Hjemmelagde kyllingpølser. Hjemmelagde kyllingbrystpølser

Alle vet at butikkkjøpte pølser og pølser inneholder et stort antall skadelige og farlige komponenter, som kan skade kroppen. Barneleger anbefaler ikke å bruke slike produkter til barn under minst tre år. Det er bedre å begrense barnet ditt fra butikkpølser, frankfurtere og pølser så lenge som mulig. En passende løsning i dette tilfellet ville være å forberede produktene hjemme. I denne artikkelen lærer vi hvordan du tilbereder hjemmelagde pølser til barn.

Sammensetning og skade av butikkkjøpte pølser

Butikkkjøpte pølser inneholder ulike kjemiske fyllstoffer, smaks- og fargestoffer, fortykningsmidler og smaksforsterkere. Sammensetningen inkluderer slike farlige komponenter som fosfater og nitrater, nitritter, karragenan og andre. De gjør pølser attraktive og velsmakende, men samtidig skadelige. I tillegg blir barnet vant til den rike og pikante smaken, og takker så nei til sunnere og blid mat uten krydder.

I dag er det kun tillatt med 10-30 % kjøtt i pølser og pølser. Dessuten er dette ikke kjøttkjøtt, men animalsk fett eller hud. I tillegg tilsettes forskjellige protein-fettemulsjoner og proteinstabilisatorer, vegetabilsk olje og vann, soyaprotein, mel, stivelse og forskjellige frokostblandinger til sammensetningen.

Slike produkter kan forårsake alvorlig forgiftning og mageproblemer. De brenner og irriterer fordøyelsen og påvirker funksjonen til hjerte og blodårer, nyrer og lever negativt. Kjøttprodukter av dårlig kvalitet forårsaker matallergier, dysbakterier og en rekke kroniske sykdommer, inkludert magesår, gastritt og andre.

Komponentene i pølsene er ikke helt fordøyd. I tillegg har de ingen næringsverdi og metter ikke kroppen. Dette produktet er forbudt for barn under tre år. Hvis du fortsatt bestemmer deg for å introdusere pølser i kostholdet ditt, må du velge et høykvalitetsprodukt som oppfyller GOST-standardene, eller ta en spesiell barnepølse. Hvordan velge pølser for et barn, se.

Hvordan lage pølser hjemme

Hvis du vil diversifisere babyens kosthold, kan du lage pølser med egne hender. På denne måten vil du få et smakfullt og trygt produkt. Det store pluss med pølser er at de er raske og enkle å tilberede. Hvis du fryser flere stykker, om nødvendig, kan du ta ut et hjemmelaget halvfabrikat og koke det på noen minutter. Resultatet er et tilfredsstillende og næringsrikt produkt med en sikker sammensetning.

For å forberede, ta en spesiell mikrobølgesikker matfilm som tåler høye koke- og koketemperaturer. Vanlig film vil ikke tåle denne temperaturen og vil sprekke. La oss se på de grunnleggende oppskriftene for å lage pølser til barn.

Pølseoppskrifter for barn

Klassiske kyllingpølser

Kyllingfilet eller bryst - 500 gram;
Kyllingegg - 1 stk;
Melk - 100 ml;
løk - 1 hode;
Salt og pepper etter smak.

Kyllingpølser er de enkleste å tilberede produktene, elsket av barn. Mal kyllingen i en blender eller gjennom en kjøttkvern sammen med den skrellede løken (løk kan ikke brukes). Tilsett så egg og melk, salt og pepper. Bland blandingen grundig og la stå i 15 minutter.

Legg ut og rull ut matfilmen til ca 15 centimeter lang. Legg to spiseskjeer hakket kylling på kanten. Rull den til en rull, klipp av filmen i endene, knytt godt og godt til knuter. Du kan enkelt lage pølser uansett tykkelse og lengde. I stedet for kylling kan du bruke kalkun. Kalkunprodukter er mer møre og diettholdige.

Appetittvekkende kyllingpølser

Kyllingfilet - 2 stykker;
Melk - 100 ml;
Kyllingegg - 1 stk;
Salt og pepper etter smak;
Rødbeter - 1 stor frukt.

Kyllingfiletpølser med rødbeter har en rik, pikant og original smak, samt en attraktiv farge. Imidlertid inneholder de ikke varme krydder, krydder eller fargestoffer. Skjær fileten i biter, og kjør deretter gjennom en kjøttkvern til du får en pasta-lignende kjøttdeig. For å gjøre dette, er det tilrådelig å rulle fileten tre ganger.

Tilsett melk i kjøttdeigen, knekk egget og bland. Skrell rødbetene, riv dem på et fint rivjern og press ut betesaften gjennom flere lag med gasbind. Saften helles i kjøttdeigen, det gir pølsene en original smak, attraktiv farge og appetittvekkende utseende.

Rør kjøttdeigen godt, tilsett salt og pepper, og la stå en stund. Deretter former vi pølsene og legger dem i forhåndsrullet matfilm. Rull produktene inn i et rør, og sørg for å slippe ut luften. Klipp filmen fra rullen og surr den godt i endene.

Biff pølser

biff - 1 kg;
Melk - 200 ml;
Kyllingegg - 1 stk;
Smør - 100 gram;
Grønt (persille og/eller dill) - 1 haug;
Pepper og salt etter smak.

Oksekjøtt er et egnet kjøtt for barn. Det er lite fett og forårsaker ekstremt sjelden allergier, og derfor anbefaler leger å introdusere det først blant alle typer kjøtt i barnas dietter. Før biffen gjennom en kjøttkvern til den blir myk og smidig. Varm opp melken litt, men ikke kok, hell den i kjøttblandingen.

Finhakk grønnsakene og ha i kjøttdeigen, knekk egget, tilsett et stykke smør og rør blandingen grundig. Tilsett salt og pepper, rør igjen og bank flere ganger, siden biff er seigt kjøtt. Legg kjøttdeigen på matfilm og pakk inn som beskrevet i tidligere oppskrifter.

Hvordan lage og lagre hjemmelagde pølser

Du må lage hjemmelagde pølser i matfilm i fem til syv minutter. For å gjøre dette, legg produktene i kokende og lettsaltet vann. For å forhindre at pølser sprekker under matlagingen, før du legger produktene i vann, gjør du to eller tre punkteringer i filmen med en gaffel. Luft vil strømme fritt gjennom hullene og filmen vil ikke sprekke.

For å oppbevare pølser, pakk dem inn i matpapir eller legg dem i en matvaregodkjent plastbeholder. Pølser, pølser og pølser må ikke oppbevares i plastposer! Plasser produktene i kjøleskapet og bruk innen fem til syv dager.

Det ferdige produktet avkjøles litt og deretter fjernes filmen. Slike produkter kan serveres kokt med hvilken som helst siderett, eller stekt i panne, eller brukt i baking. Lag for eksempel pølser i deig. For å forberede deigen, ta følgende ingredienser:

Hvetemel - 450 gram;
Melk - 150 ml;
Vegetabilsk olje - 1 spiseskje;
tørr gjær - 5 gram;
Kyllingegg - 1 stk;
Salt - ½ teskje;
Sukker - 1 teskje.

Bland gjæren med to spiseskjeer varm, men ikke kokt melk, tilsett sukker, en spiseskje mel og bland godt. Dekk beholderen med et håndkle og la stå på et varmt sted i en halv time til en skumhette vises. I mellomtiden sikter du melet og blander med salt. Tilsett den modne gjæren, den resterende varme melken, smør og egg.

Elt deigen grundig slik at massen blir elastisk og ikke fester seg til hendene. Dekk den eltede deigen med et håndkle og sett den på et varmt sted i to timer. Elt massen hver time. Kjevle så ut deigen til en tykkelse på en halv centimeter og skjær i strimler.

Pølsene må kokes til de er halvkokte, fjern filmen forsiktig, legg på en deigstrimmel og vri i en spiral. Bitene stekes i ca tjue minutter. Resultatet er deilige og appetittvekkende hjemmelagde pølser i deig. Du finner andre interessante oppskrifter på barneretter på lenken.

Jeg fant endelig ut hvordan jeg kunne lage hjemmelagde pølser til barn - smakfulle, saftige, møre og viktigst av alt - sunne!

Barna mine elsker pølser! Og vi selv er ikke uvillige til å koke en deilig pølse til middag, spesielt når vi ikke har tid til å lage mat. Men selv om det nå er spesielle pølser for barn på salg, som "Tiger Cub" og "Leopardik", er det en viss tvil om at de faktisk er nyttige. Og hva kan vi si om rimelige kyllingpølser og andre GMOer med alle slags tilsetningsstoffer. Men nesten alt vi kjøper i butikken kan tilberedes hjemme, og hjemmelaget mat blir mye smakfullere og sunnere. Og, og godteri, og, og pølser! Det er verdt å bruke litt tid på å mate barna hjemmelaget mat!

Ingredienser til hjemmelagde kyllingpølser:

Kyllingfilet – 500-700 g (bryst, eller skjær kjøttet fra lårene). Det er bedre hvis kyllingen heller ikke er broiler, men hjemmelaget;
Egg - 1 stk;
Melk - 100 ml;
Løk - 1 stk;
Krydder – jeg brukte kun salt og pepper som det mest naturlige krydderet. Jeg synes alle slags karriretter og krydder til kylling er unødvendig til en barnerett. Men du kan legge til friske eller tørkede urter for smak!

Vi trenger også klamfilm. Men - oppmerksomhet! - ikke en vanlig, fordi den ikke kan varmes opp til mer enn 40-60C, men en som er egnet for mikrobølgeovn, som leserne foreslår i kommentarene.

Slik lager du hjemmelagde pølser:

Hvis du har en blender, kvern fileten og løken med den, tilsett egget, melken, krydderne og pisk litt til. Når du bruker en blender, vil konsistensen på pølser være spesielt homogen og møre, nesten som "ekte".
Og hvis du ikke har en blender, kverner du bare kyllingen og løken i en kjøttkvern, og blander deretter grundig med resten av ingrediensene.

La kjøttdeigen stå i 10-15 minutter, og du kan begynne på det mest spennende stadiet - å forme pølsene! Det var veldig interessant for meg. Riktignok viser pølsene seg til å begynne med litt forskjellige størrelser - men når du først får taket på det, vil du ha dem akkurat like, akkurat som på fabrikken!

Så slapp av ca 15 cm film, legg 2 ss hakket kylling på kanten.

Gi den en avlang form. Vi kutter av et stykke film og pakker kjøttdeigen forsiktig inn i det, prøver å la mindre luft ligge under filmen - luftbobler skaper små tomrom i pølsen.

Etter å ha rullet filmen med kjøttdeig til et "rør", vrir vi begge kanter, som et godteri. Og så knytter vi kantene på filmen tett på sidene i knuter.

For en flott pølse dette ble! Hvor er butikkene? Alt i hjemmeproduksjonen vår er naturlig 😀

Resten pakker vi inn på samme måte. Gjør du den lengre og tynnere får du hjemmelagde pølser hvis du lager den tykkere og kortere, får du pølser. Jeg fikk 11 pølser, litt større i størrelse enn de kjøpte i butikken.

Legg pølsene i kokende saltet vann og kok i 5-7 minutter.

Så fanger vi dem og venter til de avkjøles litt, hvoretter vi fjerner filmen.

Deilige hjemmelagde kyllingpølser er klare!

Du kan spise dem ganske enkelt kokte, eller du kan steke dem lett i en stekepanne med vegetabilsk olje for å gi dem et mer appetittvekkende utseende.

Du kan også tilberede hjemmelagde pølser for fremtidig bruk og oppbevare dem i fryseren, ta dem ut og koke dem etter behov. Veldig praktisk, så nå skal vi lage pølser hjemme.

Jeg tror det vil være mulig å eksperimentere og diversifisere oppskriften: legg til biter av ost - du vil ha pølser med ost; for far kan du lage "shpikachki" - pølser med smultbiter; for barn - fargerike, sunne og morsomme pølser med biter av grønnsaker - gulrotterninger, grønne erter, brokkoli... Vær kreativ!

God appetitt til deg og barna dine!

(Les 1 gang, 51 besøk i dag)

Er vi alltid trygge på kvaliteten på pølsene vi kjøper i butikkene? Dessverre ikke. Tvert imot ser det ut til at det hvert år er mindre og mindre kjøtt i industripølser, og mer og mer alle slags erstatninger, tilsetningsstoffer og "forbedrer". Kvaliteten kan imidlertid kontrolleres hvis du har litt tid og lyst til å tilberede naturlige hjemmelagde kyllingpølser selv. Det er ikke vanskelig i det hele tatt.

Kostholdsproduktet er mørt, saftig og aromatisk. Hjemmelagde pølser tilberedes i doble eller tredoble mengder, pakket inn i matfilm og frosset, så de vil alltid være tilgjengelig: bare tine i mikrobølgeovnen eller stek i en stekepanne, og en næringsrik middag er klar. Hjemmelagde halvfabrikater tjener ofte som grunnlag for å tilberede andre retter og er praktiske for piknik.

Legger du svinekjøtt til kyllingen får du like deilige hjemmelagde kylling og svinepølser. Riktignok må de lage mat litt lenger.

Koketid: 50-60 minutter / Utbytte: 12-14 små eller 8 store pølser

Ingredienser

kyllingfilet 2 stk
melk 1 glass
krem 30 ml
løk 1 stk
egg 1 stk
stivelse 1 ts
salt, pepper etter smak

Forberedelse

Store bilder Små bilder

Skjær kyllingfileten i små biter.

Legg kjøttet i en blender. Legg skrellet og hakket løk der.

Mal kjøttet og løken til det er glatt. Du kan også bruke en kjøttkvern, føre kyllingen gjennom en fin rist 2-3 ganger.
Tilsett et egg i kjøttdeigen.

Ha kjøttdeigen over i en dyp bolle og tilsett fløte. Rør fløten inn i kjøttet og pisk kjøttdeigen lett.

Hell melk i kjøttblandingen. Bland grundig.

Tilsett stivelse og salt og pepper etter smak. Du kan bruke andre krydder om ønskelig.

Trekk ut litt matfilm og legg 2-3 ss i midten. skjeer kjøttdeig.

Pakk kjøttdeigen inn i film slik at du får en tett pølse. Pass på at det ikke er et eneste åpent område igjen hvor kjøttdeigen kan "unnslippe". Knyt endene sikkert med en knute eller tråd.

Kok opp vann i en stor kjele og tilsett pølsene. Kok i 15 minutter.

Kokte pølser er helt klare til å spises. Om ønskelig kan de i tillegg stekes eller bakes. Hvis du lager på forhånd, la den avkjøles før du setter den i fryseren.

Favorittpølser, hvis kvalitet og nytte ikke kan betviles. Tross alt vil vi tilberede dem hjemme i henhold til en velprøvd diettoppskrift.

Trinn-for-trinn videooppskrift

Legger du svinekjøtt til kyllingen får du like deilige hjemmelagde kylling og svinepølser. Riktignok må de lage mat litt lenger.

Ingredienser

kyllingfilet 2 stykker (eller ett kyllingbryst, skinnet må fjernes fra)
melk 1 glass
krem 30 ml
løk 1 stk
egg 1 stk
stivelse 1 ts
salt, pepper etter smak

Hvordan lage kyllingpølser

Skjær kyllingfileten i små biter.

Legg kjøttet i en blender. Legg skrellet og hakket løk der.

Mal kjøttet og løken til den er jevn. Du kan også bruke en kjøttkvern, føre kyllingen gjennom en fin rist 2-3 ganger.
Tilsett et egg i kjøttdeigen.

Ha kjøttdeigen over i en dyp bolle og tilsett fløte. Rør fløten inn i kjøttet og pisk kjøttdeigen lett.

Hell melk i kjøttblandingen. Bland grundig.

Tilsett stivelse og salt og pepper etter smak. Du kan bruke andre krydder om ønskelig.

Trekk ut litt matfilm og legg 2-3 ss i midten. skjeer kjøttdeig.

Pakk kjøttdeigen inn i film slik at du får en tett pølse. Pass på at det ikke er et eneste åpent område igjen hvor kjøttdeigen kan "unnslippe". Knyt endene sikkert med en knute eller tråd.

Hjemmelagde pølser er et sunt og smakfullt alternativ til butikkkjøpte. Disse pølsene kan lages av kylling- eller kalkunfilet. Bruk matfilm som et skall. Hvis du ønsker det, kan du tilsette pistasjnøtter, champignon, paprika eller urter i pølsene, og erstatte melken med fløte. Hvis du tilbereder pølser for små barn, ekskluder hvitløk og malt svart pepper fra oppskriften. Pølser kan tilberedes for fremtidig bruk - bare frys dem ned.

Forbered de nødvendige produktene.

Vask kyllingfileten, tørk den og kutt i biter.

Finhakk kyllingfilet, skrelt løk og hvitløk to ganger.

Tilsett myknet smør, varm melk, egg, salt og krydder til den hakkede kyllingen.

Bland grundig.

Fordel matfilm på bordet. Legg 2 ss kjøttdeig på kanten av filmen. Form en pølse ved å pakke kjøttdeigen godt inn i 2-3 lag film. Klipp av overflødig film. Knyt den ene enden av filmen med en sterk knute.

Knyt den andre enden av filmen til en knute, pass på at det ikke er igjen luft inne i filmen med kjøttdeig.

Pølser kan lages i forskjellige størrelser. Barn vil elske de små pølsene.

Legg pølsene i kokende vann og kok i 15 minutter.

Legg de ferdige pølsene i et dørslag og la vannet renne av. Fjern filmen. Vær forsiktig så du ikke brenner fingrene - det kan være varm luft inne i filmen.