Svartehavet rød multe i ovnen oppskrifter. Tre beste måter å steke rød multe på: en mesterklasse fra en kokk

Stekt rød multe med tilbehør av stekte grønnsaker er en enkel og svært smakfull rett. Rødmulten, eller rødmulten, er en liten fisk som lever utenfor havkysten på grunt dyp.

De sier at den røde multen er en veldig vanlig innbygger i Svartehavet og Azovhavet, samt Middelhavet og Atlanterhavet. Kosttilskudd, lett fordøyelig rødt multekjøtt ble betalt i sølv i gamle tider, i samsvar med fiskens levende vekt.

Prins Potemkin, en russisk statsmann og militærleder, diplomat, favoritt til Katarina II, da han bygde byer nær Svartehavet, sendte rød multe til keiserinnens bord. Keiserinnen verdsatte fisken høyt for dens utmerkede smak.

Rød multe er mye brukt i matlaging i middelhavsland, hvor den oftest stekes eller bakes. Stekt rød multe er en av de deiligste fiskene den kan spises som frø. Litt sitron, et fjell med stekt rød multe og et stort glass iskaldt øl.

Rød multe er en fisk, som gjeddeabbor, som tilberedes med sjel. For eksempel, fylt fisk uten sjel er bare... I mellomtiden vil vi tilberede stekt rød mullet med grønnsaker: zucchini, paprika og tomater.

Stekt rød multe. Steg for steg oppskrift

Ingredienser (2 porsjoner)

Rød multe 4 stk
Zucchini 1 stk
Tomat 1 stk
Søt pepper 1 stk
Olivenolje 3-4 ss. l.
Salt, sort pepper, brødsmuler, sitronå smake

Det fine med å tilberede rød multe er at den er lett å rengjøre. Skalaene er store og enkle å fjerne. Og de praktisk talt fraværende beinene i fisken gjør rød multe unik og attraktiv. Hvis multen er frossen, må den tines naturlig. Bare overfør den fra fryseren til kjøleskapet over natten.
Røde multer (sultanas)
Rens fisken, sløy den og fjern gjellene. Skyll grundig og skrap av den mørke filmen fra innsiden av magen. Salt den røde multen og pepper litt. Drypp 1 ss. l. sitronsaft og la marinere i 30 minutter.
Rens fisken og mariner
Forbered en siderett for stekt fisk. Skrell en mellomstor zucchini (hvis zucchinien er ung, trenger du ikke skrelle den), rød paprika. Skjær zucchinien i skiver eller halve skiver, skjær paprikaen i ringer. Skjær tomaten i tynne skiver sammen med frø og skall.
Grønnsaker til pynt
Varm olivenolje i en stekepanne og stek den hakkede zucchinien i den på middels varme. Ikke dekk pannen med lokk. Det er nødvendig å røre zucchinien for jevn steking.
Stek hakket zucchini
Etter ca 5 minutter, når squashbitene er litt myke, tilsett oppkuttet paprika. Stek paprika og zucchini i ytterligere 5 minutter.
Tilsett hakket paprika
Salt og pepre grønnsakene etter smak og tilsett den hakkede tomaten. Rør, stek i 1-2 minutter og ta kjelen med grønnsaker umiddelbart av varmen. Grønnsaker bør være al dente og aldri overkokt. Legg en siderett med stekte grønnsaker på tallerkener.
Salt og pepre grønnsakene etter smak og tilsett hakket tomat
Dryss multen med brødsmuler og ha i den resterende oljen i en stekepanne. Stek i olivenolje i en godt oppvarmet stekepanne. Stekt rød multe koker raskt, så du må være forsiktig så du ikke overkoker den.
Dryss multen med brødsmuler og ha i resten av smøret
Når multen er stekt til den er gyldenbrun, snu fisken og stek til den er gjennomstekt.

Blant variasjonen av fisk fremhever mange gourmeter sultanaen. Et mer populært navn for denne fisken er rød multe. Matlagingsoppskriftene som vi ønsker å tilby deg i dag vil være veldig enkle og raske, men utrolig velsmakende.

Mange tror at rød multe bare finnes i vannet i Svartehavet, men faktisk blir denne undervannsbeboeren fanget av fiskere både i Det indiske hav og i Middelhavet. Fisk frigjør ganske mye aromatisk fett når den stekes eller tilberedes i ovnen. Den har fantastisk smak. Det er derfor gourmeter kaller henne "dronningen av deilige retter."

Stekt rød multe med sitronsaus: ingredienser

Så klarte du å finne denne fisken på markedet? Hvordan tilberede rød multe slik at den er velsmakende og mettende? Den vanligste oppskriften er stekt fisk. I dag foreslår vi ikke bare å steke det, men også å smaksette det med aromatisk saus laget av sitron og krydder.

For å forberede deg trenger du:

15-20 små fisker eller 7-8 store.
To store tomater.
en halv sitron.
Fem store fedd hvitløk.
100 ml tørr hvitvin.
En haug fersk persille.
Frisk salvie - et par blader.
Nykvernet sort pepper.
Salt.
Brødsmuler til panering.
Olje (grønnsak eller oliven) til steking.
En klype sukker.

Kokeprosess

Så vi har rød multe på bordet. Oppskrifter for å tilberede denne fisken begynner alltid med rengjøring. Til å begynne med lager vi et kutt fra halen til hodet, tar ut innmaten og skyller grundig under rennende vann. Det er ikke nødvendig å kutte av hodet. Renset og vasket rød multe skal saltes grundig og krydres med aromatisk nykvernet pepper.

Jeg må si at i denne oppskriften vil stekt rød multe tilberedes på en litt uvanlig måte. Hvis vi bare kaster vanlig fisk i en stekepanne og steker den, vil stekeprosessen her bli innledet av et ritual. Vi må helle nok olje i stekepannen. Hemmeligheten med å steke ligger i hvitløken, som vi også må steke i en stekepanne før vi tilsetter fisken. Når hvitløken har sluppet all saft og aroma, kan den fjernes fra oljen. Nå er det fiskens tur. Rull den inn i paneringsblandingen og stek i aromatisk hvitløksolje. Så snart det kommer en gyllenbrun skorpe kan du snu fisken. Etter steking skal den ligge en stund på et lunt sted.

Nå må du forberede sitronsausen. Vask de tilberedte greenene og skjær dem grundig i små biter. Vi kutter tomatene i runder. Nå må vi småkoke tomatene og urtene litt over svak varme. Vi tar ut tomatene. Hell umiddelbart hvitvin i stekepannen, press halvparten av en sitron, tilsett salt og pepper. Du kan til og med legge til en liten terning smør. For å nøytralisere surheten i sitronen kan du tilsette en halv teskje sukker. Så snart sausen blir tykkere, skru av varmen under pannen.

Hvordan serveres rød multe? Oppskriftene på denne delikatessen er så velsmakende og populære også fordi denne lille fisken egner seg perfekt til vakker servering. Først må vi dekorere platen med stekte tomater, deretter legge ut et lag med fisk og dryss persille på toppen. Og først på sluttfasen, før du serverer fisken, hell aromatisk sitronsaus over den.

Rød multe i ovnen med urter

Hvis du av en eller annen grunn ikke kan spise stekt fisk, men ønsker å prøve rød multe, så tilbyr vi deg et kosttilskudd (uten olje). Vi vil koke rød multe i ovnen med aromatiske urter. Forresten, i middelhavslandene bakes denne fisken i ovnen så snart den når kokkens bord. I dette tilfellet fjernes ikke innsiden.

Men, du må innrømme, ikke alle vil like en slik eksotisme, når noe helt uspiselig plutselig oppdages under et lag med deilig fiskekjøtt. Vi skal ha sløyd rød multe. Matoppskriftene vi tilbyr i dag starter alle med å rense fisken. Vi har ingen overraskelser planlagt.

Ingredienser

400 gram småfisk.
Salt og pepper.
En stor tomat.
En stor søt pepper.
En sitron.
En haug med persille.
En haug med basilikum.
Et par fedd hvitløk.
Olivenolje.

Hvordan lage mat

Vi har allerede renset fisken, nå skal den saltes og krydres med pepper. I en egen bolle blander du hakkede urter (basilikum, persille) og tilsett saften fra en halv sitron. Hakk hvitløken og tilsett den der. Du kan tilsette litt salt i sausen, men ikke overdriv. Fordel saltmengden rasjonelt på selve fisken og på sausen. Nå må vi forberede en bakeplate. Folie er spredt på den. Før den legges på folie, bør fisken dekkes grundig med grønn saus.

Hvordan tilberede rød multe i ovnen? Hvor lang tid tar det? Dette er de vanligste spørsmålene som dukker opp blant husmødre som bestemmer seg for å skjemme bort husholdningen med noe deilig. Vi svarer: ovnen skal forvarmes til 170 grader. Plasser den røde multen pakket inn i foliekonvolutter i ovnen i tjue til tretti minutter. Fisken serveres med ferske grønnsaker. Vi kutter paprika i halve ringer og tomater i store ringer. Legg aromatisk fisk i grønn saus på den ene siden av tallerkenen, og friske grønnsaker på den andre.

Konklusjon

Det må sies at røde multeretter kan lages veldig varierte bare ved å bruke forskjellige krydder og urter. Denne fisken har en veldig liten mengde kalorier (bare 117 per hundre gram produkt), så den er utmerket for den daglige menyen for de som holder seg til riktig ernæring. Fjern olje eller steking fra oppskriften, og til slutt får du en middag full av vitaminer og mikroelementer uten ekstra kalorier.

Beboere i marine regioner kjenner nok godt til en så liten fisk som den røde multen. Og til tross for sin lille størrelse, kan du tilberede mange sunne og smakfulle retter fra den.

Hva slags fisk er dette?

Den røde multen, eller, som den ellers kalles, sultanen, er en slekt av fisk som tilhører den lille familien av rød multe. Kroppen er liten, lengden overstiger ikke 30 centimeter, men likevel anses fisken som en verdifull kommersiell fisk, og i noen regioner blir den sett på som en delikatesse. Karakteristiske trekk er den rødlige fargen på noen områder av de sølvaktige skjellene, samt antennene på underkjeven, som ligner et skjegg (forresten, dette er det som ga navnet til slekten, og det oversettes omtrent som "skjegg). ”).

Røde multer finnes i mange hav, inkludert Black, Azov, Middelhavet og andre. De lever på grunt dyp i sanden og spiser bunnboere.

Som nevnt ovenfor regnes rød multe som en ekte delikatesse og er høyt verdsatt. Dette er på grunn av dets møre og aromatiske fett, samt næringsrikt hvitt kjøtt, som gir rettene en unik aroma og behagelig smak.

Hva skal man lage av denne fisken?

Det finnes en rekke oppskrifter for å tilberede fisk som multe, og noen vil bli diskutert i detalj.

Oppskrift nr. 1

Den enkleste oppskriften er stekt rød multe, som passer perfekt til øl. For å forberede deg trenger du:

ca 1 kg rød multe;
to eller tre spiseskjeer mel;
pepper, salt, andre krydder etter din smak;
vegetabilsk olje (kan erstattes med smør om ønskelig).

Preparat:

Fisken må vaskes grundig. Det er ikke nødvendig å rengjøre det, siden skalaene er veldig små og etter varmebehandling føles de praktisk talt ikke.
Salt og krydre hver fisk med krydder og pepper, og dypp deretter helt i mel.
Stek multen i en stekepanne i godt oppvarmet olje slik at fisken dekkes med en appetittvekkende gyllenbrun skorpe.
Ferdig!

Hvis du vil fjerne overflødig olje fra en slik tallerken, legg multen på et papirhåndkle eller tørk dem med en serviett.

Oppskrift nr. 2

Rød multe kan bakes i ovnen, og denne retten vil vise seg veldig appetittvekkende. Her er det du trenger:

kilo rød multe;
fem eller seks fedd hvitløk;
løk hodet;
tre ganske store tomater;
en haug med persille;
en teskje fersk eller tørket timian;
et halvt glass olivenolje;
pepper;
salt.

Prosessbeskrivelse:

Vask fisken, rens den om nødvendig, og flytt den over i et dørslag og tilsett salt. Mens du tilbereder andre ingredienser, vil multen ha tid til å salte og overflødig fuktighet vil renne fra den.
Skjær tomatene i ringer, finhakk løken etter skrelling, skrell og hakk hvitløken, for eksempel ved å føre den gjennom en presse eller riv den. Bland alle disse ingrediensene, tilsett malt pepper og salt.
Forbered et ganske høyt stekebrett, smør bunnen med olje og legg halvparten av grønnsaksblandingen beskrevet i forrige avsnitt på den. Deretter legger du den røde multen på dette laget, og fordeler de resterende tomatene, løkene og hvitløken med krydder på toppen. Hell deretter olivenolje over alt.
Sett bakeplaten i en ovn forvarmet til 190 grader i ca 40-50 minutter, avhengig av størrelsen på fisken.
En enkel, men interessant rett er klar!

Oppskrift nr. 3

Hvis du vil ha noe sofistikert, prøv å koke rød multe i en herlig vinsaus. Forbered følgende ingredienser:

600-700 g rød multe;
to eller tre fedd hvitløk;
stort løkhode;
noen få erter med nellik;
malt pepper;
gulrot;
70-80 ml hvitvin;
100 ml vann;
olivenolje;
salt.

Preparat:

Rens og vask fisken, og sløy den deretter, skjær av haler og hoder.
Skrell løken, skjær den i tynne halve ringer og hakk hvitløken på den måten som passer deg. Det er best å rive gulrøtter på et grovt rivjern.
Varm oljen i en høysidig stekepanne, stek løken i et minutt eller to, og tilsett deretter gulrøttene umiddelbart. Etter fem til syv minutter, tilsett pepper, laurbærblad og nellik, og hell også i vin fortynnet med vann.
Legg fisken i vin- og grønnsakssausen, dekk med lokk og la det småkoke på svak varme i femten minutter.
Helt på slutten, tilsett salt og pepper i retten etter et minutt, slå av varmen. Denne fisken blir veldig øm og smelter i munnen.

Oppskrift nr. 4

Forbered rød multe med sopp. For å gjøre dette trenger du:

1 kg rød multe;
400-500 g champignon;
tomat;
pære;
2/3 kopp krem;
ca 100 g hard ost;
olje;
litt mel;
sitron;
pepper og salt.

Instruksjoner:

Fisken skal først vaskes, renses og sløyes. Dryss deretter med sitronsaft og gni med salt, la det marinere i en halv time.
Varm oljen i en stekepanne og stek multen til den er gyldenbrun, rull først hver av dem i mel.
Tilbered deretter grønnsakene og soppen. Skjær tomatene i ringer, løken i halve ringer. Det er lurt å kutte soppen i skiver.
I et stekebrett eller en form, smurt med olje, legg først tomatene, deretter den stekte multen, deretter champignon og løk. Hell fløte over alt og strø revet ost på toppen.
Sett formen i en ovn forvarmet til 180 grader i omtrent tjue eller tjuefem minutter.

Noen tips til husmødre:

Hvis multen er stor, er det tilrådelig å rengjøre dem. Det er mest praktisk å gjøre dette under rennende vann eller i en pose slik at skjellene ikke flyr fra hverandre.
For å fjerne den spesifikke marinelukten (selv om noen synes den er ganske behagelig), må du først marinere fisken ved å drysse den med sitronsaft.
Hvis mulig, kjøp fersk eller kjølt rød multe. Og bor du langt fra havet, er det kun frossen fisk som er tilgjengelig for deg, men sørg for at det er minst mulig is og at skrottene ikke blir alvorlig skadet eller faller fra hverandre.
Husk at rød multe har veldig mørt kjøtt, så det koker raskt. Dessuten, hvis varmebehandlingen er for lang, vil det ikke gagne retten. Tvert imot vil fisken bli tørr og miste sine egenskaper som den er så verdsatt for.
Krydre denne fisken med dine favorittkrydder. Men de bør ikke være for lyse eller krydret, ellers vil smaken av selve multen gå tapt. Hovedformålet med krydder er å fremheve kvalitetene til retten, så ikke overdriv.

Hvis du bestemmer deg for å kjøpe rød multe, vil du definitivt kunne tilberede mange fantastiske og enkle retter fra denne deilige fisken.

28. februar 2017 Olga

I en ganske bevisst, men fortsatt veldig ung alder, hadde jeg en favorittrett. Nei, det var ikke ostekake (som jeg også virkelig elsket), det var ikke gulrøtter i fløte, og det var ikke engang min mors versjon. Favorittretten min var små ørekyt, som jeg om sommeren fanget med fiskestang og tok med til bestemoren min, og hun stekte dem og rullet dem i mel.

Denne metoden for å tilberede småfisk er veldig enkel, men ikke mindre attraktiv: gylden sprø skorpe, myk og saftig fisk og helt fantastiske haler, som jeg definitivt vil stjele fra tallerkenen din hvis du bestemmer deg for ikke å spise dem. Denne gangen tilberedte jeg stekt multe på denne måten, men siden oppskriften i seg selv er så elementær som jeg ikke vet hva, vil vi snakke ikke bare om multe, men i prinsippet også om hvordan du skal steke småfisk i en steking. panne.

Stekt rød multe, eller hvordan steke fisk i en stekepanne

Å steke småfisk er veldig enkelt, men resultatet er utmerket: Gylden sprø skorpe, myk og saftig fisk, og helt fantastiske haler. Siden oppskriften i seg selv er elementær, la oss snakke ikke bare om rød multe, men også, i prinsippet, om hvordan du skal steke små fisk i en stekepanne.
Alexey Onegin

Småfisk - det kan være en multe, eller det kan være de samme ørekytene, ulken, sikløver og generelt alt du tenker på - rengjør den for skjell og svelg den. Noen insisterer på at du ikke trenger å sløye den lille fisken, og dette gjør selvfølgelig arbeidet mye lettere, men da vil en slik fisk mest sannsynlig smake bittert, så avgjør selv. Legg all fisken i en bolle, tilsett noen klyper salt og rør rundt slik at det blir jevnt.

Les også:

Den raske paneringsmetoden, når maten og melet kombineres i en pose og ristes flere ganger, er ikke egnet for fisk, da det hele går i stykker, så det er bare å sikte litt av melet over på en tallerken gjennom en fin sil, legge fisken i ett lag og sikt litt mer mel på toppen. Mudre fisken i mel, rist av overflødig og begynn å steke.

Å steke fisken i en panne er det avgjørende trinnet i denne oppskriften, og det er desto mer overraskende at noen mennesker ikke tar nok hensyn til den. Så plasser en stor stekepanne på høy, men ikke maksimal varme, og hell vegetabilsk olje i den. Det bør være nok olje til at fisken som havner i den er minst halvt dekket, og steker du fisken i flere omganger, sjekk oljenivået før du steker en ny porsjon fisk, tilsett mer om nødvendig.

Før du begynner å steke fisken, må oljen varmes godt opp, og da vil fuktigheten som finnes på overflaten av fisken umiddelbart begynne å fordampe. Dette vil skape en slags "luftpute" av damp rundt fisken, som vil forhindre at oljen blir absorbert i den: Jo varmere oljen er, jo mindre fet blir den stekte fisken. Den andre regelen er ikke å overbelaste stekepannen, det er bedre å steke fisken i flere stadier enn å ikke la det være plass mellom fisken i stekepannen: i dette tilfellet vil vannet ikke kunne fordampe raskt og oljen vil kjøle seg ned, og vi har allerede diskutert hvorfor dette er en katastrofe litt høyere.

Så stek fisken, legg eventuelt til en kvist og et par knuste hvitløksfedd i pannen for ekstra smak, i 2-3 minutter på den ene siden, snu og stek i ytterligere 1-2 minutter på den andre. Fjern fisken fra pannen med en hullsleiv eller tang og tøm på tørkepapir for å fjerne overflødig olje. Etter dette kan den stekte fisken legges på et stort fat, krydres med nykvernet pepper, pyntes med urter, og serveres med sitronbåter. Er du ikke på festmiddag, spis med hendene, det smaker bedre!

Vel, hvis du synes denne metoden for å tilberede fisk er for enkel, foreslår jeg at du ser videooppskriften min for å tilberede laks fra Fjernøsten i sous vide. Og absolutt abonner på kanalen min på Youtube for å bli varslet når nye videoer slippes!

Trinn-for-trinn tilberedning av rød multe bakt med oliven og paprika:

Vask sitronen og fjern skallet fra den. Riv den på et fint rivjern.
Press så saften ut av sitronen og bland den med hvitvin i en beholder.
Fjern skallene fra hvitløken og finhakk den deretter.
Vask paprikaen og fjern frø og stilker. Skjær i smale strimler.
Gå nå til fisken. Fjern skjell, finner og indre organer fra den tidligere tinte multen. Gjellene kan også fjernes. Skyll fisken innvendig og utvendig.
Ta en bakebolle og legg fisken i den.
Legg så hakket hvitløk, paprikastrimler og oliven på toppen av den røde multen.
Pepre og salt det, hell over sitron-vinblandingen.
Etter dette, dryss den røde multen med revet sitronskall og dryss med olivenolje.
Forvarm ovnen til 180 grader og stek fisken der i 15 minutter.

Bakt rød multe med fennikel

I denne oppskriften tilberedes rød multe med fennikelsalat. Retten viser seg aromatisk og uvanlig. Vi skal tilberede fisken ikke på en bakeplate, men på en rist.

Ingredienser:

Rød multe - 4 stk.
Fennikel - 1 stk.
Sitron - 2 stk.
Persille - 2 bunter
Olivenolje - 5 ss.
Krydder for fisk - 1 ss.

Trinn-for-trinn forberedelse av rød multe med fennikel:

Tin fisken. Den skal ha romtemperatur når den skal inn i ovnen.
Fjern deretter skjellene fra den og rengjør de indre organene. Vask den røde multen grundig og legg den på tørkepapir.
Forvarm ovnen til 190 grader. Slå på den øverste grillen bare for å forvarme. La den nederste forbli kald.
Legg en bakeplate med vann nederst i ovnen. Dette er nødvendig for at overflødig juice og vann skal renne fra fisken under steking.
Tilbered rød multesaus. For å gjøre dette, bland saften presset fra en halv sitron med fiskekrydder. Tilsett deretter olivenolje her.
Ta så fisken og pensle den på utsiden og innsiden med en pensel dyppet i den tilberedte sausen.
For å gjøre aromaen enda mer merkbar, plasser flere persillekvister inni hver fisk.
Flytt så den røde multen over på en rist i ovnen og stek i 15 minutter på 190 grader. Husk at kun toppgrillen skal slås på.
Mens fisken steker, tilbered fennikelsalaten. For å gjøre dette, riv fennikelen eller bruk en foodprosessor til dette formålet.
Riv så sitronskall på et fint rivjern.
Press saften fra en halv sitron over i en egen bolle.
Bland så fennikelen med sitronsaft i en liten salatskål.
For å gi salaten en mer uttalt smak, tilbered en dressing fra 1 ss sitronsaft og 3 ss olivenolje.
Kombiner salaten med dressingen og rør kraftig.
Når fisken er klar, ta den ut av ovnen og server med fennikelsalaten og en sitronskive.

Rød multe i ovnen på gresk stil

Denne oppskriften på rød multe i ovnen tar deg med til Hellas. Denne fisken er veldig populær her til lands.

Ingredienser:

Rød multe - 1 kg
Løk - 1 stk.
Hvitløk - 5-6 fedd
Persille - 1 haug
Tomat - 3 stk.
Timian (fersk eller tørket) - 1 ss.
Olivenolje - 1/2 ss.
Salt - etter smak
Nykvernet pepper - etter smak

Trinn-for-trinn tilberedning av rød multe på gresk:

Rens fisken grundig fra skjell og innvoller, skyll under rennende vann.
Overfør så den røde multen til et dørslag og strø over havsalt. Mens du tilbereder andre ingredienser for baking av retten, vil vannet renne fra den og saltet vil bli absorbert i slaktkroppen.
Hakk tomatene og legg dem i en egen bolle.
Tilsett hakket løk, hvitløk, persille og timian til dem. Bland alle ingrediensene, tilsett salt og pepper.
Overfør deretter halvparten av denne blandingen til et dypt bakepapir som er smurt med olivenolje.
Legg rød multe på toppen av denne grønnsaksblandingen.
Legg det som er igjen av blandingen oppå fisken.
Drypp multen med litt olivenolje, salt og pepper.
Forvarm så ovnen til 200 grader og stek den røde multen i 45 minutter.

Rød multe bakt med rosmarin

Rosmarin, som er en del av denne røde multeretten, vil gi fisken en spesiell aroma og smak.

Ingredienser:

Rød multe - 3 stk.
Rosmarin - 1-2 kvister
Salt - 1/2 ts.
Kvernet svart pepper - etter smak
Vegetabilsk olje - 2 ss.

Trinn-for-trinn tilberedning av rød multe med rosmarin:

Rens først fisken for skjell, gjeller, finner og indre organer.
Etter dette, skyll den grundig under rennende vann. Vask ikke bare utsiden, men også innsiden.
Ha nå den røde multen i en dyp bolle og dryss over salt og kvernet pepper.
Hell vegetabilsk olje over toppen av fisken.
Kast noen rosmarinblader her også.
Hvis du ønsker det, kan du også drysse den røde multen med sitronsaft for smak og mørhet.
Vend fisken flere ganger i den resulterende blandingen og la den trekke i 20 minutter.
Deretter setter du ovnen til forvarming, og velger en temperatur på 200 grader.
Dekk en stekeplate med bakepapir og legg den røde multen på den.
Sett fisken i ovnen for å steke i 20 minutter.

Rød multe med urter og paprika

Denne røde multeoppskriften er god fordi fisken avgir en behagelig aroma under tilberedning, som får alle i husholdningen til å gå på kjøkkenet og sjekke hva som er deilig som tilberedes der.

Ingredienser:

Rød multe - 4 stk.
Persille - 1 liten haug
Koriander - 1 liten haug
Sitron - 1 stk.
Salt - 1 ts.
Malt svart pepper - 1 ts.
Vegetabilsk olje - 50 ml
Basilikum - etter smak
Søt paprika - 1 stk.
Tomat - 1 stk.
Hvitløk - 1-2 fedd

Trinn-for-trinn tilberedning av rød multe med paprika og urter:

Fjern alle skjell fra fisken. Den enkleste måten å gjøre dette på er å senke den ned i vann.
Fjern deretter finnene og gjellene, og rengjør innsiden av fisken. Fjern alt innmat og vask den røde multen grundig under rennende vann.
Deretter vasker du alle urtene som er oppført i ingredienslisten for oppskriften.
Skjær dem i små biter og legg i en bolle.
Tilsett saft presset fra en halv sitron til de hakkede urtene.
Skrell hvitløken og hakk den så fint som mulig. Kast den med urtene i en bolle.
Tilsett vegetabilsk olje, malt pepper og salt til denne sausen, rør om.
Legg hver fisk på et eget ark med folie.
Fyll den røde multen med den resulterende sausen. Smør den med samme saus på toppen.
Pakk hver fisk godt inn i folie.
Legg fisken, pakket inn i folie, på et stekebrett av keramikk eller glass.
Send den røde multen til stek ved 170 grader i 30 minutter.
Mens retten tilberedes, ta vare på grønnsakene. Vask tomater og paprika grundig før du skjærer dem i skiver. Fjern stilken og frøene fra paprikaen.
Skjær grønnsakene i ringer og legg på en bred tallerken.
Etter at fisken er stekt kan du servere den direkte i folie. Hvis det er noe urtesaus igjen, kan du helle det over. Sammen med grønnsaker kan du servere den med en kvart sitron, samt basilikum. God appetitt!

Rød multe bakt med sitron

Denne oppskriften gjør fisken veldig enkel å tilberede. Denne versjonen av bakt rød multe passer for de som egentlig ikke liker alle slags krydder. En minimal mengde av dem brukes her.

Ingredienser:

Rød multe - 2-3 stk.
Sitron - 1 stk.
Salt - etter smak
Kvernet svart pepper - etter smak
Krydder til fisk - 1 ss.
Grønt - etter smak
Salat - 1 ark

Trinn-for-trinn tilberedning av rød multe med sitron:

Frigjør fisken fra skjell og fjern forsiktig innvollene, finnene og hodet.
Skyll skrottene godt under rennende vann.
Overfør deretter den røde multen til en dyp tallerken og belegg den med salt, malt pepper og krydder. La fisken ligge i denne sammensetningen i omtrent en halv time.
Overfør den deretter til en bakeplate dekket med folie, hell i sitronsaft og pakk inn i folie.
Forvarm ovnen til 180 grader. Stek den røde multen i en halvtime.