Paier med løk og eggedeig oppskrift. Stek i en stekepanne

Den delikate smaken av paier med egg og løk er kjent for alle siden barndommen. De ble alltid bakt av sin elskede bestemor eller forberedt av sin mor til høytiden. Noen ganger kunne smakfulle versjoner av denne retten kjøpes i kafeteriaen. Å lage paier med egg og løk er ikke vanskelig. Det er nok å mestre et minimum av de enkleste oppskriftene.

Selv om det ikke er noe problem med friske urter hele året, er grønn løk- og eggfarse mest populær når malte grønnsaker og urter kommer i sesong. Du kan dyrke grønn løk hjemme uten å vente på sommeren. For å gjøre dette, legg bare noen få løk i vann, legg dem på hvilken som helst vinduskarm, og om et par uker vil du få grønn løk for å fylle paier.

Paier med egg og løk – fotooppskrift

Matlagingstid: 2 timer 0 minutter

Antall: 6 porsjoner

Ingredienser

Mel: 500 g
Vann: 250 ml
Sukker: 20 g
Gjær: 9 g
Egg: 1 rå til deig og 5-6 kokte
Grønn løk: 150 g
Salt: etter smak
Vegetabilsk olje:50 g til deig og 150 g til steking

Matlagingsinstruksjoner

Oppskrift på paier med løk og egg i ovnen

Denne versjonen av paier er vanligvis laget av gjærdeig. Å produsere minst to dusin ferdige produkter du vil trenge:

3 kyllingegg;
2 glass kefir eller yoghurt;
50 gr. smør og solsikkeoljer;
1 kilo vanlig hvetemel;
1 pakke tørrgjær;
pepper og salt etter smak.

For fylling må ta:

8 kokte egg;
100 gram grønn løk;
50 gram smør;
salt etter smak.

Forberedelse:

Til deigen brytes alle eggene i en dyp beholder og piskes med en mikser, en visp eller bare to gafler med salt til et tykt skum vises.
Tilsett forsiktig 50 gram smør, 50 gram vegetabilsk olje, kefir eller yoghurt til den resulterende blandingen.
Mel blandes med pepper og tørrgjær. Den resulterende blandingen tilsettes eggemassen og blandes grundig.
Deigen får heve to ganger, med den obligatoriske volumøkningen med omtrent to ganger. Den ferdige massen skal ligge godt bak hendene. Hvis det forblir flytende, tilsett litt mer mel.
For fyllingen er alle produktene oppført i oppskriften finhakket og blandet til en homogen masse.
Deigen deles i individuelle stykker, omtrent på størrelse med en knyttneve. Paiemnet rulles ut til en tykkelse på 5-6 millimeter.
Legg fyllet på den og klem forsiktig sammen kantene. Etter en kort etterheving smøres overflaten av paien med vegetabilsk olje eller egg.
Stek i en varm ovn i 25-30 minutter, og reduser varmen gradvis.

Hvordan lage paier med løk, egg og ris

Mange mennesker med en søt tann liker originale paier med tilsetning av egg, løk og ris. Slike produkter viser seg å være litt søte og veldig mettende. Du kan lage dette deilige tillegget til lunsjen din ved å bruke hvilken som helst type deig. Erfarne husmødre bruk:

gjær;
butterdeig;
fersk.

Fyllingen av grønn løk, kokte egg og kokt ris passer godt til alle typer deig.

For å forberede fyllet, som inkluderer tre komponenter, må ta:

8 hardkokte egg;
100 gram grønn løk;
1 kopp kokt ris;
50 gram smør;
0,5 ts.

Hvis ønskelig, kan du legge til en liten mengde pepper.

Smør må legges til fyllet for paier med egg, grønn løk og ris. Ellers blir denne fyllingen for tørr. Hvis du bruker "lang" ris, bør du ta enda mer olje.

For å forberede fyllet må alle komponenter finhakkes med en skarp kniv og blandes grundig. Den tilberedte blandingen må stå i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden vil løken gi juice.

Tilberedte og formede paier kan tilberedes i ovnen eller stekes i en stekepanne i vegetabilsk olje. Kokeprosessen tar fra 20 til 30 minutter, avhengig av størrelsen på paiene.

Late paier med løk og egg

2 kyllingegg;
0,5 kopper kefir;
0,5 kopper rømme;
0,5 ts salt;
pepper etter smak;
1,5 kopper hvetemel (den nøyaktige mengden bestemmes uavhengig til konsistensen av tykk pannekakedeig er oppnådd);
1 pakke bakepulver eller en halv teskje natron.

For fylling nødvendig:

4-5 hardkokte egg;
100 gram grønn løk.

Forberedelse:

Til deigen, pisk eggene grundig med salt og, hvis du bruker, pepper. Tilsett rømme gradvis, fortsett å slå, hell i kefir. Det siste trinnet er å blande melet med bakepulver.
Hakk de kokte eggene og den grønne løken, bland og tilsett den tilberedte deigen. Deretter tilberedes late paier med egg og urter som vanlige pannekaker.
Vegetabilsk olje brukes oftest til steking. Du kan steke i en blanding av smør og vegetabilske oljer. Fremtidige late paier stekes på hver side til de er gyldenbrune, ca 5 minutter. Store late paier kan settes i en varm ovn for å fullføre matlagingen.

Deig for paier med løk og egg - gjær, butterdeig, kefir

Fordelen med den universelle fyllingen av egg og grønn løk er muligheten til å bruke en rekke deiger. Du kan prøve å lage paier med slike vanlige alternativer som gjærdeig, butterdeig og kefirdeig.

For den enkleste gjærdeigen nødvendig:

300 milliliter melk;
1 pakke tørrgjær;
1 ts granulert sukker;
0,5 ts salt;
3 kopper hvetemel;
1-2 kyllingegg;
50 milliliter vegetabilsk olje.

Forberedelse:

Varm opp melken til ca 40 grader Celsius. Tilsett sukker, salt og 2-3 ss mel. Tilsett gjær og la heve. Etter 20-30 minutter vil deigen omtrent doble seg i volum.
Hell alt det resterende melet i den hevete deigen, tilsett egg, vegetabilsk olje, bland grundig og la heve igjen i ca. 40 minutter. Dekk beholderen med deigen med et håndkle eller matfilm.
Når du velger å lage butterdeigspaier, er den enkleste måten å bruke halvfabrikata som allerede er tilberedt industrielt.
Et raskt alternativ er å tilberede kefirdeig. Du må ta like deler av kefir og rømme, ca 0,5 kopper hver. Noen husmødre erstatter rømme med majones.
I den resulterende blandingen må du legge til 0,5 ts natron eller tilsette 1 pakke bakepulver. Pisk 3-4 kyllingegg og tilsett mel til du får en deig, som for pannekaker. Du trenger 1 til 1,5 kopper mel.

For å tilberede deilige egg- og løkpaier, må du ta hensyn til flere viktige punkter:

Du må kjevle ut gjær eller butterdeig veldig tynt slik at fyllet tar opp mesteparten av det ferdige produktet.
Paiene kan enten stekes eller bakes. De blir like deilige.
Ved tilberedning av fyllet brukes grønn løk, ikke løk.
Du kan legge til et bredt utvalg av urter til grønn løk, inkludert dill eller persille.
I stedet for løk i sesongen, kan du legge til unge betetopper i fyllet.

Du kan spise deilige paier enten varme eller kalde. De utfyller buljong eller solid borsjtsj godt. Originale produkter med grønn løk og egg vil definitivt appellere til familiemedlemmer og gjester hjemme som en egen rett servert med te.

Lazy paier med løk og egg på 10 minutter

Produkter:

egg - 4 stk;
hvetemel - 220 g;
kefir - 400 ml;
grønn løk - 200 g;
rømme - 50 ml;
bakepulver - 10 g;
salt - en klype;
solsikkeolje - 50-60 ml.

Lage late paier med løk og egg. Rask oppskrift.
Legg to kyllingegg i vann og hardkok (8-10 minutter).
Bland de resterende eggene og bland med kefir og salt med en visp.
Hell i rømme, rør.
Bland siktet hvetemel med bakepulver, hell i blandingen av egg og kefir. Bland alt sammen. Det kommer ut en røre som vil ligne tykk rømme.
Vask grønnløken og skjær den i halvcentimeters biter. Skrell kokte kyllingegg, kutt i små biter, bland med løk og tilsett deigen. Rør alt, stek i oppvarmet solsikkeolje, som pannekaker.
Uansett valg av teknologi for å tilberede paier med løk og egg i en stekepanne, vil resultatet alltid være velsmakende og appetittvekkende, forutsatt at oppskriften følges. Og det viktigste i det er ønsket om å glede sine kjære med hjemmelaget mat. Tross alt er den deiligste maten den som tilberedes med kjærlighet og omsorg.
Lag mat med oss, spis hjemme.

Min respekterte, elskede svigermor lærte meg å lage de deiligste paiene med egg og løk stekt i en stekepanne. Jeg bestemte meg for å tilby oppskriften med bilder til deg også.
Disse paiene regnes som de mest elskede i familien hennes (jeg giftet meg med sønnen hennes og fant ut om dette), så jeg fikk æren av en student. Den første gangen, som ofte skjer for alle, fungerte ting ikke så knirkefritt som jeg skulle ønske, men andre gangen ble det mer og mer vellykket. Fyllet med løk og egg kan tilberedes veldig raskt og smaken av det i paiene passer godt til gjærdeigen. Selve deigen eltes også uten mye bry. Prøv forresten å bake den på samme måte.

Nødvendige produkter:
- vanlig romvann - 200 gram,
- rå gjær - 20 gram,
- granulert sukker - 1 teskje. l.,
- salt - ½ teskje. l.,
- siktet hvetemel - 400-500 gram,
- kyllingegg - 2 stk.,
- vegetabilsk olje - 2 bord. l. for deig og øyet for steking,
- grønn løkfjær - 4-6 stk.

Hvordan lage mat med bilder trinn for trinn

For paier begynner jeg umiddelbart å tilberede en enkel gjærdeig, mye tidligere enn selve fyllingen, siden en slik deig krever tid å heve og heve. Jeg varmer opp vannet litt og smuldrer opp i rågjæren.

Jeg heller granulert sukker i den fremtidige deigen i vann som allerede inneholder gjær. Gjær blandes godt med perlesukker og deigen hever perfekt og øker i volum.

Jeg legger til vegetabilsk olje.

Jeg tilsetter mel og elter nå til slutt den myke deigen. Selve deigen er som du ser ikke vanskelig å elte, så jeg steker ofte disse vakre paiene. Jeg la bollen med deigen til side. Deigen vil begynne å heve umiddelbart i et varmt rom, så slå på ovnen. Ved siden av vil deigen øke i volum raskt. Det er en annen hemmelig metode som jeg har brukt mer enn en gang: Jeg tar en veldig dyp bolle, heller godt varmt vann i den og legger nå bollen med deigen vår i dette vannet. I et slikt miljø vil deigen også føles flott og vokse raskt.

Etter 40-60 minutter blir deigen høy og jeg begynner å jobbe hardt med den.

Mens deigen hevet og hevet, hakket jeg ren grønn løk.

Jeg kokte eggene og hakket dem også fint med en kniv.

Jeg blandet løk med egg, det viste seg å være enkelt, og samtidig et deilig fyll til paier. Jeg bare salter fyllet godt, da blir eggene litt tørt i paiene.

Jeg klyper av et lite stykke deig, ruller den lett ut med en trekjevle og legger en skje egg-løkfyll i midten. Tilsetter du for mange egg og løk blir det vanskeligere å lage en pai, så ikke overdriv.

Jeg danner alle paiene fra deigen, og gjør dem ikke veldig store, siden de under steking blir dobbelt så store, fordi deigen er gjær.

Jeg varmer oljen i en stekepanne, skrur varmen til middels, som jeg så skal steke paiene på. Hvis du umiddelbart gjør bålet sterkt, legger paiene i det, og deretter slår bålet roligere, vil paiene fortsatt steke veldig raskt på toppen, men vil ikke bli bakt inni. Dette er veldig viktig og ha dette i bakhodet når du steker.

Jeg steker paiene med egg og løk på begge sider, snur dem og steker i en stekepanne til de er ferdige.

Legg paiene på et stort fat og la dem avkjøles litt.

Så serverer jeg den til bordet. God appetitt!
Du kan også lage mat

Pirozhki er laget i alle regioner i landet, noe som gjør det mulig å hevde at de er en av de mest gjenkjennelige rettene fra russisk mat. Det er verdt å merke seg at paier kan fylles med nesten hvilken som helst fylling, inkludert løk.

Ganske ofte fylles paier med søtt fyll eller kjøtt/kål/poteter. Mindre vanlige pålegg inkluderer løk. Dessuten kan paier med grønn løk fylles med løk alene, men som oftest blandes de med egg og andre typer fyll.

Løkpaier har en rekke fordeler, blant annet er det verdt å fremheve de lave kostnadene ved tilberedning, det høye innholdet av vitaminer og andre nyttige stoffer og enkel tilberedning.

Ganske ofte tilberedes paier med grønn løk (oppskrifter er gitt nedenfor) med en rekke andre fyllinger - med kokte egg eller cottage cheese. Det er disse produktene som perfekt komplementerer løk med deres smak. I dette tilfellet er det mulig å tilberede både stekte og bakte paier. La oss vurdere forberedelsen av sistnevnte mer detaljert.

Ingredienser

For å forberede basen - deigen - trenger du følgende produkter:

Tørrgjær - 1 pose (7,5-12,5 gram);
Kyllingegg - 3 stk;
Sukker - 1 spiseskje;
Rømme - 0,5 liter;
Mel - 1 kg;
Olivenolje - 1 teskje;
Melk - 100 ml;
Salt - 1 teskje.

For å forberede fyllingen trenger du:

Grønn løk - 7-10 store bunter;
Om ønskelig kan du legge til kyllingegg (10 stk) eller cottage cheese (0,5 kg);
Salt, krydder - etter smak.

Lage deigen til paier med grønn løk

Her er en steg-for-steg oppskrift for å lage paier med grønn løk.

Du bør begynne med testen:

Melken varmes opp på lav varme til 50 grader. Gjær tilsettes der og får trekke i ca. 10-30 minutter (til det dannes skum).
I en separat beholder, pisk egg med sukker og salt. Melk med gjær tilsettes pisket egg.
Mel tilsettes gradvis til den resulterende blandingen, elt deigen samtidig. På denne måten skal det ikke dannes melklumper, og deigen skal bli homogen. Den resulterende deigen settes til side, dekkes med en varm, fuktig klut og får heve. Etter første heving eltes deigen og settes til side igjen for andre heving.
Etter dette tilberedes fyllet til paiene. Kok egg hardt (hvis tilstede) eller finknus cottage cheese. Vask deretter løken under springen og finhakk den. Etter dette legges den i en varm stekepanne hvor den stekes i ca 1 minutt (uten olje) - dette vil la grønnsakene sette seg. Du kan legge til sorrel eller dill til løken - etter smak. Deretter blandes løken med andre ingredienser, salt og krydder tilsettes. På denne måten kan du lage paier med cottage cheese og grønn løk, egg og løk, eller bare med løk.
Deigen tas ut av bollen, deles i 40 like deler, hvoretter de enkelte delene kjevles ut til pannekakeformer. Deretter legger de fyllet på dem - omtrent 2,5-3 ss per 1 "pannekake" og pakker den inn i form av en pai.
Paiene får trekke i ca 15 minutter, i denne tiden forvarmes ovnen til 200 grader. Deretter dekkes paiene med egg og settes i ovnen i 15-20 minutter til rødmen vises.

Når vi i detalj vurderer spørsmålet om hvordan man tilbereder paier med grønn løk, bør det ikke være noen tvil om enkelheten til oppskriften. Det er verdt å merke seg at deigen til stekte paier med løk tilberedes på samme måte, med unntak av metoden for å forme paien - sømmen er ikke laget på toppen, men på siden - da vil den ikke spre seg i stekepannen.

Løkboller: oppskrift og trinnvise trinn

Det er verdt å merke seg at løkboller tilberedes like enkelt som paier - deigen tilberedes på samme måte, med unntak av fyllingsmetoden - den legges mindre enn i paier, i tillegg kan løk ganske enkelt legges til deigen ved elting.

Separat er det verdt å nevne at paier med cottage cheese og løk har et høyt innhold av vitaminer og næringsstoffer.

Det er også viktig å huske at løkboller, hvis oppskrift er den samme som paier, må ha et dryss finhakket løk.

Paier med løk: trinn-for-trinn-oppskrift med bilder

Med årstidene, når grønne planter begynner å dukke opp i hagen, har jeg veldig lyst til å spise paier med løk og egg. Dette ønsket kommer hvert år på begynnelsen av sommeren, så i dag vil dette emnet med forskjellige matlagingsalternativer bli diskutert i teksten.

Mange mennesker er kjent med matlagingsprosessen, så fylling med løk og kokte egg vil ikke føre til vanskeligheter med å forstå dette emnet.

Grønn løkfjær kan plukkes fra hagen eller kjøpes i butikken. Det indre innholdet i bakevarene er enkelt, men vi vil være spesielt oppmerksomme på tilberedningen av deigen.

Paier med egg og løk på gjærdeig

Finn ut en enkel oppskrift på deilige bakevarer med ingredienser du alltid har i kjøleskapet.

Ingredienser:

Løkpaier - beskrivelse av prosessen

1. Hell melk ved romtemperatur i en bolle, og tilsett deretter smeltet smør, som også er avkjølt til romtemperatur. Tilsett til slutt tørrgjær som skal løse seg godt opp ved omrøring. Hell 1 ss i den flytende massen. skje med sukker og rør igjen til det er helt oppløst.

2. Mel bør tilsettes gradvis i små porsjoner: helles, røres, og så videre til det er helt brukt.

3. Hell litt mel på bordet og legg den ferdige deigen fra bollen oppå.

4. Dryss litt mer mel på toppen av deigen og begynn å elte den elastiske deigen.

5. La deigen hvile i 20-30 minutter.

6. Mens deigen hviler, la oss lage fyllet: finhakk den grønne løken og de kokte eggene.

7. Tilsett salt og pepper etter smak til eggene og løkene, samt 2 ss. skjeer olivenolje og bland alt godt.

8. Deigen sto i 20 minutter og hevet til og med litt. Hell litt mel på toppen og elt litt igjen.

9. Lag en tykk pølse av deigen og skjær den i biter.

Forming av paiene

10. Vi begynner å danne paier med løk. Dekk hendene med mel og trykk håndflatene og fingrene på et stykke deig for å lage en flat kake.

11. Legg fyllet på deigflatbrødet.

12. Klem forsiktig sammen kantene på kaken slik at de ikke åpner seg under stekingen.

13. Overfør den resulterende paien fra en håndflate til en annen, og gi den en oval form.

14. Paier med løk og egg er klare til steking.

15. Legg paiene på en stekeplate dekket med bakepapir og pensle dem med egg for å få en gyllenbrun skorpe.

16. Sett bakeplaten i ovnen i 25 minutter på 180 grader C og stek til den er ferdig.

God appetitt!

Raske late paier på 10 minutter - video

Finn ut oppskriften på et deilig måltid med to typer fyll.

En veldig enkel oppskrift og den tilberedes som pannekaker.

Paier med løk og egg på kefir stekt i en stekepanne

La oss nå tilberede en veldig velsmakende fylling med grønn løk og egg, fordi den blir mør og saftig. I tillegg lærer vi hvordan du lager luftig og mør deig.

Ingredienser:

Kefir (eller usøtet yoghurt) - 250 g
Eggeplomme - 1 stk.
Rømme - 45 g
Vegetabilsk olje - 25 g
Brus - 1/2 teskje
Sukker - 1 ss. skje
Mel - 350-400 g
Grønn løk - 150 g
Kokte egg - 4 stk.
Smør - 50 g
Tørket persille og hvitløk - 1/2 ts hver
Salt, sukker, vegetabilsk olje

Forberedelse

1. Legg i en kopp: yoghurt (romtemperatur), 45 g rømme, 1 eggeplomme, 25 g vegetabilsk olje, 1 ts salt, 1 ss. skje med sukker. Bland alt godt. Plommen, i dette tilfellet, vil tillate at deigen blir mer mør.

2. Hell mel i den flytende massen gjennom en sil, og tilsett samtidig natron til melet. Tilsett halvparten av anbefalt mengde mel.

3. Bland den første delen av melet med en slikkepott, og tilsett deretter den andre delen gjennom en sil. Vi begynner å blande deigen i bollen med hendene til vi får en hel klump. Deigen skal ikke være tett – den skal være myk.

5. Det er ikke nødvendig å elte lenge, den skal være litt klissete til hendene, og derfor mør.

6. Smør håndflatene med vegetabilsk olje og berør deigen, overfør litt av oljen til overflaten.

7. Smør innsiden av bollen med vegetabilsk olje og legg deigen der. Dekk bollen med matfilm og la den hvile i 25 minutter. Samtidig kombineres komponentene i deigen med hverandre og lukten av brus forsvinner.

8. Sett stekepannen på bålet og tilsett smørbiter. Tilsett hakket grønn løk i oljen og la dem småkoke i 1 minutt med tilsatt krydder: salt, persille, tørr hvitløk.

9. Legg løken, som har blitt myk, i en bolle og la den avkjøles. Bland den avkjølte løken med hakkede kokte egg. det møre fyllet er klart.

10. Smør hendene med olje igjen, lag en pølse av deigen, del den i 10 like store biter. Vi drysser ikke bordet og brettet med mel, men kjører bare våre oljete hender over det.

Lage en paiform

11. Lag runde former av deigbiter og dekk til med film for å hindre lufting.

12. Til slutt drysser du bordet med mel, lag en flat kake av et rundt stykke og begynner å strekke den med hendene. Legg fyllet på flatbrødet og forsegl kantene. Slik danner vi alle paiene.