Bringebærgelé fra en omsorgsfull husmor. Hjemmelaget bringebærgelé Slik lager du bringebærgelé til vinteren

• hage bringebær - 750 g;
• geleringssukker 1:1 – 400 g;
• salt, vann for bearbeiding av bær.

Metode for å lage bringebærgelé til vinteren

Hell 1,5 liter kaldt vann i en bolle, løs opp 2 ts salt i vannet. Hell bærene i vannet og la stå i 10 minutter slik at bringebærbillelarvene flyter til overflaten. Deretter samler vi larvene med en skje, og fjerner også eventuelt rusk som flyter til overflaten.

Legg bringebærene i et dørslag og skyll godt med rennende vann under springen.

Hell bærene i en gryte og mos dem med en potetstapper slik at bringebærene slipper saften.

Sett kjelen på komfyren, lukk lokket og kok opp. Kok bærmassen over svak varme i 8 minutter etter koking.

Vi gni blandingen gjennom en sil med en spiseskje - sirupen og fruktkjøttet vil passere gjennom cellene, og kaken forblir i silen. Noen få bringebærfrø kan passere gjennom cellene hvis dette ikke faller i smak, sil blandingen gjennom osteduk.

Hell 1:1 geleringssukker i en kjele med sirup og rør.

Gi geléen et oppkok over moderat varme, kok i 2-3 minutter, ta av ovnen. Rist pannen slik at skummet samler seg nærmere midten. Samle skummet med en kokt tørr skje.

Tørk det rent vaskede glasset og lokket på en rist i ovnen i 10 minutter. Hell den varme geléen i glasset, etter avkjøling, skru lokket godt på og sett det på et mørkt og tørt sted, borte fra sentralvarmeradiatorer og sollys. Lagringstemperatur opp til +18 grader Celsius.

Trinn 1: tilbered bringebærene.

Først må du sortere bringebærene, fjerne alle kvister og blader, samt bortskjemte bær. Deretter må selvfølgelig all geléen som er valgt for tilberedning vaskes og tørkes litt. For enkelhets skyld, bruk et dørslag.

Trinn 2: kok bringebærene.

Legg de vaskede bringebærene i en panne av passende størrelse, tilsett den nødvendige mengden vann, dekk til med lokk og sett på lav varme. Kok til bringebærene drukner i sin egen saft.
Etter at du har dampet bærene, tar du kjelen av varmen og legger den i en bolle med kaldt vann for å avkjøles.
De avkjølte bringebærene, flytende i sin egen juice, må knuses skikkelig med en moser slik at det oppnås en nesten homogen bærpuré i pannen.

Trinn 3: Uttrykk juicen.

Nå må vi fjerne frøene fra bringebærjuicen. For å gjøre dette, fest et dørslag over pannen og legg gasbind i den i fire lag, og hell deretter bærpuréen i den. Løft kantene på gasbindet og ta tak i dem. Press ut bærsaften fra bringebærpureen.

Trinn 4: kok bringebærgelé.

Vei den rensede juicen og husk resultatet. For å lage god bringebærgelé må vi koke denne juicen med 40%.
Kok i flere trinn, avkjøl væsken etter hvert trinn til nesten romtemperatur. Det tar vanligvis 3-4 tilnærminger for til slutt å redusere vekten på juicen med nesten det halve.
Hell sukker i kokt bringebærjuice. Det kreves nøyaktig like mye som selve væsken veier.
Sett pannen med den fremtidige bringebærgeléen tilbake på komfyren og kok opp igjen, samtidig som du løser opp alt sukkeret. Avkjøl nå bærsirupen til romtemperatur, og sett den så tilbake på bålet og kok opp.

Trinn 5: Forbered bringebærgelé for vinteren.

Hell varm bringebærsirup i forberedte steriliserte og oppvarmede glass. Samtidig er det veldig viktig at beholderen er liten i volum. Dekk bitene med gasbind og la dem avkjøles.
Vanligvis blir bringebærsirup til gelé på 2-3 dager. Å finne ut er veldig enkelt: vipp glasset, og hvis ingenting kommer ut, er bringebærgeléen klar. Etter at innholdet i glassene har tyknet ordentlig, lukk dem godt med kokte og tørre lokk og oppbevar dem på et kjølig sted utilgjengelig for sollys.

Trinn 6: Server bringebærgelé.

Tilsett bringebærgelé til paier, bak småkaker med det og lag andre godsaker hele vinteren, og glede deg over hjemmelagde søtsaker. Men selv bare med te er det veldig velsmakende.
God appetitt!

Du kan også sterilisere glass i ovnen for å gjøre dette, må du plassere dem i en fortsatt kald ovn og deretter gradvis varme dem opp. Men du kan ikke sette glass i en allerede varm ovn, det vil ganske enkelt sprekke.

Smaken på preparatene avhenger av kvaliteten på ingrediensene, så velg bare modne og søte bringebær, da blir geléen din rett og slett fantastisk.

Bringebær har lenge vært den beste medisinen mot forkjølelse de ble brukt til å behandle mange andre sykdommer, og derfor lagde våre tippoldemødre bringebærsyltetøy til vinteren. Det er mange historier og sanger om dette bæret ble aktet av både slaviske stammer og de gamle romerne og grekerne.

Den aromatiske og smakfulle bringebæren er god både frisk og som en rekke forberedelser til vinteren. Det virker som om det spesielle kan lages av bringebær, foruten det velkjente syltetøyet? Faktisk er det mange nyttige og deilige ting: gelé, syltetøy, konfiturer, syltetøy, samt marmelade og marshmallows. Om ønskelig kan den enkelt kombineres i preparater med andre bær, for eksempel stikkelsbær, kirsebær og rips. Med hennes tilstedeværelse vil hun bare dekorere ethvert arbeidsstykke.

Alternativer for bringebærpreparater til vinteren

Bringebær i ripssaft

Komponenter:

• 0,5 liter ripssaft.
• Et kilo bringebær.

Matlagingsteknologi. Sorter bærene og legg dem i en beholder. Blancher ripsene i ett minutt og mal dem med en sil (du kan presse ut saften med gasbind). Tilsett denne saften til bærene, varm opp blandingen og la den småkoke i 6-7 minutter, hell den umiddelbart over på flasker og lukk lokkene.

Oppskrift i egen juice uten koking

Komponenter:

• Et kilo sukker.
• Et kilo bringebær.

Matlagingsteknologi. Legg bærene i en emaljepanne, tilsett sukker, vent til saften dukker opp, og ha alt på flasker. Rull sammen og legg på et kjølig og mørkt sted.

Oppskrift på moste bringebær med sukker

Komponenter:

• 220 ml vann.
• 350 gr. Sahara.
• 800 gr. bringebær

Matlagingsteknologi. Sorter bærene, legg dem i en emaljepanne og tilsett vann. På lav varme, etter koking, kok i 4-6 minutter. Ta blandingen ut av komfyren og mal den med en sil mens den er varm. Ha sukker i pureen og la blandingen koke, men ikke koke. Hell på flasker og rull sammen.

Bringebærsyltetøy

"Bestemors" oppskrift

Komponenter:

• 4 glass vann.
• Et kilo bringebær.
• 1 ss. sitronsyre.
• Sukker - 2 kg.

Metode for tilberedning. Tilsett bær, vann og sukker i beholderen for å lage syltetøy. Kok på lav varme til den er helt gjennomstekt, rør av og til. Tilsett sitronsyre før du avslutter kokingen.

Oppskrift på bringebærsyltetøy "Fem minutter"

Komponenter:

• Bringebær - 5 kg.
• Sukker - 3-4 kg.

Matlagingsteknologi. Skrell, vask og tørk bærene. Legg deretter i en dyp beholder, tilsett sukker og plasser på et kjølig og mørkt sted i 12 timer. Sett deretter beholderen med blandingen på komfyren, la det koke og kok i 5 minutter. Hell den varme blandingen på flasker og lukk lokket.

Oppskrift på bringebærsyltetøy "Fantastisk aroma"

Komponenter:

• 8 kg sukker.
• 3 mellomstore sitroner.
• Bringebær - 5 kg.

Matlagingsteknologi. Skrell, vask og tørk bærene. Vask sitronene og skjær dem i tynne ringer, del dem deretter i to og fjern frøene. Dekk de tilberedte bærene og sitronskivene med sukker og legg på et kjølig og mørkt sted i 12 timer. Sett beholderen med bærene som har gitt saft og sitronskiver på komfyren, la det koke, fjern skummet, reduser varmen og kok i 45 minutter, rør av og til. Fjern deretter fra komfyren og la avkjøles. Sett syltetøyet på komfyren igjen og kok til det er ferdig, la avkjøles, hell på flasker og lukk.

Oppskrift på bringebærsyltetøy med melon

Komponenter:

Matlagingsteknologi. Hell sitronsaft over sitronskall, tilsett sukker og la stå i en time. Skrell melonen og skjær i små biter. Hell sukker i vannet, tilsett sitronsukker og kok opp under omrøring. Når blandingen koker, tilsett melon først, og deretter bærene. Kok alt uten å røre til det tykner. Fjern det ferdige syltetøyet fra komfyren, skum av skummet og pakk det i flasker.

Oppskrift på bringebærsyltetøy med kirsebær

Komponenter:

• Et kilo bringebær.
• Et kilo kirsebær.
• 2 kopper vann.
• Sukker - 2 kg.

Metode for tilberedning. Tilsett kirsebær med urter i kokende vann, la det koke og ta av ovnen. Kok opp syltetøyet 5 ganger hvert 30. minutt. For siste gang, et par minutter før tilberedning, tilsett bringebærene, la det koke og ta umiddelbart av ovnen. Hell det ferdige syltetøyet på flasker. Rull opp.

Kompotter, juice og andre preparater til vinteren

Kompottoppskrift "For vinteren"

Komponenter:

• Vann - 3 l.
• Et kilo sukker.
• Et kilo bringebær.

Matlagingsteknologi. Sorter bærene, fjern begerbladene og bladene. Brygg sirup av vann og sukker. Tilsett bringebær i den varme sirupen, bland, la det koke, ta av ovnen og hell på flasker. La kompotten avkjøles og tappe den på flaske.

Oppskrift på naturlig bringebærjuice

Komponenter:

• 180-220 ml vann.
• Et kilo bringebær.

Matlagingsteknologi. Skrell bærene, mos og legg i en beholder med forvarmet vann til 70°C. Varm opp bærene under konstant omrøring til 70°C, ta av ovnen, lukk lokket og press ut saften etter 20 minutter. Sil saften, la den koke, hell umiddelbart på flasker og rull sammen.

Oppskrift på bringebærsyltetøy

Komponenter:

• Et kilo sukker.
• Et kilo bringebær.
• Zhelfix-pakke.
• En sitron.

Matlagingsteknologi. Skrell bærene, vask og tørk. Hell sitronsaft over dem, tilsett skall og bland. Tilsett sukker. Kok opp blandingen på svak varme. Tilsett geleringssukker og kok i et minutt under konstant omrøring. Steriliser flaskene, fyll dem med varm confiture og lukk med skrukork.

Oppskrift på bringebærsirup

Komponenter:

• Et glass vann.
• Et kilo sukker.
• Et kilo bringebær.

Matlagingsteknologi. Lag en sirup av vann og sukker. Legg bær til det. La det koke. Avkjøl deretter og sil ved hjelp av en sil. Gi denne sirupen et oppkok og kok i 4-6 minutter, hell den deretter varm på flasker og rull sammen.

Oppskrift på bringebærgelé til vinteren

Komponenter:

• Et kilo sukker.
• Et kilo bringebær.

Matlagingsteknologi. Skyll bærene og la dem tørke helt. Mos i en kjele. Sil gjennom en sil. Ha i sukker. Bland til sukkeret er oppløst og la stå over natten. Legg den deretter på flasker og forsegl den tett. Denne geléen må oppbevares i kjøleskapet.

Oppskrift på bringebærsyltetøy

Komponenter:

• 1,6 kg sukker.
• Et kilo bringebær.
• 2 ss. gelatin.
• 0,5 ss. sitronsyre.
• 1,5 glass vann.

Matlagingsteknologi. Skrell bærene, vask med vann og legg i en kjele, tilsett sukker lagvis. Hell vann. Sett kjelen på svak varme og la det koke. Etter 20 minutter, skru opp varmen litt og la syltetøyet småkoke til det er kokt. Når kokingen er ferdig, tilsett sitronsyre og fortynnet gelatin med vann. Hell syltetøyet på flasker og lukk.

Oppskrift på bringebærsyltetøy med epler

Komponenter:

• En kilo eplemos.
• En kilo bringebærpuré.
• 700 ml vann.
• 900 gr. Sahara.

Matlagingsteknologi. Damp eplene i kokende vann og mal dem. Vei en kilo. Mos bringebærene grundig og bland med eplemosen. Kok blandingen i en beholder med bred bunn. Etter 25 minutter, tilsett sukker og kok under konstant omrøring til kokt. Hell syltetøyet på flasker og lukk lokkene.

Oppskrift på bringebærpuré uten sukker

Puré fra dette bæret kan lages uten sukker. Om vinteren kan du lage gelé, gelé eller marmelade av det. Mal friske bær ved hjelp av en sil. Legg denne massen i en emaljepanne og sett på komfyren. Kok i et minutt og hell på flasker.

Oppskrift på bringebærmousse med pære

Komponenter:

• 350 gr. bringebær
• Et kilo pærer (uten frø).
• En skje kardemomme.
• Et par dråper sitronsaft.
• 0,5 kopper sukker.

Matlagingsteknologi. Vask pærene, kutt dem og fjern frøene (ingen grunn til å skrelle dem). Skjær i store terninger og ha i en kjele. Vask og tørk bringebærene. Legg bær, sukker i en beholder med pærer og bland alt. Kok på lav varme i en time, rør av og til. Fjern deretter pannen fra komfyren. Tilsett en klype kardemomme og et par dråper sitronsaft. Bland alt med en blender og ha det på flasker.

Bringebærmarmeladeoppskrift (forberedt for vinteren)

Komponenter:

• 0,5 kg sukker.
• Et kilo bringebær.

Matlagingsteknologi. Vask bærene, skyll med kokende vann, tørk og mal dem med en sil. Tilsett sukker til denne pureen og kok over høy varme under konstant omrøring. Når sammensetningen tykner, fjern fra komfyren og plasser varm i flasker.

Oppskrift på bringebærmarshmallow

Komponenter:

• 120 gr. melis.
• 350 gr. Sahara.
• Et kilo bringebær.

Matlagingsteknologi. Vask bærene, legg i en bred beholder og sett i en forvarmet ovn i en time. Mal de varme bærene ved hjelp av en sil. Sett denne pureen på lav varme, tilsett sukker og reduser til det halve. Hell den varme blandingen i en beholder dekket med bakepapir og belagt med vegetabilsk olje, og tørk i ovn ved 80°C. Skjær marshmallowen i biter, strø over melis og ha på flasker.

Oppskrift på bringebæreddik

Denne eddiken har en veldig lys smak og en god lukt. Det passer kjempebra til frukt- og grønnsaksalater.

Komponenter:

• 250 gr. bær
• 350 gr. hvitvinseddik.

Matlagingsteknologi. Forbered en glassbeholder med lokk. Vask og tørk bærene, legg dem i en krukke. Tilsett eddik og forsegl godt. Oppbevares på et mørkt sted i 2 uker. På slutten av denne tiden, sil væsken. Det er det, eddiken er klar!

Bringebærbaserte alkoholholdige drikker

Oppskrift på bringebærvin

Komponenter:

• 3 liter vann.
• 800 gr. Sahara.
• 3 kg bringebær.

Matlagingsteknologi. Trekk ut saften fra bringebærene. Varm opp vann med sukker til det løser seg opp, avkjøl. Hell på flasker, bland med bringebærjuice og vent til gjæringen er ferdig ved romtemperatur. Når den går tom, sil og rull sammen.

Oppskrift på bringebærlikør

Komponenter:

• 0,5 kg sukker.
• 0,5 kg bringebær.
• En liter vodka.
• 300 ml vann.

Matlagingsteknologi. Legg modne bringebær i bunnen av flaskene og legg til vodka. Lukk med et nylonlokk med flere hull. Sett på et kjølig, mørkt sted i en måned. Lag en sirup av vann og sukker, la avkjøles og legg i beholdere med bringebær. Rør, sil og flaske. Lukk med lokk. Jo mer denne likøren koster, jo mer smakfull blir den.

Tørkede og ferske frosne bringebær

Tørkede bringebær

Til dette trenger du litt umodne og tette bær. Ellers tørker ikke bringebærene ut, men blir slappe. Tørk bærene i en elektrisk tørketrommel eller ovn i 3-5 timer ved en temperatur på 40-60C, og når de tørker, øk temperaturen til 70C. Avkjøl de tørkede bærene og oppbevar dem i hermetisk lukkede bokser eller glass.

For frysing, velg tørre bær. Det er ikke nødvendig å skylle dem. For å forhindre at bringebær fryser i klumper, fryser du dem på en enkelt rad på et brett eller et skjærebrett. Når bærene er frosne legger du dem i en fryseboks.

Frosne bringebær med honning

Legg bærene i en fryseboks og tilsett honning. Legg den så i fryseren. Dette preparatet har doble fordeler: både honning og bringebær. Tilberedt på denne måten for vinteren, vil den beholde egenskapene sine og er også ganske nyttig.

I gamle dager sa de at i tillegg til alt beskrevet ovenfor, har bringebær også åndelig kraft: disse bærene bidrar til å styrke gode forhold mellom mennesker. Mest sannsynlig er det her tradisjonen begynte med å behandle gjester som kom til huset med te med aromatisk syltetøy.

Forord

I tillegg til enkelt syltetøy med sukker, kan du lage mange interessante preparater fra bær. For at det skal være en dessert for enhver stemning, har vi samlet flere originale bringebæroppskrifter.

Nødvendige ingredienser

Bringebær og helsen vår

En viktig faktor som påvirker menneskers helse er kroppens mottak av et komplett sett med vitaminer gjennom året. De vil bidra til å kompensere for mangelen på næringsstoffer i kalde tider, så vel som ganske enkelt å glede deg selv. I tillegg til det vanlige syltetøyet, kan du lage mange andre typer syltetøy. I denne artikkelen vil vi fokusere på kulinariske eksperimenter med gelatin.

Bringebær er en flerårig underbusk den kan nå en høyde på halvannen meter og eksisterer fullt ut både under ville forhold og i dyrkede hageforhold. Bringebær gir mest frukt i august, selv om mye avhenger av været. Noen ganger, veldig nær busken, er det allerede modne bær og bare nye blomster på samme tid. Hageplanter er betydelig større i størrelse enn ville, noe som direkte påvirker kvaliteten på innhøstingen. Bringebær er inkludert i kostholdet til de fleste skogsdyr, så det er mye enklere å finne dem i hagen din enn i et ukultivert naturmiljø.

Bær samlet i hagen inneholder totalt ca. 12 % fruktose, glukose og sukrose. Dette er grunnen til at fruktene har en så søt og behagelig smak. Bærene inneholder også cirka 4–6 % fiber og 1 % pektin. Mye mindre er okkupert av mikroelementer, som deltar i de fleste prosesser i menneskekroppen. Vitaminer som bær er rike på inkluderer C, B1, B2, PP. I tillegg til dem inneholder fruktene provitamin A, folsyre og salisylsyrer - sistnevnte er aktivt involvert i behandlingen av sesongmessige forkjølelser.

Bringebærgelé – enkelt, smakfullt og sunt

Det finnes mange forskjellige oppskrifter, som alle ikke er spesielt kompliserte og kan tilfredsstille enhver preferanse. Dessuten trenger ikke den gelatinøse desserten å lages med gelatin fra bringebærgelé fra sin egen juice og pektin. Denne delikatessen er perfekt for barn, i motsetning til et butikkprodukt, vil den ikke inneholde konserveringsmidler, smaker eller andre uønskede stoffer.

Den geléaktige søte godbiten kan tjene som dessert på feriebordet, så det er praktisk å tilberede det rett før feiringen. Hvis målet er å bevare produktet i lang tid, vil lengre, men ikke vanskelige, kulinariske prosedyrer være nødvendig. Deretter skal vi snakke om grunnleggende oppskrifter, både med og uten gelatin.

Deilig syltetøy med gelatin

Vil du bevare den appetittvekkende kvaliteten til friske bær i lang tid? Bruk da oppskrifter på bringebærsyltetøy med gelatin. Du kan for eksempel bruke denne ingrediensen til å lage populært syltetøy, da det gjør konsistensen til bærmassen mer gelatinøs. Vi bør ikke glemme at varmebehandlingstiden for slik syltetøy er betydelig redusert, og dette lar deg bevare de gunstige stoffene i den så mye som mulig.

For å tilberede syltetøy må du ta 1 kg friske bringebær, 1,5 kg sukker, 0,3 l vann, 5 g gelatin, 5-10 g sitronsyre. Vi fortynner gelatinen med vann i romtemperatur (ca. 20–25 °C), du finner alltid proporsjonene på pakken, og lar den svelle en stund. Dekk bærene med sukker og tilsett vann til dem. Kok den resulterende massen og la det småkoke på lav varme i 25–30 minutter, mens du rører kontinuerlig. Tilsett hoven gelatin og sitronsyre til bærene, kok i 15 minutter, husk å røre. Hell det ferdige syltetøyet i forhåndssteriliserte glass, rull dem sammen og legg dem opp ned til avkjøling. Etter en dag gjemmer vi syltetøyet på et mørkt sted med lav temperatur.

For å unngå å brenne seg og dermed ødelegge maten, må du bruke kokekar med emalje til matlagingen.

For de som liker å eksperimentere finnes det en krydret oppskrift på bringebærsyltetøy med tilsetning av likør eller konjakk. For å gjøre dette, ta 1 kg bær, 0,8 kg sukker og 50 g likør, slå det hele til en puré er dannet. 1 ss. l. Løs opp gelatin med vann og sett til side for å svelle. Legg bærpureen i vannbad, kok opp og kok i ytterligere 7 minutter. Sett deretter til side, tilsett den hovne gelatinen og bland godt. Vi heller syltetøyet i oppbevaringsbeholdere, og det kan oppbevares uten forsegling, men bare på et kjølig sted med en temperatur som ikke er høyere enn 5 °C.

Ønsker du en mykere syltetøykonsistens bør du bruke en oppskrift på frøfri syltetøy. 1 kg bringebær skal helles med 1-2 glass vann og settes på lav varme, etter koking, kok i 20 minutter, skum av skummet. Deretter bør du fjerne bringebærene fra komfyren, la dem avkjøle, og sil deretter gjennom en sil eller osteduk, på denne måten blir vi kvitt frøene. Tilsett deretter 1,3 kg sukker til bringebærblandingen, bland og sett tilbake til varmen. Tilsett forbløtlagt gelatin - 4 g, sitronsaft etter smak til den kokende massen og kok sakte i 10 minutter. Det ferdige syltetøyet må bare helles på glass og skrus.

Bringebærsyltetøy bør oppbevares i små beholdere, da det kan tørke ut i løpet av kort tid etter åpning. For å opprettholde klebrigheten til syltetøyet, ikke rist eller bank det, men bare rør det forsiktig. Du må øse bringebærblandinger fra en krukke med en tørr, ren skje slik at prosessene med sukkering og gjæring ikke oppstår.

Som friske bringebær, kan syltetøy og gelé laget av dem enten være en egen rett eller et utmerket tillegg til desserter, en fylling for paier og en dekorasjon for kaker. Og kombinasjonen av smak med tilstedeværelsen av mange vitaminer og mikroelementer gjør dette bæret uunnværlig i arsenalet til enhver omsorgsfull mor eller bestemor.

Hvordan lage deilig gelé uten fortykningsmiddel?

Faktisk er det en måte å lage bringebærsyltetøy med en geléaktig konsistens med praktisk talt ingen ekstra ingredienser. Til dette trenger vi 2 kg friske bær, 1 kg sukker og 0,25 liter vann. Hell fruktene i en kjele, fyll dem med et glass vann og sett på lav varme. Lukk toppen og kok til alle bærene slipper saft. Fjern deretter fra brenneren og vent til massen er avkjølt. For å fremskynde prosessen kan vi plassere karet i et badekar eller en annen stor beholder med kaldt vann.

Nå som temperaturen på massen har sunket til romtemperatur eller lavere, må du male innholdet grundig. Bruk et dørslag og gasbind, sil saften og kast de pressede fruktene. Vi veier den resulterende drinken. Vekten må være kjent for å kunne bestemme nivået av sirupfordøyelsen ytterligere . Det er nødvendig å redusere vekten av juicen med 40% av den resulterende. Det vil si at hvis resultatet er 1 kg etter å ha klemt, bør du koke det til et sluttresultat som veier 0,6 kg. Dette vil sikre at sirupen stivner helt og har en tett geléaktig konsistens.

Hvis vi tok 2 kg frukt, får vi ca 1,6 kg juice, som må bringes til 1 kg under kokeprosessen. Tilsett samme mengde sukker – i dette tilfellet 1 kg. Rør det inn i massen, kok alt sammen i to omganger til i 5–10 minutter, hver gang avkjøles til romtemperatur. Etter dette, hell den resulterende sirupen i glass på opptil 0,5 liter og la dem stå i en dag (eller to) til de er helt stivnet. Rull opp geléen og oppbevar i spiskammeret til det passer.

Deilige bringebærdesserter

Disse oppskriftene passer for husmødre som ønsker å glede gjestene sine med en original bringebærdessert, og det er nok å komme i gang selv om morgenen for å være i tide til festen. Du trenger 0,5 liter vann, 0,1 kg fersk eller 15 g sukker og 15 g gelatin. Koketiden er kun 1 time og 30 minutter. Hell halvparten av vannet i en beholder og sett den på bålet, umiddelbart etter koking, hell sukker og bær i den, kok i omtrent 20 minutter. Vi varmer litt opp en annen del av vannet og oppløser gelatinen i den. Fjern buljongen fra varmen, sil den grundig og hell den fortynnede gelatinen i den, rør forsiktig. Hell den resulterende væsken i former og plasser dem i kjøleskapet til de er helt tykne. Den ferdige geléen kan pyntes med friske bær.

For den andre oppskriften trenger du 0,25 liter kaldt kokt vann, 0,25 liter bringebærsyltetøy, 15 g gelatin, en klype vanillin. Koketid - 1 time. Fyll gelatinen med halvparten av vannet og la stå i 30 minutter. Bland syltetøyet med den andre halvdelen og sil den resulterende massen gjennom en sil. Vi koker denne sirupen og fjerner den. Hell gelatinløsningen i bringebærmassen og sett alt tilbake på komfyren til det koker igjen, ikke glem å røre. Fjern umiddelbart fra varmen, la avkjøles og hell i former, sett deretter på et kaldt sted til det er helt stivnet. La oss nyte mesterverket med gjestene våre!

Det mest populære bæret for gelé er bringebær. Fôr har en fantastisk aroma og har mange fordelaktige egenskaper, som skyldes dens rike sammensetning. Bringebær forbedrer immuniteten og hjelper kroppen med å takle sesongmessige sykdommer. Oppskrifter på bringebærgelé til vinteren er varierte. De er enkle å tilberede og krever ikke store økonomiske utgifter.

Desserten tilberedes med:

• avkok;
• bærpuré;
• juice.

Hvis det er et stort antall bær, tilberedes en rik dessert av puré. Hvis det er få frukter, vil et avkok gjøre det. Den kan blandes med forskjellige juicer. Gelé er laget av den resulterende væsken. Bringebær inneholder en stor mengde geleringsmidler, så sirupen kan ganske enkelt kokes uten å tilsette gelatin.

Vanligvis forenkles prosessen og gelatin tilsettes for tykkelse. Det anbefales å fylle den kun med kaldt vann. Deretter får den svelle, blandes med en flytende base og varmes opp.

Produkter for gelé må måles strengt og kun bruke mengden spesifisert i oppskriften..

Hvordan velge bær

For å nyte en duftende dessert om vinteren, må du velge de riktige bringebærene. Det viktigste er friskheten til bærene. Graden av modenhet spiller ingen rolle. Den kan være vannaktig eller ha litt tørkede frø. Bruk nyplukket frukt. De vil gi geléen en fantastisk aroma. Råtne og tørkede bær vil ødelegge smaken av desserten.

Hvordan lage bringebærgelé hjemme

Ikke kok bær i aluminiumsbeholdere. Ellers vil delikatessen få en ubehagelig smak og farge.

En enkel oppskrift for vinteren: trinnvise instruksjoner

Desserten vil bli satt pris på av de som har en søt tann.

Du trenger:

• bringebær - 1 kg;
• vann - 2 l;
• granulert sukker - 3 kg.

Hvordan lage mat:

• Hell vann over bringebær. Kok den. Blandingen skal bli myk. Strekk osteduk over bollen og hell den kokte blandingen. Klemme. For å forhindre at frøene kommer inn i juicen, lag gasbindet i flere lag. Nå må du måle mengden juice som er oppnådd. Tre kilo sukker beregnes for tre liter juice. Nøyaktig overholdelse av proporsjoner vil bidra til å gjøre geléen tykk.
• Hell saften i pannen og kok opp. Volumet av væske vil avta. Tilsett sukker. Røre. Kok i 45 minutter, rør jevnlig for å forhindre at blandingen brenner seg. Legg så en dråpe gelé på tallerkenen. Hvis den ikke beholder formen, kok i noen minutter til. Hell den ferdige blandingen i steriliserte beholdere og rull sammen.

"Fem minutter"

En rask tilberedningsmetode, der geléen ikke er så tykk som den er kjøpt i butikken, men beholder de fleste av de fordelaktige egenskapene. Hvis du liker å lage sunne forberedelser til vinteren, vil du like dette alternativet.

Du trenger:

• sukker - 1250 g;
• bringebær - 2500 g.

Hvordan lage mat:

• Steriliser glassene. Sorter gjennom bærene. Ha i en blenderbolle og bland. Hell i en bolle, kok opp. Sil gjennom osteduk. Hell tilbake saften og tilsett sukker.
• Rør og kok i 5 minutter. Avkjøl og kok i 5 minutter. Hvis konsistensen passer deg, hell deretter i beholdere og rull sammen. Hvis massen virker rennende, gjenta prosessen på nytt.

Med agar agar

Du kan lage en deilig forberedelse til vinteren på bare 10 minutter.

Du trenger:

• granulert sukker - 750 g;
• bringebær - 1 kg;
• sitron - 1 stk;
• agar-agar - 0,5 ts.

Hvordan lage mat:

Dekk bærene med sukker. Mos med en moser og kok i 9 minutter. Pass gjennom en sil. Kok opp væsken. Tilsett agar-agar og hell i saften som er presset fra sitronen. Kok i et minutt og hell i steriliserte beholdere. Rull opp.

Frøfri

Geléen er tykk og inneholder ingen frø.

Du trenger:

• vann - 240 ml;
• bringebær - 1 kg;
• sitron - 2 g;
• sukker - 200 g.

Hvordan lage mat:

• Blend bærene i en blender. Tilsett vann og rør. Kok den. Skum dannes på overflaten og må fjernes. Kok i 10 minutter. Kjøle.
• Brett gasbind i tre lag og klem ut massen. Hell sukker i den resulterende væsken. Kok i 40 minutter. Tilsett sitron og hell i forberedte krukker. Rull opp.

Med gelatin

Oppskriften passer for elskere av tykke desserter.

Du trenger:

• vann - 250 ml;
• sitron - 1 ts;
• bringebær - 1 kg;
• sukker - 700 g;
• gelatin - 30 g.

Hvordan lage mat:

• Hell gelatin i vannet og sett til side for svelling. Tilsett sukker til bærene. Rør og elt litt. Kok i 10 minutter. Sil og kok i 12 minutter.
• Tilsett forberedt gelatin og sitron. Rør og kok i 12 minutter. Hell i beholdere og rull sammen.

Med ripssaft

Rips vil bidra til å diversifisere smaken av din favoritt delikatesse.

Du trenger:

• bringebærjuice - 1 l;
• sukker - 650 g;
• ripsjuice - 300 ml.

Hvordan lage mat:

Bland to typer juice. Kok opp og, tilsett sukker gradvis, kok til den er tykk. Hell i forberedte beholdere og skru på lokkene.

Med krem

En delikat gelédessert vil glede deg med sin smak.

Du trenger:

• pulverisert sukker - 45 g;
• bringebær - 300 g;
• krem 33% - 250 ml;
• vann - krus;
• agar-agar - 3 g;
• granulert sukker - 75 g.

Hvordan lage mat:

• Dekk bærene med sukker. Fyll med vann blandet med agar-agar. Kok i to minutter. Pass gjennom en sil. Hell væsken i den forberedte beholderen og rull opp.
• Før bruk, pisk fløten med melis og pynt med gelé.

Ingen matlaging

En søt dessert som beholder sine gunstige egenskaper hele vinteren.

Du trenger:

• gelatin - 40 g;
• sitron - 0,5 stk;
• sukker - 500 g;
• bringebær - 1 kg;
• vann - 100 ml.

Hvordan lage mat:

• Bløtlegg gelatinen i vann og sett til side. Massen skal svelle. Bland sukker med bær. Sett til side i et kvarter. Pisk med en blender og press ut saften.
• Varm opp gelatinmassen. Kombiner med sitron- og bringebærjuice. Rør og rull sammen.

Bringebær og appelsin puff gelé

Det er best å helle dessert i gjennomsiktige beholdere uten mønstre.

Du trenger:

• vann - 260 ml;
• appelsinjuice - 250 ml;
• sukker;
• bringebær - 150 ml;
• gelatin - 20 g.

Hvordan lage mat:

• Del gelatinen i to deler. Fyll hver med 35 ml vann. Kok bærene i vann og sil. Søt saften. Hell i gelatinen og rør. Hell i beholdere. Vent til det stivner.
• Tilsett den smeltede gjenværende gelatinen i appelsinjuicen. Søt det. Røre. Hell over bringebærlaget og avkjøl.

Ytterligere lagring

Vinterpreparater lagres i glassbeholdere. Stedet skal være kjølig, uten fuktighet. Du kan legge den i kjelleren, og om nødvendig ta den ut og la den stå i kjøleskapet.

Ved riktig oppbevaring ødelegges ikke delikatessen og beholder smaken til neste sesong.