Hvilken slags protein skal man spise under faste? Hvordan erstatter man kød under faste? Et kursus om komplekse kulhydrater, grøntsager og frugter

Hvordan erstatter man kød under faste? Protein til undsætning!

Mange atleter holder religiøs fastelavn, og flere gange i løbet af året er de nødt til at begrænse forbruget af animalske produkter. På dette tidspunkt er en vigtig opgave at give din krop den nødvendige mængde protein.

Under den ortodokse fastetid er det nødvendigt at afholde sig fra kødprodukter, æg, mejeriprodukter og fisk. Og disse produkter er til gengæld de vigtigste i menuen for atleter, og især bodybuildere. Og en almindelig person, der fører en "normal" livsstil, bør modtage proteiner og fedtstoffer.

Mennesker, der har identificeret et ønske om at faste, bemærker ofte hurtig træthed, klager over hovedpine og nedsat ydeevne. Disse symptomer er en konsekvens af mangel på protein i menneskekroppen. Fejlen hos folk, der overholder fastetidens regler, er, at de fortsætter med at spise, som de gjorde uden for fasten, blot udelukker animalske produkter fra deres kost. Ofte i sådanne øjeblikke bliver pasta, kartofler, brød og korn bedste venner. Og her opstår et nyt problem - overvægt og dårligt humør dukker op. Hvordan undgår man? Det er nødvendigt at finde en rationel erstatning for animalske proteiner.

Kød indtager en væsentlig plads i de fleste menneskers kost. Fra 10 til 30 % kommer fra kødprodukter. Kød indeholder protein, og det er nødvendigt at udføre mange funktioner i menneskekroppen. En af proteinets vigtigste funktioner er dets deltagelse i konstruktionen af ​​celler.

Derudover er protein nødvendigt for:

  • Dannelse af enzymer og forskellige hormoner, hæmoglobin
  • Dannelse af forbindelser, der giver immunitet og hjælper med at beskytte kroppen mod infektioner
  • Påvirker optagelsen af ​​fedt, kulhydrater og mineraler samt vitaminer
  • Kød er en af ​​hovedleverandørerne af protein.

Hvordan erstatter man animalske proteiner?

Så. Først - vegetabilske proteiner. De kan fås fra bælgfrugter, nødder, svampe og frø. Glem ikke, at det er tilrådeligt at kombinere disse produkter med friske urter og korn. Soja er også en god erstatning.

Svampe og grøntsager

Grøntsager er en fremragende kilde til vitaminer, mikroelementer og fibre. De indeholder også protein, men i små mængder.

Vegetabilsk fedt

Vegetabilsk fedt kan fås fra oliven, nødder og avocadoer. Den enkleste løsning kan være at bruge almindelig vegetabilsk olie (solsikke, oliven, majs osv.)

Protein er et godt fund for folk, der holder sig til en slank menu. Protein er et sportstilskud, der indeholder en proteinblanding. Disse kosttilskud indeholder et komplet udvalg af aminosyrer. De giver atleten mulighed for at opbygge muskelmasse, mærke en bølge af styrke og fremmer også hurtig restitution efter træning. Sportsernæring kan være en glimrende løsning for folk, der holder sig til fasten.

Spørgsmålet opstår: kan alle typer protein indtages i fasten?

De fleste vælger sojaprotein, som bestemt er tilladt i fasten, fordi det er af vegetabilsk oprindelse. Sojaprotein har mange fordele. For det første er dette i vanskelige krisetider en fremragende budgetmulighed. Sojaprotein hjælper med at sænke kolesterolniveauet i blodet. Derudover forbedrer denne type protein skjoldbruskkirtelfunktionen og har en kraftig anabolsk effekt.

Fordele ved sojaprotein:

  • Maksimalt muligt (1,0) proteinfordøjelighedsindeks
  • Forøgelse af den biologiske værdi af hele kosten
  • Reducerer kolesterolniveauet
  • Reducerer risikoen for at udvikle kræft
  • Øger atletisk præstation
  • Lavpris

Konklusion

Under religiøs fastetid skal du nøje overvåge din kost for ikke at skade dit helbred. Sørg for at inkludere plantebaserede proteinkilder i din menu. En glimrende løsning er at indtage sojaprotein, som er rigt på aminosyrer.

Hvilke fødevarer er rige på proteiner? Dette spørgsmål er relevant, når vi leder efter originale. I dag følger mange mennesker fastetidens traditioner, som indebærer nogle restriktioner på mad. På nuværende tidspunkt bør du ikke indtage produkter af animalsk oprindelse, hvilket kan resultere i et tab af styrke og en svækkelse af den generelle tone. Men protein kan erstattes med andre produkter, der kan indtages under faste.

Top fødevarer, der indeholder protein

1. Den førende position inden for proteinindhold er besat af bælgfrugter, som omfatter linser, bønner og ærter. Derfor kan disse produkter sikkert indgå i din kost. Kun absorptionen af ​​protein i bælgfrugter er en kompleks proces, og derfor, for at produkterne kan give flere fordele, skal du tilføje friske grøntsager til dine retter. Denne kombination bør kun indtages med magert brød. Men Smart Advice er allerede skrevet.

2. Manglen på kød i kroppen kan nemt kompenseres ved hjælp af sojaprodukter. Disse omfatter tofuost, sojamælk og sojakød. I 100 gr. soja indeholder 35 g protein. Disse produkter bør indtages i moderate mængder, da deres overskud påvirker skjoldbruskkirtlen og det endokrine system negativt.

3. Jordnødder er bælgfrugter, ikke nødder. Den er rig på protein, samt flerumættede fedtsyrer og fedtstoffer, som er fremragende dyreerstatninger. Brugen af ​​dette produkt fører til øget humør, ydeevne og øget styrke. Men på grund af dets høje kalorieindhold tilsættes det bedst til salater, end det indtages separat. Det anbefales, at folk med allergi er opmærksomme på det.

4. Koriander betragtes som en grøntsag, der er meget populær over hele verden. Proteinet i dette produkt absorberes godt af kroppen, og derfor bør det indtages regelmæssigt under faste.

6. Der kan fås protein, som også indeholder mange vitaminer og værdifulde stoffer. Boghvede indtager den allerførste plads blandt korn. Havregryn er også rig på protein, men det er bedst at vælge hele flager, da de indeholder flere vitaminer end instant korn. Glem ikke perlebyg, som også er lavt i kalorier.

7. I 100 gr. kakao indeholder 25 gram protein, og den færdige drik indeholder cirka 3 gram. Derudover er drikken et fremragende antidepressivt middel, og derfor bør alle have det med i deres kost. Koger du kakao baseret på mælk, så vil den indeholde endnu flere proteiner.

Alle disse produkter er fremragende erstatninger for animalsk protein, og derfor er det værd at inkludere dem i din kost ikke kun under faste, men også i din daglige kost.

Ifølge ernæringseksperter kan kun afholdenhed fra kød, mælk, fisk og æg, som ledsager en person gennem hele livet, skade helbredet. I dette tilfælde lider kroppen af ​​en mangel på proteiner, som er byggematerialer til cellerne i vores krop og essentielle aminosyrer - "byggestenene" til dannelsen af ​​immunitet. På grund af mangel på animalske proteiner mister huden desuden tone, bliver slap, tør, hængende og mister elasticitet.

Midlertidig afsked med kødretter under ortodoks faste vil dog ikke bringe nogen skade. Tværtimod kan det være nyttigt til at rense kroppen og skille sig af med ekstra kilo. Derudover får du nogle dage i fastelavn lov til at spise fisk, det vil forsyne kroppen med proteiner og sunde fedtsyrer.

En anden ting er, at mange mennesker finder plantefødevarer utilstrækkeligt tilfredsstillende. I dette tilfælde skal du være opmærksom på retter lavet af bælgfrugter. De indeholder ret mange planteproteiner, som, selvom de ikke er så komplette i sammensætning som animalske proteiner, alligevel skaber en følelse af mæthed i lang tid. Derudover, i modsætning til kartofler eller pasta, som også effektivt kan klare sult, vil bælgfrugter ikke påvirke din figur. Bælgfrugter har trods alt meget få kalorier. Men de har et højt indhold af kostfibre. De hjælper kroppen med at fordøje maden og fungerer som grobund for gavnlige mikroorganismer, der bor i tarmene.

Den anden uge af fasten anses for at være mindre streng sammenlignet med den første. På trods af at kirkeloven foreskriver udelukkelse af ikke kun kød- og mejeriretter, men også fisk, må lægfolkene spise fiskeretter alle dage undtagen onsdag og fredag. I gamle dage, mandag i den anden uge, begyndte unge koners ture til deres mødre i byer og landsbyer (i de dage, efter ægteskab, forlod en kvinde altid sine forældres hus og gik for at bo med sin mand). For at forhindre svigerdatteren i at spilde tiden på en rejse, gav hendes svigermor hende altid en eller anden form for håndværk med.

Bob og bønne

Kikærter, eller kikærter. Bønnerne er gyldne med en nøddeagtig smag. En af de ældste kulturer på jorden. De har meget protein (op til 30%), de mætter og kan sagtens erstatte kød under faste. Kikærteretter er meget populære i østen. Den mest berømte blandt dem er hummus, en pasta lavet af kikærter, sesam og hvidløg, krydret med krydderier og smagt til med olivenolie.

Linser. Erstattet brød og kød i Egypten, Grækenland og Rusland. Dens smag er subtil og dens anvendelse er varieret. Det har længe været antaget, at hvis du laver linser til grundlaget for menuen, vil en person få sundhed og ro i sindet. Butikker sælger normalt røde eller grønne linser. Den første udmærker sig ved sin krydrede smag og korte tilberedningstid. Grønne korn har en nøddeagtig smag. God i grøntsagsgryderetter og lune salater og som tilbehør.

Bønner. Bønneprotein er let fordøjeligt og kaldes ofte "plantekød". Et universelt produkt, hvorfra du kan tilberede mange forskellige retter.

Soja. I butikkerne kan du købe forskellige sojaprodukter - sojamælk, tofuost og halvfabrikata, der efterligner forskellig smag.

Bulgur. Dette produkt er måske ikke kendt for alle, det dukkede op i vores land for ikke så længe siden. Bulgur er en kornsort fremstillet af kogt, tørret og dampet durumhvede. Dette er en traditionel mad til Transkaukasien. Bulgur spises som en selvstændig ret, tilsættes salater og bruges som fyld til magre kålruller og fyldte peberfrugter.

Fisk og kød er hovedkilderne til vores krops byggemateriale - protein. Hvis vi blot udelukker dem fra diæten i fasten, vil vi automatisk gå på en diæt med højt kulhydratindhold, og om påskeaftenen vil vi med ubehagelighed bemærke, at vi har taget på i overvægt, vores immunitet er blevet meget svag, og vores hår og negle er blevet skøre. For at undgå sådanne konsekvenser skal du tænke over din kost på forhånd. Vi lærte, hvor man kan få protein under faste, og hvordan man erstatter kød og fisk uden at gå på kompromis med dit helbred.

Hvor får man protein

Bælgfrugter og grøntsager indeholder nogle gange lige så meget protein som kød eller fisk. Her skal du dog tage højde for, at animalsk protein optages med 30% og vegetabilsk protein med 5-10%. Det vil sige, at du bliver nødt til at spise mere planteføde for at mætte din krop med det nødvendige protein.

Den vigtigste proteinkilde, der kan erstatte kød og fisk, er sojaprodukter. Tofu, sojamælk, yoghurt eller kefir er meget proteinrige. Og i modsætning til andre vegetabilske fødevarer absorberes sojaprotein meget godt.

Du kan erstatte kød og fisk i din kost med svampe. Proteinet fra disse produkter absorberes kun af halvdelen, da heste indeholder en utilstrækkelig mængde aminosyrer.

Et andet alternativ til kød og fisk er bælgfrugter. Med hensyn til proteinindhold ligger de på tredjepladsen efter tofu og svampe. Prøv at lave mad med linser, ærter, bønner eller bønner hver dag. Men glem ikke at lægge dem i blød inden tilberedning.

Og glem ikke nødder. Mandler, cashewnødder og valnødder vil være en fremragende tilføjelse til din proteindiæt.

Et kursus om komplekse kulhydrater, grøntsager og frugter

Meget ofte, når vi opgiver kød og fisk, begynder vi at læne os op af simple kulhydrater - slik og brød. Som et resultat tager vi ved slutningen af ​​fasten ekstra kilo på, som ikke er så nemme at slippe af med. Derfor bør du foretrække komplekse kulhydrater: de absorberes godt og giver energi i lang tid. En god mulighed er at spise grød til morgenmad. Havregryn, hvede, perlebyg eller enhver anden korngrød. Hvis det ønskes, kan du tilføje tørret eller frisk frugt, nødder eller frø (sesam, hør osv.) til det. Hvis du er fan af søde kornprodukter, så brug honning i stedet for sukker. Korn er rig på fibre – grove kostfibre, der forbedrer fordøjelsen, stimulerer mave- og tarmens funktion og fjerner skadelige ophobninger.

At undgå kød og mejeriprodukter fratager os vores vigtigste kilder til jern, calcium, magnesium og kalium. For at vedligeholde dit immunsystem, forbliv aktiv og munter, glem ikke at spise selleri, tranebær, hyben, friske eller frosne bær (hindbær, tyttebær, tranebær) og selvfølgelig korn.

For at undgå problemer med fordøjelsesprocessen og vitaminmangel skal du indtage store mængder friske og stuvede grøntsager samt frugt hver dag. Og glem ikke, at friske grøntsager begynder at dukke op på markederne. Faktisk kan du dyrke din egen koriander, dild eller persille i dit køkken. Det er meget vigtigt at spise en masse friske grøntsager hver dag.

Billeder brugt depositphotos


De fleste mennesker er bange for at opgive deres sædvanlige mad under faste. Frygten for at opgive din daglige kost tvinger dig til at lede efter erstatninger til din yndlingsmad. Ikke alle ved, at fastemad ikke kun kan være sundt, men også velsmagende. Det protein, der er nødvendigt for menneskers liv, kan også findes i andre fødevarer, der erstatter kød og fisk.

  • Korn
  • Bønner
  • Grøntsager
  • Frugter
  • Sådan erstattes kødprodukter
  • Svampe
  • Fisk
  • Sojabønner

Hvilke fødevarer indtages under faste?

Korn


Boghvede, ris, havregryn er velkendte kornsorter til hver dag. Men i butiksvinduet vil der være et dusin mere lige velsmagende og sunde kornprodukter, som du kan diversificere din kost med: byg, semulje, sorte og røde ris, majs, rug, hirse, perlebyg, byg, couscous, bulgur. Takket være deres sammensætning hjælper mange korn med at bekæmpe lidelser: de normaliserer kroppens metaboliske processer, forbedrer mavens og tarmens funktion, styrker immunsystemet, tænder og knogler. Kornprodukter indeholder proteiner, kulhydrater, fibre, mineraler og vitaminer. Ved at krydre grøden med en hvilken som helst vegetabilsk olie, kan du få et skønt tilbehør til bordet.

Bønner


Ærter, bønner, linser, kikærter og sojabønner. Bælgfrugter indeholder vegetabilsk protein, vitaminer, kalium, calcium, jern og fibre. De hjælper med at forbedre tarmfloraen, sænke kolesterol, stabilisere blodsukkerniveauet og styrke hjertet. Kogt ærtepuré eller stuvede bønner med gulerødder, sød peber og krydderier tilføjer variation til den magre kost.

Grøntsager


Fordelene ved grøntsager for mennesker er enorme. Vitaminer og mineraler er essentielle for hele kroppens normale funktion.

Kål - blomkål, hvidkål, Beijing kål, broccoli,

Bruxelles;

Kartoffel;

sød og bitter peber;

Gulerødder, rødbeder;


- tomater;

Agurker;

Selleri.

Hvis du tilføjer grønt til salater: persille, dild, grønne løg, koriander, basilikum, hvidløg, krydr dem med solsikkeolie, så vil det ikke kun være sundt, men også meget velsmagende.

Frugter


Frugterne kan spises rå og laves til salater. De hjælper med at genopbygge vitamin- og mineralreserverne i kroppen. Blandt dem kan du spise:

Citrus;

Æbler;

Druer;

Abrikoser;

Granatæble;



- kiwi;

Tranebær.

Ud over frugter faster de med bær: ribs, jordbær, hindbær, tyttebær, brombær osv.

Alle forberedte sig grundigt til vinteren og fyldte op i spisekammer og kældre. Det er tid til at drage fordel af en række forskellige pickles. Du kan spise alle dåse grøntsager og frugter, samt bedstemors konserves og syltetøj. Det er tilladt at tilberede gelé og bage tærter med frugtfyld.

Tørrede frugter kan fuldstændig erstatte enhver slik: rosiner, svesker, kirsebær, dadler, ananas, tørrede abrikoser og æbler.


Nå, dem med en sød tand vil være i stand til at nyde disse rigtige godbidder:

fastelavnsskumfiduser;

Halva;

Marmelade;

Tyrkisk glæde;

Kozinakami;

Mørk chokolade uden mælk;


- slikkepinde;

Sukker;

Havregryn cookies;

Udover ovenstående produkter må du spise andre fødevarer:

frø;

Oliven;

Pasta, der ikke indeholder æg;


- mel, havreklid;

Brød der er lavet uden æg;

Saucer: mager mayonnaise, tomatpuré, ketchup, sojasauce, sennep og adjika;

Kaffe, te, kakao, kompot, juice, frugtdrikke;

Æbleeddike.

Komælk kan erstattes med kokos- eller sojamælk. Fastelavnsmayonnaise er nem at tilberede derhjemme. Mælk i mayonnaise kan erstatte enhver grøntsagsbouillon, der tilsættes for at tykne produktet. Sandt nok vil det allerede være mayonnaisesauce.

For magert brød, tag en pakke gær, sukker, mel, vegetabilsk olie, salt og vand. Du kan tilføje rosmarin, sesam eller solsikkefrø.


Pølse spises også under faste, men der er ikke kød i. Ingredienser: soja eller ærter, vand, vegetabilsk olie, roejuice til farve. Sørg for at tilføje krydderier: hvidløg, muskatnød, koriander, salt, sort peber.

Margarine eller smørepålæg er i dag ofte lavet af vegetabilsk olie. For ikke at købe margarine med smør, skal du studere dens sammensætning på etiketten.

Sådan erstattes kødprodukter

Svampe


Hvad ville et indlæg være uden lækre svampe samlet i skoven om efteråret. Svampe er rige på protein og kan sagtens erstatte kød. Aromatisk svampesuppe kan spises på fastedage, hvor varm mad er tilladt. Og schnitzel, steg, sauce, stuvede svampe kan være en lækker krydderi til et tilbehør. Tærter og zrazy med svampe, fyld til pandekager og dumplings vil ikke skuffe sofistikerede kødspisere. Ulempen er, at svampe ofte ikke anbefales til indtagelse på grund af lang fordøjelse og dårlig fordøjelighed.



Lignende artikler