Sauerkraut stuvet med kød. Trin-for-trin opskrift med billeder

Stuvet surkål er en fremragende anden ret til frokost eller en lækker middag. Der er en analog af denne ret i de nationale køkkener i Tjekkiet og Tyskland. Tjekkisk stuvet kål er den næstmest populære tilbehør efter dumplings (fladbrød lavet af hvede eller kartoffelmel) i dette land, den serveres til varme svinekødsretter. Tjekkerne tilføjer surhed til kålen (grønt æble eller citronsaft) og en sød note i form af svesker og naturlig honning. Tysk kål adskiller sig ikke meget fra den tjekkiske version, bortset fra at til stuvning er det ikke kogt vand, der bruges, men øl. Og i stedet for almindelig vegetabilsk olie, bruges afsmeltet andefedt.

Til alle tilberedningsmuligheder for denne ret er typiske tips til forarbejdning af surkål velegnede:

Hvis du har meget sur kål, skal du først opbevare det i en beholder med koldt vand eller blanchere det lidt i kogende vand – det fjerner det overskydende salt og syre, og efterlader kun sprød kål.

Ingredienser

surkål - 500 g;
løg - 260 g;
tomatpasta - 1 spsk;
solsikkeolie - 50 g;
laurbærblad - 1-2 stk.;
sort peber - 5 stk.;
vand (kogende vand) eller bouillon - 200-300 ml;
salt - efter smag;
malet sort peber - efter smag;
sukker - efter smag;
greens - valgfrit.

Forberedelse

Skræl først løgene. Brug eventuelt porrer, skalotteløg eller grønne løg til opskriften. Stil en bradepande eller tykvægget gryde på komfuret og lad det varme op. Hæld også noget vegetabilsk olie. Skær løget i mellemstore eller små tern og kom det i gryden. Steg ved moderat varme, indtil løgstykkerne er gennemsigtige.

Skyl surkålen med koldt vand. Læg det i et dørslag og lad det dryppe af. Skær store stykker i mindre stykker eller kassér. Hvis kålen indeholder sure bær - tranebær eller tyttebær, så lad dem stå. Denne tilføjelse vil blive "højdepunktet" i din ret. Du kan knuse kålen lidt med hænderne for at få madlavningen til at gå hurtigere. Det sker også, at kål er meget surt, så skal du koge det i vand i cirka 10-15 minutter, og derefter bruge det i opskriften uden at koge. Tilsæt til de stegte løg og steg videre ved middel varme i 5-10 minutter.

Tilsæt nogle krydderier til den stuvede kål - peberkorn og laurbærblad. Hæld varmt vand for let at dække kålstængerne. Rør rundt, læg låg på og fortsæt med at simre i 25-30 minutter ved svag varme. Under stuvningsprocessen kan vandet koge væk, hvis det er nødvendigt, tilsæt kogende vand fra elkedlen lidt ad gangen.

Tilsæt tomatpure, sauce eller tomatpulp. For at gøre dette skal du blot rive frugtkødet af flere tomater og hælde den resulterende puré og juice i en stegepande. Smag til med krydderier. Rør rundt og lad det simre ved svag varme i cirka 20-30 minutter. Tilsæt sukker efter din smag. Kålen skal blive blød og holde sin snitform.

Hak nogle krydderurter - dild, persille eller andre krydrede blade efter din smag. Dæk med låg og lad retterne sidde i 7-10 minutter.

Stuvet surkål er klar; denne forretter passer godt til kød- og fiskeretter, stegte eller kogte kartofler. God appetit!

Denne ret er tilberedt vegetarisk eller kød følgende produkter tilsættes kål (surkål eller syltet):

grøntsager - peberfrugt, løg, urter, tomater;
rodfrugter - kartofler, majroer;
kød, indmad (lever, lunge, hjerte) eller hakket kød;
stykker af kylling eller vildtkød;
pølser eller pølser (kogte, røgede eller tørrede);
svineribben (rå eller røget).

Retten bliver mere appetitlig, hvis du først steger kødprodukterne i en stegepande, og først derefter tilføjer grøntsager til stuvning.

Kål bliver endnu mere lækkert, hvis du tilføjer lidt smør til simpel vegetabilsk olie eller endda erstatter det med smeltet animalsk fedt.

Krydderier hjælper med at gøre denne ret mere velsmagende:

koriander;
kommen;
stødt muskatnød;
malet kanel;
ingefær pulver.

Stuvet surkål er solid, velsmagende og varieret. Hun har et hav af fans! I forskellige kombinationer - med kød, pølser, svampe, i en bradepande eller i ovnen bliver det ikke kedeligt i årtier. Lækkert stuvet kål er en international ret, den har været kendt i Rusland i flere århundreder.

De slaviske folk - polakker, litauere, hviderussere, tjekkere - er berømte for deres nationalret, bigos. Tyskerne og østrigerne elsker svinelår og knoer med øl og surkål. I fransk Alsace foretrækker de at stuve fermenterede grøntsager med kød og pølser. Desuden er kål stuvet i smør.

Hvordan man lækkert stuver surkål - madlavningshemmeligheder

Jeg deler et par hemmeligheder ved at lave stuvet kål. Det er klart, at du kender hjemmelavet kål, surkål med dine egne hænder. Men sørg for at prøve den købte i butikken.

Hvis det er oversyret, så smid det i kogende vand og kog i et par minutter.
For salt? Skyl og pres grundigt. Det er bedre at tilføje salt til retten i slutningen af madlavningen.
Hak groft høstet kål i mindre stykker.
Kål elsker sukker – det balancerer smagen. Tilføj som ønsket.
Tilsæt eventuelt vand under simringen, ellers kommer retten stegt ud.
Tilsætning af creme fraiche eller fløde vil give kålen en delikat cremet smag.
Vær ikke genert med krydderier. Spidskommen, nelliker, laurbærblade, forskellige typer peberfrugter og enebær er gode i retten.

Kar til stuvning:

Du skal bruge en stegepande med høje sider. En grydeske med tyk bund og vægge, en kedel og en ællinggryde er perfekte. Hvis du vil lave mad så hurtigt som muligt, så brug en trykkoger eller multikoger.

Hvor længe skal man stuve kål

Her afhænger meget af din præference og tilstanden af selve gæringen. Den hårde tager naturligvis længere tid, nogle gange skal man simre i op til 2 timer. Det vigtigste er, at grøntsagerne i den færdige ret er bløde og behagelige at spise.

Stuvet surkål - klassisk opskrift

Her er en enkel klassisk version af at lave stuvet kål. Serveret som en separat ret, fungerer den med succes som tilbehør til kød- og pølseprodukter. Ved hjælp af denne madlavningsteknologi kan du tilberede gryderetter med svinekød, kylling, and og oksekød.

Du skal bruge:

Surkål - 1 kg.
Sukker - en teskefuld.
Stort løg.
Olie eller fedtstof til stegning.
Tomatpasta - en spiseskefuld (eller creme fraiche - 1-2 skeer).
Spidskommen, peber, vand.

Trin-for-trin forberedelse af stuvet kål:

Vask kålen, pres den, skær den i mindre stykker.
Hak løget, læg det i en stegepande med opvarmet fedtstof og svits det gyldenbrunt.
Kom kålen i en bradepande og tilsæt lidt vand. Lad det simre under låg lukket i 40-50 minutter.
Tilsæt sukker, krydderier og rør rundt.
Tomatpuré er en separat samtale. Jeg lægger det ikke ind, selvom dette er forudsat i madlavningsklassikerne. I stedet for tomat tilsætter jeg creme fraiche, retten bliver meget mere mør.
Efter tilsætning skal du simre kålen i yderligere fem minutter og tage den ud af blusset.

Tysk braiseret surkål

Den tyske madlavningsopskrift betragtes som en klassiker. Sauerkraut er højt værdsat i Tyskland. Selv ønsket om lykke i landet lyder som "lev godt og spis kål." Tyskerne tilbereder den med jagtpølser og bayerske pølser. Server med koteletter, svineknoer eller blot med øl. Traditionelt indeholder retten kål, svinefedt eller svinefedt, smør, løg, vand, peber og kommenfrø. Enebær tilsættes ofte. Jeg giver en opskrift med kupaty og brisket, sådan serverer de stuvet tysk surkål på restauranter.

Stuvet kål i tjekkisk stil tilberedes på samme måde, kun indbyggere i dette land tilføjer tør hvidvin til opskriften.

Du skal bruge:

Kyllingekupaty - 500 gr.
Kål - 400 gr.
Pære.
Bryst – 150 gr.
Grønt æble.
Fed hvidløg – 2 stk.
Vand - 100 ml.
Peber, grønt.
Solsikkeolie - 30 ml.

Sådan stuves kål på tysk:

Steg kupaten i en stegepande, tag ud, afkøl og hak groft (2-3 stykker).
Steg brystet i den samme olie, skær det i små stykker.
Tilsæt hakket løg. Steg til de er gyldne.
Dræn saften fra kålen, hak den og kom den i en bradepande.
Kast til pels, fordel bryststykkerne i hele kålen. Tilsæt grofthakket grønt æble.
Smag til med peber, tilsæt salt, hæld vand i. Tilsæt kupaty og lad det simre indtil kålen bliver blød og saftig.
Hak hvidløgsfed, krydderurter fint og bland.
Kom i en bradepande og lad det simre sammen i cirka 5 minutter.

Opskrift på stuvet surkål med kød

Ethvert kød er velegnet til madlavning - svinekød, kalvekød, kylling, oksekød, and. Fedtlaget er velkomment, da kål elsker fedt.

Tage:

Kål - 500 gr.
Kød - 250 gr.
Gulerod.
Pære.
Tomat - 2 store skeer.
Sukker - en lille ske.
Laurbærblad - et par stykker.
Vegetabilsk olie - 100 ml.
Peber, vand efter behov (op til et glas).

Sådan lægger du det ud:

Skyl eventuelt kålen og skær i mindre stykker.
Skær kødfileten i ikke for små stykker. Riv gulerødderne groft. Hak løget i tern.
Varm olien op i en stegepande, tilsæt kødstykkerne og steg ved høj varme til de er brune.
Efter cirka 10 minutter tilsættes gulerødderne, og efter endnu et par minutter tilsættes løgene.
Steg sammen i cirka 5 minutter og tilsæt kålen.
Hæld et halvt glas vand, peber, tilsæt laurbærblad, tomat, sukker. Bland godt.
Fortsæt med at simre i cirka 20-25 minutter. Smag til og kog kålen til den er blød.

Bayersk kål i en langsom komfur

Sød, saftig og mættende kål stuvet i bayersk stil. Jeg foreslår muligheden for at tilberede retten i en langsom komfur.

Stuvet kål med pølser

En velduftende og mættende ret, hvori der lægges pølser eller pølse - kogt eller røget. Med røget pølse vil stuvet kål få en mere pikant smag.

Tage:

Kål - 500 gr.
Pølser - 200 gr.
Stort løg.
Tomatsauce - 2 spsk.
Olie, peber.

Sådan koger du surkål:

Hak løget og kom det i en bradepande med opvarmet solsikkeolie.
Løgenes gyldne farve vil indikere, at det er tid til at tilføje kålen. Kværn den for at gøre den nemmere at spise, kom den i en bradepande og dæk med låg. Reducer varmen.
Efter et kvarters tid tilsættes tomat og peber.
Rør rundt og fortsæt med at simre i yderligere 10 minutter.
Skær i mellemtiden pølserne i skiver og steg.
Tilsæt til kålen, smag til efter blødhed og lad det simre.

Kål lækkert stuvet med kylling og svesker

En meget velsmagende ret, det er en skam, hvis du ikke prøver det. Du kan tilberede det med svinekød på samme måde, men husk på, at kalorieindholdet bliver højere.

Kyllingekød - 600 gr.
Kål - kilogram.
Svesker – 6 stk.
Løg.
Gulerod.
Smør, sukker, peber.

Forberedelse:

Del svine- eller kyllingefilet i stykker.
Varm ællingen eller kedlen op med olie, tilsæt kødet og steg ved middel varme.
Efter 10-15 minutter tilsættes hakkede gulerødder og løg. Lad det simre i 5-7 minutter.
Vend kålen i, læg låg på og lad det simre i cirka en time.
Tilsæt sukker, svesker skåret i 4 dele, lad det simre til kålen er klar.

Stuvede kartofler med surkål

Til madlavning råder jeg dig til at tage en tykvægget gryde, trykkoger eller multikoger. Hvis du ønsker det, kan du tilføje hakket kød eller kød til opskriften.

Kartofler – 6-7 stk.
Sauerkraut - 400 gr.
Løg.
Gulerod.
Olie, peber, paprika, laurbærblad, spidskommen.

Sådan laver du mad:

Skær løget i tern. Skræl gulerødder og kartofler og skær dem i tern eller strimler.
Hæld olie i bunden af gryden, tilsæt løg og gulerødder, og steg.
Tilsæt derefter kartoflerne og lad det simre med grøntsager, dæk med låg.
Når du ser, at kartoflerne er klar, tilsættes kålen. Tilsæt samtidig krydderierne og lad det simre til kålen er blød.

Sådan stuves kål - opskrift med æbler og rosiner

Jeg betragter denne opskrift på gryderet som min signatur, da ingen nogensinde har forkælet mig med sådan en ret.

Du skal bruge:

Hjemmelavet syltet kål – 700 gr.
Stort løg.
Søde æbler - et par stykker.
Rosiner - en håndfuld.
Tør halvsød vin – 100-150 ml.
Kanel, gurkemeje, muskatnød - op til ½ lille ske.
Salt, smør og vegetabilsk olie, sukker.

Sådan lægger du det ud:

Steg det hakkede løg i en blanding af olier.
Tilsæt surkål og steg videre, indtil kålsaften er fordampet. Hvis kålen er skåret lang, skal du skære den kortere - det vil være mere bekvemt at spise.
Skær det skrællede æble i små stykker og kom det i gryden. Tilsæt godt vaskede rosiner og rør rundt.
Hæld vinen i og fortsæt med at simre under jævnlig omrøring.
Når kålen bliver blød tilsættes krydderier. Smag til og smag til med sukker og salt om nødvendigt. Jeg plejer ikke at tilføje det, min shanitsa er allerede sød nok.

Stuvet surkål med svampe

Der er to muligheder for at tilberede surkål - med friske, for eksempel med champignoner og honningsvampe, eller med tørrede svampe. Processen med at forberede dem er ikke meget anderledes. Tilsæt bacon eller stykker spæk for at gøre retten mere mættende.

Sådan koger du surkål

Start madlavningsprocessen ved at vælge en pickle. Kokke anbefaler stærkt at gære grøntsager selv, men hvis du ikke har tid til dette, så køb et færdiglavet produkt. Sauerkraut af høj kvalitet smager ikke bittert, har en elastisk, sprød struktur og en behagelig smag. Stuvning af surkål begynder traditionelt med at stege løgene, hvilket vil tilføje en pikant smag til den færdige ret. Tilsæt derefter salt, steg lidt og lad det simre til det er færdigt.

I en slow cooker

Mirakelovnen er ideel til at tilberede en så rig, tilfredsstillende ret som stuvet saltet kål. Først lægges grøntsagerne i blød i varmt vand for at fjerne overskydende syre. Tilsæt det derefter til multicooker-skålen, hvor løgene allerede er stegt. Dæk med låg, krydr med krydderier og fortsæt med at simre surkålen i slow cookeren, indtil den er klar i "Stew"-tilstand.

I en stegepande

Der er mange muligheder for at tilberede godbidden: du kan stuve surkål i en stegepande med kød, fjerkræ, pølser eller frankfurter og svampe. Under alle omstændigheder vil det vise sig velsmagende og tilfredsstillende. Vær opmærksom på, at nogle gange støder du på en grøntsag, der er for sur (peroxideret) - pickles skal vaskes først, og ved slutningen af madlavningen sødes eller tilsættes et par spiseskefulde tomatpuré, som neutraliserer syren. Server den færdige ret som tilbehør til kød- eller fiskegodbidder.

I ovnen

For at lave en duftende, velsmagende grøntsagsgodbid i ovnen, skal du først forberede en ler- eller keramikbeholder. Nogle husmødre placerer straks kød, svampe og løg på bunden af fadet, mens andre forsteger disse produkter. Kålen vaskes, presses let og lægges ovenpå, vand eller bouillon tilsættes og simrer i en gryde til den er mør. Stuvet kål skal simre i ovnen i cirka en time.

Tilberedningstid: 40 minutter.
Antal serveringer: 3 personer.
Kalorieindhold i retten: 126 kcal/100 gram.
Formål: til middag, frokost.
Køkken: russisk.
Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Tilbered sprød, sød og sur kål med kogte kartofler ved hjælp af en mirakelovn. Du kan putte enhver form for forstegt hakket kød i denne godbid af ernæringsmæssige årsager, men hvis retten tilberedes til en fastelavnsmiddag eller frokost, skal kødkomponenterne udelukkes. Fuldend smagen med krydderier og krydderier - spidskommen, sød paprika, laurbærblad.

Ingredienser:

løg - 1 stk.;
gulerødder - 1 stk.;
kål pickles - 400 g;
kartofler - 7 stk.;
vegetabilsk olie - 50 ml;
spidskommen, laurbærblad, salt - efter smag.

Madlavningsmetode:

For at forhindre, at surkål stuvet med kartofler i en slowcooker bliver for sur, anbefales det at skylle den lidt og lægge den på en sigte.
Skræl alle grøntsager. Skær løg og kartofler i tern, og hak gulerødderne i tynde strimler.
Hæld olie i multicooker-skålen, tænd for "Bagning" -tilstand og steg grøntsagerne en efter en: først løgene, derefter gulerødderne og kartoflerne.
Luk låget og fortsæt med at simre alle grøntsagerne i "Stew"-tilstand i yderligere 15 minutter. Kartoflerne er klar - du kan tilføje pickles.
Lad det simre i 15-20 minutter i samme tilstand.

Klassisk. Klassisk er i alt, dette ord betyder altid noget andet, der altid vil være velsmagende. Og ja, selv at lave stuvet surkål har en klassisk følelse.

Sauerkraut - et kilo løg - tre mellemstore løg Gulerødder - fire hundrede gram Tomatpuré - tre spsk Sukker - en spiseskefuld Salt - efter smag Laurbærblad - et par blade Kværnet sort peber - en knivspids.

For at undgå at kålen ligner salt blandet med kål, skal den lægges i blød i koldt vand for at komme af med overskydende salt. Pres det så ud, men så det stadig er saftigt, læg det så på en sigte. Når al væsken er forsvundet, kan kålen koges.

Pil løget og skær det i små tern. Skær gulerødderne i strimler. Sauter løget, indtil det er gennemsigtigt, og tilsæt derefter gulerødderne. Det skal få en blød tekstur.

Tilsæt tomatpure til de stegte grøntsager, lad det simre i et par minutter og tilsæt sukker og salt og hakket laurbærblad. Lad det simre i cirka to minutter mere og tilsæt kålen. Lad det simre i tilberedt tomat-grøntsagssauce i tyve til femogtyve minutter.

Færdigkål er perfekt som tilbehør til en kødret, og vil blive en fremragende selvstændig ret på dit bord.

Sauerkraut - et kilogram Løg - et par store løg Vegetabilsk olie - hundrede milliliter Tomatpuré - en spiseskefuld Spidskommen - en halv teskefuld Salt-sukker - en teske hver Cremefraiche - en spiseskefuld

Vi forbereder kålen som beskrevet ovenfor. Skær gulerødder og løg i strimler. Kom i en stegepande med varm olie og sauter i to til tre minutter.

Læg kålen i en stegepande, tilsæt salt og lad det simre i 45 minutter. Ved slutningen af kogningen tilsættes tomatpure, sukker og spidskommen. Tilsæt creme fraiche, bland. Kan serveres.

En multicooker er en af de bedste assistenter i køkkenet til en moderne husmor. Nå, lad os prøve at stuve surkål i det!

Sauerkraut - et kilo solsikkeolie - halvfjerds milliliter Løg - to løg Salt og sukker - efter smag

Vi forbereder kålen - skyl, klem og lad det overskydende vand dræne.

Pil løget og hak det i små tern, skær gulerødderne i strimler og steg i varm olie.

Bland kålen med sauterede grøntsager og sæt den i multikogeren på bagetilstand I denne tilstand koges kålen i en time. Derefter skifter vi tilstanden til "pilaf" og koger i yderligere femogtyve minutter.

Når tiden er gået, røres kålen rundt og serveres.

Hvordan får man en mand til at elske eller i det mindste spise stuvet kål? Svaret er enkelt – tilsæt kød.

Sauerkraut – et kilo svinekød – fem hundrede gram Løg – et par løg Tomatpuré – tre spiseskefulde Vand – en halv liter solsikkeolie – halvtreds gram laurbærblad – fem blade Salt og sukker – efter smag

Skær kødet i store tern, pil løget og hak det i halve ringe. Steg sammen i en forvarmet dyb pande i cirka ti minutter Forbered kålen på den tidligere beskrevne måde. Tilsæt det til kødet, tilsæt vand, bland godt og lad det simre i tres. Efter tid tilsættes vand, hvis det har kogt tilsættes pasta, laurbærblad og sukker. Rør og kog i endnu en halv time. Det er hele forberedelsen.

Sauerkraut - halvandet kilogram Løg - tre løg Peberfrugt - to hundrede gram Gulerødder - to hundrede og halvtreds gram solsikkeolie - hundrede milliliter Tomatpuré - en spiseskefuld Grønt - en bundt Hot chilipeber - en lille bælg Salt og peber - som du ønsker

Forbered kålen, pil løget og skær det i små tern. Riv gulerødderne i strimler, og skær peberfrugten i trekanter. Sauter grøntsagerne sammen med tomatpuré i cirka fem minutter og tilsæt vores kål, tilsæt salt, peber og bland. Dæk med låg og lad det stå på medium varme i tyve minutter. Til sidst drysses med hakkede krydderurter og lad vores ret sidde og hvile.

For at forberede det behøver du ingen specielle kulinariske færdigheder, og det vil tage meget lidt tid.

Kartofler og kål giver overraskende velsmagende mager mad, som kan være et glimrende tilbehør til kød eller en diætmæssig og sund ret alene.

Du skal bruge følgende ingredienser:

4 kartoffelknolde;
300 gr. sur kål;
1 løg;
1 mellemstor gulerod;
1 laurbærblad;
3 spsk. skeer af enhver ketchup;
Dild, persille;
50 gr. vegetabilsk (enhver slags, olivenolie er også muligt);
Peber, salt efter smag.

Det vil tage omkring 1 time at tilberede stuvet surkål med kartofler.

Kalorieindhold - 210 kcal.

Skræl og hak løg og gulerødder. Varm olie op i en høj pande og steg grøntsagerne let. Læg kålen i blød, pres overskydende vand ud, tilsæt løg og gulerødder.

Under konstant omrøring, lad det simre i 15 minutter. Skræl kartoflerne, skyl og skær dem i mellemtykke strimler. Bland det med salt og kom det i grydens indhold sammen med laurbærbladet.

Svits retten ved svag varme til kartoflerne er bløde. Efter 20 minutter tilsættes ketchup til stuvningen, peber og rør rundt. Retten er klar, der er kun tilbage at pynte med krydderurter. Spis for dit helbred!

Princippet er det samme som i opskriften med kød. Hak svampe og/eller kartofler, steg først lidt, tilsæt kål, vasket i et dørslag, tilsæt vand og lad det simre ved svag varme i halvanden time, til kålen er klar. Jeg tilføjer ikke tomatsauce og laurbærblade til surkål stuvet med svampe - det er stadig lækkert.

Sauerkraut stuvet med kød vil være en god tilføjelse til ethvert tilbehør. Mange husmødre om efteråret fylder uden fejl på surkål, fordi de godt ved, at det altid vil have en lækker krydret snack og grundlaget for adskillige retter. Sauerkraut kan stuves, bruges som fyld til tærter, dumplings og tærter og koges til lækker kålsuppe og solyanka.

I modsætning til frisk kål får surkål en meget pikant smag og aroma, når den koges. Stuvet surkål findes i mange europæiske køkkener. I det polske køkken er det, på russisk og ukrainsk er det solyanka, på bulgarsk er det stuvet surkål med ris. Sauerkraut er ofte stuvet med tilsætning af andre produkter. Dette kan være kød, pølser, svampe, ris, hirse, svesker og så videre.

Stuvet surkål med kød- en af de lækreste muligheder. Du kan bruge absolut ethvert kød til stuvning af kål - svinekød, oksekød eller kanin, såvel som and og kylling. Afhængigt af den anvendte type kød vil smagen af den færdige ret og varigheden af dens tilberedning ændre sig. I gamle dage blev kød tilberedt på komfur i store badehuse. I dag kan du tilberede det på komfuret i en bradepande, gryde eller gryde, samt bruge en mikroovn eller multikoger.

Opskriften på stuvet surkål med kød er ikke kompliceret eller arbejdskrævende. Det vil tage omkring 40 minutter at forberede.

Ingredienser:

Sauerkraut - 400 gr.,
Svinekød - 200 gr.,
Løg - 1 stk.,
Gulerødder - 1 stk.,
Salt - efter smag
Ketchup - 3 spsk. skeer,
Sukker - 0,5 teskefulde,
Kværnet sort peber - en knivspids
Laurbærblad - 1-2 stk.,
Solsikkeolie.

Sauerkraut stuvet med kød - opskrift

Vælg den nødvendige mængde surkål. Skær kødet i tern.

De eneste grøntsager, vi skal bruge for at lave stuvet surkål, er gulerødder og løg. Hak løget i små tern.

Riv gulerødderne på et fint rivejern.

Hæld lidt vegetabilsk olie i stegepanden. Læg stykkerne ud. Herefter steges kødet i 10 minutter.

Læg løg og gulerødder i en stegepande med kød.

Bland grøntsager og kød og lad det simre i 5 minutter.

Herefter tilsættes surkål.

Bland kål med kød.

For at få kålen til at stuve tilsættes et halvt glas vand. Læg laurbærblad, tilsæt salt og kværnet sort peber.

For at give kålen en lysere smag og farve tilsættes tomatsauce.

Du kan også tage lidt tyk tomatpure. For at gøre det mindre surt tilsætter jeg endnu en halv teskefuld sukker. Rør surkålen. Se om der er lidt vand i, tilsæt lidt mere, ellers brænder kålen hurtigt fast i bunden af gryden.

Kød med surkål i bradepanden skal stadig simre i 15 minutter ved svag varme. Som alle andre typer stuvet kål serveres den varm til hovedretten. Som tilbehør til denne kål kan du tilberede perlebyg, boghvede, kartofler, pasta, ærter og ris.

Sauerkraut stuvet med kød. Foto

Nedenfor er andre opskrifter på stuvet surkål.

Ingredienser:

Kyllingebryst - 200 gr.,
Sauerkraut - 400 gr.,
Løg - 1 stk.,
Gulerødder - 1 stk.,
Ketchup - 3 stk.,
Skovsvampe - 200 gr.,
Salt - efter smag
Sort peber - en knivspids
Laurbærblad - 1-2 stk.,
Solsikkeolie

Sauerkraut stuvet med kød og svampe - opskrift

Skær kyllingebrystet i tern. Skræl gulerødder og løg. Riv gulerødderne på et fint rivejern. Skær løget i tern. Kog vilde svampe i 40 minutter. Steg kødet i vegetabilsk olie i 10 minutter.

Tilføj gulerødder og løg til det. Røre. Svits grøntsagerne og kødet i cirka 5 minutter. Tilsæt derefter sort peber, salt, laurbærblad og surkål. Bland alt sammen. Hæld vand i og tilsæt tomatsauce.

Tilsæt kogte svampe til kålen. Kog surkål stuvet med kød og svampe i 30 minutter.

Sauerkraut stuvet med kød og ris er en udbredt ret i det bulgarske køkken. Retten tilberedes først på komfuret - surkål og kød stuves der og koges derefter sammen med ris i ovnen.

Ingredienser:

Sauerkraut - 400 gr.,
Kød - 200 gr.,
Tomater - 2 stk.,
Gulerødder - 1 stk.,
Løg - 1 stk.,
runde ris - 1 kop,
Vand - 1,5 kopper,
Laurbærblad - 1-2 stk.,
Krydderier og medol - efter smag,
Spæk - 3 spsk. skeer,

Sauerkraut stuvet med kød og ris - opskrift

Tilberedning af surkål stuvet med kød og ris begynder med at forberede ingredienserne. Kødet skal skæres i stykker. Løget skæres i kvarte ringe, og gulerødderne rives på et groft rivejern. Skær tomaterne i tern. Steg kødet med løg og gulerødder i spæk.

Tilsæt surkål og et halvt glas vand. Lad det simre i yderligere 15 minutter. Overfør kødet og grøntsagerne til en anden form. Tilsæt tomater, vand, salt, krydderier og laurbærblad. Skyl risene flere gange i vand ved stuetemperatur.

Tilføj til stuvet sauerkraut med kød. Dæk formen med et låg. Sæt i ovnen. Bages i 35 minutter ved 180C.

Ordene "surkål" vækker ufrivilligt din appetit, ikke? Vores bedstemødre gærede kål i træfade; kålen i dem blev saftig, sprød og meget aromatisk. De spiste det simpelthen med fastelavnssmør og med kartofler og med løg. Sauerkraut indeholder mere C-vitamin end citroner. Til vinteren er surkål simpelthen et uerstatteligt produkt. Og i fasten er det en meget velsmagende og sund ret. Jeg foreslår, at du tilbereder stuvet surkål, den kan bruges både som forret og som tilbehør. Retten er meget enkel at tilberede, og smagen vil ikke efterlade nogen ligeglade.

Så lad os tage produkterne fra listen. Tag naturlig tomatpasta, uden tilsætningsstoffer. Spidskommen tilføjer en unik aroma til retten, jeg anbefaler stærkt at bruge den. Hvis du vil have det mere krydret, så tilsæt et fed hvidløg.

Hvis kålen er salt, kan du skylle den med vand og presse den ud.

Riv gulerødderne på et groft rivejern, skær løget i halve ringe eller kvarte.

Sauter løg og gulerødder i vegetabilsk olie i 5 minutter.

Tilsæt surkål, rør rundt og steg grøntsagerne i 5 minutter. Hæld lidt vand i, ca. 100 ml. Skru ned for varmen og lad kålen simre i 10 minutter under låg.

Tilsæt nu tomatpure og bland. Hvis vandet er fordampet, så tilsæt lidt mere og luk låget igen.

Efter 5 minutter tilsættes peber, lidt sukker (efter smag) og spidskommen.

Rør rundt, sluk for varmen og lad den stuvede kål simre i 5 minutter under låg. Det er alt, den stuvede surkål er klar! Inviter din familie til bordet og forkæl dig selv med skøn aromatisk kål!