Citrus træ grapefrugt. Grapefrugt - grapefrugt Grapefrugt hvor

Grapefrugt (Citrus paradisi)

Beskrivelse

Grapefrugt er et stedsegrønt træ af Rutaceae-familien, der når en højde på 12 meter, med en afrundet krone. Frugterne er runde, store, med en behagelig lugt og saftig gul eller orangerød frugtkød. Frugtens skræl er tyk, gullig eller rødlig i farven og adskiller sig ikke godt fra frugtkødet. Vægten af ​​en grapefrugt kan nå 500 g Smagen af ​​grapefrugt kan ikke forveksles med noget andet - kun den har en let bitter eftersmag.

Denne frugt fik navnet "grapefrugt" fra kombinationen af ​​de engelske ord "drue" og "frugt" på grund af det faktum, at dens frugter ofte er samlet i klaser, der ligner druer. Det latinske navn betyder "paradis citrus".

Historie

Grapefrugt blev første gang nævnt i 1750 - de blev opdaget på øen Barbados. Mellemamerika og Indien anses for at være fødestedet for grapefrugt. I slutningen af ​​det 19. århundrede blev planten bragt til Florida.

Interessant faktum

Det overraskende er, at ingen stadig ved, hvilken slags frugt det er. Forskere mener, at grapefrugt er resultatet af at krydse en appelsin og en pomelo, men ikke en eneste opdrætter er endnu lykkedes med at gentage dette naturlige eksperiment.

Forbindelse

Grapefrugtfrugter indeholder vitamin A, C, B, D, P, mineralsalte, organiske syrer, sukkerarter, pektiner og farvestoffer, æterisk olie og phytoncider, og grapefrugts bitre smag gives af glycosidet naringin.

Skorpen, der når 30-40% af frugtens vægt, indeholder også pektinstoffer, estere og glykosider.

Anvendelse

Grapefrugt spises normalt frisk. Juice presses ud af dens frugter, og der laves marmelade. Grapefrugtskiver tilsættes kød- og frugtsalater, som får en pikant smag og aroma. Kandiserede frugter er lavet af skræl, pektin og æterisk olie udvindes.

Smagen af ​​kød, lever eller oksetunge bliver væsentligt forbedret, hvis du drysser den med grapefrugtjuice. Denne bitter-syre frugt passer godt til fisk og skaldyr. Inden tilberedning skal lakse- eller ørredfileter lægges godt i blød i grapefrugtjuice, dog ikke mere end 30 minutter.

Nyttige egenskaber.

Grapefrugt bruges også til medicinske formål. Dens juice anbefales til at stimulere appetitten og stimulere fordøjelsen, den bruges til ikke-inflammatoriske sygdomme i mave-tarmkanalen.

Grapefrugt er også nyttig til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme - det er nok at spise en frugt om dagen sammen med bitre membraner (de indeholder nyttig pektin). Glykosider og vitaminer indeholdt i grapefrugt hjælper med at sænke blodtrykket (inklusive i overgangsalderen, hos både kvinder og mænd) og forhindrer åreforkalkning.

Grapefrugt æterisk olie, som har en bitter-kold aroma, forbedrer humøret, hjælper med at overvinde ubeslutsomhed og apati, fokuserer opmærksomhed og forbedrer modtageligheden af ​​information (hvilket er meget nyttigt for studerende).

Kontraindikationer

Grapefrugt bør ikke indtages samtidig med medicin (præventionsmidler virker muligvis ikke, og antidepressiva har den stik modsatte effekt). Derudover er grapefrugt kontraindiceret til personer med høj surhed af mavesaft.

Kalorieindhold og næringsværdi af grapefrugt

Kalorieindhold i grapefrugt - 35 kcal.

Ernæringsværdi af grapefrugt: proteiner - 0,7 g, fedt - 0,2 g, kulhydrater - 6,5 g

Grapefrugt vises ikke ofte på menuen hos de fleste russere, hvilket er helt forgæves - det indeholder en stor mængde vitaminer og mikroelementer, hjælper med at styrke immunsystemet, forbedre fordøjelsen og tabe sig. Og den karakteristiske bitterhed, som mange mennesker ikke bryder sig om, neutraliseres let med ordentlig rengøring og tilberedning af frugten.

Hvad er det, og hvor vokser det?

Grapefrugt er en citrusfrugt, en hybrid (pomelo krydset med en appelsin). Frugterne modnes på stedsegrønne træer af Rutaceae-familien. Modne frugter er arrangeret på grenene på en sådan måde, at de ligner drueklaser. Det var dette faktum, der dannede grundlaget for navnet på frugten, for i oversættelse fra engelsk betyder grapefrugt "druefrugt".

Frugten blev først opdaget på øen Barbados i 1750 og blev kaldt den "forbudte frugt". Kina anses for at være frugtens sandsynlige hjemland. I dag dyrkes træer med disse frugter i mange lande med et subtropisk klima. De vigtigste importører af frugter er USA, Georgia, Jamaica, Indien, Indonesien og Brasilien. I Rusland dyrkes grapefrugt i syd.

I dag findes der omkring 20 sorter af grapefrugt, men denne mangfoldighed kan reduceres til tre hovedgrupper - hvide, røde og lyserøde grapefrugter. Vægten af ​​en frugt når 500-600 g, hvilket er lidt større end en appelsin. Diameteren af ​​den første når normalt 40-45 cm Grapefrugt har en orange farvetone, som kan være tættere på gul eller rød afhængigt af sorten. Frugtkødet er lyst orange og saftigt. Frugterne har en velkendt citrusaroma, som er så kraftig, at den kan mærkes selv gennem intakt skræl.

Generelt ligner disse to citrusfrugter hinanden. Sandt nok har grapefrugt en tykkere hud, og dens smag er mere sur med en karakteristisk bitterhed. Grapefrugt adskiller sig fra pomelo i sin lettere vægt og lysere farve på skræl og frugtkød. Pomelo har normalt en mere syrlig smag, men mindre bitterhed.

Forskellen mellem sød og grapefrugt er, at førstnævnte har en meget sødere smag. Det er ikke overraskende, for opdrætternes opgave var netop at skaffe sådan en citrusfrugt. Sweetie er resultatet af at krydse en sød sort af grapefrugt og pomelo. Derudover har sweetie ikke den lyse farve, der er karakteristisk for grapefrugt. Selv i modne søde frugter forbliver den lysegrønlig-gul.

Frugtmodningen er lang, nogle gange tager det 10-11 måneder. Træerne begynder at blomstre i slutningen af ​​maj-begyndelsen af ​​juni.

Kalorier og næringsværdi

Blandt frugter har grapefrugt et lavt kalorieindhold, hvilket skyldes det høje fugtindhold i frugten (dens volumen når 90%). Næringsværdien er 30-35 kcal pr. 100 g frisk produkt. BZHU-balancen er som følger - 0,7/0,1/6. Pink frugter indeholder lidt flere kulhydrater og færre proteinforbindelser.

Pink varianter er de højeste i kalorier, mens hvide varianter har færrest kalorier. Sidstnævnte indeholder dog også færre fibre.

En skrællet frugt på 400 g indeholder omkring 120-140 kcal. Friskpresset juice indeholder fra 30 til 38 kcal, afhængigt af graden af ​​ekstraktion, og skal indeholder 29 kcal pr. 100 g.

Frugtens glykæmiske indeks er 25, hvilket ikke er meget. I denne forbindelse er frugten ikke forbudt for personer, der lider af diabetes og fedme. Derudover er grapefrugt let fordøjeligt og fører toksiner og fedtstoffer med sig fra tarmene.

Kemisk sammensætning

Grapefrugt lever fuldt ud op til sin titel som en "vitaminbombe". Det kan kaldes en mester i ascorbinsyreindhold. Det er nok at indtage 100 g frugt om dagen for at dække kroppens daglige behov for C-vitamin.

Ascorbinsyre er en kraftig antioxidant og virker styrkende og immunstimulerende. Ud over C-vitamin indeholder frugterne vitaminerne B, P, A (retinol) samt provitaminet beta-caroten (det giver frugtens klare solrige farve).

Mikroelementer er repræsenteret af calcium, jern, fosfor, zink, magnesium. Frugterne indeholder også nyttige syrer - folinsyre, pantotenisk, nikotinisk.

Et stof kaldet naringin blev fundet i den hvide film, hvorfor frugten har en let bitterhed. Formålet med naringin er at forbedre tarmmotiliteten derudover giver det en bakteriedræbende effekt. Frugtens gavnlige virkning på tarmene forklares også af tilstedeværelsen af ​​kostfibre og fibre i sammensætningen.

Frugtens sødme kommer fra naturlige sukkerarter. Sammensætningen indeholder også biologisk aktive stoffer - phytocinder.

Fordel

Det høje indhold af C-vitamin i frugten i kombination med andre, samt tilstedeværelsen af ​​sporstoffer og syrer, gør grapefrugt til en stærk assistent til at støtte immunsystemet. Ved at stimulere og styrke immuncellerne hjælper disse komponenter med at øge kroppens modstandsdygtighed over for viral og forkølelse, og de negative virkninger af miljøfaktorer. Frugtkødet og saften giver en styrkende effekt, de bør inkluderes i kosten for mennesker, der oplever øget fysisk, sport og intellektuel stress. Forbrug af frugter vil også være nyttigt i perioden med forkølelse og forårsvitaminmangel.

Kostfibre og naringin forbedrer tarmaktiviteten, så maden kan fordøjes hurtigere og bedre. Dette hjælper til gengæld med at forhindre følelsen af ​​tyngde og oppustethed. Disse samme komponenter accelererer stofskiftet, hvilket under hensyntagen til frugtens lave næringsværdi gør det til et af de anbefalede produkter til vægttab.

Syrerne indeholdt i sammensætningen hjælper med at øge surhedsgraden af ​​mavesaft, så frugten bør inkluderes i din kost for dem, der har et lavt niveau af surhed.

Grapefrugt, takket være det jern, den indeholder, hjælper med at forbedre hæmatopoietisk funktion og giver dig mulighed for at opretholde hæmoglobin inden for normale grænser. Dette indikerer igen, at organer og væv modtager tilstrækkelig ilt. Frugtens komponenter bekæmper kolesterol plaques, øger elasticiteten af ​​blodkarrene - fremragende forebyggelse af hjerteanfald og slagtilfælde.

Indtagelse af grapefrugt er også gavnligt for leveren. Det menes, at det beskytter organet mod kræft. Frugten sikrer fjernelse af giftstoffer og affald fra kroppen, hvilket betyder en reduktion af belastningen af ​​leveren.

Frugten klarer blødende tandkød og fjerner også hudpigmentering, fregner, forhindrer fremkomsten af ​​svampe og har en antibakteriel effekt. Det anbefales også til brug for hypertension, da det sænker blodtrykket.

Frugten kaldes ofte skønhedens frugt, hvilket er helt berettiget. Ud over dets lave kalorieindhold og evnen til at fremskynde stofskiftet, som bruges aktivt til vægttab, indeholder den antioxidanter. Sidstnævnte er naturlige komponenter, der bremser ældningsprocessen. Brug af frugten internt og eksternt kan forbedre tilstanden af ​​hud, hår og negle, bremse forekomsten af ​​rynker og forbedre hudtonen.

Til kosmetiske formål anvendes sædvanligvis frugtsaften, som, når den blandes med andre komponenter, giver dig mulighed for at blege huden, slippe af med alderspletter, udslæt og olieagtig glans. Grapefrugtskal og juice er meget brugt i kampen mod cellulite.

Frugterne har en let vanddrivende effekt og hjælper med at fjerne overskydende væske fra kroppen. Af denne grund anbefales det at inkludere dem i din kost under menstruation.

Under graviditeten er frugten ikke kun forbudt, men også tilladt til konsum. Et stort antal vitaminer og mineraler styrker moderens og fosterets krop, forbedrer dens modstandsdygtighed over for vira og bakterier.

Denne frugt er ikke mindre nyttig for mænds sundhed, da dens regelmæssige forbrug forhindrer forekomsten af ​​prostatakræft. Lycopenen indeholdt i sammensætningen beskytter mod prostatitis.

Grapefrugtjuice har de samme positive virkninger på kroppen som frugten som helhed. Det er ikke specielt sødt, men kan forbedre fordøjelsesprocesserne markant. For at gøre dette skal du drikke et halvt glas juice 30 minutter før dit måltid. Dette vil vække dit stofskifte og forberede dine fordøjelsesorganer til at behandle mad.

Grapefrugtjuice er indiceret til søvnløshed, kronisk træthed, nedsat immunitet og mangel på sol.

Fordelene ved grapefrugt er sammenlignelige med frugtkødets gavnlige egenskaber. En vigtig pointe - ikke hele skrællen kaldes skal, men kun dets øverste lag, op til den hvide film. Skallen er rig på pektin samt B-vitaminer (primært B 2,9), vitamin A og C samt æteriske olier. Det er især nyttigt til at styrke immun- og nervesystemet.

Frugtfrøene indeholder også disse vitaminer, samt flavonoider. Sidstnævnte betragtes som et naturligt antibiotikum og har antibakterielle egenskaber.

Skade

Indtagelse af frugten bør undgås, hvis du har en individuel intolerance eller allergi over for frugten. Tegn på allergi er hududslæt, hoste, kvalme, mavesmerter, diarré, rhinitis, kvælning. Hvis mindst et af disse tegn opdages, skal offeret gives en antihistamin, hvis skaden er alvorlig, skal du ringe til en ambulance.

På grund af det høje syreindhold bør grapefrugt ikke indtages, hvis surhedsgraden i mavesaften også er høj.

Dette vil kun gøre situationen værre. Du bør også undgå det, hvis du har mavesår, gastritis eller pancreatitis.

Grapefrugtfrugter har evnen til at reagere med medicin og neutralisere dem eller tværtimod øge effekten. Som følge heraf virker lægemidlet ikke, eller der opstår tilfælde af overdosering. Grapefrugt neutraliserer orale præventionsmidler, lægemidler ordineret til hypotension og nogle andre medikamenter. Hvis denne frugt regelmæssigt optræder i din kost, bør du finde ud af, hvor meget den påvirker det særlige stof, du tager.

Citrusfrugter er de stærkeste allergener, så de bør ikke indtages i store mængder. En overflod af grapefrugt på menuen kan forårsage kløende udslæt på huden, ondt i halsen og hoste og mavesmerter.

Hypotensive patienter bør spise frugten med forsigtighed, da den sænker blodtrykket. Hvis det er så lavt, at du skal øge det ved hjælp af medicin, så er grapefrugt kontraindiceret. Ikke kun sænker det blodtrykket i sig selv, men det neutraliserer også virkningen af ​​lægemidler til at øge blodtrykket.

Hvis der er revner eller sår i munden og omkring den, vil grapefrugt øge irritationen, så det er bedre at undgå at tage det, indtil huden og slimhinderne er helt helet.

Hvordan vælger man?

Den lækreste, sødeste og mest sunde er grapefrugter med en rød nuance af frugtkød. Desuden, jo mørkere det er, jo sødere bliver frugten. Den har næsten ingen frø og er kendetegnet ved en stærk aroma. Modningssæsonen varer fra slutningen af ​​juli til begyndelsen af ​​september. Dette er det bedste tidspunkt at købe denne sort. Antallet af frø er gennemsnitligt, de er store. Frugtkødet af sådanne frugter indeholder mindre sukker, så frugten af ​​denne sort er lidt mere sur. Det indgår aktivt i kostmenuen og bruges til vægttab. En af de mest berømte hvid-kødede grapefrugter er Duncan.

Det er let at forstå, hvorfor den næste grapefrugtsort hedder pink, hvis du skærer frugten. Du vil se lyserødt kød. Den er meget sød og ikke bitter. Skallen af ​​frugten af ​​denne sort er tæt, med karakteristiske røde pletter og en stærk citrusaroma. En af de populære varianter er "Flame".

Det er rigtigt at begynde at vælge en frugt ved at vurdere dens aroma. Frisk og moden udsender den en stærk citrusaroma, der kan mærkes selv på flere meters afstand. Hvis du, selv når du snuser specifikt, knap kan skelne en citrusaroma, har du en gammel frugt foran dig.

Røde pletter på skrællen er bevis på frugtens sødme. Jo flere der er, jo højere sukkerindhold. Selve skrællen skal være elastisk, uden buler eller skader. Skyggen skal være ensartet over hele overfladen. Men mørke pletter og buler, især i bunden af ​​frugten, indikerer, at den ikke er frisk. Selve frugten skal have en sfærisk eller let affladet form.

Det er vigtigt at korrelere fosterets størrelse og vægt. Moden og frisk grapefrugt er altid tung, selvom den er lille i størrelsen. Hvis selve frugten er stor, men ret let, betyder det, at den ved langtidsopbevaring har mistet det meste af sin fugt. Denne frugt er ikke den bedste mulighed for køb og forbrug.

Hvis du kan vurdere frugtens inderside, skal du huske, at lyserødt og mørkt orange kød og et lille antal mellemstore frø normalt indikerer sødme af frugtkødet.

Opbevaringsregler

Hvis den opbevares forkert, vil frugten miste fugt og blive tør og bitter. Den optimale opbevaringstemperatur er 2-7 grader. De nederste hylder i køleskabet er gode til disse formål.

Du bør ikke købe frugt til fremtidig brug, for selv i køleskabet opbevares det i lidt mere end 10 dage. I dette tilfælde er det bedre først at pakke frugterne ind i madpapir for at forhindre aktivt tab af fugt. Det er vigtigt, at frugterne ikke rører ved.

Den skrællede frugt kan opbevares tildækket i køleskabet i højst 4 dage. I samme periode kan du opbevare frugten hel, uden at beskadige skrællen, ved stueforhold.

Hvis temperaturen tillader det, kan altanen også bruges som opbevaringsområde for grapefrugter. Holdbarheden i dette tilfælde vil være 7-10 dage. Det er vigtigt, at fugtighedsniveauet på loggiaen ikke er højt, og at direkte sollys ikke falder på frugterne. De skal også opbevares pakket ind i papir.

Hvad kan du lave mad?

I modsætning til appelsin- og citronskal, som aktivt tilsættes til bagværk, bruges grapefrugtskal meget sjældnere til disse formål på grund af dens bitre smag. Du kan neutralisere bitterheden ved at kombinere frugterne med honning eller sukker.

Takket være sin søde og syrlige smag med en let bitterhed er grapefrugt gode i salater og til bagning af kødretter. De er velegnede til glasering af kød og fjerkræ, giver dem deres smag og beskytter retten mod at tørre ud.

Du kan forberede frugterne til fremtidig brug ved at lave marmelade eller marmelade af dem. Friskpresset juice fra frugten er en rigtig drik af kraft, skønhed og sundhed. Sandt nok er det bedre at fortynde det med vand før brug. Du kan også lave grapefrugt-limonade, cocktails, smoothies, frisk juice og kompot af juicen.

Frugten passer godt til grøntsager, fisk, rejer og kylling. En vellykket kombination af frugter med appelsin, ferskner, ananas, blommer, pærer og ribs. Fra fermenterede mælkeprodukter - hytteost, yoghurt uden tilsætningsstoffer, ostemasse. Citronsaft, honning, nødder, mynte og rosmarin kan fremhæve smagen af ​​grapefrugt. Sandt nok er der en vigtig nuance her - du skal helt fjerne de hvide film, ellers bliver den færdige skål ubehageligt bitter.

Kombinationen med stivelsesholdige fødevarer - kartofler, bælgfrugter, korn, pasta - er ikke den mest succesfulde. Desuden er sådanne kombinationer svære at fordøje og forårsager maveproblemer.

Før vi begynder at beskrive de mest interessante beviste opskrifter, lad os fokusere på metoder til rengøring af frugter. For at skrælle frugten skal du placere den på et skærebræt og holde den med den ene hånd og skære den øverste del af skrællen af ​​med en kniv. Snittet skal være dybt nok til at blotlægge kødet uden at beskadige det.

Nu skal du trække skrællen ned og lidt til siden, pille den af ​​og forsøge at beskadige frugtkødet så lidt som muligt. Næste trin er at skære laget af hvid film af med en kniv.

Tilbage er blot at trække skiverne ud af den hvide film, hvortil skiven skæres langs filmen, og frugtkødet fjernes forsigtigt fra det. Som et resultat af sådanne manipulationer skal den samme skive forblive, men uden den hvide film. På samme måde skal du få alle skiverne.

Dernæst skal de anbringes i en dyb tallerken, og ved at presse den resterende frugtkød med stykker af frugtkød på til en knytnæve, presse saften ud af den, hæld den over grapefrugtkødet. Du kan spise grapefrugt i denne form, og hvis du lukker beholderen med et låg og sætter den i køleskabet, kan du opbevare den i op til 4 dage.

Du kan også bruge en speciel ske og frugtkniv, der har takker for enden. Frugten skæres i halve, hvorefter du kan øse frugtkødet ud med en ske, og pas på ikke at stikke enheden ind i området af de hvide film. På lignende måde serveres og spises frugten på restauranter og gæster.

En anden nem måde at få grapefrugtkød på er at skære det i halve og derefter i skiver. Nu skal du skære den hvide film af og skære skrællaget af.

Grapefrugtskal bruges også til madlavning. Du skal fjerne det med et fint rivejern uden at røre den hvide film. Du kan tilføje zest til te og bagværk.

Som det er kendt, ødelægges vitaminer og nogle mikroelementer delvist eller fuldstændigt under varmebehandling. Du kan bevare frugtens fordele fuldt ud uden at udsætte den for varme over 45-50 grader.

Rejesalat

Grapefrugt passer godt til fisk og skaldyr, hvilket giver en ret kedelig smag af hvid fisk, rejer og krabber en særlig pikanthed. Denne salat er velegnet til dem, der dyrker sport og ser deres figur. Proteinrige rejer vil give dig mulighed for at opbygge muskelmasse, grapefrugt vil starte dit stofskifte og give kroppen essentielle vitaminer for livet.

Forberedelse:

• 400 g pillede friske frosne rejer (upillede rejer vil også fungere, men i dette tilfælde skal de pilles og blancheres i kogende vand i et par minutter);
• 8 skiver toastbrød;
• 1 grapefrugt, der vejer 400-450 g;
• 100 g brødkrummer;
• en flok salat;
• tørret hvidløg på spidsen af ​​en kniv;
• 50 g hård ost;
• 1 tomat;
• 100 g creme fraiche;
• en teskefuld sennep;
• 1 citron;
• salt, peber - efter smag.

Denne opskrift involverer at bruge bagte rejer i dejen. For at gøre dette skal du slå et æg og tilføje tørret hvidløg til det. Dyp rejerne i æggeblandingen, rul derefter i rasp og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Bages i ovnen i 7-10 minutter ved 200 grader.

På dette tidspunkt kan du skrælle grapefrugten og skære de resulterende skiver i 2-3 stykker. Det er også bedre at forberede dressingen på forhånd, så dens komponenter bliver til en enkelt masse. Til dressing blandes creme fraiche og sennep, pres 1-2 teskefulde citronsaft i. Bland alt grundigt.

Tilbage er blot at samle salaten. Læg salatblade vasket og tørret med et køkkenrulle som det første lag, og tilsæt derefter rejer og tomater, skåret i tern eller tynde skiver, i tilfældig rækkefølge. Læg derefter grapefrugtskiverne ud og drys salaten med revet ost. Top retten med dressing.

Hvis panerede rejer virker for høje i kalorier, kan du bruge almindelige kogte rejer ved at tilføje et par sorte peberkorn og laurbærblade til kogevandet. Søde rødsyltede løg, skåret i ringe eller halve ringe, vil også være harmoniske i denne ret.

Parret med kylling

Skyl fileten under koldt rindende vand og kog indtil den er mør, tilsæt salt efter smag. Du kan også tilføje laurbærblad og peber til kogevandet. Skil den kogte kylling ad i fibre.

Skræl grapefrugten, fjern frugtkødet, skær evt. i stykker. Fjern frøene fra chilipeberen og hak den fint.

Læg salaten på bunden af ​​tallerkenen. Dens blade kan efterlades hele eller rives i store stykker med hånden. Tilsæt derefter en blanding af kylling, chili og grapefrugt (det er bedre først at blande disse ingredienser i en anden skål og tilsætte salt efter smag).

Som dressing bruges limesaft (1-2 tsk) blandet med sojasovs. Drys hakkede nødder eller granatæblekerner oven på salaten og pynt med mynteblade.

Frugt dessert

En let frugtsalat vil være en fremragende anden morgenmad eller eftermiddagssnack, tjene som dessert, og i sommervarmen, når appetitten falder, endda erstatte aftensmaden. Mange frugtsalater har en klumpet smag, men tilsætning af grapefrugt vil hjælpe med at opveje den overdrevne sødme.

For at forberede det har du brug for:

• 1 appelsin og 1 grapefrugt hver;
• 50 g dåse ananas;
• 50 g jordbær;
• 1-2 bananer;
• mynte kvist;
• 30 ml myntesirup.

Vask frugter og bær, fjern skræller, film og stilke. Skær appelsiner og grapefrugt i stykker, jordbær i halve. Hvis ananaserne er ringformede, skal de skæres i tern.

Bland alle ingredienser. Til dressing, brug myntesirup og saft fra dåse ananas, taget i lige store mængder. Pynt retten med en kvist mynte. Hvis du ikke har myntesirup ved hånden, kan du bruge citron- eller grapefrugtjuice.

Det er bedre at servere salaten i skåle eller brede glas med stilk. Du kan lave serveringen original ved at fylde halvdelen af ​​skrællen (de skal være hele, intakte) med citrussalat.

Grapefrugt smoothie

Denne drik vil vidunderligt slukke følelsen af ​​sult, starte metaboliske processer i kroppen og give kraft. Den er fantastisk til varme sommerdage, da den køler og slukker din tørst. Opskriften er ekstremt enkel, så vi vil undvære en separat liste over produkter.

Så du skal tage den afkølede frugt (tidligere have den i køleskabet i et par timer) og udtrække frugtkødet uden skind på nogen bekvem måde. Frugtkødets integritet og dets tiltrækningskraft er ikke vigtigt i denne opskrift, så det kan fjernes meget hurtigt.

Kom frugtkødet i en blenderskål, vend det til en puré, tilsæt 100-150 ml mineralvand (med eller uden brusende vand - som du foretrækker), og en kvist mynte. Hæld drinken i et højt glas, og tilsæt først 2-3 isterninger.

Marmelade

Selv tilstedeværelsen af ​​sukker fjerner ikke fordelene ved grapefrugtjuicemarmelade. Bestemt, når det tilberedes hjemme, er det meget sikrere end butikskøbte analoger af denne dessert, det kan gives til børn uden frygt.

For at lave desserten skal du bruge:

• 2 appelsiner;
• 1 stor grapefrugt;
• 100 g sukker;
• en teskefuld agar-agar.

Frugterne skal vaskes og skrælles, deles i skiver uden frugtkød og derefter presses saften ud. Denne opskrift kræver 200 ml juice. Du kan eksperimentere med forholdet mellem appelsin- og grapefrugtjuice eller tage dem i lige store mængder.

Hæld saften i en gryde og tilsæt sukker der. Ved lav varme indtil sukkeret er opløst, det tager normalt omkring 10 minutter. Tilsæt derefter agar-agar og bring blandingen i kog under konstant omrøring. Fjern det fra varmen, når de første bobler vises, hvilket indikerer, at sammensætningen koger.

Herefter skal blandingen afkøles lidt og hældes i silikoneforme. Stil sidstnævnte i fryseren i 15-30 minutter for at hærde. Efter den angivne tid fjernes, rulles i sukker eller pulveriseret sukker og serveres. Opbevar marmelade i en håndværkspose i højst 5-7 dage i køleskabet.

Bagt

Frugten tilberedt efter denne opskrift mister sin bitterhed og sure noter og bliver til en udsøgt og aromatisk dessert.

Ingredienser:

• 1 grapefrugt;
• 4 spsk brun farin;
• teskefuld kanel.

Skær grapefrugten i halve og fjern forsigtigt frugtkødet. Det er bedre at gøre dette med en speciel ske, og pas på ikke at beskadige skiverne. Herefter skal du adskille de hvide film fra skiverne og bruge en ske til at øse dem ud af den resulterende "vase" - den tomme halvdel af skrællen.

Skiverne skal lægges tilbage i skrællen, drysses med en blanding af sukker og kanel på toppen og bages, først pakket ind i folie. Temperaturen i ovnen skal holdes inden for 75-80 grader. Bagetid - time.

Du kan stikke stjerneanis eller nelliker i frugtkødet og fjerne dem inden servering.

Ikke-alkoholisk Margarita

Den velkendte Margarita cocktail vil funkle med nye smage, hvis du tilføjer grapefrugtjuice til den. Ud over disse ingredienser skal du også bruge specielle cocktailglas. De har en konisk form og en lang stilk.

Du skal forberede:

• 1 lime;
• 100 ml grapefrugtjuice;
• 2 spiseskefulde sukker;
• 6 teskefulde granatæblesirup;
• isterninger.

Sukker skal males i en kaffekværn til pulver. Du kan bruge færdiglavet pulver. Det vil være nødvendigt for at skabe en smuk "snekant" på glassets kanter.

For at gøre dette skal du skære en lime og tørre toppen af ​​glasset med halvdelen af ​​det. Herefter skal du straks sænke skålen ned i pulveriseret sukker og hvirvle den flere gange. Som et resultat vil en hvid "kant" vises rundt om kanterne. Ryst overskydende sukker af.

Læg 2-3 teskefulde granatæblesirup i bunden af ​​glasset. Grapefrugtjuice, resterende sirup og is skal blandes i en shaker og forsigtigt hældes i et glas for ikke at blandes med siruppen i bunden. Du kan bruge en skive grapefrugt eller lime til pynt.

Kandiseret frugt

En anden sød fra afsnittet "hurtig, velsmagende, sund" er kandiseret grapefrugt. Antallet af ingredienser er minimalt tilberedningsprocessen vil virke simpel selv for nybegyndere hjemmekokke.

Du skal bruge 2 grapefrugter og et glas sukker. Skræl frugten og adskil den hvide film, og det skal ikke gøres fra frugtkødet, men fra skrællen. Det er hende, der fandt anvendelse i denne opskrift, men frugtkødet kan spises med god samvittighed.

Skrællen skal skæres i strimler på en halv centimeter bred, fyldes med koldt vand og stå i et døgn. I løbet af denne tid bør du skifte vandet 5-6 gange. Denne iblødsætning vil fjerne bitterhed fra råvarerne.

Nu skal skrællestrimlerne dækkes med sukker og vejes. Det resulterende tal er mængden af ​​vand, der kræves. Tilsæt vand til sukker-frugtblandingen og sæt på lav varme under omrøring af og til. Kokkens opgave er at fordampe alt vandet uden at lade sukker og skorper brænde på.

Herefter kan de kandiserede frugter lægges på en bageplade eller plade beklædt med bagepapir og stå natten over eller lidt længere til endelig tørring. Bevis på beredskab vil være fraværet af fugt, når du trykker på de kandiserede frugter. Rul de færdige slik i pulveriseret sukker. Opbevar i en forseglet dåse eller papirpose i et køkkenskab.

For mere information om funktionerne ved grapefrugt, se følgende video.

Grapefrugt tilhører de tropiske frugter af Rutaceae-familien. Grapefrugtfrugter, der vokser på træer, ligner udadtil drueklaser, hvilket var årsagen til dannelsen af ​​dets navn, som kombinerer to fremmedord af engelsk oprindelse drue ("") og frugt ("frugt"). I 30'erne af forrige århundrede blev grapefrugt kaldt "paradis citrus" eller Citrus paradisi på latin. Grapefrugtens hjemland er øen Barbados. Det menes, at det dukkede op som et resultat af naturlig krydsning og. Planten forekommer ikke vildt i naturen. Grapefrugt er en stedsegrøn plante, der er modtagelig for frost. Ligesom andre citrusfrugter kan den sagtens krydse. Det er værd at bemærke, at de unikke egenskaber ved grapefrugt endnu ikke er fuldt ud undersøgt og bevist.

Generelle egenskaber

Grapefrugt vokser på de caribiske øer, Israel, Sydafrika og Brasilien. Højden af ​​dette stedsegrønne træ når 15 meter. Den modne frugt er omkring 15 centimeter i diameter. Grapefrugtpulp har en sur smag, og dens hvide årer tilføjer bitterhed.

Grapefrugthøsten begynder i begyndelsen af ​​februar efter næsten et års modning. Der er omkring tyve sorter af grapefrugt i verden, som adskiller sig i farven på skræl og frugtkød: fra gul til lys rød.

Frugterne spises hovedsageligt rå, hvilket forklares med deres evne til at blive opbevaret i lang tid. Syltetøj, juice, likører og kandiserede frugter fremstilles også af grapefrugter. I kosmetologi fremstilles æterisk olie af frugten.

Kemisk sammensætning og næringsværdi

Grapefrugtpulp indeholder en enorm mængde vitaminer, mineraler, fibre og antioxidanter. Energiværdien af ​​den spiselige del af frugten er 35 kcal pr. 100 gram.

Næringsværdi pr. 100 gram af den spiselige del af grapefrugt

Næringsstof	Mængde	Gennemsnitligt dagligt indtag for en voksen
	35 kcal	1684 kcal
	0,7 g	76 g
	0,2 g	60 g
	6,5 g	211 g
	1,8 g	20 g
	88,8 g	2400 g
	0,5 g	–
	3 mcg	900 mcg
	0,05 mg	1,5 mg
	0,03 mg	1,8 mg
	0,21 mg	5 mcg
	0,04 mg	2 mg
	3 mcg	400 mcg
	45 mg	90 mg
	0,3 mg	15 mg
	0,3 mg	20 mg
	184 mg	2500 mg
	23 mg	1000 mg
	10 mg	400 mg
	13 mg	1300 mg
	18 mg	800 mg
	0,5 mg	18 mg

Nyttige egenskaber

Grapefrugt er "mesteren" i forhold til mængden af ​​C-vitamin, og overgår selv citrusfrugter som og. Indholdet af forskellige syrer af organisk oprindelse, æteriske olier, phytoncider og naringenin gør det muligt at bruge det til behandling af forskellige sygdomme, kosmetologi, diætetik, aromaterapi og madlavning. De særlige egenskaber ved naringenin, som er indeholdt i fosterets hvide skillevægge, hjælper med forhøjede niveauer i blodet og med sygdomme i mave-tarmkanalen. Derfor anbefales det ikke at fjerne de hvide årer i grapefrugt. Derudover desinficerer naringenin, såvel som bergamottin, luften effektivt. Det er derfor, det anbefales at bruge aromalamper med grapefrugt æterisk olie i den kolde årstid. Denne frugt æteriske olie kan også varme og fremskynde blodcirkulationen, når den påføres huden. Det er grunden til, at læger ordinerer massage ved hjælp af grapefrugtolie som et ekstra middel til behandling af led og under genoptræningsperioden efter ledbåndsrivninger.

Frugtkødet, selv ved hyppigt forbrug, påvirker ikke stigningen i blodsukkeret, hvilket er ideelt til at fodre diabetikere. Den anbefalede daglige tilførsel til diabetikere er én grapefrugt om dagen. Grapefrugt betragtes også som en diætmad, der hjælper i kampen mod overvægt. Det er værd at bemærke, at for at bekæmpe overskydende vægt og cellulite, er en creme baseret på den æteriske olie af denne frugt og med succes brugt. Takket være disse to komponenter fjernes overskydende væske fra kroppen, hvilket fører til et fald i kropsvægten.

Naturlige antioxidanter i frugten hjælper med at bremse hudens naturlige ældningsprocesser, accelerere metaboliske processer i kroppen og fremme hurtigere heling af hudsår.

For personer, der lider af mave-tarmsygdomme på grund af lav surhedsgrad, anbefales det at tage omkring 200 gram grapefrugtjuice om dagen. Det er nyttigt for ældre mennesker at indtage citrus for at reducere kolesterol i blodet, forbedre søvnen, normalisere nervesystemet og eliminere hovedpine. For kvinder i overgangsalderen er grapefrugt især nyttig på grund af dens styrkende effekt. Desuden har citrus en klar antitumor effekt på kroppen.

Grapefrugtjuice kan lindre hævelse. Derfor er det nyttigt for gravide kvinder at drikke friskpresset grapefrugtjuice. Frugtens skal kan fjerne halsbrand i kroppen. Du bør dog bruge grapefrugtskal med forsigtighed, fordi den kan behandles med kemikalier.

Skader og kontraindikationer

Eksperter siger, at nogle stoffer indeholdt i grapefrugt ikke kun kan være gavnlige, men også skadelige. Det er kendt, at saften af ​​denne citrus ikke kan kombineres med visse lægemidler. Det er bydende nødvendigt at rådføre sig med din læge, før du begynder at tage nogen form for medicin, såvel som p-piller, om at kombinere dem med grapefrugtjuice. At spise grapefrugt, mens du tager p-piller, kan reducere den forventede effekt og føre til en uplanlagt graviditet eller alvorlig skade på kroppen. Frugtjuice kan øge virkningen af ​​visse lægemidler og forårsage bivirkninger.

At spise store mængder grapefrugt kan påvirke leveren negativt og bremse processen med at fjerne skadelige stoffer fra kroppen. For personer med et højt surhedsgrad af mavesaft i kroppen, med nefritis og hepatitis, anbefales det ikke at inkludere denne frugt i kosten. Det anbefales heller ikke til dem, der er allergiske over for citrusfrugter. Langsigtet indtagelse af frugt kan forringe tandemaljen.

Sammen med andre citrusfrugter bør grapefrugt ikke tilføjes til kosten under amning. Dette skyldes en mulig allergi hos barnet, som viser sig på huden i form af små udslæt og hævelse.

Ernæringseksperter anbefaler ikke at kombinere grapefrugter med svampe, friske svampe og hvide melprodukter, fordi disse produkter tilsammen er svære at fordøje i kroppen og kan føre til diarré og en følelse af tyngde i maven.

Amerikanske videnskabsmænd identificerede i 2006, som et resultat af forskning, et særligt stof i grapefrugt, furanocoumarin, som bremser hæmoproteinernes funktion. Ved at indtage frugt og medicin på samme tid "behandler" leveren således frugtens komponenter, og medicinens komponenter cirkulerer i dette øjeblik inde i kroppen og når farlige koncentrationer i blodet. I USA kræver Food and Drug Administration endda, at lægemidler testes for kompatibilitet med grapefrugtjuice. Det er værd at bemærke, at denne juice, renset fra furanocoumarin, ikke har lignende bivirkninger.

Det er blevet fastslået, at grapefrugtjuice ikke kan kombineres med følgende lægemidler:

• antibiotika;
• antikoagulantia;
• antihistaminer;
• anxiolytika;
• antiarytmikum;
• antidepressiva;
• hormonelle;
• antiviral;
• svampedræbende;
• antitumor;
• hostestillende midler.

Det er bydende nødvendigt at konsultere en læge, før du begynder at tage medicin for at afgøre, om de er kompatible med at tage grapefrugt.

Det er også værd at henlede opmærksomheden på elskere af grapefrugtskræller på det faktum, at næsten alle producenter af grapefrugt, når de vokser, behandler dem med specielle kemikalier for at beskytte dem mod skadelige insekter.

Sådan vælges og opbevares

Du kan vælge en frisk og god grapefrugt under hensyntagen til en række flere faktorer:

• lys skræl indikerer et højt indhold af beta-caroten i frugten og frugtens sødme;
• frugten skal være tung, blød og hel;
• aromaen skal være tydeligt udtrykt;
• Røde frugter indeholder flest antioxidanter.

Frugter opbevares bedst på de nederste hylder i køleskabet eller frugt- og grøntsagsbeholderen. Den anbefalede holdbarhed for modne grapefrugter er op til 10 dage i køleskabet eller op til 4 dage ved stuetemperatur.

Medicinske egenskaber

Behandling med grapefrugter og grapefrugtjuice anvendes i følgende tilfælde:

• at forbedre appetitten;
• fra halsbrand;
• til hjerte-kar-sygdomme;
• med højt blodtryk;
• med sten i galdeblæren;
• for søvnløshed;
• at forbedre dit humør.

For at slippe af med halsbrand skal du rive grapefrugtskallet på et fint rivejern, tørre det og indtage en teskefuld en gang om dagen, mens du tygger langsomt. For at forebygge hjertesygdomme anbefales det at spise én frugt til morgenmad flere dage om ugen. For galdesten, tag fire teskefulde olivenolie på tom mave, efterfulgt af 100 gram grapefrugtjuice. For at slippe af med søvnløshed anbefales det at tage et halvt glas juice med frugtkød før sengetid. Grapefrugtolie hjælper med at forbedre humøret og kvaliteten af ​​informationsoptagelsen.

Grapefrugt opskrifter

I madlavning bruges grapefrugt i kombination med skaldyr, kød og oksetunge. Af frugterne tilberedes juice, læskedrikke og alkoholholdige drikkevarer, syltetøj, syltetøj, konfiturer og frugtsalater. Saucer og marinader med tilsætning af grapefrugtjuice har en speciel smag.

Grøntsags- og rejesalat

Ingredienser:

• 200 gram kogt;
• 1 spiseskefuld olivenolie;
• 1 citron;
• en flok dild;
• flok blade;
• 1 grapefrugt.

Madlavningsteknologi

Hak salat og dild fint. Pisk olivenolie i en blender med citron og tilsæt dild. Tilsæt dressing til afkølede rejer, rør rundt og tilsæt salatblade. Skræl grapefrugten grundigt, del den i stykker og læg ovenpå salatbladene.

Ingredienser:

• 1 grapefrugt;
• vanillin.

Madlavningsteknologi

Skræl alle ingredienserne, bland dem i en blender, til de er glatte og kom dem i forme. Stil smøreblandingen i fryseren i 2-3 timer. Du kan servere is med kondenseret mælk eller revet chokolade.

Smoothie

Ingredienser:

• 1 citron;
• 1 grapefrugt;
• flok.

Madlavningsteknologi

Skræl frugterne og mal dem sammen med citrongræs i en blender. Server med nogle isterninger tilsat.

Kost

Frugten er meget brugt til diætformål. Ernæringseksperter anbefaler at spise halvdelen af ​​denne citrusfrugt 30 minutter før måltider. Det anbefales også at spise frugten i stedet for morgenmad eller drikke citrusjuice før sengetid.

Derudover er grapefrugt-diæten meget brugt til vægttab. Det varer fra 3 til 14 dage. Til morgenmad skal du spise en citrusfrugt, til frokost - kogt eller dampet fisk, magert kød og grøntsagssalat, til middag - en grøntsagssalat, og om aftenen før du går i seng, drik et glas grapefrugtjuice med frugtkød. Mens du følger diæten, skal du drikke 1,5-2,5 liter væske dagligt og dyrke fysisk træning. Du kan supplere din kost med et massageforløb med æteriske olier for at forstærke den positive effekt.

.

Videnskabelig grad: læge af højeste kategori, kandidat for lægevidenskab.

Grapefrugt vandt stor popularitet i det 19. århundrede, selvom disse stedsegrønne citrustræer først blev opdaget på øen Barbados tilbage i 1750. Den storfrugtede frugt gik straks over i historien som en dyrket frugt, da man ikke fandt noget lignende i naturen. Forskere har konkluderet, at dets udseende blev lettet af den naturlige hybridiseringsproces mellem pomelo og. Hvordan grapefrugt vokser, kan gættes ud fra navnet, da det på engelsk betyder "druefrugt".

grapefrugt træ

Det er meget vanskeligt for enhver, der har købt grapefrugter mere end én gang, at forestille sig en klase druer bestående af mindst 2-3 frugter, der når en vægt på 500 g. Men ikke desto mindre vokser massive grapefrugtfrugter sådan her: i en bunke. 5-7 stykker hver, men det sker og dobbelt så meget.

Grapefrugttræet er det højeste af alle citrussorter. Den når en gennemsnitlig højde på 5-7 meter. Nogle sorter kan endda blive op til 12 meter. Træet er ret elastisk og slidstærkt, med en glat gråbrun bark. Derfor er grenene i stand til at rumme en række vægtige frugter.

De ovale store blade af grapefrugt når 15-17 cm i længden. De danner en tyk spredekrone, som er formet som en ellipse eller en kugle. I blomstringsperioden kan du se et fantastisk, betagende billede. Træet er dækket med store, op til 5 cm i diameter, hvide blomster med en duftende aroma. Denne fordel gjorde det muligt for grapefrugt kun at være en prydplante i lang tid.

Som et resultat af moderne udvalg er der skabt op til 20 sorter af grapefrugt, som adskiller sig i modningstid, skrælfarve og frugtkød. Sidstnævnte kan være meget lys (næsten hvid eller gullig), pink eller lys rød. Jo rødere grapefrugtkødet er, jo sødere er det.

Under hvilke forhold vokser grapefrugt?

Grapefrugt er en varmeelskende plante, så den foretrækker et subtropisk klima, ligesom alle dens slægtninge. I vores land er dette Sortehavskysten i Amerika, grapefrugt dyrkes i Florida og Texas. Naturligvis er store plantager i sit hjemland - Cypern, Israel, Brasilien og Kina forvirrede over leveringen af ​​grapefrugt til europæiske lande.

Planten kræver sollys og jordens frugtbarhed. Det er nødvendigt at sikre et tilstrækkeligt indhold af organisk stof og mineralske salte. Hvis alle nødvendige betingelser er opfyldt, begynder grapefrugt at bære frugt om 4-5 år. Frugterne vokser og modnes i ret lang tid: fra 9 til 12 måneder og høstes ikke på samme tid. I regioner, hvor modningen begynder i september, høstes grapefrugt indtil april. I nogle områder sker høstmodning i februar. På øen Juventud (Cuba) arrangeres der således en rigtig ferie i februar til ære for modningen af ​​grapefrugt, som varer flere dage og slutter med en fest.

Botanisk navn: Grapefrugt (Citrus paradis), slægt Citrus, familie Rutaceae.

Grapefrugtens hjemland: Indien, Asien, USA.

Belysning: fotofile.

Jord: frugtbar.

Vanding: moderat.

Maksimal træhøjde: 15 m.

Gennemsnitlig forventet levetid: mere end 50 år.

Landing: frø, stiklinger.

Beskrivelse af grapefrugt og foto af dens blade

Grapefrugt er et mellemstort frugttræ, der når op til 5-6, nogle gange op til 12 m i højden. Tilhører stedsegrønne planter. Den har glat, gråbrun bark. Kronen er tæt, elliptisk eller kugleformet med stærke, elastiske grene, der kan understøtte store, vægtige frugter. Grapefrugtblade er ovale, store, op til 17 cm lange, læderagtige, alternative, mørkegrønne. Blomsterne er hvide, op til 6 cm i diameter, med 5-6 kronblade, enkelte eller samlet i racemes, og har en behagelig aroma. Blomstringen begynder i maj. Frugterne er store, op til 16 cm i diameter, let fladtrykte, dækket af en glat, skinnende, tyk lysegul skræl med en rødlig farvetone. Skrællen er svær at skille fra frugtkødet. Frugtkødet er aromatisk, saftigt, sødt og surt med bitterhed, opdelt i segmenter. Farven på frugtkødet varierer fra gul-rød til dyb rød. Frugterne hænger på grenene enkeltvis eller i klaser på op til 15 stykker. Frugtens vægt er 400-600 g. De modner i december.

Udvendigt ligner grapefrugt en appelsin, men den smager surt og har en bitter eftersmag.

Afgrøden er værdsat for sit høje udbytte og frugter, udstyret med mange gavnlige egenskaber. Op til 700 frugter fås fra et træ om året.

Galleriet nedenfor viser et billede af en grapefrugt.

Hvordan og hvor grapefrugt vokser: fotos af planter

Planten findes ikke i naturen. Udbredt i subtroperne og troperne. Lande, hvor grapefrugt vokser: Indien, Asien, USA, Georgien, Kina, Brasilien, Israel, det sydlige Rusland.

Det er også interessant, hvordan grapefrugt vokser. Denne kultur er varm og lyselskende. Krævende på jorden. Det udvikler sig godt på frugtbar humus gødet med mineralsalte og organisk materiale. Under gunstige forhold begynder den at bære frugt i 4-5 års alderen. Frugtmodningsperioden varer 9-12 måneder. Grapefrugtforbrugssæsonen er lang. I nogle klimazoner kan det vare hele året. I områder, hvor modningen sker i september-oktober, høstes frugterne indtil april.

Hvordan og under hvilke forhold grapefrugt vokser, kan ses på billedet nedenfor:

Frugt af grapefrugtplanten

Grapefrugtplantens frugter bruges som mad. De har medicinske egenskaber. De indeholder vand, sukkerarter, kalium og andre mineraler, organiske syrer, vitamin C, D, B, P og pektiner. Bittersmagende stoffer er indeholdt i frugtens skræl, frø og film.

Frugten indtages frisk og forarbejdet. Anvendes i industrien til fremstilling af juice, marmelade, likører. Friske frugter tilsættes salater. Grapefrugtjuice hældes over kødet, hvilket giver retten en særlig smag.

Frugterne af denne plante er lave i kalorier. 100 g frugtkød indeholder 39 kcal. Derfor er grapefrugter, som har en lignende kemisk sammensætning som andre citrusfrugter, et effektivt produkt til vægttab.

Skallen bruges i madlavningen for at forbedre smagen af ​​kød- og fiskeretter. Det bruges også i bagning. For at opnå skallen er det nødvendigt at skære det øverste lag af skrællen tyndt af.

Skallen på citrusgrapefrugten er ret tyk og bitter. Det indeholder en stor mængde glykosider. Det tilsættes til te og infusioner laves ved at hælde kogt vand over det i 2 timer.

Frugtfrø er værdifulde råvarer, hvorfra grapefrugtekstrakt opnås. Frøekstrakt er inkluderet i mange lægemidler beregnet til at bekæmpe forkølelse og svampesygdomme.

Grapefrugt er rig på vitaminer. De vigtigste vitaminer indeholdt i dets frugtkød: riboflavin (B2), ascorbinsyre (C), niacin (PP), B-caroten, thiamin (B1), folinsyre (B9). Derudover indeholder den mange mineraler, men meget lidt protein, fedt og kulhydrater.

Grapefrugtolie, opnået fra dens frø, er en gullig væske med en behagelig citrusaroma og en let bitterhed. Anvendes i kosmetologi, parfumeri og medicin.

Grapefrugt udvalg

Når du vælger frugter, skal du være opmærksom på deres udseende og vægt. Intakte, store frugter bør foretrækkes: Jo større frugten er, jo saftigere er den. Smagskvaliteter afhænger i høj grad af tilstedeværelsen af ​​beta-caroten i frugtkødet. Mængden af ​​dette stof i grapefrugt kan bedømmes ud fra skrællens farve: Jo gulere dens farve, jo mere beta-caroten frugten indeholder, jo mere smagfuld og sødere bliver den. Frugten skal være tung, blød, uden mørke pletter eller buler på overfladen. En saftig og moden frugt vil også blive indikeret ved dens aroma. Fuldmoden citrus dufter meget stærkt. De rødskallede frugter indeholder store mængder lycopen, som er en fremragende antioxidant.

Bruge

Den tykke skræl, som sidder tæt til grapefrugtkødet, gør det svært at skrælle. Men hvis du ved, hvordan du fjerner skrællen korrekt, vil denne proces ikke være svær. Før du renser citrus, skal du vaske det godt i rindende vand. Brug en skarp kniv til at lave flere langsgående snit. Efter dette vil skorpen let fjernes ved at lirke skorpen med en kniv. Frugten skæres i skiver og alle hvide skillevægge fjernes. Hvis skillevæggene er tilbage, vil frugtkødet være bittert. Det skal huskes, at det er i skillevæggene, at en stor mængde nyttige stoffer er indeholdt.

For at fjerne bitterhed fjernes kernen i hver halvdel, sukker, honning eller fruktose tilsættes i stedet, efterlades i 2-3 timer, hvorefter frugten serveres.

Du kan fjerne bitterheden på en anden måde. Fjern den læderagtige, gennemsigtige film, der indeholder kininsyre og bitre glykosider fra hver skive.

Opbevaring

Friske, fuldt modne frugter opbevares ikke i lang tid. Jo mere moden frugten er, jo hurtigere fordærves den. For at forlænge holdbarheden af ​​grapefrugt opbevares den i køleskabet. Den maksimale opbevaringsperiode er ikke mere end 10 dage. Herefter tørrer citrusen ud og mister sin smag og aroma.

Varigheden af ​​opbevaring af frugter i opbevaring ved en temperatur på +7-12⁰С og luftfugtighed på 85-95% når flere måneder. For at gøre dette plukkes frugterne lidt umodne. Når de modnes, øges intensiteten af ​​deres farve, og når den når sit maksimum, begynder den at falde. Under hele opbevaringsperioden bevarer frugter deres smag, aroma og værdifulde egenskaber.

Grapefrugt sorter

Til dato er omkring 20 sorter af denne plante blevet forædlet. De adskiller sig alle i farve, smag af frugtkødet, tilstedeværelsen af ​​frø inde i frugten og er opdelt i 3 grupper: hvid med gullig frugtkød, pink og rød. Nogle sorter har mange frø, mens andre har dem helt fraværende. Den røde amerikanske sort "Ruby", opdrættet i 1929, er i høj efterspørgsel. Derudover har sorterne "Rio Red", "Flame", "Duncan", "Flame", "Marsh" og mange andre vundet popularitet. marked.

Den mest udbredte sort i Rusland er "Marsh", hvis frugter indeholder fra 0 til 8 frø, og sorten "Pink Marsh" med lyserødt kød og 3-5 frø.

På Sortehavets kyst i Kaukasus dyrkes sorterne "Gulripshsky" og "Yubileiny".

Duncan-sorten er velegnet til indendørs dyrkning. Planten har en dekorativ, spredt krone, store, aflange blade, hvide blomster, samlet i klynger af 3-10 knopper. Frugterne er gule, sfæriske, vejer op til 400 g. Deres frugtkød er saftigt, sødt og surt, med en let bitterhed. Frugt begynder 4 år efter plantning.

For at dyrke Duncan grapefrugttræet skal du vælge godt oplyste steder. Er der mangel på lys, anvendes energibesparende lysstofrør. I svagt lys strækker bladene sig mod lyset, mens grenene bøjes og svækkes.

Under gode forhold vokser hjemmelavet grapefrugt op til 2 m i højden.

Om foråret transplanteres planten i en større potte, og jorden fornyes. For en 5-7-årig person kræves en beholder med en højde på 40-50 cm og en diameter på 50 cm.

Grapefrugt "Flame" er kendt over hele verden for sin smag. Dens hud er glat, gul med en rødlig farvetone. Frugtkødet er mørkerødt, sødt, uden nogen bitter smag.

Billeder af grapefrugttræet og dets sorter er præsenteret nedenfor i fotogalleriet.

Planten har fået sit navn fra englænderne. drue (druer) og frugt (frugt), som oversat betyder "druefrugt". Årsagen til dette navn var frugterne af dette træ, samlet i klynger, svarende til klaser af druer. Tidligere blev grapefrugt betragtet som en hybrid opnået ved at krydse en citron og en appelsin. Til dato er det blevet fastslået, at dens forfædre er vild appelsin og pomelo. De grundlæggende egenskaber og smagskvaliteter blev overført fra pomeloen til "druefrugten".

Grapefrugt blev først fundet på øen Barbados, hvorfra den blev transporteret til Amerika. I det 20. århundrede begyndte den at blive dyrket bredt i europæiske lande. Det blev først dyrket som et prydtræ med smukke, duftende blomster og blanke blade. Den blev ikke brugt til mad på grund af dens bitre smag. Efter modning faldt frugterne til jorden. Interessen for grapefrugt som frugtafgrøde dukkede først op i slutningen af ​​det 19. århundrede. De første skibe med frugt blev sendt til New York og Philadelphia. Gradvist vandt citrus popularitet i andre lande.