Kylling med syrlige æbler. Kylling fyldt med æbler i ovnen

Der er få mennesker, der vil nægte aromatisk kylling med en sprød skorpe og mørt kød bagt i ovnen. Kyllingekød er et universelt fødevareprodukt, der er til stede i den daglige menu og på feriebordet.

Generelle regler for tilberedning af kylling med æbler

Som praksis har vist, er hovedreglen, at kødet er frisk og afkølet, uanset hvilken slags kyllingeret du tilbereder. Vi har allerede nævnt, at kylling er et universelt produkt, der passer godt til næsten alle korn, grøntsager, krydderier, mejeriprodukter og endda frugter.

Enkel, men meget velsmagende kyllingeopskrifter med æbler:

Opskrift 1: Rosenrød kylling bagt hel med æbler

Enhver husmor ved, at portionsstykker kylling belagt med krydderier, mayonnaise og bagt i ovnen er en enkel, win-win-ret med minimale omkostninger. Men meget ofte viser diætkyllingekød sig tørt efter varmebehandling. Denne opskrift på tilberedning af fjerkræ i ovnen er en undtagelse fra reglen, da kødet bliver saftigt med en sødlig smag takket være æblerne.

For at forberede en kødret - bagt kylling med æbler til 6 personer skal du bruge følgende ingredienser:

kylling ikke mere end 1 kg;

søde æbler (dessert) - 4 stykker;

frisk hvidløg - 2 fed;

honning - 2 spiseskefulde;

citronskal - 2 spiseskefulde;

timian, rosmarin - 1/4 tsk;

bourbon eller whisky - 2 spiseskefulde;

salt peber.

For at bage en hel kylling med æbler skal du bruge 50-55 minutter, heraf: 10 minutter. forberedelsesproces, 40-45 min. varmebehandling.

Trin for trin - tilberedning af en hel kylling med æbler.

Forberedende proces:

— Fyld — bland 2 æbler skåret i skiver, hakket hvidløg, bourbon (whisky). Ingredienserne lægges i blød med hinanden i mindst 5 minutter.

- Chicken rub blanding - i en beholder blandes hakket timian, rosmarin, citronskal, salt, honning og peber.

— Afkølet kyllingekroppe

- De resterende 2 æbler skæres i skiver.

— Den afkølede kylling gnides med en blanding af krydderier (udvendigt og indvendigt), frugtfyldet lægges indeni. Den udstoppede fugl lægges i en form og dækkes med skåret æbler på alle sider.

Varmebehandling:

Kyllingen bages i 30 minutter ved en temperatur på 200 grader. Herefter sænkes ovntemperaturen til 180 grader, og fuglen bages til den er færdig. Den færdige kylling tages ud af ovnen og pakkes ind i folie i 10 minutter.

Det færdige kyllingekød skæres i portioner og serveres med bagte æbler eller kartofler. God appetit alle sammen!

Opskrift 2: Kylling fyldt med æbler og boghvede

Denne godbid er ikke kun nærende og velsmagende, men sparer også din tid, da kødretten tilberedes samtidig med tilbehøret. Højdepunktet ved fyldt kylling er boghvede. Boghvedegrød er ikke hverdagskost, men et festligt tilbehør, da det under bagningen er gennemblødt i æbler, sauce og kyllingefedt.

For at tilberede en kødret med en sideskål - kylling fyldt med æbler og boghvede til 6 personer, skal du bruge følgende ingredienser:

kyllingekroppe ikke mere end 1 kg;

boghvede grød (klar) - 1/2 kop;

løg hoved;

sødt og surt æble - 1 stykke;

mayonnaise - 2 spiseskefulde;

tomatpasta - 2 spiseskefulde;

sennep (helst amerikansk, med en sødlig smag) - en teskefuld;

vegetabilsk fedt til smøring af bagepladen;

salt peber.

For at tilberede kylling fyldt med æbler og boghvede i ovnen skal du bruge cirka en time, hvoraf: 20 minutter. forberedelsesproces, 40-45 min. varmebehandling.

Trin for trin - tilberedning af kylling fyldt med æbler og boghvede i ovnen

Forberedende proces:

— Sauce til at gnide kylling — bland sennep, tomatpuré og mayonnaise i en beholder.

— Små løgtern, stegt i vegetabilsk fedt. Det skrællede æble skæres i små tern. Bland løg, æbler og boghvede i en beholder.

— Den afkølede kylling gnides med krydderier og sauce (udvendigt og indvendigt), grødfyldet lægges indeni.

— Ovn, opvarmet til 200 grader.

Varmebehandling:

Kyllingen, dækket med folie, bages i ovnen i 40-45 minutter ved en temperatur på 200 grader. 10 minutter før du slukker for ovnen, fjern folien.

Kyllingen skæres og serveres med boghvede og frugtpynt. God appetit alle sammen!

Opskrift 3: Kylling i ærmet med søde og sure æbler

Overrask din familie og tilbered alles yndlingskylling i et nyt "look" - kylling i ærmet. Fuglen har ikke en sprød skorpe, men bliv ikke ked af det, for du vil blive glad for det saftige kød tilberedt i sin egen saft. En anden fordel ved denne tilberedningsmetode er, at kyllingen kan simre i sin egen saft, enten hel eller i stykker med forskellige grøntsager.

For at tilberede en kødret i ærmet - kylling med søde og sure æbler til 6 personer, skal du bruge følgende ingredienser:

kyllingekroppe ikke mindre end 1 kg;

medium løgpære;

hvidløg - 2 fed;

sødt og surt æble - 2 stykker;

banan - 0,5 stykker;

sur rødvin - 2 spiseskefulde;

sojasovs - 0,5 spsk;

honning - 1 spiseskefuld;

citronsaft - 1 spiseskefuld;

salt, peber, krydderurter.

For at tilberede kylling med æbler i ærmet skal du bruge 6 timer og 45 minutter. heraf: 25 min. forberedelsesproces, 5 timers marinering, 80 minutter. varmebehandling.

Trin for trin - tilberedning af kylling med æbler i ærmet

Forberedende proces:

— Fyld — i en beholder blandes æbleskiver, bananskiver, tynde halvringe af løg, hakket hvidløg, sur vin og sojasovs.

— Den afkølede kyllingeskrog gnides med krydderier (udvendigt og indvendigt). Frugtfyldet lægges indeni, og hullerne tætnes med tandstikker. Derefter belægges toppen af slagtekroppen med honning, lægges i et ærme, som bindes og gennembores i toppen.

— Ærmet med den udstoppede fugl går i køleskabet i 5 timer.

— Ovn, forvarmet til 190 grader.

Varmebehandling:

Kyllingemuffen bages i 80 minutter ved en temperatur på 190 grader. Det færdige kød fjernes fra ærmet og tandstikkerne fjernes. Fuglen lægges ud på et fad, drysses med citronsaft og drysses med krydderurter. God appetit alle sammen!

Opskrift 4: Kylling med æbler og kartofler

Mør kyllingefilet, kartofler med sursødt æble, ost og en halv times tid og du har en solid frokost på bordet.

For at tilberede en kødret - kylling med æbler og kartofler til 2 personer, skal du bruge følgende ingredienser:

kyllingefilet - 400 gram;

æble (hård sort) - 1 stykke;

kartofler - 4 stykker;

hård ost - 150 gram;

creme fraiche - 100 gram;

vand - 0,5 kopper;

salt peber.

For at tilberede kyllingefilet med æbler og kartofler i ovnen skal du bruge 55 minutter. heraf: 25 min. forberedelsesproces, 30-35 min. varmebehandling.

Trin for trin - kogning af kyllingefilet med æbler og kartofler.

Forberedende proces:

— Kyllingefilet skæres i små strimler og krydres med krydderier.

— Kartofler og æbler har form af tynde skiver.

— Hæld et halvt glas vand i en bradepande og læg ingredienserne i lag: kartofler, kød, æbler, kød, æbler. Lagene toppes med creme fraiche og revet ost.

— Ovn, forvarmet til 180 grader.

Varmebehandling:

Kødretten bages i ovnen i 30-35 minutter ved en temperatur på 180 grader. God appetit alle sammen!

Opskrift 5: Kylling med svesker og æbler

Mange kvinder er sikre på, at en feriekødret ikke kan tilberedes af tre ingredienser (krydderier og olie tæller ikke med) på kun 25 minutter. Vi har ødelagt myten og giver dig grunde til at tilføje denne enkle og vigtigst af alt billige opskrift på kylling med svesker og æbler til din feriemenu.

For at forberede en hurtig kødret - kylling med svesker og æbler til 4 personer, skal du bruge følgende ingredienser:

kylling - 600 gram;

svesker - 1/2 kop;

æble - 2 stykker;

smør - 2 spiseskefulde;

creme fraiche - et glas;

salt, peber, krydderurter.

For at tilberede kylling med frugt i ovnen skal du bruge 35 minutter. heraf: 10 min. forberedelsesproces, 25 min. varmebehandling.

Trin for trin - tilberedning af kylling med svesker og æbler i ovnen.

Forberedende proces:

— Skær kyllingekroppen i portioner.

— Æbler skæres i skiver, svesker skæres i halve.

— Ovn, opvarmet til 220 grader.

Varmebehandling:

Kyllingekød krydres med krydderier og steges i en gryde i smør. Derefter overføres kyllingen til et ovnfast fad, hvor frugten lægges. Ingredienserne hældes med creme fraiche og bages i 15 minutter. God appetit alle sammen!

Anbefalinger fra kokke om, hvordan man vælger en kvalitets kyllingeskrog.

Når du køber kylling i et supermarked, skal du være opmærksom på:

- for farve og lugt skal fuglen være lyserød, let skinnende og næsten lugtfri;

- vær opmærksom på kyllingens integritet, den skal være uden skader;

— kyllingekroppens vægt må ikke overstige 2 kg.

En festlig og hverdagslig, sund, meget velsmagende ret - kylling med æbler i ovnen. På trods af sin enkelhed ser retten lækker ud og har sin egen unikke aroma og smag. Der er i øjeblikket mange madlavningsopskrifter. Fuglen tilberedes ved at fylde den med forskelligt fyld, bagt i ærme og folie, kogt hel eller i dele. Hver af opskrifterne har sin egen smag, men er samtidig nemme at tilberede.

Opskrift 1. Fyldt kylling med svesker og æbler

Opskriften på kylling med tørrede svesker og æbler er allerede blevet en klassiker. Retten er perfekt til et festligt bord og en almindelig frokost. Denne kylling har en unik og rig smag. Slagtekroppen kan fyldes med forskellige fyld: champignon, kartoffel, ris.

Ingredienser:

kyllingekroppe (udrenset) ca. 1,5 kg;
3 eller 4 æbler;
mayonnaise;
150 g svesker;
olivenolie;
3 fed hvidløg;
en halv teskefuld peber (kværn lige før brug);
salt efter smag.

Trin for trin opskrift:

Lav en marinade med hakket hvidløg, peber og olivenolie blandet med salt.
Skær æblerne i store stykker.
Vask sveskerne, skold med kogende vand og tør.
Bland hakkede mandler med svesker og æbler, fold den ind i kyllingemaven og fastgør den med tandstikker, som på billedet, eller sy den bare sammen.
Smør slagtekroppen med mayonnaise (dette vil sikre udseendet af en smuk gyldenbrun skorpe under bagningen).
Bag i ovnen ved 180˚ C i cirka 80 minutter.

Råd! For at sikre, at en hel kylling ser smuk ud, når den serveres, skal du binde ben og vinger sammen før bagning.

Du kan lave fyldt kylling ikke kun med svesker, æbler og mandler.

Sådan propper du en slagtekrop:

svampe med ost og løg;
æbler med ris eller tørrede frugter;
boghvede med gulerødder og løg;
kartofler med krydderier.

Opskrift 2. Med kartofler

Kylling kogt med kartofler og æbler i ærmet kommer lige med en sideskål, ser meget appetitlig ud, smuk, meget velsmagende.

Ingredienser:

1 mellemstor kyllingeskrog;
1 kg kartofler;
2 gulerødder;
2 eller 3 små søde og sure æbler;
2 mellemstore løg;
2 spsk. mayonnaise;
1 tsk rød eller sort peber (kværnet);
kyllingekrydderi;
1 tsk salt.

Trin for trin opskrift:

Skræl kartoflerne, små knolde kan efterlades hele, store kan skæres i halve.
Vask æblerne, skær dem i skiver, fjern kernehus og kerner.
Skær gulerødderne i ringe ca. 4 mm brede.
Bland kartofler, gulerødder og løg, tilsæt salt, en skefuld mayonnaise og peber, bland alt.
Gnid kyllingeskrogen indvendigt og udvendigt først med salt, derefter med mayonnaise og til sidst med kyllingekrydderi og peber.
Skub æbler ind i slagtekroppen.
Læg selve kyllingen i en ærme bundet på den ene side, og læg en blanding af gulerødder, kartofler og løg på siderne af den (inde i ærmet).
Bind ærmet, men lad plads til luft, da varmen får det til at udvide sig.
Bag skroget i 50-60 minutter ved en temperatur på 200˚C.

Råd! Du kan også tilberede kylling i folie, hvilket er, hvad man gjorde i den seneste tid, indtil ærmer specielt designet til bagning dukkede op på udsalg.

Når det er helt kogt, lad det køle af og læg det på en stor tallerken dækket med salat.

Opskrift 3. Med appelsiner

Noter af rosmarin og appelsin giver retten en særlig smag. Kylling bagt i ovnen med disse ingredienser viser sig at være meget mør i smagen med en sprød, appetitlig skorpe. Denne opskrift vil kræve lidt fifling, men resultaterne vil være alle anstrengelserne værd!

Ingredienser:

1 kyllingeskrog;
1 appelsin;
1 æble;
3-5 fed hvidløg;
1 spsk. soya sovs;
2 tsk sennep;
1 spsk. vegetabilsk olie;
40 g smør;
1 tsk kyllingekrydderier;
en halv teskefuld rosmarin (tørret);
stødt ingefær;
adjika (på spidsen af en kniv);
kværnet sort peber og salt efter smag.

Trin for trin opskrift:

Vask kyllingen, skær halen og skindet af på halsen.
Skil skindet fra brystet og gnid skroget på alle sider med groft salt.
Lav marinaden: bland sennep, ingefær, rosmarin, hakket hvidløg, kyllingekrydderi, adjika, sojasovs og vegetabilsk olie. Peber alt.
Smør slagtekroppen indvendigt og udvendigt med marinade, også under huden på brystet. Stil i køleskabet til marinering i 2 timer, eller gerne natten over.
Umiddelbart før tilberedning skæres den vaskede appelsin og æble i skiver.
Læg kyllingen i en smurt gryde og læg smørret under skindet på brystet.
Læg æble- og appelsinskiver inde i skroget.
Fastgør kyllingen på skærestedet med tandstikker (de er nemmere at fjerne senere end tråde).
Bind benene sammen for at forhindre, at de brænder på.
Skær huller i slagtekroppen med en kniv og skjul vingerne i dem.
Forvarm ovnen til 190˚ C og stil kyllingen heri efter at have hældt lidt vand i gryden.
Efter 40 minutter hældes saften over kyllingen, vendes og bages i endnu en halv time.
Tag den ud af ovnen, hæld saften over igen og sæt den i ovnen i 10 minutter for at danne en skorpe.
Fjern, vend og sæt i ovnen i cirka 10 minutter mere for at gøre den anden side sprød.

Råd! Bagetiden kan reduceres eller øges afhængigt af kyllingens størrelse.

Opskrift 4. Med honning

Når du laver mad, kan du bruge ikke kun en hel kyllingekroppe, men også dens dele: trommestikker, vinger, ben, fileter. Denne ret tilberedes hurtigere og er allerede opdelt i portioner, hvilket er meget mere bekvemt.

Ingredienser:

5 kyllingelår;
1 løg;
2 æbler;
solsikkeolie (til stegning).

Ingredienser til marinade:

en og en halv spiseskefuld honning;
1 spsk. sennep;
2 spsk. soya sovs;
2 fed hvidløg;
peber og salt (efter smag).

Trin for trin opskrift:

Hak hvidløget og bland med sennep, sojasovs, salt og peber.
Vask lårene med koldt vand, tør og læg dem i marinaden i 60 minutter.
Pil løget og skær det i halve ringe, steg det i olie til det er gyldenbrunt.
Vask æblerne, skær dem i 4 dele og fjern kernehus og kerner.
Læg de stegte løg i bunden af fadet, som retten skal bages i, og læg nogle af æblerne ovenpå.
Fjern lårene fra marinaden og læg dem oven på æblelaget med de resterende æbleskiver imellem.
Tilsæt 1 tsk honning til marinaden og bland godt.
Under bagningen pensles kødet med marinade tre gange.
Bages i ovnen i 40-50 minutter ved en temperatur på 190˚ C. Tjek fadets klarhed med en gaffel.

Du kan servere denne godbid til ethvert tilbehør ved at hælde marinade over det.

Kyllingen bliver særligt mør, saftig og velsmagende, hvis du marinerer hele skroget inden bagning, dypper den i marinaden og sætter den i køleskabet i 6-8 timer. Kyllingestykker som fileter, ben og underlår marineres i 2 eller 3 timer.

Marinader:

Basilikum, sort peber (kværnet), koriander, 2 spsk. sojasovs, 2 spsk. honning, 3 spsk. vegetabilsk olie.
En halv liter kefir, 5 fed hvidløg, 4 spsk. vegetabilsk olie, 2 spsk. sennep, sort peber (kværnet), basilikum.
Provençalske urter, kværnet sort peber, 4 spsk. olivenolie, 3 spsk. citronsaft, 1 spsk. sennep (bønner).

De dage er forbi, hvor en hel bagt kyllingeskrog var hoveddekorationen på feriebordet. De kogte kylling på flaske og fyldt med alle slags fyld. Alle kunne vælge et stykke efter deres smag: Nogle kunne lide hvidt kød, andre kunne lide benene, og der var altid nogen, der kunne lide at pille igennem benene på vingerne.

Og så, ser det ud til, hvad vil ændre sig, fordi du tager fileten eller benene, lægger den i en form, krydrer den med krydderier og bager den i ovnen i stedet for at gøre dette med hele kyllingen? Men mange bemærker, at med helt identiske ingredienser er smagen af en hel kylling markant anderledes, og denne smag er rigere.

I dag foreslår jeg at lave en af mine yndlingsopskrifter fra barndommen - hel kylling fyldt med æbler i ovnen.

ingredienser

kyllingeskrog 1,5 kg
Russisk sennep 2 tsk.
vegetabilsk olie 3 spsk. l.
salt 0,25 tsk.
malet paprika efter smag
blanding af kværnet peber efter smag
hvidløg 3 fed
æbler 4 stk.

Sådan tilberedes hel kylling med æbler i ovnen

Jeg forbereder alt det nødvendige. Jeg inspicerer omhyggeligt kyllingen for tilstedeværelsen af resterende fjer, vasker den udenfor og især grundigt indeni, mens jeg fjerner alle indre organer, som ofte forbliver selv i slagtekroppe købt i en butik.
Jeg forbereder marineringsblandingen. Læg sennep, vegetabilsk olie, salt og krydderier i en lille skål.
Tilsæt hakket hvidløg og bland godt, indtil der opnås en homogen blanding.
Jeg gnider generøst kyllingen med denne blanding.
Herefter lader jeg skroget stå i 2-3 timer ved stuetemperatur, så det marinerer ordentligt. Den ideelle mulighed ville være at placere den strimlede kylling i en lukket beholder eller pose og sætte den i køleskabet natten over, eller bedst af alt, hele dagen. Det er netop muligheden, når jo længere tid det tager, jo saftigere og mere aromatisk bliver kødet.
Skræl æblerne og skær dem i kvarte, hvis de er store, kan du lave mindre. Jeg propper kyllingen tæt.
Jeg binder benene med sejlgarn. Dette vil hjælpe dem med at blive sammen, og den færdige kylling vil få et mere attraktivt udseende.
Jeg pakker spidserne af vingerne og benene ind i folie, da disse dele forkuller meget hurtigt, når de bages i ovnen. Jeg lægger de resterende æbleskiver i formen nær kyllingen. I denne form sender jeg slagtekroppen til en ovn forvarmet til 200 grader i 1 time.
På samme tid, efter 30 minutter, med jævne mellemrum, en gang hvert 5-7. minut, åbner jeg ovnen og hælder det smeltede fedt oven på kyllingen med en ske, dette vil sikre tilstedeværelsen af sprød og gyldenbrun hud.
Om cirka en time er kyllingen med æbler i ovnen helt klar.

Du kan prøve det med det samme, og bagte æbler vil være en fremragende tilbehør.

På en note:

Det er bedre at bruge sure æbler, Antonovka;
hvis kyllingekroppen er stor, er det nødvendigt at øge tilberedningstiden proportionalt;
Sammensætningen af kyllingemarinade kan justeres efter din smag.

Med æbler og mange andre. Helt ærligt, kylling med æbler i ovnen er min yndlingsopskrift, fordi sådan kylling viser sig meget velsmagende. Og til et festligt bord vil en sådan ret komme til nytte. Det ser lyst og grandiost ud - i midten af et stort fad er der en smuk bagt kylling, og rundt omkring er der friske grøntsager og krydderurter! Kyllingen ifølge denne opskrift viser sig at være meget aromatisk, med en gylden sprød velsmagende skorpe og det mest mørt og saftigt kød.

Kyllingen i ovnen er perfekt bagt og perfekt skåret. At bage kylling med æbler i ovnen er meget simpelt - det tager minimal aktiv tid - så er det, som man siger, et spørgsmål om teknik. Ved servering kan æblerne tages ud og lægges på et fad – de er ikke kun spiselige, de bliver meget velsmagende. Hvis du ikke vil have det, så tag dem bare ud og læg dem væk. Æbler giver kødet en særlig saftighed, blødhed og en unik smag. Jeg er sikker på, at kylling med æbler i ovnen fortjener at være familiens signaturret, eller i det mindste alles yndlings søndagsgodbidder.

Ingredienser til tilberedning af kylling med æbler i ovnen

Hel kylling - 1,8 kg;
Løg - 1 stk.;
Hvidløg - 4 fed;
Små æbler - 3 stk.;
Salt;
Malet sort peber;
Krydderiblanding Til kylling – 3-4 spsk.

Opskrift på tilberedning af kylling med æbler i ovnen

Rens grundigt hele kyllingekroppen for indvolde og resterende fjer. Vask grundigt både udvendigt og indvendigt med koldt rindende vand.

Gnid slagtekroppen indvendigt og udvendigt med groft bord- eller havsalt.

Nu gør vi det samme med sort peber – peber det godt og brug så hænderne til at fordele peberen over kyllingens indre og ydre overflade.

Så kan du tilføje dine yndlingskrydderier. Jeg kan godt lide at bruge en færdiglavet kyllingekrydderiblanding i denne opskrift. For de interesserede er ingredienserne som følger: salt, rød sød peber, hvidløg, gurkemeje, koriander, ingefær, bukkehorn, chili, hvid sennep, kanel, romersk spidskommen, nelliker, muskatnød. Krydderier skal også gnides grundigt ind i kyllingen, både ude og inde.

For at give kyllingen med æbler i ovnen en fantastisk aroma, skræl hvidløget. Vi skærer et fed i ret store stykker, og passerer de resterende tre gennem en hvidløgspresse eller maler det til en pasta på et fint rivejern. Gnid denne blanding grundigt over toppen af vores kylling.

Vi lægger det hakkede hvidløg inde i kyllingen.

Nu skal du skrælle og skylle et mellemstort løg. Skær den i 4 dele og kom den indeni kyllingen.

Vask æblerne godt, skær dem først i to, fjern kernehuset og skær stilkene ud. Skær derefter hver halvdel i halve igen – dette afhænger dog af æblernes størrelse. Vi putter også æbler inde i kyllingen.

Processen med at fylde kyllingen er overstået - nu skal den syes op, så der ikke falder noget ud under bagningsprocessen. For at gøre dette skal du bruge en tyk tråd eller flere almindelige tråde foldet sammen. Sy kyllingen sammen med en stor nål og bind tråden i enderne.

Nu skal du binde benene. For at gøre dette skal du løfte dem lidt, forbinde dem og pakke dem på kryds og tværs med tråd. Bind enderne.

Vingerne skal foldes tilbage. For at gøre dette vikler vi den yderste del af hver vinge bag membranen og presser derved vingen tættere mod slagtekroppen. Se hvordan jeg gør det på billederne.

Denne metode til indpakning af vingerne forhindrer dem i at brænde under bagningsprocessen. Og elskere af kyllingevinger vil fuldt ud kunne nyde dette lækre stykke kylling bagt med æbler i ovnen.

Trin 1: Forbered kyllingen.

Pil hvidløget og knus det med en pres. Bland det med peber, salt og krydderurter. Du kan vælge urter og krydderier efter din smag eller bruge færdige blandinger fra butikken. Omtrentlig sammensætning af krydderier: timian, rosmarin, basilikum, rød peber, nelliker, merian. Brug afkølet kylling og vask den grundigt i koldt rindende vand. Skær alt synligt fedt fra det. Gnid den indvendigt og udvendig med den krydrede blanding, og overtræk den derefter generøst med mayonnaise eller creme fraiche.

Trin 2: Fyld kyllingen med æbler.

Æbler skal vaskes og skoldes med varmt vand. Skær æblerne i halve, skær kernehuset ud med kerner og skær i store skiver. Fyld kyllingemaven, prøv at passe så mange æbler ind i den som muligt. Læg æbleskiver på siden af halsen. Nu syr vi hullet op ved at gennembore huden med en tyk stoppetråd trådt ind i en stor, stærk nål. Vi efterlader lange ender af tråden, så den let kan fjernes bagefter. Vi binder også benene med tråd. Dette er nødvendigt, så det bager jævnt. Lad kyllingen stå til en halv time, så den bliver mættet med krydderier.

Trin 3: Bag kylling med æbler.

Forvarm ovnen indtil 180 grader og placer en bageplade med kylling der, smurt med vegetabilsk olie. Mens du bager, drysser du med jævne mellemrum kyllingen med afsmeltet fedt - det forhindrer kyllingen i at tørre ud og giver den også en smuk gylden skorpe. Bagetiden afhænger af kyllingens størrelse, i gennemsnit vil det tage 1,5-2 timer. Bag en halv time til de er kogte, læg æbleskiver på en bageplade med kylling og bag.

Trin 4: Server den bagte kylling med æbler.

Læg kyllingen på en tallerken, tag trådene ud og pynt med bagte æbler og blomster skåret af mandariner. Vi skærer kyllingen lige på bordet og lægger den på tallerkener sammen med æblerne. God appetit!

Når du syr kyllingen, skal du lave store sting, det vil gøre det nemmere at fjerne trådene.

Det er at foretrække at tage sure varianter af æbler.

Du kan tjekke kyllingens parathed ved at gennembore den med en tandstik - hvis den let kommer i kødet og saften kommer klar ud, er kyllingen klar.