Kyllingepostej med svampe. Kyllingebrystpostej med champignon og ost

Man kan sige. at jeg har elsket forskellige pates siden barndommen. Men. Så længe jeg kan huske, omkring 40 år gammel, købte jeg som regel færdiglavede pates i en butik i fabriksemballage eller i en eller anden kulinarisk butik "efter vægt", men i omkring 5 år nu har jeg selv lavet pates.

For præcis 5 år siden begyndte alle tv-kanalerne at fortælle os om "hvilket lort alle disse fabriksfremstillede pates er lavet af." Og selvfølgelig indså jeg, at jeg ville begynde at interessere mig for og samle forskellige opskrifter på forskellige patéer, og at jeg ville begynde at lave dem selv. Ikke før sagt end gjort.

Og glem ikke at LIKE!

I dag besluttede jeg at vise dig en ret simpel, men samtidig meget velsmagende opskrift på kyllingepaté med champignoner.

Alle ingredienser til denne pate er tilgængelige i enhver butik.

Nå, lad os gå videre til selve opskriften.

INGREDIENSER

700 gram kyllingefilet;

300 gram små champignoner;

80 ml 20% fedt fløde;

40 gram brødkrummer;

skal af 1 appelsin;

Foto warunik/livejournal.com

VI ER KLAR

Jeg skyller svampene under rindende vand, tørrer dem med køkkenrulle og skærer dem. Nogle på det halve, nogle på et kvarter. Jeg lægger nogle af de smukke stykker til side, og putter nogle i farsen.
Jeg vrider kyllingefileten to gange i en kødhakker sammen med nogle af svampene.
Jeg tilsætter sammenpisket æg, appelsinskal, fløde, brødkrummer, stykker af hele svampe til den tilberedte hakkede kylling og champignoner og smager til med salt og peber. Bland godt indtil glat.
Jeg beklæder bunden af en bradepande (jeg bruger engangsfolieforme) med bagepapir. Jeg fordeler det tilberedte hakkekød ovenpå.
Jeg dækker panden med pateen med folie og lægger den i en bageplade med høje sider. Jeg hælder kogende vand i gryden, så vandet når midten af gryden.
Bages i en forvarmet ovn ved 180 grader Celsius i cirka 40 minutter eller indtil kyllinge- og svampepajen er fast.
Så fjerner jeg folien og lader den stå i ovnen i yderligere 20-25 minutter, så den overskydende væske fordamper.
Tag forsigtigt den færdige pate ud af formen, afkøl ved stuetemperatur, pynt og server med persille, salat og appelsinskiver.

Denne pate kan opbevares i køleskabet i en lukket beholder i op til 7 dage.

Pate er en fremragende forret, der kan serveres både på hverdags- og feriebordet. Og en pate, der er tilberedt med egne hænder derhjemme, kan simpelthen ikke sammenlignes med en købt i butikken, fordi vi ved præcis, hvad den var lavet af.

I dag vil vi forberede en meget velsmagende og aromatisk leverpostej med svampe. I vores tilfælde vil vi bruge de mest aromatiske vilde svampe til at forberede pateen, så det er bedre ikke at bruge andre krydderier end salt og malet sort peber for ikke at afbryde denne specielle aroma. Hvis du bruger champignoner til at tilberede en sådan pate, kan du på hakkestadiet desuden tilføje en spiseskefuld cognac eller brandy samt en knivspids muskatnød til pateen for at give retten en speciel smag.

Du kan få sådan en lækker pate, pandekager. Du kan også bruge den til at forberede en snackrulle, en kage eller en interessant kanapé. Pateen bliver meget velsmagende.

At tilberede hjemmelavede pates er meget nemt, og hvis du tilbereder kyllingeleverpostej med svampe derhjemme, vil retten smage vidunderligt. En opskrift med et billede vil hjælpe dig. For at give pateen en behagelig aroma og uforglemmelig smag, tilsæt stegte svampe. bliver en yndlingsret for din familie, fordi du kan smøre den på brød og få en snack på et hvilket som helst passende tidspunkt.

Nødvendige produkter:
- 350 gram kyllingelever,
- 100 gram løg,
- 100 gram gulerødder,
- 200 gram svampe (champignoner, østerssvampe, andre svampe),
- 3 borde. l. vegetabilsk olie,
- 50 gram smør,
- salt, peber efter smag.

Sådan laver du mad med billeder trin for trin

Jeg hælder lidt vegetabilsk olie i en stegepande og steger kyllingeleveren. Du behøver ikke engang at slibe det, da vi lidt senere vil slibe det alligevel. Salt og peber leveren under stegningsprocessen. Steg leveren i kort tid, 5-6 minutter. Kyllingeleveren steges med det samme, og der er ingen grund til at overkoge den for at forhindre, at den bliver sej. Korrekt stegt lever er altid mørt og velsmagende.

Skær svampene i store stykker. Champignoner passer godt til leveren, og jeg har lige fået dem frosset. Du kan bruge enten friske eller frosne svampe.

Vi steger også svampene i vegetabilsk olie. Vi bruger ikke meget olie, bogstaveligt talt 1 spsk. Salt svampene let under stegningen.

Vi skal bruge grøntsager til pateen: gulerødder og løg er i perfekt harmoni med gulerødder. Vi hakker dem: hak løget i tern, og riv gulerødderne.

Vi er i gang med stegeprocessen igen, nu sauterer vi grøntsagerne, indtil de er bløde.

Kom de afkølede ingredienser i en blenderskål: lever, svampe og stegte grøntsager. Tilsæt blødt smør for at pateen får en delikat konsistens.

Pisk pateen i en blender, indtil den er pureret. Resultatet er en homogen konsistens.

Den færdige kyllingeleverpostej med svampe kan med det samme smøres på hvidt brød, eller du kan køle den i køleskabet og servere den lidt senere. God appetit!
Og til feriebordet anbefaler jeg at forberede

Delikat kyllingeleverpostej med champignoner, som tilføjer pikanthed til denne skønne forret. Denne pate tilberedes meget hurtigt og nemt. Men hovedbetingelsen er tilstedeværelsen af en blender. Det er takket være ham, at retten viser sig at være som fløde. Hvis du strengt overholder kanonerne i det franske køkken, skal du bruge smør, men jeg kogte med vegetabilsk olie. Jeg må sige, at det også er meget velsmagende.

Til madlavning skal du bruge følgende produkter: kyllingelever, løg, gulerødder, solsikkeolie, champignon, salt og kværnet sort peber.

Vask leveren, skær kanaler og fedt af. Hæld solsikkeolie i en bradepande, tilsæt kyllingeleverstykker og dæk med låg.

Lad det simre ved svag varme, indtil det er færdigt.

Mens leveren koger, skrælles gulerødderne, vaskes og skæres i cirkler. Kom i en bradepande med solsikkeolie.

Pil løget, vask det og skær det i halve ringe. Læg i gryden med gulerødderne.

Vi renser champignonerne, vasker dem og skærer dem efter ønske. Tilføj til løg og gulerødder.

Svits gulerødder, løg og champignon i en stegepande, indtil grøntsagerne og svampene er bløde. Dette vil tage omkring 15 minutter.

Læg den tilberedte stuvede lever, gulerødder med løg og svampe i en blender og kværn til en homogen masse, der ligner fløde. Salt og peber efter smag.