Forbered stekt zucchini med hvitløk. Zucchini stekt med hvitløk, majones og tomater

Når det kommer til grønnsaksretter, er zucchini det siste folk husker. Tilsynelatende på grunn av deres uuttrykte smak og aroma.

Men faktisk er zucchini lettere å tilberede enn andre grønnsaker. De inneholder ikke bitterhet eller skadelige stoffer, som auberginer. De koker raskere enn poteter eller gulrøtter.

Det er praktisk talt ingen kontraindikasjoner for bruken, som ikke kan sies om noen andre grønnsaker, for eksempel kål, erter eller rødbeter, til tross for deres fordelaktige egenskaper.

Zucchini krever ikke langvarig rengjøring. Hvis de er unge, blir både fruktkjøttet, som ennå ikke inneholder frø, og den ømme huden spist. Derfor venter ikke husmødre på øyeblikket når zucchinien blir voksen, huden blir grov og innsiden er fylt med frø.

Men voksen zucchini er også velsmakende og spiselig. I dette tilfellet må du kutte av det harde skallet, kutte frukten i to og fjerne frøene og en del av fruktkjøttet fra det. Kutt deretter zucchinien i vilkårlige biter og bruk den til å tilberede forskjellige retter.

Oftest tilberedes zucchini sammen med andre grønnsaker som har en fyldig smak. Men de er gode alene, spesielt hvis du tilsetter krydrede urter, hvitløk eller pepper.

Zucchini stekt i en stekepanne: finesser av matlaging

Oftest kuttes zucchini i skiver. Slike skiver, stekt i olje, tjener som grunnlag for små grønnsakskanapeer, de brukes til å lage kalde forretter med tilsetning av tomater, hvitløk, urter og ost.
Det er ikke mye saft i zucchini, men for at de skal bli godt stekt og det dannes en gyllenbrun skorpe på overflaten, anbefales det å rulle dem i mel, etter å ha saltet dem etter smak.
Zucchini blir vanligvis saltet rett før steking. Men hvis du bestemmer deg for å salte dem på forhånd, ikke overdriv med dette krydderet: Zucchini absorberer salt sterkt og kan ende opp med å bli oversaltet. Når squashen slipper saften, tøm den av og sørg for å tørke skivene med et papirhåndkle.
Legg dem i en godt oppvarmet stekepanne med nok olje og begynn å steke på høy varme. Når undersiden av zucchinien er gyllenbrun, reduser varmen til middels. Steker du zucchinien på lav varme, koker de sakte, men oljen vil aktivt absorberes i dem. Og zucchinien blir veldig fet.
Zucchini passer godt til tomater, sopp og løk. Hvis du bestemmer deg for å tilberede et grønnsaksfat, varmebehandle alle grønnsakene separat og først deretter kombinere dem.
Zucchini, som aubergine, er gode i røren. Du kan tilberede absolutt hvilken som helst deig. Hovedsaken er at den har en konsistens som ligner på middels tykk rømme. Denne deigen fester seg godt til skivene, drypper ikke av dem, og under steking dekker squashen helt med en vakker gyllenbrun skorpe.
Stek zucchinien i en stekepanne uten å dekke den med lokk. For å bli kvitt overflødig fett legger du den stekte zucchinien på et papirhåndkle i noen minutter og overfører den deretter til et fat eller et fat.
Zucchini er kombinert med rømme, majones og bechamelsaus.
Stekt zucchini serveres både kald og varm. Alt avhenger av tilleggsingrediensene. Zucchini er god kald med hvitløk og rømme. Hvis du bestemmer deg for å strø dem med ost, må de være varme.

Zucchini stekt i panne: en enkel oppskrift

Ingredienser:

zucchini squash - 2 stk.;
raffinert solsikkeolje - 50 g;
mel - 1 ss. l.;
salt;
rømme.

Matlagingsmetode

Vask zucchinien, skjær i 1 cm skiver, tilsett salt etter smak og rull i mel.
Stek på begge sider i varm olje på middels varme. Sjekk beredskapen til squashen med en gaffel: hvis den trenger godt inn i fruktkjøttet, kan squashen fjernes fra stekepannen. Ellers snu den igjen til den andre siden og stek til den er ferdig. Eller ha over på en bakeplate og sett i en godt oppvarmet ovn i noen minutter.
Hvis zucchinien har absorbert mye olje, legg den på et papirhåndkle.
Server stekt zucchini kald eller varm, toppet med rømme. Dryss over finhakket dill.

Zucchini stekt i panne med løk

Ingredienser:

zucchini - 2 stk;
løk - 1-2 stk.;
mel - 1 ss. l.;
smør - 30 g;
raffinert solsikkeolje - 30 g;
rømme - 2 ss. l.;
salt;
ung dill eller persille.

Matlagingsmetode

Vask squashen, trim stilkene. Skjær i store strimler. Tilsett litt salt. La stå i 20-30 minutter. Hell av den frigjorte saften og klem forsiktig ut zucchinien.
Varm smør og solsikkeolje i en stekepanne. Tilsett finhakket løk og rør. Når den blir gulaktig, tilsett zucchinien, tilsett mel og rør raskt. Stek alt sammen på moderat varme til squashen er gyllenbrun.
Legg den ferdige zucchinien på en tallerken, hell i rømme og strø over hakkede urter.

Zucchini stekt i en stekepanne i røre

Ingredienser:

zucchini squash - 2 stk.;
egg - 2 stk.;
mel - 4 ss. l.;
melk - 100 ml;
ghee - 100 g;
salt.

Matlagingsmetode

Skjær den vaskede zucchinien i 1 cm tykke skiver.
For røren, pisk eggene lett, tilsett mel og melk gradvis. Du skal ha en rennende deig.
Ha ghee i en stekepanne og varm godt opp.
Salt lett hver squashskive, prikk den på en gaffel, dypp den i røren og legg den på stekepannen med kort avstand fra hverandre. Stek på begge sider til de er gyldenbrune.
Legg på et papirhåndkle for å renne av fett.

Zucchini stekt i panne med sopp og tomater

Ingredienser:

ung zucchini - 2 stk.;
fersk sopp (porcini eller champignon)? 50 g;
tomater - 2 stk.;
smør - 50 g;
rømme - 50 g;
salt;
mel - 1 ss. l.;
grøntområder.

Matlagingsmetode

Skjær den tilberedte zucchinien i sirkler på ca. 1,5 cm tykkelse. Tilsett salt, rull i mel og stek på begge sider i en stekepanne til den er gjennomstekt, bruk halve mengden olje. Overfør til en tallerken.
Skrell soppen, legg den i kokende vann i 2 minutter, og legg den på en sil. Skjær i tynne skiver. Legg i en stekepanne, stek, tilsett rømme, salt og la det småkoke til det er ferdig.
Ha den resterende oljen i en annen stekepanne og varm den opp. Skjær tomatene i fire deler og tilsett salt. Hell av saften og stek tomatskivene i varm olje.
Ved servering legger du zucchinien på en tallerken, dekker den med sopp, og legger tomatene på toppen. Dryss alt med hakkede urter.

Zucchini stekt i panne med tomater og hvitløk

Ingredienser:

zucchini squash - 2 stk.;
tomater - 2 stk.;
hvitløk - 3 fedd;
mel - 2 ss. l.;
salt;
raffinert solsikkeolje - 80 g;
majones - 2 ss. l.;
dillgrønt.

Matlagingsmetode

Vask zucchinien, skjær av stilkene. Skjær i 1,5 cm tykke skiver.
Salt lett hver sirkel, rull i mel og legg i en varm stekepanne med smør. På middels varme, stek på begge sider til de er gyldenbrune. Legg på et papirhåndkle og overfør deretter til en tallerken.
I en bolle, bland majones med hvitløk passert gjennom en kulinarisk presse og hakkede urter. Det er ikke nødvendig å tilsette salt, siden det er nok salt i majones.
Skyll tomatene, tørk av, skjær i tynne skiver. For å få retten til å se estetisk tiltalende ut, ta tomater med samme diameter som zucchinien.
Legg en tomatskive på hver squashsirkel og fordel sjenerøst den tilberedte sausen på toppen. Pynt med en kvist dill.

Merknad til vertinnen

Zucchini stekt i en stekepanne kan serveres ikke bare med rømme eller majones med hvitløk, men også med bechamelsaus.

Disse zucchiniene er veldig velsmakende med kjøtt. For å gjøre dette, stek kjøttdeigen i en stekepanne sammen med løken, smak til med salt og sort pepper. Legg en teskje kjøttdeig på hver sirkel med zucchini og pynt med urter.

Har du stor zucchini med frø, skjær av skinnet, skjær på tvers i 1,5 cm tykke sirkler Kutt forsiktig ut midten sammen med frøene. Tilbered røren etter hvilken som helst oppskrift. Dypp ringene i deigen og stek i en stekepanne til de er gjennomstekt.

2017-07-21

Hei mine kjære lesere! Zucchinisesongen er i full gang. Vanligvis er ikke menn veldig glad i denne grønnsaken. Men du kan være kreativ og tilby din kjære en rett av dem som han definitivt ikke vil nekte. Jeg mener zucchini stekt med hvitløk og majones.

Ja - høy i kalorier! Og å spise stekt mat er skadelig, men noen ganger har du råd til noe velsmakende, men ikke for sunt? Dessuten har jeg rett og slett ikke råd til å spise mye stekt zucchini, og min manns samvittighet stopper meg. Hun er en forferdelig kjedelig, selv om hun elsker smakfulle ting.

Så i dag, da morgengryet, drevet av solen, fløy bort over månen, stekte jeg flere unge courgetter av en ukjent sort, dyrket i geriljastil i hagen min. Jeg drysset dem med hvitløk og dekket hver med et nett majones.

Resultatet ble en smakfull og litt villedende kompromittert rett. Det ser ut til å være med majones, men i terapeutiske doser. Selv om vi forstår at dette er rent selvbedrag. Sommeren er den mest fruktbare tiden på året for å tilberede en rekke tidligere ukjente retter. Hvis du kjeder deg med hverdagsmat, prøv nye retter! Selv om det ikke er for diett. Tross alt vet vi når vi skal stoppe, ikke sant?

Jeg har allerede fortalt deg hvordan du lager mat til vinteren. Mange lesere av bloggen min var fornøyd med den, mens andre ikke likte det høye kaloriinnholdet i preparatet. Men dette er et spørsmål om smak og personlig preferanse!

I dag skal jeg vise deg flere måter å servere enkel, hvitløksstekt zucchini på. Du kan ikke bare presse ut majones med et nett, slik jeg gjorde i dag, men også legge det på squashen på en helt annen måte. La oss begynne å mestre oppskriften på stekt zucchini med aromatisk hvitløk og majones.

Stekt zucchini med hvitløk og majones - oppskrift med bilde

Ingredienser

Flere unge zucchini med underutviklede frø.
Majones (gjerne hjemmelaget eller kjøpt av høyeste kvalitet).
Mel.
Vegetabilsk olje.
Noen få fedd hvitløk.
Grønt (hvis ønskelig og tilgjengelig).

Hvordan lage mat

Ta ung zucchini. I hagen min har jeg en rekke zucchini - fra enkel "Griborvskie" til "oversjøisk" zucchini i flere farger. Det er gule, mørkegrønne, stripete. Hovedsaken er at de er unge, med glatt tynn hud, ikke belastet med "barn" i form av modne frø. Vi vasker de lidende kuttet fra stilken, tørker dem, skjærer dem i sirkler eller diagonalt. Oftest skjærer jeg i ringer, ca 0,5 cm tykke.
Tørk hver sirkel med et håndkle og dypp begge sider i mel. Hvis du ikke bruker mel, vil stekt zucchini, etter å ha stått en stund, frigjøre juice og ødelegge utseendet. Så jeg anbefaler på det sterkeste å steke dem i melpanering.
Stek i varm vegetabilsk olje på begge sider til en fin "stekt" farge.
Legg den ferdige zucchinien på kjøkkenpapir for å absorbere overflødig fett.
Du kan ganske enkelt hakke hvitløken og strø den på grønnsaksringer, eller du kan lage hvitløkssaus. Skrell skivene, press gjennom en presse eller hakk veldig fint og knus i tillegg med en kniv lagt flatt. Tilsett finhakkede grønnsaker (evt. ønsket), majones.

Hvordan sende inn

La fantasien løpe løpsk her. Fritert zucchini legges i lag på en tallerken, hvert lag drysses med hvitløk, belagt med majones (eller belagt med hvitløkssaus) eller det lages et majonesnett. Dryss eventuelle urter på toppen.

Smør zucchinien med saus, dryss over hakkede urter, la det trekke og server. Dette er den enkleste måten å servere på.

Et annet alternativ er å smøre saus på hver zucchiniring eller stable krus med stekt zucchini i stabler på 3-5, som på bildet. Legg kun majones på toppen, eller spre den på hvert lag av "pyramiden", som også kalles "mille-feuille". Dryss med urter på toppen om ønskelig, og du kan også pynte med tomater.
Sausen blandes noen ganger med cottage cheese, vurda, ricotta, avokadopuré - det blir veldig velsmakende!

Zucchini stekt med hvitløk og tomater med majones

Ingredienser

En ung zucchini.
2-3 fedd hvitløk.
En sukkerholdig kjøttfull tomat.
Vegetabilsk olje.
Majones.
Eventuelle greener etter ønske.

Hvordan lage mat

Mine kommentarer

Jeg håper virkelig at du likte oppskriftene og metodene for servering av maten diskutert ovenfor, og at du vil bruke dem på kjøkkenet ditt. I så fall, del artikkelen på sosiale nettverk og legg igjen kommentaren din. Jeg trenger virkelig tilbakemeldinger fra leserne mine for å bli bedre og mer interessant!

Hvorfor er det verdt å tilberede akkurat denne retten? Fordi det viser seg å være tilfredsstillende og, til tross for den enkle forberedelsen (selv nybegynnere kan lage det), ganske aromatisk og velsmakende.

Et bredt utvalg av oppskrifter lar deg velge alternativet for deg selv. I tillegg er zucchini en ingrediens som enkelt kan kombineres med mange andre matvarer, og dermed skape nye og unike retter og smaker.

Fordeler og skader

De er grunnlaget for retten og er rike på fiber, noe som forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen. I tillegg inneholder de vitamin A, C, gruppe B, og en rekke nyttige elementer som kalsium, fosfor, magnesium, sink og folsyre.

De reduserer nivået av dårlig kolesterol i blodet, forbedrer funksjonen til hjertet og hjernen. Siden de inneholder jern, beriker de blodet med oksygen og kan brukes til å forebygge anemi.

Vanndrivende effekt er en annen fordel ved dette produktet. Gjenoppretting av vann-saltbalanse, styrking av immunforsvaret, forbedring av hudtilstanden, fjerning av giftstoffer - alle disse punktene er knyttet til de fordelaktige egenskapene til zucchini.

Det brukes mye olje til steking. Derfor er det bedre å ikke inkludere grønnsaker tilberedt på denne måten i kostholdet til de som ønsker å gå ned i overflødig vekt og de som er kontraindisert for fet mat. Personer med kronisk gastritt eller individuell intoleranse overfor dette produktet bør ikke spise zucchini, spesielt rå.

Vanskelighetsgrad, koketid

Stekt zucchini med hvitløk er en av de enkleste rettene. Det krever ikke komplekse teknikker, dyre eller uvanlige ingredienser, så ikke bare kulinariske mestere, men også nybegynnere kan tilberede det. Det vil ta ca. 15-20 minutter å tilberede 4 porsjoner.

Forberedelse av produkter

Før du lager mat, må du skrelle hvitløken, skylle squashen grundig, fjerne skallet og om nødvendig fjerne frøene. Klipp av toppen og baksiden. Noen foretrekker å lage mat med skallet på. Dette er mulig hvis frukten er ung og skallet er mykt.

Hvordan lage stekt zucchini med hvitløk?

Til 4 porsjoner trenger du:

1 liten zucchini;
1 fedd hvitløk;
60 g vegetabilsk olje;
en klype svart pepper;
salt etter smak.

Trinn-for-steg forberedelse

Hell litt olje i en liten beholder og tilsett hakket hvitløk. La stå i 5-10 minutter.
Skjær grønnsaken i tynne skiver. Hvis du vil at skivene skal være helt gjennomstekt, gjør du dem ikke mer enn 5 mm brede. Dryss over salt og pepper.
Stek på begge sider til de er gyldenbrune.
Legg de stekte bitene forsiktig på en tallerken.
Tilsett aromatisk olje i retten.

Energiverdien er ca 94 kcal, hvorav 1,2 g er proteiner, 5,7 g er fett, 9 er karbohydrater.

Matlagingsalternativer

Med majones

I henhold til oppskriften beskrevet ovenfor, må du koke zucchini og lage en saus for den. For å gjøre dette må du finhakke hvitløken eller rive den på et fint rivjern (et annet alternativ er å bruke en presse), og bland deretter med majones. Tilsett litt pepper.

For å tilføre friskhet og lys aroma kan du bruke finhakkede urter, for eksempel persille. Etter koking, belegg toppen av zucchinien med den tilberedte sausen.

Med rømme

Sausen tilberedes på samme måte som den forrige. Det er tilrådelig å ta rømme med lavt fettinnhold, fordi det viser seg å være ganske høyt i kalorier. I tillegg til hvitløk kan du bruke universalkrydder eller andre avhengig av smak.

Med tomater

Forbered saus for stekt zucchini. Som base kan du velge majones, rømme, yoghurt, og tilsett deretter finhakket hvitløk og urter om ønskelig. Pepper, lett salt. Legg litt saus på den ferdige grønnsaken, tilsett deretter tomater, kuttet i skiver eller kvarte.

Med egg

Pisk egget. Tilsett salt, krydder, for eksempel herbes de Provence eller en blanding av paprika. Ha litt hvitløk. Dypp først den skivede squashen i eggeblandingen, rull deretter i mel og stek.

Med nøtter

Finhakk persille eller andre urter, hvitløk, valnøtter. Tilsett litt vegetabilsk olje eller rømme til dem. Tilsett salt og bland godt. Legg den resulterende sausen på den ferdige retten.

Med dill og majones

Bland majones med finrevet hvitløk. Tilsett hakket dill der. Bland og dekorer zucchini med denne sausen.

Med hvitløk og ost

Riv hard ost på et fint rivjern. Bland det med majones, finhakket hvitløk og urter. Salt og pepper. Legg på tilberedte grønnsaker.

En variant av zucchini bakt med tomater og ost. Video:

Panert

Pisk egget. Tilsett majones eller rømme (velger du rømme må du tilsette litt salt). Rør grundig. Tilsett mel gradvis og bland godt slik at det ikke dannes klumper. Tilsett krydder etter ønske. Dypp oppkuttede grønnsaker i røren og stek.

I mel

Skjær zucchinien i skiver og la stå i 10-20 minutter for å fjerne overflødig juice. Rull dem så i siktet mel og stek i olje.

I ovnen

Skjær grønnsakene i tynne skiver, og legg deretter på en smurt bakeplate. Salt lett. Legg litt løk, kuttet i ringer, på hver bit. Legg sausen på toppen. For det, bland rømme og egg. Tilsett finrevet ost og pepper der. Stek i ca 30 minutter i ovnen (temperatur – 180 grader).

Det er en annen deilig oppskrift. Legg hakket zucchini på en bakeplate, drysset lett med salt. Legg tynne skiver tomater på toppen, og tilsett revet ost. For å gjøre retten mer mettende kan du bruke for eksempel fløtesaus. Stek retten i cirka et kvarter ved en temperatur på 180 grader.

Ved å bruke samme prinsipp kan du bruke den som fyll.

Når du lager mat, må du ta hensyn til noen nyanser:

Til steking kan du bruke ikke bare solsikke, men også oliven, linfrø eller andre typer olje. Du kan lage en smaksrik versjon, som vil gjøre retten veldig deilig. For å gjøre dette må du steke den hakkede hvitløken, og fjern den når oljen får en aroma. Stek zucchinien i den resulterende oljen.
Retten er perfekt supplert med koriander, grønn løk, ost, sopp eller tomater.
Semulegryn eller mel brukes som panering. Det anbefales å dyppe skivene i paneringen rett før steking for å sikre en jevn skorpe.
Røren passer utmerket til denne grønnsaken. Konsistensen skal være som tykk rømme.
For å få en appetittvekkende og sprø skorpe, må du steke uten å dekke den med lokk.
Et utmerket tillegg er for eksempel rømme eller majones. Varme aksenter (pepper og andre krydder) er egnet, noe som vil skape en spesiell smak.
For å legge til et snev av raffinement til retten, kan du drysse zucchinien med sitronsaft og la stå i 5 minutter, og deretter steke. Sitron vil friske opp retten, legge til pikantitet og originalitet.
Ikke stek grønnsaken for lenge, ellers vil den trekke til seg for mye olje. Ikke glem at koketiden for unge zucchini er kortere.
Ikke bruk for mye olje. Det er bedre å fjerne overflødig fett på slutten av matlagingen med et papirhåndkle.
Zucchiniretten serveres både varm og kald.

Ekte sommer kommer med de første fruktene som dyrkes, hvorav den tidligste er zucchini. En fantastisk grønnsak - lett, velsmakende, aldri kjedelig - kan dekorere enhver egg-, kjøtt- eller grønnsaksrett. Zucchini er godt alene, for eksempel stekt.

Hvordan steke zucchini

Det er ikke noe komplisert med denne retten. Før du steker zucchinien , Sjekk ut bildene av snacks nedenfor. For å sikre at maten du lager er like vakker og deilig, lytt til disse nyttige tipsene. Suksessen til kulinariske eksperimenter avhenger av:

frukt modenhet;
oljekvalitet;
steketid;
sauser og krydder.

Hvor lenge skal stekes

For steking, velg unge frukter der frø ennå ikke har dannet seg. På begynnelsen av sommeren er det ikke noe problem med dette: Zucchini dannes raskt på buskene, det er mange av dem, og de er billige. Senere, som alle gresskaravlinger, blir de overmodne, og selv om de forblir spiselige, er de til liten nytte for denne tilberedningsmetoden. På denne tiden kan zucchini, squash, krumhalser, som er de nærmeste slektningene til squash og har nesten samme smak, bli et verdifullt funn. Massen av disse grønnsakene forblir mør lenger, egnet for steking.

Hvor lenge du skal steke zucchini i en stekepanne avhenger av fosterets alder:

Veldig mør courgette med tynn hud og knapt merkbare frøknopper stekes raskt på begge sider, 2-3 minutter på hver side.
Overgrodd zucchini, frigjort fra frø, må stekes lenger: opptil 10-12 minutter.
En gylden skorpe kan være en indikator på beredskapen til retten bare hvis squashen er kuttet i tynne skiver, ikke tykkere enn 0,7 cm.

Oppskrift på stekt zucchini

Siden pannen, oljen og courgetteskivene alltid er de samme, bestemmes deilige stekte zucchinioppskrifter av tilsetningsstoffer, røre og sauser. Tradisjonelt brukes rømmedressing, majones, hard eller bearbeidet ost og soyasaus til å tilberede slike godbiter. For å steke rulles courgetteskiver (sirkler) i mel eller dyppes i en egg-melblanding (røre). Zucchini går bra med andre grønnsaker, kjøtt, egg. Ikke vær redd for å supplere utvalgte oppskrifter med ingredienser etter eget skjønn - slik blir kulinariske mesterverk født.

Med hvitløk

Oppskriften på denne retten er enkel: stek zucchinien, dryss den med hvitløk og hakkede urter – og nyt den naturlige smaken av sommer. Stekt zucchini med hvitløk er ikke uten grunn lederen i popularitet blant retter med unge grønnsaker. Forretten tilberedes raskt, har få kalorier og smaker godt. Zucchini er ikke bare et passende tillegg til en kjøttrett, poteter eller kokt egg, men også en uavhengig lett kostholdsmat.

Ingredienser:

ung zucchini eller zucchini - 0,5 kg;
mel - 2-3 ss. l.;
hvitløk - 3-4 fedd;
rømme (om nødvendig) - 2-3 ss. l. eller mer;
salt, pepper, dill.

Matlagingsmetode:

Skjær den vaskede zucchinien i sirkler med en tykkelse på 0,7-1 cm. Tilsett salt og la stå i 5-10 minutter.
Dypp begge sider av sirkelen i mel og stek. Oljen i stekepannen skal være varm. Mel fremmer rask dannelse av en gylden skorpe.
Hvis du ikke vil ha overflødig fett, fjern squashsirklene på et papirhåndkle.
Legg grønnsakene på et flatt fat, strø over hakket hvitløk og urter. Du kan legge til en dråpe rømme i hver sirkel.

Med hvitløk og majones

Du kan diversifisere retten beskrevet ovenfor ved å krydre grønnsakene med majones eller en annen lignende saus. Før du steker zucchini med majones og hvitløk, tenk på hvilke krydder og urter som er passende å bruke. Runde stykker av ung zucchini stekes uten panering, så viser retten seg å være diett. Hvis smak er viktigere for deg enn antall kalorier, panorer du den hakkede frukten i brødsmuler eller mel (hvete, bokhvete, mais).

Ingredienser:

zucchini - 0,5 kg;
vegetabilsk olje - 2-3 ss. l.;
mel eller brødsmuler - 2-3 ss. l.;
hvitløk - 3-4 fedd;
majones - 2-3 ss. l. eller mer;
salt, krydder, urter.

Matlagingsmetode:

Tilbered sausen: tilsett presset hvitløk og krydder til majonesen du velger.
Skjær zucchinien i ringer som ikke er tykkere enn 1 cm.
Tilsett salt, rull i mel eller brødsmuler.
Stek i olje til de er gyldenbrune. Tørk på en serviett.
Smør de stekte ringene med en hvitløk-majonesblanding og dryss med urter.

Mørt i en stekepanne med hvitløk

For å glede familien din med grønnsaker på en interessant måte, lær hvordan du koker stekt zucchini i røre . Barn liker spesielt godt denne tilberedningsmetoden – de stekte skivene har så fin crunch! Denne zucchini-forretten passer fantastisk sammen med pommes frites og kyllingnuggets eller er en god matbit alene. Zucchini stekt i røre er praktisk å ta med seg i matboksen.

Ingredienser:

zucchini - 0,5 kg;
egg - 2 stk;
melk - 50 ml;
stivelse - 1 ss. l.;
hvetemel - 1-2 ss. l.;
vegetabilsk olje - 50 ml eller mer;
hvitløk - 2-3 fedd;
urter, krydder (koriander, pepper, gurkemeie, paprika);
salt.

Matlagingsmetode:

For røren skiller du eggeplommene fra hvitene.
Etter å ha tilsatt salt, pisk hvitene til et stabilt hvitt skum.
Bland eggeplommene grundig med stivelse og melk, tilsett krydder og pisk med en blender. Tilsett hvitene i blandingen og rør forsiktig med en skje.
Tilsett knust hvitløk i den tilberedte røren.
Skjær zucchinien i ringer eller halvringer (sistnevnte er mer rasjonelt plassert i stekepannen).
Rull squashskivene i mel (i dette tilfellet fester røren seg bedre), "bad" dem sjenerøst i eggeblandingen og stek.
Tørk de ferdige skivene med en serviett, dryss med urter og forsyn deg selv.

Med egg

På en sommermorgen, før varmen tar bort appetitten din, tilbered stekt zucchini med egg til frokost: i hovedsak er det eggerøre med zucchinifyll. Retten tilberedes raskt og enkelt; Når du serverer frokost, ikke spar på grønt de er helt passende her. En grønn agurk nyplukket fra hagen vil gi friskhet til retten.

Ingredienser:

zucchini - 300 g;
egg - 2-3 stk.;
vegetabilsk olje - 2-3 ss. l.;
mel (valgfritt) - 1-2 ss. l.;
grøntområder;
salt pepper.

Matlagingsmetode:

Skjær zucchinien i skiver, brød om ønskelig og stek på begge sider til den er lysebrun.
Hell egg over grønnsaker. De kan røres på forhånd eller omvendt brytes forsiktig i en stekepanne for å danne et stekt egg.
Stek retten uten lokk i 5 minutter, lukk lokket og la stå i ytterligere 2-3 minutter.
Frokost er klar: overfør den til en tallerken og dryss med finhakkede urter.

Salat

En original og fantastisk salat med stekt zucchini finnes sjelden på bordene til våre landsmenn, men forgjeves. Den delikate kombinasjonen av stekt zucchini og rå salattomater er supplert med et kokt egg og majones. Vil du redusere kaloriinnholdet i retten din? I stedet for full majones, bruk hjemmelaget usøtet yoghurt og yoghurt. Pass på å tilsette hvitløk, persille og dill i salaten. Forretten blir lys og festlig, akkurat som på et glansbilde.

Ingredienser:

zucchini - 0,5 kg;
tomat (stor) - 1-2 stk.;
hvitløk - 2-3 fedd;
egg - 2 stk;
majones - 3 ss. l. eller mer;
sitronsaft - 1 ss. l.;
vegetabilsk olje - 30-50 ml;
greener, salt, pepper.

Matlagingsmetode:

Stek zucchini, kuttet i skiver, på begge sider i vegetabilsk olje.
Skjær tomaten i halvsirkelformede biter.
Kok eggene hardt, avkjøl, kutt i terninger.
Finhakk grønnsakene: dill, persille, basilikum, grønn løk - det som er tilgjengelig. Før hvitløksfeddene gjennom en presse.
Kombiner ingrediensene i en salatskål, smak til med majones, tilsett salt, tilsett krydder og rør.

Med kjøtt

En lett og tilfredsstillende rett for elskere av separate måltider - zucchini med kjøtt i en stekepanne . Det kan tilberedes med alle typer kjøtt (svinekjøtt, lam, biff, kalvekjøtt), men det lages så raskt, billig, sunt og velsmakende som mulig med kyllingbryst. En rett med et minimum antall ingredienser vil overraske deg med en uovertruffen, perfekt smak som aldri blir kjedelig.

Ingredienser:

kyllingfilet - 300 g;
zucchini - 300 g;
løk (stor) - 1 stk.;
vegetabilsk olje - 3 ss. l. eller mer;
persille - 1 haug;
salt, krydder.

Matlagingsmetode:

Skjær løken i strimler og stek. Tilsett kylling kuttet i biter og fortsett å steke til den er ferdig. Hell i litt vann og dekk til med lokk. Fjern kjøttet fra varmen.
Skjær zucchinien i skiver, tilsett litt salt og stek på begge sider.
Kombiner kjøtt med squashbiter, smak til med krydder, tilsett urter.
Spis retten varm.

For vinteren

Gleden sommergrønnsaker gir deg kan lages hele sesongen ved å forberede stekt zucchini til vinteren. . Rødmose skiver med hvitløk og urter kan diversifisere et kjedelig vinterkosthold, bringe glede og minne deg om varme og solskinn. For å få krukker med syltetøy til å se penere ut, ta zucchini i forskjellige farger - fra lys gul til mørkegrønn, nesten svart.

Ingredienser:

zucchini - 1 kg;
hvitløk - 1 hode;
vegetabilsk olje - 150 ml;
greener (dill, persille) - 1 haug;
salt - 1 ts;
9% eddik - 2 ss. l.

Matlagingsmetode:

Skjær ung zucchini i sirkler (1 cm tykke), tilsett salt og stek på begge sider med litt olje.
Finhakk grønnsakene og hvitløken.
Kok opp resten av oljen og avkjøl.
Hell oljen i en steril tørr krukke og tilsett litt av det grønne. Legg sirklene lag på lag, dryss med hvitløk og urter.
Komprimer innholdet i krukken, men forsiktig, uten fanatisme, for ikke å skade squashbitene.
Hell eddik over grønnsakene, dekk glasset med lokk, steriliser i 30-50 minutter og rull sammen.

Med kjøttdeig

Zucchini-runder kan fylles med kjøtt eller kjøtt-grønnsaksblanding, det viser seg veldig velsmakende. Før du koker hakket zucchini i en stekepanne, velg frukten av ønsket størrelse: den kan være litt overgrodd, midten med frøene må fortsatt fjernes. Diameteren på grønnsaken skal være 7-8 cm, hullet inni skal være 4-5 cm (det kan kuttes med et glass). Ringer med kjøttdeig bakes i ovnen, stues i en langsom komfyr eller kokes i røre. Ikke glem å fjerne det seige skinnet fra zucchinien.

Ingredienser:

zucchini - 2 stk;
hakket kjøtt - 300 g;
løk - 2 stk.;
egg - 4 stk;
mel - 2 ss. l.;
melk - 100 ml;
salt pepper.

Matlagingsmetode:

Fres den hakkede løken og bland den med kjøttdeigen. Tilsett salt, pepper, pisk inn to egg, bland.
Forbered zucchiniringene. Tykkelsen deres er 1,5-2 cm.
Tilbered røreblandingen: melk, et par egg, og pisk melet med en blender. Ikke glem å tilsette salt og krydder.
Fyll ringene med kjøttdeig veldig tett slik at det ikke faller ut under stekingen.
Dypp hver side av arbeidsstykket i mel, dypp i røren og legg i en stekepanne. Stek ringene i fem minutter på hver side på middels varme.
Server retten varm.

Med ost

Stekt zucchini passer godt til hard ost. Den rosenrøde osteskorpen setter perfekt frem den søte squashsmaken, dekorerer og foredler retten. Prøv å bruke ost som et tillegg til en kjent oppskrift - og du vil se: smaken vil endre seg til det ugjenkjennelige. Stekt zucchini med ost er en fantastisk frokost som kan tilberedes i all hast.

Ingredienser:

zucchini - 0,5 kg;
vegetabilsk olje - 2-3 ss. l.;
brødsmuler - 2-3 ss. l.;
hvitløk - 3-4 fedd;
hard ost - 70 g;
salt, krydder, urter.

Matlagingsmetode:

Salt zucchinisirklene, panér dem, stek i olje på begge sider.
Legg dem på en bakeplate i ett lag, tett.
Dryss over revet ost og sett i en forvarmet ovn i 3-5 minutter.
Krydre den stekte bakte zucchinien med presset hvitløk og urter.

Zucchini på en grillpanne

Har du ikke tid til å gå utendørs? Kok zucchini i en grillpanne - de viser seg ikke verre enn fra en brann. Nøkkelen til en vellykket rett er en riktig laget marinade. Før du griller grønnsaker, mariner du dem i minst tre timer. Det er ikke nødvendig å skrelle unge frukter, det er bedre å kutte dem i lange ovaler. Du kan servere zucchinitunger på toast eller rullet til en snegl.

Ingredienser:

ung zucchini - 2 stk.;
sitronsaft - 1 ss. l.;
vineddik - 1 ss. l.;
olivenolje - 70-80 ml;
hvitløk - 2-3 fedd;
sukker - 1 ts;
krydder, salt.

Matlagingsmetode:

Kutt zucchinien på langs.
Bland og bland alle andre ingredienser til marinaden.
Legg zucchinien i en pose, hell over marinadeblandingen, fjern luften og la stå i minst 3 timer. Snu av og til.
Grill på tørr grillpanne i 2-3 minutter på hver side.

Erfarne husmødre vet hvordan man deilig koker zucchini i en stekepanne . Her er kokkenes tips:

Velg unge frukter, kuttet i centimeterringer, og bruk kun raffinert olje til steking.
Ikke oppbevar grønnsakene i pannen for lenge – overkokte, de blir for myke og faller fra hverandre og blir til grøt.
Eksperimenter med sauser de vil sette et festlig preg på retten.
Finn et kamera før du lager mat. Du vil definitivt ende opp med en rett som er verdig å bli fotografert.

Sjekk ut andre oppskrifter som er deilige og raske.

Video

Hei, mine kjære underholdende kokker! I vår ble jeg virkelig glad i zucchini. I betydningen retter tilberedt fra dem :) I dag har jeg hentet litt zucchini på butikken igjen. Derfor skal vi lage dem i dag. Jeg skal fortelle deg hvordan du steker zucchini i en stekepanne og deler utprøvde oppskrifter.

Forresten, venner, visste dere at zucchini er en buskform av gresskar? For å være ærlig var dette en virkelig oppdagelse for meg. Og jeg trodde at de var nærmere agurker :) Zucchini kom til oss fra Mexico. Det er her de ble forberedt for 3000 år siden. Men i Europa dukket de opp først på 1500-tallet. Her er en liten utflukt.

Zucchini har lav energiverdi: bare 24 kcal per 100 g produkt. Det er 0,6 g protein, 4,6 g karbohydrater og bare 0,3 g fett.

Det er derfor ernæringsfysiologer anbefaler at de som går ned i vekt beriker kostholdet med dette matproduktet. Den inneholder retinol, vitamin B, C og tokoferol. Zucchini er også rik på kostfiber, som er nyttig for vekttap.

Hvordan velge zucchini

Denne grønnsaksavlingen er kanskje den eneste som er best konsumert umoden. Velg zucchini opptil 20 cm lang og veier ikke mer enn 200 gram. Huden deres skal være glatt, tynn, uten bulker eller andre defekter.

Overmodne grønnsaker har tykt skall og mye frø inni. Og kjøttet deres er fibrøst (det er ikke veldig velsmakende). Jeg anbefaler å oppbevare dette produktet uvasket. Hjemme tar jeg de ut av posen og legger dem i kjøleskapet, for... i posen avgir de svette og ødelegger raskere. Anbefalt lagringsperiode er omtrent en uke.

Hvor lenge skal du steke zucchini

Stek ung zucchini og oppskårne grønnsaker på hver side i 1-2 minutter på middels varme. Tiden avhenger selvfølgelig også av tykkelsen på sirklene. Ikke dekk beholderen med lokk. Det er bedre å rulle sirklene i mel først. Og pass på å salte grønnsakene før varmebehandling.

Fire originale oppskrifter

Jeg har laget enkle, men samtidig originale oppskrifter på retter med fersk zucchini. For større klarhet er det også lagt ved et bilde med en videoleksjon.

Slik steker du zucchini med hvitløk i en stekepanne

Liker du å krydre grønnsaksretter med hvitløk? Da er denne retten det perfekte alternativet for deg. Det vil gi pikante til grønnsakene og, selvfølgelig, en fantastisk aroma.

For å tilberede denne retten, sørg for at du har:

2 stk. middels stor zucchini;
3-4 ss majones;
5-6 fedd hvitløk;
salt + krydder (etter smak);
hvetemel;
stekeolje;
dillgrønt.

Vi vasker grønnsakene, skjærer dem i skiver, tilsett salt og la stå i 10 minutter. Tilbered i mellomtiden sausen med hvitløk og majones. Mal hvitløksfeddene med en hvitløkspresse og bland med majones. Tilsett hakkede urter og krydder i sausen etter din smak.

Etter 10 minutter, når grønnsaken gir juice, tøm av overflødig væske. Dypp deretter hver sirkel i en beholder med mel og legg den i oppvarmet olje i en stekepanne.

Etter steking legger du først hver runde på et papirhåndkle. Ha så over på en stor tallerken og pensle hver skive med hvitløksmajonesaus. Vær oppmerksom på at denne retten smaker bedre når den står en stund og trekker i sausen. Den er ikke like velsmakende varm som den er litt avkjølt.

Jeg fant forresten også en originalversjon med hvitløk og majones - se videoen:

Slik steker du zucchini i en stekepanne i røren

Ingredienser:

½ kopp mel;
4 eggehviter;
salt;
vegetabilsk olje;
hvitløk;
grøntområder;
½ glass varmt vann.

Pisk hvitene til det dannes en skummende masse. Bland separat vann med mel og ½ ss. vegetabilsk olje. Koble deretter forsiktig til alle disse komponentene. Det er alt, den enkle røren din er klar.

Vi skjærer zucchinien i sirkler eller tynne skiver (vel, avhengig av hva du foretrekker). Tilsett salt og la stå i 7-10 minutter. Tøm deretter den frigjorte væsken.

Dypp hver del i røren og legg i en stekepanne. Først må du helle litt vegetabilsk olje og varme den godt. Stek på begge sider til de er gyldenbrune.

La overflødig olje renne av før du legger ferdige biter på en tallerken. For å gjøre dette, legg zucchinien på et papirhåndkle. Etterpå knuser du den stekte zucchinien med hakket hvitløk og persille eller dill. Det vil vise seg ubeskrivelig velsmakende og appetittvekkende. Med en skive grovt brød blir det ren lykke. Bare da, hvis du går på date, tygg myntetyggegummi :)

Jeg har nylig lagt ut min eksperimentelle oppskrift på zucchini i røre. Jeg fikk dem slik:

Steking av zucchini i venetiansk stil

For å tilberede denne eksotiske retten, fyll opp med:

1 zucchini;
et par ss. rosiner (helst uten frø);
3 kvister mynte;
3 ss. vegetabilsk olje;
1 ss. vineddik;
2 fedd hvitløk;
½ ts. eventuelt sukker (brunt eller hvitt);
1 ss. skrellede pinjekjerner;
salt + nykvernet sort pepper.

Først forbereder vi marinaden. Sett halvparten av myntebladene til side for å pynte den ferdige retten. Men hakk den andre halvdelen av bladene med en kniv og bland dem med rosiner.

Skrell 1 hvitløk og finhakk fedd med en kniv. Tilsett det i mynte-rosinblandingen. Pepper denne blandingen lett. Tilsett deretter en skje vineddik og sukker. Bland alle ingrediensene grundig og la blandingen stå i en halv time for å trekke.

Skjær grønnsakene i 5-6 mm tykke skiver. Jeg anbefaler ikke å kutte den tykkere. I en stekepanne i varm olje, stek resten av flatet hvitløksfedd. Fjern den deretter. Og i den smaksatte oljen begynner du å steke zucchiniskivene.

Legg de ferdige sirklene på et papirhåndkle. Vi trenger ikke ekstra fett; vi har nok av vårt eget 😉 Etterpå, tilsett litt salt til grønnsakene. Ha så zucchinien over på en tallerken, hell over marinaden og rør. Gjør dette veldig forsiktig, siden stekt zucchini er mørt og kan falle fra hverandre.

Etter hele denne prosedyren, la zucchinien stå i en time. Legg dem så på en tallerken, dryss over pinjekjerner og pynt med de resterende friske myntebladene. Vel, hva kan jeg si: det vil vise seg ikke bare deilig, men guddommelig deilig. Du må definitivt prøve dette, venner. Og beskriv deretter inntrykkene dine av dette kulinariske mesterverket.

Slik steker du zucchini med tomater og hvitløk

Du må forberede:

0,5 kilo zucchini;
2 store tomater;
2 fedd hvitløk;
1-2 egg;
1 ss. sennep;
vegetabilsk olje;
10 gram grønn løk;
salt + nykvernet sort pepper + sukker etter smak.

Vask zucchinien, fjern skinnet og skjær i skiver. Tilsett deretter litt salt og pepper, og la stå i 5-7 minutter.

I løpet av denne tiden må du hardkoke egget, ta deretter bollen med egget fra varmen og ta opp squashen igjen. Vi setter en stekepanne på bålet, hell olje i den, og setter deretter sirklene her. Og stek grønnsaksrundene. Legg det ferdige produktet på en tallerken og la det avkjøles.

La oss nå tilberede sausen med krydder og tomater. Vi skreller tomatene, skålder dem med kokende vann og hakker dem fint. Tilsett så sennep her, 1 ss. vegetabilsk olje, salt og sukker med pepper. Bland alle ingrediensene grundig.

Hell sausen over den stekte zucchinien og strø over hakket grønn løk. Og ved siden av denne grønnsaksretten legger vi et hakket egg. Sommermiddagen er klar. God appetitt!