Okselever stuvet med løg og gulerødder. Stuvet okselever med løg og gulerødder Kog okselever med løg og gulerødder

Skyl leveren, fjern jomfruhinden og venerne. Skær i store portioner 1 cm tykke Slå leverstykkerne af på begge sider på husholdningsfilm.

Salt de hakkede stykker okselever.

Peber leveren og lad den trække i 10 minutter.

Hæld mel i en skål. Rul hvert stykke lever i mel på begge sider.

Opvarm en stegepande, hæld 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie i den og læg leveren paneret i mel.

Læg den tilberedte lever på en tallerken.

Skræl gulerødder og løg. Hak løget og riv gulerødderne på et groft rivejern.

Vask stegepanden, hvor leveren blev stegt, og hæld 1 spiseskefuld vegetabilsk olie i den, tilsæt derefter løg og gulerødder og bland.

Tilsæt smør til grøntsagerne og lad løg og gulerødder simre under omrøring af og til ved svag varme, indtil de er halvt kogte.

Hæld 3 spsk vand i grøntsagerne og læg stykker okselever ovenpå.

Dæk med låg og lad det simre ved svag varme i 10-15 minutter under simringen, vend leverstykkerne én gang.

I slutningen af madlavningen kan du tilføje krydderurter og hvidløg, som vil give retten ekstra smag. Appetitlig, lækker stegt okselever med løg og gulerødder er klar! Dæk bord og server med ethvert tilbehør efter eget valg.

Det er ikke første gang jeg tilbereder stegt okselever med løg og gulerødder efter denne opskrift, og det bliver altid lækkert og mørt, prøv det også.

God appetit!

Det enkleste er at stege det i en stegepande. Det ser ud til, at der ikke er noget kompliceret ved dette. Der er dog mere end nok opskrifter på stegt lever. Den er stegt med løg, gulerødder, æbler, tomater, creme fraiche, svesker, peberfrugter, svampe og kartofler. Med et ord har denne eller den opskrift sine egne finesser og hemmeligheder. Okselever stegt med løg og gulerødder- Dette er en af mulighederne for hurtig og velsmagende tilberedning af lever.

Ingredienser:

Okselever - 500 gr.,
Løg - 2 stk.,
Gulerødder - 2 stk.,
Salt og krydderier - efter smag,
Vegetabilsk olie

Stegt okselever med løg – opskrift

Før tilberedning skal okselever skylles under vand. Fjern film, klip eventuelle grove vener af bindevæv ud. Skær den derefter i små stykker, der måler 4 gange 4 cm. Forbered grøntsagerne.

Pil og skær løgene i kvarte.

Vask, skræl og skær gulerødderne i skiver. Hvis gulerødderne er store, er det bedre at skære dem i halve cirkler.

Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie. Kassér leveren. Rør det med en spatel.

Steg på alle sider i 5-7 minutter. I løbet af denne tid bliver den kun stegt udenpå, men ikke indeni. Mange mennesker begår en almindelig fejl, nemlig at de begynder at salte leveren på dette stadium af madlavningen. Dette er absolut ikke værd at gøre. Salt vil fremme frigivelsen af juice fra leveren, og som følge heraf bliver den tør og sej. Det skal saltes i den sidste fase af forberedelsen.

Tilsæt gulerødder og løg til leveren.

Rør rundt med en spatel eller ske.

Herefter tilsættes krydderier og salt. De krydderier, der bruges til lever, er de samme som til kød, selvom valget altid er dit. Ved at ændre sammensætningen af krydderier kan du hver gang få en ret med forskellige smagsnuancer.

Rør igen. Dæk okseleveren med grøntsager. Reducer varmen og kog i yderligere 15 minutter, mens du rører af og til for at sikre ensartet tilberedning. Okselever stegt med løg og gulerødder serveret varm som en tilføjelse til hovedretten. Og afslutningsvis vil jeg gerne tilføje, at denne opskrift kan bruges til at forberede ikke kun oksekød, men også kylling eller svinelever. Nyd dit måltid. Jeg anbefaler også at forberede sig

Leverretter er ikke kun velsmagende og nemme at tilberede, men også sunde. Det nærende kødbiprodukt indeholder vitaminer, vigtige fedtsyrer og essentielle mikroelementer. Husmødre er ofte bange for at få en sej, tør eller bitter ret, så de undgår disse opskrifter. Ved at kende finesser og nuancer ved tilberedning af indmad, kan du få en blød, saftig og velsmagende lever, hvad enten det er svinekød, oksekød eller fjerkrælever.

Sådan tilberedes lever med løg og gulerødder

Retten kan tilberedes på to måder, afhængig af den valgte varmebehandlingstype: stuvning eller stegning. Brug en stegepande eller en slow cooker. For at tilberede lever skal du tage okse-, kalve-, svine- eller fjerkræaffald. Retten kombineres med mange tilbehør: boghvedegrød, ris, grøntsager, kartoffelmos, pasta. For at opnå en blød og saftig lever anbefales det at overholde følgende regler:

obligatorisk fjernelse af bindefilm, store kar og kanaler;
Forudblødning i kold mælk i en halv time er tilrådeligt;
Læg kødet i en godt opvarmet stegepande;
steg eller simre strengt i kort tid, ellers får du seje stykker;
for at opnå en appetitlig gyldenbrun skorpe skal store stykker paneres i mel før stegning;
salt leveren til allersidst af madlavningen.

Opskrift på lever med løg og gulerødder

Husk enkle trin-for-trin opskrifter med fotos til madlavning af lever med løg og gulerødder. Selv en erfaren husmor vil finde nye muligheder for lækre frokoster og middage. Hver opskrift adskiller sig i typen af indmad og metoden til varmebehandling. Hvad angår krydderier og krydderier, er alt efter kokkens skøn. Både primitiv malet sort peber og salt og kombinerede krydderier, herunder koriander, muskatnød og gurkemeje, er velegnede.

Stegt

Tid: 40 minutter.
Antal serveringer: 6 personer.
Kalorieindhold i retten: 202 kcal/100 g.
Køkken: Russisk.
Sværhedsgrad: let.

Enkelheden i denne opskrift er fængslende, for at skabe en lækker ret på kort tid er enhver husmors drøm. Vær ikke bange for at eksperimentere med krydderier. En ikke-standard original smag kan opnås ved at tilføje formalet muskatnød. Husk også på tidspunktet for stegning af leveren - hvis du overopvarmer den, bliver retten alt for sej.

Ingredienser:

kyllingelever - 500 g;
løg - 2 stk.;
mellemstore gulerødder - 1 stk.;
malet peber - en lille knivspids;
salt - 1 knivspids;
gurkemeje;
solsikkeolie.

Madlavningsmetode:

Bearbejd leveren, skåret i stykker.
Pil løget, skær det i halve ringe eller på anden måde.
Vask og skræl gulerødderne. Skær i strimler.
Hæld olie i en stegepande, varm godt op, tilsæt leverstykker. Tilsæt salt og peber. Luk låget og lad det simre i cirka 10 minutter under omrøring af og til.
Tilføj grøntsager. Dæk igen i ca. 5 minutter Rør derefter. Tilsæt gurkemeje.
Åbn låget på bradepanden og skru op for varmen. På dette stadium steges kyllingeleveren med løg og gulerødder direkte til den ønskede tilstand. Processen vil tage lidt tid: 3-4 minutter.

Stuvet

Tid: 35 minutter.
Antal serveringer: 5 personer.
Kalorieindhold i retten: 181,4 kcal/100 g.
Formål: til frokost, aftensmad.
Køkken: Russisk.
Sværhedsgrad: let.

Stuvet svinelever med gulerødder og løg er en nem at tilberede ret, der kan tilberedes på kort tid i en overdækket stegepande. Dette er en fantastisk hurtig frokostmulighed. Kulsyreholdigt mineralvand er inkluderet som en ekstra ingrediens i opskriften. Selv en lille mængde kan gøre svinelever blødere og mere mør. Pasta, grøntsagssalater eller ris er velegnede som tilbehør.

Ingredienser:

svinelever - 0,5 kg;
løg - 1 stk.;
mellemstore gulerødder - 1 stk.;
creme fraiche 15% - 100 ml;
mousserende mineralvand - 150 ml;
drikke mineralvand - 150 ml;
vegetabilsk olie - 50 ml;
jord peber;
salt - 1 knivspids;
koriander, paprika - efter smag.

Madlavningsmetode:

Behandl leveren. Skær i firkantede stykker, der måler 3x3 cm. Udblød i mineralvand med gas i en halv time - det vil gøre kødet mere mørt.
Skræl grøntsagerne. Skær løget i halve ringe, hak gulerødderne på et mellemstort rivejern. Kan føres gennem en foodprocessor med en fin vedhæftning.
Smør en bradepande med olie og varm den grundigt op. Sæt på lav varme. Tilsæt løg og steg indtil gennemsigtigt gyldenbrun.
Tilsæt leverstykker og bland. Indstil brænderen til medium niveau. Rør konstant for at undgå brænding. Steg indtil leveren skifter farve og bliver brun. Omtrentlig tid - 2-3 minutter.
Tilsæt gulerødder, creme fraiche (eller sauce), smag til, tilsæt salt. Rør konstant, så krydderierne afslører deres aromaer og giver kødet nye smagskvaliteter.
Hæld mineralvand i, rør rundt, dæk med låg. Reducer varmen til lav. Lad det simre i et kvarter, ikke mere.
Retten er klar. Kan serveres til ethvert tilbehør.

Med svesker

Tid: 35 minutter.
Antal serveringer: 4 personer.
Kalorieindhold i retten: 209,7 kcal/100 g.
Formål: til frokost, aftensmad.
Køkken: Russisk.
Sværhedsgrad: let.

Den fremragende kombination af svinekød og svesker vil ikke efterlade selv en gourmet ligeglad. Brugen af paprika og tomatsauce i opskriften vil tilføje en mild krydrethed og en pikant, men raffineret smag til retten. Det er muligt at tilføje andre krydderier baseret på kokkens personlige smagspræferencer. Server kogte ris, spaghetti, boghvede eller bagte kartofler som tilbehør til svinekød.

Ingredienser:

svinelever - 0,4 kg;
svesker - 150 g;
tomatsauce - 80 g;
løg - 1 stk.;
gulerødder - 1 stk.;
solsikkeolie;
paprika;
salt, krydderier.

Madlavningsmetode:

Pil løget og skær det i halve ringe.
Skræl gulerødderne, skær dem i cirkler.
Hæld kogende vand over sveskerne og lad dem stå i 15 minutter. Hvis det ønskes, kan du skære i stykker.
Vask leveren og fjern striber og film. Det er ikke nødvendigt at gennemvæde produktet. Skær i mellemstore stykker.
Læg leveren i en forvarmet stegepande med vegetabilsk olie. Indstil strøm til minimum. Reducer varmen og rør rundt med en træspatel.
Så snart kødet begynder at skifte farve, tilsættes krydderier (undtagen paprika) og salt. Blande.
Hæld tomatsauce og vand i. Lad det simre under låg i højst et kvarter.
Læg løg, svesker, gulerødder. Tilsæt paprika for at give saucen en dybere rød farve. Dæk gryden med låg og lad det simre i 10 minutter. På dette tidspunkt vil grøntsagerne og sveskerne være blevet bløde.

I creme fraiche

Tid: 40 minutter.
Antal serveringer: 8 personer.
Kalorieindhold i retten: 125 kcal/100 g.
Formål: til frokost, aftensmad.
Køkken: Russisk.
Sværhedsgrad: let.

Indmad fra fjerkræ er et godt valg til at tilberede frokost. Lever i creme fraiche med løg og gulerødder er en god tilføjelse til ethvert tilbehør. Alt tilberedes meget enkelt og hurtigt, og det bedste er, at din familie vil bede dig om at tilberede denne velsmagende godbid mere end én gang. Takket være creme fraiche sauce viser retten sig meget mør og blød, og noter af hvidløg tilføjer en rig aroma.

Ingredienser:

kylling (kalkun) lever - 0,8 kg;
løg - 2 stk.;
hvidløgsfed - 2 stk.;
gulerødder - 2 stk.;
creme fraiche 25% - 200 g;
vegetabilsk olie - til stegning;
salt peber.

Madlavningsmetode:

Fjern fedt fra leveren og skær i halve.
Skræl gulerødderne og skær dem i strimler. Skær løget i halve ringe. Kværn hvidløget gennem en presse. Steg det hele i en stegepande med olie, indtil det er gyldenbrunt.
I en separat stegepande steges indmaden indtil halvt kogt, tilsæt stegemidlet.
Hæld creme fraiche i, tilsæt salt og peber. Dæk med låg og lad det simre i et kvarters tid.
Server med varm kartoffelmos eller boghvede.

Stuvet i mælk

Tid: 30 minutter.
Antal serveringer: 7 personer.
Kalorieindhold i retten: 138 kcal/100 g.
Formål: til frokost, aftensmad.
Køkken: Russisk.
Sværhedsgrad: let.

Okseaffald er en smule ringere i næringsværdi i forhold til kød, men overstiger det væsentligt i indholdet af vitamin A, E, D og gruppe B. Indeholder mikroelementer, der er nødvendige for den menneskelige krop: Ca, Fe, K, Na, P, Mg, Zn . Eventuelle aromatiske urter er tilladt som krydderier. Stuvet lever i mælk bliver blød og velsmagende takket være mælkesovsen. For en sundere kost, server stuvede og dampede grøntsager som tilbehør.

Ingredienser:

okselever - 400-500 g;
mælk - 400 ml;
gulerødder - 1 stk.;
løg - 2 stk.;
vegetabilsk olie - 2 spsk;
malet koriander og spidskommen - 0,5 tsk hver;
hakkede grøntsager - til servering;
salt, sort peber.

Madlavningsmetode:

Behandl leveren. Skær i små tern.
Hak løget i halve ringe. Hak gulerødderne på et groft rivejern.
Varm bradepanden op. Aflæs leveren, steg til grå på alle sider ved høj varme.
Tilsæt løg, gulerødder, krydderier. Steg til de er gyldne.
Hæld mælk i gryden. Når det koger, reduceres varmen til lav. Dæk med låg og lad det simre i 15 minutter.
Til sidst tilsættes salt efter smag.
Sovsen bliver tykkere, hvis du tilføjer en teskefuld mel til den. Bland det grundigt, så der ikke dannes klumper. Blandingen skal bringes i kog, sluk for komfuret.
Server med tilbehør og krydderurter.

I en langsom komfur

Tid: 40 minutter.
Antal serveringer: 8 personer.
Kalorieindhold i retten: 145,7 kcal/100 g.
Formål: til frokost, aftensmad.
Køkken: Russisk.
Sværhedsgrad: let.

Okselever anses fortjent som et nyttigt biprodukt, som er en kilde til protein og B-vitaminer. For at lave en ret er det bedre at bruge et kombineret krydderi, der indeholder paprika, sort peber, dild, merian, muskatnød og koriander. Færdiglavet lever med løg og gulerødder passer godt til tilbehør som boghvede, stuvede grøntsager og kartoffelmos.

Ingredienser:

okselever - 0,8 kg;
gulerødder - 1 stk.;
hvidløg - 5 fed;
løg - 1 stk.;
creme fraiche 25% - 3 spsk;
greens - valgfrit;
krydderier, salt.

Madlavningsmetode:

Vask indmaden, adskil den fra bindevævet, fjern venerne og kanalerne. Skær i små stykker.
Riv løg, gulerødder og hvidløg på et groft rivejern.
Læg 3 spiseskefulde creme fraiche i en kop og tilsæt en lille mængde vand. Tilsæt krydderier. Ælt saucen til den er jævn.
Læg de tilberedte ingredienser i multicooker-skålen. Hæld den resulterende sauce i. At røre grundigt.
Indstil apparatet til "Bagning"-tilstand med en tilberedningstid på 30 minutter. For at gøre sovsen tykkere kan du tilføje en skefuld mel. Rør af og til for at forhindre forbrænding. 5 minutter før retten er klar tilsættes hakkede krydderurter.

Video

Kyllingelever med løg og gulerødder er en lækker ret rig på jern. Kyllingelever er mere mør end okse- eller svinekød og slet ikke bitter. Det er dog vigtigt at forberede det korrekt for ikke at ødelægge det eller gøre det sejt.

Kyllingelever med løg og gulerødder - en solid diætret

ingredienser

Kyllingelever 500 gram Pære løg 2 stykker) Gulerod 1 stk. Raffineret vegetabilsk olie 50 milliliter Salt og peber 2 knivspidser Hakket muskatnød 1 knivspids

Antal serveringer: 6
Madlavningstid: 20 minutter

Kyllingelever opskrift med løg og gulerødder

Yderligere ingredienser i denne ret - løg, gulerødder og muskatnød - tilføjer aroma til den stegte lever og beriger dens smag.

Tilberedningsprocessen:

Skær leveren i små stykker.
Skær løget i små tern eller tynde halve ringe. Riv gulerødderne på et groft rivejern du kan bruge et rivejern til koreanske salater.
Varm olien op i en stegepande, tilsæt leveren. Steg indtil hvidt.
Tilsæt gulerødder og løg. Steg i et par minutter, tilsæt derefter lidt vand, muskatnød, peber, laurbærblad, salt og lad det simre under låg i yderligere 5 minutter.
Så snart leveren bliver grå indeni og ikke lyserød, sluk for varmen. Hvis du overkoger det, bliver det groft og sejt.

Hvis du ønsker, at leveren skal have en mere rødmosset farve, skal du først stege den i olie ved høj varme, indtil den er gyldenbrun, og derefter bringe den til klar over lavt blus.

Lever i creme fraiche

Denne ret kan gøres mindre kalorieholdig, hvis du bruger 10% fed creme fraiche og steger grøntsagerne i et minimum af olie og meget hurtigt.

Inden kyllingelever steges med løg og andre ingredienser, skal den ikke udblødes. Bare skyl, fjern venerne og skær. Eller du kan lade den være hel, hvis du kan lide store stykker.

Hvilke produkter skal du bruge:

Løg - 2 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Lever – 0,5 kg.
Raffineret vegetabilsk olie - 3 spsk.
Fedtfattig creme fraiche - 200 g.
Vand - 0,5 kop.
Salt, sort peber, bay. blade - efter smag.

Skær løget i halve ringe, skær gulerødderne i tynde strimler. Steg grøntsagerne i olie, indtil løget er gennemsigtigt. Kom den hakkede lever på panden, steg hurtigt ved høj varme, så den ikke tørrer ud indeni og forbliver saftig. Efter et par minutter hældes varmt vand, cremefraiche i og simre ved svag varme, indtil det er mørt, cirka 10 minutter. I slutningen af madlavningen, tilsæt salt og krydderier, tjek leverens farve i revnen. Hvis den er grå, er retten klar.

Lever er et produkt, der ikke kan koges i lang tid. Ved længerevarende varmebehandling bliver den sej og smagløs. Du skal stege, stuve eller koge det hurtigt i 10-15 minutter. På trods af dette viser retter fra det sig meget velsmagende og saftige. Hvis du vil tilberede noget uden at bruge en masse tid, men på samme tid, appetitligt og ekstremt velsmagende, tilbered stuvet lever med løg og gulerødder. Denne ret kan serveres til middag eller frokost. Kogt pasta eller ris, grøntsagsgryderet eller friske grøntsagssalater og kartoffelmos er velegnede som tilbehør. Leveren vil "blive venner" med ethvert tilbehør. Vi har inkluderet en sjælden ingrediens i opskriften - ikke-kulsyreholdigt mineralvand, som vil komplementere alle hovedprodukter. Du behøver kun en lille smule af det, men du vil uden tvivl mærke dets tilstedeværelse i retten.

Ingredienser til 3-4 portioner:

Svine- eller okselever - 450 g;
Løg - 1 majroe;
Gulerod - 1 stykke;
creme fraiche sauce eller creme fraiche - 110 g;
Mineralvand med gas - 150 ml;
Mineralvand uden gas - 100-120 ml;
Vegetabilsk olie til stegning - 50 ml.
Krydderi: groft salt, hakket sort peber, paprika, koriander - alt efter din smag.

Forberedelse

Vask løg og gulerødder, skræl dem, hak løget i halve ringe eller skær i tern. Kværn gulerødderne i en blender på et mellemstort rivejern. Du kan bruge et almindeligt rivejern eller en mekanisk enhed til at hakke grøntsager og frugter.

Smør bradepanden med olie og stil den på komfuret. Tilsæt hakket løg og steg indtil gennemsigtigt og gult.

Leveren skal skæres i små tern, cirka 2x3 cm, og lægges i blød i mineralkulsyreholdigt vand i 20 minutter, det vil gøre den mere mør. Du kan også suge leveren i mælk.

Hvis løget er klar, tilsættes leveren til gryden og blandes med løget. Brand, hvis den var svag, øges til medium niveau.

Under kraftig omrøring uden at lade leveren brænde eller sætte sig fast i bunden, steges indtil leverens farve ændrer sig, den bliver brun. Denne procedure bør ikke tage dig mere end 2-3 minutter.

Det er tid til at tilføje de hakkede gulerødder. Det vil tilføje en sød note og blødgøre smagen af løgene.

Tilsæt derefter creme fraiche sauce (en blanding af creme fraiche og mayonnaise i lige store proportioner) eller almindelig creme fraiche, tilsæt alle dine yndlingskrydderier. Rør i yderligere 3 minutter for at lade alle krydderierne frigive deres aromaer og trænge igennem kødet. Løft låget, tag et stykke lever ud med en gaffel, og smag til. På dette tidspunkt er kødet ikke længere råt, der vil ikke ske dig noget. Hvis der mangler noget, skal du tilføje det.

Det er tid til at introducere ikke-kulsyreholdigt mineralvand, det bør ikke være for salt i ekstreme tilfælde, reducere mængden af tilsat salt. Bland alle ingredienser, dæk bradepanden med låg, og skru ned for varmen. Slukningen bør ikke tage mere end 10-15 minutter. Sluk for varmen og lad retten simre under låg i yderligere 5-7 minutter, den er klar.

Ifølge vores beregninger tog det dig ikke mere end 25 minutter at forberede leveren med gulerødder og løg. Du kan tjene.

I stedet for creme fraiche, kan du stuve leveren i tomatsauce til dette, brug 2 spsk tomatpure eller et halvt glas tomatjuice. Retten vil også være velsmagende, hvis du blander lidt creme fraiche og tomatpuré til stuvning med cremefraiche og tomatsauce er velegnet til ethvert tilbehør.