Sådan tilberedes et spejlæg i en stegepande. Hvordan steger man røræg (æg) korrekt? Klassisk røræg opskrift

Spejlæg - overkommelige, hurtige, tilfredsstillende og velsmagende. Der er flere varianter af dette produkt. De mest populære er kylling og vagtelæg. Lad os dvæle ved dem. Der er flere muligheder for, hvordan man korrekt steger æg. Vælg den mest interessante og passende for dig selv.

Hvordan steger man æg korrekt?

Røræg kan tilberedes på forskellige måder, det kommer helt an på, hvem der kan lide det. Vælg din bradepande med omhu. Det bedst egnede køkkengrej er non-stick belagt. Du kan bruge smør eller vegetabilsk olie, og helst raffineret olie, da det ikke har en udtalt smag og aroma. Varm nu bradepanden op ved middel varme. Tilføj en lille mængde fedt. Det anbefales at bryde æggene i en separat tallerken og lade dem stå i 15-20 minutter ved stuetemperatur og derefter hælde dem i en opvarmet skål, men det er ikke nødvendigt. Steg i 2 til 5 minutter ved middel varme. Jo kortere tilberedningstid, jo blødere bliver hviden og blommen. Hvis det ønskes, kan du vende æggene over på den anden side og stege i yderligere 2 minutter. Også forskellige forme bruges til at forberede spejlæg, men denne mulighed er sandsynligvis den mest interessante for børn. Salt kun proteinet et minut før det er klar.

Du kan også lave røræg. For at gøre dette skal du bryde flere (2-6) æg i en dyb tallerken og piske dem med salt og krydderier. Hæld den resulterende blanding i en stegepande opvarmet over medium varme med en lille tilsætning af grøntsager eller smør. Steg i et par minutter. Vend æggene over på den anden side, eller lad være med at gøre det. Det hele afhænger af, hvor kogte du foretrækker dine æg.

For tilhængere af en sund kost er der også en opskrift. Tag 2 eller 3 æg. Skil derefter hviden fra blommen. Herefter opvarmes en stegepande med non-stick belægning. Tilsæt ikke fedt. Hæld nu kun hviderne i og steg i 2-3 minutter. Tilsæt et par korn salt. Parat.

Hvordan steger man en omelet korrekt?

En omelet er en blanding af æg, mælk eller creme fraiche, nogle tilsætter mel, og selvfølgelig salt og krydderier. Brug grøntsag eller smør til stegning. Tilsætter du mælk, så regn med 50 gram for hvert æg, 1 spsk creme fraiche. Salt og krydderier efter smag, det samme gælder for mel, jo mere af det, jo tættere og tættere bliver retten. Og på et sådant tidspunkt, for at omeletten forbliver luftig, anbefales det at røre i den i stedet for at slå den. Varm nu bradepanden op med fedtstof ved middel varme og hæld den tilberedte æggeblanding i. Steg i 3-5 minutter, og vend derefter til den anden side. Afhængig af antallet af æg vil den samlede tilberedningstid være 10-15 minutter.

I henhold til ovenstående opskrifter kan du også stege vagtelæg med en afvigelse: 1 kyllingeæg er 5 vagtelæg. Ellers forbliver alt uændret. Det vigtigste er, at produktet er frisk.

De måske mest populære og hurtigste at tilberede morgenmadsretter består af fugleæg. I denne samling inviterer vi husmødre til at lære at stege æg i en stegepande, så retten viser sig virkelig velsmagende og appetitlig i udseende. Vi lærer at lave forskellige typer af denne ret, så du nemt kan vælge den opskrift, som du bedst kan lide!

Sådan steger du lækkert æg i en stegepande: en opskrift på morgenmad

Ingredienser

- 2 stk. + -
Grønne løg - 3-4 fjer + -
- efter smag + -
— et par kviste + -
- efter smag + -
- til stegning + -

Sådan steger du korrekt æg i en stegepande

Sæt først en stegepande på komfuret og hæld vegetabilsk olie i den, så den opvarmes grundigt.
Når olien begynder at boble og koge, skru ned for varmen og pisk hønseæg i bradepanden, gør det på følgende måde: med den ene hånd holder vi ægget i den nederste kant, slår let på skallen med spidsen af en kniv (ca. i midten af ægget), så brækker vi med den anden hånd den øverste del af skallen af og hælder hele ægget i gryden, pas på ikke at beskadige blommen.
Vi gør det samme med det andet hønseæg.
Vi vasker de grønne løgfjer under rindende vand, ryster overskydende væske af og hakker dem med en kniv direkte i stegepanden oven på æggene.
Vi hakker dilden på samme måde, først vasker den og ryster den af vandet.
Salt og peber vores røræg.

Sluk for varmen, løft forsigtigt spejlægget med en spatel og overfør det til en tallerken.

Du kan nemt tilføje dine yndlingskrydderier til denne opskrift, hvilket gør retten mildt krydret eller endda krydret - bare drys blommen med de ønskede krydderier.

Sådan steger du krøllede spejlæg uden olie i en stegepande

Ingredienser

Form til stegeæg (krøllet) - 2 stk.;
Kyllingeæg - 2 stk.;
Sort allehånde - en knivspids;
Oregano (tør krydderi) - en knivspids;
Salt - efter smag.

Sådan laver du sunde røræg i en stegepande uden olie

Til denne opskrift skal du bruge en non-stick gryde, der ikke tillader røræg at sætte sig fast. Stil den på medium varme og varm den ordentligt op.
Vi sænker formene til stegeæg ned i stegepanden - på denne måde bliver vores ret meget smuk på trods af sin enkelhed. Ved hjælp af forme kan du stege et æg i form af et hjerte, en cirkel eller endda en firkant.
Pisk et æg i hver form, og forsøg at holde blommen intakt.
Peber og salt røræg ovenpå, drys blommen med tørre aromatiske krydderurter.
Efter 3-4 minutter slukkes for varmen og forsigtigt tages gryden af varmen, og spejlæg overføres til en tallerken.

Og for at gøre en velkendt ret endnu mere sjov og usædvanlig, skal du blot krydre æggene med en tør blanding af grøntsager. Korn af orange gulerødder, grønne ærter og rød peber vil med garanti skabe en munter morgenstemning!

Røræg med grøntsager i en stegepande: original opskrift

Men til denne opskrift har vi ikke brug for en form til stegning af æg - en cirkel af peberfrugt vil spille sin rolle. Denne ret viser sig at være meget velsmagende og usædvanlig, og selv den mest uerfarne husmor kan forberede den.

Ingredienser

Stor peberfrugt - 1 stk.;
Kyllingeæg - 3 stk.;
Cherrytomater - 2 stk.;
Frisk persille - et par kviste;
Bordsalt - efter smag;
Friskkværnet sort peber - en knivspids.

Sådan koger du æg med grøntsager i en stegepande

Først renser vi peberfrugten fra kernen ved at skære hætten af grøntsagerne og fjerne frøene indefra. Det er mere praktisk at gøre dette med en gaffel. Sørg for, at peberens vægge forbliver intakte - vi har brug for det som en ramme til vores røræg.
Vi skyller peberfrugten under vandhanen, og skær den derefter i tre cirkler med ret høje kanter - de holder vores spejlæg inde.
Stil en bradepande på middel varme, hæld kun lidt olie i, og lad det varme ordentligt op.
Læg tre cirkler peber i bradepanden, og pisk derefter hønseæggene direkte i dem, et ad gangen, og pas på ikke at knuse blommen.
Giv røræggene et par minutter til at sætte sig, og drys derefter hvert æg med salt og peber efter din smag.
Vi vasker cherrytomater under rindende vand og skærer dem i halve. Læg en halv tomat i midten af hvert røræg.
Vi skyller persillen under vandhanen, ryster overskydende fugt af og hakker den med en kniv på toppen af røræg.
Sluk for varmen og brug forsigtigt en spatel til at lirke hvert æg af sammen med peberfrugten, og overfør retten til tallerkener.

På samme måde kan du tilberede en lækker og mør omelet: læg bare pebercirkler med kanterne højere i en bradepande og skær bunden jævnt af, så æggeblandingen ikke siver ud.

Pisk æggene hver for sig med en gaffel, salt og peber dem, og hæld derefter æggevæsken i hver cirkel af peber.

Sådan steger du æg med pølser og krydderurter

En solid og hurtig morgenmadsret med æg kan laves ved hjælp af denne enkle opskrift, som helt sikkert vil glæde alle elskere af stegt mad!

Ingredienser

Kyllingeæg – 2 stk.
Mælkepølser - 1 stk.;
Friskkværnet sort peber - efter smag;
Dild eller persille - en halv flok;
Køkkensalt - en knivspids;
Hvedemel - 1 spsk.

Sådan tilbereder du røræg og pølser derhjemme

Stil en slip-let bradepande på komfuret, hæld lidt lugtfri solsikkeolie i den og lad den varme godt op over bålet.
I mellemtiden blander du kyllingeæggene med mel i en separat skål, og smuldrer derefter pølserne skåret i ringe.
Peber og salt æggeblandingen efter din smag, og hæld den derefter i bunden af bradepanden.
Vi steger denne hurtige omelet på begge sider, til sidst krydrer vi den med vasket og finthakket persille.

Og har du et par minutter ekstra, så kan du blot slå de hele æg ud i bradepanden, og så smuldre pølsen i dem, drysse det hele med persille, salt og peber og til sidst simre det hele et par stykker. minutter under låg til de er færdige. I dette tilfælde er der ingen grund til at bruge mel.

Sådan steger du æg i en stegepande: video fra kokken

Nu ved du, hvordan du steger æg i en stegepande, og du vil være i stand til at lave ikke kun det sædvanlige klassiske spejlæg, men også de mest fantastiske og smukke morgenmad, der vil glæde både dig og din husstand.

Hej, mine kære skabere af kulinariske mesterværker! Du kan ofte høre ordsproget: "...det er lige så nemt at tilberede som at stege æg i en stegepande." Men jeg vil fortælle jer, venner, at for nybegyndere husmødre er det ikke en let opgave at tilberede røræg. Ofte bliver denne proces til et rigtigt lotteri med et uventet resultat.

Desuden vil jeg i dag fortælle dig en masse interessante og nyttige ting om denne ret. Jeg har også lavet originale røræg-opskrifter med billeder og videoer til dig.

Indtagelse af dette produkt er et glimrende middel mod dårligt humør. Kyllingeæg indeholder 12 vitaminer. Der er en høj koncentration af vitamin A og D. Dette produkt indeholder også en hel gruppe B-vitaminer.

Energiværdien af hønseæg er 157 kcal pr. 100 g produkt. Der er 12,7 gram protein, 10,9 gram fedt og kun 0,7 gram kulhydrater.

Kyllingeprotein er 90% vand. De resterende 10 % kommer fra proteiner. Men blommen har et højt indhold af enkeltumættede og flerumættede fedtsyrer. Mættede fedtsyrer er også til stede her, men deres koncentration er meget lavere. Derfor har æg en gavnlig effekt på tilstanden af hår, negle og skeletsystemet.

Hvor lang tid tager det at stege æg i en stegepande?

Steg produktet ved middel varme i cirka 10 minutter. I dette tilfælde er beholderen ikke dækket af et låg.

Spejlæg steges i 7 minutter ved middel varme (stegepanden er ikke dækket). Dæk derefter beholderen med et låg, reducer varmen til lav og kog i yderligere 3 minutter.

Lækre opskrifter

Steg æg i en stegepande med pølse og tomater

Opskriften på denne lækre ret er som følger:

5 æg;
300 gram tomater;
200 gram pølse (du kan erstatte det med skinke);
150 gram løg;
stegeolie;
salt + friskkværnet sort peber;
dild eller persille.

Først arbejder vi med løget. Vi renser det og hakker det fint (jeg foretrækker at hakke det i tern). Så går vi i gang med at tilberede pølsen. Det skal også skæres i små tern. Og skær til sidst tomaterne i de samme små tern.

Steg løget i varm olie, indtil det er smukt gyldenbrunt. Tilsæt derefter den hakkede pølse og steg i et par minutter. Tilsæt derefter tomaterne i bradepanden og bland det hele forsigtigt.

Efter 1-1,5 minutter hældes æg på toppen af fadet. Salt og peber. Steg indtil færdig. Inden servering drysses med hakket dild eller persille.

Denne ret tilberedes meget hurtigt. Denne ret er en god mulighed for morgenmad. Forresten vil dette sæt produkter lave 3-4 portioner.

Sådan steger du æg med brød

Dette er den originale version af scramble with toast. Jeg kalder det nogle gange en hurtig pizza, hvis jeg tilføjer friske grøntsager og bacon.

Tage:

6-8 skiver toastbrød;
1 æg;
2 spsk. mælk;
en knivspids salt;
lidt vegetabilsk olie.

Pisk æg og salt med mælk til det er glat. Bare overdriv det ikke med piskning. Vi laver ikke marengs :)

Hæld denne blanding i en stegepande med opvarmet olie. Så snart bunden begynder at sætte sig, rør forsigtigt i retten med en spatel fra kanterne til midten. Du vil få noget som flager. Når blandingen tykner, tages gryden af varmen og indholdet røres forsigtigt.

Rist brødskiverne i brødristeren. Læg et spejlæg på et af dem, og dæk dette mirakel med en anden toast ovenpå. Tryk den færdige sandwich let ned med hånden, så den dannes. Gentag det samme med andre toasts. Disse lækre røræg kan tilberedes til morgenmad eller aftensmad.

Hvis du vil, kan du i øvrigt tilføje andre lækre ingredienser til røræggene – baconstykker, tomatskiver, avocado eller agurk. Og inden servering kan du pynte “sandwichene” med dine yndlingsurter. Det vil vise sig ikke kun velsmagende, men også smukt!

Sådan steger du æg og pølser i en stegepande

Jeg kan godt lide, at retten bliver smukt anrettet. Min mand er konstant overrasket over, hvordan jeg gør det her. Selvom jeg vil fortælle dig en hemmelighed, at alt er gjort meget enkelt 😉

Hemmelig ingrediensliste:

2 pølser;
3 æg;
vegetabilsk olie;
persille;
frisk agurk.

Læg "blomsterne" i en stegepande med opvarmet olie. Og slå et æg ind i midten af hver af dem. Når retten er stegt lægges "margueritterne" på en tallerken. Du kan allerede nu tage tandstikkerne ud – de er ikke nødvendige.

Lav en stilk af "blomster" af persille. Og skær bladene ud af agurken. Server retten varm.

For at hjælpe dig poster jeg en video med en opskrift på tilberedningen af denne ret. Følg alle anbefalingerne, og du vil få en vidunderlig morgenmad.

Det vil muntre dig op selv på en regnfuld eller dyster overskyet dag. Og dine børn vil virkelig kunne lide det. Hvis de ikke kunne lide røræg, så vil de helt sikkert sluge denne hurtigt :)

Sådan laver du røræg i en stegepande i georgisk stil

Min bedstemor plejede at lave denne version af retten. Tilføjelse af flere stegte kartofler, der var tilovers fra aftensmaden. Hun lavede mad i en støbejernsgryde og stillede den midt på bordet, hvorfra vi tog vores portioner. Røræggene blev spist med det samme.

Du skal bruge:

5 stk. modne saftige tomater;
vegetabilsk olie;
et par kviste basilikum eller oregano;
persille;
4-5 æg;
salt + friskkværnet sort peber.

Hak tomaterne fint. Læg dem i en bradepande med godt opvarmet olie. Kog tomaterne ved middel varme i 3-5 minutter. Rør hele tiden i tomaterne – de skal blive til en tomatmasse. Tilsæt derefter salt og peber. Tilsæt hakket basilikum eller oregano her.

Bræk æggene i tomatblandingen. Faktisk vil du ikke engang have dem stegt, men kogt i tomat "suppe". Dæk gryden med låg og kog i cirka 5 minutter.

Hak imens persillen. Tag derefter bradepanden med fadet af varmen. Drys retten med krydderurter og læg på serveringsfade. Jeg anbefaler at servere dette letlavede, men meget velsmagende røræg med en grøntsagssalat. Yum-yum :)

Steg æg i peber

Forberede:

2-3 stk. æg;
sød peber;
stegeolie;
salt + krydderier efter ønske;
persille eller dild.

Skær den udkernede peber i brede tværsnitsringe. 2-3 cirkler er nok (styr efter antallet af brugte æg).

Skær den resterende peber i små tern. Læg derefter disse ringe i en bradepande med opvarmet olie. Og steg på den ene side i cirka 1 minut ved middel varme.

Vend derefter cirklerne over på den anden side og kom lidt hakket peber i midten af hver af dem. Og hæld et æg ovenpå. Tilsæt salt og krydderier. Steg indtil færdig. Inden servering drysses med hakkede krydderurter.

Forresten, hvis du tager gule, røde og grønne peberfrugter, kommer der et rigtigt "trafiklys" på tallerkenen. Din familie vil blive overrasket over sådan en indviklet ret :)

Sådan laver du røræg på toast

Denne ret tilberedes meget hurtigt. Tjek det selv ud. Desuden behøver du ikke nogen oversøiske produkter for at forberede det. Det eneste du skal bruge er et par skiver brød og 2 stk. æg Ja, og salt + krydderier efter smag med olie (grøntsag eller smør) til stegning.

Lad os starte med toast først. Skær et hul i midten af hvert af disse stykker brød. Desuden skal den have en sådan diameter, at en æggeblomme kan passe der. Brun den tilberedte bradepande let på den ene side i en stegepande med opvarmet olie.

Vend derefter toastene over på den anden side og hæld et råt æg på hver af dem. Men gør det så blommen er i hullet. Steg derefter røræggene til de er færdige.

Hvis det ønskes, kan du koge røræg i en grillpande. Men du kan ikke undvære olie, når du laver mad. Bunden af en sådan beholder skal smøres let med olie, og først derefter begynde at stege æggene.

Hvis du vil tilberede en ret med flødeost, så tilsæt den lige før slutningen. Ellers klæber osten til bunden af gryden. Og rørægene bliver ikke længere så bløde og smukke, som vi gerne ville. Forresten er smelteost i sig selv salt, så pas på, venner, ikke at oversalte retten.

Hvordan steger I, mine kære, æg i en stegepande? Del dine værdifulde tips og interessante opskrifter. Og post et link til denne artikel på sociale netværk. Oplysningerne vil helt sikkert være meget nyttige for dine venner.

Æggeretter er en nem måde at få en hurtig snack, en solid frokost eller forkæle besøgende gæster.

Der er mange æggeretter. Spørgsmål hvordan man steger æg korrekt– afgøres afhængigt af specifikke forhold. For eksempel, hvis en person, der holder øje med sin vægt, kolesterol osv., laver røræg til sig selv, dvs. en person, for hvem mad er brændstof for livet, og ikke en af livets fornøjelser, skal han tage en teflon-stegepande, knække æggene et ad gangen over en kop og omhyggeligt adskille blommen. Hæld hviderne fra 2 eller 3 æg i en opvarmet stegepande, tæl det tilladte antal saltkrystaller ud og vent, indtil hviderne bliver uigennemsigtige. Korrekt stegte æg (i dette tilfælde) er klar.

Sådan steger du æg korrekt

I alle andre tilfælde, med et stort udvalg af opskrifter til fremstilling af spejlæg, er der kun to rimelige svar på spørgsmålet om, hvordan man korrekt steger æg:

a) - Sørg for at bryde skallen;
b) - Så det er lækkert!

Lad os fokusere på tre opskrifter:

1 Almindelige røræg.
2. En lidt mere kompliceret første mulighed.
3. For gourmeter.

1. opskrift – de mest almindelige røræg (med en beskrivelse til dem, der forbereder røræg for første gang i deres liv);
Du skal bruge: - en stegepande (enten teflon eller støbejern);
Kniv (helst ikke skarp);
Olie ((smør eller oliven eller enhver anden grøntsag).
BEMÆRK: brug kun lugtfri (deodoriseret) solsikkeolie ikke alle vil overleve duften af æg stegt i "duftende" solsikkeolie; i mængde
Cremet – på størrelse med en lille valnød,
Grøntsag - en spiseskefuld (mindre end en spiseskefuld);
Æg, 2-3 pr. portion;
Salt (efter smag, på spidsen af en teskefuld).

FORBEREDELSE:
Varm en stegepande op på komfuret, tilsæt den valgte olie (hvis stegepanden er teflon, kan du undvære olie eller tilsætte 1/4 af den angivne mængde).
Tag æggene et ad gangen, slå ægget med en kniv over bradepanden, knæk det forsigtigt og hæld indholdet i bradepanden. Tilsæt salt. Vent, indtil hviden bliver uigennemsigtig, og blommen forbliver flydende, normalt 2 - 5 minutter, afhængig af grydens intensitet.
Røræg - spejlæg er klar.

2. Spejlæg på begge sider.

MADLAGNING
Alt er det samme som i den første opskrift, men slip æggene i bradepanden, så de steger hver for sig. Vend spejlæggene et ad gangen med en spatel og steg i yderligere 2 minutter.
I de færdige "dobbeltsidede" røræg forbliver blommen flydende.

3. For gourmeter. Derudover skal du bruge brød, enhver slags - hvidt brød, rug eller "mursten", for et æg - en skive brød.

MADLAGNING
Brug et glas eller en kniv til at skære hul i en skive brød. Smør brødet med smør på begge sider (eller hæld vegetabilsk olie i gryden). Steg skiverne let på begge sider. Slip derefter et æg ind i hvert "vindue", tilsæt salt og steg igen på begge sider.

Læg de færdige røræg på en tallerken. Du kan drysse med friske grønne løg eller ost. Du behøver ikke at drysse noget. Simpelt og lækkert!!!

Æggene steges til perfektion med en sprød kant og en æggeblomme let bagt, indtil de er rosa og lidt "svinglede" og møre.

Ved du, hvordan man steger æg? 🙂

1 Stil bradepanden over høj varme, tilsæt lidt fedtstof (ca. en dessertske). Når gryden er varm nok (fedtet begynder at syde), knækker du to store friske æg i gryden. Lad dem sidde i 30 sekunder, reducer derefter varmen til medium og fortsæt med at stege, og vip lidt på panden for at belægge æggene med fedtstof for at brune blommerne. Tilsæt lidt salt.

2 Efter cirka et minut er æggene klar, og du kan tage gryden af varmen. Løft spejæggene med en hulske for at dryppe fedtet af. Resterende fedt kan fjernes ved at lægge et køkkenrulle på undersiden af hulskeen og lægge det på en opvarmet bageplade. Det sidste resterende fedt fjernes med køkkenrulle.

3 spejlæg spises med det samme. Der er ikke noget mere smagløst end kolde spejlæg.

Hvad skal du ellers vide for at stege æg lækkert?

4 En lille stegepande med en tung bund (støbejern, stål eller keramik) er ideel til stegning af to æg.

5 De bedste muligheder for røræg er baconfedt (ikke den sundeste, men meget velsmagende mulighed) eller jordnøddesmør.

6 Hvis sprøde kanter ikke er noget for dig, så steg æggene ved middel varme fra starten, og lad dem simre lidt mere for at stivne blommerne.

7 Steger du æg i smør, skal de koges nænsomt, uden at varme panden for meget op, så smørret ikke brænder på og bliver brunt. Men at stege æg på denne måde kræver mere tid.