Auberginer i en elektrisk ovn. Hvor mange minutter skal du bage auberginer i ovnen?

Auberginer er en af de fleste russiske familiers yndlingsgrøntsager, som de næsten aldrig bliver trætte af. Den eneste karakteristiske egenskab ved auberginer er bitterhed. Men du kan nemt slippe af med det ved at forberede auberginerne ordentligt.

For at gøre dette skal du skære de blå og drys dem generøst med salt. Faktum er, at al bitterheden er indeholdt i juicen. Derfor, når saltet efter 20-30 minutter har trukket al saften ud, skylles grøntsagerne i koldt vand.

Herefter kan du tilberede dem og ikke være bange for, at der kommer bitterhed i retten. Lad os gå videre til madlavning og vælge dine yndlingsopskrifter fra dem, der er foreslået nedenfor.

Den hurtigste og lækreste måde

Lad os se på, hvordan man laver aubergine bagt i ovnen i detaljer. Forresten, når du tilbereder denne ret, bør du ikke forbehandle de blå. Skær dem i tynde cirkler: ca. 0,5-1 cm. Overfør dem til en tallerken og påfør jævnt en blanding af solsikkeolie, salt, peber og provencalske urter. Lad grøntsagerne trække; På dette tidspunkt forvarmes ovnen til 200°C.

Smør en bageplade med olie, læg de blå på den og sæt den i ovnen i 15 minutter for at blødgøre grøntsagerne.

Forbered derefter en bageplade med sider og læg i lag: blå, tomatpasta, ost, blå, tomatpasta og ost.

Retten går i ovnen i 20 minutter, indtil der kommer en lækker gylden skorpe af smeltet ost.

Tomater, ost og blåbær i ovnen - duften i hele lejligheden

Til 6 portioner skal du bruge:

2 mellemstore auberginer;
3 aflange røde tomater;
150-200 g russisk ost;
2 fed unge hvidløg;
en knivspids salt og kværnet sort peber efter smag.

Hvor lang tid tager det: 25 minutter.

Kalorieindholdet i retten til 1 portion er 117 Kcal.

Så lad os forberede auberginer bagt med ost og tomater i ovnen. Forbered de blå, fjern bitterheden fra dem ved hjælp af "salt"-metoden. Skær dem herefter i tykke cirkler 1-1,5 cm og læg dem på en forsmurt bageplade.

Tricket til "øget aroma" er at lægge forskåret hvidløg mellem en skive tomat og aubergine. Derefter fordeles lidt revet ost for at sætte det resulterende tårn. Så lægges tomaten ud, og osten lægges igen ovenpå. I dette tilfælde kan malet sort peber tilføjes til to lag på én gang - på hvidløget og på det øverste lag af ost, så bliver tårnene mere pikante. Også, når du forbereder denne ret, bør du ikke glemme saltheden af den ost, du vælger.

Placer de resulterende tårne i et rum, der er forvarmet til 220°C i 20 minutter. Sort peber vil opflamme grøntsagslagene, og hvidløg vil tilføje aroma og lysstyrke af smag.

Aubergine med hakket kød - til glæde for min mand

Til 6 portioner skal du bruge:

2 store auberginer;
1 lille tomat;
300 gram hakket kød (den bedste mulighed er svinekød + oksekød);
2 spsk solsikkekerner;
2 løg;
salt og krydderier efter smag.

Hvor lang tid tager det: 1 time og 40 minutter.

Kalorieindholdet i retten for 1 portion er 208 Kcal.

Auberginer med hakket kød bagt i ovnen er ret nemme at tilberede. Skær de blå på langs i tre lige store dele, læg dem på bagepapir på en bageplade og bag til de er bløde (10-15 minutter ved 200°C).

Så lader vi grøntsagerne "hvile", på dette tidspunkt forbereder vi det øverste lag. For at gøre dette skal du stege hakket kød med finthakket løg, gradvist tilføje tomater og sort peber, skåret i strimler, i stegningen. 5 minutter før færdig stegning røres solsikkekernerne jævnt i.

Vend de bløde lag af blå og læg det stegte lag ovenpå. Hvis du ønsker det, kan du tilføje lidt revet ost ovenpå, men ingredienserne harmonerer meget godt selv uden denne cremede støtte. Lad lagene "gifte sig" i ovnen i cirka 10 minutter. Duftende og mættende auberginer er klar!

Fyldte auberginer med kylling - for dem, der ser deres figur

Til 2 portioner skal du bruge:

2 mellemstore auberginer;
350 gram hakket kylling;
2 løg;
bundt persille eller koriander
100 gram medium salt ost;
salt efter smag.

Hvor længe skal man tilberede mad og bage auberginer i ovnen: 1 time og 15 minutter.

Kalorieindholdet i retten til 1 portion er 64 Kcal.

Denne mulighed er perfekt til folk, der ser deres figur: aromatiske auberginer med det mest møre kyllingekød i en cremet "hætte" er en ideel mulighed for et komplet måltid.

Del de blå i to og giv dem bitterhed. For at gøre dette skal du dyppe dem i varmt vand og salte dem grundigt for at trække den bitre saft ud. Skær derefter forsigtigt al frugtkødet ud, og efterlad tomme "både". Skær frugtkødet i miniaturestrimler, bland med hakket kylling, hakkede løg og krydderurter, tilsæt salt efter smag og kom i både.

Læg bådene på bagepapir og drys ost ovenpå. Forvarm derefter ovnen til 200°C og bag i en time. Før servering kan fyldte auberginer bagt i ovnen yderligere drysses med hakket dild eller persille.

Karamelblå

En af de mest originale aubergineopskrifter. Rettens enkelthed passer godt til smagen. Mange mennesker klassificerer denne ret som haute cuisine, takket være dens originale ingredienser. Elskere kan tilføje chilisauce - krydretheden vil bestemt ikke ødelægge denne ret.

Til et par portioner skal du bruge:

2 modne auberginer;
2 teskefulde mirin;
5 teskefulde rørsukker;
3 knivspidser sesamfrø;
1 spsk sojasovs;
grønne skalotteløg til pynt.

Hvor lang tid tager det: 1 time og 15 minutter.

Kalorieindholdet i retten for 1 portion er 167 Kcal.

Til denne ekstravagante ret skal du skære de blå i skiver, lave små snit på hvert lag og smøre godt med sesamolie. Bag derefter auberginerne til en flot gylden farve.

Derefter forbereder vi karamellen: bland sojasovs, mirin, sukker i en gryde - efter blandingen koger, vent på den behagelige farve på cappuccinoen. Lad saucen hvile lidt, og hæld derefter jævnt over lagene af blåbær og drys dem med sesamfrø. Og lige inden servering kan du pynte auberginerne med løg og tallerkenen med pæne dråber chilisauce. Og nu - haute cuisine-retten er klar!

Kulinariske tricks til madlavning af auberginer

På trods af det store udvalg af opskrifter på internettet er det ikke alle, der laver auberginer, fordi de er meget nemme at forkæle. Ikke alene er det nødvendigt at slippe af med bitterhed i dens rå form, når du tilbereder en ret, men møre auberginer elsker også at absorbere al olien og brænde.

Derfor introducerer denne artikel flere tricks:

Auberginer kan godt lide at blive mørkere for tidligt, så når du bruger knive, anbefaler vi at bruge keramiske knive eller knive lavet af rustfrit stål af høj kvalitet;
Bitterheden af auberginer kan fjerne saltet. Skær snit på de blå og drys dem grundigt med salt. Efter 60 minutter (hvis du har travlt, 20 minutter) med "saltning", skyl grøntsagerne med koldt vand;
Hvis du vil bage de blå hele, så glem ikke at lave punkteringer, så damp kan slippe ud af den lyse grøntsag.

Disse enkle retter har den rige, dybe smag af kødfulde aubergine kombineret med sofistikerede krydderier og tilfredsstillende tilføjelser. Blå er stadig det mest almindelige middel til lang levetid, som enhver, selv den mest uerfarne husmor, kan forberede.

Herefter kan du tilberede dem og ikke være bange for, at der kommer bitterhed i retten. Lad os gå videre til madlavning og vælge dine yndlingsopskrifter fra dem, der er foreslået nedenfor.

2 mellemstore auberginer;
1,5 spiseskefulde vegetabilsk olie;
2,5 teskefulde provencalske urter;
1,5 kopper tomatpure;
300 g russisk ost (kan erstattes med parmesan);
en knivspids salt.

Hvor lang tid tager det: 45-50 minutter.

Kalorieindholdet i retten for 1 portion er 158 Kcal.

Smør en bageplade med olie, læg de blå på den og sæt den i ovnen i 15 minutter for at blødgøre grøntsagerne.

Forbered derefter en bageplade med sider og læg i lag: blå, tomatpasta, ost, blå, tomatpasta og ost.

Retten går i ovnen i 20 minutter, indtil der kommer en lækker gylden skorpe af smeltet ost.

Tomater, ost og blåbær i ovnen - duften i hele lejligheden

Til 6 portioner skal du bruge:

2 mellemstore auberginer;
3 aflange røde tomater;
150-200 g russisk ost;
2 fed unge hvidløg;
en knivspids salt og kværnet sort peber efter smag.

Hvor lang tid tager det: 25 minutter.

Kalorieindholdet i retten til 1 portion er 117 Kcal.

Placer de resulterende tårne i et rum, der er forvarmet til 220°C i 20 minutter. Sort peber vil opflamme grøntsagslagene, og hvidløg vil tilføje aroma og lysstyrke af smag.

Aubergine med hakket kød - til glæde for min mand

Til 6 portioner skal du bruge:

2 store auberginer;
1 lille tomat;
300 gram hakket kød (den bedste mulighed er svinekød + oksekød);
2 spsk solsikkekerner;
2 løg;
salt og krydderier efter smag.

Hvor lang tid tager det: 1 time og 40 minutter.

Kalorieindholdet i retten for 1 portion er 208 Kcal.

Fyldte auberginer med kylling - for dem, der ser deres figur

Til 2 portioner skal du bruge:

2 mellemstore auberginer;
350 gram hakket kylling;
2 løg;
bundt persille eller koriander
100 gram medium salt ost;
salt efter smag.

Hvor længe skal man tilberede mad og bage auberginer i ovnen: 1 time og 15 minutter.

Kalorieindholdet i retten til 1 portion er 64 Kcal.

Denne mulighed er perfekt til folk, der ser deres figur: aromatiske auberginer med det mest møre kyllingekød i en cremet "hætte" er en ideel mulighed for et komplet måltid.

Karamelblå

Til et par portioner skal du bruge:

2 modne auberginer;
2 teskefulde mirin;
5 teskefulde rørsukker;
3 knivspidser sesamfrø;
1 spsk sojasovs;
grønne skalotteløg til pynt.

Hvor lang tid tager det: 1 time og 15 minutter.

Kalorieindholdet i retten for 1 portion er 167 Kcal.

Til denne ekstravagante ret skal du skære de blå i skiver, lave små snit på hvert lag og smøre godt med sesamolie. Bag derefter auberginerne til en flot gylden farve.

Kulinariske tricks til madlavning af auberginer

Derfor introducerer denne artikel flere tricks:

Auberginer kan godt lide at blive mørkere for tidligt, så når du bruger knive, anbefaler vi at bruge keramiske knive eller knive lavet af rustfrit stål af høj kvalitet;
Bitterheden af auberginer kan fjerne saltet. Skær snit på de blå og drys dem grundigt med salt. Efter 60 minutter (hvis du har travlt, 20 minutter) med "saltning", skyl grøntsagerne med koldt vand;
Hvis du vil bage de blå hele, så glem ikke at lave punkteringer, så damp kan slippe ud af den lyse grøntsag.

NoteFood.ru
Kød i pitabrød

Rettens originale design og smag vil skabe en sensation blandt gæsterne!

Svinekød kaltyk

Overrask din familie med en usædvanlig og velsmagende ret - fyldte kaltyks!

Aivar til vinteren

Grøntsagspasta til sandwich, du kan forberede den til vinteren!

fastelavnslasagne

Fastelavnslasagne - en smart ret til en vegetar med italiensk smag

Chanakhi med ris

Så meget lykke i én gryde! Gå ikke glip af øjeblikket, lav mad nu!

Baba ganoush

Slankemad til de slankeste! Spis og bekymre dig ikke om kalorier!

Grøntsager Bechamel

Lækre bagte grøntsager med Bechamelsauce. Rigtig marmelade))

Aubergine i ovnen

Skær i ringe eller tunger, pensl med vegetabilsk (eller smør)olie, hvis det ønskes - og læg på en bageplade. Når den er afkølet, tilsæt sauce (mayonnaise eller ost, cremet), top med hvidløg, tomat og krydderurter. Ikke for fedtet og hjemmelavet lækkert. Til kaviar eller fyld bages auberginen hel i ovnen - prik skindet med en gaffel, 30 minutter og du er færdig. Indeni er der mørt frugtkød til et pasta-lignende smørepålæg på brød, en base til bagt grøntsagskaviar og mange andre opskrifter.
Moussaka (eller auberginelasagne, som de ynder at kalde det) fortjener titlen som den lækreste aubergine-ret. Ratatouille er en smart "fattigmands tallerken", som selv ikke-fattige gourmeter ikke afviser i disse dage. Skorpen på denne grøntsag er højt værdsat - den giver retter en speciel pikanthed, krydderi og aroma. Den er ikke afskåret.
Gryderetter med "blå" er rige på sammensætning og variation. Der er kød og magre. For en smuk top blandes rasp og parmesan, drysser gryden med indholdet, og jævnt arrangeres smørstykker.
Fyldte "blå" er en fremragende velsmagende og festlig mulighed for at forberede dem. I form af kopper eller khachapuri (hvis du skærer den på langs og vender den lidt ud) har den meget fyld og et spil af smag.

1000.menu

Tilberedning af auberginer i ovnen er en enkel og ret hurtig måde at tilberede disse grøntsager på. Derudover er der en masse interessante opskrifter til madlavning af auberginer, hvoraf mange finder du i vores artikel.

For at forberede lækre retter fra auberginer skal de behandles korrekt. Før bagning eller stegning skæres auberginerne i skiver, drysses med salt og stå i en halv time. Derefter skal du skylle skiverne godt i koldt vand og tørre med køkkenrulle. Takket være denne procedure vil du lindre auberginer fra ubehagelig bitterhed. For at bruge aubergine i salater eller som topping, skær den i skiver og bag den i ovnen i en halv time, og skær den derefter i tern. Hvis du ikke ved, hvor længe du skal bage auberginer, så hold øje med deres farve. Så snart skiverne bliver brune, tages gryden ud af ovnen.

Aubergine bagt med tomater og ost

Aubergine, tomater og ost – du kan ikke tænke dig en bedre kombination!

Du får brug for: 1 aubergine, 2 tomater, 1 æg, 12 spsk. mel, 10 spsk. brødkrummer, 100 g hård ost, 1 tsk. tørret basilikum, 1 tsk. tørret oregano, 2 spsk. vegetabilsk olie, salt, peber, frisk persille efter smag.

Forberedelse. Skær aubergine og tomater i skiver. Salt aubergineskiverne og lad dem stå i 30 minutter. Fjern derefter den frigjorte fugt med en serviet, tilsæt lidt mere salt og peber og rul først skiverne i mel, derefter i sammenpisket æg og derefter i rasp. Læg aubergineskiverne på en bageplade, dryp med olie, drys med krydderurter og bag i en ovn forvarmet til 175 grader i 15 minutter. Drys derefter hver aubergineskive med revet ost, top med en skive tomat, top med mere ost og krydderurter, og bag i yderligere 10 minutter. Ved servering drysses med persille.

Aubergine bagt med hakket kød

For at forberede aubergine til denne opskrift skal du bruge hakket kylling.

Du får brug for: 1 kg auberginer, 1 løg, 0,5 kg hakket kød, 0,5 kg tomater, 2 æg, 1 spsk. mælk, vegetabilsk olie, frisk persille, salt og peber efter smag.

Forberedelse. Varm olien op i en stegepande, steg hakket kød og hakket løg. Tilsæt de hakkede tomater, bring det i kog og lad det simre ved svag varme, dæk gryden med låg, i cirka 20 minutter, mens du rører af og til. Tilsæt herefter hakket persille, salt og peber og lad det simre i yderligere 10 minutter. Skær auberginerne i skiver og læg en tredje i et jævnt lag i en ovnfast fad, drys med salt. Læg halvdelen af saucen ovenpå, derefter endnu et lag aubergine og et lag sauce. Læg den resterende tredjedel af auberginerne oven på saucen og bag i en ovn forvarmet til 175 grader i 35 minutter. Hæld derefter ægget, der er pisket med mælk og en knivspids salt, og bag i yderligere 10-15 minutter, indtil det er gyldenbrunt.

Zucchini og aubergine bagt i ovnen

Ung zucchini passer godt til aubergine. Tilsæt lidt flere cherrytomater, ost og på en halv time har du en lækker solid frokost klar.

Du får brug for: 2 auberginer, 3 zucchini, 250 g cherrytomater, 4 fed hvidløg, 100 g hård ost, 1 spsk. vegetabilsk olie, frisk persille og basilikum, salt og peber efter smag.

Forberedelse. Skær auberginerne og zucchinien i store tern, halver tomaterne og læg det hele i en skål. Tilsæt hakket hvidløg, salt og peber, smør, hakkede krydderurter og halvdelen af revet ost, rør rundt. Læg grøntsagerne i et bradefad og sæt dem i en ovn forvarmet til 175 grader i 25 minutter, dæk derefter fadet med folie og bag i yderligere 10-15 minutter. Drys den resterende ost og krydderurter over grøntsagerne og server.

Viftebagte auberginer

Bagte auberginer i form af en vifte er en smuk og velsmagende forret.

Du får brug for: 1 aubergine, 2-3 tomater, 2 fed hvidløg, 200 g fetaost, frisk basilikum, vegetabilsk olie, salt og peber efter smag.

Forberedelse. Skær auberginen for at lave en vifte. Drys de udskårne aubergineskiver med salt, lad dem stå i en halv time, skyl derefter med koldt vand og tør af med en serviet. Dryp hver skive med olie, salt og peber og læg på en bageplade beklædt med bagepapir. Læg tomatskiver mellem aubergineskiverne og drys med hakket hvidløg og basilikum. Bag auberginen "vifte" i en ovn forvarmet til 175 grader i 45 minutter. Drys den færdige ret med fetaost og server.

Bagte auberginer med grøntsager

Aubergine og andre grøntsager kan bruges til at lave en solid gryderet.

Du får brug for: 2 auberginer, 1 zucchini, 2 peberfrugter, 1 løg, 3 fed hvidløg, 100 g hård ost, 3 spsk. tomatpure, 1 laurbærblad, timian og basilikum, vegetabilsk olie, salt og peber efter smag.

Forberedelse. Steg hakket løg og hvidløg i varm olie. Smag til med salt og peber, tilsæt tomatpure, laurbærblad, hakkede krydderurter og peberfrugt i tern, rør rundt og lad det simre i 5-10 minutter. Skær aubergine og zucchini i tynde skiver. Læg lidt sauce i bunden af bradepanden og læg aubergine- og zucchiniskiver ovenpå i et jævnt lag. Hæld den resterende sauce over grøntsagerne, drys med revet ost, dæk fadet med folie og bag i en ovn forvarmet til 190 grader i 40 minutter.

Auberginebåde med hakket kød

Grøntsager og hakket kød er et klassisk fyld til både lavet af auberginehalvdele.

Du får brug for: 1-2 auberginer, 400 g hakket kød, 1 løg, 3 fed hvidløg, 100 g champignon, 2 spsk. vegetabilsk olie, 1 tsk. tørret oregano, basilikumblade, salt og peber efter smag.

Forberedelse. Skær auberginerne i halve på langs og fjern forsigtigt frugtkødet med en ske. Varm olie op i en stegepande og steg hakket løg. Tilsæt hakket auberginemasse, champignon og hakket hvidløg. Rør rundt og lad det simre i 10 minutter. Tilsæt hakket kød, oregano, salt og peber. Lad det simre i yderligere 10 minutter. Tilsæt derefter hakkede basilikumblade, bland, kom fyldet i auberginebådene og bag i en ovn forvarmet til 200 grader i 30-35 minutter, indtil den er klar.

Bagte fyldte auberginer

Du kan bruge forskellige grøntsager som fyld til auberginer.

Du får brug for: 4 auberginer, 1 løg, 2 fed hvidløg, 150 g champignon, 1 zucchini, 1 tomat, frisk timian og oregano, vegetabilsk olie, salt og peber efter smag.

Forberedelse. Skær auberginerne i halve på langs og fjern frugtkødet. Varm olie op i en stegepande og steg grøntsager og champignon i tern eller hakkede, krydr med salt og peber. Læg fyldet i auberginehalvdelene og bag i en ovn forvarmet til 175°C i 20-30 minutter.

Bagt aubergine salat

Bagt aubergine salat er en ret af marokkansk køkken. Server den lun med frisk brød.

Du får brug for: 1 kg auberginer, 2-3 fed hvidløg, 4 tomater, 1,5 tsk. malet paprika, 1,5 tsk. spidskommen, 1 laurbærblad, 1 tsk. citronsaft, 0,5 dl vand, vegetabilsk olie, koriander, salt og peber efter smag.

Forberedelse. Skær auberginerne i skiver, læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, drys med olie, drys med salt og bag i en ovn forvarmet til 220°C i 30 minutter. Varm olien op i en stegepande og steg det hakkede hvidløg. Tilsæt paprika, spidskommen og peber. Tilsæt derefter hakkede tomater, vand, laurbærblad, salt. Bring i kog og kog i 5 minutter. Skær de bagte auberginer i tern og kom dem sammen med grøntsager i en stegepande. Lad det simre ved svag varme, tildækket, i yderligere 5 minutter. Tag derefter gryden af varmen, drys grøntsagerne med citronsaft, tilsæt eventuelt salt og server med et drys koriander.

Moussaka med auberginer i græsk stil

At forberede moussaka med aubergine er en ret besværlig opgave, men resultatet er besværet værd.

Du får brug for: 4 auberginer, 4 løg, 6 fed hvidløg, 1 kg hakket kød, 800 ml tomatpure, 4 æg, 4 spsk. mel, 2 spsk. mælk, 100 g hård ost, 6 spsk. smør, 10 spsk. brødkrummer, 0,5 spsk. tør vin, 2 spsk. vineddike, 0,5 tsk. stødt kanel, 0,5 tsk. stødt muskatnød, 2 tsk. tørret oregano, persille, vegetabilsk olie, salt og peber efter smag.

Forberedelse. Varm lidt vegetabilsk olie i en stegepande og steg 1 hakket løg og 2 fed hvidløg. Tilsæt tomatpure (sæt først 250 ml til side), hakket persille, oregano, kanel og eddike. Rør rundt og lad det simre i 25 minutter. Opvarm lidt mere vegetabilsk olie i en dyb gryde og steg det resterende hakkede løg og hvidløg. Tilsæt hakket kød, hæld vinen i og bring det i kog. Lad det simre indtil vinen er fordampet, tilsæt muskatnød, salt og peber efter smag. Kom derefter tomatblandingen over i gryden, tilsæt de resterende 250 ml tomatpure, rør rundt og lad det simre ved svag varme i cirka 1 time. Til béchamelsaucen smeltes 4 spsk i en gryde. smør og tilsæt mel under omrøring. Hæld den opvarmede mælk i, bring det i kog under omrøring med et piskeris, og kog i 20 minutter. Tilsæt salt, peber og muskatnød. Pisk æggene for sig og hæld i den afkølede sauce, rør rundt. Drys bunden af bradepanden med 2 spsk. rasp, fordel halvdelen af auberginerne skåret i tynde skiver i et jævnt lag. Top med kødsovs, halvdelen af den revet ost og halvdelen af brødkrummerne. Tilføj derefter endnu et lag aubergine, hæld bechamelsauce, drys med den resterende ost og brødkrummer. Læg det resterende smør ovenpå lagene og bag moussakaen i en ovn forvarmet til 180 grader i 45 minutter.

Forbered lækre aubergineretter og del dine usædvanlige opskrifter i kommentarerne!

www.ogorod.ru
Bulgarske bagte auberginer (en fremragende grøntsagsskål)

Skræl auberginerne og skær dem i tern. Varm halvdelen af den vegetabilske olie op, og steg auberginerne under omrøring i 7-8 minutter. Salt og peber efter smag og læg i et ovnfast fad. Vask tomaterne, skær dem i tern, kom i gryden sammen med feta og persille. Dryp blandingen med den resterende olie og rør forsigtigt. Bages i 15 minutter...

Bagt aubergine fyldt med kylling.

Forvarm ovnen til 180C. Vask auberginerne og tør dem af. Gennembor auberginerne med en gaffel flere steder og smør dem med vegetabilsk olie. Dæk en bageplade med folie eller bagepapir, læg auberginerne på bagepladen og bag dem, til de er bløde, ca. 25-30 minutter (afhængig af din ovn).

Aubergine bagt med feta.

Vask og tør auberginerne. Bag på gasbrænder, vend konstant, indtil skindet er forkullet og auberginen er blød. Hvis du har et elektrisk komfur, så bag direkte på komfuret, efter at have dækket det med folie. Når auberginer bages på komfuret, bliver de "røgede". Skræl de færdige auberginer under rindende vand og læg dem i et dørslag. At...

Bagte auberginer med kød og grøntsager

Vask grøntsager og tør. Skær svinekødet i tynde strimler eller tern. Hak løget fint, hak peberfrugten i strimler, skær tomaten i tern og hak hvidløget. Alle produkter skal steges kort i en stegepande. De skal forblive intakte stykker. Steg løget i olivenolie til det er gyldent, tilsæt svinekød. Når svinekødet bliver gyldent...

Bagte auberginer med creme fraiche sauce og salsa

Skær auberginerne i to dele, skær dem og sæt dem i en forvarmet ovn i 25-30 minutter (indtil de er klar). Tilbered creme fraiche sauce ved at blande creme fraiche (yoghurt), finthakket persille (dild) og hvidløg presset gennem en presse. Tilsæt salt og peber (jeg brugte også rød) efter smag. Forbered tomatsalsa. For at gøre dette skal du hakke...

Aubergine bagt med fetaost (mulighed hundrede hundrede)

Alt er ekstremt simpelt: Vask auberginerne, skær halen af, lav dybe snit (ikke helt igennem) omkring en centimeter fra hinanden. Vask tomaterne, skær i halve, skær i meget tynde skiver. Skær osten i så tynde skiver som muligt, i forhold til auberginerne. Pisk hvidløg, rosmarin og olivenolie i en blender. Montering: aubergine...

Aubergine bagt med tomater og ost

Skær auberginerne i ca. 1 cm tykke skiver Drys med salt. Efter 30 minutter, tør den frigivne juice med et håndklæde. Steg auberginerne i vegetabilsk olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Skær tomaterne i skiver. Pres hvidløget fint gennem en hvidløgspresser. Læg auberginerne i et ovnfast fad, læg lidt på hver cirkel...

Bagte auberginer med røget underskæring

Vask og tør auberginerne, skær halen af og halver dem på langs. Auberginer bør ikke have mange frø. På siden af snittet laver du overfladiske snit med en kniv. Opskriften kræver ingen salt, men jeg tilsætter lidt salt. Efter opskriften skulle underskæringen også skæres på langs i “skiver”, men jeg havde et lille stykke, og jeg tænker også: “hvad gør det forskel, på langs eller...

Bagt aubergine

1. Drys auberginer med olivenolie og bag dem i en ovn forvarmet til 180C, indtil de er kogte. 2. Bland olivenolie med hvidløg, salt og peber passeret gennem en presse. 3. Skær tomat og ost i tern. Hak det grønne, hak nødderne groft. 4. Skær de færdige auberginer på den ene side og åbn dem som en bog. Skær auberginekødet...

Bagte auberginer med ostemasse og ostefyld

Vask auberginerne og skær dem i 2 halvdele. Kog i saltet vand i cirka 15 minutter Mens auberginerne koger, laver du fyldet. Riv osten på et groft rivejern, før hvidløget gennem en hvidløgspresser (jeg brugte ingen hvidløg), bland og tilsæt hytteost (jeg brugte ingen kerner), salt, peber, tilsæt hakkede krydderurter, afdryp auberginerne i et dørslag ...

Gordon Ramsays bagte aubergine med basilikum

Sprøjt en bageplade med olivenolie (jeg har også beklædt den med bagepapir). Drys mere olie på toppen og sæt i en ovn forvarmet til 200*C i 5-8 minutter (det tog mig lidt længere tid). Auberginen skal være blød og gyldenbrun. I smør (jeg tilføjede...

Bagt aubergine med fetaost

1. Skær auberginerne i halve og læg dem i saltet vand i 25 minutter. Fjern og tør. 2.Varm herefter bradepanden op og steg på hver side i 2-3 minutter med lidt olivenolie. 3.Skær tomaterne i tern. 4. Læg auberginerne på en bageplade og dæk hver auberginehalvdel med hakket...

Bagte auberginer med kød, svampe, grøntsager og tre typer ost

Vask grøntsager og tør. Skær auberginerne i to dele på langs, pensl dem godt med olivenolie og bag dem i ovnen til de er gennemstegte. Pisk mørbraden og skær den i tynde skiver. Hak grøntsagerne, riv zucchini og græskar på et groft rivejern. Steg flæsket i lidt olivenolie, tilsæt løget, efter et par minutter svampene, derefter zucchinien...

Bagte fyldte auberginer i tomatsauce

Jeg sender min version af søndagsfrokost. Efteråret er efter min mening den tid på året, hvor grøntsager får deres smag. Dette er efter min mening ret hurtigt at lave, men velsmagende og lyst 1. Kog bulguren, efter anvisningen på pakken, til den er halvt kogt. Fedt nok. Før kødet gennem en kødhakker, jeg havde (svinekød + kalvekød), løg. 2. Føj til...

Aubergine bagt i mandelpanering

1. Vask auberginerne. 2. Skræl og skær i skiver på 1,5 cm. Læg derefter i koldt, saltet vand i 20 minutter for at fjerne overskydende bitterhed. 3. Kom imens mandlerne i en blender. 4. Slib. 5. Kombiner hakkede nødder, rasp, salt (1/2 tsk) og hvidløg, presset med en hvidløgspresser….

Bagte auberginer med bulgur

1. Vi forbereder aftensmad for to af grøntsager og sund bulgur. Jeg anser denne middag for meget sund og nærende. 2. For at forberede skal du skære auberginerne i halve, skræl midten med en ske, og lad auberginens vægge være urørte. Smør aubergine-"bådene" med Sloboda-ketchup. 3. Hak auberginekødet, hak løget, hak hvidløg,...

I kulinarisk forstand betragtes aubergine normalt som en grøntsag, men faktisk er frugten af en plante fra Solanaceae-familien et bær. De nærmeste og mest berømte slægtninge til denne afgrøde er tomater og kartofler.
Aubergine indeholder mange mikroelementer, der er nyttige for mennesker: fiber hjælper med at rense kroppen for affald og toksiner, kalium understøtter det kardiovaskulære system, vitaminer har en positiv effekt på det generelle velvære. Når de bages, bevares de fleste af de gavnlige egenskaber ved denne grøntsag.

Udvælgelse og tilberedning af auberginer

De mest saftige og møre retter fås fra ikke særlig store, tynde auberginer. Sådanne frugter er hvide, når de skæres, indeholder ikke frø og kan bages direkte med skindet.

Vælg grøntsager, der er faste, tunge og uden buler eller skader. Selv når de er modne, skal de være tætte og elastiske. Under opbevaring fordamper noget af fugten, frugten taber sig, og huden rynker.

Før tilberedning skal auberginerne vaskes, tørres med et håndklæde og skæres, hvis det kræves af opskriften. For ret store og gamle grøntsager skal du skære skindet af, fordi det efter tilberedning bliver sejt og uegnet til mad.

Aubergine absorberer olie som en svamp. For at undgå at retten bliver for fedtet, lægges grøntsagerne i blød i saltet vand. Dette vil også hjælpe med at fjerne den bitterhed, der nogle gange kan findes i auberginer.

Temperatur og tid til bagning af auberginer i ovnen

Temperaturen og tilberedningstiden afhænger af størrelsen på auberginerne og deres udskæring.

For nøjagtigt at forstå, at retten er klar, skal du gennembore grøntsagerne med en kniv eller gaffel. Blødhed indikerer fuldstændig parathed.

Helt

Små grøntsager, op til 250 g, koges ved 200 ºС i 25 minutter.

At tilberede en stor aubergine, der vejer mere end 250 g, vil tage 30-40 minutter og en ovntemperatur på 200 ºC.

Ingredienser:

aubergine;
smør.

Forberedelse:

Vask grøntsagerne, skær stilken af.
Gennembor med kniv eller gaffel flere steder. Takket være dette vil auberginehuden ikke briste på grund af temperatur.
Læg i en bagepose, tilsæt smør.
Sæt i en forvarmet ovn til 200 ºС.
Vend efter 15 minutter.
Kog i 30-40 minutter.

I stedet for en bagepose kan du bruge folie eller blot beklæde bunden af bagepladen med bagepapir.

I cirkler

Et halvt kilo grøntsager skåret i skiver skal bages ved en temperatur på 190 ºC i 15-20 minutter;

Ingredienser:

2-3 auberginer;
olivenolie;
2 fed hvidløg;
salt, peber efter smag;
1 tsk citronsaft.

Forberedelse:

Vask grøntsagerne og skær dem i 1,5 cm brede skiver.
Læg i blød i saltet vand i 15 minutter.
Pil og skær hvidløget i ret store stykker.
Fyld auberginekrus med hvidløg.
Smør en bageplade med olivenolie og drys med citronsaft.
Læg auberginerne i ét lag, drys med peber og tilsæt salt.
Sæt i en forvarmet ovn til 190 ºC.
Bages i 15-20 minutter.

Opskrift til lejligheden::

Hvis det ønskes, kan du tilføje andre ingredienser til denne opskrift, for eksempel: tomater og revet ost.

Halve eller både

En af de mest populære opskrifter er auberginebåde. I denne ret er auberginen gennemblødt med saften af andre grøntsager, smagen og aromaen af kødkomponenten.

Bådene er forberedt ved en temperatur på 200 ºС. Bagetiden afhænger af auberginernes størrelse og fyldet. Mellemstore grøntsager med kødfyld tager i gennemsnit 25-30 minutter at tilberede.

Ingredienser:

2 mellemstore auberginer;
1 tomat;
250 g hakket kylling;
100 g fedtfattig ost;
krydderurter, salt og peber efter smag.

Forberedelse:

Vask auberginerne og skær dem på langs i to halvdele.
Fjern kernen og salt bådene.
Stilken kan trimmes eller efterlades for skønhed.
Hak det grønne og bland med det hakkede kød. Læg i auberginer.
Hæld kogende vand over tomaterne, skræl dem, skær i tern og læg ovenpå hakket kød.
Sæt auberginerne i en ovn forvarmet til 200 ºC og bag dem i 15 minutter.
Tag bådene ud og drys med revet ost.
Sæt i ovnen igen i 10-15 minutter.
En lækker ret er klar!

I denne form er auberginer gode ikke kun som en varm ret, men også kølet som en snack.

Auberginer (i daglig tale "blå") er en kilde til fiber, fosfor, jern og kalium. På grund af deres minimale fedtindhold er disse grøntsager ideelle til en sund kost, men deres fordele afhænger direkte af tilberedningsmetoden. Steger du dem for eksempel i en stor mængde olie, så kan de ikke kaldes let- og diætmad.

Takket være moderne køkkenmaskiner kan du, når du bager grøntsager, få den mest sunde ret til kroppen. Nedenfor vil jeg se på de mest populære opskrifter til bagning af aubergine i ovnen.

Forberedelse

Du skal vælge det rigtige produkt og forberede det til varmebehandling. Dette gøres i flere trin.

Hver kopi skal være tæt, uden ridser, mørk lilla eller sort i farven.
Efter udvælgelsen skal de vaskes grundigt for at slippe af med støv og jordrester.
Den mest egnede udskæring til madlavning i ovnen anses for at skære i cirkler. Halen er skåret af. Du kan bruge et specielt rivejern, som giver dig mulighed for at opnå samme tykkelse af skiverne, eller bruge en kniv. Når du gør klar til fyld, skæres auberginerne i to halvdele på langs.
Du kan slippe af med bitterhed ved at salte dem først. Efter 30 minutter drænes den resulterende væske.
Bages ved 180 grader i 20 minutter.

VIGTIG! Tilberedningstid kan variere afhængigt af den specifikke ovn, mængde og størrelse af aubergine. Det er nødvendigt at tjekke dem eller vende dem efter et stykke tid.

Kalorieindhold

Kalorieindholdet varierer afhængigt af tilberedningsmuligheden. Kalorietabel pr. 100 gram:

Klassisk bageopskrift

Den enkleste madlavningsmulighed er cirkler tilsat smør.

ingredienser

Portioner: 6

aubergine 3 stk
olivenolie 1 spsk. l.
salt efter smag
bagepapir

Per portion

Kalorier: 39 kcal

Proteiner: 1,3 g

Fedt: 1,8 g

Kulhydrater: 4,6 g

25 min. Udskriv videoopskrift

Skyl grøntsagerne godt og slip med halen. Skær i lige store cirkler.

Læg i lag i en dyb tallerken, skiftevis hvert lag med en lille mængde salt. Lad stå i 15-20 minutter (dette fjerner bitterheden). På dette tidspunkt forvarm ovnen til 180 grader. Dræn den resulterende væske fra pladen.

Læg cirklerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Påfør olie på hvert stykke med en børste.

Bages i 20 minutter, indtil de er sprøde og bløde i midten. Tiderne kan variere lidt, du skal tjekke hver gang.

Aubergine med tomater og ost

Du kan tilføje en særlig smag til de "små blå" ved hjælp af velkendte produkter.

Ingredienser:

Aubergine - 2 stykker.
Tomat - 4 stykker.
revet ost - 100 g.
Hvidløg - 3 fed.
Krydderier: salt, peber.

Hvordan man laver mad:

Vask grøntsagerne godt og skær dem i skiver, der ikke er mere end 1 cm tykke. Tilsæt salt i en separat beholder, lad dem stå i 30 minutter og overfør dem derefter til servietter til tørre.
Pil hvidløget, pres det med en presse eller hak det med en kniv.
Læg cirklerne i en varmebestandig form, kom hvidløg, tomat på hver og drys med ost.
Bages i en ovn forvarmet til 180 grader i 30 minutter.

Hele auberginer fyldt med grøntsager

Ingredienser:

Aubergine - 3 stykker.
Peberfrugt - 1 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Løg - 2 hoveder.
Hvidløg - 2 fed.
revet ost - 150 g.
Mayonnaise - 100 g.
Krydderier: kværnet peber og salt.

Forberedelse:

Vask hver grøntsag godt, fjern halen, skær den på langs. Tilsæt salt og lad det stå i en halv time. Brug en ske til at fjerne frø og frugtkød, pas på ikke at beskadige kanterne.
Forberedelse af fyldet. Riv gulerødderne, skær alle andre grøntsager og auberginekernen i små tern, pres hvidløget med en presse.
Steg først løget i vegetabilsk olie, indtil det er gyldent, og tilsæt derefter alt andet. Kog i 5 minutter, tilsæt hvidløg til sidst, peber, salt og rør rundt.
Fyld. Læg halvdelene på en bageplade dækket med bagepapir. Læg en stegt grøntsagsblanding på hver, tilsæt mayonnaise på toppen og drys med ost.
Bagning. Sæt i ovnen (temperatur 180 grader) i en halv time.

Lækre auberginer med hakket kød

Opskriften er velegnet til både højtider og hverdagens familiemiddage.

Ingredienser:

Auberginer - 1 kg.
Hakket kød (svinekød + oksekød) – 0,5 kg.
Salt, peber - 1 tsk.
Løg - 1 hoved.
Creme fraiche (mayonnaise er muligt) - 100 g.
revet ost - 150 g.

Forberedelse:

Skær auberginen i 2-3 stykker på langs (afhængig af størrelse) og på tværs i to. Tilsæt salt og stil til side i en halv time, indtil bitterheden forsvinder.
Hak løget fint, bland med hakket kød, tilsæt peber og salt, bland grundigt.
Læg auberginestykkerne på en bageplade og hak på dem.
Lav en blanding af ost og mayonnaise i en separat skål, påfør det øverste lag.
Bages i 40 minutter ved 180 grader.

Hvordan man bager auberginer til kaviar

Mange husmødres foretrukne måde at tilberede auberginer på er at bage dem i ovnen. Auberginer bagt i ovnen ser altid elegante og appetitlige ud. Smagen af denne ret, uanset hvilken opskrift der tages som grundlag, er fremragende. Derudover giver bagning dig mulighed for at bevare maksimale fordele.

Madlavningsfunktioner

At kende særegenhederne ved at bage auberginer i ovnen, er det umuligt at få en mislykket skål. Hemmelighederne er meget enkle, men de skal følges. Når alt kommer til alt, kan overtrædelse af de enkle regler for tilberedning af aubergine ikke kun påvirke de organoleptiske kvaliteter af den færdige skål negativt, men også skade sundheden for dem, der spiser det.

Som andre medlemmer af natskyggefamilien har auberginer en ubehagelig egenskab - de indeholder solanin. Dette stof er sundhedsskadeligt og giver også bitterhed til frugten, som vedvarer selv efter varmebehandling. Korrekt foreløbig klargøring af de "små blå" til efterfølgende bagning kan redde situationen. Det involverer brug af salt. Der er flere muligheder her. En af dem er at salte halveret eller skåret aubergine, efter 20 minutter, skyl godt og tør. Den anden mulighed er at suge i 20 minutter i saltvand. Efter iblødsætning vaskes og tørres frugterne også.
Der er mindre solanin i modne frugter. Derfor er det tilrådeligt at tage, selvom mellemstore, fuldt modne grøntsager til bagning. De er mørkeblå i farven, uden grønlige pletter.
Auberginer, der er for store, er ikke det bedste valg til bagning. Hvis du stadig beslutter dig for at bruge disse, så ville det være bedre at fjerne store, grove frø fra midten.
Der er ingen grund til at skrælle auberginerne før bagning, ellers kan de miste deres form. Undtagelsen er multi-komponent retter, hvor auberginer bruges allerede skåret i små stykker. I disse tilfælde er det tilrådeligt at forrense grøntsagerne.

Nogle finesser af teknologien til fremstilling af ovnbagte auberginer kan afhænge af den valgte opskrift. Du kan jo bage dem hele, i runde stykker, med eller uden hakket kød.

Helbagte auberginer i ovnen

auberginer - 1 kg;
vegetabilsk olie - 50 ml;
salt - 50 g;
vand - 5 l.

Madlavningsmetode:

Vask auberginerne, skær stilkene af. Lav et krydsformet snit på den modsatte side og fortsæt med at skære langs hele frugten. Der skal være i alt 4 lange, men overfladiske snit.
Forbered en saltopløsning og læg auberginerne i blød i den i en halv time.
Fjern, skyl i rindende vand og tør med et håndklæde.
Uden at skrælle pensles auberginerne med olie. Læg dem på grillristen. Læg en bageplade under.
Tænd ovnen og vent til temperaturen når 180 grader. Efter en halv time skal du tjekke om de "små blå" er blevet bløde. Hvis de er blevet, tag dem ud af ovnen, ellers bages i yderligere 10-20 minutter indtil ønsket blødhedsgrad.
Afkøl auberginerne, der er taget ud af ovnen, og brug derefter en ske til at skille kødet fra skindet.

Opskrift til lejligheden::

Auberginer kan serveres hele eller skåret i halve som tilbehør eller bruges til at lave auberginekaviar. For eksempel kan frugtkødet kommes i en blender sammen med hvidløg og krydderurter og blendes til en pasta.

Aubergine bagt med hvidløg og krydderurter

auberginer - 0,5 kg;
ost - 0,2 kg;
frisk koriander - 50 g;
hvidløg - 3 fed;
vegetabilsk olie - 50 ml;
salt, peber - efter smag.

Madlavningsmetode:

Skær de vaskede og tørrede auberginer i ca. 2 cm tykke skiver Drys dem med salt og lad dem stå i 20 minutter. Skyl med rindende vand og tør igen. Salt og peber efter smag. Lægges på grillrist.
Grill auberginerne i 5 minutter på hver side.
Smør en bageplade eller et bradefad med olie, arranger aubergineskiverne (kun halvdelen af dem, lad den anden halvdel stå indtil videre).
Hak koriander fint.
Før hvidløget gennem en presse.
Pensl de aubergineskiver, der ligger i formen, med hvidløg. Læg lidt koriander på hvert stykke.
Riv osten og del den cirka i to. Drys den ene halvdel over auberginerne.
Læg den resterende aubergine ovenpå.
Drys aubergine-"tårnene" med den resterende ost.
Sæt gryden i en forvarmet ovn til 200 grader og bag auberginerne i den i 10 minutter.

Ost, koriander og hvidløg forbedrer smagen af bagte auberginer i høj grad. Derudover ser retten original og appetitlig ud.

Aubergine fyldt med grøntsager

auberginer - 0,5 kg;
løg - 100 g;
gulerødder - 100 g;
peberfrugt - 100 g;
hård ost - 50 g;
vegetabilsk olie - 30 ml;
persille - 4-6 kviste;
salt, kværnet sort peber - efter smag.

Madlavningsmetode:

Vask auberginerne, skær stilkene af og halver dem på langs.
Tilsæt salt og lad det stå i 20 minutter.
Ryst saltet af, skyl og tør med køkkenrulle.
Brug en ske til at fjerne midten. Drys de resulterende "både" med salt og peber.
Læg hver "båd" i folie, så den dækker ydersiden af auberginen.
Skær auberginekødet ekstraheret fra midten af frugten i små tern.
Pil løget og skær det i små stykker.
Skær den søde peber i små tern.
Riv gulerødderne på et groft rivejern, efter at have skrællet dem.
Varm olien op i en stegepande, kom grøntsager på panden og steg dem ved svag varme under konstant omrøring i 10 minutter.
Hak persillen med en kniv og bland med de stegte grøntsager.
Fyld auberginebådene med grøntsagsblanding.
Riv osten fint og drys den over grøntsagerne.
Forvarm ovnen til 180 grader og læg en bageplade med auberginer i.
Efter 20 minutter kan de færdige auberginer tages ud af ovnen og serveres.

Det er ikke nødvendigt at fjerne auberginerne fra folien før servering.

Aubergine bagt med hakket kød i creme fraiche

auberginer - 1 kg (4-5 stk.);
hakket kød - 0,2 kg;
tomater - 0,3 kg;
citron - 0,5 stk.;
hvidløg - 2 fed;
løg - 100 g;
dild - 50 g;
creme fraiche - 0,2 l;
vand eller kødbouillon - 100 ml;
vegetabilsk olie - 50 ml.

Madlavningsmetode:

Vask auberginerne, lav et dybt langsgående snit, så frugterne åbner sig som en bog.
Hæld vand i en gryde, salt det og bring det i kog. Dyp auberginerne i det og kog i 10 minutter. Fjern og tør.
Hæld kogende vand over tomaterne, skræl skindet, fjern kernerne og skær frugtkødet i små stykker af vilkårlig form.
Hak løg og dild fint.
Læg tomater i en stegepande, hold dem ved lav varme i 5 minutter, tilsæt hakket kød, bouillon, løg og dild, lad det hele simre i 10 minutter. Pres saften af en halv citron og lad det simre i yderligere 5 minutter. Glem ikke at tilføje salt og peber.
Læg hakket kød mellem auberginehalvdelene og sæt halvdelene sammen. Læg auberginerne tæt i en bradepande, efter at de er smurt med olie. Dæk de "små blå" med creme fraiche, brug halvdelen af det.
Sæt i en ovn forvarmet til 180 grader i 40-50 minutter (du skal bage, indtil de "blå" bliver bløde).
Bland den resterende creme fraiche med hvidløget passeret gennem en presse.

Tag auberginerne ud af formen og læg dem på tallerkener og hæld dem med cremefraiche og hvidløgssauce. De serveres varme.

Der er mange opskrifter til at lave bagt aubergine, og hver af dem er forskellig fra den anden. Så du kan tilberede dem i ovnen selv hver dag - du bliver ikke træt af dem.

Produktmatrix: 🥄