Ostemasse i sjokolade. Hvordan lage glasert ostemasse hjemme? Hvordan lage glasert ostemasse hjemme

Glasert ostemasse er en oppfinnelse fra den sovjetiske matindustrien. Et lignende produkt dukket opp i butikkhyllene på 30-tallet av forrige århundre, selv om det på den tiden var usøtet. Foreldrene våre var i stand til å prøve sjokoladedekket ostemasse i sin vanlige form på slutten av 50-tallet, barn og voksne ble umiddelbart forelsket i deilige ostemassedesserter. Etter dette ble nedgangen i popularitet bare forklart av en total mangel, men med utviklingen av en markedsøkonomi gjenopptok gründere produksjonen av populære varer.

Cottage cheese i sjokoladeglasur fra det 21. århundre er mye mer mangfoldig enn klassisk glasert ostemasse med vanilje og kakao nå kan du kjøpe en dessert med frukt og syltetøy, vafler og svampekake, overtrukket med hvit og mørk sjokolade. Men dyktige selvlærte kokker klarte å utvikle oppskrifter på hjemmelaget glasert ostemasse i sjokolade. Hjemmelaget dessert er på ingen måte dårligere enn butikkkjøpt dessert, den er billigere, og kvaliteten avhenger bare av valget av ingredienser.

Hva er glasert ostemasse laget av og hvor mange kalorier er det i dem?

Hovedkomponenten i mange menneskers favorittostebarer er cottage cheese i tillegg til det, inkluderer sammensetningen av glaserte ostemasser sukker, smør, tilsetningsstoffer, søtningsmidler, smaksstoffer, konserveringsmidler og fargestoffer. Ferdiglaget ostemasse er nesten alltid velsmakende og kan konsumeres i ganske lang tid, men fordelene deres kan diskuteres.

100 gram ostemasse med smør, sukker og sjokoladeskall inneholder 400 kcal. Fabrikklaget ost veier fra 40 til 50 g, noe som betyr at kaloriinnholdet er omtrent 200 kcal, hvorav:

Protein - 7,9 g (32 kcal)
Fett - 27,7 (248 kcal)
Karbohydrater - 32,6 (130 kcal)

Ernæringsfysiologer godkjenner ikke dette produktet, og ikke bare på grunn av det høye kaloriinnholdet. Det er ingen hemmelighet at produsenter prøver å erstatte dyre ingredienser med billigere, og derfor inneholder glasert ostemasse ofte fett av lav kvalitet i stedet for smør. Kolesterolpåvirkningen går ikke upåaktet hen, og for personer med hjertesykdommer eller overvekt kan inntak av en ufarlig delikatesse gi svært ubehagelige konsekvenser.

Foreldre kjøper sjokoladedekkede ostekaker til barna sine, og tror at disse barene er sunnere enn godteri. Faktisk, barn som blankt nekter å spise cottage cheese, spiser delikatessen med glede, men det er bedre å lage hjemmelaget glasert ostemasse. Du vil være trygg på kvaliteten og vil kunne justere sammensetningen av desserten.

Fordelene og skadene med cottage cheese

Det ser ut til at ingen tviler på fordelene med cottage cheese, og mange husker fortsatt "torturen" med cottage cheese som voksne påførte oss. Misliker for dette produktet, som melkeskum, er en vanskelig realitet å forklare. En helt annen sak er deilige ostekaker dekket av sjokolade, spesielt med frukt eller kondensert melk inni. Men er cottage cheese virkelig nyttig og kan det betraktes som et ubetinget sunt produkt?

Fordel

Melkesyreproduktet fås ved å fermentere helmelk og separere mysen. Melkesyrebakterier bryter ned sukker og danner melkesyre, som hindrer vekst av patogene mikrober og fremmer fjerning av giftstoffer. I tillegg har nyttige bakterier anti-sklerotiske, anti-kreft og anti-allergiske egenskaper, og normaliserer fordøyelsen.

Cottage cheese med varierende fettinnhold er produsert av naturlig (pasteurisert og upasteurisert), normalisert og rekonstituert melk, samt fra en blanding av dem. Ikke bare kaloriinnholdet, men også innholdet av vitamin A er avhengig av melk, selv om det er mer protein i lettmelk enn i fettmelk. Fermenteringsteknologi kan baseres på ulike startkulturer: løpeenzymer, kalsiumklorid eller melkesyrebakterier.

Hjemmelaget cottage cheese er det deiligste og sunneste. Den er tilberedt av koagulert melk, som myse skilles fra ved oppvarming og det dannes en proteinklump. Hvis du har muligheten til å kjøpe cottage cheese fra en pålitelig produsent, gi preferanse til dette enkle og velsmakende produktet.

Cottage cheese er inkludert i dietter for sykdommer i leveren, mage-tarmkanalen, nyrene og hjertet. I alle tilfeller når det er nødvendig å gjenopprette immuniteten, anbefaler leger å inkludere cottage cheese i kostholdet, hvis gunstige egenskaper er ubestridelige:

Dette melkesyreproduktet er lett fordøyelig og proteinet fungerer svært effektivt.
Cottage cheese inneholder metionin og tryptofan - aminosyrer som er nødvendige for fordøyelsen og nervesystemet.
Kalsium og fosfor er bra for sterke bein, tenner og hjerte.
Jern normaliserer hemoglobinnivået i blodet.
Cottage cheese inneholder mange vitaminer, men den mest bemerkelsesverdige er retinol (vitamin A), som er viktig for synet, spesielt i dårlig lys.
Vitamin D er svært nødvendig for barn i perioden med aktiv vekst og for eldre mennesker for å vedlikeholde muskel- og skjelettsystemet.
B-vitaminer er involvert i karbohydrat- og proteinmetabolismen, styrker immunforsvaret og fremmer en jevn funksjon av organer.

I cottage cheese med lite fett er gunstige stoffer bevart nesten fullstendig.

Mulig skade

Hovedregelen, hvis den brytes, kan cottage cheese bli til et skadelig produkt - moderat forbruk. En nyttig porsjon er 100 g tre ganger i uken. Når du inkluderer cottage cheese i kostholdet ditt eller barnets kosthold, må du vurdere:

Fet cottage cheese øker kolesterolnivået, og dette kan forårsake åreforkalkning og overvekt.
Overflødig protein har en dårlig effekt på nyrefunksjonen.
I foreldet cottage cheese utvikles skadelige bakterier - E. coli, som forårsaker forgiftning. Holdbarheten til naturproduktet er kort, så det er ikke nødvendig å kjøpe det for fremtidig bruk. Hvis det står på emballasjen at cottage cheese er god i en uke, betyr det at den er lastet med konserveringsmidler.

Hjemmelaget sjokoladedekket ostemasse

Å lage glasert ostemasse hjemme er slett ikke vanskelig, og resultatet blir ikke dårligere verken i smak eller sunnhet. For å ikke være i tvil om kvaliteten på ingrediensene og fraværet av tvilsomme tilsetningsstoffer, behersk grunnoppskriften. Basert på det kan du supplere desserten med nye ingredienser og eksperimentere.

Sammensetning:

Lite fett cottage cheese - 700 g
Krem - 50 g eller 2 ss. l. rømme
Smør - 50 g
Pulverisert sukker - 70-90 g (et halvt glass)
Mørk sjokolade uten tilsetningsstoffer (minst 50 % kakao)
Vanilje, syltetøy, frukt, rosiner - etter smak

Preparat:

Mal cottage cheese i en blender. Konsistensen skal være jevn, uten korn.
Tilsett myknet smør, melis, vanillin. Pisk til luftig.
Hell i fløte eller rømme og pisk i et par minutter til. Den ferdige ostemassen skal være jevn og ganske tett.
Glasert ostemasse kan ha hvilken som helst form. Det enkleste er å legge cottage cheesen i en plastfoliepose og klemme ut brede strimler av omtrent samme størrelse på en flate dekket med pergament.
Hvis du bestemmer deg for å lage glaserte ostekaker med fyll, legg det til nå.
Legg bitene i kjøleskapet for å stivne.
Knekk sjokoladen i en liten bolle og smelt i vannbad mens du rører hele tiden. For å unngå at sjokoladen stivner for tidlig, kan du tilsette en liten smørbit.
Prikk kalde cottage cheese-pølser med en gaffel, dypp i glasuren og legg tilbake til pergamentet.
Du kan bruke silikonformer. I dette tilfellet bør et lag med smeltet sjokolade påføres bunnen og veggene av formene og settes i kjøleskapet i 1 time. Når sjokoladen har stivnet, fyll med cottage cheese og dekk med sjokoladeglasur.
Plasser den glaserte ostemassen i fryseren i flere timer.

Når du tilbereder glasert ostemasse hjemme, må du huske at temperaturen på ingrediensene må være passende. Ikke la sjokoladen avkjøles og ostemassen varmes opp.

Den ferdige desserten bør ikke oppbevares i kjøleskapet lenger enn et par dager. Du kan diversifisere oppskriften med kokosflak, rosiner, syltetøy, kondensert melk, malte nøtter og kakesmuler.

Ost med kokt kondensert melk i sjokoladeglasur (video)

Du kan oppnå en delikat konsistens av cottage cheese ved hjelp av en blender eller mikser. Dette er den eneste måten du vil oppnå jevnhet og luftighet i ostemassen.
Glasuren kan lages av kakaopulver, men en smeltet sjokoladeplate er lettere å jobbe med og smakfullere.
Massen skal være tett nok til at den kan formes til pølser. Hvis du har tilsatt for mye melk eller fløte, tykk ostemassen med kakesmuler eller melkepulver.

Hjemmelaget glasert ostemasse er bedre enn fabrikklaget, og selv en nybegynner konditor kan tilberede dem. Men hvis du foretrekker butikkkjøpte produkter, velg med omhu.

Hva du bør vurdere når du velger glasert ostemasse (+ video)

Emballasjen skal indikere at desserten er "glasert ostemasse." Hvis det ikke er nevnt cottage cheese, er opprinnelsen til osten tvilsom.
Fraværet av kakaosmør eller kakaopulver i glasuren bør varsle deg. I det minste ikke gi denne typen ost til barnet ditt.
Smaker, fargestoffer, palmeolje og alle slags "E" i sammensetningen er uønsket. Det er et minimum av overskudd i vaniljeost uten fyllstoffer.
Undersøk nøye integriteten til emballasjen og utløpsdatoen.
Ordene "smakfull" i navnet indikerer tilstedeværelsen av smakstilsetning.
Ost uten kjemiske tilsetningsstoffer kan lagres i ikke mer enn 15 dager.

Enkel produksjon og stabil etterspørsel tiltrekker seg mange produsenter. Dusinvis av selskaper produserer glasert ostemasse, men ikke alle desserter er like sunne. I mange tilfeller, i stedet for cottage cheese i sjokolade, tilbyr de en cocktail av vegetabilsk fett, smaker og konserveringsmidler.

Ifølge eksperter er produkter under følgende merker pålitelige:

B.Yu. Alexandrov
Baltais
Karums
Vkusnoteevo

Det er ingenting overflødig i disse ostemassene, sammensetningen er balansert i fett- og kaloriinnhold, smaken skuffer ikke forventningene.

I dag skal vi tilberede alles favorittdelikatesse sammen - sjokoladedekket ostemasse. Jeg vil nemlig fortelle deg hvordan du tilbereder enkle ostemasseost med kondensert melk og tørkede aprikoser.

Mange foreldre kjøper ostemasse til barna sine i butikker, og selv er de ikke uvillige til å unne seg denne delikatessen. Men et helt logisk spørsmål oppstår etter å ha lest produksjonssammensetningen. Tross alt er de tilberedt av ostemasse av tvilsom opprinnelse med palmeolje, stabilisatorer, smaksforsterkere og konserveringsmidler. Hvorfor kjøper vi et produkt fylt med konserveringsmidler og andre ekle ting? Selvfølgelig er det deilig og kan lagres ganske lenge. Men vi kjøper dem ikke for lagring. Og hjemme kan du tilberede ostemasse, som ikke bare vil smake dårligere enn butikkkjøpte, men også vise seg å være sunne. Og dette er spesielt viktig når spørsmålet om riktig babyernæring oppstår.

La oss tilberede deilig glasert ostemasse sammen og glede barna våre og oss selv!

Ingredienser:

600 g hjemmelaget cottage cheese;
70 g tørkede aprikoser;
0,5 bokser kondensert melk (ca. 160 g);
en liten pose vanillin;
100 g mørk sjokoladeplate med kakaoinnhold fra 70 %;
100 g smør;
100 g melis eller sukker.

Oppskrift på glaserte sjokoladeostkaker

1. Vask de tørkede aprikosene under rennende vann, legg dem i en dyp tallerken og hell kokende vann over dem. La det svelle.

2. Det er tilrådelig å ta hjemmelaget cottage cheese, tørr og lite fet. Det vil være lettere å danne ostemasse fra slik cottage cheese. Hvis cottage cheese er våt, bør den få renne av seg i 8-10 timer.

Hell cottage cheese i en dyp bolle, hell kondensert melk i den og tilsett vanillin.

3. La oss nå bruke en blender til å male ostemasseklumpene. Massen skal bli homogen, dette vil ta 5-7 minutter.

4. Hell av vannet fra de tørkede aprikosene, ta dem ut, tørk dem med et papirhåndkle og finhakk dem.

5. Tilsett ostemassen og bland. Sett bollen i fryseren i 40-60 minutter. Ostemassen skal stivne godt slik at det er praktisk å lage ostekaker av den. Den skal imidlertid ikke fryse helt.

6. Ta ostemassen ut av fryseren og form kuler med en spiseskje eller en stor isskje. Du kan justere formen ved å rulle ballen med hendene. Men vær forsiktig, massen er isete.

7. Dekk en stor flat tallerken eller brett med pergament og legg ut kuler med ostemasse. Sett dem i fryseren til de er helt stivne. Dette tar vanligvis en time eller to.

8. La oss i mellomtiden forberede sjokoladeglasuren til ostekakene. Jeg vil også si noen ord om det. For å gjøre glasuren "riktig", sterk og velsmakende, er det bedre å ta sjokolade med høyt kakaoinnhold og uten vegetabilsk fett. Denne sjokoladen er bitter, og for å gjøre glasuren søt trenger du melis eller sukker. Og takket være introduksjonen av fett i form av smør, vil sjokoladeglasuren ha den nødvendige konsistensen. Hvis du bestemmer deg for å erstatte mørk mørk sjokolade med melkesjokolade, trenger du ikke bruke smør og sukker. Og kvaliteten på glasuren avhenger direkte av den valgte sjokoladen.

Så la smøret smelte i et vannbad. For at smøret skal smelte vil 40 grader være nok. Det er ikke nødvendig å koke opp.

9. Tilsett sukker eller melis til det smeltede smøret (med det blir glasuren mer homogen).

10. Bryt den mørke sjokoladeplaten i biter og slipp den ned i oljen.

11. Rør til all sjokoladen har smeltet.

12. Flytt ostene fra platen sammen med pergamentet til en arbeidsflate eller en annen tallerken. Og vi legger den ferdige glaserte ostemassen på en kald tallerken fra fryseren - på denne måten stivner sjokoladen umiddelbart.

Vi stikker kulene med et trespyd og dypper dem i glasuren. Snu til osten er helt dekket med sjokolade.

13. Legg de ferdige glaserte ostemasseostene på en tallerken fra fryseren. Nå kan du la dem stå på kjøkkenet i 15 minutter slik at cottage cheese inni tiner. Et tykt lag med sjokoladeglasur vil hindre fyllet i å spre seg og ostekakene holder formen perfekt.

Når du biter i denne osten, vil du føle den delikate, aromatiske, litt søte ostemassefyllingen med tørkede aprikoser. Hjemmelagde sjokoladedekkede ostemasse er klare. God appetitt!

Vi tilbereder sjokoladedekkede ostemasser hjemme, oppskrift med bilder.

Sjokoladedekkede ostemasseoster er en favorittgodbit for barn og voksne.
Nå i butikkhyllene kan du se et stort utvalg av ostemasse av forskjellige smaker, produsenter og priser. Imidlertid er sammensetningen av slike produkter skuffende: melkefetterstatninger, konserveringsmidler og kunstige smaker vil neppe være til fordel for kroppen din. Det viser seg at hjemme kan du tilberede de samme deilige ostekakene fra naturlige høykvalitetsprodukter. Hjemmelagde sjokoladedekkede ostemasser blir enda mer smakfulle enn de som er kjøpt i butikken. De holder også formen godt takket være sjokoladeglasuren, og inni er det et delikat og aromatisk fyll laget av hjemmelaget cottage cheese. For å gjøre ostemassen mer smakfull, kan du selvfølgelig søte cottage cheese og tilsette frukt eller bær til fyllet. Som et resultat vil du motta en utrolig velsmakende og, viktigst av alt, sunn godbit.

Ingredienser:

Cottage cheese 5% 300g
Krem 33 % 100 ml (eller smør 100 g)
Sukker etter smak
Jordbær 2 stk
Kondensert melk 2 skjeer
Sjokolade 100 g.

Om ingrediensene:
Du må ta naturlig cottage cheese, helst hjemmelaget. Hvis du kjøper pakket cottage cheese, vær oppmerksom på produktbeskrivelsen cottage cheese må være uten vegetabilsk fett. Det er bedre å ta mindre fett, siden vi vil legge til fløte.
Vi tar kremfløte med 33% fettinnhold. Finner du ikke slik krem i butikken, ta 20 % fett og en kremfortykker. Dessuten kan de erstattes med smør. Igjen, velg en kvalitetsolje uten vegetabilsk fett!
Til fyllet brukte jeg jordbær og kondensert melk. All frukt eller bær, syltetøy, syltetøy, etc. vil gjøre.
Tilsett sukker etter smak. Hvis fyllet ikke er veldig søtt, kan du tilsette mer sukker i ostemassen.
Til glasuren valgte jeg mørk belgisk sjokolade. Det er høy kvalitet og naturlig. Hvis du ikke finner en, ta en vanlig butikkkjøpt sjokoladeplate med høyt kakaoinnhold. Sjokolade bør heller ikke inneholde palmeolje. Ikke ta billige fliser, de er ikke naturlige, smelter dårlig og passer dårlig inn i formen. "Babaevsky" eller "russisk" sjokolade er bra for denne oppskriften.
Du trenger også en silikonform. Jeg brukte en bakebolle. Mine ostekaker viste seg å være veldig store. Det er bedre å ta kakeformer, som Madeleine-formen.

Oppskrift på å lage glaserte ostekaker.

1.Pisk fløten til den er tykk. Hvis du tar smør, må du la det stå i romtemperatur til det er mykt, og deretter slå med en mikser eller blender til en homogen masse.

2.Tilsett cottage cheese, sukker, pisk til jevn.

3. Smelt sjokoladen på en måte som passer deg og fordel den i et tynt lag på formen. Tar du butikksjokolade er det lett å smelte den i vannbad, etter å ha brutt den i biter.

Sett i fryseren i 10-15 minutter for å stivne. Hvis det er hull i sjokoladen etter at du har tatt formene ut av fryseren, dekk dem med smeltet sjokolade og sett dem til side for å stivne igjen. Ellers kan glasuren sprekke og den sjokoladedekkede ostemassen faller fra hverandre. En annen god ting med hjemmelagde ostemasse er at du ikke trenger å spare på sjokolade. Og om ønskelig kan du også bruke hvit eller melkesjokolade. Det blir bedre om laget med sjokoladeglasur kommer godt ut, ikke for tynt og ikke for tykt.

4. Ta ut formen, fordel ostemassen på toppen av den frosne sjokoladen til ca 2/3 av formen. Tilsett fyllet.

5. Legg den resterende ostemasseblandingen oppå slik at den dekker fyllet. Sett i fryseren i 7-10 minutter.

6. Ta ut og dekk ostemassen med sjokolade.
Sett i fryseren igjen i 3-5 minutter.

Ta ut av formene og nyt! Dette er hva de er, hjemmelagde sjokoladedekkede ostemasseoster - møre, aromatiske, søte og med naturlig sjokoladeglasur. God appetitt! Husk at hvis du bruker frisk frukt og bær i fyllet, er det bedre å ikke lagre slik ostemasse i mer enn en dag, ellers vil fyllingen begynne å bli dårligere.

Hei til alle som har en søt tann! På bloggen min finner du mange forskjellige desserter, som jeg virkelig håper du vil like, du kan se på dem her om du er interessert. I mellomtiden skal jeg fortelle deg noe.

Ingredienser:

1. Kokt kondensert melk – 80 gr.

2. Sticky cottage cheese – 500 gr.

3. Sukker – 50 gr.

4. Smør – 50 gr.

5. Vaniljesukker – 1 pose (10 g.)

For glasuren:

1. Mørk sjokolade – 200 gr.

2. Smør – 10 gr.

Matlagingsmetode:

1. Hell vaniljesukker, vanlig sukker, smør og cottage cheese i en fri bolle.

2. Bland litt med en skje, og begynn så å piske med en blender. Pisk til ostemassen har en god kremet konsistens.

3. La oss begynne å forberede glasuren for å gjøre dette, bryt først den mørke sjokoladen i separate barer og rør den deretter inn i en bolle. Plasser i et dampbad og bring til en flytende tilstand.

4. Tilsett smør i den smeltede sjokoladen og bland.

5. Hell litt sjokolade i en spesiell form, og fordel den deretter jevnt over alle cellene. Til dette bruker jeg en børste.

6. Sett formen i kjøleskapet til sjokoladen stivner helt. Dette tar vanligvis omtrent 30 minutter.

7. For lettere å fordele fyllet rundt hele omkretsen av hver form anbefaler jeg å bruke en konditorpose. Fyll den med kokt kondensert melk.

8. La oss begynne å fordele fyllet. Fordel først cottage cheese halvveis.

9. Legg kokt kondensert melk på toppen. Se på bildet, alt er tydelig vist her.

10. Legg all den resterende ostemassen på toppen. Vi jevner det over overflaten.

11. Dekk hver ost med sjokolade på toppen.

12. Plasser den resulterende ostemassen i fryseren i minst 30 minutter. Det er best å la dem stå i omtrent en time. Oppbevares i vanlig kjøleskap ved en temperatur på -3 grader.

Ytterligere informasjon:

Glasert ostemasse er populært i de fleste land i verden. Disse produktene kjøpes aktivt av både voksne og barn. Denne suksessen er assosiert med tilstedeværelsen av cottage cheese og kokt kondensert melk i deres sammensetning.

Ostemasseprodukter regnes som et av hovedelementene i alle typer dietter. Dermed blir glaserte produkter aktivt konsumert av jenter som ønsker å redusere sitt daglige kaloriinntak.

En annen spesiell egenskap ved glaserte produkter er at cottage cheese absorberes perfekt av menneskekroppen, noe som ikke kan sies om melk. For øyeblikket er det vanskelig å forestille seg en person som vil ha en allergisk reaksjon på cottage cheese eller dens komponenter. At de ikke ødelegger tannemaljen er også til fordel for ostemasse.

Barn er derfor veldig glad i disse produktene, noe som bidrar til den utbredte distribusjonen av glasert ostemasse over hele verden.

En annen fordel med ostemasse er muligheten for å bruke dem i enhver situasjon: kompakt emballasje lar deg fylle på styrken hvor som helst, og proteinbasen til ostemasse fremmer rask absorpsjon av næringsstoffer.

Denne kvaliteten brukes aktivt av ernæringsfysiologer fra alle land og inkluderer glaserte produkter i programmene deres for å redusere overflødig vekt.

Videooppskrift for å lage makaronkaker

Takk for at dere besøkte bloggen min, jeg håper informasjonen dere fant her var nyttig. Og med det sier jeg farvel, alt godt til deg.

Glasert ostemasse laget av deg selv er mye bedre, og viktigst av alt, sunnere enn butikkkjøpte analoger, fulle av etiketter med alle slags skadelige tilsetningsstoffer og urenheter. Delikatessen kan dekoreres i forskjellige varianter, fylle cottage cheese med tilsetningsstoffer eller bruke forskjellige glasurer.

Hvordan lage glasert ostekake hjemme?

Å lage glasert ostemasse hjemme er ikke vanskelig selv for en nybegynner kokk. Det viktigste er å velge en passende oppskrift, kjøpe de nødvendige produktene og ha silikonformer, en matte eller bare et ark med pergament tilgjengelig.

En delikatesse tilberedes av cottage cheese, som males for homogenitet gjennom en sil eller bearbeides i en blender.
For glasur, bruk smeltet svart, hvit, melkesjokolade eller tilbered en kakaobasert blanding.
Tykkelsen på glasuren vil avhenge av antall sjokoladelag som påføres bunnen og veggene i formene. Hvert lag får stivne i kulde.
Produkter kan dekoreres uten former ved å legge håndformede biter på pergament eller en matte, avkjøle dem i fryseren og deretter helle glasur over dem.
Ferdig glasert ostemasse kan dekoreres etter ønske.

Glasur for kakaomasse

Den enkleste måten å dekorere osten i en naturlig sjokoladeglasur er ved å smelte en bar knust i biter i et vannbad eller i mikrobølgeovnen. Du kan imidlertid redusere kostnadene ved å lage delikatessen betraktelig ved å tilberede en glasur som dekker kakaosøtten. Hvis massen blir tykk, kan du tilsette en skje med vann eller melk.

Ingredienser:

kakao - 60 g;
sukker - 100 g;
rømme - 120 g.

Preparat

Bland kakao med sukker og rømme i en kjele.
Sett beholderen over moderat varme og varm opp under omrøring til den koker, kok i 1-2 minutter, fjern fra komfyren.
Etter at glasuren er avkjølt til 30-35 grader, bruk den til å belegge ostekakene.

Glasert ostemasse uten mugg hjemme

Glasert ostemasse er en enkel oppskrift og ikke for plagsom. Produkter uten former er spesielt enkle å lage, selv om de ikke blir like vakre som andre analoger. I dette tilfellet er det viktig å sikre den ideelle tykkelsen på ostemasseblandingen slik at den holder formen perfekt og ikke sprer seg.

Ingredienser:

cottage cheese - 500 g;
pulverisert sukker - 60 g;
smør - 100 g;

Preparat

Hytta er blandet med mykt smør og pulver.
Den resulterende massen formes til baller eller pinner, legges på pergament og sendes til fryseren for å stivne.
Smelt sjokolade eller lag kakaoglasur, hell den over arbeidsstykkene og legg den deilige glaserte ostemassen tilbake i kulden.

Vaniljeglasert ostekake

Det er ingenting vakrere og mer smakfulle for både barn og voksne enn glasert ostekake med vanilje. Delikatessen er ikke vanskeligere å tilberede enn den forrige og kan dekoreres enten på et pergamentark i form av friformede produkter eller i silikonformer. Desserten kan gjøres søtere ved å tilsette melis.

Ingredienser:

cottage cheese - 500 g;
vanillin eller vaniljeekstrakt - etter smak;
kondensert melk - 3-4 ss. skjeer;
smør - 100 g;
sjokolade - 300 g.

Preparat

Smelt sjokoladen, legg flere lag på veggene i formene, la den stivne hver gang i fryseren.
Cottage cheese blandes med vanilje, kondensert melk og mykt smør.
Fyll sjokoladeformene i formene med ostemasse, hell over sjokoladen og la stivne i kjøleskapet.

Glasert ost "potet"

Du kan dekorere glasert ostemasse med egne hender enten i den tradisjonelle versjonen ved å bruke bare cottage cheese, eller ved å bruke ikke-standardiserte løsninger, som for eksempel i dette tilfellet å lage ostemasse "potet". For å fullføre oppskriften trenger du enkle sandkaker: "Jubilee", "Baked Milk", etc.

Ingredienser:

cottage cheese - 400 g;
kjeks - 200 g;
melis - 2 ss. skjeer;
kakao - 3 ss. skjeer;
yoghurt - 5 ss. skje;
vaniljesukker - 30 g;
nøtter - 80 g;
sjokolade - 200 g;
smør - 30 g;
melk - 100 ml.

Preparat

Mal kaker og nøtter i en blender.
Mal cottage cheese med pulver og vaniljesukker, tilsett yoghurt og kakao.
Kombiner ostemasseblandingen og smulene, bland og klargjør bitene.
Smelt sjokolade med smør, hell i melk, rør.
Hold osten på en gaffel over en beholder, hell glasur over den og legg den på pergament.
Etter herding i kjøleskapet vil hjemmelagde glaserte være klare.

Glasert ost med kokos

Glasert ostemasse hjemme, oppskriften som vil bli skissert neste, vil underholde kokosnøttelskere, siden de er dekorert med spon av tropisk frukt. For å implementere ideen må du kjøpe cottage cheese som ikke er for våt slik at den ferdige basen holder formen. Hvis du fortsatt ikke har flaks med basisproduktet og massen sprer seg, kan du løse problemet ved å bruke former til å dekorere produktene.

Ingredienser:

cottage cheese - 400 g;
kokosflak - 100 g;
melis - 3 ss. skjeer;
olje - 2 ss. skjeer;
rømme - 30 g;
sjokolade - 300 g.

Preparat

Hytta er blandet med pulver, smør og spon.
Form avlange biter, legg dem på en silikonmatte eller pergament, sett inn spyd og sett dem i fryseren.
Etter stivning dypper du spydene i smeltet sjokolade og lar dem stivne i kjøleskapet.

Glasert ost med kakao

Som du vet, kan sjokoladeglasert ostemasse suppleres med andre passende produkter for å oppnå en ikke-triviell og ikke-standard smak av delikatessen. En av de enkleste måtene å diversifisere en dessert på er å legge kakaopulver til ostemassebunnen, noe sjokoladefans vil sette pris på spesielt.

Ingredienser:

cottage cheese - 500 g;
kakaopulver - 100 g;
pulverisert sukker - 100 g;
smør - 100 g;
to sjokoladestykker eller en porsjon kakaofrosting.

Preparat

Bland pulveret med kakao og tilsett det til den tilberedte cottage cheesen sammen med smøret.
Blend bunnen intensivt med en blender til du får en jevn farge.
Produktene dekoreres med former eller ganske enkelt ved å dekke emnene på pergament med glasur.
Etter avkjøling og herding i kjøleskapet kan den glaserte sjokoladeosten smakes.

Glasert ostemasse med kondensert melk

Glaserte tilberedes mest hensiktsmessig i silikonformer. Følgende er en versjon av delikatessen med kokt kondensert melk, som om ønskelig kan erstattes med tykk aprikos, jordbær, bringebær eller annen fruktsyltetøy, bær fra syltetøy, helstekte nøtter eller tørket frukt.

Ingredienser:

cottage cheese - 500 g;
pulverisert sukker - 100 g;
smør - 100 g;
kokt kondensert melk - etter smak;
to sjokoladestykker eller en porsjon kakaofrosting.

Preparat

Smelt sjokoladen og dekk sidene og bunnen av formene flere ganger.
Bland cottage cheese med pulver og smør.
Ha litt cottage cheese i former med sjokolade, legg en porsjon kondensert melk i midten og dekk den med ostemassen.
Hell den glaserte osten med et lag sjokolade og sett den i kjøleskapet.

Ost i hvit glasur

Glasert ostemasse med hvit sjokolade blir ikke mindre velsmakende. Det er viktig å kjøpe et naturprodukt eller lage det selv av kakaosmør og melis med tilsetning av melk. Ostemassebunnen kan suppleres med tørkede aprikoser, hakkede nøtter, hele mandler eller andre tilsetningsstoffer.