Liste over junkfood. Sikker mad: alt hvad du ville vide

Ifølge FN's prognoser vil ikke-smitsomme sygdomme i 2030 forårsage 52 millioner dødsfald. Disse omfatter risikofaktorer som usund kost, manglende fysisk aktivitet, overvægt, alkohol- og tobaksmisbrug. Disse faktorer tegner sig for mere end 60 % af dødsfaldene, 80 % af dødsfaldene sker i udviklingslande, herunder Rusland, 25 % er mænd og kvinder under 60 år.

Vi præsenterer dig for de 10 mest skadelige og farlige fødevarer, hvis forbrug kan forårsage farlige sygdomme.

Chips og pommes frites

I dag laves chips ikke af kartofler, men af hvede- og majsmel og en blanding af stivelse samt genmodificerede sojabønner. Og alle mulige smagsstoffer tilsættes ved hjælp af fødevarearomaer og smagsforstærkere E.

For eksempel det velkendte mononatriumglutamat E-621, et toksin, der påvirker kroppens nervesystem, hvilket gør selv den mest uanstændige mad velsmagende og ønskværdig, og derudover forårsager afhængighed.

Og kartofler stegt i olie indeholder en høj dosis stivelse og fedt, som uundgåeligt vil føre til vægtøgning, hvis de indtages hver dag. Pommes frites til fastfood er lavet af genetisk forbedrede frugter, som er store, jævne og glatte for bedre rengøring. De er forberedt på forhånd, frosset og sendt til fastfood-kæder. Der er den allerede stegt i en blanding af olier, som omfatter palme- og kokosolie. Denne blanding kan bruges uden erstatning i op til 7 dage. I løbet af denne tid dannes acrolein, akrylamid, glycidamid i det - fedtnedbrydningsprodukter og stærke kræftfremkaldende stoffer, der forårsager kræft.

Faren ved chips og pommes frites er ikke kun i at tage på i overvægt. Højt kolesteroltal, plak i blodkar, åreforkalkning, hjerteanfald og slagtilfælde, degenerative forandringer i leveren, forringelse af seksuel funktion hos mænd og udvikling af kræftsvulster ikke kun i mave-tarmkanalen – det er alle konsekvenserne af at spise fastfood.

Burgere og hotdogs

Alle de ovenfor beskrevne bivirkninger gælder også for "hurtige" sandwich. Og også, udover stegning, tilsættes kødets sammensætning også. For at sikre, at der er nok kød til alle, opdrættes dyr og fisk i industriel skala ved hjælp af specialfoder og anabolske steroider for at øge vægten.

Derudover tilsættes proteinet soja, glutamat, konserveringsmidler for at bevare dets præsentation i årevis, stabilisatorer og syntetiske farvestoffer. Disse tilsætningsstoffer irriterer fordøjelsessystemet, dæmper mæthedsfornemmelsen og tvinger dig til at spise oftere og oftere. Og når maven strækker sig, begynder den at kræve mere mad uden skadelige tilsætningsstoffer.

Pølser og dåsemad

Alt hvad der er skrevet ovenfor om kød kan også tilskrives pølser. Derudover er der den ekstra fare for skjult fedt, fordi selv det mest naturlige pølseprodukt består hovedsageligt af svineskind og svinefedt. Den omtrentlige sammensætning af pølse, uanset sort og producent, vil være som følger: skind, brusk, indmad og kødrester, 25-30 % transgene sojabønner, konserveringsmidler, stabilisatorer, fortykningsmidler, emulgatorer, antioxidanter, madfarver, smagsstoffer.

Dåsemad er et helt dødt produkt, der har bevaret sin ernæringsmæssige egnethed ved hjælp af E-komponenter, eddikesyre, sukker og en enorm mængde salt, der overstiger det daglige menneskelige behov flere gange.

Instant nudler og puré

3-5 minutter og frokosten er klar, og der er også et stort udvalg af forskellige smagsvarianter fra producenter. Men det, vi faktisk får, er en blanding af fødevaretilsætningsstoffer og ingen fordel.

Lad os tage et kig på, hvad der er i fastfood:

Konserveringsmidler forårsager kræft, nyresten, leverødelæggelse, fødevareallergi, tarmforstyrrelser, iltsult og blodtryksforstyrrelser.
Stabilisatorer og fortykningsmidler - kræft, sygdomme i mave-tarmkanalen, nyrer og lever.
Emulgatorer - kræft, mavebesvær.
Antioxidanter - lever- og nyresygdomme, allergiske reaktioner.
Fødevarefarvestoffer - kræft, mave-tarm-, lever- og nyresygdomme, nervøse lidelser og allergiske reaktioner.
Smagsforstærkere - nervelidelser, hjerneskade.

Mayonnaise og ketchup

Ketchup indeholder stabilisatorer, emulgatorer, konserveringsmidler og kemiske farvestoffer, og består desuden af næsten 20 % sukker.

Mayonnaise indeholder transfedt. De fører til onkogenese, åreforkalkning, øger risikoen for at udvikle diabetes mellitus og forværrer immuniteten. Derudover udgør plastemballage også yderligere farer. Eddiken i mayonnaise og saucer suger kræftfremkaldende stoffer ud af den, som derefter kommer ind i kroppen.

Chokoladebarer, slik og gummier

Hvis du ikke ønsker at øge risikoen for diabetes, onkologi, overvægt, knogleskørhed, tandproblemer og allergier, så spis maksimalt 50 gram sukker om dagen, eller endnu bedre, opgiv det helt. Men glem ikke, at det udover det rene sukker, som vi bruger, også findes i mange produkter, for eksempel ketchup, yoghurt, kage, som også indeholder transfedt.

Sådanne produkter har det højeste glykæmiske indeks, det vil sige, at sukkeret fra dem absorberes øjeblikkeligt. De indeholder dog ingen nyttige stoffer.

Farvede slik, glaserede slik og tyggegummi i alverdens smagsvarianter er en blanding af søde- og sødestoffer, stabilisatorer, fortykningsmidler, emulgatorer, antioxidanter og madfarve.

Søde sodavand og juice

Udover det høje sukkerindhold indeholder søde sodavand koffein, farvestoffer, orthophosphorsyre, som udvasker calcium fra kroppen, og kuldioxid, som hjælper med at fordele skadelige komponenter i hele kroppen endnu hurtigere.

Diætsodavand indeholder sødestoffer, der vaskes dårligt af spyt, irriterer slimhinderne i munden og fremkalder igen tørst, hvilket tvinger dig til at drikke det endnu mere. Sodavand bidrager til dannelsen af cellulite og på længere sigt stofskifteforstyrrelser.

Sammensætningen af juice fra kasser er næsten identisk med sodavand, med undtagelse af kuldioxid. Indeholder en stor mængde sukker, genvundet fra koncentrat, holdbar. Sådanne juicer varierer i pris afhængigt af producenten, men forbliver lige så usunde.

Popcorn

Ristede majskerner i sig selv er ikke farlige. Men når smør, salt, sukker, karamellisatorer, farvestoffer, smagsforstærkere og smagsstoffer tilsættes der, bliver de farlige. Saltdosis i klassiske saltede popcorn er simpelthen uden for skalaen, og dette er som minimum fyldt med forhøjet blodtryk og nedsat nyrefunktion.

Alkohol

Alle har længe kendt til farerne ved alkohol, men vi vil stadig minde dig om - degenerative lidelser i hjernebarken, leverødelæggelse, onkologi, genetiske mutationer. Folk, der drikker, lever 10-15 år mindre ud over helbredsproblemer, de oplever psykiske lidelser og depression. 33 % af alle selvmord og 50 % af ulykkerne sker under beruselse.

Selv i små doser forstyrrer det optagelsen af vitaminer.

Mad med lavt kalorieindhold og fedtfattigt

Sådanne produkter ser kun ud til at hjælpe folk med at se deres figur. Faktisk kompenseres faldet i fedt af en stigning i kulhydrater - stivelse, sukker og sødestoffer.

Sådanne produkter bidrager således til fedme, og de fødevaretilsætningsstoffer, de indeholder, hæmmer metaboliske processer og fører til kulhydratubalancer. En anden ulempe ved sådanne produkter er vitaminmangel, fordi nogle vitale vitaminer er fedtopløselige. Calcium fra fedtfattige mejeriprodukter optages ikke. Nå, de kan heller ikke undvære stabilisatorer, fortykningsmidler, antioxidanter og smagsstoffer.

For at opsummere vil jeg gerne sige, at den menneskelige krop ikke er så enkel, hvis den er vant til at spise den rigtige mad det meste af tiden, så er det af og til mere sandsynligt, at den fjerner giften, der kommer ind i den af sig selv uden skade; til sundhed. Alle skadelige stoffer afgiftes i leveren, nyrerne og lymfesystemet. Da blod og lymfe er 94 % vand, anbefaler vi at drikke et glas godt mineral- og drikkevand en halv time før og halvanden time efter måltider.

De farligste og mest skræmmende fødevarer synes at være dem, der, hvis de indtages, truer spiseren med hurtig og smertefuld død, ikke? Pufferfisk, for eksempel, eller svampe, skriver Infoniac.

Vidste du, at de fleste mennesker også spiser dødelig mad hver dag? Den eneste forskel er, at sådan mad dræber dem langsomt. Men den er absolut pålidelig. Samtidig er mange mennesker, der er sunde sind og ædru hukommelse, næsten umulige at skræmme fra risikoen for forhøjet blodtryk, forhøjet kolesterol i blodet, Alzheimers sygdom, slagtilfælde og endda kræft.

Vi tilbyder dig en liste over de 20 mest almindelige fødevarer, der er rigtige "slow killers". Undersøg det, og skift om nødvendigt din kost om, da intet mindre end dit liv er på spil.

De mest skadelige fødevarer

#1 Tomatsauce på dåse

Butikskøbt tomatsauce på dåse er et meget anvendeligt produkt til madlavning, medmindre du dyrker tomater hele året rundt. Men de færreste ved, at sådan en sauce er en velforklædt slow killer. Caries er det mindste man kan forvente af sådan en sauce. Få mennesker ville tro, at regelmæssigt forbrug af dette produkt markant øger risikoen for fedme, diabetes og hjertesygdomme. Selvom det tilsyneladende er sikkert, er det en skjult kilde til sukker.

En pålidelig måde at undgå risici for dit helbred på er at bruge friske tomater til at lave ketchup eller sauce ved at justere niveauet af eventuelle skadelige stoffer selv. Ak, dette er ikke altid muligt og ikke alle steder. Du kan også konservere tomatpuré i forvejen med dine egne krydderier, så du undgår en masse sukker og salt (næsten tomatpuré). I værste fald, når du køber tomatsauce, skal du vælge mærker med minimalt sukker.

#2 Sødt mousserende vand

Sukkerholdige kulsyreholdige drikke er en af vores værste fjender. De påvirker næsten alt negativt - sundheden for tænder og hud, blodsukkerniveauer, hormonelle niveauer og endda humør. Hold endelig op med at tro på reklamer, der ofte lyver om sikkerheden ved dette produkt, med fokus på hvor mange næringsstoffer og vitaminer det indeholder. Begynd at være mere opmærksom på etiketter!

Sådanne drikke indeholder næsten altid en enorm dosis sukker, farvestoffer og konserveringsmidler. Selv deres nul-sukker versioner er ikke bedre, da de er lavet med tilsætning af skadelige kunstige sødestoffer. Samtidig er der ingen, der overtaler dig til at opgive din yndlingssmag. Køb dig en blender eller juicer og lav din egen drink – hvad kunne være nemmere? Savner du benzinbiler? Tag en almindelig flaske sodavand, fortynd din juice, og voila!

#3 Sukker

Der er ikke så mange glæder i livet at nægte sig selv slik – det vil mange sige. Men hvis du ikke kan leve uden slik, så tænk på det faktum, at der er meget sundere måder i verden at tilfredsstille din trang på. Endelig bør vi indse, at sukker er vanedannende, fører til en stigning i blodsukkerniveauet, fremmer ophobning af fedt og øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme, hvilket faktisk er en af dødsårsagerne.

Hvad kan du sige om virkningen af sukker på vores tænders sundhed? Hvor meget smerte vi har lidt siden den tidlige barndom på grund af caries! Hvor meget rædsel oplevede vi ikke i tandlægestole, da vi så en frygtelig roterende boremaskine mod os! Du bør af krog eller skurk undgå at indtage sukker, medmindre du selvfølgelig bliver fristet af udsigten til fedme, diabetes, kræft og andre "glæder" i livet. Enig, det er meget sikrere (og mere velsmagende) at nyde en frugtsalat med tilsætning af naturlig honning!

#4 Køddelikatesser

Deli kød såsom salami, skinke, bologna og andre delikatesser er faktisk en grobund for nitrater, natrium, konserveringsmidler og andre vanedannende kemikalier. Alle disse stoffer øger risikoen for kræft og hjertesygdomme, diabetes og andre patologier markant. De forårsager endda adfærdsforstyrrelser (for eksempel reducerer de indlæringsevnen hos barndomsspisere).

For at minimere denne negative effekt, bør du prøve at undgå at købe disse produkter i supermarkeder. Betyder det, at du skal opgive dine yndlingsskinkesandwich en gang for alle? Ideelt set, ja – sundhed er mere værdifuldt. Men du kan for eksempel vælge en betroet producent fra små kødhandlere, som værdsætter deres omdømme, med fokus på produktets kvalitet og sikkerhed. Er der nogen i horisonten? Så er det bedre helt at opgive sådan mad.

#5 Solsikkeolie

Solsikkeolie er blevet en integreret del af de fleste daglige madlavningsopskrifter. Vi har ikke engang en skygge af tvivl, når vi vil bruge det. Men mange olieproducenter bruger genetisk modificerede produkter til at producere det. Desværre har moderne videnskab ikke en klar idé om, hvor langvarig virkningen af sådanne ingredienser kan være. Desuden indeholder solsikkeolie farlige transfedtstoffer (fedtstoffer af kunstig oprindelse).

Transfedtstoffer skaber forudsætninger for udvikling af hjerte-kar-sygdomme, fører til fedme, kræft og Alzheimers sygdom. Vær opmærksom på emballagen: Hvis olien er raffineret, skal du undlade at købe og bruge den. Denne olie indeholder frie radikaler, som fremmer væksten af kræftceller, fremskynder kroppens ældningsprocessen og forårsager en række andre sundhedsproblemer. Et helt sikkert og sundt alternativ tilbydes i form af olivenolie eller avocadoolie.

#6 Margarine

Aggressiv reklame er skyld i alt! I mange år har vi fået at vide, at vi i stedet for fedt og farligt smør skal bruge sikker, mager margarine. Men det er slet ikke sikkert! Faktisk er det en af de mest usunde fødevarer i vores kost. Margarine er en lavkvalitetsversion af smør, der er lavet af hydrogeneret solsikkeolie. Der er ingen lugt af naturlige ingredienser i denne opskrift. Dette er et rent kemisk produkt.

Men hvad er der så forfærdeligt ved det, der gør det værre end andre lignende produkter? Det er de samme transfedtstoffer, som kan forårsage enorm skade på dit hjerte, blodkar og negativt påvirke kolesterolniveauet. Der er kun ét sundere alternativ tilbage – smør. Endnu sundere alternativer, du allerede kender, er olivenolie eller avocadoolie. Du kan selvfølgelig ikke smøre dem på en sandwich... Undgå i hvert fald at spise margarine!

Junkfood

#7 Hotdog

Snack på en hotdog kommer så naturligt for mange af os! Dog indeholder hotdogs, ligesom mange andre fastfood-varer, forarbejdet kød med for store mængder salt. Derudover er der en masse konserveringsmidler, hvilket også er meget dårligt for vores helbred. Den amerikanske organisation Physicians Committee for Responsible Medicine sammenlignede virkningerne af at spise hotdogs med de skadelige virkninger af at ryge cigaretter – hverken mere eller mindre! De blev endda anbefalet at blive solgt i speciel emballage med beskeder, der advarede om farerne ved hotdogs.

Og hvis disse grunde ikke er nok for dig, så skal du vide, at hotdogs indeholder store mængder natrium og en række forskellige toksiner, som helt sikkert udløser udviklingen af adskillige kræftformer. Men hvis du er en stor fan af hotdogs, der bare ikke kan modstå fristelsen til at sluge den næste "pølse", skal du i det mindste sikre dig, at din hotdog (sandwich, hamburger osv.) indeholder naturligt kød direkte fra fabrikant. Det er umuligt? Så spis ikke hotdogs!

#8 Kartoffelchips

Det er en kendt sag, at alle friturestegte produkter indeholder et så ekstremt farligt stof som akrylamid. Og dine foretrukne kartoffelchips er ingen undtagelse fra denne liste. Akrylamid er en kemisk forbindelse, der markant øger risikoen for at udvikle en lang række kræftformer. Dette omfatter tyktarmskræft, brystkræft, prostatacancer, endetarmskræft og nogle andre typer kræft.

Men hvad skal du gøre, hvis du er en ivrig fan af chips? Under alle omstændigheder er det bedre at undgå kartoffelchips helt. Som en sidste udvej kan du skifte til deres "hjemmelavede" version, tilberedt selvstændigt i dit eget køkken. Faktisk er der ikke noget kompliceret ved det. Du skal skære kartoflerne i tynde skiver, drysse dem godt med olivenolie, tilsætte en rimelig mængde salt og bage dem i din ovn. Tro mig, sådanne chips vil ikke smage værre end dem, der langsomt men sikkert dræber dig.

#9 Salatdressinger på flaske

Bliv ikke forskrækket - salatdressinger aftappes ikke fordi de indeholder butyl, men simpelthen fordi de er på flaske! Men det er her, de gode nyheder forbundet med disse tankstationer slutter. Disse populære produkter indeholder en utrolig mængde sukkerarter og kunstige farver, generøst "smag" med majssirup med højt fructoseindhold. Diabetes mellitus er det mindste, der venter dig, hvis du regelmæssigt indtager sådanne forbindinger.

Faktisk gør det ingen forskel for dit helbred, om du pynter din salat med nogle af disse dressinger, spiser en pose kartoffelchips eller spiser en anden hotdog fra et supermarked eller en fastfoodbutik i stedet for. Stop med at bruge salatdressinger på flaske! Brug frisk citronsaft eller en moderat mængde almindelig naturlig æblecidereddike eller balsamicoeddike i stedet. Endelig er den sundeste dressing vores gode gamle olivenolie!

#10 Kunstige sødestoffer

Nej, kunstige sødestoffer kan per definition ikke være sundere end sukker. Faktisk er de meget mere skadelige end dette ikke særlig sunde produkt. Du bør kende "fjenden personligt" - dette er aspartam, neotame, acesulfamkalium og andre sødestoffer. Ja, disse sukkererstatninger indeholder færre kalorier, men deres regelmæssige brug reducerer ikke risikoen for at udvikle diabetes, forhøjet blodtryk, hjertesygdomme og stofskifteforstyrrelser!

Du har måske ikke været meget opmærksom, men sukkerfrit tyggegummi indeholder aspartam. En af dens ingredienser er asparaginsyre, som i vores krop nedbrydes til methanol, som uden tvivl er et ekstremt sundhedsfarligt stof. Meget afhænger selvfølgelig af mængden. Men hvad er meningen med at friste skæbnen? Vi har allerede sagt, at der er en meget mere sikker måde at gøre livet sødere på – almindelig honning. Du kan også anbefale helt sikker ahornsirup, men du skal heller ikke overdrive det her - alt er godt med måde.

Dårlig ernæring

#11 Alkohol

Ja, ja, alle ved allerede, at alkoholiske drikke absolut ikke er en del af en sund livsstil. Men dette produkt skal simpelthen være på denne liste, om ikke andet fordi du nu kan finde mange publikationer om emnet angiveligt nogle fordele ved at drikke alkohol.
Man kan skændes og være uenig, men der er ingen fordel ved alkoholiske drikke for kroppen og kan ikke være det. For det første er det et toksin - et faktum. For det andet indeholder alkohol normalt et stort antal kalorier, og for det tredje forårsager det dehydrering.

Vil du have fjerde og femte? Venligst: alkohol fremmer vægtøgning, det ødelægger leveren, fører til depression og forårsager problemer med blodkar og hud. Denne liste kan fortsættes i det uendelige - og det er kun den skade, der vedrører sundheden. Der er også sociale aspekter. For eksempel, under påvirkning af alkohol, bliver en person let under påvirkning af andre mennesker eller dårlige tanker. Han er mere tilbøjelig til at have usømmelige hensigter, som er grundlaget for forbrydelser (selvfølgelig - barriererne er trods alt blevet fjernet!).

Så hvis du er fast besluttet på at skade hele din krop som helhed - fra hjernen til leveren og huden, så kan du mere tro dem, der taler om nogle fordele ved dagligt alkoholforbrug i moderate mængder.

#12 Hvidt brød og raffineret mel

Det ser ud til, at hvad kunne være lækrere end en skorpe friskbagt hvidt brød! Men som de siger, er alt, hvad der er velsmagende og behageligt, usundt og syndigt. Og hvidt hvedebrød, der engang blev betragtet som aristokratiets privilegium, er slet ikke så "hvidt" og "fluffy". Men hvordan kan dette være? Hvidt brød er jo lavet af korn, og hvedekerner er sunde! Faktisk er spirede hvedekerner gavnlige. Men der er ingen fordel end skade ved hvidt brød lavet af raffineret hvidt mel lavet af hvedekerner.

Hvidt mel mangler kostfibre, gavnlige mikroelementer og vitaminer. Alt, hvad din krop får ved at spise hvidt brød, er en eksplosiv blanding af kemikalier, der bruges til at opnå denne mest raffinerede hvide farve. Hvad følger af alt dette? Dette resulterer i en risiko for vægtøgning, problemer med skjoldbruskkirtlens funktion og andre skader på forskellige indre organer, herunder fordøjelsesorganerne. Og du skal spise fuldkornsbrød!

#13 Mælk og mejeriprodukter

Ja, faktisk, det vigtigste og eneste fødevareprodukt fra de første dage af vores liv på denne planet er mælk. Du må dog ikke forveksle modermælk med komælk, hvis sammensætning er væsentligt forskellig fra hinanden. Når vi taler direkte om mælk, udvikler mange af os, efterhånden som vi bliver ældre, hvad læger kalder laktoseintolerance. Blandt andet har forskere længe insisteret på, at den voksne menneskekrop ikke er naturligt tilpasset til at indtage mælk.

Desuden taler fakta for sig selv: Folk, der regelmæssigt indtager mælk, har nedsat næringsoptagelse og øget risiko for migræne, gigt, kræft, allergi og astma. Mejeriprodukters næringsværdi kan naturligvis ikke udelukkes. Mådehold er dog meget vigtigt her. Under alle omstændigheder er kokos- eller mandelmælk meget sundere for dig. Disse produkter fordøjes ikke kun meget bedre end almindelig mælk, men har også en behagelig smag.

#14 Shish kebab, grillet og grillet kød

Der er næppe mange mennesker, der kan være ligeglade med lugten af kød, der tilberedes over bål. Det er næsten umuligt at modstå fristelsen til at prøve bare et stykke saftigt kød fjernet fra kullene. Men nogle gange giver det mening at holde ud! Årsagen er denne: Når man tilbereder kød over åben ild, dannes der nye stoffer i det, hvoraf mindst to forårsager absolut reel sundhedsskade. Vi taler om polycykliske aromatiske kulbrinter og aromatiske aminer.

Hyppigt og overdrevent forbrug af sådant kød øger markant risikoen for at udvikle bugspytkirtel- og brystkræft. Derudover er ovenstående kemiske forbindelser årsag til prostatacancer. Dette betyder ikke, at du helt skal opgive kød i brand. Først bør du begrænse hyppigheden af dets forbrug. For det andet skal du reducere mængden. Til sidst mariner du selv kødet, kun med naturlige produkter. Og tilsæt lidt rosmarin, som kan reducere niveauet af kræftfremkaldende stoffer under tilberedningen.

#15 Energibarer

I løbet af en travl arbejdsdag, hvor der ikke er tid til en fuld frokost, er der en fristelse til at prøve et ret populært produkt, som er en bekvem kilde til hurtige kulhydrater og dermed energi. Men sådan mad er snarere god til vægtløftere, men ikke for den gennemsnitlige person. Stængerne giver et eksplosivt boost af energi, men de er i bund og grund en bombe med højt kalorieindhold.

Energibarer indeholder store mængder sukker, hvis farer allerede er blevet diskuteret ovenfor. Derudover indeholder de typisk majssirup med højt fructoseindhold, konserveringsmidler og i nogle tilfælde transfedtsyrer. Således er sådan en bar i det væsentlige en almindelig dessert, der indeholder en masse kalorier, sukker og kunstige ingredienser. Besvar selv et simpelt spørgsmål - hvad sker der med dit helbred, hvis du spiser en portion dessert, hver gang du føler dig sulten? Svaret er indlysende!

Farlig mad

#16 Fastfood

Fordelene ved ekstremt populære fastfoodprodukter er ubestridelige - de er meget velsmagende, relativt billige og kan købes på næsten hvert hjørne. Men har du nogensinde undret dig over, hvordan en almindelig bolle med en kotelet kan være så lækker? Det er meget enkelt – smagsforstærkere. Fastfoodprodukter indeholder næsten altid dette fødevaretilsætningsstof sammen med transfedtstoffer, sukker, salt, konserveringsmidler, krydderier, farvestoffer og andre kemikalier.

Hele denne "periodiske tabel" forbedrer ikke kun smagen af produkter, men forbedrer også deres visuelle appel. Og efter aggressiv varmebehandling forbliver der ingen nyttige mikroelementer, vitaminer eller kostfibre i dem. Læg nu på den anden side af skalaen risikoen for diabetes, hjerte-kar-sygdomme, kræft, humørforstyrrelser, vægtøgning og stofskifteforstyrrelser. Hvor er din vægt tippet? Jeg vil gerne håbe, at det ikke er i retning af fastfood, der langsomt ødelægger dig!

#17 Hvedeprodukter

Hvidt brød er langt fra det eneste hvedeprodukt, du bør undgå at spise. For eksempel kan elskere af blød hvedepasta, korn, bagels og muffins også rådes til at undgå disse produkter. Hvede er en kilde til kulhydrater, så retter lavet af det kan meget hurtigt øge blodsukkerniveauet (og til en meget høj værdi). Dette fører til øget insulinproduktion og vægtøgning.

Over tid øges belastningen af bugspytkirtlen, og personen bliver resistent over for insulin. Den normale metaboliske reaktion i kroppen forstyrres, hvilket fører til udvikling af diabetisk sygdom. Høje blodsukkerniveauer fremskynder ældningsprocessen i kroppen, hvilket øger antallet af rynker og hastigheden af deres dannelse. På grund af dette produkt ældes vi således hurtigere og får diabetes - hvilke andre grunde skal der til for at opgive almindelige hvedeprodukter?

#18 Morgenmadsprodukter lavet af kornprodukter

Hvad kunne du ikke lide ved disse? Når alt kommer til alt, skriger reklamer på hvert hjørne om fordelene ved denne type morgenmad! Dette er dog hovedproblemet - reklamer, som vildleder os på den mest åbenlyse måde og udnytter vores ønske om at leve sundt, men spise hurtigt. Selvfølgelig er de mest skadelige morgenmadsprodukter lavet af kornprodukter meget mindre skadelige end de fleste af produkterne på vores "sorte" liste. Men de indeholder for det meste tilsat sukker, kunstige farver og konserveringsmidler.

Nogle gange er det værd at tilføje genetisk modificerede produkter, hvis tilstedeværelse ikke altid er angivet på emballagen. Derudover er kornene oftest forbehandlet, hvilket betyder, at de mangler næringsstoffer. Men det er disse stoffer, som annoncører udbasunerer hver gang, ikke? I stedet for den fedeste tørre morgenmad, kan du anbefale almindelig havregrød med tørret frugt og et glas friskpresset juice til morgenmad. Det er virkelig lækkert, og også sundt.

#19 Frugtjuice

Kun de dovne advarede ikke om farerne ved næsten alle populære juicemærker, der kan findes i ethvert supermarked. Antallet af mennesker, der "ledes" af lys emballage med ordene "100% naturlig juice", er dog ikke synderligt faldende. Og dette på trods af, at hele hemmeligheden bag naturligheden af de fleste af disse drikkevarer kun er i selve etiketten. Industrielle frugtjuicer indeholder meget ofte tilsat sukker, farvestoffer, konserveringsmidler og stabilisatorer. Sidstnævnte er generelt en slags antibiotika, der spiller en stor rolle i langtidskonserveringen af juice.

Derudover ødelægges hele sættet af vitaminer og forskellige gavnlige mikroelementer under den industrielle produktion af sådanne juicer under pasteuriseringen af produktet. Sundhedsrisici fra sådanne produkter spænder fra gastritis og mavesår til kræft.
Der er dog stadig chancer for at vælge noget brugbart fra hele sortimentet. Læs alt, hvad der står på æsken med den mindste skrifttype, og ikke kun reklamebogstaver. Men det er uden tvivl bedst at tilberede juicen selv fra frisk frugt.

#20 Salt

Salt er en livsvigtig fødevare, der spiller en nøglerolle i reguleringen af vores blodtryk. Men hvis du ikke kender foranstaltningerne, når du indtager dette produkt, truer dette med at øge blodtrykket og risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme. At afvise denne kendsgerning er utilgivelig letsind, i betragtning af at hjerte- og karsygdomme er hovedårsagen til dødsfald for mennesker på planeten. Afvisning af salt kan føre til fordøjelsesproblemer og hjerte-kar-sygdomme.

Man kan med andre ord ikke opgive salt helt, da vores krop har brug for det. Men det er værd at begrænse mængden af salt, du indtager; Det er også en god idé at være opmærksom på saltniveauerne i forarbejdede fødevarer – læs etiketterne! Den fuldstændigt tilstrækkelige og sikre (det vil sige optimale) mængde salt, som en person har brug for om dagen, er cirka 3,75 gram. Hvis du spiser mere end seks gram salt hver dag, så er du langsomt ved at slå dig selv ihjel.

Del med venner på sociale netværk:

Mad er den vigtigste kilde til næringsstoffer for mennesker, men der er også fødevarer, der gør meget mere skade end gavn. Blandt dem er de oplagte, såsom stegte fødevarer, der gør en del skader på leveren, og slik, som de fleste ikke kan leve en dag uden. Nej, selvfølgelig vil deres moderate forbrug ikke forårsage negative konsekvenser, men hvis de er regelmæssige medlemmer af din kost, så vær forberedt på ophobningen af skadelige stoffer, der vil give et afgørende slag for dine indre organer. For at undgå dette skal du studere vurderingen af de 12 mest lækre og skadelige fødevarer for menneskers sundhed, og sørg for at tænke på udsigterne for dit eget helbred.

Vurdering af skadelige produkter:

Skadeligt produkt nr. 12: Fedtfattig yoghurt og ostemassen

På trods af disse produkters enorme popularitet i forskellige vægttabsdiæter, indeholder yoghurt og desserter broderparten af kulhydrater i form af stivelse, sukker og sødemiddel. Sådan "kompenserer" producenten for indholdet af fedtstoffer i produktet, som er fuldstændig fraværende, og gør det til et angiveligt "sundt", men faktisk skadeligt produkt. Men forbrugerne tænker ofte ikke over, at disse fødevarer kan føre til fedme, takket være deres høje kulhydratindhold og fødevaretilsætningsstoffer, der hæmmer metaboliske processer i kroppen.

Skadeligt produkt nr. 11: Dåsemad og brisling

Mange indbyggere i fjerntliggende områder har ingen anden måde at købe fisk på, da der ikke er nogen reservoirer i nærheden, og importerede frosne fisk og skaldyr har ublu priser. Fisk på dåse gør dog meget mere skade end gavn, for for at bevare smagen i så lang tid, bruges en masse skadelige fødevaretilsætningsstoffer, stabilisatorer og konserveringsmidler, som, hvis de indtages regelmæssigt, forstyrrer stofskiftet. Producenter bruger ofte benzopyren, et skadeligt og farligt stof, der kan forårsage kræft.

Skadeligt produkt nr. 10: Pølser og pølser

Yndlingsretten til snacks og sandwich slår alle rekorder for fedtindhold på listen over usunde fødevarer. Når du er opmærksom på sammensætningen, vil du bemærke, at mængden af protein er tre til fire gange mindre end fedtindholdet, for af hensyn til økonomien bruger producenterne ikke kød af høj kvalitet, men affald, herunder svineskind og dyreben , for at gøre det hele velsmagende, tilføjer de forskellige stabilisatorer, smags- og lugtforstærkere samt konserveringsmidler. Regelmæssigt forbrug af pølser truer fedme og dannelsen af kolesterolplaques på væggene i blodkarrene, hvilket væsentligt forringer hjertefunktionen.

Skadeligt produkt nr. 9: Popcorn

Popcorn er meget farligere, end det kan se ud ved første øjekast. Ristet majs i sig selv er uskadeligt og ubrugeligt, men situationen ændrer sig, når der under deres tilberedning tilsættes smagsstoffer, smagsforstærkere, karamellisatorer, olie, salt og sukker, som tvinger dig til at indtage mere og mere af produktet, og med det en enorm mængde kalorier, og den saltede version indeholder en enorm dosis natriumchlorid, som, hvis det indtages hyppigt, kan forstyrre nyrefunktionen og give problemer i det kardiovaskulære system. Så næste gang må du hellere tage nogle jordnødder eller æbler med i biografen.

Skadeligt produkt nr. 8: Sukkerholdige kulsyreholdige drikke og juice

Søde kulsyreholdige drikkevarer og juice indeholder ikke kun absolut ingen nyttige stoffer, men er heller ikke i stand til at slukke tørsten, men tværtimod kun forårsage det. Eksempelvis indeholder den velkendte og elskede Coca-Cola udover en kraftig dosis sukker farvestoffer, koffein, fosforsyre og kuldioxid, som tilsammen simpelthen dræber kroppen indefra: de vasker kalk væk, ætser slimhinden. membraner og fremme aflejringen af fedt. En person, der drikker en dåse cola, skal løbe omkring 5 km for at forbrænde alle de kalorier, han fik fra drinken. Derudover indeholder sodavand sødemidlet aspartam, som, når det nedbrydes, bliver til giftstoffer. Med hensyn til butikskøbte juicer, udover at de har et højt sukkerindhold, indeholder de absolut intet nyttigt.

Skadeligt produkt nr. 7: Chokoladebarer, slik og slikkepinde

Fedme, onkologi, diabetes, tandproblemer, allergi... Dette er ikke en komplet liste over sygdomme, som du kan få ved regelmæssigt at spise chokoladebarer og slik. De er rekordejere af letfordøjeligt sukker, som er helt ubrugeligt i forhold til næringsværdi og er meget skadeligt. Derudover inkluderer alle disse slik emulgatorer, sødestoffer, sødemidler, fortykningsmidler, antioxidanter osv. Hvis du rigtig godt kan lide at spise slik, anbefaler vi at erstatte disse usunde fødevarer med søde, men sunde, såsom honning og tørret frugt, fordi de indeholder vitaminer og mineraler, som kroppen har brug for.

Skadeligt produkt nr. 6: Mayonnaise og ketchup

Det er simpelthen skræmmende at se på sammensætningen af mayonnaise- og ketchuppakker, der sælges i supermarkeder, for der kan du finde en enorm liste over skadelige stoffer, der bedrager hjernen og tvinger dig til at spise dette skadelige produkt mere og mere. Regelmæssig indtagelse af ketchup og mayonnaise fører til alvorlige sygdomme i mave og tarm, samt fedme og tendens til allergi. Derudover er disse produkter mættet med kræftfremkaldende stoffer (de samme som forårsager kræft).

Skadeligt produkt nr. 5: Instant nudler

For nutidens vanvittige tempo i livet ser kartoffelmos og instant nudler ud til at være den ideelle mulighed. Men med regelmæssig indtagelse af så usund mad forstyrres vores krops stofskifte. Kroppen ser trods alt ud til at modtage de nødvendige kalorier, men de gavnlige stoffer i disse produkter er reduceret til nul, hvilket betyder, at følelsen af sult meget snart vil gøre sig gældende igen. Sådanne skadelige produkter indeholder faste farvestoffer, konserveringsmidler, fortykningsmidler, smagsforstærkere og stabilisatorer, som fremkalder leverødelæggelse, dannelse af nyresten, mave-tarmsygdomme, allergier, kræft og endda nervøse lidelser.

Skadeligt produkt nr. 4: Butikskøbt bagværk med transfedt

Det er værd at huske på, at næsten alt bagværk, der sælges i butikker (kager, boller, kager, småkager), foruden skadelige konserveringsmidler, tilsætningsstoffer, farvestoffer og store mængder sukker, er fyldt med margarine og transfedtstoffer, der er sundhedsfarlige. Forsøg derfor at erstatte butikskøbt bagværk med hjemmelavet eller studer nøje sammensætningen af det købte bagværk.

Skadeligt produkt nr. 3: Halvfabrikata - nuggets, koteletter, bøffer

Hvad kunne være nemmere og hurtigere end at forberede halvfabrikata? Sådanne fristende velsmagende og smukke fiskefingre, koteletter og bøffer, forfriterede, indeholder konserveringsmidler, mononatriumglutamat og transfedtstoffer. Vi har allerede diskuteret, hvad forbruget af ovenstående stoffer fører til. Vil du stadig gøre dit liv lettere ved at købe færdigretter?

Skadeligt produkt nr. 2: Hamburgere og hotdogs

Hamburgere og hotdogs ligger på andenpladsen på listen over de mest usunde fødevarer. Hurtige snacks som hamburgere, som sker så ofte under arbejdet, kan forårsage enorm skade på kroppen. Hvidt højglykæmisk brød, syntetisk gær, palmeolie, soja, "e-shki", stabilisatorer og syntetiske farvestoffer, denne liste kan fortsættes i det uendelige, og koteletten er lavet af meget tvivlsomt kød. Desuden irriterer stabilisatorer og tilsætningsstoffer, der indeholder boller med koteletter eller pølser, maveslimhinden, hvilket giver en sultfølelse og tvinger dig til at indtage mere mad end nødvendigt. Efter at have modtaget en enorm mængde energi fra transgene fedtstoffer, skal vi af med det så hurtigt som muligt, men størstedelen vender simpelthen tilbage til arbejdspladsen, hvor de sidder ubevægelige og tager på i overvægt.

Skadeligt produkt nr. 1: Pommes frites og chips

Pommes frites og chips er blevet lederen af listen over de mest skadelige fødevarer. De indeholder enorme mængder mononatriumglutamat, som forstyrrer stofskiftet og fører til kræft. De samme effekter er forårsaget af transfedtsyrer, som også er rige på chips og pommes frites. Bare forestil dig mængden af olie, som disse produkter er stegt i. Men vegetabilsk olie, når den steges, bliver automatisk til et farligt kræftfremkaldende stof (et stof, der forårsager kræft). Den største fare er tilsætningsstoffet E-621, som forstyrrer smagsløgets funktion, deformerer nervesystemet og forårsager derved madafhængighed. Lægemidler, der kan forvandle selv direkte skrald til den lækreste mad, er allerede nået til fødevareindustrien.

Moderne fødevareproduktion er længe gået ud over dyrkning af plante- og dyreafgrøder ved hjælp af naturlige metoder. På absolut alle områder bruges forskellige kemikalier til at behandle produkter med det formål at konservere og desinficere dem. Ikke alle kemikalier er skadelige, men ikke alle fødevarer, som de anvendes på, er sikre.

Problemet kan være, at skruppelløse producenter overskrider den tilladte koncentration af pesticider eller kemikalier, der kan dræbe bakterier på overfladen af frugter eller korn. Og det overskrider det titusindvis af gange. Men dette er kun en af facetterne af usikkerheden ved de fødevarer, vi skal spise.

Men vi kan med fuld tillid sige, at du ikke ubetinget skal stole på såkaldte gårdøkologiske æbler, tomater og andre fødevarer. Hele jorden er allerede så mættet med kemikalier - både pesticider og insekticider og almindeligt affald - at det simpelthen er umuligt at tale om fuldstændig miljøsikkerhed.

Men selv i dette tilfælde kan vi identificere flere regler for valg af sikre produkter til menneskelig ernæring, såvel som visse grupper af produkter, der anses for at være de mest nyttige.

Produkt hotline

I Rusland kan du finde ud af kvaliteten af et bestemt produkt ved at ringe til hotline for fødevarer med dokumenteret sikkerhed. Rospotrebnadzor er ansvarlig for sådanne oplysninger til befolkningen. Hver region har sit eget telefonnummer til den pågældende afdeling.

Derudover er der hvert år et forum, hvor du kan ringe til den samme hotline for sikre fødevarer. Under forummet gives den seneste information om fødevaremarkedet.

GMO'er og produkter

Der er opstået en særlig kontrovers om brugen af modificerede produkter. Nogle forskere insisterer på, at der ikke er nogen bevist fare, andre præsenterer fakta om, at GMO'er forårsager allergier, infertilitet, mutationer, forgiftning og udvikler resistens over for antibiotika. De stigende rater af infertilitet og fedme rundt om i verden er et glimrende bevis på dette.

Her er en kort påmindelse om, hvilke produkter der er næsten 100 % tilbøjelige til at indeholde en miljøfarlig sammensætning:

Sojabønner, majs og udenlandske kartofler dyrkes næsten altid ved hjælp af GMO'er. Det er vigtigt at se på andre produkter, der kan indeholde disse urteingredienser.
Færdiglavet morgenmad - et derivat af 1 point - er næsten altid langt fra sund mad.
Pølser er særligt rige på kræftfremkaldende stoffer.
Udenlandsk fremstillet margarine, mayonnaise og vegetabilsk olie.
Eventuelle soja-mejeriprodukter.
Industriis af dårlig kvalitet.
Brød.
Chokolade, selv mørk chokolade, såvel som konfektureprodukter, indeholder sojalecithin.
Babymad.

Spor af GMO'er kan findes i ethvert produkt, men det er i disse kategorier, at det findes meget oftere.

Næsten alle produkter, der er anerkendt som usunde ud fra et ernæringsmæssigt synspunkt, indeholder skadelige stoffer i utrolige koncentrationer: kulsyreholdige drikkevarer, chips, chokoladebarer og andet slik fra kendte firmaer som Nestlé.

Hvordan man forstår, at et produkt er sikkert

Når du køber emballerede varer, skal du være opmærksom på etiketterne "Indeholder ikke GMO'er" eller "GMO-fri". Det kan også indeholde inskriptionen "Ingen transgener". Efter påmindelsen om, at majs og soja er hovedkilderne til GMO'er, skal du undgå produkter, der indeholder derivater:

sojaolie og mel;
tofu ost;
hydrolyseret vegetabilsk protein;
lecithin E322;
majsmel og olie;
majsstivelse;
polenta.

Frugt og grøntsager er, på trods af den udbredte dominans af markedet af unaturlige produkter, meget lettere at identificere ved tilstedeværelsen af skadelige stoffer. Således er bær aldrig friske om vinteren, og når de er frosne, er de altid små i størrelse og har en heterogen struktur (jordbær, kirsebær, kirsebær). Nogle sorter er næsten umulige at dyrke ved hjælp af GMO'er (kaprifolier, ribs, havtorn).

Store auberginer og tomater om vinteren, identiske i størrelse, blanke, falder ind på samme liste. Produkter uden for sæsonen (agurker om vinteren, mandariner hele året rundt) dyrkes næsten altid med kemikalier. Den eneste undtagelse kan være greens, de vokser let i jorden indendørs uden særlig fodring.

Når du vælger produkter, skal du være opmærksom på deres form og størrelse: små æbler med spor af orme er mere naturlige end "plastik" Granny Smith æbler 10 cm i diameter. Små kartofler i forskellige størrelser med mange øjne vil også være mere naturlige end store kartofler på 500 g uden fejl.

Top 15 sikreste produkter

Der er en lille liste over produkter, der praktisk talt ikke absorberer pesticider: avocadoer, ananas, enhver kål, majs (det kan dog modificeres), løg og ærter, mango, asparges, kiwi og aubergine, samt sjældne papaya samme liste inkluderer grapefrugt, melon.

Hvad angår kødprodukter, er lam anerkendt som den sikreste type, da det ikke vokser på hormonelle lægemidler. Og de farligste typer kød er kylling, svinekød og oksekød.

Når du vælger fødevarer, skal du sørge for at studere emballagen. Stol kun på lokale producenter, prøv at finde ud af, om de er på listen over virksomheder, der bruger transgener og andre skadelige stoffer i deres produktion. Du kan finde denne liste i Greenpeace-indekset.

Kunne du lide nyhederne? Del det med dine venner:

Mad var engang en kilde til overlevelse og nydelse. I dag kan det føles som at gå ind i et minefelt at sætte sig ved middagsbordet. Dette lækre stykke røget svinefedt er en potentiel kulinarisk gift, og hvede kan vokse ind i hjernen. Selv gasbobler i drikken betragtes som farlig mad. Sikker mad – er de tilbage i vores verden?

Mange af vores yndlingsretter er tikkende bomber. Sådanne beskeder dukker i hvert fald op i medierne. Medicinsk forskning bliver konstant opdateret for at afgøre, hvordan hverdagsmad kan påvirke din krop negativt. De bliver straks brugt af sundhedsguruer og overdriver faren for at skræmme elskere af lækker mad. Dette presser ofte en person til at træffe usunde valg.

Forarbejdet kød er lige så farligt som cigaretter

Verdenssundhedsorganisationen har meddelt, at den har fundet afgørende beviser for, at bacon og andet forarbejdet kød er skadeligt. Deres forbrug bidrager til udviklingen af tyktarmskræft. Men den reelle fare er meget mindre, end hvad der er angivet i overskrifterne på avis- og magasinartikler.

Som videnskabsmænd bemærker, er kolorektal cancer i sig selv en ret sjælden sygdom. Hvis du spiser forarbejdet kød, øges din risiko for at udvikle en tumor med 5,6 %. Selv i tilfælde, hvor en person spiser bacon, røget kød og skinke hver dag til morgenmad, frokost og aftensmad, stiger risikoen til 6,6%. Med andre ord, ud af 100 forarbejdede kødspisere vil kun én undgå at udvikle en tumor, hvis de alle opgiver denne farlige mad. Hvis vi sammenligner dette med rygning, så vil 10-15 af dem ud af 100 ivrige nikotinelskere, hvis de opgiver afhængigheden, kunne undgå kræft.

Forskere mener, at 70 gram forarbejdet kød om dagen, 3-4 stykker spæk eller to pølser ikke kan være sundhedsskadeligt.

Koffein i vores kop

Mange publikationer hævder, at kaffeafhængighed kan føre til et hjerteanfald. Forskere har endnu ikke fundet beviser for, at en eller to kopper af denne drik vil bringe en person til en tidlig grav. Tværtimod. Forskere fandt ud af, at kaffedrikkere, der drak 2-3 kopper om dagen, var 10 % mindre tilbøjelige til at dø af hjertesygdomme, slagtilfælde, diabetes og infektioner.

Disse er observationsstatistikker. Forskere ved endnu ikke, om kaffe kan beskytte menneskers sundhed. Det er muligt, at raske mennesker simpelthen drikker kaffe oftere. Det kan ikke siges, at dette er et helt sikkert fødevareprodukt, men det kan bestemt ikke sammenlignes med stofmisbrug.

Hvede, brød og boller

Der er en opfattelse af, at dette er en meget farlig fødevare. Hvederetter kan tilstoppe tarmene, bidrage til Alzheimers sygdom og er i det hele taget gift. Faktisk lider omkring 1 % af befolkningen af cøliaki, en sygdom, hvor hvedegluten beskadiger slimhinden i tarmene. Dette fører til, at kroppen ikke modtager nok nødvendige stoffer. Nogle mennesker har ikke cøliaki, men er følsomme over for hvede. Når de spiser en stor mængde brød, oplever de noget ubehag.

Dette kan dog ikke kun forklares med faren ved en fødevare som f.eks. hvede. Fordøjelsesproblemer kan være forårsaget af forskellige sukkerarter og proteiner, der findes i mange andre fødevarer, herunder grøntsager og frugter. I dette tilfælde lindrer blot at undgå hvede ikke symptomerne.

Ernæringseksperter siger, at en kost med tunge kulhydrater og sukker faktisk kan forårsage skade på nervesystemet, men hvede er meget bedre i denne henseende end andre energikilder, såsom kartofler, da nedbrydningen af sukker fra dette korn er meget langsommere.

Folk har trods alt spist hvede i over 10.000 år, og medmindre en bestemt person er blevet identificeret som allergisk over for dette korn, er det usandsynligt, at det virkelig er skadeligt.

Mejeri

Nogle hævder, at mejeriprodukter tilstopper arterier og bidrager til hjertesygdomme. I årtier har forskellige publikationer hævdet, at fedt fra ost, smør og mælk hæver kolesteroltallet. Farlig mad fører til hjerteanfald. Selv mange sundhedsorganisationer opfordrede til at erstatte smør med margarine eller vegetabilsk fedt. Det blev også hævdet, at den berømte middelhavsdiæt er effektiv på grund af dens høje indhold af flerumættede fedtstoffer og fraværet af tungt fedt.

Men nyere forskning fra videnskabsmænd modsiger konventionel visdom. Læger er for nylig blevet tvunget til at blive enige om, at høje niveauer af umættet fedt ikke fører til hjertesygdomme. I et forsøg spiste frivillige fuldfed Gouda-ost hver dag i otte uger. Men deres kolesteroltal steg ikke kun ikke, men faldt endda.

Men den mest interessante opdagelse var, at folk, der drikker sødmælk og spiser smør, er mindre tilbøjelige til at være overvægtige end dem, der spiser fedtfattig mad. Måske er mælkefedt ikke kun sikre fødevareprodukter, men deltager også i metaboliske processer og regulerer det, så energi forbrændes mere effektivt. Selvom der er en antagelse om, at fed mad dæmper sult længere end fedtfattig mad, og en person føler ikke behov for at snacke mellem måltiderne.

Pasteuriseret mælk

Pasteuriseret mælk er en meget farlig fødevare, det fører til eksem, astma og andre forstyrrelser i immunsystemet. Sådanne udtalelser kan ofte høres fra elskere af sikker mad. De tror normalt, at jo mere naturlig maden er, jo sundere er den, og pasteurisering ødelægger mange gavnlige stoffer i mælk, herunder proteiner, der beskytter os mod allergi. Derudover dræber pasteurisering "venlige" mikrober, som, efter at have sat sig i vores tarme, styrker immunsystemet.

Forskere afviser disse spekulationer. Pasteuriseringens blide varme ødelægger ikke meget af næringsstofferne. Samtidig er det usandsynligt, at venlige bakterier fra rå mælk vil være til gavn. For at flere af dem kan nå ind i tarmene, skal kolonien af mikroorganismer i produktet være tusindvis af gange større. I mellemtiden er der tegn på, at folk, der drak rå mælk som børn, er mindre tilbøjelige til at lide af allergier. Men de voksede op i landdistrikter, omkring dyr, og deres immunsystem kan være mere modstandsdygtigt på grund af mange faktorer, ikke kun rå mælk.

I mellemtiden er rå mælk en alvorlig fare, da patogener af salmonellose, tuberkulose og andre dødelige sygdomme kan overføres gennem den.

Æg er et hjerteanfald i en pakke

Frygten for at dø af et hjerteanfald forårsaget af overskydende kolesterol førte til ikke kun at opgive hele mejeriprodukter, men også æg. Indtil videre siger videnskabsmænd, at en sund person kan spise op til syv æg om ugen uden negative konsekvenser. De værste risici er flatulens og forstoppelse. Samtidig er æg en værdifuld og sikker proteinkilde.

Alle produkter kan være farlige for visse sygdomme. Men generelt er hovedprincippet for sund kost: du kan spise alt, men du bør ikke overforbruge det, selv de sundeste fødevarer.