Quesadilla - fladbrød med ost og krydderurter. Madlavning af en lækker mexicansk quesadilla med kylling ost quesadilla opskrift

Lad os tilføje lidt mere lyst mexicansk køkken til vinterens hverdag :) I dag vil vi tilberede quesadillas med ost, faktisk sprøde tortillas fyldt med ost og andre yndlingsgrøntsager eller kød. De er lige så hurtige og nemme at tilberede som ostesandwich, så de er også en god mulighed for morgenmad eller en snack. Jeg tager ofte quesadillas med på arbejde eller på farten, når jeg ved, at jeg ikke rigtig kan spise nogen steder.

Et par hemmeligheder for den perfekte quesadilla:

• En stegepande er bedre end en mikrobølgeovn! Den bedste quesadilla er en sprød quesadilla, og det kan kun opnås ved at stege på panden. I mikrobølgeovnen vil din morgenmad være blød. En non-stick pandekagepande er perfekt til stegning, du behøver ikke bruge olie i den, og du får en sprød gylden skorpe.
• Brug oste, der smelter godt. Du bør ikke bruge hårde, lagrede oste; de ​​vil ikke være en god quesadilla! Gouda, Cheddar, Mozzarella, Provolone og andre bløde oste er perfekte.
• Fantasér - du er fri til at forberede dit ideelle fyld: alle krydderurter, grøntsager, kød, fisk eller skaldyr. Den vigtigste ting at huske er, at enhver fisk og skaldyr eller kød, du vil bruge i fyldet, allerede skal være kogt.

For at forberede skal du bruge:

• 150 g af enhver ost (jeg brugte lys cheddar);
• 1 rød peberfrugt;
• en håndfuld spinat;
• 1/3 dåse sukkermajs;
• nogle grønne løg;
• 3-4 tortillas.

Lad os komme i gang:

1. Lad os starte med spinat, da kun dette produkt kræver varmebehandling. Hvis du beslutter dig for ikke at bruge det, så tilbered quesadillaen 2 gange hurtigere. Vask spinaten, tør den og steg den i cirka 4-5 minutter.

2. Skær den røde peber i små tern, bland i en skål med majs, grønne løg og stegt spinat. Riv osten på et fint rivejern og bland med grøntsager, tilsæt peber.

3. Tag tortillas og læg fyldet på halvdelen af ​​hver. Dæk med den anden halvdel og læg den i en varm stegepande, indtil osten smelter.

Jeg skærer hver færdiglavet quesadilla med ost i tre dele, så det bliver nemmere at spise og dyppe det i saucen. Du kan i øvrigt bruge creme fraiche eller en af ​​dine yndlingssauce til servering.

God appetit!

Quesadilla med ost

Forberedelse

Samlet tid

Opskriftstype: Morgenmad

Lyse sombreroer, guitarsange, underligt formede kaktusser, tequila, farverigt spansk – hvilke associationer vækker disse ord i dig? Selvfølgelig er dette Mexico! Mexico er blandt andet berømt for sit krydrede nationale køkken, hvor mange af deres retter har vundet popularitet langt ud over dette lands grænser. Blandt de mange retter er der én, der helt sikkert vil appellere til alle osteelskere – quesadillas. Vi har samlet 5 af de mest interessante kyllingequesadilla-opskrifter til dig.

Hvad er en quesadilla

Den originale version af quesadillaen er et traditionelt mexicansk majs- eller hvedefladbrød - tortilla - fyldt med ost, foldet på midten og stegt. Men det sker bare sådan, at næsten alle opskrifter er genstand for eksperimenter af både professionelle kokke og amatørkokke. Derfor betragtes nu en klassisk version af quesadilla i stigende grad som en ret, hvis fyld ikke kun indeholder ost, men også kylling.

Den klassiske kyllingequesadilla minder om italiensk pizza i ingredienser.

Afhængig af smagspræferencer kan den klassiske opskrift ændres ved at tilføje andre ingredienser: svampe, grøntsager, frugter og urter, forskellige typer kød og pølser samt bælgfrugter.

Trin-for-trin quesadilla opskrifter med billeder

Klassisk quesadilla med kylling og ost

Når du kender principperne for at tilberede en vidunderlig mexicansk ret, kan du fantasere og glæde dig selv med din yndlingsret, når du vil. At lave quesadillas er en enkel og interessant proces, som selv uerfarne kokke kan mestre.

Du skal bruge:

• 300 g kyllingefilet;
• halvdelen af ​​hver frisk peberfrugt, rød og gul;
• 1 hoved rødløg;
• 180 g hård ost;
• 2-3 kviste frisk persille;
• 4 majstortillas;
• vegetabilsk olie;
• krydderier (kværnet sort peber, paprika, chili) - efter smag;
• salt.

Majstortillas kan erstattes med hvedetortillas. En passende mulighed er at bruge tynd armensk lavash til at forberede quesadillas.

Forberedelsesprocedure:

1. Læg kyllingefileten på et skærebræt, dæk med et stykke husholdningsfilm og stød let. Krydr kødet med lidt salt og krydderier efter smag.
   

   Pisk kyllingefileten let og drys med krydderier efter smag

2. Læg kyllingen i en stegepande med godt opvarmet vegetabilsk olie og steg i 5-7 minutter på hver side (indtil kødet er stegt). Kom den stegte filet over på en tallerken og stil til side et stykke tid.
   

   Steg kyllingen til den er færdig

3. Skær peberfrugten i små firkanter, og løget i tynde halve eller kvarte ringe.
   

   Skær grøntsagerne

4. Under konstant omrøring, steg løget ved moderat varme (5-7 minutter), tilsæt derefter peberfrugt til det, salt let grøntsagerne og fortsæt med at simre, indtil det er blødt ved middel eller lav varme. Glem ikke at røre grøntsagsblandingen med jævne mellemrum.
   

   Steg grøntsager i en lille mængde vegetabilsk olie

5. Riv osten på et groft rivejern. Skær den afkølede kyllingefilet i små tern. Vask det grønne, tør og hak det fint med en kniv.
   

   Riv hård ost på et groft rivejern

6. Læg et fladbrød i en varm stegepande med en lille mængde vegetabilsk olie. Læg hurtigt ingredienserne på den i følgende rækkefølge: 1/4 revet ost, 1/2 kyllingekød, 1/2 stegte grøntsager og krydderurter og så 1/4 ost igen. Du kan først lave et præparat med grøntsager og derefter overføre det til en stegepande - hvad der er mere praktisk for dig.
   

   Læg de tilberedte ingredienser på fladbrødet og steg til osten smelter

7. Når den nederste del af osten er smeltet, dækkes dejen med et andet fladbrød, trykkes let ned, så dejen klistrer til fyldet, men ikke kommer ud i kanterne.
8. Brug to brede spatler, vend hurtigt quesadillaen og kog i et par minutter mere, indtil den er brunet.
   

   Vend hurtigt emnet, der er dækket af det andet fladbrød, til den anden side og steg, indtil det er brunet.

9. Overfør det færdige fad til et stort fladt fad, afkøl let, skær i portioner og server.
   

   Skær quesadillaen i portioner

Video: forberedelse af en klassisk kyllingequesadilla derhjemme

Med kylling, champignon og salsasauce

Mørt kyllingekød, lækker ost og aromatiske svampe er en af ​​de smagskombinationer, der ofte glæder os i salater og forretter, for- og andenretter og bagværk. Denne vidunderlige "enhed" kan også bruges til mexicansk mad.

Ingredienser:

• 8 majstortillas;
• 500 g kyllingefilet;
• 200 g ost;
• 200 g champignoner;
• 4-5 modne tomater;
• 2 løg;
• 1 peberfrugt;
• 1/2 chilipælge;
• 1 fed hvidløg;
• 1,5 spsk limesaft;
• 1 lille bundt frisk persille;
• salt - efter smag;
• sukker - efter smag.

Forberedelse:

1. Forbered ingredienserne til det første trin: skær champignonerne i skiver (eller efter behov), kyllingefilet i mellemstore tern, 1 løg i halve ringe.
   

   Skær champignonerne i skiver eller stykker af enhver form

2. Læg løget i en opvarmet stegepande og steg lidt. Når grøntsagerne bliver gylden, tilsæt kylling til den og steg det hele sammen i yderligere 3-5 minutter.
   

   Steg løg og kyllingefilet

3. Tilføj champignoner til løg og kylling. Kog et par minutter mere.
   

   Tilføj svampe til løg og kylling

4. Tilsæt forfrøet og skær i strimler peberfrugt og hakket chili. Under omrøring fortsæt med at stege fyldet i cirka 5 minutter, og tag derefter gryden af ​​komfuret.
   

   Næste trin er at tilføje peberfrugt og chili

5. Forbered salsaen. Hæld kogende vand over modne tomater, skræl dem og hak dem i en blender eller hak simpelthen fint med en kniv. Hak et fed hvidløg, et andet løg og et bundt frisk persille. Bland alle ingredienserne med tomatmassen, tilsæt limesaft, salt og sukker efter smag.
   

   For at forberede saucen skal du bruge hakkede modne tomater, løg, hvidløg, urter og limesaft; alle ingredienser skal blandes

6. Placer majstortillas på en arbejdsflade. Fordel fyldet jævnt mellem alle tilberedninger, drys hver portion med revet ost. Fold forsigtigt tortillaerne på midten. Det er vigtigt at sikre, at der ikke er for meget fyld.

   Læg fyldet på den ene side af hvert fladbrød, drys med ost og fold fladbrødene på midten.

7. Steg præparaterne i en varm tør stegepande, så osten indeni smelter, og der kommer en lækker gyldenbrun skorpe på begge sider af fadet. Parat!
   

   Steg hver quesadilla på begge sider, indtil en lækker skorpe vises.

Video: hvordan man laver mexicansk quesadilla med kylling og svampe

Med kogt kyllingekød og æg

Denne ret er en fantastisk morgenmad eller mellemmåltid midt på dagen. Opskriften nedenfor indeholder ingredienser til 1 portion. Hvis du skal lave quesadillas til flere, skal du blot øge ingredienserne i forhold til antallet af nødvendige portioner.

Du skal bruge:

• 1 majs eller hvede tortilla;
• 150 g kogt kyllingekød;
• 150 g ost;
• 1 kogt æg;
• 1 tsk sennep;
• 1 tsk mayonnaise;
• en kvist frisk persille eller koriander;
• salt og krydderier - efter smag;
• grøntsag eller smør til stegning.

Madlavningstrin:

1. Skær kogt kyllingekød (udbenet kød eller filet) i små stykker af vilkårlig form.
   

   Skær det kogte udbenede kyllingekød i strimler eller tern, som du ønsker det

2. Hak det kogte æg med en kniv. Riv osten.
   

   Hak det kogte æg og riv osten

3. Smør fladbrødet med mayonnaise og sennep.
   

   Smør fladbrødet med mayonnaise og sennep

4. Læg kylling på halvdelen af ​​fladbrødet.
   

   Læg det første lag fyld på den ene side af tortillaen - kogt kyllingekød

5. Det næste lag er et kogt hakket æg.
   

   Læg et hakket æg oven på kyllingen

6. Drys fyldet først med revet ost og derefter med hakket frisk persille.
   

   De sidste fyldingredienser er revet ost og hakkede friske krydderurter.

7. Fold fladbrødet på midten, så den frie del af emnet dækker fyldet helt. Kom quesadillaen over i en forvarmet stegepande med lidt olie og steg på hver side i 2-3 minutter. Server den færdige ret umiddelbart inden den køler af.
   

   Fold emnet på midten og steg på begge sider i smør eller vegetabilsk olie

Med majs og røde bønner

Denne ret vil appellere til bælgfrugt elskere. Det solide, velsmagende fyld vil næppe efterlade nogen ligeglade.

Denne version af quesadilla tilberedes i ovnen.

Ingredienser:

• 2 majstortillas;
• 300 g kyllingefilet;
• 200 g kogte røde bønner;
• 100 g majs på dåse;
• 1 peberfrugt;
• 1/4 bælg varm peber;
• 1-2 tomater;
• 100-150 g ost;
• 1-2 kviste frisk koriander eller persille;
• salt og krydderier efter smag;
• vegetabilsk olie til stegning.

Forberedelse:

1. Skær kyllingefileten i tern, steg med vegetabilsk olie indtil kogt, tilsæt salt og smag til med krydderier.
   

   Steg kyllingefileten og smag til med krydderier

2. Skær peberfrugten i mellemstore firkanter, før et stykke chili gennem en presse eller hak meget fint med en kniv. Læg grøntsagerne i en dyb stegepande med varm vegetabilsk olie, tilsæt røde bønner, dåse majs, modne tomater i tern, hakkede krydderurter og salt efter smag. Kog indtil grøntsagerne er bløde.
   

   I en dyb stegepande, lad peberfrugter, bønner, majs, andre grøntsager og krydderurter simre, og tilsæt salt efter smag

3. Læg den ene tortilla i en tør støbejernsbradepande eller rund bradepande, drys halvdelen af ​​den revne ost på tortillaen. Læg det stegte kyllingekød, den vegetabilske del af fyldet og derefter den anden del af osten på emnet.
   

   Læg alle ingredienser til fyld på majstortilla

4. Dæk fyldet med det andet fladbrød og tryk let ned. Sæt quesadillaen i en forvarmet ovn ved 180 grader og steg i 7-10 minutter. Server med creme fraiche eller anden sauce!
   

   Dæk emnet med et andet fladbrød og sæt i en forvarmet ovn i 7-10 minutter, og server derefter med creme fraiche eller din yndlingssauce

Med grillede ananas og spicy BBQ sauce

Når simple opskrifter allerede er blevet prøvet, og du vil eksperimentere, kan du tilberede en quesadilla og tilføje variation ved hjælp af eksotiske frugter. Ofte er en af ​​ingredienserne i mexicansk mad avocado, sjældnere - appelsiner og lime. Vi vil fortælle dig, hvordan du tilbereder et lækkert ananasfyld.

-Mexicansk madret- det er to fladbrød, lagt i lag med revet ost og fyldt med fyld, stegt på en pande og skåret i flere stykker. Denne ret er meget nem at tilberede fra færdiglavede tortillas, men det vigtigste er quesadilla med ost og urter. forbereder sig meget hurtigt og derfor er det en god mulighed for morgenmad. Gæster, der pludselig ankommer, vil også være glade for hende.

Du skal bruge:

• eventuelle greens
• olivenolie
• friskkværnet peber

mexicansk tortillas, hvorfra quesadillas tilberedes, ligner i strukturen armensk lavash, men rund i form, solgt i vakuumemballage, kan opbevares i lang tid, hvilket er meget praktisk - åbnet og kogt til enhver tid.

Sådan ser de ud.

Ud over quesadillas laver mexicanerne mad af sådanne fladbrød Tacos- pak diverse fyld ind i et fladbrød. Sådan laver du mad Kylling tacos se.

For quesadillas med grønt bedre brug ost, der let smelter. Jeg har Suluguni. Det fungerer godt med oste som Gouda, men almindelig russisk ost er også velegnet.
Med grønt løses problemet meget enkelt - gå i supermarkedet, vælg fra hylderne med grønne salater spinat eller rucola, du kan gøre alt på én gang. For indbyggere i storbyen er dette den nemmeste vej ud. Hvis du har en have, så kom alt spiseligt i fladbrødet - grønne løg og hvidløg, brændenælder, roetoppe, dild, persille, syre...

Trin-for-trin fotoopskrift:

Vask og tør dine grøntsager(billedet chard). Hvis du ikke har en speciel salattørrer, så se på, hvordan du hurtigt tørrer grønt

Riv osten på et rivejern.

Bøde varm panden op(panden er tør), læg et fladbrød på den.

Drys over fladbrødet.

Læg ovenpå grøn. Der er spinat her.

Rucola smager fantastisk i dette fladbrød, der, som du kan se, ikke kun kan bruges i salater. En quesadilla med mangold viser sig fantastisk, du kan bruge en blanding af disse planter.

På toppen af ​​grønt.

Dække andet fladbrød- gør alt hurtigt, fordi... stegepanden brænder.
Råd: hvis du har lidt kulinarisk erfaring, kan du forme et fladbrød på bordet og overføre det klar til en varm stegepande.
Tryk fladbrødet ned i gryden. Jeg bruger en træspatel, eller du kan bare bruge en ske.

Når fladbrødet er brunet, vende om hende til den anden side.

Læg det færdige fladbrød på et bræt eller tallerken, hæld olivenolie Og drys med friskkværnet peber. Bedre at bruge fem peberblanding- duften er ekstraordinær! Skære i 4 dele.

Som du kan se, er tilberedningen af ​​denne ret ret enkel og hurtig, især hvis vaskede grøntsager opbevares i køleskabet.
Råd: Hvis salaten er visnet og ikke længere er egnet til frisk brug, så kom den gerne i et fladbrød, den kommer til live ved opvarmning, produktet går ikke til spilde og er helt brugt.

Men det er fladbrødet man får når man steger det i en stegepande - grill- med meget appetitlige rosenrøde striber. Nå, hvem ville nægte varmt, sprødt brød med saftige krydderurter og smeltet ost indeni?

Forresten, hvis du har det rigtig svært med grønt, så tilbered dette fladbrød blot med ost. Eller omvendt, tilsæt noget andet til osten og krydderurterne efter din smag - oliven, stykker peberfrugt, pølse eller tun på dåse... - eksperiment! Det vigtigste er, at der er ost nok, da det er det, der holder fladbrødet sammen.

God appetit!

Quesadilla - fladbrød med ost og krydderurter. Kort opskrift.

Du skal bruge:

• tortillas med en diameter på 20-25 cm
• eventuelle greens
• olivenolie
• friskkværnet peber

Læg fladbrødet på en tør, varm stegepande.
Drys med revet ost, arranger grønt og ost ovenpå grønt.
Dæk med det andet fladbrød og tryk ned i gryden med en ske eller spatel.
Når fladbrødet er brunet på den ene side, vendes det om på den anden side.
Læg den færdige quesadilla på en tallerken, hæld olivenolie i, drys med friskkværnet peber og skær i stykker.

Quesadilla er en mexicansk ret bestående af tortillas foldet på midten, med diverse fyld indeni, og stegt i en stegepande. I dag vil vi fortælle dig nogle originale og enkle opskrifter til fremstilling af ostequesadillas.

Quesadilla med skinke og ost

Ingredienser:

• mælk - 2 spsk. skeer;
• æg - 4 stk.;
• smør;
• grønne løg;
• skinke - 200 g;
• bacon - 150 g;
• hård ost - 250 g;
• pitabrød eller færdiglavede tortillas.

Forberedelse

Pisk æggene i en skål, hæld mælken i, tilsæt krydderierne og bland. Læg et stykke smør i bradepanden, smelt det, hæld den tidligere omhyggeligt tilberedte æggeblanding i og tilbered omeletten under konstant omrøring med en spatel og bryd i stykker. Læg det derefter på en tallerken og lad det køle af. Varm panden op igen over middel varme, dæk med olie, læg tortillaen ud og drys jævnt revet ost oven på tortillaen.

Dernæst lægger vi på den ene side hakket skinke, bacon og grønne løg. Så snart fladbrødet er stegt rulles forsigtigt den frie side op og trykkes ned med en spatel. Læg den færdige quesadilla på en tallerken og gentag alle trin for hver portion.

Quesadilla med ost og svampe

Ingredienser:

• olivenolie - 1 spsk. ske;
• tomat - 2 stk.;
• friske champignoner -300 g;
• hvidløg - 2 fed;
• tortillas - 6 stk.;
• hård ost - 250 g;
• grønne løg.

Forberedelse

Bearbejd hvidløg og svampe, skær dem i tern og sauter i smør i 3 minutter. Tilsæt derefter tomaterne mosede med en gaffel, bland og kog i et par minutter mere, krydr med krydderier. Overfør det færdige fyld til en tallerken og afkøl let. Tør panden af ​​med en klud og tag den af ​​varmen indtil videre. Tag nu fladbrødene og kom lidt af svampefyldet på halvdelen af ​​hver, drys med ost og grønne løg. Dæk derefter med den anden halvdel og steg i en opvarmet stegepande i en lille mængde vegetabilsk olie. Server den færdige quesadilla som en selvstændig ret.

Quesadilla med tomater og ost

Ingredienser:

Forberedelse

Pisk æggene i en dyb skål med en røremaskine, tilsæt krydderier og hæld i bradepanden. Skær tomaten i tern, hæld i en omelet og steg på begge sider. Brun derefter tortillaerne en ad gangen i en stegepande og læg lidt revet ost på den ene, og drys derefter omelet-pandekagen med mere ost ovenpå. Dæk det hele med det andet fladbrød, tryk det ned, reducer varmen og vend det forsigtigt over på den anden side efter et minut, og steg det færdigt.

Det antages almindeligvis, at smagen af ​​det mexicanske køkken ligner en lys flamme. Dette skyldes den misforståelse, at mexicanerne tilføjer chilipeber og krydderier til enhver ret og serverer dem med varme saucer. Faktisk behøver det mexicanske køkken ikke at være krydret, det stræber efter at understrege den specifikke smag af hovedingrediensen, hvilket gør hver ret usædvanlig, original og meget velsmagende. Det mexicanske køkken har traditionelle ingredienser, der tjener som grundlag for mange retter, og uden hvilke ingen fest ofte er fuldendt. En sådan ingrediens er majstortilla. Det er grundlaget for sådanne verdensberømte retter som burritos, fajitas, tacos og quesadillas.

Quesadilla er en lys, aromatisk, mættende og meget velsmagende snack fra det mexicanske køkken. Selv en nybegynder husmor kan klare dens forberedelse, hvis bare hun havde tortillas og ingredienser til fyldet ved hånden! På trods af deres enkelhed er der simpelthen ikke to identiske quesadillas, fordi det mexicanske køkken involverer en bred vifte af fyld fra kød, grøntsager, svampe og ost. Som med næsten enhver mexicansk ret er der ingen klassisk opskrift på at lave quesadillas, så smagen vil afhænge af kokkens fantasi og præferencer. De eneste nødvendige ingredienser er tortillas og ost alt andet tilsættes afhængigt af tilgængeligheden af ​​et bestemt produkt i køleskabet og i henhold til sjælens og hjertets eller mavens diktat, afhængigt af hvem du vælger.

Quesadilla kan klassificeres som en hurtigret tilberedt, hvis du har tortillas, ost og 20-30 minutters fritid, så kan du roligt begynde at tilberede en lækker mexicansk middag. Hvad er en quesadilla? Det er to fladbrød, godt lagt i lag med revet ost og fyldt med dit yndlingsfyld, stegt eller bagt i ovnen og skåret i flere stykker. I en rigtig quesadilla falder fyldet ikke fra hinanden det holdes på plads af smeltet ost, som man ikke skal spare på. Prøv at tilberede en af ​​de mest populære retter fra det mexicanske køkken, og "Culinary Eden" vil foreslå flere muligheder for lækkert fyld.

Quesadilla med ost

Ingredienser:
2 tortillas,
80 gr. hård ost,
50 gr. fetaost,
25 ml 30% creme
vegetabilsk olie.

Forberedelse:
Riv den hårde ost. Læg den revet ost på den ene tortilla og fordel jævnt over hele overfladen. Tilsæt fløde til feta og bland grundigt, indtil det er glat. Læg cremet feta på den anden tortilla og fordel jævnt over hele overfladen. Placer begge tortillas med ostesiderne mod hinanden og tryk let for at forsegle. Smør en stegepande med en lille mængde vegetabilsk olie og opvarm den. Steg quesadillaen i olie på begge sider, indtil den er gyldenbrun. Skær den færdige quesadilla i kvarte og server med guacamole sauce eller creme fraiche.

Ingredienser:
10-12 tortillas,
3 kyllingebryst eller 6 fileter,
1 stor tomat,
1 stor sød peber,
1 aubergine,
1 løghoved,
1 dåse majs,
1 bundt koriander,
hvidløg efter smag,
2 spsk. olivenolie,
chilisauce,
500 gr. Gouda ost,
spidskommen,
oregano,
paprika,
peber,
salt.

Forberedelse:
Skær kyllingefileten i meget tynde stykker, tilsæt spidskommen, oregano, paprika, peber og salt. Hak hvidløg og koriander fint og tilsæt til fileten. Hæld 2 spsk. olivenolie og bland grundigt, så krydderierne bliver jævnt fordelt i hele kødet. Dæk fileten med låg og stil den på køl i 20-30 minutter. Hak løg og aubergine fint, fjern kernerne og hak peberfrugten. Skræl tomaten og hak den fint. Steg løg, aubergine, peber og tomat i en stegepande. Steg den marinerede kyllingefilet hver for sig. Bland den forberedte filet med grøntsager, tilsæt majs og chilisauce. Riv osten. Læg revet ost på halvdelen af ​​tortillas og fordel jævnt over overfladen. Læg det tilberedte fyld ovenpå, tilsæt derefter osten igen, dæk med den anden tortilla og tryk let ned. Sæt quesadillaen i den forvarmede ovn i 10-15 minutter, indtil den er gyldenbrun. Skær den færdige quesadilla i 4 stykker og server med creme fraiche.

Ingredienser:
450 g oksemørbrad,
4 spsk vegetabilsk olie,
200 gr. røde bønner i deres egen juice,
500 gr. tomatpuré,
200 gr. hård ost,
6 tortillas,
1 stort løg,
150 gr. frosne majs,
2 chilipeber,
30 gr. smør,
1 tsk spidskommen,
1 tsk tørret koriander,
salt.

Forberedelse:
Vælg det friskeste oksekød, kødet skal være rødt, uden film, fedt og ben. Brug en blender til at male kødet. Brug også en blender til at hakke løget. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg kød og løg i den. Hak chilipeberne meget fint og krydr kødet med dem. Tilføj også bønner og majs til oksekødet, steg lad det hele simre ved middel varme i 3-4 minutter. Tilsæt derefter tomatpuré, spidskommen og koriander, tilsæt salt og kog videre i cirka 5 minutter, indtil væsken fordamper lidt. Riv osten. Varm smørret op i en ren stegepande, læg tortillaen, drys den med ost, læg fyldet ud og fordel det jævnt, drys igen med ost, dæk med den anden tortilla og tryk let. Vend derefter quesadillaen, steg den anden side og skær den i 4 stykker. Brug det resterende fyld og tortillas til at lave to quesadillaer mere.

Ingredienser:
1 tortilla,
1/2 sød peberfrugt,
en håndfuld grønne bønner,
1 lille løg
100 gr. ost,
olivenolie,
smør,
salt,
peber.

Forberedelse:
Hak peberfrugten meget fint, og hak også de grønne bønner og løg. Varm olivenolie op i en stegepande og steg grøntsagerne heri, indtil de er halvt kogte. Smelt smørret i en bradepande, læg tortillaen, fordel halvdelen af ​​osten i et tykt lag på halvdelen af ​​tortillaen, læg grøntsagsfyldet ovenpå og fordel den resterende ost. Fold tortillaen på midten, vend den og steg den anden side til osten smelter.

Ingredienser:
8 tortillas,
2 rødløg,
1 grøn peberfrugt,
1 rød peberfrugt,
2 små zucchini,
10 store champignoner,
5 spsk. tør rødvin,
100 gr. smør,
200 gr. ost.

Forberedelse:
Pil løget og skær det i halve ringe. Skær peberfrugt og zucchini i små stykker. Skær champignonerne i tynde skiver. 1 spsk. Smelt smørret i en stegepande og steg alle grøntsager og svampe heri én efter én. Steg først løget, når det bliver gyldent, overfør det til en separat tallerken. Smelt 1 spsk mere. smør og steg peberfrugterne, efter peberfrugterne steges zucchinien og derefter champignonerne, tilsæt rødvin til dem. Smør en ren bradepande med smør og sæt den på ild. Læg en tortilla i en bradepande, drys med revet ost, læg løg, peberfrugt og zucchini ovenpå osten, læg stegte champignoner ovenpå og dæk det hele med ost. Læg endnu en tortilla ovenpå, tryk lidt ned og vend.

Mærk de mundrette aromaer af frisk quesadilla, utrolig saftig, rygende varm, sprød udenpå og meget mør indeni, den bliver din signaturret! Den er hurtig at tilberede og praktisk at spise overalt, hvad enten det er en tur i naturen eller en hjemmemiddag, fordi osten holder godt fast i kanterne af quesadillaen og holder det saftige fyld indeni. Og takket være muligheden for at eksperimentere med dens sammensætning, vil der altid være en ret med en ny, original smag på dit bord. Udvid dit kulinariske repertoire med en solid mexicansk quesadilla!