Hvorfor trengs ingefær? Ingefær

Sassi-vann for vekttap, som oppskriften ble oppfunnet av amerikaneren Cynthia Sass, har en positiv effekt på mage-tarmkanalen, øker hastigheten på fettnedbrytningen og renser kroppen for avfallsstoffer.

Hvordan tilberede Sassi-vann?

Klassisk versjon

Ingredienser:

• agurk - 1 stk;
• sitron - 1 stk;
• mynteblader - 12 stk.

Forberedelse

Agurken må skrelles og kuttes i tynne skiver sammen med sitronen. Ta en kanne eller en annen beholder, legg alle ingrediensene i den, plukk mynteblader med hendene og fyll den med vann. Plasser den ferdige drinken i kjøleskapet i 12 timer. Om vinteren kan du endre oppskriften på Sassi-vann og tilberede den uten mynte, i så fall vil drikken være blottet for mentolsmak og aroma.

Sassi vann uten ingefær

Ingredienser:

• rent stillestående vann - 2 l;
• appelsin eller sitron - 1 stk.;
• salvie - 4 blader;
• mynteblader - 12 stk.

Forberedelse

Sitrus skal kuttes i tynne skiver. Ta en beholder og bruk hendene til å hakke mynte, salvie og sitronverbena. Legg sitrusen og fyll alt med vann. Drikken må også infunderes i 12 timer.

Hvordan ellers lage Sassi vann?

Ingredienser:

• rent stillestående vann - 2 l;
• hakket ingefærrot - 1 teskje;
• agurk - 1 stk;
• sitron - 1 stk;
• mandarin - 1 stk.;
• sitronverbena - 5 blader;
• salvie - 4 blader;
• mynteblader - 12 stk.

Forberedelse

Du må tilberede drinken som i den klassiske oppskriften. Skrell i tillegg mandarinen, fjern de hvite årene og del i skiver. Riv salvie og verbena med hendene og tilsett drikken.

Hvordan å bruke?

Sassi-vann bør konsumeres hele dagen, men ikke mer enn 1 ss. om gangen. Siste dose bør ikke være senere enn 1,5 time før sengetid. Pass på at drikken ikke utsettes for solen; oppbevar den utelukkende i kjøleskapet.

Relaterte artikler:

Denne artikkelen vil snakke om rollen til vann i prosessen med å gå ned i vekt og dens betydning for menneskekroppen for normal funksjon av systemer og organer, forbedre metabolismen og eliminere giftstoffer.	Meny for vekttap for hver dag For å gå ned i vekt eller opprettholde vekten, hvis du er ganske fornøyd med det, må du være spesielt oppmerksom på ditt daglige kosthold. Denne artikkelen vil fortelle deg hvordan du skal lage en vekttapsmeny for hver dag.
	Hvordan gå ned i vekt riktig for en jente? For å sikre at den tapte vekten ikke kommer tilbake, og vekttap skjer uten helseskade, er det viktig å følge noen regler og anbefalinger som er angitt i artikkelen vår.

womanadvice.ru

Ingefærdrikkoppskrift: Sassi-vann for vekttap

I dag er det et stort utvalg av alle slags oppskrifter for å bekjempe overvekt - fra enkle og elementære til de mest komplekse, fra de som rett og slett ikke har noen effekt på menneskekroppen - til skadelige. Det mest populære de siste årene er å gå ned i vekt med Sassi-vann eller ingefærdrikk. Alle som har prøvd det på seg selv hevder at regelmessig bruk av denne effektive og veldig enkle infusjonen lar deg oppnå virkelig fantastiske resultater.

Handlingsprinsippet og effekten av å gå ned i vekt med Sassi-vann

Sassi vekttap drinken ble oppfunnet av en kjent amerikansk lege i medisinske kretser, Cynthia Sassi (derav navnet). Årsaken til en slik popularitet til dette vannet er utvalget av komponenter i sammensetningen. Ingefær tar hovedplassen blant dem. Denne planten har blitt brukt siden antikken for å bli kvitt overflødig vekt, rense kroppen for giftstoffer og avfall, og forbedre tilstanden til hår og hud. Og agurk og sitron fjerner overflødig væske fra kroppen, normaliserer funksjonen til mage-tarmkanalen, stimulerer lymfedrenasje og aktiverer også fettforbrenningsprosesser. Sassi-drikken er spesielt effektiv for å gå ned i vekt i lår og mage.

Som praksis viser, i løpet av de første tre til fire dagene med å drikke Sassi-vann for vekttap, kan du enkelt kvitte deg med 1-2 kg overflødig "akkumulering", selv om nivået av kaloriinnhold i mat i kostholdet til en taper vekt person forblir på samme nivå. Hvis du bruker drikken regelmessig og kombinerer den med en diett i henhold til skjemaet nedenfor, vil forbrenning av fett i problemområder av kroppen akselerere betydelig:

• De første fire dagene, spis som vanlig og drikk i tillegg Sassi-drikk.
• De fire andre dagene bør dietten bestå av Sassi-vann og maksimalt 1400 kcal/dag.
• De neste to ukene - ikke mer enn 1600 kcal/dag pluss Sassi-drikken for vekttap.

Med forbehold om bruken av denne ordningen, gir Sassi ingefærvann følgende resultater:

• Normalisering av tarmaktivitet.
• Betydelig reduksjon i midje- og hoftevolum på grunn av fjerning av overflødig væske fra kroppen og forbrenning av det meste av fettreservene.
• Gå ned 5-7 kilo overvekt.

I tillegg til at magen din blir flatere og figuren din mer raffinert, vil du bli sunnere og føle deg mye bedre.

Hvordan drikke Sassi-drikk riktig?

For å oppnå de beste resultatene, her er noen grunnleggende anbefalinger angående riktig inntak av Sassi-drikken:

• Ingrediensene skal være av høy kvalitet og må vaskes godt før bruk.
• Du bør ikke la ingefærvann ligge i varmen og i solen, da dette vil føre til at alle de gunstige stoffene går i oppløsning, og selve cocktailen kan til og med forringes.
• Mengden infusjon som forbrukes bør ikke overstige fire liter. Å drikke drinken på tom mage strekker magen og legger ekstra belastning på hjertet og nyrene.
• Det anbefales å ikke drikke mer enn 1 glass om gangen.
• Hvis biter av sitrus, urter og agurk som flyter i ingefærvann plager deg, kan du om ønskelig sile det før du drikker.
• For ikke å provosere hevelse i øyelokkene, er det bedre å ta den siste dosen av Sassi minst 1,5 timer før sengetid.

I tillegg er det nødvendig å utelukke kaffe, te og gassdannende produkter fra kostholdet (de bør erstattes med ingefærvann). Mat bør inntas i små porsjoner.

Sassi drink oppskrift for vekttap

Sassi ingefærvann for vekttap kan tilberedes uavhengig av tilgjengelige ingredienser. For å gjøre dette trenger du:

• To liter rent vann.
• En fersk agurk (forhåndsskrelt).
• Ti peppermynteblader.
• En middels stor sitron.
• En spiseskje revet ingefærrot (kan kjøpes hos enhver grønnsakshandler eller supermarked).

For å forberede Sassi-drikken for vekttap i henhold til oppskriften, bør alle ingrediensene knuses grundig (mynteblader må rives med hendene, agurk og sitron kuttes i små ringer) og deretter helles med rent vann. La ingefær vekttap-drikken stå på nederste hylle i kjøleskapet i 12 timer, etter å ha dekket den med et lokk. Etter den angitte tiden må du helle infusjonen i et ugjennomsiktig kar og drikke alt i løpet av dagen.

Ernæringseksperter anbefaler å tilberede Sassi ingefærvann hver dag i stedet for å oppbevare det lenge i kjøleskapet. For at bruken av Sassi til å forbrenne ekstra kilo skal være så effektiv som mulig, trenger du kun å bruke ferske produkter. Når det gjelder andre komponenter, for eksempel mynteblader, bør de bare samles på steder som ligger borte fra produksjonsanlegg og motorveier. Tross alt, som du vet, absorberer planter lett alle kreftfremkallende og skadelige stoffer fra atmosfæren.

Anmeldelser om å gå ned i vekt med Sassi-drikken

Det er mange forskjellige anmeldelser om bruken av Sassi ingefærvann for å bekjempe overvekt. Stort sett snakker alle som har prøvd oppskriften beskrevet tidligere bare positivt om den. Likevel er det folk som fortsatt er bekymret for spørsmålet om hvor trygt det er å bruke infusjonen fra et medisinsk synspunkt? Så, i samsvar med vurderinger fra eksperter, er Sassi virkelig effektiv til å gå ned i vekt, fordi det forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen og akselererer metabolismen (metabolismen i kroppen).

Likevel vil vi merke oss at det ifølge legene er visse kontraindikasjoner for å drikke ingefærvann. Hvis du for eksempel har magesår og høy surhet av magesaft, anbefales det å unngå å ta Sassi, da det inneholder syrer og eteriske oljer. Det er heller ikke tilrådelig å misbruke denne drinken for personer som har sykdommer i utskillelsessystemet, urolithiasis eller nyresvikt. Sassi har en ganske uttalt vanndrivende effekt, på grunn av hvilken bruken øker belastningen på nyrene. Dette kan igjen provosere tilbakefall av noen kroniske patologier.

pohudanie.net

Sassi vann

Myten om de magiske egenskapene til Sassi-vann og sannheten om dets aromatiske smak.

Når det kommer til Sassi-vann, er det første folk spør: "Er dette vannet virkelig så effektivt for vekttap?" I mellomtiden er Sassi-vann for det første en fantastisk drink, og bare for det andre har det en gunstig effekt på fordøyelseskanalen. Først av alt forfrisker den, slukker tørsten, og bare for det andre fjerner den overflødig væske. For det første en lett vitamincocktail som ikke inneholder kunstige søtningsmidler (sukker, honning osv.), og for det andre setter den fart på stoffskiftet. Når det gjelder vekttap, er ikke Sassi-vann en "magisk drikk", men bare et fint element i enhver diett.

Jeg starter med en oppskrift for å lage Sassi-vann hjemme, og så skal jeg fortelle deg hva historien om vekttap er og om drikken kan konsumeres til diettformål.

Koketid: 5 minutter pluss trekketid. Utbytte: 4 porsjoner

Oppskrift Ingredienser

For å tilberede Sassi-vann trenger du:

• 1 liter filtrert kjølt vann
• 1 liten agurk eller en halv stor
• 1 liten rot av fersk ingefær
• 0,5 sitron
• noen få mynteblader valgfritt (jeg har ingen)

For å holde drikken kald kan du lage ekstra is.

Hvordan tilberede Sassi-vann

Prosessen med å tilberede drikken er enkel og rask. Skjær først en godt vasket sitron i tynne skiver. Skjær så agurken i veldig tynne skiver. Hvis du bruker en stor agurk, er det bedre å skrelle den. Riv deretter den skrellede ingefærroten til du har omtrent en teskje fruktkjøtt.

Ha alle disse ingrediensene i en karaffel og fyll dem med vann. Rør drinken og plasser den i kjøleskapet for å trekke. Det er hele Sassi-oppskriften.

Før servering, hell det forfriskende Sassi-vannet i glass og tilsett is, og for å gjøre drinken mer behagelig for øyet, tilsett noen skiver sitron og agurk i hvert glass.

PÅ EN NOTE

Det er best å tilberede Sassi-vann dagen før - for eksempel om kvelden, slik at det er grundig infundert og alle ingrediensene som er inkludert i sammensetningen fullt ut gir det sine aromaer. Så frisk agurk vil gjøre drinken lett og frisk, sitron vil tilføre aroma og surhet, og ingefær vil gi krydder, og med det kraft og energi.

Du kan diversifisere drikken ved å erstatte sitron med lime eller appelsin, og også legge til en kvist mynte, sitronmelisse, basilikum eller rosmarin.

Hvis du ikke har tid til å tilføre Sassi-vann, vil du fortsatt få en utmerket vitamincocktail, bare aromaene blir lettere og smaken blir mer delikat.

Tilbered ferskt Sassi-vann hver dag, ikke mer enn 4 liter. Oppbevar den i kjøleskapet.

Sassi vann for vekttap

Strengt tatt er Sassi-vann det kommersielle fokuset til en driftig amerikansk kvinne ved navn Sass (derav navnet). Drikken inneholder faktisk mange nyttige og sunne ingredienser. Faktisk: agurk, ingefær, lime, mynte er fantastiske ingredienser, verdifulle både alene og sammen. De øker forbrenningen og bidrar til å regulere væskemengden i kroppen, fremmer fjerning av giftstoffer og virker beroligende. Alt er slik, og det er ingenting uventet her.

Drikken ble erklært mirakuløs visstnok på grunn av det "riktige" forholdet mellom komponenter og den "riktige" bruken. Og det ble annonsert uten noen vitenskapelig bevis. Som et heksedoktormiddel.

Det er velkjent at LETT Å FÅ DET DU VIL - og her er det vepsemidje og flat mage - en utmerket krok som fanger godtroende. Hvis du organiserer et PR-selskap "riktig" og setter opp en persons motivasjon, kan du gjøre underverker med ham! Ja, en slik forbruker av Sassi-vann kan til og med gå ned i vekt! Placeboeffekt, har du hørt?

I mellomtiden er det også sant at det ikke er annet enn fordel i Sassi-vann. Drikken gjør ikke mirakler, men sammen med en diett (og ikke I STEDET for en diett) kan den være nyttig.

Drikk minst 2 liter vann per dag og ikke mer enn 4 liter, ikke drikk mye om natten. - Ikke overbruk enkle karbohydrater (sukker)

Spis små måltider hver 2-3 time

Bytt til separate måltider (som betyr separat inntak og riktig kombinasjon av karbohydrater, fett og proteiner). - Spis ikke mer enn 1400 kcal de første 2 ukene, og ikke mer enn 1600 de neste 4 månedene.

Hvis det er debatt om separat ernæring (mange ernæringseksperter tilbakeviser verdien av separat ernæring for helse og vekttap), så er anbefalingen rundt spesifikke kalorier fantastisk. En kompetent ekspert på sunt kosthold vil forklare deg at kalorier er en rent individuell sak, og du må telle dem basert på dine egne mål og indikatorer, og ikke ta tall ut av løse luften.

Generelt, drikk Sassi-vann, det er behagelig vann på alle måter. Og bare smil til myten om et annet magisk middel for flat mage og slank midje, eller enda bedre, finn det rette stedet for det i ditt velsmakende og sunne kosthold.

volshebnaya-eda.ru

Sassi vann for vekttap

Sassi-vann er en lett å tilberede vitamin- og mineralcocktail som normaliserer funksjonen til mage-tarmkanalen og er et effektivt fettforbrennende middel. Denne vekttapdrikken er rik på vitaminer, siden den inneholder ingefærrot og sitron. Sassy vann bidrar i tillegg til å gjenopprette vannbalansen i kroppen til en person som prøver å gå ned i vekt.

Fordeler med sitron ingefærvann

Vitaminvannet fikk navnet sitt til ære for skaperen Cynthia Sass, en ernæringsfysiolog som har fått anerkjennelse i sitt hjemland - i USA og over hele verden. Hvorfor er Sassi-vann bra for vekttap? Drikken stimulerer metabolske prosesser, forbedrer funksjonen til mage og tarm, reduserer gassdannelse, hjelper til med å raskt fjerne metabolske produkter fra kroppen og akselererer nedbrytningen av fett. Dessuten anses prosessen med å gå ned i vekt ved hjelp av Sassi-vann som en bivirkning, men hyggelig.

Hvordan fungerer Sassi-vann?

En av hovedkomponentene i mineral-vitamindrikken er ingefær. Det setter fart på stoffskiftet og har en varmende effekt, som kan merkes etter det første glasset med cocktail. Sassi-vann øker tonen, har en smertestillende effekt, stimulerer funksjonen til menneskelige indre organer og reduserer kolesterolnivået i blodet. Ingefær er i tillegg et kraftig antitoksisk middel, det normaliserer tarmmotiliteten, og renser derved mage-tarmkanalen.

I tillegg til helsemessige fordeler har denne cocktailen en beroligende effekt. Mynten i vitamindrikken fungerer som et naturlig antidepressivum og stimulerer dannelsen av kvinnelige kjønnshormoner, så Sassi-vann er spesielt gunstig for kvinner. Den friske lukten av en naturlig cocktail forfrisker, og den lette sitronsyren gir pikantitet til den.

Når, hvordan og hvor mange dager kan du drikke vann?

Sassy Cocktail Sassy Water må tas i 4 dager før du starter dietten. Det vil øke hastigheten på stoffskiftet og forberede grunnlaget for å starte den valgte vekttapsmetoden. I tillegg kan Sassi-vann inntas under måltider. De fleste dietter er basert på å begrense kaloriinntaket, noe som tvinger kroppen til å forbrenne fett i et forsøk på å fylle kaloriunderskuddet. Etter dette begynner han å tilpasse seg det nye kostholdet, reduserer basalstoffskiftet, sparer kalorier og bremser stoffskiftet.

Når du tar Sassi-vann samtidig, bremser ikke kroppen metabolske prosesser, som er hensikten med cocktailen. Å akselerere stoffskiftet selv med reduserte kalorier vil føre til effektivt vekttap. Det er mulig å oppnå maksimal effektivitet av cocktailen ved å kombinere inntaket med trening.

Du kan drikke Sassi vekttapdrikk hele tiden uten å skade helsen din, hvis du ikke har noen kontraindikasjoner til ingrediensene den inneholder. Personer med nyresykdom og hypertensjon bør unngå å innta store mengder væske. For å se resultater for vekttap, drikk vann i minst 2-3 uker.

Hvordan drikke Sassi-vann riktig for å gå ned i vekt

For å bli kvitt overflødig vekt, drikk Sassi-vann i henhold til et spesifikt program utviklet av forfatteren av metoden.

1. Første etappe. I 4 dager, drikk 8 eller flere glass per dag. Dessuten bør den daglige mengden vann ikke overstige 4 liter, siden det er ukjent hvordan hjertet og nyrene kan reagere på overflødig væske. Samtidig med å drikke Sassi-vann er det verdt å redusere den daglige kalorimengden til 1400 kcal, som fordeles på 6-8 måltider. Den første delen av drinken drikkes på tom mage om morgenen.
2. Andre fase. I løpet av de neste 4 dagene bør du drikke samme mengde vann, men kaloriinnholdet i dagsmenyen skal være lik 1600 kcal, fordelt på 4 måltider (400 kcal for hvert mellommåltid). På dette tidspunktet utelukk kaffe, juice, søtsaker, brus, salt, fermentert melk og meieriprodukter, te og brunt brød fra kostholdet ditt.

Hvordan forberede Sassi-vann for vekttap

Ungdomsvitamineliksiren fra Cynthia Sass er ikke et dyrt vekttapprodukt som fyller hyllene på moderne apotek og butikker. Det er ikke vanskelig å tilberede dette effektive slankemiddelet selv hjemme, med kun rimelige og naturlige ingredienser. Hvordan lage Sassi vann?

Trinn-for-steg oppskrift for å lage klassisk Sassi-vann

Sassi-vann for vekttap vil gi det forventede positive resultatet bare hvis reglene for tilberedning følges. For å få en fettforbrennende cocktail er det ekstremt viktig å velge ferske, naturlige produkter.

Ingredienser:

• 2 liter vann.
• Ingefærrot.
• Agurk uten skinn.
• 10 peppermynteblader.

Forberedelse:

1. Mal ingefæren til en pasta, skjær agurken i skiver.
2. Legg en spiseskje ingefærmasse, mynte og agurkskiver i en ren glassvæske.
3. Fyll ingrediensene med vann og la stå i kjøleskapet over natten (10-12 timer). I løpet av denne tiden er Sassi-vann mettet med vitaminer og nyttige mikroelementer.

Sitrusvann Sassi

Denne oppskriften er ikke forskjellig fra den klassiske Sassi-drikken når det gjelder effektivitet. Imidlertid er det et alternativt alternativ i tilfelle du ikke liker smaken av en tradisjonell cocktail. I tillegg tilsettes urter og sitrus til drikken - sitron, mandarin, grapefrukt eller appelsin.

Ingredienser:

• 2 liter renset vann.
• Mynte.
• Sitronverbena.
• 2 salvieblader.
• Sitrus etter eget valg.

Forberedelse:

1. Tilsett finhakket sitron/appelsin/grapefrukt med skall i det tilberedte vannet.
2. Tilsett salvie, mynte og verbenablader i beholderen.
3. Sett Sassi-vann i kjøleskapet til bratt (10 timer er nok), og deretter er det klart til bruk.

Drikkoppskrift uten mynte

Det er ikke alltid mulig, spesielt om vinteren, å finne fersk mynte. I dette tilfellet er det et enkelt alternativ for å tilberede Sassi-vann uten det.

Ingredienser:

• 2 liter vann.
• En hel sitron.
• Ingefærrot).
• Frisk agurk.

Forberedelse:

1. Skjær den uskrellede sitronen og agurken i tynne terninger.
2. Riv ingefærroten i en slik mengde at du får en dynget spiseskje.
3. Legg alle ingrediensene i bunnen av en tre-liters krukke og fyll den med kaldt vann. Vær oppmerksom på at det er bedre å lagre cocktailen i glass i stedet for i plast, siden syren kan reagere med det kunstige materialet.
4. La beholderen stå i kjøleskapet om kvelden, Sassi-drikken vil være klar om morgenen.

Bryggemetode

Fans av rik smak og lys aroma bør prøve vaniljesaus typen Sassi-drikk. Ingredienser: Ingefærrot. Sitron. Liter vann.

Forberedelse:

1. Riv eller mal ingefæren i en blender.
2. Vask sitronen og skjær den i skiver.
3. Legg begge produktene i en 1,5 liters beholder og fyll med kokende vann.
4. Om ønskelig, søt Sassi-drikken med honning.
5. Etter 15-20 minutter, avkjøl cocktailen og begynn å drikke.

Oppbevaringsbetingelser for Sassi-drikk

Oppbevar Sassi diettvann i kjøleskapet eller et annet kjølig sted hvor solens stråler ikke faller. Hvis du ikke overholder disse lagringsforholdene, vil drikken raskt miste sine fordelaktige egenskaper og slutte å være et effektivt middel for å bryte ned fett.

Sassi vanndiett

For å gå ned i vekt ved å bruke Sassi-vann, bør du følge en diett med lavt kaloriinnhold. Dessuten er det bedre å spise ofte, men i små porsjoner. Velg mat til menyen som ikke bidrar til oppblåsthet. Den lette Sassi-drikken kan drikkes når som helst på dagen, men det er bedre å gjøre det mellom måltidene, en halvtime før neste mellommåltid.

Grunnleggende regler for Sassi vanndiett:

1. Inntar 1400-1600 Kcal per dag.
2. Unngå lange pauser mellom måltidene (maks 4 timer).
3. Enmettet fett bør være tilstede i hvert måltid, det vil erstatte transfettene du er vant til å spise.

Mat å spise på Sassi-dietten:

• Grønnsaker frukt.
• Fullkornsprodukter.
• Vegetabilsk olje.
• Kostholdsvarianter av fisk og kjøtt.
• Grønt (persille, selleri, dill, etc.).
• Lettmelk, kefir, yoghurt.
• Mørk mørk sjokolade.
• Frø, nøtter.
• Naturlige krydder.
• Oliven.

Hva er forbudt å bruke:

• Salt.
• Brus, alkohol, kvass.
• Løk, brokkoli, bønner.
• Bearbeidede matvarer som pølser, halvfabrikata, hermetikk.
• Karbohydratmat (bakevarer, bananer, pasta).

Bivirkninger og kontraindikasjoner

Sassi-vann for vekttap er kontraindisert for de som er allergiske mot en hvilken som helst ingrediens i drikken. I tillegg er det bedre å avstå fra en slik diett for personer med sykdommer i fordøyelsessystemet (sår, gastritt, kolitt), nyresvikt og hypertensjon. Sassi-vann kan ha en beroligende effekt på noen mennesker, så leger anbefaler ikke å drikke drikken for vekttap for personer hvis arbeid krever konsentrasjon.

God ettermiddag, kjære lesere! Hvis du elsker ingefær, er denne oppskriften for deg! Ingefær er veldig nyttig: det styrker immunforsvaret, fremmer vekttap, forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen - og det er ikke alt! Vi kan snakke om fordelene med ingefær non-stop, og en dag vil jeg gjøre dette i en egen artikkel. Og nå - om kandiserte frukter ...

Jeg har lenge ønsket å lage kandiserte frukter uten sukker, men det var bare ett spørsmål: hva skal jeg erstatte sukker med? Har et søtningsmiddel de karamelliserende egenskapene til vanlig sukker? Det kan du bare finne ut av erfaring) Jeg brukte en oppskrift på å lage kandiserte frukter med vanlig sukker som basis. I stedet for sukker - "Fitparad". Og du husker - ingefær er lov 😉

• ingefær - 100 g
• "Fitparad" - 15 måleskjeer
• vann til sirup - 5 ss. skjeer

Forberedelse

Skrell først ingefæren, fjern et tynt lag med skall.

Vi skjærer røttene i tynne skiver. Hvis ingefæren er "modnet" - fibrene er grove, ikke la dette skremme deg - i de ferdige kandiserte fruktene blir de møre. Denne behåringen påvirker ikke smaken, kun estetikken. Det er ingen slik "vaskeklut" i unge røtter. Men jeg vet ikke hvordan jeg skal bestemme alderen på roten i en butikk.

Kok ingefærskivene i rent vann i 20-30 minutter for å fjerne overdreven skarphet. Jeg tok ikke mye vann og det var nok krydder igjen) Jeg tror du kan tilsette vann i halve kjelen.

Deretter må buljongen dreneres. Du kan legge den i en krukke og i kjøleskapet, og legge den i te etter behov. Forresten styrker det immunforsvaret og fremmer vekttap. Hell 5 ss vann i pannen med ingefær, tilsett "Fitparad", lukk lokket og kok på lav varme i ytterligere 30 minutter til væsken er fullstendig fordampet.

Jeg kunne ikke motstå, jeg prøvde ingefærskiven ca 5 minutter etter koking – deilig! Men jeg hadde ikke nok surhet, sitron ba bare om det! Tilsatt litt sitronskall og en spiseskje juice.

Dette var et ikke-planlagt trinn, kandiserte frukter kan tilberedes uten sitron. Men hvis du fortsatt vil ha den med sitron og skall... Du må koke skallene på forhånd (en dag før) i sirup i ca 5 minutter, la stå i flere timer, koke igjen - fortsett generelt som med vanlig kandisert sitrus skreller. På bildet er sirupen allerede delvis absorbert i ingefæren og delvis fordampet. Bitene av sitronskall er ikke gjennomsiktige - de har ikke hatt nok tid til å bli til fullverdig kandisert frukt. Selvfølgelig, så langt det er mulig i dette tilfellet)

Jeg tørket kandisert ingefær, plasserte den i en silikonform, i ovnen på laveste temperatur. Jeg hadde ikke tålmodighet til å vente på at den skulle tørke ved romtemperatur)))

Jeg likte resultatet av eksperimentet med "Fitparad": den kandiserte ingefæren ble syrlig, søt, aromatisk, krydret, med en lett surhet takket være sitron ... Med en kopp varm te - hva kan være bedre?

Du kan også bruke disse fantastiske krydrede kandiserte fruktene i baking. Legg dem for eksempel til . Ser deg igjen!

P.S. Det er endelig vår!

Nye oppskrifter, interessante artikler og alle hendelsene fra livet

Vi tror mange har hørt minst en gang i livet om et så kjent krydder som ingefær. Denne planten er kreditert med mange ikke bare kulinariske, men også magiske helbredende egenskaper. Det antas at ingefærrot er en nesten universell medisin som hjelper mot mange plager.

Er dette virkelig sant og er det sant at ingefærrot har noen unike egenskaper og evner. Vi vil snakke om dette og mye mer videre. La oss imidlertid først svare på spørsmålet om hva ingefær er og hva det brukes til, og også ta en kort utflukt i historien for å finne ut alt om denne medisinske planten.

Medisinsk ingefærrot

Det fulle navnet på denne flerårige planten fra familien og slekten med samme navn er "Ginger officinalis." I tillegg møter man i litteraturen ofte et slikt navn som Zīngiber officināle, som oversatt fra latin til russisk betyr Vanlig ingefær.

I vanlig språkbruk kalles både selve planten og dens komponenter, for eksempel blader eller jordstengler, ingefær. Denne planten "elsker" varme land og vokser i det milde klimaet i Sør-Asia, Australia, Indonesia, Barbados og India. I dag dyrkes planten i industrielle mengder hovedsakelig i Kina.

I landene som er oppført ovenfor, har folk brukt ingefær til medisinske formål i tusenvis av år. Europeere lærte om hvordan de medisinske egenskapene til ingefær påvirker menneskekroppen først i middelalderen, da sjømenn brakte det merkelige krydderet til den gamle verden. Det er bemerkelsesverdig at ingefær kom til Europa på et forferdelig tidspunkt.

Det var bare rasende pest , og den nye oversjøiske planten ble umiddelbart brukt i behandlingen av denne dødelige sykdommen. Folk var villige til å betale ublu mengder penger for denne planten, selv om de færreste på den tiden egentlig visste hva de skulle gjøre med ingefærrot og hvordan de skulle bruke den til helbredelse.

I dag mister ingefær ikke sin posisjon og er fortsatt etterspurt, både i matlaging og medisin, og ikke bare i folkemedisin, men også i offisiell medisin.

Denne planten dyrkes, som vi nevnte ovenfor, for det meste i Kina, så vel som i landene i Sørøst-Asia. På våre breddegrader kan du kjøpe både ferske røtter eller knoller av planten, samt tørket eller syltet ingefær i sukker.

I matlaging brukes ingefær i malt form det gir retten en subtil krydret smak og aroma. Men i land hvor planten vokser, holdes bruken av ingefærrotpulver på et minimum. Siden ikke et eneste pulverisert ekstrakt, selv av høyeste kvalitet, kan sammenlignes i smaks- og aromaegenskaper med et ferskt produkt.

Krydder som ingefær tilsettes kjøtt- og fiskeretter, salater, sauser og drikke. I syltet form brukes ingefær som forrett, som serveres til den japanske nasjonalretten sushi. Det antas at uten dette krydderet vil smaken av manges favorittrett ikke være like lys og rik.

I tillegg tilsettes ingefærpulver, som fersk rot, til drinker. For eksempel i te, som forresten regnes som ikke bare velsmakende og styrkende, men også som en medisinsk drikk. Så, hva er nyttig i ingefær og hvilken effekt har denne planten på menneskekroppen?

Nyttige egenskaper av ingefær

Som du vet har hver mynt to sider og ingefær er intet unntak. Selv det mest nyttige produktet har sine fordeler og ulemper. La oss derfor se nærmere på hvilke skadelige og gunstige egenskaper ingefær har. Kanskje vi bør begynne med å vurdere plantens kjemiske sammensetning, som vil bidra til å kaste lys over de fordelaktige egenskapene til ingefærrot.

Ingefærrot, fordeler og skader på kroppen

Så, hva er fordelene med ingefær for menneskekroppen? La oss starte med å svare på dette spørsmålet. Jordstengelen til planten inneholder mange biologisk aktive komponenter (ifølge konservative estimater fra forskere, omtrent 400 forbindelser) som bestemmer de medisinske egenskapene til ingefær. Dessuten er de fleste av dem inneholdt i eterisk olje, som er grunnlaget for den kjemiske sammensetningen av planten.

På sin side er hovedkomponentene i ingefærolje slike organiske forbindelser som:

• α- og β-zingiberener , dvs. zingiberenes Og sesquiterpenes - dette er stoffer som tilhører en bred klasse terpener , hvor hovedforskjellen er tilstedeværelsen i deres sammensetning hydrokarboner , og ketoner, aldehyder og alkoholer . De er mye brukt i parfymer som luktfikseringsmidler, så vel som i farmakologi ved produksjon av visse medisiner, for eksempel, anthelmintiske medisiner ;
• linalool er en organisk alkohol som den er hentet fra linalylacetat (liljekonvall-ester), også brukt i kosmetikkindustrien som en aromatisk duft;
• kamfen - Dette monoterpen eller hydrokarbon av naturlig opprinnelse, som spiller en viktig rolle i mange bransjer, siden det er et mellomprodukt i produksjonen av en slik forbindelse som kamfer ;
• bisabolene – dette er nok en representant for klassen terpener , hvis kjemiske egenskaper, nemlig aroma, har funnet anvendelse i parfymeindustrien;
• cineole eller metanoksid (også kjent under det foreldede navnet eukalyptol *) - Dette monosyklisk terpen , inkludert i antiseptisk middel , og også om slimløsende midler brukes i medisin for å behandle akutte luftveisinfeksjoner Og . I tillegg er denne forbindelsen en komponent i noen syntetiske essensielle oljer, dvs. produsert kunstig;
• borneol er en alkohol, som, som kamfen brukes i synteseprosessen kamfer , som igjen er mye brukt i medisinsk industri, så vel som i parfymeri;
• - er et stoff som er aldehyd (alkohol som ikke inneholder en hydrogenkomponent). Denne alkoholen er mye brukt i parfymeindustrien som en duft, så vel som i næringsmiddelindustrien som et smaksstoff, og i farmakologi som en komponent. anti-inflammatorisk og antiseptisk medisiner. Det er verdt å merke seg at citral kan kalles en av de viktigste forbindelsene som bestemmer de helbredende egenskapene til ingefær. Siden dette stoffet kan ha en positiv effekt på blodtrykket, er det et råmateriale for videre syntese, som er uerstattelig og absolutt gunstig for helsen til alle mennesker uten unntak, og er også en del av medisiner som effektivt hjelper i behandlingen av visse oftalmiske plager. I tillegg er dette aldehydet uunnværlig for barn som har en slik sykdom som intrakraniell hypertensjon.

* kilde: Wikipedia

Nytten av ingefær ligger imidlertid ikke bare i den essensielle oljen, som finnes i overflod i den kjemiske sammensetningen av plantens rhizom. Vi tror at mange, møtt med sesongmessige forkjølelser, har kommet over tradisjonelle medisinoppskrifter på Internett, hvor hovedkomponenten var ingefær.

Dette skyldes det faktum at den kjemiske sammensetningen av ingefærrot er rik på å inneholde, med andre ord, den viktigste "kjemperen" mot ulike typer akutte luftveisinfeksjoner Og ARVI .

I tillegg er det vitenskapelig bevist at askorbinsyre er en forbindelse som leger klassifiserer som de såkalte essensielle stoffene som er nødvendige for normal vekst, utvikling og menneskelig eksistens.

Jordstengelen til planten inneholder andre forbindelser som ikke er mindre viktige for god helse og velvære (som askorbinsyre), for eksempel:

• , dvs. ;
• sink ;
• salt kalsium ;
• silisium ;
• mangan ;
• krom ;
• fosfor ;
• silisium ;
• asparagin ;
• essensielle aminosyrer ( metionin, lysin, fenylalanin, valin, leucin, metionin, treonin og arginin );
• oljesyre, linolsyre, nikotinsyre og kaprylsyre.

Et stoff som f.eks gingerol . Vi tror det nå har blitt klart hvorfor ingefærrot er gunstig for kroppen, fordi listen over viktige makro- og mikroelementer den inneholder er ganske imponerende. Etter å ha lært alt om ingefær når det gjelder dens kjemiske sammensetning, la oss snakke om de fordelaktige egenskapene og kontraindikasjonene til ingefær.

Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner av ingefærrot

Oppskrifter for bruk av ingefærblader og rot kan enkelt finnes på Internett. For tradisjonell medisin i asiatiske land er bruken av denne planten til medisinske formål like vanlig som bruken tusenfryd eller timian for husleger.

Med inntoget av fritt tilgjengelig ingefær på våre breddegrader har det dukket opp mange spørsmål som det er viktig å gi de riktige svarene på. Tross alt, uten å vite hva planten helbreder og hvordan du bruker ingefær i mat riktig, kan du skade helsen din i stor grad. Derfor bør du først forstå hva ingefær er for, hvem det er kontraindisert for, og også hva det brukes til.

Så, hva hjelper ingefær med? Siden rhizomet av planten inneholder mange nyttige forbindelser, har medisiner tilberedt på grunnlag av det anti-inflammatorisk, antiemetisk Og immunstimulerende egenskaper. I tillegg har ingefærrot en positiv effekt på Fordøyelsessystemet .

Basert på ovenstående kan vi svare på spørsmålet om hva roten til planten behandler og formulere indikasjoner for bruken. La oss begynne med sykdommer i mage-tarmkanalen (heretter referert til som mage-tarmkanalen). Ingefær er først og fremst et krydder, og som mange andre krydder stimulerer det appetitten perfekt, samtidig som det har en positiv effekt på metabolske prosesser.

Derfor bidrar regelmessig inntak av ingefær til å normalisere både fett- og kolesterolmetabolismen i kroppen.

Tatt i betraktning disse egenskapene til planten, råder ernæringseksperter ofte folk som ønsker å gå ned ekstra kilo til å inkludere det i kostholdet.

Aktive biologiske forbindelser inkludert i rhizomet, nemlig essensielle aminosyrer , forbedre blodtilførselen til kroppen, og dermed fremskynde metabolske prosesser, noe som fører til mer effektiv kaloriforbrenning.

I tillegg har ingefær en gunstig effekt på tarmmotilitet , som, kombinert med de ovennevnte egenskapene, gir betydelige resultater for å gå ned i vekt. Selvfølgelig underlagt prinsippene for riktig ernæring og daglig fysisk aktivitet. Så ikke tro at du kan gå ned i vekt raskt bare ved å tilsette et krydder som ingefær til mat med høyt kaloriinnhold.

Fordelene og skadene med syltet ingefær og kandiserte frukter

Men ikke all ingefær er gunstig for kroppen til kvinner eller menn som prøver å gå ned i vekt. For eksempel kan ingefær tørket i sukker, så vel som ingefær tørket i sukker, ikke kalles trofaste assistenter i kampen mot overvekt. Snarere er dette de verste fiendene som bare vil hindre oppnåelsen av målet.

Det handler om kaloriinnholdet i plantens kandiserte rhizom, som for det første avhenger av teknologien for å tilberede produktet, og for det andre av kokkens generøsitet for den søte komponenten. I gjennomsnitt inneholder 100 gram kandisert frukt (dvs. ingefær tørket i sukker) omtrent 300 Kcal, som er nesten tre og en halv ganger høyere enn den samme mengden fersk jordstengel (80 Kcal per 100 gram produkt).

Og selv om kandisert ingefær etter bearbeiding bevarer de fleste av de fordelaktige forbindelsene den inneholder for folk som ønsker å normalisere vekten, bør de fortsatt ikke la seg rive med av denne delikatessen.

Det er lignende bekymringer om syltede jordstengler. Er det noen fordeler med syltet ingefær, eller er det bare en velsmakende snack som perfekt komplementerer japansk sushi?

Som de sier i folkevisdom, må du vite moderasjon i alt. Denne regelen kommer godt med syltet ingefærrot. I motsetning til kandisert ingefær, er syltet ingefær ikke forferdelig for kaloriinnholdet, som forresten bare er 51 kcal per 100 gram produkt.

Imidlertid er ikke alt så enkelt her, fordi teknologien for å tilberede produktet innebærer bruk av en marinade, som vanligvis inkluderer riseddik. Derfor, hvis du har problemer med Mage-tarmkanalen , da er det strengt forbudt å spise selv en liten mengde av dette produktet.

Leger har imidlertid ikke hastverk med å gi håndflaten til rotstokken til medisinplanten i behandlingen av høyt blodtrykk. Ærlig talt er leger i prinsippet skeptiske til nesten alle helseoppskrifter fra tradisjonelle healere. På den ene siden kan de forstås.

Tross alt kan ingen ingefær takle andre eller tredje grads hypertensjon, når en person konstant opplever ubehag fra vedvarende høyt blodtrykk. Dessuten, i slike tilfeller, kan bruken av ingefærrot være svært skadelig. For det første fordi den absolutt ikke kan brukes sammen med hypotensive medisiner, fordi det kan provosere en kraftig reduksjon i blodtrykksnivåer.

For det andre tror noen mennesker, etter å ha fått den første korttidseffekten av å spise ingefær, at de nå kan klare seg uten medikamentell behandling. Som et resultat utvikler sykdommen seg uten riktig behandling og går fra et lettere stadium for behandling til det neste mer alvorlige. Selvfølgelig vil enhver lege være kategorisk mot slik farlig selvmedisinering.

Interessant nok kan disse samme unike egenskapene til ingefær lindre tilstanden til de som sliter med det motsatte problemet, dvs. lavt blodtrykk eller hypotensjon . Tross alt metter forbindelsene i planten blodet med oksygen og hjelper til med å lindre vaskulære spasmer, og normaliserer dermed lavt blodtrykk.

Det antas at ingefærrot er en virkelig frelse for mennesker hvis kropper er følsomme for værforandringer. Imidlertid er det også "fallgruver" her, uten å ta hensyn til at du også kan forverre situasjonen uten å få noen terapeutisk effekt.

Derfor, ikke skynd deg å vurdere ingefær som et universalmiddel for problemer med blodtrykket. Rådfør deg med legen din for kvalifisert medisinsk hjelp, og hvis han tillater det, bruk ingefærrot som et hjelpeterapeutisk eller forebyggende middel.

Det er viktig å understreke at ingefærrot er potensielt farlig:

• på koronar hjertesykdom ;
• på slag og i tilstand før slag;
• på tilstand før infarkt Og under et hjerteinfarkt .

Som vi sa tidligere, kan ingefærrot ha gunstige effekter på ytelsen fordøyelseskanalen og hjelpe i kampen mot overvekt. Dessverre glemmer mange slankere, som vet om disse fordelaktige egenskapene, at denne samme planten kan skade mage-tarmkanalen i stor grad. La oss finne ut om ingefær er skadelig for magen.

Ingefær inneholder mange svært aktive komponenter, som på den ene siden er gunstige, men på den annen side kan påvirke helsen til personer som lider av fordøyelsessykdommer som:

• ulcerøs kolitt ;
• gastritt ;
• øsofagus refluks ;
• duodenalsår;
• divertikulitt ;
• magesår ;

For å forstå hvorfor ingefær ikke alltid er bra for magen, husk hvordan planten smaker. Tross alt, først og fremst er det et krydder som brukes i matlaging for å gi en rett en pikant smak og aroma. Dette betyr at rhizomet til planten, på grunn av innholdet av gingerol i dens kjemiske sammensetning, utmerker seg ved sine brennende smaksegenskaper, som, når det kommer i kontakt med slimhinnene, irriterer dem.

Derfor bør personer med mage-tarm-plagene oppført ovenfor absolutt ikke spise spesielt fersk ingefær. I tillegg kan denne krydrede planten av samme grunn ikke brukes hvis det er skade på munnslimhinnen. Ellers kan ingefær føre til forringelse av vevshelingsprosessen.

La oss svare på et annet populært spørsmål om ingefærrot er bra eller dårlig for leveren. La oss starte med det faktum at ingefær er kontraindisert for personer som lider av leversykdommer som:

• hepatitt;
• steiner i gallegangene;
• skrumplever.

For disse sykdommene er ingefær i enhver form en potensielt dødelig fare for menneskekroppen. Derfor bør planten under ingen omstendigheter brukes mot disse plagene. I moderate mengder antas ingefær å bidra til å fjerne steiner fra kroppen.

Imidlertid bør selvmedisinering kun gjøres under tilsyn av leger. Ellers kan de svært aktive forbindelsene som finnes i rhizomet til planten provosere dannelsen av steiner i gallegangene. I dette tilfellet vil det ikke lenger være mulig å klare seg uten kirurgisk inngrep, og forsinkelse vil koste liv.

Det er viktig å vite at planten kan forsterke blør , og også forårsaker sterk allergisk reaksjon . I tillegg, til tross for de vitenskapelig anerkjente immunmodulerende og antiinflammatoriske egenskapene til ingefærrot, er det strengt forbudt å bruke det hvis en person har forhøyet temperatur på grunn av akutte luftveisinfeksjoner eller akutte luftveisvirusinfeksjoner. I dette tilfellet vil ingefær bare gjøre skade.

Et annet poeng som kjennetegner dualiteten av fordelaktige egenskaper til ingefærrot. På den ene siden hjelper det den vordende moren med å takle kvalme i første trimester av svangerskapet. Men på den annen side, i påfølgende perioder, kan den samme ingefæren påvirke en kvinnes og et barns velvære negativt.

Det er forbudt å bruke krydderet i forbindelse med slike medisiner som:

• medisiner som påvirker blodsukkernivået, hvis virkning ingefær forsterker, og også provoserer bivirkninger, øker risikoen for utvikling hypokalemi på grunn av redusert effektivitet betablokkere ;
• narkotika som har antiarytmiske egenskaper ;
• hjertestimulerende midler;
• legemidler som senker blodtrykket.

Hvordan spise ingefærrot?

Etter å ha diskutert de fordelaktige og ikke så gode egenskapene til ingefærrot, er det på tide å snakke om hvordan du spiser den riktig, hvordan du velger og hvor du skal lagre den, samt hvor denne "mirakelplanten" selges. Til å begynne med merker vi at det er langt mer enn én type ingefærrot, som skiller seg fra hverandre:

• farge, både det ytre skallet og det indre fruktkjøttet, for eksempel er det vanlig hvit eller gulaktig ingefær eller eksotisk grønn med blå årer;
• aroma, som kan gi krydderet en karakteristisk lys krydret eller sitruslukt. Det hender at noen typer ingefær lukter parafin;
• formen på rhizomet, som kan være i form av en knyttneve eller en hånd med bøyde fingre, eller ha en flat eller langstrakt struktur.

Det finnes forskjellige typer ingefær:

• Barbados (svart) er den uskrellede rhizomen til planten, som kokes eller skåldes med vann før salg;
• Bleket rot er ingefær som tidligere er skrellet fra topplaget (skall), som deretter holdes i en limeløsning;
• Jamaicansk eller hvit bengalrot er ingefær av høyeste karakter.

Ingefæren som anses som god er den hvis rot ikke ser slapp ut, men er sterk å ta på. Hvis ingefærroten knases når den brytes, vil dette produktet ha en lysere aroma og smak. Hvis du kjøper et krydder i pulverform, må det for det første pakkes hermetisk. Og for det andre skal fargen på et slikt krydder være sand, ikke hvit.

Nybegynnere kokker stiller ofte spørsmålet om hvordan man skreller ingefær og om det i det hele tatt er nødvendig å skrelle det.

Som regel selges produkter importert fra Kina i hyllene i butikkene våre. Kinesiske bønder sparer ikke på bruken av sprøytemidler, kunstgjødsel og andre kjemikalier i kampen for en gjennomgående høy avling.

I tillegg, før levering, kan fersk ingefær "konserveres" ved hjelp av spesielle kjemikalier, som også inneholder stoffer som er usikre for mennesker. Derfor, før du bruker den friske roten av planten til mat, må du:

• vask grundig under rennende vann;
• å skrelle;
• plasser i kaldt vann i omtrent en time for å fjerne noen giftstoffer fra planten.

I prinsippet kan fersk rot oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn ti dager. Da vil den begynne å falme og slik ingefær kan bare brukes hvis den er dynket i vann. Dette krydderet vil imidlertid ikke være halvparten så aromatisk og krydret. Ingefærpulver anbefales vanligvis å oppbevares i maksimalt fire måneder.

Vi tror at mange elskere av denne krydrede planten har lurt på hvordan man kan bevare ingefær lenger, og slik at produktet ikke mister sine unike helbredende egenskaper over tid. Den aller første metoden du tenker på er tørking. Så, hvordan tørke ingefærrot.

La oss først svare på spørsmålet om roten må skrelles før tørking. Her er meningene til kulinariske spesialister delte. Noen foretrekker å kutte av skallet, mens andre mener at det er nok å vaske ingefæren godt, fordi... Det er under huden på rhizomet at de maksimale nyttige forbindelsene er inneholdt.

Hvis du valgte det første alternativet, vask rhizomet og skjær deretter av skallet. Det er lettere å gjøre dette langs roten, dvs. fra bunnen til kantene. Prøv å skjære av et så tynt lag med skall som mulig. Ingefærroten, skrelt eller godt vasket under vann, skal kuttes i tynne kronblader, og deretter legges på en bakeplate som tidligere er dekket med et ark med bakepapir og settes i ovnen.

De første to timene tørker du ingefæren ved en temperatur på 50 C, deretter kan du øke den til 70 C. Du kan bruke en spesiell elektrisk tørketrommel.

Du kan oppbevare roten tørket på denne måten i malt form eller legge kronbladene i krydderglass.

Riktignok kan den erstattes med vanlig eplecidereddik. Først vaskes ingefæren og skrelles deretter. Hele roten gnis med bordsalt og får stå i denne formen i omtrent fire timer. Dessuten må du plassere den i kjøleskapet.

Etter at den angitte tiden har gått, tas ingefæren ut av kjøleskapet og kuttes (det er praktisk å bruke en grønnsakskutter) i tynne kronblad. Deretter fylles roten med kokende vann og får avkjøles. Forbered på dette tidspunktet en marinade fra eddik, sukker og vann.

For å gi det syltede produktet en tradisjonell lys nyanse, brukes finhakkede eller revne rødbeter. Ingefærblader sammen med rødbeter legges i en glasskrukke og fylles med marinade. I denne formen skal produktet stå i kjøleskapet i tre dager. Da kan den spises.

Hvordan spise ingefær? Helseoppskrifter

Hvordan spiser du ingefær, og viktigst av alt, med hva? Vi vil prøve å svare på dette spørsmålet videre. Ingefær brukes som krydder ved tilberedning av fiske- og kjøttretter. Det legges også til bakevarer (allment kjente pepperkaker). Frisk ingefærrot tilfører en pikant smak og frisk aroma til salater, sauser og forretter.

Syltet ingefær serveres til sushi, og brukes også som tilsetning til kjøtt eller fisk. Frisk rot eller pulver tilsettes marinader for kjøtt eller fisk, og brukes også til å tilberede førsteretter. Ingefærrot gir en spesiell smak til drinker (kvass, te, sbitnya, det er til og med ingefærøl eller ale).

Ingefær brukes til å lage syltetøy og kandiserte kandiserte frukter. Det er mange oppskrifter som inkluderer et krydder som ingefærrot. Vi er ikke i tvil om at alle vil kunne finne noe som faller i smak.

Utdanning: Uteksaminert fra Vitebsk State Medical University med en grad i kirurgi. Ved universitetet ledet han Council of the Student Scientific Society. Videreutdanning i 2010 - i spesialiteten "Onkologi" og i 2011 - i spesialiteten "Mammologi, visuelle former for onkologi".

Erfaring: Jobbet i et allmennmedisinsk nettverk i 3 år som kirurg (Vitebsk Emergency Hospital, Liozno Central District Hospital) og deltid som distriktsonkolog og traumatolog. Jobbet som farmasøytisk representant i ett år i Rubicon-selskapet.

Presentert 3 rasjonaliseringsforslag om temaet "Optimalisering av antibiotikabehandling avhengig av artssammensetningen av mikroflora", 2 verk tok priser i den republikanske konkurransen-gjennomgangen av studentvitenskapelige arbeider (kategori 1 og 3).

Frisk ingefær inneholder en stor mengde nyttige mineraler, vitaminer, essensielle oljer og essensielle aminosyrer. Nesten alle er konservert i ingefærpulver. Men syltede rotgrønnsaker kan ikke skryte av samme nytte. Dessuten øker sammensetningen kraftig nivået av natrium, hvis overskudd i kroppen kan føre til økt blodtrykk og ødem. I tillegg tilsettes ofte kunstige søtningsmidler til ingefærmarinade.

Medisinske egenskaper

Av alle mineralene inneholder ingefær mest kalium, noe som vil være nyttig for kvinner som tar vanndrivende midler for å lindre spenninger i premenstruasjonsperioden. På dette tidspunktet mister kroppen mye kalium sammen med væske, og ingefær hjelper til med å gjenopprette nivået. I tillegg, sammen med fosfor, hjelper kalium med å forsyne hjernen med oksygen, og sammen med kalsium kontrollerer det nevromuskulær aktivitet. I kombinasjon med jod og alkaliske baser, som ingefær er rik på, har kalium en positiv effekt på kroppen ved sykdommer i det kardiovaskulære systemet og skjoldbruskkjertelen.

I tillegg til kalium er ingefær rik på magnesium. En mangel på dette elementet er observert hos de fleste. Spesielt utsatt er pasienter med forgiftning ledsaget av oppkast og diaré, gravide kvinner og eldre. Dette stoffet er uunnværlig for nervesystemets funksjon, så vel som for syntese av proteiner og fjerning av giftige elementer fra kroppen. Dessuten har magnesium en gunstig effekt på en persons tilstand etter et hjerteinfarkt og reduserer symptomene på premenstruelt syndrom hos kvinner.

Det høye kalsiuminnholdet i ingefær gjør det spesielt gunstig for voksne kvinner (etter overgangsalderen) og eldre mennesker. Dette elementet bidrar til å opprettholde normalt blodtrykk, sikrer blodpropp og regulerer funksjonen til ulike enzymer. Dens tilstrekkelige tilstedeværelse i kroppen bidrar til å forhindre arytmi og muskelkramper.

På grunn av tilstedeværelsen av fiber og pektin i sammensetningen, hjelper ingefær fordøyelsessystemet. Rotgrønnsaken stimulerer sekresjonen av fordøyelseskjertlene i magen, har en gunstig effekt på mikrofloraen og tarmmotiliteten. Ved inntak av ingefær er det en reduksjon i gassdannelse og nøytralisering av giftstoffer. Totalt sett aktiverer det fordøyelsessystemet og øker stoffskiftet.

Denne krydrede roten bekjemper også vanlige problemer som kolesterolakkumulering og høyt blodsukker. Det styrker blodårene og forhindrer blodpropp. Forresten, effekten på blodårene og forbedret blodsirkulasjon har en positiv effekt på kampen mot seksuell dysfunksjon hos menn.

Ingefærrot inneholder ganske mye vitamin C og B-vitaminer (B1, B2, B6, B9), som støtter kroppens immunsystem, så det anbefales å spise ingefær i de innledende stadiene av forkjølelse. I tillegg inneholder ingefær alkaloiden gingerol, som sammen med essensielle oljer gir rotgrønnsaken sin spesifikke lukt og smak. Denne forbindelsen er kreditert med mange fordelaktige egenskaper, hvorav de viktigste er:

• undertrykkelse av kvalme av enhver art (forårsaket av reisesyke, forgiftning, toksisose, etc.);
• antibakteriell effekt;
• avslapning av krampaktig muskelvev;
• antioksidantaktivitet (fremmer fornyelsesprosesser i kroppen);
• økt termogenese - varmeproduksjon i kroppen (har en varmende effekt).

I medisin

I medisin brukes ingefær til å tilberede tinkturer og pulver. De anbefales for bruk ved sjøsyke og reisesyke, for å forbedre fordøyelsen, samt kolesterol- og fettmetabolismen. Som en del av kompleks behandling foreskrives ingefærbaserte preparater for leddsykdommer (artrose, leddgikt) og aterosklerose.

I tillegg kan ingefær eterisk olje finnes på det farmasøytiske markedet. Det brukes aktivt som aromaterapi i behandlingen av ulike psyko-emosjonelle lidelser. Oljen er også effektiv i behandlingen av ARVI. Basert på det lages inhalasjoner, varme bad tas med, og det brukes til å gni.

Det jobbes også for tiden med å lage et nytt medikament basert på gingerol. Dens handling vil være rettet mot å bekjempe bronkial astma. Ved å forske på fragmenter av luftveiene, fant forskere ved Columbia University i USA at gingerol-6 hjelper til med å eliminere spasmer, slappe av muskelvev og som et resultat utvide bronkiene.

Det er verdt å merke seg at bare å spise ingefær ikke vil hjelpe folk med astma, fordi vi snakker for det første om effekten av stoffet gingerol-6 i sin rene form, og for det andre, i eksperimentene var effekten direkte på den glatte musklene i åndedrettsorganene.

Det er viktig å merke seg at bruken av ingefær er uforenlig med bruken av visse medisiner. For eksempel kan legemidler som tar sikte på å tynne blodet i kombinasjon med regelmessig bruk av ingefær, som også bidrar til å redusere blodets viskositet, forårsake blødninger. Det anbefales ikke å bruke ingefær mens du tar medisiner som senker blodsukkeret.

I folkemedisin

I folkemedisin har ingefærrot et bredt spekter av bruksområder: infusjoner, pulver, avkok, te er tilberedt fra det, og det brukes til kompresser. Folk som ikke tåler lange reiser rådes til å ta med seg pepperkaker eller et stykke rotgrønnsak på veien – dette hjelper å bli kvitt kvalmen. Du kan også drikke et halvt glass vann med en teskje ingefærpulver en halvtime før den tiltenkte turen.

Dette pulveret antas å ha en gunstig effekt på leverens tilstand og er noen ganger til og med anbefalt for bruk som en tilleggsbehandling for medikamentell behandling for viral hepatitt og fettlever. Ingefær bidrar til restaurering av celler og vev og bidrar til normal funksjon av organet.

I tillegg, for å øke kroppens motstand mot ulike virus og infeksjoner (spesielt i høst-vinterperioden), tilbered en vitaminblanding bestående av 400 g ingefærrot, 250 g honning, 3-4 sitroner og nøtter. Alle ingrediensene må males i en blender eller hakkes, deretter overføres til en glassbeholder og oppbevares i kjøleskapet. Du må ta en spiseskje av blandingen per dag.

For forkjølelse ledsaget av feber anbefaler tradisjonelle healere å blande to spiseskjeer bringebærsyltetøy, en spiseskje ingefærhonning og en halv kopp sterk te. Det er spesielt nyttig å drikke denne drinken om natten.

Hvis du er bekymret for sår hals, bør 25-50 g ingefær helles med varmt vann, tilsette honning og sitron, og drikkes i stedet for te. For en alvorlig hoste, ta saften av 1 moden sitron, 2 ss renset glyserin og 1 ss ingefærhonning. Blandingen bør oppbevares på et kjølig sted og tas en teskje før sengetid eller om nødvendig 3-4 ganger i løpet av dagen.

Det anbefales å bruke en infusjon av urter med ingefærhonning for å eliminere irritabilitet, søvnforstyrrelser, hodepine og hjertesmerter som oppstår hos kvinner i overgangsalderen eller premenstruelt syndrom. For å forberede infusjonen må du ta 15 g kamilleblomster og morurt, 10 g salvieurt, johannesurt, ryllik, nyper, hagtornblomster og calendula. To spiseskjeer av denne blandingen skal helles i 0,5 liter varmt ingefærvann og la blandingen brygge i en time. Sil deretter, tilsett ingefærhonning og drikk varmt, et halvt glass.

Ingefær kan også være nyttig ved mannlige potensproblemer. Det antas at en skjær av 50 g ingefærpulver, 10 g nellik og vaniljepulver, 5 g kanelpulver og 1 kg pulverisert sukker bidrar til å gjenopprette normal ereksjon. Hele denne blandingen må helles i 2 liter tørr hvitvin, røres og brygges på et kjølig, mørkt sted i 24 timer, og siles deretter gjennom osteduk. Dette middelet bør tas 20-30 minutter før samleie.

Ingefærtinktur, ifølge tradisjonelle healere, hjelper til med å bekjempe en annen mannlig sykdom - prostatitt. For å tilberede det, må du ta 100 g rotgrønnsaker og 1 liter vodka. La stå i to uker på et mørkt sted, sil, og ta deretter 15 dråper tre ganger om dagen 20 minutter før måltider.

Utvendig bruk

Ingefærkompresser brukes mot forkjølelse, blåmerker, forstuinger og radikulitt. Handlingen deres er rettet mot å redusere smerte. For å forberede en kompress, ta 2 ts malt ingefær, 1 ts gurkemeie og en halv teskje chilipepper, hell varmt vann over det hele. Deretter må du la blandingen trekke på et mørkt sted i omtrent to uker. Før bruk, varm opp væsken, påfør den deretter på en bomullsklut og påfør den på det såre stedet, og fest det med matfilm.

Å gni leddene med ingefærolje hjelper mot artrose og leddgikt. Det anbefales å tilsette noen spiseskjeer frisk revet ingefær til vegetabilsk olje (helst sesamolje) og la den brygge på et mørkt sted i 21 dager. Gni deretter de berørte områdene med denne oljen.

I orientalsk medisin

I tradisjonell tibetansk medisin er ingefær klassifisert som et produkt som genererer varme og kurerer slimsykdommer (problemer med fordøyelsessystemet, lever og nyrer) og vind (ulike infeksjonssykdommer).

I det tradisjonelle systemet for indisk folkemedisin regnes ingefær som det beste krydderet og en universell kur for mange plager. Det hjelper å bli kvitt kvalme og oppkast, reduserer opphopning av gasser i tarmen og magen, lindrer spasmer i bukhulen og lindrer smerter fra betennelse i leddene.

I Kina regnes rotgrønnsaken som et middel for å drive ut "total kulde". Det brukes til å forbedre blodsirkulasjonen, normalisere blodtrykket og forbedre funksjonen til magen og nyrene. Dette er et av midlene som brukes til å raskt bringe en person til fornuft under besvimelse og sjokk. Ingefær brukes også i praktiseringen av moxibustion av biologisk aktive punkter.

Kinesiske leger foreslår at regelmessig inntak av ingefær kan forbedre hukommelsen og opprettholde edruelighet inn i alderdommen. Kineserne klassifiserer også rotgrønnsaken som et adaptogen av naturlig opprinnelse - produkter som hjelper til med å takle stress og generelt de negative effektene av miljøet.

I tillegg, ifølge kineserne og japanerne, er det et veldig effektivt middel i kampen mot rennende nese og sår hals. I Midtriket regnes således ingefærbuljong som en tradisjonell oppskrift. Flere tynne skiver av rot legges i 1 liter kyllingbuljong, noen få fedd hvitløk og et par grønne løk tilsettes. Denne drinken drikkes hele dagen. I tillegg koker kineserne Coca-Cola, tilsetter ingefær og sitron og drikker denne "drikken" varm.

Ingefær brukes også til matforgiftning. Kok to teskjeer finhakket rot i 0,5 liter vann, sil deretter og drikk et kvart glass varmt gjennom dagen. Kineserne hevder at ingefær også hjelper mot bakrus. For å komme seg raskere, anbefales det å drikke en tinktur av rotgrønnsaker, mandarin og brunt sukker om morgenen.

I vitenskapelig forskning

Naturleger ved University of Michigan utførte en studie som fant ingefær kunne betraktes som en potensiell behandling for å forhindre tykktarmskreft. En gruppe mennesker som fikk 2 gram ingefær per dag i en måned viste færre markører for tykktarmsbetennelse enn de som tok placebo i samme periode.

Dessuten var forskere i stand til å bevise nytten av ingefærrot for kreftpasienter som gjennomgår cellegift. I de fleste tilfeller klager pasienter over konstant kvalme og oppkast, som leger anbefaler å eliminere ved hjelp av spesielle antiemetiske legemidler. Imidlertid klager mange pasienter over at medisiner direkte lindrer gag-refleksen, men ikke den gjenværende følelsen av kvalme. I dette tilfellet kan ingefær komme til unnsetning. 1 g rotgrønnsak daglig, tre dager før og tre dager etter kjemoterapi, hjelper med å overvinne kvalme.

Interessante eksperimenter angående utseende av kreft har nylig blitt utført i USA. Under eksperimenter på mus med disposisjon for lungekreft, klarte forskerne å finne ut at alkaloidet capsaicin, som ligner på gingerol, (finnes i rød pepper og gir det sin skarphet) provoserer utviklingen av svulster i 100% av tilfellene. Gingerol-6 forårsaket på sin side utvikling av kreft hos halvparten av forsøkspersonene, men kombinasjonen av capsaicin og gingerol førte til utviklingen av sykdommen hos bare 20 % av gnagere. Forskere prøver nå å bestemme de potensielle fordelene med alkaloid-interaksjoner.

Etter en rekke studier kom forskere fra University of Georgia til den konklusjon at ingefær reduserer muskelsmerter etter kraftig fysisk aktivitet. De gjennomførte et eksperiment der 74 personer deltok. De ble delt inn i to grupper i 11 dager, representanter for en av dem fikk 2 g ingefær daglig, og representanter for den andre fikk placebo. Alle deltakerne utførte et spesifikt sett med øvelser med tunge vekter for å belaste armmusklene og provosere frem mild betennelse. Som et resultat hadde deltakerne i ingefærgruppen mindre betennelse.

Det har også blitt oppdaget at alkaloidene gingerol-6, gingerol-8 kan brukes til å bekjempe astma. Vanligvis bruker personer som lider av denne sykdommen bronkodilatatorer (beta-agonister), som lindrer spasmer fra bronkiene og tillater normal pust.

Forskere utførte et eksperiment der de forsøkte å lindre bronkospasme på flere forskjellige måter: beta-agonister separat, gingerol-6 alene og kombinasjoner av bronkodilatatorer med gingerol-6 og gingerol-8. Den beste ytelsen ble demonstrert av beta-agonistene + gingerol-6-paret. Nå prøver forskere å finne ut om effekten av alkaloidet vedvarer ikke ved direkte eksponering for luftveiene, men ved bruk av en aerosol.

Endelig har nyere forskning fra tyske forskere vist en sammenheng mellom gingerol-6 og frisk pust. Det viste seg at dette alkaloidet provoserer produksjonen av spyttenzymer som ødelegger svovelholdige komponenter. Sistnevnte forårsaker ofte dårlig ånde. Dermed kan gingerol-6 bli grunnlaget for nye munnhygieneprodukter.

I kosthold

I følge populær tro er ingefær en mirakelkur for vekttap. Det antas at det å miste ekstra kilo skjer hovedsakelig på grunn av alkaloidet gingerol-6. Eksperter har imidlertid ikke hastverk med å trekke klare konklusjoner.

Gjennomførte studier har faktisk vist alkaloidens evne til å forbedre termogenese og akselerere metabolske prosesser. Det har også blitt lagt merke til at gingerol forhindrer akkumulering av lipider i adipocytter (cellene som utgjør fettvevet). Imidlertid ble alle disse eksperimentene utført på isolerte celler utenfor en levende organisme.

Eksperter er derfor enige om at ingefær er gunstig for overvektige fordi det har en positiv effekt på stoffskiftet. Det kan også være en av faktorene som påvirker vektendring, men selve rotgrønnsaken har ikke den magiske evnen til å "brenne" ekstra kilo. Resultater kan bare oppnås ved å innta ingefær sammen med et sunt, balansert kosthold og regelmessig mosjon.

I matlaging

Ingefær kan kombineres med nesten alle produkter, så det brukes i matlaging på en rekke måter: lagt til første og andre retter, inkludert i salater og desserter, sauser og mange drinker laget av det. I Kina lages syltetøy av rotgrønnsaken, og i India produseres ingefærmel. I Japan brukes den syltede roten mellom ulike typer sushi for å "nulle" smaksløkene.

Interessant nok var ingefærsøtsaker en favorittdelikatesse til dronning Elizabeth I, som gjorde rotgrønnsaken populær i England på den tiden. I tillegg til søtsaker begynte de til og med å lage øl basert på det, som ble kalt ingefærøl. Det er fortsatt en tradisjon i Storbritannia for å lage pepperkaker til jul. Og i år delte de kongelige konditorene til og med sin oppskrift på denne delikatessen.

For å tilberede 10 kaker må du blande:

• 150 g mel;
• 1,5 ts. bakepulver for deig;
• 1/2 ts. salt;
• 1/2 ts. malt ingefær;
• 1 ts krydderblandinger (kanel, nellik, muskat, kardemomme, allehånde);
• 100 g smør.

Du må tilsette 45 g melk til denne blandingen, elt deigen og la den stå i minst 2 timer (helst over natten), pakket inn i matfilm. Kjevle deretter ut deigen til 3 mm, skjær ut figurene og stek ved 180°C til den er klar. Avkjølte bakevarer er tradisjonelt dekorert med glasur.

Drikkevarer

Tradisjonelt legges revet ingefærrot i te eller varme drikker tilberedes på grunnlag av tilsetning av honning, sitron, kanel og andre krydder. Den ferske rotgrønnsaken tilsettes også ofte smoothies og ferskpresset juice.

I tillegg blir ingefær ofte en ingrediens i forfriskende og styrkende drinker med agurk, sitron, mynte osv. Noen ganger tilsettes det til kefir eller yoghurt, og kvass er også laget av det.

I kosmetologi

Takket være vitenskapelig forskning som demonstrerer fordelene og oppdager nye egenskaper til ingefær, blir dets pulver, ekstrakter og ekstrakter i økende grad inkludert i sammensetningen av ulike kosmetikk. Det er spesielt mange av dem på det asiatiske markedet, men etter hvert finner de sitt publikum i europeiske land.

Gitt at gingerol forbedrer blodsirkulasjonen, finnes ingefærekstrakt ofte i hårpleieprodukter (sjampoer, balsam, masker, lotioner). Det forbedrer blodtilførselen til hodebunnen, gir næring til hårsekkene og stimulerer hårveksten. Du bør imidlertid være forsiktig med å la masker og kremer ligge for lenge på håret, da dette kan føre til tørr hud.

Du kan forberede en maske for å styrke håret hjemme. For å gjøre dette må du blande revet ingefær og jojobaolje i like proporsjoner. Blandingen gnis inn i huden og påføres håret, la stå i 30 minutter og skylles deretter grundig.

Når det kommer til hudpleie er ingefær ofte å finne blant ingrediensene i produkter for fet hud. Dette forklares av det faktum at roten hjelper til med å jevne ut farge, normaliserer funksjonen til talgkjertlene og effektivt bekjemper betennelse (akne). Den styrkende effekten av ingefær er også kjent, så den legges til antialdringskremer og geler. Du bør være oppmerksom på det faktum at ingefær har en tendens til å tørke ut huden, derfor må du kontrollere tiden masken forblir på ansiktet, og personer med tørr hud bør unngå å bruke dem.

Blant folkeoppskriftene på ingefær ansiktsmasker kan man fremheve et middel mot akne. For å tilberede det må du blande 1 ts. malt ingefær, 1 ts. honning og litt melk. Blandingen påføres ansiktet i 10 minutter og vaskes deretter av med vann. Du kan også forberede en maske på 1 ts for å gi en sunn hudfarge. malt ingefær, 1 ts. honning og 1 ts. sitronsaft. Før du bruker produkter på ansiktet ditt, sørg for å sjekke om de forårsaker allergi ved å teste dem på håndleddet.

Merk at mange folkeoppskrifter for anti-cellulitt-skrubber og masker basert på ingefær, samt leppeforbedrende produkter, ikke har en vitenskapelig bevist effekt og dessuten kan være helsefarlig.

Ikke-tradisjonell bruk

I tillegg til selve rotgrønnsaken, bruker folk i asiatiske land aktivt andre deler av planten. For eksempel blir blomster ofte et dekorativt element. De blekner ikke i lang tid og har en behagelig, diskret aroma. De pynter bord og brukes til å lage buketter og girlandere. Også gunstige er ingefærblader, der driftige markedshandlere pakker inn mat.

Når det gjelder selve rotgrønnsaken, ble dens ukonvensjonelle bruk lagt merke til under innspillingen av Ringenes Herre. Som regel brukes ingefær til å behandle forkjølelse og lindre sår hals, men på settet til skuespilleren Andy Serkis ble en blanding av en altfor stor dose ingefær, sitron og honning spesielt forberedt for å brenne halsen. Dette hjalp skuespilleren til å snakke med den raspende stemmen til karakteren hans Gollum.

Farlige egenskaper av ingefær og kontraindikasjoner

Til tross for at ingefær er full av nyttige stoffer og generelt har en gunstig effekt på menneskekroppen, bør den konsumeres med måte. Rotgrønnsaker kan heller ikke brukes som erstatning for medisinsk behandling. Etter konsultasjon med lege kan den brukes i kombinasjon med medisiner. Men i noen tilfeller er det bedre å unngå ingefær helt:

• mens du tar antihyperglykemiske legemidler og blodfortynnende;
• for inflammatoriske tarmsykdommer (gastritt, enteritt);
• i perioden med forverring av hjerte-, galle-, leversykdommer;
• for skade på slimhinner og blødning;
• ved for høy temperatur;
• under graviditet (andre og tredje trimester);
• barn under 3 år.

Vi har samlet de viktigste punktene om fordelene og mulige skader av ingefær i denne illustrasjonen og vil være veldig takknemlige hvis du deler bildet på sosiale nettverk med en lenke til siden vår:

Ingefær ble oppdaget og dyrket i asiatiske land. Etter å ha satt pris på smaken og oppdaget dens helbredende egenskaper, begynte lokale innbyggere å lage legender om den og bruke den i magiske bøker. Rotgrønnsaken ble kreditert med magiske krefter, og den ble raskt en del av folklore-tradisjoner.

For eksempel, i India, ble ingefær assosiert med kraft og suksess. Det ble også antatt at det frigjør fantasi, øker seksuell lyst og gir spesiell kjærlighetsglede. Omtaler av ham finnes i Kama Sutraen. I gamle indiske magiske bøker ble roten inkludert i oppskrifter for å lage kjærlighets- og kjærlighetsdrikker.

Kinesiske folkehealere oppdaget rotens innflytelse på seksuell opphisselse hos menn, og ga roten et navn som oversatt betyr "maskulinitet." Og i Japan har tradisjonen med å servere retter med ingefær på maskulinitetens dag blitt bevart til i dag. I tillegg kan referanser til rotgrønnsaken finnes i de arabiske fortellingene "Tusen og en natt". Der snakker de om det som et krydder som tenner lidenskap.

I Europa var dronning Elizabeth I en stor fan av ingefær. Det var med hennes enkle servering at ingefærsøtsaker og spesielt småkaker i form av en mann, som fortsatt er veldig populære, kom på moten. Presentasjonen av den nye delikatessen ble gjennomført i stor skala - dronningen beordret organisering av et ball hvor "pepperkakemannen" ble presentert for gjestene for første gang. Dessuten prøvde kokkene å lage bildene på pepperkakene lik de mest kjente gjestene på ballen. Snart dukket det berømte "pepperkakehuset" opp. Forresten, ingefær var så elsket i England at de i London til og med navnga en gate til ære for den.

Botanisk beskrivelse

Fra et botanisk synspunkt er ingefær en slekt av flerårige urteplanter som tilhører Zingiberaceae-familien. Arten medisinsk eller vanlig ingefær (lat. zīngiber officināle) er inkludert i denne slekten. Det er jordstengler som brukes i matlaging og medisin.

opprinnelse til navnet

Forskere tror at de latinske og greske navnene for denne planten (henholdsvis zingiber og zingibaris) kommer fra Prakrit-ordet singabera, som igjen kommer fra sanskrit srngaveram, som betyr "hornrot". Mest sannsynlig ble rotgrønnsaken så navngitt på grunn av utseendet.

Når det gjelder det russiske ordet "ingefær", som i lang tid ble uttalt og skrevet som "inbir", så ble det ifølge lingvister lånt fra det tyske språket, der rotgrønnsaken kalles "ingwer".

Historie

Ingefær er en eldgammel plante, hvis egenskaper har vært kjent for mennesket i mer enn 5000 år. Regionen i Sørøst-Asia regnes som fødestedet til ingefær. Noen forskere kaller til og med et mer presist sted - Bismarck-øygruppen i Stillehavet. Denne planten finnes imidlertid ikke lenger i naturen i naturen. Og den dyrkes i India, Kina, Australia, Indonesia, Barbados, Jamaica, etc.

Forskere hevder at ingefærdyrking først ble startet i India i det 3.–4. århundre f.Kr. e., og derfra kom han til Kina. Rotavlingen ble også brakt til Egypt, hvor den fikk fordel av mange healere, og Alexandria ble senteret for salget i lang tid. Ingefær var også populært i Europa. De gamle grekerne og romerne brukte det både som krydder til ulike retter og som medisin. For eksempel ble det ofte spist under fester, fordi de visste at det lindret de ubehagelige konsekvensene av overspising.

Den gamle romerske forfatteren Plinius den eldste bemerket i sitt arbeid de varme- og motgifteffekter av ingefær og beskrev dens fordeler for fordøyelsen. Legen Claudius Galen kalte i sitt arbeid "On the Parts of the Human Body" denne rotgrønnsaken en kur mot seksuell impotens.

Denne roten var populær blant europeiske sjømenn. Når de skulle ut på lange reiser, tok de med seg spesielle krukker som de dyrket ingefær i, og reddet dem fra skjørbuk, ulike infeksjoner og sjøsyke. I tillegg ga den forfriskende, behagelige lukten av rotgrønnsaken romerne ideen om å lage et aromatisk salt, som ble aktivt brukt av edle damer på den tiden.

Arabiske kjøpmenn som brakte ingefær til Europa omringet det med en aura av mystikk. De fortalte historier om mytiske monstre som beskytter landene der roten vokser, og om farene som venter jegere etter dette krydderet. Dette økte naturligvis kjøpernes interesse og gjorde det samtidig mulig å øke prisene på det "magiske" produktet. I England koster for eksempel et halvt kilo rotgrønnsaker omtrent det samme som en vær eller søye.

Imidlertid sparte rike familier ingen kostnader på denne oversjøiske nysgjerrigheten, og ingefær var utbredt i England, Frankrike og Tyskland, fra 900- og 1000-tallet. n. e. Ingefærbrød, som ble servert på bordet til mange europeiske konger, ble ansett som en spesielt sjelden og utsøkt delikatesse. På 1500-tallet i Europa ble denne rotgrønnsaken anerkjent som et effektivt middel for å forhindre kolera, og ble også brukt i behandlingen av pest.

Denne roten kom til Amerika på begynnelsen av 1500-tallet og fikk umiddelbart stor popularitet blant lokale innbyggere. I samme periode i Rus', dukket de første skriftlige omtalene av ingefær opp i samlingen av instruksjoner om alle spørsmål om livsstruktur Domostroy. Selv om han var kjent og elsket her lenge før det. Selv i Kievan Rus ble det ansett som en integrert ingrediens i kvass, mos, likører og påskekaker.

Varianter

Ingefær kommer til oss hovedsakelig i form av en moden rot med en gulbrun hud og en lys gul kjerne. Det finnes imidlertid et stort antall forskjellige typer rotgrønnsaker i Asia. Det er hovedsakelig to typer:

• svart ingefær, som ikke er utsatt for noen forbehandling (den har en mer skarp smak og har en mer uttalt lukt);
• hvit ingefær– ryddet for det tette overflatelaget.

I tillegg, avhengig av variasjonen, kan røttene til hvit ingefær ha forskjellige former: runde, langstrakte, flate. Noen ganger er de forskjellige i smak eller har fargede striper. Dessuten, uavhengig av variasjon, blir rotgrønnsaken mer pikant når den er moden.

I asiatiske land, hvor ingefær lenge har vært en del av det daglige kostholdet til lokale innbyggere, spises det ofte ungt. For eksempel foretrekker thaier røtter samlet i mars. På dette tidspunktet er rotgrønnsakene ennå ikke blitt harde og for varme. Du trenger ikke engang å skrelle huden på denne ingefæren. Vanligvis blir det bare vasket og spist.

Forresten, i hyllene i butikkene våre kan du ofte se rosa eller rød syltet ingefær. Mange tror feilaktig at dette er en spesiell type rot. Faktisk bruker produsenter ganske enkelt trygg matfarge for å gjøre produktet mer attraktivt. I naturen har ingefær bare en rosa fargetone hvis den plukkes før den er helt moden.

Egenskaper ved dyrking

Ingefær produserer praktisk talt ikke frø, så den dyrkes ved å dele rhizomet, hvorfra den bakkede delen av planten utvikler seg - spisse blader arrangert i en spiral og gul-oransje og lilla blomster samlet i spicate-blomsterstander. Denne planten føles best i et fuktig og varmt klima. Høsting gjøres vanligvis 6-10 måneder etter planting, når bladene begynner å gulne. De oppgravde rotgrønnsakene må vaskes og tørkes i solen.

Våre klimatiske forhold er ikke egnet for å plante ingefær i hagen, men det er fullt mulig å dyrke det i en leilighet. Forresten, ingefær ser veldig pen ut som en blomst og har en behagelig sitronaroma. Vanligvis plantes rotgrønnsaker med levende knopper (hvis knoppene er tørre, legg roten i varmt vann i flere timer) i en grunn og bred potte tidlig på våren. Det er best å bruke jord til grønnsaker (du kan legge til gjødsel for rotgrønnsaker).

Å dyrke ingefær er umulig uten god drenering. Til tross for at planten elsker fuktighet, fører stagnasjon av vann vanligvis til rotråte. Ingefær er også fotofilt, men reagerer dårlig på direkte sollys. I den varme årstiden kan den tas med ut på balkongen, terrassen eller hagen.

Utvalg og oppbevaring

Å velge ingefær er ikke vanskelig. Det er viktig at den er fri for ytre skader, sverting og flekker. Rotveksten skal være tett og ikke for tørr. Det antas at jo mørkere hud og kjerne, jo mer modent og følgelig kraftigere er produktet.

Det anbefales å oppbevare ingefær i kjøleskapet, fordi det ved romtemperatur vanligvis ikke sitter i mer enn 10 dager - det tørker ut. Hvis du har et stykke skrelt eller hakket/revet ingefær til overs, bør det legges i en forseglet glassbeholder og avkjøles. Det anbefales også å helle hvitvin over den skrellede rotgrønnsaken - dette bidrar til å bevare alle dens aktive stoffer.

I tillegg kan ingefær tørkes. For å gjøre dette kuttes den i tynne skiver og plasseres i en ovn med luftkonveksjon. Roten tørkes vanligvis ved en temperatur på 45-60 °C. I denne formen mister rotgrønnsaken 20-30% av gingerol, men de fleste av de fordelaktige elementene er fortsatt beholdt i sin helhet. Ingefær forblir nyttig både når den omdannes til pulver og når den syltes, men tåler ikke frysing særlig godt. Når den utsettes for lave temperaturer, mister ikke rotavlingen smaken, men blir fratatt mange nyttige elementer.

Informasjonskilder

1. Ingefær, https://www.etymonline.com/word/ginger
2. Vasmer M. Etymologisk ordbok over det russiske språket: I 4 bind: Overs. med ham. = Russisches etymologisches Wörterbuch / Oversettelse og tillegg av O. N. Trubachev. - 4. utgave, stereotypi. - M.: Astrel - AST, 2004. - T. 1. - 588 s.
3. Nasjonal næringsstoffdatabase
4. Nasjonal næringsstoffdatabase
5. Malozyomov S. Mat er levende og død. Helbredende mat og mordermat. – M.: Eksmo, 2016. – 256 s.
6. Ingefærhistorie – opprinnelse og regional bruk av ingefær,
7. Hvordan dyrke ingefær innendørs,
8. Ingefær og hvordan du kan nyte det til hvert måltid,
9. 11 Påviste helsemessige fordeler av ingefær,
10. Zick S.M., Turgeon D.K., Vareed S.K., Ruffin M.T., Litzinger A.J., Wright B.D., Alrawi S., Normolle D.P., Djuric Z., Brenner D.E. Fase II-studie av effekten av ingefærrotekstrakt på eikosanoider i tykktarmsslimhinnen hos personer med normal risiko for tykktarmskreft. Cancer Prev Res, 11. oktober 2011
11. Ingefær forårsaker kreftpasienter" Kvalme fra kjemoterapi. ScienceDaily, 16. mai 2009,
12. Geng S., Zheng Y., Meng M., Guo Z., Cao N., Ma X., Du Z., Li J., Duan Y., Du G.. Gingerol reverserer den kreftfremmende effekten av Capsaicin ved å Økt TRPV1-nivå i en uretan-indusert lungekreftfremkallende modell. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2016; 64 (31)
13. Black C.D., Herring M.P., Hurley D.J., O"Connor P.J. Ginger (Zingiber officinale) Reduserer muskelsmerter forårsaket av eksentrisk trening. The Journal of Pain, 2010
14. Ingefærforbindelser kan være effektive i behandling av astmasymptomer, antyder studie, ScienceDaily, 19. mai 2013,
15. Bader M., Stolle T., Jennerwein M., Hauck J., Sahin B., Hofmann T. Chemosensat-indusert modulering av spyttproteomet og metabolomet endrer den sensoriske oppfatningen av saltsmak og luktaktive tioler. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018; 66 (29)

Opptrykk av materialer

Bruk av materiale uten vårt skriftlige samtykke er forbudt.

Sikkerhetsreguleringer

Administrasjonen er ikke ansvarlig for å forsøke å bruke noen oppskrift, råd eller diett, og garanterer heller ikke at informasjonen som gis vil hjelpe og ikke vil skade deg personlig. Vær smart og konsulter alltid din riktige lege!

ernæringsfysiolog-endokrinolog, doktor i medisinske vitenskaper

Ingefærrot inneholder nesten alle mikro- og makroelementer, vitamin B, C, E, eteriske oljer og en hel rekke aktive stoffer; Gingeroles gir ingefær sin smak og aroma. Ingefærrot er også en kilde til stivelse, aminosyrer og kostfiber.

Ingefær er nyttig ved forkjølelse - det har en varmende effekt, spesielt i kombinasjon med honning og sitron. På grunn av dens evne til å avgifte og redusere kvalme, kan ingefær brukes dagen etter at du har drukket alkohol – du kan drikke ingefærte eller sitron- og ingefærte for å redusere bakrussymptomene.

Ingefær er kontraindisert for akutte sykdommer i fordøyelsessystemet, magesår, pankreatitt, hepatitt - essensielle oljer vil overstimulere leveren og bukspyttkjertelen, og fiber vil irritere den betente slimhinnen i fordøyelseskanalen. Det er også uønsket å bruke ingefær for de som har en tendens til å blø. Ingefær er en vinterrot. Den er best konsumert om vinteren på grunn av dens oppvarmingseffekt. Og på grunn av den store mengden essensielle oljer, trenger du ikke å konsumere det i store mengder - en teskje knust ingefærrot 1-2 ganger om dagen er nok.

Dette mirakelproduktet inneholder en enorm mengde nyttige vitaminer og mineraler - kalsium, fosfor, sink,. Ingefær er spesielt rik på kalium - 415 mg per 100 g! Den inneholder også aminosyrer: fenylanin, leisin, metionin, tryptofan, treonin og valin. Det er også et lavkaloriprodukt - bare 80 kcal per 100 g.

Ingefær har en spesiell smak og delikat aroma - dette forklares av det høye innholdet av essensielle oljer i den. I antikkens Hellas ble ingefær brukt som krydder i tilberedning av brød, og i middelalderens Europa ble det brukt enda mer - ingefær ble brukt til å krydre kjøtt- og grønnsaksretter, og det ble tilsatt søtsaker, vin, øl og andre drikker. .

Hovedtyngden av de gunstige stoffene i ingefærrot er plassert under huden. Ved rengjøring, ikke skrubb den veldig grundig og hvit. Skjær den i tynne skiver eller riv den på et fint rivjern – slik vil aromaen bevares bedre.

Ingefær tilsettes sausen på slutten av tilberedningen; når du koker kjøtt - 20 minutter før retten er klar; i drinker, syltetøy og annet godteri - 2-5 minutter før de er klare.

Ingefær forhindrer kvalme og oppkast

Ingefær har kraftige terapeutiske og forebyggende effekter og har blitt brukt i tusenvis av år for å behandle ulike sykdommer. Forskere har funnet ut at det er et utmerket middel for å forhindre kvalme og oppkast. Det hjelper spesielt med å lindre disse symptomene hos gravide kvinner, samt kontrollere kvalme etter operasjon og kjemoterapi.

Ingefær øker immuniteten

Ingefær er kjent for sin evne til å ha en positiv effekt. Derfor brukes det ofte som et forebyggende middel mot forkjølelse. I de tidlige stadiene av forkjølelse, ta en liten bit ingefærrot og tygg den sakte. Ved sår hals kan du presse ut litt ingefærjuice og tilsette en klype salt - denne medisinen bør tas før måltider. vil varme deg, forbedre helsen din, løfte humøret og gi deg styrke.

Ingefær har en gunstig effekt på magen

Ingefær regnes som et effektivt middel for forebygging av magesår, da det har en positiv effekt på slimhinnen. Produktet vil bidra til å redusere gastrointestinal irritasjon, undertrykke magekramper og stabilisere bevegelsen av mat og væske.

Ingefær stabiliserer blodsirkulasjonen

Stoffer som finnes i ingefær bidrar til å normalisere tilstanden til blodårene, reduserer risikoen for blodpropp og har anti-inflammatoriske, beroligende egenskaper og til og med masker og skrubber for ansikt, kropp og hår. For å få huden til å gløde, ta 1 ss. l. ingefær, 2 ss. l. rosevann og 1/2 ss. l. honning. Bland godt og påfør blandingen jevnt på ansiktet ditt. La virke i 20 minutter og skyll av. Gjør denne skrubben minst en gang i uken, og snart vil du merke hvordan huden din vil forvandle seg.

Leger anbefaler å inkludere ingefær i kostholdet ditt. Noen mennesker kan imidlertid være følsomme overfor dette produktet. Den krydrede smaken kan gi halsbrann hos de som har problemer med magen eller tarmslimhinnen. I alle fall, ikke spis mye ingefær - det er full av fordøyelsessykdommer.

Ingefær må skrelles før bruk. Ved matlaging kan en åttende teskje hakket ingefær erstattes med en spiseskje frisk revet ingefær. Produktet er lett å finne både ferskt og malt eller syltet i hyllene i nesten alle butikker.