Lime og citronmarmelade. Lime - opskrifter med trin-for-trin fotos om, hvordan man forbereder præparater med citrusfrugter og en beskrivelse af, hvordan man bedst konserverer dem til vinteren

Vi lavede den lækreste citruskonfitur, eller simpelthen citronmarmelade.

Konfituren viste sig at være meget korrekt og velsmagende, fordi vi, efter at have foragtet alle regler og andres opskrifter, opfandt vores egen :) Enkelt og hurtigt.

Før du laver mad, skal du sørge for at fylde op med en sød krukke med krukke til dit mesterværk. Og inspiration! :)

Tag 4 citroner, 4 appelsiner, 2 limefrugter og 1 kg sukker

Vask, skræl og fotografer citrusfrugter

Fjern hver eneste knogle med lidenskab.

Skær alt i kilestore stykker

Hak også skallerne af 1 citron og 1 appelsin eller mere fint efter smag.

Hæld i en gryde, tilsæt sukker og rør rundt.

Sæt på komfuret og bring det i kog ved høj varme. Glem ikke at røre. Efter kogning reduceres varmen til det halve. Rør hele vejen.

Herefter vil mesterværket inden for cirka 1 time eller 1 time og 20 minutter tykne, blive orange og sprede lækre lugte i hele hjemmet.
Efterlad det ikke uden opsyn og rør konstant!

Fjern derefter fra varmen og afkøl lidt.

Vi fik det sådan her:

Hvis du nu har fyldt et sødt syltetøjsglas med gryder, så hæld kogende vand over det og flyt gerne marmeladen indenfor :)

Citrusmarmelade er klar:

Faktisk viste mængden af marmelade sig at være nok til 3 sådanne krukker, så forbered stedet på forhånd.

Hæld marmeladen med skeer eller bid i den med parmesan eller anden hård ost.

God appetit! :)

Kalorier: Ikke specificeret
Madlavningstid: 180 min

Forfriskende mynte er en nødvendig ingrediens til mange sommerretter, desserter og sodavand. Hvis du elsker duften af denne vidunderlige plante og dens ekstraordinære smag, så foreslår jeg, at du bruger denne trinvise opskrift med fotos og tilbereder en lækker mynte- og limemarmelade med citronmelisse, kardemomme og tilføjer limeskal og -saft. Denne originale marmelade kan bruges til at tilberede kolde drikke, tilsættes te og bruges som imprægnering til kiks. Den vil ikke kun glæde dig og dine kære med sin smag, men vil også hjælpe dig med at klare forkølelse og influenza på kolde vinterdage, da den indeholder mange vitaminer og gavnlige mikroelementer. Tilberedningstid: 180 minutter

Ingredienser:
- mynte - 250 g;
- citronmelisse - 250 g;
- lime - 1 stk.;
- sukker - 1 kg;
- kardemomme - 3 knopper.

Opskrift med billeder trin for trin:

Forbered alle ingredienser til marmelade.

Sorter friskplukkede kviste af mynte og citronmelisse fra, fjern beskadigede blade og skyl det grønne godt i koldt vand for at fjerne støv og små insekter.

Udblød limen i isvand i en time (dette fjerner overskydende bitterhed), fjern derefter skallen fra citrusfrugten og pres saften ud.

Læg citronmelisse og myntekviste i en gryde, der skal være ca. 500 g grønt.

Bring det hele i kog og lad det simre ved svag varme i 10 minutter. Lad denne duftende bryg stå under det lukkede låg, indtil den er helt afkølet, og sæt derefter panden i køleskabet i 12 timer.

Når alt er infunderet, klemmes blandingen godt ud og kasseres. Si bouillonen.

Hæld et kilo sukker i myntebouillonen og sæt alt på komfuret. Bring det i kog, under konstant omrøring, indtil sukkeret er helt opløst. Kog marmeladen i 2 timer ved svag varme.

Knus tre kardemommeknopper og læg dem i myntesirup. Kog et par minutter mere, og efter at kardemommen har afgivet sin aroma til marmeladen, skal du fjerne den. Dette krydderi kombinerer bedst med mynte og komplementerer perfekt dets smag og aroma.

Hæld den tykke, aromatiske marmelade af mynte og citronmelisse med subtile noter af lime og kardemomme i tørre, steriliserede glas og luk lågene tæt. Vi har en opskrift på en anden lige så lækker.

Citroner er et af de mest eftertragtede naturlige forkølelsesmidler. Te, marmelade, tærter - der er mange opskrifter på at bruge citrus. Mange husmødre skynder sig at forberede sunde citroner ved at rulle dem i krukker. For at nyde lækre hjemmelavede konserves om vinteren, brug trin-for-trin instruktioner med fotos.

Metoden anses for at være den mest populære. Om vinteren er disse citronskiver et godt supplement til te eller tilføjer smag til bagværk eller drikkevarer. For at lave præparatet skal du bruge en lige stor mængde sukker og gule vitaminfrugter. Selvom nogle husmødre råder til kun at bruge denne andel, hvis du dækker skiverne. For en malet konsistens skal du fordoble mængden af sukker.

Råd. Denne citronkonserves kan opbevares i flere måneder i køleskabet. Hvis du ikke planlægger at beholde præparaterne i lang tid, kan du kun tage 0,5 kg sukker for hvert kilo citrusfrugter.

For at dække sure frugter med skiver:

Andre muligheder for at forberede sure frugter til vinteren med og uden sukker

En lignende metode involverer at male citroner med sukker ved hjælp af en kødkværn, foodprocessor eller hakke dem med en blender eller rivejern. Uanset hvilken metode du vælger, skal du følge disse anbefalinger:

forberede citrusfrugter: vask, tør;
skær frugterne i 4 dele, fjern korn og haler;
passere gennem en kødkværn ved hjælp af et fint gitter, eller brug andre slibeanordninger;
tilsæt sukker og lad stå i en time i samme beholder;

Kværn af citroner med en blender

Rør den søde og sure blanding med jævne mellemrum, så kornene af granuleret sukker opløses;
Læg i glas og dæk med plastiklåg. Sæt den i køleskabet.

Råd. Citroner vil frigive mere saft, hvis du ruller dem på bordet før tilberedning og presser dem med håndfladen.

Den nemmeste, ubesværede mulighed er at lægge en hel, grundigt vasket og tørret citron i fryseren. Om vinteren kan du tage den ud og rive den uden at tø op. Selv en frugt holder længe. Tilføj de resulterende spåner til te og bagværk. Det antages, at med denne metode til fremstilling af produkter bevares den maksimale mængde næringsstoffer.

For dem med en sød tand - gelé, marmelade og citrusmarmelade

For at lave en simpel fem-minutters marmelade med en konsistens, der minder om honning, skal du bruge:

Fjern skallen fra citronerne og det hvide lag nedenunder (det er det, der giver den vigtigste bitterhed).
Vrid frugterne med sukker. Forholdet er 1:1.
Lad det stå i en time, så det granulerede sukker kan opløses.
Bring derefter i kog under konstant omrøring.
Afkøl og hæld i krukker, rul sammen.

Råd. Du behøver ikke at skære det hvide lag af citronerne, men fjern blot skallen og lad det sidde i 15-20 minutter. Læg frugterne i kogende vand og derefter i koldt vand.

Sådan laver du citronmarmelade:

Vask 1 kg frugter, hæld kogende vand over dem.
Skær i stykker, fjern frøene.
Hæld 1 liter vand i og sæt på medium varme. Tid - 45 min.
Fjern skiverne med en hulske, og gnid dem ind i citronsaften med en sigte.
Tilsæt 10 g vaniljesukker.
Kog ved svag varme i endnu en time.
Tjek marmeladens beredskab: tilsæt 1/4 tsk. i koldt vand. Hvis det ikke spreder sig, hæld blandingen i sterile glas og rul sammen.

Citrongelé

Sådan ruller du citrongelé:

Vask, hæld kogende vand over og tør 1 kg gule frugter.
Skær i skiver og læg i en slip-let pande.
Hæld 1 liter vand og kog i 0,5 time.
Si og sæt væsken på ilden.
Under omrøring tilsættes 1 kg sukker i portioner.
Kog indtil det er tyknet, 2 minutter. Før du slukker for komfuret, hæld fortyndet gelatine i bouillonen (forbered den i henhold til instruktionerne).
Rør rundt, hæld i sterile krukker og luk.

Sådan konserverer du saltede citroner

Sådanne frugter vil være en fremragende tilføjelse til kødretter, saucer eller en selvstændig snack til tequila og andre stærke typer alkohol. Trin-for-trin tilberedningsproces:

Råd. Udover laurbærblade kan du bruge nelliker, chilipeber, pebernødder eller kanel.

Det ser ud til - hvorfor rulle citroner op, hvis de i mange regioner sælges selv om vinteren? Men kun dem, der aldrig har smagt aromatiske, velsmagende citruspræparater, tænker på denne måde. Prøv det og se, at med en sådan bevaring bliver vinteraftenerne særligt hyggelige.

Citronkonfitur: video

Lime er en citrusplante, der tilhører Rutaceae-familien. Indien betragtes som fødestedet for træet, hvor det blev dyrket og efterfølgende eksporteret til Middelhavet. Planten foretrækker et varmt tropisk klima med høj luftfugtighed og tolererer ikke lave temperaturer. I naturen overstiger træets højde ikke halvanden meter. Kalk dyrkes ofte som prydplante derhjemme. Plantens stamme er tæt strøet med blade og korte nåle. Lime blomstrer og bærer frugt hele året rundt. Hovedindsamlingsperioden finder sted i slutningen af sommeren og slutter med begyndelsen af efteråret. Træets frugter er små runde frugter af en rig grøn farve.
Med hensyn til genetik er lime næsten identisk med citron. I løbet af undersøgelsen blev mange forskellige træsorter avlet gennem selektiv avl. Den mest berømte af dem:
mexicansk;
sød;
Rangpur.
Først og fremmest inkluderer de gavnlige egenskaber ved lime dets lave kalorieindhold. Frugtens vitaminsammensætning adskiller sig ikke fra andre citrusfrugter: den indeholder en stor mængde C-vitamin, som er ansvarlig for at opretholde et sundt immunsystem. Sammensætningen af produktet omfatter mikroelementer som kalium, jern, fosfor osv. Alle disse stoffer tager en aktiv del i menneskekroppens liv. Det høje pektinindhold sikrer fjernelse af salte, tungmetaller og toksiner. Ascorbinsyre er sammen med kalium ansvarlig for at styrke væggene i blodkarrene. At spise citrusfrugter forhindrer forekomsten af caries og tandsten på tænderne. Mineralerne i produktet styrker tandkødet. I moderne medicin bruges kalk til at behandle inflammatoriske processer. Baktericide og genoprettende egenskaber bruges i vid udstrækning til fremstilling af medicin. Limefrugter bruges også i kosmetologi til at genoprette sund hud, hår og negle.

Det er kontraindiceret at indtage lime, hvis du har høj mavesyre. Overdreven indtagelse af frugt kan føre til ødelæggelse af emalje. Citrusfrø er giftige og kan føre til forgiftning.
Når du vælger en lime, skal du først og fremmest være opmærksom på dens skal: den har en glat tekstur uden buler eller ruhed, og den er også skinnende. Farven på skrællen skal være rig grøn uden pletter. Moden lime er fast, men ikke tæt. Hvis teksturen af en citrusfrugt er for hård, betyder det, at den endnu ikke er modnet. Tørre og for bløde limefrugter bør ikke købes: et sådant produkt er uegnet til forbrug. Du kan opbevare frugter i køleskabet.
Brugen af lime i madlavningen er ikke begrænset til desserter og drikkevarer. Citrusfrugter laver enestående syltetøj, konserves og konfiturer til vinteren. Ligesom citron bruges lime ofte som en ekstra ingrediens til at forberede forskellige konserverede grøntsager til fremtidig brug. Citrusfrugter kan knuses til en puré og fryses i denne form, eller skæres i stykker og tørres derhjemme.
Mere detaljerede oplysninger om de bedste måder at forberede kalk til vinteren er præsenteret nedenfor i opskrifterne med trinvise fotos og en detaljeret beskrivelse af madlavningsprocessen, samt hvordan man opbevarer sådanne forsyninger i lang tid.

Det er ret usædvanligt at høre, at man kan lave konserves af lime, men der er opskrifter, og husmødre har travlt med at forberede denne frugt til vinterbagværk, gelé og kagepynt. Her er nogle opskrifter.

Lime, ingefær og pebermarmelade

Usædvanlige kombinationer af produkter, aroma og interessant smag gør en sådan godbid ønskelig på ethvert bord.

For at forberede skal du bruge et kilo lime, en skefuld kardemomme, den samme mængde varm peber, en lille skefuld salt, 500 gram rørsukker, 2 nelliker, en lille skefuld spidskommen og ingefærrod.

Vask limen grundigt og skær den i små stykker, drys med salt og lad den stå i en times tid. Efter 60 minutter, tilsæt halvdelen af sukkeret til frugten og lad det stå i 12 timer.

Vi sir den resulterende juice og kombinerer den med sukker og krydderier og sætter den på ilden. Kog i fem minutter, skræl og riv imens ingefæren, bland med lime og tilsæt den kogte sirup.

Kog ingredienserne i en halv time, hæld derefter i steriliserede glas og forsegl.

Limemarmelade med anis og kanel

Denne marmelade er ikke mindre aromatisk end i den første tilberedningsmetode. For at forberede skal du bruge 2 spiseskefulde salt, et kilo sukker, 2 teskefulde kanel, et kilo lime, en teskefuld ingefær (tør), 2 nelliker og en teskefuld kardemomme, 2 anisblomster.

Vi sorterer limefrugterne, skærer bunden af og lægger dem i en beholder, gerne i en skål. Kog vand, indtil det helt dækker ingredienserne, tilsæt salt til det, opløs krystallerne og afkøl væsken.

Det resulterende saltvand skal hældes over limefrugterne natten over, dette vil reducere bitterheden af citrusfrugter betydeligt, da ikke kun frugtkødet, men også skrællen bruges til marmelade.

Efter iblødsætning skæres komponenten i små terninger (ribbens længde er ca. 3 cm) og hele volumen gnides let i en blender, som vil blødgøre den hårde hud.

Kom stødt lime i en tykvægget gryde, tilsæt 500 gram sukker og tilsæt rent vand. Det skal dække ingrediensen med mere end 3 cm Kog væsken og tilsæt alle krydderierne undtagen anis, varigheden af simre og bobler er 7 minutter.

Tilsæt derefter den anden del af sukkeret, vent til det er opløst og kog den fremtidige marmelade i yderligere 10 minutter ved svag varme. Under kogningsprocessen vil der dannes skum, som skal skummes af.

Steriliser i mellemtiden glassene og lågene, hæld syltetøjet og tilsæt en anisstjerne til hver beholder. Dæk med låg og steriliser i 10 minutter, rul derefter sammen.

Husk at lime kan klumpe sig i glas. For at undgå at dette sker, skal du ryste glassene hver time, indtil de er afkølet.

Denne usædvanlige marmelade med en let bitterhed kan tilberedes i dit køkken. Simreprocessen kan laves i ovnen eller i en langsom komfur eller bagemaskine. Resultatet er det samme - velsmagende og ukonventionel marmelade.