Ok google hvordan man laver leverkage. Opskrift: Leverpostej

Vidunderlig smag, originalt design, en masse fordele - hvad er ellers vigtigt for en rigtig kok?

Den bedste måde at begejstre folk på er at servere en kage ved snackbordet og ikke sige, at den er lavet af lever. Forestil dig dine gæsters forbløffelse, når de kigger nærmere og indser, at de røde blomster på "desserten" er lavet af cherrytomater, de smukke hvide pletter, der så vidunderligt opliver det overordnede design, er fra mayonnaise, og bladene på siderne er slet ikke cremet, men endda ægte og meget persille! Alene dette aspekt er efter min mening værd at bruge lidt tid på at lave en flot, lækker, farverig leverkage til aftenens middag.

Der er mange opskrifter. Hvordan ikke at drukne i dem, finde "din" og vælge den bedste? Der er kun én anbefaling – prøv og eksperimenter. Gennem forsøg og fejl finder du sikkert en, der passer dig i alle henseender. Jeg kan kun hjælpe med én ting - at fortælle jer om de opskrifter på leverkager, som jeg selv har lavet, prøvet og smagt og var tilfreds med resultatet.

For at tilberede leverkage er det bedst at bruge oksekød (kalvekød) eller kyllingelever. Svinekød, ak, er nådesløst bittert, hvilket mærkes særligt tydeligt i kagen. Hvis du har ubegrænset adgang til gåse- (ah!) eller ande- (mmmm!...) lever, er du velkommen til at tage dem. En meget værdig kage er også lavet af kalkunlever.

HVAD ER HER - LEVERKAGE OPSKRIFTER +:

Simpel leverkage

Opskriften er basis, som du bare skal mestre, så du herefter kan komme afsted på egen hånd og servere kagen, som du personligt kan lide, være kreativ med fyld og “cremer”, tilføje og fjerne ingredienser.

Ingredienser til pandekager:

0,5 kg lever;
0,5 liter mælk;
5 æg;
2 løg;
1 kop mel;
salt, peber, vegetabilsk olie til stegning.

Ingredienser til "cremen":

3 små løg;
100 g mayonnaise;
vegetabilsk olie;
1 kogt æg til pynt.

HVORDAN MAN LAVER MAD

Vi vasker leveren til kagen godt, fjerner film og andet grimt. Lad vandet dryppe af, og skær derefter i stykker.
Pil løget, sæt 3 hoveder til side, skær 2 i 4 dele og kom i skålen med leveren. Før det gennem en kødhakker.

Pisk æggene i lever-løg-blandingen, tilsæt salt og peber, rør rundt, hæld mælken i og tilsæt melet gradvist under grundig omrøring af eventuelle klumper.
Dejens konsistens skal være lidt tykkere end almindelig pandekagedej. Sørg for at give det lidt "hvile" - når glutenet opløses, vil stegning af sådanne pandekager være meget lettere, de bliver stærkere og mere elastiske.

Smør en godt opvarmet bradepande med olie og steg pandekagerne på begge sider, til de er let gyldne. Lad afkøle.

I mellemtiden laver du fyldet - skær det resterende løg i halve ringe og steg det i vegetabilsk olie, indtil det er gyldent.

Saml kagen: leverpandekage, lidt mayonnaise, en del af løget, igen pandekage, mayonnaise, løg – og så videre indtil pandekagerne løber tør.
Beklæd det øverste lag med mayonnaise og pynt med revet kogt æg. Inden servering skal kagen trække i 3-4 timer, så kan du forkæle dine gæster!

Leverkage med svampe

Hvis du laver leverkage ret ofte, er jeg sikker på, at du vil have variation. Disse pandekager i sig selv er velsmagende og møre, men nogle gange skader det ikke at fortynde denne mørhed lidt - hvorfor ikke eksperimentere i dag og putte nogle champignoner i dejen?

Ingredienser til pandekager:

400 g lever;
3 æg;
1/2 kop mel;
1 glas mælk;
300 g champignoner;
vegetabilsk olie;
3-4 fed hvidløg.
2 store løg;
100 g mayonnaise;
salt, peber efter smag.

SÅDAN LAVES LEVER OG SVAMPE KAGE

Vask champignonerne og skær dem i skiver. Steg i vegetabilsk olie, indtil overskydende fugt fordamper og får en behagelig gylden nuance.
Vi efterlader et par smukke svampe til dekoration og lægger dem straks til side.

Vi passerer leveren gennem en kødkværn. Tilsæt æg, salt, peber og mælk, rør rundt og tilsæt mel. Bland igen - når dejen er homogen tilsættes svampene.
Steg i en godt opvarmet og olieret stegepande på begge sider.
Lad de færdige pandekager køle af.

På dette tidspunkt skæres det pillede løg i halve ringe. Steg til karamel er gylden, afkøl og bland med mayonnaise og hakket hvidløg.
Smør pandekagerne med den resulterende "creme", dekorer toppen og siderne med svampene, der er sat til side tidligere. Server efter 3-4 timer.

Leverkage med krydret ribsgele

Bærlaget opfrisker utroligt den ret tunge uafhængige smag af leveren. Hvis du piller lidt, får du ikke bare en velsmagende snackmulighed til feriebordet - du får næsten et mesterværk, der forsvinder fra bordet med det samme.

Ingredienser til leverpandekager:

0,5 kg lever;
0,5 kopper creme fraiche;
1 æg;
0,5 kopper mel;
salt, peber, vegetabilsk olie.

Fyldningsingredienser:

100 g mayonnaise;
1 glas friskpresset ribsjuice;
1 spsk. l. gelatine "uden dias";
1/3 tsk. kardemomme;
1/3 tsk. kanel;
1/3 tsk. varm rød peber;
1/3 tsk. malet allehånde.

OPSKRIFT PÅ LEVERKAGE MED GELE

Først - gelé. Du skal tage en springform med en diameter svarende til diameteren på den bradepande, som du planlægger at stege pandekagerne på.
3-5 timer før kagen tilberedes, tilsæt et par spiseskefulde koldt vand til gelatinen og lad den svulme op.

Bland imens ribssaft med krydderier, tilsæt salt evt.
Opløs gelatinen ved svag varme, til den er jævn, tilsæt den derefter i ribsmassen i en tynd stråle, rør rundt, hæld i formen og sæt den i køleskabet.

Før leveren gennem en kødhakker, bland med salt, peber, tilsæt æg og creme fraiche, og rør derefter mel i. Opnå en homogen masse, og lad derefter dejen "hvile" i en halv time.
Steg pandekagerne i en godt opvarmet stegepande på begge sider, til de er let gyldne. Glem ikke at smøre panden med olie efter behov.

Når pandekagerne er kølet helt af, overtræk dem med mayonnaise. Glem ikke at lægge et lag ribsgele i midten – lige på pandekagen, ikke smurt med mayonnaise.
Smør toppen og siderne af kagen med mayonnaise, hvis det ønskes, pynt med krydderurter, kogt æg og grøntsager.

Leverkage med boghvedemel

Hvis du koger lever i f.eks. den sædvanlige stegte form, hvad serverer du den så til? I min familie foretrækker de boghvede som tilbehør - det forekommer mig, at dette korn simpelthen er skabt til at optræde på samme scene med lever, det understreger dens smag og afslører dens undertoner, balancerer den lette bitter-tærte smag og giver simpelthen en følelse af lækkerhed, lethed, mæthed.

Ingredienser til opskriften:

5 æg;
1 kg lever;
5 spsk. l. boghvede mel;
2 spsk. l. stivelse;
300 ml mælk;
salt, peber, vegetabilsk olie;
mayonnaise, hvidløg.

Opskrift på leverkage med boghvedemel

Vask leveren, tør den og før den gennem en kødhakker. Tilsæt æg, mælk, salt og peber, bland og tilsæt gradvist mel og stivelse. Lad dejen trække en halv times tid, steg derefter pandekagerne i en godt opvarmet og olieret bradepande, hæld lidt levermasse i og steg på begge sider, til de er let gyldne.

Afkøl de færdige pandekager og fordel med mayonnaise blandet med et par fed hvidløg. Lad trække og server, skåret i portioner.

Leverkage i en langsom komfur

I en tidsalder med vanvittige hastigheder og ønsket om at reducere den tid, der bruges på at løse hverdagens problemer, skifter flere og flere mennesker til at lave mad i en slow cooker. Efter min mening mister en leverkage bagt på denne måde i smag – den er mere kedelig, behersket og neutral. Det skal dog samtidig bemærkes, at mængden af olie i forhold til versionen i en stegepande er væsentlig lille. Bagt er desuden altid sundere end stegt, så som et alternativ har sådan en kage ret til at eksistere.

Ingredienser til opskriften:

500 g lever;
3 æg;
2 løg;
1 gulerod;
1 glas creme fraiche;
1/3 kop mel;
vegetabilsk olie;
50 g mayonnaise;
3-4 fed hvidløg;
2 kogte æg.

Sådan tilberedes leverkage i en langsom komfur

Skær løget i tern og steg i en multikoger på "Bagning" -tilstand.
Riv gulerødderne på et fint rivejern og steg dem også.

Vask leveren, tør den og skær den i stykker. Læg i en skål, tilsæt løg og gulerødder, purér blandingen med en blender eller kom gennem en kødhakker. Tilsæt æg, salt og peber, mel og ælt en ikke særlig tyk dej.

Smør multikogerkoppen med olie, hæld dejen i og luk låget. Kog i "Bagning"-tilstand i 60 minutter.

Fjern den færdige kage fra multicookeren, og skær den i 2-3 kagelag, når den er helt afkølet.
Bland presset hvidløg med mayonnaise og fordel på kagen. Vi smører også toppen og siderne med "creme" og drysser med revet æg. Server 2-3 timer efter kagen er udblødt.

Leverrulle

Ja, dette er ikke en kage, men en rulle, men den er tilberedt i ovnen og ser fantastisk ud på pladen. Det vil tage lidt mindre tid at skabe det, og resultatet bliver ikke værre.

Ingredienser til opskriften:

500 g lever;
100 ml kefir;
1 tsk. bagepulver;
2 æg;
1 kop mel;
2 løg;
salt peber;
150 g hård ost;
2 fed hvidløg;
et par kviste persille.

FORBEREDELSE AF RULLEN

Vask leveren, tør den, fjern filmene og kværn den sammen med løget i en blender. Tilsæt æg, kefir, salt, peber og bagepulver, rør mel i og kværn til det er glat. Hæld dejen ud på en bageplade beklædt med bagepapir og bag i en ovn forvarmet til 180 grader i cirka 15 minutter.

Mens rullen bager rives osten på et fint rivejern og blandes med finthakket persille og presset hvidløg.

Tag skorpen ud af ovnen og drys jævnt med ost og krydderurter. Rul det straks sammen, adskil det fra papiret, og sæt det tilbage i ovnen i yderligere 3-5 minutter. Skær den i skiver, når den er afkølet.

En grund til at fantasere

De anførte opskrifter på leverkage er ikke en komplet liste over, hvordan du kan diversificere en ganske almindelig ret. Du kan roligt tilføje til fyldet:
— stegte gulerødder og koreanske gulerødder;
- karamelliserede æbler, æblemos og bare skåret eller revet æbler;
- tranebær, tyttebær og andre sure bær;
- auberginer, zucchini, tomater og mange andre grøntsager, der passer godt til leveren;
- nødder og frø;
- svesker, rosiner, tørrede abrikoser.

At gøre ulemper til fordele

Ganske ofte kan du støde på kommentarer og meninger om, at leverkage er forfærdelig, dekoreret og serveret som en smuk snack. Der er brug for forskellige meninger, forskellige meninger er vigtige, men lad os finde ud af det. Det mest almindelige argument imod det er brugen af mayonnaise. Ingen argumenterer for, at den industrielle sauce er langt fra ideel og indeholder elementer af Mendeleevs periodiske system, der er langt fra nyttige for kroppen, men hvem siger, at en leverkage skal overtrækkes med butikskøbt mayonnaise? I dag har næsten alle en blender i deres køkken, men at finde et æg, vegetabilsk olie og en skefuld sennep og citronsaft er slet ikke et problem - skab, pisk, få et sundt hjemmelavet produkt, som du kan bruge til at tilberede snacks . Og lad være med at brokke dig over de grimme ting, der er gemt i indkøbte pakker med mayonnaise, at brokken er mere skadelig end at spise det.

Forresten kan noget af mayonnaisen erstattes med fedtfattig creme fraiche - bare bland dem sammen og beklæd pandekagerne med den resulterende "creme". Smagen forbliver stort set uændret, men fedtindholdet vil falde, og dit sind vil blive glad.

Det andet almindelige argument fra kategorien "Baba Yaga er imod" er et skænderi om stegning. Det viser sig, at leverkage kræver stegning! Åh! Det er her jeg løber tør for fornuftige argumenter, jeg vil straks spørge om en person virkelig slet ikke spiser noget stegt? Kartofler med en appetitlig skorpe, en gyldenbrun kotelet, frodige pandekager med æbler - alt er i afgrunden, er alt galt? Når der dukker et modargument op om mængden af denne meget stegte ting i én ret, vil du sarkastisk spørge, om personen vil spise hele kagen helt og alene. Der er ingen grund til at indtage alt på én gang, spis et stykke, ledsage det med en let grøntsagssalat - og du vil blive glad.

Fordele ved leveren

Det er ingen hemmelighed, at lever er et produkt, der ikke er særlig populært blandt størstedelen af befolkningen. Og forgæves! Det har en masse fordele, som jeg foreslår at tale lidt om.

Keratin, som er en del af leveren, aktiverer metaboliske processer, hjælper kroppen med at fjerne grimme og dumpe affald. Der er ingen grund til at tale om fordelene ved folinsyre, som er meget svær at finde i mad, - det er ikke for ingenting, at det ordineres til alle gravide kvinder i form af farmakologiske præparater. Antioxidanter er en særskilt sag; nu leder alle bevidste mennesker efter en modgift mod miljøets skadelige virkninger, og leveren kan prale af et højt indhold af disse stoffer. Hvem i barndommen var ikke fyldt med lever "til hæmoglobin"? Det forekommer mig, at jeg har vidst siden vuggen, at dette produkt indeholder en rekordstor mængde jern, hvilket er ekstremt nødvendigt for enhver menneskelig krops funktion. Jeg vil ikke tale om en buket vitaminer og et bjerg af mineraler - og så er alt klart.

Forresten, for at vende tilbage til hovedemnet for samtalen, vil jeg sige, at det at mumle om det høje kalorieindhold i leverkage også er ret kontroversielt. Lever i sig selv er et lavt kalorie- og diætprodukt; 100 gram af det indeholder kun 100 kcal takket være dette faktum, ernæringseksperter udvikler endda effektive leverdiæter.

Så lever er velsmagende, sund og billig, så jeg råder dig til ikke længere at tøve og skynde dig ud i køkkenet - lav mad, glæd dig og elsk verden omkring dig: så snart du lærer at gøre dette oprigtigt, vil den også elske dig, du vil se!

Udsmykning og præsentation

Som enhver pandekagekage kan leverkage kræve retten til at blive serveret på en usædvanlig og interessant måde. Revet ost, udskæring og påføring af grøntsager, et hav af forskellige grøntsager og urter, oliven, grønne ærter, granatæblekerner - vis lidt fantasi, og kagen vil funkle med utrolige farver! Når du bager "kager", lav dem alle med forskellige diametre - fra den største til den mindste: belagt med creme, får du et juletræ, der kan placeres på nytårsbordet. Tre diametre af pandekagecirkler - og den glade snemand er næsten klar. Ved hjælp af hjerteforme kan du nemt sammensætte en portionssnack til Valentinsdag.

Forresten er portionsservering også en glimrende mulighed for dem, der af en eller anden grund ikke er "venlige" med pandekager. Det er meget nemmere at stege pandekager – ved at bruge restriktive ringe til æggekager kan du få små pandekager i samme størrelse, som du kan folde til pæne lever...kager. Vær ikke kedelig og monoton, skab og dekorer verden, gør den lysere, mere interessant, sjovere!

Jeg foreslår, at du tilbereder den mest delikate leverpostej. Leveren er meget nyttig for både voksne og børn. Den indeholder: fosfor, jern, kalium, jod, vitamin B, E, folinsyre. Leveren er indiceret for anæmi, for at forbedre hjernefunktionen, for hjertet og blodkarrene. Mange retter er tilberedt af lever, så lad os diversificere vores kost med denne vidunderlige møre tærte. Skal vi i gang?

Så her er de ingredienser, vi skal bruge for at lave leverpostej. Jeg kogte risene på forhånd.

Vi renser leveren fra film, skærer den i små stykker og passerer den gennem en kødkværn. Hvad angår løg og gulerødder, kan du hakke grøntsagerne sammen med leveren, eller du kan hakke løget fint, rive gulerødderne og sautere grøntsagerne i en lille mængde vegetabilsk olie. Jeg besluttede at bruge begge muligheder.

Tilsæt kogte ris, grøntsager, mel, mælk og æg til levermassen, tilsæt lidt salt.

Rør rundt og tilsæt ost. Du kan rive det, jeg besluttede at skære det i tern.

Smør formen med vegetabilsk olie, fyld den med leverblanding og sæt den i ovnen til bagning i 30-40 minutter ved 180 grader. Fra den specificerede mængde produkter blev der opnået tre tærter med en diameter på 12 cm og en højde på 5 cm.

Du kan tjekke beredskabet med en tandstikker. Vidunderlig delikat aromatisk leverpostej er klar! Lad tærten køle lidt af og skær den i stykker. Kan serveres med krydderurter og creme fraiche. God appetit!

Hjælp dig selv til dit helbred!

En meget velsmagende og elegant kage.
Leverkagerne viser sig at være meget møre, fyldet passer perfekt til smagen.
Du kan bruge ethvert fyld efter din smag.
Den angivne mængde ingredienser giver 6-8 portioner.

ingredienser

Forberedelse

Hak løget fint.

Riv gulerødderne på et fint rivejern.

Steg løget i vegetabilsk olie.

Tilsæt gulerødder og steg.

Tilsæt hvidløg presset gennem en hvidløgspresser til mayonnaisen.

Blande.

Skræl leveren (rå) fra filmen og før den gennem en kødhakker.

Tilsæt æg.

Blande.

Tilsæt mælk.

Blande.

Tilsæt mel, salt.
Blande.

I en smurt bradepande steges pandekagen på den ene side (steg i ca. 5 minutter).

Vend og steg på den anden side (ca. 5 minutter).
For at undgå at pandekagerne går i stykker, når du vender dem, råder jeg dig til at gøre følgende. Når pandekagen er stegt på den ene side, ruller den let af bradepanden over på pladen, og fra pladen vender du den tilbage på bradepanden og steger den anden side.
Jeg fik 5 pandekager med en diameter på 16 cm.

Smør en varm pandekage med mayonnaise.

Placer gulerødder og løg.

Dæk med den næste pandekage.

Saml således kagen.
Pynt efter smag.
Pynt for eksempel siderne med fintrevet hvide og drys fintrevet æggeblommer ovenpå.
Jeg lavede også roser af tomater.
Det er tilrådeligt at lade kagen trække.

God appetit!

Leverkage i ovnen

I dag vil vi præsentere dig for opskriften på "Leverkage", som ikke vil indeholde et eneste gram sukker. Ikke desto mindre vil det være meget velsmagende og meget sundt, fordi dette ikke er en simpel kage, men en lever. Leverkage - fotos og videoer giver dig mulighed for at forberede retten korrekt. Hjemmelavet leverkage er lækkert og især aromatisk. Denne klassiske leverkage er nem at lave, og med hvert trin forklaret, bliver din tid i køkkenet en fornøjelse.

"Leverkage"-opskriften er præsenteret i kategorierne Kød-forretter og forretter, det vil tage dig 50 minutter at tilberede denne ret. For at tilberede "Leverkage"-retten derhjemme efter en opskrift fra forfatteren Testkøb skal du bruge: Løg, Hård ost, Bagepulver, Premium hvedemel, Hvidløg, Raffineret solsikkeolie, Vegetabilsk olie, Yoghurt, Salt, peber, Salt, Kyllingeæggebord, Friske gulerødder, Mælk, Frossen kyllingelever. Du finder andre opskrifter med billeder og videoer i den lignende sektion Leverkage.

ingredienser

2 stk. pæreløg

200 gr. hård ost

1 tsk bagepulver

200 gr. premium hvedemel

2 fed hvidløg

50 ml raffineret solsikkeolie

2 spsk. ske vegetabilsk olie

1 spsk. ske yoghurt

salt efter smag, peber salt efter smag

1 PC. spiseæg

2 stk. friske gulerødder

150 gr. mælk

600 gr. frossen kyllingelever

Kværn rå kyllingelever i en foodprocessor. Bræk tre æg i den resulterende masse. Tilsæt lidt mel, mælk og bland igen. Tilsæt bagepulver, solsikkeolie, salt og peber til blandingen og bland. Dejens konsistens skal ligne pandekagedej, hvis den er flydende, tilsæt mere mel.

Bag pandekager i en bradepande uden olie. Steg pandekager på hver side i 2 minutter.

For at forberede fyldet skal du hakke løget fint og rive gulerødderne på et fint rivejern. Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie lidt, skær hvidløgshovedet på langs og læg i stegepanden for at smage olien. Fjern hvidløget efter 5-7 sekunder. Læg løg i en stegepande, steg til de er gyldenbrune, tilsæt gulerødder, steg i 3-5 minutter. Salt og peber. Tilsæt lidt vand (2 spsk) og lad det simre under låg ved svag varme.

For at forberede saucen skal du hælde yoghurt i en blender, tilsæt hvidløg, bryde et æg, tilsæt salt og pisk blandingen.

Læg pandekagen i en springform, smør den med sauce, kom lidt fyld på og drys med revet ost. Dæk med den næste pandekage og gentag operationen - sauce, fyld, ost, pandekage. Det øverste lag af kagen er pandekage. Bag kagen i ovnen forvarmet til 180 grader i 10 minutter.

Leverkage med svampe

Svinelever har en specifik bitter smag. For at rette op på denne mangel skal du lægge leveren i blød i mælk i 1-2 timer før tilberedning. På samme måde kan du blødgøre smagen af leveren på et ældre dyr. Forresten, når du køber en lever, skal du være opmærksom på dens farve. Jo lettere leveren er, jo bedre er produktet. Svineleverkage viser sig at være meget velsmagende, da pickles og krydrede syltede svampe perfekt maskerer de mindre ufuldkommenheder i svinelever.

Leverkage med agurker

Opskriftens ingredienser:

til pandekager:

svinelever 800 g.
mælk 250 ml.
løg 2 stk.
æg 3 stk.
mel 3 spsk. skeer
salt peber
vegetabilsk olie

Til påfyldning:

pickles 3 stk.
marinerede svampe 100 g.
mayonnaise 200 g.
bundt persille

Madlavningsmetode:

Vask leveren, rens den for galdegange og film, læg den i blød i mælk. Rul leveren gennem en kødhakker sammen med løget. Tilsæt sammenpisket æg, mel, salt og peber. Bag tynde pandekager i en forvarmet stegepande smurt med vegetabilsk olie.
Skær de syltede agurker i små tern. Hvis skindet på agurkerne er tykt, skæres det af. Skær svampene i tynde skiver. Hak det grønne.
Læg leverpandekagen på et fad, smør den med mayonnaise, læg et lag pickles, tilsæt nogle urter. Dernæst er endnu en leverpandekage, mayonnaise, et lag svampe og grønt. Skift agurk og svampefyld, indtil du har samlet hele kagen. Dæk kagen med mayonnaise. Pynt med grønt.
Råd: I stedet for syltede svampe kan du bruge friske champignoner stegt i vegetabilsk olie.
En anden original løsning, et lag almindelige pandekager eller en tynd omelet. Smagen af leverkage med pandekager er blødere, neutral, diætetisk og interessant. Bag pandekager efter den sædvanlige opskrift. For at lave ægpandekager, rør et æg med lidt mælk og ½ spsk mel. Bag og vend forsigtigt omeletpandekagen i stykker.

Ikke enhver husmor lykkes med at lave en leverkage første gang. Problemet er pandekagerne, som kan brænde og gå i stykker. Og selve leveren kan smage bittert, have en ubehagelig eftersmag og blive sej under tilberedningen. For at sikre, at forretten ikke skuffer, fandt vi ud af, hvordan man tilbereder leverkage fra professionelle kokke, og deler gerne vores hemmeligheder med vores læsere:

Vælg kun frisk, ikke frossen lever.
Før du maler leveren, skal du rense den for film og kar.
Leveren smager ikke bittert, hvis du lægger den i blød i mælk i 1-2 timer. Svine- og okselever skal lægges i blød.
Havregryn tilsat hakket kød vil hjælpe med at gøre leverkagen luftig.
Leverkagerne bliver bløde og rives ikke i stykker, hvis du ikke skåner æggene. For et halvt kilo lever skal du tage 3 æg.
Kagen er lavet af forskelligt fyld. De mest almindelige er svampe, gulerod, hård ost fyld med hvidløg og mayonnaise. Vær ikke bange for at eksperimentere. Du får en helt usædvanlig smag, hvis du blander forskellige fyld i én kage.
Hvis madlavning af store pandekager stadig skræmmer dig, tilbered små pandekager og lav portionsformede mini-kager fra 3-4 pandekager, læg dem i lag med fyld.
Leverkage tilberedes meget enkelt og hurtigt, så det er værd at lave denne ret mindst én gang. God appetit!

Den lækreste leverkage

Leverkage med grøntsager

INGREDIENSER

750 gr. kyllingelever
2 løg
1 gulerod (stor)
2 ord peber
¾ spsk. ris
3 æg
1 spsk. l. stivelse
0,5 bundt dild
0,5 bundt basilikum (grøn)
peber
vegetabilsk olie 4-5 spsk. l.

HVORDAN MAN LAVER MAD

Skær 1 løg og peberfrugt i tern, riv gulerødderne på et groft rivejern.

Hak dild og basilikum fint.

Kog risene til de er halvt kogte og skyl med vand.

Steg løget til det er gyldent, tilsæt gulerødderne og steg i 5-7 minutter. Tilsæt sød peber til løg og gulerødder og steg det hele sammen i 1-2 minutter.

Før leveren og løget gennem en kødhakker,

tilføje: stegte grøntsager, ris, æg, stivelse

grønt, salt og peber efter smag.

Beklæd en bradepande med bagepapir, hæld den resulterende blanding i og bag ved 180* i 50 minutter. Tjek beredskabet med en tandstik.

Slip den færdige tærte fra formen.

Ved servering skæres i portioner.

God appetit!

1. Billedet viser det nødvendige sæt produkter (undtagen stivelse, da jeg besluttede at tilføje det i sidste øjeblik).

2. Skær 1 løg og peberfrugt i tern, riv gulerødderne på et groft rivejern.

3. Hak dild og basilikum fint.

4. Kog risene, indtil de er halvt kogte, og skyl med vand.

5. Steg løget til det er gyldent,

6. tilsæt gulerødder og steg i 5-7 minutter.

7. Tilsæt peberfrugt til løg og gulerødder og steg det hele sammen i 1-2 minutter.

8. Før leveren og løget gennem en kødhakker.

9. tilsæt: stegte grøntsager, ris,

10. æg, stivelse

11. grønt, salt og peber efter smag.

12. Beklæd en bradepande med bagepapir, hæld den resulterende blanding i og bag ved 180* i 50 minutter. Tjek beredskab med en tandstikker.

13. Klar tærte

14. frigøres fra formen.

15. God appetit!

Tærten er lækker både varm og kold. Når den er skåret varm, holder den sin form perfekt, og stykkerne smuldrer ikke.

Lever er et livsvigtigt biprodukt for kroppen, der indeholder jern, kobber, vitamin A og mange andre nyttige stoffer i en letfordøjelig form. Ernæringseksperter anbefaler at inkludere dette lavkalorieprodukt i din kost ugentligt, især til børn, gravide kvinder og ældre.

Nedenfor tilbyder vi dig en opskrift på at forberede en traditionel ukrainsk ret - leverkage. Sammensætningen af retten er enkel, og madlavning i en langsom komfur vil ikke tage dig meget tid og kræfter. Du kan glæde din familie med en lækker leverkage eller tilberede den som en lækker snack til et feriebord.

Nødvendige ingredienser:
Afkølet kyllingelever - 1 kg.,
Mælk - ? multi-glas,
Mel - 3 spsk. skeer,
Æg - 3 stk.,
Løg - 2 stk.,
Gulerødder - 1 stk.,
Mayonnaise - 1 multi-glas,
Vegetabilsk olie,
Friske krydderurter, hvidløg,
Salt, krydderier - efter smag.

Sådan forbereder du dejen:
For at begynde skal du placere leveren i et dørslag, fjerne film og overskydende fedt og skylle under rindende koldt vand.

Hak løget og riv gulerødderne på et groft rivejern. Steg grøntsagerne ved svag varme, indtil de er bløde. Kom leveren med grøntsager i en blender, tilsæt mælk og 2 spsk. skeer vegetabilsk olie. Pisk indtil glat. Tilsæt 3 æg, mel, salt og krydderier til blandingen (anbefales: sort og allehånde, ingefær, karry).

Vi bager kagerne. Tænd for multikogeren i "Bagning" -tilstand, hæld vegetabilsk olie i skålen og vent 3-4 minutter til opvarmning.

Steg hver kage i 10 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun.

Der opnås cirka 7-9 kager fra blandingen. Hvis du har flere, så del kagerne i to kager.

Lad os forberede fyldet.
Læg mayonnaisen i en separat beholder, tilsæt finthakkede krydderurter, hakket hvidløg og salt. Bland grundigt.

Smør kagen generøst med fyld, form kagen og dæk den med husholdningsfilm. Lad kagen trække i køleskabet i mindst 2 timer. Server til bordet, pyntet med grønt.

Diætleverkage

Til leverelskere anbefaler vi, at du gør dig bekendt med opskriften på leverkage, som er tilberedt uden mayonnaise. Opskriften på denne kage er meget enkel og overkommelig, så det vil ikke være svært at forberede den. Kagen giver 16 portioner, og en portion kage er 162,1 kilokalorier. Kagen bliver ikke bagt, men stegt i en stegepande. Du får en flerlagskage, hvor hvert lag bliver en pandekage. Denne opskrift har allerede vundet kærligheden hos mange diætister og simpelthen elskere af velsmagende og tilfredsstillende mad. Prøv det også! God appetit

Ingredienser til kage:

Okselever - 0,5 kg
Mel - 3 dybede spiseskefulde
Æg - 2 stk
Mælk - 0,5 liter
Creme fraiche - 200-300 gram
Hvidløg efter smag
Sennep efter smag
Salt efter smag
Peber efter smag
Du skal bruge olie til stegning.
Grønt

Sådan laver du kagen:

Kværn leveren gennem en kødhakker, tilsæt peber og salt efter smag. Tilsæt æg og mel til den resulterende masse. Bland godt, tilsæt mælk og bland igen. Steg bunden af kagen som pandekager, på begge sider. Overtræk hver pandekage med sauce. Når kagen er færdig, drysses den med krydderurter og lader den trække ved stuetemperatur. Når kagen er afkølet, sættes den i køleskabet.
Saucen tilberedes som følger: tilsæt sennep, peber efter smag og salt til cremefraiche. Bland alt godt. Knus derefter et par fed hvidløg, tilsæt finthakkede krydderurter (efter din smag) - persille, dild, grønne løg vil klare sig. Og bland godt. Vi overtræk hver pandekage med denne sauce, som beskrevet ovenfor.

Leverkage ifølge Dukan

At lave leverkage er ikke så svært. Kagen er diæt og er tilladt fra "Cruise"-stadiet. Det vil tilføje en behagelig variation til din kostmenu. Sund, saftig og meget velsmagende.

Ingredienser:

Kyllingelever - 500 gram
Æg - 3 stykker (2 til skorpen, 1 til fyldet)
Gulerødder - 2-3 stykker
Løg - 1-2 stykker
Fedtfattig yoghurt - 250 gram
Fedtfattig creme fraiche - 2 spsk. skeer
Majsstivelse - 1 spsk. ske
Vegetabilsk olie - 1 tsk
Dildgrønt - 1 bundt
Salt - efter smag

Beskrivelse af forberedelse:

Leverkager er nyttige for alle, men normalt er imprægneringen til sådanne kager tilberedt af fed creme fraiche eller mayonnaise. Ja, og sammensætningen af "pandekagerne" til kagen inkluderer mel. Takket være denne opskrift kan du lære at tilberede diætleverkage ifølge Dukan. Det er slet ikke svært, men det bliver velsmagende og sundt.

1. Vask og tør kyllingeleveren. Brug nu en blender til at vende leveren til en homogen masse. Tilsæt 2 æg og stivelse, et nip salt og lidt kværnet peber efter smag. Røre rundt.

2. Hæld et par dråber olie i en godt opvarmet bradepande og læg lidt leverdej. Vi skal bage leverpandekager. Du skal få omkring 5 stk. Steg dem på begge sider i 2-3 minutter.

3. Mens vores "kager" afkøles, forbereder du dressingen. Bland yoghurt og creme fraiche. Skræl gulerødder og løg, riv gulerødderne, hak løget fint. Svits disse grøntsager, indtil de er bløde i en stegepande i en lille mængde vand, tilsæt lidt salt.

4. Bland nogle af de stuvede grøntsager med yoghurtdressing. Lad ægget koge hårdt. Læg "kagerne" i lag med dressing. Hak det kogte æg fint, og hak også det grønne.

5. Læg revet kogt æg og krydderurter på det øverste lag af kagen, overtrukket med yoghurtdressing. Pynt kagen efter din smag.

6. Lad forretten trække i køleskabet i mindst en time og server. God appetit.

Klassisk leverkage opskrift med foto

Den sødmefulde, delikate smag af kyllingelever passer bedst til et saftigt lag af stegte gulerødder og løg. Kyllingeleverkage har en neutral smag, hvilket gør den til en ideel forret til buffeter, hvor der er mange mennesker, hvis smag man ikke kender. Denne opskrift er grundlæggende. Det kan nemt diversificeres ved at tilføje yderligere ingredienser - hvidløg, hård eller smeltet ost, urter.

Opskriftens ingredienser:
til pandekager:
kyllingelever 500 g.
æg 3 stk.
mel 2 spsk. skeer
muskatnød 1/2 tsk
salt peber

til mellemlag:
gulerødder stk.
løg 1 stk.
vegetabilsk olie 2-3 spsk. skeer
mayonnaise 100 g.
salt peber

Madlavningsmetode:

Før leveren og løgene gennem en kødhakker. Pisk æggene til det er glat. Kombiner æg med lever, salt, tilsæt muskatnød og mel. Dejen skal ligne pandekager. Hvis det viser sig tykkere, tilsæt ikke alt melet, ellers tilsæt lidt mel. Bag tynde leverpandekager i en forvarmet bradepande. Vend dem forsigtigt med to spartler, de er meget skrøbelige og rives nemt i stykker.
Skræl og riv gulerødderne. Pil og hak løget fint. Steg løg og gulerødder i vegetabilsk olie, indtil de er bløde. Smag til med salt og peber. Tilsæt mayonnaise til den afkølede sauter og rør rundt.
Læg leverpandekagen på en tallerken. Pensl rigeligt med gulerod-mayonnaiseblanding. Læg pandekagerne oven på hinanden, fordel dem med fyldet. Pynt kagen med krydderurter og knaldrøde modne tomater, selvom alle kan finde på deres egen dekoration.
Råd: Prøv at tilføje et fed hvidløg presset gennem en presse til mayonnaise. Kagen vil blive mere duftende. Det er værd at overveje, at ikke alle kan lide smagen af mayonnaise med hvidløg.
For at reducere kalorieindholdet i skålen, lav en kage med creme fraiche. I stedet for mayonnaise tilsættes den samme mængde creme fraiche til sauten inden afslutningen, lad det simre ved svag varme i 3-5 minutter. Kagen vil have en delikat cremet smag.

https://www.say7.info/cook/recipe/272-Tort-pecheni.

htmlhttp://www.koolinar.ru/recipe/view/84197

http://igotovil.ru/vypechka/torty/pechenochnyj_tort_recepty.html

https://zakupka.tv/recipe/pechenochnyy-tort-971http://povar.ru/recipes/pechenochnyi_tort_po_diukanu-40084.html

En meget solid ret til feriebordet er leverpostej: lavet af kylling, gås, oksekød og svinelever. Vælg den bedste leverpostejopskrift!

Kyllingelever - 600 g.
Rå æg – 3 stk.
Kogt æg - 3 stk.
Gulerødder - 2 stk.
Løg - 2 stk.
Mayonnaise - 300 g.
Vegetabilsk olie - 2 spsk.
Hvidløg - 3 fed
Creme fraiche 20% - 3 spsk.
Grønt - til pynt
Salt efter smag

Tag kyllingeleveren og skær den i stykker. Hvis du har en god blender, er der ingen grund til at male leveren, den vil gøre et godt stykke arbejde med den.

Til den angivne mængde lever tilsættes 3 æg.

Slib den resulterende blanding ved hjælp af en blender, tilsæt salt. Blandingen skal være flydende, ligesom pandekagedej.

Tag en ren stegepande, smør den med vegetabilsk olie og opvarm den til den optimale temperatur. Vi begynder at bage vores pandekager ved at hælde en slev dej pr. pandekage i en varm stegepande. De må ikke være for tykke.

Når du kan se, at kanterne på pandekagen begynder at blive mørkere, så vend den om på den anden side og steg den på samme måde.

En omvendt pandekage serveres normalt i cirka 1 minut.

Skær løget i små stykker.

Riv gulerødderne.

I en stegepande sauter du blandingen af løg og gulerødder i cirka 8-10 minutter, og tilsæt derefter lidt salt og peber.

Del løg-gulerodsblandingen i portioner efter antallet af modtagne pandekager. Får du 8 pandekager, så del grøntsagsblandingen i 7 portioner. Det er meget vigtigt at forberede en tærte, der er jævnt fyldt med fyld.

Vi adskiller hvidløget fra skallen og presser det i mayonnaise ved hjælp af en knuser.

Læg den første pandekage på en tallerken og overtræk generøst med saucen lavet af mayonnaise og hvidløg.

Vi gentager proceduren, indtil leverkagen er fuldstændig samlet.

Efter at have adskilt hviden fra blommen, gnid dem separat og i forskellige plader. Vi skal bruge dem til at dekorere kagen.

Den kage, vi har lavet, skal overtrækkes med mayonnaise på toppen og på alle sider.

Lad os begynde at dekorere, jeg gjorde dette, først drysset siderne med proteinrub. Og drysset revet blomme ovenpå. Sådan gjorde jeg det!

Pynt kagen efter dine ønsker og evner. Skær et lækkert stykke af og smag på det, det skal blive meget velsmagende! Leverkageopskrift med billeder er klar trin for trin, god appetit!

Opskrift 2: Okseleverpostej

Det smukke ved denne opskrift er, at du enten kan samle en utrolig lækker okseleverkage, eller stoppe ved leverpandekagerstadiet, sætte kedlen på og få en kæmpe solid frokost! Du kan i øvrigt også pakke ethvert fyld ind i en pandekage.

500 g okselever
0,5 liter mælk (alt fedtindhold)
3 hønseæg
3 mellemstore løg
1 kop hvedemel
sort peber - efter smag
salt - efter smag

Til påfyldning:

2-3 løg
1-2 gulerødder
50-100 g hård ost
2-3 kyllingeæg (hårdkogte)
vegetabilsk olie - til stegning

Skyl okseleveren i koldt vand, tør med køkkenrulle, klip filmene ud. Før leveren gennem en kødhakker eller blender.

På samme måde maler du løgene i en kødhakker eller blender.

Kombiner okselever, løg, tilsæt kyllingeæg.

Bland leverblandingen grundigt med hænderne eller med en røremaskine på lav hastighed.

Tilsæt mælk, salt, peber, krydderier. Rør forsigtigt til en homogen masse.

Tilsæt hvedemel til den resulterende blanding.

Bland med en røremaskine ved lav hastighed.

Du skal få en homogen okseleverdej af middel tykkelse, omtrent som pandekager. Er leverkagedejen for tyk, tilsæt lidt mælk og rør igen.

Varm panden op og smør den med olie, hvis du ikke bruger en slip-let pande.

Hæld noget leverdej i gryden (ca. en halv slev) og rul den over gryden som en pandekage. Bag ved middel varme i cirka 1 minut.

Vend forsigtigt leverpandekagen med en bred træ- eller silikonespatel og steg den på den anden side, indtil den er helt gennemstegt. Dette sker ret hurtigt.

Leverpandekager er ret skrøbelige, vend forsigtigt. For nemheds skyld kan du bruge to spatler.

Tilbered samtidig, mens leverpandekagerne bager, fyldet til leverkagen fra okselever.

Hak løget fint og riv gulerødderne på et fint rivejern. Steg løget i vegetabilsk olie, indtil det er gyldent brunt, tilsæt gulerødderne, hæld lidt vand i og lad grøntsagerne simre ved svag varme under låg, indtil de er bløde.

Pandekager til okseleverkage er klar. OBS - alt skal gøres trin for trin! Afkøl pandekagerne til stuetemperatur. Saml ikke leverpostej, mens pandekagerne er varme, ellers kan fyldet "flyde".

Læg den første leverpandekage på et serveringsfad, kom lidt gulerodsfyld ovenpå, og glat den ud med en gaffel. Påfør et tyndt net af mayonnaise på toppen, skær et lille hjørne af posen. Tilsæt ikke for meget mayonnaise, ellers bliver okseleverkagen for fedtet.

Læg den anden pandekage ovenpå og drys med revet ost. Smør også med lidt mayonnaise.

Saml på denne måde hele kagen fra leverpandekager, skiftevis fyldet. Jeg plejer at lave flere gulerodslag og færre ostelag.

Skil hviderne fra blommerne og riv dem på et fint rivejern. Drys den øverste skorpe først med æggehviden, derefter med blommen. Revet æg kan også tilsættes de indre kager.

Okseleverkage er klar! Vi sætter den sammen trin for trin, uden at give dig en chance for fejl :) Lad den stå i køleskabet i 2-3 timer, og du kan servere den.

Opskrift 3: Svineleverpostej

Du kan lave en lækker og meget sund snack af leveren. Leverpostej tilberedes hurtigt. I mange familier er denne appetitvækker et must på feriebordet, som vores land virkelig kunne lide. Der er ingen grund til at blive overrasket, smagen er fremragende, udseendet er originalt.

Svinelever - 600 g.
Æg i mængden af 2 stk.
Mælk i et volumen på 200 ml.
Vegetabilsk olie i mængden af 60 ml.
Mel i mængden af 220 g.
Salt.

Til påfyldning:

Mayonnaise med 67% fedtindhold.
Gulerødder i mængden af 2 stk.
Løg - 3 stk.

På den første fase forbereder vi kagelagene. For at gøre dette skal leveren males. Efter formaling skal du få en flydende, homogen konsistens. Du kan bruge en blender til at male.

Så driver vi æg ned i den jordede lever.

Hæld derefter mælken i beholderen med maden.

Tilsæt salt til blandingen efter smag.

I næste fase skal du tilføje vegetabilsk olie til produkterne. Takket være olien vil kagerne halte godt efter pandens overflade.

Hæld til sidst det sigtede mel i beholderen.

Bland alle ingredienser med en ske. Vi får dejen til kagerne.

Du kan begynde at forberede kagelagene. For at gøre dette skal du tage en bradepande med en diameter på 22 cm og smøre den med olie før bagning. Hæld derefter dejen i gryden. Du skal få et tyndt og jævnt lag. Steg skorpen på begge sider.

De færdige kager skal lægges på et bredt fad.

Lad kagerne køle af, mens vi forbereder fyldet. Skræl først gulerødderne, skyl dem og riv dem på et stort rivejern.

Pil derefter løgene og skær dem i små tern.

Steg grøntsagerne til de er gyldenbrune.

Fyldet er klar. Lad os begynde at forme kagen. Læg kagen på et fad og smør den med et tykt lag mayonnaise.

Læg et tyndt lag stegte grøntsager ovenpå mayonnaisen.

Vi fortsætter med at danne kagen i den angivne rækkefølge. Den øverste kage skal smøres med mayonnaise.

Hvorefter toppen skal pyntes. For at gøre dette skal du bruge et kogt æg, revet på et groft rivejern.

Lad den resulterende kage brygge, indtil kagelagene er helt gennemblødte. Dette vil tage flere timer. Leverkagen bliver høj og ser lys og smuk ud, når den skæres.

Opskrift 4: Gåseleverpostej (trin for trin billeder)

Kyllingeæg 5 stk.
Salt, peber og andre krydderier 1 tsk.
Løg 5 stk.
Mayonnaise 150 g
Lever (gås) 700 gr

Vask leveren og skær den i små stykker. Så maler vi det.

Tilsæt æg og krydderier til den malede lever og bland det hele igen.

Skær løget i halve ringe.

Steg den til den er gyldenbrun.

Hæld nu lidt flydende soufflé i en form beklædt med bagepapir. Vi fordeler nogle af de stegte løg ovenpå og laver en maske af mayonnaise, gentag lagene til vi har brugt al lever og løg. Bages ved 200 grader i 45 - 60 minutter.

Opskrift 5: leverpostej med stegte grøntsager

Denne ret er uundværlig til feriebordet. Kombinationen af møre leverpandekager og mayonnaise og grøntsagsfyld gør kagen utrolig velsmagende. Processen med at skabe en ret er ret enkel, det vigtigste er at følge anbefalingerne. Denne tærte tager 1,5 time at tilberede, og ingredienserne angivet her giver 6 portioner.

til pandekager:

okselever - 600 g;
mel - 250 g;
æg - 4 stk.;
mælk - 0,5 l;
salt - efter smag;
vegetabilsk olie - til stegning;

Til påfyldning:

løg - 200 g;
gulerødder - 200 g;
mayonnaise - 350 g;

Til dekoration:

hård ost - 40 g.

Skyl okseleveren til tærten grundigt. Læg den derefter i varmt vand i 3 minutter. Tag leveren ud og lad den dryppe lidt af. Fjern filmen fra stykkerne og klip venerne af.

Kværn leveren i en blender. Gør dette på flere måder for at opnå den mest ensartede konsistens, hæld 1 spsk. vegetabilsk olie.

Steg melet i en tør, opvarmet stegepande, til det er let gyldenbrunt.

Pisk kyllingeæggene i en stor beholder.

Hæld mælken i beholderen med æggene. Pisk blandingen grundigt. Tilsæt derefter den hakkede okselever. Drys med salt. Bland alle ingredienserne til den fremtidige leverkage indtil glat.

Tilsæt ristet mel til de flydende ingredienser i små portioner. Ælt dejen til den bliver tyk creme fraiche.

Smør en stegepande med vegetabilsk olie og varm den op. Hæld en slev i et tyndt lag dej. Steg pandekagen i 4 minutter.

Når dejen er lidt brunet på toppen, vendes pandekagen over på den anden side og steges i yderligere 2 minutter. Steg kagelagene til dejen løber ud.

Skræl løg og gulerødder. Skyl grøntsagerne grundigt og tør med et håndklæde.

Hak de pillede løg fint.

Slib gulerødderne med et mellemstort rivejern.

Sauter løget i vegetabilsk olie i flere minutter.

Hæld de revne gulerødder i gryden med løgene. Hæld et par spiseskefulde vand i. Kog grøntsagerne til udblødsætning af leverkagen ved svag varme i 10 minutter.

Læg de ristede grøntsager i et dørslag eller sigte. Lad den vegetabilske olie dryppe af.

Læg pandekagen på et serveringsfad. Smør den rigeligt med mayonnaise. Læg et par skeer stegte grøntsager ovenpå.

Dæk fyldet med endnu en pandekage. På denne måde lægges pandekager, mayonnaise og fyld i lag, indtil ingredienserne løber tør.

Riv den hårde ost og drys den på det øverste lag af tærten.

Stil leverpostej tilberedt efter denne trinvise fotoopskrift i køleskabet i mindst en time. Server derefter retten til bordet. God appetit!

Opskrift 6: hurtig leverpostej

Denne hurtige leverpostej er velegnet til enhver fest, den tilberedes ret hurtigt og ganske enkelt.

Lever (du kan tage enhver (oksekød, kylling)) - 1 kg
Kyllingeæg – 2 stk.
Mel - 125 g
Gulerødder - 2 stk.
Løg - 1 stykke (medium størrelse)
Mayonnaise - 200 g
Vegetabilsk olie til stegning
Peber

Vask leveren, skær den i stykker og kværn gennem en kødhakker. Tilsæt æg, salt og peber til den resulterende masse, bland godt.

Tilsæt mel, bland.

Hæld lidt olie i en opvarmet stegepande. Den færdige dej er tyk, så hæld den i gryden og form en cirkel på cirka 5 mm.

Steg ved middel varme, tildækket, på hver side i cirka 2-3 minutter. Og vi får disse leverkager.

Mens leverkagelagene hurtigt afkøles, forbereder du fyldet. Vask gulerødderne, skræl og riv dem, hak løget fint.

Læg løget i en stegepande og steg det gyldenbrunt.

Tilsæt derefter gulerødder til løgene og steg dem ved svag varme.

Vi begynder hurtigt at danne leverkagen. Smør skorpen med mayonnaise og tilsæt fyldet.

Vi smører alle kagerne på samme måde og lægger dem oven på hinanden. Det er den slags leverpostej, vi har pisket sammen. God appetit!

Opskrift 7: Okseleverpostej

Okseleverkage Du kan forberede det derhjemme på en meget enkel måde. Vi vil forberede unikke kagelag til vores kage i form af leverpandekager. Fyldet vil være stegte løg og gulerødder. Kombinationen af disse ingredienser er utrolig nærende og velsmagende, meget ofte tilberedes den mest delikate pate af lever, løg og gulerødder.

For at forberede en sådan leverkage har vi ikke brug for særlig mange ingredienser, og selve processen vil ikke tage meget tid.

En trin-for-trin opskrift på at lave okseleverkage med fotos vil fortælle dig, hvordan du forbereder en sådan kage i dit eget køkken.

Processen med at dekorere leverkagen vil også være meget vigtig. Vi vil bruge agurk og gulerødder til dekoration, hvorfra vi laver gennembrudte roser med blade.

okselever – 700 gr
kyllingæg - 6 stk
hvedemel - 1 kop
mælk - 1 glas
raffineret vegetabilsk olie - 2 spsk.
vand - 100 ml
gulerødder - 3 stk.
agurk - 1 stk
løg - 2 stk
hvidløg - 1 fed
smør - 50 g
mayonnaise
persille - 1 bundt
malet sort peber - efter smag
salt - efter smag

Vi vasker leveren under koldt vand og skærer den i små stykker for nem maling i en blender. Pil og skær det ene løg i kvarte.

Kom alle ingredienser på én gang eller i portioner i en blenderskål og kværn.

Hæld den færdige blanding i en dyb skål og bland indtil glat.

Bræk 3 æg i en skål med hakket lever og løg og bland ingredienserne.

Hæld mel i en skål i portioner, tilsæt vand og mælk, og bland derefter ingredienserne, så der ikke er klumper tilbage.

Salt og peber leveren efter smag.

Vi vil bruge leverpandekager som bund i kagen. Derfor opvarmer vi bradepanden og bager pandekager af hele massen. Tip: efter at have hældt en del af blandingen i bradepanden, plan pandekagen med en træspatel over hele stegepandens område.

Lad os lægge de færdige pandekager til side indtil videre.

Pil og hak det resterende løg fint, skræl 1-2 gulerødder og riv på et groft rivejern. Steg ingredienserne i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.

Lad os forberede alle ingredienserne for at skabe en leverkage. Bland en del af al tilgængelig mayonnaise med hakket eller presset hvidløg: vi smører pandekager med denne sauce.

Dæk den første pandekage med mayonnaisesauce som vist på billedet.

Dæk saucen med den anden leverpandekage, og læg de stegte løg og gulerødder ovenpå.

Vi gentager denne sekvens med alle de pandekager, vi har.

Kog de resterende æg og adskil blommen fra hviden. Riv blommen separat.

Proteinet kan rives eller hakkes med en kniv.

Dæk siderne med æggehvide og dæk toppen med hakket blomme.

Vask agurken og skær den meget tyndt med en speciel kniv.

Kog store gulerødder og skær i tynde ringe.

Vi danner pæne roser fra cirklerne.

Du kan fastgøre roserne med tandstikker.

Vi laver blade af agurkeskiverne.

Vi forbinder dekorative roser og blade sammen med tandstikker.

Vi bruger den resterende mayonnaise til at dekorere tærten.

Vi dekorerer leverkagen færdig med persilleblade.

Skær den færdige ret i passende stykker og server. Okseleverkage er klar.

Opskrift 8: Leverpostej

Leverpostej lavet af okselever er velsmagende, mættende og ser smuk ud på feriebordet.

til pandekager:

600 g okselever
3 rå æg (der er 2 på billedet, men du skal bruge 3)
2 spsk. l. mel
150 ml mælk
salt, peber efter smag
vegetabilsk olie til stegning

til mellemlag:

1 stort løg
1 stor gulerod
2 fed hvidløg
150 g mayonnaise eller 75 g mayonnaise + 75 g tyk naturyoghurt
vegetabilsk olie

Til dekoration:

håndfuld valnødder
grønt

Vask okseleveren, skær den i små stykker og kværn den to gange i en kødhakker.

Pisk 3 æg godt sammen med et piskeris.

Bland lever, æg, 2 spsk med en røremaskine (gerne) eller et stort piskeris. l. mel, 150 ml mælk, salt og peber efter smag. Dejen til leverpandekager er klar.

Nu i en lille stegepande i vegetabilsk olie bager vi tynde (hvis muligt) pandekager, vend dem med en bred spatel, den bredeste du har.

Jeg fik 5 pandekager med en lille tilføjelse, som jeg også stegte og spiste med fornøjelse. Jeg tjekkede i øvrigt pandekagerne for salt, det var lidt undersaltet, hvilket betyder at jeg vil tilføje salt til fyldet. Hvis jeg havde oversaltet det, havde jeg slet ikke saltet fyldet.

Lad os forberede et lag til leverkagen. Pil og hak løget fint, og riv gulerødderne på et fint rivejern. Sauter derefter løget i vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt.

Tilsæt gulerødderne og steg videre ved svag varme, indtil gulerødderne er bløde.

Tilsæt hvidløg passeret gennem en presse til mayonnaisen. Forresten kan du hurtigt lave mayonnaise selv, det er meget lækrere og sundere end købt i butikken. Se opskriften her. Halvdelen af mayonnaisen kan erstattes med naturlig yoghurt, resultatet bliver ikke mindre velsmagende og ikke så fedtet.

Bland løg med gulerødder og mayonnaise med hvidløg. Jeg tilsætter lidt salt, fordi jeg ikke tilsatte nok salt til pandekagerne.

Hver pandekage, undtagen den øverste, er generøst smurt med fyld. Den øverste er kun mayonnaise.

Vi fik sådan en dejlig okseleverpostej.

Vi vil bruge valnødder til dekoration. Steg dem først let i en tør stegepande under konstant omrøring.

Hak de afkølede nødder med en kniv cirka som på billedet.

Drys toppen og sider belagt med mayonnaise med nødder og pynt med lidt grønt.

Leverkage er en selvstændig snackret og en salat på samme tid. Det er meget nemt at forberede. Derfor er et sådant usædvanligt leverprodukt en fremragende mulighed både til et formelt bord og som en "pligt"-ret.

Hvorfor kaldes denne snack kage? Normalt er kage forbundet med dessert. Forretten består af kager overtrukket med et fyld, som fløde.

Et vigtigt argument for at tilberede denne usædvanlige ret er leverens ubetingede fordele for kroppen: det er et rigtigt lager af vitaminer og gavnlige mikroelementer.

Der er mange madlavningsmuligheder. Leveren kan bruges ikke kun fra oksekød, men også fra svinekød, men også fra fjerkræ. Der er ikke noget svært at forberede; selv en nybegynder kok kan forberede det.

Klassisk opskrift på okseleverkage

Det interessante ved leverkage er, at hver husmor har sin egen hemmelighed. Og alle anser naturligvis deres egen madlavningsmetode for at være den bedste. Men denne leverkageopskrift er universel, og alle vil kunne lide den. Lækkert, billigt og slet ikke kompliceret.

Produkter:

Okselever - 1 kg.
Mælk - 1 glas.
Æg – 2 stk.
Mel - 2 spsk. l.
"Roe" løg - 4-5 mellemstore hoveder.
Mayonnaise.
Vegetabilsk olie.
Salt efter smag.
Dild, persille.

Trin-for-trin madlavningsalgoritme:

Skyl leveren, rengør den for film og vener (det ser ud til, at disse er galdekanaler, men det gør ikke noget).
Skær leveren i store stykker, hæld mælk i og lad det trække i 30 minutter. Kværn derefter i en kødkværn, tilsæt mælken, hvori leveren var gennemblødt.
Salt blandingen, rør æg og mel i (hvis det ønskes, kan det erstattes med semulje).
Flyt blandingen rundt. Konsistensen skal være som pandekagedej. Hvis kagedejen er for flydende, tilsættes mel. Er den derimod for tyk, tilsæt lidt mælk og bland igen.
Steg pandekager i en opvarmet stegepande. Stegetid på hver side er cirka 1 minut. Det er bedre at bruge en speciel pandekagepande, da kagerne er bløde og nemme at beskadige.
Tilberedning af "cremen": Skræl, skyl og hak løget fint. Steg det herefter, til det er let gyldenbrunt.
Vask og skær det grønne.
Bland løg med mayonnaise og krydderurter.

Nu er der kun tilbage, som når man tilbereder et klassisk konfektureprodukt, at overtrække kagerne med løg-mayonnaisefyld og stille dem et køligt sted, gerne natten over.

Retten har én ulempe: den spises med det samme, så gab ikke!

Trin-for-trin opskrift til madlavning med svampe

Opskriften er usædvanlig og smager vidunderligt.

Komponenter:

Okselever - 1 kg.
Æg – 4 stk.
Mælk - 200 ml.
Hvedemel - 300 g.
Salt, peber - efter smag.

Fyldning:

Løg "roer" - 4 hoveder.
Gulerødder (medium) – 4 stk.
Svampe – 0,5-0,6 kg.
Hård ost - 100 g.
Hvidløg - 4 fed.
Mayonnaise.

Fremgangsmåden er som følger:

Kværn den vaskede, skrællede og hakkede lever med en kødhakker.
Rør mælk og mel i. Salt og peber blandingen. Bland grundigt. Dejens tekstur kommer ud som pandekagedej.
Bag eller steg pandekager i en stegepande.

Begynd nu at fylde:

Vask gulerødderne, skræl dem, riv dem.
Pil løget og hak det fint.
Vask svampene og skær dem i små stykker.
Steg grøntsager og svampe (separat).
Riv osten.
Pil og hak hvidløget.
Bland mayonnaise med ost og hvidløg.

Fold leverkagen, pensl hvert lag med en blanding af ost, hvidløg og mayonnaise. Glem ikke at lægge kagerne i lag med stegte svampe og grøntsager.

Madlavning med smeltet ost

Tilbered leverkage med smeltet ost. Det viser sig meget velsmagende og usædvanligt.

Ingredienser:

Okselever – 1,0 kg.
Kyllingeæg – 4 stk.
Hvedemel - 6 spsk. l.
Løg - 4 stk.
creme fraiche - 4 spsk. l.
Peber, salt.
fastelavnsolie.

Fyldning:

Hårdkogte æg – 4 stk.
Smørost – 2 stk.
Mayonnaise - 350 g.
Hvidløg - 5-6 fed.

Forberedelsesprocedure:

Pil og kvart løget.
Kværn den færdiglavede lever sammen med løget ved hjælp af en kødhakker eller blender.
Kombiner den resulterende blanding med æg, mel og creme fraiche, tilsæt salt og peber (uden fanatisme) og bland indtil glat.
Bag lever-"pandekager" i en bradepande.

Nu - fyldet:

Riv æg og smeltet ost.
Hak hvidløget og kom det sammen med mayonnaise.
Smør den første skorpe med mayonnaise-hvidløgssauce og drys med revet ost på toppen.
Fyldet til næste kage er hvidløg + mayonnaise, med hakket æg på toppen.
Stable kagelagene, vekslende mellem forskellige typer fyld.

Kagen er klar. Lad det nu sidde i køleskabet i et par timer, og du kan begynde dets systematiske destruktion.

Delikat leverkage med grøntsager

Kagelagene til denne opskrift er de mest møre og smelter bogstaveligt talt i munden. Og påfyldningen vil være lidt usædvanlig og original med auberginer eller, som Odessa-beboerne kalder dem, "små blå."

Ingredienser:

Okselever - 1 kg.
Mælk - 250 ml.
Æg – 4 stk.
Mel - 2 spsk.
Solsikkeolie.
Bagepulver til dejen - 0,5 tsk
Løg "roe" - 2 mellemstore hoveder.
Salt - efter smag.

Fyldning:

Auberginer – 2 stk.
Friske tomater - 2 stk.
Hvidløg - 4 fed.
Dild, persille.
Nøddekerner - 50 g.
Mayonnaise.
Smørost – 2 stk.

Tilberedningsalgoritmen er som følger:

Vask, fjern film og skær leveren.
Pil løget og skær hvert løg i 4 stykker.
Kværn leveren i en kødhakker eller blender med løg.
Bland mælk, æg, mel, salt i blandingen. For at gøre kagerne nemmere at bage, tilsæt en skefuld smør. Dejen ligner medium tyk creme fraiche.
Bag pandekager i en bradepande.

Det er tid til at begynde at fylde:

Bag de "små blå" i ovnen, skræl og hak fint.
Skold tomaterne med kogende vand, fjern skindet, skær i tern.
Hak nødder, hvidløg og krydderurter.
Bland alle ingredienserne til fyldet, og rør derefter mayonnaisen i.
Fold kagen, fordel creme over hvert lag. Du kan dekorere produktet efter eget skøn.
Stil det færdige produkt i køleskabet i mindst en halv time.

God appetit alle sammen!