कामचटका केकड़े का वजन कितना होता है? केकड़े कहाँ रहते हैं?

कामचटका केकड़े हमारे ग्रह के उन निवासियों में से हैं जो लंबे समय से ग्रह के प्रमुख विशेषज्ञों और सामान्य जीव प्रेमियों दोनों के ध्यान का विषय बने हुए हैं। और यह शायद कोई आश्चर्य की बात नहीं है. यह जानवर वास्तव में आज असामान्य और काफी दुर्लभ है।

दुर्भाग्य से, अभी भी मानव जाति के वे प्रतिनिधि हैं जिनके लिए कामचटका केकड़े एक महंगे रेस्तरां के मेनू की पंक्तियों में से एक हैं।

हम शाकाहार का प्रचार या प्रचार करने का बिल्कुल भी प्रयास नहीं कर रहे हैं। जानवरों को खाना या न खाना निस्संदेह हर किसी का मामला है। हालाँकि, प्रस्तावित अनुभागों को पढ़ने के बाद, पाठक, यदि चाहे, तो आसपास की वास्तविकता पर अपने विचारों पर पुनर्विचार करने में सक्षम होगा, उदाहरण के लिए, क्या सीखकर विशिष्ट विशेषताएंजीवित कामचटका केकड़े के पास क्या है, वह कहाँ रहता है, क्या खाता है और कैसे प्रजनन करता है।

धारा 1. ये जानवर कहाँ रहते हैं?

मूलतः, नाम ही अपने बारे में बोलता है। यहां तक ​​कि सबसे जिज्ञासु पाठक को भी तुरंत एहसास हो जाएगा कि इस प्रकार का केकड़ा रूस में, अर्थात् कामचटका के तट पर, सामूहिक रूप से पाया जाता है।

हालाँकि हर कोई नहीं जानता कि यह प्राइमरी में भी पाया जाता है। अन्य बातों के अलावा, यह पॉज़िएट खाड़ी से लेकर कनाडा के प्रशांत तट तक के क्षेत्र में पाया जा सकता है, यदि आप जापानी सागर के उत्तरी भाग से होते हुए अलेउतियन द्वीपों के साथ ओखोटस्क और बेरिंग सागर तक जाते हैं।

धारा 2. यह कैसा दिखता है?

कामचटका केकड़ा (मॉस्को, सेंट पीटर्सबर्ग और मध्य रूस के अन्य शहरों में इसे केवल चिड़ियाघर में देखा जा सकता है) क्रस्टेशियन की एक काफी बड़ी प्रजाति है।

वैसे, उसे गलती से इस प्रजाति के सामान्य प्रतिनिधि के रूप में वर्गीकृत किया जाना असामान्य नहीं है। यह एक दुर्भाग्यपूर्ण ग़लतफ़हमी से ज़्यादा कुछ नहीं है। क्यों? बात यह है कि इसमें एक महत्वपूर्ण अंतर है: इस प्राणी के पांच के बजाय चार जोड़े पैर हैं, इसलिए इसे केकड़े के रूप में वर्गीकृत करना अधिक सही होगा।

कामचटका केकड़े के खोल और फालेंज होते हैं भूरा, इसके किनारों पर बैंगनी रंग के धब्बे होते हैं, और इसका पेट पीला-सफेद होता है।

कामचटका केकड़ा 20 साल तक जीवित रह सकता है। आश्चर्यजनक रूप से, दुर्लभ मामलों में, एक वयस्क में, कवच 20-25 सेमी चौड़ाई तक बढ़ता है, और वजन 7 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। औसतन, 15-16 सेमी के खोल और 2.5 किलोग्राम वजन वाले नर होते हैं।

इस क्रस्टेशियन की मादाएं आकार और वजन में बहुत छोटी होती हैं। वे अर्धवृत्ताकार आकृतियों द्वारा प्रतिष्ठित हैं, एक काफी चौड़ा पेट, जिसके नीचे लगभग साल भरअंडे का विकास होता है. लेकिन पुरुषों का पेट अधिक बारीकी से एक सममित त्रिकोण जैसा दिखता है।

धारा 3. वे क्या खाते हैं?

कामचटका केकड़े असली शिकारी होते हैं। वे मोलस्क, पॉलीचैटेस, इचिनोडर्म, छोटे समुद्री बलूत और कई अन्य निचले जानवरों को खाते हैं।

कामचटका केकड़े के पंजे काफी शक्तिशाली होते हैं। उनके साथ, वह आसानी से शिकार को फाड़ देता है, फिर, अपने पैरों और जबड़ों का उपयोग करके, उसे पीसता है और भोजन को अपने मुंह में भेजता है।

एक नियम के रूप में, दाहिना पंजा आकार में बड़ा होता है; इसका उपयोग मोलस्क के गोले को तोड़ने और समुद्री अर्चिन के कंकाल को कुचलने के लिए किया जाता है, लेकिन बाएं पंजे का उपयोग केकड़े द्वारा केवल पकड़ने के लिए किया जाता है।

धारा 4. वे सर्दियों में कहाँ रहते हैं?

शायद इस प्रश्न का उत्तर मुझे रुचिकर लगे बिना नहीं रह सकता। लेकिन वास्तव में, ठंड के मौसम में जानवर कहाँ समय बिताता है?

केकड़ों के शीतकालीन आवास तट से अपेक्षाकृत दूर स्थित हैं, जहाँ गहराई 110-200 मीटर तक पहुँच जाती है। कामचटका केकड़े शीतनिद्रा में नहीं जाते; वे सर्दियों में गर्मियों की तरह ही सक्रिय जीवनशैली जीते हैं।

उथले पानी में पानी का तापमान कम होने और बर्फ बनने के कारण उन्हें अधिक गहराई में जाना पड़ता है। वसंत ऋतु में, जैसे ही समुद्र की खाड़ी से बर्फ साफ हो जाती है, क्रस्टेशियंस छोटे क्षेत्रों में जाना शुरू कर देते हैं। यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि इस अवधि के दौरान, किंग केकड़े के नर और मादा किनारे की ओर बढ़ते हैं अलग समूह. इसे सरलता से समझाया जा सकता है: मादा केकड़े पिछले साल के विकसित अंडे अपने पेट के पैरों पर रखते हैं। वयस्कों की किनारे तक की यात्रा के आधे रास्ते में, लार्वा फूटते हैं।

धारा 5. कामचटका केकड़े कैसे प्रजनन करते हैं?

प्रवास के लगभग एक महीने बाद, मादा और नर व्यक्तियों के झुंड उथले पानी में मिल जाते हैं, और संभोग अवधि शुरू हो जाती है। इसके अलावा, इस समय मादा कामचटका केकड़े सुंदर से बहुत दूर दिखते हैं: एक गंदे खोल के साथ उग आया, कैवियार से खाली गोले पूरी तरह से पेट के पैरों को कवर करते हैं। लेकिन नर इस पर ध्यान नहीं देते, वे अपने पंजों से मादाओं के पंजों को चुभाकर अपनी गर्लफ्रेंड चुनते हैं। जोड़े 3 से 7 दिनों तक इस "हैंडशेक" स्थिति में रहते हैं।

इसके बाद, नर मादाओं को पिघलाने में मदद करते हैं - वे मादाओं के दूषित पुराने खोल को खींचते हैं, और फिर उनके चलने वाले पैरों की तीसरी जोड़ी के आधार पर शुक्राणुनाशक जोड़ते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि संभोग के बाद, मादा और नर फिर से भोजन की तलाश में अलग-अलग प्रवास करते हैं।

ग्रीष्म प्रवास से पहले नर भी गल जाते हैं, लेकिन पत्थरों के बीच अकेले। थोड़ी देर के बाद, मादा अंडे देती है, उन्हें स्पर्मेटोफोर से निषेचित करती है। मादा अगले वसंत तक अंडे अपने पास रखती है।

धारा 6. इस प्रकार का जानवर मूल्यवान क्यों है?

कामचटका केकड़े, या बल्कि उनका कोमल मांस, उनके उत्कृष्ट स्वाद के लिए पेटू द्वारा अत्यधिक मूल्यवान हैं, न्यूनतम मात्राकैलोरी, खनिज तत्वों, जस्ता, आयोडीन, विटामिन, अमीनो एसिड की उच्च सामग्री।

सबसे मूल्यवान कैवियार और मांस हैं जो पैरों, पंजों और शरीर के साथ पैरों के जोड़ के क्षेत्र में स्थित होते हैं। चिकित्सकीय दृष्टिकोण से, इस केकड़े से बने व्यंजनों को अक्सर दृष्टि में सुधार के साथ-साथ एनीमिया और विभिन्न हृदय रोगों के लिए सेवन करने की सलाह दी जाती है।

धारा 7. कामचटका केकड़ा कैसे पकाएं?

उचित रूप से पकाया गया कामचटका केकड़ा, जिसकी तस्वीरें ग्रह पर सबसे शानदार रेस्तरां के मेनू पर देखी जा सकती हैं, में सबसे कोमल मांस और समुद्री ताजगी की सूक्ष्म सुगंध है।

क्या इसे आज़माना संभव है, जैसा कि वे कहते हैं, घर पर? बेशक! हर कोई नहीं जानता कि एक सरल और पर्याप्त है तेज तरीकाकेकड़ा पकाना जिसे हर कोई संभाल सकता है। तो, सबसे पहले, इस क्रस्टेशियन को बहुत नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए, और स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इसमें ऑलस्पाइस, गाजर, लीक जोड़ने की सलाह दी जाती है। प्याज, अजवाइन की जड़ और यहां तक ​​कि शराब भी। हर चीज़ की सही गणना कैसे करें? बहुत सरल। उदाहरण के लिए, 1.5 किलोग्राम वजन वाले केकड़े के लिए, आपको एक पैन लेना होगा जिसमें कम से कम 30 लीटर पानी और 4 लीटर वाइन आ सके।

आपको इसे कम से कम 15 मिनट तक पकाने की ज़रूरत है, लेकिन साथ ही, पकाते समय यह सुनिश्चित करना ज़रूरी है कि केकड़ा ज़्यादा न पका हो, अन्यथा इसका मांस एक स्वादिष्ट व्यंजन से ज़्यादा रबर जैसा लगेगा।

कामचटका केकड़ा, तस्वीरें और विस्तृत विवरणजिसके व्यंजन लगभग सभी कुकबुक में पाए जाते हैं शानदार तरीकायहां तक ​​कि सबसे नकचढ़े स्वादिष्ट मेहमानों को भी आश्चर्यचकित कर दें।

स्वाभाविक रूप से, टेबल सेट करते समय आप इसके बिना नहीं रह सकते सुंदर प्रस्तुतिव्यंजन। उदाहरण के लिए, क्यों न तैयार केकड़े को जड़ी-बूटियों के साथ एक डिश पर रखा जाए ताकि स्वादिष्टता ऐसी दिखे जैसे वह जीवित हो? आकर्षक? वैसे, कृपया ध्यान दें: सबसे पहले केकड़े के खोल को पंजों के पास से काटने की सलाह दी जाती है। इससे इसे काटना बहुत आसान हो जाएगा.

कामचटका केकड़ाअसल में कैंसर. यह प्रजाति की जैविक पहचान है। यह नाम उसके लिए दिया गया था बाह्य समानताकेकड़ों के साथ. वे क्रेफ़िश से छोटे होते हैं, उनका पेट छोटा होता है, उनमें पूँछ नहीं होती और वे बग़ल में चलते हैं।

जैसा कि आप जानते हैं, कर्क राशि वालों को पीछे की ओर बढ़ना पसंद होता है। चूँकि कामचटका प्रजाति एक केकड़े जैसी दिखती है, यह क्रैबॉइड जीनस से संबंधित है। कुछ लोग इसे दो प्रकार के आर्थ्रोपोड्स के बीच एक मध्यवर्ती चरण के रूप में अलग करते हैं।

कामचटका केकड़े का विवरण और विशेषताएं

प्रजाति को अन्यथा शाही कहा जाता है। यदि मुख्य नाम आर्थ्रोपॉड के निवास स्थान को इंगित करता है, तो दूसरा नाम संकेत देता है कामचटका केकड़े का आकार. इसकी चौड़ाई 29 सेंटीमीटर तक होती है।

1-1.5 मीटर के अंग एक प्लस हैं। उनकी लंबाई के कारण, कामचटका जानवर को मकड़ी केकड़ा भी कहा जाता है। कुल वजनजानवर 7 किलोग्राम तक पहुंचता है। कामचटका केकड़े की अन्य विशेषताओं में शामिल हैं:

• पाँच जोड़े पैर, जिनमें से एक अविकसित है और गिल गुहाओं में छिपा हुआ है ताकि उन्हें अंदर जाने वाले मलबे से साफ किया जा सके
• असमान रूप से विकसित सामने वाले पंजे, दाहिना बड़ा है और शिकार के गोले तोड़ने के लिए है, और बायां छोटा है और खाने के लिए चम्मच की जगह लेता है
• क्रेफ़िश की एंटीना विशेषता
• किनारों पर बैंगनी निशान और पीले पेट के साथ भूरे रंग का
• स्पष्ट यौन द्विरूपता - मादाएं पुरुषों की तुलना में बहुत छोटी होती हैं और उनका पेट त्रिकोणीय के बजाय अर्धवृत्ताकार होता है
• खोल का शीर्ष शंक्वाकार कांटों से ढका होता है, जो लंबा होने की तुलना में थोड़ा चौड़ा होता है
• मंच पर आगे की ओर इशारा करने वाली रीढ़, यानी खोल का वक्षीय क्षेत्र
• पीछे की ओर खोल के मध्य भाग पर छह कांटे हैं, जबकि इसके ऊपर 4 उभार हैं करीबी रिश्तेदारकामचटका प्रजाति - नीला केकड़ा
• प्लेटें अनियमित आकारएक आर्थ्रोपोड के पेट को ढकना
• एक नरम पूंछ, यह दर्शाती है कि यह नरम पूंछ वाली क्रेफ़िश से संबंधित है, जिसमें नदी के साधु भी शामिल हैं

साल में एक बार, कामचटका केकड़ा अपना खोल छोड़ देता है। एक नए आर्थ्रोपॉड के बनने से पहले, आर्थ्रोपॉड सक्रिय रूप से बढ़ता है। बुढ़ापे तक, कुछ व्यक्ति हर 2 साल में एक बार अपना खोल बदलते हैं। दूसरी ओर, युवा क्रेफ़िश साल में दो बार पिघलती हैं।

न केवल बाहरी आवरण बदलता है, बल्कि जानवर के अन्नप्रणाली, हृदय और पेट में चिटिनस दीवारें भी बदलती हैं। कछुवे की पीठ की हड्डी किंग क्रैबचिटिन से मिलकर बनता है। इसका अध्ययन 1961 से मॉस्को इंस्टीट्यूट ऑफ बायोफिज़िक्स में किया जा रहा है। काइटिन में वैज्ञानिकों की रुचि इस प्रकार थी:

1. सर्जिकल टांके के लिए स्व-अवशोषित सामग्री।
2. कपड़े का रंग।
3. कागज में एक योजक जो इसकी विशेषताओं में सुधार करता है।
4. दवाओं का एक घटक जो विकिरण जोखिम में मदद करता है।

व्लादिवोस्तोक और मरमंस्क में, चिटिन से चिटोज़ (सेलूलोज़ के समान एक पॉलीसेकेराइड) प्राप्त किया जाता है। औद्योगिक पैमाने. शहरों में विशिष्ट कारखाने बनाए गए हैं।

जीवनशैली और आवास

कामचटका केकड़े का निवास स्थानसमुद्र कैंसर होने के कारण, आर्थ्रोपॉड नदियों में भी रह सकता है। लेकिन सच्चे केकड़े केवल समुद्र में ही रहते हैं। विशाल महासागरों में, कामचटका केकड़े चुनते हैं:

• रेतीले या कीचड़युक्त तल वाले क्षेत्र
• गहराई 2 से 270 मीटर तक
• ठंडा पानीमध्यम लवणता

स्वभाव से, राजा केकड़ा एक बेचैन जानवर है। आर्थ्रोपोड लगातार गतिशील रहते हैं। रूट तय हो गया है. हालाँकि, 1930 के दशक में, कैंसर को अपने सामान्य प्रवास मार्गों को बदलने के लिए मजबूर होना पड़ा।

एक आदमी ने हस्तक्षेप किया. यूएसएसआर में, कामचटका केकड़ा एक निर्यात उत्पाद था। अपने मूल जल में, आर्थ्रोपोड को पड़ोसी मछुआरों ने पकड़ लिया था। पकड़ने के लिए प्रतिस्पर्धा से बचने के लिए, आर्थ्रोपोड्स को बैरेंट्स सागर में ले जाया गया:

1. पहला प्रयास 1932 में हुआ। जोसेफ जैक्स ने व्लादिवोस्तोक में दस जीवित केकड़े खरीदे। प्राणीविज्ञानी जानवरों को समुद्र के रास्ते ले जाना चाहता था, लेकिन यह केवल मालगाड़ी के डिब्बे में ही संभव था। सबसे लचीली मादा क्रेफ़िश क्रास्नोयार्स्क के प्रवेश द्वार पर मर गई। व्यक्ति को पकड़ लिया गया फोटो में। कामचटका केकड़ापर स्थित है रेलवे ट्रैकउसके लिए एक असामान्य क्षेत्र में.
2. 1959 में, उन्होंने विमान द्वारा केकड़ों को वितरित करने का निर्णय लिया, उन उपकरणों पर पैसा खर्च किया जो उड़ान के दौरान आर्थ्रोपोड्स के जीवन का समर्थन करेंगे। परिवहन का समय अमेरिकी राष्ट्रपति की यात्रा के अनुरूप तय करते हुए कोई खर्च नहीं छोड़ा गया। उनकी यात्रा रद्द कर दी गई, साथ ही क्रेफ़िश का स्थानांतरण भी रद्द कर दिया गया।
3. 1960 के पतन में, प्राणीशास्त्री यूरी ओर्लोव केकड़ों को मरमंस्क तक जीवित पहुंचाने में कामयाब रहे, लेकिन नौकरशाही की देरी के कारण वे उन्हें रिहा करने में असमर्थ रहे। 1961 में ही हरी झंडी दे दी गई।
4. इसके अलावा 1961 में, ओर्लोव और उनकी टीम ने मरमंस्क में नए केकड़े पहुंचाए और उन्हें बैरेंट्स सागर में छोड़ दिया।

बैरेंट्स सागर में, राजा केकड़े ने सफलतापूर्वक प्रजनन किया है। फिर से प्रतिस्पर्धी थे. आर्थ्रोपोड्स की आबादी नॉर्वे के तटों तक पहुंच गई है। अब वह केकड़े को पकड़ने के लिए दूसरों से प्रतिस्पर्धा करती है। नये जल में यह इनसे प्रतिस्पर्धा करता है:

• हेडेक
• फ़्लाउंडर
• कॉड
• धारीदार कैटफ़िश

केकड़ा विस्थापित करता है सूचीबद्ध प्रजातियाँ, जिनमें से प्रत्येक वाणिज्यिक है। इसलिए, किसी प्रजाति को स्थानांतरित करने के लाभ सापेक्ष हैं। कनाडाई इससे सहमत हैं. पिछली शताब्दी के अंत में राजा केकड़े को उनके तटों पर लाया गया था।

कामचटका केकड़े के प्रकार

कामचटका केकड़े का कोई आधिकारिक वर्गीकरण नहीं है। परंपरागत रूप से, शाही प्रजाति को भौगोलिक रूप से विभाजित किया गया है:

1. कामचटका केकड़े के पंजेऔर वह स्वयं कनाडा के तट पर सबसे महान है। स्थानीय आर्थ्रोपोड्स के खोल की चौड़ाई 29 सेंटीमीटर तक पहुंचती है।
2. व्यक्तियों से बैरेंट्स सागरमध्यम आकार. आर्थ्रोपॉड खोल की चौड़ाई 25 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है।
3. ओखोटस्क सागर और जापान सागर के पानी में किंग केकड़े दूसरों की तुलना में छोटे होते हैं, जिनकी चौड़ाई शायद ही कभी 22 सेंटीमीटर से अधिक होती है।

कामचटका, सखालिन और के तट पर कुरील द्वीप समूहक्रॉस मेटिंग के कारण किंग क्रेफ़िश छोटी होती हैं। व्यावसायिक आबादी के पास एक छोटा बर्फीला केकड़ा भी रहता है।

कामचटका केकड़ा वन्य जीवन

प्रजातियाँ एक-दूसरे के साथ संभोग करती हैं, व्यवहार्य संतान पैदा करती हैं, जीन पूल को मिलाती हैं। केकड़े की वृद्धि का दूसरा कारक पानी का तापमान है। यह अमेरिकी तट से ऊँचा है। इसलिए, आर्थ्रोपोड तेजी से बढ़ते हैं, अधिक द्रव्यमान प्राप्त करते हैं।

कामचटका केकड़े का पोषण

आर्थ्रोपोड एक सर्वाहारी है, लेकिन जानवरों की कमी होने पर ही पौधों का भोजन स्वीकार करता है। कामचटका केकड़ा इनका शिकार करता है:

• हाइड्रॉइड्स, यानी जलीय अकशेरुकी
• क्रसटेशियन
• समुद्री अर्चिन
• सभी प्रकार की शंख
• छोटे वाले, उदाहरण के लिए, तीर गोबीज़

राजा केकड़ा तारामछली का भी शिकार करता है। ऑक्टोपस और समुद्री ऊदबिलाव की नज़र स्वयं शाही आर्थ्रोपोड्स पर है। से संबंधित प्रजातियाँकामचटका आर्थ्रोपोड चतुर्भुज केकड़े से डरते हैं। हालाँकि, लेख के नायक का मुख्य दुश्मन मनुष्य है। वह जानवरों के मांस को महत्व देता है, जो स्वाद और लाभ में झींगा मछली से कमतर नहीं है।

प्रजनन और जीवन काल

कामचटका क्रेफ़िश पुरुषों के मामले में 8-10 साल में और 5-7 साल में यौन रूप से परिपक्व हो जाती है हम बात कर रहे हैंमहिलाओं के बारे में. रहना आर्थ्रोपोड प्रजातिकरीब 20-23 साल का.

कामचटका केकड़े का प्रजनन चक्र इस प्रकार है:

1. सर्दियों में, आर्थ्रोपोड गहराई में चले जाते हैं और वहां ठंड का इंतजार करते हैं।
2. वसंत ऋतु में केकड़े झुंड में आते हैं गरम पानीतट, रेखा और प्रजनन की तैयारी।
3. निषेचित मादा अंडे के पहले बैच को पेट के पैरों से जोड़ती है, और दूसरे को गर्भ में रखती है।
4. जब मादा के पैरों पर अंडों से केकड़े निकलते हैं, तो वह अंडों के दूसरे बैच को पैरों पर ले जाती है।

प्रजनन के मौसम के दौरान, मादा कामचटका केकड़ा लगभग 300 हजार अंडे देती है। लगभग 10% जीवित रहते हैं। बाकी खा लिया जाता है समुद्री शिकारी.

कामचटका केकड़ा कैसे पकाएं

कामचटका केकड़े की कीमतइसके मूल्य और नाजुकता की गवाही देता है। व्लादिवोस्तोक में एक किलो आर्थ्रोपॉड पंजे की कीमत लगभग 450 रूबल है। अन्य क्षेत्रों में राजा केकड़े के फालेंजअधिक महंगा।

किंग क्रेफ़िश के शरीर के एक किलोग्राम की कीमत 2 हजार रूबल से अधिक है। यह ताजा माल के लिए है. जमे हुए कामचटका केकड़ाप्राइमरी में यह सस्ता है, लेकिन दूरदराज के क्षेत्रों में अधिक महंगा है।

उबला हुआ कामचटका केकड़ा

केकड़े को ठीक से पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित बारीकियों पर विचार करने की आवश्यकता है:

1. जीवित राजा केकड़ाजो पकाने के दौरान मर जाता है, वह सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। जमे हुए मांस उतना कोमल नहीं होता।
2. कामचटका केकड़ा मांसएक नाजुक स्वाद है. मसाले इस पर हावी हो जाते हैं। अजवाइन स्वाद को उजागर कर सकती है, बे पत्ती, नमक, सेब का सिरकाऔर काली मिर्च, लेकिन संयमित मात्रा में।
3. यह महत्वपूर्ण है कि कैंसर को ज़्यादा न पकाएं। जब लंबे समय तक उबाला जाता है, तो मांस, स्क्विड की तरह, रबरयुक्त हो जाता है। खाना पकाने के समय की गणना केकड़े के वजन के आधार पर की जाती है। इसके द्रव्यमान के पहले 500 ग्राम के लिए 15 मिनट आवंटित किए गए हैं। प्रत्येक अगले आधे किलो के लिए - 10 मिनट।
4. केकड़े को पैन से निकालने के बाद, उसे वापस नीचे रख दें, जिससे रस बाहर न निकल जाए। इसे मांस को भिगोना जारी रखना चाहिए।

कामचटका केकड़ा मांस अलग से, सलाद में या भरवां चिकन के लिए भरने के रूप में अच्छा है। यह उत्पाद पोर्सिनी मशरूम के साथ और इतालवी पास्ता के अतिरिक्त के रूप में भी अच्छा है।

शीर्षक:राजा केकड़ा, राजा केकड़ा, लाल राजा केकड़ा, विशाल राजा केकड़ा .

क्षेत्र: उत्तरी क्षेत्रसुदूर पूर्वी समुद्र. कामचटका, शांतार द्वीप, ब्रिस्टल खाड़ी, ओखोटस्क और बेरिंग सागर, सखालिन के तट, कुरील द्वीप, उत्तरी भाग जापान का सागर(पीटर द ग्रेट बे और होक्काइडो तट)।

विवरण: कामचटका केकड़ा क्रस्टेशियंस की सबसे बड़ी प्रजातियों में से एक है। यह एक केकड़े जैसा दिखता है, इसीलिए इसे यह नाम मिला, लेकिन वास्तव में यह साधु केकड़ों के करीब है। शरीर में सेफलोथोरैक्स होता है, जो एक सामान्य खोल और पेट (पेट) से ढका होता है। पेट सेफलोथोरैक्स के नीचे छिपा हुआ है, और एक पूंछ की तरह दिखता है, जो केकड़े के पास नहीं है, खोल केकड़े को दुश्मनों से बचाता है और मांसपेशियों के लिए समर्थन के रूप में कार्य करता है। आंतरिक कंकालअनुपस्थित। पर अग्रणीकेकड़े के खोल में एक चोंच होती है जो केकड़े की आँखों की रक्षा करती है। तंत्रिका तंत्रकेकड़े की (श्रृंखला) शरीर के नीचे की ओर चलती है। मादा अधिक विकसित पेट के कारण नर से भिन्न होती है। नर का पेट लगभग त्रिकोणीय होता है। खोल के पार्श्व किनारे गलफड़ों को ढकते हैं, जिन्हें पानी से धोया जाता है। केकड़े का पेट सिर में होता है और हृदय शरीर के पिछले हिस्से में होता है। हृदय के ऊपर खोल पर छह बड़ी रीढ़ें और पेट के ऊपर ग्यारह बड़ी रीढ़ें चिपकी रहती हैं। आठ पैर हरकत में शामिल होते हैं, जिनमें पंजे वाले पैर भी शामिल हैं। पैरों की पाँचवीं जोड़ी कम हो जाती है; केकड़ा इसे अपने खोल के नीचे छिपा लेता है और समय-समय पर अपने गलफड़ों को साफ करने के लिए इसका उपयोग करता है। अपने दाहिने पंजे से, कामचटका केकड़ा मोलस्क और समुद्री अर्चिन के गोले को कुचलता है, और अपने बाएं पंजे से यह कीड़े और अन्य नरम जानवरों को काटता है।

रंग: शीर्ष पर, कामचटका केकड़े का खोल और पैर बैंगनी रंग के साथ गहरे लाल (लाल-भूरे) होते हैं। नीचे पीला-सफ़ेद।

आकार: बड़े पुरुषों में सेफलोथोरैक्स की चौड़ाई 25 सेमी तक होती है। पैर की लंबाई 150 सेमी तक होती है।

वज़न: नर - 7.5 किग्रा तक, मादा - 4.3 किग्रा।

जीवनकाल: 15-20 साल.

प्राकृतिक वास: 2 से 270 मीटर तक की गहराई वाले शेल्फ के क्षेत्रों को रेत या मिट्टी से समतल करना।

शत्रु: मनुष्य, ऑक्टोपस, गोबी, कॉड, बालों वाला चतुष्कोणीय केकड़ा, समुद्री ऊदबिलाव, मछली (स्कल्पिन)।

भोजन/भोजन: निचला अकशेरुकी (मोलस्क, तारामछली, तीर, समुद्री अर्चिन, विशेष रूप से सपाट समुद्री अर्चिन इचिनाराचेनियस, कीड़े), मछली, क्रस्टेशियंस, चिड़ियाघर- और फाइटोप्लांकटन। फिंगरलिंग्स हाइड्रॉइड्स पर भोजन करते हैं।

व्यवहार: कामचटका केकड़ा नियमित रूप से प्रवास करता है (गति 1.8 किमी/घंटा तक)। हर साल यह उसी मार्ग को दोहराता है। सर्दियों में (कामचटका के पश्चिमी तट से) यह 110-200 मीटर की गहराई तक चला जाता है। वसंत ऋतु में, स्कूल (महिलाओं और किशोरों से अलग बड़े नर) गहराई से गर्म उथले पानी की ओर बढ़ते हैं . वयस्क केकड़े वर्ष में एक बार गलन करते हैं। गलन लगभग तीन दिनों तक चलता है (इस पूरे समय केकड़ा नीचे के छिद्रों में या चट्टानों के बीच की दरारों में छिपा रहता है)। पिघलने के दौरान, केकड़ा न केवल अपना खोल बदलता है, बल्कि पेट, अन्नप्रणाली और आंतों की पुरानी दीवारों को भी तोड़ देता है। सभी कण्डराओं को नवीनीकृत करता है। पिघलने वाली मादाओं की रक्षा नर द्वारा की जाती है। पिघलने के बाद, मादाएं और युवा नर उथले पानी में चले जाते हैं, और वयस्क नर गहरे खाद्य क्षेत्रों में चले जाते हैं।

प्रजनन: पिघलने के दौरान, एक नए नरम खोल में रहकर, मादा अपने पेट के नीचे गहरे बैंगनी रंग के अंडे छोड़ती है। बाद में, गर्मियों में, अंडे भूरे हो जाते हैं, और अगले वसंत में आप पहले से ही प्रत्येक अंडे में भ्रूण की आंखें देख सकते हैं। एक मादा 20-445 हजार तक अंडे देती है, अगले वसंत में, उथले पानी के रास्ते में, अंडों से लार्वा निकलते हैं, और मादाएं अपने रास्ते पर चलती रहती हैं। प्रत्येक वर्ष, मादा एक बार अंडे देती है, जबकि नर पूरे प्रजनन काल के दौरान कई मादाओं (11 तक) के साथ संभोग कर सकता है।

प्रजनन काल/अवधि: प्राइमरी में: मार्च-अप्रैल।

तरुणाई: महिलाएँ - 8 वर्ष, पुरुष - 10 वर्ष।

प्रेमालाप अनुष्ठान: मादा नर के सामने खड़ी होती है और उसके पंजों को अपने पंजों से पकड़ लेती है। केकड़े 3-7 दिनों तक इस स्थिति में रह सकते हैं। मादा नर को पिघलाने में मदद करती है, जिसके बाद संभोग होता है।

गर्भावस्था/ऊष्मायन: 11.5 महीने.

संतान: केकड़े का लार्वा एक मक्खी के आकार का होता है, इसका पेट लंबा होता है, एक आयताकार चिकना खोल होता है जिसके किनारों पर तीन कांटे होते हैं। पैर नहीं हैं. यह अपने जबड़ों की सहायता से तैरता है, इसका लम्बा पेट पतवार की भूमिका निभाता है। पहले दो महीने लार्वा पानी के स्तंभ में रहता है, फिर यह पिघल जाता है और नीचे बैठ जाता है, जहां यह अह्नफेल्टिया शैवाल की झाड़ियों में रहता है। जन्म से लेकर नीचे तक मृत्यु दर 96.5% तक पहुँच जाती है, जन्म के बाद, केकड़े के किशोर विकास के कई चरणों से गुजरते हैं। तीन साल के बाद, केकड़ा लार्वा आश्रय छोड़ देता है (इस दौरान यह कई बार पिघलता है) और रेतीली मिट्टी वाले क्षेत्रों में चला जाता है। 5-7 वर्ष की आयु में यह प्रवास करना शुरू कर देता है, खोल की चौड़ाई 43-69 मिमी तक पहुँच जाती है। एक वर्ष में सौ किलोमीटर से अधिक नीचे से गुजरते हैं।

मनुष्य के लिए लाभ/हानि: कामचटका केकड़ा सबसे मूल्यवान व्यावसायिक प्रजाति है - स्वादिष्ट और आहार संबंधी मांस का स्रोत।

जनसंख्या/संरक्षण स्थिति: कामचटका केकड़े की संख्या बहुत कम हो गई है, इसलिए इसकी मछली पकड़ना सीमित है।

साहित्य:
1. प्राकृतिक इतिहास का राज्य डार्विन संग्रहालय (http://www.museum.ru/darwin/)
2. सुदूर पूर्वी समुद्र में केकड़ा पालन की तकनीक Zh. 1 1998 (http://www.partnerregions.org/)
3. वी. फेडोरोव। कामचटका केकड़ा

कॉपीराइट धारक: ज़ूक्लब पोर्टल
इस लेख को दोबारा छापते समय, स्रोत का एक सक्रिय लिंक अनिवार्य है, अन्यथा, लेख का उपयोग कॉपीराइट और संबंधित अधिकारों पर कानून का उल्लंघन माना जाएगा।

कामचटका केकड़े को विश्व बाज़ारों में अविश्वसनीय रूप से अत्यधिक महत्व दिया जाता है। जापानी इसे शाही और अच्छे कारण से कहते हैं। कामचटका केकड़े का मांस एक स्वादिष्ट व्यंजन है और इससे उत्पादित डिब्बाबंद भोजन पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय है। अपने जीनस के प्रतिनिधियों के बीच, कामचटका केकड़ा अपने प्रभावशाली आकार से अलग है। बड़े नर का खोल 20-26 सेंटीमीटर तक चौड़ा और वजन सात किलोग्राम तक हो सकता है। इसके अंगों का विस्तार प्रभावशाली है; कुछ व्यक्तियों में, एक अंग के अंत से दूसरे तक की चौड़ाई डेढ़ मीटर तक हो सकती है।

प्राणीशास्त्रीय दृष्टिकोण से, एक केकड़ा- यह एक क्रेफ़िश है, लेकिन केवल छोटी पूंछ वाली। केकड़े का छोटा सिर खोल के बिल्कुल किनारे के नीचे छिपा होता है, जहां एक समान गड्ढा होता है। शरीर के बाकी हिस्सों में क्रस्टेशियंस के सामान्य प्रतिनिधियों से महत्वपूर्ण अंतर हैं। केकड़े का पेट नीचे की ओर झुका हुआ प्रतीत होता है और ऊपर से देखने पर आप केवल सिर और छाती ही देख सकते हैं।

सुदूर पूर्वी केकड़ा

इनका अध्ययन करने वाले वैज्ञानिकों के अनुसार, इन क्रस्टेशियंस की सबसे बड़ी सघनता कामचटका के पश्चिमी तट के क्षेत्र में केंद्रित है।

कामचटका केकड़े का निवास स्थान:

• ओखोटस्क सागर;
• जापान का सागर;
• बेरिंग सागर.

अन्य केकड़ों की तुलना में इसके प्रभावशाली आकार और बहुत कोमल, पौष्टिक मांस के कारण इसे पकड़ने के लिए औद्योगिक मछली पकड़ने का चलन शुरू हुआ। यह ध्यान देने योग्य है कि सुदूर पूर्वी केकड़े को पिछली शताब्दी के मध्य में विशेष रूप से बैरेंट्स सागर में रूस में लाया गया था।

कामचटका केकड़े का दाहिना पंजा हमेशा बाएं पंजे से थोड़ा बड़ा होता है, और वे चलने वाले अंगों की पहली जोड़ी पर स्थित हैं। शरीर की यह संरचना कोई संयोग नहीं है: अपने बाएं पंजे से यह बस भोजन को कुचलता है, और अपने दाहिने पंजे से इसे निकालता है, अपने पीड़ितों के मसल्स या गोले को तोड़ता है। कुचले हुए भोजन को उसके गंतव्य तक पहुंचाने के लिए उसे अपने बाएं पंजे की भी आवश्यकता होती है। उसी की सहायता से वह भोजन करता है।

सबसे आखिरी जोड़ीअंग थोड़े अविकसित होते हैं और गुहा में स्थित होते हैं जहां गलफड़े छिपे होते हैं। उन पर लगे चिटिनस बालों के ब्रश केकड़े को भोजन के मलबे को गलफड़ों से साफ करने में मदद करते हैं।

चलने वाले अंग, खोल, पेट और सिर पूरे क्षेत्र में छोटे लेकिन दुर्जेय कांटों से ढके हुए हैं। सिर और खोल का आकार पंचकोण जैसा होता है। कुल मिलाकर, केकड़े के पाँच जोड़े अंग होते हैं।

कामचटका केकड़े की जीवन शैली

राजा केकड़ा निचले अकशेरुकी जीवों को खाता है, इसके आहार में क्रस्टेशियंस, समुद्री अर्चिन, एस्किडियन, मोलस्क और स्टारफिश शामिल हैं।

कामचटका के आर्थ्रोपोड निवासियों का यह प्रतिनिधि पिघलने की अवधि के दौरान बढ़ता है, जब चिटिनस संरचना नरम हो जाती है और उसके स्थान पर एक नया धीरे-धीरे दिखाई देता है। जब पुराने खोल के स्थान पर एक नया, नरम और लोचदार, प्रकट होता है, तो तीन दिनों के भीतर केकड़ा तेजी से बढ़ने लगता है। तब खोल कठोर हो जाता है, चिटिन चूने से संतृप्त हो जाता है, और आर्थ्रोपॉड का विकास रुक जाता है। बाद के मोल्टिंग के दौरान, पूरी प्रक्रिया दोबारा दोहराई जाती है।

विभिन्न आयु वर्गों में, गलन अलग-अलग आवृत्तियों पर होती है।, अर्थात्:

1. जीवन का पहला वर्ष - 12 बार तक;
2. जीवन का दूसरा वर्ष - 7 बार तक;
3. जीवन के तीसरे वर्ष से 9वें वर्ष तक - 2 बार;
4. 12 या 13 साल की उम्र से - हर 2 साल में एक बार।

कुल जीवन प्रत्याशा 20 वर्ष से अधिक नहीं है. पुरुषों में यौवन जीवन के दसवें वर्ष में ही होता है, जबकि महिलाओं में यह पहले से ही आठवें और सातवें वर्ष में होता है। अंडों के पकने का समय एक वर्ष तक पहुंच जाता है, जिसके दौरान मादा उन्हें 20 हजार से 300 हजार टुकड़ों तक की मात्रा में अपने पेट के पैरों पर रखती है।

कामचटका केकड़े का निवास स्थान समुद्र तल है, जहां इसके राजसी आकार को ध्यान में रखते हुए, इसे सही मायने में राजा माना जा सकता है। भोजन की तलाश में, केकड़ा बेहतर परिस्थितियों की तलाश में दसियों मील की यात्रा करते हुए, स्कूलों में प्रवास कर सकता है।

समुद्र तल के साथ गति की अधिक गति, 1.8 किमी/घंटा तक पहुंच रहा है, कामचटका का यह निवासी अंगों पर मजबूत और विशाल मांसपेशियों के कारण उपलब्धि हासिल करता है। गति बग़ल में या आगे की ओर की जाती है, हालाँकि, अपने मजबूत अंगों के बावजूद, केकड़ा नहीं जानता कि जमीन में कैसे दबना है।

हर वसंत ऋतु में, जब खाड़ियाँ बर्फ से मुक्त हो जाती हैं, हाइड्रोलॉजिकल सर्दी केकड़ों के शीतकालीन मैदानों तक पहुँच जाती है। इस बिंदु पर वे करीब की ओर पलायन करना शुरू कर देते हैं समुद्र तट. इस मामले में, नर और मादा एक दूसरे से अलग-अलग प्रवास करते हैं।

इसी समय मादाएं दो प्रकार के अंडे ले जाती हैं।. उनके पेट के पैरों पर अंडे होते हैं जिनमें भ्रूण पहले से ही विकसित हो रहे होते हैं। और प्रजनन नलिकाओं और अंडाशय में उनके अंडे होते हैं जो अभी तक निषेचित नहीं हुए हैं।

जब कई मादाएं तटों की ओर आने लगती हैं, तो पेट के पैरों पर अंडों से बड़े पैमाने पर अंडे निकलने शुरू हो जाते हैं, जिसके बाद नर और मादा गर्म तटीय पानी में मिलते हैं, जहां पानी का तापमान 2 से 4 डिग्री सेल्सियस तक होता है। वहां 15 से 75 मीटर की गहराई पर निषेचन होता है।

निषेचन प्रक्रिया कैसे होती है?

1. एक्वैरियम में नर और मादाओं का अवलोकन करके, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि संभोग प्रक्रिया मादाओं में पिघलने के क्षण से ही शुरू हो जाती है। इस समय, नर मादा को पंजों से पकड़ लेता है और उसे तब तक पकड़कर रखता है जब तक वह अपना खोल नहीं छोड़ देती।
2. मोल्टिंग लगभग सात दिनों तक चलती है और जैसे ही मादा पूरी तरह से अपने पुराने खोल से छुटकारा पा लेती है, नर उसके अंगों के बिल्कुल आधार पर स्पर्मेटोफोरस के साथ एक टेप चिपका देता है, जिससे वह निषेचित हो जाती है।
3. मादा के निषेचन के तुरंत बाद, नर नीचे चला जाता है, जहां वह पिघल जाता है।
4. कई दिनों और कभी-कभी कई घंटों के बाद, मादा आंतरिक अंडे और तरल पदार्थ देती है, जो नर द्वारा चिपकाए गए टेप को घोल देता है। इस समय, अंडों को स्पर्मेटोफोर्स द्वारा निषेचित किया जाता है और, चिपकने वाली झिल्लियों की मदद से, लंबे तनों में आपस में गुंथे जाते हैं। ये डंठल भी कई टुकड़ों में एक-दूसरे से गुंथे होते हैं, और फिर इन्हें मादा के पेट के अंगों के बालों के चारों ओर लपेट दिया जाता है, जो उन्हें छांटकर समुद्र के पानी से धोती है।

निषेचन और गलन के बादमादाएं पूरी गर्मियों में तट के पास रहती हैं, जहां तापमान 15-17 डिग्री से नीचे नहीं जाता है। इस मामले में, नर आमतौर पर नीचे तक चले जाते हैं, जहां तापमान 7 से 10 डिग्री तक होता है।

पूरी गर्मियों में वे भोजन और आश्रय की तलाश में समुद्र के किनारे परिभ्रमण करते हैं। इस समय अंडों में भ्रूण सक्रिय रूप से विकसित हो रहे होते हैं, लेकिन सर्दियों की शुरुआत के साथ उनका विकास रुक जाता है। केवल वसंत ऋतु में, अंडे सेने से कुछ हफ़्ते पहले, भ्रूण सक्रिय रूप से बढ़ना शुरू कर देता है। जब अंडे सेने की प्रक्रिया शुरू होती है, तो अंडा आधा फूट जाता है और एक नया जीव निकल आता है।

कामचटका केकड़े का बड़ा होना

केकड़े के लार्वा वयस्कों जैसे बिल्कुल नहीं दिखते. उनका सिर और छाती लम्बी होती है और केवल तीन रीढ़ होती हैं। लंबा पेट और चलने-फिरने के लिए कोई अंग नहीं। कुछ महीनों तक, लार्वा को बस प्रवाह के साथ तैरना होता है और स्थायी जबड़ों की मदद से पानी से बाहर निकलना होता है, जो साथ-साथ पैरों के रूप में भी काम करते हैं।

इन दो महीनों के दौरान, वे चार बार पिघलने का प्रबंधन करते हैं, जबकि करंट उन्हें अंडे सेने की जगह से कई मील दूर ले जाता है। फिर पाँचवाँ निर्मोचन होता है, और लार्वा पहले से ही एक वास्तविक केकड़े की कुछ रूपरेखाएँ ग्रहण कर लेता है और नीचे तक डूब जाता है।

वयस्क लार्वा एक खोल विकसित करते हैं, एक वयस्क के खोल के समान। चलने वाले अंगों के चार जोड़े दिखाई देते हैं, और पेट छोटा हो जाता है। लगभग 20 दिन नीचे बिताने के बाद, लार्वा फिर से गल जाता है। इस बार वह पहले से ही एक वयस्क केकड़े की सभी विशेषताएं हासिल कर लेती है।

लगभग 6-7 वर्ष की आयु वाले फ्राई की खोल की चौड़ाई 5 से 8 सेंटीमीटर तक हो सकती है। वयस्कों की तरह, वे बड़े झुंडों में प्रवास करते हैं, लेकिन उनसे अलग। जीवन के सातवें वर्ष में, महिलाएं यौन रूप से परिपक्व हो जाती हैं और पुरुषों से दूर जाने लगती हैं, जिस समय वयस्क स्कूलों के गठन की प्रक्रिया शुरू होती है।

केकड़े समुद्री क्रस्टेशियंस या डिकैपोड छोटी पूंछ वाले क्रस्टेशियंस हैं। लगभग सभी समुद्री क्रेफ़िश का मांस खाया जा सकता है, लेकिन आप केवल व्यावसायिक केकड़ा ही मुफ़्त में खरीद सकते हैं। खरीदार के लिए, उपलब्ध केकड़ों का आकार लगभग हमेशा मायने रखता है। ट्रेडिंग नेटवर्क. कुछ लोग एक बड़ा नमूना चुनते हैं, खासकर यदि उत्सव की दावत के लिए केकड़े की आवश्यकता होती है, तो वित्तीय और अन्य कारणों से, एक छोटा नमूना खरीदना अधिक सुविधाजनक होता है।

यदि हम नर और मादा केकड़ों के आकार के संदर्भ में विचार करें, तो व्यावसायिक प्रजातियों में, एक नियम के रूप में, मादाएं नर की तुलना में आकार में कुछ छोटी होती हैं। यदि हम केकड़ों की दुनिया के सभी प्रतिनिधियों पर विचार करें, तो सबसे छोटा केकड़ा - मटर या ब्लैक सी पिनोटेरेस काला सागर में रहता है और आज़ोव के समुद्र. इस बच्चे का आकार 10 मिमी से भी कम है। बेशक, ऐसे टुकड़े, जिन्हें पानी में देखा भी नहीं जा सकता, इंसानों के लिए व्यावसायिक या खाद्य हित में नहीं हैं। लेकिन कामचटका केकड़ा खरीदेंसमुद्री क्रस्टेशियंस के सबसे बड़े प्रतिनिधियों में से एक, कई समुद्री भोजन प्रेमियों का सपना है। आइए यह पता लगाने की कोशिश करें कि क्या ऐसे अन्य केकड़े हैं जो आकार में कामचटका केकड़े से प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं।

केकड़ों की व्यावसायिक प्रजातियाँ रूसी समुद्र, उनके आकार

आज, खुदरा श्रृंखला में केकड़ा खरीदना काफी आसान है, खासकर यह देखते हुए कि लगभग सभी वाणिज्यिक प्रजातिसमुद्री केकड़े.

कामचटका केकड़ा

अंग्रेजी संस्करण में इस समुद्री जानवर को रेड किंग क्रैब कहा जाता है। ओखोटस्क, जापान और बेरिंग के समुद्र में रहने वाले सभी केकड़ों में से, यह सबसे बड़ी और भारी प्रजाति है। उनकी आयु सीमा के अनुसार, और राजा केकड़े एक सदी के एक चौथाई तक जीवित रहते हैं, पुरुषों में कारपेट - कैरपेस का आकार 20 सेमी से अधिक हो सकता है और 25 - 26 सेमी तक पहुंच सकता है, महिलाओं में 20 - 22 सेमी तक का वजन होता है हालाँकि 18-19 वर्ष की आयु के पुरुष 5-6 किलोग्राम तक पहुँच सकते हैं औसत वजनकटे हुए केकड़े 2.5 - 3.0 किग्रा. एक राजा केकड़े के चलने के पैरों की अवधि 1.5 - 1.8 मीटर हो सकती है लेकिन कामचटका केकड़ा इतने गंभीर आकार का एकमात्र प्रतिनिधि नहीं है जो रूसी समुद्र में पकड़ा जा सकता है।

केकड़ा नीला

इस समुद्री क्रेफ़िश के नाम का अंग्रेजी संस्करण ब्लू किंग क्रैब जैसा लगता है। यह नाम बड़े नीले धब्बों से जुड़ा है जो भूरे रंग की पृष्ठभूमि पर स्थित हैं। इसका आकार कामचटका केकड़े के करीब है। ऐसे नर होते हैं जिनका वजन 4.5 - 5 किलोग्राम होता है और उनकी खोल का आकार 22 सेमी होता है, आठ साल की उम्र तक नीले केकड़े प्रजनन करने में सक्षम हो जाते हैं। इस उम्र में, वे साल में एक बार से अधिक नहीं पिघलते हैं, इस अवधि के दौरान उनका आकार 1.5 सेमी से अधिक नहीं बढ़ता है। आप अक्सर नीला राजा केकड़ा खरीद सकते हैं, क्योंकि यह प्रजाति सक्रिय रूप से लाल राजा केकड़े के समान समुद्र में पकड़ी जाती है।

समान कांटेदार केकड़ा

यह समुद्री क्रेफ़िश औद्योगिक मछली पकड़ने के अधीन भी है। अक्सर इस केकड़े का खोल पीले रंग का होता है। वजन और आकार में, ओखोटस्क और बेरिंग सीज़ का यह निवासी कामचटका केकड़े से कम नहीं है। 6-7 किलोग्राम तक वजन वाले नर और 25 सेमी के कवच वाले नर असामान्य नहीं हैं। यदि आप 2.0-3.0 किलोग्राम के औसत वजन वाला कामचटका केकड़ा खरीद सकते हैं, तो भूरे राजा केकड़े का मछली पकड़ने का औसत वजन 1.8 है। - 2.1 किग्रा. पिछले दो रिश्तेदारों के विपरीत, यह केकड़ा जापान के सागर से लगभग अनुपस्थित है और मुख्य पकड़ सखालिन और कुरील द्वीप समूह के तट पर होती है।

काँटेदार केकड़ा

अंग्रेजी नाम शेल के रंग से जुड़ा है - भूरा राजा केकड़ा, इसलिए चिटिन का रंग गहरा भूरा होता है। बड़े नर का वजन 3.0 किलोग्राम से अधिक होता है, और मछली पकड़ने का औसत वजन लगभग 2 किलोग्राम होता है। मादाओं का कवच आकार 15 सेमी तक होता है, नर - 18 सेमी तक यह सुदूर पूर्व के सभी समुद्रों में रहता है।
उपरोक्त प्रजातियों के बारे में बात करते समय जिनके लिए वाणिज्यिक मछली पकड़ने की अनुमति है, संभवतः यह स्पष्ट किया जाना चाहिए कि हम केकड़े के बारे में बात कर रहे हैं, जो केकड़ों की तुलना में हेर्मिट केकड़ों के करीब हैं, क्योंकि उनके पास केवल चार जोड़े अच्छी तरह से विकसित पैर हैं, और पांचवां जोड़ी दृढ़ता से कम हो जाती है और खोल के नीचे छिपी होती है।

सवाल उठ सकता है, लेकिन क्या केकड़ा खरीदना संभव है, जो वास्तविक समुद्री केकड़ों को संदर्भित करता है और उनका आकार क्या है?

सच्चे केकड़ों में शामिल हैं:
स्ट्रिगुन ओपिलियो;
बेयर्ड की स्ट्रिगुन;
चार कोनों वाला बालों वाला केकड़ा;
स्ट्रिगुन एंगुलेटस;
स्ट्रिगुन लाल.

डिकैपोड क्रेफ़िश के इन प्रतिनिधियों के आकार भिन्न हैं। सबसे बड़ा ओपिलियो है, इसका खोल 15 - 17 सेमी मापता है, और इसका वजन 2.5 किलोग्राम तक पहुंचता है।

लगभग ओपिलियो और बेयर्ड स्ट्रिगुन जितना अच्छा, 12 - 16 सेमी के कैरपेस आकार और 0.8 किलोग्राम से 1.2 किलोग्राम वजन के साथ।
अंगुलैटस और लाल बर्फ केकड़े का वजन आम तौर पर एक किलोग्राम से कम होता है, बालों वाले केकड़े के समान वजन, जो जापानी द्वीपों के निवासियों द्वारा बहुत पसंद किया जाता है।

एक सामान्य विशेषताअसली केकड़े पांच जोड़ी विकसित चलने वाले पैरों की उपस्थिति है। उनमें और केकड़े में जो समानता है वह है कवच का आकार, अंगों की पहली जोड़ी पर पंजों की उपस्थिति, और निश्चित रूप से मांस का स्वाद और उसकी संरचना।
अगर आप खरीदें खोल में कामचटका केकड़ा, तो आप इसे न केवल आकार से, बल्कि आकार से भी अलग कर सकते हैं, लेकिन यदि आप स्ट्रिगुन मांस ओपिलियो खरीदते हैं और बिना खोल के लाल राजा केकड़े का मांस, तो स्वाद के लिए उन्हें अलग करना काफी मुश्किल है। सभी व्यावसायिक केकड़ों के मांस का स्वाद, कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना लगभग समान होती है।

रहने वाले विभिन्न देशभी केकड़ा खरीदने का अवसर है, जो रूस से निर्यात किया जाता है।
केकड़ों के विभिन्न परिवारों की संख्या लगभग एक सौ तक पहुँचती है, और प्रजातियों की संख्या - सात हजार तक।
हालाँकि केकड़े क्षत-विक्षत समुद्री अकशेरुकी जीव हैं, लेकिन पाँच जोड़ी चलने वाले पैरों के अलावा, उनके पास तीन जोड़ी बहुत छोटे वक्षीय पैर भी होते हैं। ये पैर छोटे होते हैं और गति में भाग नहीं लेते। उनकी भूमिका पोषण और श्वसन में भाग लेना है। चूंकि कभी-कभी गलफड़े या तो पेक्टोरल पैरों के बगल में या सीधे उन पर स्थित होते हैं।

केकड़ों में त्वचा की भूमिका एक कठोर चिटिनस परत द्वारा निभाई जाती है, जिसकी अपने आप में एक अनूठी संरचना होती है। यह उल्लेखनीय है कि, अन्य जानवरों की त्वचा के विपरीत, काइटिन बढ़ने पर आकार में खिंचाव या वृद्धि नहीं करता है। इसलिए, केकड़े नियमित रूप से गलते हैं। केकड़े के परिपक्व होने पर गलन के बीच की अवधि लंबी हो सकती है।

इस तथ्य के बावजूद कि लोग कई हजारों वर्षों से केकड़ों को पकड़ रहे हैं और उन्हें खा रहे हैं, इन जानवरों के जीव विज्ञान में अभी भी कई रहस्य हैं।

आप हमारे ऑनलाइन स्टोर के वर्गीकरण से परिचित हो सकते हैं