Sådan laver du kandiserede mandarinskræller: forskellige forberedelsesmuligheder. Trin-for-trin opskrift på kandiserede appelsin- og mandarinskræller Sådan tilberedes kandiserede mandarinskræller

Der er bestemt ikke en eneste person, der er ligeglad med en så velsmagende og lys citrusfrugt som mandarin. Men ikke alle ved, at ikke kun papirmassen af dette produkt er egnet til forbrug, men også dens skræl. I denne forbindelse besluttede vi at præsentere dig for en trin-for-trin-metode til, hvordan man laver kandiserede mandarinskræller.

Selvfølgelig vil processen med at forberede sådanne søde produkter tage noget af din tid og indsats, men slutresultatet er det værd. Købte kandiserede frugter er trods alt for tørre og indeholder en stor mængde farvestoffer, og nogle gange vil man virkelig nyde en saftig og aromatisk dessert, som man er 100 % sikker på!

Kandiserede mandarinfrugter: opskrifter

For at lave sådan en delikatesse og glæde dine børn, bør du købe et minimum af produkter, nemlig:

friske mandarinskræller - omkring 500 g;
granuleret sukker (helst fint) - 1 kg;
filtreret drikkevand - 200 ml.

Forberedelse af hovedkomponenten

Kandiserede mandarinskræller bliver kun velsmagende og saftige, hvis du kun bruger omhyggeligt forarbejdede ingredienser til deres tilberedning. Derfor skal du tage skrællen af søde citrusfrugter, vaske den grundigt i et dørslag og derefter skære den i små firkanter eller i form af ikke særlig tynde strimler. Herefter skal de behandlede skræller fyldes med vand ved stuetemperatur og holdes i denne tilstand i 3 dage. I dette tilfælde skal væsken skiftes hver dag 2 eller 3 gange.

Processen med at forberede dessert på et gaskomfur

Du bør begynde at koge kandiserede mandarinskræller, efter at de er blevet gennemblødt i vand, er blevet bløde og hævede lidt. For at gøre dette skal væsken, som skindene har lagt sig i, drænes og sød sirup tilsættes i stedet. Det skal gøres i henhold til følgende skema: tilsæt filtreret drikkevand og under konstant omrøring, bring i kog og kog derefter i cirka 6 minutter.

Efter at mandarinskallerne er dækket med sød sirup, skal de sættes tilbage på bålet. Efter 10 minutter fjernes tallerknerne fra komfuret, dækkes med avispapir og efterlades ved stuetemperatur i 10-12 timer. Dernæst skal de halvfærdige kandiserede mandarinskræller bringes i kog igen og simre ved svag varme, indtil skrællen er let reduceret (12-15 minutter). Herefter skal fadets indhold lægges i et dørslag, og den søde væske skal være helt drænet. Der er ingen grund til at hælde sådan sirup ud, da du kan lave en velsmagende og aromatisk frugtdrik af den.

Tørring af produkter

Efter disse trin skal kandiserede mandariner, eller rettere sagt fra skrællen, spredes i et jævnt lag på et ark fra ovnen eller bordet og efterlades i denne position for at banke. Efter 24 timer vil den aromatiske hjemmelavede delikatesse være helt klar til indtagelse. Det skal bemærkes, at det kan serveres sammen med te og bruges til at lave lækre kager.

Hurtig opskrift på kandiserede mandarinskræller

Den tidligere mulighed for at forberede disse produkter kræver særlig tålmodighed og tid. Hvis du vil lave en sådan delikatesse meget hurtigere, er følgende opskrift mere egnet til dig.

Så vi skal bruge:

friske mandarinskræller - 205 g;
granuleret sukker hvidt eller brunt - 400 g;
citronsyre - tilsæt efter smag;
filtreret drikkevand - omkring 1,6 l;
fint salt - lidt.

Behandling af mandarinskræller

Ifølge den præsenterede opskrift vil kandiserede mandarinfrugter være helt klar til forbrug 2 timer efter starten af deres tilberedning. Denne hastighed skyldes, at citrusfrugtskræller ikke bør lægges i blød i vand i lang tid og tørres naturligt.

For at tilberede en velsmagende og sund hjemmelavet delikatesse skal du således lægge alle de forberedte skræller i en gryde og derefter hælde vand i dem og sætte dem i brand. Derefter skal indholdet af skålen bringes i kog og koges i 10 minutter. Herefter skal produktet anbringes i et dørslag, skylles under koldt vand og sættes tilbage på komfuret og hældes i den samme mængde filtreret væske. Denne gang er det i øvrigt tilrådeligt at tilsætte lidt fint salt til skorperne. Denne ingrediens er nødvendig for at fjerne al eksisterende bitterhed fra mandarinskallen.

Endnu en gang bringer skålens indhold i kog, skal skorperne koges i et kvarter og derefter kasseres i et dørslag, skylles og gentages en gang til. Efter disse trin skal skrællen drænes helt og derefter skæres i strimler eller tilfældige stykker.

Til sidst skal du hælde et glas vand i gryden, tilsætte granuleret sukker og lave en tyk sirup ved at koge. Tilsæt derefter mandarinskræller til den søde væske, som skal koges, indtil den er næsten helt kogt. Efter at skindstykkerne er blevet gennemsigtige, skal de smides i et dørslag og drænes.

Produkttørringsproces

De færdige kandiserede mandariner skal lægges på en bageplade og derefter i en varm ovn, hvor de skal opbevares i cirka en halv time. Hvis det ønskes, kan tørrede produkter rulles i sukker eller pulveriseret sukker.

Korrekt servering til bordet

Hvis du elsker at lave mad og vil glæde din familie med noget velsmagende og usædvanligt, så prøv at lave kandiserede mandarinskræller. Denne mulighed for at bruge citrusskal er langt fra den eneste. Der er mange opskrifter, som er med til at afsløre den specifikke søde og samtidig let bitre smag.

Fordelene og skaderne ved citrusskaller

Citrusfrugter er et rigtigt lager af C-vitamin og andre nyttige mineraler og vitaminer. Det er meget nyttigt at spise et par mandariner fra tid til anden. Nytårsaften er det absolut umuligt at undvære dem.

Det er også ret almindeligt, at folk drikker citrusjuice til morgenmad. Selvfølgelig er frisk juice med frugtkød meget mere gavnligt end pakket nektar. Det er kendt, at den højeste koncentration af gavnlige stoffer er koncentreret i skallen af mandariner. Derfor er der blevet opfundet mange måder at bruge skallen til madformål.

Hjemmelavede kandiserede frugter, trods sukker- og varmebehandlingen, indeholder stadig en masse vitaminer. Skallen indeholder også æteriske olier, der har en gavnlig effekt på kroppen og endda kan løfte en persons humør.

På trods af alle de positive egenskaber er det dog værd at overveje, at skorper kan have en negativ indvirkning på dit helbred.

Først og fremmest skyldes dette, at mandarin er et stærkt allergen og derfor kan forårsage uønskede symptomer hos nogle mennesker.

Ingen bør selv indtage kandiserede citrusfrugter i store mængder. Det er også vigtigt at overveje, at skrællen oftest er behandlet med voks, så du skal vaske den grundigt inden videre brug af skrællen.

Det vigtigste aspekt, der kan have en skadelig virkning på den menneskelige krop, er brugen af nitrater til at fremskynde væksten af mandariner. Disse stoffer, der er giftige for kroppen, ophobes som bekendt netop i frugtens skræl.

Måder at bruge skrællen på

Hvis du er sikker på, at citrusskræller kan bruges, så vær opmærksom på, hvor mange andre måder at bruge dem på, der er. Ofte tørres skrællen blot og efterlades som en rumluftsmag, som en pose. Faktisk kan du tilberede forskellige delikatesser fra det.

Hvad kan du gøre med mandarinskræller?

Kandiseret frugt. Selvfølgelig taler vi først og fremmest om kandiserede frugter. Disse er sunde slik, helt naturligt baseret. Hvis købte udgaver bruger farvestoffer, smagsstoffer, smagsforstærkere og andre konserveringsmidler, kan du være helt sikker på et hjemmelavet produkt. Derfor kan det gives selv til børn, fordi madlavningsprocessen er fuldstændig under din kontrol;
Marmelade. Ved hjælp af et lignende princip kan du lave aromatiske syltetøjer og konserves. Dette er en fantastisk tilføjelse til te og småkager;
Slikkepinde. Efter at have kogt skallen med sukker, kan du lave sugende slik eller koge massen til konsistensen af fudge med en citrus smag.

Forberedelse af skorper

For at desserten skal blive lækker, er det vigtigt at forberede produkterne korrekt til videre forarbejdning. Før du forbereder kandiserede frugter, skal du derfor skylle skrællen af mandarinerne grundigt, da de behandles med specielle stoffer for at beskytte dem mod fordærv. Derefter skal du rense de hvide tråde fra bagsiden. Jo bedre du vælger dem, jo sødere bliver skindet.

For at fjerne bitterheden fra mandariner og forberede skallen til yderligere kombination med sukker, skal du lægge dem i blød i koldt vand. For at opnå maksimal effekt anbefales det at tilføje en knivspids salt til vandet. Du bør også skifte vandet regelmæssigt. Dette skal gøres 2-3 gange om dagen i 3 dage.

Tilberedning af kandiserede frugter

Til sidst, efter at du har skiftet vandet for sidste gang, kan du begynde at koge de kandiserede frugter. Fold først skorperne tilbage, så alt vandet løber gennem et dørslag. Dup dem let med en serviet og læg dem i en gryde. Da kandiserede frugter i det væsentlige er kandiserede frugter, hæld sukkersirup over dem for at opnå den ønskede effekt.

For at opnå den ønskede konsistens anbefales det at lave siruppen på forhånd. Til det skal du tage 1 del vand og 2 dele sukker. Alt dette smeltes over lav varme og koges derefter i flere minutter, indtil en streng sirup begynder at strække sig fra skeen. Herefter afkøles det lidt og hældes over skorperne.

Lad mandarinerne trække lidt i siruppen. De hævede skorper vil hurtigt blive mættet med sukker. For at gøre denne lækre delikatesse klar, skal du sætte gryden på lav varme og simre i 10 minutter. Afkøl derefter de kandiserede frugter og gentag proceduren. Som følge heraf skal skallen blive lidt gennemsigtig.

Dræn derefter væsken og læg mandarinerne på en bageplade til tørre. Det er bedre at lade dem tørre naturligt, men du kan fremskynde denne proces ved at tænde ovnen på 50 grader i cirka 1 time. Gem siruppen til desserter.

Du kan også lave en drink ud af det, tilføje det til en cocktail eller koge det ned til slik.

Mandarin marmelade

Udover kandiserede frugter kan du lave en anden delikatesse af citrusskal - marmelade af

mandarin skræller. Dette er en god mulighed for nytårssamlinger med te. Generelt er selve madlavningsprocessen ikke meget anderledes end den sædvanlige. Du kan bruge de samme ingredienser som til kandiserede frugter: sirup og skind.

Den største forskel er, at syltetøjet forbliver sammen med siruppen, så hvis du ikke vil have en klumpet smag, skal du justere mængden af sukker i tide.

Du kan begynde at koge skallen direkte med selve sukkeret uden forudtilberedt sirup.

Når du koger gryden med ingredienserne, skal du skumme skummet af med en hulske. Skru derefter ned for varmen og lad det simre i 5-10 minutter afhængig af volumen.

Køl derefter det hele ned og gentag proceduren efter en vis tid. Så du skal koge skindet 2-3 gange, indtil de når den ønskede tilstand.

Hæld marmeladen på glas og kom de kandiserede frugter i en pose, så har du altid sunde lækkerier lige ved hånden. Forkæl dig selv og dine kære med sundt slik!

Mange af os elsker mandariner, men det er nok ikke alle, der ved, at ikke kun frugtkødet er egnet til at spise. Anvendelser kan også findes for skorper. Desuden vil delikatessen være meget velsmagende. Vi inviterer dig til at forberede kandiserede mandarinskræller, og vi hjælper dig med dette. Dette er selvfølgelig en møjsommelig opgave, men resultatet er det værd. Hvis købte kandiserede frugter ofte er for tørre, og de sandsynligvis indeholder farvestoffer, så er hjemmelavede kandiserede frugter saftige, aromatiske, og du vil være 100 % sikker på deres kvalitet.

Hvordan laver man kandiserede mandariner derhjemme?

Ingredienser:

mandarin skræl - 500 g;
sukker - 1 kg;
vand - 200 ml.

Forberedelse

Før du forbereder kandiserede frugter, skal du vaske mandarinskrællerne grundigt og derefter skære dem i små firkanter eller strimler. Fyld dem derefter med vand ved stuetemperatur og læg dem i blød i 3 dage. I dette tilfælde skal vandet skiftes 3 gange hver dag. Derefter skal du dræne vandet, hvori skorpene satte sig, og i stedet tilsætte vand til siruppen med en hastighed på 100 ml pr. 250 g skorper, tændt. , bring i kog og kog i ca. 10 minutter under omrøring. Nu kan du si skorperne, tilsætte sukker til væsken og koge til den er tyk under omrøring, så siruppen ikke brænder på. Hæld den resulterende blanding i skorperne og lad stå i 10-12 timer, indtil de er gennemblødte. Sæt dem derefter på ilden igen og lad dem simre, indtil de koger ned. Placer igen skorperne i et dørslag, så den resterende væske kan dryppe af. Placer de resulterende kandiserede mandarinappelsiner på et bord eller en bageplade i et jævnt tyndt lag for at tørre. Normalt inden for en dag er delikatessen klar. Det kan indtages i sin rene form, eller kan bruges i bagning.

Kandiserede mandarinskræller - ekspres opskrift

Den tidligere opskrift på at lave kandiserede frugter er vidunderlig, men det kræver tålmodighed og tid. Hvis du vil gøre alting hurtigere, så er følgende opskrift noget for dig.

Ingredienser:

mandarin skind - 200 g;
sukker - 400 g;
citronsyre - efter smag;
vand;
salt.

Forberedelse

Læg skrællen i en gryde, tilsæt vand (ca. 1,5 liter), sæt det på ilden, bring det i kog og kog i 10 minutter. Læg skorperne i et dørslag, skyl dem under rindende vand og fyld dem igen med vand og tilsæt en halv teskefuld salt. Salt er nødvendigt for at fjerne bitterhed fra skorperne. Bring i kog, kog igen i 10 minutter, skyl og gentag proceduren en tredje gang. Herefter lægger vi skorperne tilbage i et dørslag og skærer dem i ikke særlig tynde strimler eller deler dem blot tilfældigt i stykker. Hæld sukker i en gryde, tilsæt et glas vand, bring i kog. Dyp nu skrællen i siruppen og kog indtil den er næsten helt kogt. Hudstykkerne skal blive næsten gennemsigtige. Nu hvor de kandiserede frugter er næsten klar, læg dem i et dørslag, hvorved den resterende sirup kan dryppe af. Du kan rulle dem i sukker eller flormelis og tørre dem. For at gøre dette kan du blot lade dem stå åbne til luften, eller du kan lægge dem på en bageplade og sæt i en varm ovn i cirka 30-40 minutter.

Du kan også forberede kandiserede mandariner til fremtidig brug: steriliser glassene og placer de kandiserede frugter i dem, mens de stadig er varme, luk med låg og opbevar i køleskabet. Og brug det så efter eget skøn. Forresten, skynd dig heller ikke at hælde siruppen ud, det vil være en fremragende imprægnering til kager.

Kandiserede frugter kan kun tilberedes fra mandarinskræller, eller du kan lave et sortiment og bruge skrællen af enhver citrusfrugt: appelsin-, citron- og grapefrugtskræller vil duge. Hvorfor spilde godhed, når du kan tilberede sådan en lækker delikatesse!

Kandiserede frugter kan laves af skrællen af enhver citrusfrugt. Hjemmelavede kandiserede frugter er gode til bagning eller andre desserter. Du kan også bare servere dem med te. Hele processen med at forberede kandiserede frugter tager ikke meget tid, og ingredienserne kan altid findes i det offentlige domæne. Dernæst vil vi fortælle dig, hvordan du laver kandiserede appelsin- og mandarinskræller.

Hjemmelavede kandiserede appelsinskaller med citronsaft

Vi har brug for: to pander, en spatel, et dørslag, pergament.

Ingredienser

Trin-for-trin forberedelse

Skræl syv appelsiner. Vi skyller det grundigt under rindende vand og overfører det til en gryde.
Hæld nok vand i gryden, så det dækker appelsinskallerne helt.
Stil gryden over moderat varme, bring i kog og kog i 12-15 minutter.
Hæld vandet helt fra gryden, hæld nyt vand i og tilsæt 3 gram salt. Sæt gryden på moderat varme igen og fortsæt med at koge i yderligere 12-15 minutter.
Hæld vandet fra gryden igen, tilsæt nyt vand, tilsæt 3 gram salt og kog i yderligere 12-15 minutter.
Læg grydens indhold i et dørslag og lad væsken dryppe helt af.

I en separat gryde kombineres 325 milliliter vand med 315 gram sukker og koges ved moderat varme i 2-4 minutter. Sørg for at sikre, at sukkerkornene er helt opløst.
Tilsæt 10 milliliter citronsaft til siruppen, læg de hakkede skræller ud og kog indtil al siruppen er absorberet i skrællen. Dette tager cirka 30-35 minutter.
Læg de færdige kandiserede frugter på pergamentplader og lad dem tørre lidt. Derefter overfører vi dem til glaskrukker med låg til opbevaring.

Video opskrift

Processen med at forberede kandiserede frugter er ret enkel, men for ikke at gå glip af noget vigtigt, anbefaler vi at se følgende video.

Kandiserede appelsinskal

Tilberedningstid: 35-40 minutter + 24 timer.
Vi har brug for: stor skål, pande, pergament, spatel.

Ingredienser

Trin-for-trin forberedelse

Vi vasker skrællen og skærer den i små stykker af enhver form, lægger dem i en skål, fylder den med vand (det skal helt dække alle skrællene) og lad stå i 24 timer. Hvis det er muligt, er det tilrådeligt at skifte vandet hver 4. time.
Efter en dag, kom 210 milliliter vand med 205 gram sukker i en gryde, sæt blandingen på moderat varme og kog indtil kornene er helt opløst.
Læg de tilberedte skræller i den tilberedte sirup, lad det koge og kog ved moderat varme i 30-35 minutter. Blandingen skal røres med en spatel, så intet brænder på.
Vi overfører de færdige kandiserede frugter til pergamentplader og lader dem tørre lidt. Derefter kan de kandiserede frugter overføres til en glaskrukke til opbevaring.

Video opskrift

For tydeligt at se hele den hurtige opskrift på fremstilling af kandiserede appelsinskræller beskrevet ovenfor, anbefaler vi, at du omhyggeligt ser den følgende video.

Kandiserede mandarinskræller

Tilberedningstid: 70-75 minutter + 48 timer.
Vi har brug for: pander, stor skål, dørslag, spatel.

Ingredienser

Trin-for-trin forberedelse

Udblød skrællen af 15 mandariner i rigeligt vand i 48 timer. Det er tilrådeligt at skifte vandet hver 4-5 time.
Efter to dage drænes vandet fra skorperne, læg dem i et dørslag og lad den overskydende væske dræne helt af.

Læg de hakkede skorper i en gryde, tilsæt vand, så de dækker dem helt, og kog over moderat varme i 20 minutter.
I en separat gryde kombineres 255 milliliter vand med 485 gram sukker og koges, indtil det koger. Rør blandingen med jævne mellemrum, indtil kornene er helt opløst.

Efter 15 minutter tilsættes 35 milliliter citronsaft og al den kandiserede frugt koges i 25-30 minutter. Sørg for konstant at røre med en spatel, så intet brænder på.
Læg de færdige kandiserede frugter på pergamentplader og tør. Derefter kan de overføres til en glaskrukke og sendes til et praktisk opbevaringssted.

Video opskrift

For ikke at gå glip af noget vigtigt i processen med at forberede kandiserede mandarinskræller i henhold til en hurtig opskrift, er det værd at se følgende video.

I dit hjemmekøkken kan du tilberede et stort antal utroligt lækre desserter. Manges favoritter er lavet med kokosmascarponecreme. De sædvanlige mandler kan erstattes med friske bær. Herhjemme laves de som regel af en blanding af fløde, smør og chokolade. Du kan putte hvad du vil i midten af disse slik.

Kandiserede citrusskaller vil være et glimrende alternativ til slik købt i butikken. Vi fortalte dig om de mest overkommelige måder at forberede dem på. Hvis du kender andre varianter af denne ret, så sørg for at dele dem i kommentarerne.

Kandiserede frugter tilberedes på en række forskellige måder. Der er opskrifter, der kræver at man laver dessert i 4 hele dage. Men der er noget enklere, en dag eller endda et tidspunkt af timer. Denne opskrift er en ekspresmetode, så efter 6-7 timer kan du allerede spise denne vidunderlige delikatesse. Det vigtigste i denne opskrift er at fjerne den specifikke bitterhed, der er indeholdt i mandarinhuden. For at gøre dette bliver skåret frugter gennemblødt i koldt vand eller kogt i 15 minutter. Bitterheden forsvinder selvfølgelig ikke helt, men det er det, der gør desserten interessant. I kombination med sød sirup mærkes den ejendommelige bitre smag meget harmonisk.

Kalorieindhold pr. 100 g - 301 kcal.
Antal serveringer - evt
Tilberedningstid - 6-7 timer

Ingredienser:

Mandariner - 5-6 stk.
Allehånde - 4 ærter
Sukker - 200 g
Kanelstang - 1 stk.
Anis - 3-4 stjerner
Nelliker - 4-5 knopper
Kardemomme - 3 korn
Muskatnød - 1 stk.

Sådan tilberedes kandiserede mandariner:

1. Vask og tør mandarinerne. Vask huden meget godt, fordi... Under væksten af bær behandles de med forskellige skadelige kemikalier. Skær derefter frugten i ringe ca. 5 mm brede.

2. Læg citrusfrugterne i en gryde og dæk med drikkevand. Kog dem ved svag varme efter kogning i 15 minutter.

3. Efter aftapning af vandet afkøles mandarinerne og fyldes med vand igen. Kog igen i 10 minutter.

4. Dræn nu ikke vandet fra, brug en hulske til at fjerne mandarinerne fra gryden og læg dem i en sigte eller på en tallerken.

5. Kom alle krydderierne i den appelsinvæske, der bliver tilbage i gryden, og tilsæt sukker. Kog indtil sukkeret er helt opløst. Mængden af granuleret sukker kan erstattes efter smag ved at tilføje eller trække det fra.

6. Tilsæt derefter mandarinskiver til denne sirup.

7. Stil gryden på komfuret og lad siruppen simre ved svag varme med låget lukket i cirka 1-2 timer. Det er nødvendigt, at citrusfrugterne er godt karamelliserede.

8. Tag derefter en rist og læg den kogte frugt på den. Placer dem, så bærrene ikke rører hinanden, ellers klistrer de sammen under tørringen. Forvarm ovnen til 100 grader og lad de kandiserede frugter tørre i cirka 2 timer. Du kan også tørre desserten ved stuetemperatur eller endda på varmeradiatorer, hvis du skaber sødme om vinteren.

Du kan servere disse kandiserede frugter med en kop brygget kaffe eller te. De bruges i bagværk og desserter, og til nytår pynter de juletræet ved at hænge det op i en gennembrudt snor.