Selleri er en toårig eller flerårig plante som er middels til stor i størrelse. Den kan nå en lengde på opptil en meter. Kulturen har finnede, dobbeltdisserte bladblader og små grønnhvite blomster samlet i skjermer. Europeerne var de første som spiste det på 1500-tallet.
I Russland begynte selleri å bli dyrket under Catherine IIs regjeringstid, men bare som en prydavling. De begynte å legge det til mat først på 1700-tallet. Selleri har et stort antall fordeler og fordelaktige egenskaper for representanter for forskjellige aldersgrupper, og har et omfattende vitaminkompleks. Å spise det har en gunstig effekt på funksjonen til mange organer og fremmer vekttap. La oss se nærmere på fordelene og skadene til denne fantastiske planten, samt hvordan du kan miste ekstra kilo.

Dette produktet har mange gunstige egenskaper. Selleri inneholder en enorm liste over mineraler, vitaminer, syrer og proteiner. Ved regelmessig bruk av dette produktet observeres en nedgang i aldringsprosessen. Han er i stand til å justere vann-saltmetabolismen.

I tillegg kan selleri brukes til å behandle nevroser, da det har en beroligende effekt. Personer med diabetes anbefales å spise denne avlingen i store mengder.

Alle deler av avlingen kan spises - blader, stilker og røtter. Denne verdifulle planten er rik på vitaminer som vitamin E, B-vitaminer, askorbinsyre, provitamin A.

Aminosyrer, sporstoffer og essensielle oljer, som er av stor verdi, finnes i bladene og røttene til planten. De inneholder også furokumarin, som har en antikrefteffekt.

• Selleri er et utmerket antiseptisk middel. Han er i stand til å heve tonen. I tillegg har kulturen avføringsmiddel og antiallergiske egenskaper. Planten har en gunstig effekt på immunforsvaret på grunn av sitt høye innhold av kalsium, jern og magnesium. Selleri kan brukes i behandlingen av anemi, da det bidrar til å øke hemoglobin i blodet. Kulturen bidrar til å forbedre appetitten og fordøyelsen. For vitaminmangel hjelper selleri med å fylle på vitaminmangel.
• Sellerijuice er også nyttig for behandling av urolithiasis, blæresykdommer, og det er bra i kampen mot alkoholisme.
• Selleri hjelper til med å nøytralisere syrer og rense blodet.

Hva er fordelene med å spise selleri for menn?

Denne planten er veldig nyttig for menn fordi den inneholder et viktig kjønnshormon (androsteron), som forbedrer sekundære seksuelle egenskaper og tjener til å øke styrken. I tillegg fungerer det som et feromon, utgitt senere i form av androsteron. Selleri anbefales for den sterkere halvdelen av menneskeheten å bruke planten for å forhindre prostatitt.

Selleri støtter god helse, øker libido og stimulerer gonadene. Kulturen tjener også til å forhindre mange sykdommer i det genitourinære systemet og reproduktive organer, noe som forenkles av dens vanndrivende egenskaper. Du kan bruke selleri som et afrodisiakum på denne måten: kjør den gjennom en juicepresse, bland deretter den ferdige juicen (100 g) med eplejuice (20–25 g).

Den tilberedte blandingen må brukes kort før forventet dato. Menn, som kvinner, kan være overvektige. I dette tilfellet kan det å spise selleri være rettet mot vekttap. Planten fjerner ikke bare giftige stoffer fra kroppen, men tjener også til å normalisere metabolismen og fjerne overflødig væske. Selleri inneholder også mye fiber, som demper sultfølelsen.

Hva er fordelene med å konsumere selleri for kvinner?

Selleri bidrar til å fjerne giftstoffer og ulike giftige stoffer fra kroppen. For kvinner som har smertefull menstruasjon og hormonelle ubalanser, er selleri uunnværlig fordi det reduserer smerte. Hjelper godt med overgangsalder. Regelmessig inntak av selleri påvirker utseendet ditt, så håret, neglene og huden ser sunnere ut. Kvinner er oftest utsatt for edderkoppårer og åreknuter, så det er viktig å styrke blodårene hjemme. Selleri kan komme til unnsetning. Alt du trenger å gjøre er å begynne å ta saften fra denne fantastiske planten regelmessig.

Hvilke negative effekter kan selleri ha?

Dette tilsynelatende nyttige produktet kan også forårsake skade på kroppen. I hvilke tilfeller kan dette skje? Selleri er kontraindisert for gravide kvinner, spesielt i tredje trimester, siden etter inntak av produktet begynner kroppen å produsere gasser som har en negativ effekt på babyen.

Kvinner i ammingsperioden bør unngå selleri av samme grunn - økt gassdannelse. Siden gasser kan komme inn i barnets kropp sammen med morsmelken.

Personer som lider av epilepsi bør ikke konsumere denne planten, da de negative effektene vil vises på sinnet. Personer med nyrestein bør minimere forbruket av selleri, siden planten kan aktivere bevegelsen av steiner, og dette vil helt sikkert føre til kirurgisk inngrep.

Selleri er kontraindisert for magesår og gastritt, siden ved disse sykdommene økes surheten i magen, og kulturen stimulerer produksjonen av magesaft i mage-tarmkanalen.

Det er også kontraindikasjoner for å konsumere selleri for personer som lider av allergier, åreknuter, høyt blodtrykk, skjoldbruskkjertelsykdommer, pankreatitt, tromboflebitt, kolecystitt, eldre mennesker og kvinner med smertefulle menstruasjoner. Hvis du bestemmer deg for at du må begynne med sellerijuice, sjekk med legen din først, da det kan være kontraindikasjoner.

Hvordan spise selleri?

Du kan spise dette produktet i kokt eller tørket form, drikke juice og avkok. Selleri, lagt til kjøttretter som krydder, gir dem en krydret smak og aroma. Den kan brukes til salater, supper og tilbehør. Å spise det rå er den beste måten, siden dette er hvordan maksimalt av de fordelaktige komponentene i selleri kommer inn i kroppen. Kulturen er populær i kjøkkenet i forskjellige land, både fersk og som et velduftende krydder til grønnsaker og kjøtt. Selleri har saftigere og møre stilker og blader sammenlignet med den velkjente og populære persillen, selv om de tilhører samme familie – umbelliferae.

Kaloriinnhold i selleri

Kulturen er en del av en liten gruppe matprodukter som har negativt kaloriinnhold. Det er en utmerket mat for folk som ønsker å holde seg i god fysisk form og gå ned i vekt. Mange mennesker har et spørsmål: "Hva er negativt kaloriinnhold?" Alt er ekstremt enkelt.

Kaloriinnholdet i en plante anses som negativt, siden det brukes flere kalorier på å tygge og fordøye den enn det som finnes i selve produktet. Selleri inneholder praktisk talt ikke fett. Så per 100 gram produkt er det bare 18 kilokalorier. Karbohydratinnholdet er også lavt og utgjør 2–2,5 %.

Selleri for vekttap

For overvektige mennesker anbefaler leger og ernæringseksperter å inkludere selleri i det daglige kostholdet, siden det, som nevnt tidligere, har et negativt kaloriinnhold. Det er kjent at salt holder på vann i kroppen og forhindrer eliminering av avfall og giftstoffer.

Et godt alternativ til vanlig salt er sellerisalt. Det er fire størrelsesordener mindre salt, men retter som bruker det er ikke dårligere i smak og aroma enn mat tilberedt med vanlig salt. Dette oppnås på grunn av mikroelementene i selleri og smaken av kulturen.

For de som ønsker å gå ned ekstra kilo uten å sulte, anbefaler eksperter å spise 2-3 stilker eller en tredjedel av roten. Denne effekten oppnås på grunn av en svak vanndrivende effekt og fjerning av slaggdannende stoffer. I tillegg, for at vektreduksjonsmekanismen skal fungere i full fart, er det greit å lage juice av selleri og drikke det før frokost. En porsjon med 50 gram juice vil være nok.

Det er viktig å huske at alt er bra med måte. Og følg det velkjente gamle prinsippet, som sier at i en skje er det medisin, i en kopp er det gift. Overflødig selleri i kostholdet vil ha en negativ innvirkning på blodsammensetningen, nemlig det vil føre til lave hemoglobinnivåer, og dette er alt, til tross for det høye jerninnholdet i kulturen.

Selleri som kostholdsprodukt

Selleri-dietten er basert på en vegetarisk suppe med plantens røtter og stilker. Suppen inkluderer følgende liste over ingredienser: liten kål, 6 mellomstore løk, tomater etter smak, 2 grønne paprika, ½ rot og en haug med selleristængler. Grønnsaker og urter skal kuttes i små og mellomstore biter og legges i en kjele med vann. Suppen må kokes opp. Kok deretter i ytterligere 10 minutter på maksimal varme.
Etter dette setter du varmen til lav og koker i ytterligere 15 minutter. Du kan spise sellerisuppe når du vil ha en matbit, uansett tid på døgnet og i hvilken som helst mengde. Du trenger ikke begrense menyen til bare denne suppen, og du kan ikke – du kan miste helsen din. Hver dag må du tilsette forskjellige produkter i suppen. Diettsekvens i en uke:

1. Sellerisuppe, hvilken som helst frukt unntatt bananer, rikelig med væske (vann, tranebærjuice, te og kaffe uten sukker og melk).
2. Suppe, grønnsaker (ferske, hermetiske, kokte), urter, bakte poteter med et lite stykke smør. Belgvekster er ikke tillatt - bønner, erter, mais.
3. Sellerisuppe, grønnsaker og frukt, men hopp over potetene. Hvis du følger alle reglene, kan du gå ned opptil 3 kg innen slutten av den tredje dagen.
4. Suppe i hvilken som helst mengde, frisk frukt og grønnsaker, 3 bananer.
5. Biff 700–800 g, friske tomater i valgfri mengde, sellerisuppe.
6. Grønnsaker og kokt biff i hvilken som helst mengde, selleri suppe.
7. Dette er den siste dagen av dietten. I løpet av disse dagene kan du spise uraffinert (brun) ris i suppe eller med en grønnsakstilbehør. Du kan drikke fruktjuicer.

• Denne vegetarsuppen lar deg spise flytende, varm og fiberrik mat under dietten.
• Det er ingen strenge restriksjoner på mengden av forbruk av tillatte produkter.
• Dietten fremmer ikke bare vekttap, men har også en gunstig effekt på hudtonen.
• Selleri fjerner giftige stoffer, bidrar til å normalisere blodtrykket og forbedrer immuniteten.

Negative aspekter ved kostholdet

• Noen mennesker kan oppleve et fall i blodsukkeret til kritiske nivåer under kostholdet. Hvis du føler deg svak, kribler i lemmer og lepper, eller hvis pulsen øker, bør du spise søt frukt eller gi opp kostholdet.
• Dietten krever all din viljestyrke og tålmodighet, spesielt for de som ikke er fan av selleri.
• Store mengder grønnsaker og frukt kan føre til gassdannelse. Hvis du plutselig føler til og med et snev av ubehag, betyr det at grønnsakene i suppen må kokes til de er helt myke.

Kaloriinnholdet i selleri per 100 gram avhenger av hvilken del av planten som spises. Selleri er et ekstremt sunt produkt, rikt på natrium, som forbedrer nyrefunksjonen og stimulerer funksjonene til urinsystemet.

Kaloriinnholdet i en selleristilk per 100 gram er 12,8 kcal. 100 g plantestamme inneholder:

• 0,9 g protein;
• 0,1 g fett;
• 2,1 g karbohydrater.

Det lave kaloriinnholdet i stilkselleri per 100 gram gjør produktet å foretrekke under dietter og vekttap. Ifølge ernæringseksperter er stilkene mettet med grove fibre, som normaliserer fordøyelsesprosessen og forbedrer tarmmotiliteten.

Selleristilker inneholder mange nyttige stoffer som gir kreftforebygging og har en antistresseffekt.

Kaloriinnhold av sellerirot per 100 gram

Kaloriinnholdet i sellerirot per 100 gram er litt høyere og utgjør 34 kcal. 100 g av dette produktet inneholder:

• 1,27 g protein;
• 0,32 g fett;
• 6,49 g karbohydrater.

Det lave kaloriinnholdet i sellerirot per 100 gram gjør den til et integrert næringselement for dietter og vekttap. Plantens røtter har en rik vitamin- og mineralsammensetning, inkludert mange vitaminer B, C, E, PP, mineraler kalium, fosfor, natrium, magnesium, kalsium, jern.

Kaloriinnhold av stekt selleri per 100 gram

Kaloriinnholdet i stekt selleri per 100 gram er 91 kcal. En porsjon på 100 gram av retten inneholder:

• 1,18 g protein;
• 7,05 g fett;
• 6,1 g karbohydrater.

Trinn for å tilberede stekt selleri:

• 400 g planterøtter skrelles og kuttes i strimler;
• den hakkede roten blandes med salt, krydder (tilsatt etter smak), en halv teskje sitronsaft;
• Planten stekes i en stekepanne med vegetabilsk olje, husk å røre hele tiden.

Fordeler med selleri

Følgende fordeler med selleri er kjent:

• med regelmessig forbruk av planten sikres effektiv forebygging av vaskulære sykdommer, hjertesykdommer og åreforkalkning;
• selleri har anti-infeksjonsegenskaper, bidrar til å styrke immunforsvaret, gjenoppretter funksjonen til nervesystemet;
• leger anbefaler å spise selleri for sykdommer i genitourinary system;
• planten er nyttig for hypertensjon, for å normalisere funksjonen til fordøyelsessystemet, for å forhindre utvikling av råtningsprosesser i tarmene;
• for gastritt, magesår og leversykdommer, lindrer selleri betennelse og smerte.

Selleri er et produkt med "negativt" kaloriinnhold. Å fordøye en plante bruker mer energi enn den forbruker.

Skade av selleri

Du bør unngå å spise selleri hvis:

• høyt blodtrykk;
• diagnostisering av tromboflebitt og åreknuter hos en person;
• i alderdom og med svekket immunitet;
• med forverrede gastrointestinale sykdommer og nyrestein;
• mengden selleri som spises er begrenset for kolecystitt, gallestein og betennelse i bukspyttkjertelen;
• Sellerijuice og et selleribasert kosthold kan utløse alvorlige allergiske reaksjoner.

Selleri er en av de eldste plantene som er introdusert i det menneskelige kostholdet. I Hellas var det til og med en sellerikult. Det snakkes om i Homers dikt, det ble brukt til å dekorere hus, og på Kleopatras tid var det til og med en kur mot sykdommer.

Rotavlingen migrerte først til Russland som en prydavling under Catherine IIs regjeringstid. Men på 1700-tallet. han begynte å bli introdusert i kulinariske retter.

Sammensetning og næringsverdi

Rotgrønnsaken inneholder di- og monosakkarider, kostfiber, nikotinsyre, organiske syrer, vitamin C, PP, E, K, A, B (1, 2, 6, 9), betakaroten, eteriske oljer, mineralkomponenter (fosfor). , magnesium, kalium, jern, kalsium, natrium). Ytelsen til anlegget avhenger av komponentene ved siden av parabolen. Så når det gjelder 100 gram mat, er disse indikatorene like:

Rot - 1,3/0,3/6,5 g.
Tørket rot 7,8/2,0/36,6 g.
Kokt rot - 0,96/0,19/4,7 g.
Stekt 1,2/7,1/6,0 g.

Selleristilksuppe 0,4/0./1,7 g
Sellerisuppe - 0,8/0,4/54,0 g.
Stuvet selleri med gulrøtter - 1,2/1,3/6,4 g.
Salat med eple - 5,0/0,4/4,9 g.
På koreansk - 1,2/2,0/7,9 g.
Stengel av rå selleri - 0,9/0,1/2,1 g.
Petiole juice - 0,7/0,36/5,0 g.
Purésuppe - 1,4/20,667/5,54 g.

Kaloriinnhold

Rotgrønnsaken har lenge vært en del av ulike dietter rettet mot å gå ned i vekt, rense og helbrede kroppen. Dens glykemiske indeks er 15 enheter. Det er verdt å merke seg at det er klassifisert som et produkt med minus kaloriinnhold. Når det gjelder 100 g ferdig produkt, er dataene:

Fersk rotselleri - 32 kcal.
Tørket rot - 186 enheter.
Kokt rot - 27 enheter.
Stekt 91,2 kcal.
Stengelsellerisuppe - 8,7 kcal.
Sellerisuppe - 26,7 kcal.
Stuvet - 40 enheter.
Salat med eple og Beijing - 44,2 kcal.
På koreansk - 54,4 kcal.
Stengler - 12,83 enheter.
Ferskpresset juice - 31,0 kcal.
Purésuppe - 32,61 kcal.

Selleri er en av de beste matvarene i kampen mot overvekt. Og ikke bare fordi han visstnok har det. Og takket være ernærings- og vitaminsammensetningen, som har en gunstig effekt på tilstanden til kroppen som helhet, og det høye innholdet

Kalorier, kcal:

Proteiner, g:

Karbohydrater, g:

Selleri er en ett- eller to år gammel grønnsaksplante av familien Paraply, som har en massiv knoll, saftige petioles og grønne blader, minner i form av greener eller. Alle deler av selleri blir spist; stilkene er de vanligste. Bladstilkene har en lysegrønn farge, saftig, tett fruktkjøtt med en spesifikk smak og en ganske skarp lukt.

Kaloriinnhold i selleri

Kaloriinnholdet i selleri er 12 kcal per 100 gram produkt.

Sammensetning og gunstige egenskaper til selleri

Selleri inneholder noe, mest av alt - som har en gunstig effekt på nyrenes aktivitet og hele kjønnsorganet. En av de viktigste fordelaktige egenskapene til selleri anses med rette å være dens evne til å undertrykke patogene bakterier som forårsaker forråtningsprosesser i tarmen. Selleri har en vanndrivende effekt på grunn av tilstedeværelsen av grove kostfiber, det forbedrer fordøyelsen, normaliserer tarmmotiliteten. Selleri inneholder bioflavonoidet apigenin, som reduserer angst og vellykket bekjemper dannelsen av ondartede svulster.

Meningen om at selleri er veldig nyttig for å øke mannlig styrke har ikke tilstrekkelig grunnlag. Noen ganger er det mulig å øke styrken hos de som lider av prostataadenom. Selleri, som er en vanndrivende plante, bidrar til å regulere vannlatingsprosesser, og øker derfor seksuell lyst.

Skade av selleri

Selleri inneholder eteriske oljer som kan forårsake allergiske reaksjoner. Har du nyrestein bør du avstå fra å bruke selleri, da det kan føre til at steinene beveger seg. De som lider av tromboflebitt og åreknuter bør ikke la seg rive med av retter med selleri. Selleri anbefales ikke til gravide, spesielt i andre og tredje trimester.

Selleri for vekttap

Lav, såkalt negativ kaloriinnhold (kroppen bruker flere kalorier på å fordøye produktet enn den mottar) og tilstedeværelsen av fiber gjør det mulig å bruke selleri i ulike dietter og fastedager. For eksempel anbefales det å bruke selleri nesten daglig.

Hvordan velge og lagre selleri

Når du velger selleri, må du ta hensyn til flere punkter - farge, tilstedeværelse av flekker eller skade, elastisitet av stilkene. Den lyse, rike "salat"-fargen på stilkene og bladene indikerer plantens modenhet, mørkegrønn - at sellerien er gammel eller har vært lagret i lang tid. Stilkene skal være tette i utseende, ikke halte hvis du kan plukke opp produktet i hendene, så når de presses, skal stilkene forbli elastiske og ikke bøye seg. Ved det minste antydning til tegn på råtne, bør kjøpet forlates.

Fersk selleri beholder sine fordelaktige egenskaper i ikke mer enn en uke, bør grønnsaken oppbevares i kjøleskapet i et spesielt rom, og bryte av det nødvendige antallet stilker etter behov.

Selleristilker rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 83,3%, betakaroten - 90%, vitamin C - 42,2%, kalium - 17,2%, magnesium - 12,5%

Hva er fordelene med selleristilker?

• Vitamin A ansvarlig for normal utvikling, reproduktiv funksjon, hud- og øyehelse og opprettholdelse av immunitet.
• B-karoten er provitamin A og har antioksidantegenskaper. 6 mcg betakaroten tilsvarer 1 mcg vitamin A.
• Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, funksjonen til immunsystemet, og fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løst og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet av blodkapillærer.
• Kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann-, syre- og elektrolyttbalansen, deltar i prosessene med å lede nerveimpulser og regulere trykk.
• Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, og er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, en økt risiko for å utvikle hypertensjon og hjertesykdom.

fortsatt gjemme seg

Du kan se en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.