salt sild rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B2 - 12,9%, kolin - 13%, vitamin B5 - 12,9%, vitamin B6 - 15,1%, vitamin B12 - 455,7%, vitamin D - 42%, vitamin PP - 16,1%, kalium - 13,1 %, fosfor - 29,5 %, selen - 66,4 %

Hva er fordelene med saltsild?

• Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, bidrar til å øke fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 er ledsaget av nedsatt tilstand av hud, slimhinner og nedsatt lys- og skumringssyn.
• Kholin er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, og fungerer som en lipotropisk faktor.
• Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjon av aminosyrer og sukker i tarmene, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skader på hud og slimhinner.
• Vitamin B6 deltar i å opprettholde immunresponsen, prosesser for hemming og eksitasjon i sentralnervesystemet, i transformasjonen av aminosyrer, metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, fremmer normal dannelse av røde blodlegemer, opprettholder normale nivåer av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av nedsatt appetitt, nedsatt hudtilstand og utvikling av homocysteinemi og anemi.
• Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og transformasjonen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenkoblede vitaminer som er involvert i hematopoiesis. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni og trombocytopeni.
• Vitamin d opprettholder homeostase av kalsium og fosfor, utfører prosessene med mineralisering av beinvev. Mangel på vitamin D fører til nedsatt omsetning av kalsium og fosfor i skjelettet, økt demineralisering av beinvev, noe som fører til økt risiko for å utvikle osteoporose.
• Vitamin PP deltar i redoksreaksjoner av energimetabolismen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelse av den normale tilstanden til huden, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
• Kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann-, syre- og elektrolyttbalansen, deltar i prosessene med å lede nerveimpulser og regulere trykk.
• Fosfor tar del i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-basebalansen, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, og er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi og rakitt.
• Selen- et essensielt element i antioksidantforsvaret til menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av virkningen av skjoldbruskkjertelhormoner. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformiteter i ledd, ryggrad og lemmer), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati) og arvelig trombasteni.

gjemmer seg fortsatt

Du kan se en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.

Jeg ønsker dere god helse, kjære lesere. Jeg håper at ønsket mitt er symbolsk, fordi det handler om helse jeg hele tiden snakker om, og gleder deg over artiklene mine. Og målet mitt er klart, jeg vil bare at du skal spise riktig, vedlikeholde kroppen din på best mulig måte.

Fra samtalen vår i dag vil jeg snakke om et produkt som ikke er eksotisk i det hele tatt, men som tvert imot er kjent for oss alle, og er ganske trivielt. Det er ofte til stede i hverdagsmaten. Men det er også ofte mulig å se den på festlige høytider. Og jeg skal prøve å svare på mange spørsmål. Jeg vil bryte ned produktet med frøene, som det forresten har mange av. Og vi vil finne ut: er det skadelig eller skadelig, og hvor næringsrikt er det, og påvirker størrelsen på figuren? Men nærmere poenget vil temaet for samtalen vår i dag være det brennende spørsmålet: hvor mange kalorier er det i saltet sild? Så la oss begynne vår hyggelige kommunikasjon.

Ikke en gullfisk i det hele tatt

Hva er sild? Det er et produkt som enkelt kan kjøpes ved å gå gjennom dagligvarebutikker eller supermarkeder, og det vil være mange alternativer på tilbud.

Mange elsker denne delikatessen, men saltsild er spesielt populær. Spør hvorfor? Spørsmålet er imidlertid rent retorisk, fordi de fleste vet at et slikt produkt ikke bare er utrolig velsmakende, men også ganske sunt.

Men er ikke det et for sterkt ord? Jeg vil svare ærlig: til min store beklagelse: en slik uttalelse er på ingen måte den absolutte sannheten.

Selvfølgelig, som ethvert element i kostholdet vårt, er sild preget av både positive og negative egenskaper. Og den første av fordelene med dette produktet er tilstedeværelsen i det. Denne helseeliksiren er rett og slett nødvendig for kroppen.

Men er det ikke lettere å gå til apoteket og kjøpe dette veldig nyttige stoffet? Igjen, et retorisk spørsmål, fordi det er helt klart at inntak av verdifulle stoffer er mye bedre i sin naturlige form. I tillegg absorberes fiskeolje naturlig bedre og raskere av kroppen.

Hva annet er nyttig? Fisk er rik på fosfor, som gir næring til kroppen vår. Og selv om hodet er et mørkt emne, er lyse ideer ganske i stand til å belyse vår vei i livet. Dette betyr at det er mange flere fordeler med de positive egenskapene. I tillegg er selen, som også finnes i sild, en naturlig antioksidant.

Hvor er ulempene? Ikke alle tåler dette produktet. Saltsild gir allergi hos mange mennesker. Hva med kalorier? Men det er en annen historie.

Gjør sild deg feit?

Hva kan du si for å svare på dette spørsmålet? I følge mine opplysninger hentet fra pålitelige kilder er det saltsild som inneholder det største antallet kilokalorier.

Det er omtrent 170 av dem per 100 gram produkt, i spesielle tilfeller 250. Dette betyr, ifølge matematiske beregninger, en fet sild, som inneholder en masse på omtrent 200 gram nettovekt, kan belønne kroppen vår med fem hundre ekstra kilokalorier.

Og hvis du for den beste smaken, som ofte gjør, tilsetter minst en dråpe vegetabilsk olje og eddik til en slik rett, vil energiverdien til delikatessen øke til 301 kcal. Hva skal jeg si til dette? Jeg legger merke til at overvektige antagelig ikke bør unne seg alt dette spesielt.

Kokt sild er mye mer ufarlig for en god figur, og energiverdien er beregnet til bare 150 kcal per 100 gram. Hva er konklusjonen fra dette? For de som følger en streng diett, men ikke ønsker å gi opp fisk, og etterlater kroppen uten verdifulle vitaminer og næringsstoffer, kan kokt sild være den beste løsningen.

Nådekjempere bør imidlertid huske at et slikt produkt inneholder mye mer protein enn saltsild. Så, til min store beklagelse, er denne situasjonen også rik på ulemper. Jeg er også sikker på at du vil være interessert i artikler om kaloriinnhold, og.

En tradisjonell rett

Det er elementer på feriebordet som er så tradisjonelle at alle kjenner dem. En av disse rettene er saltsild under pels, smaksatt med majones. Og siden samtalen vår i dag er direkte relatert til hovedelementet i en slik berømt salat, beordret Gud meg selv å snakke med deg om dens ernæringsmessige verdi.

Sild under en pels er tilberedt av følgende matkomponenter. I tillegg til den allerede nevnte saltede silden inkluderer den: vitaminrike gulrøtter og rødbeter; løk med helbredende egenskaper; ganske ufarlige poteter og kyllingegg; selvfølgelig salt og pepper, som tilsettes kokkens smak.

Hva skal man legge merke til ved dette? Dommen er som følger: den siste komponenten i salaten utgjør kanskje den største trusselen mot en ideell figur. Dessuten er energiverdien til hele retten omtrent 240 kcal per hundre gram. Egentlig ikke så mye. Imidlertid vekker majones personlig fortsatt noen mistanker hos meg. Og du?

Noen ord til forsvar for saltsild

Og hvor mange forskjellige delikatesser kan tilberedes med en så fantastisk ingrediens! Tell selv: sild i rømme og sennepssaus, kjøttdeig, pølse, fishburger. Et bredt utvalg av salater, rundstykker og smørbrød bør også legges til her.

Forresten, siden vi snakker om å glede magen din. For elskere av klassisk sild under en pels, foreslår jeg å legge til litt variasjon til alternativet som alle er ganske lei av. Legg nemlig reker til den tradisjonelle oppskriften. Du trenger bare å koke dem, skrelle dem grundig og ta bryet med å kutte dem i flere stykker, og smaksette dem grundig med den klassiske versjonen av salaten sammen med sild. La meg fortelle deg, du vil få ekstraordinær glede. Retten vil smake veldig delikat, og også ganske original.

Men det ser ut til at tiden er inne for å si farvel. Håper at rapporten min

Selv om denne fisken er et ganske enkelt produkt, hindrer ikke dette den i å være en hyppig gjest på nesten alle festmåltider. I tillegg til sine kulinariske fordeler, har sild virkelig ubegrensede fordelaktige egenskaper, den er en uuttømmelig kilde til protein, fettsyrer, vitaminer og mikroelementer. Og det er vanskelig å forestille seg en annen så deilig matbit som har en utrolig rik kjemisk sammensetning, som er denne "nordstjernen".

Menneskeheten har visst om den verdifulle sammensetningen av fisk i svært lang tid, og det samme gjelder sild. Denne fisken inneholder en ekte skatt av elementer og stoffer som er nødvendige for menneskers helse.

Ta protein, som er veldig, veldig rikelig i sild, det er hovedbyggematerialet for muskler og hud. I tillegg fungerer proteinstoffet som en energikilde for normalt menneskeliv.

Forbindelser som er nødvendige for oss, som omega-3, og som vi naturligvis ikke kan produsere, finnes i sild i rett og slett fenomenale mengder. Så hvis du vil ha et øye som en ørn, en luktesans som en hund, hud som en baby og hår som Rapunzel, så len deg på denne mirakelsildfisken.

Om våren streber leger etter å proppe oss helhjertet med ulike syntetiske vitaminer og mineraler. Vel, hvorfor konsumere kjemikalier i håp om å få en sunn glød, når du kan gå til matbutikken, kjøpe sild og spise naturlige vitaminer.

Denne sølvfisken inneholder:

• hele B-vitaminkomplekset,
• retinol,
• vitamin PP,
• tokoferol,
• Mest av alt inneholder sild vitamin D.

Takket være sistnevnte reduseres risikoen for å utvikle onkologi, dermatologiske patologier, rakitt og kardiovaskulære sykdommer, og vitamin D fremmer maksimal absorpsjon av kalsium, som også finnes i sildekjøtt og bein.

I tillegg til det er det verdt å merke seg tilstedeværelsen av Co, Se, Fe, Mn, I, Cu, K og P. Forresten er det rett og slett en enorm mengde fosfor i denne "sjødoktoren", og det vil styrke tennene, helbrede bein, nyrer og justere metabolske prosesser på riktig måte prosesser. Er du nervøs? Spis et stykke sild så forsvinner alt.

Lipoproteiner vil hjelpe med vaskulære blokkeringer - dette er den sikreste måten. Det er nettopp sild som inneholder dette "gode" kolesterolet, som fjerner det "dårlige" kolesterolet, og sparer deg fra åreforkalkning, risikoen for å utvikle aneurismer og slag kombinert med hjerteinfarkt.

• fra 88 kcal til 250 kcal.

Avhengig av fiskens type og fethet er det ca 25 g protein og 13 g fett.

Kaloriinnhold i saltet og lettsaltet sild

Produktets energiverdi bestemmes imidlertid av metoden for tilberedning av fisken.

• Kaloriinnholdet i saltsild varierer, akkurat som lettsaltet sild, fra 140 til 260 kcal per 100 gram.

Proteiner står for 120 kcal, og fett står for 30 kcal.

Kaloriinnhold i varm- og kaldrøkt sild

Disse indikatorene er ikke veldig forskjellige fra næringsverdien til denne fisken tilberedt på andre måter.

• Ved kaldbearbeiding har røkt sild et kaloriinnhold på vel 140 kcal, der 25 % er protein, 11 % er fett, og det er ingen karbohydrater i det hele tatt.
• Varmrøkt fisk har et høyt energiinnhold - 215,00 kcal per 100 g.

Kaloriinnhold i kokt sild

De damene som nøye overvåker vekten ned til grammet, ned til millimeteren av midjen, og så villig spiser alt kokt og dampet, kan trygt spise kokt sild.

• Kaloriinnholdet i kokt sild overstiger ikke 130 kcal.

Og alt dette uten snev av karbohydrater, men bare fett som er gunstig for hud og hår, samt proteiner som er nødvendige for trening i enorme mengder.

Silderogn

En annen viktig og sunn komponent i sild er kaviar. I dag har etterspørselen etter det rundt om i verden nådd enestående høyder og fortsetter å vokse, og alt takket være den mest verdifulle sammensetningen.

Sildekaviar, så vel som selve silden, er et utmerket vitamin- og mineralkompleks. Alle vitamin B, samt A, E og D, vil beskytte helsen din hvis du bestemmer deg for å prøve finkornet kaviar.

En spesiell rolle for dette produktet i kostholdet deres bør gis til personer som lider av skjoldbruskkjertelsykdommer, siden kaviar inneholder en utrolig mengde jod.

I tillegg inneholder den jern (for hemoglobin), selen (en utmerket antioksidant), kalium (et essensielt element for hjertet og blodårene), kalsium (tenner, hår, negler og bein er avhengig av det), samt svovel, natrium, magnesium og sink, som til sammen øker kroppens immunforsvar.

Kaloriinnhold i sildekaviar

• Kaloriinnholdet i saltet sildekaviar er gjennomsnittlig, ca 222 kcal per 100 g produkt.

Imidlertid bør de som følger vekten ikke besvime ved synet av denne indikatoren, siden hovedenergiverdien til kaviar ligger i det høye proteininnholdet - 31,6 g, og ekstremt sunt fett - 10,3 gram. Også bemerkelsesverdig er det absolutte fraværet av karbohydrater.

Når du skal handle sild, er det verdt å bevæpne deg med nyttige fakta om kvaliteten på sild.

Velge sild med kaviar

• Så det første du bør være oppmerksom på er fiskeøynene. Den røde fargen på øynene viser tydelig fiskens friskhet og høye fettinnhold.
• Hvis øyet er grumsete, forventer silda tydeligvis et tilskudd til familien, så hvis du liker kaviar, ta fisken med et grumset øye.
• En annen indikasjon på en gravid hunn er den avrundede snuten. Hannen har en langstrakt og spiss nese. De er forresten fetere enn jenter.

Hvordan velge førstefersk sild

Den elastiske sildens kropp er på topp i dag. Hvordan bestemme dette? Ja, bare...

• Ved å trykke lett på siden av fisken skal det ikke være hull igjen, som i plasticine, ellers vil dette indikere at produktet ikke er ferskt nok, samt mulig frysing og tining. I tillegg skal hudfargen på silden være jevn, uten gule eller brune flekker.
• Hvis skinnet på fisken har et hvitt belegg, bør du ikke ta silden. Tilsynelatende bestemte noen seg for å spare penger og brukte salt av lav kvalitet med dårlige tilsetningsstoffer til salting.
• Gjellene vil hjelpe oss å ta et valg, fordi i en kvalitetsfisk er de mørkerøde i fargen og elastiske i strukturen. Hvis gjellene har det travelt med å falle fra hverandre, avgir en dødelig duft og har en brun farge, så har produktet mest sannsynlig gått ut på dato.

Og en siste ting. Lettsaltet sild på tønne er noe. Når du kjøper en så deilig rett, se nærmere på saltlaken. Ideelt sett skal den være gjennomsiktig og ha krydret toner i lukten. Skittenhet og stank er ikke vårt format.

Hvordan lagre sild

Etter å ha kjøpt en sild, ikke skynd deg å legge den på en tallerken og send den med god samvittighet til oppbevaring i kjøleskapet. Fra et slikt tidsfordriv truer det med å få en metallisk smak, som vises på grunn av oksidasjon av fiskeolje. For å unngå en slik plage, oppbevar fisken i saltlake i kjøleskapet, men ikke mer enn 20 dager.

For å øke holdbarheten til fisk, fileter den og legg den i olje.

Røkt fisk bør utelukkende oppbevares i kjøleskapet, men ikke mer enn en uke.

Nesten hver person vet at mange produkter av naturlig opprinnelse har helbredende egenskaper og har de mest fordelaktige effektene på helsen. Fra barndommen ble vi fortalt: "fisk er bra for deg, baby, åpne munnen og spis en skje med fiskeolje." Men hvorfor gjøre slike ofre, for du kan lade opp deg selv med en hel rekke fordeler med stor glede hvis kostholdet ditt inkluderer sild, hvis fordelaktige egenskaper rett og slett er utallige.

Kalorier, kcal:

Proteiner, g:

Produktet bidrar til å styrke hukommelsen, normalisere metabolske prosesser og redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer. Saltet sild i rimelige mengder anbefales ved gastritt med lav surhet. Fettinnholdet i sild er gunstig fordi det aktiverer veksten av "godt" kolesterol, som er nødvendig for normal funksjon av kroppen (kalorisator). Et lite stykke sild ble gitt til barn før sengetid for at de ikke skulle våkne om natten av våte bleier, siden salt holder på væsken.

Skader av saltsild

Overdreven forbruk av saltet sild er full av forverring av nyresykdommer, fører til ødem og økning av ekstra kilo, fordi det stimulerer appetitt og tørste.

Den moderne næringsmiddelindustrien byr på en overflod av saltsild i ulike versjoner - filetert, oppskåret, med krydder, røkt smak, etc. Sild selges i plastpakninger i ulike størrelser, i olje- eller vinfyll. Når du kjøper slik sild, må du nøye se på produksjonsdatoen og utløpsdatoen til produktet.

Tradisjonelle blikkbokser hvor det ble solgt hel sild i blir mindre og mindre vanlig, men akkurat denne silden er den deiligste og sunneste, fordi den inneholder et minimum av konserveringsmidler og tilsetningsstoffer. Hvis du har mulighet til å kjøpe en, må du inspisere glasset nøye for skade og hevelse, og studere utløpsdatoene.

På markedene kan du kjøpe tønnesaltet sild preferanse bør gis til stor fisk, uten gul eller rusten farge, med et lyst sølvskinn. Kjøttet skal være elastisk og etter pressing raskt tilbake til sin opprinnelige form.

Oppbevar lukkede pakker med saltet sild i henhold til instruksjonene på pakkene, overfør det åpnede produktet til en glasskrukke og oppbevar i 7-10 dager. Det anbefales å umiddelbart rengjøre, kutte, legge i en glassbeholder og fylle med solsikkeolje, slik at produktet ikke mister smaken på 10-14 dager.

Saltet sild i matlagingen

Saltet sild er en utmerket uavhengig snack den er smaksatt

I Russland er sild en av de mest populære variantene av fisk. Det er vitenskapelig bevist at moderat bruk har en gunstig effekt på menneskers velvære. Kaloriinnholdet i sild er 161 kilokalorier, så legene anbefaler overvektige å inkludere det i kostholdet. Sild er rik på protein - den viktigste energikilden for kroppen. Den inneholder også omega-3 fettsyrer, som hjelper til med å brenne fettavleiringer.

DET ER VIKTIG Å VITE! Spåkonen Baba Nina:"Det vil alltid være mye penger hvis du legger dem under puten..." Les mer >>

Vis alt

Kaloriinnhold og BZHU

Sild er en velsmakende og rimelig fisk som du kan tilberede et stort antall retter fra. På grunn av proteininnholdet i sammensetningen, tilfredsstiller den følelsen av sult i lang tid og har en gunstig effekt på funksjonen til fordøyelsessystemet.

Når du inkluderer fisk i kostholdet ditt, bør du huske at energiverdien endres avhengig av tilberedningsmetoden.

Næringsverdi (BJU) per 100 gram produkt:

Fordelaktige funksjoner

Den rike sammensetningen av fisk bestemmer dens fordelaktige egenskaper for menneskekroppen.

Det inkluderer B-vitaminer, vitamin D, fosfor, jod, kalsium, omega-3 fettsyrer og mange andre kjemikalier, uten hvilke normale metabolske prosesser er umulige.



For kvinner

Fordelene med sild for kvinner er som følger:

• Vitamin E og organiske syrer i sammensetningen øker elastisiteten til blodårene, og bremser aldringsprosessen til hudceller.
• Jod er nødvendig i kroppen for normal funksjon av skjoldbruskkjertelen.
• Sild anbefales for gravide å spise, siden den er rik på fettsyrer, som er involvert i utviklingen av fosterets hjerneceller.
• Under amming fyller fisk på tilførselen av næringsstoffer i mors kropp og øker rikdommen av morsmelk. Det kan gradvis introduseres i en kvinnes diett i den andre måneden etter fødselen av barnet.



For menn

Fordelene med fisk for menn er bevist:

• Sild er inkludert i kostholdet til folk som driver med sport, da regelmessig inntak av det bidrar til å få muskelmasse.
• Keratin i sammensetningen er nødvendig for å gjenopprette adenosintrifosfat (ATP) molekylet, som fungerer som en energikilde. Dens mangel i kroppen fører til redusert ytelse og utseende av apati.
• Sink er involvert i produksjonen av mannlige hormoner, og selen bidrar til å forbedre styrken.

Lettsaltet, kokt og bakt fisk vil være det sunneste for menn. Det anbefales å unngå røkt sild, siden røyking produserer kreftfremkallende stoffer.

For vekttap

I motsetning til populær tro om farene ved fet fisk, anbefaler ernæringseksperter å inkludere sild i kostholdet ditt for vekttap.

Det er nok å spise en liten porsjon for å tilfredsstille sultfølelsen i lang tid og mette kroppen med energi.

Legen Pierre Dukan utviklet et vekttapsystem som har vunnet popularitet over hele verden. I sin bok om vekttap skriver han om fordelene med fisk for kroppen og anbefaler å inkludere den i kostholdet ditt. Derfor kan folk som følger Dukan-dietten trygt spise sild. Det viktigste er å tilberede det uten å tilsette salt, olje og majones. I en salat kan fet saus erstattes med yoghurt, og et alternativ til saltet fisk i olje vil være lettsaltet sild med eddik. Ernæringsfysiologer anbefaler også å innta kaviar med måte, siden 100 g av produktet inneholder 220 kalorier.

Fordeler med fisk for vekttap:

• Styrker nervesystemet, forbedrer en persons humør og gir ham en kraftfull ladning. Dette er spesielt viktig når du følger en diett, siden det å gi opp ditt vanlige kosthold har en negativ innvirkning på den følelsesmessige tilstanden til de som går ned i vekt.
• Fettet i sammensetningen bidrar til å redusere adipocytter - fettceller.
• Omega-3 fettsyrer hjelper til med å brenne overflødige avleiringer.
• B-vitaminer deltar i proteinmetabolismen.
• Regelmessig inntak av sild bidrar til å forbedre stoffskiftet.

Kontraindikasjoner

I noen tilfeller kan fisk være skadelig for menneskers helse. Betingelser for å redusere forbruket av sild:

• Individuell intoleranse.
• Tendens til å danne hevelser på kroppen.
• Nyre- og leversykdommer.
• Økt surhet i magen.
• Gastritt og magesår (røkt sild er kontraindisert).

Og litt om hemmeligheter...

Historien til en av våre lesere Alina R.:

Jeg var spesielt deprimert over vekten min. Jeg gikk opp mye, etter svangerskapet veide jeg hele 3 sumobrytere sammen, nemlig 92 kg med en høyde på 165. Jeg trodde magen skulle gå over etter fødselen, men nei, tvert imot begynte jeg å gå opp i vekt. Hvordan takle hormonelle endringer og fedme? Men ingenting skjemmer eller får en person til å se yngre ut enn figuren hans. I en alder av 20 lærte jeg først at fyldige jenter kalles «WOMAN» og at «de lager ikke klær i den størrelsen». Så i en alder av 29, skilsmisse fra mannen min og depresjon...