Hvordan lage shawarmasaus av majones. Hvordan lage en klassisk saus for shawarma (shawarma) hjemme ved hjelp av en trinn-for-trinn-oppskrift med bilder

En av de mest appetittvekkende rettene i snackkategorien er shawarma eller, som det også kalles, shawarma. Det som gjør den spesielt aromatisk er sausen – søt, krydret eller unikt mør. Påfylling av drivstoff kan være helt annerledes. Flere måter å lage shawarmasaus på er presentert i oppskriftene.

Hvordan lage shawarmasaus

Selv om en blanding av ketchup og majones anses som vanlig for denne forretten, krever shawarma en appetittvekkende saus som vil utfylle ikke bare kjøttet, men også grønnsakene. Denne dressingen vil fremheve smaken av lavash, og fra et enkelt sett med ingredienser vil det lage en uvanlig velsmakende rett. Det blir saftig og mykt. I den klassiske versjonen tilsettes shawarmasaus to ganger - til fyllet og til pitabrødet. Selve dressingen består av ett hovedprodukt og flere ekstra. Antallet av sistnevnte er litt mindre.Lag shawarmasausmulig basert på følgende produkter:

  • majones;
  • oljer;
  • tomatsaus eller ketchup;
  • krem eller rømme;
  • fermentert bakt melk, kefir eller naturell yoghurt.

De oppførte komponentene kan brukes sammen eller hver for seg. Ingen spesiell behandling er nødvendig - du trenger bare å blande dem. Proporsjonene er angitt i oppskriften eller tatt i henhold til personlig preferanse. Ytterligere ingredienser krever ofte varmebehandling eller sliping. Disse kan brukes:

  • frø;
  • krydder;
  • tørkede urter;
  • dill, persille, basilikum;
  • ost;
  • egg;
  • nøtter;
  • grønnsaker.

Den virkelige sausen for shawarma, som selges i enhver bod, er tilberedt på grunnlag av kefir med rømme og majones. Disse komponentene er blandet i nesten like proporsjoner. For å gjøre smaken rikere og lysere, tilsett hakkede urter med hvitløk og krydder. Det anbefales å bruke de sistnevnte som passer til kjøtt i shawarma. Det er ikke nødvendig å følge alle anbefalingene til en generelt akseptert oppskrift. Det som er bra med sammensetningen av dressingen er at du enkelt kan endre den slik at den passer til dine smakspreferanser.

Oppskrift på shawarmasaus

Shawarma i seg selv tilhører det orientalske kjøkken. Kjøttet som brukes er biff, lam eller kylling. I den russiske versjonen tilsettes ofte svinekjøtt. Grønnsaker inkluderer gulrøtter, stekte poteter, ost, kål, salat, tomater og til og med sopp.Hjemmelaget shawarmasaus oppskriftalle har sitt eget. Noen liker hvitt, basert på fermenterte melkeprodukter, mens andre liker det mer krydret med ketchup. Sausene kan også variere i krydder som brukes. Svart og rød paprika og hvitløk regnes som klassisk, mens mer eksotiske inkluderer suneli-humle, koriander, gurkemeie og spisskummen.

Klassisk shawarmasaus oppskrift

  • Koketid: 1 time og 20 minutter.
  • Antall serveringer: 5 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 317 kcal.
  • Mat: russisk.

De fleste shawarma-fans foretrekker den klassiske versjonen av dressing basert på majones og rømme med kefir. Å tilberede den tar ikke mye tid, men det er viktig å la produktene brygge slik at de blir grundig mettet med krydder. I stedet for kefir kan du bruke fermentert bakt melk etter oppskriften. Krydder og deres mengder er også enkle å endre, og tilsett dine egne etter smak. Du bør ikke gi opp hvitløk, for det er definitivt inkludert iklassisk shawarmasaus oppskrift.

Ingredienser:

  • majones - 100 gram;
  • hvitløk - 4 fedd;
  • rømme - 100 g;
  • kefir - 80 g;
  • persille, dill, svart og rød pepper, koriander, koriander, karri - etter smak;
  • salt - 1 klype.

Matlagingsmetode:

  1. I en separat bolle, kombiner kefir med rømme og majones, rør til jevn.
  2. Mal hvitløken på et fint rivjern eller knus den i en hvitløkspresse.
  3. Tilsett alle krydderne i majonesblandingen og bland igjen.
  4. Til slutt tilsett hvitløk, rør og la stå i ca 1 time.

Hvitløkssaus til shawarma

  • Koketid: 1 time 10 minutter.
  • Antall serveringer: 5 personer.
  • Formål: til lunsj/middag.
  • Mat: russisk.
  • Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Hvitløkssaus til shawarmaDet vil være utmerket for de som foretrekker en krydret rett. Denne dressingen er også rask å tilberede og kan serveres til andre retter, som varmt kjøtt eller pizza. Noen ingredienser i oppskriften kan enkelt byttes ut - koriander med persille eller estragon. Ferdig shawarmadressing kan oppbevares i flere dager i kjøleskapet, men det er bedre å bruke den fersk.

Ingredienser:

  • malt rød og svart pepper - etter smak;
  • majones - 4 ss;
  • koriander - etter smak;
  • kefir - 4 ss;
  • rømme - 4 ss;
  • hvitløk - 6 fedd.

Matlagingsmetode:

  1. Skrell hvitløken og gå gjennom en presse, tilsett finhakket koriander.
  2. Hell deretter i kefir, tilsett rømme og krydder og bland alt.
  3. La den stå i kjøleskapet i ca en halvtime.

Hvit shawarmasaus

  • Koketid: 35 minutter.
  • Antall serveringer: 6 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 335 kcal.
  • Formål: til lunsj/middag.
  • Mat: Arabisk.
  • Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Hvit shawarmasausDen er basert på fermenterte melkeprodukter. Det kan være kefir, fermentert bakt melk eller rømme, selv om de ofte kombineres. Blant de uvanlige krydderne i denne oppskriften skiller grønn løk seg ut. Den er supplert med persille, koriander og dill. Tilsett krydder forsiktig på tuppen av en kniv. Det er bedre å bruke denne dressingen kald, og til andre kjøttretter.

Ingredienser:

  • khmeli-suneli - etter smak;
  • kefir eller fermentert bakt melk - 3 ss;
  • sitronsaft - 1 ss;
  • rød, svart pepper - etter smak;
  • grønn løk - 3 stk.;
  • rømme - 3 ss;
  • hvitløk - 1 fedd;
  • majones - 3 ss;
  • greener - flere grener.

Matlagingsmetode:

  1. Vask grønnsakene, tørk dem, bearbeid dem deretter sammen med hvitløken med en blender eller finhakk dem ganske enkelt.
  2. Ta en bolle og legg majones med fermentert bakt melk og rømme. Tilsett greener med hakket hvitløk, bland godt.
  3. Smak til med krydder og sitronsaft. Rør igjen og la stå i kjøleskapet i ca 20 minutter.

Rød shawarmasaus

  • Antall serveringer: 5 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 105 kcal.
  • Formål: til lunsj/middag.
  • Mat: Arabisk.
  • Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Ikke bli forvirret rød shawarmasausmed vanlig ketchup. Dressingen tilberedes med friske grønnsaker og naturlige krydder, så den gir variasjon til smaken og aromaen til retten. I tillegg har ikke sausen et veldig høyt kaloriinnhold. Den lages rød av tomater i kombinasjon med tomatpuré og paprika. Løk tilsettes for krydret. Dette gir en lys, pikant dressing. Det anbefales å bruke det innen 5 timer.

Ingredienser:

  • krydder, salt - etter smak;
  • tomat - 1 stk;
  • paprika - 0,5 stk.;
  • olivenolje - 2 ss;
  • løk - 1 stk;
  • tomatpuré - 2 ss.

Matlagingsmetode:

  1. Vask og skrell grønnsakene. Finhakk løken, skjær tomaten i små skiver, og paprikaen i strimler.
  2. Varm olivenolje i en stekepanne. Stek løken på den til den er gyldenbrun, tilsett deretter den hakkede tomaten og la den småkoke i ca 1 minutt.
  3. Legg den resulterende steken i en blender, tilsett 2 ss tomatpuré, krydder og salt.
  4. Mal ingrediensene, smak til og tilsett eventuelt salt igjen.

Kefirsaus til shawarma

  • Koketid: 30 minutter.
  • Kaloriinnhold i retten: 226 kcal.
  • Formål: til lunsj/middag.
  • Kjøkken: Europeisk.
  • Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Kefirsaus til shawarmaSammensetningen er veldig lik hvit og klassisk. Selv om det fortsatt er noen forskjeller. I denne oppskriften er kefir hovedingrediensen, så den tas i større mengder enn andre produkter. Bare majones tilsettes i samme andel. Det er også hovedingrediensen i kefirsaus til shawarma. Rømme utfyller hovedkomponentene, så dressingen har en jevn, tykk konsistens.

Ingredienser:

  • krydder til kjøtt - 1 ts;
  • kefir - 2 ss;
  • malt svart og rød pepper - 1 klype hver;
  • rømme - 1 ss;
  • majones 30% - 2 ss;
  • eventuelle greener - 1 haug;
  • hvitløk - 2 fedd.

Matlagingsmetode:

  1. Vask den skrellede hvitløken, hakk den veldig fint med en kniv og overfør den til et glass for en stavmikser.
  2. Vask også grønnsakene og riv dem med hendene. Ha i et glass med hvitløk.
  3. Hell deretter kefir der, tilsett majones, pepper og krydder.
  4. Mal alle ingrediensene, og overfør deretter til en liten bolle.

Rømmesaus til shawarma

  • Koketid: 25 minutter.
  • Antall serveringer: 3 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 198 kcal.
  • Formål: til lunsj/middag.
  • Kjøkken: Europeisk.
  • Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Rømmesaus til shawarma- Dette er et annet alternativ for hvit eller klassisk. Dressingen viser seg også smakfull og veldig mør. Igjen, hvitløk gjør den krydret. Den uvanlige ingrediensen i denne oppskriften er agurk. Til dressing knuses den med et rivjern. Det er viktig å blande agurken med resten av ingrediensene til den begynner å produsere saft. Det er bedre å ta rømme med høyt fettinnhold og den ferskeste.

Ingredienser:

  • fint havsalt, allehånde - etter smak;
  • fersk agurk - 1 stk.;
  • hvitløk - 3 fedd;
  • maksimalt fett rømme - 200 ml.

Matlagingsmetode:

  1. Riv hvitløken eller finhakk den.
  2. Vask den ferske agurken grundig, tørk den og skrell den.
  3. Deretter må grønnsaken hakkes på et grovt rivjern.
  4. Tilsett umiddelbart rømme i agurken, tilsett salt og allehånde, tilsett hvitløk og bland alt.
  5. Pisk den resulterende massen grundig med en visp eller gaffel.

Shawarmasaus uten majones

  • Koketid: 1 time og 15 minutter.
  • Antall serveringer: 3 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 298 kcal.
  • Formål: til lunsj/middag.
  • Kjøkken: Europeisk.
  • Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Sunn matelskere bør ta hensyn tilshawarmasaus uten majones. Den bruker kun naturlige og sunne ingredienser. I tillegg er de lavkalori, derfor er dressingen i seg selv ikke så fet som i den klassiske versjonen. I sammensetning og smak ligner den vanlig hjemmelaget majones, så du kan enkelt bruke den til salater eller kjøttretter.

Ingredienser:

  • eggeplomme - 4 stk.;
  • hvitløk - 1 fedd;
  • kefir - 1 ss.;
  • svart og rød pepper - 1 klype hver;
  • vegetabilsk olje - 0,5 ss.;
  • sennep - 2 ts;
  • salt - 1 ts;
  • persille - 2 kvister.

Matlagingsmetode:

  1. Pisk plommene gradvis sammen med sennep og kefir, tilsett salt, tilsett pepper og bland.
  2. Uten å slutte å slå, hell forsiktig i vegetabilsk olje.
  3. Tilsett deretter hakket hvitløk, rør, la sausen stå i kjøleskapet i 1 time.

Arabisk shawarmasaus

  • Antall serveringer: 3 personer.
  • Formål: til lunsj/middag.
  • Kjøkken: orientalsk.
  • Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Arabisk shawarmasaushar også en særegenhet. En uvanlig ingrediens i den er syltet agurk. Det gjør dressingen velsmakende. Kaloriinnholdet er ikke veldig høyt, fordi grunnlaget ikke er majones, men rømme. Du kan ta krydder selv, d.v.s. hvilken som helst etter ønske. Mengden hvitløk kan også justeres. Hvis du vil ha en mer krydret dressing, ta et par nellik til.

Ingredienser:

  • vegetabilsk olje - 3 ss;
  • rømme - 1 ss.;
  • grønn løk - etter smak;
  • hvitløk - 3 fedd;
  • krydder, salt - etter smak;
  • syltet agurk - 1 stk.

Matlagingsmetode:

  1. Skrell hvitløken og riv den på et fint rivjern. Gjenta det samme med agurk.
  2. Tilsett deretter rømme, krydder og løk til de knuste ingrediensene, salt alt og bland.
  3. La stå i kjøleskapet i en halvtime.

Diettsaus til shawarma

  • Koketid: 40 minutter.
  • Antall serveringer: 3 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 217 kcal.
  • Formål: til lunsj/middag.
  • Kjøkken: orientalsk.
  • Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Diettsaus til shawarmakan tilberedes med forskjellige ingredienser. En av oppskriftene bruker naturlig yoghurt, derfor er dressingen lavkalori. Denne sausen for hjemmelaget shawarma passer godt til kylling fra alle nasjonaliteter, fordi dette kjøttet også er diett. Den spesielle smaken til dressingen er gitt av en blanding av krydder, som du kan bruke etter eget skjønn.

Ingredienser:

  • koriander - 10 korn;
  • yoghurt - 100 g;
  • pepperblanding - 1/3 ts;
  • oregano - 1 klype;
  • sitronsaft - 2 ts;
  • sennep - 1 ts;
  • oliven - 5 stk.

Matlagingsmetode:

  1. Mal korianderfrøene og bland med yoghurt.
  2. Tilsett deretter sennep, smak til med pepper, oregano og sitronsaft, bland alt.
  3. Hakk olivenene veldig fint og legg dem i resten av ingrediensene.

Hvis du følger noen enkle tips om hvordan du tilbereder shawarmasaus, kan du enkelt takle hvilken som helst oppskrift. For bedre smak bør greenene som brukes males så fint som mulig. Gjør det samme med hvitløk. Når det gjelder rømmedressing, kan du trygt bruke sitronsaft. Her er noen flereAnbefalinger for tilberedning av shawarmasaus:

  1. Hvis du ikke liker fargen på sausen, tilsett lyse ingredienser, som karrikrydder, urter, ketchup eller søt paprika.
  2. Ikke kast overflødig dressing, men legg den i en beholder og frys den ned. Den resulterende blandingen kan brukes til å marinere kjøtt eller gni huden på fjærfe før steking.
  3. Fete sauser basert på majones kan lett gjøres mindre kaloririke om du erstatter med syrnede melkeprodukter – fermentert bakt melk, rømme eller naturell yoghurt. Massens konsistens blir ikke flytende, men kaloriinnholdet blir lavere.
  4. I oppskrifter med hvitløk anbefales det å tilsette det før servering av shawarmaen, ca 15 minutter før.
  5. For en mer orientalsk smak kan du bruke tahinipasta - dette er stekte sesamfrø, som deretter males med vegetabilsk olje.

Video: Hvitløkssaus til shawarma

Du kommer ikke unna med å lage shawarma med bare ketchup eller majones.

De blir selvfølgelig også deilige. Men ekte shawarma krever en saus, og en som komplementerer ikke bare kjøttet, men også grønnsakene.

En som vil fremheve smaken av lavash, legge til pikanthet og gjøre primitive produkter til en ekstraordinær rett.

Her er oppskriftene på de beste shawarmasausene for enhver smak.

Shawarmasauser - generelle prinsipper for tilberedning

Sausen er vanligvis smurt med pitabrød eller fylt med fyll. Dette gir ikke bare smak, men også saftighet og mykhet til produktene. Enhver shawarmasaus består av hovedproduktet og tilleggene. Mengden base er vanligvis flere ganger høyere enn andre ingredienser. Massens konsistens og farge avhenger i stor grad av den.

Hvilke ingredienser brukes som base:

Majones;

Rømme, fløte;

Kefir, yoghurt, fermentert bakt melk;

Ketchup, tomatsauser.

Disse ingrediensene kan brukes separat eller sammen. Vanligvis krever de ingen behandling og blandes ganske enkelt sammen. Kombinasjoner og proporsjoner kan være svært forskjellige avhengig av oppskriften og smakspreferansene.

Hva utfyller basen:

Nøtter, frø;

Disse ingrediensene krever sliping og noen ganger varmebehandling. Alle komponentene i basen og tilleggene må være av høy kvalitet, ellers, etter blanding, vil sausen forringes veldig raskt og du kan bli forgiftet av produktet.

Oppskrift 1: Hvitløksshawarmasaus med rømme

Gir en ekstraordinær aroma og lett krydret. Den er tilberedt på grunnlag av rømme, fettinnholdet kan være hvilket som helst, men det anbefales å bruke et tykt produkt slik at hjelpeingrediensene er jevnt fordelt og ikke legger seg til bunnen.

Ingredienser

100 gram rømme;

4 skjeer kefir;

4 fedd hvitløk;

1 ts. karri;

pepper blanding;

Friske eller tørkede urter.

Forberedelse

1. Skrell hvitløken, kjør den gjennom en presse eller riv den på et fint rivjern.

2. Tilsett salt, paprika og karri til hvitløken, mal godt, det er mer praktisk å gjøre dette med en stamper.

3. Tilsett kefir og rør.

4. Tilsett rømme og eventuelle urter, la shawarmasausen trekke i en halvtime. Den kan oppbevares i ikke mer enn 2 dager og kun i kjøleskapet må beholderen være tett lukket.

Oppskrift 2: Tomatshawarmasaus

Smaken av tomatsaus til shawarma kan ikke sammenlignes med vanlig ketchup. Og alt takket være tilsetningen av friske grønnsaker. Den rike, søtlig-krydret smaken er flott for enhver fylling.

Ingredienser

2 ss tomatpuré;

En tomat;

2 ss olje;

rød pepper (kvernet);

0,5 paprika;

liten løk;

Litt koriander;

En skje med sukker.

Forberedelse

1. Kutt løken og fres i en stekepanne.

2. Tilsett den hakkede tomaten og varm opp i et minutt. Ha blandingen i en blenderbolle.

3. Tilsett litt rød pepper, salt, sukker, tomatpuré. Vi kutter paprikaen i biter og legger den også i en blenderbeholder.

4. Mal sausen til en kremet konsistens og smak til. Tilsett eventuelt mer salt eller krydder.

5. Finhakk koriander, kombiner med sausen og du er ferdig! Den eneste ulempen med denne sausen er dens korte holdbarhet. Den må brukes innen 5 timer etter tilberedning.

Oppskrift 3: “Ekte” shawarmasaus

Tilberedt på basis av fermenterte melkeprodukter og majones. Konsistensen på denne shawarmasausen er ikke særlig tykk, men sånn skal den være. Trenger du en tettere masse er det bare å tilsette mer grønt.

Ingredienser

100 gram fermentert bakt melk eller naturlig yoghurt;

100 gram majones;

100 gram rømme;

3 fedd hvitløk;

0,5 sitron;

fersk dill;

Salt og litt pepper om ønskelig.

Forberedelse

1. Bland meieriprodukter med majones.

2. Press saften fra sitrusen og tilsett den i melkeblandingen, pass på at det ikke kommer inn frø.

3. Finhakk dillen, tilsett salt, hakket hvitløk og mal alt godt for å frigjøre så mange eteriske oljer som mulig.

4. Kombiner melkeblandingen med aromatiske urter og du er ferdig! Du kan lagre denne kreasjonen i kulden i en dag, men det er bedre å bruke den med en gang.

Oppskrift 4: Agurk shawarmasaus

Det særegne med denne sausen er at den er flott ikke bare for shawarma, men også til grillmat, forskjellige retter av kjøtt, fjærfe, fisk, sopp og grønnsaker. Så kok den gjerne! Oppskriften er grunnleggende, ikke krydret. Hvis ønskelig, kan du legge til hvilken som helst pepper og andre krydder.

Ingredienser

120 gram majones;

80 gram rømme;

Persille;

Hvitløksfedd;

20 gram sitronsaft;

En skje paprika.

Forberedelse

1. Bland rømme med salt og majones, tilsett hakket hvitløksfedd og sitronsaft.

2. Vask agurken, tørk den, skjær av endene og riv den på et fint rivjern, legg den til den generelle massen. Hvis frøene til frukten er store, må de fjernes.

3. Tilsett paprika og hakket persille, bland. Sausen kan ikke lagres fordi agurken slipper saft. Det anbefales å bruke samme dag.

Oppskrift 5: «Appetittlig» shawarmasaus med majones

Til denne sausen trenger du god majones, gjerne hjemmelaget og varm chiliketchup. Massen viser seg å være en vakker rosa farge. Hvis du ikke har varm ketchup, kan du bruke vanlig saus og tilsette rød pepper.

Ingredienser

100 gram majones;

En skje varm ketchup;

skje med soyasaus;

1 ts. vin eller eplecidereddik;

Basilikumkvist.

Forberedelse

1. Finhakk basilikum, bland med soyasaus og eddik.

2. Tilsett majones, ketchup og bland godt. Klar! Du kan oppbevare denne sausen i kjøleskapet i to hele dager. Og hvis du ikke tilsetter basilikum, tar det lengre tid.

Oppskrift 6: "Dietary" shawarmasaus

Tilberedt på grunnlag av naturlig yoghurt, er det lavkalori. Ideell for kyllingshawarma. Men det særegne ved denne sausen er tilsetningen av et visst sett med krydder.

Ingredienser

100 gram yoghurt;

1 teskje tilberedt sennep;

2 ss sitronsaft;

1/3 ts pepperblanding;

10 korianderfrø;

en klype oregano;

5 oliven.

Forberedelse

1. Mal korianderen og bland med yoghurt.

2. Tilsett sennep, sitronsaft, pepper og oregano. Bland godt. I stedet for en blanding av paprika kan du bruke en hvilken som helst type, men den blir mye smakfullere og mer aromatisk.

3. Finhakk oliven, tilsett sausen og du er ferdig! Legg til greener etter ønske.

Oppskrift 7: Shawarmasaus med egg

En krydret versjon av shawarmasaus, som tilberedes med rå eggeplommer. Derfor må egg være av høy kvalitet, gjerne landegg. Når det gjelder olje, er det bedre å ikke bruke ren olivenolje, men å bruke en blanding av den med solsikkeolje, det viser seg bedre.

Ingredienser

8 ss olje;

150 gram fett kefir;

Malt svart pepper;

Malt rød pepper;

3 fedd hvitløk;

Litt persille.

Forberedelse

1. Skill eggeplommene. Vi trenger ikke hvitene til andre retter, som omeletter eller marengs. Legg eggeplommene i en blenderbolle.

2. Tilsett salt, ideelt sett brukes havsalt. Tilsett skrelt hvitløk og andre krydder. Vi avbryter med en bender.

3. Hell i oljen i en tynn stråle under kontinuerlig vispning.

4. Tilsett forsiktig kefir, deretter persille. Grønnsakene kan også hakkes eller ganske enkelt kuttes og legges til den tilberedte sausen. Vurder smaken og tilsett mer krydder om nødvendig.

Oppskrift 8: Kremet shawarmasaus med sesamfrø

Det er ikke tilrådelig å bruke tung krem ​​til denne sausen, men flytende krem ​​vil heller ikke fungere. Det optimale alternativet er 15-20%. Majones brukes som tilsetning, som kan erstattes med yoghurt eller rømme om ønskelig.

Ingredienser

150 gram krem;

50 gram majones;

skje sennep;

15 gram sesamfrø;

½ sitron.

Forberedelse

1. Bland fløte med majones.

2. Tilsett sennep. Du kan bruke hvilken som helst, men det er bedre å bruke hjemmelaget varm saus.

3. Press saften fra en halv sitron, tilsett blandingen og tilsett salt.

4. Hell sesamfrø i en stekepanne og brun dem lett. Rør hele tiden slik at kornene ikke brenner seg.

5. Bland den kremete blandingen med stekte sesamfrø og du er ferdig!

Oppskrift 9: Shawarmasaus "kremaktig med ost"

For denne sausen kan du bruke absolutt hvilken som helst ost: hard, kremet, bearbeidet og til og med pølse. Og hver gang vil du få en ny smak. Tykkelsen på massen avhenger også av den valgte osten. Du kan bruke krem ​​med lite fett.

Ingredienser

100 gram krem;

50 gram ost;

En skje sennep;

Eventuelle krydder.

Forberedelse

1. Bland kremen med hakkede hvitløksfedd. Vi justerer nummeret deres etter eget skjønn. I gjennomsnitt er 2 stk nok.

2. Tilsett sennep, salt, rør. På samme stadium kan du legge til andre krydder: pepper, koriander, karri, paprika. Det blir vanskeligere å røre med ost.

3. Hvis du bruker myk ost, så tilsett den bare til den totale massen. Hvis det er vanskelig, gni det først fint.

4. Bland sausen, smak til med dill, du kan bruke fersk eller tørket.

Oppskrift 10: "Nut" shawarmasaus med rømme

Nok en aromatisk saus som passer spesielt godt til kyllingshawarma. Men den kan også brukes til alle andre. Valnøtter må tørkes på forhånd og males i en kaffekvern eller rett og slett knuses i en morter.

Ingredienser

150 gram rømme;

2 fedd hvitløk;

skje med malte nøtter;

En skje soyasaus;

Sitronsaft eller eddik etter smak.

Forberedelse

1. Bland rømme med soyasaus, salt og pepper.

2. Hakk hvitløken og ha i rømme.

3. Finhakk korianderbladene, separer dem fra grenene, og legg dem i sausen.

4. Hell i valnøttene og rør.

5. Hvis rømmen var søt, kan du tilsette sitronsaft eller eplecidereddik. I stedet for koriander kan du bruke vanlig persille.

Sausen blir mer aromatisk og smaker bedre hvis grønnsakene som skal tilsettes males i en bolle sammen med resten av krydderne. Gjør det samme med hvitløk. For bedre smak må den kuttes så fint som mulig og males.

Liker du ikke fargen på sausen? Tilsett fargerike ingredienser. Det kan være søt paprika, aromatisk karrikrydder, lys ketchup eller bare grønt. Massen vil få ikke bare en ny nyanse, men også smak.

Noen ekstra saus igjen? Ikke kast den under noen omstendigheter! Den kan fryses direkte i en plastbeholder, og deretter brukes til å marinere kjøtt, gni fjærfe før steking og andre produkter.

Svært ofte viser majonesbaserte sauser seg å være fete. Fermenterte melkeprodukter vil bidra til å rette opp situasjonen. Ryazhenka og naturlig yoghurt vil ikke gjøre massen flytende, men vil redusere fettinnholdet. Sammen med dem, ikke glem å legge til mer salt, urter og andre ingredienser.

Shawarma er en av de mest populære elementene i hurtigmat, som kan finnes på nesten alle gater i byen, så mange mennesker er kjent med retten fra første hånd. Oppskriften på å lage hjemmelaget shawarma er ganske enkel, så mange tilhengere av denne orientalske delikatessen foretrekker å tilberede den selv i håp om å reprodusere smaken de liker.

Som regel avhenger smaken av en rett i stor grad av hvilke ingredienser som brukes og hvor riktig sausen er tilberedt. Det er med tilberedning av sistnevnte at det oppstår mange vanskeligheter, fordi produsentene av shawarma som selges i boder holder oppskriftene på sausene som brukes i strengest fortrolighet.

I dag er det mange utsalgssteder som selger shawarma, så for å overleve i et så konkurransedyktig miljø, må produsentene eksperimentere med retten deres for å tiltrekke seg faste kunder.

I denne forbindelse tilsettes et bredt utvalg av ingredienser og sauser til shawarma. Når vi snakker om sistnevnte, er sausen oftest basert på hvitløk, urter, majones eller rømme, og de mest populære er oppskriftene som vil bli diskutert nedenfor.

Shawarmasaus akkurat som i en bod

I følge en rekke anmeldelser er det ved hjelp av denne oppskriften det er mulig å gjenskape en saus med smakskvaliteter som er nær den solgte shawarmaen. For å få denne sausen må du bruke:

Ingredienser

  • rømme - 50 g;
  • majones - 50 g (det er bedre å foretrekke et produkt med et gjennomsnittlig fettinnhold);
  • kefir - 50 g;
  • hvitløk - 6 fedd;
  • mellomstore syltede agurker - 1 stk.;
  • malt svart pepper, karri og koriander etter smak;
  • persille, koriander, dill og grønn løk.

Forberedelse

  1. Før du hakker alt grønt, anbefales det å skylle dem grundig under rennende vann og legge dem på et håndkle eller papirservietter for å tørke naturlig.
  2. For å hakke syltet agurk og hvitløk er det bedre å bruke en spesiell hvitløkspresse. Etter dette skal alle knuste komponenter blandes sammen med salt, krydder, majones, kefir og rømme i de angitte proporsjonene.
  3. Tandem av hvitløk og syltet agurk er nøkkelen til å lage en krydret saus, som vil hjelpe deg med å tilberede saftig shawarma med en unik smak. Erfarne kokker anbefaler å trekke sausen i minst 1 time rett før du bruker den, noe som vil sikre en rikere smak.

Enkel shawarmasaus

For å lage en tradisjonell hvitløkssaus til hjemmelaget shawarma, kan du bruke en annen enkel og grei oppskrift. Det vil ikke ta mer enn fem minutter å tilberede sausen, og de nødvendige ingrediensene er tilstede på kjøkkenet til nesten enhver husmor.

Ingredienser

  • rømme - 200 g;
  • hvitløk - 3 fedd;
  • mellomstore syltede agurker - 1 stk.;
  • urter etter smak;
  • en klype salt og kvernet sort pepper.

Forberedelse

  1. Agurken skal hakkes ved hjelp av et vanlig rivjern, hvoretter massen skal blandes med rømme, salt, pepper og hakket hvitløk.
  2. Alle komponenter må blandes grundig. For disse formålene anbefales det å bruke en visp for å oppnå en masse med en homogen konsistens, som bare kan suppleres med hakkede urter.

Shawarma saus deilig oppskrift

En annen sausoppskrift brukes av mange shawarmaprodusenter som selger dette produktet fra gateboder. I dette tilfellet må du bruke:

Ingredienser

  • kyllingegg - 2 stk.;
  • hvitløk - 10 fedd;
  • en klype salt;
  • malt rød og svart pepper;
  • greener;
  • olivenolje - 50 g.

Forberedelse

  1. Alle komponentene må legges i en blender og blandes til en pasta med en homogen konsistens oppnås.
  2. Når det gjelder olivenolje, tilsettes denne komponenten først etter å ha blandet alle ingrediensene i en blender.
  3. Sausen må bare oppbevares i kjøleskapet, og umiddelbart før bruk ved tilberedning av shawarma anbefales det sterkt å blande den i like mengder med kefir.

Shawarmasaus med tomatsmak

Alles preferanser er veldig forskjellige, så ikke alle shawarmaelskere liker hvitløkssaus laget av meieriprodukter. Noen steder er det vanlig å tilberede en saus med tomatsmak, hvor hovedingrediensene er.

Mange vil være enige med meg i at shawarma (shawarma) er en av de mest appetittvekkende og mettende snacks. Riktig tilberedt saus gjør den imidlertid spesielt aromatisk og velsmakende. Den kan være krydret, søt eller bare mild. Fra et standard sett med produkter kan du tilberede en uvanlig velsmakende dressing som vil fremheve smaken av lavash og gjøre delikatessen myk og saftig. Så bli med meg mens jeg deler med deg mine velprøvde oppskrifter på deilige sauser som er perfekte for shawarma og mer.

Visste du? Det er ikke nødvendig å følge instruksjonene i oppskriftene nedenfor nøyaktig. Shawarmasauser er gode fordi du kan endre både settet og proporsjonene av ingrediensene når du tilbereder dressingen uten tap av smak, og fokuserer utelukkende på dine preferanser.

Hvit hvitløk shawarma saus oppskrift

Kjøkkenutstyr: dyp bolle, kjøkkenvekt eller måleredskaper, fint rivjern eller hvitløkspresse, visp.

Ingredienser

Trinn-for-steg forberedelse

Videooppskrift for å tilberede hvit shawarmasaus

Ved å se videoen nedenfor vil du lære i detalj hvordan du tilbereder en deilig saus for shawarma (shawarma).

  • For å gi sausen en rikere aroma og smak, tilsett en teskje ferskpresset sitronsaft til den.
  • Du kan trygt "leke" med fargen på sausen ved å øke mengden krydder: for å få en mer gul fargetone, tilsett mer karri for en rosa fargetone, tilsett søt malt paprika; For grønne inneslutninger, hakk persille eller dill veldig fint.
  • Hvis du har sausrester, ikke kast den. Overfør blandingen til en plastbeholder eller et glass, dekk den til med matfilm og plasser i fryseren. I fremtiden kan du bruke den resulterende blandingen til å marinere kjøtt eller kylling før du baker i ovnen.
  • Du kan tilberede en mindre kalorisaus. For å gjøre dette, i stedet for majones, bruk fermenterte melkeprodukter: naturlig yoghurt eller fermentert bakt melk, dette vil ha liten effekt på smaken, men fettinnholdet i produktet vil reduseres.
  • Erfarne kokker anbefaler å tilsette hakket hvitløk rett før servering av sausen. På denne måten blir aromaen til produktet mer intens og smaken friskere.

Rød hvitløk shawarma saus oppskrift

Matlagingstid: 5-7 minutter.
Kaloriinnhold (per 100 g): 318-320 kcal.
Antall porsjoner: til 2-3 shawarmaer.
Kjøkkenutstyr: dyp beholder, kjøkkenvekt eller måleredskaper, skarp kniv og skjærebrett, visp.

Ingredienser

Trinn-for-steg forberedelse


Videooppskrift for å lage rød shawarmasaus

Du kan se trinn-for-trinn tilberedningen av aromatisk rød saus for shawarma (shawarma) i henhold til oppskriften beskrevet ovenfor i videoen nedenfor.

  • Ketchup kan erstattes med to spiseskjeer tomatpuré av høy kvalitet.
  • Jeg anbefaler også å tilsette dine favorittkrydder i sausen, som definitivt vil forbedre smaken på dressingen.

Oste hvitløkssaus for shawarma oppskrift

Matlagingstid: 10-12 minutter.
Kaloriinnhold (per 100 g): 309-311 kcal.
Antall porsjoner: til 2-3 shawarmaer.
Kjøkkenutstyr: flere dype beholdere, måleredskaper, gasbind, en skarp lang kniv, et fintann rivjern, papirhåndklær, et skjærebrett av tre.

Ingredienser

liten fersk agurk3 stk.
dillgrønt1 gjeng
hvitløk3 nellik
bearbeidet myk ost280-300 g
rømme (fettinnhold ikke mindre enn 15%)280-300 ml
saltvalgfri
karri2 klyper
koriander1 klype
koriander1 klype
søt malt paprika2 klyper
knust svart peppervalgfri

Trinn-for-steg forberedelse


Videooppskrift for å lage ostehvitløksaus til shawarma

Tilberedningen av ostesaus for shawarma er fullt vist i videoen nedenfor.

  • Det kan ikke bare understreke smaken til en fisk- eller kjøttrett, men også legge til nye, mer subtile smaker til pasta eller vegetabilske produkter. Dessuten er denne sausen flott for marinering av kylling.
  • Den moderne livsrytmen tillater ikke alltid fritid til å tilberede en deilig rett. Jeg tilbyr deg et budsjettalternativ som er enkelt å implementere.
  • Jeg anbefaler at du gjør deg kjent med den, som kan brukes som en deilig saus til ulike retter. Denne dressingen tilberedes raskt og ganske enkelt.
  • Til slutt anbefaler jeg deg å være oppmerksom på oppskriften. Enhver kjøttrett vil virke som et kulinarisk mesterverk hvis du legger denne sausen til den.

Vår pedagogiske samtale har nådd slutten. Selvfølgelig er det mange forskjellige shawarmasauser, men jeg har tilbudt deg utprøvde og sanne oppskrifter. Hvis du vet om andre, kanskje virkelig uvanlige oppskrifter på shawarmasauser, del din erfaring med meg i kommentarfeltet. Fortell oss, hvilke ingredienser bruker du til å tilberede dem? Hvordan serverer du det? Hva annet kan du bruke dem til enn shawarma? Jeg vil også se frem til din tilbakemelding angående sausene tilberedt i henhold til oppskriftene beskrevet ovenfor. Din mening er interessant, kritikk er også velkommen! Lykke til! God appetitt!

Shawarma er en ekte orientalsk hurtigmat, som hovedsakelig tilbys i boder på markeder eller togstasjoner. Å kjøpe shawarma på slike steder er risikabelt og utrygt, selv om det i prinsippet ikke er noe skadelig i kjøttstykker og grønnsaker pakket inn i tynt pitabrød. Derfor, hvis du verdsetter helsen til din egen og din husholdning, er det bedre å tilberede shawarma selv, hjemme.

Blir den ikke like smakfull og pikant som gateselgerne? Dette betyr at du mangler det viktigste – hvitløkssaus til shawarma. Uten det blir ikke retten som den skal være, pitabrødet forblir tørt, og grønnsakene og kjøttet forblir tørt.

Shawarmasaus kan være annerledes - krydret, søtlig, basert på rømme, majones eller tomatpuré, med eller uten hvitløk. Alle kan velge det de liker best. Men den klassiske shawarma-oppskriften krever to sauser - hvit med hvitløk og rød med allehånde og urter.

Produkter for å tilberede hvit shawarmasaus hjemme:

  • Tykk rømme - 3 ss;
  • Kefir - 3 ss;
  • Majones - 3 ss;
  • Hvitløk - 6 fedd;
  • Salt, rød og svart pepper - etter smak;
  • Hakket koriander - 1-2 ss, valgfritt.

Ingredienser for å lage rød shawarmasaus hjemme:

  • Tomatpuré - spiseskje;
  • Veldig moden tomat - 1 stk;
  • Søt pepper - halvparten;
  • Løk - også en halv;
  • Sitron - en fjerdedel for juice;
  • Vegetabilsk olje (oliven, sesam) - 2 ss;
  • Salt og pepper - etter smak;
  • Tørket koriander - teskje;
  • Karri, gurkemeie - etter smak.

Det spiller ingen rolle hva slags krydder og krydder som skal brukes - oppskriften gir mulighet for ulike variasjoner. Hvis du ikke har noen ingredienser – for eksempel sitronsaft, søt pepper eller kefir – kan du utelate dem og i stedet øke mengden av ingredienser tilgjengelig. Eller bytt dem ut med andre ingredienser.

Shawarmasaus - oppskrift trinn for trinn

Oppskrift 1. Hvit rømmesaus til shawarma med hvitløk.

  1. Skrell og hakk hvitløken på en hvilken som helst praktisk måte - gå gjennom en presse, riv, hakk med en kniv.
  2. Vask koriander, tørk den, riv av bladene fra stilkene og hakk også veldig fint.
  3. Kombiner alle ingrediensene, salt og pepper i en glass- eller keramikkbolle.
  4. Pisk sausen litt til den blir lett og luftig, sett den i kjøleskapet til å trekke i en halvtime.

Hvis sausen umiddelbart virker for krydret, syrlig eller undersaltet, er det ingen grunn til å haste med å rette oppskriften ved å tilsette krydder. Etter gjennomføring vil smaken av sausen endres litt, så du må smake på den og tilsette krydder om nødvendig.

Oppskrift 2. Rød tomatsaus med krydder og søt pepper.

  1. Skrell løken og riv den eller hakk den veldig fint med en kniv.
  2. Lag et snitt i form av et kryss på tomaten nær stilken, skål tomaten med kokende vann og fjern skinnet. Mos den grundig med en gaffel eller riv den.
  3. Vask paprikaen, fjern de hvite fibrene, frøene og stilken, finhakk den med en kniv eller kjør i en blender.
  4. Kombiner tomatpuré i en glass- eller keramikkbolle med vegetabilsk olje, press ut sitronsaft og rør alt grundig.
  5. Tilsett oppkuttede grønnsaker, salt og pepper og rør igjen.
  6. Tilsett karri, gurkemeie og andre aromatiske orientalske krydder etter ønske.

Denne oppskriften egner seg for å lage pizza hjemme, du kan servere den til grillmat eller pommes frites. Begge sausene holder seg godt i kjøleskapet i en dekket beholder.

Hvordan ellers kan du tilberede sauser til shawarma - en rask oppskrift

Ikke alle liker å pusle med å skrelle og kutte grønnsaker, blande og piske trinn for trinn. Noen ganger er det rett og slett ikke tid til dette, eller de nødvendige ingrediensene mangler og det er ikke tid til å løpe etter dem. Men du vil fortsatt ikke overbelaste magen og leveren med butikk-kjøpte sauser. Hva å gjøre?

Følgende alternativer for å tilberede shawarmasauser vil hjelpe.

  1. Til den hvite sausen blander du en pakke majones og 2 pakker usøtet yoghurt i en blender, tilsett en teskje hver av løkpulver, hvitløkspulver og tørr koriander. Når du kommer til piknikstedet eller pakker inn shawarmaen, vil sausen trekke seg og være klar til bruk.
  2. For tomatsaus, fortynn en pakke tomatpuré med et glass varmt vann, tilsett salt og pepper, en skje av en hvilken som helst ferdig blanding av orientalske krydder - for pilaf, for kjøtt, for kharcho. Rør og la stå i minst 10 minutter.

For å gjøre shawarmaen velsmakende, saftig, moderat krydret og pikant, anbefales det å bruke sauser som følger: - fordel hvit saus på et ark med pitabrød før innpakning etter innpakning, hvis det gjøres i henhold til alle reglene, jo lavere enden vil være lukket og den øvre enden vil være åpen. Den inneholder en god porsjon rød saus. Du kan gjøre det omvendt hvis det smaker bedre for deg. Eller kombiner to sauser samtidig.



Lignende artikler