Chokeberry høst opskrifter til vinteren er de bedste. Chokeberry: forberedelser til vinteren, forskellige metoder og opskrifter

Forord

Hvorfor laves vinterpræparater af chokebær oftere end af almindelige? Enhver, der nogensinde har prøvet denne syrlige, søde og sure bær, forstår husmødres præferencer. For at du kan slutte dig til hæren af ​​chokeberry-fans, har vi samlet almindelige og knap så almindelige opskrifter til syning.

I bygårdene kan man ofte se rød røn, en lille og ikke særlig velsmagende bær. Derfor undermineres indtrykket af at se den sorte sort noget, indtil man prøver det. Selvfølgelig smager det ikke af sukker, men det er det, der gør det til et så værdifuldt materiale til kulinariske eksperimenter. Frugterne selv vokser i klynger, bærrene er store, med elastisk hud. Chokeberry modner i det tidlige efterår. Men der er ingen grund til at skynde sig at plukke bær, hvis du ikke har naturlige konkurrenter, såsom fugle. Fordi røn bliver mest nyttig efter den første frost, så er det tid til at plante den til vinteren.

Rød røn

Ud over den charmerende smag, som kan opnås ved hjælp af forskellige konserveringsteknikker, har dette bær også en medicinsk effekt. Det er mest ønskeligt på bordet for hypertensive patienter, men det er også nyttigt for personer med gastritis (i tilfælde af lav surhed), høj vaskulær permeabilitet, åreforkalkning og andre lidelser. Men du bør bestemt kontrollere de anbefalede doser af denne bær, når du behandler eller forebygger sygdomme. Naturligvis vil selve chokeberry og præparater lavet af det blive et lagerhus af vitaminer og mineraler til vitaminmangel.

Chokebærbær

Tror du, at der ikke er plads til denne bær på dit bord, fordi du ikke kan lide marmelade eller kompotter? Skynd dig ikke for at lukke siden, for mange flere retter tilberedes fra den til vinteren, såvel som tørret, filtet og infunderet. Vi vil forsøge at tilbyde opskrifter, der også vil glæde dig. Denne bær er ikke kun egnet til dem med mavesår og dem, der lider af gastritis med et højt niveau af surhed.

Den bedste måde at bevare de gavnlige egenskaber ved chokeberry til vinteren er ikke at tilberede det. Men sandsynligheden for, at det holder længe, ​​er lille, siger du. Det er rigtigt, men du kan stadig bruge en del af høsten til denne type høst. Bærrene kan bevares i lang tid, hvis du ikke plukker dem fra bundtet. For at gøre dette skal du skære hele rosetten af ​​i bunden med en saks og arrangere disse bundter mere frit i en trækasse. Stil beholderen et køligt sted, gerne en kælder, hvor det altid vil være mørkt og temperaturen ikke overstiger 5 grader. Du kan endda hænge dine børster på et reb i den samme kælder. Hovedbetingelsen er, at bærrene skal være ekstremt tørre, ikke vaske dem eller plukke dem efter regn, tåge eller dug.

Bær høst

Tørring vil også give dig mulighed for at bevare det gavnlige sæt af stoffer i chokebær på niveau med friske bær. Men selve tilberedningen er lidt besværlig, for det anbefales ikke at bruge ovnen. Du skal rive bærrene af og sprede dem på papir og derefter røre dem fra tid til anden. Alt dette skal være i et varmt og ventileret rum, hvor temperaturen ikke kommer over 50 grader.

Tørring af aronia

Og selvfølgelig giver tiden for køleskabe og frysere os en god mulighed for at konservere bær til vinteren direkte fra busken. Men det er meget vigtigt at gøre det korrekt. Bærene skilles også fra stilkene og placeres i hurtigfrysetilstand. Vær ikke for doven til at opdele høsten i portioner på forhånd. Det anbefales ikke at vaske det, undtagen at skylle børsterne direkte med rindende vand og tørre dem under naturlige forhold og derefter adskille bærrene. Normalt er frugterne fra busken ikke snavsede, og denne procedure er nok til at fjerne støv.

Den mest foretrukne delikatesse blandt børn og voksne blandt chokeberry-præparater er marmelade. Det viser sig lækkert ikke kun med tilføjelse af andre frugter, men også rent fra denne sorte skønhed, og den søde og sure smag giver masser af muligheder for kreativitet. Men for at den skal funkle med alle dens farver, skal du have lidt forberedelse af bærene (før enhver marmelade). Rowan selv er lidt tør, så den blancheres - rene frugter lægges i blød i kogende vand i op til 5 minutter og sænkes derefter skarpt ned i koldt vand. Herefter drænes vandet gennem et dørslag, og du kan begynde at forberede.

Lad os først berolige diabetikere, der vil haste gennem opskrifterne, behøver ikke at indeholde sukker, men det vil vise sig at have en meget specifik smag, men meget sund. Vi bliver nødt til at svede lidt. Vi tager en stor gryde, du bliver nødt til at sætte krukker der. For at undgå at sætte en frituregryde op med spande i køkkenet, skal du bruge en 0,5 liters beholder. Læg et klæde i bunden af ​​gryden for at forhindre, at det kogende vand vælter glassene. Fyld beholderen med forarbejdede bær og læg dem i en kogende gryde. Vandstanden skal være op til bøjlerne på krukken, og kogen skal ikke være intens, for vi dækker ikke det hele med låg. Bærrene vil gradvist sætte sig, og din opgave er at tilføje mere, indtil hele en halv liter er fyldt med marmelade. Alt vil tage op til 40 minutter, det eneste, der er tilbage, er at rulle beholderen op med et metallåg.

Chokebærsyltetøj

Lad os nu gå videre til marmelade og sukker. Alle opskrifter indeholder omtrent det samme forhold, det er normalt som følger: 1 kg bær, 0,5 liter vand (du kan bruge det, der er tilbage fra blancheringen) og 1,5 kg sukker. Lav først sirup (vand og 0,5 sukker) og hæld bærrene i, bring det i kog, hold i yderligere 5 minutter og fjern. Herefter skal beholderen stå i 10 timer, så bjergasken bliver gennemblødt. Dernæst skal du tilføje det resterende sukker og koge til en sådan konsistens, at en dråbe fra en ske, der falder på bordet, ikke spredes, men forbliver i en kugle. Herefter kan syltetøjet rulles under lågene.

Du kan tilføje æbler til chokeberry; der skal være en lige stor mængde frugt (0,5 kg hver). Den nye komponent i opskriften er også blancheret. Kogende sirup hældes over bær og æbler, får lov at brygge i 3 timer, koges derefter i 5 minutter og efterlades igen i 3 timer. Hvis rønen ikke bliver blød, skal proceduren gentages. Når bæret er bukket under, kan syltetøjet rulles op til vinteren. Hvis du er for doven til at ændre opskriften så radikalt, men gerne vil eksperimentere med smagen, så tilsæt kirsebærblade (100 g pr. 1 kg røn) til vandet til blanchering og lav derefter almindelig marmelade ved at bruge det efter metoden beskrevet ovenfor.

Blanchering af bær med æbler

For elskere af lyse smagsblandinger foreslår vi at prøve opskrifter med citrusfrugter. Du skal kun bruge 2 appelsiner og 1 citron pr 1 kg røn. Citrusfrugterne føres først gennem en kødkværn, der er ingen grund til at fjerne skindet. Du bør tilføje en eksotisk komponent til en sådan chokeberry forberedelse til vinteren før den endelige kogning. Hvis du også vil tilføje æbler til denne cocktail, så skær dem i skiver og tilsæt dem sammen med det resterende sukker (citrusfrugter venter stadig på deres tur ved siden af). Bare skynd dig ikke at sætte det på ilden, lad først alle ingredienserne trække i hinanden i 3 timer. Kog derefter i 10 minutter og lad det stå igen i 5 timer. Nu er det citrusfrugternes tur, og der er kun tilbage at bringe marmeladen til den ønskede konsistens.

Hvis du foretrækker kompotter, kan du lave flere muligheder fra chokebær til vinteren. Det enkleste er en enkelt hældning af sirup. 1/3 af en krukke med pillede og kogte bær dækkes op til halsen med sirup (sukker:vand – 1:2, kog i 10 minutter). Beholderen skal steriliseres, før bærrene placeres der. Så snart siruppen er inde i glasset, rulles den sammen med et metallåg, kompotten vendes på hovedet og pakkes forsigtigt ind, så den afkøles jævnt. Så går alt til et koldt, mørkt sted og venter på vinteren.

Hældning af sirup

I den første metode skal du gætte mængden af ​​sirup, og hvis dit øje endnu ikke er trænet i at rulle, så kan du lave kompotten anderledes. Hæld bærrene i, hæld kogende vand over dem op til halsen og læg det hele i en gryde, og sprøjt lidt kogende vand ovenpå som reserve til overkogning. Kog hele blandingen, indtil skindet af bærene revner, tilsæt derefter sukker og kog i yderligere 10 minutter. Det eneste, der er tilbage, er at fordele bærrene jævnt mellem glassene, hæld den resulterende kompot og rul låget op. Sandt nok kan en sådan langvarig varmebehandling reducere indholdet af nyttige stoffer.

Hvis du vil eksperimentere med citrusfrugter her, skal du forberede skrællet citron og appelsin, før du putter bær og sirup i krukker. For hver 3-liters portion kompot er et par mellemstore skiver nok.

Citron og appelsin til kompot

Du kan tage en anden bær, som du sandsynligvis ikke vil spise rå, men når den rulles, giver den en interessant smag. Dette . Sammen med aronia til kompot vaskes og tørres den. Forholdet mellem havtorn og røn er 2:1. Du skal bruge 130 g sukker for hver 3 liter vand. Vi steriliserer beholderen og fylder den 1/3 med bær. Hæld siruppen heri, og kom selve glasset i en kogende gryde og steriliser det igen med kompot. Til 1 liter beholder er 10 minutter nok, men for 3 liter skal du vente en halv time. Så ruller vi kompotten sammen med låg, også fordampet, vender den om og pakker den ind i flere dage.

Hvis du foretrækker juice, så er denne opskrift praktisk. Vi tager bærrene, vasker dem, tørrer dem og hakker dem. Derefter skal du hælde den resulterende opslæmning med koldt vand (3/4 kop er nok for hvert kilogram af en sådan puré). Sæt derefter det hele på lav varme og kog i cirka 15 minutter. Nu venter vi lidt på, at blandingen afkøles, men ikke helt, og lægger den under pressen, og uden at lægge den til side sender vi den resulterende saft til filtrering på flere lag gaze. Men saften er ikke klar endnu; den skal bringes i kog og holdes på ilden i yderligere 5 minutter og først derefter hældes i steriliserede flasker eller krukker. De skal også opbevares et køligt, mørkt sted.

Hvis du ikke har en sød tand, så kan du måske lide alkohol? Du kan hurtigt og nemt lave en likør. For at gøre dette, fyld en 3 liters krukke til toppen med vaskede bær, drys med sukker (0,5 kg) og fyld med vodka. Du skal efterlade 2 cm til kanten af ​​halsen. Krukken skal lukkes med plastiklåg og opbevares i køleskabet i 2 måneder. Efter dette, filtrer, flaske og send det igen til et mørkt, køligt sted, måske til kælderen, for at vente i vingerne.

Chokebærlikør

Vinelskere bliver nødt til at arbejde lidt hårdere. Det er bedre at bruge en 10 liters flaske. Hak først chokeberry (2 kg) og læg den i en beholder, tilsæt 1,5 kg sukker ovenpå. For at hjælpe med at gære smides en håndfuld rosiner og grå ris i fremtidens vin. Startpotionen er klar, der er kun tilbage at stille den et lunt sted og lægge en handske på halsen, hvor langfingeren er prikket. Besøg din vin hver dag og ryst flasken, men behold handsken på.

Når der er gået 3 dage, skal du snuppe et glas sukker og 2 liter kogt koldt vand og gå til flasken. Tilsæt alt dette indeni, ryst og dæk igen med handsken. Ryst indholdet hver dag i 10 dage. Derefter gentager vi denne operation med de samme mængder og venter igen 10 dage med at tilføje sukker og vand igen. Som et resultat går der 33 dage. Handsken skal pustes op, så kan vinen drænes. Hvis dette ikke sker, bør du stadig vente, om et par dage vil alt helt sikkert være klar.

At lave hjemmelavet vin

Når du har drænet vinen, skal du lade den kassere bundfaldet. Efter 2-3 dage hældes det meget forsigtigt i en ny flaske, så det, der er i bunden, bliver der. Nu venter vi igen et par dage og forbereder endnu en ren flaske. For tilstrækkelig renhed af chokeberryvin bør sådanne transfusioner udføres mindst 3 gange. Placer derefter beholderen med den færdige vin på et køligt sted, efter først at have forseglet det godt, det er ikke nødvendigt at rulle det op.

Hvis du ikke kan lide alkohol fra din egen høst, så vil du helt sikkert kunne lide krydderiet. Tag 5 glas røn og 2. Kom dem sammen gennem en kødhakker og tilsæt salt efter smag. Tilbage er blot at putte det i små glas og sætte det i køleskabet. Enhver kødret vil gnistre på dine smagsløg på en ny måde. Ud over langtidsopbevaring kan chokeberry bruges til bagning, gelé og andre retter, men vi vil beskrive disse opskrifter i andre artikler.

Udenlandsk gæst

Chokeberry er en direkte konkurrent til blåbær med hensyn til at bevare synet

Aronias hjemland er Nordamerika, men nu kan denne plante findes i mange af vores haver og sommerhuse. Hun føler sig godt tilpas næsten overalt. Undtagelsen er saltholdig, sumpet og stenet jord. Frugter rige på nyttige stoffer vises allerede i det tredje eller fjerde år. Bærene når deres bedste kvalitet efter den første frost, hvor det anbefales at plukke dem. Selvom du skal høste til vinteren, kan du plukke modne frugter allerede i begyndelsen og midten af ​​efteråret.

Læs mere om de gavnlige egenskaber og kontraindikationer for at indtage chokeberry i artiklen:

Sådan konserveres bær: forberedelsesmuligheder

Hvis du forsigtigt skærer aroniaklyngerne sammen med stilkene og derefter hænger dem i et rum, hvor der ikke er adgang til sollys, og temperaturen ikke stiger over +5ºС (kælder, kælder, loft eller skab på balkonen), så bær vil forblive friske i lang tid.

Bærene mister ikke de fleste af deres fordele, når de fryses, tørres og tørres, såvel som når de konserveres med kortvarig varmebehandling.

Sådan tørrer du ordentligt

Tørring af chokeberry er perfekt til madlavning af kompotter om vinteren

Tørretumblere til frugter, grøntsager og bær er blevet gode hjælpere for moderne husmødre. De kan også bruges ved tilberedning af chokebær, men kun når opvarmningen i apparatet er under 50ºC, ellers vil nogle af vitaminerne stadig gå tabt.

Det er bedre at tørre chokeberry frugter naturligt. Først skilles bærrene fra stilkene, vaskes i rindende vand, som får lov til at dryppe godt af, og spredes på papir i et tyndt lag i et rum, hvor der er god luftventilation. Fra tid til anden røres bærrene. Det færdige produkt opbevares i papirposer eller stofposer.

Sådan fryses

Frysning vil være saftigere end tørring, men tørrede bær er mere smagfulde

I en rummelig køleskabsfryser eller speciel fryser kan chokebær hurtigt fryses. For at gøre dette skal du adskille bærrene fra stilkene, vaske dem og tørre dem. Den eneste vigtige nuance af denne proces er at opdele hele mængden af ​​frugter i små rationelle portioner, som efterfølgende vil blive optøet separat til tilberedning af forskellige retter.

Skånsom konservering

Du kan tilføje æbler, kirsebær og endda appelsinskal til marmeladen!

Når de tilbereder hjemmekonserves til vinteren, stræber husmødrene efter at bevare nytten af ​​frugt og grøntsager så meget som muligt. For at opnå dette ved konservering af chokebær bør langvarig kogning af produktet eller langvarig opvarmning ved høje temperaturer undgås.

Hvad er tilberedt af chokeberry

Det korte svar på dette spørgsmål: "De forbereder alt, hvad de laver fra andre bær, og endda lidt mere." For kort at liste det:

• drikkevarer: kompotter, te, frugtdrik, gelé;
• bær malet med sukker;
• marmelade kun lavet af aronia og med tilsætning af andre frugter;
• syltetøj og marmelade;
• marmelade, pastille, kandiserede frugter;
• marmelade og marmelade;
• bagværk: tærter, tærter, muffins, kiks, charlottes;
• saucer og krydderier, eddike;
• alkoholholdige drikkevarer: vin, likør, tinktur, likør, moonshine og mos.

Opskrifter til madlavning af chokeberry retter

Et overraskende antal forskellige retter og fremragende forberedelser til fremtidig brug kan laves af denne sunde bær. Opskrifter på nogle af dem er givet nedenfor.

Chokeberry vin derhjemme

Chokebærvin er et sundt produkt, men diabetikere må ikke drikke det

Ingredienser:

• chokeberry - 5 kg,
• sukker - 1 kg,
• rosiner - 50 g (valgfrit),
• vand - 1 l.

1. Sorter forsigtigt bærrene, fjern umodne og fordærvede. Steriliser forsigtigt og tør beholderen, hvor vinen skal tilberedes. Chokebærene vaskes ikke for at tillade naturlig gæring.
2. Hver bær knuses med rene hænder og anbringes i en glas-, emalje- eller plastikbeholder med en kapacitet på 10 liter. Tilsæt 0,5 kg sukker der. En håndfuld uvaskede rosiner hældt i et kar har en positiv effekt på gæringsprocessen. Den resulterende masse blandes grundigt og placeres i et rum med en temperatur på +18°C - +25°C i syv dage. Rør hele massen 3-4 gange dagligt.
3. I denne periode skal du passe på, om bærene kommer op til overfladen. Når de er samlet i det øverste lag, bør du samle dem med hænderne og presse saften ud af dem. De pressede bær smides ikke væk, men al saften (både tilbage i beholderen og opnået under presning) filtreres gennem ostelærred eller et dørslag og hældes i beholderen, hvor den vil gære, og fylder mindre end halvdelen af ​​den. Installer en vandtætning på beholderen eller tag en gummihandske på med en gennemboret finger, anbring gæringsbeholderen på et mørkt sted ved stuetemperatur.
4. De pressede bær blandes med 0,5 kg sukker og en liter varmt vand ved ca. 30°C, omrøres og efterlades ved stuetemperatur på et mørkt sted i fem dage. Denne blanding omrøres dagligt, og de flydende dele af bærene druknes i den for at forhindre mug i at opstå. Efter at gæringsperioden er udløbet, filtreres blandingen gennem et dørslag. Den opsamlede frugtkød kan smides ud, og den sigtede saft hældes i gæringsbeholderen og vandforseglingen placeres igen.
5. Ung vin vil blive dannet i løbet af 25-50 dage, når gæringsprocessen slutter - gasbobler vil ikke passere gennem vandforseglingen i en dag, eller handsken vil falde og ikke rejse sig igen. På dette tidspunkt vil sediment vises i bunden af ​​karret, og farven på drikken bliver lysere. Den unge vin hældes forsigtigt i et andet kar gennem et sugerør, uden at røre bundfaldet. Du kan tilføje sukker til drinken efter smag eller, for bedre opbevaring, fiksere den med vodka eller alkohol fortyndet til 40-45%.
6. Vinen modner i fyldte til toppen og tæt lukkede kar i tre til seks måneder i et rum med en temperatur på 8-16°C. En gang hver måned eller halvanden måned skal vinen filtreres, hvis der kommer bundfald i bunden. Hvis der blev tilsat sukker til den unge vin for at forbedre smagen, skal forseglingen sættes tilbage på beholderen for første gang (op til 10 dage).
7. Den færdige vin opbevares i hermetisk lukkede flasker. I køleskabet eller kælderen bevarer den sin kvalitet i 3-5 år. Dens styrke er 10-12%, hvis der ikke er tilsat vodka eller alkohol.

Klassisk aronia-tinktur

Klassisk chokeberry tinktur vil hjælpe med at sænke blodtrykket i nogle tilfælde.

Den lækreste tinktur fås fra store bær fanget af frost, men du kan også bruge tørret chokeberry ved at tage det i halvdelen af ​​den mængde, der kræves i opskriften. Tinkturen kan være baseret på vodka, fortyndet alkohol, renset moonshine eller cognac.

Ingredienser:

• sorte rønnebær - 1 kg,
• vodka (alkohol, cognac) - 1 l,
• sukker - 300-500 g efter smag (valgfrit).

1. Bærene sorteres omhyggeligt, små og fordærvede fjernes, råvarerne lægges i en krukke, alkoholbasen hældes i, sukker tilsættes og røres. Væsken skal dække aronia med 2-3 cm.
2. Beholderen lukkes med låg og opbevares i et rum ved stuetemperatur.
3. Infusionsperioden er 2-2,5 måneder. Ryst krukken hver 4-5 dag.
4. Det færdige produkt er aftappet og hermetisk forseglet. Ved stuetemperatur kan tinkturen opbevares på ubestemt tid.

Chokebærlikør

Chokeberry likør er lettere at tilberede og kræver ikke alkohol

For at forhindre chokeberry likøren i at blive bitter, bør du tage friske, store, sunde bær, som er blevet fanget i frosten, for at tilberede den. Fjern alle småting og fordærvede frugter.

Ingredienser:

• chokeberry bær - 3 kg,
• sukker - 1 kg.

1. Bær bør ikke vaskes. Kværn dem til glatte med hænderne, en blender eller en træstøber.
2. Blandingen hældes i en glaskrukke, sukker tilsættes og røres.
3. Beholderen dækkes med gaze og placeres på et mørkt sted ved stuetemperatur. Rør blandingen dagligt med en træpind.
4. Efter 3-4 dage skal du installere en vandtætning eller tage en gummihandske på med en punkteret finger. Ved slutningen af ​​gæringen, efter halvanden måned (der vil ikke være bobler i vandforseglingen, eller handsken falder af), renses drikken gennem et bomuldsgazefilter.
5. Likøren aftappes på flaske, proppes tæt og opbevares i 2-3 måneder i et køligt rum med en temperatur på 10°C til 16°C. Herefter er den klar til brug inden for et år eller to.

Læskedrikke

Denne blålig-sorte bær er ikke kun sund, men også velsmagende. Drikke lavet af det har en lækker aroma, rig lys farve og mange nyttige og helbredende egenskaber.

Kompot til vinteren

Aronia-kompot - dit vitaminboost til vinteren

For at tilberede dåsekompot sorteres chokeberrybær, alt overskydende fjernes, vaskes og tørres. Steriliserede krukker fyldes en tredjedel med bær, hældes med kogende vand og lades varme i tre minutter. Derefter filtreres vandet og bringes i kog igen for at fremstille sirup med en hastighed på 0,5 kg sukker pr. liter vand. Efter tilsætning af sukker, kog opløsningen under omrøring i 5-10 minutter, hæld den over bærene og forsegl glassene. De vendes på hovedet, pakkes ind og køles helt af. Opbevar kompotten et køligt sted. Den er klar til brug en måned efter klargøring.

Chokeberry te

Chokeberry te vil hjælpe med at støtte immunsystemet

En velsmagende og sund drink tilberedes som regel af tørrede frugter eller blade af chokeberry. Et par spiseskefulde råmateriale hældes i 500 ml kogende vand og efterlades i 5-7 minutter for at trække. Meget interessante og sunde drikkevarer kan opnås ved at supplere chokeberry med tørrede frugter og blade af hindbær, ribs og kirsebær.

Chokebær- og tranebærjuice

Chokebær- og tranebærjuice er en sur vitaminbombe på dit bord

Ingredienser:

• vand - 1,5 l,
• chokeberry - 0,3 kg,
• tranebær - 0,1 kg,
• sukker - 5 spsk.

1. For at tilberede frugtjuice på en passende måde, purér chokebær og tranebær, gnid det gennem en sigte og si saften fra.
2. Den resterende kage hældes med vand og bringes i kog, skummet fjernes, og sukker tilsættes. Kog i cirka 15 minutter og stil til side i en halv time for at trække og afkøle.
3. Si eller dræn forsigtigt bouillonen, tilsæt saften af ​​friske bær til den. Drikken er lækker både varm og kold.

Chokeberry gelé

Chokeberry gelé hjælper med at normalisere afføring

Ingredienser:

• chokeberry - 100 g,
• citron - 1/2 stk.,
• sukker - efter smag,
• stivelse - 40-80 g,
• vand - 1 l.

1. Tilberedningen af ​​gelé begynder med at fortynde stivelsen med en lille mængde afkølet kogt vand. Jo mere stivelse der bruges, jo tykkere bliver drikken.
2. Bærene vaskes og knuses til puré. Si chokebærsaften gennem en sigte og pres citronsaften ud.
3. Den tætte del af bærrene, der er tilbage i sigten, fyldes med vand og koges i 10 minutter.
4. Derefter filtreres bouillonen, sukker tilsættes og koges igen.
5. Mens du rører den søde bouillon, hæld fortyndet stivelse i den, bring i kog og fjern fra komfuret.
6. Frisk chokeberry og citronsaft tilsættes geléen, blandes og hældes i glas eller kopper. Serveres varm eller kold.

Opskrifter til vinterforberedelser: hvad kan tilberedes

Enhver husmor ved, hvor vigtigt det er at fylde alle naturens gaver til vinteren, hvilket vil hjælpe med at overvinde kulden, svækket immunitet og sygdom. I stigende grad inkluderer listen over vinterforsyninger chokeberry-præparater - dette uvurderlige lagerhus med alt, hvad kroppen har brug for.

Chokebær, malet med sukker (fem minutter uden kogning)

Rå chokeberry, malet med sukker, er sundere end marmelade

Ingredienser:

• chokeberry - 1,2 kg,
• granuleret sukker - 800 g.

1. Omhyggeligt sorteret og grundigt vasket chokeberry tørres på et stort stykke klud eller håndklæde.
2. Først knuses halvdelen af ​​bærrene og halvdelen af ​​sukkeret i en blender til en jævn puré. En separat beholder hældes med kogende vand, og den resulterende masse anbringes i den.
3. Derefter udføres den samme operation med den anden del af bær og sukker.
4. Begge dele af den resulterende puré, kombineret sammen, omrøres i et stykke tid for hurtigt at opløse sukkeret, og efterlades derefter tildækket i et kvarter.
5. Placer denne ukogte marmelade i små steriliserede glas og luk med sterile låg. Opbevar produktet i bunden af ​​køleskabet.

Chokeberry marmelade bliver en rigtig dekoration af vinterbordet

Ingredienser:

• chokeberry bær - 1 kg,
• sukker - 1 kg,
• vand - 3 glas.

1. Forvasket chokeberry hældes med koldt vand i en dag.
2. Til i morgen begynder forberedelsen med at koge sirup fra vand og sukker efter opskriften. Hæld vandet fra bærrene og hæld varm sirup over dem, og lad dem stå, indtil det er helt afkølet.
3. Når siruppen er drænet, bring den i kog og kog i 20 minutter.
4. Tilsæt derefter bær og kog i yderligere 30 minutter.
5. Den færdige marmelade hældes i steriliserede krukker og lukkes tæt med låg. Du kan opbevare emnet i køleskabet, kælderen eller et andet køligt sted.

Tilberedning af chokeberry med æbler

Hvis der ikke er meget chokeberry til curling, bland det med æbler

Ingredienser:

• chokeberry - 1 kg,
• æbler - 400 g,
• sukker - 1,3 kg,
• vand - 2 glas,
• kanel - efter smag.

1. Aroniabærrene vaskes, fjerner stilkene, dyppes derefter i kogende vand i fem minutter og skylles med koldt vand.
2. Tilbered separat sirup fra to glas vand og 0,5 kg sukker. Det røres, indtil det er helt opløst, derefter tilsættes bærrene.
3. Efter kogning, kog over lav varme i 5-7 minutter og lad det trække i mindst tre timer, du kan lade det stå natten over.
4. Derefter opvarmes syltetøjet igen til kog, og det resterende sukker og vaskede, skrællede og skrællede æbler, skåret i stykker, tilsættes det. Elskere af kanelsmag tilføjer en kanelstang. Hvis kanel kun fås i pulverform, skal det tilsættes til allersidst i fremstillingen af ​​marmeladen.
5. Kog blandingen i yderligere 15 minutter I løbet af denne tid vil alle frugterne være klar.
6. Læg den færdige marmelade i rene glas og opbevar ved stuetemperatur eller i køleskabet.

Marmelade, marmelade

Chokebærsyltetøj har en smuk rubinfarve og er elsket af børn

Ingredienser:

• chokeberry - 1 kg,
• sukker - 1,2 kg,
• vand - 1,5 kopper.

1. De sorterede og vaskede bær hældes med vand og koges under låg i cirka en halv time, indtil bærrene bliver bløde.
2. Derefter, efter afdrypning, knuses de med en blender eller gnides gennem en sigte.
3. Tilsæt sukker til den resulterende puré og bland.
4. Massen koges indtil den er reduceret i volumen med cirka en tredjedel. Derefter rulles de til krukker.

Kandiserede chokebær

Kandiserede chokebær er en sund delikatesse, hvis den bruges fornuftigt

Dette vellagrede præparat, som også er meget nemt at tilberede, kan ikke kun blive en sund og velsmagende godbid, men også en hjemmelavet "medicin" til mennesker, der lider af hypertension.

Ingredienser:

• chokeberry - 1,5 kg,
• sukker - 1 kg,
• vand - 200 ml,
• pulveriseret sukker - efter smag.

1. Bærene sorteres omhyggeligt, substandard fjernes, vaskes i koldt rindende vand eller skiftes flere gange og tørres på en klud.
2. Sirup er lavet af vand og sukker. Det opvarmes til kog, efter at krystallerne er helt opløst, hældes bærene i det. Du kan koge bærrene med det samme, indtil de er møre, eller lad siruppen koge, stil den til side i et par timer og kog derefter ved svag varme i cirka 20 minutter uden at dække gryden eller skålen med låg. Fem minutter før afslutningen af ​​madlavningen tilsættes citronsyre.
3. De kogte bær sigtes forsigtigt gennem et dørslag, da de er nemme at beskadige, mens de stadig er varme. Når bærrene når stuetemperatur, overføres de til en bageplade dækket med bagepapir. Forvarm ovnen til 50°C og læg en bageplade i den i 2 timer. Efter tiden er gået, slukkes ovnen, men bagepladerne med bærrene fjernes ikke, men bærrene får lov at køle helt af igen.
4. Efter alle procedurerne drysses chokeberry generøst med pulveriseret sukker og opbevares i beholdere, der kan lukkes hermetisk.

Hjemmelavet bagværk

Dette sunde og velsmagende bær bruges til at bage åbne, lukkede og revet tærter, charlotte, honningkager, tærter med gær, butterdej eller usyret dej, cupcakes, muffins, svampekager, rundstykker og endda lave kager. Nedenfor er opskrifter på nogle af disse produkter.

Chokeberry pie er en lys accent på bordet under morgenmad eller snack

Ingredienser:

• bær - omkring 400 g,
• æg - 3 stk.,
• kefir - 1 glas,
• sukker - 1 glas,
• mel - 2 kopper,
• sodavand - 1 tsk,
• eddike til at slukke sodavand
• smør eller margarine til smøring af bageformen,
• semulje eller mel til at drysse formen på.

1. Aroniabærrene skilles fra stilkene, sorteres omhyggeligt, vaskes godt og tørres på et håndklæde. Herefter blandes de med en lille smule mel, så de bliver mere jævnt fordelt i dejen.
2. For at forberede dejen piskes æg og sukker godt. Fortsæt med at slå, tilsæt kefir og læsket sodavand. Efter tilsætning af mel æltes en tynd dej (konsistensen af ​​tyk creme fraiche). Hæld bær i det og bland.
3. Vælg en form, hvori dejen lægges i et lag 2-3 cm tykt. Den smøres og drysses med mel eller semulje. Læg dejen i den og jævn overfladen.
4. Bages i op til en halv time i en ovn forvarmet til 200°C, indtil skorpen er brunet.

Gærdejstærter med aronia

Tærter med chokeberry vil minde dig om varmt efterår

For at fylde tærterne kan du bruge friske eller optøede chokebær og tilsætte sukker efter smag. Optøede bær er mindre syrlige. Mange husmødre foretrækker at blande chokebær, for eksempel med ribs, til at fylde tærter og supplere dem med stykker skrællet æble. Det søde fyld svarer til en fyldig gærdej, som kan tilberedes efter enhver opskrift. Du kan bruge dette:

Ingredienser:

• mælk - 0,5 l,
• sukker - 100 g,
• salt - 0,5 tsk,
• gær - 1 lille pakke,
• mel - 900 g,
• smør - 100 g grøntsag eller 80 g smeltet smør,
• æg - 3 stk.

1. Mælk opvarmes til 40°C, sukker og gær tilsættes og får lov at stå varmt i 20 minutter.
2. Tilsæt en tredjedel af melet, salt og lad det gære et lunt sted i 40 minutter.
3. Hæld olien i, pisk æggene let med en gaffel, sigtet mel, ælt godt og stil et lunt sted i 2 timer. Bagefter æltes de og placeres igen et lunt sted i halvanden time.
4. Læg de formstøbte tærter på en bageplade, der er smurt med vegetabilsk olie, og bag dem ved 180°C i op til en halv time. Bagetiden afhænger af den specifikke ovn.

Cupcake med aroniabær

Cupcake med chokeberry ser meget elegant ud

Ingredienser:

• chokeberry - et og et halvt glas,
• mel - 2 kopper,
• sukker - 1 glas,
• bagepulver - 1,5 teskefulde,
• sodavand - 0,5 tsk,
• æblejuice - 1 glas,
• æg - 2 stykker,
• smør - 2 spiseskefulde,
• salt - en knivspids,
• pulveriseret sukker til at drysse cupcakes med.

1. I en separat skål blandes alle tørre ingredienser undtagen pulveriseret sukker.
2. Pisk æblejuice, æg og smør med en røremaskine til en homogen masse. Tilsæt den tørre blanding af ingredienser til det og bland. Tilsæt bær og bland igen.
3. Dejen overføres til en bageplade, der tidligere er smurt og drysset med mel, og jævnet.
4. Forvarm ovnen til 175°C. Kagen bages i cirka 20 minutter. Tjek beredskabet med en træpind eller tandstikker. Produktet er klar, når det sættes i midten af ​​cupcaken og kommer helt tørt ud.
5. Den færdige kage efterlades til afkøling i formen i 5 minutter, fjernes derefter og afkøles. Når du serverer produktet, drysses det let med pulveriseret sukker.

Aronia desserter

Aroniabær kan tilberedes på en sådan måde, at de ikke kun bliver en kilde til mange stoffer, der er nødvendige og gavnlige for kroppen, men også lækre desserter, der vil bringe stor glæde for alle familiemedlemmer.

Marmelade

Chokebærmarmelade kan laves uden sukker ved at tilsætte stevia

Du kan lave marmelade af chokebær uden at tilføje yderligere fortykningsmidler, da frugterne selv indeholder en tilstrækkelig mængde pektin.

Ingredienser:

• chokeberry - 1 kg,
• vand - 1 glas,
• granuleret sukker - 500 g,
• vaniljesukker - 5 g.

1. Den vaskede chokeberry hældes med vand og koges ved lav varme, indtil bærrene er bløde. Derefter gnides de gennem en sigte, sukker tilsættes puréen og koges ved svag varme, indtil de er tykne, under konstant omrøring.
2. Bagepladen er dækket af pergament, smurt med et tyndt lag raffineret vegetabilsk olie. Forvarm ovnen til 160-170°C. Den kogte fortykkede puré lægges ud på en bageplade, overfladen jævnes og placeres i ovnen, så dens dør står på klem for bedre luftcirkulation.
3. Tør marmeladen, indtil der kommer en tynd skorpe på toppen. Tag derefter gryden ud af ovnen og lad den være helt afkølet.
4. Det færdige lag marmelade overføres til et skærebræt, pergamentet fjernes og skæres i portioner, som drysses med vaniljesukker på alle sider.

Chokeberry gelé til vinteren

Chokeberry gelé kan opbevares i en krukke

Ingredienser:

• chokeberry bær - 800 g;
• sukker - 650 g;
• instant gelatine - 4 spsk. skeer;
• drikkevand - 1,2 l.

1. De vaskede bær æltes i hånden i en dyb gryde, og saften dryppes af.
2. Den resterende pomace hældes med kogende vand, koges i en kvart time og filtreres gennem en sigte foret med gaze.
3. Tilsæt sukker til bouillonen, rør rundt og kog i 7 minutter efter kogning.
4. Hæld omkring et glas bouillon, opløs gelatine i det og vend tilbage til det samlede volumen. Den tidligere pressede bærsaft hældes i den og fortsæt med at koge i cirka fem minutter.
5. Den færdige gelé hældes i forberedte krukker og forsegles med låg.

En glemt delikatesse - rønpastille

Chokeberry skumfidus - en sund godbid til børn

Ingredienser:

• chokeberry - 10 glas,
• sukker - 5 glas,
• æggehvide - 2 stykker.

1. Bærene skilles fra stilkene og vaskes omhyggeligt, lægges i en gryde og knuses med en træske.
2. Hæld sukker i den resulterende masse, dæk med låg og sæt i ovnen forvarmet til 160 °C.
3. Efter at der er frigivet en tilstrækkelig mængde saft, røres massen for bedre at opløse sukkeret, gnides gennem en sigte og får lov til at køle af. Tilsæt hvider til den varme masse og pisk det hele til det er hvidt.
4. For at tørre den fremtidige skumfidus skal du bruge et varmebestandigt glasfad. Læg en tredjedel af den piskede bær-proteinblanding på og sæt i ovnen ved 80°C.
5. Når massen bliver tæt nok, lægges den anden tredjedel af blandingen ovenpå.
6. Tørringen gentages derefter med den tredje del. Herefter dækkes fadet med rent hvidt papir og låg. Opbevar pastillen på et tørt og køligt sted.

Klassisk chokebærsirup

Nogle gange, når du tilbereder chokeberry sirup, tilsættes tjørnbær til det

Ingredienser:

• chokeberry - 2,5 kg
• vand - 4 l
• citronsyre - 25 g
• sukker - efter volumen af ​​juice: 1 kg per liter

1. Hæld friskkogt vand over bærrene og tilsæt citronsyre, rør rundt, dæk med låg, pak det varmt ind og lad stå i en dag.
2. Næste dag sir du væsken gennem flere lag stof. For at sikre, at saften forbliver klar, er det bedre ikke at presse bærrene, men at lave syltetøj fra dem.
3. Den resulterende saft måles i en liters krukke, og den passende mængde sukker hældes i den, omrøres og opvarmes i 10 minutter ved ild. Derefter hældes siruppen i sterile beholdere og lukkes med låg. Produktet kan opbevares ved stuetemperatur, da det høje sukkerindhold fungerer som konserveringsmiddel.

Aronia sauce til kød, fjerkræ, fisk

Chokeberry, et bær med fremragende unik smag og aroma, kan ikke kun bruges til at lave slik og drikkevarer, men også blive grundlaget for at tilberede saucer og krydderier til kød-, fisk- og grøntsagsretter.

Chokeberry sauce har en smuk farve, behagelig aroma og kan opbevares i lang tid

Ingredienser:

• chokeberry - 1 kg,
• hvidløg - 2 mellemstore hoveder,
• varm peber - 1-2 bælg,
• granuleret sukker - 1 kop,
• salt - 2 spiseskefulde,
• Khmeli Suneli krydderi - 1 spsk,
• malet sort og rød peber - efter smag,
• eddike 9% - 3 spsk.

1. Grundigt vaskede og tørrede chokebær, pillede hvidløg og peberfrugter (hvis du fjerner frøene fra dem, bliver saucen mindre krydret) føres gennem en kødkværn.
2. Efter omrøring af den resulterende masse, tilsæt alle de andre ingredienser og ælt igen, indtil sukkeret og saltet er opløst.
3. Den færdige sauce lægges i sterile krukker og forsegles med steriliserede låg. Produktet opbevares i køleskab, da det ikke har gennemgået varmebehandling. Dens holdbarhed er cirka seks måneder.

Vi er meget konservative i vores kulinariske præferencer og præferencer. Chokeberry-retter tilberedt i henhold til opskrifterne i artiklen vil hjælpe med at tilføje mere variation til din kost og tilføje sunde og velsmagende produkter til den.

På lange vinteraftener nyder vi i vores varme hjem alt, hvad vi nåede at forberede om sommeren. Og vi stræber ikke kun efter at lave noget velsmagende. Det er også vigtigt for os at tage så meget som muligt fra enhver grøntsag, frugt eller bær.

Gruppen af ​​de mest nyttige bær, hvorfra et stort udvalg af vinterpræparater kan tilberedes, omfatter chokeberry og chokeberry. Dens mest nyttige egenskaber er bevaret i en række forskellige former. . Der er tørring, syltning mv. Den indtager en særlig plads. Så i dag vil vi øve os med dette smukke, beskedne udseende, men ægte skattekammer af vitaminer, bær.

Hvordan tørrer man chokeberry?

Meget simpelt. Der er flere metoder. Efter at have fjernet stilkene fra buskene af modne bær, sender vi dem til tørre på trådstativ. Derefter fordeles det i et lag (2 cm) på pergament lagt ud på en bakke og tørres udenfor eller i ovnen. Hvis vi tørrer det i ovnen, vil det tage omkring 30 minutter, ved en temperatur på 30-40 grader. Når bærrene er afkølet, og der ikke frigives saft fra dem, øges temperaturen i skabet til 55 grader. Men vi sørger for, at alt nyttigt ikke går til grunde, for hvilket alt blev startet. Den brune farve på bærene er et signal om deres parathed. Eller ved at binde rønparaplyer i bundter, vi hænger dem i køkkenet, hvor der er god ventilation. En elektrisk tørretumbler tørrer hurtigt og med maksimal bevaring af vitaminer.

Anvendelse : bagværk, te, gelé, kompotter osv.

At lave chokeberry marmelade til vinteren

Vigtig! 100 gram bær vil berige vores krop med jern, mangan og jod. Takket være forbruget af aroniabær kan vi forebygge åreforkalkning og hypertension, vi sover roligt, styrker immunforsvaret og fjerner radioaktive stoffer fra kroppen. Og vitamin P vil styrke væggene i blodkarrene, og dette er en af ​​de vigtigste fordele ved disse frugter.

Syltetøjet lavet af denne originale bær med en specifik smag er uforlignelig. Som andre bær kan det tilberedes på flere måder, med tilsætning af andre frugter, revet, blot kogt osv.

Opskrift nr. 1

Ingredienser

• Sukker - 1 kg
• Vand - 1 glas.

Forberedelse

Lad vandet løbe fra de vaskede bær. Lad os koge siruppen og lægge bærrene i den. Det ville være godt at lade marmeladen stå natten over (i 8 timer), så om morgenen kunne du fuldføre processen uden at skulle vente hele dagen. Bring i kog og tag af komfuret. Lad det sidde et par timer mere. Fortsæt med at lave mad, indtil chokeberry synker til bunden af ​​beholderen, hvori det er kogt. Så kan syltetøjet rulles til glas.

Opskrift nr. 2

Ingredienser

• Chokeberry - 1 kg
• Sukker - 1 kg
• Vand - 1 glas
• Æbler – 1-2 stk.
• Kirsebærblade - et par håndfulde

Forberedelse

Lav sirup af vaskede kirsebærblade. For at gøre dette skal du lægge dem i en beholder, fylde dem med vand og bringe dem i kog ved lav varme. Lad os si infusionen og kog siruppen. Lad os koge det og lægge de sorterede og rene bær i det. Omkring 15 minutter før klargøring tilsættes finthakkede æbler. Du kan tørre det af, eller du kan lukke det sådan.

Anvendelse : fyld, kager, desserter, drinks osv.

Opskrift nr. 3

Ingredienser

• Chokeberry - 1 kg
• Sukker - 1 kg

Forberedelse

Bærene skal vaskes, drænes, dækkes med sukker og koges. Lad det afkøle og vende tilbage til ilden i 2-3 minutter. Lad det køle af igen, og så videre 3-4 gange. Hvis det er sødt, kan du tilføje et par dråber citronsaft. Rul den derefter, mens den koger, i sterile krukker. Bærene vil være intakte!

At lave lækker chokeberry marmelade

Vigtig! Ja, bærrene, selvom de er upåfaldende i udseende, smager også syrlige. Men vi har ikke travlt med at være indignerede og sige, hvilken slags marmelade kan komme ud af aronia!

Når alt kommer til alt, modtager du ikke bare marmelade, men et produkt mættet med en unik kemisk sammensætning i form af organiske syrer, vitaminer B2, B9, E, PP og C.

Opskrift nr. 1

Ingredienser

• Sukker - 1,5 kg
• Vand - 1,5 kopper

Forberedelse

Damp bærrene, modne og tilberedte, i en gryde med vand under låg, indtil de er bløde. Derefter males frugterne gennem en sigte, vi skal have en puré. Efter at have lagt det i en emalje skål, tilsæt sukker og rør, indtil det er helt opløst. Kog på én gang, og anbring varmt i rene krukker, pasteuriser i 20 minutter.

Opskrift nr. 2, med tilsætning af æbler

Ingredienser

• Chokeberry - 1 kg
• Æbler - 400 gram
• Sukker - 1,5 kg
• Vand - 2 glas

Forberedelse

Tilsæt et glas vand til bjergasken og damp bærrene. Når de er blevet bløde, passeres gennem en sigte. På samme måde, lad os dampe æblerne, skære i skiver og fylde med et andet glas vand. Vi vil også gnide denne masse gennem en sigte. Tilsæt sukker til blandingen af ​​begge puréer og kog, rør alt sammen, på én gang. I dette tilfælde pasteuriserer vi også de forberedte krukker fyldt med varm marmelade i cirka 20 minutter.

Opskrift nr. 2, med tilsætning af kvæde

Ingredienser

• Chokeberry - 1 kg
• Kvæde - 400 gram
• Sukker - 1,5 kg
• Vand - 2 glas

Forberedelse

Lad os først blødgøre kvæden - den er sværere end bjergaske. Fyld kvædestykkerne med vand og varm dem på gas. Vi vil gøre det samme med tilberedte rognebær. Lad os dampe dem, indtil de er bløde. Tilsæt sukker og kog i 10 minutter Tilsæt dampet kvæde og kog på én gang, indtil det er mørt. Stød blandingen gennem en sigte og læg den varm i steriliserede glas. Lad os pasteurisere glassene i cirka 20 minutter.
Anvendelse: Bagning, desserter, bagværk mv.

Hvad med chokeberry drinks?

Denne bær er også uforlignelig i drinks. Farven er simpelthen unik. Smagen er meget original. Og hvis du tager højde for anvendeligheden af ​​bjergaske, kan du tilberede flere drinks og i forskellige typer. Lad os starte med kompotter, de siger, at de slukker tørsten godt og hjælper med hypertension!

Vigtig! Hvor meget P-vitamin er der i 100 gram frugt? Lad os sammenligne. 4000 mg! Mens appelsin og citron indeholder 400-500 mg, solbær - op til 1500, kirsebær og kirsebær - op til 900, stikkelsbær og tyttebær - op til 650 mg.

Opskrift nr. 1. Sort rønkompot

Ingredienser

• Chokeberry - 2 kg
• Sukker - et halvt kilogram (efter din smag)

Forberedelse

Dyp den vaskede og fjernede røn fra grenene i kogende vand, og læg den efter et par minutter i de forberedte krukker, fyld en tredjedel eller halvdelen. Det hele afhænger af formålet med twist. Hvis du drikker det med det samme, kan du fylde en fjerdedel af glasset med bær. Tilsæt sukker efter smag i kogende vand, hæld det over bærrene og rør rundt. Denne karrusel af syrlighed med sødt og surt er meget sjovt!

Opskrift nr. 2, med tilsætning af æbler

Vigtig! Du vil også være behageligt tilfreds med tilstedeværelsen af ​​en masse jodforbindelser i bjergaskemassen. I denne henseende er disse frugter kun næst efter feijoa.

Ingredienser

• Chokeberry - 5 spiseskefulde
• Æbler - kilogram
• Vand - 4,5 liter
• Sukker - 4,5 kopper

Forberedelse

Det er bedre at vælge små æbler. Hvis prøverne er store, så skær dem i skiver. Lad os putte alt på flasker (liter, to eller tre liter) og koge siruppen. Hæld derefter denne kogende sirup over æbler og bær. Vend dem på hovedet, pak dem godt ind i noget varmt og lad dem stå til i morgen. Denne mængde produkter er beregnet til to 3-liters glas. Den fremragende koncentration af kompot kan endda opbevares derhjemme, ikke i kulden. Forresten kan du kombinere bjergaske med andre frugter og forskellige bær.

Opskrift nr. 3

Ingredienser

• Sukker

Forberedelse

Læg de færdige bær i blød i et par dage, og glem ikke at skifte vandet. Lad os lægge dem i krukker og fylde dem med kogende sukkersirup, tilberedt på sædvanlig måde. Steriliser i 25 minutter. - liter, 50 - tre-liter.

Opskrift nr. 4

Ingredienser

• Chokeberry
• Sukker

Forberedelse

Steriliser krukker med låg. Kog bærrene i kogende vand i et par minutter. Salt bouillonen, læg den i krukker, dæk med låg. Tilsæt sukker (efter smag) til bouillonen, bring i kog og hæld i glas. Lad os gøre det en gang til og stramme det op. Vi putter så mange bær, som vi ønsker - jo flere der er, jo større koncentration.

Anvendelse : til buddinger, korn, til at drikke.

At lave chokeberry likør derhjemme

Enestående! Enestående! Utrolig lækkert! Listen over komplimenter til alkoholholdige drikke fremstillet af bjergaske kan blive ved og ved. Et stort plus ved likør er, at du kan drikke det på helligdage, til middag og servere det til uventede gæster. Du kan i øvrigt ikke drikke meget af det, det er så koncentreret!

Opskrift nr. 1

Ingredienser

• Chokeberry - 1 kg
• Sukker - 500 gram
• Vodka - 1 liter
• Nellike – 2-3 stk.

Forberedelse

Vi vasker de plukkede bær fra grenene, lader dem tørre og knuser dem på en bekvem måde. Hvis bare det kom ud puré. Lad os putte alt i en ren krukke (3 liter), lægge sukker og nelliker deri. Ved at ryste indholdet opnår vi fordelingen af ​​sukker. Luk låget og stil til side i et par dage. Efter at have hældt vodka i her, bare sådan, luk låget, og glem alt om drinken i et par måneder. Men ryst den lidt jævnligt. Efter sigtning hældes på flasker.

Opskrift nr. 2

Ingredienser

• Chokebær - 500 gram
• Kirsebærblad - 100 gram
• Sukker - 800 gram
• Vand - 1 liter
• Vodka – 0,5 liter
• Citronsyre - 2 tsk.

Forberedelse

I en skål knuses bærrene med blade. Hæld vand i blandingen og kog i 10 minutter. Hæld derefter sukker, citronsyre i og yderligere min. 20 kog ved svag varme. Når den er afkølet, si drinken, hæld den på flasker og tilsæt vodka.

Vi sætter hjemmelavet chokeberry vin

Vigtig! Rowan er meget populær ikke kun om sommeren eller vinteren. De elsker hende også i lavsæsonen. Bær eller produkter fremstillet af dem er især relevante som multivitamin mod træthed. Så hæld bare 30 g tørrede bær med kogende vand (2 kopper) og lad natten over i en termokande. Og drik så et halvt glas tre gange en halv time før måltider. Chokeberry vin er også gavnlig.

Ingredienser

• Chokeberry - 1 kop
• Kirsebærblad - 50 stk
• Vand - 1 liter
• Sukker - 250 gram
• Citronsyre - en halv teskefuld
• Vodka – en halv liter

Forberedelse

Læg ren bjergaske i vand, tilsæt sukker og kirsebærblade. Lad det simre i 10 minutter ved svag varme. Si efter det er afkølet, tilsæt citronsyre og sukker. Rør grundigt rundt og kog igen ved svag varme i et kvarters tid. Efter afkøling hældes vodka i. Lad godt lukkede flasker vin stå et par uger et mørkt sted. Vi smager altid på det, mens vi laver mad.

En simpel opskrift på chokeberry tinktur med honning

Tinkturen vil være god til et almindeligt måltid eller til enhver ferie. Udover behagelig afslapning vil vi også lade os op med en masse vitaminer og mineraler. På kolde martsdage vil dette være en god kur mod forkølelse!

Ingredienser

• Chokeberry - 2,5 kopper
• Honning - 3 spiseskefulde
• Vodka - 1 liter
• Egebark - 1 knivspids

Forberedelse

Selvom drinken tager lidt tid at forberede, er den det værd! Vi forbereder bærrene ved at sortere, vaske og lægge dem i krukker. Hæld honningen smeltet i vandbad i en skål og tilsæt ren egebark. Fyld den med vodka og læg den fremtidige drink væk i 3-4 måneder. Men nogle gange har du brug for at ryste den lidt. Efter den påkrævede tid er gået og efter filtrering aftapper vi det i smukke flasker. Syrlig og ikke sød tinktur, selv med te - super!

Anvendelse : til te, til festbordet.

Kandiserede chokebær til vinteren

Vigtig! Hvis du forbereder kandiserede frugter fra disse frugter, vil personer med diabetes modtage et ideelt produkt med en sukkererstatning, sorbitol. Stoffer, der findes i bladene, forbedrer leverfunktionen. De kandiserede frugter viser sig at være utrolige!

Opskrift nr. 1

Ingredienser

• Chokeberry - 1 kg
• Sukker - 1 kg
• Vand - 1 glas
• Citronsyre - 1 tsk
• Vanillin - 1 pose

Forberedelse

Når bærrene har stået i vand i to dage (vi dræner dem et par gange om dagen), tilberedes siruppen og rønnebærrene tilsættes. Kog i en time, tilsæt til sidst vanillin og citronsyre. Bærene skal så stå i et dørslag natten over. Så spreder vi dem på papir og lader dem tørre endnu en dag. Vil blive opbevaret godt i en glaskrukke, drysset med sukker. Hæld ikke siruppen ud – den er fantastisk i te!

At forberede sig til vinteren er en fantastisk måde at nyde sommerens lækre og sunde gaver på på kolde vinterdage. Når velkendte smage bliver kedelige, vil du gerne prøve nye opskrifter. Og så kan du vende dig til chokeberry.

Chokeberry er en meget nyttig bær, ufortjent ignoreret. Den indeholder meget C- og P-vitamin, jod. Med hensyn til deres indhold er det foran citroner, stikkelsbær og andre havebær. Chokeberry er meget velsmagende både frisk og tilberedt. Efter forarbejdning bibeholdes de fleste af de gavnlige stoffer.

Du kan lave mad fra chokeberry en række præparater: marmelade, konserves, vin, kandiserede frugter, likører og tinkturer, heldigvis giver antallet af opskrifter dig masser af valg. Du kan også blot tørre eller fryse den. Det anbefales at indsamle aroniabær i slutningen af ​​september - begyndelsen af ​​oktober. Men hvis du venter til den første frost, vil bærene have tid til at få maksimal smag og næringsstoffer.

Høst aroniabær i deres naturlige form

• Opbevaring af friske bær

Når aronia modner, bundter af bær skæres med skarpe saks eller beskæringssaks og placer dem i lavvandede, brede beholdere. De hænges derefter på et køligt, mørkt sted, såsom en kælder, et loft eller endda et altanskab. Den bedst egnede temperatur til opbevaring af bær i denne form er +5 C.

• Tørring af aronia

For at tørre røn skal du skille bærrene fra kvistene og fordel dem i et tyndt lag på papir. De skal røres fra tid til anden. Tørring udføres naturligt, altid i skyggen, ved en temperatur på ikke mere end +50 C. Du kan ikke tørre chokeberry i ovnen, det vil miste alle sine gavnlige stoffer. Det er vigtigt at sikre, at rummet, hvor der tørres, er godt og regelmæssigt ventileret. Du kan også bruge specielle tørretumblere til bær og frugter. Opbevar tørrede bær i glaskrukker eller hørposer.

• Frysning af aronia

Frysning - meget praktisk og en hurtig måde at tilberede bær på aronia. Bærene skal adskilles fra stilkene, vaskes og tørres på et håndklæde. Derefter lægges de ud i plastikposer eller specialbakker og gemmes i fryseren. Det er bedre at fryse rognebær i små portioner.

Chokebærkonserves og syltetøj

Konserves og marmelade er selvfølgelig de mest populære muligheder for vinterforberedelser. Deres opskrifterne er meget varierede både i sammensætning og kompleksitet af forberedelse. Chokebærbær har en meget tyk hud og er noget tørre. Før tilberedning skal de blødgøres lidt, så sukkersiruppen lettere trænger ind i bærene. For at gøre dette skal du nedsænke bærrene i kogende vand i 5 minutter og derefter i koldt vand. Herefter overføres de til et dørslag, overskydende fugt får lov til at dryppe af, og syltetøjet begynder at blive lavet.

Mosede bær med sukker

Den enkleste opskrift på en lækker chokeberry dessert til vinteren er bær mosede med sukker. For at tilberede denne delikatesse skal du bruge 1 kg bær og 500-700 g sukker. Mængden af ​​sukker kan ændres efter smag.

Bærene skal vaskes sortere og adskille fra grene, tør på et håndklæde. Derefter blandes de med sukker og males i en blender eller kødhakker. Bærpuréen lægges i steriliserede glas, dækkes med låg og opbevares i køleskabet.

Chokebærsyltetøj med sukker

Eksisterer et par simple opskrifter til fremstilling af marmelade af aroniabær og sukker. De adskiller sig i mængden af ​​sukker og metode til fremstilling.

Opskrift nr. 1

Vask bærrene og afdryp dem i et dørslag. På dette tidspunkt koges sukkersirup. Bærrene dyppes i det og efterlades i 8-10 timer (helst natten over, det sparer hele dagen). Herefter bringes den fremtidige marmelade i kog og efterlades i flere timer. Fortsæt derefter med at koge marmeladen, indtil alle bær synker til bunden af ​​gryden. Den færdige marmelade lægges i glas, rulles sammen og opbevares køligt indtil vinteren.

Nødvendige ingredienser:

1. Sukker - et kilogram.
2. Vand - et glas.

Mængden af ​​bær, sukker og vand kan øges eller reduceres, det vigtigste er at opretholde proportionerne!

Opskrift nr. 2

Bærene vaskes, drænes i et dørslag og dækkes med sukker. Dernæst skal du bland alt forsigtigt og bring det i kog og afkøl. Gentag 3-4 gange. Hvis marmeladen er for sød, kan du tilsætte lidt citronsaft. Kogende marmelade hældes i sterile glas og forsegles. Syltetøj laves med hele bær.

Ingredienser:

1. Chokeberry - et kilogram.
2. Sukker - et kilogram.

Chokebærsyltetøj med nødder, citron og æbler

Nødder, citron og æble vil tilføje yderligere smag til marmeladen og berige den med vitaminer og næringsstoffer. Denne marmelade vil være nyttig for folk, der kommer sig helbred efter alvorlige sygdomme. Det er ikke for svært at forberede. Opskriften er ret simpel.

Rønnebær hældes med kogende vand og efterlades natten over. Den næste dag tilberedes sukkersirup fra den resulterende infusion og sukker. Når det koger, lægges bær, hakkede æbler og knuste nødder i det. Blandingen koges i tre omgange 10 minutter hver. Under den sidste tilgang skal du tilføje citron. Inden dette renses, skoldes og skæres i stykker eller males i en kødhakker. Sørg for at fjerne frøene, ellers smager marmeladen bittert. Beholderen med den tilberedte marmelade er dækket med et håndklæde eller en klud og på toppen - med en pande eller et bassin. Takket være denne teknik skabes en luftpude, og bærrene blødgøres. Når syltetøjet er infunderet, lægges det i steriliserede glas og forsegles.

Ingredienser:

1. Chokeberry - 1 kg.
2. Skrællede valnødder - 300 gram.
3. Æbler (Antonovka) - 300 gram.
4. Sukker - et og et halvt kilo.
5. Citron er én ting.

Aronia marmelade med kvæde

Kvædesyltetøj viser sig at være meget rig på både smag og vitaminsammensætning. Opskriften på aronia- og kvædemarmelade er ret simpel. Først og fremmest har du brug for bring kvæden til halvkogning - den er meget sværere end rønnebær. For at gøre dette fyldes det med vand og koges. Du kan også dampe rognebær. Derefter blandes de med sukker, koges i cirka 10 minutter og blødgjort kvæde tilsættes. Herefter koges marmeladen til den er klar og lægges i sterile glas. Du kan også si den færdige marmelade gennem en sigte. Til allersidst skal syltetøjsglassene pasteuriseres i 20 minutter og rulles sammen.

Ingredienser:

1. Chokeberry - 1 kg
2. Kvæde - 400 gram.
3. Sukker - et og et halvt kilo.
4. Vand - 400 milliliter.

Chokebærsyltetøj opskrift

Selvom chokeberry bær er sure og ret syrlige, kan de bruges til at lave meget velsmagende og sund marmelade. For at forberede det har du brug for Damp rene bær i en gryde med varmt vand. Når rønen er blødgjort, kværnes den gennem en sigte eller den males i en blender/kødkværn for at lave en puré. Efter at have hældt det i en emalje skål, tilsæt sukker og bland. Derefter koges marmeladen til den er klar (på én gang), lægges varm i klargjorte glas og pasteuriseres i cirka 20 minutter.

Ingredienser:

1. Chokeberry - et kilogram.
2. Sukker - et og et halvt kilo.
3. Vand - 300 milliliter.

Du kan tilføje skrællede og purerede æbler til syltetøjet, de vil give det en speciel aroma og tilføje fordele.

Chokeberry drink opskrifter

Fra chokeberry du kan lave ikke kun marmelade eller marmelade, men også en række drikkevarer: likører, likører, vin, kompotter. Om vinteren vil disse drinks minde dig om sommeren og give dig fantastiske smagsoplevelser.

Aronia kompot

Dette er langt den enkleste chokeberry drink opskrift. Skrællede og vaskede bær hældes i krukker (ikke mere end 1/3 af volumen). Vand koges med sukker, 500 g sukker er nødvendigt pr. liter vand, et par minutter, og derefter hældes den kogende sirup i krukker med bær. Krukkerne rulles sammen, vendes og pakkes ind til de er helt afkølede.

Smagen af ​​kompot kan beriges ved at tilføje forskellige frugter og bær - æbler, kirsebær, blommer, havtorn eller flere skiver citrusfrugter.

Chokebærlikør

Elskere af hjemmelavede alkoholiske drikke vil sætte pris på chokeberry likør. Opskriften er meget enkel. For at forberede likøren bær hældes i en tre-liters krukke, fylder den op til skuldrene, derefter tilsættes sukker og fyldes med vodka. Der skal være cirka 2 centimeter tilbage til halskanten. Krukken lukkes med et plastiklåg eller et tredobbelt lag pergament og stilles i koldt (kælder eller køleskab). Herefter hældes likøren på flasker, forsegles og opbevares køligt.

Ingredienser:

1. Chokeberry bær - omkring et og et halvt kilo.
2. Sukker - et halvt kilogram.
3. Vodka - cirka en til halvanden liter per tre-liters krukke

Aronia likør

Opskriften på at lave likør er meget enkel, og resultatet er storslået! Skrællet og vasket bærrene skal knuses puré og overfør til en 3-liters krukke. Tilsæt sukker og nelliker til dem, ryst glasset flere gange for at blande alt, luk låget og lad det stå i flere dage. Derefter tilsættes vodka til blandingen, dækkes igen og efterlades koldt i to måneder. Krukken med likør skal rystes regelmæssigt. Efter to måneder filtreres likøren og tappes på flaske.

Ingredienser:

1. Chokeberry - et kilogram.
2. Sukker - et halvt kilogram.
3. Vodka - en liter.
4. Nellike - to eller tre stykker.

Hjemmelavet chokeberry vin

Denne enkle opskrift giver dig mulighed for at lave en usædvanlig, men sund vin. Rene rognebær hældes med vand, sukker og kirsebærblade tilsættes. Alt dette kog over middel varme 10 minutter og køler af. Derefter skal blandingen sis og tilsættes citronsyre og sukker, røres grundigt og simre ved svag varme i femten minutter. Herefter afkøles den fremtidige vin igen, vodka tilsættes og aftappes. Proppede flasker vin skal opbevares på et mørkt sted i flere uger, og først derefter kan de drikkes.

Ingredienser:

Chokeberry slik

Lækker røn forberedelser kan laves ikke kun i form af drinks og marmelade. Nedenfor er flere opskrifter på usædvanlige, men meget velsmagende røn-desserter til at dekorere vinterdage.

Opskrift på chokebærmarmelade

Opskriftens ingredienser: 1-1,2 kg bær, 400 ml vand, 600 g sukker. Vasket og sorteret røn blødgør i varmt vand og purér indtil puré (skal være ca. 600 g). Tilsæt sukker til bærmassen og kog til den er tyknet. Læg den fremtidige marmelade på et fad gennemvædet i isvand, prøv at fordele det jævnt og lad det tørre. Den færdige marmelade kan skæres i stykker og rulles i sukker eller flormelis.

Aronia skumfidus

Fantastisk opskrift til dem med en sød tand. Du skal bruge 10 kopper bær, 5 kopper sukker og 2 æggehvider. Bær hældes i en metalbeholder og vend til puré med en træmoser, dæk med sukker, dæk med låg og sæt i en ovn forvarmet til 160 grader. Når saften slippes, skal massen røres, så sukkeret opløses bedre. Når blandingen når en geléagtig konsistens, males den gennem en sigte og afkøles. Tilsæt æggehvider til den kolde masse og pisk til den bliver hvid.

For at tørre skumfidusen, en tredjedel af den resulterende masse Læg dem på en varmebestandig glasbakke eller et fad og sæt i en ovn forvarmet til 80 grader. Når laget tørrer, lægges endnu en tredjedel ovenpå og derefter den sidste del. Når al pastillen er klar, dækkes den med hvidt papir og låg og opbevares et køligt sted.

Blanke fra chokeberry- dette er en fantastisk måde at bevare dets gavnlige egenskaber på, forkæle dig selv med lækre desserter på vinteraftener, tilføje variation til din kost og tilføje usædvanlige opskrifter til din kogebog.

Forberedelserne lavet i efteråret giver dig mulighed for at nyde lækre desserter, retter og glæde alle omkring dig hele vinteren. Chokeberry eller aronia- et sundt bær, der indeholder en betydelig mængde ascorbinsyre, vitamin P og jod.

Med hensyn til vitaminsammensætning er den foran citron, stikkelsbær og andre bær. Chokeberry er ikke kun velsmagende, men også sundt, både friskt og på dåse.

På trods af produktets varmebehandling bevares vitaminer og næringsstoffer i højere grad. Du kan lave en masse velsmagende og originale præparater fra chokeberry - kandiserede frugter, tinkturer og likører, konserves, kompotter, marmelade, skumfiduser, eller blot fryse det. Indsamling anbefales at udføres i slutningen af ​​september - begyndelsen af ​​oktober. Lad os se på trin-for-trin opskrifter til at forberede chokeberry til vinteren.

Måder at bevare de gavnlige egenskaber af bær

Der er flere muligheder for at høste chokebær til vinteren og måder at forberede bærrene på i deres naturlige, hele form:

1. Frisk opbevaring. Brug en saks, klip forsigtigt frugtklaserne af og læg dem i brede, rummelige beholdere. Hæng på loftet eller skabet. Opbevares ved en temperatur på højst +5 grader.
2. Tørret chokeberry. Sorter de opsamlede bær, skyl og tør. Beklæd en bageplade med avispapir og fordel forsigtigt frugterne i et tyndt lag. Tørring er kun påkrævet naturligt, da elektriske apparater reducerer indholdet af nyttige komponenter betydeligt. Rummet, hvor aronia skal tørres, skal holdes ved temperatur, relativ luftfugtighed og godt ventileret. Det anbefales at opbevare i glas eller poser. Fremstillet af åndbare materialer.
3. Som andre bær kan du frys aroniabær til vinteren. Frysning er en bekvem og hurtig proces til høst af røn. Bærene vaskes grundigt under rindende vand, adskilles fra stilkene og tørres på et rent håndklæde. Anbring i særlige beholdere til fryse- eller engangsposer. Det anbefales at fryse bær i små portioner.

Vitaminbombe

For dovne eller travle husmødre foreslår vi at overveje den bedste og enkleste opskrift til at forberede chokebær til vinteren - purerede frugter med granuleret sukker.

Produkter:

• bærfrugter - 1 kg;
• granuleret sukker - 0,5-0,7 kg.

Vi gør dette:

1. Sorter aronia, skyl i flere vand og tør. Kom i en blender eller kværn i en foodprocessor efter ønske. Kom blandingen i en stor gryde og tilsæt sukker. Rør og dæk til, lad stå på køkkenbordet i 30 minutter for bedre at opløse kornene.
2. Pak i sterile glas, luk tæt og opbevar på et køligt sted.

Sort rønsyltetøj: en opskrift til vinteren

Bærrene er syrlige og syrlige i smagen, men på trods af dette laver de velsmagende, aromatisk og sund marmelade. Ved at bruge en trin-for-trin opskrift vil tilberedningsprocessen være hurtig og nem. Delikatessen vil perfekt booste din immunitet og forbedre din generelle tilstand i den kolde vinter.

Produkter:

• chokeberry - 1,5 kg;
• granuleret sukker - 2,2 kg;
• filtreret væske - 450 ml.

Processen vil være sådan:

1. Sorter frugterne, fjern affald og fordærvede frugter. Skyl under rindende vand og vent til overskydende fugt løber ud.
2. Placer i en praktisk gryde, hæld den nødvendige mængde vand i. Bring i kog, reducer varmen og kog indtil frugterne er bløde.
3. Kom det derefter på en sigte, kværn det med en blender eller foodprocessor, resultatet skal være en puréagtig masse. Læg det i en emaljebeholder, tilsæt perlesukker, rør rundt og stil det på komfuret. Efter kogning reduceres varmen og koges indtil de er møre.
4. Læg varmt i rene glas, dæk til og steriliser i 15-25 minutter. Luk tæt og opbevar på et køligt sted. Chokebærsyltetøj til vinteren (se artikel for opskrift) er klar.

Indsæt

En god opskrift til dem med en sød tand. Sunde godbidder må gives til børn.

Produkter:

• bær - 1,5 kg;
• granuleret sukker - 1 kg;
• æggehvide - 2 stk.

Driftsprocedure:

1. Læg frugterne i en stor metalbeholder. Brug en træmoser til at knuse bærrene. Hæld sukker i, dæk til og sæt i ovnen, forvarm det til en temperatur på 160 grader.
2. Fra tid til anden er det nødvendigt at tage beholderen med indholdet ud og røre for den bedste opløsning af sukkerkorn. Så snart sammensætningen opnår en tyk masse, gnid den yderligere gennem en fin sigte og afkøl.
3. Tilsæt æggehvide og pisk grundigt. Processen fortsætter, indtil indholdet bliver hvidt.
4. Del den færdige masse i 3 dele og læg en af ​​dem på en bageplade i et tyndt lag, efter at have dækket den med bagepapir.
5. Sæt i ovnen ved 80 grader. Så snart det øverste lag tørrer, lægges den anden del af blandingen ud, og derefter den tredje.
6. Skumfidusen er tørret lidt ud, afkølet og skåret i tern eller skiver. Overfør til en praktisk krukke og opbevar på et køligt sted.

Den mest almindelige ret lavet af chokeberry er marmelade, opskriften på hvilken er diskuteret nedenfor. Denne dessert kan gives til børn, især da delikatessen er meget sund.

Produkter:

• chokeberry - 2 kg;
• granuleret sukker - 1,2 kg;
• rent vand - 0,8 l.

1. Sorter forsigtigt bærrene, fjern snavs og fordærvede frugter. Skyl grundigt i flere vand. Læg i en gryde, hæld den nødvendige mængde væske i, rør rundt. Sæt på komfuret og kog over medium varme, indtil det er blødt.
2. Gnid den tilberedte blanding med en blender, indtil den er pureret. Tilsæt granuleret sukker, sæt varmen til medium og fortsæt med at koge, indtil det er tyknet.
3. Fugt herefter bagepladen med lidt koldt vand, fordel jævnt og lad stå ved stuetemperatur eller i ovnen (temperatur 60-80 grader) til tørre.
4. Det færdige produkt skæres i tern og drysses med pulveriseret sukker inden servering. Til opbevaring placeres stykkerne i glasbeholdere. Det anbefales at opbevare på et tilgængeligt sted.

Chokeberry gelé

Siden barndommen opfatter mange børn gelé som en magisk dessert "Delicious Dreams". Alle kan lide denne ret: børn, voksne. For børn - et flerfarvet mirakel, og for forældre - nem forberedelse og tilgængelighed af ingredienser. Derfor foreslår vi at overveje en opskrift på chokeberry gelé til vinteren.

Produkter:

• røn - 1,25 kg;
• granuleret sukker - 500 g
• filtreret vand - 300 ml.

Procedure:

1. I begyndelsen skal du omhyggeligt forberede bærrene: sorter, skyl. Placer frugterne i en forberedt, ren, rummelig beholder. Tilsæt afmålt mængde vand. Sæt på høj varme. Bring i kog, reducer brændertemperaturen og fortsæt med at koge i yderligere 30-40 minutter. Kog rønen, og glem ikke at røre den konstant.
2. Fjern fra komfuret. Brug en træmoser til at mos rønen og gnid derudover gennem en finmasket sigte. Den resulterende pulp skal fjernes helt eller en lille mængde pulp efterlades efter ønske.
3. Bring den færdige masse i kog igen, efter at den er blandet med perlesukker, og varm op i et kvarter.
4. Hæld den færdige blanding varm i sterile glas, luk tæt og opbevar på et køligt sted til langtidsopbevaring.

Kandiseret røn

Kandiserede frugter lavet i henhold til opskriften beskrevet nedenfor er tilladt at blive brugt i kosten for mennesker med højt blodsukker. For dem betragtes denne komponent som ideel, da den tjener som en fremragende erstatning for krystallinsk sukker. Færdiglavede kandiserede frugter er velsmagende, aromatiske og, vigtigst af alt, sunde.

Produkter:

• røn - 500 g;
• granuleret sukker - 500 g;
• filtreret vand - 100 ml;
• citronsyre - 0,5 tsk;
• vanillin - 1 g.

Driftsprocedure:

1. Sorter bærrene, fjern unødvendige dele og snavs. Placer i en passende gryde og fyld den med vand. Dæk til og lad stå på køkkenbordet i skyggen i 2 dage. I løbet af denne periode er det nødvendigt at ændre væsken, ellers begynder bærene at blive sure.
2. I en separat gryde kombineres sukker og vand. Stil på komfuret under omrøring og kog i 10 minutter. Kornene skal helt opløses. Læg rønen i den varme sirup, og kog i 60 minutter efter kogning.
3. Til allersidst tilsættes vanilje og citronsyre. Bland grundigt. Læg bærrene i et dørslag og vent til siruppen er helt afdryppet. Spred i den forberedte beholder i et tyndt lag. Placer på et varmt sted i 24 timer for at tørre.
4. Det anbefales at opbevare kandiserede frugter i glaskrukker med granuleret sukker. Siruppen kan bruges som dessert til te.

De fleste husmødre foretrækker at lave en lækker hjemmelavet drink - kompot - af frisk frugt. Om vinteren vil det perfekt supplere ernæringen og kompensere for manglen på næringsstoffer i kroppen, og vil også minde dig om sommerdage. Det er ret nemt og nemt at tilberede.

Produkter:

• chokeberry - 500 g;
• granuleret sukker - 500 g;
• filtreret vand - 1 l.

1. Sorter de indsamlede bær, fjern kviste og uegnede frugter. Kom i en emaljepande og fyld med rent vand. Bland forsigtigt indholdet med hænderne for ikke at knuse bærrene. Læg det i et dørslag og vent på, at overskydende fugt løber ud.
2. Vask passende krukker med sæbe og steriliser. Læg bær på bunden af ​​hver af dem, 1/3 af beholderens volumen. Dæk til og lad stå på køkkenbordet.
3. Hæld den nødvendige mængde væske i en gryde, bring det i kog og hæld perlesukker i. Kog under regelmæssig omrøring, indtil kornene er helt opløst.
4. Hæld den varme sirup i glas, luk tæt og vend på hovedet. Dæk til og lad det stå, indtil det er helt afkølet.

For at forbedre og fremhæve smagen af ​​røn er det tilladt at tilføje andre frugter - æbler, blommer, citrusfrugter og fra bær - kirsebær.

Sort aroniakompot med æbler

En anden mulighed for en lækker chokeberry forberedelse er kompot til vinteren.

Produkter:

• bær - 500 g;
• æbler - 1 kg;
• filtreret vand - 4 l;
• granuleret sukker - 900 g.

Algoritmen for handlinger er som følger:

1. Til madlavning anbefales det at vælge mindre æblefrugter. Større skal skæres i flere dele, efter at frøboksen er fjernet.
2. Sorter forsigtigt bærrene, fjern kviste og blade. Skyl under rindende vand.
3. Vask glassene med sæbe og steriliser i ovnen. Anbring i rene beholdere.
4. I en separat gryde kombineres vand og granuleret sukker. Bring det i kog under jævnlig omrøring og kog indtil kornene er helt opløst.
5. Hæld den færdige sirup i forberedte glas, luk tæt, vend og afkøl. Opbevares i kælder eller køleskab.

Honning tinktur med aronia

Drikken vil perfekt dekorere enhver ferie. Ud over afslapning kan du normalisere vitaminsammensætningen i kroppen og også fjerne de første tegn på forkølelse.

Produkter:

• friske bær - 3 kopper;
• Linden honning - 90 g;
• vodka (kvalitet) - 1 l;
• egetræsbark - 1,5 knivspidser.

Den alkoholiske drik tager ret lang tid at forberede, men dens smag og aroma er det værd.

1. Sorter aronia, fjern stilke, snavs og rådne frugter. Fordel i lige store mængder i rene, sterile glas.
2. Smelt honning i et vandbad, indtil det er flydende, tilsæt vasket egetræsbark.
3. Hæld i krukker, fyld med alkoholholdig drik, luk og sæt i et mørkt, køligt rum i 3-4 måneder. Glem ikke at ryste indholdet regelmæssigt for at sikre en god infusion.
4. Efter tid, si gennem en sigte og hæld i passende beholdere. Den honningsmagende tinktur er klar.

Hjemmelavet drink

Drikken viser sig velsmagende, aromatisk og meget sund.

Produkter:

• bær - 2 kopper;
• kirsebærblade - 100 stk.;
• filtreret vand - 2 l;
• granuleret sukker - 500 g;
• citronsyre - 1 tsk;
• vodka - 1 l.

1. Sorter rønen, skyl i flere vand. Placer i en forberedt gryde, tilsæt den nødvendige mængde vand, tilsæt granuleret sukker og læg kirsebærblade ud. Sæt på komfuret, kog og kog i 10 minutter. Dæk til og afkøl.
2. Si, tilsæt citronsyre, rør rundt og kog ved middel varme i et kvarter.
3. Dæk til, afkøl drikken, hæld alkohol i og rør rundt. Hæld i sterile glas, luk tæt og opbevar et mørkt sted i 2-3 uger. Kan indtages efter den angivne tid.

"Duftende" likør

Hvad skal man lave mad af chokeberry? Lækker, behagelig alkoholisk drik. Selve processen er ret enkel og kræver ikke meget tid eller komponenter.

Produkter:

• bær - 1,5 kg;
• granuleret sukker - 500 g;
• vodka af høj kvalitet - 1-1,5 l.

Sorter bærrene, skyl og læg dem i en glaskrukke, fyld den op til skuldrene. Tilsæt granuleret sukker og hæld alkohol i. Dæk til med et plastiklåg og sæt på et køligt sted i 3 uger. Si og hæld i en praktisk beholder. Opbevares på køl.

Hvad kan du ellers gøre med aronia? Der er mange andre muligheder for at tilberede lækre chokeberry-retter. Ved at ændre nogle af proportionerne i disse opskrifter kan du lave flere muligheder for sød dessert og vin, der vil glæde både små børn og voksne.