Auberginer i en elektrisk ovn. Hvor mange minutter bør du bake auberginer i ovnen?

Auberginer er en av favorittgrønnsakene til de fleste russiske familier, som de nesten aldri blir lei av. Den eneste karakteristiske egenskapen til auberginer er bitterhet. Men du kan enkelt bli kvitt det ved å tilberede auberginen ordentlig.

For å gjøre dette må du kutte de blå og dryss dem sjenerøst med salt. Faktum er at all bitterheten er inneholdt i juicen. Derfor, når saltet etter 20-30 minutter har trukket ut all saften, skyll grønnsakene i kaldt vann.

Etter dette kan du koke dem og ikke være redd for at det blir bitterhet i retten. La oss gå videre til matlaging, og velge favorittoppskriftene dine fra de foreslåtte nedenfor.

Den raskeste og deiligste måten

La oss se på hvordan du lager aubergine bakt i ovnen i detalj. Forresten, når du tilbereder denne retten, bør du ikke forhåndsbehandle de blå. Skjær dem i tynne sirkler: ca. 0,5-1 cm Overfør til en tallerken og påfør jevnt en blanding av solsikkeolje, salt, pepper og provençalske urter. La grønnsakene trekke; Forvarm ovnen på dette tidspunktet til 200°C.

Olje en bakeplate, legg de blå på den og sett i ovnen i 15 minutter for å myke grønnsakene.

Etter dette, forbered et bakepapir med sider, og legg ut i lag: blå, tomatpuré, ost, blå, tomatpuré og ost.

Retten går inn i ovnen i 20 minutter til en deilig gyllen skorpe av smeltet ost vises.

Tomater, ost og blåbær i ovnen - duften i hele leiligheten

Til 6 porsjoner trenger du:

2 mellomstore auberginer;
3 avlange røde tomater;
150-200 g russisk ost;
2 fedd ung hvitløk;
en klype salt og malt svart pepper etter smak.

Hvor lang tid vil det ta: 25 minutter.

Kaloriinnholdet i retten for 1 porsjon er 117 Kcal.

Så la oss forberede auberginer bakt med ost og tomater i ovnen. Forbered de blå, fjern bitterheten fra dem ved å bruke "salt" -metoden. Etter dette skjærer du dem i tykke sirkler 1-1,5 cm og legger på en forhåndssmurt bakeplate.

Trikset for å "øke aromaen" er å legge ferdigkuttet hvitløk mellom en skive tomat og aubergine. Deretter fordeles litt revet ost for å sette det resulterende tårnet. Så legges tomaten utover, og osten legges utover igjen. I dette tilfellet kan malt svart pepper legges til to lag samtidig - på hvitløken og på det øverste laget av ost, da blir tårnene mer pikante. Også, når du tilbereder denne retten, bør du ikke glemme saltheten til osten du velger.

Plasser de resulterende tårnene i et rom forvarmet til 220 °C i 20 minutter. Svart pepper vil oppildne grønnsakslagene, og hvitløk vil legge til aroma og lysstyrke av smaker.

Aubergine med kjøttdeig - til glede for mannen min

Til 6 porsjoner trenger du:

2 store auberginer;
1 liten tomat;
300 gram kjøttdeig (det beste alternativet er svinekjøtt + biff);
2 ss solsikkefrø;
2 løk;
salt og krydder etter smak.

Hvor lang tid vil det ta: 1 time og 40 minutter.

Kaloriinnholdet i retten for 1 porsjon er 208 Kcal.

Auberginer med kjøttdeig bakt i ovnen er ganske enkle å tilberede. Skjær de blå på langs i tre like deler, legg dem på bakepapir på en stekeplate og stek til de er myke (10-15 minutter ved 200°C).

Deretter lar vi grønnsakene "hvile", på dette tidspunktet forbereder vi topplaget. For å gjøre dette, stek kjøttdeig med finhakket løk, tilsett gradvis tomater og sort pepper, kuttet i strimler, inn i stekingen. 5 minutter før ferdig steking, rør inn solsikkefrøene jevnt.

Snu de myke lagene med blå og legg det stekte laget på toppen. Hvis du ønsker det, kan du legge litt revet ost på toppen, men ingrediensene harmonerer veldig godt uten denne kremete støtten. La lagene "gifte seg" i ovnen i ca. 10 minutter. Duftende og tilfredsstillende auberginer er klare!

Fylte auberginer med kylling - for de som ser på figuren deres

Til 2 porsjoner trenger du:

2 mellomstore auberginer;
350 gram hakket kylling;
2 løk;
haug med persille eller koriander
100 gram middels salt ost;
salt etter smak.

Hvor lenge å tilberede mat og bake auberginer i ovnen: 1 time og 15 minutter.

Kaloriinnholdet i retten for 1 porsjon er 64 Kcal.

Dette alternativet er perfekt for folk som ser på figuren deres: aromatiske auberginer med det mest mørte kyllingkjøttet i en kremet "hette" er et ideelt alternativ for et komplett måltid.

Del de blå i to og behandle for bitterhet. For å gjøre dette, dypp dem i varmt vann og salt dem grundig for å trekke ut den bitre saften. Kutt deretter forsiktig ut all fruktkjøttet, og la tomme "båter" være igjen. Skjær fruktkjøttet i miniatyrstrimler, bland med hakket kylling, hakket løk og urter, tilsett salt etter smak og legg i båter.

Legg båtene på bakepapir og dryss ost på toppen. Forvarm deretter ovnen til 200°C og stek i en time. Før servering kan fylte auberginer bakt i ovnen i tillegg drysses med hakket dill eller persille.

Karamellblå

En av de mest originale aubergineoppskriftene. Rettens enkelhet passer godt til smaken. Mange klassifiserer denne retten som haute cuisine, takket være dens originale ingredienser. Elskere kan legge til chilisaus - krydretheten vil definitivt ikke ødelegge denne retten.

Til et par porsjoner trenger du:

2 modne auberginer;
2 ts mirin;
5 ts rørsukker;
3 klyper sesamfrø;
1 ss soyasaus;
grønn sjalottløk til pynt.

Hvor lang tid vil det ta: 1 time og 15 minutter.

Kaloriinnholdet i retten for 1 porsjon er 167 Kcal.

For denne ekstravagante retten må du kutte de blå i skiver, lage små kutt på hvert lag og smøre godt med sesamolje. Stek deretter aubergine til en fin gylden farge.

Deretter forbereder vi karamellen: bland soyasaus, mirin, sukker i en kjele - etter at blandingen koker, vent på den behagelige fargen på cappuccinoen. La sausen hvile litt, og hell deretter jevnt over lagene med blåbær og dryss over sesamfrø. Og rett før servering kan du pynte auberginene med løk og tallerkenen med pene dråper chilisaus. Og nå - haute cuisine-retten er klar!

Kulinariske triks for å tilberede auberginer

Til tross for det store utvalget av oppskrifter på Internett, koker ikke alle auberginer, fordi de er veldig enkle å ødelegge. Ikke bare er det nødvendig å kvitte seg med bitterhet i sin rå form når du tilbereder en rett, men møre auberginer elsker også å trekke inn all oljen og brenne.

Det er derfor denne artikkelen introduserer flere triks:

Auberginer liker å mørkne for tidlig, så når du bruker kniver, anbefaler vi å bruke keramiske kniver eller kniver laget av rustfritt stål av høy kvalitet;
Bitterheten til auberginer kan fjerne saltet. Skjær kutt på de blå og dryss dem grundig med salt. Etter 60 minutter (hvis du har det travelt, 20 minutter) med "salting", skyll grønnsakene med kaldt vann;
Hvis du vil bake de blå hele, ikke glem å gjøre punkteringer slik at damp kan slippe ut av den lyse grønnsaken.

Disse enkle rettene har den rike, dype smaken av kjøttfull aubergine kombinert med sofistikert krydder og tilfredsstillende tillegg. Blå er fortsatt det vanligste middelet for lang levetid som alle, selv den mest uerfarne husmor, kan forberede.

Etter dette kan du koke dem og ikke være redd for at det blir bitterhet i retten. La oss gå videre til matlaging, og velge favorittoppskriftene dine fra de foreslåtte nedenfor.

2 mellomstore auberginer;
1,5 ss vegetabilsk olje;
2,5 ts provençalske urter;
1,5 kopper tomatpuré;
300 g russisk ost (kan erstattes med parmesan);
en klype salt.

Hvor lang tid vil det ta: 45-50 minutter.

Kaloriinnholdet i retten for 1 porsjon er 158 Kcal.

Olje en bakeplate, legg de blå på den og sett i ovnen i 15 minutter for å myke grønnsakene.

Etter dette, forbered et bakepapir med sider, og legg ut i lag: blå, tomatpuré, ost, blå, tomatpuré og ost.

Retten går inn i ovnen i 20 minutter til en deilig gyllen skorpe av smeltet ost vises.

Tomater, ost og blåbær i ovnen - duften i hele leiligheten

Til 6 porsjoner trenger du:

2 mellomstore auberginer;
3 avlange røde tomater;
150-200 g russisk ost;
2 fedd ung hvitløk;
en klype salt og malt svart pepper etter smak.

Hvor lang tid vil det ta: 25 minutter.

Kaloriinnholdet i retten for 1 porsjon er 117 Kcal.

Plasser de resulterende tårnene i et rom forvarmet til 220 °C i 20 minutter. Svart pepper vil oppildne grønnsakslagene, og hvitløk vil legge til aroma og lysstyrke av smaker.

Aubergine med kjøttdeig - til glede for mannen min

Til 6 porsjoner trenger du:

2 store auberginer;
1 liten tomat;
300 gram kjøttdeig (det beste alternativet er svinekjøtt + biff);
2 ss solsikkefrø;
2 løk;
salt og krydder etter smak.

Hvor lang tid vil det ta: 1 time og 40 minutter.

Kaloriinnholdet i retten for 1 porsjon er 208 Kcal.

Fylte auberginer med kylling - for de som ser på figuren deres

Til 2 porsjoner trenger du:

2 mellomstore auberginer;
350 gram hakket kylling;
2 løk;
haug med persille eller koriander
100 gram middels salt ost;
salt etter smak.

Hvor lenge å tilberede mat og bake auberginer i ovnen: 1 time og 15 minutter.

Kaloriinnholdet i retten for 1 porsjon er 64 Kcal.

Dette alternativet er perfekt for folk som ser på figuren deres: aromatiske auberginer med det mest mørte kyllingkjøttet i en kremet "hette" er et ideelt alternativ for et komplett måltid.

Karamellblå

Til et par porsjoner trenger du:

2 modne auberginer;
2 ts mirin;
5 ts rørsukker;
3 klyper sesamfrø;
1 ss soyasaus;
grønn sjalottløk til pynt.

Hvor lang tid vil det ta: 1 time og 15 minutter.

Kaloriinnholdet i retten for 1 porsjon er 167 Kcal.

For denne ekstravagante retten må du kutte de blå i skiver, lage små kutt på hvert lag og smøre godt med sesamolje. Stek deretter aubergine til en fin gylden farge.

Kulinariske triks for matlaging av auberginer

Det er derfor denne artikkelen introduserer flere triks:

Auberginer liker å mørkne for tidlig, så når du bruker kniver, anbefaler vi å bruke keramiske kniver eller kniver laget av rustfritt stål av høy kvalitet;
Bitterheten til auberginer kan fjerne saltet. Skjær kutt på de blå og dryss dem grundig med salt. Etter 60 minutter (hvis du har det travelt, 20 minutter) med "salting", skyll grønnsakene med kaldt vann;
Hvis du vil bake de blå hele, ikke glem å gjøre punkteringer slik at damp kan slippe ut av den lyse grønnsaken.

NoteFood.ru
Kjøtt i pitabrød

Den originale designen og smaken av retten vil skape en sensasjon blant gjestene!

Svinekjøtt kaltyk

Overrask familien din med en uvanlig og velsmakende rett - fylte kaltyks!

Aivar for vinteren

Grønnsakspasta for smørbrød, du kan forberede den til vinteren!

fastelavnslasagne

Lenten lasagne - en elegant rett for en vegetarianer med italiensk smak

Chanakhi med ris

Så mye lykke i en pott! Ikke gå glipp av øyeblikket, forbered deg nå!

Baba ganoush

Slankemat for de slankeste! Spis og ikke bekymre deg for kalorier!

Grønnsaker Bechamel

Deilige bakte grønnsaker med Bechamelsaus. Ekte syltetøy))

Aubergine i ovnen

Skjær i ringer eller tunger, pensle med vegetabilsk (eller smør)olje om ønskelig - og legg på en bakeplate. Når den er avkjølt, tilsett saus (majones eller ost, kremet), topp med hvitløk, tomat og urter. Ikke for fet og hjemmelaget deilig. Til kaviar eller fyll, stek auberginen hel i ovnen - prikk skinnet med en gaffel, 30 minutter og du er ferdig. Inni er det mørt fruktkjøtt for et pasta-lignende pålegg på brød, en base for bakt grønnsakskaviar og mange andre oppskrifter.
Moussaka (eller auberginelasagne, som de liker å kalle det) fortjener tittelen som den deiligste aubergineretten. Ratatouille er en elegant "fattigmannsplate" som selv ikke-fattige gourmeter nekter i disse dager. Skorpen til denne grønnsaken er høyt verdsatt - den gir rettene en spesiell pikantitet, krydder og aroma. Den er ikke avskåret.
Gryteretter med "blå" er rike på sammensetning og variasjon. Det er kjøtt og magre. For en vakker topp blander du brødsmuler og parmesan, drysser pannen med innholdet og fordeler smørbiter jevnt.
Fylte "blå" er et utmerket velsmakende og festlig alternativ for å tilberede dem. I form av kopper eller khachapuri (hvis du skjærer den på langs og snur den litt på vrangen) har den mye fyll og et spill av smaker.

1000.meny

Å tilberede auberginer i ovnen er en enkel og ganske rask måte å tilberede disse grønnsakene på. I tillegg er det mange interessante oppskrifter for matlaging av auberginer, mange av dem finner du i artikkelen vår.

For å tilberede deilige retter fra auberginer, må de behandles riktig. Før du baker eller steker, skjær auberginene i skiver, dryss med salt og la stå i en halv time. Deretter må du skylle skivene godt i kaldt vann og tørke med et papirhåndkle. Takket være denne prosedyren vil du lindre auberginer fra ubehagelig bitterhet. For å bruke auberginer i salater eller som topping, skjær dem i skiver og stek dem i ovnen i en halv time, og skjær dem deretter i terninger. Hvis du ikke vet hvor lenge du skal bake auberginer, pass på fargen deres. Så snart skivene blir brune, ta pannen ut av ovnen.

Aubergine bakt med tomater og ost

Aubergine, tomater og ost – du kan ikke tenke deg en bedre kombinasjon!

Du vil trenge: 1 aubergine, 2 tomater, 1 egg, 12 ss. mel, 10 ss. brødsmuler, 100 g hard ost, 1 ts. tørket basilikum, 1 ts. tørket oregano, 2 ss. vegetabilsk olje, salt, pepper, fersk persille etter smak.

Forberedelse. Skjær aubergine og tomater i skiver. Salt aubergineskivene og la stå i 30 minutter. Fjern deretter den frigjorte fuktigheten med en serviett, tilsett litt mer salt og pepper og rull skivene først i mel, deretter i sammenpisket egg, og deretter i brødsmuler. Legg aubergineskivene på en bakeplate, drypp over olje, dryss over urter og stek i en ovn forvarmet til 175 grader i 15 minutter. Dryss deretter hver aubergineskive med revet ost, topp med en skive tomat, topp med mer ost og urter, og stek i ytterligere 10 minutter. Ved servering strø over persille.

Aubergine bakt med kjøttdeig

For å forberede aubergine til denne oppskriften, bruk hakket kylling.

Du vil trenge: 1 kg auberginer, 1 løk, 0,5 kg kjøttdeig, 0,5 kg tomater, 2 egg, 1 ss. melk, vegetabilsk olje, fersk persille, salt og pepper etter smak.

Forberedelse. Varm oljen i en stekepanne, stek kjøttdeig og hakket løk. Tilsett de hakkede tomatene, kok opp og la det småkoke på lav varme, dekk kjelen med lokk, i ca 20 minutter, rør av og til. Tilsett så hakket persille, salt og pepper og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Skjær auberginene i skiver og legg en tredjedel i et jevnt lag i en ildfast form, dryss over salt. Legg halvparten av sausen på toppen, deretter et lag med aubergine og et lag med saus. Legg den resterende tredjedelen av auberginene på toppen av sausen og stek i en ovn forvarmet til 175 grader i 35 minutter. Hell så over egget som er pisket med melk og en klype salt og stek i ytterligere 10-15 minutter til de er gyldenbrune.

Zucchini og aubergine bakt i ovnen

Ung zucchini passer godt til aubergine. Tilsett litt mer cherrytomater, ost og på en halvtime har du en deilig solid lunsj klar.

Du vil trenge: 2 auberginer, 3 zucchini, 250 g cherrytomater, 4 fedd hvitløk, 100 g hard ost, 1 ss. vegetabilsk olje, fersk persille og basilikum, salt og pepper etter smak.

Forberedelse. Skjær aubergine og zucchini i store terninger, del tomatene i to og legg alt i en bolle. Tilsett hakket hvitløk, salt og pepper, smør, hakkede urter og halvparten av revet ost, rør. Legg grønnsakene i en ildfast form og sett i en ovn forvarmet til 175 grader i 25 minutter, dekk deretter formen med folie og stek i ytterligere 10-15 minutter. Dryss resterende ost og urter over grønnsakene og server.

Viftebakte auberginer

Bakte auberginer i form av en vifte er en vakker og velsmakende forrett.

Du vil trenge: 1 aubergine, 2-3 tomater, 2 fedd hvitløk, 200 g fetaost, fersk basilikum, vegetabilsk olje, salt og pepper etter smak.

Forberedelse. Kutt auberginen for å lage en vifte. Dryss de kuttede aubergineskivene med salt, la stå i en halv time, skyll deretter med kaldt vann og tørk av med en serviett. Dryss hver skive med olje, salt og pepper og legg på et bakepapirkledd stekebrett. Legg tomatskiver mellom aubergineskivene og strø over hakket hvitløk og basilikum. Stek auberginen "vifte" i en ovn forvarmet til 175 grader i 45 minutter. Dryss den ferdige retten med fetaost og server.

Bakte auberginer med grønnsaker

Aubergine og andre grønnsaker kan brukes til å lage en solid gryte.

Du vil trenge: 2 auberginer, 1 zucchini, 2 paprika, 1 løk, 3 fedd hvitløk, 100 g hard ost, 3 ss. tomatpuré, 1 laurbærblad, timian og basilikum, vegetabilsk olje, salt og pepper etter smak.

Forberedelse. Stek hakket løk og hvitløk i varm olje. Smak til med salt og pepper, tilsett tomatpuré, laurbærblad, hakkede urter og paprika i terninger, rør rundt og la det småkoke i 5-10 minutter. Skjær aubergine og zucchini i tynne skiver. Legg litt saus på bunnen av bakebollen og legg aubergine- og courgetteskiver oppå i et jevnt lag. Hell resten av sausen over grønnsakene, dryss over revet ost, dekk fatet med folie og stek i en ovn forvarmet til 190 grader i 40 minutter.

Auberginebåter med kjøttdeig

Grønnsaker og kjøttdeig er et klassisk fyll for båter laget av auberginehalvdeler.

Du vil trenge: 1-2 auberginer, 400 g kjøttdeig, 1 løk, 3 fedd hvitløk, 100 g champignon, 2 ss. vegetabilsk olje, 1 ts. tørket oregano, basilikumblader, salt og pepper etter smak.

Forberedelse. Skjær auberginene i to på langs og fjern fruktkjøttet forsiktig med en skje. Varm olje i en stekepanne og stek hakket løk. Tilsett hakket auberginemasse, sopp og hakket hvitløk. Rør og la det småkoke i 10 minutter. Tilsett kjøttdeig, oregano, salt og pepper. La småkoke i ytterligere 10 minutter. Tilsett så hakkede basilikumblader, bland, legg fyllet i auberginebåtene og stek i ovn forvarmet til 200 grader i 30-35 minutter til den er klar.

Bakte fylte auberginer

Du kan bruke ulike grønnsaker som fyll til auberginer.

Du vil trenge: 4 auberginer, 1 løk, 2 fedd hvitløk, 150 g champignon, 1 zucchini, 1 tomat, frisk timian og oregano, vegetabilsk olje, salt og pepper etter smak.

Forberedelse. Skjær auberginene i to på langs og fjern fruktkjøttet. Varm olje i en stekepanne og stek i terninger eller oppkuttede grønnsaker og sopp, smak til med salt og pepper. Legg fyllet i auberginehalvdelene og stek i en ovn forvarmet til 175°C i 20-30 minutter.

Bakt aubergine salat

Bakt aubergine salat er en rett av marokkansk mat. Server den lun med ferskt brød.

Du vil trenge: 1 kg auberginer, 2-3 fedd hvitløk, 4 tomater, 1,5 ts. malt paprika, 1,5 ts. spisskummen, 1 laurbærblad, 1 ts. sitronsaft, 0,5 kopper vann, vegetabilsk olje, koriander, salt og pepper etter smak.

Forberedelse. Skjær auberginene i skiver, legg på en bakeplate med bakepapir, dryss over olje, dryss over salt og stek i ovn forvarmet til 220°C i 30 minutter. Varm oljen i en stekepanne og stek den hakkede hvitløken. Tilsett paprika, spisskummen og pepper. Tilsett deretter hakkede tomater, vann, laurbærblad, salt. Kok opp og kok i 5 minutter. Skjær de bakte auberginene i terninger og bland med grønnsaker i en stekepanne. La småkoke over svak varme, dekket, i ytterligere 5 minutter. Ta så kjelen av varmen, dryss grønnsakene med sitronsaft, tilsett salt om nødvendig og server med et dryss koriander.

Moussaka med aubergine i gresk stil

Å tilberede moussaka med aubergine er en ganske plagsom oppgave, men resultatet er verdt innsatsen.

Du vil trenge: 4 auberginer, 4 løk, 6 fedd hvitløk, 1 kg kjøttdeig, 800 ml tomatpuré, 4 egg, 4 ss. mel, 2 ss. melk, 100 g hard ost, 6 ss. smør, 10 ss. brødsmuler, 0,5 ss. tørr vin, 2 ss. vineddik, 0,5 ts. malt kanel, 0,5 ts. malt muskat, 2 ts. tørket oregano, persille, vegetabilsk olje, salt og pepper etter smak.

Forberedelse. Varm opp litt vegetabilsk olje i en stekepanne og stek 1 hakket løk og 2 fedd hvitløk. Tilsett tomatpuré (sett til side 250 ml først), hakket persille, oregano, kanel og eddik. Rør og la det småkoke i 25 minutter. Varm opp litt mer vegetabilsk olje i en dyp kjele og stek den resterende hakkede løken og hvitløken. Tilsett kjøttdeigen, hell i vinen og kok opp. La det småkoke til vinen har fordampet, tilsett muskat, salt og pepper etter smak. Ha deretter tomatblandingen over i pannen, tilsett de resterende 250 ml tomatpuré, rør om og la det småkoke på svak varme i ca 1 time. Til béchamelsausen smelter du 4 ss i en kjele. smør og tilsett mel under omrøring. Hell i den oppvarmede melken, kok opp, rør med en visp og kok i 20 minutter. Tilsett salt, pepper og muskatnøtt. Pisk eggene separat og hell i den avkjølte sausen, rør. Dryss bunnen av bakebollen med 2 ss. brødsmuler, fordel halvparten av auberginene skåret i tynne skiver i et jevnt lag. Topp med kjøttsaus, halvparten av revet ost og halvparten av brødsmulene. Legg deretter til et nytt lag med aubergine, hell bechamelsaus, dryss med resterende ost og brødsmuler. Legg det resterende smøret på toppen av lagene og stek moussakaen i en ovn forvarmet til 180 grader i 45 minutter.

Forbered deilige aubergineretter og del dine uvanlige oppskrifter i kommentarfeltet!

www.ogorod.ru
Bulgarske bakte auberginer (en utmerket grønnsaksrett)

Skrell auberginene og kutt i terninger. Varm opp halvparten av vegetabilsk olje og stek auberginene under omrøring i 7-8 minutter. Salt og pepper etter smak og legg i en ildfast form. Vask tomatene, kutt i terninger, tilsett i pannen sammen med feta og persille. Ringle blandingen med den resterende oljen og rør forsiktig. Stek i 15 minutter...

Bakt aubergine fylt med kylling.

Forvarm ovnen til 180C. Vask auberginene og tørk. Stikk hull i auberginene med en gaffel flere steder og smør med vegetabilsk olje. Dekk en stekeplate med folie eller bakepapir, legg auberginene på stekeplaten og stek til de er myke, ca. 25-30 minutter (avhengig av ovnen din).

Aubergine bakt med feta.

Vask og tørk auberginene. Stek på en gassbrenner, snu hele tiden, til skinnet er forkullet og auberginen er myk. Hvis du har en elektrisk komfyr, stek direkte på komfyren, etter å ha dekket den med folie. Når de bakes på komfyren, blir auberginer "røykaktige". Skrell de ferdige auberginene under rennende vann og legg i et dørslag. At...

Bakte auberginer med kjøtt og grønnsaker

Vask grønnsaker og tørk. Skjær svinekjøttet i tynne strimler eller terninger. Finhakk løken, skjær paprikaen i strimler, skjær tomaten i terninger og kutt hvitløken. Alle produkter må stekes kort i en stekepanne. De skal forbli intakte biter. Stek løken i olivenolje til den er gylden, tilsett svinekjøtt. Når svinekjøttet blir gyldent...

Bakte auberginer med rømmesaus og salsa

Skjær auberginene i to deler, lag kutt og sett i en forvarmet ovn i 25-30 minutter (til de er klare). Tilbered rømmesaus ved å blande rømme (yoghurt), finhakket persille (dill) og hvitløk presset gjennom en presse. Tilsett salt og pepper (jeg brukte også rødt) etter smak. Tilbered tomatsalsa. For å gjøre dette, finhakk...

Aubergine bakt med fetaost (alternativ hundre hundre)

Alt er ekstremt enkelt: Vask auberginene, kutt av halen, skjær dype kutt (ikke helt igjennom) omtrent en centimeter fra hverandre. Vask tomatene, kutt i to, skjær i veldig tynne skiver. Skjær osten i så tynne skiver som mulig, i forhold til auberginene. Pisk hvitløk, rosmarin og olivenolje i en blender. Montering: aubergine...

Aubergine bakt med tomater og ost

Skjær auberginene i ca 1 cm tykke skiver Dryss over salt. Etter 30 minutter, tørk den frigjorte saften med et håndkle. Stek auberginene i vegetabilsk olje på begge sider til de er gyldenbrune. Skjær tomatene i skiver. Finpress hvitløken gjennom en hvitløkspresse. Legg auberginene i en ildfast form, legg litt på hver sirkel...

Bakte auberginer med røkt underskjæring

Vask og tørk auberginene, skjær av halen og del dem i to på langs. Auberginer bør ikke ha mange frø. På siden av kuttet gjør du grunne kutt med en kniv. Oppskriften krever ikke salt, men jeg tilsetter litt salt. Etter oppskriften skal underskjæringen også skjæres på langs i “skiver”, men jeg hadde en liten bit, og jeg tenker også: “hva er det for forskjell, på langs eller...

Bakt aubergine

1. Dryss auberginer med olivenolje og stek i en ovn forvarmet til 180C til de er gjennomstekt. 2. Bland olivenolje med hvitløk, salt og pepper ført gjennom en presse. 3. Skjær tomat og ost i terninger. Hakk det grønne, grovhakk nøttene. 4. Skjær de ferdige auberginene på den ene siden og åpne dem som en bok. Skjær auberginekjøttet...

Bakte auberginer med ostemasse og ostefyll

Vask auberginene og del i 2 halvdeler. Kok i saltet vann i ca 15 minutter Mens auberginene koker lager du fyllet. Riv osten på et grovt rivjern, før hvitløken gjennom en hvitløkspresse (jeg brukte ingen hvitløk), bland og tilsett cottage cheese (jeg brukte ingen korn), salt og pepper, legg av auberginene i et dørslag, og ...

Gordon Ramsays bakt aubergine med basilikum

Spray en stekeplate med olivenolje (jeg kledde den også med bakepapir) Skjær auberginene i tynne sirkler og legg på stekeplaten. Dryss mer olje på toppen og sett i en ovn forvarmet til 200*C i 5-8 minutter (det tok meg litt lengre tid). Auberginen skal være myk og gyllenbrun. I smør (jeg la til...

Bakt aubergine med fetaost

1. Skjær auberginene i to og legg i saltet vann i 25 minutter. Fjern og tørk. 2. Varm så opp stekepannen og stek på hver side i 2-3 minutter med litt olivenolje. 3.Skjær tomatene i terninger. 4.Legg auberginene på et stekebrett og dekk hver auberginehalvdel med hakket...

Bakte auberginer med kjøtt, sopp, grønnsaker og tre typer ost

Vask grønnsaker og tørk. Skjær auberginene i to deler på langs, pensle godt med olivenolje og stek i ovnen til de er gjennomstekt. Pisk indrefileten og skjær i tynne skiver. Hakk grønnsakene, riv zucchini og gresskar på et grovt rivjern. Stek svinekjøttet i litt olivenolje, tilsett løken, etter et par minutter soppen, deretter zucchinien...

Bakte fylte auberginer i tomatsaus

Jeg legger ut min versjon av søndagslunsj. Høsten, etter min mening, er tiden på året da grønnsaker får sin smak. Etter min mening er dette ganske raskt å lage, men smakfullt og lyst 1. Kok bulguren, etter anvisning på pakken, til den er halvstekt. Kul. Før kjøttet gjennom en kjøttkvern, jeg hadde (svinekjøtt + kalv), løk. 2. Legg til...

Aubergine bakt i mandelpanering

1. Vask auberginene. 2. Skrell og skjær i 1,5 cm tykke skiver. Legg deretter i kaldt, saltet vann i 20 minutter for å fjerne overflødig bitterhet. 3. Ha mandlene i en blender i mellomtiden. 4. Slipe. 5. Kombiner hakkede nøtter, brødsmuler, salt (1/2 ts) og hvitløk, presset med en hvitløkspresse...

Bakte auberginer med bulgur

1. Vi tilbereder middag for to av grønnsaker og sunn bulgur. Denne middagen anser jeg som veldig sunn og næringsrik. 2. For å forberede, skjær auberginene i to, skrell midten med en skje, og la veggene til auberginen være urørt For piquancy, smør aubergine-"båtene" med Sloboda-ketchup. 3. Hakk auberginekjøttet, skjær løken i terninger, hakk hvitløken,...

I kulinarisk forstand regnes aubergine vanligvis som en grønnsak, men faktisk er frukten til en plante fra Solanaceae-familien et bær. De nærmeste og mest kjente slektningene til denne avlingen er tomater og poteter.
Aubergine inneholder mange mikroelementer som er nyttige for mennesker: fiber hjelper til med å rense kroppen for avfall og giftstoffer, kalium støtter det kardiovaskulære systemet, vitaminer har en positiv effekt på det generelle velvære. Når den bakes, blir de fleste av de fordelaktige egenskapene til denne grønnsaken bevart.

Utvalg og tilberedning av auberginer

De mest saftige og møre rettene er hentet fra ikke veldig store, tynne auberginer. Slike frukter er hvite når de kuttes, inneholder ikke frø og kan bakes direkte med skallet.

Velg grønnsaker som er faste, tunge og fri for bulker og skader. Selv når de er modne, skal de være tette og elastiske. Under lagring fordamper noe av fuktigheten, frukten går ned i vekt, og huden rynker.

Før matlaging må auberginene vaskes, tørkes med et håndkle og kuttes, hvis det kreves av oppskriften. For ganske store og gamle grønnsaker må du kutte av skinnet, for etter koking vil det bli seigt og uegnet til mat.

Aubergine absorberer olje som en svamp. For å unngå at retten blir for fet, legges grønnsakene i bløt i saltet vann. Dette vil også bidra til å fjerne bitterheten som noen ganger kan finnes i auberginer.

Temperatur og tid for baking av auberginer i ovnen

Temperaturen og koketiden avhenger av størrelsen på auberginene og skjæringen.

For nøyaktig å forstå at retten er klar, må du stikke hull på grønnsaken med en kniv eller gaffel. Mykhet indikerer fullstendig beredskap.

Fullstendig

Små grønnsaker, opptil 250 g, tilberedes ved 200 ºС i 25 minutter.

Å tilberede en stor aubergine som veier mer enn 250 g, vil ta 30-40 minutter og en ovnstemperatur på 200 ºC.

Ingredienser:

aubergine;
smør.

Forberedelse:

Vask grønnsakene, skjær av stilken.
Stikk hull med kniv eller gaffel flere steder. Takket være dette vil ikke auberginehuden sprekke på grunn av temperatur.
Legg i en bakepose, tilsett smør.
Sett i en ovn forvarmet til 200 ºС.
Snu etter 15 minutter.
Kok i 30-40 minutter.

I stedet for en bakepose kan du bruke folie eller rett og slett kle bunnen av stekeplaten med bakepapir.

I sirkler

Et halvt kilo grønnsaker skåret i skiver skal bakes ved en temperatur på 190 ºC i 15-20 minutter;

Ingredienser:

2-3 auberginer;
oliven olje;
2 fedd hvitløk;
salt, pepper etter smak;
1 ts sitronsaft.

Forberedelse:

Vask grønnsakene og skjær i 1,5 cm brede skiver.
Bløtlegg i saltet vann i 15 minutter.
Skrell og skjær hvitløken i ganske store biter.
Fyll auberginekrus med hvitløk.
Smør en bakeplate med olivenolje og strø over sitronsaft.
Legg auberginene i ett lag, dryss over pepper og tilsett salt.
Sett i en forvarmet ovn til 190 ºC.
Stek i 15-20 minutter.

Oppskrift for anledningen::

Om ønskelig kan du legge til andre ingredienser i denne oppskriften, for eksempel: tomater og revet ost.

Halver eller båter

En av de mest populære oppskriftene er auberginebåter. I denne retten er auberginen gjennomvåt med juice fra andre grønnsaker, smaken og aromaen til kjøttkomponenten.

Båtene er klargjort ved en temperatur på 200 ºС. Steketiden avhenger av størrelsen på auberginene og fyllet. Middels grønnsaker med kjøttfyll tar i gjennomsnitt 25-30 minutter å tilberede.

Ingredienser:

2 mellomstore auberginer;
1 tomat;
250 g hakket kylling;
100 g ost med lavt fettinnhold;
urter, salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

Vask auberginene og del dem på langs i to halvdeler.
Fjern kjernen og salt båtene.
Stilken kan trimmes eller etterlates for skjønnhet.
Hakk det grønne og bland med kjøttdeigen. Legg i auberginer.
Hell kokende vann over tomatene, skrell dem, skjær i terninger og legg oppå kjøttdeigen.
Sett auberginene i en forvarmet ovn til 200 ºC og stek i 15 minutter.
Ta ut båtene og strø over revet ost.
Sett tilbake i ovnen i 10-15 minutter.
En deilig rett er klar!

I denne formen er auberginer gode ikke bare som en varm rett, men også kjølt som en snack.

Auberginer (i daglig tale "blå") er en kilde til fiber, fosfor, jern og kalium. På grunn av det minimale fettinnholdet er disse grønnsakene ideelle for et sunt kosthold, men fordelene deres avhenger direkte av tilberedningsmetoden. For eksempel, hvis du steker dem i en stor mengde olje, kan de ikke kalles lett og diettmat.

Takket være moderne kjøkkenapparater, når du baker grønnsaker, kan du få den mest sunne retten for kroppen. Nedenfor vil jeg se på de mest populære oppskriftene for baking av aubergine i ovnen.

Forberedelse

Du må velge riktig produkt og forberede det for varmebehandling. Dette gjøres i flere trinn.

Hver kopi må være tett, uten riper, mørk lilla eller svart i fargen.
Etter valg må de vaskes grundig for å bli kvitt støv og jordrester.
Det mest egnede kuttet for matlaging i ovnen anses å kutte i sirkler. Halen er kuttet av. Du kan bruke et spesielt rivjern, som lar deg oppnå samme tykkelse på skivene, eller bruke en kniv. Når du gjør klar til fylling, kuttes auberginene på langs i to halvdeler.
Du kan bli kvitt bitterheten ved å salte dem først. Tøm den resulterende væsken etter 30 minutter.
Stek på 180 grader i 20 minutter.

VIKTIG! Steketiden kan variere avhengig av den spesifikke ovnen, mengde og størrelse på aubergine. Det er nødvendig å sjekke dem eller snu dem etter en stund.

Kaloriinnhold

Kaloriinnholdet varierer avhengig av tilberedningsalternativet. Kaloritabell per 100 gram:

Klassisk bakeoppskrift

Det enkleste tilberedningsalternativet er sirkler tilsatt smør.

Ingredienser

Porsjoner: 6

aubergine 3 stk
oliven olje 1 ss. l.
salt etter smak
bakepapir

Per porsjon

Kalorier: 39 kcal

Proteiner: 1,3 g

Fett: 1,8 g

Karbohydrater: 4,6 g

25 min. Videooppskrift Skriv ut

Skyll grønnsakene godt og bli kvitt halen. Skjær i like sirkler.

Legg i lag i en dyp tallerken, alternerende hvert lag med en liten mengde salt. La stå i 15-20 minutter (dette vil fjerne bitterheten). På dette tidspunktet, forvarm ovnen til 180 grader. Tøm den resulterende væsken fra platen.

Legg sirklene på en stekeplate dekket med bakepapir. Påfør olje på hvert stykke med en børste.

Stek i 20 minutter til de er sprø og myke i midten. Tidene kan variere litt, du må sjekke hver gang.

Aubergine med tomater og ost

Du kan legge til en spesiell smak til de "små blå" ved å bruke kjente produkter.

Ingredienser:

Aubergine - 2 stykker.
Tomat - 4 stykker.
revet ost - 100 g.
Hvitløk - 3 fedd.
Krydder: salt, pepper.

Hvordan lage mat:

Vask grønnsakene godt og kutt i sirkler som ikke er mer enn 1 cm tykke. Tilsett salt i en separat beholder, la stå i 30 minutter og overfør deretter til servietter for å tørke.
Skrell hvitløken, press den med en presse eller hakk den med en kniv.
Legg sirklene i en varmebestandig form, legg hvitløk, tomat på hver og dryss med ost.
Stek i ovn forvarmet til 180 grader i 30 minutter.

Hele auberginer fylt med grønnsaker

Ingredienser:

Aubergine - 3 stykker.
Paprika - 1 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Løk - 2 hoder.
Hvitløk - 2 fedd.
revet ost - 150 g.
Majones - 100 g.
Krydder: kvernet pepper og salt.

Forberedelse:

Vask hver grønnsak godt, fjern halen, kutt på langs. Tilsett salt og la stå i en halvtime. Fjern frøene og fruktkjøttet med en skje, pass på så du ikke skader kantene.
Forbereder fyllet. Riv gulrøttene, skjær alle andre grønnsaker og kjernen av auberginen i små terninger, press hvitløken med en presse.
Stek først løken i vegetabilsk olje til den er gylden, tilsett deretter alt annet. Stek i 5 minutter, tilsett hvitløk til slutt, pepper, salt og rør.
Fyll. Legg halvdelene på en bakeplate dekket med bakepapir. Legg en stekt grønnsaksblanding på hver, legg majones på toppen og dryss med ost.
Baking. Sett i ovnen (temperatur 180 grader) i en halvtime.

Deilige auberginer med kjøttdeig

Oppskriften passer både til høytider og hverdagslige familiemiddager.

Ingredienser:

Auberginer - 1 kg.
Kjøttdeig (svinekjøtt + biff) – 0,5 kg.
Salt, pepper - 1 teskje.
Løk - 1 hode.
Rømme (majones er mulig) - 100 g.
revet ost - 150 g.

Forberedelse:

Skjær auberginen i 2-3 stykker på langs (avhengig av størrelse) og på tvers i to. Tilsett salt og sett til side i en halvtime til bitterheten forsvinner.
Finhakk løken, bland med kjøttdeigen, tilsett pepper og salt, bland godt.
Legg auberginebitene på en bakeplate og hakk på dem.
Lag en blanding av ost og majones i en separat bolle, påfør på topplaget.
Stek i 40 minutter ved 180 grader.

Hvordan bake auberginer til kaviar

Mange husmødres favoritt måte å tilberede auberginer på er å bake dem i ovnen. Auberginer bakt i ovnen ser alltid elegante og appetittvekkende ut. Smaken på denne retten, uansett hvilken oppskrift som legges til grunn, er utmerket. I tillegg lar baking deg bevare maksimale fordeler.

Matlagingsfunksjoner

Når du kjenner til særegenhetene ved å bake auberginer i ovnen, er det umulig å få en mislykket rett. Hemmelighetene er veldig enkle, men de må følges. Tross alt kan brudd på de enkle reglene for tilberedning av aubergine ikke bare påvirke de organoleptiske egenskapene til den ferdige retten negativt, men også skade helsen til de som spiser den.

Som andre medlemmer av nattskyggefamilien har auberginer en ubehagelig egenskap - de inneholder solanin. Dette stoffet er helseskadelig, og gir også bitterhet til frukten, som vedvarer selv etter varmebehandling. Riktig forberedelse av de "små blå" for påfølgende baking kan redde situasjonen. Det innebærer bruk av salt. Det er flere alternativer her. En av dem er å salte halvert eller oppskåret aubergine, etter 20 minutter, skyll godt og tørk. Det andre alternativet er å bløtlegge i 20 minutter i saltvann. Etter bløtlegging blir fruktene også vasket og tørket.
Det er mindre solanin i moden frukt. Derfor, for baking, er det tilrådelig å ta, selv om det er mellomstore, fullt modne grønnsaker. De er mørkeblå i fargen, uten grønnaktige flekker.
Auberginer som er for store er ikke det beste valget for baking. Hvis du fortsatt bestemmer deg for å bruke disse, ville det være bedre å fjerne store, grove frø fra midten.
Det er ikke nødvendig å skrelle auberginene før steking, ellers kan de miste formen. Unntaket er flerkomponentretter der auberginer brukes allerede kuttet i små biter. I disse tilfellene er det lurt å forhåndsrense grønnsakene.

Noen finesser av teknologien for å tilberede ovnsbakte auberginer kan avhenge av den valgte oppskriften. Du kan tross alt bake dem hele, i runde stykker, med eller uten kjøttdeig.

Helbakte auberginer i ovnen

auberginer - 1 kg;
vegetabilsk olje - 50 ml;
salt - 50 g;
vann - 5 l.

Matlagingsmetode:

Vask auberginene, skjær av stilkene. Lag et korsformet kutt på motsatt side og fortsett å kutte langs hele frukten. Det skal være totalt 4 lange, men grunne snitt.
Forbered en saltløsning og bløtlegg auberginene i den i en halv time.
Fjern, skyll i rennende vann og tørk med et håndkle.
Pensle auberginene med olje uten å skrelle. Legg dem på grillristen. Legg en bakeplate under.
Slå på ovnen og vent til temperaturen når 180 grader. Etter en halvtime, sjekk om de "små blå" har blitt myke. Hvis de har blitt det, ta dem ut av ovnen, ellers stek i ytterligere 10-20 minutter til ønsket mykhetsgrad.
Avkjøl auberginene som er tatt ut av ovnen, og bruk deretter en skje til å skille kjøttet fra skinnet.

Oppskrift for anledningen::

Auberginer kan serveres hele eller delt i to som tilbehør, eller brukes til å lage auberginekaviar. For eksempel kan fruktkjøttet legges i en blender sammen med hvitløk og urter og blandes til en pate.

Aubergine bakt med hvitløk og urter

auberginer - 0,5 kg;
ost - 0,2 kg;
fersk koriander - 50 g;
hvitløk - 3 fedd;
vegetabilsk olje - 50 ml;
salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

Skjær de vaskede og tørkede auberginene i ca 2 cm tykke skiver Dryss dem med salt og la stå i 20 minutter. Skyll med rennende vann og tørk igjen. Salt og pepper etter smak. Legg på grillrist.
Grill auberginene i 5 minutter på hver side.
Smør en bakeplate eller bakebolle med olje, ordne aubergineskivene (bare halvparten av dem, la den andre halvparten stå foreløpig).
Finhakk koriander.
Før hvitløken gjennom en presse.
Pensle aubergineskivene som ligger i formen med hvitløk. Legg litt koriander på hver del.
Riv osten og del den omtrent i to. Dryss den ene halvdelen over auberginene.
Legg den resterende auberginen på toppen.
Dryss aubergine-"tårnene" med den resterende osten.
Sett pannen i en forvarmet ovn til 200 grader og stek auberginene i den i 10 minutter.

Ost, koriander og hvitløk forsterker smaken av bakte auberginer. I tillegg ser retten original og appetittvekkende ut.

Aubergine fylt med grønnsaker

auberginer - 0,5 kg;
løk - 100 g;
gulrøtter - 100 g;
paprika - 100 g;
hard ost - 50 g;
vegetabilsk olje - 30 ml;
persille - 4-6 kvister;
salt, malt svart pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

Vask auberginene, skjær av stilkene og del i to på langs.
Tilsett salt og la stå i 20 minutter.
Rist av saltet, skyll og tørk med papirhåndklær.
Bruk en skje til å fjerne midten. Dryss de resulterende "båtene" med salt og pepper.
Legg hver "båt" i folie slik at den dekker utsiden av auberginen.
Skjær auberginekjøttet ekstrahert fra midten av frukten i små terninger.
Skrell løken og skjær den i små biter.
Skjær paprikaen i små terninger.
Riv gulrøttene på et grovt rivjern, etter å ha skrellet dem.
Varm oljen i en stekepanne, tilsett grønnsaker i stekepannen og stek dem på lav varme under konstant omrøring i 10 minutter.
Hakk persillen med en kniv og bland med de stekte grønnsakene.
Fyll auberginebåtene med grønnsaksblanding.
Riv osten fint og dryss den over grønnsakene.
Forvarm ovnen til 180 grader og legg en bakeplate med auberginer i.
Etter 20 minutter kan de ferdige auberginene tas ut av ovnen og serveres.

Det er ikke nødvendig å fjerne auberginene fra folien før servering.

Aubergine bakt med kjøttdeig i rømme

auberginer - 1 kg (4-5 stk.);
hakket kjøtt - 0,2 kg;
tomater - 0,3 kg;
sitron - 0,5 stk;
hvitløk - 2 fedd;
løk - 100 g;
dill - 50 g;
rømme - 0,2 l;
vann eller kjøttkraft - 100 ml;
vegetabilsk olje - 50 ml.

Matlagingsmetode:

Vask auberginene, lag et dypt langsgående kutt slik at fruktene åpner seg som en bok.
Hell vann i en kjele, salt og kok opp. Dypp auberginene i den og stek i 10 minutter. Fjern og tørk.
Hell kokende vann over tomatene, skrell skallet, fjern frøene og kutt fruktkjøttet i små biter med vilkårlig form.
Finhakk løk og dill.
Legg tomater i en stekepanne, hold dem på lav varme i 5 minutter, tilsett kjøttdeig, buljong, løk og dill, la alt småkoke i 10 minutter. Press saften av en halv sitron og fortsett å småkoke i ytterligere 5 minutter. Ikke glem å tilsette salt og pepper.
Legg kjøttdeigen mellom auberginehalvdelene og koble sammen halvdelene. Legg auberginene tett i en ildfast form, etter å ha smurt den med olje. Dekk de "små blå" med rømme, bruk halvparten.
Sett i en ovn forvarmet til 180 grader i 40–50 minutter (du må bake til de "blå" blir myke).
Bland resten av rømme med hvitløken som føres gjennom en presse.

Ta auberginene ut av formen og legg dem på tallerkener og hell dem med rømme og hvitløkssaus. De serveres varme.

Det er mange oppskrifter for å lage bakt aubergine, og hver av dem er forskjellig fra den andre. Så du kan tilberede dem i ovnen selv hver dag - du blir ikke lei av dem.

Produktmatrise: 🥄