Sitrus tre grapefrukt. Grapefrukt - grapefrukt Grapefrukt hvor

Grapefrukt (Citrus paradisi)

Beskrivelse

Grapefrukt er et eviggrønt tre av Rutaceae-familien, som når en høyde på 12 meter, med en avrundet krone. Fruktene er runde, store, med en behagelig lukt og saftig gul eller oransjerød fruktkjøtt. Skallet på frukten er tykt, gulaktig eller rødlig i fargen, og skiller seg ikke godt fra fruktkjøttet. Vekten av en grapefrukt kan nå 500 g. Smaken av grapefrukt kan ikke forveksles med noe annet - bare den har en lett bitter ettersmak.

Denne frukten fikk navnet "grapefrukt" fra kombinasjonen av de engelske ordene "drue" og "frukt" på grunn av det faktum at fruktene ofte samles i klaser som ligner druer. Det latinske navnet betyr "paradis sitrus".

Historie

Grapefrukt ble først nevnt i 1750 - de ble oppdaget på øya Barbados. Mellom-Amerika og India anses å være fødestedet til grapefrukt. På slutten av 1800-tallet ble planten brakt til Florida.

Interessant fakta

Det overraskende er at ingen fortsatt vet hva slags frukt det er. Forskere tror at grapefrukt er et resultat av å krysse en appelsin og en pomelo, men ikke en eneste oppdretter har ennå lyktes i å gjenta dette naturlige eksperimentet.

Sammensatt

Grapefruktfrukter inneholder vitamin A, C, B, D, P, mineralsalter, organiske syrer, sukker, pektiner og fargestoffer, eterisk olje og fytoncider, og den bitre smaken av grapefrukt er gitt av glykosidet naringin.

Skallen, som når 30-40% av vekten av frukten, inneholder også pektinstoffer, estere og glykosider.

applikasjon

Grapefrukt spises vanligvis fersk. Juice presses ut av fruktene og syltetøy lages. Grapefruktskiver legges til kjøtt- og fruktsalater, som får en pikant smak og aroma. Kandiserte frukter er laget av skallet, pektin og eterisk olje ekstraheres.

Smaken av kjøtt, lever eller bifftunge blir betydelig forbedret hvis du drysser den med grapefruktjuice. Denne bitter-syre frukten passer godt til fisk og skalldyr. Bløtlegg laks eller ørretfilet i grapefruktjuice før tilberedning, men ikke mer enn 30 minutter.

Fordelaktige funksjoner.

Grapefrukt brukes også til medisinske formål. Dens juice anbefales for å stimulere appetitten og stimulere fordøyelsen, den brukes til ikke-inflammatoriske sykdommer i mage-tarmkanalen.

Grapefrukt er også nyttig for forebygging av kardiovaskulære sykdommer - det er nok å spise en frukt om dagen, sammen med bitre membraner (de inneholder nyttig pektin). Glykosider og vitaminer i grapefrukt bidrar til å senke blodtrykket (inkludert i overgangsalderen, hos både kvinner og menn) og forhindrer åreforkalkning.

Grapefrukt essensiell olje, som har en bitter-kald aroma, forbedrer humøret, hjelper til med å overvinne ubesluttsomhet og apati, fokusere oppmerksomheten og forbedrer mottakelighet for informasjon (noe som er veldig nyttig for studenter).

Kontraindikasjoner

Grapefrukt bør ikke inntas samtidig med medisiner (prevensjonsmidler virker kanskje ikke, og antidepressiva har stikk motsatt effekt). I tillegg er grapefrukt kontraindisert for personer med høy surhet av magesaft.

Kaloriinnhold og næringsverdi i grapefrukt

Kaloriinnhold i grapefrukt - 35 kcal.

Ernæringsmessig verdi av grapefrukt: proteiner - 0,7 g, fett - 0,2 g, karbohydrater - 6,5 g

Grapefrukt vises ikke ofte på menyen til de fleste russere, noe som er helt forgjeves - den inneholder en stor mengde vitaminer og mikroelementer, bidrar til å styrke immunforsvaret, forbedre fordøyelsen og gå ned i vekt. Og den karakteristiske bitterheten, som mange mennesker ikke liker, nøytraliseres lett med riktig rengjøring og tilberedning av frukten.

Hva er det og hvor vokser det?

Grapefrukt er en sitrusfrukt, en hybrid (pomelo krysset med en appelsin). Fruktene modnes på eviggrønne trær fra Rutaceae-familien. Modne frukter er ordnet på grenene på en slik måte at de ligner drueklaser. Det var dette faktum som dannet grunnlaget for navnet på frukten, fordi i oversettelse fra engelsk betyr grapefrukt "druefrukt".

Frukten ble først oppdaget på øya Barbados i 1750 og ble kalt den «forbudte frukten». Kina regnes som det sannsynlige hjemlandet til frukten. I dag dyrkes trær med disse fruktene i mange land med subtropisk klima. De viktigste importørene av frukt er USA, Georgia, Jamaica, India, Indonesia og Brasil. I Russland dyrkes grapefrukt i sør.

I dag finnes det rundt 20 varianter av grapefrukt, men dette mangfoldet kan reduseres til tre hovedgrupper – hvit, rød og rosa grapefrukt. Vekten av en frukt når 500-600 g, som er litt større enn en appelsin. Diameteren på den første når vanligvis 40-45 cm Grapefrukt har en oransje fargetone, som kan være nærmere gul eller rød avhengig av sorten. Massen er lys oransje og saftig. Fruktene har en kjent sitrusaroma, som er så sterk at den kan kjennes selv gjennom intakt skall.

Generelt er disse to sitrusfruktene like. Riktignok har grapefrukt en tykkere hud, og smaken er mer syrlig, med en karakteristisk bitterhet. Grapefrukt skiller seg fra pomelo i sin lettere vekt og lysere farge på skallet og fruktkjøttet. Pomelo har vanligvis en mer syrlig smak, men mindre bitterhet.

Forskjellen mellom sweetie og grapefrukt er at førstnevnte har en mye søtere smak. Dette er ikke overraskende, fordi oppdretternes oppgave var nettopp å skaffe en slik sitrusfrukt. Sweetie er resultatet av å krysse et søtt utvalg av grapefrukt og pomelo. I tillegg har ikke kjæresten den lyse fargen som er karakteristisk for grapefrukt. Selv i modne søtefrukter forblir den blekgrønngul.

Fruktmodningen er lang, noen ganger tar det 10-11 måneder. Trærne begynner å blomstre i slutten av mai-begynnelsen av juni.

Kalorier og næringsverdi

Blant frukt har grapefrukt et lavt kaloriinnhold, noe som skyldes det høye fuktighetsinnholdet i frukten (volumet når 90%). Næringsverdien er 30-35 kcal per 100 g ferskvare. BZHU-balansen er som følger - 0,7/0,1/6. Rosa frukt inneholder litt mer karbohydrater og færre proteinforbindelser.

Rosa varianter er høyest i kalorier, mens hvite varianter har færrest kalorier. Men sistnevnte inneholder også mindre fiber.

En skrelt frukt som veier 400 g inneholder ca 120-140 kcal. Ferskpresset juice inneholder fra 30 til 38 kcal, avhengig av graden av ekstraksjon, og zest inneholder 29 kcal per 100 g.

Den glykemiske indeksen til frukten er 25, som ikke er mye. I denne forbindelse er frukten ikke forbudt for personer som lider av diabetes og fedme. I tillegg er grapefrukt lett fordøyelig, og bærer med seg giftstoffer og fettstoffer fra tarmen.

Kjemisk oppbygning

Grapefrukt lever fullt ut opp til tittelen som en "vitaminbombe". Det kan kalles en mester i askorbinsyreinnhold. Det er nok å innta 100 g frukt per dag for å dekke kroppens daglige behov for vitamin C.

Askorbinsyre er en kraftig antioksidant og har en styrkende og immunstimulerende effekt. I tillegg til vitamin C inneholder fruktene vitaminene B, P, A (retinol), samt provitaminet betakaroten (det gir den lyse solrike fargen på frukten).

Mikroelementer er representert av kalsium, jern, fosfor, sink, magnesium. Fruktene inneholder også nyttige syrer - folsyre, pantoten, nikotin.

Et stoff kalt naringin ble funnet i den hvite filmen, og det er grunnen til at frukten har en liten bitterhet. Hensikten med naringin er å forbedre tarmmotiliteten i tillegg gir det en bakteriedrepende effekt. Den gunstige effekten av frukten på tarmen forklares også av tilstedeværelsen av kostfiber og fiber i sammensetningen.

Fruktens sødme kommer fra naturlig sukker. Sammensetningen inneholder også biologisk aktive stoffer - fytocinder.

Fordel

Det høye innholdet av vitamin C i frukten i kombinasjon med andre, samt tilstedeværelsen av sporstoffer og syrer, gjør grapefrukt til en kraftig assistent for å støtte immunsystemet. Ved å stimulere og styrke immuncellene bidrar disse komponentene til å øke kroppens motstand mot virus og forkjølelse, og de negative effektene av miljøfaktorer. Fruktkjøttet og juicen gir en styrkende effekt de bør inkluderes i kostholdet til personer som opplever økt fysisk, sport og intellektuelt stress. Inntak av frukt vil også være nyttig i perioden med forkjølelse og vårens vitaminmangel.

Kostfiber og naringin forbedrer tarmaktiviteten, slik at maten kan fordøyes raskere og bedre. Dette bidrar igjen til å forhindre følelsen av tyngde og oppblåsthet. De samme komponentene akselererer metabolismen, som, tatt i betraktning fruktens lave næringsverdi, gjør den til et av de anbefalte produktene for vekttap.

Syrene i sammensetningen bidrar til å øke surheten til magesaft, så frukten bør inkluderes i kostholdet ditt for de som har et lavt surhetsnivå.

Grapefrukt, takket være jernet den inneholder, bidrar til å forbedre hematopoietisk funksjon og lar deg opprettholde hemoglobin innenfor normale grenser. Dette indikerer igjen at organer og vev får tilstrekkelig med oksygen. Komponentene i frukten bekjemper kolesterolplakk, øker elastisiteten til blodårene - utmerket forebygging av hjerteinfarkt og slag.

Inntak av grapefrukt er også gunstig for leveren. Det antas at det beskytter organet mot kreft. Frukten sørger for fjerning av giftstoffer og avfall fra kroppen, noe som betyr en reduksjon i belastningen på leveren.

Frukten takler blødende tannkjøtt, og fjerner også hudpigmentering, fregner, forhindrer utseendet av sopp og har en antibakteriell effekt. Det anbefales også for bruk for hypertensjon, da det senker blodtrykket.

Frukten kalles ofte skjønnhetens frukt, noe som er fullstendig berettiget. I tillegg til det lave kaloriinnholdet og evnen til å fremskynde metabolismen, som brukes aktivt for vekttap, inneholder den antioksidanter. Sistnevnte er naturlige komponenter som bremser aldringsprosessen. Bruk av frukten internt og eksternt kan forbedre tilstanden til huden, håret og neglene, redusere forekomsten av rynker og forbedre hudtonen.

For kosmetiske formål brukes vanligvis fruktjuicen, som, når den blandes med andre komponenter, lar deg bleke huden, bli kvitt aldersflekker, utslett og fet glans. Grapefruktskall og juice er mye brukt i kampen mot cellulitter.

Gir en lett vanndrivende effekt, hjelper fruktene med å fjerne overflødig væske fra kroppen. Av denne grunn anbefales det å inkludere dem i kostholdet ditt under menstruasjonen.

Under graviditet er frukten ikke bare forbudt, men også tillatt for konsum. Et stort antall vitaminer og mineraler styrker kroppen til mor og foster, forbedrer motstanden mot virus og bakterier.

Denne frukten er ikke mindre nyttig for menns helse, siden dens regelmessige forbruk forhindrer forekomsten av prostatakreft. Lykopenet i sammensetningen beskytter mot prostatitt.

Grapefruktjuice har de samme positive effektene på kroppen som frukten som helhet. Den er ikke spesielt søt, men kan forbedre fordøyelsesprosessene betraktelig. For å gjøre dette, drikk et halvt glass juice 30 minutter før måltidet. Dette vil vekke stoffskiftet ditt og forberede fordøyelsesorganene dine for å behandle mat.

Grapefruktjuice er indisert for søvnløshet, kronisk tretthet, nedsatt immunitet og mangel på sol.

Fordelene med grapefrukt er sammenlignbare med de fordelaktige egenskapene til fruktkjøttet. Et viktig poeng - ikke hele skallet kalles zest, men bare dets topplag, opp til den hvite filmen. Skallen er rik på pektin, samt B-vitaminer (først og fremst B 2,9), vitamin A og C, samt eteriske oljer. Det er spesielt nyttig for å styrke immun- og nervesystemet.

Fruktfrøene inneholder også disse vitaminene, samt flavonoider. Sistnevnte regnes som et naturlig antibiotikum og har antibakterielle egenskaper.

Skade

Å konsumere frukten bør unngås hvis du har individuell intoleranse eller allergi mot frukten. Tegn på allergi er hudutslett, hoste, kvalme, magesmerter, diaré, rhinitt, kvelning. Hvis minst ett av disse tegnene oppdages, bør offeret gis et antihistamin hvis skaden er alvorlig, ring en ambulanse.

På grunn av det høye syreinnholdet bør grapefrukt ikke inntas hvis surheten i magesaften også er høy.

Dette vil bare gjøre situasjonen verre. Du bør også unngå det hvis du har magesår, gastritt eller pankreatitt.

Grapefruktfrukter har evnen til å reagere med medisiner og nøytralisere dem eller tvert imot forsterke effekten. Som et resultat virker ikke stoffet eller tilfeller av overdose forekommer. Grapefrukt nøytraliserer orale prevensjonsmidler, medisiner foreskrevet for hypotensjon og noen andre medisiner. Hvis denne frukten regelmessig dukker opp i kostholdet ditt, bør du finne ut hvor mye det påvirker det bestemte stoffet du tar.

Sitrusfrukter er de sterkeste allergenene, så de bør ikke konsumeres i store mengder. En overflod av grapefrukt på menyen kan forårsake kløende utslett på huden, sår hals og hoste, og magesmerter.

Hypotensiske pasienter bør spise frukten med forsiktighet, da den senker blodtrykket. Hvis den er så lav at du må øke den ved hjelp av medisiner, er grapefrukt kontraindisert. Ikke bare senker det blodtrykket i seg selv, men det nøytraliserer også effekten av medikamenter for å øke blodtrykket.

Hvis det er sprekker eller sår i munnen og rundt den, vil grapefrukt øke irritasjonen, så det er bedre å unngå å ta det før huden og slimhinnene er helt grodd.

Hvordan velge?

Den deiligste, søteste og mest sunne er grapefrukt med en rød fargetone av fruktkjøtt. Dessuten, jo mørkere det er, jo søtere blir frukten. Den har nesten ingen frø og er preget av en sterk aroma. Modningssesongen varer fra slutten av juli til begynnelsen av september. Dette er den beste tiden å kjøpe denne varianten. Antall frø er gjennomsnittlig, de er store. Massen av slike frukter inneholder mindre sukker, så frukten av denne varianten er litt surere. Det er aktivt inkludert i diettmenyen og brukes til vekttap. En av de mest kjente grapefruktene med hvitt kjøtt er Duncan.

Det er lett å forstå hvorfor den neste grapefruktvarianten kalles rosa hvis du skjærer frukten. Du vil se rosa kjøtt. Den er veldig søt og ikke bitter. Skallet på frukten av denne sorten er tett, med karakteristiske røde flekker og en sterk sitrusaroma. En av de populære variantene er "Flame".

Det er riktig å begynne å velge en frukt ved å vurdere aromaen. Frisk og moden, den avgir en sterk sitrusaroma som kan kjennes selv på flere meters avstand. Hvis du, selv når du snuser spesifikt, knapt kan skjelne en sitrusaroma, har du en bedervet frukt foran deg.

Røde flekker på skallet er bevis på fruktens sødme. Jo flere det er, jo høyere sukkerinnhold. Selve peelen skal være elastisk, uten bulker eller skader. Nyansen skal være jevn over hele overflaten. Men mørke flekker og bulker, spesielt i bunnen av frukten, indikerer at det ikke er den første friskheten. Selve frukten skal ha en sfærisk eller litt flatt form.

Det er viktig å korrelere størrelsen og vekten til fosteret. Moden og fersk grapefrukt er alltid tung, selv om den er liten i størrelsen. Hvis frukten i seg selv er stor, men ganske lett, betyr dette at den under langtidslagring har mistet det meste av fuktigheten. Denne frukten er ikke det beste alternativet for kjøp og konsum.

Hvis du har muligheten til å vurdere innsiden av frukten, husk at knallrosa og mørk oransje kjøtt og et lite antall mellomstore frø vanligvis indikerer sødme av fruktkjøttet.

Lagringsregler

Hvis den oppbevares feil, vil frukten miste fuktighet og bli tørr og bitter. Den optimale lagringstemperaturen er 2-7 grader. De nederste hyllene i kjøleskapet er gode for disse formålene.

Du bør ikke kjøpe frukt for fremtidig bruk, for selv i kjøleskapet kan den lagres i litt mer enn 10 dager. I dette tilfellet er det bedre å først pakke fruktene inn i matpapir for å forhindre aktivt tap av fuktighet. Det er viktig at fruktene ikke berører.

Den skrellede frukten kan oppbevares tildekket i kjøleskapet i ikke mer enn 4 dager. I samme periode kan du lagre frukten hel, uten å skade skallet, ved romforhold.

Hvis temperaturen tillater det, kan balkongen også brukes som oppbevaringsplass for grapefrukt. Holdbarheten i dette tilfellet vil være 7-10 dager. Det er viktig at fuktighetsnivået på loggiaen ikke er høyt, og at direkte sollys ikke faller på fruktene. De bør også oppbevares innpakket i papir.

Hva kan du lage?

I motsetning til appelsin- og sitronskall, som aktivt legges til bakevarer, brukes grapefruktskall mye sjeldnere til disse formålene på grunn av den bitre smaken. Du kan nøytralisere bitterheten ved å kombinere fruktene med honning eller sukker.

Takket være den søte og syrlige smaken med en liten bitterhet er grapefrukt godt i salater og når du baker kjøttretter. De er egnet for glassering av kjøtt og fjærfe, gir smaken til dem og beskytter retten mot å tørke ut.

Du kan forberede fruktene for fremtidig bruk ved å lage syltetøy eller syltetøy av dem. Ferskpresset juice fra frukten er en ekte drikk av kraft, skjønnhet og helse. Riktignok er det bedre å fortynne det med vann før bruk. Du kan også lage grapefruktlimonade, cocktailer, smoothies, fersk juice og kompott av juicen.

Frukten passer godt til grønnsaker, fisk, reker og kylling. En vellykket kombinasjon av frukt med appelsin, fersken, ananas, plommer, pærer og rips. Fra fermenterte melkeprodukter - cottage cheese, yoghurt uten tilsetningsstoffer, ostemasse. Sitronsaft, honning, nøtter, mynte og rosmarin kan fremheve smaken av grapefrukt. Det er sant at det er en viktig nyanse her - du må fjerne de hvite filmene helt, ellers vil den ferdige retten være ubehagelig bitter.

Kombinasjonen med matvarer som inneholder stivelse - poteter, belgfrukter, frokostblandinger, pasta - er ikke den mest vellykkede. Dessuten er slike kombinasjoner vanskelige å fordøye og forårsaker mageproblemer.

Før vi begynner å beskrive de mest interessante utprøvde oppskriftene, la oss fokusere på metoder for rengjøring av frukt. For å skrelle frukten må du legge den på et skjærebrett og holde den med en hånd og kutte av den øverste delen av skallet med en kniv. Kuttet skal være dypt nok til å eksponere kjøttet uten å skade det.

Nå skal du trekke skallet ned og litt til siden, skrelle det av og prøve å skade fruktkjøttet så lite som mulig. Neste trinn er å kutte av laget med hvit film med en kniv.

Alt som gjenstår er å trekke ut skivene fra den hvite filmen, for hvilken skiven kuttes langs filmen og fruktkjøttet trekkes forsiktig ut av den. Som et resultat av slike manipulasjoner bør den samme skiven forbli, men uten den hvite filmen. På samme måte skal du få med deg alle skivene.

Deretter skal de legges i en dyp tallerken, og klem den gjenværende fruktkjøttet med biter av fruktkjøtt til en knyttneve, klem saften ut av den, hell den over grapefruktkjøttet. Du kan spise grapefrukt i denne formen, og hvis du lukker beholderen med lokk og legger den i kjøleskapet, kan du lagre den i opptil 4 dager.

Du kan også bruke en spesiell skje og fruktkniv som har serrationer i enden. Frukten kuttes i to, hvoretter du kan øse ut fruktkjøttet med en skje, og pass på at du ikke stikker enheten inn i området av de hvite filmene. På samme måte serveres og spises frukten på restauranter og gjester.

En annen enkel måte å få grapefruktkjøtt på er å kutte den i to og deretter i skiver. Nå må du kutte av den hvite filmen og kutte av skrelllaget.

Grapefruktskall brukes også i matlaging. Du må fjerne den med et fint rivjern, uten å berøre den hvite filmen. Du kan legge til skall til te og bakevarer.

Som kjent blir vitaminer og noen mikroelementer delvis eller fullstendig ødelagt under varmebehandling. Du kan bevare fruktens fordeler fullt ut uten å utsette den for varme over 45-50 grader.

Salat med reker

Grapefrukt passer godt sammen med sjømat, og gir ganske tørt smakende hvit fisk, reker og krabber en spesiell pikanthet. Denne salaten passer for de som driver med sport og ser på figuren deres. Proteinrike reker vil tillate deg å bygge muskelmasse, grapefrukt vil starte stoffskiftet og gi kroppen essensielle vitaminer for livet.

Forberedelse:

400 g skrellede ferske frosne reker (uskrellede reker vil også fungere, men i dette tilfellet må de skrelles og blancheres i kokende vann i et par minutter);
8 skiver toastbrød;
1 grapefrukt som veier 400-450 g;
100 g brødsmuler;
en haug med salat;
tørket hvitløk på tuppen av en kniv;
50 g hard ost;
1 tomat;
100 g rømme;
en teskje sennep;
1 sitron;
salt, pepper - etter smak.

Denne oppskriften innebærer å bruke bakte reker i røren. For å gjøre dette, pisk et egg og tilsett tørket hvitløk til det. Dypp rekene i eggeblandingen, rull deretter inn brødsmuler og legg på et bakepapirkledd stekebrett. Stek i ovnen i 7-10 minutter på 200 grader.

På dette tidspunktet kan du skrelle grapefrukten og kutte de resulterende skivene i 2-3 stykker. Det er også bedre å forberede dressingen på forhånd slik at komponentene blir til en enkelt masse. For dressing må du blande rømme og sennep, klem inn 1-2 ts sitronsaft. Bland alt grundig.

Det gjenstår bare å sette sammen salaten. Plasser salatblader vasket og tørket med et papirhåndkle som det første laget, tilsett deretter reker og tomater, kuttet i terninger eller tynne skiver, i tilfeldig rekkefølge. Deretter legger du ut grapefruktskivene og drysser salaten med revet ost. Topp retten med dressing.

Hvis panerte reker virker for høye i kalorier, kan du bruke vanlige kokte reker, og tilsette et par sorte pepperkorn og laurbærblad i kokevannet. Søt rød syltet løk, kuttet i ringer eller halvringer, vil også være harmonisk i denne retten.

Sammen med kylling

Skyll fileten under kaldt rennende vann og kok til den er mør, tilsett salt etter smak. Du kan også tilsette laurbærblad og pepper i kokevannet. Demonter den kokte kyllingen til fibre.

Skrell grapefrukten, fjern fruktkjøttet, kutt i biter om nødvendig. Fjern frøene fra chilipepperen og hakk den fint.

Legg salaten på bunnen av tallerkenen. Bladene kan stå hele eller rives i store fragmenter for hånd. Tilsett deretter en blanding av kylling, chili og grapefrukt (det er bedre å først blande disse ingrediensene i en annen bolle og tilsette salt etter smak).

Som dressing bruker du limejuice (1-2 ts) blandet med soyasaus. Dryss hakkede nøtter eller granateplefrø på toppen av salaten og pynt med mynteblader.

Frukt dessert

En lett fruktsalat vil være en utmerket andre frokost eller ettermiddagsmatbit, tjene som dessert, og i sommervarmen, når appetitten avtar, til og med erstatte middag. Mange fruktsalater har en klebrig smak, men å legge til grapefrukt vil bidra til å oppveie den overdrevne sødmen.

For å forberede det trenger du:

1 appelsin og 1 grapefrukt hver;
50 g hermetiske ananas;
50 g jordbær;
1-2 bananer;
mynte kvist;
30 ml myntesirup.

Vask frukt og bær, fjern skall, filmer og stilker. Skjær appelsiner og grapefrukt i biter, jordbær i to. Hvis ananasene er ringformede, må de kuttes i terninger.

Bland alle ingrediensene. Til dressing, bruk myntesirup og juice fra hermetiske ananas, tatt i like store mengder. Pynt retten med en kvist mynte. Hvis du ikke har myntesirup for hånden, kan du bruke sitron- eller grapefruktjuice.

Det er bedre å servere salaten i boller eller brede glass med stilk. Du kan lage serveringen original ved å fylle halvparten av skallet (de må være hele, intakte) med sitrussalat.

Grapefrukt smoothie

Denne drinken vil på en fantastisk måte slukke sultfølelsen, starte metabolske prosesser i kroppen og gi kraft. Den er flott for varme sommerdager da den avkjøler og slukker tørsten. Oppskriften er ekstremt enkel, så vi klarer oss uten en egen liste over produkter.

Så du må ta den avkjølte frukten (tidligere ha den i kjøleskapet i et par timer) og trekke ut fruktkjøttet uten skallet på noen praktisk måte. Massens integritet og attraktivitet er ikke viktig i denne oppskriften, så den kan fjernes veldig raskt.

Legg fruktkjøttet i en blenderbolle, vend det til en puré, tilsett 100-150 ml mineralvann (med eller uten sprudlende vann - som du foretrekker), og en kvist mynte. Hell drinken i et høyt glass, tilsett først 2-3 isbiter.

Marmelade

Selv tilstedeværelsen av sukker tar ikke bort fordelene med grapefruktjuicemarmelade. Definitivt, når det tilberedes hjemme, er det mye tryggere enn butikkkjøpte analoger av denne desserten, det kan gis til barn uten frykt.

For å lage desserten trenger du:

2 appelsiner;
1 stor grapefrukt;
100 g sukker;
en teskje agar-agar.

Fruktene må vaskes og skrelles, deles i skiver uten fruktkjøtt, og deretter presses ut saften. Denne oppskriften krever 200 ml juice. Du kan eksperimentere med forholdet mellom appelsin- og grapefruktjuice eller ta dem i like store mengder.

Hell saften i en kjele og tilsett sukker der. Over lav varme til sukkeret løser seg opp, dette tar vanligvis ca 10 minutter. Tilsett deretter agar-agar og kok opp blandingen under kontinuerlig omrøring. Fjern den fra varmen når de første boblene vises, noe som indikerer at sammensetningen koker.

Etter dette må blandingen avkjøles litt og helles i silikonformer. Sett sistnevnte i fryseren i 15-30 minutter for å stivne. Etter den angitte tiden, fjern, rull i sukker eller melis og server. Oppbevar marmelade i en håndverkspose i ikke mer enn 5-7 dager i kjøleskapet.

Bakt

Frukten tilberedt i henhold til denne oppskriften mister sin bitterhet og sure toner, og blir til en utsøkt og aromatisk dessert.

Ingredienser:

1 grapefrukt;
4 ss brunt sukker;
teskje kanel.

Skjær grapefrukten i to og fjern fruktkjøttet forsiktig. Det er bedre å gjøre dette med en spesiell skje, og vær forsiktig så du ikke skader skivene. Etter dette, skille de hvite filmene fra skivene, og bruk en skje til å øse dem ut av den resulterende "vasen" - den tomme halvdelen av skallet.

Skivene må legges tilbake i skallet, drysses med en blanding av sukker og kanel på toppen og bakes, først pakket inn i folie. Temperaturen i ovnen må holdes innenfor 75-80 grader. Steketid - time.

Du kan stikke stjerneanis eller nellik inn i fruktkjøttet og fjerne dem før servering.

Alkoholfri Margarita

Den velkjente Margarita-cocktailen vil gnistre med nye smaker hvis du tilsetter grapefruktjuice. I tillegg til disse ingrediensene trenger du også spesielle cocktailglass. De har en konisk form og en lang stilk.

Du må forberede:

1 lime;
100 ml grapefruktjuice;
2 ss sukker;
6 ts granateplesirup;
isbiter.

Sukker må males i en kaffekvern til pulver. Du kan bruke ferdig pulver. Det vil være nødvendig å lage en vakker "snøkant" på kantene av glasset.

For å gjøre dette må du kutte en lime og tørke av toppen av glasset med halvparten av det. Etter dette, senk bollen umiddelbart ned i melis og snurrer den flere ganger. Som et resultat vil en hvit "kant" vises rundt kantene. Rist av overflødig sukker.

Legg 2-3 ts granateplesirup i bunnen av glasset. Grapefruktjuice, gjenværende sirup og is skal blandes i en shaker og helles forsiktig i et glass for ikke å blandes med sirupen i bunnen. Du kan bruke en skive grapefrukt eller lime til pynt.

Kandisert frukt

En annen søt fra delen "rask, velsmakende, sunn" er kandisert grapefrukt. Antallet ingredienser er minimalt tilberedningsprosessen vil virke enkel selv for nybegynnere hjemmekokker.

Du trenger 2 grapefrukter og et glass sukker. Skrell frukten og separer den hvite filmen, og dette bør ikke gjøres fra fruktkjøttet, men fra skallet. Det er hun som fant anvendelse i denne oppskriften, men fruktkjøttet kan spises med god samvittighet.

Skallet skal kuttes i strimler en halv centimeter brede, fylles med kaldt vann og stå i et døgn. I løpet av denne tiden bør du skifte vannet 5-6 ganger. Denne bløtleggingen vil fjerne bitterhet fra råvarene.

Nå må skrellstrimlene dekkes med sukker og veies. Det resulterende tallet er volumet av vann som vil være nødvendig. Tilsett vann til sukker-fruktblandingen og sett på lav varme, rør av og til. Kokkens oppgave er å fordampe alt vannet uten å la sukkeret og skorpene brenne seg.

Etter dette kan de kandiserte fruktene legges på et bakepapirkledd stekebrett eller brett og stå over natten eller litt lenger til slutttørking. Bevis på beredskap vil være fravær av fuktighet når du trykker på de kandiserte fruktene. Rull de ferdige søtsakene i melis. Oppbevares i en forseglet blikkboks eller papirpose i et kjøkkenskap.

For mer informasjon om funksjonene til grapefrukt, se følgende video.

Grapefrukt tilhører de tropiske fruktene i Rutaceae-familien. Grapefruktfrukter som vokser på trær ligner utad på drueklaser, noe som var årsaken til dannelsen av navnet, som kombinerer to fremmedord av engelsk opprinnelse drue ("") og frukt ("frukt"). På 30-tallet av forrige århundre ble grapefrukt kalt "paradis sitrus" eller Citrus paradisi på latin. Grapefruktens hjemland er øya Barbados. Det antas at det dukket opp som et resultat av naturlig kryssing og. Planten forekommer ikke vilt i naturen. Grapefrukt er en eviggrønn plante som er utsatt for frost. Akkurat som andre sitruser kan den lett krysse seg. Det er verdt å merke seg at de unike egenskapene til grapefrukt ennå ikke er fullstendig studert og bevist.

generelle egenskaper

Grapefrukt vokser på de karibiske øyene, Israel, Sør-Afrika og Brasil. Høyden på dette eviggrønne treet når 15 meter. Den modne frukten er omtrent 15 centimeter i diameter. Grapefruktmasse har en syrlig smak, og dens hvite årer gir bitterhet.

Grapefrukthøsten begynner tidlig i februar etter nesten ett års modning. Det er omtrent tjue varianter av grapefrukt i verden, som er forskjellige i fargen på skallet og fruktkjøttet: fra gul til lys rød.

Fruktene spises hovedsakelig rå, noe som forklares med deres evne til å lagres i lang tid. Syltetøy, juice, likører og kandiserte frukter tilberedes også av grapefrukt. I kosmetologi er eterisk olje laget av frukten.

Kjemisk sammensetning og næringsverdi

Grapefruktkjøtt inneholder en enorm mengde vitaminer, mineraler, fiber og antioksidanter. Energiverdien til den spiselige delen av frukten er 35 kcal per 100 gram.

Næringsverdi per 100 gram av den spiselige delen av grapefrukt

Næringsstoff	Mengde	Gjennomsnittlig daglig inntak for en voksen
	35 kcal	1684 kcal
	0,7 g	76 g
	0,2 g	60 g
	6,5 g	211 g
	1,8 g	20 g
	88,8 g	2400 g
	0,5 g	–
	3 mcg	900 mcg
	0,05 mg	1,5 mg
	0,03 mg	1,8 mg
	0,21 mg	5 mcg
	0,04 mg	2 mg
	3 mcg	400 mcg
	45 mg	90 mg
	0,3 mg	15 mg
	0,3 mg	20 mg
	184 mg	2500 mg
	23 mg	1000 mg
	10 mg	400 mg
	13 mg	1300 mg
	18 mg	800 mg
	0,5 mg	18 mg

Fordelaktige funksjoner

Grapefrukt er "mesteren" når det gjelder mengden vitamin C, og overgår til og med sitrusfrukter som og. Innholdet av ulike syrer av organisk opprinnelse, essensielle oljer, fytoncider og naringenin gjør det mulig å bruke det i behandling av ulike sykdommer, kosmetikk, kosthold, aromaterapi og matlaging. De spesielle egenskapene til naringenin, som finnes i de hvite partisjonene til fosteret, hjelper med forhøyede nivåer i blodet og sykdommer i mage-tarmkanalen. Dette er grunnen til at det ikke anbefales å fjerne de hvite årene i grapefrukt. I tillegg desinfiserer naringenin, så vel som bergamottin, luften effektivt. Det er derfor det anbefales å bruke aromalamper med grapefrukt essensiell olje i den kalde årstiden. Denne fruktessensielle oljen kan også varme og øke hastigheten på blodsirkulasjonen når den påføres huden. Det er grunnen til at leger foreskriver massasje med grapefruktolje som et ekstra middel ved behandling av ledd og under rehabiliteringsperioden etter leddbåndsrivninger.

Fruktkjøttet, selv med hyppig forbruk, påvirker ikke økningen i blodsukkeret, som er ideelt for mating av diabetikere. Anbefalt daglig inntak for diabetikere er én grapefrukt per dag. Grapefrukt regnes også som en diettmat som hjelper i kampen mot overvekt. Det er verdt å merke seg at for å bekjempe overflødig vekt og cellulitter, en krem basert på den essensielle oljen av denne frukten og er vellykket brukt. Takket være disse to komponentene fjernes overflødig væske fra kroppen, noe som fører til en reduksjon i kroppsvekt.

Naturlige antioksidanter i frukten hjelper til med å bremse de naturlige aldringsprosessene i huden, akselerere metabolske prosesser i kroppen og fremme raskere tilheling av hudsår.

For personer som lider av gastrointestinale sykdommer på grunn av lav surhet, anbefales det å ta ca. 200 gram grapefruktjuice per dag. Det er nyttig for eldre mennesker å konsumere sitrus for å redusere kolesterolet i blodet, forbedre søvnen, normalisere nervesystemet og eliminere hodepine. For kvinner i overgangsalderen er grapefrukt spesielt nyttig på grunn av dens styrkende effekt. Dessuten har sitrus en tydelig antitumoreffekt på kroppen.

Grapefruktjuice kan lindre hevelse. Derfor er det nyttig for gravide å drikke ferskpresset grapefruktjuice. Fruktskallen kan eliminere halsbrann i kroppen. Imidlertid bør du bruke grapefruktskall med forsiktighet fordi det kan behandles med kjemikalier.

Skader og kontraindikasjoner

Eksperter sier at noen stoffer i grapefrukt ikke bare kan være gunstige, men også skadelige. Det er kjent at saften av denne sitrusen ikke kan kombineres med visse medisiner. Det er viktig å konsultere legen din før du begynner å ta noen medisiner, samt p-piller, om å kombinere dem med grapefruktjuice. Å spise grapefrukt mens du tar p-piller kan redusere den forventede effekten og føre til uplanlagt graviditet eller alvorlig skade på kroppen. Fruktjuice kan øke effekten av visse medisiner og forårsake bivirkninger.

Å spise store mengder grapefrukt kan påvirke leveren negativt, og bremse prosessen med å fjerne skadelige stoffer fra kroppen. For personer med høyt surhetsgrad av magesaft i kroppen, med nefritt og hepatitt, anbefales det ikke å inkludere denne frukten i kostholdet. Det anbefales heller ikke for de som er allergiske mot sitrusfrukter. Langsiktig inntak av frukt kan forringe tannemaljen.

Sammen med andre sitrusfrukter bør grapefrukt ikke legges til kostholdet under amming. Dette skyldes en mulig allergi hos barnet, som viser seg på huden i form av små utslett og hevelse.

Ernæringseksperter anbefaler ikke å kombinere grapefrukt med sopp, fersk sopp og hvitt melprodukter, fordi disse produktene sammen er vanskelige å fordøye i kroppen og kan føre til diaré og en følelse av tyngde i magen.

Amerikanske forskere identifiserte i 2006, som et resultat av forskning, et spesielt stoff i grapefrukt, furanokumarin, som bremser funksjonen til hemoproteiner. Ved å konsumere frukt og medisin samtidig, "behandler" leveren komponentene i frukten, og komponentene i medisinen sirkulerer i dette øyeblikk inne i kroppen og når farlige konsentrasjoner i blodet. I USA krever Food and Drug Administration til og med at legemidler testes for kompatibilitet med grapefruktjuice. Det er verdt å merke seg at denne juicen, renset fra furanokumarin, ikke har lignende bivirkninger.

Det er fastslått at grapefruktjuice ikke kan kombineres med følgende legemidler:

antibiotika;
antikoagulantia;
antihistaminer;
anxiolytika;
antiarytmisk;
antidepressiva;
hormonelle;
antiviral;
soppdrepende;
antitumor;
hostestillende midler.

Det er viktig å konsultere en lege før du begynner å ta medisiner for å finne ut om de er kompatible med grapefrukt.

Det er også verdt å trekke oppmerksomheten til elskere av grapefruktskall til det faktum at nesten alle produsenter av grapefrukt, når de vokser, behandler dem med spesielle kjemikalier for å beskytte dem mot skadelige insekter.

Hvordan velge og lagre

Du kan velge en frisk og god grapefrukt, tatt i betraktning en rekke flere faktorer:

lyst skall indikerer et høyt innhold av betakaroten i frukten og fruktens sødme;
frukten skal være tung, myk og hel;
aromaen må være tydelig uttrykt;
Rød frukt inneholder mest antioksidanter.

Frukt oppbevares best i de nederste hyllene i kjøleskapet eller frukt- og grønnsaksbeholderen. Anbefalt holdbarhet for moden grapefrukt er opptil 10 dager i kjøleskap eller opptil 4 dager ved romtemperatur.

Medisinske egenskaper

Behandling med grapefrukt og grapefruktjuice brukes i følgende tilfeller:

å forbedre appetitten;
fra halsbrann;
for kardiovaskulære sykdommer;
med høyt blodtrykk;
med steiner i galleblæren;
for søvnløshet;
for å forbedre humøret ditt.

For å bli kvitt halsbrann, må du rive grapefruktskallet på et fint rivjern, tørke det og konsumere en teskje en gang om dagen, mens du tygger sakte. For å forebygge hjertesykdom anbefales det å spise én frukt til frokost flere dager i uken. For gallestein, ta fire teskjeer olivenolje på tom mage, etterfulgt av 100 gram grapefruktjuice. For å bli kvitt søvnløshet, anbefales det å ta et halvt glass juice med fruktkjøtt før sengetid. Grapefruktolje bidrar til å forbedre humøret og kvaliteten på informasjonsabsorpsjonen.

Grapefruktoppskrifter

I matlaging brukes grapefrukt i kombinasjon med sjømat, kjøtt og bifftunge. Juice, brus og alkoholholdige drikker, syltetøy, syltetøy, konfiturer og fruktsalater tilberedes av fruktene. Sauser og marinader med tilsetning av grapefruktjuice har en spesiell smak.

Grønnsaks- og rekesalat

Ingredienser:

200 gram kokt;
1 ss olivenolje;
1 sitron;
en haug med dill;
haug med blader;
1 grapefrukt.

Matlagingsteknologi

Finhakk salat og dill. Pisk olivenolje i en blender med sitron og tilsett dill. Tilsett dressing til avkjølte reker, rør og tilsett salatblader. Skrell grapefrukten grundig, del i biter og legg på toppen av salatbladene.

Ingredienser:

1 grapefrukt;
vanillin.

Matlagingsteknologi

Skrell alle ingrediensene, bland i en blender til en jevn og jevn og legg i former. Legg smøreblandingen i fryseren i 2-3 timer. Du kan servere iskrem med kondensert melk eller revet sjokolade.

Smoothie

Ingredienser:

1 sitron;
1 grapefrukt;
gjeng.

Matlagingsteknologi

Skrell fruktene og mal sammen med sitrongress i en blender. Server med noen isbiter tilsatt.

Kosthold

Frukten er mye brukt til diettformål. Ernæringseksperter anbefaler å spise halvparten av denne sitrusfrukten 30 minutter før måltider. Det anbefales også å spise frukten i stedet for frokost eller drikke sitrusjuice før sengetid.

I tillegg er grapefruktdietten mye brukt for vekttap. Det varer fra 3 til 14 dager. Til frokost må du spise en sitrusfrukt, til lunsj - kokt eller dampet fisk, magert kjøtt og grønnsakssalat, til middag - en grønnsakssalat, og om kvelden før du legger deg, drikk et glass grapefruktjuice med fruktkjøtt. Mens du følger dietten, må du drikke 1,5-2,5 liter væske daglig og trene fysisk. Du kan supplere kostholdet ditt med et kurs med massasje med essensielle oljer for å forsterke den positive effekten.

Naturvitenskapelig grad: lege av høyeste kategori, kandidat for medisinske vitenskaper.

Grapefrukt fikk stor popularitet på 1800-tallet, selv om disse eviggrønne sitrustrærne først ble oppdaget på øya Barbados tilbake i 1750. Den store frukten gikk umiddelbart over i historien som en dyrket frukt, siden ingenting lignende ble funnet i naturen. Forskere har konkludert med at utseendet ble forenklet av den naturlige prosessen med hybridisering mellom pomelo og. Hvordan grapefrukt vokser kan gjettes fra navnet, siden det på engelsk betyr "druefrukt."

grapefrukttre

Det er veldig vanskelig for alle som har kjøpt grapefrukt mer enn en gang å forestille seg en drueklase med minst 2-3 frukter som når en vekt på 500 g, men likevel vokser massive grapefrukter slik: i en haug, 5 -7 stykker hver, men det skjer og dobbelt så mye.

Grapefrukttreet er det høyeste av alle sitrussorter. Den når en gjennomsnittlig høyde på 5-7 meter. Noen varianter kan til og med vokse opp til 12 meter. Treverket er ganske elastisk og slitesterkt, med en glatt gråbrun bark. Derfor er grenene i stand til å holde en rekke tunge frukter.

De ovale store bladene av grapefrukt når 15-17 cm i lengde. De danner en tykk spredningskrone, som er formet som en ellipse eller en ball. I løpet av blomstringsperioden kan du observere et fantastisk, fantastisk bilde. Treet er dekket med store, opptil 5 cm i diameter, hvite blomster med en velduftende aroma. Denne fordelen tillot grapefrukt å være bare en prydplante i lang tid.

Som et resultat av moderne utvalg er det laget opptil 20 varianter av grapefrukt, som er forskjellige i modningstid, skallfarge og fruktkjøtt. Sistnevnte kan være veldig lys (nesten hvit eller gulaktig), rosa eller knallrød. Jo rødere grapefruktkjøttet er, jo søtere er det.

Under hvilke forhold vokser grapefrukt?

Grapefrukt er en varmekjær plante, så den foretrekker et subtropisk klima, som alle dens slektninger. I vårt land er dette Svartehavskysten i Amerika, grapefrukt dyrkes i Florida og Texas. Naturligvis er store plantasjer i sitt hjemland - Kypros, Israel, Brasil og Kina forvirret over tilførselen av grapefrukt til europeiske land.

Planten krever sollys og jords fruktbarhet. Det er nødvendig å sikre et tilstrekkelig innhold av organisk materiale og mineralsalter. Hvis alle nødvendige betingelser er oppfylt, begynner grapefrukt å bære frukt om 4-5 år. Fruktene vokser og modnes i ganske lang tid: fra 9 til 12 måneder og høstes ikke samtidig. I regioner der modningen begynner i september, høstes grapefrukt til april. I noen områder skjer høstmodning i februar. Således, på øya Juventud (Cuba), arrangeres en ekte ferie i februar til ære for modningen av grapefrukt, som varer i flere dager og avsluttes med en fest.

Botanisk navn: Grapefrukt (Citrus paradise), slekten Citrus, familien Rutaceae.

Grapefruktens hjemland: India, Asia, USA.

Belysning: fotofile.

Jorden: fruktbar.

Vanning: moderat.

Maksimal trehøyde: 15 m.

gjennomsnittlig forventet levealder: mer enn 50 år.

Landing: frø, stiklinger.

Beskrivelse av grapefrukt og foto av bladene

Grapefrukt er et mellomstort frukttre, som når opp til 5-6, noen ganger opp til 12 m i høyden. Tilhører eviggrønne planter. Den har glatt, gråbrun bark. Kronen er tett, elliptisk eller sfærisk med sterke, elastiske grener som kan bære store, tunge frukter. Grapefruktblader er ovale, store, opptil 17 cm lange, læraktige, alternative, mørkegrønne. Blomstene er hvite, opptil 6 cm i diameter, med 5-6 kronblader, enkle eller samlet i racemes, og har en behagelig aroma. Blomstringen begynner i mai. Fruktene er store, opptil 16 cm i diameter, litt flate, dekket med en glatt, skinnende, tykk lysegult skall med en rødlig fargetone. Skallet er vanskelig å skille fra fruktkjøttet. Fruktkjøttet er aromatisk, saftig, søtt og surt med bitterhet, delt inn i segmenter. Fargen på fruktkjøttet varierer fra gul-rød til dyp rød. Fruktene henger på grenene enkeltvis eller i klaser på opptil 15 stykker. Vekten på frukten er 400-600 g. De modnes i desember.

Utvendig ligner grapefrukt en appelsin, men den smaker syrlig og har en bitter ettersmak.

Avlingen er verdsatt for sin høye avkastning og frukt, utstyrt med mange fordelaktige egenskaper. Opptil 700 frukter hentes fra ett tre per år.

Galleriet nedenfor viser et bilde av en grapefrukt.

Hvordan og hvor grapefrukt vokser: bilder av planter

Planten finnes ikke i naturen. Mye vokst i subtropene og tropene. Land der grapefrukt vokser: India, Asia, USA, Georgia, Kina, Brasil, Israel, Sør-Russland.

Det er også interessant hvordan grapefrukt vokser. Denne kulturen er varm og lyselskende. Krevende på jord. Den utvikler seg godt på fruktbar humus gjødslet med mineralsalter og organisk materiale. Under gunstige forhold begynner den å bære frukt ved 4-5 års alder. Fruktmodningsperioden varer 9-12 måneder. Forbrukssesongen for grapefrukt er lang. I enkelte klimasoner kan den vare hele året. I regioner der modning skjer i september-oktober, høstes fruktene til april.

Hvordan og under hvilke forhold grapefrukt vokser, kan du se på bildet nedenfor:

Frukt av grapefruktplanten

Fruktene til grapefruktplanten brukes som mat. De har medisinske egenskaper. De inneholder vann, sukker, kalium og andre mineraler, organiske syrer, vitamin C, D, B, P og pektiner. Bitter smakende stoffer finnes i fruktens skall, frø og film.

Frukten konsumeres fersk og behandlet. Brukes i industrien til produksjon av juice, syltetøy, likører. Frisk frukt legges til salater. Grapefruktjuice helles over kjøttet, noe som gir retten en spesiell smak.

Fruktene til denne planten har lite kalorier. 100 g fruktkjøtt inneholder 39 kcal. Derfor er grapefrukt, som har en lignende kjemisk sammensetning som andre sitrusfrukter, et effektivt produkt for vekttap.

Skallen brukes i matlagingen for å forbedre smaken av kjøtt- og fiskeretter. Den brukes også i baking. For å få skallet, er det nødvendig å tynt kutte av det øverste laget av skallet.

Skallen på sitrusgrapefrukten er ganske tykk og bitter. Den inneholder en stor mengde glykosider. Det legges til te og infusjoner lages ved å helle kokt vann over det i 2 timer.

Fruktfrø er verdifulle råvarer som grapefruktekstrakt oppnås fra. Frøekstrakt er inkludert i mange medisiner beregnet på å bekjempe forkjølelse og soppsykdommer.

Grapefrukt er rik på vitaminer. De viktigste vitaminene i fruktkjøttet: riboflavin (B2), askorbinsyre (C), niacin (PP), B-karoten, tiamin (B1), folsyre (B9). I tillegg inneholder den mange mineraler, men svært lite protein, fett og karbohydrater.

Grapefruktolje, hentet fra frøene, er en gulaktig væske med en behagelig sitrusaroma og en liten bitterhet. Brukes innen kosmetikk, parfymeri og medisin.

Grapefrukt utvalg

Når du velger frukt, må du ta hensyn til deres utseende og vekt. Preferanse bør gis til intakte, store frukter: jo større frukten er, jo saftigere er den. Smakskvaliteter avhenger i stor grad av tilstedeværelsen av betakaroten i fruktkjøttet. Mengden av dette stoffet i grapefrukt kan bedømmes ut fra fargen på skallet: jo gulere fargen er, jo mer betakaroten inneholder frukten, jo mer smakfull og søtere blir den. Frukten skal være tung, myk, uten mørke flekker eller bulker på overflaten. En saftig og moden frukt vil også bli indikert av aromaen. Fullmoden sitrus lukter veldig sterkt. De rødskallede fruktene inneholder store mengder lykopen, som er en utmerket antioksidant.

Bruk

Det tykke skallet, som sitter tett på grapefruktkjøttet, gjør det vanskelig å skrelle det. Men hvis du vet hvordan du fjerner skallet riktig, vil denne prosessen ikke være vanskelig. Før du renser sitrus, må du vaske den godt i rennende vann. Bruk en skarp kniv, gjør flere langsgående kutt. Etter dette vil du lett fjerne skorpen ved å lirke skorpen med en kniv. Frukten kuttes i skiver og alle hvite skillevegger fjernes. Hvis skilleveggene er igjen, vil fruktkjøttet være bittert. Det bør huskes at det er i skilleveggene at en stor mengde nyttige stoffer er inneholdt.

For å eliminere bitterhet fjernes kjernen i hver halvdel, sukker, honning eller fruktose tilsettes i stedet, la stå i 2-3 timer, hvoretter frukten serveres.

Du kan fjerne bitterheten på en annen måte. Fjern den læraktige, gjennomskinnelige filmen som inneholder kininsyre og bitre glykosider fra hver skive.

Oppbevaring

Friske, fullmodne frukter lagres ikke lenge. Jo modnere frukten er, jo raskere blir den ødelagt. For å forlenge holdbarheten til grapefrukt oppbevares den i kjøleskapet. Maksimal lagringstid er ikke mer enn 10 dager. Etter dette tørker sitrusen ut og mister smak og aroma.

Varigheten av lagring av frukt i lagring ved en temperatur på +7-12⁰С og luftfuktighet på 85-95% når flere måneder. For å gjøre dette plukkes fruktene litt umodne. Når de modnes, øker intensiteten av fargen deres, og når den når sitt maksimum, begynner den å avta. Under hele lagringsperioden beholder frukten sin smak, aroma og verdifulle egenskaper.

Grapefrukt varianter

Til dags dato har rundt 20 varianter av denne planten blitt avlet. De er alle forskjellige i farge, smak av fruktkjøttet, tilstedeværelsen av frø inne i frukten og er delt inn i 3 grupper: hvit med gulaktig fruktkjøtt, rosa og rød. Noen varianter har mye frø, mens andre har dem helt fraværende. Den røde amerikanske varianten "Ruby", avlet i 1929, er i høy etterspørsel. I tillegg har variantene "Rio Red", "Flame", "Duncan", "Flame", "Marsh" og mange andre fått popularitet. marked.

Den mest utbredte sorten i Russland er "Marsh", fruktene som inneholder fra 0 til 8 frø, og sorten "Pink Marsh" med rosa kjøtt og 3-5 frø.

På Svartehavskysten av Kaukasus dyrkes variantene "Gulripshsky" og "Yubileiny".

Duncan-sorten er egnet for dyrking innendørs. Planten har en dekorativ, spredende krone, store, langstrakte blader, hvite blomster, samlet i klynger på 3-10 knopper. Fruktene er gule, sfæriske, veier opptil 400 g. Massen deres er saftig, søt og sur, med en liten bitterhet. Frukting begynner 4 år etter planting.

Velg godt opplyste steder for å dyrke Duncan-grapefrukttreet. Ved mangel på lys brukes energisparende lysrør. Ved lite lys strekker bladene seg mot lyset, mens grenene bøyer seg og svekkes.

Under gode forhold vokser hjemmelaget grapefrukt opp til 2 m i høyden.

Om våren blir planten transplantert til en større potte og jorda fornyes. For en 5-7 år gammel person kreves en beholder med en høyde på 40-50 cm og en diameter på 50 cm.

Grapefrukt "Flame" er kjent over hele verden for sin smak. Huden er glatt, gul, med en rødlig fargetone. Massen er mørkerød, søt, uten bitter smak.

Bilder av grapefrukttreet og dets varianter er presentert nedenfor i fotogalleriet.

Planten har fått navnet sitt fra engelskmennene. drue (druer) og frukt (frukt), som oversatt betyr "druefrukt". Årsaken til dette navnet var fruktene til dette treet, samlet i klynger, som ligner på drueklaser. Tidligere ble grapefrukt ansett som en hybrid oppnådd ved å krysse en sitron og en appelsin. Til dags dato har det blitt fastslått at forfedrene er vill appelsin og pomelo. De grunnleggende egenskapene og smakskvalitetene ble overført fra pomeloen til "druefrukten".

Grapefrukt ble først funnet på øya Barbados, hvorfra den ble fraktet til Amerika. På 1900-tallet begynte den å bli mye dyrket i europeiske land. Det ble først dyrket som et prydtre med vakre, duftende blomster og blanke blader. Den ble ikke brukt til mat på grunn av den bitre smaken. Etter modning falt fruktene til bakken. Interessen for grapefrukt som fruktavling dukket opp først på slutten av 1800-tallet. De første skipene med frukt ble sendt til New York og Philadelphia. Gradvis ble sitrus populær i andre land.