Hvilken saus å lage til reker. De mest delikate og enkle oppskriftene på rekesauser

Reker er med rette en av de mest populære sjømatene, dette er på grunn av deres utmerkede smak og rimelige pris. Kaloriinnholdet i kokte reker er ikke mer enn 90 kcal per 100 g. De inneholder omtrent samme mengde protein som animalsk kjøtt, men nesten uten fett. Det er viktig å huske at fløtesaus øker kaloriinnholdet i sjømat betydelig, som er omtrent 240 kcal per 100 g.

Den deiligste oppskriften på reker i kremet hvitløksaus

For å tilberede deilige og møre reker trenger du:

• skrellet kokte krepsdyr 500 g;
• olje, helst oliven, 50 ml;
• smør 50 g;
• mel 40 g;
• hvitløk;
• krem 120 ml;
• blanding av urter 5-6 g;
• kyllingbuljong 120 ml;
• salt.

Hva de gjør:

1. Hell olje i en stekepanne, varm den opp og stek rekene til de er lyse gyldenbrune. Fjern til en tallerken.
2. Etter det kaster du et stykke smør i stekepannen der sjømaten ble stekt og smelter den. Tilsett mel og bland raskt.
3. Klem ut 2-3 hvitløksfedd og tilsett urter. Basilikum og timian passer godt til sjøkrepsdyr. Varm opp i 1-2 minutter.
4. Hell først i buljongen, etterfulgt av melkeproduktet. Bland alt godt og kok opp.
5. Dypp stekte reker i sausen. Etter et minutt fjerner du retten fra varmen.

Klassisk oppskrift - rekepasta i kremet saus

Fordelen med denne retten er at med selv en liten mengde produkt kan du mate flere personer. Til rekepasta kan du bruke hvilken som helst pasta som husmoren har. Det er mest praktisk å bruke farfalle, skjell, penne, fjær og horn. Enhver spaghetti, teliatelle og forskjellige typer nudler vil gjøre det.

Og:

• pasta 200 g;
• skrellet kokte reker 200 g;
• krem 100 ml;
• hvitløk;
• pepper blanding;
• vann etter koking av pasta 120 ml;
• salt;
• smør, naturlig, kremet 60 g;
• fersk persille 2-3 kvister;
• vann 2,0 l.

Hvordan forberede:

1. Tilsett salt og pasta i kokende vann. Kok i henhold til tiden som er angitt på pakken. Hvis familien liker al dente pasta, fjern pannen fra varmen et minutt tidligere hvis de foretrekker mykere, så 1-2 senere enn den angitte tiden. Litt vann til sausen helles i et krus, og resten rennes av.
2. Varm oljen i en stekepanne og klem ut to eller tre hvitløksfedd i den.
3. Legg til reker. Stek i et par minutter.
4. Hell i pastavann, kok opp og tilsett fløte.
5. Når sausen koker, tilsett en blanding av forskjellige typer paprika og salt etter smak.
6. Ha kokt pasta i sausen og varm opp i et par minutter.

Ved servering strø over hakket persille.

Reker i kremet saus med ost

For å tilberede følgende oppskrift med tilsetning av ost trenger du:

• kokte reker, skrelt 500 g;
• krem 200 ml;
• ost, gouda, cheddar, 100 g;
• pepper, malt;
• salt;
• smør 50 g;
• hvitløk;
• litt koriander.

Teknologi:

1. Smelt smøret i en stekepanne og klem ut et fedd hvitløk i den.
2. Etter et par minutter tilsetter du rekene og steker i ca 5-6 minutter.
3. Hell i fløte og pepper etter smak. Kok opp.
4. Riv osten og legg den til hovedingrediensen.
5. 5.Etter et minutt, slå av komfyren, ta en salttest, og tilsett mer salt om nødvendig.
6. Finhakk koriander og tilsett den i retten. Server på bordet som en uavhengig matbit.

Med tomater

For å tilberede reker med tomater trenger du:

• olje, fortrinnsvis oliven, 70 - 80 ml;
• tomater, modne 500 g;
• reker, skrellet, kokt 1 kg;
• hvitløk;
• krem 100 ml;
• basilikumkvist;
• pepper, malt.

Hva de gjør:

1. Tomater kuttes på tvers på toppen.
2. Varm opp vannet til et oppkok, senk fruktene ned i det i 2-3 minutter. Avkjøl og skrell.
3. Hakket hvitløk stekes i olje. Etter et minutt, tilsett reker og stek i ikke lenger enn 5-6.
4. Skrellede tomater kuttes i terninger og overføres til hovedmassen. Kok alt sammen i ytterligere 5 minutter.
5. Krem tilsettes. Salt og pepper etter smak. Kok opp.
6. Etter to minutter, fjern fra varmen. Ha i basilikumblader. Serveres varm eller varm.

Med sopp

For en deilig rett med sopp trenger du:

• kokte og skrellede reker 350-400 g;
• dyrkede champignoner 400 g;
• smør og magert smør 40 g hver;
• hvitløk;
• salt;
• krem 220 ml;
• persillekvist.

Hvordan forberede:

1. Varm en blanding av oljer i en stekepanne.
2. Hvitløken skjæres i tynne skiver og legges i oppvarmet fett.
3. Et minutt senere sendes rekene dit. Stek alt sammen i ca 6-7 minutter. Deretter legges krepsdyrene ut på en tallerken.
4. Sopp forhåndskåret i skiver stekes i samme olje til væsken er fullstendig fordampet.
5. Hell fløte over soppen og når den begynner å koke, ha krepsdyrene tilbake i pannen.
6. Varm opp i omtrent tre minutter. Salt etter smak.
7. Tilsett persille og fjern fra varmen.

Hvis du trenger en tykkere versjon av sausen, legg deretter rekene til den etter at overflødig væske har fordampet og sammensetningen har fått ønsket konsistens.

Med annen sjømat: blåskjell eller blekksprut

Smaken på retten blir rikere hvis du bruker flere typer sjømat. I denne versjonen blir det blåskjell, men blekksprut eller havcocktail gjør det.

Må ta:

• skrellet kokte reker 300 g;
• blåskjell uten skall 200 g;
• hvitløk;
• smør, naturlig, smør 60 g;
• salt;
• krem 240 ml;
• basilikumkvist;
• pepper, malt.

Forberedelse:

1. Varm opp en liter vann, salt og hell ut blåskjellene. Vent til innholdet koker, kok skalldyret i ikke lenger enn 2-3 minutter. Tøm i et dørslag.
2. Varm olje i en stekepanne.
3. Skrell 3-4 hvitløksfedd og finhakk.
4. Stek i et par minutter og tilsett reker og blåskjell i pannen.
5. Kok sjømaten under omrøring i ca 5-6 minutter.
6. Hell i fløten, varm sausen til den koker, tilsett salt og pepper.
7. Tilsett hakket basilikum og fjern fra varmen. Deilig sjømat er klar.

Til risotto trenger du:

• fisk eller grønnsaksbuljong 1 l;
• reker, kokt, skrelt 200 g;
• hvitløk;
• løk 90 g;
• olje 60 ml;
• krem 100 ml;
• ris, aborio eller annen variant, 150 g;
• ost, helst hard, 50 g;
• tørre urter etter smak.

Algoritme for handlinger:

1. Finhakk løk og hvitløk.
2. Stek grønnsakene i olje til fargen endrer seg litt.
3. Den vaskede risen helles i en stekepanne og stekes uten vann i ca 3-4 minutter. Risen røres kontinuerlig.
4. Hell i fløte og bland med ris. Krydrede urter tilsettes.
5. Etter et par minutter, tilsett en øse med buljong (allerede strengt saltet). Når riskornene absorberer væsken, tilsett mer buljong.
6. Væsken helles i til risen er klar. Reker og revet ost legges i risottoen. Rør og fjern fra varmen.

Den ferdige retten er moderat tykk og flytende.

Den rette sausen vil fremheve og forvandle smaken av sjømat. Alle elskere vet at for å nyte en rett fullt ut, må du tilberede en god rekesaus. For å gjøre oppgaven enklere tilbyr vi et utvalg av de beste og deilige oppskriftene.

Kremet hvitløkssaus til reker

Vanlige reker kan forvandles til en magisk rett hvis du tilbereder den beste sausen til den. Skjem bort husholdningen din med deilig mat.

Ingredienser:

tung krem ​​- 260 ml;
greener - 20 g;
skrellede reker - 550 g;
smør - 60 g;
hvitløk - 4 fedd;
tørr hvitvin - 60 ml.

Forberedelse:

Skjær smøret i biter. Legg i en stekepanne. Skru ned varmen og smelt smøret.
Skjær de skrellede hvitløksfeddene i tynne skiver. Send til smør. Under konstant omrøring, la det småkoke til det er gjennomsiktig.
Hell i vinen. La maten småkoke til den er helt fordampet. Sausen krever bare smaken og aromaen av druer.
Hell i fløte. Kok opp. Tilsett salt og bland.
På dette stadiet legger du sjømaten og la den småkoke i et kvarter.
Fjern rekene og la sausen småkoke til blandingen er halvert.
Returner hovedkomponenten og dryss med hakket grønn masse. Blande.

For elskere av krydret mat, kan du legge til mer hvitløk til sammensetningen. Den bør ikke overkokes, ellers blir sausen bitter og får en ubehagelig aroma.

Laget av majones, soyasaus, sitron og hvitløk

En fantastisk saus vil bidra til å avsløre smaken av reker fullt ut og gi dem en spesiell smak og aroma. En rett tilberedt etter denne oppskriften finner du i mange kjente restauranter. Fyll kjøkkenet ditt med de fantastiske aromaene av en raskt tilberedt saus.

Ingredienser:

soyasaus - 130 ml;
majones;
sennep - 1 ss. skje;
hvitløk - 4 fedd;
sitron - 0,5 stk;
svart pepper - 0,5 teskje;
sukker - 0,5 ts.

Forberedelse:

Riv hvitløken på et fint rivjern. Mal sitronen med en blender.
Bland majones, soyasaus, sitron, hvitløk. Blande.
Tilsett sukker. Tilsett sennep og pepper. Røre.

Klassisk saus til kokte reker

Forsterk den spesielle smaken til sjømat med saus. Vi tilbyr det vanligste tilberedningsalternativet. Før du tilbereder sausen, kok den nødvendige mengden reker.

Ingredienser:

pepperblanding - 1 teskje;
majones - 100 ml;
persille - 35 g;
hvitløk - 3 fedd.

Forberedelse:

Forbered det fineste rivjernet og hakk hvitløksfeddene.
Hell majones over den resulterende pureen. Blande.
Hakk persillen og tilsett sausen. Dryss over pepper og rør.

En enkel krem ​​og ost oppskrift

Prøv å lage rekesaus hjemme. En enkel og original oppskrift vil bidra til å gjøre sjømat til en fantastisk rett.

Ingredienser:

sitronsaft - 1 teskje;
krem - 240 ml;
salt;
bearbeidet ost - 100 g.

Forberedelse:

Hell fløte i en kjele. Kok opp.
Hakk osten og legg den i en kjele. Rør til det er helt oppløst.
Hell i sitronsaft og rør. Kul.

Søt og sur saus til reker

Sausen har en forfriskende og uvanlig smak. Det kan gi reker en oppkvikkende smak og letthet.

Ingredienser:

rød paprika - 1 stk.;
skrellede reker - 320 g;
tomat - 2 stk;
vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
hermetiske ananas - 260 g;
ingefær - 2 cm rot;
soyasaus - 2 ss. skjeer;
hvitløk - 1 fedd;
stivelse - 1 ss. skje.

Forberedelse:

Pepper vil være nødvendig i form av sugerør. Kutt tomatene i terninger.
Finhakk hvitløksfeddene og ingefærroten. Hell saften fra ananasene, men ikke fjern dem for langt. Du vil fortsatt trenge det til matlaging.
Hell olje i stekepannen. Varme opp. Tilsett ingefær og hvitløk. Stek i et halvt minutt. Legg paprikaen, etterfulgt av tomatene. La småkoke i fem minutter. Tilsett ananas terninger og la det småkoke i et par minutter.
Hell soyasaus i ananasjuice og tilsett stivelse. Slå.
Hell den resulterende massen i pannen og la det småkoke i to minutter.

Stekt rekesaus

Denne varianten passer for elskere av krydrede og krydrede retter. For matlaging trenger du enkle og rimelige produkter. Sausen vil bidra til å gjøre rekene saftige, smakfulle og levende.

Ingredienser:

hvitløk - 4 fedd;
olivenolje - 2 ss. skjeer;
sitron - 2 stk;
chilipepper - 2 små;
koriander.

Forberedelse:

Hakk hvitløksfeddene i mindre biter. Legg i en stekepanne med varm olje. Steke.
Finhakk pepperen. Rør og stek i tre minutter. Ha over i en bolle og avkjøl.
Press saften fra sitronfrukten og stek den. Dryss over koriander og rør.

Alternativ med ingefær og hvitløk

Retten vil smake krydret-søt med krydrede toner. Du kan selv justere kryddergraden ved å tilsette mer eller mindre varm pepper.

Ingredienser:

reker - 320 g;
havsalt - 0,2 ts;
sitron - 1 stk;
olje;
grønn løk - 4 fjær;
honning - 2 ss. skjeer;
krydder;
krydder;
ketchup - 2 ss. skjeer;
soyasaus - 1 teskje;
varm rød pepper - 0,4 stk.;
fiskesaus - 1 teskje;
hvitløk - 3 fedd;
ingefær - 50 g.

Forberedelse:

Mal ingefæren. Hakk hvitløksfeddene. Legg i en stekepanne med varm olje. La småkoke i to minutter. Tilsett hakket varm pepper. Stek i et minutt.
Tilsett tinte reker. Stek i tre minutter.
Tilsett honning. Blande. Hell i ketchup, fisk og soyasaus. Hell over sitronsaft. Tilsett salt og bland. Dryss over krydder og krydder. Hold i tre minutter.
Dryss over hakket løk og server.

Krydret rekesaus med pepperrot

For matlaging, bruk bare fersk rot, som vil gi den ønskede pikanten til sausen og gjøre retten sunn og naturlig.

Ingredienser:

ketchup - 200 ml;
pepperrotrot - 100 g.

Forberedelse:

Skrell roten. Ta et finmalt rivjern og riv pepperroten.
Hell den resulterende pureen med ketchup og rør.

Ekte rekeelskere vet at det ikke er nok å vite hvordan de skal tilberedes riktig, du må også tilberede en god saus for å virkelig nyte smaken av den ferdige retten. En velvalgt saus forbedrer ikke bare smaken av sjømat, men noen ganger forvandler den til og med fullstendig.

Oppskrift på rekesaus

Ingredienser:

• ketchup - 100 ml;
• pepperrotrot - 50 g.

Forberedelse

Så ta pepperrotroten, skrell den og riv den på et fint rivjern. Bland den resulterende massen og overfør den til en bolle. Denne sausen passer ikke bare for reker, men for nesten alle typer sjømat.

Spaghetti saus med reker

Ingredienser:

• små reker - 600 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• tung krem ​​- 250 ml;
• smør - 50 g;
• persille;
• krydder - etter smak.

Forberedelse

Vi skreller hvitløken, presser den gjennom en presse og varmer den litt i en stekepanne med smør. Etter 5 minutter, hell i fløten, rør om og kok opp. I løpet av denne tiden, skrell rekene, legg dem i en stekepanne og rør. Salt og pepper sausen etter smak og la det småkoke i 15 minutter. Vask persillen, tørk den og hakk den. Dryss sausen over, rør godt og la det småkoke i ytterligere 3 minutter. Ha deretter rekene over på en tallerken med en hullsleiv og kok sausen over svak varme til den tykner. Den resulterende konsistensen til sausen vår skal være som for rik rømme. Deretter legger vi rekene tilbake i pannen, rører og småkoker igjen. Hell den tilberedte sausen over spaghettien og dekorer retten med hakkede friske urter.

Rekesalat saus

Ingredienser:

• vegetabilsk olje - 150 ml;
• hvitløk - 1 fedd;
• sitronsaft - 2 ss. skjeer;
• soyasaus - 2 ss. skjeer;
• malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse

Skrell hvitløken og hakk den fint. Legg den deretter i en blenderbolle, hell i sitronsaft og vegetabilsk olje. Pisk alt grundig på høy hastighet til det er jevnt. Salt og pepper etter smak og hell denne dressingen over enhver salat med reker.

Cæsarsaus med reker

Ingredienser:

• Parmesanost - 60 g;
• ansjos - 40 g;
• kyllingeplomme - 2 stk.;
• mild sennep - 20 g;
• krydder, krydder - etter smak;
• olivenolje - 100 ml.

Forberedelse

Skjær ost og fisk i små terninger. Overfør deretter disse produktene til en blenderbolle, tilsett olivenolje, salt, krydder, kyllingplommer og sennep. Slå på enheten og bland alle ingrediensene grundig. La sausen stå i 15 minutter, og smak så gjerne Cæsarsalaten med. Vi pynter retten med friske urter og inviterer alle til bords.

Reker pastasaus

Ingredienser:

• skrellede reker - 100 g;
• cherrytomater - 5 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• krem 33% - 150 ml;
• olivenolje - 2 ss. skjeer;
• bearbeidet ost - 2 ss. skjeer;
• Parmesanost - 20 g;
• bearbeidet ost - 2 ss. skjeer;
• krydder.

Forberedelse

Skrell hvitløken, skjær i skiver og stek i 30 sekunder. Ta den deretter forsiktig ut og ha den i hvitløksolje reker. Hell i fløte, tilsett smelteost og kvernet pepper. La det småkoke under konstant omrøring til det tykner. Skjær tomatene i to og varm dem i sausen med reker. Det er det, pastasausen er klar!

Rekesaus

Reker i kremet hvitløkssaus er en rask og enkel rett som vil være på middagsbordet på ikke mer enn 20 minutter. Reker tilberedes i den mest delikate kremete sausen med tilsetning av hvitløk og ost. Disse rekene i saus vil passe godt til pasta, kokt ris, poteter eller potetgnocami. Du kan bruke kongereker til denne oppskriften.

Gi preferanse til allerede skrellede, kokte og frosne reker. Å lage mat av restaurantkvalitet hjemme er utrolig enkelt. Du vil definitivt elske denne retten. Eksperimenter denne uken og sørg for å inkludere denne fantastisk deilige oppskriften i menyen din.

Merk: Hvis du ikke var i stand til å kjøpe pillede, kokte frosne reker, vil ubehandlede reker duge. Oftest selges reker allerede kokte og frosne. Slike reker bør kokes i kokende saltet vann i ca. 2-3 minutter, hvis rekene er ubehandlede, kan koketiden økes til 10 minutter.

Hvilken krem ​​å velge for å tilberede reker i kremet hvitløksaus?

Her kan du stole på personlig smak, fordi noen foretrekker lettere alternativer. Men jeg vil anbefale å velge krem ​​med høy prosentandel av fettinnhold for denne oppskriften, dette gjør den kremete hvitløkssausen rikere og mer smakfull.

Reker i kremet hvitløkssaus oppskrift med bilder

Ingredienser:

• skrellede reker 500g.
• olivenolje 2 ss.
• smør 2 ss.
• 4 fedd hvitløk (hakket)
• mel 2 ss.
• kyllingbuljong 1 kopp
• tørket basilikum ½ ts. eller etter smak
• tørr timian 1 ss. eller etter smak
• revet parmesan ½ kopp
• krem ½ kopp

kopp 240 ml

Slik koker du reker i kremet hvitløksaus med ost

Varm 2 ss i en stekepanne. olivenolje, tilsett tinte skrellede reker, salt og pepper, stek til de er lett brune. Fjern rekene fra pannen.

I samme stekepanne legg 2 ss. smør, smelt smøret, tilsett 2 ss. mel, hakket hvitløk, rør rundt, stek i 1-2 minutter.

Tilsett kyllingbuljong, tørket basilikum og timian, rør. Tilsett fløte og revet parmesanost. Blande. Legg stekte reker i den resulterende sausen og rør.

Reker i kremet hvitløksaus er klare!

Server rekene med et tilbehør og friske urter.

Enhver rett vil være spesielt velsmakende hvis den serveres med riktig saus. På mange restauranter holdes sausoppskrifter hemmelige. understreker den spesielle smaken til retten og dens ingredienser. Enhver god husmor bør ha flere sauser på lager til forskjellige retter. Her skal vi snakke om tilsetningsstoffer til manges favorittreker. Sjømaten er slett ikke dårlig i sin vanlige kokte form, men retten blir mye mer smakfull hvis rekene serveres med en saus med uvanlig smak.

Det er praktisk å dyppe store reker i sausen, så det anbefales å koke de største kongerekene. I butikken finner du både kadaver i skallet og allerede renset. For å spare koketid og spare gjester fra rengjøringsprosedyren, er det selvfølgelig bedre å velge det andre alternativet. Selv om, for å samle venner over et glass skummende drink, vil skrelle av reker være en aktivitet som er like underholdende som å knekke frø.

Pepperrot saus

Hver husmor tilbereder sausen på sin egen måte. Her er en av de mest interessante oppskriftene. Bland finrevet pepperrotrot med vanlig ketchup eller majones etter smak. Du kan bruke pepperrot, som selges i krukker i butikken. Kok rekene, skrell den eller kjøp den allerede pillet. Du trenger bare å dyppe rekene i sausen og nyte deres deilige smak. God appetitt!

Fans av krydret varme sauser vil definitivt elske følgende oppskrift. Du vil trenge:

• Chili
• Ett eller to fedd hvitløk (etter smak)
• Olivenolje - et par spiseskjeer
• Sitron
• Korianderbønner
• Honning (valgfritt)

For å tilberede sausen, stek hvitløken gjennom en presse og veldig finhakket chilipepper i varm olje. Overfør deretter den ferdige massen til en sausbåt, tilsett ferskpresset sitronsaft, honning og malte korianderkorn. Bland alt og server.

Reker med soyasaus og sennep

Reker passer godt til soyasaus, men til dette er sistnevnte supplert med flere komponenter. La oss ta:

• Granulert sukker
• Sitron
• Sennep (spiseskje)
• Pepper
• Soyasaus - 0,5 kopper

For å forberede, trenger du bare å blande alle ingrediensene. Bland først soyasaus med sennep, tilsett deretter ferskpresset sitronsaft, smak til med sukker og pepper.

Saus med hvitløk og dill

Alt du trenger er en haug med dill, majones og hvitløk. Mengden av ingredienser velges etter smak. Ønsker du en mer krydret saus, tilsett mer hvitløk. Hvis du ikke er motstander av majones, så server gjerne denne sausen ved bordet. Den kjente kombinasjonen av ingredienser vil garantert glede enhver gjest.

Før hvitløken gjennom en presse og tilsett majonesen, tilsett finhakket dill og bland godt. Majones kan erstattes med rømme blandet med sennep.

Ost og melkesaus og saus basert på melk og løk

En veldig delikat og myk saus er laget av bearbeidet ost og melk. For å tilberede den, smelt en bearbeidet ost i varm melk, du kan også legge til ferskpresset sitronsaft (noen dråper). Denne sausen vil appellere ikke bare til voksne, men også til barn.

Du vil trenge:

• 3-4 løk
• Full fet melk - 1 glass
• Smør -4 ts
• Kokt vann - et halvt glass
• Teskje mel
• Salt pepper

Stek den finhakkede løken lett i olje, tilsett deretter vann og sett den til klar under lokk. Stek melet separat til det er gyllenbrunt. Tilsett varm melk og rør hele tiden og hell alt i den stekte løken. Sausen er klar på 5-8 minutter. Til slutt tilsett salt og pepper etter smak.