Filet i eggedeig. Kyllingfiletdeig - 7 oppskrifter

Kylling har lenge vunnet popularitet over hele verden. Dette er ikke overraskende, fordi fjærfekjøtt er velsmakende, sunt, raskt å tilberede, lavere kalorier enn svinekjøtt, og viktigst av alt, rimelig for nesten alle. Kylling brukes til å tilberede forretter, koteletter, koteletter, salater og mye mer, du kan ikke telle alt. Det er knapt en eneste person som har en negativ holdning til hvitt kjøtt.

I dag bringer vi til deg en enkel oppskrift på en uvanlig snack - kyllingfilet i røre. Mørt, saftig og aromatisk kjøtt i en sprø panering vil vinne kjærlighet fra første forsøk. Å lage denne deilige retten er ganske enkel, du trenger bare å kjenne til noen av nyansene ved tilberedning.

Det er flere typer røre som brukes til å tilberede kyllingfilet:

klassisk (vann, mel, egg);
puffet (mel, mineralvann, egg);
majones (egg, majones eller rømme, mel). Det berømte ostebelegget er tilberedt på grunnlag av denne røren.

Hvis røren inneholder vann, kan den erstattes med melk eller kefir, da blir retten enda mer smakfull. Ved tilberedning av panering brukes alltid salt, mengden avhenger av dine preferanser. Du kan eksperimentere og legge til dine favorittkrydder: en blanding av paprika, kyllingkrydder, tørkede urter, granulert hvitløk, karri, etc.

Kyllingfilet skal stekes i luktfri vegetabilsk olje. For å få en sprø, appetittvekkende skorpe, er det bedre å gjøre dette i frityrsteking (7-8 minutter). Hvis du ønsker å få en mer kostholdsrett, trenger du svært lite olje, og koketiden blir ca 5 minutter - skorpen skal være knapt gyllen.

Kyllingfilet i røre er i harmoni med nesten alle kjente tilbehør. Til en solid middag passer spaghetti, risotto, potetmos eller bokhvetegrøt. Til et lettere måltid kan du servere alle slags grønnsaker: salater, marinader, gryteretter, etc. Kyllingbiter er også gode alene, med et bredt utvalg av sauser.

TID: 20 min.

Lett

Porsjoner: 4

Ingredienser

Kyllingfilet - 800 g;
Melk - 150 ml;
Kyllingegg - 1 stk;
Hvetemel - 1,530 g + 80 g for panering;
Salt, favorittkrydder - etter smak;
Raffinert olje til steking.

Forberedelse

I en dyp bolle kombinerer du melk med en hvilken som helst prosentandel av fettinnholdet og ett kyllingegg. Bruk en visp og visp blandingen grundig. Hvis det ikke er melk i huset, erstatt den med vann eller kefir i samme mengde. Tilsett mel, salt og, om ønskelig, dine favorittkrydder. Bland blandingen grundig igjen med en visp eller gaffel. Det er nødvendig å oppnå en jevn konsistens, uten ubehagelige klumper. Kyllingdeigen er klar.

Nå må du forberede hovedingrediensen. Skyll kyllingfileten grundig under rennende vann, tørk med tørkepapir og fjern all film. Skjær kjøttet i biter av ønsket størrelse. Disse kan være tynne plater eller sugerør, omtrent to centimeter tykke. Ikke kutt for stort. Tykke stykker er vanskelige å slå, som et resultat av at de kanskje ikke koker godt.

Nå må du slå av fileten. Denne prosedyren lar deg gjøre kyllingkjøttet enda mer mørt, mykt og saftig. Legg filetbitene på et skjærebrett, dekk med matfilm og slå med en kjøkkenhammer. Du kan gjøre disse trinnene ved å bruke en vanlig engangspose. Bruk av pose eller film er nødvendig for at hammeren ikke skal feste seg til kjøttet og sprutene ikke sprer seg til sidene. Ikke pisk fileten for tynt - kjøttet blir tørt.

Hell mel for panering i en egen bolle. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og sett på middels varme - den må varmes godt opp.

Drys hvert stykke filet i mel på alle sider. Dypp bitene i røren slik at den dekker kyllingbitene helt.

Når oljen begynner å sprekke, kan du legge den tilberedte fileten i den. Stek på begge sider til de er gyldenbrune.

Legg den ferdige kyllingfileten i røren på en papirserviett for å fjerne overflødig olje. Server varm eller varm, drysset med hakkede friske urter. God appetitt!

Stekt filet i ostedeig

Et av de deiligste alternativene for å tilberede kylling. Retten blir utrolig mør, saftig og appetittvekkende. Kyllingfilet i ostedeig vil ta en stor plass på ethvert feriebord. Vær sikker på at gjestene dine vil bli henrykte etter å ha smakt denne uvanlige godbiten! Ostedeig gir kyllingkjøtt en deilig aroma, pikant og en vakker gyllenbrun skorpe. Å tilberede en slik rett vil ikke være vanskelig, og det som er viktig, det vil ikke ta mye tid.

Ingredienser:

Kyllingfilet - 2 stk.;
Kyllingegg - 2 stk.;
hard ost - 50 g;
Rømme eller majones - 1 ss;
Mel - 1-2 ss;
Salt, krydder - etter smak;
Luktfri vegetabilsk olje til steking.

Forbered kyllingfileten: skyll og fjern filmen. Skjær hver del i 3 deler. Dette kan gjøres på langs, som vil gi deg en avlang form, eller på tvers, som vil gi deg koteletter. Legg fileten på et trebrett, dekk med plast og bank lett med en kjøkkenhammer.

Pisk 2 egg i en dyp bolle, tilsett rømme eller majones og pisk godt med en gaffel eller visp. Mal osten på et fint rivjern og tilsett blandingen. Tilsett mel, salt og krydder. Pisk røren grundig igjen til den er jevn. Vær forsiktig med salt, husk at osten allerede inneholder det.

Hell en tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje i stekepannen og varm opp på middels varme.

Rull hvert stykke filet grundig i den tilberedte røren og legg den umiddelbart i stekepannen. Stek på moderat varme til en vakker gylden skorpe vises, husk å snu arbeidsstykkene.

Legg de ferdige filetene på papirhåndklær for å renne av overflødig fett.

Server retten varm. Etter hvert som den avkjøles, blir osten hardere og kyllingfileten mister sin opprinnelige smak. Hvis kjøttet er avkjølt kan du varme det opp igjen i mikrobølgeovnen, men da blir ikke skorpen like sprø.

Kyllingfilet i luftrøre

Denne oppskriften vil appellere til alle kjennere av delikate og lette retter. Den luftige røren tilberedt med mineralvann viser seg rett og slett magisk! En delikat deig med knapt merkbare bobler skaper en følelse av utrolig letthet. Denne retten inneholder ikke mange kalorier, men den viser seg å være veldig næringsrik og mettende. Å tilberede kyllingfilet i luftdeig er like enkelt som sine "brødre". Litt tid, litt innsats og en god middag som vil glede alle familiemedlemmer er klar!

Ingredienser:

Kjølt mineralvann - 200 ml;
Kyllingegg - 1 stk;
Mel - 200 g;
Salt, krydder - etter smak;
Kyllingfilet - 6 stk.

Vask kyllingfileten, tørk den og fjern all film. Skjær den i tynne strimler.

Det er bedre å sette mineralvann til røre i fryseren på forhånd. Den må avkjøles til en isete tilstand. Når det begynner å danne seg is inne i væsken, er vannet avkjølt tilstrekkelig.

Pisk et kyllingegg i en dyp bolle og tilsett halvparten av den angitte mengden mineralvann. Pisk blandingen veldig raskt med en gaffel. Salt og tilsett ønsket krydder. Vær oppmerksom på at mineralvann allerede kan inneholde salt!

Tilsett mel og bland den resulterende blandingen godt.

Du bør ha en veldig tykk deig. Fortynn det med den resterende halvparten av mineralvannet, hell det i deler og rør konstant massen. Du skal få en homogen, litt tykk røre.

Til steking må du bruke dype retter, fordi... Oljen kan sprute kraftig. En veldig dyp stekepanne eller smal kjele holder. Hell vegetabilsk olje i en beholder og sett på middels varme.

Dypp kyllingbitene i røren og legg i varm olje. Stek på moderat varme i 3-4 minutter. Ikke glem å snu filetene så de ikke brenner seg!

Fjern overflødig fett med tørkepapir eller ved å renne av den ferdige fileten i et dørslag. Server med favorittsausene dine. Denne retten kan spises både varm og kald - smaken forblir alltid på topp.

Kyllingfilet med sesamrøre

Kombinasjonen av kyllingkjøtt og sesamfrø kan virke noe uvanlig, men dette er bare ved første øyekast. Når du tilbereder en rett med disse ingrediensene, vil du bli forelsket i den for alltid! Under stekeprosessen blir sesam sprø og velduftende. Mørt kyllingkjøtt, etter å ha absorbert pikantiteten til disse frøene, får en original smak. Denne retten kan ikke bare være et utmerket tillegg til alle tilbehør, men også et utmerket alternativ til chips, kjeks og andre snacks som serveres med lette alkoholholdige drikker.

Ingredienser:

Kyllingegg - 4 stk.;
Kyllingfilet - 3-4 stk.;
Hvit sesam - 100 g;
Mel - 200 g;
Kaldt vann - 100 ml;
Krydder, malt svart pepper, salt - etter smak;
Vegetabilsk olje til steking.

Forbered filetene som vanlig: fjern filmene, skyll og tørk. Skjær kjøttet i terninger, ca en centimeter tykke og ca 10 cm lange Dryss hver bit med kvernet sort pepper.

Avkjøl eggene og del dem i en dyp beholder. Tilsett salt og pisk godt med en visp.

Tilsett mel og pisk til klumper forsvinner. Hell i veldig kaldt vann (du kan også bruke mineralvann, da blir røren luftigere) og bland igjen.

Prikken over i-en er sesam. Tilsett den til den totale massen og bland grundig igjen. Røren er klar.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Dypp fileten i røren og fjern den med en spiseskje, og trykk den mot kanten av beholderen for å fjerne overflødig panering fra glasset. Legg den mørte kyllingen i stekepannen. Stek på middels varme til de er gyldenbrune på begge sider. Fjern overflødig fett med papirhåndklær. Server varm eller kald med favorittsausene dine.

I dag har kylling blitt en av de rimeligste kjøtttypene. Det er en ideell kilde til animalske proteiner. Kyllingkjøtt har blitt en slik del av kostholdet vårt at det er skummelt å tenke på hva som ville skje hvis det ikke fantes kyllinger? Kylling kan tilberedes ikke bare i ovnen eller i en stekepanne, nå kommer en multikoker til hjelp, takket være den kan du tilberede mange deilige retter med kylling. I dag skal vi snakke om en av de ømmeste delene av kyllingen - den kyllingfilet.

Mange nekter å tilberede brystet separat, med tanke på at det er veldig tørt. For å gjøre kyllingbrystet saftig, bør det ikke overopphetes. I tillegg, for at kyllingfileten skal være veldig mør, saftig og appetittvekkende, må du bruke røre. Batter er en fantastisk og trofast assistent for husmoren ved å bruke den, du kan gi kjøtt, fisk, grønnsaker eller frukt forskjellige smaker, eksperimentere med smaker hver gang. Den største fordelen med kyllingfilet i røre er det mest mørte og saftige kjøttet.

Rør er en flytende deig som kjøtt eller andre ingredienser dyppes i rett før tilberedning. Takket være røren dannes det en vakker og sprø skorpe på kyllingfileten, saften forblir i kjøttet, noe som gjør det saftig.

Det er verdt å si at røren kom til oss fra Japan, og den ble oppfunnet i Frankrike for flere århundrer siden.

Vanlig vann, brus, øl, vin, juice, melk eller egg brukes ofte som ingredienser for å lage røre. En rekke krydder og urter (både tørre og friske) tilsettes også røren.

Det kan ikke kalles en diettrett, til tross for at kyllingkjøtt alltid har vært og regnes som et kostholdsprodukt. Retten i røre er stekt i store mengder olje (frityrstekt), og det er derfor denne retten ikke bør overbrukes, spesielt av personer med leversykdommer.

Noen nyttige tips for å tilberede deilig kyllingfilet i røre:

For at kyllingfileten skal steke godt og raskt få en vakker gylden farge, bør du ikke legge en stor mengde mørt filet i kokende olje på en gang, da den varme oljen vil avkjøles og i fremtiden fargen på den ferdige retten vil ikke være så lyst som du ønsker;

For å få en tykk skorpe på kjøttet, må du gjenta prosedyren: dypp i røren, rull deretter i mel, så igjen i røren og igjen i mel;

Hvis du på slutten av tilberedningen har en liten mengde røre igjen, men kjøttet allerede er borte, ikke hell ut røren, bare hell den i oljen i små porsjoner med en stor skje og la den steke. Barna dine vil garantert like disse "mørte" kakene.

Deretter vil jeg gi flere oppskrifter for å tilberede kyllingfilet i forskjellige typer røre (fra den enkleste til en veldig original røreoppskrift). Jeg vil også merke meg at du ikke bare kan tilberede kyllingbryst i røren, men også andre deler av kyllingen: vinger, trommestikker eller lår.

Oppskrift nr. 1

Til å begynne med ville jeg snakke om det enkleste og vanligste eggerør- og brødsmulebelegget

Kyllingbryst i egg og brødsmulerøre

Til kyllingfilet i røre trenger du

Ingredienser:

For å forberede deg trenger du:

Kyllingfilet - 0,5 kg

Kyllingegg - 2 stk

Melk - 5 ss. skjeer

Rømme - 1 ss. skje

Hvetemel – 5 – 6 ss. skjeer

Riktig tilberedning av kyllingfilet i melkerør

Skjær kyllingfileten i tynne plater eller strimler og pisk om ønskelig.

La oss nå begynne å forberede røren. For å gjøre dette, pisk eggene med en visp, tilsett salt og malt pepper. Hell i melk og tilsett rømme, som du enkelt kan erstatte med majones (for elskere av denne sausen). Tilsett nå det siktede melet en skje om gangen og bland godt. Som et resultat bør du få en røre som flytende rømme.

Dypp hver del i røren og legg den deretter i kokende vegetabilsk olje.

Stek på begge sider til vakker gylden farge.

Oppskrift nr. 3

Kyllingfilet i røre “a la fast food”

i>oppskrift på kylling i mineralvann og stivelsesrøre

Mange av oss har prøvd hurtigmat minst én gang i livet, og det er her du kan kjøpe smakfulle fileter i en sprø og smakfull skorpe. Men vi kan ikke være helt sikre på kvaliteten og nytten av ingrediensene. Det er derfor vi vil fortelle deg om å tilberede kyllingfilet som i fastfood, bare her vil bare naturlige ingredienser bli brukt, og du kan glede til og med barn med denne delikatessen.

For å forberede, må du tilberede følgende ingredienser:

Hvetemel - 2 ss. skjeer
Potetstivelse - 1 ss. skje
Tørr dill - 1 teskje
Merian - 3 teskjeer
Estragon, timian - 1 klype hver
Søt paprika - 2 ts
Hvitløk - 3 fedd
Fortsatt mineralvann)
Kyllingfilet - 0,7 kg
Vegetabilsk olje (raffinert) - 1 liter
Hvetemel - 0,5 kopper
Koking av kyllingfilet i røre "a la fast food"

Kyllingfilet fra brystet eller bena skal vaskes og tørkes, og deretter kuttes i hvilken som helst form (helst i tynne strimler).

Forbered deretter røren. For å gjøre dette, skrell hvitløksfeddene og før dem gjennom en hvitløkspresse. Tilsett tørr dill, merian, estragon og timian og paprika i hvitløken. Bland alt grundig, tilsett deretter litt salt i blandingen og tilsett mel. Vi begynner å legge til vann, som et resultat bør du få en deig litt tynnere enn for pannekaker.

Dypp kyllingfileten i den resulterende røren og dekk til med lokk og la stå i 40–50 minutter på et kjølig sted.

Hell deretter vegetabilsk olje i en dyp stekepanne eller stekepanne og varm den opp. Ta kyllingfileten ut av røren, rull den i siktet mel og slipp den i kokende vegetabilsk olje. Stek kjøttet på begge sider til det er vakkert gyldenbrunt.

Legg det ferdige kjøttet på en serviett for å absorbere overflødig olje.

Oppskrift nr. 4

Kyllingfilet i løkgrønn røre

Dette er en veldig vakker og original rett som vil dekorere snackbordet ditt.

For å tilberede trenger du følgende ingredienser:

Kyllingfilet - 700 gram
Sitron - 1 stk
Salt og malt svart pepper etter smak
Vegetabilsk olje (raffinert) til steking
Egg - 2 stk
Mineralvann - 1 glass
Hvetemel - 1 kopp
Løk - 1 stk
Fersk dill og persille, 0,5 bunter hver
Koking av kyllingfilet i løkgrønn røre
Vask og tørk kyllingfileten, skjær deretter i tynne skiver (om ønskelig kan hver skive slås med en hammer). Salt og pepre kjøttet. Press så saften ut av sitronen (ca. 3 ss). Bland alt og la kyllingen marinere i 30 minutter.

La oss nå forberede røren. For å gjøre dette, legg forhåndsvaskede og finhakkede grønnsaker og løk i en dyp kopp, som først må males i en blender til en fruktkjøtt. Knekk eggene i den resulterende massen og pisk grundig med en gaffel. Tilsett vann og mel (la det igjen 8 - 9 ss til panering). Bland alt grundig.

Rull først det marinerte kjøttet i mel og dypp det først i røren. Deretter legger vi alt i grundig oppvarmet vegetabilsk olje. Stek på begge sider til de er gyldenbrune.
Oppskrift nr. 5
Kyllingfilet i ølrøre

Kyllingfilet - 0,5 kg

Vegetabilsk olje (luktfri) til steking

Egg - 1 stk

Øl - ¾ glass

Hvetemel - 1 kopp

Salt - 1 teskje

Malt svart pepper etter smak

Riktig tilberedning av kyllingfilet i ølrøre

Skjær kyllingfileten i tynne plater eller strimler. Tilsett litt salt og pepper og la stå i 15 minutter.

La oss nå tilberede øldeig. For å gjøre dette, pisk egget grundig med en gaffel, tilsett øl og bland igjen. Røren blir luftigere hvis du pisker hvitene hver for seg.

Tilsett mel i små porsjoner, mens du blander godt. Tilsett deretter salt og pepper. Som et resultat bør du få en homogen, jevn flytende deig. La røren sitte i 15 minutter.

Dypp deretter filetbitene i røren og legg dem i oppvarmet vegetabilsk olje, stek på begge sider til de er gyldenbrune (4 minutter på hver side). Legg den stekte fileten på papirservietter eller et håndkle.

Oppskrift nr. 6

Vel, enda et deigalternativ for osteelskere. Denne røren viser seg å være veldig mør, noe som gjør selve den møre kyllingfileten enda mykere og mer smakfull.

Kylling i ostedeig

For å tilberede kyllingfilet i ostedeig trenger du følgende ingredienser:

Hard ost (parmesan er ideell) - 250 gram
Sitronskall - 2 ss. skjeer
Vegetabilsk olje (raffinert) - 2/4 kopp
Hvetemel - 0,5 kopper
Kyllingegg - 1 stk
Salt og malt svart pepper etter smak
Brødsmuler - 7 ss. skjeer
Vegetabilsk olje (raffinert) til steking
Kyllingfilet - 0,5 kg

Koking av kyllingfilet i røre med ost

Kyllingfileten skal vaskes og kuttes i store terninger, og deretter tørkes med papirhåndkle.

For å tilberede ostedeig trenger du helst parmesanost, men hvis du ikke har det, kan du bruke hvilken som helst annen hard ost. Riv osten på et fint rivjern, bland den med sitronskall og brødsmuler. I en separat bolle, pisk egget med vegetabilsk olje, salt og malt svart pepper. Dypp deretter hvert stykke kyllingfilet i røren og rull det deretter i en blanding av ost og brødsmuler.

Velg en røre som passer din smak og ikke vær redd for å eksperimentere på kjøkkenet ditt.

Nettstedet Recipe Notebook ønsker deg god appetitt!

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men den blir varm :)

Innhold

Å lage mørbanket kylling er veldig enkelt. Enhver kjøttrett med røre viser seg appetittvekkende, sprø og utrolig velsmakende. Det er mange alternativer for å tilberede et solid kyllingtarm. Velg oppskriften du liker, følg trinn-for-trinn-instruksjonene nøyaktig og alt ordner seg.

Slik forbereder du røren til kyllingfilet

Rør til baking, som brukes til panering av kjøtt, fisk, grønnsaker og andre produkter. Noen mennesker forveksler det med lezon, men disse konseptene er forskjellige: røren omslutter, og leisonen limer delene sammen. Ikke alle vet hvordan man tilbereder sprø matbelegg. En klassisk oppskrift på flytende panering: å kombinere vann, mel, egg, salt og krydder. Å tilberede kyllingdeig innebærer også andre interessante alternativer: røren kan lages med vann, kefir, øl, rømme, melk, mineralvann og så videre.

Oppskrift på kyllingdeig

Enhver oppskrift for å lage kyllingdeig gir deg et valg, det vil si at du kan tilberede forskjellige deler av slaktet: filet (bryst), vinger, trommestikker, kyllinglår. Slike retter vil lage en solid lunsj eller middag, egnet for et familiemåltid eller en festlig fest. Kyllingfilet i røre, eller andre deler av fuglen, blir alltid saftig, appetittvekkende og aromatisk. Nedenfor finner du oppskrifter på hvordan du lager deilig deig til baking og steking.

Til kyllingfilet

Koketid: 35 minutter.
Antall serveringer: 2 personer.
Kaloriinnhold i retten: 235 kcal.
Formål: middag.
Mat: russisk.

Nesten hver person bryr seg ikke bare om smaken av en rett, men også om dens utseende og aroma. Kyllingfilet i røre kan serveres på en uvanlig måte. Overrask gjestene dine med deilige sprø "fingre", en titt på som allerede vil vekke appetitten din. For denne oppskriften må du ikke bare ha et standard sett med produkter for flytende panering: kefir, semulegryn og litt sesam er også nyttige.

Ingredienser:

bryst - 250 g;
kefir (2,5%) - 2 ss. l.;
egg - 1 stk;
semulegryn - 1 ss. l.;
mel - 1 ss. l.;
solsikkeolje - 60 g;
sesamfrø - 1 ss. skje;
svart pepper, salt.

Tilberedningsmetode:

Kefir, egg, salt og pepper blandes i en beholder.
Kjøttet vaskes og kuttes i strimler (ca. 1 cm brede).
Kombiner mel, semulegryn og sesam i en separat tallerken.
Kyllingfingre dyppes i røren og rulles deretter i den tørre blandingen.
Stek til de er brune på begge sider.

Enkel

Antall serveringer: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 168 kcal.
Formål: middag.
Mat: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

For å tilberede en luftig, appetittvekkende panering i henhold til en standard, enkel oppskrift, trenger du et minimum av ingredienser og fritid. Selv en nybegynner kokk kan mestre en enkel røreoppskrift. Filet med et delikat deigskall er ideell til lunsj eller middag, pynter på bordet til en feiring eller komplementerer et hverdagsmåltid. Kyllingbryst pluss en lett panering er hemmeligheten til å lage en næringsrik og smakfull rett.

Ingredienser:

filet - 550 g;
egg - 1 stk;
hvetemel - 2 ss. skjeer;
vann - 2 ss. l.;
vegetabilsk olje - 50 ml;
salt, krydder.

Tilberedningsmetode:

Fjærfekjøttet vaskes godt og tørkes med papirservietter.
Deretter skjæres fileten i lag, piskes, saltes og smaksettes med krydder.
Mel, vann, egg kombineres i en dyp bolle. Pisk produktene med en gaffel eller mikser til de er jevne.
Hver kotelett dyppes i en røre av mel, egg og vann.
Kjøttet stekes i olje på begge sider i 5-10 minutter til det er gyldenbrunt.
Kyllingen i røren er klar.

Med majones

Koketid: 60 minutter.
Antall serveringer: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 162 kcal.
Formål: lunsj, middag.
Mat: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Hvis du vil ha noe smakfullt, appetittvekkende og uvanlig, kan du lage kyllingdeig med majones. Denne lunsjen eller middagen er næringsrik og rask å tilberede. Kyllingkoteletter med en delikat røre er rett og slett fingerslikkende godt. En utmerket siderett til kjøtt vil være stekt eller potetmos, kokt ris, bokhvetegrøt eller frisk grønnsakssalat.

Ingredienser:

filet - 4 stk.;
egg - 2 stk;
majones - 100 g;
mel - 3 ss. l.;
krydder, krydder.

Tilberedningsmetode:

Kjøttet vaskes, tørkes og kuttes langs kornet.
Hvert stykke brystben blir slått med en spesiell hammer.
Kyllingen gnis med krydder og krydder. Dekk til med matfilm og la stå i 20 minutter.
Koteletterøren lages slik: bland mel, egg og majones i en bolle. Deigen skal ha konsistens som tykk rømme.
Kjøttet legges i en oppvarmet stekepanne med olje og dyppes i den halvflytende blandingen.
Den hakkede fileten stekes på begge sider.

Sprø

Koketid: 40-60 minutter.
Antall serveringer: 6-8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 153 kcal.
Formål: middag.
Mat: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Mange husmødre er interessert i hvordan man tilbereder sprø røre til kylling? Selv en nybegynner kokk kan lage denne paneringen. Den største fordelen med denne godbiten er den saftige, møre fileten som smelter i munnen. Og deigskorpen på kjøttet viser seg aromatisk og appetittvekkende. Ved å bruke oppskriften nedenfor kan du tilberede rå kyllingfilet i røre eller bruke ferdigkokt fjærfe.

Ingredienser:

kjøtt - 700 g;
mel - 100 g;
melk - 125 ml;
solsikkeolje - 30 g;
egg - 2 stk;
salt pepper.

Tilberedningsmetode:

Fersk kyllingbryst vaskes med rennende vann og tørkes med papirservietter.
Fjærfekjøttet kuttes i biter, hver av dem saltes og pepres.
For å få et sprøtt deigskall blandes egg, mel og melk i en dyp tallerken. Rør til en homogen masse er oppnådd.
Sett en stekepanne på bålet og tilsett litt olje.
Biter av kyllingfilet dyppes i eggpanering med melk og stekes på begge sider til de er gyldenbrune.

Øl

Koketid: 25 minutter.
Antall serveringer: 4-5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 172 kcal.
Formål: lunsj.
Mat: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Hvis du lager øldeig til kylling riktig, blir den luftig, aromatisk og har en fantastisk smak. Det er ingen grunn til å bekymre seg for tilstedeværelsen av en alkoholholdig drikk i retten, fordi alkoholen vil fordampe fullstendig under matlagingen. Ethvert "levende" øl er egnet for røren, og alle andre komponenter forblir uendret: hvetemel, egg, ferskt fjærfe.

Ingredienser:

bryst - 600 g;
egg - 1 stk;
mel - 4 ss. skjeer;
øl - 200 ml;
vegetabilsk olje - 4 ss. l.;
krydder, salt.

Tilberedningsmetode:

Den vaskede og tørkede brystkassen kuttes i porsjoner.
Hver bit pakkes inn i matfilm, piskes litt, saltes og pepres.
Øl helles i en bolle. Sikt mel helles i det, egg tilsettes.
Pisk med en gaffel eller mikser til bulkproduktene er helt oppløst.
Dypp kotelettene i ølrøre og stek til de er gyldenbrune på begge sider.

Osteaktig

Antall serveringer: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 160 kcal.
Formål: middag.
Mat: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Et annet alternativ for hvordan du tilbereder en deilig panering til kjøtt er en ostedeigoppskrift. Det smeltede fermenterte melkeproduktet passer perfekt til kylling, og komplementerer smaken på retten. Ris eller poteter kan være tilbehør til retten. Den serveres ofte som en egen forrett med ulike sauser. Røren til kylling i ovnen inneholder i tillegg til de klassiske ingrediensene rømme og hard ost.

Ingredienser:

kyllinglår - 1 kg;
rømme - 5 ss. skje;
ost - 150 g;
mel - 4 ss. l.;
brødsmuler;
solsikkeolje - 100 g;
cherrytomater - 3 stk.;
grøntområder;
salt.

Tilberedningsmetode:

Lårene vaskes og tørkes med tørkepapir.
I en separat beholder blander du rømme, mel, ost, hakket på et grovt rivjern.
Hvert lår dyppes flere ganger i flytende panering med ost og rulles i brødsmuler.
Kjøttet legges på en stekeplate smurt med olje.
Stekes i ovnen i ca en time på 200 grader.
Serveres med tomater og urter.

Som KFC

Koketid: 1 time og 30 minutter.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 230 kcal.
Formål: lunsj, middag.
Mat: Amerikansk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Mange har prøvd deilige, krydrede vinger på KFC. Mørt kjøtt i en krydret, sprø panering kan rett og slett ikke gjøre deg likegyldig. Denne deilige retten kan lages hjemme ved hjelp av en trinn-for-trinn-oppskrift med bilder. Alle kan tilberede kyllingdeig som i KFC, som er "funksjonen" til et kjøttmesterverk, det viktigste er å følge oppskriften strengt.

Ingredienser:

kyllingvinger - 1 kg;
mel - 200 g;
hvitløk - 3 fedd;
cornflakes (ikke søte) - 300 g;
egg - 3 stk.;
Solsikkeolje - 0,3 l;
Tabasco saus - ½ ts;
malt rød pepper, salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

Kjøttet vaskes grundig. Deretter kuttes hver vinge: kutt i skjøten i 3 deler (det er bedre å ikke bruke spissen).
Deretter legges kyllingen i en panne med vann, kokes opp og slås av.
Eggene brytes i en bolle, kombinert med en liten mengde vann, tabascosaus og hakket hvitløk. Den resulterende blandingen piskes med en mikser eller blender.
Salt og rød pepper tilsettes til paneringen (i henhold til personlige smakspreferanser).
Vingebitene mudres i mel, dyppes i røre og rulles i cornflakes.
Retten med solsikkeolje settes på bålet. Etter at oljen koker, plasseres vingene inni.
Stek kjøttet som i FSC i ikke mer enn 3-4 minutter.

Fra stivelse

Koketid: 30-40 minutter.
Kaloriinnhold i retten: 192 kcal.
Formål: lunsj.
Mat: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Du kan også lage en røre av stivelse til kylling. Dette alternativet er forskjellig i smak, men lar deg lage en like appetittvekkende rett for hele familien. Potetstivelse brukes ofte til flytende panering, men maisstivelse vil også fungere. Kylling i et sprøtt, melløst hylster er perfekt for hverdagsmat eller feriesammenkomster med gjester.

Ingredienser:

filet - 400 g;
solsikkeolje - 40 g;
vann - 100 ml;
potetstivelse - 120 g;
egg - 4 stk;
majones - 1 ss. l.;
krydder, krydder.

Tilberedningsmetode:

Kyllingkjøtt kuttes i små biter og piskes litt.
Deretter marineres fuglen i krydder og majones.
Eggene piskes grundig, litt vegetabilsk olje, salt, vann tilsettes dem og stivelse introduseres gradvis.
Den saltede halvflytende deigen med stivelse blandes til en homogen masse oppnås.
Kjøttet dyppes i panering og stekes i varm olje til det er gjennomstekt.

Kyllingdeig - en enkel oppskrift med melk

Koketid: 40 minutter.
Antall serveringer: 3-4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 170 kcal.
Formål: middag.
Mat: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Det neste alternativet er røre med melk til kylling. Kjøtt i et så uvanlig hylster har en behagelig, rik smak og en utrolig aroma. Røroppskriften på kyllingfilet med melk og sesamfrø er enkel, og resultatet overrasker deg positivt fra første smaking. I tillegg til den interessante kombinasjonen av produkter for panering, er det en nyanse til: fuglen er kuttet i strimler, så det er mye av det.

Ingredienser:

bryst - 350 g;
melk - 100 ml;
mel - 150 g;
sesamfrø - 1 ss. l.;
egg - 2 stk.;
krydder, krydder;
vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

Brysten kuttes i plater, deretter i strimler.
Kjøttet krydres, saltes og pepres.
Forbered en "pelsfrakk" for kyllingfilet: melk piskes med egg, mel og litt salt.
Tilsett sesamfrø og bland paneringsdeigen godt.
Hver filet bites med en gaffel, dyppes i den halvflytende melkeblandingen og legges i oppvarmet olje (skal dekke kjøttet).
Brun "halmen" på begge sider.
Så snart deigen er brunet på den ene siden, må du snu bitene og steke på den andre siden.

Ingen egg

Koketid: 30 minutter.
Antall serveringer: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 160 kcal.
Formål: middag.
Mat: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Eggfri kyllingdeig er et ideelt alternativ for en vegetarmeny. Deilige magre diettretter tilberedes med den. Fersk panering for fjærfe uten bruk av egg lages med øl, melk eller vann. Favorittkrydder og krydder gir deg en sjanse til å få ønsket smak og aroma av godbiten. Mørt, appetittvekkende kjøtt i en sprø "frakk" vil glede selv den mest krevende gourmet.

Ingredienser:

bryst - 700 g;
mel - 150 g;
lett øl - 200 ml;
fint salt, krydder;
vegetabilsk olje (luktfri).

Tilberedningsmetode:

Kyllingfileten kuttes i porsjoner og slås litt med en kjøkkenhammer gjennom matfilm.
Hver kotelett saltes og pepres.
Mel siktes i en dyp tallerken og øl helles i den i en tynn stråle. Ingrediensene blandes godt slik at du får en flytende, homogen deig (som pannekaker).
Ølblandingen for kyllingkjøtt er saltet, pepret og drysset med krydder.
Olje varmes opp i en stekepanne. Kotelettene er helt nedsenket i den og stekt på begge sider.

For å imponere familien eller gjestene og overraske dem med dine kulinariske ferdigheter, må du lære hvordan du lager røre til flytende panering. Her er hemmelighetene ved å lage røre fra profesjonelle kokker:

For å gjøre brøddeigen veldig tykk, brukes stivelse.
Den luftige, luftige tarmen til kyllingkjøtt tilberedes i mineralvann.
Det anbefales å piske egg separat fra andre produkter.
For å forhindre at deigen løsner fra kjøttet og for å opprettholde viskositeten, må du tilsette mel.
For å steke kylling i et deigskall, er det bedre å bruke varm olje, så den vil ikke feste seg til oppvasken.
For et tett, tykt spiselig belegg er ingen omrøring nødvendig. Du trenger bare å dyppe fuglen i egget flere ganger og rulle den i mel.
Fans av kulinariske eksperimenter kan erstatte mel med kli, legge til linfrø og sesamfrø.
En annen røre for stekt kylling er laget av semulegryn, brødsmuler og gjær.

Video

Fant du en feil i teksten? Velg det, trykk Ctrl + Enter, så fikser vi alt!

Diskutere

Kyllingdeig: oppskrifter

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Det var en gang jeg ikke visste hvordan jeg skulle lage kylling. Det kom ut hardt og tørt for meg. Selvfølgelig forsto jeg at selve kyllingfileten var litt tørr og jeg kunne ikke gjøre noe med det. Men en dag, på bursdagen til vennen min, prøvde jeg den mest møre og saftige fileten. Dagen etter ferien ringte jeg venninnen min og spurte hvordan hun tilberedte fileten og hvorfor den ble så saftig og myk. Det viste seg at hele hemmeligheten ligger i den rette røren. Det viktigste er at røren forsegler alle saftene fra kyllingen. Dette kan gjøres ved hjelp av en spesiell røre, som er tilberedt av kyllingegg, majones og mel. Denne røren forsegler filetbitene perfekt, og de forblir saftige etter steking. Så takket være en venn lærte jeg å lage kyllingfilet riktig - i røre. Og du vet, nå får jeg alltid denne typen kjøtt, saftig, mør og veldig smakfull.

- 350 gram kjølt kyllingfilet;
- 1 kyllingegg;
- 1 hel spiseskje majones;
- 1,5 bord. l. mel;
- salt og pepper etter din smak.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

Jeg vasker fileten og fjerner overflødig vann med servietter. Jeg skjærer kjøttet på tvers av kornet slik at det enkelt kan lages koteletter.

Jeg bruker en spesiell hammer for å slå kyllingfileten, noe som resulterer i koteletter som ikke er mer enn 1 centimeter tykke.

For røren, bryt et kyllingegg i en bolle. Jeg salter den og peprer den litt.

Nå visker jeg egget med en visp eller en vanlig gaffel, som også fungerer. Det viktigste er å blande eggeplommen og hviten godt.

Jeg tilsetter majones, som vil gjøre røren smakfullere og tykkere.

Jeg tilsetter mel, det vil tykne røren og blandingen får konsistens som tykk rømme.

Bland røren med en visp til melet er helt homogent og det ikke er tørre klumper.

Jeg dypper kyllingbitene i røren på begge sider.

Jeg varmer oljen i en stekepanne, legger forsiktig kotelettene, steker dem på svak varme, men slik at skorpen stivner umiddelbart.

Jeg snur fileten, hver side skal steke i 5-7 minutter.

Jeg fjerner fileten fra stekepannen og de gylne kotelettene er klare.

Mens kotelettene fortsatt er varme, serverer jeg dem til bordet.

Du finner ikke en bedre rett til lunsj eller middag. Når jeg skjærer i koteletten kjenner jeg at den er myk og ser også at den er saftig. Bare flott! God appetitt!
Hvis du elsker kyllingkjøtt, vil du sannsynligvis lure på hvordan det ellers smaker