Selleri er en toårig eller flerårig plante, der er medium til stor i størrelse. Den kan nå en længde på op til en meter. Kulturen har finnede, dobbelt-dissekerede blade og små grønlig-hvide blomster samlet i skærme. Europæerne var de første til at spise det tilbage i det 16. århundrede.
I Rusland begyndte selleri at blive dyrket under Catherine II's regeringstid, men kun som en prydafgrøde. De begyndte først at tilføje det til mad i det 18. århundrede. Selleri har et stort antal fordele og gavnlige egenskaber for repræsentanter for forskellige aldersgrupper og har et omfattende vitaminkompleks. At spise det har en gavnlig effekt på mange organers funktion og fremmer vægttab. Lad os se nærmere på fordelene og skaderne ved denne fantastiske plante, samt hvordan du kan tabe ekstra kilo.

Dette produkt har mange gavnlige egenskaber. Selleri indeholder en enorm liste af mineraler, vitaminer, syrer og proteiner. Ved regelmæssig brug af dette produkt observeres en opbremsning i ældningsprocessen. Han er i stand til at justere vand-salt stofskiftet.

Desuden kan selleri bruges til at behandle neuroser, da det virker beroligende. Personer med diabetes anbefales at spise denne afgrøde i store mængder.

Alle dele af afgrøden kan spises - blade, stængler og rødder. Denne værdifulde plante er rig på vitaminer såsom E-vitamin, B-vitaminer, ascorbinsyre, provitamin A.

Aminosyrer, sporstoffer og æteriske olier, som er af stor værdi, er indeholdt i plantens blade og rødder. De indeholder også furocoumarin, som har en anticancer-effekt.

• Selleri er et fremragende antiseptisk middel. Han er i stand til at hæve tonen. Derudover har kulturen afførende og antiallergiske egenskaber. Planten har en gavnlig effekt på immunforsvaret på grund af sit høje indhold af calcium, jern og magnesium. Selleri kan bruges til behandling af anæmi, da det hjælper med at hæve blodhæmoglobin. Kulturen hjælper med at forbedre appetit og fordøjelse. For vitaminmangel hjælper selleri med at genopbygge vitaminmangler.
• Sellerijuice er også nyttig til behandling af urolithiasis, blæresygdomme, og det er godt i kampen mod alkoholisme.
• Selleri hjælper med at neutralisere syrer og rense blodet.

Hvad er fordelene ved at indtage selleri for mænd?

Denne plante er meget nyttig for mænd, fordi den indeholder et vigtigt kønshormon (androsteron), som forbedrer sekundære seksuelle egenskaber og tjener til at øge styrken. Derudover fungerer det som et feromon, frigivet senere i form af androsteron. Selleri anbefales til den stærkere halvdel af menneskeheden at bruge planten til at forhindre prostatitis.

Selleri understøtter et godt helbred, øger libido og stimulerer kønskirtlerne. Kulturen tjener også til at forhindre mange sygdomme i det genitourinære system og reproduktive organer, hvilket lettes af dets vanddrivende egenskaber. Du kan bruge selleri som et afrodisiakum som dette: Før det gennem en juicer, og bland derefter den færdige juice (100 g) med æblejuice (20-25 g).

Den tilberedte blanding skal bruges kort før den forventede dato. Mænd kan ligesom kvinder være overvægtige. I dette tilfælde kan spise selleri være rettet mod vægttab. Planten fjerner ikke kun giftige stoffer fra kroppen, men tjener også til at normalisere stofskiftet og fjerne overskydende væske. Selleri indeholder desuden en masse fibre, som dæmper sultfølelsen.

Hvad er fordelene ved at indtage selleri for kvinder?

Selleri hjælper med at fjerne toksiner og forskellige giftige stoffer fra kroppen. For kvinder, der har smertefuld menstruation og hormonelle ubalancer, er selleri uundværligt, fordi det reducerer smerter. Hjælper godt med overgangsalderen. Regelmæssigt forbrug af selleri påvirker dit udseende, så dit hår, negle og hud ser sundere ud. Kvinder er oftest udsat for edderkopper og åreknuder, så det er vigtigt at styrke blodkar derhjemme. Selleri kan komme til undsætning. Alt du skal gøre er at begynde at tage saften af ​​denne fantastiske plante regelmæssigt.

Hvilke negative virkninger kan selleri have?

Dette tilsyneladende nyttige produkt kan også forårsage skade på kroppen. I hvilke tilfælde kan dette ske? Selleri er kontraindiceret til gravide kvinder, især i tredje trimester, da kroppen efter indtagelse af produktet begynder at producere gasser, der har en negativ effekt på barnet.

Kvinder i amningsperioden bør undgå selleri af samme grund - øget gasdannelse. Da gasser kan trænge ind i barnets krop sammen med modermælken.

Mennesker, der lider af epilepsi, bør ikke indtage denne plante, da de negative virkninger vil vise sig på sindet. Personer med nyresten bør minimere forbruget af selleri, da planten kan aktivere bevægelsen af ​​sten, og dette vil helt sikkert føre til kirurgisk indgreb.

Selleri er kontraindiceret til mavesår og gastritis, da surhedsgraden i maven ved disse sygdomme øges, og kulturen stimulerer produktionen af ​​mavesaft i mave-tarmkanalen.

Der er også kontraindikationer for at indtage selleri for personer, der lider af allergier, åreknuder, forhøjet blodtryk, skjoldbruskkirtelsygdomme, pancreatitis, tromboflebitis, kolecystitis, ældre mennesker og kvinder med smertefulde menstruationer. Hvis du beslutter dig for, at du skal starte med sellerijuice, så tjek først med din læge, da der kan være kontraindikationer.

Hvordan spiser man selleri?

Du kan spise dette produkt i kogt eller tørret form, drikke juice og afkog. Selleri tilsat kødretter som krydderi giver dem en krydret smag og aroma. Den kan bruges til salater, supper og tilbehør. At spise det råt er det bedste, da det er sådan, det maksimale af de gavnlige komponenter i selleri kommer ind i kroppen. Kulturen er populær i forskellige landes køkkener, både frisk og som duftende krydderi til grøntsager og kød. Selleri har saftigere og mere møre stængler og blade sammenlignet med den velkendte og populære persille, selvom de tilhører samme familie - umbelliferae.

Kalorieindhold i selleri

Kulturen er en del af en lille gruppe af fødevarer, der har negativt kalorieindhold. Det er en fremragende mad til folk, der ønsker at holde sig i god fysisk form og tabe sig. Mange mennesker har et spørgsmål: "Hvad er negativt kalorieindhold?" Alt er ekstremt enkelt.

En plantes kalorieindhold anses for negativt, da der bruges flere kalorier på at tygge og fordøje den, end der er indeholdt i selve produktet. Selleri indeholder stort set intet fedt. Så per 100 gram produkt er der kun 18 kilokalorier. Kulhydratindholdet er også lavt og udgør 2-2,5 %.

Selleri til vægttab

Til overvægtige mennesker anbefaler læger og ernæringseksperter at inkludere selleri i deres daglige kost, da det, som tidligere nævnt, har et negativt kalorieindhold. Det er kendt, at salt holder på vandet i kroppen og forhindrer eliminering af affald og toksiner.

Et godt alternativ til almindeligt salt er sellerisalt. Det er fire størrelsesordener mindre salt, men retter, der bruger det, er ikke ringere i smag og aroma end mad tilberedt med almindeligt salt. Dette opnås på grund af mikroelementerne indeholdt i selleri og smagen af ​​kulturen.

For dem, der ønsker at tabe ekstra kilo uden at sulte, anbefaler eksperter at spise 2-3 stængler eller en tredjedel af roden. Denne effekt opnås på grund af en svag diuretisk effekt og fjernelse af slaggedannende stoffer. For at vægttabsmekanismen skal virke på fuld fart, er det desuden godt at lave juice af selleri og drikke det før morgenmaden. En portion på 50 gram juice vil være nok.

Det er vigtigt at huske, at alt er godt med måde. Og følg det velkendte gamle princip, som siger, at i en ske er der medicin, i en kop er der gift. Overskydende selleri i kosten vil have en negativ indvirkning på blodsammensætningen, nemlig det vil føre til lave hæmoglobinniveauer, og det er alt sammen på trods af det høje jernindhold i kulturen.

Selleri som diætprodukt

Sellerikosten er baseret på en vegetarsuppe med plantens rødder og stilke. Suppen indeholder følgende ingrediensliste: lille kål, 6 mellemstore løg, tomater efter smag, 2 grønne peberfrugter, ½ rod og et bundt selleristængler. Grøntsager og krydderurter skal skæres i små og mellemstore stykker og kommes i en gryde med vand. Suppen skal bringes i kog. Kog derefter i yderligere 10 minutter ved maksimal varme.
Sæt derefter varmen til lav og kog i yderligere 15 minutter. Du kan spise selleri suppe, når du ønsker en snack, uanset tidspunkt på dagen og i enhver mængde. Du behøver ikke at begrænse din menu til kun denne suppe, og det kan du ikke - du kan miste dit helbred. Hver dag skal du tilføje forskellige produkter til suppen. Diætsekvens i en uge:

1. Sellerisuppe, enhver frugt undtagen bananer, masser af væske (vand, tranebærjuice, te og kaffe uden sukker og mælk).
2. Suppe, grøntsager (friske, dåse, kogte), krydderurter, bagte kartofler med et lille stykke smør. Bælgplanter er ikke tilladt - bønner, ærter, majs.
3. Sellerisuppe, grøntsager og frugter, men spring kartoflerne over. Hvis du følger alle reglerne, kan du tabe dig op til 3 kg ved udgangen af ​​den tredje dag.
4. Suppe i enhver mængde, frisk frugt og grøntsager, 3 bananer.
5. Oksekød 700–800 g, friske tomater i enhver mængde, selleri suppe.
6. Grøntsager og kogt oksekød i enhver mængde, selleri suppe.
7. Dette er den sidste dag på diæten. I løbet af disse dage kan du spise uraffinerede (brune) ris i suppe eller med et grøntsags tilbehør. Du kan drikke frugtjuice.

• Denne vegetarsuppe giver dig mulighed for at spise flydende, varme og fiberrige fødevarer under din diæt.
• Der er ingen strenge restriktioner for mængden af ​​forbrug af tilladte produkter.
• Diæten fremmer ikke kun vægttab, men har også en gavnlig effekt på hudtonen.
• Selleri fjerner giftige stoffer, hjælper med at normalisere blodtrykket og forbedrer immuniteten.

Negative aspekter af kosten

• Nogle mennesker kan opleve et fald i blodsukkeret til kritiske niveauer under deres diæt. Hvis du føler dig svag, prikkende i dine lemmer og læber, eller din puls stiger, bør du spise søde frugter eller opgive din kost.
• Diæten kræver al din viljestyrke og tålmodighed, især for dem, der ikke er fans af selleri.
• Store mængder af grøntsager og frugter kan føre til gasdannelse. Hvis du pludselig mærker selv en antydning af ubehag, betyder det, at grøntsagerne i suppen skal koges, indtil de er helt bløde.

Kalorieindholdet i selleri pr. 100 gram afhænger af den del af planten, der spises. Selleri er et ekstremt sundt produkt, rig på natrium, som forbedrer nyrefunktionen og stimulerer urinsystemets funktioner.

Kalorieindholdet i en selleristængel pr. 100 gram er 12,8 kcal. 100 g plantestængel indeholder:

• 0,9 g protein;
• 0,1 g fedt;
• 2,1 g kulhydrater.

Det lave kalorieindhold i stilkselleri pr. 100 gram gør produktet at foretrække under diæter og vægttab. Ifølge ernæringseksperter er stilkene mættede med grove fibre, som normaliserer fordøjelsesprocessen og forbedrer tarmens motilitet.

Selleristængler indeholder mange nyttige stoffer, der forebygger kræft og har en anti-stress effekt.

Kalorieindhold af sellerirod pr. 100 gram

Kalorieindholdet i sellerirod pr. 100 gram er lidt højere og udgør 34 kcal. 100 g af dette produkt indeholder:

• 1,27 g protein;
• 0,32 g fedt;
• 6,49 g kulhydrater.

Det lave kalorieindhold af sellerirod pr. 100 gram gør det til et integreret ernæringselement for diæter og vægttab. Plantens rødder har en rig vitamin- og mineralsammensætning, herunder mange vitaminer B, C, E, PP, mineraler kalium, fosfor, natrium, magnesium, calcium, jern.

Kalorieindhold af stegt selleri pr. 100 gram

Kalorieindholdet i stegt selleri pr. 100 gram er 91 kcal. En portion på 100 gram af retten indeholder:

• 1,18 g protein;
• 7,05 g fedt;
• 6,1 g kulhydrater.

Trin til at forberede stegt selleri:

• 400 g planterødder skrælles og skæres i strimler;
• den hakkede rod blandes med salt, krydderier (tilsat efter smag), en halv teskefuld citronsaft;
• Planten steges i en stegepande med vegetabilsk olie, husk at røre konstant.

Fordele ved selleri

Følgende fordele ved selleri er kendt:

• med regelmæssigt forbrug af planten sikres effektiv forebyggelse af vaskulære sygdomme, hjertesygdomme og åreforkalkning;
• selleri har anti-infektiøse egenskaber, hjælper med at styrke immunsystemet, genopretter nervesystemets funktion;
• læger anbefaler at spise selleri til sygdomme i det genitourinære system;
• planten er nyttig til hypertension, til normalisering af fordøjelsessystemets funktion, for at forhindre udviklingen af ​​rådnende processer i tarmene;
• til gastritis, mavesår og leversygdomme, selleri lindrer betændelse og smerte.

Selleri er et produkt med "negativt" kalorieindhold. At fordøje en plante bruger mere energi, end den forbruger.

Skader af selleri

Du bør undgå at spise selleri, hvis:

• højt blodtryk;
• diagnosticering af tromboflebitis og åreknuder hos en person;
• i alderdom og med svækket immunitet;
• med forværrede mave-tarmsygdomme og nyresten;
• mængden af ​​spist selleri er begrænset til kolecystitis, galdesten og betændelse i bugspytkirtlen;
• Sellerijuice og en selleribaseret kost kan udløse alvorlige allergiske reaktioner.

Selleri er en af ​​de ældste planter, der er introduceret i den menneskelige kost. I Grækenland var der endda en kult af selleri. Det taler man om i Homers digte, det blev brugt til at dekorere huse, og på Kleopatras tid var det endda en kur mod sygdomme.

Rodafgrøden migrerede til Rusland først som en prydafgrøde under Catherine II's regeringstid. Men i det 18. århundrede. han begyndte at blive introduceret til kulinariske retter.

Sammensætning og næringsværdi

Rodfrugten indeholder di- og monosaccharider, kostfibre, nikotinsyre, organiske syrer, vitamin C, PP, E, K, A, B (1, 2, 6, 9), betacaroten, æteriske olier, mineralske komponenter (fosfor). , magnesium, kalium, jern, calcium, natrium). Anlæggets ydeevne afhænger af de komponenter, der støder op til skålen. Så i form af 100 gram mad er disse indikatorer ens:

Rod - 1,3/0,3/6,5 g.
Tørret rod 7,8/2,0/36,6 g.
Kogt rod - 0,96/0,19/4,7 g.
Stegt 1,2/7,1/6,0 g.

Selleristilksuppe 0,4/0./1,7 g
Sellerisuppe - 0,8/0,4/54,0 g.
Stuvet selleri med gulerødder - 1,2/1,3/6,4 g.
Salat med æble - 5,0/0,4/4,9 g.
På koreansk - 1,2/2,0/7,9 g.
Stængel af rå selleri - 0,9/0,1/2,1 g.
Petiole juice - 0,7/0,36/5,0 g.
Purésuppe - 1,4/20,667/5,54 g.

Kalorieindhold

Rodfrugten har længe været en del af forskellige diæter, der har til formål at tabe sig, rense og helbrede kroppen. Dens glykæmiske indeks er 15 enheder. Det er værd at bemærke, at det er klassificeret som et produkt med minus kalorieindhold. I form af 100 g færdigvare er dataene:

Frisk rodselleri - 32 kcal.
Tørret rod - 186 enheder.
Kogt rod - 27 enheder.
Stegt 91,2 kcal.
Stængelsellerisuppe - 8,7 kcal.
Sellerisuppe - 26,7 kcal.
Stuvet - 40 enheder.
Salat med æble og Beijing - 44,2 kcal.
På koreansk - 54,4 kcal.
Stængler - 12,83 enheder.
Friskpresset juice - 31,0 kcal.
Puré suppe - 32,61 kcal.

Selleri er en af ​​de bedste fødevarer i kampen mod overvægt. Og ikke kun fordi han angiveligt har gjort det. Og takket være ernærings- og vitaminsammensætningen, som har en gavnlig effekt på kroppens tilstand som helhed og det høje indhold

Kalorier, kcal:

Proteiner, g:

Kulhydrater, g:

Selleri er en et- eller to-årig grøntsagsplante af familien Paraply, som har en massiv knold, saftige bladstilke og grønne blade, der minder i form om grønne eller. Alle dele af selleri spises, stilkene er de mest almindelige. Bladstilkene har en lysegrøn farve, saftig, tæt frugtkød med en specifik smag og en ret skarp lugt.

Kalorieindhold i selleri

Kalorieindholdet i selleri er 12 kcal pr. 100 gram produkt.

Sammensætning og gavnlige egenskaber af selleri

Selleri indeholder en del, mest af alt - som har en gavnlig effekt på nyrernes og hele det genitourinære system. En af de vigtigste fordelagtige egenskaber ved selleri anses med rette for at være dens evne til at undertrykke patogene bakterier, der forårsager forrådnelsesprocesser i tarmene. Selleri har en vanddrivende effekt på grund af tilstedeværelsen af ​​grove kostfibre, det forbedrer fordøjelsen, normaliserer tarmmotiliteten. Selleri indeholder bioflavonoidet apigenin, som reducerer angst og med succes bekæmper dannelsen af ​​ondartede tumorer.

Den opfattelse, at selleri er meget nyttig til at øge mandlig styrke, har ikke tilstrækkelig begrundelse. Nogle gange er det muligt at øge styrken hos dem, der lider af prostata adenom. Selleri, som er en vanddrivende plante, hjælper med at regulere vandladningsprocesser og øger derfor den seksuelle lyst.

Skader af selleri

Selleri indeholder æteriske olier, der kan forårsage allergiske reaktioner. Hvis du har nyresten, bør du undlade at bruge selleri, da det kan få stenene til at bevæge sig. Dem, der lider af tromboflebitis og åreknuder, bør ikke lade sig rive med af retter med selleri. Selleri anbefales ikke til gravide kvinder, især i andet og tredje trimester.

Selleri til vægttab

Lav, såkaldt negativ kalorieindhold (kroppen bruger flere kalorier på at fordøje produktet, end den modtager) og tilstedeværelsen af ​​fibre gør det muligt at bruge selleri i forskellige diæter og fastedage. For eksempel anbefales det at bruge selleri næsten dagligt.

Hvordan man vælger og opbevarer selleri

Når du vælger selleri, skal du være opmærksom på flere punkter - farve, tilstedeværelse af pletter eller skader, elasticitet af stilkene. Den lyse, rige "salat"-farve på stilkene og bladene indikerer plantens modenhed, mørkegrøn - at sellerien er gammel eller har været opbevaret i lang tid. Stænglerne skal være tætte i udseende, ikke slappe af, hvis du kan tage produktet op i dine hænder, så skal stilkene forblive elastiske og ikke bøje. Ved den mindste antydning af tegn på råd, bør købet opgives.

Frisk selleri bevarer sine gavnlige egenskaber i ikke mere end en uge, skal grøntsagerne opbevares i køleskabet i et særligt rum, hvor det nødvendige antal stilke afbrydes efter behov.

Selleri stilke rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin A - 83,3%, beta-caroten - 90%, vitamin C - 42,2%, kalium - 17,2%, magnesium - 12,5%

Hvad er fordelene ved selleristængler?

• Vitamin A ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud- og øjensundhed og opretholdelse af immunitet.
• B-caroten er provitamin A og har antioxidante egenskaber. 6 mcg betacaroten svarer til 1 mcg A-vitamin.
• C-vitamin deltager i redoxreaktioner, immunsystemets funktion og fremmer optagelsen af ​​jern. Mangel fører til løst og blødende tandkød, næseblod på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed af blodkapillærer.
• Kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af ​​vand-, syre- og elektrolytbalancen, deltager i processerne med at lede nerveimpulser og regulere tryk.
• Magnesium deltager i energimetabolisme, syntese af proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, og er nødvendig for at opretholde homeostase af calcium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesæmi, en øget risiko for at udvikle hypertension og hjertesygdomme.

stadig gemme sig

Du kan se en komplet guide til de mest brugbare produkter i bilaget.