Stegt blæksprutte med løg - opskrifter med fotos. Stegt blæksprutte med løg - meget velsmagende opskrifter Blæksprutte med løg og gulerødder

Trin 1: klargør blæksprutten.

Jeg foretrækker at tage uskrællet blæksprutte, fordi det er meget nemt at rense det selv, og du vil være sikker på, at det ikke blev gjort med skadelige kemikalier. Så blækspruttekroppe skal optøs for at gøre dette, placer dem under køligt rindende vand. Når isglasuren er smeltet, mærker du den tynde kitinplade med fingrene og trækker den ud. Fjern skindet som en hinde, og træk det gradvist af blækspruttekroppen.
Læg rene blæksprutter på et skærebræt og brug en kniv til at skære dem i tynde ringe.

Trin 2: Forbered krydderurter og hvidløg.

Læg persille og dild i et dørslag og skyl flere gange med varmt vand, ryst for at fjerne overskydende fugt. Læg derefter rene, friske krydderurter på et skærebræt og hak med en kniv. Dette kan også gøres med en speciel køkkensaks.
Pil hvidløgsfeddene og skær enderne af. Og ligesom grønt, hak denne ingrediens med en kniv.

Trin 3: Forbered grøntsagerne.

Gulerødder skal skrælles, den nemmeste måde er at fjerne dem ved hjælp af en speciel grøntsagskrællekniv. Hvorefter den lyse orange skønhed skal skylles under varmt rindende vand og vaske den resterende klæbende jord væk. Slib rene grøntsager med et mellemstort rivejern.
Skræl løgene og skær de resterende rødder og toppe af. Efter skrælning, hak løget på nogen måde, der er praktisk for dig, for eksempel i ringe eller halve ringe.
Vi vil forberede en stege fra skrællede og hakkede grøntsager, som bliver grundlaget for vores ret. For at gøre dette skal du dele en stegepande og opvarme vegetabilsk olie i den. Læg derefter gulerødder og løg der og steg det hele ved middel varme, til det er næsten færdigt, dvs 7-10 minutter.

Trin 4: Stuv blæksprutte med gulerødder og løg.

Når du har stegt grøntsagerne tilstrækkeligt, uden at stoppe kogningen, hældes blæksprutterne i. Tilsæt kværnet sort peber og salt, lad det hele simre lidt mere sammen 3-4 minutter. Glem ikke at røre.

Efter den nødvendige tid til madlavning, tilsæt creme fraiche til blæksprutten med grøntsager og bland grundigt indholdet af gryden igen. Bring cremefraiche i kog og dæk med låg, lad retten simre i denne form til en anden 2-3 minutter.

Efter den angivne tid tilsættes hakkede krydderurter og stykker hvidløg til stegepanden. Rør rundt, bring cremefraiche i kog igen og tag den af varmen. Blæksprutten med creme fraiche og gulerødder er klar, du kan begynde at servere.

Trin 5: Server blæksprutte med creme fraiche og gulerødder.

Blæksprutte med creme fraiche og gulerødder serveres kun varm. Det er bedst at tilføje et neutralt tilbehør til dem, såsom kogte kartofler eller ris. Dryp generøst hver portion med den cremefraiche sauce, der har samlet sig i bunden af gryden. Det er alt, start dit måltid og nyd den vidunderlige smag af fisk og skaldyr stuvet i creme fraiche med gulerødder og aromatiske krydderier.
God appetit!

Hvis du har et krydderi såsom koriander ved hånden, så bland det med stødt sort peber og tilsæt til retten under tilberedningen.

Føler du at retten er for tør, tilsætter du bare lidt varmt kogt vand eller creme fraiche.

Hvis det ikke er nemt for dig at pille blæksprutte, så hæld først kogende vand over slagtekroppene, og dyk dem derefter straks i isvand. På grund af temperaturforskellen vil skindet komme væk fra kødet af sig selv, det eneste, der er tilbage, er at fjerne det med fingrene, dette kan gøres efter en sådan procedure med næsten ingen indsats.

Med løg og gulerødder er dette en unik, enkel og samtidig lækker ret. Fisk og skaldyr i dette tilfælde er ikke bare en delikatesse. Dette er et sundt produkt, der indeholder mange vitaminer og mineraler, som kroppen har brug for.

Madlavningsfunktioner

Blæksprutte stuvet med løg og gulerødder tilberedes ret hurtigt og enkelt. Hver husmor kan mestre opskriften, det vigtigste er at tage højde for de særlige forhold ved at tilberede en sådan ret. Til at begynde med skal du huske, at blæksprutte ikke kan udsættes for langvarig varmebehandling. Derfor vil det tage lidt tid at tilberede delikatessen.

Resultatet af varmebehandlingen skal være mørt og saftigt kød. Blæksprutte stuvet med løg og gulerødder kan serveres med tilbehør eller som selvstændig ret. Under forberedelsesprocessen er det nødvendigt at tage højde for alle nuancer.

Blæksprutte stuvet med løg og gulerødder: trin-for-trin opskrift

Først skal du forberede alt, hvad du behøver for at forberede denne velsmagende og sunde ret. Komponenter du skal bruge:

2 blækspruttekroppe;
2 gulerødder;
hovedet af ethvert løg;
2 store skeer vegetabilsk olie;
½ tsk salt;
2 knivspidser sort peber;
et par fed hvidløg.

Tilberedning af skaldyr

Så hvordan laver man mad? Blæksprutte stuvet med løg og gulerødder anbefales kun at tilberedes af friske ingredienser. Hvis kødet er frosset, skal det tages ud af fryseren på forhånd og efterlades ved stuetemperatur. For at fjerne is fra slagtekroppe kan du placere dem under rindende koldt vand. Eksperter anbefaler ikke at afrime blæksprutter ved hjælp af en mikrobølgeovn. Dette vil i høj grad ødelægge deres smag.

Når blæksprutterne er optøet, skal du hælde kogende vand over dem og derefter lægge dem i koldt vand. Nu kan slagtekroppene renses for den tynde kitinholdige film. Takket være denne metode vil den blive fjernet hurtigt og uden problemer.

Efter rengøring af blækspruttekroppen er det nødvendigt at skære det enten i strimler eller i tynde ringe.

Madlavningsproces

Løg skal pilles og vaskes. Herefter skal grøntsagerne hakkes i små tern ved hjælp af en kniv. Gulerødder skal også skrælles og vaskes. Den skal knuses med et groft rivejern.

Sæt en stegepande på ilden og hæld vegetabilsk olie i den. Du bør også tilføje gulerødder og løg her. Grøntsager skal simre ved svag varme, indtil de er gennemstegte, gerne med låget tæt lukket.

Til sidst skal du tilføje hakkede blækspruttekroppe, krydderier, hvidløg, tidligere skrællet og passeret gennem en presse, og salt til gryden. Luk derefter beholderen med et låg og lad det simre i yderligere 3 minutter, mens du rører jævnligt. Den originale ret er klar.

Opskrift med creme fraiche

En original og enkel ret - blæksprutte med creme fraiche og gulerødder - giver dig mulighed for at diversificere din kost. Dette er meget hurtigt og nemt at tilberede. Først skal du forberede hovedkomponenterne. For at forberede denne ret skal du bruge:

600 g blæksprutte;
2 store gulerødder;
2 løg;
3 store skeer creme fraiche;
vegetabilsk olie;
et bundt persille og dild;
stødt peber, helst sort;
salt;
et par fed hvidløg.

Forberedelse af blæksprutten

For at gøre blæksprutten stuvet med løg og gulerødder mør, skal du forberede den korrekt. Du bør ikke optø fisk og skaldyr i mikrobølgeovnen. Det er bedst at få det ud af kulden på forhånd. Produktet skal afrimes ved stuetemperatur. Herefter skal slagtekroppene renses for film. For at gøre dette skal blæksprutte overhældes med kogende vand og derefter afkøles i vand. Herefter kan filmen nemt fjernes.

Til sidst skal de forberedte slagtekroppe skæres i ringe eller strimler.

Forberedelse af de resterende komponenter

Persille og dild skal vaskes godt i rindende vand og derefter lægges i et dørslag. Takket være dette vil unødvendig væske dræne fra dem. Friske krydderurter skal overføres til et skærebræt og forsigtigt hakkes. Hvidløg skal også skrælles og vaskes og derefter passeres gennem en presse.

Gulerødder og løg skal også forberedes. Grøntsager skal skrælles, vaskes og derefter hakkes: gulerødder med et mellemstort rivejern og løg med en kniv, skær dem i halve ringe.

Varmebehandling

Hæld vegetabilsk olie i stegepanden og sæt derefter beholderen på bålet. Du skal også lægge løg og gulerødder her. Denne stegning vil tjene som grundlag for retten. Det anbefales at simre grøntsagerne under låg, indtil de er kogte. Dette vil ikke tage mere end 10 minutter.

Når gulerødder og løg er klar, tilsættes hakkede blækspruttekroppe i bradepanden, krydderier og salt tilsættes. For at forbedre smagen kan du blande kværnet peber med et krydderi som koriander. Dæk beholderen med et låg og lad det simre i 3 minutter. Herefter skal du tilføje creme fraiche til fadet. Indholdet i gryden skal bringes i kog og simre i yderligere 3 minutter. Til sidst tilsættes hakket hvidløg og krydderurter til retten. Bland ingredienserne grundigt og tag derefter gryden af varmen. Hvis den færdige ret virker lidt tør, så kan du under stegningsprocessen tilsætte lidt vand, gerne varmt, eller mere creme fraiche.

Sådan serveres

Blæksprutte stuvet med løg og gulerødder bør serveres udelukkende varm. Denne ret passer godt til neutrale tilbehør, såsom ris eller kogte kartofler, moset til en pasta. Det anbefales generøst at hælde hver portion med creme fraiche sauce opnået under tilberedning af fisk og skaldyr med grøntsager.

Blæksprutte stuvet med gulerødder og løg rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin A - 69,7%, beta-caroten - 75,3%, vitamin E - 11,7%, vitamin PP - 29,1%, kalium - 11,5%, magnesium - 18,9%, fosfor - 25,6%, jod - 142,2%, kobolt - 688,1%, kobber - 109%, molybdæn - 20,2%, zink - 12,8%

Sundhedsmæssige fordele ved blæksprutte stuvet med gulerødder og løg

Vitamin A ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud- og øjensundhed og opretholdelse af immunitet.
B-caroten er provitamin A og har antioxidante egenskaber. 6 mcg betacaroten svarer til 1 mcg A-vitamin.
E-vitamin har antioxiderende egenskaber, er nødvendig for funktionen af kønskirtler og hjertemuskler, og er en universel stabilisator af cellemembraner. Med vitamin E-mangel observeres hæmolyse af erytrocytter og neurologiske lidelser.
Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energistofskiftet. Utilstrækkeligt vitaminindtag er ledsaget af forstyrrelse af den normale tilstand af huden, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
Kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand-, syre- og elektrolytbalancen, deltager i processerne med at lede nerveimpulser og regulere tryk.
Magnesium deltager i energimetabolisme, syntese af proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, og er nødvendig for at opretholde homeostase af calcium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesæmi, en øget risiko for at udvikle hypertension og hjertesygdomme.
Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balancen, er en del af fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer og er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi og rakitis.
Jod deltager i skjoldbruskkirtlens funktion og sikrer dannelsen af hormoner (thyroxin og triiodothyronin). Nødvendig for vækst og differentiering af celler i alle væv i den menneskelige krop, mitokondriel respiration, regulering af transmembran transport af natrium og hormoner. Utilstrækkeligt indtag fører til endemisk struma med hypothyroidisme og opbremsning af stofskiftet, arteriel hypotension, hæmmet vækst og mental udvikling hos børn.
Kobolt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer af fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
Kobber er en del af enzymer, der har redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolismen, stimulerer optagelsen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at give ilt til vævene i den menneskelige krop. Mangel viser sig ved forstyrrelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet og udvikling af bindevævsdysplasi.
Molybdæn er en cofaktor for mange enzymer, der sikrer omsætningen af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
Zink er en del af mere end 300 enzymer, deltager i processerne med syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ekspressionen af en række gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion og føtale misdannelser. Forskning i de senere år har afsløret evnen af høje doser zink til at forstyrre absorptionen af kobber og derved bidrage til udviklingen af anæmi.

stadig gemme sig

Du kan se en komplet guide til de mest brugbare produkter i bilaget.

Hej kære værtinder og ejere. Varme hilsner til dig! 🌞

Jeg plejede også at være ligeglad med dem, men takket være denne opskrift prøvede jeg den og begyndte at forberede forskellige versioner. Jeg vil også dele de mest succesrige af dem med dig.

Jeg har i øvrigt en stor, de er simpelthen så flotte og passer til ethvert bord! Jeg råder dig til at læse den. 👍

Stegt blæksprutte med løg - en meget velsmagende opskrift

I denne opskrift vil jeg vise dig en teknik, som jeg har hentet fra en kok, jeg kender, til at skære deres møre kød i skiver, så det, når det steges, formes til rør, der ligner juletræskogler.

Han gjorde det selvfølgelig mere elegant, jeg gjorde det derhjemme. Du kan også prøve denne skæremulighed, det ser godt ud. I stedet for tynde strimler bliver kødet voluminøst. Jamen, den er også bare utrolig lækker! Lad os lave mad. 😉

ingredienser

Frosne blæksprutter – 600 gr
Løg - 1 stk.
Mel - 80 gr
Citronsaft - 1 spsk. l
Salt, peber - efter smag

Jeg optøede dem gradvist ved stuetemperatur. Det er hvor smukke de ligger her.

De er dækket af en tynd hud, der skal fjernes. At gøre dette med dine hænder er en utaknemmelig opgave, så jeg foreslår at ty til en gennemprøvet metode - skoldning.

For at gøre dette skal du tage en passende beholder og hælde kogende vand over kødet. De bliver straks hvide for øjnene af os, og huden skal af af sig selv.

Vi dræner det kogende vand og fylder dem med koldt vand, nogle mennesker tilføjer is til det, men det synes jeg er unødvendigt - og på denne måde er alt rengjort perfekt.

Ved blot at gnide dine hænder under rindende vand, kan du fjerne eventuelle resterende film, hvis de forbliver et sted.

Huden er fjernet, nu er det tid til indersiden - de skal også fjernes. For at gøre dette skærer vi slagtekroppen og fjerner alt, hvad der er indeni.

Gå især ikke glip af den kitinholdige stang! Dette er en ting, der strækker sig fra bunden til toppen inde i slagtekroppen, og ligner meget en plastikpind.

Det kommer meget nemt ud: du skal bare trække i kanten. Meget forsigtigt tager vi det hele ud, nogle gange går de i stykker, og vi skal lede efter alle brikkerne.

Sådan ser et renset slagtekrop ud. Du kan vaske det igen.

Jeg skar selve skroget i to. Det er de stykker, du får. Hvert stykke har to sider: den ene er mør og blød, den anden er tættere og mere sej.

Så på den bløde side laver vi tværsnit, ikke for dybe, først i den ene retning, så i den anden.

Resultatet er et mesh-mønster. Du skal skære med en skarp kniv, langsomt, ikke hele vejen, for der er risiko for at skære gennem en skive kød.

Nu, når kødet er stegt, vil disse skiver krølle sig til rør, og mønsteret vil blive tydeligt synligt.

Jeg lagde det tilberedte kød på en tallerken. Der vil jeg salte det og drysse det med citronsaft.

Du kan tilføje peber efter smag.

Skær løget i halve ringe. Jeg har et lille løg, hvis du virkelig kan lide løg, kan du tage flere.

Sigt 80 gram mel i en separat skål. På tidspunktet for udbening er blæksprutten allerede blevet saltet, peberet og drysset med citron.

Dyp kødet i mel. Og kom samtidig løget i gryden og begynd at stege det.

Når løget bliver gyldent, tilsættes kødet til det. Og under omrøring steges i to minutter ved moderat høj varme.

Vores mål er, at kødet skal nå at brune, melet skal skabe en lækker gylden skorpe, men at blæksprutten ikke når at blive gummiagtig.

Jo længere blæksprutten koges, jo sejere bliver den.

Derfor steger vi i alt ikke mere end to-tre minutter. Duften er fantastisk!

Når tiden er gået, sluk for komfuret og fjern det straks fra den varme brænder, så processen ikke fortsætter.

Læg den færdige blæksprutte i en separat skål og server varm.

Friske grøntsager og salat passer godt til dem, du kan tage ris og sojasovs til topping som tilbehør.

Meget velsmagende, enkel og hurtig. Hvis du ikke vil lave krøllede udskæringer, så skal du bare skære i ringe eller stænger, det bliver også meget fedt.

Netop sådan en opskrift er nedenfor.

Trin-for-trin opskrift til madlavning af blæksprutte med løg

Denne opskrift er meget enklere end den forrige, men også meget velsmagende!

Til dette skærer vi blæksprutten i ringe.

ingredienser

Blæksprutte - 200 gr
Løg - 1 stk.
Smør - 40 g
Salt - efter smag

I denne opskrift skærer vi kødet anderledes - først fjerner vi kitinkernen, og derefter skærer vi skroget i ringe. Hak løget efter ønske.

Smelt et stykke smør i en stegepande. Det vil tilføje en cremet smag til vores ret.

Tip: For at forhindre smørret i at brænde, tilsæt lidt vegetabilsk olie til det.

Tilsæt løget og steg det gennemsigtigt. Tilsæt derefter blæksprutteringene til løgene.

Steg i 3 minutter og tilsæt salt til sidst.

Ikke noget ekstra, men så lækkert!

Stegt blæksprutte med løg og creme fraiche

Dette er en opskrift med en meget delikat smag. Blæksprutterne bliver meget bløde, creme fraiche sauce er uforlignelig!

ingredienser

Blækspruttekroppe – 4 stk.
Porre (eller almindelig) - 1 stk.
Salt, peber, krydderurter - efter smag
creme fraiche - 200 ml
Smør - 30 g
Mel - 1 spsk. l
Hvidløg - 2 fed
Grønt - persille eller koriander

Skær porren i tynde cirkler. Den kan erstattes med almindelige løg, men med porre bliver den meget mere mør, og du vil ikke fortryde, hvis du forsøger at lave mad med den.

Vi skærer blæksprutten i ringe eller i strimler, som du vil. Hak hvidløg og krydderurter fint.

Smelt smørret i en stegepande og begynd at stege porrerne med krydderurter og hvidløg. Magiske aromaer begynder straks at flyde gennem køkkenet!

På dette tidspunkt kan du tilføje alle aromatiske urter, du kan lide.

Når porren er blevet blød, tilsættes blæksprutten i bradepanden og det hele steges sammen.

Blæksprutterne frigiver deres saft, steger i endnu et minut og tilsætter mel. Tilsæt salt og peber efter smag.

Den skal også steges sammen med blæksprutten, før vi hælder creme fraiche over alt, skal vi sikre, at melet ikke er råt.

Næste trin er at tilføje creme fraiche, rør og lad det koge.

Kog i yderligere 2 minutter, tildækket.

De mest møre blæksprutter i creme fraiche er klar!

Kogning af blæksprutter i tomatpure med løg

En fremragende mulighed med tomatpasta - velsmagende og hurtig.

ingredienser

Blæksprutte - 200 gr
Løg - 2 stk.
Tomatpasta - 1 spsk. l
Hvidløg - 1 lille hoved
Salt - efter smag

Hak løg og hvidløg og steg til de er gyldenbrune. Tilsæt salt og tomatpure.

Bland og tilsæt blæksprutte, skåret i ringe. Steg det hele sammen i yderligere 2-3 minutter. Yummy er klar!

For flere detaljer om, hvordan du forbereder denne opskrift, se videoen.

Hvordan man lækkert og korrekt tilbereder stegt blæksprutte med løg og gulerødder

En meget hurtig og velsmagende mulighed for at piske op.

ingredienser

Blækspruttekroppe – 4 stk.
Løg - 1 stk.
Gulerødder - store 1 stk
Sesam - en håndfuld
Sojasovs - 3 spsk. l

Skær løget i halve ringe, riv gulerødderne, så de bliver lange, eller skær dem i strimler i hånden. Skær blæksprutten i ringe eller strimler.

Steg løg og gulerødder til de er næsten færdige (du kan tilsætte salt til grøntsagerne) og tilsæt blæksprutte og sesamfrø.

Steg sammen i yderligere 2 minutter og tilsæt sojasovs, rør rundt, lad det simre i yderligere 1 minut og sluk.

Det viser sig at være en meget velsmagende forret, der kan serveres varm eller kold.

Det er opskrifterne, venner. De er alle meget lette og velsmagende, vælg en hvilken som helst - du går ikke galt!

Lav mad med fornøjelse og vi ses i nye lækre artikler! 😉

De fleste mennesker ved, at fisk og skaldyr som blæksprutte er supersunde og værdifulde, lækre og diætetiske. Den har en unik smag og indeholder mange nyttige stoffer. Det er vigtigt at vide en vigtig ting om at tilberede blæksprutter: de koger meget hurtigt, i 2-3 minutter i kogende vand, hvis du forsinker det i endnu et minut, bliver blækspruttekødet ikke mørt, men gummiagtigt.

I madlavningens verden er der mange opskrifter, hvor blæksprutte er til stede, som en af ingredienserne (salater) eller hvordan man tilbereder blæksprutte lækkert (fyldt, stuvet, tørret osv.).

Så lad os starte: blæksprutte stuvet i creme fraiche - opskrift.

Blæksprutte stuvet i creme fraiche - ingredienser:

Rensede blækspruttekroppe 3-5 stk.
Frisk fedtfattig creme fraiche - 2 spsk.
Mel - 2 spsk. l.
Smør - 2 spsk. l.
Salt, kværnet sort peber - efter smag
Kogende vand (forbered en kedel med kogende vand på forhånd)

Blæksprutte stuvet i creme fraiche - opskrift

Sådan tilberedes blæksprutte i creme fraiche.

Jeg købte straks rensede blækspruttekroppe, lagde dem i saltet kogende vand og kogte i 2 minutter. Så tog jeg den op af det kogende vand og lod den køle af.

Så satte jeg bradepanden på komfuret og smeltede smørret heri. Jeg smed ringene deri og simrede dem i 1,5 minut.

Jeg tog gryden af varmen, og vores blæksprutte stuvet i cremefraiche er klar.

Da de kølede af, fik saucen konsistensen af en tyk opslæmning og holdt godt på ringene, ingen overskydende væske.

På trods af det faktum, at opskriften indeholder sådanne ingredienser som mel, smør og creme fraiche, betragtes ringe som en selvstændig skål som diæt. Min mand definerede dem generelt som en fremragende snack til øl.

Blæksprutte tilberedt på denne måde passer meget godt til tilbehør som f.eks. kartoffelmos. Prøv det, du vil ikke fortryde det.

God appetit!!!

Blæksprutte er en meget populær type fisk og skaldyr, der er elsket af mange. Indholdet af protein, jod, jern og andre værdifulde mikroelementer i fisk og skaldyr klassificerer det som et sundt og ikke særlig dyrt fødevareprodukt. Der er mange vidunderlige opskrifter, blandt hvilke et særligt sted hører til en sådan delikatesse som blæksprutte i creme fraiche. Produktets store værdi ligger i, at det fjerner kolesterol fra kroppen, så dem, der lider af forskellige hjerte-kar-sygdomme, kan være opmærksomme på denne ret i deres kost.

De bedste opskrifter til madlavning af blæksprutte i creme fraiche

En fremragende mulighed for en usædvanlig gourmetret til frokost ville være blæksprutte i creme fraiche. Der er mange gode opskrifter med disse ingredienser – meget velsmagende og nemme at tilberede. Creme fraiche gør skaldyr mør og saftig i smagen, og dine yndlingskrydderier tilføjer en unik aroma til retten. Før vi går videre til beskrivelsen af opskrifter, skal vi minde dig om de regler, der skal følges, når du tilbereder sådanne retter:

Blæksprutter optøs kun i koldt vand, let saltet eller, hvis tiden tillader det, tages de blot ud af fryseren. Varmt vand kan ikke bruges til afrimning.
Slagtekroppe skal renses for indvolde og film.
Kog eller steg fisk og skaldyr i højst 5 minutter. Hvis du overkoger eller overkoger, vil de miste deres gavnlige egenskaber, samt deres unikke smag.

Stuvet med løg i en langsom komfur

Du kan koge blæksprutte i creme fraiche ved hjælp af en multicooker meget hurtigt. Selve tilberedningsprocessen er enkel, og resultatet er en meget velsmagende ret. Hvis du kan lide tyk cremefraiche sauce, kan du tykne den med hvedemel. Det er meget vigtigt, at multikogeren indeholder funktionen "Bake" eller "Fry". Så tilberedningen af denne ret kræver følgende ingredienser:

Blæksprutter – 2 stk.
Løg - 2 stk.
creme fraiche - 3 spsk. l.
Vegetabilsk olie - 1 spsk. l.
Salt og kværnet sort peber - efter smag.

I begyndelsen skal du skrælle løget og derefter skære det i smukke ringe. Tænd derefter multikogeren i "Frying" -tilstand, steg løgene i vegetabilsk olie. Vi lukker ikke låget, men rører i indholdet med jævne mellemrum. Herefter tilsættes de skrællede, skåret i ringe produkter, og steg derefter alt sammen i cirka 5 minutter. Sæt peber, salt, tilsæt creme fraiche. Lad det hele simre sammen i yderligere 2 minutter med låget lukket. Efter 15 minutter kan blæksprutte i cremefraiche serveres med et tilbehør med ris eller som en selvstændig aromatisk ret.

Fyldt med svampe

For at forberede denne ret skal du købe:

blæksprutte - 200 g.
Porcini-svampe - 100 g.
creme fraiche - 30 g.
Løg - 100 g.
Gulerødder - 50 g.
Solsikkeolie - 30 ml.
Hvedemel - 20 g.
Ost - 50 g.

Først renser vi grøntsagerne. Derefter hakker vi dem fint, hakker ost og svampe (champignoner kan erstattes med porcini-svampe). Steg løg og gulerødder i olie i en opvarmet gryde. Fortsæt derefter med at stege, tilsæt skivede svampe. Læg den tilberedte skål på en tallerken, drys med ost og bland. Fjern derefter fra varmen, og tilsæt derefter mel.

Bland grundigt, tilsæt creme fraiche og et glas vand. Sæt gryden tilbage på ilden, rør konstant, og vent på, at saucen bliver tyk. Så går vi videre til blæksprutten. Efter rengøring fyldes midten af blæksprutten med det tilberedte hakkede kød, og fastgør forsigtigt kanterne med tandstikker. Læg den fyldte blæksprutte i saucen og lad det simre i 5 minutter. Du kan tilføje hakkede og flåede tomater til saucen. Vend derefter den anden side om, drys skaldyrene med krydderurter og lad det simre i yderligere 5 minutter. En sund og velsmagende ret er klar!

Bagt med boghvedegrød i ovnen

For at tilberede blæksprutte i creme fraiche med boghvedegrød har du brug for følgende ingredienser:

0,5 kg blæksprutte.
3 løg.
2 spsk. l. vegetabilsk olie.
0,2 kg boghvede.
20 g ost.
200 g creme fraiche.
1-2 tsk. hvedemel.
2-3 tsk. smør.
salt og kværnet sort peber efter smag.

Efter rengøring af fisk og skaldyr, skær dem i små skiver, steg i vegetabilsk olie med hakket løg, tilsæt salt og peber i slutningen. Kog samtidig boghvede. Herefter begynder vi at forberede creme fraiche sauce: steg melet i smør, indtil det får en gylden farve. Tilsæt creme fraiche og lad under omrøring stå i brand i 3-5 minutter. Kom derefter boghvedegrøden i en gryde smurt med olie, læg blæksprutten ovenpå, hæld den med creme fraiche sauce, drys alt med revet ost. Alt dette skal bages i ovnen. Retten serveres til bordet i portioner.

Blæksprutteringe med creme fraiche og hvidløg

Blæksprutte i creme fraiche med hvidløg er en fremragende ret til den smukke halvdel af menneskeheden, der er bekymret for slankheden af deres figur. En sådan ret er trods alt ikke kun velsmagende og mør, den er også diæt. Og hvidløg vil give det en pikant smag. Ud over 1 kg blæksprutte og 300 g creme fraiche skal du bruge hvidløg (flere fed), olie til stegning (gerne oliven), persille samt lidt peber og salt. Trin-for-trin madlavningsopskrift:

Efter at blæksprutterne er kogt, skal du rense dem. Glem ikke, at de ikke koger i mere end 3-5 minutter! Skær derefter i ringe.
Vask persillen med varmt vand og hak den så fint som muligt på et skærebræt.
Pil hvidløget og hak det fint.
Kom olien i en stegepande og varm den op. Steg hvidløg og persille i cirka et minut.
Herefter tilsættes meget hurtigt blæksprutte, creme fraiche, salt og peber. Alle disse ingredienser simrer i 2-3 minutter, hvorefter den varme ret kan serveres.

Sådan laver du en lækker blækspruttesalat

Blæksprutte har meget mørt kød, hvilket er en rigtig delikatesse. Det er højt værdsat af ernæringseksperter. 100 g produkt indeholder trods alt 18 g protein. Kalorieindholdet i denne fisk og skaldyr er 75 kcal. Der er mange opskrifter på blækspruttesalater. De kan blive en dekoration til ethvert bord, uanset anledning eller tid på året. Erfarne kokke anbefaler at vælge ingredienserne meget omhyggeligt til blækspruttesalater. Mayonnaise bruges ofte til dressing. Det er vigtigt, at smagen af hovedkomponenten ikke går tabt blandt komplementære produkter.

Det er meget vigtigt at vælge den rigtige blæksprutte til at tilberede salater. Det er bedst at bruge friske frosne. Ved køb skal du sørge for, at de er lyserøde i farven, og at de er godt adskilt fra hinanden. Nogle mennesker ved ikke, hvordan man renser tentaklerne. Behandlingen er enkel: Hold i vand i 30 sekunder. Du vil se, at vandet straks bliver lyserødt og derefter grumset. Skyl derefter tentaklerne godt under rindende vand, og gnid dem med håndfladerne. Herefter vil du sørge for, at de er renset, og produktet kan bruges til at tilberede salater.

For elskere af visuelle hjælpemidler vil den bedste instruktion være en videoopskrift. Hvordan tilbereder man en lækker salat? Hvordan gør man det nemt og hurtigt? Du kan også lære nuancerne ved at vælge og tilberede en delikatesse fra det foreslåede videomateriale. Forkæl dig selv og dine kære med retter tilberedt af berømte kokke!

Blæksprutte er et prisbilligt og sundt produkt, der har en positiv effekt på kroppen og indeholder proteiner og vitaminer. I dag vil vi fortælle dig, hvordan du tilbereder stuvet blæksprutte i creme fraiche og løg.

Opskrift på stuvet blæksprutte i cremefraiche

Ingredienser:

vand - 2 l;
løg - 2 stk.;
kølet blæksprutte - 500 g;
vegetabilsk olie - 4 spsk. skeer;
krydderier;
– 50 g;
creme fraiche - 3 spsk. skeer.

Forberedelse

Smid salt i kogende vand, sænk forsigtigt blækspruttekroppene og lad dem stå i præcis 1 minut. Så tager vi dem ud, skyller dem i koldt vand og fjerner filmen, bruskpile og skærer fisk og skaldyr i ringe. Pil løget, skær det i tern og svits det i olie. Tilsæt blæksprutte, tilsæt cremefraiche, tilsæt krydderier og lad det simre ved middel varme i 5 minutter. Server den færdige ret kold, pyntet med dild.

Blæksprutte med svampe stuvet i creme fraiche

Ingredienser:

blæksprutte - 100 g;
friske champignoner - 30 g;
løg - 1 stk.;
grønt - 1 bundt;
ost - efter smag;
krydderier.
creme fraiche - 3 spsk. skeer.

Forberedelse

Vi renser blæksprutterne fra filmen, hælder kogende vand over dem og afkøles i isvand. Vi vasker de skrællede blæksprutter, skærer dem i strimler og lægger dem i en stegepande varm med olie. Efter 5 minutter, tilsæt forsavede løg med svampe, tilsæt creme fraiche og krydderier. Dæk med låg og lad det simre ved svag varme. Til allersidst drysses retten med revet ost og vente til den smelter, og server derefter.

Fyldte blæksprutter stuvet i creme fraiche

Ingredienser:

blæksprutte - 6 stk.;
friske svampe - 500 g;
– 50 g;
æg - 5 stk.;
ost - 200 g;
krydderier;
grønt løg;
creme fraiche - 500 ml.

Forberedelse

Vi renser og vasker blækspruttekroppene. Kog æggene hårdt og pil dem. Svits hakket løg i smør. I løbet af denne tid hakkes osten, krydderurterne og æggene fint. Bland derefter alle ingredienserne og fyld blæksprutten med det resulterende fyld. Vi klemmer kanterne med tandstikker, læg præparaterne i en gryde, hæld creme fraiche, krydr med krydderier og lad det simre i 20 minutter.

Blæksprutte stuvet i creme fraiche i en langsom komfur

Ingredienser:

Forberedelse

Pil løget, hak det i ringe og læg det i multicooker-skålen. Hæld olien i, tænd for "Fry"-tilstand og brun i 5 minutter med låget åbent. Skær de forarbejdede blækspruttekroppe i ringe, tilsæt dem til løget, bland og steg i flere minutter. Smag til med krydderier, tilsæt creme fraiche, vælg programmet "Stew" og kog retten i 10 minutter.

Madlavningsfunktioner

Blæksprutte stuvet med løg og gulerødder: trin-for-trin opskrift

Først skal du forberede alt, hvad du behøver for at forberede denne velsmagende og sunde ret. Komponenter du skal bruge:

2 blækspruttekroppe;
2 gulerødder;
hovedet af ethvert løg;
2 store skeer vegetabilsk olie;
½ tsk salt;
2 knivspidser sort peber;
et par fed hvidløg.

Tilberedning af skaldyr

Efter rengøring af blækspruttekroppen er det nødvendigt at skære det enten i strimler eller i tynde ringe.

Madlavningsproces

Løg skal pilles og vaskes. Herefter skal grøntsagerne hakkes i små tern ved hjælp af en kniv. Gulerødder skal også skrælles og vaskes. Den skal knuses med et groft rivejern.

Opskrift med creme fraiche

600 g blæksprutte;
2 store gulerødder;
2 løg;
3 store skeer creme fraiche;
vegetabilsk olie;
et bundt persille og dild;
stødt peber, helst sort;
salt;
et par fed hvidløg.

Forberedelse af blæksprutten

Til sidst skal de forberedte slagtekroppe skæres i ringe eller strimler.

Forberedelse af de resterende komponenter

Gulerødder og løg skal også forberedes. Grøntsager skal skrælles, vaskes og derefter hakkes: gulerødder med et mellemstort rivejern og løg med en kniv, skær dem i halve ringe.

Varmebehandling

Sådan serveres

Hvis du ser på blæksprutter, der svømmer i deres havherredømme, vil du aldrig i dit liv forestille dig, hvor velsmagende dets kød er, når det tilberedes under grillen, i en stegepande eller i sauce. Jeg tror, mange vil være enige i dette, især hvis kødet er tilberedt af en koks erfarne hænder. I lang tid kunne jeg ikke engang beslutte mig for at prøve det, fordi det oprindelige udseende af denne, som det viste sig, fisk og skaldyrsdelikatesser var umiddelbart foran mine øjne.

Men efter at have gjort dette for første gang, ændrede min mening om blæksprutte sig straks. Det er så unikt, velsmagende, og vigtigst af alt, det kan tilberedes på helt andre måder. På samme tid forbliver smagen af kødet altid uovertruffen i hver enkelt metode til tilberedning. Vi vil nu forsøge at trænge ind i mysteriet med at tilberede blæksprutter i creme fraiche og tilberede utroligt velsmagende og festlige retter. Oplad dig selv med positivitet, vær ikke opmærksom på udseendet af frisk blæksprutte, og gå gerne i gang med at behandle kødet. Forresten vil dens yderligere smag og strukturen af dets kød afhænge af den korrekte forarbejdning af blæksprutten.

Opskrift 1. Blæksprutte i cremefraiche

Frisk blæksprutte - 0,5 kg.

Creme fraiche - 2-3 spsk.

Løg - 1 stk.

Basilikum, dild eller persille

Mel - 3 tsk.

Majsolie - 3-4 spsk.

Lad os rense blækspruttekroppen (vi har kun brug for dens krop). Fjern filmen og skær i strimler. Det anbefales at slå blækspruttekødet lidt med en kulinarisk hammer. Nu peber og salt, rul derefter hvert strå i mel, ryst og steg i en stegepande med olie. Steg blækspruttekødet i højst 2-3 minutter.

Vi skærer forsigtigt det skrællede løg i tynde halve ringe og sender dem til sauter i olien, hvori vi stegte blækspruttestrimlerne. Tag en dyb stegepande og kom det kogte løg heri, og læg stegte blækspruttestrimler ovenpå. Hæld creme fraiche i og bring det i kog. Tænd for lav varme og lad det simre i 10-15 minutter. I slutningen af processen hakker vi vores yndlingsgrøntsager fint og drysser retten. Dæk med låg, sluk for komfuret og stil kødet til side i 5 minutter.

Denne ret passer godt til pasta, kartoffelmos eller kogte ris. Nyd dit måltid!!!

Opskrift 2. Blæksprutte i creme fraiche med tomater

Blækspruttefilet - 800 gr.

Tomater - 10 stykker

Løg - 4 stk.

Mel - 2 tsk.

Vegetabilsk olie - 150 gr.

Creme fraiche - 1 glas

Kværnet hvid peber og salt

Basilikum eller persille

Vi vasker friske og modne tomater og presser saften ud af dem. Hak tomatkødet, som vi har tilbage, fint og kom det sammen med den pressede juice. Hæld olie i dem, sæt dem på komfuret og bring dem i kog. Lad det simre i cirka 6-7 minutter, så saften fordamper. Vi skærer den skrællede og rå blæksprutte i strimler. Pil løget, skær det i tynde halve ringe og svits det i olie på en pande. Kombiner nu blækspruttekødstrimlerne med tomater og løg, bland, bring det i kog og lad det simre i cirka 5 minutter. Kom melet i en tør stegepande. Så snart den begynder at blive let gylden, sluk for varmen og afkøl den lidt. Bland melet med noget af væsken fra tomaterne – vi skal få en tyk sauce. Tilsæt creme fraiche til det, bland godt og tilsæt til bradepanden med blæksprutten. Salt og peber efter smag. Kog retten i yderligere 2-3 minutter. Blæksprutten i saucen er allerede kogt, det eneste, der er tilbage, er at tilføje det grønne og servere som tilbehør.

God appetit!!!

Opskrift 3. Blæksprutte i creme fraiche med svampe

Blæksprutte - 750 gr.

Løg - 4-5 stk.

Champignoner - 250 gr.

Creme fraiche - 0,5 liter.

Parmesan - efter smag.

Basilikumgrønt

Vi renser blækspruttens krop, glem ikke at fjerne den ydre film. Kog saltet vand og hæld kogende vand over dem. Overfør straks blæksprutterne i isvand.

Pil løg og svampe. Skær dem i henholdsvis halve ringe og skiver og svits dem i en stegepande til de er gennemstegte. Tilsæt creme fraiche, salt og peber efter smag. Lad det simre ved svag varme med låget lukket i flere minutter. Vask nu blækspruttekødet godt igen og skær i strimler eller ringe. Varm olien op i en stegepande og kom den i til stegning. Steg dem hurtigt, omrør dem kraftigt, og hæld straks de tilberedte løg og svampe i creme fraiche. Luk låget igen og lad det simre sammen i yderligere 5-7 minutter.

Tag små cocottes, tilsæt den kogte blæksprutte og drys revet parmesanost ovenpå. Sæt i ovnen for at bage, indtil en smuk og appetitlig skorpe af ost vises. Server de kogte blæksprutter varme med det samme, og pynt dem med hakket basilikum. Nyd smagen af retten - den er fantastisk!!!

Opskrift 4. Julienne med blækspruttekød og svampe

Frosne blæksprutter - 500 gr.

Svampe - 200 gr.

Løg - 1 stk.

creme fraiche - 200 gr.

Ost - 100 gr.

Kværnet rød paprika - 1 tsk.

Skræl og skyl svampe og løg. Skær løget i små tern, og svampene i mellemstore tern. Læg dem i en stegepande med opvarmet olie og steg dem godt igennem. Lad os optø blæksprutterne (hvis du ikke har pillet dem, skal du sørge for at skrælle dem og fjerne den ydre film). Vask, skær i ringe og kom i en bradepande, så overskydende væske fordamper. Tilsæt nu olie til dem og steg hurtigt. Tilsæt stegte svampe og løg, hæld creme fraiche i, tilsæt kværnet rød peber og salt. Bland det godt sammen og læg i et ovnfast fad. Drys revet ost ovenpå og steg i ovnen i cirka 5-7 minutter. Osten skal være helt smeltet. Retten er klar!!! Prøv blækspruttekødet - det smelter bare i munden, ikke?

Opskrift 5. Blæksprutte i cremefraiche

Blæksprutte - 500 gr.

Fløde eller creme fraiche - 250 gr.

Løg - 2 stk.

Gulerødder - 2 stk.

Hvidløg - 3 tænder.

Kværnet hvid peber

Salt - efter smag.

Friske løgfjer - til pynt.

Pil hvidløgsfed og løg. Skær hvidløg i tern og løg i halve ringe. Skær de skrællede gulerødder i strimler og kom det hele i en bradepande med opvarmet olivenolie. Svits godt indtil færdig.

Skær blækspruttekroppen i strimler og kom i en bradepande. Salt og tilsæt creme fraiche. Lad os blande. Hvis din creme fraiche er for tyk, så anbefales det på dette tidspunkt at tilføje lidt fiskebouillon. Det kan nemt tilberedes fra en terning. Bring det i kog, dæk med låg og lad blæksprutten simre i cremefraiche ved svag varme i yderligere 5 minutter. Retten er klar. Inden du serverer blæksprutten i cremefraiche til bordet, kan du pynte retten med finthakkede løgfjer. Nyd jeres måltid alle sammen!!!

Hvis du køber frossen blæksprutte, så vær opmærksom på, at hver slagtekrop let adskilles fra hinanden. Hvis frosne slagtekroppe ikke kan rives fra hinanden i hånden, betyder det, at de højst sandsynligt allerede er optøet mere end én gang.

Hvis du, når du koger blækspruttekød i cremefraiche, får en ret tyk sauce (dette afhænger af fedtindholdet i cremefraiche), så kan den fortyndes med fiskebouillon eller bare kogt vand.

Tilføj en kommentar