Syltede agurker i en krukke (til oppbevaring i leiligheten). Syltede agurker (beising for vinteren) - lagres perfekt hele vinteren, og enda mer enn én, i en leilighet ved romtemperatur! Hvordan sylte agurker og lagre dem i en leilighet

Det er så deilig å ha sprø sylteagurk for hånden. Og i rassolnik, og i azu, og i Olivier-salat. Og bare knuse noen poteter. Denne oppskriften lar deg lagre pickles i en byleilighet. Og merk at det ikke er eddik i oppskriften, kun naturlig gjæring.

Nødvendig:

Agurker - 3 liter. krukke 1,5 - 2 kg (avhengig av størrelse)
Salt - 3 liter. krukke - 75 g
Hvitløk - 5-6 fedd
Rugmel - 1 ts. per krukke 3 l
Krydder - dillparaplyer, ripsblader, kirsebær, laurbærblader, pepperkorn, varm pepper (kryddermengden er valgfri; som byboer har jeg ikke alltid blader for hånden, og jeg nøyer meg med dillfrø (jeg kjøper dem) på apoteket :), laurbærblad, pepper og hvitløk, agurker er fortsatt deilig)).

Forberedelse:

Hele prosessen består av to stadier - fermentering og sterilisering.

Vask glassene rene, hell mel og krydder i bunnen og tilsett agurker. Du kan også legge krydder i midten. Men jeg har det mest urbane alternativet. Agurkene er ikke fra landet, de er kjøpt, det er ingen blader, dessverre (((. Dette stoppet meg ikke - jeg vet at agurkene fortsatt vil være velsmakende.

Jeg skjærer ikke av endene på agurkene, du kan skjære dem av hvis du vil.

I en liten mengde rent (jeg bruker byfiltrert) vann, fortynn salt, avhengig av volumet på glasset.

For 1 liter volum - 25 g salt. For 3 liter - 75 g.

Fyll på med kaldt vann. Dekk til med lokk. Sett en bolle eller tallerken under hver krukke i tilfelle væske renner over under gjæringen.

La stå i rommet i 3-7 dager.

Avhenger av temperatur og ønsket surhet.

3-4 dager er nok for meg. På grunn av tilsetning av rugmel har jeg vanligvis ingen mugg. Men hvis det har dannet seg, så fjern det.

Bildet viser bare skum, ikke mugg. Saltlaken skal ikke lukte råttent.

Agurkene i midten har ennå ikke gjæret hvis du prøver dem, kan du bli skuffet. Ikke bekymre deg.

De vil få sin endelige smak etter flere ukers lagring.

Nå må vi stoppe gjæringen.

For å gjøre dette vil vi utsette agurkene tre ganger med varm saltlake.

Så hell saltlaken fra glassene i en kjele og sett til oppvarming. Kok i et par minutter. Jeg tømmer flere glass samtidig i en stor kjele.

Når jeg lager mange glass pleier jeg å komprimere glassene da agurkene krymper litt og blir mer smidige. Dette for at de skal ligge mer kompakt i krukker. Én bank kan brukes fullstendig på rapportering.

Hell den kokte saltlaken tilbake i glasset med agurker og dekk til med steriliserte lokk. La stå i 15-20 minutter.

Tøm vannet og varm det opp igjen. Fyll i den andre potten. La igjen i 15 minutter.

Noen husmødre fyller det bare to ganger, men jeg spiller det trygt og gjør det tre ganger for å være sikker.

Etter den tredje fyllingen med saltlake ruller vi opp glassene, snur dem og dekker dem med et teppe, for eksempel for langsom avkjøling.

Vi lagrer ganske enkelt agurker i leiligheten.

God appetitt!

Oppskrift på fatagurker
Ingredienser til matlaging:

Jeg vil gi proporsjoner basert på en 3-liters flaske.

Salter du flere flasker, øk mengden ingredienser i henhold til antall glass.

Så for en 3-liters flaske trenger vi:

Agurker - 1,5 kilo (det anbefales å ta mellomstore og jevne agurker).

Vann - 1,5 liter. Vi tar vanlig kaldt vann; det er ikke nødvendig å koke det. Men hvis du er redd for å ta ukokt vann, kan du koke vannet og deretter avkjøle det.

Salt - for 1,5 liter vann må du legge 3 ss salt. Jeg målte saltet ikke med skjeer, men med et vanlig fasettert glass fra sovjettiden. Vi heller et lite glass salt, som vist på bildet.

Krydder til sylting:

Pepperrotrot - flere små røtter kuttet i små biter. Syltede agurker som fat

Pepperrotblader - 1 grønt blad, kuttet i små biter.

Hvitløk - 2 fedd, kuttet i store biter.

Dill - flere grener - paraplyer med frø.

Sorte pepperkorn - 8 - 10 erter.

Laurbærblad - 5 - 6 stykker.

Solbær og drueblader – har du disse bladene kan du legge noen av dem i en krukke, og hvis ikke kan du klare deg uten.

Forberedelse:

1. Vask agurkene og bløtlegg dem i en bolle i kaldt vann i 2 timer. Dette er nødvendig for at agurkene våre skal bli harde og sprø.

2. Vask flasken godt; det er sterkt tilrådelig å vaske den med brus og deretter skylle grundig med vann.

3. Legg noen av krydderne på bunnen av den tilberedte glasset: pepperrotrot og blader, hvitløk, laurbærblad, pepperkorn.

4. Så legger vi agurker i glasset, igjen litt krydder, så igjen agurker og krydder.

5. Forbered saltlaken: Vi fyller en vanlig halvannen liters flaske med vann.

Hell en halv liter vann fra denne flasken i en kjele. Hell salt i kjelen: et halvt glass (eller 3 ss).

Vi legger vannet og saltet på komfyren og varmer det til vannet blir varmt. Fjern fra varmen og rør saltet med en skje til det løser seg opp. Tilsett så kaldt vann fra flasken og bland godt. Vi får 1,5 liter saltlake i romtemperatur.

Du kan gjøre dette: kok 1,5 liter vann med salt i ett minutt. Avkjøl deretter saltlaken til romtemperatur.

6. Hell den tilberedte saltlaken over agurkene i en krukke og la dem gjære i romtemperatur på kjøkkenbordet. Agurker skal gjære i 3 - 4 dager.

Under gjæringen frigjøres saften med en skje i en ren krukke. Så, når agurkene har gjæret, må de tilsette litt saltlake i glasset.

7. Etter 3 - 4 dager er agurkene våre klare, du kan dekke dem med plastlokk og oppbevare dem på et kjølig sted: kjeller, pantry, kjøleskap - generelt, hva enn du har.

Pickles "Som i en tønne" - klar. De viste seg veldig velsmakende og appetittvekkende. Du kan tilberede favorittsalatene dine med dem, og bare knuse dem om du ønsker det, da dette er en veldig god og enkel oppskrift på fatagurker.

Lykke til med sommerforberedelsene!

Jeg lager sylteagurk hvert år fordi jeg ELSKER dem. Tidligere ble den lagret under bakken, men det året sto flasken (10 liter) i hjørnet ved inngangen.

Det er et stort antall måter å sylte agurker på, men ikke alle vet at det er spesielle oppskrifter for å lagre preparatet i leiligheten. Samtidig vil glassene definitivt ikke eksplodere, og de sprø agurkene vil krympe perfekt. De kan vare i en leilighet i lang tid, opptil 2 år, og opprettholde smaken. Tidtestede oppskrifter vil hjelpe deg med å forberede sylteagurk for vinteren for lagring i leiligheten din.

Salting kan gjøres enten kald eller varm. I begge versjonene blir agurkene sprø og har et vakkert utseende. Mengden av ingredienser i oppskrifter kan justeres etter eget skjønn.

Klassisk måte

Det tar bare noen få minutter å tilberede og oppskriften er veldig enkel. For hermetikk, bruk bordsalt - det har minimalt forbruk.

Ingredienser:

agurker - 2,2-2,5 kg;
dillkvister - 6-8 stk;
hvitløksfedd - 4-5 stk;
pepperkorn - 4-6 stk;
1 ss. Sahara;
3 ss. salt;
1,5-2 liter vann.

Forberedelse:

Etter plukking legges fruktene i bløt i en bolle med kaldt vann slik at de holder formen også etter konservering. La grønnsakene stå i 3-4 timer, og skjær deretter av halene.

Pepper helles i en ren beholder og dill tilsettes. Tilberedte agurker legges på toppen og hvitløk tilsettes.

Vannet varmes opp litt over bålet slik at det blir litt varmt, og granulert sukker og salt løses opp i det. Sistnevnte bør oppløses fullstendig.

Hell kjølig saltlake i en krukke, dekk halsen med et nylonlokk og la innholdet hvile i 2-3 dager i romtemperatur.

Etter litt tid, tøm saltlaken fra agurkene og kok opp rent vann i en kjele. Vask grønnsakene 2-3 ganger med varmt vann.

Saltlaken som var i glasset helles i en kjele og kokes opp. Hell den i en beholder og lukk den godt med lokk.

Du vil kunne prøve agurker ved å bruke denne metoden om en måned.

Merk følgende! For å forberede saltlaken, bruk bunnvann eller kildevann.

Syltede agurker til vinteren med sammenrullet lokk

Mange husmødre vet at preparatene varer lengst hvis de er forseglet med engangstinnlokk. Selv når de lagres i et rom, vil agurker tilberedt på denne måten vare i minst ca. 2 år.

Sammensetning:

2,2-2,5 kg agurker;
pepperrot og ripsblader - 3-4 stk.;
2-3 fedd hvitløk;
varm pepper - - stk.;
nellik - 2-4 stk;
laurbærblader - 2-3 stk.;
3 ss. salt;
1 ss. granulert sukker.

Forberedelse:

Agurker vaskes godt for å fjerne smuss, og halene til de vaskede fruktene trimmes. På bunnen av en sterilisert syltebeholder legger du først et par hvitløksfedd, deretter laurbærblader og fedd.

Fruktene legges vertikalt i rader slik at de presses tett mot hverandre. Tilsett de resterende bladene, nellik og tilsett perlesukker og salt.

Fyll innholdet i glasset med kaldt vann (1,5-2 liter) helt til toppen slik at alle grønnsakene er under saltlaken.

Dekk glasset med en klut og la det stå i et varmt rom for lagring i 2-3 dager. I løpet av denne tiden dannes skum på arbeidsstykket - det fjernes.

Etter at tiden har gått, tappes saltlaken fra arbeidsstykket og kokes, og helles deretter tilbake i beholderen. Steriliser arbeidsstykket i kokende vann i 10 minutter, først rull deretter opp lokket.

Den sammenrullede beholderen snus på halsen og lar den avkjøles. Et varmt teppe legges på toppen slik at det kjøles ned så lenge som mulig. Etter åpning oppbevares produktet i kjøleskapet i ikke mer enn en måned.

Oppskrift på syltede agurker under nylonlokk

Hvis du ikke har en sømmaskin hjemme, kan du bruke vanlige nylonlokk. De opprettholder tettheten godt og tillater ikke luft å passere gjennom. Lokk gjør det praktisk å lukke beholderen selv etter åpning.

Ingredienser:

2-2,2 kg frukt;
salt - 3 ss;
granulert sukker - 1 ss;
ripsblader – 3 stk.
nellik - 2-3 grener;
en haug med grønt (basilikum og dill).

Forberedelse:

Forbered agurker for konservering: bløtlegg dem i kaldt vann i et par timer og skjær av halene.

Blader og greener vaskes og rives i små biter. Det er ikke nødvendig å kutte greenene med en kniv, grenene vil være upraktiske å komme ut.

Hell nellik i en ren beholder og tilsett omtrent 1/3 av bladene og grønnsakene. Agurker utgjør omtrent halvparten av volumet av beholderen. Lag et lag med grønt og løvverk. Gjenta raden med agurk.

Salt og perlesukker helles på toppen og innholdet i glasset fylles med varmt vann (ca. 1,5 liter).

Dekk glasset løst med lokk og legg det på et tørt sted i et par dager. I løpet av denne tiden kan saltlaken bli litt uklar.

På slutten av tiden, fjern skummet som har dannet seg på toppen og plasser arbeidsstykket i kokende vann for sterilisering. Du må koke i minst 20 minutter.

Når steriliseringen er nesten fullført, varmes nylonlokkene opp i kokende vann og settes raskt på glassene.

Viktig! Du kan plassere glassene i ovnen for sterilisering ved en temperatur på 80-100 grader i en halv time.

Syltede agurker med vodka til vinteren

For å forhindre at saltlaken blir overskyet, tyr de til ett triks - å tilsette en shot vodka under salting. Alkohol øker holdbarheten til produktet betydelig, og du trenger ikke å bekymre deg for det. Agurker vil lett overleve mer enn én vinter i en leilighet.

Sammensetning:

1,5-1,8 kg utvalgte frukter;
4-5 fedd hvitløk;
pepperrotrot - 1 stk.;
squash - 4-5 stk.;
vodka - 50 ml;
salt -2 ss;
eikeblader.

Forberedelse:

Halene kuttes av vaskede agurker og settes til side.

Pepperrot skrelles fra topplaget og rives på et fint rivjern. Du kan hakke pepperroten med en kniv - den vil vise seg mer aromatisk.

Legg et par blader og mesteparten av pepperroten og hvitløken på bunnen av syltebeholderen. Squashen er stablet i én rad på toppen av bladene.

Agurkene settes stående slik at de berører hverandre. Tilsett resten av hvitløken og bladene til agurkene.

Løs opp salt i en liter kaldt vann, hell løsningen i en krukke og hold den hjemme i 2 dager.

På den tredje dagen helles saltlaken i en kjele og kokes opp. Slå av varmen og gjenta kokingen 2 ganger til. Tilsett en shot vodka i den varme blandingen og hell saltlaken i en beholder. Krukken lukkes og tas ut for lagring etter avkjøling.

Kald metode for sylting av agurker

Det som er bra med denne metoden er at det er raskt og enkelt å tilberede agurker. Til rulling kan du bruke engangslokk.

Sammensetning:

2 kg agurker;
kirsebær- og ripsblader;
dill paraplyer -3-4 stk.;
pepperrotblader - 2-3 stk.;
2 ss. salt;
hvitløk;
1 ss. granulert sukker.

Forberedelse:

Halene kuttes av agurkene med en kniv og legges i en bøtte med kaldt vann. De får stå der i 1-2 timer.

Hvitløken skrelles og deles i fedd. Pepperrotblader kuttes i små biter. Legg hvitløk og blader i en krukke.

Legg agurker i en beholder. Rips- og kirsebærblader og dill tilsettes dem. Ta så kaldt kildevann (ca. 1-1,5 liter) og hell det i glasset helt til toppen.

Tilsett salt og sukker i vannet og løs opp ingrediensene. Lukk glasset med lokk og sett det på det kjøligste stedet i leiligheten. Det er ikke nødvendig å sterilisere arbeidsstykket.

Varm metode for å sylte agurker til vinteren

En liter eller to-liters beholder er bra for dette. For slike krukker må du velge små frukter, store frukter vil ikke forstyrre.

Sammensetning:

1-1,5 kg agurker;
pepperrotblader - 2-4 stk.;
dill paraplyer - 2-3 stk.;
5-6 pepperkorn;
6 fedd hvitløk;
½ ts sitronsyre;
2 ss. havsalt;
1 ts granulert sukker.

Forberedelse:

Forbløtlegg agurkene i isvann i et par timer. Deretter tørkes de litt på et håndkle og endene skjæres av.

Blader med hvitløksfedd legges i en sterilisert krukke. Suppler innholdet med pepper- og dillparaplyer.

Kok opp en liter vann i en kjele. Hell kokende vann i glasset og la stå i 20 minutter. Tøm vannet i vasken og tilsett ferskvann i pannen. Gjenta oppvarmingen. Etter koking, løs opp salt med granulert sukker og sitronsyre i det.

Den varme blandingen helles i agurkene og beholderen er dekket med et lokk. Krukken snus og får avkjøles over natten.

Å sylte agurker til vinteren med sennep

For de husmødrene som er veldig bekymret for at agurkene ikke blir ødelagt på forhånd, er syltingsmetoden med tilsetning av sennepspulver egnet. Sennep forhindrer suring og gjæring av produkter, så du trenger ikke å bekymre deg for kvaliteten på pickles.

Ingredienser:

1,6-1,8 kg agurker;
en håndfull forskjellige greener (dill, pepperrot, ripsblader);
4-5 fedd hvitløk;
1 ss. tørt sennep pulver;
2 ss. salt;
1 ss. granulert sukker.

Forberedelse:

Greenene vaskes og legges på bunnen av glasset, jevnt fordelt over hele overflaten. Legg de vaskede agurkene på toppen av greenene.

Salt og perlesukker helles på toppen og ca en liter rent vann ved romtemperatur tilsettes. Arbeidsstykket holdes varmt i 2 dager.

Når den angitte tiden har gått, tappes saltlaken og kokes opp i en kjele. Tilsett sennep i den kokende væsken og rør godt slik at det ikke dannes klumper.

Hell den resulterende varme saltlaken i en krukke og lukk med lokk.

Merk følgende! Sennepslake er alltid mer uklar enn vanlig saltlake og har en sterkere aroma.

Krydrede agurker

Hvis husholdningen din elsker krydret snacks, kan du skjemme dem bort med pickles tilberedt etter en krydret oppskrift. Hvis du ønsker å gjøre produktet mer krydret, tilsett mer rød pepper direkte med frøene.

Ingredienser:

2,5-2,7 kg agurker;
2 chilipepper;
3-4 fedd hvitløk;
en klype malt koriander;
3 ss. salt;
1 ss. granulert sukker.

Forberedelse:

Vask agurkene godt fra jorden og fjern endene med en kniv.

Rød pepper kuttes i 2 deler og renses for frø. Hvis paprikaen er liten, trenger du ikke å hakke den, men ha den hel i tilberedningen.

Først av alt, legg hvitløk og pepper i en ren krukke. På toppen av grønnsakene ligger agurker.

Løs opp ingrediensene i 2 liter vann og la blandingen koke opp. Varm saltlake helles i en beholder. Innholdet rulles opp umiddelbart, uten å vente på avkjøling.

Pepper vil ikke tillate skadelige mikroorganismer å utvikle seg i saltlaken, så preparatet varer lenge og forverres ikke i årevis.

Forrett av skivede agurker

For denne oppskriften trenger du ikke å kaste bort tid og velge bare glatte og små agurker. Ta gjerne overgrodde frukter - de må fortsatt kuttes.

Sammensetning:

agurker - 2,6-2,8 kg;
grønn søt pepper - 2 stk.;
pepperkorn - 4-5 stk.;
en haug med dill og persille;
100 ml vegetabilsk olje;
2 ss. salt.

Forberedelse:

Vaskede agurker kuttes i middels skiver. Det er ikke nødvendig å kutte tynt, ellers vil grønnsakene "flyte".

Paprikaene vaskes og kuttes i samme størrelse som agurkene. Hakk grønt. Bland grønnsakene i en kopp og la dem stå en stund.

Tilsett olje med pepper og salt til en liter vann.

Den resulterende grønnsaksalaten legges i glasset nesten helt til toppen og fylles med kald saltlake.

Beholderen med snacks legges i en panne med kokende vann og steriliseres i minst 20 minutter. Under sterilisering skal lokkene dekke halsen på krukken, men ikke tett.

Etter sterilisering blir glassene vridd og pakket inn i varmt materiale. La salaten stå kaldt i minst et døgn.

"Barrel" -metoden for å sylte agurker for vinteren

I gamle dager var det vanlig å sylte agurker i baljer. De ble mettet med duften av treet og ble enda mer smakfulle enn vanlig. Har du en liten balje eller tønne hjemme, kommer de godt med. Hvis de ikke er tilgjengelige, vil en vanlig plastbøtte erstatte dem.

Sammensetning:

4-4,5 kg agurker;
1 hvitløkshode;
5 liter vann;
50 g salt;
20 g granulert sukker;
1 ts sitronsyre;
dill paraplyer - 6-7 stk.;
kirsebærblader - 5-6 stk.

Forberedelse:

Vask agurkene og legg dem i en ren bøtte eller annen beholder for sylting. Tilsett dill og kirsebærblader til dem.

Hvitløken deles i fedd, skrelles fra filmen og legges i en bøtte.

Vannet varmes litt opp til en temperatur på 30 grader og tilsettes sukker og salt. Hell blandingen over agurkene og legg press på dem.

Grønnsaker tørkes i en bøtte i ca. 2-3 dager ved romtemperatur, men unna varmekilder.

Etter at tiden har gått, helles saltlaken i en kjele og kokes, tilsettes sitron.

Legg agurkene fra bøtta i en sterilisert beholder og tilsett varm saltlake. Beholderne lukkes med lokk og settes bort for lagring.

Merk følgende! For å unngå at saltlaken blir uklar, kan du sile den to ganger gjennom osteduk.

Lagring av sylteagurk i leiligheten

Når forberedelsene av forberedelsene er gjennomført, er et annet hovedpoeng å bestemme riktig oppbevaringssted i leiligheten. Det skal være mørkt og vekk fra varmeradiatorer.

Ideell for innendørs oppbevaring av agurk pickles:

Kjøkkenskap;
spiskammers;
isolert balkong;
boks i sofaen.

Til enhver tid kan preparatene omorganiseres i kjøleskapet hvis det er ledig plass der. Det er ikke trygt å lagre åpne beholdere hjemme i romtemperatur. Ved åpning brytes forseglingen, og bakterier som formerer seg godt i romforhold kan komme fra luften til saltlaken og over på grønnsakene. Den optimale temperaturen for lagring av et åpent arbeidsstykke bør ikke overstige 16 grader Celsius.

Abonner på kanalen i Yandex.Zen! Klikk på "Abonner på kanal" for å lese nettstedet i Yandex-feeden

Da vi bodde på en hybel i studieårene mine, var jeg heldig som fikk prøve mange forskjellige syltede og hermetiske agurker: alle jentene tok med mors preparater og behandlet hverandre.

Så alt læres ved sammenligning, og jeg liker best sylteagurk. Den eneste ulempen med disse agurkene er at de må lagres i en kald kjeller eller kjøleskap, så de er ikke veldig egnet for byleiligheter.

Syltede agurker lager den deiligste vinaigrette, de kan spises rett og slett som forrett med.

Selv om vi bor i leilighet lager jeg 2-3 glass av disse agurkene og oppbevarer dem i kjøleskapet. I sommer var jeg og datteren min på besøk hos bestemoren vår og vi plukket alle agurker sammen. Oppskriften på syltede agurker til vinteren er veldig enkel, du vil se selv ved å lese artikkelen til slutten.

Jeg tilbyr deg en oppskrift på syltede agurker, ifølge hvilken bestemoren min har laget dem i flere tiår. Oppskriften er bevist, agurkene blir sprø og ikke for salte, og kan lagres i kjelleren i opptil 2 år.

For å sylte agurker trenger du glass og nylon (plast) lokk. Jeg anbefaler ikke å bruke metallskrukorker, da de ruster (både innvendig og utvendig...)

Så for å sylte agurker trenger vi følgende:

agurker
Rengjør og tørk 1 liters, 2 liters eller 3 liters krukker
Nylon deksler
Pepperrot blader
Dill paraplyer
Svart pepper
Skrelt hvitløk
Chilli Pepper
Tørr sennep
Eikeblad (for crunchiness av agurker)

For saltlaken:

1 liter kaldt rennende vann
2 dynkede spiseskjeer (60g).

Forberedelse:

Hvis du kan legge mindre salt i det, så kan mangelen på salt i syltede agurker bidra til utvikling av bakterier. Som et resultat kan agurker bli myke og lite smakfulle.

Bløtlegg agurkene i kaldt vann i 3-5 timer (eller bedre i 5-8, spesielt hvis dette er agurker som er kjøpt i butikken). Dette må gjøres slik at agurkene får det vannet som mangler, ellers får de det fra saltlaken og det kan hende at det ikke blir noe igjen i glasset. Skyll agurkene under rennende vann. Endene av agurkene trenger ikke å trimmes.

Vask krukker og lokk. (Jeg steriliserer eller tørker dem ikke i denne oppskriften. Men hvis du heller kokende vann over glassene og lokkene vil det bare være et pluss).

Ordne agurkene, jevnt lagvis med urter.

Ikke glem hvitløk, chilipepper og tørr sennep. Til en 3-liters krukke trenger du ca 5-6 fedd hvitløk, 1 chilipepper og 1 ts tørr sennep.

Løs opp 2 dynkede ss grovt salt i 1 liter vann i en separat beholder (ca. 1,5 liter og 3 ss salt trengs for en 3-liters krukke).

Rør godt og la stå. Vanligvis produserer grovt salt et sediment. Jeg heller det ikke i en krukke. Fyll glassene helt til toppen. Dekk til med vanlige plastlokk og sett på et kjølig sted.

Sjekk med jevne mellomrom (hver 3.-5. dag) og sørg for at agurkene er dekket med saltlake, ellers, hvis dette ikke gjøres, kan agurker uten saltlake bli myke og mugg dannes.

Noen ganger må du tilsette saltlake (til skummet er helt fortrengt fra glasset og kanten av halsen, dvs. helt til kanten av glasset, saltlake - basert på 1 liter vann - 2 ss salt).

Syltede agurker i henhold til denne oppskriften konserveres uten tilsetning av eddik og andre syrer. De blir sprø og veldig velsmakende, de er perfekt lagret hele vinteren, og til og med mer enn én, i en leilighet ved romtemperatur!

Våre sylteagurker i krukker er på ingen måte dårligere enn ekte på fat, og det er ingen grunn til å være redd for at de surner.

for to 3-liters krukker med pickles

4 kg små agurker (eller 3 kg medium)
5 liter saltlake: per 1 liter vann - 1,5 ss. spiseskjeer grovt ikke-jodert salt
greener (ikke alle):
- pepperrotblader 3-5 stk
- solbærblader 20-30 stk.
- kirsebærblader 10-15 stk
- valnøtt- eller eikeblader 5-10 stk.
- dillkvister med frø 4-5 stk.
3-5 belger med varm pepper
pepperrotrot (valgfritt)

Videooppskrift for sylting av agurker til vinteren:

Vi forbereder produktene. Vask alle krydder og agurker godt.
Tips: For å gjøre syltede agurker sprø, bruk kun varianter som egner seg til sylting – med mørke kviser. Og legg også pepperrotblader eller rot, eller valnøtt- eller eikeblader. Jeg tok pepperrot, valnøtt, rips og kirsebærblader. Skjær store blader i flere stykker med saks. Bare gammel dill med frø vil gjøre det.

Produkter for sylting
Før du sylter agurker, fyll dem med kaldt drikkevann til de dekker og la stå i flere timer eller høyst natten over. Dette er nødvendig for at agurkene ikke skal være tomme etter sylting og at de ikke tar saltlaken fra glassene det bidrar også til sprøhet. Men hvis agurkene bare er fra hagen, er det ikke nødvendig å bløtlegge dem.

Bløtlegging av agurker
Etter dette, tøm vannet fra agurkene og vask dem.
Skjær den varme pepperen og den skrellede pepperrotroten i biter.

Kutte paprika og pepperrot
Legg noen av bladene og noen biter av pepper og pepperrot, hvis du bruker, på bunnen av en stor kjele eller annen beholder. Deretter et lag med agurker (ingen grunn til å trimme endene). Så krydder igjen. På denne måten overfører vi alle agurkene, og lager det siste laget av blader.

Kast agurker med krydder
Rør salt i kaldt drikkevann.

Syltelake
Hell den resulterende saltlaken over agurkene for å dekke. Det tok meg ca 5 liter saltlake.

Fyll agurker med saltlake
Vi legger en flat tallerken på toppen og legger en 3-liters krukke med vann på den som en vekt slik at agurkene ikke flyter.

La stå til salting
La stå til sylting i 2-5 dager avhengig av temperaturen i huset. Hvis det er varmt, vil 2-3 dager være nok, og hvis det er kjølig, opptil 5 dager. En hvit film vil vises på overflaten av saltlaken - ikke vær redd, dette er ikke mugg, men melkesyrebakterier. Beredskapen til agurkene kan sjekkes etter smak, de vil også endre farge.

Sylting av agurker til vinteren
Nå drenerer vi saltlaken fra agurkene til en annen beholder, vi trenger den senere.

Syltet agurklake
Vi kaster grønt og krydder, og vasker selve agurkene i vann.

Vi vasker agurkene
Vi legger dem i godt vaskede krukker.

Syltede agurker i krukker
Kok opp saltlaken.

Kok opp saltlaken
Hell saltlaken i glassene helt til toppen og dekk med lokk (lokkene kan godt vaskes, men jeg koker dem alltid i noen minutter for sikkerhets skyld). La stå i 10 minutter.

Fyll med kokende saltlake og la stå i 10 minutter
Hell så saltlaken tilbake i pannen og kok opp igjen. På dette tidspunktet, dekk glassene med lokk.
Fyll agurkene med kokende saltlake igjen, slik at litt av fyllet renner over (vi legger glassene på tallerkener).
Vi ruller den sammen med en maskin.

Lukke pickles for vinteren
Snu glassene opp ned og pakk dem inn i et varmt teppe til de er helt avkjølt.

Snu og pakk glassene inn
Vi legger de avkjølte glassene med pickles i spiskammeret eller kjelleren for lagring til vinteren :). Til å begynne med vil saltlaken i dem være overskyet, men etter en stund vil det klare seg, og et sediment vil dannes i bunnen.

Syltede agurker uten eddik

Oppskriften på å sylte agurker er ikke i det hele tatt komplisert, og jeg tror du definitivt vil lykkes - og om vinteren vil du nyte smakfulle og sunne agurker, samt legge dem til forskjellige retter /