Ostemasse pp soufflé. Hytteostsoufflé - en diætgodbid

Diæternæring kan både være et middel til at tabe overskydende vægt og en del af forebyggelsen eller behandlingen af mange sygdomme. Diætsoufflé, som en del af terapeutisk ernæring, er en traditionel ting. Let og let fordøjeligt, det er velegnet til dem, for hvem almindelig mad vil gøre mere skade end gavn. Men en veltilberedt soufflé er også lækker.

Soufflé kan tilberedes af forskellige ingredienser - kød, fisk, ris, mejeriprodukter. Ved at tilføje krydderier eller andre ingredienser til det, kan du få en ny interessant ret hver gang.

Når souffléen er en del af en diæt på grund af sygdom, kan du ikke fylde den med sådanne tilsætningsstoffer, men for folk, der taber sig, er dette slet ikke forbudt.

Til en soufflé koges hovedproduktet normalt, derefter laves en homogen pasta af det i en blender og bages, kombineret med flere æggehvider eller andre fødevarer, der er tilladt af kosten. På denne måde kan du tilberede både hovedret og dessert.

Ostemasse soufflé: tilberedning

Cottage cheese soufflé er meget velegnet til dessert. Det er i øvrigt den lækreste soufflé, og du kan tilberede den på mange måder. Ostemasse soufflé vil give dig styrke og tilfredsstille dit behov for slik retten indeholder få kalorier (hvis hytteosten er fedtfattig eller fedtfattig), men den indeholder en masse protein, som enhver person har brug for.

At tilberede hytteost-soufflé er slet ikke svært, der er mange opskrifter.

Grundlaget for enhver hytteost-souffléopskrift er hytteost, æg, sukker og fyldstof (frugt, grøntsager, klid, semulje, mel, havregryn, mandelkrummer osv.).

Hvis målet med diæten er vægttab, så er det vigtigste i hytteost-soufflé-opskriften at reducere antallet af kalorier pr. portion. Så ser opskriften måske sådan ud:

300 g hytteost (fedtfattig eller fedtfattig)
2 æg
1 spsk sukker (du kan bruge honning eller en sukkererstatning)
1 spsk klid
1-2 spsk mælk

Kværn hytteosten til den er glat, tilsæt sukker eller en erstatning. Den mest bekvemme måde at gøre dette på er i en blender: Jo glattere ostemassens tekstur er, jo bedre bliver retten.

Bland klid med mælk og lad stå et par minutter, så det svulmer, og bland derefter med ostemassen.

Adskil æggehvider fra æggeblommer for at reducere kalorieindholdet. Pisk hviderne stive og vend forsigtigt i den mosede hytteost. Det er bedre at røre blandingen med en ske ved at bruge opadgående bevægelser, og forsøge ikke at forstyrre den luftige struktur af de piskede hvider.

Hæld den færdige blanding i en form smurt med lugtfri vegetabilsk olie. Det er bedst at fordele den resulterende "dej" i portionsforme, på denne måde vil dejen bage bedre i ovnen, og det vil være meget mere bekvemt at servere. Ovenpå hver portion kan ostemassen, inden den går i ovnen, suppleres med en knivspids brun farin eller kanel, en skefuld mælk eller fedtfattig creme fraiche. Dette vil gøre den kaloriefattige ostemasse soufflé mere behagelig både i udseende og smag.

Den optimale måde at bage en ostemassesoufflé på er at stille formene i en dyb bageplade, hælde vand i op til halvdelen af formenes højde og forvarme ovnen til 170 grader. Bagetid - 20 minutter. Den færdige ret spises bedst varm, serveret med mælk retten er især god til morgenmad.

Dampet hytteostsoufflé i en langsom komfur

Curd soufflé kan tilberedes ikke kun i ovnen, men også dampet, så bliver det meget mere mørt. Det er praktisk at gøre dette i en multikoger i "Steam" -tilstand i 30 minutter. I dette tilfælde kan formene placeres på bunden af multicooker-skålen og overvåge vandniveauet, som ikke bør oversvømme selve skålen, når den koger.

Opskriften ovenfor er en basisopskrift, som du kan lege med med tilføjelser. Der er flere vigtige punkter at huske:

Når du tilføjer mel, hvede eller ris, havregryn eller semulje, skal du huske, at rettens struktur bliver tættere. Jo flere af disse komponenter, jo mere vil det ende med at ligne en gryde. For mel og semulje, de mest almindelige ingredienser, er mængden i opskriften en fjerdedel af massen af hytteost: for 300g hytteost 75g. Men hvis der tilsættes frugter, bær eller grøntsager (f.eks. revne gulerødder), der indeholder meget vand, til retten, er der brug for tørre ingredienser i større mængder, ellers kan retten blive flydende.
Hvis hytteosten er for tør, er det bedst at tilsætte lidt mælk til den. Brug under ingen omstændigheder kefir eller yoghurt, retten vil højst sandsynligt ikke fungere med dem.

Jo højere fedtindholdet i hytteosten og kalorieindholdet af andre ingredienser er, jo mindre diæt vil retten være, men højst sandsynligt, jo mere velsmagende.

Ostemasse soufflé med gelatine uden bagning

Til denne soufflé skal du bruge:

300g hytteost (her anbefales det at tage fedtfattig hytteost, 7-9%)
Sukker, honning eller andre sødestoffer efter smag
Et halvt glas mælk
Fyld (frugt, bær, chokolade)
20-25 g gelatine eller 2-2,5 teskefulde agar-agar (pr. 500 g souffléblanding, inklusive alle fyldstoffer)

Gelatine skal lægges i blød i kold mælk i en halv time. Bland hytteost og sukker (eller honning) i en blender, indtil det er glat. Varm gelatinemælken op, men overop eller kog under ingen omstændigheder, og bland med ostemassen. Dette er også praktisk at gøre i en blender. For at hærde, hæld blandingen i forberedte forme. Souffléen med gelatine hærder i flere timer, normalt 3-4, og så kan du prøve den.

Ostemasse soufflé med agar-agar

Hvis souffléen er tilberedt med agar-agar, skal denne komponent opløses i en lille mængde vand, tilsæt mælk til den og opvarm indtil kogning, husk at røre hele tiden. Den resulterende blanding skal blandes med hytteosten hurtigt og straks hældes i formen, da agar hærder meget hurtigere end gelatine. Herefter vil det være nok at lade det stå i køleskabet i ti minutter, og retten er klar.

Denne ostemassesoufflé har en meget sart struktur, og laver du den uden mange smagstilsætningsstoffer, er den velegnet selv til små børn. Det er også godt at tilføje vaniljesukker eller naturlig vanilje, friske eller frosne bær og frugter (det er bedst at piske dem med hytteost, før du tilsætter mælke-gelatineblandingen), kakaopulver, småkager, mandelflager. Den færdige ret kan dekoreres med flødeskum, bær og frugtstykker. Resultatet er en lækker, smuk og sund dessert.

Denne møre og luftige ret er fortjent populær. Hvordan tilbereder man en ostemassediætsoufflé, hvilke produkter kan tilsættes til ostemassen?

For et par

Denne opskrift på hytteost-soufflé er velegnet til folk på diæt. Mål 200 g fedtfattig ostemasse af og mal den til en jævn masse. Vask en håndfuld tyttebær og drys med citronsaft. Pisk 2 æggehvider godt (du skal få et luftigt skum). Bland bagepulver (10 g), lidt vanillin og semulje (1 spsk). Kombiner hytteosten med flydende sødemiddel (mål efter smag) og tørre ingredienser, tilsæt forsigtigt protein og bær, bland og overfør til formen. Læg det i dampkurven og kog i 30 minutter.

Med banan

Børn kan især lide denne opskrift. Kombiner blommen med creme fraiche og sukker (1 stykke/1 spsk/1 spsk). Overfør den resulterende masse til hytteost (200 g). Tykkes med semulje (1 spsk). Pisk æggehviden og tilsæt den der. Smør en silikoneform, læg en hakket banan i bunden, fordel ostemasseblandingen ovenpå, og steg i ovnen i 30 minutter ved middel varme.

Med gelatine

Denne soufflé kræver ikke bagning. Tag fedtfattig hytteost (250 g), 250 ml mælk, gelatine (1-2 spsk - afhængig af den ønskede konsistens). Tilsæt sødemiddel efter smag. Smagsstoffet er vanillin. Tag også saften af en halv citron og 1 tsk. kakao. Hæld gelatine over kold mælk, pisk og varm op ved svag varme (må ikke koge). Bland hytteost med sødemiddel, vanilje og blend i en blender. Hæld saften i og pisk igen. Tilsæt mælk med smeltet gelatine. Røre. Hæld halvdelen i en form og stil i køleskabet. Tilsæt kakao til den anden halvdel, bland, hæld i en anden form og sæt den også i køleskabet.

I en langsom komfur

Forarbejde 300 g fedtfattig hytteost i en blender. Tilsæt lidt sukker eller sukkererstatning. Sæt 4 tsk. creme fraiche, blomme, 20 g semulje. Hæld 100 ml mælk i, rør rundt. Tilsæt pisket æggehvide. Overfør til formen. Læg den i dampkurven. Hæld 500 ml vand i skålen. Kog i damptilstand i 40 minutter.

I mikroovnen

Skræl æblet og riv det. Udblød rosinerne i vand i kort tid og tør derefter på en serviet. Gnid 200 g hytteost, tilsæt sukker, æg, rosiner og æble. Bland alt. Kog i 5 minutter ved høj temperatur, overfør til en silikoneform.

Med gulerødder

Kog 1 gulerod. Du skal også bruge 100 g hytteost, sukker, æg og mælk (50 ml). Kværn gulerødderne til en puré, kombiner med revet hytteost, sukker, æg og andre ingredienser. Drys den smurte form med semulje. Læg ostemasseblandingen ud. Bag ved 170 grader i 45 minutter, og lad derefter souffléen stå i ovnen i yderligere 20 minutter.

Ostesoufflé er let at tilberede, og smagen af den resulterende ret vil ikke skuffe dig. Du kan fuldstændig improvisere ved at tilføje nye ingredienser og derved ændre dens smag.

En delikat hytteost-soufflé minder lidt om en gryderet. Kun det bliver mere luftigt og let. Hytteostsoufflé hjælper dig med at genoplade din energi om morgenen, så den varer indtil frokost. Denne delikatesse er en fremragende livredder for folk, der ikke kan forestille sig deres liv uden slik, men som samtidig ønsker at tabe ekstra kilo.

Cottage cheese soufflé

For at forberede desserten skal du bruge nogle ingredienser: 500 g pureret hytteost, 150 g sukker, fire kyllingeæg, 250 g creme fraiche, 30 g smør, vanillin, 60 g mel.

Opskrift

Pisk æggehviderne med en røremaskine. Bland hytteost, gnidet gennem en sigte, med æggeblommer, sukker, mel, smeltet smør og vanilje. Pisk blandingen grundigt, tilsæt hviderne gradvist. Smør et souffléfad med smeltet smør og hæld ostemasseblandingen heri. Bag godbidden i ovnen i ikke mere end femten minutter. Soufflé serveres bedst varm til morgenmad med fløde eller mælk. God appetit.

Hytteostsoufflé med tørrede abrikoser og gulerødder

Nødvendige ingredienser: 500 g hytteost, to spiseskefulde semulje, tre sammenpisket æg, 40 g granuleret sukker, tørrede abrikoser og gulerødder (efter smag), 15 g smør og 100 g creme fraiche.

Opskrift

Riv de skrællede gulerødder på et fint rivejern. Vask godt i vand og hak de tørrede abrikoser fint. Gnid hytteosten gennem en sigte. Bland alle ingredienser i en separat skål. Tilsæt den nødvendige mængde semulje og granuleret sukker. Rør blandingen, indtil den er jævn. Pisk æggehviderne og vend dem gradvist i ostemassen. Forvarm ovnen. Læg den søde blanding i et smurt ovnfast fad og sæt fadet i ovnen. Tilberedningstid - tyve minutter. God appetit.

Ostemasse soufflé med friske bær

Nødvendige ingredienser: 250 g hytteost, 60 g semulje, 2 spiseskefulde creme fraiche, 3 æg, friske bær (hindbær, ribs osv.).

Opskrift

Du kan koge ostemasse soufflé i en dobbelt kedel meget hurtigt og velsmagende. Skil æggeblommerne fra hviderne. Gnid hytteosten gennem en sigte. Pisk æggehviderne grundigt med en røremaskine. Bland hytteost, semulje, creme fraiche, æggeblommer og sukker med en blender. Tilsæt derefter forsigtigt, lidt efter lidt, hviderne. Overfør den søde masse til en smurt form, drys med friske bær og anbring i en dobbelt kedel. Efter tredive minutter er retten klar.

Ostemasse soufflé med gelatine

For at forberede denne søde godbid skal du bruge følgende: ingredienser: tre spiseskefulde sukker, 250 g blød hytteost, 25 g gelatine, 100 ml mælk, vaniljesukker, frugt (valgfrit), madfarve.

Opskrift

Opløs gelatine i vand i henhold til instruktionerne. Bland den purerede hytteost med vanilje og sukker. Tilsæt mælk og fortyndet gelatine. Bland det hele godt med en blender. Tilsæt farvestof eller bærsaft til ostemassen. Hæld sødmen i forme og stil i køleskabet for at stivne. God appetit.

Cottage cheese soufflé med æble

Ingredienser: æble, 250 g hytteost, æg, to spiseskefulde sukker.

Opskrift

Riv æblet på et fint rivejern. Tilsæt revet hytteost, sukker og hønseæg. Pisk blandingen med en blender. Overfør blandingen i smurte forme. Bag souffléen i mikroovnen i 5-7 minutter, indtil den er cremet. God appetit!

Hvis du overholder korrekt ernæring eller en diæt forbundet med en sygdom (det er bedre at fjerne det), betragtes hytteost som et tilladt produkt. Men et produkt uden tilsætningsstoffer kan hurtigt blive kedeligt. Der er et stort antal retter med lavt kalorieindhold baseret på det. At tilberede retter er ikke vanskelige opskrifter lavet af hytteost vil overhovedet ikke forringe dets gavnlige egenskaber, de vil gøre det til en universel komponent - for hvad? Det er bedre enten at fjerne komponenten eller omformulere den.

Der er mange usødet PP-opskrifter med hytteost, der hjælper med at tilfredsstille følelsen af sult i lang tid og diversificere din sædvanlige kost. Vi anbefaler opskrifter, tilberedningsmetoder,... Du kan også lave dine egne proteinshakes af hytteost, opskrifter som du finder i.

Pandekager med hytteost

Næsten alle vil kunne lide disse pandekager. Dette er en fremragende lækker morgenmad med PP bagværk med hytteost. Til opskriften skal du bruge:

270 g hytteost;
æg;
en halv teskefuld bagepulver;
salt;
5 spiseskefulde mælk;
170 g mel.

Tilberedningsprocessen:

Læg ostemasseblandingen i en stor beholder.
Tilsæt straks salt og bagepulver.
Tilsæt mel og bland det hele grundigt. Dejen viser sig at være tyk i konsistensen, den kan fortyndes lidt med mælk.
Læg dejen ved spiseskeen på den opvarmede bradepande. Steg med en lille smule olivenolie, indtil pandekagerne bliver gyldenbrune. Denne opskrift kan også tilberedes i ovnen.

Diætostkager

Ostekager er en rigtig ret fra barndommen. De er perfekte til ethvert måltid eller snack. Der er et stort antal opskriftsvariationer. Hytteost i sig selv indeholder få kalorier, men for at gøre retten sund, skal du vælge de rigtige ingredienser. Så til opskriften på PP med hytteost har du brug for:

500 g fedtfattig hytteost op til 8%;
2 æggeblommer eller et æg;
en lille ske af vanillin;
honning efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Kværn ostemassen med en sigte 2 gange med en kort pause. Dette vil gøre produktet meget mørt og luftigt. Processen med at male med en sigte kan erstattes ved at slå i en blender.
Den purerede hytteost overføres til en dyb tallerken, et æg eller æggeblommer, vanillin og honning tilsættes for sødme.
Alle ingredienser blandes godt, indtil dejen bliver homogen.
Hæld lidt mel i en flad tallerken for at bruge som panering.
Rul dejen til kugler, flad dem, rul i mel og læg dem på en bageplade, efterhånden som cheesecakes tilberedes i ovnen.
Bagepladen er ikke smurt med olie, men dækket med bagepapir. Ovnen opvarmes til 180 grader, ovnen skal bruge 25 - 35 minutter.
Læg det færdige fad på en tallerken og server lun eller varm.

Kostgryde med hytteost og tørret frugt

At bage PP fra hytteost med havregryn og tørret frugt er ikke bare meget velsmagende, men diæt og sundt. Ingredienslisten omfatter ikke mel og sukker, de erstattes af havregryn og tørret frugt, du kan også tilføje honning efter smag. Recepten kræver:

200 g havregryn;
200 g hytteost 5 % fedt
230 ml kefir - cirka et glas;
to æg;
170 g tørret frugt;
en halv teskefuld sodavand;
2 store skeer honning.

Tilberedningsprocessen:

Kombiner alle ingredienser, tilsæt ikke kun honning og tørrede frugter. Bland med en ske eller blender.
Den resulterende masse skal stå i 15 - 20 minutter, så havregrynene når at blive bløde.
Hak de tørrede frugter, der blev udblødt, inden du kogte gryden. Hæld dem i dejen og rør, indtil der opnås en homogen konsistens.
Smør formen med olie og kom dejen over i den.
Bag desserten ved 180 grader i cirka en halv time, og kontroller, om den er klar.
Fjern gryden, dæk med et håndklæde og lad afkøle. Så kan du servere den til bordet.

Ostemasse PP – soufflé

Soufflé ifølge PP-opskriften er en tilpasning af en populær delikatesse for folk, der ser deres figur eller er tvunget til at begrænse deres kost. Opskriften på soufflé med lavt kalorieindhold er meget enkel, tilberedt i ovnen. Produkterne er nemme at købe i enhver nærliggende butik. 100 g fad indeholder kun 176 kcal. Også 13g fedt, 3g kulhydrater og 23g protein. For at forberede skal du tage:

220 g hytteost;
et æg;
2 store skeer havregryn;
40 g tørrede tranebær, kan erstattes med tørrede abrikoser eller tørrede æbler;
en teskefuld honning.

Tilberedningsprocessen:

Kværn havregryn til mel i en blender.
Pisk hytteosten med ægget, tilsæt honning og pisk igen.
Rør havregryn og tørret frugt i ostemasseblandingen og rør i den ene retning med en ske.
Bag souffléen i en silikoneform i 30 minutter i en forvarmet ovn.

Hvis du skal reducere kalorieindholdet yderligere, så tilsættes tørrede frugter ikke.

For at gøre souffléen velsmagende og ret mør og elastisk er det vigtigt at overholde følgende regler:

Hytteost skal have lavt eller medium fedtindhold Et fedtfattigt produkt er ikke egnet, det er for tørt, dette vil forværre smagen af PP-retten lavet af hytteost.
Massen skal piskes forsigtigt for at opnå en delikat porøs konsistens.
For at reducere fugtindholdet i souffléen en smule, drys den med rismel eller stivelse, inden den sættes i ovnen.

Cottage cheese skumfiduser - en dessert med lavt kalorieindhold

Enhver skumfidus, på grund af tilstedeværelsen af pektin, kan betragtes som en diæt eller acceptabel godbid for folk, der ser deres figur. Og når du tilbereder den på ostemasse, bliver den endnu mere sund og kaloriefattig. Til opskriften med PP-hytteost skal du bruge:

450 g fedtfattig hytteost;
150 ml mælk med 1,5 % fedtindhold;
sukkererstatning efter smag;
15 g gelatine;
70 g hindbær eller solbær.

Tilberedningsprocessen:

Kalorieindholdet i denne PP-delikatesse lavet af hytteost vil kun være 67 kcal.

Ostemasse slik

PP-slik lavet af hytteost vil ikke skade dem, der taber sig eller dem, der følger en terapeutisk diæt. Det samlede kalorieindhold vil ikke være højt. Desserten er nem at tilberede og tager kun 15 minutter. Den kan også serveres på et festligt bord på grund af dets attraktive udseende.

Til opskriften skal du bruge:

140 g hytteost med et fedtindhold på 2 - 3%;
skal af en appelsin, kan erstattes med citronskal, hvis det ønskes;
teskefuld kakao;
en teskefuld sukker, tilsæt om nødvendigt en erstatning sammen med det, dette vil slet ikke forværre smagen af slik;
en pakke vanillin;
70 g tørrede abrikoser eller svesker.

Tilberedningsprocessen:

Hæld kogende vand over citrusfrugten, dup med en serviet og riv skallen på et fint rivejern.
Hæld kogende vand over svesker eller tørrede abrikoser, hak med en blender og bland med skal.
Tilsæt nu hytteost, kakao, sukker og vanillin til blenderen og bland.
Du kan begynde at danne slik af enhver form, du ønsker. Vi danner kugler, så kan du rulle dem i kokosflager. Læg desserten på et fad.
Stil godbidden i køleskabet i 30 minutter for at hærde og holde formen.

Slik vil være møre og moderat søde. Takket være piften har de den originale nuance og smag af bounty-barer. I stedet for kugler kan du også forme dem til pølser.

For at tilberede velsmagende, sunde småkager med lavt kalorieindhold skal du tage:

300 g fedtfattig hytteost;
270 g havreflager;
3 mellemstore bananer;
100 g rosiner.

Tilberedningsprocessen:

Det er mest bekvemt at piske dejen i en blender.
Først skal du skylle og blødgøre rosinerne i varmt vand.
Placer ostemassen i en separat beholder, tilsæt bananer skåret i skiver og havregryn malet gennem en blender. Bland alt grundigt. Den mest bekvemme måde at gøre dette på er også i en blender eller foodprocessor.
Kom rosiner i ostemassen og lad stå i 20 minutter.
Beklæd en bageplade med bagepapir og læg de formede ovale småkager på den. Afstanden mellem dem er mindst 2 cm.
Sæt bagepladen i ovnen, forvarmet til 180 grader og bag i 35 minutter.
Bagværket skal brune, men forblive blødt.

Let kage Raffaello

Denne opskrift på en PP Raffaello-kage lavet af hytteost er nem at tilberede. Du skal bruge naturlig hytteost til dejen. Ingredienser du skal bruge:

omkring 1 kop sukker;
3 kopper mel;
to æg;
en halv teskefuld sodavand;
salt efter smag;
250 g hytteost med et fedtindhold på 9%;
kokosflager.

Til ostemassen skal du tage:

350 g hytteost;
250 g fedtfattig creme fraiche;
20 g pulveriseret sukker;
vanillin;
100 g kokosflager, nogle gange skal der mere til;
til imprægnering - 100 ml mælk eller flydende fløde.

Tilberedningsprocessen:

Kom hytteosten og de resterende ingredienser på dejen i en skål, men tilsæt ikke mel eller bagepulver endnu. Pisk alt sammen.
Tilsæt mel, bagepulver, bland og afkøl.
Del dejen i 8 dele og bag en kage af hver. For at forhindre, at der kommer bobler på den, skal du gennembore dejen flere steder, før du sætter den i ovnen.
Pisk hytteosten til fløde med en blender eller kværn med en sigte.
Kombiner creme fraiche med pulver, pisk indtil stive toppe dannes, tilsæt vanillin, bland med ostemassen og afkøl.
Beklæd de resulterende kager med creme. Pynt kagen med kokosspåner.

Den færdige kage skal trække i 6 timer. Så kan den serveres til festbordet.

PP charlotte ostemasse

Charlotte ifølge den originale opskrift på PP-skålen lavet af hytteost med æbler bliver en rigtig delikatesse. Den er ikke mindre velsmagende end retten efter den klassiske opskrift.

Til ostemasse PP-opskriften skal du tage:

et stort æble;
60 g havregryn eller havregryn;
200 g hytteost;
2 æg;
en halv lille ske bagepulver;
en halv teskefuld vanillin;
2 store skeer honning.

Tilberedningsprocessen:

Kværn havregryn til mel i en blender.
Bland det resulterende mel med vanilje og bagepulver.
Skræl og udkern æblet og skær det i tern.
Pisk æggene til skum, kom dem sammen med havregryn, æbler, honning og hytteost. Bland grundigt.
Læg dejen i en form, gerne en silikone, og bag ved 180 grader i ovnen i cirka 40 minutter.
Fjern den færdige tærte og lad den køle af. Hvis det ønskes, pynt toppen med frisk frugt eller bær og drys med pulveriseret sukker.

Hytteost er et unikt produkt. Fra den kan du tilberede en bred vifte af retter for enhver smag, inklusive diæter. Det giver dig mulighed for at overholde korrekt ernæring eller kost og samtidig spise lækkert.

En skyskraber af artikler er blevet skrevet om emnet kost og ikke mindre kopier er blevet brudt. Og alligevel rejses dette emne konstant, da selve kendsgerningen om begrænsninger i en så vigtig proces for en person som mad er et ret smertefuldt spørgsmål. Hvad skal man gøre - ofre sundhed eller fornøjelsen af lækker mad? Svaret er at gøre hverken det ene eller det andet!

Lad os sammen lave enkle og velsmagende retter, for eksempel... diætsouffléer.

Diætsoufflé - generelle principper for tilberedning

Kosternæring er baseret på letfordøjelige retter med lavt kalorieindhold med et højt proteinindhold. En soufflé lavet af oksekød, kylling eller hytteost er perfekt til disse formål. Denne diætret kan tilberedes på to måder: dampet eller bagt i ovnen. Under alle omstændigheder skal du bruge formularer. Til diætsoufflé er det bedre at tage beholdere lavet af silikone. De skal ikke smøres med olie, hvilket har en positiv effekt på kalorieindholdet i den tilberedte ret. Størrelsen på formene betyder ikke så meget, men det er stadig bedre at tilberede souffléen i portioner.

Til diætoksekødssufflé bør du vælge magre stykker frugtkød. Det er tilrådeligt at tage ungt kalvekød. Til en diætkyllingeret er det bedre at bruge mørt hvidt fjerkrækød - bryst. Rå eller kogt kød males til hakket kød ved hjælp af enhver acceptabel metode, det vigtigste er at opnå den største formaling.

Hytteost-soufflé til diæt er tilberedt af fedtfattig eller helt fedtfri hytteost. Produktet må ikke være kornet eller tørt. For at opnå maksimal luftighed og en mere delikat struktur males hytteosten først gennem en sigte eller piskes med en blender til en pastaagtig tilstand.

I en soufflé ifølge enhver af de præsenterede opskrifter tilsættes æg altid. Proteiner indføres normalt separat fra æggeblommer. De piskes, indtil der opnås et luftigt skum, og blandes i hovedmassen til allersidst, og forsøger ikke at forstyrre proteinskummets luftighed.

Ris eller grøntsager tilsættes ofte til kødsouffléen hytteost-diætretten tilberedes ofte med klid eller farves med kakaopulver.

En simpel opskrift på luftig oksekødssufflé

Ingredienser:

Magert oksekød - 350 gr.;

Et halvt lille løg;

En spiseskefuld mel;

To æg;

100 ml fedtfattig mælk;

En halv skefuld "bondesmør".

Madlavningsmetode:

1. Læg det vaskede oksekød i et stykke af den angivne masse i kogende vand. Vent til det koger igen, skum alt skum af bouillonens overflade og fortsæt tilberedningen til kødet er helt gennemstegt. Stil derefter til side fra opvarmning og afkøl uden at fjerne fra bouillonen.

2. Kværn det kogte oksekød i en blender eller kværn det tre gange i en kødhakker med den fineste kværn, der findes. Tilsæt finthakket løg og lidt salt til det hakkede kød, og rør det godt rundt.

3. Steg melet i en tør stegepande. For at souffléen skal have en let nøddeagtig smag, skal melet få en blød cremet nuance. Tilsæt derefter smør til det og fortsæt med at lave mad, omrør regelmæssigt, i yderligere to minutter.

4. Tilsæt mælk opvarmet i et lunt rum i en tynd stråle. Sørg for at røre kraftigt i grydens indhold, ellers danner melblandingen klumper. Svits saucen ved svag varme, indtil den er tyknet. Pas godt på, så blandingen ikke brænder på.

5. Kombiner den let afkølede mælkesauce og den piskede blomme med hakket kød og bland.

6. Pisk æggehviderne hver for sig, indtil de er luftige, og fold straks proteinblandingen i hakkebøffen.

7. Forsigtigt, for ikke at forstyrre luftigheden, overfør kødblandingen til den forberedte gryde og bag.

8. Oksekødssuffléen er klar, når den ikke rykker fra hinanden, når du trykker på dens overflade.

Kostbøfssoufflé med hytteost i ovnen

Ingredienser:

Hvidt brød eller brød - 50 g;

250 gr. fedtfattig, helst ikke-kornet, hytteost;

25 gr. hård ost;

To æg;

700 gr. magert oksekød (pulp);

Smør "bondesmør" - 75 g;

80 ml komælk.

Madlavningsmetode:

1. Vask og kog store stykker frugtkød, afkøl derefter. For at forhindre, at kødet revner og mister sin saftighed, skal du afkøle det uden at fjerne det fra bouillonen.

2. Udblød brødkrummen i mælk i 10 minutter, og pres derefter overskydende fugt godt ud.

3. Skær det kogte oksekød i store stykker og kom sammen med brød og hytteost igennem en fin rist i en kødhakker et par gange. Tilsæt blommer, smeltet men ikke varmt smør, bordsalt og rør rundt.

4. Pisk hviderne til skum. For at fremskynde processen, tilsæt lidt salt i begyndelsen. Overfør det tykke proteinskum til kødblandingen og bland forsigtigt.

5. Læg souffléblandingen i formen, og lad der være cirka halvanden centimeter til toppen. Drys fintrevet ost (efter eget valg) ovenpå og sæt i ovnen i 25 minutter.

Opskrift på diætetisk ostemasse soufflé med klid til ovnen

Ingredienser:

To æg;

En spiseskefuld klid;

Honning - 1 spsk. l.;

Fedtfattig, ikke tør hytteost – 300 gr.

Madlavningsmetode:

1. Kværn hytteosten med honning, til den er glat, eller bedst af alt, kværn den gennem en tynd metalsigte. Du kan bruge en blender, så bliver souffléen mere mør.

2. Hæld mælk over klid og lad stå i et kvarters tid, indtil det svulmer. Bland den homogene ostemasse med det opsvulmede klid.

3. Skil hviderne fra hinanden og pisk dem med et lille nip salt, indtil der opnås et tæt skum. Herefter kombineres proteinmassen med hytteost. Bland æggehviderne forsigtigt med en ske, uden at piske dem overhovedet, for ikke at forstyrre luftigheden.

4. Smør små ildfaste forme med solsikkeolie uden smag og hæld souffléblandingen i dem. Det er bedre at tage beholdere lavet af silikone, de kræver slet ikke smøring. Ostemassesuffléen udvider sig under bagningen, så fyld kun formene to tredjedele af vejen.

5. Overfør beholderne til en dyb bradepande. Hæld vand i den, så den dækker formene til mindst halvdelen af højden, og sæt den i ovnen i 20 minutter. Sørg for at forvarme ovnen til den optimale temperatur på 180 grader og hold denne temperatur under hele tilberedningen.

Opskrift på chokolade diæt ostemasse soufflé til mikrobølgeovn

Ingredienser:

Et halvt kilo fedtfattig hytteost;

To æg;

Tre skeer sukker;

En lille håndfuld ikke overtørrede lyse rosiner;

Tre teskefulde kakaopulver.

Madlavningsmetode:

1. Slib i første omgang hytteosten to gange gennem en sigte, det vil gøre ostemassen mere mør og homogen. Tilsæt derefter æggene og bring til det er luftigt, pisk med en røremaskine.

2. Tilsæt kakao blandet med sukker og fortsæt med at piske kraftigt indtil alle sukkerkornene er opløst.

3. Skold rosinerne ved at hælde kogende vand over dem, skyl bærrene med koldt vand, og tør dem grundigt. Tilsæt derefter hytteosten og rør rundt.

4. Fyld små muffinsforme eller almindelige kopper op til halvdelen af volumen med ostemasse og sæt i mikrobølgeovnen. Tænd den i fem minutter ved maksimal effekt. Vær opmærksom på souffléen, så snart den øges i volumen og begynder at skumme, tag den ud.

5. Diætisk ostemasse soufflé kan serveres efter fuldstændig afkøling og hærdning.

Sådan tilberedes en solid diætkyllingsoufflé med kartofler i en dobbelt kedel

Ingredienser:

Afkølet kyllingefilet (bryst) - 700 gr.;

Lille størrelse kartofler;

125 ml fløde eller mælk;

Lille skive brød - 50 g;

Et æg.

Madlavningsmetode:

1. Skær den ru skorpe tyndt fra brødet, og fyld krummen med fløde eller mælk. Tag den ud efter 10 minutter og klem den godt sammen.

2. Skræl kartoflerne. Skær eventuelt resterende kyllingefedt og membran fra brystet. Skær kødet i stykker og mal til det fineste hakkekød på nogen måde, tilsæt salt.

3. Kombiner hakket kylling med udblødt krumme og æg. Tilsæt de fintrevne kartofler og bland godt igen. Hvis der kommer meget saft ud, når du hakker kartofler, skal du sørge for at dræne den, ellers bliver soufflémassen vandig. Til sidst foldes forsigtigt æggehviderne, pisket til luftige, i kødblandingen.

4. Fordel kyllingesuffléen i små forme og læg dem på en damprist. Det er tilrådeligt, at beholderne er lavet af silikone, de skal ikke smøres med olie.

5. Hæld et par glas vand i dampkogeren, installer et net med soufflé og damp i 45 minutter.

Opskrift på dampet kyllingesoufflé med ris til en baby op til et år gammel

Ingredienser:

Brystfilet - 100 gr.;

To skeer pasteuriseret mælk;

Rundkornet ris - 1 tsk;

Et vagtelæg;

Smør 72% – en hel ske.

Madlavningsmetode:

1. Kog godt vasket kyllingekød i letsaltet vand i en halv time. For at bevare værdifulde næringsstoffer så meget som muligt, nedsænk kun kødet i kogende vand og kog tildækket.

2. Afkøl fileten direkte i bouillonen, tag derefter ud og kværn i en kødhakker, gerne to gange.

3. Skyl risene med koldt vand og kog det godt op ved at hælde koldt vand på. Skyl igen og dræn al væden af.

4. Bland hakket kylling med ris. Knæk vagtelægget, hæld mælken i, og sørg for at tilsætte lidt salt. Tilsæt halvdelen af det smeltede smør, rør rundt.

5. Overfør den resulterende kødmasse i en form og læg den i en speciel multicooker-beholder. Kog i cirka en halv time, hvis du bruger en speciel dampkoger, er tilberedningstiden den samme.

6. Før du giver souffléen til din baby, skal du hælde det resterende varme smør over ham.

Diætsoufflé - madlavningstricks og nyttige tips

Afkøl ikke det kogte kød, efter at du har fjernet det fra bouillonen, det bliver sprødt og tørt. For hurtigere afkøling placeres gryden i en skål med koldt vand.

For at opnå maksimal luftighed af diætsouffléen tilsættes proteinerne til allersidst, når bulken er klar. Rør proteinskummet meget forsigtigt i.

For at reducere kalorieindholdet i retten kan du bruge vagtelæg i stedet for hønseæg. For at erstatte en kylling skal du tage fem vagtler.

For at piske æggehvider, brug kun rene og altid tørre retter. Selv mindre forurening, især fedt, vil ikke tillade dig at få et frodigt skum. Sørg for at forkøle hviderne og tilsæt lidt salt ved piskning.