Opskrift på konservering af zucchini med grønne tomater. Zucchini med grønne tomater til vinteren

Alle forbereder courgetter til vinteren, selvfølgelig, dem der forbereder det. Dette er måske det nemmeste produkt at forberede og forberede til vinteren. De kan tilberedes ved at tilføje eventuelle grøntsager. De er kompatible med alle.

Selv når vi tilbereder dem eller kigger, tilføjer vi forskellige grøntsager, forskellige krydderier i bradepanden, og det hele er meget velsmagende.

Jeg taler ikke engang om, hvilke vi laver med kød, men i en anden artikel. Så du kan se, hvilke forskellige præparater der er til zucchini.

Opskrifter til at forberede zucchini til vinteren er lige så varierede som opskrifter til at forberede dem til middag. Men i denne artikel vil vi kun overveje forberedelser til vinteren. Flere forskellige opskrifter. Læs, se, forbered dig.

Held og lykke til dig! Du vil lykkes.

Menu:

1. Zucchini på dåse til vinter med tomater og peberfrugt

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Peberfrugt (stor) - 1 stk.
• Varm peber efter smag
• Hvidløg - 5-6 fed

Til marinaden:

• Eddike 9% - 70 ml.
• Vegetabilsk olie - 70 ml.
• Sukker - 100 g.
• Salt - 1 spsk. l. (uden dias)

Forberedelse:

1. Vask zucchinien og tør den med køkkenrulle. Trim enderne på begge sider. Skær zucchinien på kryds og tværs i stykker på ca 5 cm Skær skindet af, skær i 4 dele, fjern frøene og skær i skiver.

2. Vi vejer den allerede hakkede zucchini. Vi skal have 1 kg af dem.

3. Tomater og peberfrugter, søde og krydrede, også vask, tør og kværn i en kødhakker. Læg de rullede tomater i en gryde, tilsæt de rullede peberfrugter til dem. Tilsæt salt og sukker. Tilsæt solsikkeolie.

4. Hak hvidløget fint. Men vi tilføjer hvidløg og eddike senere.

5. Stil gryden med blandingen af ​​tomater og peberfrugt på komfuret og bring det i kog. Lad det simre i 8-10 minutter.

6. Læg zucchinien i gryden og kog i 30 minutter, mens du rører forsigtigt af og til. Knæk ikke zucchinien. De skal koge og blive bløde. Lad dem ikke koge, tjek dem. Du har muligvis brug for mindre tid end 30 minutter.

7. Ca. 10 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen, tilsæt hakket hvidløg og et par minutter før afslutningen af ​​tilberedningen, tilsæt eddike. Dæk med låg for at forhindre, at eddiken fordamper for meget. Lad det koge og tag det af varmen.

8. Læg vores færdige produkt i steriliserede glas og rul sammen eller luk tæt med specielle låg. Vend straks glassene med låget nedad. Vi tjekker om der er utætheder under dækslerne.

9. Pak glassene ind i et varmt håndklæde og lad dem køle helt af.

Vores dåse zucchini til vinteren er klar.

Vi opbevarer zucchini på et køligt sted. Jeg tror, ​​at disse vil holde sig godt ved stuetemperatur.

Du har sikkert allerede prøvet det. Når de brygger, vil de smage endnu bedre.

God appetit!

1. Vinterzucchini på koreansk er meget velsmagende

Ingredienser:

• Ung zucchini - 2 stk.
• Gulerødder - 2 stk.
• Løg - 1 hoved
• Sød peber (stor) - 1 stk. (For skønhed kan du tage 2 halvdele, rød og gul)
• Hvidløg – 5 – 6 fed
• Bunke grønt (dild, persille)
• Salt - 1 spsk. l.
• Sukker - 2 spsk. l.
• Koreansk krydderi - 1 spsk. l.
• Varm peber efter smag,
• Eddike 9% - 5 spsk. l.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.

Forberedelse:

1. Vask alle grøntsager og krydderurter. Skær zucchinien i tern ca. 2-3 cm lange. Dette er ikke vigtigt, så du kan skære det, som du vil.

2. Riv gulerødderne ved hjælp af et koreansk gulerods rivejern. Hvis du ikke har sådan et rivejern, kan du selvfølgelig rive det med et alm. I ekstreme tilfælde kan du skære den med en kniv i tynde lange strimler.

3. Skær løget i tynde halve ringe.

4. Hak grønt - dild og persille fint på sædvanlig vis.

5. Skær den søde peber i kvarte - i ringe, riv hvidløgsfeddene på et fint rivejern.

6. Læg den hakkede zucchini i en dyb kop, tilsæt revne gulerødder, hakket sød rød og gul peberfrugt og løg.

7. Tilsæt hakkede krydderurter og revet hvidløg.

8. Bland alt grundigt. Stil grøntsagerne til side indtil videre.

9. Vi laver tankning. Til dressing hældes en spiseskefuld salt (uden dias) og to spiseskefulde sukker (også uden dias) i en kop.

10. Tilføj koreansk krydderi til dem, også en spiseskefuld. Koreansk krydderi sælges varmt og ikke varmt. Nå, tag det til din smag.

11. Tilføj lidt stødt rød, varm peber igen, tilsæt efter din smag. Hæld 5 spiseskefulde 9% bordeddike i. Hæld 100 ml vegetabilsk olie i. Bland alt.

12. Hæld den resulterende dressing over de tidligere afsatte grøntsager, bland grundigt og lad det stå direkte på bordet i 3 timer, så de marinerer.

13. Efter 3 timer smages den allerede syltede zucchini til, tilsættes hvis der mangler noget og lægges vores zucchini i steriliserede glas. Tilsæt saften, der er dannet i zucchinien, til hver krukke. Fyld glassene til toppen.

14. Læg en slags klud eller et håndklæde på bunden af ​​gryden, læg glassene i gryden og dæk med låg. Hæld vand op til bøjlerne på dåserne. Bring i kog. Skru ned for varmen, så vandet simrer langsomt og ikke sprøjter ud af gryden.

15. Kog glassene i 15 minutter, hvis glassene er en halv liter. Kog litersglas lidt længere, 20-25 minutter.

16. Vores koreanske zucchini er klar til vinteren. De blev smukke og lækre.

Du kan ikke forestille dig noget bedre til vinteren. Og om sommeren er de faktisk gode.

God appetit!

1. Syltede zucchini til vinteren, som svampe

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kg.
• Mellemstore gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - 3-4 fed
• Bunde dild - 1 stk.
• Flok persille - 1 stk.
• Salt - 1 spsk. l.
• Sukker - 2 spsk. l.
• Kværnet sort peber - ¼ tsk.
• Eddike 9% - 3 spsk. l.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk. l.

Forberedelse:

1. Vask grøntsager og krydderurter og lad dem tørre eller dup tørre med køkkenrulle.

2. Vores zucchini er ung, så vi skræller kun det tynde øverste lag skind for at gøre det mere mørt. Vi forlader hovedskindet og fjerner ikke frøene. Der er praktisk talt ingen. Skær zucchinien i små tern. Skær gulerødderne i tynde halvcirkler og kom dem i zucchinien.

3. Tilsæt hakket hvidløg, persille og dild, en jævn ske salt, to skeer sukker, tre skeer eddike og tre skeer vegetabilsk olie. Drys lidt kværnet sort peber i.

4. Bland det hele grundigt og lad det marinere på bordet i 3-4 timer.

5. Efter 4 timer begynder vi at placere zucchini og krydderurter i steriliserede glas. Placer zucchinien meget tæt. Tryk let ned med en ske, så de er helt dækket af den saft, der frigives fra dem.

6. Læg glassene i en gryde på et håndklæde, dæk dem med låg og fyld dem med vand op til skuldre eller hals.

7. Sæt gryden på bålet, bring vandet i kog, reducer varmen og lad det simre i yderligere 20 minutter. Vores krukker vejer 700 gram. Koger du liters dem, tager det 25 minutter Halvliters dem – 15 minutter.

8. Fjern glassene fra vandet. Vær forsigtig! Krukkerne er meget varme. Spænd lågene godt eller rul dem sammen.

Den marinerede zucchini, der ligner svampe, er klar.

God appetit!

1. Video - Zucchini til vinteren i tomater

2. Video - Zucchini som mælkesvampe til vinteren

God appetit!

I squashsæsonen laver vi alle vinterforberedelser, og på trods af at tiden dikterer mode for frosne fødevarer, og mange anser konserves for at være et levn fra den post-sovjetiske fortid, tilberedes grøntsager og frugter i "konservesformatet" ” er stadig relevant.

På kolde vinteraftener er det så dejligt at åbne en krukke med squashsalat, eller blot smøre squashkaviar på brød...

Som du måske har gættet fra artiklens titel, vil vi tale om forberedelse af zucchini til vinteren. Jeg vil tale om, hvordan man fryser zucchini til vinteren i den næste artikel, og her vil vi diskutere forberedelse af zucchini ved hjælp af konserves.

Jeg tog de fleste af vinterzucchini-præparaterne præsenteret her fra min mor og bedstemors notesbog (de har en til dem begge). Disse opskrifter til tilberedning af zucchini er tidstestet, proportionerne er 100% korrekte, så de kan roligt kaldes "The Golden Fund of Classical Canning."

Kære venner, hvis du har dine egne gennemprøvede opskrifter på zucchini-forberedelser til vinteren, så del dem venligst i kommentarerne.

Zucchini med ris til vinteren

Zucchinisalat til vinteren med tomatpure og hvidløg

Hvis du kan lide simple vinterzucchini-præparater, så vil dagens vinterzucchinisalat med tomatpuré og hvidløg helt sikkert appellere til dig. Skønheden ved denne vinter zucchinisalat opskrift ligger i dens enkelhed og minimale ingredienser. Vi mangler kun zucchini, tomatpure og hvidløg. Opskrift med foto.

Zucchini gryderet til vinteren

Mange husmødre forsyner sig med zucchini til vinteren og tilbereder forskellige dåseretter fra dem. En af dem er zucchinigryderet til vinteren uden sterilisering. Konserveringen viser sig meget velsmagende, aromatisk, let krydret takket være den varme peber (mængden kan justeres efter smag). Hvordan man laver mad, se.

Squash kaviar med mayonnaise til vinteren

Zucchinikaviar med mayonnaise til vinteren er en af ​​min families favoritter. Kaviaren viser sig meget velsmagende, aromatisk og lidt krydret. Jeg kan godt lide at purere grøntsager i en blender, på denne måde bliver kaviaren særlig mør og homogen. Se opskrift med foto.

Krydret zucchinisalat til vinteren

Krydret zucchinisalat til vinteren uden sterilisering er en lækker hjemmelavet salat, nem at tilberede og tilgængelig for alle. Du behøver ikke meget tid til denne opskrift. Du skal blot stuve zucchinien i en blanding af hakkede tomater, peberfrugt og hvidløg, og derefter rulle salaten i glas. Hvordan man laver mad, se.

"Yurga" fra zucchini til vinteren

Zucchini yurga er en lækker salatforretter, der med sikkerhed vil blive udsolgt meget hurtigt i den kolde årstid. Alle ingredienserne til Yurga er enkle og overkommelige, så jeg er sikker på, at det heller ikke bliver svært for dig at tilberede det, for at få en portion fremragende dåsemad i dit spisekammer til vinteren. Opskrift med foto.

Vinter zucchini forret med tomatsauce

Du kan lave en masse interessante præparater fra zucchini, ikke kun den velkendte zucchini-kaviar. For at bekræfte mine ord vil jeg præsentere dig for en meget velsmagende vinter-courgette-forretter. Den indeholder også peberfrugt – den passer godt til zucchini. Denne vinter squash forret er også tilberedt med tomatsauce, hvidløg og eddike, så den bliver pikant og lys i smagen. Se opskrift med foto.

Syltede zucchini til vinteren uden sterilisering (tredobbelt påfyldning)

Hvis du af en eller anden grund ikke kan lide processen med at sterilisere krukker med præparater i kogende vand, så vil du helt sikkert kunne lide min opskrift på syltede zucchini til vinteren. En vellykket opskrift på sød og sur marinade til zucchini har længe været skrevet ned i min notesbog, så jeg besluttede at tilberede syltede zucchini med tredobbelt hældning for at introducere jer, kære venner, til denne metode til syltning af zucchini uden sterilisering. Detaljeret opskrift med billeder.

Squash kaviar ligesom i butikken

Gæster spørger mig ofte om opskriften på denne tilberedning, så jeg tror, ​​den også vil være interessant for dig. Jeg vil ikke påstå, at dette er en opskrift på squashkaviar som i en butik ifølge GOST, men det er et faktum, at smagen og udseendet af den færdige kaviar er meget tæt på at blive købt i butikken. Der er ikke noget kompliceret i madlavningsprocessen, men der er stadig visse nuancer. Se opskrift med foto.

Zucchini med bønner til vinteren

Sidste år ledte jeg efter en grøntsagstilberedning, der ikke kun ville være velsmagende, men også ret mættende: Jeg ville bruge den som tilbehør til kød eller bagt kylling, for ikke at genere kartofler eller grød.

Tilberedningsprocessen var også vigtig for mig – jeg elsker simple opskrifter, som du sikkert allerede ved. Og som altid kom min svigermor mig til hjælp: hun spurgte sine venner, og en af ​​dem foreslog at lave en salat med zucchini, bønner og peberfrugter til vinteren. Hvordan man laver mad, se.

Zucchini og agurkesalat med chiliketchup

Jeg præsenterer for din opmærksomhed en ny salat af zucchini og agurker med chili ketchup. Du kan ændre proportionerne af agurker og zucchini i salaten efter eget valg, men jeg holder mig til den "gyldne middelvej" i opskriften og tilsatte grøntsager 50/50. Opskriften på en salat med zucchini og agurker er ret simpel, men for at agurkerne og zucchinien skal være sprøde, når de er færdige, skal du pille ved at sterilisere glassene med præparaterne. Se opskrift med foto.

En meget velsmagende og krydret zucchinisalat vil appellere til alle fans af søde og sure marinader. Zucchinien i salaten bliver sprød, på trods af at de lidt har mistet deres klare grønne farve efter varmebehandling. Opskrift med trin-for-trin billeder .

Vinterzucchinipræparater er måske den mest populære form for konservering, og opskrifter til konservering af zucchini forbløffer med deres kulinariske mangfoldighed. Og jeg foreslår, at du prøver at forberede en interessant, velsmagende og billig tilberedning af zucchini i en krydret sauce. Opskriften på dåse zucchini er meget enkel, den er hurtig og nem at tilberede, uden lange forberedelser eller kogning. Du kan se, hvordan du tilbereder zucchini til vinteren i krydret sauce

Dåse zucchini med chiliketchup

Hvis du kan lide nye og interessante forberedelser til vinteren fra zucchini, så er dåse zucchini med chiliketchup en glimrende grund til at ændre de traditionelle opskrifter lidt. Sammensætningen af ​​opskriften på dåse zucchini med chiliketchup er meget enkel, og takket være den lille portion bliver det hurtigt og nemt at konservere zucchini. Sådan tilberedes courgette på dåse med chiliketchup (opskrift med billeder trin for trin), se.

Sådan fryser du zucchini til vinteren: en gennemprøvet metode!

Du kan se opskriften med billeder på, hvordan du fryser zucchini til vinteren .

Dåse zucchini efter min svigermors opskrift (uden sterilisation)

En afbalanceret sød og sur marinade, hvidløg, krydderier og aromatiske urter er alt hvad du behøver for perfekt dåse zucchini. Se opskriften med trin-for-trin billeder.

Du kan se opskriften på den berømte Uncle Bens zucchinisalat.

Krydret vintersquash med sennep

Jeg bringer din opmærksomhed på en interessant opskrift på konservering af zucchini med sennep, hvidløg og dild. Sprøde stykker courgette i et sødt og surt fyld med en tydelig smag af sennep og hvidløg, ledsaget af dild og sort peber, kunne lide af alle medlemmer af min familie. Jeg skrev, hvordan man laver zucchini til vinteren med sennep.

Marineret zucchini til vinteren med tomater

Du kan se, hvordan man tilbereder syltede zucchini med tomater.

Adjika fra zucchini til vinteren med æbler

Hvordan man laver adjika fra zucchini med æbler, skrev jeg

Stegt vinterzucchini i tomatsauce

En meget velsmagende og interessant vinterpræparat fra zucchini! Prøv det, du vil helt sikkert kunne lide det! Opskrift med trin for trin billeder.

Du kan se opskriften på at lave zucchini marineret med hvidløg.

Zucchinisalat til vinterens "Riddle"

Ved du hvorfor salaten har dette navn? For i sin færdige form er det meget svært for uindviede at gætte, at dette hjemmelavede præparat indeholder zucchini - deres smag mærkes slet ikke. Jeg skrev, hvordan man tilbereder en salat .

Squash kaviar ligesom i butikken

Ingredienser:

• 1 kg zucchini
• 150 gram gulerødder
• 200 gram løg
• 2 fed hvidløg,
• 2 spsk. skeer tomatpure
• raffineret solsikkeolie til stegning,
• salt, peber, 1 laurbærblad, tørrede krydderurter (dild, persille, basilikum, oregano).

Forberedelse:

Skræl zucchinien og skær dem i små tern, steg zucchinien i varm olie til de er gyldenbrune, under konstant omrøring for ikke at brænde på. Læg dem derefter i en gryde eller gryde.

Riv gulerødderne på et groft rivejern, hak løget, steg også grøntsagerne separat, indtil de er gyldenbrune og overfør dem til en gryde.

Tilsæt tomatpure, hvidløg, laurbærblad, salt, krydderier efter smag og til sidst 150 gram kogt vand til grøntsagerne og begynd at simre ved svag varme under omrøring af og til.

Alt skal koges i mindst en time, hvis væsken bliver for lav, tilsæt lidt, men overdriv det ikke, kaviaren skal ikke være for flydende, men også tør.

Hvis du har en langsom komfur, kan denne kaviar laves i "Stew" -tilstand.

Lad kaviaren køle lidt af, pisk den i en foodprocessor eller blender, og afkøl den i køleskabet. Kaviar er klar til at spise.

Hvis du beslutter dig for at rulle den sammen, så læg den piskede kaviar tilbage i kedlen og kog den (pas på, den skyder meget varm, kog kaviaren ved svag varme i 20-30 minutter under konstant omrøring, gerne med gummihandsker).

Steriliser glassene og lågene på forhånd, fyld glassene med kaviar og steriliser i 1 time i kogende vand. Vrid eller rul op. Pak ind i et tæppe, indtil det er helt afkølet.

Kalorier: Ikke specificeret
Tilberedningstid: Ikke angivet

Hvis jeg vidste, at vi om sommeren ville slå os ned i en militærby og blive der til foråret, så skyndte jeg mig altid på markedet for at købe alle grøntsagerne. Om vinteren bliver al dåsemad uundværlig, da den giver komfort til dit hjem og minder dig om hjemmet. Min mor og svigermor laver altid en masse salater til vinteren, og jeg tilbereder den "Erfarne" salat efter deres opskrift, så jeg råder dig til at prøve det og fylde op med sådanne krukker til vinteren.



Nødvendige produkter:

- 400 gram grønne tomater;
- 200 gram zucchini;
- 200 gram farvet sød peber;
- 2-3 chilipeber;
- 3 borde. l. 9%, bordeddike;
- 3-4 fed hvidløg;
- 1 te. l. granuleret sukker;
- 2 fulde borde. l. salt;
- 100 gram solsikkeolie.

Trin-for-trin opskrift med billeder:

Til salaten skal du vaske de grønne tomater, skære stilke og stilke af og skære i firkanter. Det er meget praktisk at skære grønne tomater i firkanter, da de selv er hårde, i modsætning til røde, som er meget bløde og modne.




Jeg skærer også ung zucchini i firkanter sammen med skrællen, da den er tynd. Jeg bruger ikke gamle zucchini, fordi de er hårde.




Jeg skar den søde farvede peberfrugt sammen med den røde chili i firkanter. Jeg tager kernerne ud af chilipeberen, så salaten ikke bliver for krydret, da jeg simpelthen ikke kan spise den senere. Jeg laver det ikke særlig krydret, så nogle gange kommer min mands kolleger og deres koner til os, og jeg prøver at lade konerne prøve min berømte salat. Denne vil også være meget velsmagende.




For at tilføre moderat varme bruger jeg hvidløg, da det er mindre skarpt.

Når alle grøntsagerne er blandet tilsættes salt og lidt perlesukker. Jeg lod dem sidde lidt og frigiver saften.




Jeg tilføjer solsikkeolie til grøntsagerne til binding. Salaten bliver straks appetitlig.




Jeg tilsætter 9% bordeddike, så salaten kan holde sig længe. Jeg tror, ​​du vil kunne lide det, jeg tror, ​​du vil kunne lide det.






Jeg overfører salaten og juicen til en krukke. Hvis der er tom plads, og der ikke er nok juice, så tilsætter jeg lidt vand.




Jeg steriliserer den krydrede salat "Erfaren" fra grønne tomater til vinteren, opskrift med zucchini og sød peber i 30 minutter og skruer låg på glassene.
Afkølet under et tæppe, en krydret salat med grønne tomater til vinteren, en opskrift med zucchini og sød peber, satte jeg den i en almindelig kælder. Eller jeg bruger lejlighedens spisekammer.

God appetit!

Jeg har tilberedt dette præparat i flere år, det spises altid med fornøjelse. Grøntsagerne viser sig meget velsmagende og aromatiske.

Nødvendige ingredienser (gør 6 liters glas):Grønne tomater – 2,5 kg.
Zucchini – 1-1,2 kg.
Hvidløg – 10-12 store fed
Løg - 6 mellemstore løg
Peberfrugt - 2 stk.
Persille og dild – 2-3 bundter
Til marinaden:
Vand – 2,25-2,5 l
Salt - 6 spsk. skeer uden top
Sukker - 3 spsk. skeer uden top
Laurbærblad - 6 stk.
Allehånde ærter – 3 stk.
Nellike - 6 knopper
Sorte peberkorn – 18-20 stk.
Eddike 9% - 6 spsk. skeer

Forberedelse:1. Forbered alle grøntsager og urter: vask, pil løg, hvidløg og fjern frø fra peberfrugter behøver ikke at blive skrællet, men mere modne skal skrælles og fjernes fra frø.
2. Klip:
- store zucchini (1 cm tykke skiver eller halvdele af skiver);
- store tomater (1 cm tykke skiver eller halvdele af skiver);
-peber i halve og i tykke skiver;
- hvidløg i tynde skiver;
- Du behøver ikke at skære greens.
3. Kog marinaden: Bring alle ingredienserne til marinaden, undtagen eddike, i kog, og tilsæt eddiken til sidst.
4. Læg grøntsager i forberedte krukker i lag, i vilkårlig rækkefølge, skiftevis courgetter, løg, tomater, hvidløg, peberfrugter, kviste eller hakkede krydderurter.
5. Hæld marinade over grøntsagerne.
6. Steriliser glassene i 20 minutter ved svag varme fra det øjeblik de koger, rul glassene sammen med salat, vend dem, pak dem ind og lad dem stå, indtil de er helt afkølet.
God appetit!

I squashsæsonen begynder alle vinterforberedelserne. På trods af det 21. århundredes tendenser til at diktere os, at det er bedre at foretrække frosne fødevarer, er mange husmødre tro mod det gode gamle "sovjetiske format" af konserves.

Vi præsenterer dig opskrifter til forberedelse af zucchini og tomater til vinteren.

En simpel forberedelsesopskrift

Om vinteren er smagen og aromatiske egenskaber af zucchini, og alle grøntsager generelt, ikke de samme som om sommeren. Derfor bør du i løbet af sæsonen forsøge at bevare så mange af disse grøntsager som muligt.

Nødvendige produkter til en 1 liters krukke:

• Tomater - 6 stk.;
• Zucchini - 450 gr.;
• Peberrod blad - 5 cm;
• Dild - 2 grene;
• Hvidløg - 3 fed;
• Varm peber - et stykke, der måler 0,5 cm;
• Sort og allehånde – 3 stk.

Det er tilrådeligt at tage blommeformede tomater, de vil bedre bevare deres integritet.

Til marinaden:

• Vand - 400 ml;
• Sukker - 1 spsk. l;
• Salt - 2/3 spsk. l;
• Eddike - 3 spsk. l.

Konservering af zucchini og tomater til vinteren trin for trin:

1. Skær de vaskede peberrodsblade i stykker. Pil og skyl hvidløget;
2. Steriliser krukker på enhver bekvem måde - over damp, i en mikrobølgeovn, ovn, langsom komfur;
3. Spred dildparaplyer, hakket peberrod, hvidløg og hver type peber i forvaskede glas;
4. Fyld glasset med tomater og derefter zucchini. Pres ikke grøntsagerne ned, så glasbeholderen ikke revner eller "eksploderer" under steriliseringsprocessen;
5. Bring væsken i kog og hæld salt og sukker i. Efter at de er opløst, skal du fjerne gryden fra varmen;
6. Hæld først eddiken i glassene, derefter det forberedte vand. I dette øjeblik kan du ikke tøve, da kogende vand skal hældes i glassene;
7. Læg lågene (må ikke lukkes) og nedsænk glassene i en gryde med varmt vand. Væsken må ikke nå et par centimeter til dåsernes hals;
8. Bring grydens indhold i kog og steriliser i 10 minutter;
9. Skru lågene på, kontroller for pålidelighed, vend dem, pak dem ind i et tæppe og lad afkøle.

Til denne type præparation er det muligt at bruge grønne tomater med tyk hud. Det er muligt, at skindet brister under steriliseringsprocessen, men frugten bevarer sin form.

Zucchini og tomatsalat

Skriv endnu en lækker og enkel opskrift på zucchinisalat med tomater til vinteren.

Nødvendige produkter:

• Zucchini - 1 kg;
• Tomater - 1,5 kg;
• Hvidløg - 300 gr.;
• Løg - 0,5 kg;
• Olie - 75 ml;
• Salt, sukker - 50 g hver;
• Varm peber - 0,5 stk.

Forberedelse af salaten:

1. Fjern frøene fra den skrællede zucchini og skær frugterne i halve ringe;
2. Drys med sukker, salt, tilsæt også olie og sæt på komfuret;
3. Mens grydens indhold varmer, skæres tomaterne i skiver. 10 minutter efter, at zucchinien koger, tilsæt tomaterne;
4. Efter det samme antal minutter tilsættes løget, skåret i halve ringe, i hovedmassen;
5. Skær den varme peber i små stykker og tilsæt også til hovedmassen;
6. Næsten samtidigt med peber, tilsæt hakket hvidløg, kog salaten i yderligere 5 minutter og fjern fra varmen;
7. Læg den resulterende salat i præsteriliserede glas, rul lågene op, vend toppen på hovedet, pak den ind i et tæppe eller et varmt tæppe og vent til det er helt afkølet.

Denne opskrift på en salat med zucchini og tomater til vinteren vil appellere til enhver elsker af disse grøntsager, og der er ingen eddike blandt ingredienserne. Således viser det sig, at rollen som hovedkonserveren tilhører hvidløg.

Tomater med zucchini, marineret til vinteren

Skær, bland, hæld, kog, hæld, steriliser og rul - det er hele processen med at konservere zucchini i henhold til denne opskrift. Men selvfølgelig er det bedre at tale om dette lidt mere detaljeret.

Så til syltede zucchini med tomater til vinteren skal du bruge følgende ingredienser:

• Tomater (røde, grønne - ingen forskel) - 1 kg;
• Varm peber - 1 stk.;
• Zucchini - 1,5 kg;
• Olie - 0,5 spsk. l;
• Løg - 0,5 kg;
• granuleret sukker - 150 gr.;
• Hvidløg - 300 gr.;
• Salt - 2 spsk. l;
• Æblecidereddike (naturlig) – 100 ml.

Forberedelse:

1. Hvis frugtens skind er tyk, og frøene er store, er det bedre at slippe af med dem.
2. Hvis det ønskes, kan du fjerne skindet fra tomaten;
3. Skær zucchini og tomater i cirkler, løget i ringe, og hak hvidløget;
4. Tilsæt de resterende ingredienser til grøntsagerne, bland og lad det stå i et kvarter, så frugterne frigiver juice;
5. Bring blandingen i kog;
6. Kog i 15 minutter, og hæld derefter den resulterende sammensætning i rene og præsteriliserede krukker;
7. Dæk dem med låg og læg dem i en skål med vand og sæt dem tilbage til sterilisering;
8. Rul glassene sammen og lad dem køle af.

Tid til at sterilisere krukker: liter - 20 minutter, halv liter - 15.

Dåse med peber

Denne opskrift er bedre kendt som "Finger-lickin' good." Og det er værd at sige, at zucchini med peber og tomater er forberedt til vinteren uden sterilisering, hvilket i høj grad letter forberedelsesprocessen.

Nødvendige produkter:

Forberedelse:

1. Forbered først zucchinien: skyl og skær i store stykker, så de ikke mister deres form under madlavningen;
2. Kværn peberfrugter, tomater, peberfrugter i en blender;
3. Hæld de rullede grøntsager i en gryde, tilsæt salt, tilsæt olie og tilsæt hakket hvidløg. Røre;
4. Placer zucchinien i den samme gryde og sæt den på ilden;
5. Bring først præparatet i kog, og lad det derefter simre i 20 minutter, eller indtil zucchinien bliver olivenfarvet;
6. Tilsæt eddike, kog i 2 minutter og fjern;
7. Kom blandingen i rene og tørre glas, rul lågene sammen, vend dem og lad afkøle.

Krukker med zucchini, peberfrugt og tomater kan opbevares ved stuetemperatur, men ikke udsættes for lys.

En lidt anderledes opskrift, men med de samme ingredienser, se videoen herunder:

Flerfarvet sortiment til vinteren

En fremragende idé til et vinterbord ville være diverse syltede grøntsager til vinteren: agurker + tomater + zucchini. I denne opskrift skal ingredienserne pakkes i tre-liters glas, og tomaterne skal være stærke og elastiske.

Nødvendige produkter:

• Små tomater - 1 kg;
• Zucchini - 0,5 kg;
• Agurker - 0,5 kg;
• Dildparaplyer sammen med stilken - 2 stk.;
• Peberrodsblade, også med stængler - 2 stk.;
• Varm paprika - ½ stk.;
• Hvidløg - 5 fed;
• laurbærblad - 2 stk.;
• Allehånde - 5 ærter;
• Hvis det ønskes, kan du tilføje andre krydderier beregnet til marinaden.

Ingredienser til marinade:

• Vand - 1,5 l;
• Salt - 2 spsk. l;
• Sukker - 2 spsk. l;
• Bordeddike 9% - ikke mere end 50 ml.

Forberedelse af zucchini, agurker og tomater til vinteren:

Når vi taler om generelle tips til at konservere zucchini og tomater til vinteren, skal det bemærkes, at zucchini, ligesom zucchini og squash, kan opbevares i lang tid ved stuetemperatur.

Det er dog værd at vide, at nogle gange under langtidsopbevaring spirer frøene inde i frugten, og deres frugtkød får en bitter smag.

• Ung zucchini skæres i stykker og blancheres i 5 minutter;
• Tomater til høst skal være faste, men modne;
• Til literskrukker er det bedst at tage små zucchini for ikke at skære frugten;
• Du kan opbevare dåsegrøntsager i ethvert rum, hvor der ikke er nogen pludselig ændring i temperaturen;
• Agurker til syltning bør ikke være store og skal opbevares ved en temperatur på 8-10C. Hvis der er gået mere end to dage, siden agurkerne blev plukket fra haven, skal de fyldes med koldt vand i 6 timer, før de begynder at konservere;
• Sørg for at sortere tomater efter størrelse;
• Hvis du vil vise din fantasi under konservering, så husk præferencerne for verdens nationale køkkener. I Frankrig tilføjer de for eksempel gulerødder og selleri til marinaden, i Kina tilføjer de ingefær og grønne løg, i Italien tilføjer de merian eller rosmarin, og i Mexico er ikke en eneste ret komplet uden hot chilipeber.

Som du allerede forstår, er syltede zucchini med tomater og andre grøntsager til vinteren en fremragende tilføjelse til kød, kartofler, nogle kornprodukter og pasta. Og i deres egen form vil de dekorere ethvert bord godt.

Om vinteren går de i øvrigt ud med et brag, ikke værre end de syltede og syltede agurker, vi er vant til.

Og hvis du forbereder dem på den rigtige måde, det vil sige, finder en vellykket opskrift, beregner proportionerne af ingredienserne korrekt, så bliver zucchinien ikke kun sprød, men smelter også i munden.