Opskrift på kogt kanin. Metoder til madlavning af diætkanin i ovnen

Kaninkød er et naturligt diætprodukt. Dens kalorieindhold pr. 100 g er kun 150 kcal. Samtidig er kødet meget mørt og velsmagende. Kanin passer godt til alle typer kød og tilbehør. Unge kaninkroppe egner sig bedst som diætret. Kødet skal have en ensartet lys farve. For at få en mildere smag og aroma, mariner du kødet i 2-3 timer i citronsaft, vin eller eddike. Før madlavning skal kaninen opdeles i dele. Der er mange variationer i tilberedning af kaninkød. Det kan stuves, steges, fyldes, bruges til supper, og samtidig mister det ikke sine gavnlige egenskaber. Tilberedning tager forskellig tid, men under alle omstændigheder kan beredskabet bestemmes ved at gennembore kødet med en gaffel. Kostkaninen gennembores let, og klar saft flyder ud af hullerne.

Kostopskrift på kanin i en langsom komfur

For at forberede skal du tage en slagtekrop, der vejer omkring et kilogram, tre løg og gulerødder, hundrede gram creme fraiche og omkring 2 spiseskefulde sennep, peber og salt efter smag. Skyl kaninen godt og skær den derefter i portioner. Beklæd multikogskålen med smør og steg de portionerede stykker i "stege"-tilstand i 15-20 minutter. Rør af og til. Skær løget i halve ringe, riv gulerødderne og tilsæt til vores kanin til slutningen af stegetiden. Efter at kaninen er stegt, hæld et fuldt multikogningsglas vand (160 ml) i den. Vi indstiller "quenching" -tilstanden og venter. Tilberedningstiden indstilles af multikogeren. På dette tidspunkt tilsættes salt, peber og sennep til cremefraiche. Efter en halv times stuvning hældes saucen i kaninen (sluk ikke for multikogeren), bland alt godt og vent til slutningen af madlavningen.

Kogt kanin kost

Vi har brug for:

1 kg kaninkød,
2 sellerirødder,
2 løg,
gulerod,
salt, sort peber efter smag.

Vi vasker kaninen godt. Vi skærer kødet op. Vi adskiller ryggen fra forsiden til den sidste lændehvirvel. Vi deler den forreste del i 3-4 dele. Lad forpoterne være intakte. Læg kaninen i en gryde, tilsæt salt, smid et laurbærblad i og hæld kogende vand over. Bring slagtekroppen i kog, og skum med jævne mellemrum skummet af. Hak løg, sellerirod fint og riv gulerødderne. Tilsæt alt dette til gryden. Skru derefter ned for varmen og fortsæt med at lave mad i en time. Kartofler og kartoffelmos er et godt tilbehør.

Diætkanin i ovnen

1 kanin,
løg 3-4 stk.,
1/5 spsk. sennep,
grøn,
kefir,
vegetabilsk olie,
salt og peber efter smag.

Vi vasker og skærer kaninkødet op. Læg i en dyb skål, salt og peber. Vi skærer løget i halve ringe og sender det til kaninen. Hæld kefir over kødniveauet og tilsæt salt. Vi blander alt dette og sætter det i køleskabet i 12 timer. Efter at kødet allerede er marineret, tilsættes sennep til det, rør rundt og lad det stå i 10 minutter ved stuetemperatur. Smør et bradefad med olie, læg portionsstykker ud og sæt i en forvarmet ovn ved 200 grader i 15 minutter. Vend det derefter og sæt det tilbage i ovnen i 15 minutter. Drys med krydderurter, hæld marinaden over og lad kaninen simre lidt mere.

Kosttilskud af kanin

Ingredienser:

slagtekrop af en kanin,
et halvt glas mel,
3 skiver hvidt brød uden skorpe,
pære,
æg,
100 g smør,
salt og peber efter smag.

Først skal du lægge brødet i blød i vand. Hak løget fint. Tag derefter slagtekroppen, vask den godt og adskil kødet fra knoglerne. Vrid kødet, tilsæt opblødt brød og løg til det. Smelt vegetabilsk olie og hæld i hakket kød. Pisk ægget i. Salt, peber og bland godt. Form derefter koteletterne til små kugler og flad dem lidt. I en forvarmet stegepande koges koteletterne gyldenbrune på begge sider. Koteletterne er klar.

Kost kaninsuppe

Til madlavning tager vi:

1 kanin,
løg 2 stk.,
1 gulerod,
dåse majs 250 gr.,
2-3 fed hvidløg,
salt, krydderurter og peber efter smag.

Vi vasker kaninen og skærer den i stykker. Kog bouillonen og tilsæt hvidløg, salt og krydderier. Skil det færdige kød fra knoglerne. Hak løget og riv gulerødderne. For at slippe af med lugten af rå løg, steg dem let i en stegepande (uden at tilsætte olie). Tilsæt løg og gulerødder til bouillonen. Kog i 20-30 minutter. Når gulerødderne og løgene er kogte, tilsættes majsen (efter at væsken er afdryppet) i bouillonen. Tilsæt derefter kød og krydderurter. Bring suppen i kog og kog i cirka 1 minut mere.

Kostkanin i cremefraiche

For at forberede skal du:

kanin,
1 glas tør hvidvin,
1 spsk. creme fraiche,
50 g smør,
salt 0,5 teskefulde,
peber 0,25 tsk.

Vi vasker kaninen og deler den i dele efter leddene. Skær store stykker i halve. Gnid stykkerne med salt og peber og lad dem stå i 10 minutter. Smelt derefter smørret i en stegepande og steg skroget i den. 5 minutter på hver side. Bland creme fraiche og vin. Overfør kaninen til kedlen sammen med smørret og hæld vin og creme fraiche i. Tilsæt et laurbærblad, dæk med låg og lad det simre i 60 minutter. Server med creme fraiche sauce.

Kaninsteg fra Lara Katsova

Sammen med forsangeren fra gruppen "City 312" Aya tilbereder værten for programmet "Hjemmekøkken" Madame Lara en varm ret med kanin med grøntsager, krydderurter og røget bacon under en butterdejshatte. Utrolig velsmagende og ubeskrivelig aroma!

Lara Katsova

Stuvet kanin Ingredienser:

1 slagtekrop med en vægt på ca. 1,5 kg
100 g ghee
3 mellemstore gulerødder
2 løg
150 g tomatpure
400 g creme fraiche
kød- eller grøntsagsbouillon
salt

Sådan tilberedes stuvet kanin:

Skær den vaskede kaninskrog i portioner. Gnid dem let med salt og steg på en pande i lidt olie. Læg alle stykkerne i et ildfast fad eller dyb gryde.
Forbered grøntsagerne. Hak løget i halve ringe og gulerødderne i cirkler, læg grøntsagerne på kaninen og fyld det hele med bouillon, så det dækker kødet. Stil gåsepanden i en forvarmet ovn i 25-30 minutter.
Herefter tilsættes creme fraiche og tomatpasta, bland alt grundigt. Stil fadet med kaninen i ovnen i yderligere 30 minutter.

Kanin bagt i ovnen med tomater

Endnu en lækker ret, der endda kan serveres på et feriebord.

Ingredienser:

500 g kaninkød
3 løg
3 tomater
0,5 dl creme fraiche
flok grønt
vegetabilsk olie til stegning
salt og peber

Sådan tilberedes kanin med tomater:

Skræl tomaterne. Læg tomatstykkerne i en blender, tilsæt creme fraiche og krydderurter og bland alle produkterne til en homogen masse. Smag saucen til med salt og peber.
Skær kødet i portioner, salt og krydr med peber. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, læg stykkerne i den og steg til de er gyldenbrune. Læg kaninkødet i et ovnfast fad. Skær løgene i ringe og læg dem oven på kødet. Hæld den tilberedte tomat-creme fraiche sauce i og sæt gryden i den forvarmede ovn.
Kog i cirka 45-50 minutter ved 200°C. Den færdige kanin skal være blød, og dens kød kan let skilles fra knoglerne.

Kanin bagt i ovnen med appelsiner

Kaninkød tilberedt i ovnen med appelsiner har en behagelig og eksotisk smag.

Ingredienser:

1 kg kaninkød
1 stort løg
2 mellemstore gulerødder
100 g pastinak
400 g dåsetomater
1 appelsin
0,5 kg kartofler
grøn
salt og peber
vegetabilsk olie

Sådan tilberedes kanin med appelsiner:

Hæld lidt vegetabilsk olie i gryderetten og varm den op. Skær løget i stykker, hak gulerødderne i strimler, og hak pastinakkerne i cirkler. Læg grøntsagerne i varm olie og svits indtil de er bløde.
Forbered kødet, skær kaninen i portioner. Læg dem oven på de sauterede grøntsager. Dræn væsken fra tomaterne og skær frugten i stykker. Hak det grønne.
Læg et lag tomater og krydderurter på kødet. Skræl kartoflerne og skær dem i store tern, læg dem i et ildfast fad. Sæt fadet i den forvarmede ovn og lad det simre i cirka 40 minutter.
Riv appelsinen sammen med skrællen. Når kødet er helt gennemstegt, tilsæt appelsinblandingen, dæk fadet med et låg og sæt det i ovnen i yderligere 5-7 minutter.

Kaninkød er diæt, magert, mørt og meget velsmagende. Retterne lavet af det er fantastiske og også diætetiske. Derfor vil de perfekt hjælpe med at diversificere din kost, når du taber dig. Når du laver mad, anbefales det at tilberede kødet fra ryggen af kaninen adskilt fra benene for at bevare dets mørhed og saftighed, men det er ikke for alle.

Opskrift på stuvet kanin

For at forberede retten skal du skære en hel kaninskrog i mellemstore stykker, gnide dem med salt, peber og andre krydderier. Pensl hvert stykke med lidt olivenolie. Læg kødet i et ovnfast fad og sæt det i en ovn forvarmet til 200°C, indtil det er brunet. For at få mere stegt kød skal du bage længere. Dernæst skal du tage kaninen ud og hælde 100 ml kogende vand over den, drys med citronsaft, dække med folie og sætte i ovnen, indtil den er blød (ca. halvanden time). I dette tilfælde skal ovntemperaturen være 170°.

Mens kaninen laver mad, kan du tilberede et tilbehør med grøntsager. For at gøre dette skal du skære gulerødderne i store tern. Hak også løg og selleri groft. Skær peberfrugten i 4 dele. Hæld grøntsagerne i en ovnfast fad, tilsæt varmt vand og bag dem under folie i cirka 40 minutter.

Når kaninkødet og grøntsagerne er klar, skal du blande dem, drysse med hakkede krydderurter og lad det simre i en varm ovn.

Opskrift på stuvet kanin i creme fraiche

For at tilberede retten skal du suge kaninkroppen i vand og eddike i flere timer og derefter skære den i mellemstore stykker. Gnid hvert stykke med salt, peber eller andre krydderier. Steg stykkerne i en varm slip-let pande på hver side. Dette er nødvendigt for at opnå en gylden skorpe. Riv løg og gulerødder groft. Læg kødet i et bradefad, læg gulerødder og løg ovenpå og hæld creme fraiche sauce over. Hans opskrift er enkel - bland bare creme fraiche med vand for at få en flydende hvid sauce. Bages i 40 minutter i en ovn forvarmet til 200°C.

Opskrift på krydret kanin

Opskriften på retten er ret simpel. For at forberede retten skal du lægge kaninen i blød i et par timer i vand og eddike. Dernæst skæres det i portioner og gnides med salt og peber. Hæld olivenolie i en stegepande og steg hvert stykke, indtil det er brunet. Kom derefter hakkede løg i gryden og pres hvidløget ned i fadet. Steg et par minutter mere. Tilsæt forskellige krydderurter (timian, rosmarin), oliven og hakkede tomater eller hele cherrytomater til kødet. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i 20 minutter. Sluk for ovnen og lad kaninen stå.

Opskrift på diætfrikadeller fra kanin

For at forberede retten skal du male kaninkød (300 g) ved hjælp af en kødkværn. Tilsæt salt, peber, oregano, basilikum, hvidløg og fedtfattig hytteost (50 g) til det. Ælt hakket kød og form små frikadeller. Det er bedre at koge sådanne frikadeller i en dobbelt kedel i cirka 15-20 minutter. Stuvede grøntsager som porrer og tomater er perfekte som tilbehør. De vil understrege rettens delikate smag.

Opskrift på bagt kanin med æbler

For at forberede retten skal du skære kaninen (ca. en tredjedel af et kilo) i mellemstore stykker, drys dem med salt og peber. Steg hvert stykke i olivenolie. Steg derefter rødløget skåret i ringe i denne stegepande, hæld en spiseskefuld balsamicoeddike i og tilsæt samme mængde sukker. Lad det simre i et par minutter. Læg kødstykker i et bradefad, top med løg og æbler og svesker skåret i små stykker. Hæld 100 ml tør hvidvin og samme mængde vand i bradepanden, hvor løgene var. Bring i kog og hæld i skålen med kødet. Dæk med folie og bag i ovnen i cirka en time ved 180°.

Opskrift på fyldte kaniner

For at forberede retten skal du tage en hel kanin, adskille den fra indvoldene og bagbenene. Det vil sige, at kun den midterste del af slagtekroppen skal være tilbage. Derefter skal du adskille kødet fra knoglerne i rygsøjlen og ribbenene. Læg det resulterende lag kød på husholdningsfilm og dæk det ovenpå. Slå let kaninen. Pensl kødet på begge sider med olivenolie og krydderier og rul til en rulle. Pak ind i film og stil på køl i 5-6 timer. Bedre til natten. For at forberede fyldet skal du koge risene, indtil de er halvt kogte, og lægge rosinerne i blød i tør hvidvin i en halv time. Hak kaninleveren fint eller du kan tage kyllingelever og stege den i olivenolie. Læg ris, lever og rosiner på et lag kød, rul det til en rulle og fastgør det med spyd. Smør den med olivenolie, tilsæt lidt vand og bag fadet i ovnen i 50 minutter ved 180°. Når tiden er gået, sluk for ovnen og lad den stå i den varme ovn.

Diet pie opskrift

For at forberede retten skal du blande et glas havregryn med 100 g græskarpuré, hæld hviden fra et æg og 3 spsk. l. havregryn Ælt dejen. Smør en bradepande med lidt olivenolie og fordel dejen udover, så du laver høje sider. Sæt den i den forvarmede ovn i 5 minutter, indtil dejen sætter sig. For at forberede fyldet skal du stuve courgetter i tern, du kan også tilføje broccolibuketter. Kog kaninfileten, skær den ene tomat i tern. Bland kød, tomat og zucchini, tilsæt oregano eller andre krydderier efter eget valg. Fyldet er klar. Dernæst skal du lave et fyld af protein, et helt æg og 50 g fedtfattig creme fraiche. Fold fyldet på dejen og hæld den resulterende blanding over den. Bages i 30-35 minutter (temperatur 180̊).

Raske mennesker bør også introducere kaninretter i kosten i deres kost, fordi det hjælper med at lindre nervøse spændinger, sikrer en bedre funktion af fordøjelsessystemet og mætter kroppen med nyttige mineraler og vitaminer.

Kost til kaninretter

Fordele ved kaninkød:

Kroppen fordøjer let kaninkød;
det indeholder jern;
rig på B-vitaminer, magnesium, fosfor;
normaliserer funktionen af mave, tarme og lever;
kolesterol er indeholdt i det i minimale mængder, i modsætning til andre typer kød;
forbedrer funktionen af rygmarven og hjernen på grund af indholdet af vitamin I 12;
uundværlig for mennesker med gastrointestinale sygdomme;
hjælper med at fjerne affald og toksiner;
forbedrer hudens tilstand;
hjælper i kampen mod overvægt, normaliserer stofskiftet.

Kaninretter har en delikat smag og er nemme at tilberede. Ved at tilføje dem til kosten, modtager en person fordele i form af rensning og helbredelse af hele kroppen.

Opskrifter på diætretter med kanin

Som diætmad er det bedst at bruge kadaverne af en ung kanin (op til 3 måneder), da fedt endnu ikke er akkumuleret i dem. Ud over kød kan du også spise lever det er uundværligt i behandlingen af visse sygdomme.

Marinade til kanin

For at sikre, at kaninen er mør og saftig, skal den marineres i 2 timer før tilberedning. Som marinade skal du bruge citronsaft, hvidvin, vineddike, olivenolie eller valle.

Hvis du tilbereder ungt kaninkød, er det bedre at lægge det i blød i vand eller valle. Det er mest bekvemt først at skære kødet og derefter tilberede retter fra forskellige dele separat for hende.

Stuvet kanin

Stuvet kanin er nem at tilberede og lækker i smagen. For at få denne ret skal kaninkød lægges i blød i valle i to timer, læg derefter kødet med marinaden i en gryde, tilsæt salt, laurbærblad, peber, krydderier efter smag, hakket løg i halve ringe og lad det simre i 1 time.

Ved at spise kanin mindst to gange om måneden kan du berige din krop med den nødvendige mængde vitaminer og få ægte glæde af den uovertrufne delikate smag.

Kalorieindhold- 280,5 kcal (proteiner - 21,2; fedtstoffer - 21,4; kulhydrater - 0,9).

Madlavning opskrift:

Kog kyllingen hel.
Læg den tilberedte skrog i varmt vand, bring det i kog og lad det simre ved svag varme.
Fjern skummet fra den kogende bouillon.
Tilsæt rødder, salt, kog: kylling - 30 minutter; unge kyllinger - 60 minutter; gamle kyllinger - 2,5 timer.
Skær den færdige fugl i halve på langs.
Fordel hver halvdel i filet og ben.
Server med tilbehør afhængig af din kost.

Kylling damp soufflé

Diæter: 1, 2, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 13, 15.

Ingredienser:

Kylling - 106 g;
Æg - 1/2 stk.;
Smør - 5 g;
Mælk - 30 g;
Hvedemel 1s. - 4 g;
Smør - 4 g.

Kalorieindhold- 386,4 kcal (proteiner - 22,9; fedtstoffer - 30,4; kulhydrater - 5,3).

Madlavning opskrift:

Før det kogte hønsekød gennem en fin kødhakker to gange.
Tilsæt mælkesauce og æggeblommer til blandingen.
Tilsæt hviderne, pisket til et tykt skum.
Bland fra bund til top og læg i smurte forme.
Damp indtil klar.
Server souffléen med pynt og smør.

Dampet kylling quenelles

Diæter: 1, 2, 4c, 5, 5p, 6, 7, 10, 10c, 11, 13, 15.

Ingredienser:

Kyllingefilet - 75 g;
Ris korn - 7 g;
Mælk - 10 g;
Smør - 5 g.

Kalorieindhold- 253,6 kcal (proteiner - 14,6; fedtstoffer - 18,8; kulhydrater - 6,5).

Madlavning opskrift:

Før kyllingefileten gennem en kødhakker to gange.
Bland med kold klistret risengrød, tilsæt salt, mælk, smør, bland grundigt og pisk til det er glat.
Form dumplings (20-25 g), damp.
Server med tilbehør og smør.
Til diæt 7, 8, 9, 10, 10c, kog uden salt.

Stuvet kylling i sauce

Diæter: 2, 3, 4c, 5, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 15.

Ingredienser:

Kylling - 150 g;
Smør - 5 g;
Sauce - 30 ml

Kalorieindhold- 314,5 kcal (proteiner - 17,6; fedtstoffer - 25,7; kulhydrater - 3,2).

Madlavning opskrift:

Skær kyllingen i stykker (40-50 g), steg.
For diæt 2, 4c, 5, 7, 8, 10, 10c forkoges kyllingen, indtil den er halvstegt.
Kog den tilberedte kylling i creme fraiche sauce.
Server med sauce og stuvede grøntsager.

Kylling zrazy med omelet og grøntsager

Diæter: 1, 2, 3, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 15.

Ingredienser:

Kyllingefilet - 75 g;
Smør - 3 g;
Hvedebrød 1s. - 15 g;
Mælk - 25 g;
Hakket kød:
- Æg - 1/4 stk.;
- Mælk - 7 ml;
- Gulerødder - 10 g;
- Zucchini - 10 g;
- Smør - 2 g.

Kalorieindhold- 295,5 kcal (proteiner - 17,3; fedtstoffer - 20,3; kulhydrater - 10,9).

Madlavning opskrift:

Forbered koteletblanding fra kyllingefilet.
Kotelet masse: Før kødet gennem en kødkværn to gange, kombiner det med hvedebrød (uden skorpe), tidligere gennemblødt i mælk og presset. Tilsæt salt og hak igen.
Tilsæt smør til det hakkede kød.
Svits skrællede og finthakkede gulerødder og zucchini med mælk og smør, hæld æg blandet med mælk i, og bring til klarhed.
Form cirkler 1 cm tykke af koteletmassen, og læg den tilberedte omelet, skåret i små skiver, i midten af dem.
Forbind cirklernes kanter, giv dem en oval form og damp.
Før servering hældes olie over zrazyen.

Kyllingekoteletter bagt med bechamelsauce

Diæter: 1, 2, 3, 4c, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 13, 15.

Ingredienser:

Kyllingefilet - 75 g;
hvedebrød - 18 g;
Mælk - 20 g;
Vand - 6 ml;
Hakket kød:
- Mælk - 40 ml;
- Mel psh. 1s. - 10 g;
- Smør - 10 g;
- russisk ost - 6 g.

Kalorieindhold- 359,2 kcal (proteiner - 18,0; fedtstoffer - 23,2; kulhydrater - 19,6).

Madlavning opskrift:

Form koteletter af koteletmassen (se opskrift ovenfor) og læg dem på en smurt bageplade.
Lav en fordybning i midten på langs af koteletten, fyld den med tyk mælkesauce, drys med revet ost
Dryp med olie og bag til det er færdigt.

Kyllingdampede frikadeller (koteletter)

Diæter: 1, 2, 3, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 13, 15.

Ingredienser:

Kyllingefilet - 75 g;
Smør - 5 g;
hvedebrød - 20 g;
Mælk - 20 g.

Kalorieindhold- 302,7 kcal (proteiner - 22,7; fedtstoffer - 18,3; kulhydrater - 11,8).

Madlavning opskrift:

Form frikadeller (koteletter) af koteletmassen (se opskriften ovenfor).
Damp.
Server med pynt og smør.

Kogt kanin

Diæter: 1, 2, 3, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 13, 14, 15.

Ingredienser:

kanin - 170 g;
Persillerod - 5 g.

Kalorieindhold- 338,0 kcal (proteiner - 35,2; fedtstoffer - 21,9; kulhydrater - 0).

Madlavning opskrift:

Skær kaninkroppen i forreste og bagerste dele langs den sidste lændehvirvel.
Anbring i varmt vand (2 liter pr. 1 kg), bring det i kog, og reducer derefter varmen.
Fjern skummet fra den kogende bouillon, tilsæt rødder, salt, kog i 1 time.
Skær den kogte kanin i 6-8 dele, afhængig af størrelsen på slagtekroppen.
Hæld bouillon i portioner, bring i kog og opbevar i en lukket beholder.
Server med tilbehør (smuldret grød, kartoffelmos, kogte grøntsager, komplekse tilbehør).
Til diæt 7, 8, 9, 10, 10c, kog uden salt.

Stuvet kanin i sauce

Diæter: 2, 3, 4c, 5, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 14, 15.

Ingredienser:

kanin - 135 g;
Smør - 5 g;
Sovs:
- creme fraiche 20% - 15 g;
- Grøntsagsbouillon - 15 g;
- Mel psh. 1s. - 3 år

Kalorieindhold- 360,5 kcal (proteiner - 28,9; fedtstoffer - 26,1; kulhydrater - 2,5).

Madlavning opskrift:

Før stuvning skæres kaninskroppen i stykker på 40-50 g og steges.
For diæt 4c, 5, 7, 8, 10, 10c skal du forkoge kaninen, indtil den er halvt kogt.
Kog den tilberedte kanin i creme fraiche sauce.
Server med sauce og stuvede grøntsager.

OPMÆRKSOMHED! Oplysningerne på dette websted er kun til reference. Vi er ikke ansvarlige for eventuelle negative konsekvenser af selvmedicinering!