Frodige pandekager med kefir - de bedste opskrifter. Frodige pandekager med urter - en opskrift på madlavning med kefir

Kalorier: Ikke specificeret
Tilberedningstid: Ikke specificeret

Vi anbefaler at lave luftige pandekager med kefir dette er den bedste opskrift med fotos, der trin for trin hjælper dig med at forberede dem til morgenmad eller frokost. Det vil ikke tage meget tid. Desuden er der på lager altid en velsmagende tilføjelse til gyldenbrune pandekager - honning, creme fraiche, marmelade, og om sommeren vil det være meget velsmagende at hælde bærsauce lavet af aromatiske jordbær, ribs eller hindbær på pandekagerne.

Men selvom du ikke har noget ved hånden, er vaniljepandekager lækre alene med en kop mælk eller kakao. Hvis du putter en masse sukker i pandekagedejen og tilføjer kanel, så vil det ledsaget af chokoladesauce eller is være en vidunderlig dessert til frokost eller middag.

Ingredienser:
- hvedemel - 1 kop;
- fedtfattig kefir - 250 ml;
- vanillin (eller vaniljesukker) - 1 pose;
- hvidt sukker - 3 spsk. skeer;
- salt - en knivspids;
- æg - 1 stk;
- bagepulver - 0,5 tsk. (sluk med eddike);
- vegetabilsk olie - til stegning af pandekager.

Sådan laver du mad med billeder trin for trin

For at forberede dejen til kefir-pandekager skal du først blande alle de tørre ingredienser. Sigt melet og kom det sammen med fint salt, vanillin og hvidt sukker.

I en anden skål kombineres stuetemperatur kefir og et æg. Det er bedre at tage fedtfattig kefir til vaniljepandekager, 2-3 dage gamle, men du kan også bruge frisk kefir.

Pisk kefir og æg med et piskeris eller en røremaskine, indtil det er glat.

Hæld den flydende blanding i mel- og sukkerblandingen. Pisk dejen til den er glat. Bræk alle klumperne, rør dejen i 1-2 minutter, til den bliver luftig.

Sluk sodavandet med eddike og tilsæt til dejen. Der kommer straks bobler og huller på overfladen. Lad dejen hvile i 10 minutter - i denne tid kan du hakke bærrene i en blender og blande dem med sukker. Eller lav creme fraiche (pisk creme fraiche med sukker).
Lad os minde dig om, at vi sidste gang forkælede husstanden.

Varm bradepanden op ved middel varme. Hæld en tilstrækkelig mængde lugtfri vegetabilsk olie i. Varm olien op, læg 1 spsk til hver pandekage. l. test på kort afstand. Varmen kan reduceres, så vores vaniljekefir pandekager bliver jævnt stegt både i bunden og i midten.

Når pandekagerne er brunet og toppen bliver tættere og der kommer karakteristiske huller, vendes de med en spatel. De vil straks "vokse op" og blive frodige. Hvis pandekagerne ikke hæver godt, så er dejen for flydende du skal tilsætte lidt mere mel.

Server færdiglavede luftige kefir-pandekager varme eller lune med bærsauce, gelé, kondenseret mælk, honning og marmelade. Eller blot med mælk, fermenteret bagt mælk, kefir, en kop eller kakao. God appetit!

Forfatter af opskriften på luftige vaniljepandekager med kefir Elena Litvinenko (Sangina)

Mange mennesker tvivler på, at kefir kan bruges til at lave pandekager, der er lige så luftige som rigtige gærpandekager. Denne misforståelse kan nemt fjernes, hvis du først forbereder pandekagerne efter én opskrift. Allerede fra første forsøg vil du forstå, at du er blevet en rigtig ekspert inden for pandekager. Det er nok at forstå det grundlæggende princip og teknologi: Dejen skal være tyk, som creme fraiche, meget tykkere end til pandekager, og fluffiness opnås blot ved reaktionen af syre med sodavand. Kefir klarer denne funktion ganske enkelt perfekt.

Kefir pandekager har mange fordele i forhold til andre typer – de er sunde og kan tilberedes med det samme. Du behøver ikke vente på, at dejen hæver; I stedet for bagepulver kan du bruge bagepulver. Lækre kefirpandekager tilberedes også med gær, men sodavand tilsættes ikke. Bageprocessen er meget enkel - hæld vegetabilsk olie i en bradepande (mere end til pandekager), hæld dejen ud, og vend den derefter - og du er færdig!

Kefir pandekager - madlavning

Hovedingredienserne er mel, kefir, sodavand, æg. For dem med en sød tand, tilsæt sukker en mere velsmagende dej med æg. Mel kan være enhver slags - hvede, byg, boghvede. De lækreste pandekager er lavet af premium mel, men lavere kvaliteter kan også bruges.

Opskriften på kefir pandekager har ingen strenge begrænsninger. Du kan tilføje forskellige mængder æg eller slet ikke bruge dem, tilføje forskellige tilsætningsstoffer (æbler, græskar, gulerødder, bananer). Du kan tilføje knuste nødder og tørret frugt – svesker, rosiner, tørrede abrikoser – til søde pandekager. Som kefir kan du bruge yoghurt eller frisk mælk (i dette tilfælde skal du sørge for at syrne det med eddike eller citronsyre).

Kefir pandekager - de bedste opskrifter

Opskrift 1: Simple kefirpandekager

Det er med denne opskrift, at små husmødre begynder deres rejse ind i madlavningen. Disse pandekager kan brødføde en hel familie til morgenmad. Du vil ikke engang bemærke, hvordan et bjerg af lækkert solskin dannes, du kan smøre dem med smør for en bedre smag.

Ingredienser: vand (40 ml), kefir - (1 kop, 250 ml), æg (1 stk.), mel (1,5 kopper (300-350 gram), sukker (ske), salt, vegetabilsk olie til stegning.

Madlavningsmetode

Bland kefir med vand og varm det lidt op. I en gryde til dejen, læg sukker og slå et æg i, hæld kefir i og tilsæt sodavand. Bland med en røremaskine eller en almindelig ske. Tilsæt gradvist mel i små portioner, indtil du når den ønskede konsistens. Det er tilrådeligt at røre alle klumper du kan bruge en pagaj til dette. Varm olie op i en stegepande, fordel dejen og steg på begge sider. For nemheds skyld skal du bruge en ekstra gaffel, så olien ikke sprøjter på komfuret. Lav altid mad og forkæl din familie og venner.

Opskrift 2: Kefir pandekager med tørret frugt

Enkle pandekager bliver meget mere velsmagende, hvis du tilføjer lidt rosiner, tørrede abrikoser eller svesker til dem. Vask og udblød den nødvendige mængde i kort tid, og begynd at forberede dejen. Det gør ingen forskel, hvordan du blander sodavand med syre (i dette tilfælde kefir) - tilsæt sodavand til mel eller til væske - reaktionen vil stadig forekomme. Den nemmeste måde er at blande alle ingredienserne og bruge en røremaskine.

Ingredienser: mel (300 gram), æg (2 stykker), sukker (1 ske), sodavand (en halv teskefuld uden top), kefir (500 gram), rosiner (eller tørrede abrikoser, svesker, du kan bruge en blanding, 100 gram) , salt.

Madlavningsmetode

Sigt melet og bland med sodavand, kefir og salt. Tilsæt sukker. Sørg for, at dejen har den ønskede konsistens. Tykkere dej gør højere pandekager tynd dej vil producere pandekager ligner pandekager, kun mindre i størrelse. Det er bedre at lave en tyk dej med rosiner eller tørrede abrikoser. Ideelt set skal konsistensen være som meget tyk creme fraiche. Varm en stegepande op med vegetabilsk olie meget godt (mindst 2 skeer pr. batch), øs dejen i en ske og spred den ud med mellemrum. Pandekagerne vil vokse og blive større. Læg de færdige produkter på en separat tallerken og server med syltetøj eller honning.

Opskrift 3: Kefir pandekager med æbler

En klassisk opskrift, især god i æblesæsonen, hvor de er saftige og friskplukkede fra træet.
Du kan lave en stor serie af pandekager. Vi bruger bagepulver og tilføjer yderligere smag med kanel, vanilje eller citronskal.

Ingredienser: hvedemel (300 gram), kefir (en halv liter), æg (3 stykker), bagepulver (5 gram), stødt kanel, vegetabilsk olie til stegning (100 ml), æbler (3 stykker), vaniljesukker, salt, sukker.

Madlavningsmetode

Udkern æblerne og skær dem i små flade stykker. Bland ingredienserne til dejen og tilsæt æbler, vanillin, og du kan tilsætte lidt revet citronskal. Steg ved lav varme i vegetabilsk olie. Pandekagerne hæver godt efterhånden som de afkøles, kan de sætte sig, men vil ikke miste deres vidunderlige smag og aroma. Du kan rive to æbler på et groft rivejern, tilsæt en skefuld sukker og sæt i mikroovnen i 2 minutter. Fordel den resulterende puré på pandekagerne og dæk med en anden - du får en puffskål med æblefyld.

Opskrift 4: Græskar kefir pandekager

Græskarpandekager er ikke bare lækre, men også meget sunde. På grund af græskarret reduceres antallet af kalorier, du kan trygt forberede retten til morgenmad uden risiko for at tage ekstra kilo på.

Ingredienser: mel (1,5 kopper), kefir eller yoghurt (2 kopper), græskar (300 gram), sukker (2 store skeer), salt.

Madlavningsmetode

Skræl græskarret og riv det på et groft rivejern. Pisk kefir med æg, salt og sukker. Tilsæt mel, sodavand og bland. Dernæst kommer græskarret. I en forvarmet stegepande steges pandekagerne på den ene side ved middel varme, vend dem, dæk panden med låg og skru ned for varmen til meget lav (så græskarret koger, indtil den anden side er kogt). Server de færdige pandekager med marmelade eller creme fraiche.

For dem, der ikke rigtig kan lide slik, kan du lave usyrede pandekager. For eksempel ost - fordel den klassiske dej i en bradepande og læg et stykke hård ost i midten af hver cirkel. Når de er stegt, vendes de. Server med creme fraiche.

Hvad er pandekager? Dette er en lækker ret af russisk, ukrainsk og hviderussisk køkken, som er aromatisk stegt fladbrød med en sprød skorpe og mør frugtkød indeni. De er blevet så solidt forankret i de slaviske folks kultur, at de er blevet beskrevet mere end én gang i litterære værker og nævnt i ordsprog og ordsprog (for eksempel "hvor der er pandekager, så okay"). En version af oprindelsen af navnet på pandekagerne er roden "oleum", som betyder "smør". Oprindeligt antydede navnet fremstillingsmetoden - stegning i olie, og sammensætningen af selve dejen var varieret. For eksempel kartoffelpandekager (pandekager), hirse, semulje, grøntsager mv. Pandekager laves normalt af en æg- og melbaseret dej med tilsætning af vand, mælk eller mejeriprodukter. Kefir er en syrnet mælkekomponent, der gør dejen luftig, porøs og blød, men samtidig bager den godt.

Hvordan laver man pandekager med kefir? Det er tilrådeligt at tage mel af højeste kvalitet: det indeholder mest gluten, hvilket gør bagværk luftigt. Du skal også bruge lidt bagepulver eller bagepulver for at få denne dej til at hæve, når du bager. Bindekomponenten er ægget, som giver bagværket ekstra luftighed og blødhed. Det anbefales at placere dejen til pandekager i varm olie, hvor du skal stege den på begge sider, indtil den er kogt.

Mange mennesker forbinder pandekager med hygge, et hus i landsbyen og en omsorgsfuld bedstemor. Så en sådan sammenblanding er ikke kun en fejring af maven, men også en måde at kaste sig ud i den magiske atmosfære af barndomsminder. Traditionelt serveres pandekager med varm sød te, hjemmelavet frugt eller bærsyltetøj eller kondenseret mælk. På mit billede er der pandekager med skiver af tyk æblemarmelade. I kombination med denne forberedelse vil hjemmelavede pandekager med kefir og sodavand blive din yndlingsdessert. Husstandens medlemmer vil ikke kigge op fra deres tallerkener, før alt er spist.

De lækreste pandekager er dem, der smelter i munden. De smager ikke af sodavand, der er ikke noget ekstra mel, men de har en sprød skorpe og en gullig tan fra bradepanden. Solrige, runde og moderat luftige pandekager, let søde og utrolig møre indeni - det kan du tilberede med denne opskrift. Men det er ikke nok at nøje følge opskriften ved tilberedning af de mest delikate bagværk i en stegepande, da du skal føle dejen. Og hvis du tilsætter lidt mere eller lidt mindre mel, sætter forkert varme eller vender pandekagerne på det forkerte tidspunkt, kan du ødelægge det hele. Derfor vil jeg i denne opskrift fortælle dig alle finesser og tricks, så pandekagerne bliver perfekte. Det vigtigste er at være i godt humør, sætte din yndlingsmusik på og... lad os gå!

Ingredienser:

300 ml kefir;
1 æg;
0,5 tsk sodavand (eller 1 tsk bagepulver);
150 g premium mel;
1 spsk. Sahara;
en knivspids salt;
1 tsk vaniljesukker, et par dråber ekstrakt eller en knivspids vanillin;
vegetabilsk olie til stegning.

Tilberedning af de lækreste pandekager, trin for trin opskrift

1. Hæld sodavand i kefir og pisk indtil blandingen begynder at boble. Der er ingen grund til at slukke sodavand: det reagerer godt med kefir. Du skal bare blande alt godt, så der ikke er nogen klumper af sodavand tilbage, som vil være ubehageligt at lugte i den færdige ret. Hvis sodavandet har sat sig i klumper, er det derfor bedre at sigte det gennem en sigte. Du kan tilberede pandekager med kefir og bagepulver - det viser sig ikke værre end med sodavand. Hvis du bruger bagepulver, skal du tage 2 gange mere af det end sodavand.

2. Tilsæt æg, sukker, salt, vanilje.

Tip: Knæk først ægget i en separat skål og se om det er fordærvet. Hvis du ved et uheld knækker et udløbet æg med resten af ingredienserne, kan du ødelægge hele dejen. En vanskelig måde at kontrollere friskheden af et æg på: salt varmt vand i et glas og sænk det der: hvis det synker, kan du bruge det, hvis det flyder, er det bedre ikke at risikere det.

3. Pisk det hele hurtigt med et piskeris for at gøre dejen mere luftig. Sørg for, at boblerne ikke forsvinder.

4. Sigt melet gennem en si og bland med det samme. Sigtning er en obligatorisk procedure til tilberedning af luftig og mør dej. Melet mættes med ilt og renses for tørrede og sammenklæbte klumper.

5. Du skal mærke dejen til pandekager. Du skal muligvis have lidt mere eller lidt mindre mel. Hvis dejen er meget flydende, bliver pandekagerne tynde og ikke luftige. Piskes dejen med mel, bliver bagværket en smule tørt, selvom det hæver ret godt. Jeg kan rigtig godt lide at lave pandekager af dej med en konsistens som flydende creme fraiche eller som en svampekage til en kage. Denne dej flyder let ned fra en ske og breder sig frit (som på billedet nedenfor). Pandekagerne er de mest møre og lette. Tilføjer du yderligere 0,5 kop mel til opskriften, får du mere luftige pandekager. For dem vil dejen være lidt tykkere, det vil være bedre at samle på en ske, konsistensen vil være som tyk creme fraiche, som dej til svampe muffins eller tærter. Jeg kan bedre lide det, når der er mindre mel, og pandekagerne er mere møre.

6. Stil bradepanden over middelhøj varme og varm den op. Hæld derefter et tyndt lag olie i og varm det lidt mere op. Det er vigtigt, at olien ikke begynder at ryge, ikke brænder ud og ikke ødelægger rettens smag.

Vidste du i øvrigt, at der i Rus' var specielle støbejernsstegepander til pandekagerbagning? De var meget tunge og blev kaldt ladnitsy eller ladki. Nu kan du finde pandekageholdere med indbyggede former til flade kager: forskellige tegninger, humørikoner og inskriptioner.

7. Hæld en skefuld dej i en godt opvarmet bradepande, olien skal syde lidt (hvis den ikke syder, er den ikke varm nok). Indstil straks varmen til middel-lav, så pandekagerne ikke brænder på.

8. Hæld portioner af dejen på kort afstand - pandekagerne øges. Bemærk venligst: dejen er flydende, den breder sig straks og får en smuk form med afrundede sider.

9. Når pandekagerne er bagt lidt mere end halvt oppe, og der kommer små bobler på toppen, er det tid til at vende dem. Hvis du gør dette tidligere, vil dejen krympe, og pandekagerne breder sig. Hvis du kan se, at pandekagerne begynder at brænde på bunden, men de endnu ikke er bagt til midten, betyder det, at varmen er sat højere end nødvendigt. I dette tilfælde kan du dække gryden med låg i kort tid, så dejen sætter sig hurtigere. Dette vil ikke ødelægge den sprøde skorpe. Hvis pandekagerne straks begynder at brænde, betyder det, at panden ikke blev varmet godt op, eller at belægningen er af dårlig kvalitet.

10. Løft den forsigtigt med en spatel, vend den og se en gyldenbrun skorpe. Steg den anden side til den er gyldenbrun, det tager kortere tid.

11. Du kan fra slutningen se, hvordan pandekagen steges. Dejen skal holde sammen og ikke være flydende i midten.

12. Pandekagerne blev lækre, du vil bare slikke fingrene! Et minus er, at de er lidt fede, du kan ikke spise meget uden at skade din figur. Jeg deler en hemmelighed: læg pandekagerne på et køkkenrulle for at absorbere overskydende olie. Denne enkle foranstaltning vil gøre dem mindre kalorieholdige og mere velsmagende. Møre kefirpandekager er klar. God appetit!

Pandekager lavet med kefir er en ret mættende og velsmagende morgenmad. De kan spises for sig selv eller blandes med hytteost, marmelade og marmelade. Mange husmødre øver sig i at tilføje æbler eller zucchini til dejen, hvilket resulterer i en universel frokost for alle familiemedlemmer. Frodige pandekager kan laves med tilsætning af gær, men der er opskrifter uden. Lad os tale om forviklingerne ved madlavning.

Lækre dejprodukter er baseret på kvalitetsmel, så pas på det først. Sigt 3-5 gange for at mætte med ilt. Som et resultat hæver dejen hurtigt og jævnt, og pandekagerne bliver luftige. De tilberedes ofte på hvedebasis, men du kan kombinere flere typer mel (majs, havre, hvede, rug, boghvede osv.).
Før de vigtigste manipulationer skal du sørge for, at alle produkter, der bruges til at forberede pandekager, har samme temperatur. Dette gælder ikke for æg, de skal piskes kolde for at gøre den sidste ret mere luftig.
Hvis dit mål er at gøre kefir-baserede pandekager møre og luftige, så lav dejen korrekt. Konsistensen skal minde om tyk creme fraiche, så slutproduktet ikke breder sig i gryden.
Afhængigt af smagen og aromaen af den pandekage, du ønsker, kan du tilføje yderligere ingredienser. Hak dilden fint eller tilsæt tørrede abrikoser, vanillin, rosiner og frugt. Yderligere komponenter, der er for flydende, virker ikke.
Fedtindholdet i kefir påvirker direkte det endelige resultat. Jo federe det er, jo bedre for dig. Det er også tilrådeligt at købe et hjemmelavet produkt, surt, så naturligt som muligt.
Pandekagedejen skal hvile lidt. Efter æltning, vent cirka en halv time, og send beholderen med indholdet til et varmt sted. Efter infusion skal dejen ikke røres igen med det samme.

Pandekager ved hjælp af klassisk teknologi

granuleret sukker - 25-40 gr.
sigtet mel - 700 gr.
æg - 1 stk.
vaniljesukker - valgfrit
sur kefir - 0,5 l.
salt - efter smag
bagepulver - 1 pose

Bræk det afkølede æg i en skål og arbejd med et piskeris (mixer) for at få et tykt skum. Tilsæt lidt salt, en knivspids vil være nok. Tilsæt perlesukker i mængden ifølge opskriften, pisk igen.
Hæld kefir i en gryde, sæt på komfuret, lad det simre, indtil det koger (temperatur ca. 90 grader). Rør indholdet, mens det simrer.
Når det fermenterede mælkeprodukt begynder at krølle til flager, tilsæt vaniljesukker (valgfrit) og tilsæt langsomt mel i små portioner (ikke alle).
Afkøl nu indholdet i gryden, hæld i en beholder med æg, sukker og salt. Bland kraftigt, undgå at æggemassen stivner. Tilsæt det resterende mel, tilsæt bagepulver.
Rør blandingen, indtil små bobler begynder at komme kraftigt frem. Til sidst vil dejen blive tyk, den falder ikke af skeen, men dræner kun langsomt.
Du behøver ikke sende alt melet på én gang, tilsæt 400 gram, derefter, hvis nødvendigt, resten, indtil du opnår den ønskede konsistens. Efter tilberedning, lad dejen stå i en halv time et lunt sted, og begynd derefter at stege.
Hæld oliven- eller solsikkeolie i en stegepande, spred dejen med en spiseskefuld, det er mere praktisk. Reducer varmen til medium og lad pandekagen brune på den ene side.
Når der kommer bobler i toppen af dejen, vend pandekagen om. Tænd for blusset til et mærke mellem minimum og medium, dæk bradepanden med låg, vent 2 minutter.
Det er det, den første portion er klar. Læg det på køkkenrulle, så alt fedtet absorberes. Kom eventuelt olie på panden og begynd at stege den anden portion.

Gær pandekager

kefir - 1 l.
sigtet mel - 750 gr.
granuleret sukker - 50 gr.
salt - 3 gr.
gær - 25 gr.
kyllingæg - 2 stk.

Hæld kefir i en passende beholder og opvarm til 50 grader, tilsæt gær, perlesukker og salt. Lad blandingen stå i 10 minutter for at trække.
Pisk nu æggene. Send dem over i kefirmassen, når den er kølet lidt af. Sigt melet 4 gange, tilsæt det i små portioner og pisk samtidig.
Når dejen når den ønskede homogenitet, lad den hæve i en halv time. Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie og tilsæt en spiseskefuld dej.
Først steges pandekagerne i 2 minutter på den ene side ved middel kraft, vendes derefter og simrer i yderligere 2 minutter under låg. Læg dem til sidst på et køkkenrulle for at fjerne eventuelt fedt.

granuleret sukker - 50 gr.
naturlig kefir, sur - 250 ml.
premium mel - 220 gr.
bagepulver - 15 gr.
vegetabilsk olie (i dejen) - 30 ml.

Det er en fejl at tro, at frodige pandekager kun opnås med tilsætning af æg. Hvis du ikke har dem, så overvej denne opskrift. Først skal du forberede alle ingredienserne til dejen.
Tag en beholder, hvori du vil blande og piske ingredienserne. Bland kefir med granuleret sukker, smør og salt i denne skål, pisk grundigt.
For at gøre pandekagerne rigtig luftige skal du sigte melet 5 gange. Derefter introduceres det i små dele, blandet med sodavand. Samtidig piskes alle komponenter.
Mængden af mel angivet i opskriften er omtrentlig. Du kan øge eller mindske den for at få en tykkere konsistens. Den skal falde langsomt fra skeen og ikke løbe af som vand.
Bryd ingredienserne for at fjerne eventuelle klumper. Start stegningen med at varme en stegepande op med olie. Drop dejen ved spiseskeen og steg på en varm pande i 2 minutter.
Vend derefter pandekagerne og lad det simre ved middel varme i yderligere 1,5-2 minutter. Læg på en tallerken beklædt med papirservietter.

Ostemasse pandekager

hytteost - 240 gr.
kefir - 460 ml.
æg - 2 stk.
bagepulver - 15 gr.
sukker - 60 gr.
mel - 750 gr.
vegetabilsk olie - til stegning

Bland kefir og bagepulver i en kop. Hvis der ikke observeres en voldsom reaktion, tilsæt lidt mere bulkblanding og en lille mængde bagepulver. Adskil samtidig blommerne fra hviderne og tilsæt en knivspids salt til sidstnævnte.
Pisk hviderne til der dannes et tykt skum. Brug en mixer for nemheds skyld. Kombiner æggeblommerne med perlesukker og bland grundigt, indtil de er hvide og homogene. Kombiner den sidste blanding med hytteost. Tilsæt kefir til den samme blanding.
Ælt blandingen og tilsæt gradvist mel. Resultatet skal være en tyk dej. Til sidst begynder du at tilføje proteinblandingen. Dernæst kan du begynde at stege ostemassepandekagerne. Glem ikke at bruge vegetabilsk olie.
Varm bradepanden op med solsikkeproduktet, skrab dejen ud med en stor ske og send den til stegning. Vend pandekager jævnligt. Melproduktet bliver ret luftigt og aromatisk. Pandekager passer godt til marmelade.

mel - 200 gr.
granuleret sukker - 40 gr.
kefir - 250 ml.
zucchini - 1 stk.
sodavand - 5 gr.
salt - 6 gr.
æg - 2 stk.
vegetabilsk olie - faktisk

For at forberede råvarerne skal du bruge en skål af passende størrelse. Kombiner sodavand og hønseæg i en beholder, rør grundigt.
Vask zucchinien og fjern skind og frø. Kværn grøntsagerne på et groft rivejern. Tilsæt den færdige blanding til æggeblandingen. Bland ingredienserne grundigt.
Tilsæt gradvist mel og de resterende ingredienser. Ælt produkterne, indtil der er dannet en homogen blanding. Dernæst kan du begynde at stege pandekagerne.

Æblefritter

kefir - 0,5 l.
æg - 3 stk.
sure æbler - 2 stk.
stødt kanel - 4 gr.
salt - 3 gr.
bagepulver - 6 gr.
mel - 320 gr.
vegetabilsk olie - 95 ml.
granuleret sukker - 110 gr.

Brug en kop i passende størrelse og kværn æggene med perlesukker i. Efter dette, rør i kefir. Resultatet skal være en homogen masse.
Bliv ved med at røre og tilsæt gradvist bagepulver med sigtet mel. Sammensætningen bør ikke indeholde klumper.
Vask æblerne, skræl og udkern dem. Skær frugtkødet i små skiver. Tilsæt frugten til dejen og bland grundigt.
Tilsæt kanelpulver. Varm olien op i en stegepande og fortsæt til direkte stegning. Det anbefales at udføre proceduren over medium varme.

Græskar pandekager

græskar frugtkød - 240 gr.
kefir - 230 ml.
æg - 1 stk.
mel - 140 gr.
salt - efter smag
vegetabilsk olie - til stegning

Før du begynder at lave pandekager, skal du forberede græskarret. Fjern skræl og frø, så kun frugtkødet er tilbage. Mal råvarerne på et groft rivejern.
Kombiner græskar med æg, salt og kefir. Til allersidst tilsættes mel og røres. Der må ikke dannes klumper i massen.
Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie og start stegeprocessen. Vend pandekagerne efter den ene side er gyldenbrun.

Pandekager tilberedes ganske enkelt. Hvis du ikke har prøvet at stege sådan en delikatesse før, er det et forsøg værd. Glæd din husstand med unikke opskrifter. Pandekager kan tilberedes med forskellige produkter, vis din fantasi og tilføje noget nyt til opskriften. Delikatessen passer godt til saucer og frugtmarmelade. Pandekager er lige lækre varme som kolde.

Video: den enkleste opskrift på fluffy kefir pandekager

Takket være det store og alvidende internet fandt jeg endelig en opskrift på luftige kefirpandekager. Det kan virke mærkeligt, men jeg, en erfaren husmor, kunne stadig ikke blive venner med pandekager. Gærene bliver gode, og kefirpandekagerne er ikke så dårlige, men ikke de samme som min mors. Og jeg ville have præcis disse.

Mor har ikke en opskrift som sådan, som hun siger, hun laver den altid "efter øjet." Jeg prøvede at tæmme denne "med øjet", men nej. Jeg prøvede andre opskrifter, lækre, men ikke de samme. Jeg har allerede accepteret, at det betyder, at kun mor vil have "pandekager som mors."

Og til sidst stødte jeg på en opskrift, der interesserede mig, jeg besluttede at prøve den igen uden håb om succes, og pludselig skete det.

Frodige kefir pandekager - opskrift med billeder

Ingredienser:

kefir - 0,5 l. (Jeg havde 1%, men jeg tror, at alle kan)
æg - 1 stk.
salt - 0,3 tsk.
sukker - 2 spsk. l.
sodavand - 1 tsk.
mel - 2,5 kopper

Sådan laver du luftige pandekager med kefir:

Varm kefiren op, indtil den er varm. Men for at det ikke skulle stivne, rørte jeg konstant i det med et piskeris, mens det varmede op.
Fjern varm kefir fra varmen, tilsæt salt, sukker, æg og pisk alt grundigt.
Tilsæt gradvist mel og bland. Dejen skal have konsistens som ret tyk creme fraiche. Det tog mig 2,5 kop mel.
Den sidste touch i forberedelsen af dejen til lækre kefir-pandekager er at tilføje sodavand, men ikke det hele på én gang, men gradvist, omrøring grundigt hver gang. Jeg delte sodavanden i tre doser. Lad dejen stå i 15 minutter, så alle ingredienserne bliver venner.
Vi bager kefir-pandekager i en opvarmet stegepande efter at have hældt vegetabilsk olie i den.

Dette er bunken af luftige pandekager, jeg fik. Vores barnebarn var på besøg hos os, og han sagde, at de var lækre. Mens jeg kun var mor, var der ingen opskrift på dette, så nu bliver disse pandekager "som bedstemors."

Du kan tilføje rosiner, æbler og andre tilsætningsstoffer til pandekagedejen. I videoen kan du se en interessant opskrift på kefirpandekager med hytteost og rugmel.