Oppskrifter på pannekaker med mascarpone. Italienske pannekaker med bærsaus og mascarpone Pannekaker med mascarpone og bær

Jeg prøvde denne desserten for lenge siden i en av kaffebarene. Pannekakeposer med delikat mascarpone-ostkrem ble servert på en bred flat tallerken i en søt saus av bær og vin. Hver pose ble plassert i midten av tallerkenen og sausen helt rundt posen ble pyntet med hele bær. Det var ikke bare veldig vakkert, men også utrolig velsmakende! Da hadde jeg ikke engang tenkt på at jeg noen gang ville ønske å gjenta denne deilige desserten selv, men tydeligvis er tiden inne!

Faktisk er det ingen spesielle problemer med å tilberede pannekakeposer med mascarpone og bærsaus her er å sette sammen pannekakeposen vakkert. Det som også er bra er at du kan bruke frosne bær til sausen. Jeg har frosset kirsebær, bringebær og morbær fra sommeren. Den desserten inneholdt kirsebær, bringebær og bjørnebær, så ikke bare i utseende, men også i smak vil den være nesten identisk. Derfor tar vi de nødvendige produktene og forbereder.

Først, la oss bake pannekaker. Du kan bake pannekaker etter favorittoppskriften din, men jeg skal vise deg min. Disse pannekakene var nok for meg ikke bare til denne desserten, men også til andre pannekakeposer, som du kan se i min neste oppskrift. Sikt mel i en bolle, tilsett egg, sukker og salt, rør med en visp.

Vi begynner å helle i melken, blande med melet fra kantene på bollen. Jeg liker å tilsette melk til slutt, på denne måten kan jeg regulere tykkelsen på deigen. Om nødvendig kan du tilsette litt mer melk.

La den ferdige deigen hvile i 15-20 minutter og begynn å tilberede sausen av bær og rødvin. Mens deigen ble tilberedt, tint bærene litt, legg dem sammen med saften i en bolle, tilsett sukker, søt rødvin og sett på bålet. Kok dem ved lav oppkok i 7-10 minutter, mens du rører hele tiden. Alkoholen vil fordampe i løpet av denne tiden, men smaken av sausen blir lysere. Hvis kirsebærene er veldig sure, kan du tilsette litt mer sukker - stol generelt på smaken din. Morellerne mine var så søte at jeg til og med tenkte på å tilsette litt sitronsaft.

Og en ting til: la det være bare en klype pannekakemel, og hvis bærene har sluppet mye saft og sausen ikke har tyknet på kort tid, tilsett dette melet i sausen og rør. Konsistensen på sausen bør ikke være for tykk slik at den kan helles. Fjern bollen fra varmen.

La oss nå begynne å bake pannekaker. Denne gangen brukte jeg forresten ikke vegetabilsk olje i deigen, men smurte pannekakepannen med et stykke smult. Hvis du er vant til å tilsette smør i deigen, tilsett som vanlig og rør. Vi baker pannekakene på begge sider til de er gyldenbrune.

Etterpå skal vi lage mascarponekremen. Ha osten i en bolle, tilsett melis og kjør med en mikser til den er luftig. Jeg bruker 10 % av ostens vekt som pulver, det er ikke verdt mer, fordi pannekaker og spesielt sausen er søte.

Nå lager vi posene selv, som vi legger pannekaken til i en bolle og legger pisket mascarpone i midten. Siden kantene på pannekaken er på toppen, vil det være veldig praktisk å samle dem og binde dem med en ostestreng.

Dette er pannekakeposene med mascarponeost og bærsaus.

Vi serverer dem umiddelbart. Vi tar desserttallerkener, heller sausen i dem, legger en pose i midten og ordner bærene i sausen. En slik vakker dessert kan tilberedes ikke bare for Maslenitsa, den er perfekt for å fullføre en romantisk middag. Er du enig? God appetitt!

Hvordan tilberede en oppskrift på pannekaker med mascarpone - en fullstendig beskrivelse av forberedelsen slik at retten viser seg veldig velsmakende og original.

De beste oppskriftene på pannekaker med mascarpone er samlet her. Du finner dem alltid i pannekakeoppskrifter. Vi har også pannekakeoppskrifter for diabetikere.

Skille hvitene fra eggeplommene. Pisk eggeplommene med melis, tilsett mascarpone, pisk til jevn. Pisk hvitene til de er stive og tilsett eggeplomme-ostblandingen. Slå grundig. pensle hvert lag med pannekaker. Riv sjokoladen på et fint rivjern og strø kaken Du trenger: Mascarponeost - 250 gr. egg - 2 stk. melis - 100 g. ferdige pannekaker - 10-15 stk. sjokolade - 1/2 pl.

Sjokoladeruller (eller sjokoladepannekaker med mascarpone og pære)

Bake sjokoladepannekaker. Det er mange oppskrifter på nettstedet, jeg brukte Natas oppskrift http://www.edimdoma.ru/recipes/18873, som jeg takker henne veldig for. Pisk mascarponen med sukker (pulverisert sukker) med en mikser. Juster mengden sukker etter smak. Vask og vask. Du trenger: Sjokoladepannekaker, Mascarpone – 250 gr. Pære – 1/2 stk. (Jeg hadde en stor pære, mer enn 0,5 kg.), Sukker - 2-4 ss.

Pannekakekake med smørkrem

Vi baker pannekaker (alle har sin egen oppskrift, jeg tilsatte pulverkaffe i deigen (1 ts kaffe og litt kokende vann)), når pannekakene er stekt gir de fra seg en vanilje-kaffelukt, mmmm. Lage kremen: bløtlegg gelatin i 100 ml krem, pisk separat krem ​​35%, mascarpone separat. Påkrevd: Vi trenger. pannekaker 15-17 stk, mascarpone-500g, krem ​​35%-150-200ml, pulver etter din smak, gelatin 10g, krem ​​for gelatin - 100ml, sjokolade og kakaopulver til pynt.

Pannekaker med ersatz mascarpone, bananpuré og sjokolade

Pisk eggene med en klype salt, tilsett vanilje og vanlig sukker. Hell gradvis i blandingen av melk og vann, tilsett mel, elt grundig. Helt til du får en deig som tynn rømme. Vi baker pannekaker i en stekepanne, og smører den på forhånd. ma. Du trenger: Pannekaker: 2 egg, en klype salt, 1 ss. sukker, 1 ts. vaniljesukker, en klype bakepulver, 300 ml melk, 200 ml vann, 200-300 gr. mel (påføres med øyet), 3 ss. vegetabilsk olje, vegetabilsk olje for baking, Fyll: ersatz mascarpone, original.

Pannekaker med mascarpone, bringebær og hvit sjokolade

Forbered fyllet. Bland mascarpone, melis og sitronsaft. Legg litt av fyllet i midten av hver pannekake, fordel over hele overflaten, hell over syltetøyet og pakk inn på noen måte. Knekk sjokoladen i biter, legg i en kjele, tilsett fløte. Du trenger: 6 pannekaker Ф 23 cm, 300 g mascarpone, 20 ml sitronsaft, 40 g melis, 50 ml bringebærsyltetøy, Til pynt: 50 g hvit sjokolade, 30 ml fløte, bringebærsirup

Pannekakekake Tiramisu til Olga Ch

Bake pannekaker i henhold til din velprøvde oppskrift. Alt er enkelt for meg: 2 egg, litt salt og melis, en skje olivenolje; og mel og vann - intuitivt er konsistensen ganske flytende. Som jeg merket, vil enhver oppskrift fungere, jeg tror ideelt sett tynn og elastisk b. Du trenger: Pannekaker etter din oppskrift, 12-15 stk, 500 gr. mascarpone, 150 ml. fløte (11%), 15 gr. gelatin, 70-100 gr. melis, 1 ss. rom, pulverkaffe, bitter kakaopulver, 70 gr. sjokolade

Ostemassepannekaker med mascarpone

Ta mascarpone Tilsett eggeplommer Tilsett sukker og vanillin og bland alt veldig godt. Tilsett hvetemel og bland igjen. Hell olje i en oppvarmet stekepanne, og skje ut pannekakene når de er rundt hundre. Du trenger: 400 g mascarpone, 3 eggeplommer, 3 hvite, 120 g brunt sukker, 50 g vanlig eller melis, 170 g mel (du må passe på, noen ganger trengs det mer), vanillin, 15 g bakepulver

Maslenitsa: Pannekaker med mascarpone og laks

Først, selvfølgelig, pannekaker. Pass på å sikte melet. Bland alle ingrediensene grundig og pass på å sile (selv om det blandes med en blender). La deigen hvile i 15 minutter i romtemperatur. Vi baker som vanlige pannekaker. Påfør et jevnt lag med nama på pannekaken. Du trenger: Deig: 2 egg, 50g perlesukker, 0,5 ts. salt, 0,5 l melk, 200-250 g mel, 1-2 ss. l. vegetabilsk olje, fyll: 250 g mascarpone (eller Philadelphia) ost, 150 g skivet laks, en haug med ruccola, litt rød kaviar til dekorasjon (valgfritt), oliven m.

Pannekakepose med mascarpone og gresskar

Stek pannekaker, skrell gresskaret, kutt i små biter, ha i en kjele, tilsett honning og litt vann (vi koker ikke gresskaret, men la det småkoke). Kok opp, sett på en liten flamme og la det småkoke under omrøring i 10 minutter. Hell av vannet og pisk gresskaret i en blender. Du trenger: Pannekaker http://www.edimdoma.ru/recipes/18048, Mascarpone-ost (4 ss), 8 mellomstore gresskarstykker, 2 ss. honning, vann, mynte

Pannekakekake med honningkrem

Først, la oss forberede kremen. Pisk mascarponen. Tilsett honning og rømme og pisk. Og sett den i kjøleskapet foreløpig. La oss nå begynne å bake pannekaker. Pisk egg lett med salt og honning. Tilsett mel siktet med bakepulver. Elt til en jevn deig, gradvis Du trenger: til honningkrem med mascarpone: 150 g mascarpone, 100 g rømme, 2 ss honning (kløverhonning), til honningmysepannekaker: 1 ss myse fra å lage mascarpone, 2 egg, salt, 2 ts. honning, 1 ss mel, 1 ts. bakepulver, 50-70 g smør

Oppskrift: Pannekaker med mascarpone og jordbær

• Pannekaker er en av favorittrettene til de slaviske folkene. I dag tilberedes den over hele verden. I Amerika er pannekaker luftige. De serveres med lønnesirup. I Kina tilsetter de mye krydder i deigen. Men i Frankrike drysser de den med zest og serverer den med iskrem.
• Pannekaker er ganske høye i kalorier. Men dette er ikke en grunn til å nekte deg selv din favorittgodbit! I stedet for hvetemel kan du for eksempel bruke havregryn eller bokhvete. I stedet for melk - kefir. Og tilsett fisk, mager cottage cheese eller grønnsaker til fyllet. Husk - du må alltid lage mat i godt humør. Dette er regelen for alle retter uten unntak! Men personlig bringer bare tanken på hjemmelagde pannekaker et smil og glede til meg.
• I dag byr jeg på oppskrift på melkepannekaker med mør mascarponeost og jordbær. Konsolidering!

Finesser av forberedelsen:

Så de perfekte pannekakene er mør deig og deilig fyll! For å lage tynne pannekaker er det flere enkle regler.

• Egg og melk skal ikke være kaldt. Tilbered mat 15 minutter før tilberedning. Det er bedre å ta melk med middels fettinnhold. Forresten, hvis du tilsetter litt vann, vil pannekakene få en åpen form.
• Ikke bruk mikser når du tilbereder deigen. Eller slå bare i lav hastighet. Hvis du pisker røren for mye, vil pannekakene miste sin delikate tekstur.
• Observer proporsjonene nøyaktig. Regelen "jo flere egg jo bedre" vil virke mot deg. Det blir mer som en omelett! Tre egg er nok til denne retten.
• Du trenger heller ikke mye sukker. Noen av vennene mine legger det ikke til pannekaker i det hele tatt. Det er en smakssak. Men hvis det er mye sukker, begynner pannekakene å brenne. Men melet må siktes. Da blir deigen homogen.
• Jeg starter alltid med å piske eggene. Så tilsetter jeg mel og først da heller i melk! Da blir deigen uten klumper.
• Det er veldig viktig å steke pannekaker i riktig panne. Jeg prøvde en gang å lage denne retten i en tykkbunnet stekepanne. Familien min spiste ikke pannekaker den dagen! Pannen skal være tynn, gjerne med teflonbelegg. I dag kan du finne spesielle pannekakepanner uten sider. Men hvis du ikke har en, ikke bekymre deg. Det er én måte - du må varme pannen godt. La den stå på middels varme i ca 10 minutter Deretter kan du helle litt olje, varme den opp og redusere varmen.
• Hvis pannekakene ikke snur seg godt og går i stykker, tilsett litt mer mel i deigen. Hvis for tykk - melk. En annen hemmelighet er olje. Tilsett litt solsikkeolje i deigen. Da vil ikke pannekakene feste seg til overflaten av pannen.
• Til fyllet brukte jeg mascarponeost. Jeg blandet det med melis. Men mascarpone kan erstattes med tung krem ​​eller cottage cheese revet med krem. I stedet for jordbær, bruk hvilken som helst frukt eller bær!

Oppskriftsforberedelsestrinn med bilder

• Deilig kebab - mestringshemmeligheter
• Hvordan lage en omelett
• Topp 6 regler for hvordan du skal oppføre deg på en dyr restaurant
• Topp 10 matvarer du ikke bør spise på tom mage
• Hvorfor du aldri bør legge sitronskiver til drinker i barer
• 12 matvarer å spise hvis du har hypertensjon

• Svinekebab marinert i champagne
• Rask kebab av ungt svin i en kryddermarinade
• Hjemmelaget lammeshish kebab (i ovnen)
• Lammeshish kebab marinert i mineralvann med rugbrød
• Ung lam shish kebab i granateplejuice
• Vaffelkake med kondensert melk

Pannekaker med jordbær og mascarpone

Lag pannekakerøren ved å blande melk, egg, smør, salt og sukker i en bolle.

Pisk godt med en blender.

Tilsett mel gradvis og fortsett å vispe til det når konsistensen av kefir. La det stå.

Ha 100 g finhakkede jordbær, mascarponeost og melis i en bolle.

Stek pannekaker i en oppvarmet stekepanne, smør den med grønnsaker eller smør.

Fordel fyllet på den ene halvdelen av pannekaken.

Dekk til den andre og brett igjen.

Pynt med bær og pulver ved servering.

Har du mascarpone ostemasse på lager, anbefaler jeg på det sterkeste å bruke den som fyll til melpannekaker. Du kan legge til hvilken som helst søt eller fersk fylling til disse pannekakene.

• Mel 1,5 kopper
• Egg 1 stk
• Kokt vann, avkjølt 1,5-2 glass
• Mascarpone 100-150 gram
• Smør 60-70 gram
• Vegetabilsk olje 1-2 ss. skjeer

Beskrivelse av forberedelse:

Du kan tilberede pannekaker med mascarpone på en halv time. Hvis du ønsker, krydre disse pannekakene med mascarpone med laks, urter, frukt eller bær. Pannekaker med mascarpone kan serveres til dessert, eller serveres som hovedrett eller mellommåltid. Så, hvordan lage pannekaker med mascarpone? 1. Først - deigen. Hell mel i en høy bolle, tilsett litt sukker og vanillin (valgfritt), en skje vegetabilsk olje, pisk inn ett egg og tilsett gradvis romtemperatur melk eller vann under omrøring. Bland med en visp til det dannes en klumpfri røre. 2. Varm opp en stekepanne over middels høy varme med en klatt smør. Hell i 3-4 ss deig, hell over pannen, snu den i forskjellige retninger. Stek pannekaken på begge sider i et halvt minutt hver. 3. Legg pannekaken på en tallerken, la den avkjøles litt, og pensle deretter med mascarpone. Hvis du ønsker, legg til eventuelt fyll og pakk det inn i en konvolutt, trekant eller tube. 4. Legg de ferdige pannekakene med mascarpone på en tallerken, strø over melis og server. Pannekaker med mascarpone er klare! God appetitt!

Viktig! Videoen kan avvike fra tekstversjonen av oppskriften!

I den italienske regionen Lombardia begynte man å produsere mascarpone-kremost. Nå brukes dette produktet til å tilberede smørbrød og forskjellige retter, inkludert pannekaker. Du kan også legge søtt eller salt fyll til dette ostemasseproduktet.

For å tilberede deilige pannekaker med mascarpone, må du forberede ingrediensene:

• ett og et halvt glass førsteklasses hvetemel,
• ett egg,
• du kan ta ett og et halvt til to glass vann, og i stedet for vann kan du bruke melk eller blande halvparten av vannet og melken,
• mascarpone trenger 100 - 150 gram (et halvt glass eller mer),
• to spiseskjeer smør og en eller to spiseskjeer vegetabilsk olje.

I tillegg kan du bruke vanillin til fyllet - hakket laks, urter eller frukt, avhengig av hvordan pannekakene blir - salte eller søte.

Oppskriften gir fire porsjoner og koketiden er 30 minutter.

1. Hell sukker i en dyp bolle, sikt mel over sukkeret, under sikting vil melet få luft og pannekakene smaker bedre. På dette stadiet kan du tilsette vanillin eller vaniljesukker for smak, hvis du synes det er nødvendig.
2. Tilsett omtrent en spiseskje vegetabilsk olje, et egg, og, rør med en mikser eller blender, hell vann (melk eller en blanding av vann og melk) i en tynn stråle. Bland godt for å unngå klumper.
3. Varm opp en stekepanne, løs opp oljen i den og tilsett tre-fire ss røre per pannekake, mengden avhenger av størrelsen på stekepannen. Steketiden er 30 sekunder på den ene siden, og 30 sekunder på den andre.

Legg pannekakene på en bred tallerken, vent til de er avkjølt, tilsett ønsket fyll og lag en konvolutt, trekant eller rull.

Fordelene med kremost

Mascarpone er laget av fløte som tilsettes en forrett, fløte fra ku- eller bøffelmelk varmes opp til gjennomsnittlig 80 grader, hvitvinseddik eller sitronsaft tilsettes. Saft og eddik helles i slik at osten begynner å stivne.

Energiverdien til mascarpone er ca 400 kilokalorier per 100 gram produkt. Dette ostemasseproduktet inneholder mange vitaminer - A, CC, B, D, PP, samt mikroelementer - jern, kalsium, magnesium, natrium, fosfor. De gunstige stoffene i ost hjelper grønnsaker og frukt fordøye. Mascarpone-fett har en spesielt viktig rolle i fordøyelsen, som i den tørre resten kan være opptil halvparten av vekten.

Takket være fett ligner ost på fløte, så det blir noen ganger erstattet med smør, og det brukes også i desserter, for eksempel Tiramisu, Gorgonzola. Mascarpone ligner i konsistens på veldig rik rømme, derfor, i fravær av dette utsøkte italienske produktet, kan det i ekstreme tilfeller erstattes med tykk rømme.

Pannekaker med mascarponeost og friske bær

Utenfor vinduet snødde det og et kompani med soldater fra den røde hæren. Joseph Vissarionovich snudde seg bort fra vinduet og spurte:
– Kamerat Zhyukov, er du ikke blitt drept ennå?
- Nei, kamerat Stalin.
- Så la meg røyke...

Selvfølgelig ikke! Nedenfor vil ikke leseren se en slags politisk oppskrift på sovjetisk mat. For den velkjente historien, inkludert dialogen mellom Stalin og Zjukov, var rett og slett inspirert av været utenfor vinduet. Du våkner en dyster novembermorgen, og det snør utenfor vinduet... (og, hei, hei, et selskap av røde vakter). I ekkelt og sørpete vær vil du ikke smuldre reagensen på fortauene med skoene dine. Men å spise noe smakfullt og kaloririkt er enkelt og morsomt. Dessuten er det en stund siden jeg har skrevet noe fra oppskrifter til bloggen. Begrunnelsen for dette er den travle arbeidsplanen om sommeren, som forøvrig ga generøse resultater i form av... Stopp! Dette er en helt annen historie, som ikke har noe med pannekaker med mascarponeost og friske bær å gjøre! 🙂

Da jeg rettet blikket mot historien til tidligere oppskrifter, oppdaget jeg en vakker, men fortsatt eierløs oppskrift på bringebærsaus. Hmm-hmm... Ufortjent! Hva i helvete er dette? Og denne lyse sausen skal brukes i dag. Oppskriften på pannekaker med mascarponeost og friske bær.

Så. Hva har vi? Null temperatur med våt snø utenfor vinduet. Mascarpone fra supermarkedet (løytnant Rzhevsky, ikke et ord om produsenten), håndlaget bringebærsaus og friske bær til pynt. Hva mer trenger du for å skjemme bort dine kjære og deg selv med en ekstraordinær dessert? Bare en liten bit, gå av baken og gå til kjøkkenet for å lage!

Og før kjære leser går i dypet av kjøkkenhyllene for å rasle pannen for pannekakerøre. Jeg skal bruke et minutt av din dyrebare tid til å gi deg noen råd. Du kan tilberede pannekaker med mascarponeost, og bringe dem til beredskap, det vil si steke og varme dem i ovnen, bare da, rett før servering. Dermed vil hovedhemmeligheten til fyllingen bli skjult, og gjestene dine vil få en ekte smaksoverraskelse! 🙂

• Avhengig av størrelsen på pannekakene og volumet på fyllingen, trenger du:
• For testen:
• 3 store kyllingegg
• 1 glass melk
• 1 kopp mel
• 1 ss. l. hvitt sukker
• 1/2 ts. salt
• 2 ss. l. vegetabilsk olje
• 1/4 kopp kaldt vann
• Vaniljeekstrakt - valgfritt og etter smak
• For fylling:
• 250 gr. ricotta-ost
• En halv kopp kremost, gjerne mascarpone
• En klype sitronskall
• En klype salt
• 2 ts. melis (eller mer hvis du har en søt tann)
• 1 kyllingegg
• Mynteblad og bær til pynt

Trinn-for-steg instruksjon

• 2. Sitronskall og egg
• 6. Gjør det en gang!
• 7. To, sir!
• 8. Dekk til sidene
• 10. En ny tur
• 11. Ferdig!

• Porsjoner: 5-6
• Total koketid: 55 minutter
• Meny: Desserter
• Oppskriftstype: Pannekaker
• Ingredienser: Mel. Ost. Frukt og bær

Trinn-for-steg instruksjon

• 1. Selvfølgelig, i oppskriften på pannekaker med mascarpone-ost, er hovedrollen gitt til fyllet. Derfor kan du tilberede tynne pannekaker eller bruke en av oppskriftene vi allerede har forberedt. La oss ikke kaste bort tid og begynne å forberede fyllet. Ha ricotta og mascarpone i en passende bolle, tilsett melis og salt
• 2. Sitronskall og egg
• 3. og rør med en visp til en jevn masse
• 4. Resultatet skal bli en ganske tykk grøt.
• 5. Begynn å rulle pannekaken. Jammen er ikke et slangord, men en skikkelig pannekake. En av de du har bakt på forhånd og avkjølt til romtemperatur.
• 6. Gjør det en gang!
• 7. To, sir!
• 8. Dekk til sidene
• 9. Vi begynner å rulle den inn i en pute
• 10. En ny tur
• 11. Ferdig!
• 12. Som jeg sa ovenfor, på dette stadiet kan du bremse ned og sette pannekakene i kjøleskapet for å vente i vingene eller på ankomsten av gjester. Hvis det ikke forventes gjester, eller de allerede er her (stikker hodet ut bakfra), eller du vil spise fryktelig og ikke bryr deg om noe...
• 13. Stek pannekakene i en veldig varm stekepanne i et par minutter på hver side til de er gyldenbrune
• 14. Legg deretter i en passende beholder og sett i en ovn forvarmet til 200 C i 15-20 minutter.
• 15. Faen! Disse pannekakene med bringebærsaus, dekorert med markbær, melis og et mynteblad. Perfekt på en overskyet novemberettermiddag med et glass kjølig champagne.)
• 16. Likte du oppskriften? Jeg vil være ekstremt takknemlig om du vurderer oppskriften og/eller skriver en kommentar. Takk skal du ha.)

Kulinarisk oppskrift Pannekaker med mascarpone og bringebær

De færreste vet hva mascarpone er. Dette er en italiensk kremost med opprinnelse fra Lombardia-regionen.

Hvordan produseres denne osten? Ta fløte med et fettinnhold på 25 %, varm den i vannbad til 75-90 grader under konstant omrøring og tilsett vinsyre og sitronsaft (eller hvitvinseddik) etter tradisjonell oppskrift. Dermed oppstår prosessen med koagulering (koagulering) av melkeprotein. Blandingen varmes opp en stund, avkjøles deretter og legges under press i en linpose for å fjerne mysen, eller henges på et kjølig sted.

Mascarpone har en kremet konsistens og inneholder ca. 75 % fett i den tørre resten. Denne osten av italiensk opprinnelse er ideell for å lage ostekaker, tiramisu og andre desserter. Mascarpone brukes også noen ganger til smørbrød i stedet for smør.
Jeg foreslår å tilberede veldig velsmakende pannekaker i dag og lage fyllet med mascarpone, tilsett honning, vanilje og sitronskall. Det viser seg veldig velsmakende, søtt og mørt. Den mest fantastiske dekorasjonen til retten vil være bringebær, knallrød og så ønskelig. En utmerket dessert som ikke vil være vanskelig for deg å tilberede!

For å lage pannekaker med mascarpone og bringebær trenger du:

for test:
melk - 1 ss.
smør - 10-15 g
egg - 2 stk.
brunt sukker med sitronskall - ¼ ss.
mel - 1 ss.
mørk sjokolade - 50 g
For fylling:
mascarpone - 200 g
honning - 2 ss.
sitronskall - 2 ss.
vaniljeekstrakt - 1 ts.
Til dekorasjon:
bringebær

Slik lager du pannekaker med mascarpone og bringebær:

1. Hell melk i en kjele, tilsett smør og sett på brann. Hold i brann til smøret smelter.
2. Riv mørk sjokolade og tilsett i pannen. Blande. Kok til sjokoladen smelter.
3. Bland egg (store) med sukker og sitronskall, pisk godt. Legg til pannen vår. Blande.
4. Tilsett mel gradvis i hovedmassen og bland godt til en jevn masse.
5. La deigen hvile i ca 20-30 minutter.
6. Nå kan du gå direkte videre til steking av pannekakene. Sett en stekepanne med olje på bålet, varm den opp og stek tynne pannekaker på begge sider. Avkjøl deretter helt.
7. Forbered fyllet til pannekakene. Bland mascarpone, honning, sitronskall og vanillin. Pisk til glatt.
8. Fyll pannekakene med den resulterende massen. Pynt med bringebær.

Pannekakekake med mascarpone

Ingredienser
Porsjoner: 8

• For testen
• 2 kopper mel
• 1/2 kopp valnøtter (malt til pulver)
• 3 ss. Sahara
• en klype salt
• 3 egg
• 2 glass melk
• 2 ss. vegetabilsk olje

• Fylling
• 4 eggeplommer
• 1 kopp sukker
• 500 g mascarpone
• 1 ts vaniljeekstrakt

Matlagingsmetode
Forberedelse: 15 min › Matlaging: 20 min › + 20 min hvile › Total tid: 55 min

1. Forbered pannekaker. Det er godt å legge malte nøtter til pannekakedeigen, da blir lagene mer porøse og tette, som for en kake. Bland tørre ingredienser: mel, hakkede nøtter, sukker, salt. Pisk eggene lett og tilsett melblandingen. Hell i varm melk og vegetabilsk olje. Bland godt slik at det ikke er klumper, la stå i 15-20 minutter.
2. Til fyllet: Pisk plommene til en luftig lys masse med sukker, tilsett mascarpone og vanilje. Pisk i et par minutter.
3. Lag pannekaker av deigen, lag lagvis med mascarponekrem. Dekk toppen med krem, strø over nøtter eller pynt med sjokolade. Sett i kjøleskapet for å trekke i 2 timer.

Slik skiller du hvite fra eggeplommer:

Pannekakekake med rømme

Pannekakekake med kondensert melk

Pannekakekake med soppfyll

Pannekakekake med krem

Pannekakepai med tomater og ost

Pannekakekake med sopp

Sjokolade ostemasse pannekake kake

Sommerkake med mascarpone

Kaffe mascarpone dessert

Ravioli i mascarpone fløtesaus med valnøtter

Luftige melkepannekaker uten gjæroppskrift

Russiske pannekaker er så velsmakende at andre nasjoner med glede adopterte dem, noe som gjør dem til et selvstendig element i maten deres. Det viser seg at pannekaker og pannekaker er populære selv i Italia, hvor de kom opp med det nasjonale konsonantnavnet mascarpone og serveres med samme ost og bærsaus. Oppskriften på en rett med mascarpone er laget for 4-6 porsjoner. For å lage mascarpone-pannekaker trenger du: et halvt kilo ost […]

Ingredienser

400 gram frosne bær (alle, men helst assortert),

100 gram sukker,

30 gram smør,

et halvt kilo mascarponeost,

700 milliliter melk,

300 gram hvetemel,

150 gram smør,

1 bord. skje med sukker,

12 ts. skjeer salt.

Russiske pannekaker er så velsmakende at andre nasjoner med glede adopterte dem, noe som gjør dem til et selvstendig element i maten deres. Det viser seg at pannekaker og pannekaker er populære selv i Italia, hvor de kom opp med det nasjonale konsonantnavnet mascarpone og serveres med samme ost og bærsaus. Oppskriften på en rett med mascarpone er laget for 4-6 porsjoner.

For å lage mascarpone pannekaker trenger du:

et halvt kilo mascarponeost, 700 milliliter melk, 300 gram hvetemel, 150 gram smør, 3 egg, 1 bord. skje sukker, 12 ts. skjeer salt.


Til sausen til mascarponepannekaker trenger du:

400 gram frosne bær (alle, men helst assortert), 100 gram sukker, 30 gram smør.

Prosessen med å lage mascarpone pannekaker

Bland sukker, salt og egg grundig i en bolle. Tilsett en tredjedel av den varme melken (fra oppskriftsnormen). Tilsett det siktede hvetemelet i egge-melkblandingen i porsjoner, rør jevnt hele tiden og prøv å ikke etterlate klumper: røren vil være klar når det ikke er en eneste ublandet klump igjen i den.

Hell deretter den gjenværende oppvarmede melken i den resulterende blandingen og rør alt igjen (det er viktig å helle det i en bekk). Varm opp smøret. Varm opp stekepannen, smør med olje og stek pannekakene, stek på begge sider til de er gyldenbrune (pannekakene skal være tynne). Legg de ferdige pannekakene på en tallerken, pensle hver med smør for å unngå å sette seg fast.


Tilbered deretter sausen. For å gjøre dette, smelt smøret i en stekepanne og tilsett sukker. Når det er oppløst, tilsett frosne assorterte bær og stek i to eller tre minutter. Før servering, varm pannekakene i en stekepanne, legg 1 pannekake på hver pannekake. skje revet mascarponeost. Vi danner pannekaker i poser, fester toppen med en tannpirker. Legg på tallerken og hell over søt bærsaus.

Det er godt mulig at sommeren kommer en gang i midtsonen. Dette betyr at det fortsatt er fornuftig å levere brødkvass. Det vil ta minst en uke å forberede en god forrett, og som prognosemakere lover, bør lufttemperaturen innen den tiden stige over 20 C (dagtid).

Hvordan tilberede surdeig til
hjemmelaget brød kvass

Ingredienser:

• 2 liter kaldt vann;
• 0,5 brød Borodino-brød eller 100 gram rugmel + 100 gram rugbrød;
• 4 ss granulert sukker;
• 3 gram gjær.
• Forberedelsestid - 5-6 dager

Slik legger du kvass:

Stek melet eller brødbitene til de blir mørkere (men ikke forkull; med svart brød er det noen ganger vanskelig å si om det nettopp er ristet eller allerede brent).

Løs opp gjær og 1 ss perlesukker i lunkent vann.

Etter 10 minutter, tilsett en tredjedel av melet eller brødsmulene.

Tøm nesten alt vannet, tilsett samme mengde ferskvann, en annen skje sukker og ytterligere en tredjedel kjeks eller mel med kjeks.
Og insister igjen i et par dager.
Hell av igjen, tilsett de resterende kjeksene (eller mel med kjeks) og sukker. Og fyll den med ferskvann igjen.
I løpet av denne tiden vil surdeigen miste sin frekke gjærsmak og ubehagelige bitterhet, og det vil være mulig å bruke den til å drikke kvass. For å gjøre dette, en gang hver 1,5-2 dag, må du tilsette vann, sukker etter smak og en stor håndfull ferske rugkjeks i en tre-liters krukke med den tilberedte starteren, og først fjerne noen av de gamle som har blitt bløt og sank til bunns. For smak kan du legge til rosiner, mynte, ingefær, honning...

Det finnes utallige pannekakeoppskrifter, samt fyll. På Maslenitsa er det vanlig å spise pannekaker hver dag. Selvfølgelig kan du ikke prøve alt på en uke, men du kan tilberede dem uten grunn.

Trinn-for-trinn oppskrifter for søte fyllinger for pannekaker

Alle tre fyllingene tilberedes av et enkelt sett med ingredienser på bare 20 minutter. For mascarponekrem er det bedre å avkjøle pannekakene litt, men cottage cheese og eplepannekaker kan pakkes inn varme.

Med cottage cheese og rosiner

Dette er sannsynligvis en av de populære fyllingsoppskriftene. Fyllingen for cottage cheese kan være tørket frukt, epler, hermetiske pærer, fersken og aprikos. Et valg for enhver smak.

Vi har en pannekakeoppskrift på nettsiden vår fra Sergei Samoilov. De ferdige fatene med smør legges i en form eller panne og brunes i ovnen. Før servering kan de toppes med krem.

Luftig kremfyll av mascarponeost og bær

Mascarponeost har en lett konsistens, som gir et luftig fyll. Du kan ta bær til det enten ferske eller frosne (du må tine dem først).

Ingredienser

• mascarpone ost - 150 g;
• fløte 33% fett - 3 ss. l.;
• pulverisert sukker - 100 g;
• frosne bær (bringebær) - 100 g.

Antall porsjoner: 6;
Kjøkken: russisk.

Hvordan tilberede og pakke inn fyllet i en pannekake

1.Pisk mascarponeost med fløte til en homogen kremet masse er oppnådd. Tilsett melis og pisk godt igjen.

2. Dette er den glatte massen du skal få.

3. Tilsett bringebær og bland godt slik at bærene fordeler seg i kremen.

4. Bruk en slikkepott eller skje, fordel et lag med fyll utover pannekaken og rull den forsiktig til et rør for ikke å krølle og holde kremen luftig og mør.

Ettersom den siste porsjonen av mascarpone- og bringebærpannekaken forsvant fra tallerkenen, tenkte jeg at en pannekakekake også ville være god. Jeg har tenkt å lage den også :)

Epler med kanel og appelsinskall

Jeg innrømmer at jeg forberedte denne fyllingen for første gang. Jeg likte både kokeprosessen og resultatet. Eple-sitrus-kombinasjonen viser seg å være ganske uvanlig. For denne oppskriften er det bedre å ta grønne epler de er sterkere og vil ikke falle fra hverandre under karamellisering.

Ingredienser

• grønne epler - 3 stk.;
• oransje - 1/2 stk.;
• smør - 2 ss. l.
• sukker - 3 ss. l.
• kanel - etter smak.

Koketid: 20 minutter;
Antall porsjoner: 4;
Kjøkken: russisk.

Forbereder fyllet

1. Vask og skrell eplene, fjern kjernehuset. Skjær i små terninger.

2. Riv skallet av en halv appelsin og press ut saften.

Om ønskelig kan du tilsette mer appelsinjuice og -skall. Da blir sitrussmaken mer markant.

3. Varm opp en stekepanne eller gryte og smelt smør og sukker på middels varme i ca 5 minutter. Ikke glem å røre så du ikke får brent karamell.

4. Tilsett sitrusjuice, rør, kok opp.

5. Hell i hakkede epler og appelsinskall, tilsett litt kanel og bland.

6. La småkoke i 10 minutter på middels varme til eplene er myke. Ta ut kjelen med fyllet og la den avkjøles litt.

Slik pakker du den inn i en pannekake

1. Legg en spiseskje eple-appelsin fyll på en fjerdedel av pannekaken.

2. Dekk med halvparten av pannekaken.

3. Brett den deretter for å danne en trekant. Legg på tallerken og server varm. God appetitt!

Eplene dynkes i appelsinjuice og får en gylden fargetone. Tilsett kanel i denne kombinasjonen og du får et deilig pannekakefyll. Den er moderat søt og saftig.