk i kvarte. Bløtlegg brødet i melk til det er mykt.
2. Ha først kjøttet og deretter grønnsakene i kjøttkvernen. Klem ut brødet og legg det der.
3. Tilsett egget i kjøttdeigen, tilsett salt og pepper Rør grundig og lag kjøttdeig.
4. Dekk bakeplaten med folie og fordel de dannede kotelettene på den. Legg et lite stykke smør på toppen av hver. Forvarm ovnen til 190 C og stek i 45 minutter.
5. I løpet av denne tiden, hakk de resterende grønnsakene. Stek først løk og gulrøtter til de er myke. Deretter selleri med pepper, hell innholdet i stekepannen med tomatpuré fortynnet i et halvt glass vann. Smak til med salt og pepper, dekk til og la det småkoke i 10 minutter.
6. Hell sausen over kotelettene og sett tilbake i ovnen i 10 minutter. Serveres varm med ethvert tilbehør.

Dampes i en slow cooker

Ingredienser til oppskriften på dampkoteletten:

• 0,8 kg lam;
• 2 egg;
• 1 løk og 1 potet hver;
• skje med melk;
• 3 fedd hvitløk;
• pepper og salt.

Lammekoteletter i en slow cooker:

1. Mal kjøttet gjennom en kjøttkvern. Bruk en kniv til å hakk løk og hvitløk veldig fint. Ha potetene gjennom et fint rivjern.
2. Bland grønnsaker og kjøttdeig, tilsett egg. Tilsett salt, pepper og melk. Lag en jevn masse med en blender.
3. Hell vann i saktekokeren og kok opp. Fukt hendene med kaldt vann, form kotelettene og legg dem på dampkokeren vekk fra hverandre slik at de ikke klistrer sammen.
4. Still inn "Steam"-programmet i 30 minutter. Etter dette, la stå på varme i 10 minutter.
5. Koteletter kan serveres med en siderett og pickles - agurker, tomater. Hjemmelaget tomatjuice vil duge.

Hvordan tilberede hakkede koteletter

Ingredienser til koteletter uten kjøttdeig:

• 0,4 kg lammekjøtt;
• 50 g brød laget av hvetemel;
• 2 stykker egg;
• 5 skjeer melk;
• løk - 1 stk;
• litt grøntområder;
• solsikkeolje;
• salt og pepper.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Kutt kjøttet i veldig fine biter. Skjær løken i små terninger og bland med kjøttet.
2. Bløtlegg brødet i melk, mos det, klem det ut og legg det sammen med kjøttet. Pisk inn eggene, tilsett krydder og salt.
3. Rør kjøttdeigen til den blir homogen, men litt flytende. Form kotelettene med våte hender for å unngå at de setter seg fast.
4. Varm olje i en stekepanne og stek kotelettene på alle sider til de er gyldenbrune. Lukk kjelen og la det småkoke på svak varme i ca 10 minutter.
5. Server umiddelbart når den er klar eller varm opp i mikrobølgeovnen hvis den er avkjølt.

Smakfrie hakkede lammekoteletter

Ingredienser til oppskriften:

• 470 g lam;
• 3 poteter;
• 1 egg, gulrot og løk;
• 2,5 ss solsikkeolje;
• skje med kjeks;
• fedd hvitløk;
• salt og pepper.

Slik lager du saftige, luktfrie koteletter:

1. Før poteter og gulrøtter gjennom et rivjern. Legg lammekjøttet i en blender og mal det til det er jevnt.
2. Kombiner grønnsaker og egg med kjøttdeig. Tilsett pepper og salt og rør til en jevn blanding.
3. Mal hvitløken i en hvitløkspresse og ha i kjøttdeigen. Skjær løken i små terninger og legg der. Bland grundig med hendene.
4. Til slutt blander du kjøttdeigen med brødsmuler, så kan du lage koteletter. Stek dem i varm olje i 3-5 minutter på hver side.
5. Før servering, legg på papirservietter for å absorbere overflødig olje.

Viktig: for at kotelettene ikke skal være fete, må du kutte av fettet, årer - alt unødvendig. De vil være sunnere, men hvis de tilberedes riktig, vil de ikke miste saftigheten.

Lammekoteletter er egnet som andre rett til lunsj eller middag med ethvert tilbehør: frokostblandinger, grønnsaker, poteter. Passer godt med urter og sylteagurk.

Oksana Shavyrina

Lam er ekstremt gunstig for kroppen og få mennesker vet at dette kjøttet inneholder omtrent tre ganger mindre fett enn svinekjøtt. I tillegg er den 30 % rikere på jern enn svinekjøtt, og den inneholder også mange B-vitaminer, så nødvendige for det menneskelige nervesystemet. Et bredt utvalg av matvarer tilberedes av dette kjøttet, men spesielt lammekoteletter, som viser seg utrolig saftige, tilfredsstillende og passer til enhver siderett.

Hvordan tilberede lammekoteletter

1. Skyll 700 g lammekjøtt, tørk det, fjern overflødig fett og passer gjennom en kjøttkutteanordning sammen med en brødskorpe dynket i melk;
2. Skrell et par løk, riv dem på det fineste rivjernet og stek dem i vegetabilsk olje. Finhakk et par friske mynteblader og legg dem i hakket lammekjøtt, tilsett løken, dryss blandingen med sitronsaft og pisk inn ett egg. Blande;
3. Form koteletter og stek dem i en stekepanne til de er gjennomstekt. Hvis du foretrekker lammekoteletter tilberedt i ovnen, så stek dem til de er halvstekt, og legg dem deretter på en bakeplate og hell over sausen;
4. For å tilberede sausen, riv 100 g hard ost og bland den med 2 fedd hvitløk ført gjennom en hvitløkspresse, tilsett 70 ml majones. Bland blandingen grundig.

Stek i ovnen i ca 15–30 minutter ved en temperatur på 180⁰C.

Hvordan tilberede koteletter av svin og lammekjøtt

• Før 250 g lam, samme mengde svinekjøtt, en brødskorpe dynket i melk, to løk, 50 g røkt smult og et fedd hvitløk gjennom en kjøtthakkeanordning;
• Krydre blandingen med salt, pepper og dine favorittkrydder, hell i 1 ss tørr rødvin. l., og også slå i ett egg;
• Bland alt, form til baller, rull dem i brødsmuler for panering og stek til de er møre i en forvarmet stekepanne, hell vegetabilsk olje på bunnen.

Du kan servere friske grønnsaker og urter til kotelettene.

Oppskrift på biff- og lammekoteletter

• Skjær 200 g lam og 150 g biff i biter, skrell to løk, bløtlegg brødet i melk. Kjør alt gjennom en kjøttkutteanordning. Skrell den ene poteten, hakk den på det fineste rivjernet og legg i kjøttdeigen. Kjør ett egg inn der. Salt og pepper;
• Elt kjøttdeigen, lag kjøttboller av den og legg dem på en smurt stekeplate. Forvarm ovnen til 180⁰C, stek i en halv time;
• Nå må du forberede grønnsakssausen: skrell og kutt 1 gulrot i strimler, kutt også paprikaen i tynne strimler, fjern kjernen på forhånd. Skrell en løk og hakk ganske fint. Legg grønnsakene i en varm stekepanne og stek lett med tilsetning av vegetabilsk olje;
• Dryss over fennikel, tilsett 2 ss tomatpuré. l., salt, pepper, smak til med dine favorittkrydder etter ønske og hell i litt rent vann. La småkoke tildekket i ytterligere 10 minutter.

Hell sausen over kotelettene og sett dem tilbake i ovnen i ytterligere 10 minutter.

Kotelett på benet laget av lam

Denne kjøttretten vil være en åpenbaring for de som til nå har hatt en kul holdning til lam og foretrakk å lage mat av svin eller storfekjøtt.

Tross alt trenger du fortsatt å vite hvordan du lager lam, og denne oppskriften vil gi deg betydelig hjelp:

• tørre lammekoteletter på benet i mengden 6 stykker;
• Vask og hakk 2 røde chilipepper;
• for de som ikke liker eller ikke kan spise krydret mat, kan du ta mindre krydder;
• varm 1 ts i en tørr stekepanne. korianderfrø og en halv ts. spisskummen, tilsett pepper til krydderne i et par minutter;
• legg deretter alle ingrediensene i en morter, tilsett lett salt og mal, tilsett provençalske urter, 0,5 ts. rosmarin og samme mengde oregano;
• press juice fra sitrusfrukter, sitron, ta halve volumet av den resulterende væsken, tilsett 3 ss. l. olivenolje, mal alt igjen og behandle lammet med denne blandingen;
• Dekk kjøttet med film og mariner i 3 timer, og etter denne tiden legger du kjøttbollene i en spesiell ildfast form, bruk folie i stedet for lokk.

Send til ovnen i 1 time, oppvarmet til 180 ⁰C. Fjern deretter det improviserte lokket og la det brune i ytterligere 5 minutter.

Koteletter på benet med kirsebærsaus

En av dagens oppskrifter på lammekoteletter innebærer bruk av juice og fruktkjøtt - kirsebær. Det må sies at sure bær og frukt passer utrolig godt til kjøtt, noe som gjør det ikke bare mykere og mer aromatisk, men også smakfullt, siden det har en deilig syrlighet.

Hvordan lage mat:

• Bland 3 ss i en stor bolle. l. hvetemel, salt i mengden 1/2 ts. og 1/2 ts. svart
  malt pepper. Rull lammekoteletter på benet i denne blandingen og legg i en stekepanne med smør og olivenolje. Stek i 3 minutter på den ene siden og den andre;
• Overfør deretter kjøttet til en bakeplate og sett i en ovn forvarmet til 180⁰C i 40 minutter. Legg den hakkede blåløken i pannen og surr i 2 minutter;
• Hell deretter i et glass kirsebærjuice og kok opp. Etter ca. 4 minutter, når løken er myk, tilsett 200 g kirsebær med urter og hakket basilikum. Tilsett salt og pepper og la det småkoke på svak varme i 1 minutt.

Kjøttprodukter laget av lam er mindre vanlige enn produkter laget av storfekjøtt, svinekjøtt eller fjærfe. Og forgjeves. Lam har tross alt et høyt jerninnhold og en lav prosentandel av kolesterol.

Det er en populær oppfatning at lammekjøtt har en bestemt lukt, men dette er ikke helt sant. Lukten forekommer bare i kjøttet til gamle dyr. Du kan skille slikt kjøtt ved fettbiter på kjøttet, som i konsistens ligner gul voks. Det er all visdommen. Og lammekotelettene blir veldig møre og saftige!

Dette er de enkle ingrediensene vi trenger, ikke noe eksotisk. Vi velger kjøttet til kotelettene etter eget skjønn, hovedsaken er at kjøttstykket inneholder fett, da blir kotelettene saftigere.

Vi renser og vasker grønnsakene. Skjær i flere deler for å enkelt rulle gjennom en kjøttkvern.

Mal det vaskede lammekjøttet i en kjøttkvern.

Vi vrir også potetene og løkene. I en stor bolle blander du kjøttdeig, hakkede grønnsaker, salt, pepper og suneli humle. Vi kjører også inn et rått kyllingegg her. Rør til kjøttdeigen er homogen.

Det er mer praktisk å lage koteletter med våte hender, det er det vi gjør. Vi velger formen på kotelettene etter eget skjønn - den vi er mer vant til.

Dypp hver kotelett i mel og legg i en stekepanne med varm olje. Stek under lukket lokk i 4-5 minutter på hver side over svak varme. Deretter kan kotelettene legges på et papirhåndkle, da de viser seg å være ganske fete.

Server koteletter med ethvert tilbehør eller grønnsakssalat. Lammekoteletter passer godt til bokhvetegrøt.

God appetitt!