घर पर गाढ़ा दूध कैसे पकाएं। स्वयं करें गाढ़ा दूध बेहतर है।

घर पर कंडेंस्ड मिल्क तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। अपने आप को और अपने प्रियजनों को उच्चतम गुणवत्ता का ताज़ा व्यंजन खिलाएँ।

1. सामग्री:
- 1 गिलास चीनी
- आधा चम्मच वेनिला चीनी

दूध को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में डालें, एक गिलास चीनी डालें, इसे घोलें और मध्यम आंच पर दूध को उबाल लें। आंच कम करें और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि दूध अपनी मूल मात्रा से दो-तिहाई कम न हो जाए। द्रव्यमान एक सुखद क्रीम रंग और थोड़ा गाढ़ा हो जाना चाहिए। यह तत्परता को दर्शाता है. पर अंतिम मिनटवेनिला चीनी डालें, इसे घोलें और मिश्रण को कुछ सेकंड के लिए उबलने दें। एक लीटर दूध से लगभग 400 ग्राम हर किसी का पसंदीदा उत्पाद प्राप्त होता है। घर पर गाढ़ा दूध बहुत गाढ़ा और चिपचिपा हो जाता है, लेकिन पहले आपको इसे ठंडा करना होगा (गर्म होने पर यह तरल होता है)।

2. सामग्री:
- 250 मिली दूध 3.2% वसा
- डेढ़ गिलास पाउडर वाला दूध
- डेढ़ गिलास चीनी
- वेनिला चीनी का 1 पैकेट

एक कटोरे में गर्म दूध को व्हिस्क की सहायता से मिला लें पाउडर दूधऔर चीनी, वेनिला जोड़ें। मिश्रण को पानी के स्नान के ऊपर एक छोटे सॉस पैन में रखें (इस डिश को उबलते पानी के एक बड़े सॉस पैन में रखें)। आंच कम करें और मिश्रण को लगभग एक घंटे तक, बीच-बीच में हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। यह आधा लीटर अद्भुत घर का बना गाढ़ा दूध निकलता है।

3. सामग्री:
- 1 लीटर दूध 3.2% वसा
- 500 ग्राम चीनी
- आधा गिलास पानी

एक मोटे तले वाले पैन में चीनी डालें, पानी डालें और चाशनी को उबालें (इसे कुछ मिनट तक उबलने दें)। दूध डालें और मिश्रण को उबाल लें। लगभग दो घंटे तक लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। जब दूध गाढ़ा हो जाए और अच्छा मलाईदार रंग का हो जाए तो आंच से उतारकर ठंडा करें।

4. सामग्री:
- 500 ग्राम तैयार पिसी चीनी
- 375 ग्राम ताजा दूध
- 40 ग्राम मक्खन

एक लम्बे सॉस पैन में दूध डालें, डालें मक्खनऔर पिसी हुई चीनी. धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। एक जार में डालें, ठंडा करें और गाढ़ा होने के लिए रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

5. सामग्री:
- 1 लीटर दूध 3.2% वसा
- 500 ग्राम चीनी
- एक चौथाई गिलास पानी
- 1 बड़ा चम्मच कोको

एक स्वादिष्ट व्यंजन - उबला हुआ गाढ़ा दूध - का नुस्खा सरल है, लेकिन इसे तैयार करने में थोड़ा समय और आपका ध्यान लगेगा, बहुत ताज़ा और अधिकतम वसा वाले दूध का उपयोग करें, फिर द्रव्यमान में एक बहुत ही सुखद मलाईदार स्वाद होगा। एक मोटे तले वाले कटोरे में चीनी डालें और पानी डालें। लगातार हिलाते हुए, चीनी घोलें और चाशनी में उबाल आने दें। 2-3 मिनिट तक आग पर रखें. एक पतली धारा में दूध डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। एक छलनी के माध्यम से कोको पाउडर डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ, एक और मिनट के लिए उबलने दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
बॉन एपेतीत!

उबला हुआ गाढ़ा दूध मीठा खाने के शौकीन कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है। यह विभिन्न केक और पेस्ट्री के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, और आप इसे ऐसे ही खा सकते हैं - चम्मच से। आज आप टिन और कांच के जार में तैयार सामान खरीद सकते हैं। या फिर आप इसे खुद भी पका सकते हैं.

तो, गाढ़ा दूध कैसे पकाएं? वहाँ दो हैं विभिन्न तरीके. आप तैयार फैक्ट्री कंडेंस्ड मिल्क (जो डिब्बे में बेचा जाता है) को उबाल सकते हैं। इस मामले में, संघनित दूध के एक डिब्बे को सॉस पैन में रखा जाना चाहिए और पानी डाला जाना चाहिए ताकि यह पूरी तरह से डिब्बे को कवर कर सके। फिर आपको पानी में उबाल लाना है और गाढ़े दूध को धीमी आंच पर 2.5-3 घंटे तक पकाना है। इस मामले में, आपको समय-समय पर पानी डालते हुए यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि पैन में तरल का स्तर नहीं बदलता है। क्योंकि यदि ऐसा नहीं किया गया तो कैन के विस्फोट सहित विभिन्न अप्रिय घटनाएं संभव हैं। ऐसे में कंडेंस्ड मिल्क का आनंद लेने के बजाय आपको किचन को व्यवस्थित करने में काफी समय बर्बाद करना पड़ेगा, इसलिए ऐसी स्थिति से बचना ही बेहतर है।

या फिर आप खुद भी उबला हुआ गाढ़ा दूध बना सकते हैं. यह एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है जिसमें समय और ध्यान देने की आवश्यकता होती है, लेकिन परिणाम इसके लायक है। वास्तव में, इस मामले में, आप मूल सामग्रियों की गुणवत्ता पर भरोसा कर सकते हैं (यह कोई रहस्य नहीं है कि यह अक्सर कहा जाता है कि स्टोर से खरीदे गए गाढ़े दूध में वास्तव में बहुत कम या बिल्कुल भी दूध नहीं होता है, बल्कि इसमें पूरी तरह से नहीं होता है) स्वस्थ पूरक). खाना कैसे बनाएँ घर का बना गाढ़ा दूध? आपको 2 लीटर दूध लेना होगा (बैग से हो सकता है, लेकिन ताजा घर का बना दूध ज्यादा बेहतर है), आधा किलोग्राम चीनी, थोड़ा वैनिलिन या 1 चम्मच मीठा सोडा. खाना पकाने के लिए दूध को पर्याप्त वसा (3% से), कम वसा वाले विकल्प के साथ चुना जाना चाहिए घर का बनागाढ़ा दूध उपयुक्त नहीं है. जब गाढ़ा दूध पकाने के तरीके के बारे में बात की जाती है, तो हमें व्यंजनों के बारे में नहीं भूलना चाहिए - चरम मामलों में ऐसा करना सबसे अच्छा है, एक मोटी तली वाला सॉस पैन उपयुक्त हो सकता है;

तो, सबसे पहले, एक कटोरे में दूध डालें, इसमें वैनिलिन या वेनिला चीनी मिलाएं (उन लोगों के लिए जिन्हें वेनिला की सुगंध पसंद नहीं है, इस बिंदु को नजरअंदाज किया जा सकता है)। हम दूध को आग पर रखते हैं, और जब यह उबलता है, तो इसमें पहले से पतला चीनी और सोडा मिलाते हैं छोटी मात्रापानी। दूध को लगातार चलाते हुए तेज़ आंच पर पकाएं लकड़ी का चम्मचया एक स्पैटुला. सबसे कठिन काम है खाना पकाने के लिए समय निकालना, क्योंकि आपको काफी मात्रा में गाढ़ा दूध मिलाना होगा? डेढ़ घंटा या उससे थोड़ा अधिक, और सबसे पहले आपको इसे तेज़ आंच (लगभग एक घंटा) पर रखना होगा, और जब दूध गाढ़ा होने लगे और उसका रंग सफेद से कारमेल में बदल जाए, तो आंच कम कर दें और खाना पकाने की प्रक्रिया जारी रखें लगभग आधे घंटे तक. फिर साथ व्यंजन घर का बना गाढ़ा दूधआपको इसे किसी कंटेनर में रखना होगा ठंडा पानी(बड़ा पैन, बेसिन या यहां तक ​​कि बाथटब) और 10 मिनट तक वहीं रखें, फिर से लगातार हिलाते रहें। खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी हो गई है! बस गाढ़े दूध को ठंडा करना बाकी है और आप इसके स्वाद और सुगंध का आनंद लेना शुरू कर सकते हैं (आपको एक सुखद कारमेल गंध मिलती है)।

सामान्य तौर पर, घर का बना गाढ़ा दूध पकाना बहुत मुश्किल नहीं है, लेकिन इसमें बहुत मेहनत लगती है। आपको इस प्रक्रिया के लिए काफी समय देना होगा, और आपको अन्य चीजों से विचलित नहीं किया जा सकता है ताकि दूध जल न जाए और पकवान का स्वाद खराब न हो जाए। इसलिए, जब गाढ़ा दूध पकाने के तरीके के बारे में सोचते हैं, तो इस प्रक्रिया पर ध्यान केंद्रित करने में सक्षम होने की सलाह दी जाती है (उदाहरण के लिए, अपने पति को बच्चों के साथ चलने के लिए भेजें या उन्हें बिस्तर पर सुलाएं, ताकि एक बार फिर से बाधित न हों) हिलाने की प्रक्रिया)। उबले हुए गाढ़े दूध को ऐसे ही खाया जा सकता है शुद्ध फ़ॉर्म, उदाहरण के लिए, चाय के साथ, और केक, पेस्ट्री और सैंडविच बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, आप तैयार वफ़ल केक से जल्दी से एक केक बना सकते हैं, उन्हें गाढ़ा दूध के साथ लेप कर सकते हैं - यह पारिवारिक चाय पार्टी या छुट्टी के लिए भी एक बढ़िया विकल्प है।

अब इसमें कोई रहस्य नहीं है कि गाढ़ा दूध कैसे पकाया जाता है। इसे अजमाएं! बॉन एपेतीत!

मैं बहुत लंबे समय से घर पर गाढ़ा दूध बनाने के तरीके ढूंढ रहा हूं। मैंने इंटरनेट से कई रेसिपीज़ दोबारा पढ़ीं और आज़माईं। उनमें से एक लंबे समय तक मेरी रसोई की किताब में रहा।

इस रेसिपी के अनुसार गाढ़ा दूध प्राप्त होता है स्वाद गुण, बहुत हद तक स्टोर से खरीदे गए सामान के समान अच्छी गुणवत्ता. बनावट कम मोटी है. लेकिन यह सब खाना पकाने के समय पर निर्भर करता है। मैंने इस कंडेंस्ड मिल्क को धीमी आंच पर 1.5 घंटे तक पकाया.

अंत में, यह बहुत स्वादिष्ट निकला, लेकिन गाढ़ा नहीं। यदि आप खाना पकाने का समय थोड़ा बढ़ा देते हैं, तो गाढ़ा दूध गाढ़ा हो जाएगा, आमतौर पर पूरी तरह से ठंडा होने के बाद।

घर पर कंडेंस्ड मिल्क बनाने के लिए सिर्फ दो सामग्री लें.

घर पर बने दूध का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। लेकिन मेरे पास यह 3.2% प्रतिशत के साथ सुपरमार्केट से स्टॉक में था।

एक सॉसपैन या सॉसपैन लें. दूध डालो.

तुरंत चीनी डालें. इसे आग के पास भेजो. उबाल लें. चीनी के दानों को घोलने के लिए हिलाएँ। जैसे ही दूध में उबाल आ जाए, आंच को न्यूनतम स्तर तक कम कर दें, लेकिन इतना कि वह थोड़ा सा ही फूटे।

1.5-2 घंटे तक पकाएं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप अंतिम परिणाम कितना गाढ़ा चाहते हैं। बीच-बीच में लकड़ी के स्पैचुला से हिलाएं। लगभग 1.5 घंटे के बाद, दूध का रंग क्रीम में बदल जाएगा और लगभग दो बार उबल जाएगा। इस स्तर पर, आप आग बंद कर सकते हैं।

घर का बना गाढ़ा दूध कुछ इस तरह दिखता है। तक ठंडा करें कमरे का तापमान. चीज़क्लोथ से छान लें। एक लीटर दूध से 480 ग्राम तैयार उत्पाद प्राप्त होता है।

एक साफ़ जार में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें। घर का बना गाढ़ा दूध पैनकेक, पैनकेक और कॉफी के लिए एकदम सही है। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें.

अपनी चाय का आनंद लें!

बचपन... गर्माहट... आराम... माँ की देखभाल... जब कई वयस्क "गाढ़ा दूध" शब्द सुनते हैं तो उन्हें यही याद आता है। मैं बस उस अद्भुत समय में वापस जाना चाहता हूं, एक जार खोलना चाहता हूं और इस स्वादिष्ट व्यंजन को जी भरकर खाना चाहता हूं। बेशक, आप अभी भी दुकान पर जा सकते हैं और गाढ़ा दूध खरीद सकते हैं। हालाँकि, आधुनिक उत्पाद केवल अतीत के गाढ़े दूध जैसा दिखता है। क्या करें? आप उदासीन महसूस कर सकते हैं और हार मान सकते हैं और अपना व्यवसाय कर सकते हैं, या आप घर पर एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने और उसे आज़माने के लिए सभी आवश्यक उत्पाद खरीद सकते हैं। निःसंदेह, चुनाव आपका है। हालाँकि, यदि आप यह लेख पढ़ रहे हैं, तो आप इस सवाल में रुचि रखते हैं कि घर पर गाढ़ा दूध कैसे बनाया जाए। गौरतलब है कि यह काफी आसान है.

घर पर गाढ़ा दूध कैसे बनाएं?

खाना पकाने की कई विधियाँ हैं। आरंभ करने के लिए, हम आपके ध्यान में सबसे सरल प्रस्तुत करते हैं, जिसके लिए आपको केवल दो सामग्रियों की आवश्यकता है:

1. दूध - 1 लीटर.
2. चीनी - 1 गिलास.

तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं. हमें एक गहरे सॉस पैन की आवश्यकता होगी। - इसमें दूध डालें, फिर तुरंत इसमें चीनी डालें. पैन को आग पर रखें और इसे तब तक छोड़ दें जब तक दूध लगभग डेढ़ गुना कम न हो जाए। मिश्रण को समय-समय पर हिलाना भी जरूरी है. यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं, तो आप कुछ बिंदु पर देखेंगे कि काढ़ा काफी गाढ़ा हो गया है और एक सुंदर मलाईदार रंग भी प्राप्त कर लिया है। फिर आप पैन को स्टोव से हटा सकते हैं। घर का बना गाढ़ा दूध तैयार है. आप इसे एक छोटे कंटेनर में डाल सकते हैं और बचपन की तरह ही बेहतरीन स्वाद का आनंद ले सकते हैं। आप यह भी सुनिश्चित करेंगे कि उत्पाद में संरक्षक, गाढ़ेपन या सोया व्युत्पन्न नहीं हैं, क्योंकि आप स्वयं सॉस पैन में केवल दो सामग्रियां डालते हैं - चीनी और दूध। इस नुस्खे के अनुसार तैयार किया गया गाढ़ा दूध बच्चे को उसके स्वास्थ्य के लिए बिना किसी डर के सुरक्षित रूप से दिया जा सकता है।

दूध पाउडर का उपयोग कर नुस्खा

गाढ़े दूध का एक और अद्भुत नुस्खा है। आप उसका भी उपयोग कर सकते हैं. आपको खाना पकाने के लिए क्या चाहिए होगा?

1. 220-300 मिली दूध।
2. 150-200 ग्राम दूध पाउडर।
3. 300-400 जीआर. सहारा.

आइए प्राकृतिक और पाउडर वाले दूध को मिलाकर खाना बनाना शुरू करें। फिर, एक व्हिस्क का उपयोग करके, द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाया जाना चाहिए ताकि कोई गांठ न रहे। अगला कदम- चीनी मिलाना. और फिर से अच्छी तरह मिला लें. इस मिश्रण को एक घंटे तक भाप स्नान में उबालना चाहिए। समय-समय पर हिलाना न भूलें. चिंता न करें कि खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में गाढ़ा दूध काफी तरल हो गया। इसे ठंडा होने दें और फिर रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। अगली सुबह आप गाढ़े और स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण, प्राकृतिक घर का बना गाढ़ा दूध का आनंद ले पाएंगे।

दूध से गाढ़ा दूध जल्दी कैसे पकाएं?

अब आप घर पर गाढ़ा दूध बनाने के दो मुख्य तरीके जानते हैं। हालाँकि, आप एक और अद्भुत नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। पकाने में सिर्फ 15-20 मिनट का समय लगेगा.

1. 200-300 मिली दूध।
2. 200-300 जीआर. पिसी हुई चीनी.
3. 20-30 जीआर. मक्खन।

एक सॉस पैन लें, उसमें दूध डालें, पाउडर चीनी और मक्खन डालें। इन सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें। पैन को आग पर रखें और मिश्रण को उबाल लें। मिश्रण को लगातार चलाते रहना बहुत जरूरी है ताकि चीनी अच्छे से घुल जाए. अगला कदम आंच को कम करना और 15-20 मिनट तक पकाना है। पैन को आंच से उतार लें और कंडेंस्ड मिल्क को ठंडा होने दें.

यदि आपके पास धीमी कुकर है, तो आप उसमें गाढ़ा दूध पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

1. दूध - 2 मल्टी कप.
2. चीनी - 2 मल्टी कप।
3. दूध का मिश्रण - 2 मल्टी कप भी.

खाना पकाने के कटोरे में दूध डालें और फिर चीनी और दूध का मिश्रण डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. "बुझाने" मोड का चयन करें और समय निर्धारित करें - 30 मिनट। गांठें बनने से रोकने के लिए दूध को समय-समय पर हिलाते रहें। - कंडेंस्ड मिल्क को ठंडा होने दें और थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें. इसके बाद आप एन्जॉय कर सकते हैं और अपने बचपन को याद कर सकते हैं।

कंडेंस्ड मिल्क को जार में रोल करें

आप एक और नोट कर सकते हैं दिलचस्प नुस्खादूध से गाढ़ा दूध कैसे बनाये. तैयारी के बाद, ऐसे उत्पाद को जार में रोल किया जाता है और कस्टर्ड और अन्य केक भरने के लिए उपयोग किया जाता है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया कंडेंस्ड मिल्क काफी लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है।

क्या हम खाना बनाना शुरू करें? हमें कुछ ताज़ा चाहिए ताजा दूध(1.5 लीटर), चीनी (0.5 किग्रा), सोडा (एक तिहाई चम्मच)। एक काफी चौड़ा एल्यूमीनियम बेसिन लेना सबसे अच्छा है; खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसमें से नमी अच्छी तरह से वाष्पित हो जाएगी। दूध को एक कटोरे में डालें, फिर उसमें चीनी और सोडा डालें। आप पूछ सकते हैं कि सोडा की आवश्यकता क्यों है, क्योंकि पिछले व्यंजनों में यह शामिल नहीं है। दो कारण हैं. बेकिंग सोडा अधिक एक समान स्थिरता प्राप्त करने में मदद करता है और गाढ़ा दूध को डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त भी बना देगा। इसलिए, हम अपने मिश्रण में उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं, फिर आंच को न्यूनतम कर देते हैं और अच्छी तरह हिलाते हुए पकाते हैं। कुछ देर बाद आप देखेंगे कि मिश्रण पीला हो गया है और अंत में भूरा हो गया है। हिलाना न भूलें और सुनिश्चित करें कि गाढ़ा दूध जले नहीं। इसे भी चखें. जब आप देखें कि दूध काफी गाढ़ा हो गया है, तो आप बेसिन को स्टोव से हटा सकते हैं। अब परिणामस्वरूप गाढ़ा दूध जार में डाला जाना चाहिए और रोल किया जाना चाहिए। उत्पाद का स्वाद कोरोव्का कैंडीज के समान होगा।

अब आप जानते हैं कि गाढ़ा दूध कैसे पकाना है। हालाँकि, इसे तैयार करने के लिए आपको निस्संदेह कुछ सुझावों की आवश्यकता होगी।

1. अगर आप खुद को और अपने बच्चे को चॉकलेट कंडेंस्ड मिल्क से ट्रीट देना चाहते हैं, तो दूध में 2-3 बड़े चम्मच कोको मिलाएं। स्वादिष्ट और सुंदर.
2. कुछ गृहिणियाँ गाढ़ा दूध बनाने के लिए दूध के बजाय क्रीम का उपयोग करती हैं। इससे खाना पकाने का समय कम हो जाता है।
3. यदि आप कंडेंस्ड मिल्क को जल्द से जल्द पकाना चाहते हैं, तो अधिक चीनी मिलाएं।

अंत में

घर पर कंडेंस्ड मिल्क बनाने से आप पैसे भी बचाएंगे और खुद को हानिकारक पदार्थों से भी बचाएंगे, जो स्टोर से मिलने वाले कंडेंस्ड मिल्क में प्रचुर मात्रा में होते हैं। वैसे, यह उत्पाद कई कन्फेक्शनरी उत्पादों में शामिल है जिन्हें आप स्वयं तैयार कर सकते हैं।

हमें उम्मीद है कि यह लेख आपके लिए उपयोगी था, क्योंकि अब आप निश्चित रूप से जानते हैं कि घर पर गाढ़ा दूध कैसे बनाया जाता है, और आप इसे अपने लिए सुविधाजनक किसी भी समय तैयार कर सकते हैं।

बोन एपेटिट और मूल पाक विचार!

घर पर कंडेंस्ड मिल्क कैसे बनाएं स्टेप बाई स्टेप वीडियो रेसिपी

हमने आपके लिए पूरी तरह से समझने के लिए एक वीडियो भी तैयार किया है। चरण दर चरण प्रक्रियातैयारी.

हमें उम्मीद है कि आपको हमारा यह लेख घर पर कंडेंस्ड मिल्क कैसे पकाएं पसंद आया होगा और अब सभी आवश्यक सामग्री होने पर आप इसे आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं।

और भी स्वादिष्ट व्यंजन:

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यदि आप खरीदे गए अधिकांश उत्पादों के स्पष्ट रूप से खिलाफ हैं, तो स्टोर से गाढ़ा दूध का एक जार भी संभवतः आपके लिए बहुत सारी शिकायतों का कारण बनेगा। इस मामले में, हम घर में बने उत्पाद को चुनने का सुझाव देते हैं, जो कम मीठा और गाढ़ा होने के कारण स्टोर से खरीदे गए उत्पाद से भिन्न होता है। हम आपको नीचे अपने हाथों से गाढ़ा दूध पकाने के तरीके के बारे में अधिक बताएंगे।

घर पर गाढ़ा दूध कैसे पकाएं?

खाना पकाने के समय को कम करने के लिए और स्पष्ट दूधिया स्वाद के साथ थोड़ा गाढ़ा उत्पाद प्राप्त करने के लिए, नियमित दूध के अलावा, गाढ़ा दूध में एक सूखा एनालॉग भी मिलाया जाता है, जिसे किसी भी बड़े बाजार में आसानी से खरीदा जा सकता है।

सामग्री:

• - 1 1/2 बड़ा चम्मच;
• संपूर्ण दूध - 320 मिली;
• चीनी - 230 ग्राम

तैयारी

धीरे-धीरे पाउडर वाले दूध को पूरे दूध के साथ पतला करें, गांठ बनने से बचने के लिए इसे पाउडर में भागों में डालें। इसके बाद, चीनी डालें, और फिर परिणामी मिश्रण के साथ कंटेनर को उबलते स्नान पर रखें। गाढ़े दूध को बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग एक घंटे तक पकाएं। बाद में, उत्पाद को ठंडा करें और एक जार में डालें।

घर का बना गाढ़ा दूध कैसे पकाएं?

यह नुस्खा न केवल इसकी संरचना में, बल्कि तैयारी के लिए आवश्यक समय में भी पिछले नुस्खा से भिन्न है। आपको नुस्खा की इस क्लासिक विविधता पर कम से कम कुछ घंटे खर्च करने होंगे, लेकिन परिणाम एक ऐसा उत्पाद होगा जिसका स्वाद किसी भी व्यक्ति से परिचित है जिसने असली गाढ़ा दूध आज़माया है।

सामग्री:

• संपूर्ण वसा वाला दूध - 1.2 लीटर;
• चीनी - 640 ग्राम

तैयारी

एक तामचीनी कटोरे में चीनी डालें और उसके ऊपर दूध डालें। कंडेंस्ड मिल्क बेस के साथ मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और, समय-समय पर हिलाते हुए, लगभग 2.5-3 घंटे तक उबालें। उत्पाद की तत्परता की जांच करना आसान है: प्लेट में गिरने पर गाढ़ा दूध की एक बूंद फैलती नहीं है।

दूध से गाढ़ा दूध कैसे पकाएं?

सामग्री:

• दूध - 1.1 एल;
• चीनी - 390 ग्राम।

तैयारी

मोटे तले और नॉन-स्टिक सतह वाला पैन चुनें। इसमें दूध डालें और डेढ़ घंटे तक धीरे-धीरे उबलने दें। बीच-बीच में हिलाना न भूलें। बाद में, वाष्पित दूध में मिलाएं दानेदार चीनी, फिर एक और घंटे तक उबालना जारी रखें (समय-समय पर हिलाते रहें)।

धीमी कुकर में गाढ़ा दूध कैसे पकाएं?

कम गर्मी पर लंबे समय तक खाना पकाने के लिए आदर्श, यही कारण है कि हम गाढ़ा दूध पकाने के लिए इस उपकरण को आज़माने की दृढ़ता से सलाह देते हैं। नुस्खा बिल्कुल सरल है और सामग्री की एक अलग सूची की भी आवश्यकता नहीं है: नियमित दूध, दूध पाउडर और चीनी को समान मात्रा में एक साथ मिलाएं (यानी 250 मिलीलीटर दूध के लिए आपको क्रमशः 250 ग्राम चीनी और दूध पाउडर की आवश्यकता होगी)।

सूखे दूध में चीनी मिलाएं और इस मिश्रण को नियमित दूध के साथ पतला कर लें। इसके बाद, सब कुछ डालें मल्टी-कुकर का कटोरा और 1 घंटे के लिए "स्टू" चालू करें। 15 मिनट के बाद, गाढ़े दूध को हिलाएं और खाना पकाने के दौरान बीच-बीच में हिलाते रहें। उपयोग करने से पहले उत्पाद को ठंडा होने दें।

माइक्रोवेव कंडेन्स्ड मिल्क को शुरू से पकाने में मदद नहीं करेगा, लेकिन नियमित कंडेंस्ड मिल्क से उबला हुआ कारमेल बनाना कोई समस्या नहीं है। जार की सामग्री को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें और 800 डब्ल्यू की शक्ति पर 7-8 मिनट तक पकाएं। हर मिनट उपकरण का संचालन बाधित होना चाहिए और गाढ़ा दूध स्वयं मिश्रित होना चाहिए।