Lime og sitronsyltetøy. Lime - oppskrifter med trinnvise bilder om hvordan du forbereder preparater med sitrusfrukter og en beskrivelse av hvordan du best kan konservere dem til vinteren

Vi lagde den deiligste sitruskonfituren, eller rett og slett sitronsyltetøy.

Konfituren viste seg å være veldig riktig og velsmakende, fordi vi, etter å ha foraktet alle reglene og andres oppskrifter, fant opp vår egen :) Enkelt og raskt.

Før du lager mat, sørg for å fylle opp en søt krukke med mage for mesterverket ditt. Og inspirasjon! :)

Ta 4 sitroner, 4 appelsiner, 2 lime og 1 kg sukker

Vask, skrell og fotografer sitrusfrukter

Fjern hvert eneste bein med lidenskap.

Skjær alt i kilestore biter

finhakk også skallet av 1 sitron og 1 appelsin, eller mer, etter smak.

Hell i en kjele, tilsett sukker og rør.

Sett på komfyren og kok opp på høy varme. Ikke glem å røre. Etter koking, reduser varmen til det halve. Rør hele veien.

Etter dette, innen ca. 1 time eller 1 time og 20 minutter, vil mesterverket tykne, bli oransje og spre deilige lukter i hele hjemmet.
Ikke la stå uten tilsyn og rør hele tiden!

Fjern deretter fra varmen og avkjøl litt.

Vi fikk det slik:

Nå, hvis du har fylt opp et søtt syltetøyglass med gryte, hell kokende vann over det og flytt gjerne syltetøyet innover :)

Sitrussyltetøy er klart:

Faktisk viste volumet av syltetøy seg å være nok til 3 slike krukker, så forbered stedet på forhånd.

Øs syltetøyet med skjeer eller bit i det med parmesan eller annen hard ost.

God appetitt! :)

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: 180 min

Forfriskende mynte er en nødvendig ingrediens til mange sommerretter, desserter og brus. Hvis du elsker aromaen til denne fantastiske planten og dens ekstraordinære smak, foreslår jeg at du bruker denne trinnvise oppskriften med bilder og tilbereder en deilig mynte- og limesyltetøy med sitronmelisse, kardemomme og tilsetter limeskall og juice. Dette originale syltetøyet kan brukes til å tilberede kalde drikker, tilsettes i te og brukes som impregnering for kjeks. Den vil ikke bare glede deg og dine kjære med smaken, men vil også hjelpe deg med å takle forkjølelse og influensa på kalde vinterdager, siden den inneholder mange vitaminer og nyttige mikroelementer. Koketid: 180 minutter

Ingredienser:
- mynte - 250 g;
- sitronmelisse - 250 g;
- lime - 1 stk;
- sukker - 1 kg;
- kardemomme - 3 knopper.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

Forbered alle ingrediensene til syltetøy.

Sorter ut nyplukkede kvister med mynte og sitronmelisse, fjern skadede blader og skyll grønnsakene godt i kaldt vann for å fjerne støv og småkryp.

Bløtlegg limen i isvann i en time (dette vil fjerne overflødig bitterhet), fjern deretter skallet fra sitrusen og klem ut saften.

Legg sitronmelissen og myntekvistene i en kjele, det skal være ca. 500 g grønt. Tilsett limeskall og saft, hell 500 ml kaldt vann i kjelen.

Kok opp alt og la det småkoke på svak varme i 10 minutter. La dette duftende brygget stå under det lukkede lokket til det er helt avkjølt, og sett deretter pannen i kjøleskapet i 12 timer.

Når alt er tilsatt, klem ut blandingen godt og kast. Sil buljongen.

Hell en kilo sukker i myntebuljongen og sett alt på komfyren. Kok opp under konstant omrøring til sukkeret er helt oppløst. Kok syltetøyet i 2 timer på svak varme.

Knus tre kardemommeknopper og legg i myntesirup. Kok i noen minutter til, og etter at kardemommen har avgitt aromaen til syltetøyet, må du fjerne den. Dette krydderet kombinerer best med mynte og komplementerer smaken og aromaen perfekt.

Hell det tykke, aromatiske syltetøyet av mynte og sitronmelisse med subtile toner av lime og kardemomme i tørre, steriliserte glass og lukk lokkene godt. Vi har en oppskrift på en annen like deilig.

Sitroner er en av de mest ettertraktede naturlige forkjølelsesmidlene. Te, syltetøy, paier - det er mange oppskrifter for bruk av sitrus. Mange husmødre skynder seg å tilberede sunne sitroner ved å rulle dem i krukker. For å nyte deilig hjemmelaget syltetøy om vinteren, bruk trinnvise instruksjoner med bilder.

Metoden regnes som den mest populære. Om vinteren er disse sitronskivene et flott tillegg til te eller gir smak til bakevarer eller drinker. For å lage preparatet trenger du en lik mengde sukker og gule vitaminfrukter. Selv om noen husmødre anbefaler å bruke denne andelen bare hvis du dekker skivene. For en malt konsistens må du doble mengden sukker.

Råd. Denne sitronkonserveren kan oppbevares i flere måneder i kjøleskapet. Hvis du ikke planlegger å beholde preparatene i lang tid, kan du bare ta 0,5 kg sukker for hvert kilo sitrusfrukter.

For å dekke sure frukter med skiver:

Andre alternativer for å tilberede sure frukter til vinteren med og uten sukker

En lignende metode innebærer å male sitroner med sukker ved å bruke en kjøttkvern, foodprosessor, eller hakke dem med en blender eller rivjern. Uansett hvilken metode du velger, følg disse anbefalingene:

tilbered sitrusfrukter: vask, tørk;
kutt fruktene i 4 deler, fjern korn og haler;
gå gjennom en kjøttkvern ved hjelp av et fint rutenett, eller bruk andre kvernenheter;
tilsett sukker og la stå i en time i samme beholder;

Mal sitroner med en blender

Rør den søte og sure blandingen med jevne mellomrom slik at kornene av granulert sukker oppløses;
Legg i glass og dekk med plastlokk. Sett den i kjøleskapet.

Råd. Sitroner vil frigjøre mer saft hvis du ruller dem på bordet før tilberedning, og presser dem med håndflaten.

Det enkleste alternativet uten problemer er å legge en hel, grundig vasket og tørket sitron i fryseren. Om vinteren kan du ta den ut og rive den uten å tine. Selv en frukt vil vare lenge. Legg de resulterende sponene til te og bakevarer. Det antas at med denne metoden for å tilberede produkter, blir den maksimale mengden næringsstoffer bevart.

For de med en søt tann - gelé, syltetøy og sitrussyltetøy

For å lage en enkel fem-minutters syltetøy med en konsistens som minner om honning, trenger du:

Fjern skallet fra sitronene og det hvite laget under (det er dette som gir hovedbitterheten).
Vri fruktene med sukker. Forholdet er 1:1.
La det stå i en time for det granulerte sukkeret skal løse seg opp.
Kok deretter opp under konstant omrøring.
Avkjøl og hell i glass, rull sammen.

Råd. Du trenger ikke å kutte av det hvite laget fra sitronene, men bare fjern skallet og la det sitte i 15-20 minutter. Legg fruktene i kokende vann, deretter i kaldt vann.

Slik lager du sitronsyltetøy:

Vask 1 kg frukt, hell kokende vann over dem.
Kutt i biter, fjern frøene.
Hell i 1 liter vann og sett på middels varme. Tid - 45 min.
Bruk en hullsleiv, fjern skivene og gni dem inn i sitronsaften med en sil.
Tilsett 10 g vaniljesukker.
Kok over svak varme i en time til.
Sjekk beredskapen til syltetøyet: tilsett 1/4 ts. i kaldt vann. Hvis det ikke sprer seg, hell blandingen i sterile glass og rull sammen.

Sitrongelé

Slik ruller du sitrongelé:

Vask, hell kokende vann over og tørk 1 kg gul frukt.
Skjær i skiver og legg i en non-stick panne.
Hell 1 liter vann og kok i 0,5 timer.
Sil og legg væsken på bålet.
Tilsett 1 kg sukker i porsjoner mens du rører.
Kok til tyknet, 2 minutter. Før du slår av komfyren, hell fortynnet gelatin i buljongen (tilbered den i henhold til instruksjonene).
Rør, hell i sterile krukker og forsegl.

Hvordan bevare saltede sitroner

Slike frukter vil være et utmerket tillegg til kjøttretter, sauser eller en frittstående matbit for tequila og andre sterke typer alkohol. Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

Råd. I tillegg til laurbærblad kan du bruke nellik, chilipepper, pepperkorn eller kanel.

Det ser ut til - hvorfor rulle opp sitroner hvis de i mange regioner selges selv om vinteren? Men bare de som aldri har smakt aromatiske, smakfulle sitruspreparater tenker slik. Prøv det og se at med en slik bevaring blir vinterkveldene spesielt koselige.

Sitronkonfitur: video

Lime er en sitrusplante som tilhører Rutaceae-familien. India regnes som fødestedet til treet, hvor det ble dyrket og deretter eksportert til Middelhavet. Planten foretrekker et varmt tropisk klima med høy luftfuktighet og tåler ikke lave temperaturer. I naturen overstiger ikke høyden på treet en og en halv meter. Kalk dyrkes ofte som prydplante hjemme. Stammen på planten er tett strødd med blader og korte nåler. Lime blomstrer og bærer frukt hele året. Hovedinnsamlingsperioden inntreffer på slutten av sommeren og avsluttes med begynnelsen av høsten. Fruktene til treet er små runde frukter med en rik grønn farge.
Når det gjelder genetikk, er lime nesten identisk med sitron. I løpet av studien ble mange forskjellige tresorter avlet frem gjennom selektiv avl. Den mest kjente av dem:
meksikansk;
søt;
Rangpur.
Først av alt inkluderer de fordelaktige egenskapene til lime dets lave kaloriinnhold. Vitaminsammensetningen til frukten er ikke forskjellig fra andre sitrusfrukter: den inneholder en stor mengde vitamin C, som er ansvarlig for å opprettholde et sunt immunsystem. Sammensetningen av produktet inkluderer mikroelementer som kalium, jern, fosfor, etc. Alle disse stoffene tar en aktiv del i menneskekroppens liv. Det høye pektininnholdet sikrer fjerning av salter, tungmetaller og giftstoffer. Askorbinsyre, sammen med kalium, er ansvarlig for å styrke veggene i blodårene. Å spise sitrusfrukter forhindrer oppkomsten av karies og tannstein på tennene. Mineralene i produktet styrker tannkjøttet. I moderne medisin brukes kalk til å behandle inflammatoriske prosesser. Baktericide og gjenopprettende egenskaper er mye brukt til å lage medisiner. Limefrukter brukes også i kosmetikk for å gjenopprette sunn hud, hår og negler.

Det er kontraindisert å innta lime hvis du har høy magesyre. Overdreven inntak av frukt kan føre til ødeleggelse av emalje. Sitrusfrø er giftige og kan føre til forgiftning.
Når du velger en lime, bør du først og fremst være oppmerksom på skallet: den har en jevn tekstur uten bulker eller ruhet, og er også skinnende. Fargen på skallet skal være fyldig grønn uten flekker. Moden kalk er fast, men ikke tett. Hvis teksturen til en sitrusfrukt er for hard, betyr det at den ennå ikke er modnet. Tørre og for myke lime bør ikke kjøpes: et slikt produkt er uegnet for konsum. Du kan oppbevare frukt i kjøleskapet.
Bruken av lime i matlagingen er ikke begrenset til desserter og drinker. Sitrusfrukter lager eksepsjonell syltetøy, syltetøy og konfiturer for vinteren. Som sitron brukes lime ofte som en ekstra ingrediens for å tilberede ulike konserverte grønnsaker for fremtidig bruk. Sitrusfrukt kan males til puré og fryses i denne formen, eller kuttes i biter og tørkes hjemme.
Mer detaljert informasjon om de beste måtene å tilberede lime for vinteren er presentert nedenfor i oppskriftene med trinnvise bilder og en detaljert beskrivelse av tilberedningsprosessen, samt hvordan du lagrer slike forsyninger i lang tid.

Det er ganske uvanlig å høre at du kan lage syltetøy av lime, men det finnes oppskrifter, og husmødre er opptatt med å tilberede denne frukten til vinterbakst, gelé og kakedekorasjoner. Her er noen oppskrifter.

Lime, ingefær og peppersyltetøy

Uvanlige kombinasjoner av produkter, aroma og interessant smak gjør en slik godbit ønskelig på ethvert bord.

For å forberede trenger du et kilo lime, en skje kardemomme, samme mengde varm pepper, en liten skje salt, 500 gram rørsukker, 2 nellik, en liten skje spisskummen og ingefærrot.

Vask limen grundig og kutt i små biter, dryss over salt og la stå i en time. Etter 60 minutter, tilsett halvparten av sukkeret til frukten og la stå i 12 timer.

Vi siler den resulterende juicen og kombinerer den med sukker og krydder og legger den på bålet. Kok i fem minutter, i mellomtiden skrell og riv ingefæren, bland med lime og tilsett den kokte sirupen.

Kok ingrediensene i en halv time, hell deretter i steriliserte krukker og forsegl.

Limesyltetøy med anis og kanel

Dette syltetøyet er ikke mindre aromatisk enn i den første tilberedningsmetoden. For å forberede trenger du 2 ss salt, en kilo sukker, 2 ts kanel, en kilo lime, en teskje ingefær (tørr), 2 nellikblomster og en teskje kardemomme, 2 anisblomster.

Vi sorterer limefruktene, kutter av bunnene og legger dem i en beholder, gjerne i en bolle. Kok opp vann til det dekker ingrediensene helt, tilsett salt, løs opp krystallene og avkjøl væsken.

Det resulterende saltvannet bør helles over limefruktene over natten, dette vil redusere bitterheten til sitrusfrukter betydelig, siden ikke bare fruktkjøttet, men også skallet brukes til syltetøy.

Etter bløtlegging, kutt komponenten i små terninger (ribbelengde er ca. 3 cm) og gni lett hele volumet i en blender, som vil myke opp den harde huden.

Ha knust lime i en tykkvegget kjele, tilsett 500 gram sukker og tilsett rent vann. Det skal dekke ingrediensen med mer enn 3 cm. Kok opp væsken og tilsett alle krydder unntatt anis, varigheten av å putre og boble er 7 minutter.

Tilsett deretter den andre delen av sukkeret, vent til det er oppløst og kok det fremtidige syltetøyet i ytterligere 10 minutter over lav varme. Under kokeprosessen vil det dannes skum, det må skummes av.

I mellomtiden steriliserer du glassene og lokkene, hell syltetøyet og tilsett en anisstjerne i hver beholder. Dekk til med lokk og steriliser i 10 minutter, rull deretter sammen.

Husk at lime kan klumpe seg sammen i glass. For å unngå at dette skjer, rist glassene hver time til de avkjøles.

Dette uvanlige syltetøyet med en liten bitterhet kan tilberedes på kjøkkenet ditt. Kokeprosessen kan gjøres i ovnen eller i en saktekoker eller brødbakemaskin. Resultatet er det samme - smakfullt og ukonvensjonelt syltetøy.