Hjemmelaget lodde er veldig velsmakende.

Håndpleie

I henhold til denne oppskriften tilberedes lodde i løpet av få minutter, så du kan lett nekte å spise den i saltet og røkt form, og regelmessig nyte deilig hjemmelaget fisk. Til tross for den svært rimelige prisen og den lille størrelsen, er loddens næringsverdi ganske i stand til å konkurrere med mye dyrere representanter for fiskefamilien i kostholdet ditt. Så denne fisken inneholder 23 % lettfordøyelige proteiner, jod, selen, vitamin A og D, essensielle Omega-3 fettsyrer (litt mindre enn laks - 8,2 g/kg mot 12). For å bevare næringsstoffene maksimalt, er det bedre å dampe det, men lodde i ovnen viser seg mye bedre.

Bakt lodde - grunnoppskrift med steg-for-steg bilder

For å fylle en oval eller rund form som måler ca. 20–25 cm trenger du:
1 kg tint lodde;
100 g mel av noe slag;
1 ts hver krydder (salt, malt svart pepper, malt kardemomme og gurkemeie);
en halv sitron, eller enda bedre, en lime;

20-30 ml vegetabilsk olje.

Trinn 1. Etter å ha plassert fisken i et dørslag, la overflødig vann renne av. Hell krydderne i en bolle med mel.

Trinn 2. Press saften fra sitronen for hånd og hell den over lodden. Tilsett den godt blandede krydder-melblandingen i beholderen med fisken.

Trinn 3: Rist bollen forsiktig til melet dekker hver fisk jevnt. Vær oppmerksom på at noe av det kan feste seg til bunnen.

Trinn 4. Tørk bakebollen tørr og smør den med vegetabilsk olje (juster mengden etter ønske, men husk at kaloriinnholdet i lodde med en stor mengde fett nesten tredobles).

Trinn 5. Legg fisken i formen så tett som mulig.

Trinn 6. For å tilberede lodde deilig, som all annen fisk, må den plasseres i et kammer som er forvarmet til ca. 200 °C.

Trinn 7. Stek lodden i 20 til 30 minutter - det nøyaktige tidsintervallet bestemmes av de tekniske egenskapene til ovnen din. Når fisken virker rosenrød nok for deg, fjern den.

Som tilbehør til bakt lodde kan du servere kokt ris, poteter og fersk grønnsakssalat, men det er mest behagelig å knekke den med en skorpe av ferskt brød.

Du stiller ofte spørsmålet: "Hva skal du lage fra fersk frossen lodde?" Da er denne artikkelen spesielt for deg.

Lodde er en laksefisk som lever på 300 meters dyp i Atlanterhavet, Stillehavet og ishavet. Den tilhører typen industrifisk, siden fangst av denne underarten ikke tar mye tid og krefter.

I motsetning til andre representanter for Salmonidae, er lodden liten i størrelse og lett i vekt.

Les nedenfor for noen ideer til hva du kan lage av fersk frossen lodde.

– en av de enkleste og mest tilgjengelige oppskriftene for tilberedning av lodde.

Denne typen behandling tar lite tid, krefter og penger, og resultatet er fantastisk.

Svært ofte har folk som er på diett eller følger et sunt kosthold forbudt å spise stekt mat, men med denne fisken kan du tillate deg noen stekte stykker. Men selvfølgelig må du konsumere dem i første halvdel av dagen.

– et flott alternativ for ethvert måltid. Hvis du baker lodde uten mel, smør og andre skadelige ingredienser, vil den passe perfekt inn i selv den mest restriktive dietten.

Kombiner lodde med sitronsaft og friske urter.

Den passer veldig godt både stekt og bakt. Hvis du bestemmer deg for å koke stekt lodde, bør det øverste laget av panering være med parmesan og en blanding av noen tørre urter.

Og hvis du bestemmer deg for å bake fisken, dryss revet parmesanost på toppen før du setter den i ovnen.

Den søte og delikate smaken av fisken passer godt til den salte parmesanen.

Du kan strø den samme sitronsaften på toppen av retten.

– Dette er en veldig festlig rett. Hvis du virkelig elsker lodde, men har lyst til å prøve noe nytt, er denne oppskriften definitivt noe for deg.

Den delikate smaken av lodde passer godt til løk, friske urter og mør deig.

Som et resultat vil du få en delikat fylling, velsmakende deig og en sprø skorpe på toppen.

– Dette er et utmerket alternativ for en matbit. Det er mange alternativer for tørr marinade til fisk, men en av de mest pikante og deilige er selvfølgelig saltlake.

Denne oppskriften lages veldig raskt, men smaken av denne fisken er veldig rik og delikat.

Nå har du flere alternativer for hva du kan tilberede av fersk frossen lodde. Prøv nye oppskrifter og god appetitt!

Irina Kamshilina

Å lage mat for noen er mye hyggeligere enn for deg selv))

1. mars 2017

Innhold

Du kan tilberede lodde hjemme på forskjellige måter: koke, steke, stuve eller bake. Enhver husmor eller hjemmekokk må vite hvordan man steker lodde i ovnen på en bakeplate. Denne retten tilberedes veldig raskt, viser seg aromatisk og velsmakende, og er et utmerket alternativ til lunsj eller middag. Småfisk er lett å rengjøre, har en fyldig smak og passer godt til frokostblandinger, poteter og ferske grønnsaker.

Slik koker du lodde i ovnen

For at du skal få en virkelig velsmakende rett, bør du koke lodde riktig i ovnen og studere de foreslåtte oppskriftene. Først må du kjøpe fersk fisk av høy kvalitet - kjølt eller frossen. Når du kjøper, vær oppmerksom på utseendet og kvaliteten på skrottene: de må være hele, med intakt hud. Gi preferanse til et løst produkt fremfor et pakket, uten en stor mengde isglasur, med minimum holdbarhet.

Tilberedning av lodde i ovnen hjemme begynner med bearbeiding av fisken. Hvis den er frossen, må den tines sakte uten å bruke varmt vann eller mikrobølgeovn. Det er bedre å legge skrottene i bunnen av vasken og la dem tine i romtemperatur. Deretter må fisken vaskes, om nødvendig, rengjøres og marineres, drysses med sitronsaft, salt og drysses med krydder etter smak.

På grunn av det økte fettinnholdet i fisk kan den bakes selv uten olje, noe som vil redusere det endelige kaloriinnholdet i retten. For å forhindre at skrottene brenner eller setter seg fast, dekk en bakeplate eller bakebolle med folie eller oljet pergament. Fullfør måltidet med poteter, grønnsaker, kål eller ris. For å få en fin sprø skorpe bør du panere sjømaten i mel eller brødsmuler med krydder og steke på 220 grader.

Lodde i ovnen - oppskrifter med bilder

Det finnes forskjellige oppskrifter på lodde i ovnen som kokker helt sikkert vil like. Det er verdt å starte med et klassisk, enkelt alternativ: bakt fisk. En mer kostholdsrett ville være lodde uten olje eller med grønnsaker, og for elskere av smakfulle, solide retter, vil ideene om å bake fisk med majones eller rømme og poteter komme godt med.

Lodde bakt i ovnen

Koketid: en halv time.
Antall serveringer: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 124 kcal
Formål: til lunsj.
Mat: russisk.

Lodde bakt i ovnen vil vise seg veldig aromatisk og behagelig på smak. Å bruke hvetemel til å tilberede tørr røre vil gi en appetittvekkende sprø skorpe når den stekes. Den rimelige fisken vil ikke være dårligere i smak enn dyrere varianter, vil spare husmor tid på matlaging og vil tilfredsstille hele familien. Serveres best med potetmos.

Ingredienser:

lodde - 0,8 kg;
krydder til fisk - 20 g;
vegetabilsk olje - 30 ml;
mel - 20 g;
friske urter - en haug.

Stekemetode trinn for trinn:

Rens fisken, skyll, salt, dryss med krydder, rull i mel.
Forvarm ovnen til 200 grader.
Legg bitene på en stekeplate med smør og stek i 20 minutter.
Pynt med hakkede urter.
Pynt med grønnsakssalater, kokt ris og saus. Du kan servere hvitvin til retten.

Lodde i ovn - oppskrift uten olje

Koketid: en halv time.
Antall serveringer: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 120 kcal.
Formål: til middag.
Mat: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkel.

En oppskrift på lodde i ovnen uten olje passer for de som faster eller er på diett. Fraværet av olje i retten gjør den mindre fet og kaloririk, men samtidig veldig sunn og mettende. Den bakte fisken vil vise seg vakker og gylden, med en appetittvekkende aroma, saftig kjøtt og en tynn, stekt skorpe. Det er enkelt å lage ved å følge oppskriften nedenfor.

Ingredienser:

lodde - 1 kg;
salt - 20 g.

Matlagingsmetode:

Tin fisken ikke helt, kutt av hodet, åpne magen, fjern innmaten.
Skyll med rennende vann, fjern den svarte filmen, gni hver kadaver med salt.
Legg kompakt på en stekeplate dekket med en silikonmatte eller smurt med olje.
Deretter må skrottene bakes i 15 minutter ved 200 grader.
Server med sitronskiver og poteter. Dette er en god matbit til øl.

Lodde stekt i ovnen

Koketid: en halv time.
Antall serveringer: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 129 kcal
Formål: til lunsj.
Mat: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkel.

Lodde stekt i ovn viser seg å være litt mindre stekt sammenlignet med en rett tilberedt i stekepanne, men er på ingen måte dårligere på smak. En annen fordel er fraværet av olje. Du kan bruke hvilket som helst krydder til sylting, tørket hvitløk, dill og rosmarin er spesielt godt. Før servering, dryss godbiten med sitronsaft og pynt med grønn løk eller persille.

Ingredienser:

lodde - 500 g;
svart pepper - 20 g;
salt - 25 g;
mel - 30 g.

Matlagingsmetode:

Skyll fisken og tørk på et papirhåndkle.
Kombiner mel med krydder.
Kle en stekeplate med pergament eller folie.
Rull skrottene i melblandingen. Til dette formålet kan du bruke en pose: hell paneringen i den og legg fisken. Rist posen godt - paneringen blir jevnt fordelt i hele skrotten.
Legg lodden på en bakeplate - de skal ikke legges veldig tett inntil hverandre.
Stek på 190 grader i 20 minutter.

Lodde med poteter i ovnen

Koketid: 1 time.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 135 kcal.
Formål: til middag.
Mat: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Lodde med poteter i ovnen viser seg nærende og velsmakende. Denne godbiten kan være både en siderett og en hovedrett. For å tilberede denne delikatessen er det bedre å bruke stivelsesholdige varianter av poteter slik at de kan lage mat samtidig med fisken. Et utmerket tillegg ville være grønnsaker: fersk eller syltet, sopp eller finhakkede urter.

Ingredienser:

fersk frossen lodde - 0,7 kg;
poteter - 2 stk;
løk - 1 stk;
vann - 100 ml;
tomater - 1 stk;
vegetabilsk olje - 20 ml;
majones - 80 ml;
krydder - 10 g;
sitron - 1 stk;
dill - 20 g.

Matlagingsmetode:

Tin fisken, fjern innmaten, skyll og tørk med tørkepapir.
Bland halvparten av majonesen med krydder og sitronsaft (den må først presses i en egen beholder), hell marinaden over fisken i en halvtime.
Skjær potetene i tynne skiver, tilsett salt og pepper. Skjær grønnsakene i ringer.
Smør en ildfast form med olje, tilsett poteter, lodde, løkringer og tomater.
Smør med resten av majonesen, tilsett vann, dekk med folie.
Stek i 20 minutter ved 220 grader, fjern folien, la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
Dryss over urter og aromatiske urter.

Lodde i ovnen med majones

Koketid: 1 time.
Antall serveringer: 8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 131 kcal.
Formål: til lunsj.
Mat: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkel.

Lodde i ovnen med majones viser seg å være høy i kalorier, så det er bedre å kombinere det med en lett siderett - skivede ferske grønnsaker eller en lapskaus med mange urter er ideelle. Når den bakes, får bakt lodde en appetittvekkende, stekt skorpe. De som er motstandere av majones kan rådes til å erstatte den med rømme eller tung krem.

Ingredienser:

lodde - 1000 g;
majones - 200 ml;
løk - 200 g;
solsikkeolje - 25 ml;
salt - 15 g;
svart pepper - 7 g.

Matlagingsmetode:

Tin fisken, skyll og fjern overflødig fuktighet. Mariner i en blanding av salt og pepper i 15 minutter, tilsett sitronsaft om ønskelig.
Hakk løken i ringer og legg den på bakepapir.
Legg fiskeskrottene og pensle med majones.
Stek i en halvtime på 200 grader.
Server den ferdige godbiten til bordet med friske tomater, paprika og grønne erter.

Lodde i rømme i ovnen

Koketid: 1 time.
Antall serveringer: 8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 128 kcal.
Formål: til middag.
Mat: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Lodde i rømme i ovnen er enkelt og greit å tilberede. Før du lager en siderett eller salat, må du raskt marinere fisken, legge den på en bakeplate, hell i rømme og dryss med løk. Retten krever ikke lang forberedelse og komplekse ingredienser. Myk, saftig fisk bakt med aromatisk rømmesaus vil glede gjestene dine.

Ingredienser:

lodde - 1 kg;
løk - 4 stk.;
rømme 20 % fett – 120 ml.

Matlagingsmetode:

Vask fisken, skjær av hodet, fjern innmaten, legg i ett lag i en smurt panne.
Smak til med salt og pepper og pensle med en halv porsjon rømme.
Plasser halve løkringer, gjenta fiskelaget, smak til med krydder.
Hell i resten av rømme og dekk med folie.
Stek i 50 minutter ved 170 grader.
Pynt med bakte poteter og smuldrete bokhvete.

Lodde i ovnen i folie

Koketid: 1 time.
Antall serveringer: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 122 kcal
Formål: til lunsj.
Mat: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkel.

Lodde i ovnen i folie bakes i sin egen juice, blir saftig og mør. Hvis du vil ha en mer rødmosset fisk, bør du åpne folien et par minutter før den er klar, slik at overflaten på skrottene er stekt. Om ønskelig kan du bruke "Grill"-modus. Denne retten er perfekt for de som elsker den naturlige smaken av fisk. Krydder kan brukes etter eget skjønn.

Ingredienser:

lodde - 0,7 kg;
laurbærblad - 2 stk.;
sitron - ½ stk.

Matlagingsmetode:

Tin fisken, skyll med rennende vann, tørk, svelg og fjern den svarte filmen.
Legg i lag på folie og dryss hver med krydder.
Legg et laurbærblad på toppen og strø over sitronsaft.
Pakk folien godt inn i en konvolutt og legg den på bunnen av et fat med høye sider. Stek i en halvtime på 200 grader.
Hvordan bake lodde i ovnen med skorpe? Åpne folien og la den steke i ytterligere 10 minutter.
Server med bønner eller dampet jasminris.

For å tilberede lodde godt og velsmakende i ovnen, bruk anbefalingene fra fagfolk:

Før steking, gni skrottene med en blanding av salt og krydder for fisk, dryss med sitronsaft;
Du bør ikke la fisken stå uten tilsyn i lang tid under steking - den har en tendens til å bli tørr og smakløs under langvarig bearbeiding;
For å få en mer raffinert smak, kombiner svart og allehånde med muskatnøtt, nellik og koriander;
Når du tilbereder fisk i folie eller pergament uten olje, åpne den et par minutter før slutten av prosessen for å få en vakker skorpe;
bløtlegg fisken i melk hvis du ikke liker den skarpe lukten;
for en utsøkt smak, kombiner bakt fisk med hvitløk og fløtesaus, yoghurt eller majonesbaserte sauser;
Retten vil bli gitt pikant og krydret ved hjelp av balsamico eller vineddik med soyasaus og sukker eller honning;
I stedet for melbasert panering kan du bruke en eggedeig.

Video: Ovnsbakt lodde

Fant du en feil i teksten? Velg det, trykk Ctrl + Enter, så fikser vi alt!

Frossen lodde er ikke en delikatesse for sjømat, og faller ikke utenfor forbruksvurderingen: denne lille fisken er lett på lommeboken, enkel å tilberede, smakfull og sunn. For å beskrive i detalj hvordan du deilig tilbereder dette produktet, trenger du et bibliotek med flere volum: de gastronomiske praksisene til denne strålefinnede fisken fra smeltefamilien er utrolig mangfoldig. Snacks, første- og andreretter, landsfester (grill og grilling), sylteagurk/røkt mat, syltetøy - listen fortsetter og fortsetter. I materialet: toppen av det kulinariske isfjellet, lodderetter.

loddeskinn

Fisherman's shkara er en enkel og tilfredsstillende rett med en flere hundre år gammel historie. Ifølge en legende ble denne enkle retten oppfunnet av svartehavsfiskere ifølge en annen, kom teknologien for å tilberede småfisk på denne måten til Russland fra Balkanhalvøya.

Hvor foretrekker du å bruke fisk?

Avstemningsalternativene er begrenset fordi JavaScript er deaktivert i nettleseren din.

50 min. Videooppskrift Skriv ut

Tin fisken, skyll grundig (ingen grunn til å sløye eller fjerne finner/hoder)

skjær løken i halve ringer, finhakk grønnsakene (persille/koriander)

Aksent sterk brygget svart te med sukker, kanel og lime (sitron) juice

tilsett vegetabilsk olje til den avkjølte "te-marinade"

I en dyp kjele, legg fisk / urter / hakket løk lagvis, salt, pepper, tilsett et laurbærblad

hell temarinade over sammensetningen og la det småkoke, tildekket, over lav varme i ovnen (180 grader) i tretti minutter

serveres som en egen rett

Pannestekt lodde

Dette er en sovjetisk og post-sovjetisk klassiker for kjøkkensamlinger. Stekt lodde - nostalgi for USSR.

Bruksanvisning:

kjøp lodde av høy kvalitet, tine sakte, skyll;
slå av fisken rav: dryss fisken med sitronsaft, pepper/salt;
hvis du har "noen ledige timer" kan du marinere sjømat med finhakket løk og dill;
Legg fisken tilberedt for steking i partier i en stekepanne med varm vegetabilsk olje. Hvis det er kostholdsplager: stek i tre minutter på hver side. Hvis overflødig kolesterol ikke plager deg: rull skrottene i mel og stek dem hardt i fem til seks minutter.

Ingredienser (per porsjon/gram):

lodde: 150;
løk: en middels løk;
malt pepper 0,5;
vegetabilsk olje: 25;
sitronsaft: 15;
mel for mudring: 10;
dill: haug;
salt: etter smak.

Kaloriinnhold i 100 g rett: 142 kcal. BJU: 8/11/3

Stuvet lodde

Lodde stuet med grønnsaker er saftig og helt innenfor rammen av sunn livsstilskost. Et minimum av kroppsbevegelser med garantert glede for spisere.

Fem enkle trinn til suksess:

vask fisken, sløy den og fjern hodene. Hakk store prøver;
skrelle, kutte/hakke grønnsaker;
la tomater småkoke i en dyp kjele i 15 minutter;
stek løkene i en stekepanne: når de er gyldne, tilsett revne gulrøtter;
samle fisk, tomater og stek i en tykkvegget kjele. La småkoke over svak varme i en halv time;
den beste sideretten er kokt ris av "ville" varianter.

Ingredienser (per porsjon per år):

fisk: 250;
løk: en middels løk;
gulrøtter: ett stykke;
saftige tomater: 75;
salt og krydder: etter smak.

Kaloriinnhold i 100 gram rett: 73 kcal. BJU: 7/4/4

Pai i ovnen

Småfisk i paier er en virkelig hit på høytidsfester! Ikke vær redd for bein: Etter varmebehandling føles ikke loddebein i det hele tatt.

Steg-for-trinn matlagingsinstruksjoner:

for å bake en pai, kan du elte gjærdeigen selv eller kjøpe det ferdige produktet i nærmeste kulinariske butikk;
skyll fisken grundig, fjern hoder, finner, haler;
kutt løken i halve ringer / stek i vegetabilsk olje;
start paien: legg sirkelen av deig i en smurt form, lag sider. La arbeidsstykket stå på et varmt sted i 20 minutter;
Legg fisken og løken på deigen og dekk med et andre lag deig. Klem kantene og prikk paien med en gaffel for å slippe ut damp;
For å danne en vakker skorpe, smør paien med sterke teblader;
bake det festlige mesterverket i ovnen (180 grader) i en halv time (til den er gyldenbrun).

Ingredienser (en porsjon/g):

hvetemel: 65;
tørr gjær: 0,7;
melk: 12,5;
vegetabilsk olje: 7;
ett kyllingegg;
sjømat: 100;
løk: en middels løk;
salt, sukker og krydder: etter smak.

Kaloriinnhold i 100 g mat: 197 kcal. BJU: 9/7/26

Kokt lodde (kosttilskudd)

Den enkleste og sunneste tilnærmingen til småfisk er damping. Med tilsetning av sitronsaft og kvernet sort pepper blir delikatessen enda mer smakfull.

Bruksanvisning:

salt den vaskede fisken og dryss skrottene klare for varmebehandling med sitronsaft;
Smør grillen til en multikoker eller dampkoker med vegetabilsk olje;
for endelig krydder og aroma kan du dekke fisken med sitronskiver (alternativt dryss med urter);
en halvtimes damping er nok for lodde.

fisk: 200;
løk: en middels løk;
sitronsaft: 30;
krydrede urter: 50;
salt og krydder: etter smak.

Kaloriinnhold 100 gr. retter: 137 kcal. BJU: 9/7/0.

Saltet lodde (krydret versjon)

Noen ganger vil du virkelig ha krydret salt. Ikke bare som snacks med sterk alkohol. Saltet lodde med kokte poteter er en utmerket løsning for sjelfulle hjemmesamlinger.

Trinn-for-trinn "salting" instruksjoner:

tine og skyll kjøpt frossen fisk godt;
Hell drikkevann over salt, laurbærblad og nellik. Gi blandingen et oppkok, kok i ti minutter, avkjøl;
hell den krydrede saltlaken over lodden og la stå i romtemperatur i minst syv timer. Alternativt: "over natten i kjøleskapet."
Server som forrett eller hovedrett.

sjømat: 130;
salt: 5;
laurbærblad: 0,6;
nellikkrydder: 1,9;
vann: 100.

Kaloriinnhold 100 gr. frigjøring: 58 kcal. BJU: 6/4/0

Røkt lodde (kaldteknologi)

Kaldrøkt lodde er en uforlignelig delikatesse. Bare en dag med rolige bevegelser i nærvær av et hjemmerøykeri.

Trinn-for-steg instruksjon:

vask fisken og fjern innmaten;
gni forberedelsen av den fremtidige delikatessen med salt / salt den i to timer;
etter salting, skyll godt og la stå i en time på et kjølig sted;
last lodden inn i røykeriet og start den "kalde prosessen" for en dag.

Grunnregelen for røyking: jo lenger fisken røykes, jo mer intens og "røykaktig" blir smaken.

Ingredienser per porsjon (gram):

fisk: 170;
salt: 16.

Kaloriinnhold i 100 gram rett: 103 kcal. BZHU: 12/6/0

Lodde i røre

En sjømatdelikatesse i sprø røre er en utmerket løsning for å organisere en familiemiddag. Spesielt velsmakende med friske urter.

Matlagingsmetode:

rengjør og skyll fisken;
røre - flytende røre til dypping før steking. Bland/pisk egg, mel, salt, vann grundig;
teknologien er enkel: rull fisken i mel, dypp den i røren og legg den i en stekepanne med varm vegetabilsk olje;
stek til den er gyldenbrun (men ikke utsett prosessen);
Ved servering strø over friske urter.

Ingredienser (en porsjon/gram):

fisk: 170;
mel: en ss. skje;
ett egg;
vegetabilsk olje: 20;
salt og svart pepper: etter smak;
vann: 100.

Kaloriinnhold i 100 gram mat: 177 kcal. BJU: 13.11.50

Når du planlegger en festlig fest, kan du eksperimentere med delikate loddeformater. Veldig uvanlig, men alltid en vinn-vinn i slike situasjoner, er hjemmelaget røkt fiskepate.

Trinn-for-steg instruksjon:

kjøp røkt lodde i en butikk med et godt rykte;
skille fileten fra beinene;
mal og pisk lodde og kremost/smør i en blender;
pensle den møre tykke massen med sitronsaft;
stek toast eller kjøp ferdige kanapeer;
i tilfelle et stort festmåltid, server pateen til bordet i en salatskål (cocotteskål).

Ingredienser (per porsjon i gram):

røkt lodde: 140;
smør: 10;
kremost: 75;
sitronsaft: 25;

Kaloriinnhold i 100 g rett: 250 kcal. BJU: 19.17.37

Loddesupper

Fiskesupper skiller seg fra fiskesuppe ved tilstedeværelsen av selleri i oppskriften. Hovedfordelene med de fleste loddesupper er hastigheten og enkel tilberedning. La oss fylle på med selleri (knoll/stilker/grønt) og vurdere den grunnleggende teknologianbefalingen.

For å tilberede supper fra små fersk frossen fisk, må du følge de grunnleggende reglene.

"Stapper av den lange reisen":

tilbered grønnsaksbasen: skrell og hakk poteter, gulrøtter og løk;
i en tykkvegget gryte, kok hakkede grønnsaker med tilsetning av laurbærblad, salt og pepperkorn;
skyll lodda. Fjern hoder, haler og finner. Fem minutter før potetene er klare (en indikator på beredskapen til de fleste russiske supper), plasser fisken med grønnsakene;
i sluttfasen, tilsett finhakkede tomater og selleri til suppen;
Suppen er klar når potetskivene blir myke og lodda gir alle sine talenter (aroma/smak) til retten.

Ingredienser (en porsjon per gram):

fisk: 250;
poteter: to knoller;
gulrøtter: ett stykke;
løk: en middels løk;
tomat: 75;
selleri (grønt): 10;
salt og sort pepper: etter smak.

Kaloriinnhold i 100 g suppe: 120 kcal. BJU: 11/12/7

Grillet lodde

Grillet lodde med duft av hvitløk og krydret sitrusnoter er en god landlig godbit for de som kan mye om matlaging. Gylden skorpe og friske urter: alle vil bli glade.

En av de viktigste grillhemmelighetene er den aromatiske dressingen. Bland finhakket hvitløk, persille (koriander), sitronskall og juice i olivenolje;
forbered fisk til grilling: skyll, fjern hoder, salt og pepper;
legg den tilberedte fisken i en sterk plastpose / hell dressing i fisken / rist rytmisk og lenge. Hensikten med dette stadiet: mariner produktet jevnt;
videre uten videre: legg fisken på grillen og stek over kull til den er gjennomstekt. Småfisk når tilstand nesten umiddelbart!

Ingredienser (servering/gram):

sjømat: 200;
hvitløk: ett fedd;
sitronskall: 15;
sitronsaft: 35;
løk: en middels løk;
persille: 10;
olivenolje: 45;
salt og sort pepper: etter smak.

Kaloriinnhold i 100 gram rett: 165 kcal. BJU: 19.17.12

Bakt lodde

En veldig rask og ekstremt enkel rett: bakt lodde. Denne delikatessen fra ovnen tar flere ganger kortere tid enn å lage mat i en stekepanne.

Ekspressteknologi:

salt tint og vasket lodde, rull i mel, tilsett dine favorittkrydder;
legg fisken i "tette rader" på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje;
stek i ovnen så varm som mulig til den er tilberedt (gylden skorpe vises);
Server med kokte poteter eller ris. Dryss over urter før servering.

Ingredienser (servering/g):

fisk: 150;
hvetemel: to ss. skjeer;
vegetabilsk olje: 20;
salt og sort pepper: etter smak.

Kaloriinnhold i 100 gram produkt: 124 kcal. BJU: 13/7/4

For å bake lodde på grillen trenger du en rist og matfolie. Det viktigste i denne oppskriften: riktig forberedelse av fisken for varmebehandling. Marinade er et stort felt for eksperimentering. Små lodde marineres umiddelbart og godtar de fleste krydder og krydder perfekt.

Trinn-for-steg instruksjon:

Samle kardemomme, koriander og revet løk på et fint rivjern i en kopp. Hell i soyasaus og la det brygge;
Vask lodden, fjern hodene og finnene;
hell marinaden over skrottene forberedt for steking;
Kle grillristen med folie. Dryss foliesengen med vegetabilsk olje og dekk med løk kuttet i halve ringer;
legg fisken på løkbedet;
forsegl foliekonvolutten;
grill på grillen i fem minutter på hver side;
Server umiddelbart (mens den er varm) med grønnsakssalater.

Ingredienser (servering/g):

sjømat: 170;
soyasaus: 30;
kardemomme: 0,5;
koriander: 0,5;
løk: en middels løk;
vegetabilsk olje: 20;
salt og sort pepper: etter smak.

Kaloriinnhold i 100 gram produkt: 190 kcal. BJU: 19/9/12

Oppskrifter med loddekaviar

Fra den deilige loddekaviaren kan en erfaren kokk umiddelbart skape en gourmetfryd. Loddekaviar er en fantastisk sjømat, en utmerket mulighet til å glede gjester og kjære.

Lavashrull med loddekaviar og grønnsaker

Selv en nybegynner kokk kan mestre lavashruller med loddekaviar, kinakål og tomater.

Fem trinn til høyder av kulinarisk fortreffelighet:

tilbered alle ingrediensene: kok eggene, hakk agurken og tomatene, finhakk kålen;
bland kyllingeplommer, majones og loddekaviar grundig (pisk);
Legg på pitabrødet i jevne lag vekselvis: kinakål / egg og kaviar sufflé / agurker / tomater;
rull sammen rullen og kutt vakkert;
Server, pynt med gjenværende grønt.

Ingredienser (per porsjon i gram):

kaviar: 30;
tynt pitabrød: ett stykke;
agurker: ett stykke;
egg;
kinakål: 100;
majones: 20;
tomater: ett stykke;
salt og sort pepper: etter smak.

Kaloriinnhold i 100 gram produkt: 150 kcal. BZHU: 21.11.9

Egg fylt med loddekaviar

Når gjestene banker på inngangsdøren, og kjøkkenet "verken er dampet eller kokt", er det på tide å fylle kyllingegg med loddekaviar.

Trinn for trinn uttrykk:

kok, avkjøl, skrell og kutt kyllingegg i to;
Bland kaviar, eggeplommer, finrevet agurk, finstrimlet kinakål og majones til en jevnt vektet masse;
fyll og dekorer egghalvdeler;
tjene og godta gratulasjoner.

Ingredienser (rett servering / g):

kaviar: 40;
agurker: ett stykke;
ett kyllingegg;
kinakål: 100;
majones: 20;
salt og sort pepper: etter smak.

Kaloriinnhold i 100 gram produkt: 130 kcal. BJU: 19.12.8

Loddesalater (forberedt for vinteren)

Lodde kan brukes til å forberede vinteren. Når de slippes, fungerer slike fiskesalater som en uavhengig rett eller kan tjene som forretter.

Oppskriftsplan:

forberede alle produkter. Skrell grønnsaker, tin og skyll frossen fisk;
overkok løk;
hakk tomatene;
Finhakk gulrøtter og rødbeter;
La grønnsaksdressingen småkoke på svak varme til den er halvkokt. Tilsett hundre milliliter eddik + salt + sukker i sluttfasen av scenen;
Stek lodden raskt i vegetabilsk olje;
samle alle "løpsdeltakerne" i en dyp kjele og la det småkoke i en halv time;
legg den krydrede fisken i steriliserte krukker / rull sammen.
skru ned lokket og pakk det inn i et gammelt teppe til det avkjøles;
Lagres kjølig. Bruk etter behov.

Ingredienser (per stk i gram):

fisk: 2000;
rødbeter: 500;
gulrøtter: 1000;
løk: 500;
tomater: 2000;
eddik: 100 ml;
salt: to spiseskjeer;
sukker: seks spiseskjeer;
vegetabilsk olje: 500 ml.

Kaloriinnhold i 100 gram produkt: 180 kcal. BJU: 13/7/4

En vellykket siderett for fisk understreker fordelene og fremhever smaken til den originale sjømaten. Erfarne kokker sier: en riktig utvalgt siderett er halve kampen, en garantert siste glede.

Lodde har aldri besatt gastronomiske eliteposisjoner. Dette er en helt vanlig fisk / "sterk gjennomsnittsfisk". En utmerket garneringsløsning for denne arbeidshesten er:

stekte poteter, potetmos;
kokt ris;
friske grønnsaker i skiver eller lett salatformat;
stuvede eller grillede grønnsaker.

Passer ikke bra med denne fisken:

frokostblanding grøt;
alle typer belgfrukter;
pasta.

Viktig: tilbehør er en hel kunst: de kan være enkle / komplekse, enkeltkomponenter eller med variasjoner.

I spissen for bordet står alltid teknologien for å lage "hovedretten" og det kulinariske talentet.

Fordelene og skadene med lodde

Til tross for sitt budsjett og beskjedne utseende, er uek et av de sunne og populære sjømatproduktene.

Regelmessig inntak av lodde:

normaliserer metabolske prosesser;
lindrer betennelse;
normaliserer sukkernivået;
forhindrer utvikling av kardiovaskulære patologier;
hjelper med forstyrrelser i det endokrine systemet;
styrker beinvev;
øker forbrenningen.

Det viktigste: Lodda utgjør ikke en trussel for den som spiser. Det eneste unntaket kan være individuell intoleranse og allergi mot sterke proteiner og jod.

Konklusjon

Lodde er en velkommen gjest på russiske høytider. Denne fisken kan stekes, dampes, kokes, bakes, røykes, saltes, syltes eller brukes som fyll til paier.

Du kan spise denne sjømatdelikatessen hver dag: ernæringseksperter anbefaler et daglig inntak på 250 gram.

Å koke lodde i stekepanne tar faktisk kort tid og krever minimal innsats. Men først, la oss finne ut hva slags fisk det er og hvilke fordelaktige egenskaper den har.

er en liten fisk som tilhører laksearten, men er dårligere enn sine slektninger i vekt og lengde. Maksimal lengde på lodde er opptil 25 centimeter, og vekten er opptil 60 gram.

Det er fanget i industriell skala

Denne fisken finnes i Stillehavet, Atlanterhavet og Arktis. Den tilhører kategorien den viktigste matfisken, siden det ikke er vanskelig å fange den, siden den maksimale dybden av loddehabitat er 300 meter.

Før du lærer hvordan du deilig koker lodde i en stekepanne, studer dens fordelaktige egenskaper.

Hun er nyttig

Som alle representanter for laksegruppen er lodde rik på vitamin B, fiskeolje, og takket være det hvite kjøttet er den veldig lett fordøyelig og raskt tilberedt.

Å spise denne fisken forhindrer tilstopping av blodårer og dannelse av blodpropp.

For din oppmerksomhet, en av de beste oppskriftene for hvordan du koker lodde deilig i en stekepanne.

Ingredienser

Så her har vi på kjøkkenbordet vårt:

frossen lodde - 500 gram;
mel - 5 ss;
salt, pepper (etter smak);
kyllingegg - 3 stk;
rømme - 4 ss (uten lysbilde);
hvitløk - 2 fedd;
dill;
solsikkeolje.

Matlagingsmetode

Og vi begynner trinn-for-trinn-prosessen med å tilberede denne lille fisken:

Tin lodden og skyll under rennende vann. Klipp av hodet og fjern innvollene. Siden oppskriften krever panering, må dette gjøres på det innledende stadiet.
Pisk egg med salt og pepper. Ha mel i en egen grunn bolle.
Varm en stekepanne og smør rikelig med solsikkeolje.
Dypp først fisken i mel, deretter i egget, og legg i stekepannen. Paneringen kan legges lagvis ved å gjenta prosessene.
Stek fisken i 3 - 5 minutter på hver side til den er gyldenbrun på middels varme.
Tilbered sausen, bland: rømme, finhakket dill, hakket hvitløk, salt og pepper.

Som tilbehør passer vill eller dampet ris godt til stekt lodde, men poteter, uansett form, vil også på en fantastisk måte komplementere den delikate smaken.