Hvordan lage ertesuppe med biff. Hvordan lage ertesuppe med biff

Alle husmødre bør vite om biff. Tross alt er en slik rett veldig næringsrik og tilfredsstillende. Den kan serveres til lunsj hvilken som helst dag.

I dag beskriver kokebøkene til de fleste husmødre ganske mange måter å lage deilig ertesuppe på. Vi vil presentere en oppskrift med biff og diverse røkt kjøtt akkurat nå. Det er ikke nødvendig for deg å kjøpe dyre utenlandske produkter. Tross alt er en slik suppe laget av rimelige og enkle ingredienser.

Ertesuppe med biff: trinn-for-trinn kulinarisk oppskrift

Hvis du ikke vil finne på nye måter å tilberede førsteretter på, anbefaler vi å lage vanlig ertesuppe med biffben. Til det trenger vi:

• delte erter - 2/3 kopp;
• biff på beinet - ca 1,3 kg;
• løk og gulrot - 1 stort stykke hver;
• poteter - 2 stk;
• solsikkeolje - 4 store skjeer;
• grønn løk - en haug;
• pepper, havsalt og andre krydder (paprika, basilikum) - bruk etter smak;
• brødkrutonger - server.

Klargjøring av komponentene

Hvordan lage din egen ertesuppe med biff? En trinn-for-trinn kulinarisk oppskrift på denne retten krever nøye behandling av alle ingrediensene. Først bør du skylle biffen på beinet og fjerne alle uønskede årer og filmer fra det. Deretter må du sortere og skylle de delte ertene godt, og deretter fylle dem med kaldt vann (drikke) og la stå i denne tilstanden i 2-3 timer.

Når det gjelder de nevnte grønnsakene, bør de skrelles og hakkes. Gulrøttene skal rives på et skarpt rivjern, og potetknollene og løkhodene skal kuttes i terninger.

Sautering komponenter

Den presenterte oppskriften på ertesuppe med biff krever obligatorisk bruk av sauterte grønnsaker. Tross alt, med dem viser en slik rett seg å være mer tilfredsstillende, aromatisk og velsmakende. For å tilberede et slikt tilsetningsstoff, legg gulrøtter og løk i en stekepanne, krydre dem med solsikkeolje og krydder, og stek deretter i ¼ time.

Matlaging av suppe

Hvordan skal du lage ertesuppe hjemme? Denne biffoppskriften krever en stor gryte. Du må legge kjøttet med beinet i det, tilsett vann (drikke) og kok opp. Under denne prosessen skal det dannes skum på buljongen. Den må fjernes med en hullsleiv.

Når det gjelder buljongen, bør du legge til delte erter dynket i vann og koke i 40 minutter. Deretter må du legge til poteter og fortsette varmebehandlingen i ytterligere 20 minutter.

Etter alle de beskrevne trinnene, må du legge sauterte grønnsaker, stykker kokt kjøtt, hakket grønn løk og malt pepper i pannen. Etter blanding av komponentene, må de kokes opp, fjernes fra komfyren, lukkes tett med lokk og stå i denne tilstanden i omtrent ¼ time.

Hvordan servere?

Nå vet du den klassiske oppskriften på ertesuppe med biff. Etter at den første retten er trukket under lokket, må den deles i tallerkener og umiddelbart serveres til husholdningen. Hvis ønskelig, kan du legge til rømme eller majones til en så rik buljong, samt hjemmelagde krutonger.

Ertesuppe med biff: trinnvis tilberedning med tilsetning av røkt kjøtt

Vi snakket om hvordan man lager klassisk ertesuppe med oksebein. Men noen ganger vil du skjemme deg bort med en krydret rett, hvis tilberedning ikke tar mye tid. Det er derfor vi i denne delen av artikkelen bestemte oss for å beskrive i detalj oppskriften på ertesuppe med biff og røkt kjøtt. Denne retten er mer krydret og smakfull.

Så vi trenger:

• delte erter - et fullt glass;
• røkt biff ribbe - ca 500 g;
• aromatisk bacon - omtrent 250 g;
• gulrot - 1 stk;
• poteter - 2 mellomstore stykker;
• løk - 2 små hoder;
• laurbærblad - 3 blader;
• salt og allehånde - bruk etter smak;
• vegetabilsk olje - bruk etter ønske.

Ingrediensbehandling

Hvis du strengt følger oppskriften, vil du definitivt få en veldig velsmakende og aromatisk ertesuppe med biff. Vi vil fortelle deg hvordan du forbereder det akkurat nå.

Før du begynner varmebehandling av retten, bør du forberede alle komponentene på forhånd. Først må du skrelle grønnsakene og deretter kutte dem i små terninger. Etter dette må du ta baconet og kutte det i tynne strimler. Når det gjelder røkt ribbe, trenger du bare å fjerne dem fra emballasjen. Du må også sortere og skylle de delte ertene separat, og deretter bløtlegge dem i vann i to timer.

Matlaging på komfyren

Etter å ha tilberedt grønnsaker, kjøttprodukter og belgfrukter, er det nødvendig å begynne varmebehandling av hele retten. For å gjøre dette, legg røkt ribbe i en panne (stor), tilsett vann (kaldt) og kok opp. Etter å ha kokt ingrediensen i omtrent ¼ time, må du legge til delte erter og fortsette varmebehandlingen i ytterligere 30 minutter.

Etter den angitte tiden skal kjøttproduktet fjernes, avkjøles og fruktkjøttet skilles fra beina. Deretter må den settes tilbake i pannen.

Steke ingredienser

For ikke å kaste bort tid rett og slett, i løpet av varmebehandlingen av kjøtt og erter, bør du begynne å steke hakket bacon, løk og gulrøtter. Om nødvendig kan du i tillegg legge til solsikkeolje til dem.

Siste etappe

Etter å ha stekt noen av ingrediensene, legg hakkede poteter, samt eventuelt krydder, i bollen sammen med kjøttstykker. Etter ¼ time, tilsett laurbærblad og tidligere stekte grønnsaker med bacon til buljongen. I denne formen skal retten kokes og deretter fjernes fra komfyren, dekkes med lokk og stå under den i 10-13 minutter. I løpet av denne tiden vil suppen fullstendig absorbere aromaene av krydder og røkte produkter.

Hvordan skal førsteretten serveres riktig?

Ertesuppe med røkt kjøtt viser seg mye smakfullere og mer aromatisk enn den som bare er laget av kjøtt på beinet. Men på grunn av det faktum at denne retten er for krydret, anbefales det ikke å spise den hver dag.

Etter at suppen har tilsatt seg under et tettsittende lokk, må den helles på store tallerkener og umiddelbart serveres til gjester eller familiemedlemmer. Hvis ønskelig, kan du i tillegg legge til en håndfull kjeks eller en liten skje rømme til buljongen. Det anbefales også å smaksette den aromatiske suppen med friske hakkede urter før servering.

Ertesupper er til stede i tradisjonelle retter fra mange folkeslag i verden. Erter har alltid vært et ganske billig produkt, så en slik suppe kunne ofte sees på bønders og arbeideres bord. Oppskriftene som brukes i dag for å lage suppe inneholder mange solide og sunne ingredienser.

Steg for steg oppskrift

Til enhver ertesuppe kan du bruke enten hele tørre erter eller knuste. I det andre tilfellet trenger du ikke å bløtlegge det, og det vil ta mindre tid å forberede retten. Suppen med delte erter blir tykkere.

For å tilberede ertesuppe med biff i en kjele, må du følge disse trinnene:

Deilig ertesuppe med kjøtt og krutonger

Purésuppe med erter og krutonger vil appellere til de som liker tykke førsteretter.

Produkter:

• 150-200 g biff;
• 250 g erter;
• 250 ml buljong (gjenstår etter koking av biff);
• 3 g hver av alle typer salt, dill og pepper - mengden av disse produktene kan bestemmes i henhold til din smak;
• krutonger fra ethvert brød - mengden avhenger av smakspreferanser;
• 6 fedd hvitløk.

Koketid: ca 1 time (og ytterligere 6-8 timer for bløtlegging av hele erter).

Kaloriinnhold i 100 g suppe: 78 kcal.

Hvordan lage ertesuppe med biff og krutonger? Først må du koke kjøttet og sette det til side. Erter, tidligere bløtlagt, kokes i den gjenværende buljongen. Det skal koke veldig godt. Deretter helles buljongen i en blender, hvitløk tilsettes og blandingen males til en puré.

Finhakk det avkjølte kjøttet og tilsett suppen, tilsett salt og pepper, hakket fersk eller tørr dill. Hell suppen i en kjele og sett på komfyren over svak varme i ytterligere 10 minutter.

Kjeks tilsettes direkte på platen. Det er bedre å legge dem på bordet i en egen bolle slik at du kan legge til nye mens du spiser. Du kan kjøpe ferdige kjeks eller tørke eventuelt brød i ovnen selv.

Ertesuppe i en langsom komfyr

Ved å overlate tilberedningen av en rett til en multikoker, kan du gjøre andre ting mens tilberedningsprosessen pågår. La oss se nærmere på hvordan du lager ertesuppe med biff i en langsom komfyr.

Produkter:

• ½ kg biff;
• 200 g erter;
• 3 stk. gulrøtter og poteter (middels størrelse);
• salt og urter etter preferanse;
• 2 mellomstore løk;
• 4 liter filtrert eller mineralvann.

Koketid: ca 1 time 15 minutter (pluss 6-8 timer for bløtlegging av ertene, hvis de er hele).

Kaloriinnhold per 100 g: 143 kcal.

Alle grønnsaker skrelles og kuttes som du vil - terninger, strimler. Kjøttet tilberedes i en saktekoker satt til "Stew"-modus i en time. Deretter legges alle ingrediensene, inkludert kokt og kuttet i biter kjøtt og erter, i en langsom komfyr, fylt med vann og kokt i 1 time i "Stew" -modus. Grønnsaker legges til tallerkenen.

Hvis du ikke har en blender, kan du male de kokte ertene gjennom en sil for å lage en purésuppe. Grønne erter kan også brukes til å lage suppe. Den kokes i belger, tilsettes buljongen med kjøtt, samtidig med potetene.

Erter må vaskes grundig. Siden dette produktet er ganske vanskelig å fordøye, anbefales det å legge til mer dill i suppen, noe som vil bidra til å unngå ubehagelige konsekvenser for tarmen. Det er bedre å ikke spise ertesuppe for de som har problemer med leveren, blodsirkulasjonen eller magen.

Før servering er det bedre å ha den ferdige retten i en lukket panne i ca 10 minutter.

Du må velge kjøtt av god kvalitet. Egnede deler av dyret for matlaging av suppe inkluderer bein, nakke, hale, bryst og skulderblad. Kjøttet til et ungt dyr vil være lyst (lyserødt eller rosa) med hvite årer.

Hos eldre dyr er kjøttet mørkt, og årer og bein får en gulaktig fargetone. Hvis kjøttet på benken ligger i vann- og blodpytter, er det bedre å ikke kjøpe det fra det stedet. Biff, som andre varianter, liker ikke for mye fuktighet.

Luft, tvert imot, er gunstig for kjøtt. Derfor er det bedre å lagre det ikke i en bundet plastpose, men i pergamentpapir. Kjøttet skal være elastisk, ikke slappt, og ha en behagelig lukt.

Grønnsaker til suppe skal være uten tegn til råtnende, poteter skal ikke ha grønne eller spirede områder.

Smaken på den ferdige retten avhenger av kvaliteten på ingrediensene, så for å tilberede den trenger du ferske grønnsaker og godt kjøtt. Da vil ertesuppen din med biff vise seg å bli veldig velsmakende, sunn og aromatisk.

Å lage ertesuppe med biff er ikke vanskelig, så alle kan gjøre denne prosessen.

Ingredienser:

• Biffkjøtt - 400 gr.;
• Tørre erter - 1 kopp;
• 1 mellomstor gulrot;
• Løk - 2 mellomstore hoder;
• Middels store poteter - 4 stk.;
• Ett stort eller to små laurbærblad;
• Dill, persille - greener;
• Salt etter smak;
• Vegetabilsk olje.

For de som ikke vet hvordan de skal lage ertesuppe med biff, er det trinnvise oppskrifter som du kan følge for raskt å mestre denne prosessen.

Nyttige egenskaper til erter

Ertesuppe med biff er en finsk rett. Imidlertid er det også populært i andre land på grunn av sin høye smak og fordelaktige egenskaper til ingrediensene. Erter i seg selv er et lavkaloriprodukt. Den inneholder bare 55 kilokalorier per hundre gram. Det er litt flere av dem i kokt form - 60 kilokalorier. Det spises både ferske og tørre erter. Begge typer er like fordelaktige for menneskekroppen, men den tørkede inneholder mer karbohydrater, og kaloriinnholdet er 298 kcal per 100 gram produkt. Personer som er overvektige bør spise erter med måte. Mange forskjellige retter er tilberedt av dette produktet, men den mest populære er ertesuppe med biff, oppskriften på den kan finnes på Internett.

Hvis vi sammenligner denne grønnsaken med andre, inneholder den mer protein enn andre avlinger. Sammensetningen ligner på kjøttprotein og inneholder nyttige aminosyrer. Den inneholder mye askorbinsyre, stivelse og sukker. I tillegg er erter et ekte lager av vitaminer C, PP, B, A, karoten og fiber. Denne grønnsaksavlingen rangerer først når det gjelder nikkelinnhold og slår alle rekorder for tilstedeværelsen av elementer som jern, bor, kalium, magnesium, kalsium og kobber. Hvis noen bestemmer seg for å lage ertesuppe fra biff, vil en oppskrift med et bilde hjelpe deg med å gjøre alt raskt og riktig, dessuten vil alle nyttige vitaminer og mikroelementer bli bevart under matlagingen.

Å spise erter har en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet, kontrollerer blodsukkernivået, derfor er det spesielt nyttig for personer som lider av diabetes, fordi det inneholder glukose og sukrose, som kommer direkte inn i blodet, og i denne prosessen er det ikke nødvendig å bruke insulin. Ingen skadelige avleiringer dannes på grunn av forbruket av erter.

Hvordan lage deilig ertesuppe med biff?

Ta først ertene og skyll grundig i kaldt vann. Du kan gjøre dette flere ganger, da det kan samle seg støv i produktet under lagring. Godt vaskede erter bør legges i en beholder og fylles med vann i to timer for å svelle. Vask kjøttet, fjern filmer og årer, legg det i en kjele, tilsett salt og laurbærblad, tilsett kaldt vann og kok til det er helt gjennomstekt i ca. to timer.

Det ferdige oksekjøttet skal fjernes fra pannen og kuttes i små biter. Buljongen må siles, og legg deretter biter av biff i den. Skrell potetene, vask dem, skjær dem i små terninger og ha dem i kokende buljong. Legg bløtlagte erter til poteter.

Neste trinn er å forberede stekingen. For å gjøre dette må løkene og gulrøttene skrelles og vaskes. Riv gulrøttene på et middels rivjern, finhakk løken. Legg alle grønnsakene i en stekepanne, tilsett vegetabilsk olje og stek godt. Steken tilsettes suppen fem minutter før den er klar. Du bør gjøre det samme med greenene, først kutte dem fint.

Har du favorittkrydderet ditt, kan du også tilsette det i suppen. Du bør definitivt prøve retten og finne ut om den har nok salt. Hvis ikke, legg den til. I tillegg kan ertesuppe med biff tilberedes i en langsom komfyr. For klarhet kan du bruke oppskriften på ertesuppe med biff med foto.

Suppen helles varm i dype tallerkener. Den bør serveres med brød eller kjeks, som kan legges rett på tallerkenen før spising slik at de ikke rekker å bli bløte.

Erter har blitt brukt i mat siden antikken. Erter er en belgfrukt og er kjent ikke bare for sin smak, men også for sine gunstige egenskaper.

Erter inneholder nesten samme mengde protein som storfekjøtt. Dette er grunnen til at denne suppen er så populær blant idrettsutøvere. Innholdet av B-vitaminer og aminosyrer gjør erter essensielle i medisinsk ernæring.

For å tilberede ertesuppe med beinfritt biff, vil vi tilberede produktene i henhold til listen.

Skjær biffen i små biter. Hell 2 liter vann i pannen og ha kjøttet i den. Sett på høy varme og la det koke.

Pass på å fjerne skum som dukker opp med en hullsleiv, reduser varmen og stek kjøttet i cirka fem minutter, og tilsett deretter ertene.

Til suppe bruker vi hurtigkokende, delte erter. Det finnes varianter av erter som bare lufter seg når de er kokt. Vi skyller det grundig, du kan bløtlegge det i vann i en halv time.

På en gang ble jeg fortalt en hemmelighet - for at ertene skal koke raskt, må du legge til et glass kaldt vann i pannen et par ganger under matlagingen. Temperaturendringer bidrar til overkoking av erter. Vi venter til det koker, og fjerner også skummet, nå "erte"-skum, og fortsetter å koke over lav varme.

Skrell potetene, vask dem under rennende vann og skjær dem i terninger. Hvis potetene er underkokte, kan de tilsettes nesten umiddelbart med erter. I dette tilfellet har jeg et utmerket utvalg av poteter, og jeg tilsetter dem når ertene er nesten klare.

Skrell løken, vask og kutt i små terninger. Vi vasker også gulrøttene, skreller dem og enten river de eller kutter dem i strimler. Stek løk og gulrøtter lett i vegetabilsk olje.

Salt og pepre suppen, tilsett steken, kok opp og det er det. Ertesuppe med biff er klar.

La litt av de stekte gulrøttene og løkene stå til pynt på suppen ved servering. Du kan dekorere og friske opp suppen med urter.

Mange elsker ertesuppe. Dette er en av de vanligste, deiligste, næringsrike og tilfredsstillende førsterettene i hele verden. Han er en velkommen gjest under lunsjen. Dette er ikke bare velsmakende, men også sunn mat.

Enhver husmor tilbereder den etter en oppskrift som er spesielt elsket i familien, hver familie har sin egen oppskrift. Vi tilbyr deg en universell klassisk oppskrift på suppe med erter og kjøtt.

Klassisk suppe - med biff. Grunnlaget er masse. Det er imidlertid tilrådelig å ta kjøtt på beinet, da blir suppen mer rik. Vanligvis er suppen laget av ribbe eller baksiden av ryggen.

Tilberedningstiden for suppen er ca. 2 -2,5 timer. Storfekjøtt tilberedes når det kan skilles fra beinet. La oss nå gå videre til neste trinn i matlagingen.

Ingredienser til oppskriften:

• biff - 400-500 g;
• vann - 3,5 liter;
• poteter - 2-3 stykker:
• erter - 200-250 gr.;
• olje (oliven eller solsikke) - 2 ss. skjeer:
• gulrøtter - 150 g - 1 stk.;
• løk - 2 stk. (en i buljongen, den andre i suppen);
• salt - 1 teskje;
• krydder (jeera) - 1 ts, spisskummen - 1 ts.

Trinn-for-steg oppskrift

1. Skyll ertene flere ganger under kaldt rennende vann og bløtlegg i 2-3 timer. (Hvordan bløtlegger erter riktig?)

2. Forbered oksebuljong. Legg kjøttet i en panne, fyll det med kaldt renset vann og begynn å lage mat. Tilsett en skrelt løk og en gulrot. Skum av eventuelt skum så snart oksebuljongen koker opp. Kok i 1,5-2 timer. Fjern det dannede skummet. Salt og tilsett lavablad på slutten av kokingen av oksebuljongen.

3. Mens oksebuljongen koker, begynn å forberede grønnsakene. Skrell løk og gulrøtter. Skjær løken i små terninger, riv eller hakk gulrøttene. Vi kutter potetene til ditt valg: i strimler, terninger, skiver.

4. Ta biffet ut av pannen og skjær i mellomstore biter.

5. Fjern løk og gulrøtter fra buljongen og sil. Så snart det koker, tilsett biff og erter. Kok i 20-30 minutter.

6. Tilsett deretter de tilberedte potetene. Kok i ytterligere 15 minutter.

7. Vi steker den slik at ertesuppen får en lys, vakker farge. Varm opp olivenoljen. Tilsett løken, stek lett, og stek deretter gulrøttene i ca 10 minutter til en gyllen skorpe vises. Tilsett spisskummen og spisskummen.

8. Tilsett de stekte grønnsakene i den kokende buljongen. Kok i ytterligere 6-10 minutter. Sjekk mengden salt etter smak.

For å diversifisere smaken kan du legge til stekt zucchini, blomkål, zucchini og grønne bønner. Tilsett greener (dill) til den allerede hellede ertesuppen i oksekjøttkraft. Du kan servere hvitløkskrutonger til suppen.

Hvis du foretrekker å ikke spise kjøtt, foreslår vi at du gjør deg kjent med oppskriftene på ertesuppe uten kjøtt: og.