Hindbærgelé fra en omsorgsfuld husmor. Hjemmelavet hindbærgelé Sådan laver du hindbærgelé til vinteren

• havehindbær - 750 g;
• geleringssukker 1:1 – 400 g;
• salt, vand til forarbejdning af bær.

Metode til fremstilling af hindbærgelé til vinteren

Hæld 1,5 liter koldt vand i en skål, opløs 2 tsk salt i vandet. Hæld bærrene i vandet og lad dem stå i 10 minutter, så larverne fra hindbærbillen flyder op til overfladen. Derefter samler vi larverne med en ske, og fjerner også eventuelle snavs, der flyder til overfladen.

Læg hindbærrene i et dørslag og skyl grundigt med rindende vand under hanen.

Hæld bærrene i en gryde og mos dem med en kartoffelmoser, så hindbærrene slipper deres saft.

Sæt gryden på komfuret, luk låget og bring det i kog. Kog bærmassen ved svag varme i 8 minutter efter kogning.

Vi gnider blandingen gennem en sigte med en spiseske - siruppen og papirmassen passerer gennem cellerne, og kagen forbliver i sigten. Et par hindbærfrø kan passere gennem cellerne, hvis dette ikke falder i din smag, så si blandingen gennem ostelærred.

Hæld 1:1 geleringssukker i en gryde med sirup og rør rundt.

Bring geléen i kog ved moderat varme, kog i 2-3 minutter, tag den af ​​komfuret. Ryst panden, så skummet samler sig tættere på midten. Saml skummet med en kogt tør ske.

Tør den rent vaskede krukke og låg på en rist i ovnen i 10 minutter. Hæld den varme gelé i krukken, efter afkøling skrues låget godt fast og stilles et mørkt og tørt sted væk fra centralvarmeradiatorer og sollys. Opbevaringstemperatur op til +18 grader Celsius.

Trin 1: Forbered hindbærene.

Først skal du sortere hindbærene, fjerne alle kviste og blade samt fordærvede bær. Hvorefter selvfølgelig al den gelé, der er udvalgt til tilberedning, skal vaskes og tørres lidt. For nemheds skyld skal du bruge et dørslag.

Trin 2: kog hindbærene.

Læg de vaskede hindbær i en gryde af passende størrelse, tilsæt den nødvendige mængde vand, dæk med låg og sæt dem på lav varme. Kog indtil hindbærene drukner i deres egen saft.
Når du har dampet bærrene, skal du tage gryden af ​​varmen og lægge den i en skål med koldt vand til afkøling.
De afkølede hindbær, der flyder i deres egen saft, skal knuses ordentligt med en moser, så der opnås en næsten homogen bærpuré i gryden.

Trin 3: Udtryk saften.

Nu skal vi fjerne frøene fra hindbærsaften. For at gøre dette skal du sikre et dørslag over panden og lægge gaze i den i fire lag, og derefter hælde bærpuréen i den. Løft kanterne af gazen og tag fat i dem. Pres bærsaften fra hindbærpuréen.

Trin 4: Kog hindbærgelé.

Vej den rensede juice og husk resultatet. For at lave god hindbærgelé skal vi koge denne juice med 40%.
Kog i flere trin, afkøl væsken efter hvert trin til næsten stuetemperatur. Det tager normalt 3-4 tilgange til til sidst at reducere vægten af ​​din juice med næsten det halve.
Hæld sukker i kogt hindbærsaft. Det kræves præcis lige så meget, som selve væsken vejer.
Stil gryden med den fremtidige hindbærgelé tilbage på komfuret og bring det i kog igen, samtidig med at alt sukkeret opløses. Afkøl nu bærsiruppen til stuetemperatur, og sæt den derefter tilbage på ilden og kog den.

Trin 5: Forbered hindbærgelé til vinteren.

Hæld varm hindbærsirup i forberedte steriliserede og opvarmede glas. Samtidig er det meget vigtigt, at beholderen er lille i volumen. Dæk stykkerne med gaze og lad dem køle af.
Normalt bliver hindbærsirup til gelé på 2-3 dage. At finde ud af det er meget simpelt: vip krukken, og hvis der ikke kommer noget ud, så er hindbærgeléen klar. Når indholdet af glassene er tyknet ordentligt, lukkes dem tæt med kogte og tørre låg og opbevares på et køligt sted utilgængeligt for sollys.

Trin 6: Server hindbærgelé.

Tilføj hindbærgelé til tærter, bag småkager med det, og tilbered andre lækkerier hele vinteren, så du kan glæde dig over dine hjemmelavede slik. Men selv bare med te er det meget velsmagende.
God appetit!

Du kan også sterilisere krukker i ovnen for at gøre dette, skal du sætte dem i en stadig kold ovn og derefter gradvist varme dem op. Men du kan ikke sætte glasvarer i en allerede varm ovn, det vil simpelthen briste.

Smagen af ​​præparaterne afhænger af kvaliteten af ​​ingredienserne, så vælg kun modne og søde hindbær, så bliver din gelé simpelthen fantastisk.

Hindbær har længe været den bedste medicin mod forkølelse, de blev brugt til at behandle mange andre sygdomme, hvorfor vores tipoldemødre lavede hindbærsyltetøj til vinteren. Der er mange fortællinger og sange om denne bær, den blev æret af både slaviske stammer og de gamle romere og grækere.

Den aromatiske og velsmagende hindbær er god både frisk og som en række forskellige forberedelser til vinteren. Det ser ud til, at hvad specielt kan laves af hindbær, udover den velkendte marmelade? Faktisk er der mange nyttige og lækre ting: gelé, marmelade, konfiturer, syltetøj, samt marmelade og skumfiduser. Hvis det ønskes, kan det nemt kombineres i præparater med andre bær, for eksempel stikkelsbær, kirsebær og ribs. Med sin tilstedeværelse vil hun kun dekorere ethvert emne.

Muligheder for hindbærpræparater til vinteren

Hindbær i ribssaft

Komponenter:

• 0,5 liter ribssaft.
• Et kilo hindbær.

Madlavningsteknologi. Sorter bærrene og læg dem i en beholder. Blancher ribsene i et minut og mal dem med en sigte (du kan presse saften ud med gaze). Tilsæt denne saft til bærrene, varm blandingen op og lad den simre i 6-7 minutter, hæld den derefter straks på flasker og luk lågene.

Opskrift i egen juice uden tilberedning

Komponenter:

• Et kilo sukker.
• Et kilo hindbær.

Madlavningsteknologi. Læg bærrene i en emaljepande, tilsæt sukker, vent til saften kommer frem, og kom det hele i flasker. Rul sammen og stil et køligt og mørkt sted.

Opskrift på mosede hindbær med sukker

Komponenter:

• 220 ml vand.
• 350 gr. Sahara.
• 800 gr. hindbær

Madlavningsteknologi. Sorter bærrene, læg dem i en emaljepande og tilsæt vand. Ved lav varme, efter kogning, kog i 4-6 minutter. Tag blandingen af ​​komfuret, og kværn med en sigte, mens den er varm. Kom sukker i puréen og lad blandingen koge, men lad være med at koge. Hæld på flasker og rul sammen.

Hindbærsyltetøj

"Bedstemors" opskrift

Komponenter:

• 4 glas vand.
• Et kilo hindbær.
• 1 spsk. Citronsyre.
• Sukker - 2 kg.

Madlavningsmetode. Tilsæt bær, vand og sukker i beholderen til fremstilling af marmelade. Kog ved lav varme, indtil det er helt kogt, og rør af og til. Tilsæt citronsyre inden kogningen er færdig.

Opskrift på hindbærsyltetøj "Fem minutter"

Komponenter:

• Hindbær - 5 kg.
• Sukker - 3-4 kg.

Madlavningsteknologi. Skræl, vask og tør bærrene. Læg derefter i en dyb beholder, tilsæt sukker og stil et køligt og mørkt sted i 12 timer. Stil bagefter beholderen med blandingen på komfuret, lad det koge og kog i 5 minutter. Hæld den varme blanding på flasker og luk låget.

Opskrift på hindbærsyltetøj "Vidunderlig aroma"

Komponenter:

• 8 kg sukker.
• 3 mellemstore citroner.
• Hindbær - 5 kg.

Madlavningsteknologi. Skræl, vask og tør bærrene. Vask citronerne og skær dem i tynde ringe, skær dem derefter i halve og fjern kernerne. Dæk de tilberedte bær og citronskiver med sukker og stil dem et køligt og mørkt sted i 12 timer. Stil beholderen med de bær, der har givet saft og citronskiver, på komfuret, lad det koge op, fjern skummet, reducer varmen og kog i 45 minutter under omrøring af og til. Fjern derefter fra komfuret og lad afkøle. Stil marmeladen på komfuret igen og kog til den er færdig, lad den køle af, hæld på flasker og luk.

Opskrift på hindbærsyltetøj med melon

Komponenter:

Madlavningsteknologi. Hæld citronsaft over citronskal, tilsæt sukker og lad stå i en time. Skræl melonen og skær den i små stykker. Hæld sukker i vandet, tilsæt citronsukker og kog under omrøring. Når blandingen koger, tilsæt først melonen og derefter bærrene. Kog alt uden at røre, indtil det er tyknet. Fjern det færdige marmelade fra komfuret, skum skummet af og pak det i flasker.

Opskrift på hindbærsyltetøj med kirsebær

Komponenter:

• Et kilo hindbær.
• Et kilo kirsebær.
• 2 kopper vand.
• Sukker - 2 kg.

Madlavningsmetode. Tilsæt udstenede kirsebær til kogende vand, lad det koge og tag det af komfuret. Bring marmeladen i kog 5 gange hvert 30. minut. For sidste gang, et par minutter før tilberedning, tilsæt hindbærene, lad det koge og tag straks af komfuret. Hæld den færdige marmelade på flasker. Rul op.

Kompotter, juice og andre præparater til vinteren

Opskrift på kompot "Til vinteren"

Komponenter:

• Vand - 3 l.
• Et kilo sukker.
• Et kilo hindbær.

Madlavningsteknologi. Sorter bærrene, fjern bægerblade og blade. Bryg sirup af vand og sukker. Tilsæt hindbær til den varme sirup, bland, lad det koge, fjern fra komfuret og hæld på flasker. Lad kompotten køle af og flaske den.

Naturlig hindbærjuice opskrift

Komponenter:

• 180-220 ml vand.
• Et kilo hindbær.

Madlavningsteknologi. Skræl bærrene, mos og læg dem i en beholder med forvarmet vand til 70°C. Varm bærrene op til 70°C under konstant omrøring, tag dem af komfuret, luk låget og pres saften ud efter 20 minutter. Si saften, lad den koge, hæld straks på flasker og rul sammen.

Opskrift på hindbærsyltetøj

Komponenter:

• Et kilo sukker.
• Et kilo hindbær.
• Zhelfix pakke.
• En citron.

Madlavningsteknologi. Skræl bærrene, vask og tør. Hæld citronsaft over dem, tilsæt skal og bland. Tilsæt sukker. Bring blandingen i kog ved svag varme. Tilsæt geleringssukker og kog i et minut under konstant omrøring. Steriliser flaskerne, fyld dem med varm confiture, og luk dem med skruelåg.

Hindbærsirup opskrift

Komponenter:

• Glas vand.
• Et kilo sukker.
• Et kilo hindbær.

Madlavningsteknologi. Lav en sirup af vand og sukker. Tilføj bær til det. Lad det koge. Afkøl derefter og si ved hjælp af en sigte. Bring denne sirup i kog og kog i 4-6 minutter, hæld den derefter varm på flasker og rul den sammen.

Opskrift på hindbærgelé til vinteren

Komponenter:

• Et kilo sukker.
• Et kilo hindbær.

Madlavningsteknologi. Skyl bærrene og lad dem tørre helt. Mos i en gryde. Si gennem en sigte. Kom sukker i. Bland indtil sukkeret er opløst og lad det stå natten over. Kom det derefter på flasker og luk det tæt. Denne gelé skal opbevares i køleskabet.

Hindbærsyltetøj opskrift

Komponenter:

• 1,6 kg sukker.
• Et kilo hindbær.
• 2 spsk. gelatine.
• 0,5 spsk Citronsyre.
• 1,5 glas vand.

Madlavningsteknologi. Skræl bærrene, vask med vand og læg dem i en gryde, tilsæt sukker i lag. Hæld vand. Sæt gryden over svag varme og lad det koge ind. Efter 20 minutter skrues lidt op for varmen og syltetøjet simrer til det er kogt. Når kogningen er færdig, tilsættes citronsyre og fortyndet gelatine med vand. Hæld marmeladen på flasker og luk.

Opskrift på hindbærsyltetøj med æbler

Komponenter:

• Et kilo æblemos.
• Et kilo hindbærpuré.
• 700 ml vand.
• 900 gr. Sahara.

Madlavningsteknologi. Damp æblerne i kogende vand og kværn. Vej et kilo. Mos hindbærrene grundigt og bland med æblemosen. Kog blandingen i en beholder med bred bund. Efter 25 minutter tilsættes sukker og koges under konstant omrøring, indtil det er kogt. Hæld marmeladen på flasker og luk lågene.

Opskrift på hindbærpuré uden sukker

Puré fra dette bær kan laves uden sukker. Om vinteren kan du lave gelé, gelé eller marmelade af det. Kværn friske bær ved hjælp af en sigte. Læg denne masse i en emaljepande og sæt den på komfuret. Kog i et minut og hæld på flasker.

Opskrift på hindbærmousse med pære

Komponenter:

• 350 gr. hindbær
• Et kilo pærer (uden frø).
• En ske kardemomme.
• Et par dråber citronsaft.
• 0,5 dl sukker.

Madlavningsteknologi. Vask pærerne, skær dem og fjern kernerne (ingen grund til at skrælle dem). Skær i store tern og kom i en gryde. Vask og tør hindbærrene. Læg bær, sukker i en beholder med pærer og bland alt. Kog ved lav varme i en time, rør af og til. Fjern derefter gryden fra komfuret. Tilsæt en knivspids kardemomme og et par dråber citronsaft. Bland det hele med en blender og kom det på flasker.

Hindbærmarmelade opskrift (forberedt til vinteren)

Komponenter:

• 0,5 kg sukker.
• Et kilo hindbær.

Madlavningsteknologi. Vask bærrene, skyl med kogende vand, tør og kværn med en sigte. Tilsæt sukker til denne puré og kog over høj varme under konstant omrøring. Når sammensætningen tykner, fjernes fra komfuret og placeres varmt i flasker.

Opskrift på hindbærskumfiduser

Komponenter:

• 120 gr. flormelis.
• 350 gr. Sahara.
• Et kilo hindbær.

Madlavningsteknologi. Vask bærrene, læg dem i en bred beholder og sæt dem i en forvarmet ovn i en time. Mal de varme bær ved hjælp af en sigte. Sæt denne puré på lav varme, tilsæt sukker og reducer til det halve. Hæld den varme blanding i en beholder foret med bagepapir og belagt med vegetabilsk olie, og tør i en ovn ved 80°C. Skær skumfidusen i stykker, drys med flormelis og kom på flasker.

Hindbæreddike opskrift

Denne eddike har en meget lys smag og en fantastisk lugt. Det passer fantastisk til frugt- og grøntsagssalater.

Komponenter:

• 250 gr. bær
• 350 gr. hvidvinseddike.

Madlavningsteknologi. Forbered en glasbeholder med låg. Vask og tør bærrene, kom dem i en krukke. Tilsæt eddike og luk tæt. Opbevares på et mørkt sted i 2 uger. I slutningen af ​​denne tid, si væsken. Det er det, eddiken er klar!

Hindbærbaserede alkoholiske drikke

Hindbærvin opskrift

Komponenter:

• 3 liter vand.
• 800 gr. Sahara.
• 3 kg hindbær.

Madlavningsteknologi. Udtræk saften fra hindbærene. Opvarm vand med sukker, indtil det er opløst, afkøl. Hæld på flasker, bland med hindbærsaft og vent til gæringen er færdig ved stuetemperatur. Når den løber tør, si og rul op.

Hindbærlikør opskrift

Komponenter:

• 0,5 kg sukker.
• 0,5 kg hindbær.
• En liter vodka.
• 300 ml vand.

Madlavningsteknologi. Læg modne hindbær i bunden af ​​flaskerne og tilføje vodka til det. Luk med et nylonlåg med flere huller. Stil et køligt, mørkt sted i en måned. Lav en sirup af vand og sukker, lad afkøle og tilsæt til beholdere med hindbær. Rør, sigt og flaske. Luk med låg. Jo mere denne likør koster, jo lækrere bliver den.

Tørrede og friskfrosne hindbær

Tørrede hindbær

Til dette har du brug for lidt umodne og tætte bær. Ellers vil hindbærene ikke tørre ud, men blive slappe. Tør bærrene i en elektrisk tørretumbler eller ovn i 3-5 timer ved en temperatur på 40-60C, og når de tørrer, øges temperaturen til 70C. Afkøl de tørrede bær og opbevar dem i hermetisk lukkede kasser eller glas.

For at fryse skal du vælge tørre bær. Der er ingen grund til at skylle dem. For at forhindre hindbær i at fryse i klumper, frys dem i en enkelt række på en bakke eller et skærebræt. Når bærrene er frosne, læg dem i en frysebeholder.

Frosne hindbær med honning

Læg bærrene i en frysebeholder og tilsæt honning. Læg den derefter i fryseren. Dette præparat har dobbelte fordele: både honning og hindbær. Tilberedt på denne måde til vinteren vil den bevare sine egenskaber og er også ret nyttig.

I gamle dage sagde de, at ud over alt beskrevet ovenfor, har hindbær også åndelig kraft: disse bær hjælper med at styrke gode forhold mellem mennesker. Mest sandsynligt er det her, traditionen begyndte at behandle gæster, der kom til huset, med te med aromatisk marmelade.

Forord

Ud over simpel marmelade med sukker kan du lave mange interessante forberedelser fra bær. For at der er en dessert til enhver stemning, har vi samlet flere originale hindbæropskrifter.

Nødvendige ingredienser

Hindbær og vores sundhed

En vigtig faktor, der påvirker menneskers sundhed, er kroppens modtagelse af et komplet sæt vitaminer i løbet af året. De vil hjælpe med at kompensere for manglen på næringsstoffer i kolde tider, såvel som blot at behage dig selv. Ud over den sædvanlige marmelade, kan du lave mange andre former for konserves. I denne artikel vil vi fokusere på kulinariske eksperimenter med gelatine.

Hindbær er en flerårig underbusk, den kan nå en højde på halvanden meter og eksisterer fuldt ud både under vilde forhold og i dyrkede haver. Hindbær giver mest frugt i august, selvom meget afhænger af vejret. Nogle gange, meget tæt på busken, er der allerede modnede bær og kun nye blomster på samme tid. Haveplanter er væsentligt større i størrelse end vilde, hvilket direkte påvirker kvaliteten af ​​høsten. Hindbær er inkluderet i kosten for de fleste skovdyr, så det er meget nemmere at finde dem i din have end i et uopdyrket naturligt miljø.

Bær indsamlet i haven indeholder i alt omkring 12 % fruktose, glukose og saccharose. Det er derfor, frugterne har en så sød og behagelig smag. Bærene indeholder også cirka 4-6 % fibre og 1 % pektin. Meget mindre er optaget af mikroelementer, som deltager i de fleste processer i den menneskelige krop. Vitaminer, som bær er rige på, omfatter C, B1, B2, PP. Ud over dem indeholder frugterne provitamin A, folinsyre og salicylsyre - sidstnævnte er aktivt involveret i behandlingen af ​​sæsonbestemt forkølelse.

Hindbærgelé - enkel, velsmagende og sund

Der er mange forskellige opskrifter, som alle ikke er specielt komplicerede og kan tilfredsstille enhver præference. Desuden behøver den gelatineagtige dessert ikke at være lavet med gelatine, der fås fra sin egen juice og pektin. Denne delikatesse er perfekt til børn, i modsætning til et butikskøbt produkt, vil den ikke indeholde konserveringsmidler, smagsstoffer eller andre uønskede stoffer.

Den geléagtige søde sag kan tjene som dessert på feriebordet, så det er praktisk at forberede det lige før fejringen. Hvis målet er at bevare produktet i lang tid, kræves der længere, men ikke vanskelige, kulinariske procedurer. Dernæst vil vi tale om grundlæggende opskrifter, både med og uden gelatine.

Lækker marmelade med gelatine

Vil du bevare den appetitlige kvalitet af friske bær i lang tid? Brug så opskrifter på hindbærsyltetøj med gelatine. Du kan for eksempel bruge denne ingrediens til at lave populær syltetøj, da det gør bærmassens konsistens mere gelatinøs. Vi bør ikke glemme, at varmebehandlingstiden for sådan marmelade reduceres betydeligt, og dette giver mulighed for maksimal bevarelse af nyttige stoffer i den.

For at forberede syltetøj skal du tage 1 kg friske hindbær, 1,5 kg sukker, 0,3 l vand, 5 g gelatine, 5-10 g citronsyre. Vi fortynder gelatinen med vand ved stuetemperatur (ca. 20–25 °C), du finder altid proportionerne på pakken, og lader den svulme op i nogen tid. Dæk bærrene med sukker og tilsæt vand til dem. Kog den resulterende masse og lad det simre ved svag varme i 25-30 minutter under konstant omrøring. Tilsæt opsvulmet gelatine og citronsyre til bærrene, kog i 15 minutter, husk at røre. Hæld den færdige marmelade i forsteriliserede glas, rul dem sammen, og stil dem på hovedet til afkøling. Efter en dag skjuler vi syltetøjet på et mørkt sted med lav temperatur.

For at undgå at brænde og dermed ødelægge maden, skal du bruge emaljeret køkkengrej til madlavningen.

For dem, der kan lide at eksperimentere, er der en krydret opskrift på hindbærsyltetøj med tilsætning af likør eller cognac. For at gøre dette skal du tage 1 kg bær, 0,8 kg sukker og 50 g likør, slå det hele, indtil der er dannet en puré. 1 spsk. l. Opløs gelatine med vand og stil til side til at svulme op. Læg bærpuréen i et vandbad, kog op og kog i yderligere 7 minutter. Stil derefter til side, tilsæt den hævede gelatine og bland grundigt. Vi hælder syltetøjet i opbevaringsbeholdere, og det kan opbevares uden forsegling, dog kun på et køligt sted med en temperatur på højst 5 ° C.

Ønsker du en blødere marmeladekonsistens, skal du bruge en opskrift på marmelade uden kerner. 1 kg hindbær skal hældes med 1-2 glas vand og stilles på lav varme, efter kogning, kog i 20 minutter, skum af skummet. Derefter skal du fjerne hindbærene fra komfuret, lade dem køle af og derefter si gennem en sigte eller ostelærred, på denne måde slipper vi af med frøene. Tilsæt derefter 1,3 kg sukker til hindbærblandingen, bland og vend tilbage til varmen. Tilsæt forudblødt gelatine - 4 g, citronsaft efter smag til den kogende masse og kog langsomt i 10 minutter. Den færdige marmelade skal bare hældes på glas og skrues på.

Hindbærsyltetøj bør opbevares i små beholdere, da det kan tørre ud i løbet af kort tid efter åbning. For at bevare syltetøjets klæbrighed skal du ikke ryste eller piske det, men kun røre forsigtigt. Du skal øse hindbærblandinger fra en krukke med en tør, ren ske, så processerne med sukker og gæring ikke forekommer.

Ligesom friske hindbær kan syltetøj og gelé lavet af dem enten være en separat ret eller en fremragende tilføjelse til desserter, et fyld til tærter og en dekoration til kager. Og kombinationen af ​​smag med tilstedeværelsen af ​​mange vitaminer og mikroelementer gør denne bær uundværlig i arsenalet af enhver omsorgsfuld mor eller bedstemor.

Hvordan laver man lækker gelé uden fortykningsmiddel?

Faktisk er der en måde at lave hindbærsyltetøj med en geléagtig konsistens med stort set ingen ekstra ingredienser. Til dette har vi brug for 2 kg friske bær, 1 kg sukker og 0,25 liter vand. Hæld frugterne i en gryde, fyld dem med et glas vand og sæt dem på lav varme. Luk toppen og kog indtil alle bærrene slipper deres saft. Fjern derefter fra brænderen og vent til massen er afkølet. For at fremskynde processen kan vi placere karret i et badekar eller en anden stor beholder med koldt vand.

Nu hvor temperaturen på massen er faldet til stuetemperatur eller lavere, skal du male indholdet grundigt. Brug et dørslag og gasbind, si saften og kassér de pressede frugter. Vi vejer den resulterende drik. Vægten skal være kendt for yderligere at bestemme niveauet af sirupfordøjelsen . Det er nødvendigt at reducere vægten af ​​juicen med 40% af den resulterende. Det vil sige, hvis resultatet efter at have klemt er 1 kg, skal du koge det til et slutresultat, der vejer 0,6 kg. Dette vil sikre, at siruppen stivner helt og har en tæt geléagtig konsistens.

Hvis vi tog 2 kg frugt, får vi omkring 1,6 kg juice, som skal bringes til 1 kg under kogningsprocessen. Tilsæt samme mængde sukker – i dette tilfælde 1 kg. Rør det i massen, kog alt sammen i to omgange mere i 5-10 minutter, hver gang afkøling til stuetemperatur. Hæld derefter den resulterende sirup i krukker på op til 0,5 liter og lad dem stå i en dag (eller to), indtil de er helt størknet. Rul geléen sammen og opbevar den i spisekammeret, indtil den passer.

Lækre hindbærdesserter

Disse opskrifter er velegnede til husmødre, der ønsker at glæde deres gæster med en original hindbærdessert, og det er nok at komme i gang selv om morgenen for at være i tide til festen. Du skal bruge 0,5 liter vand, 0,1 kg frisk eller 15 g sukker og 15 g gelatine. Tilberedningstid er kun 1 time og 30 minutter. Hæld halvdelen af ​​vandet i en beholder og sæt det på ilden, umiddelbart efter kogning, hæld sukker og bær i det, kog i cirka 20 minutter. Vi opvarmer en anden del af vandet lidt og opløser gelatinen i den. Tag bouillonen af ​​varmen, si den grundigt og hæld forsigtigt den fortyndede gelatine i den. Hæld den resulterende væske i forme og stil dem i køleskabet, indtil de er helt tykne. Den færdige gelé kan dekoreres med friske bær.

Til den anden opskrift skal du bruge 0,25 liter koldt kogt vand, 0,25 liter hindbærsyltetøj, 15 g gelatine, en knivspids vanillin. Tilberedningstid - 1 time. Fyld gelatinen med halvdelen af ​​vandet og lad det stå i 30 minutter. Bland syltetøjet med den anden halvdel og si den resulterende masse gennem en si. Vi koger denne sirup og fjerner den. Hæld gelatineopløsningen i hindbærmassen og sæt alt tilbage på komfuret, indtil det koger igen, glem ikke at røre. Fjern straks fra varmen, lad afkøle og hæld i forme, og sæt derefter et koldt sted, indtil det er helt stivnet. Lad os nyde mesterværket med vores gæster!

Den mest populære bær til gelé er hindbær. Foder har en fantastisk aroma og har mange gavnlige egenskaber, som skyldes dets rige sammensætning. Hindbær forbedrer immuniteten og hjælper kroppen med at klare sæsonbestemte sygdomme. Opskrifter på hindbærgelé til vinteren er varierede. De er nemme at tilberede og kræver ikke store økonomiske udlæg.

Desserten tilberedes ved hjælp af:

• afkog;
• bærpuré;
• Juice.

Hvis der er et stort antal bær, tilberedes en rig dessert af puré. Hvis der er få frugter, vil et afkog duge. Det kan blandes med forskellige juicer. Gelé er lavet af den resulterende væske. Hindbær indeholder en stor mængde geleringsmidler, så siruppen kan blot koges uden at tilsætte gelatine.

Normalt forenkles processen, og gelatine tilsættes for tykkelse. Det anbefales kun at fylde det med koldt vand. Derefter lades det svulme op, blandes med en flydende base og varmes op.

Produkter til gelé skal måles nøje og kun bruge den mængde, der er angivet i opskriften..

Sådan vælger du bær

For at nyde en duftende dessert om vinteren skal du vælge de rigtige hindbær. Det vigtigste er friskheden af ​​bærrene. Graden af ​​modenhed er ligegyldig. Den kan være vandig eller have lidt udtørrede frø. Brug friskplukkede frugter. De vil give geléen en fantastisk aroma. Rådne og tørrede bær vil ødelægge smagen af ​​desserten.

Sådan laver du hindbærgelé derhjemme

Kog ikke bær i køkkengrej af aluminium. Ellers vil delikatessen få en ubehagelig smag og farve.

En simpel opskrift til vinteren: trin-for-trin instruktioner

Desserten vil blive værdsat af dem med en sød tand.

Du får brug for:

• hindbær - 1 kg;
• vand - 2 l;
• granuleret sukker - 3 kg.

Hvordan man laver mad:

• Hæld vand over hindbær. Kog det. Blandingen skal blive blød. Stræk osteklæde over skålen og hæld den kogte blanding. Presse. For at forhindre, at frøene kommer i saften, skal du lægge gazen i flere lag. Nu skal du måle mængden af ​​opnået juice. Tre kilo sukker beregnes for tre liter juice. Præcis overholdelse af proportioner vil hjælpe med at gøre geléen tyk.
• Hæld saften i gryden og kog op. Væskevolumen vil falde. Tilsæt sukker. Røre rundt. Kog i 45 minutter under jævnlig omrøring for at forhindre, at blandingen brænder på. Læg derefter en dråbe gelé på tallerkenen. Hvis den ikke beholder formen, så kog i et par minutter mere. Hæld den færdige blanding i steriliserede beholdere og rul op.

"Fem minutter"

En hurtig tilberedningsmetode, hvor geléen ikke er så tyk som købt i butikken, men bevarer de fleste af de gavnlige egenskaber. Hvis du kan lide at lave sunde forberedelser til vinteren, vil du kunne lide denne mulighed.

Du får brug for:

• sukker - 1250 g;
• hindbær - 2500 g.

Hvordan man laver mad:

• Steriliser glassene. Sorter bærrene igennem. Kom i en blenderskål og blend. Hæld i en skål, kog. Si gennem ostelærred. Hæld saften tilbage og tilsæt sukker.
• Rør og kog i 5 minutter. Afkøl og kog i 5 minutter. Hvis konsistensen passer dig, så hæld i beholdere og rul sammen. Hvis massen virker flydende, gentag processen igen.

Med agar agar

Du kan lave en lækker forberedelse til vinteren på kun 10 minutter.

Du får brug for:

• granuleret sukker - 750 g;
• hindbær - 1 kg;
• citron - 1 stk.;
• agar-agar - 0,5 tsk.

Hvordan man laver mad:

Dæk bærrene med sukker. Mos med en moser og kog i 9 minutter. Passer gennem en sigte. Kog væsken. Tilsæt agar-agar og hæld saften fra citronen i. Kog i et minut og hæld i steriliserede beholdere. Rul op.

Frøfri

Geléen er tyk og indeholder ingen frø.

Du får brug for:

• vand - 240 ml;
• hindbær - 1 kg;
• citron - 2 g;
• sukker - 200 g.

Hvordan man laver mad:

• Blend bærrene i en blender. Tilsæt vand og rør rundt. Kog det. Der dannes skum på overfladen og skal fjernes. Kog i 10 minutter. Fedt nok.
• Fold gaze i tre lag og pres massen ud. Hæld sukker i den resulterende væske. Kog i 40 minutter. Tilsæt citron og hæld i forberedte glas. Rul op.

Med gelatine

Opskriften er velegnet til elskere af tykke desserter.

Du får brug for:

• vand - 250 ml;
• citron - 1 tsk;
• hindbær - 1 kg;
• sukker - 700 g;
• gelatine - 30 g.

Hvordan man laver mad:

• Hæld gelatine i vandet og stil til side til hævning. Tilsæt sukker til bærrene. Rør og ælt lidt. Kog i 10 minutter. Si og kog i 12 minutter.
• Tilsæt forberedt gelatine og citron. Rør og kog i 12 minutter. Hæld i beholdere og rul sammen.

Med ribssaft

Ribs vil hjælpe med at diversificere smagen af ​​din yndlings delikatesse.

Du får brug for:

• hindbærjuice - 1 l;
• sukker - 650 g;
• ribsjuice - 300 ml.

Hvordan man laver mad:

Bland to typer juice. Kog, og tilsæt gradvist sukker, kog indtil det er tykt. Hæld i forberedte beholdere og skru lågene på.

Med creme

En delikat gelédessert vil glæde dig med sin smag.

Du får brug for:

• pulveriseret sukker - 45 g;
• hindbær - 300 g;
• fløde 33% - 250 ml;
• vand - krus;
• agar-agar - 3 g;
• granuleret sukker - 75 g.

Hvordan man laver mad:

• Dæk bærrene med sukker. Fyld med vand blandet med agar-agar. Kog i to minutter. Passer gennem en sigte. Hæld væsken i den forberedte beholder og rul op.
• Før brug piskes fløden med melis og pyntes med gelé.

Ingen madlavning

En sød dessert, der bevarer sine gavnlige egenskaber hele vinteren.

Du får brug for:

• gelatine - 40 g;
• citron - 0,5 stk.;
• sukker - 500 g;
• hindbær - 1 kg;
• vand - 100 ml.

Hvordan man laver mad:

• Læg gelatinen i blød i vand og stil den til side. Massen skal svulme op. Bland sukker med bær. Stil til side i et kvarter. Pisk med en blender og pres saften ud.
• Varm gelatinemassen op. Bland med citron- og hindbærsaft. Rør og rul sammen.

Hindbær og appelsin puff gelé

Det er bedst at hælde dessert i gennemsigtige beholdere uden mønstre.

Du får brug for:

• vand - 260 ml;
• appelsinjuice - 250 ml;
• sukker;
• hindbær - 150 ml;
• gelatine - 20 g.

Hvordan man laver mad:

• Del gelatinen i to dele. Fyld hver med 35 ml vand. Kog bærrene i vand og sigt. Sød saften. Hæld gelatinen i og rør rundt. Hæld i beholdere. Vent til det stivner.
• Tilsæt den smeltede resterende gelatine til appelsinjuicen. Sød det. Røre rundt. Hæld hindbærlagen over og stil på køl.

Yderligere opbevaring

Vinterpræparater opbevares i glasbeholdere. Stedet skal være køligt, uden fugt. Du kan lægge den i kælderen, og evt. tage den ud og lade den stå i køleskabet.

Når den opbevares korrekt, ødelægges delikatessen ikke og bevarer sin smag indtil næste sæson.