Opskrifter på pandekager med mascarpone. Italienske pandekager med bærsovs og mascarpone Pandekager med mascarpone og bær

Jeg prøvede denne dessert for længe siden i en af ​​kaffebarerne. Pandekageposer med delikat mascarpone ostecreme blev serveret på en bred flad tallerken i en sød sauce af bær og vin. Hver pose blev placeret i midten af ​​pladen, og saucen hældt rundt om posen blev pyntet med hele bær. Det var ikke kun meget smukt, men også utroligt velsmagende! Så tænkte jeg slet ikke på, at jeg nogensinde ville have lyst til at gentage denne lækre dessert selv, men tiden er åbenbart kommet!

Faktisk er der ingen særlige vanskeligheder ved at forberede pandekageposer med mascarpone og bærsauce her er at samle pandekageposen smukt. Hvad der også er godt er, at du kan bruge frosne bær til saucen. Jeg har frosset kirsebær, hindbær og morbær fra sommeren. Den dessert indeholdt kirsebær, hindbær og brombær, så ikke kun i udseende, men også i smag vil den være næsten identisk. Derfor tager vi de nødvendige produkter og forbereder.

Lad os først bage pandekager. Du kan bage pandekager efter din yndlingsopskrift, men jeg viser dig mine. Disse pandekager var nok for mig ikke kun til denne dessert, men også til andre pandekageposer, som du kan se i min næste opskrift. Sigt mel i en skål, tilsæt æg, sukker og salt, rør rundt med et piskeris.

Vi begynder at hælde mælken i, blander med melet fra skålens kanter. Jeg kan godt lide at tilsætte mælk til sidst, på denne måde kan jeg regulere tykkelsen på dejen. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje lidt mere mælk.

Lad den færdige dej hvile i 15-20 minutter og begynd at tilberede saucen af ​​bær og rødvin. Mens dejen blev tilberedt, tøede bærrene lidt op, kom dem sammen med saften i en skål, tilsæt sukker, sød rødvin og kom på bålet. Kog dem ved lavt kog i 7-10 minutter under konstant omrøring. Alkoholen vil fordampe i løbet af denne tid, men smagen af ​​saucen bliver lysere. Hvis kirsebærene er meget syrlige, kan du tilføje lidt mere sukker – generelt skal du stole på din smag. Mine kirsebær var så søde, at jeg endda tænkte på at tilføje lidt citronsaft.

Og en ting mere: Lad lige et nip pandekagemel, og hvis bærrene har afgivet meget saft, og saucen ikke er tyknet i løbet af kort tid, tilsæt dette mel til saucen og rør rundt. Saucens konsistens må ikke være for tyk, så den kan hældes. Tag skålen af ​​varmen.

Lad os nu begynde at bage pandekager. Denne gang brugte jeg forresten ikke vegetabilsk olie i dejen, men smurte pandekagepanden med et stykke svinefedt. Er du vant til at tilsætte smør til dejen, så tilsæt som normalt og rør rundt. Vi bager pandekagerne på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Bagefter laver vi mascarponecremen. Kom osten i en skål, tilsæt flormelis og pisk med en røremaskine til det er luftigt. Jeg bruger 10% af ostens vægt som pulver, det er ikke mere værd, for pandekager og især saucen er søde.

Nu laver vi poserne selv, hvortil vi putter pandekagen i en skål og putter pisket mascarpone i midten. Da pandekagens kanter er øverst, vil det være meget praktisk at samle dem og binde dem med en streng ost.

Det er pandekageposerne med mascarponeost og bærsovs.

Vi serverer dem med det samme. Vi tager desserttallerkener, hælder saucen i dem, placerer en pose i midten og arrangerer bærrene i saucen. Sådan en smuk dessert kan tilberedes ikke kun til Maslenitsa, den er perfekt til at afslutte en romantisk middag. Er du enig? God appetit!

Sådan forbereder du en opskrift på pandekager med mascarpone - en komplet beskrivelse af tilberedningen, så retten viser sig meget velsmagende og original.

De bedste opskrifter på pandekager med mascarpone er samlet her. Du finder dem altid i pandekageopskrifter. Vi har også pandekageopskrifter til diabetikere.

Skil hviderne fra blommerne. Pisk æggeblommerne med pulveriseret sukker, tilsæt mascarpone, pisk indtil glat. Pisk hviderne stive og tilsæt æggeblomme-ostblandingen. Pisk grundigt. pensl hvert lag pandekager. Riv chokoladen på et fint rivejern og drys kagen Du skal bruge: Mascarponeost - 250 gr. æg - 2 stk. pulveriseret sukker - 100 g. færdiglavede pandekager - 10-15 stk. chokolade - 1/2 pl.

Chokoladeruller (eller chokoladepandekager med mascarpone og pære)

Bag chokoladepandekager. Der er mange opskrifter på siden, jeg brugte Natas opskrift http://www.edimdoma.ru/recipes/18873, hvilket jeg takker hende meget for. Pisk mascarponen med sukker (puddersukker) med en røremaskine. Juster mængden af ​​sukker efter smag. Vask og vask. Du skal bruge: Chokoladepandekager, Mascarpone – 250 gr. Pære – 1/2 stk. (Jeg havde en kæmpe pære, mere end 0,5 kg.), Sukker - 2-4 spsk.

Pandekagekage med smørcreme

Vi bager pandekager (alle har deres egen opskrift, jeg tilsatte instant kaffe til dejen (1 tsk kaffe og lidt kogende vand)), når pandekagerne er stegt afgiver de en vanilje-kaffe lugt, mmmm. Fremstilling af cremen: Udblød gelatine i 100 ml fløde, pisk fløde separat 35%, mascarpone separat. Påkrævet: Vi skal bruge. pandekager 15-17 stk, mascarpone-500g, fløde 35%-150-200ml, pulver efter din smag, gelatine 10g, creme til gelatine - 100ml, chokolade og kakaopulver til pynt.

Pandekager med ersatz mascarpone, bananpuré og chokolade

Pisk æggene med en knivspids salt, tilsæt vanilje og almindeligt sukker. Hæld gradvist blandingen af ​​mælk og vand i, tilsæt mel, ælt grundigt. Indtil du får en dej som tynd creme fraiche. Vi bager pandekager i en stegepande og smører den på forhånd. ma. Du skal bruge: Pandekager: 2 æg, en knivspids salt, 1 spsk. sukker, 1 tsk. vaniljesukker, en knivspids bagepulver, 300 ml mælk, 200 ml vand, 200-300 gr. mel (påføres med øjet), 3 spsk. vegetabilsk olie, vegetabilsk olie til bagning, Fyld: ersatz mascarpone, original.

Pandekager med mascarpone, hindbær og hvid chokolade

Forbered fyldet. Bland mascarpone, flormelis og citronsaft. Læg noget af fyldet i midten af ​​hver pandekage, fordel det over hele overfladen, hæld marmeladen over og pakk ind på en hvilken som helst måde. Bræk chokoladen i stykker, kom i en gryde, tilsæt fløde. Du skal bruge: 6 pandekager Ф 23 cm, 300 g mascarpone, 20 ml citronsaft, 40 g flormelis, 50 ml hindbærsyltetøj, Til pynt: 50 g hvid chokolade, 30 ml fløde, hindbærsirup

Pandekagekage Tiramisu til Olga Ch

Bag pandekager efter din gennemprøvede opskrift. Alt er simpelt for mig: 2 æg, lidt salt og pulveriseret sukker, en skefuld olivenolie; og mel og vand – intuitivt er konsistensen ret flydende. Som jeg bemærkede, vil enhver opskrift fungere, jeg synes ideelt tynd og elastisk. Du skal bruge: Pandekager efter din opskrift, 12-15 stk., 500 gr. mascarpone, 150 ml. fløde (11%), 15 gr. gelatine, 70-100 gr. pulveriseret sukker, 1 spsk. rom, instant kaffe, bitter kakaopulver, 70 gr. chokolade

Ostemassepandekager med mascarpone

Tag mascarpone Tilsæt blommer Tilsæt sukker og vanillin og bland alt godt. Tilsæt mel og bland igen. Vend forsigtigt de piskede æggehvider i og bland igen. Hæld olie i en opvarmet stegepande, og hæld pandekagerne ud, når de er omkring hundrede. Du skal bruge: 400 g mascarpone, 3 æggeblommer, 3 hvider, 120 g brun farin, 50 g almindeligt eller flormelis, 170 g mel (du skal passe på, nogle gange skal der mere til), vanillin, 15 g bagepulver

Maslenitsa: Pandekager med mascarpone og laks

Først selvfølgelig pandekager. Sørg for at sigte melet. Bland alle ingredienser grundigt og sørg for at si (også selvom det blandes med en blender). Lad dejen hvile i 15 minutter ved stuetemperatur. Vi bager som almindelige pandekager. Påfør et jævnt lag nama på pandekagen. Du skal bruge: Dej: 2 æg, 50 g perlesukker, 0,5 tsk. salt, 0,5 l mælk, 200-250 g mel, 1-2 spsk. l. vegetabilsk olie, Fyld: 250 g mascarpone (eller Philadelphia) ost, 150 g skåret laks, et bundt rucola, lidt rød kaviar til dekoration (valgfrit), oliven m.

Pandekagepose med mascarpone og græskar

Bag pandekager, skræl græskarret, skær i små stykker, kom i en gryde, tilsæt honning og lidt vand (vi koger ikke græskarret, men simrer). Bring det i kog, tænd for et lille blus og lad det simre under omrøring i 10 minutter. Hæld vandet fra og pisk græskarret i en blender. Du skal bruge: Pandekager http://www.edimdoma.ru/recipes/18048, Mascarpone ost (4 spsk), 8 mellemstore stykker græskar, 2 spsk. honning, vand, mynte

Pandekagekage med honningcreme

Lad os først forberede cremen. Pisk mascarponen. Tilsæt honning og creme fraiche og pisk. Og sæt den i køleskabet indtil videre. Lad os nu begynde at bage pandekager. Pisk æg let med salt og honning. Tilsæt mel sigtet med bagepulver. Ælt til en jævn dej, gradvist Du skal bruge: til honningcreme med mascarpone: 150 g mascarpone, 100 g creme fraiche, 2 spsk honning (kløverhonning), til honningvallepandekager: 1 spsk valle fra fremstilling af mascarpone, 2 æg, salt, 2 tsk. honning, 1 spsk mel, 1 tsk. bagepulver, 50-70 g smør

Opskrift: Pandekager med mascarpone og jordbær

• Pandekager er en af ​​de slaviske folks yndlingsretter. I dag er det tilberedt over hele verden. I Amerika er pandekager luftige. De serveres med ahornsirup. I Kina tilsætter de en masse krydderier til dejen. Men i Frankrig drysser de den med skal og serverer den med is.
• Pandekager er ret høje i kalorier. Men dette er ikke en grund til at nægte dig selv din yndlingsgodbid! For eksempel kan du i stedet for hvedemel bruge havregryn eller boghvede. I stedet for mælk - kefir. Og tilsæt fisk, fedtfattig hytteost eller grøntsager til fyldet. Husk - du skal altid lave mad i godt humør. Dette er reglen for alle retter uden undtagelse! Men personligt bringer bare tanken om hjemmelavede pandekager et smil og glæde hos mig.
• I dag tilbyder jeg en opskrift på mælkepandekager med mør mascarponeost og jordbær. Konsolidering!

Finesser af forberedelse:

Så de perfekte pandekager er mør dej og lækkert fyld! For at lave pandekager tynde er der flere enkle regler.

• Æg og mælk må ikke være kolde. Tilbered mad 15 minutter før tilberedning. Det er bedre at tage mælk med medium fedtindhold. Forresten, hvis du tilføjer lidt vand til det, får pandekagerne en gennembrudt form.
• Når du tilbereder dejen, må du ikke bruge en røremaskine. Eller slå kun ved lav hastighed. Hvis du slår dejen for meget, mister pandekagerne deres sarte tekstur.
• Overhold proportionerne nøjagtigt. Reglen "jo flere æg jo bedre" vil virke imod dig. Det bliver mere som en omelet! Tre æg er nok til denne ret.
• Du behøver heller ikke meget sukker. Nogle af mine venner tilføjer det slet ikke til pandekager. Det er en smagssag. Men hvis der er meget sukker, begynder pandekagerne at brænde. Men melet skal sigtes. Så bliver dejen homogen.
• Jeg starter altid med at piske æggene. Så tilsætter jeg mel og først derefter hælder mælk i! Så bliver dejen uden klumper.
• Det er meget vigtigt at stege pandekager i den rigtige pande. Jeg prøvede engang at tilberede denne ret i en tykbundet stegepande. Min familie spiste ikke pandekager den dag! Panden skal være tynd, gerne med teflonbelægning. I dag kan du finde specielle pandekagepander uden sider. Men hvis du ikke har en, så fortvivl ikke. Der er én måde - du skal varme panden godt op. Lad det sidde på medium varme i cirka 10 minutter. Så kan du hælde lidt olie på, varme det op og reducere varmen.
• Hvis dine pandekager ikke vender godt rundt og går i stykker, så tilsæt lidt mere mel til dejen. Hvis for tyk - mælk. En anden hemmelighed er olie. Tilsæt lidt solsikkeolie til dejen. Så vil pandekagerne ikke klæbe til pandens overflade.
• Til fyldet brugte jeg mascarponeost. Jeg blandede det med pulveriseret sukker. Men mascarpone kan erstattes med tung fløde eller hytteost revet med fløde. I stedet for jordbær, brug enhver frugt eller bær!

Trin til forberedelse af opskrifter med billeder

• Lækker kebab - mesterskabets hemmeligheder
• Sådan laver du en omelet
• Top 6 regler for, hvordan man opfører sig på en dyr restaurant
• Top 10 fødevarer, du ikke bør spise på tom mave
• Hvorfor du aldrig bør tilføje citronskiver til drinks i barer
• 12 fødevarer at spise, hvis du har hypertension

• Svinekebab marineret i champagne
• Hurtig kebab af ungt svinekød i en krydderimarinade
• Hjemmelavet lamme-shish kebab (i ovnen)
• Lammeshish kebab marineret i mineralvand med rugbrød
• Ung lam shish kebab i granatæblejuice
• Vaffelkage med kondenseret mælk

Pandekager med jordbær og mascarpone

Lav pandekagedejen ved at blande mælk, æg, smør, salt og sukker i en skål.

Pisk godt med en blender.

Tilsæt gradvist mel og fortsæt med at piske, indtil det når konsistensen af ​​kefir. Lad det stå.

Kom 100 g jordbær i fint tern, mascarponeost og flormelis i en skål.

Bag pandekager i en opvarmet stegepande, smør den med grøntsager eller smør.

Fordel fyldet på den ene halvdel af pandekagen.

Dæk den anden til og fold igen.

Pynt med bær og pulver ved servering.

Hvis du har mascarpone ostemasse på lager, kan jeg varmt anbefale at bruge den som fyld til melpandekager. Du kan tilføje ethvert sødt eller frisk fyld til disse pandekager.

• Mel 1,5 kop
• Æg 1 stk
• Kogt vand, afkølet 1,5-2 glas
• Mascarpone 100-150 gram
• Smør 60-70 gram
• Vegetabilsk olie 1-2 spsk. skeer

Beskrivelse af forberedelse:

Du kan forberede pandekager med mascarpone på en halv time. Hvis du ønsker det, kan du krydre disse pandekager med mascarpone med laks, krydderurter, frugter eller bær. Pandekager med mascarpone kan serveres til dessert, eller serveres som hovedret eller snack. Så hvordan laver man pandekager med mascarpone? 1. Først - dejen. Hæld mel i en høj skål, tilsæt lidt sukker og vanillin (valgfrit), en skefuld vegetabilsk olie, pisk et æg i, og under omrøring tilsæt gradvist stuetemperatur mælk eller vand. Bland med et piskeris, indtil der dannes en klumpfri dej. 2. Varm en stegepande op ved middelhøj varme med en klat smør. Hæld 3-4 spiseskefulde dej i, hæld over panden, vend den i forskellige retninger. Steg pandekagen på begge sider i et halvt minut hver. 3. Læg pandekagen på en tallerken, lad den køle lidt af, og pensl derefter med mascarpone. Hvis du ønsker det, tilsæt eventuelt fyld og pak det ind i en konvolut, trekant eller tube. 4. Læg de færdige pandekager med mascarpone på et fad, drys med flormelis og server. Pandekager med mascarpone er klar! God appetit!

Vigtig! Videoen kan afvige fra tekstversionen af ​​opskriften!

I den italienske region Lombardiet begyndte man at producere mascarpone-flødeost. Nu bruges dette produkt til at forberede sandwich og forskellige retter, herunder pandekager. Du kan også tilføje sødt eller krydret fyld til dette ostemasseprodukt.

For at forberede lækre pandekager med mascarpone skal du forberede ingredienserne:

• halvandet glas premium eller førsteklasses hvedemel,
• et æg,
• du kan tage et og et halvt til to glas vand, og i stedet for vand kan du bruge mælk eller blande halvdelen af ​​vandet og mælken,
• mascarpone skal bruge 100 - 150 gram (et halvt glas eller mere),
• to spiseskefulde smør og en eller to spiseskefulde vegetabilsk olie.

Derudover kan du bruge vanillin til fyldet - hakket laks, krydderurter eller frugt, alt efter hvordan pandekagerne bliver - salt eller sødt.

Opskriften giver fire portioner og tilberedningstiden er 30 minutter.

1. Hæld sukker i en dyb skål, sigt mel over sukkeret, under sigtning får melet luft og pandekagerne smager bedre. På dette tidspunkt kan du tilføje vanillin eller vaniljesukker for smag, hvis du synes det er nødvendigt.
2. Tilsæt omkring en spiseskefuld vegetabilsk olie, et æg, og hæld vand (mælk eller en blanding af vand og mælk) i en tynd stråle under omrøring med en mixer eller blender. Bland godt for at undgå klumper.
3. Varm en stegepande op, opløs olien heri og tilsæt tre-fire spiseskefulde dej pr pandekage, mængden afhænger af bradepandens størrelse. Stegetiden er 30 sekunder på den ene side og 30 sekunder på den anden.

Læg pandekagerne på en bred tallerken, vent til de er afkølet, tilsæt det ønskede fyld og lav en kuvert, trekant eller rulle.

Fordelene ved flødeost

Mascarpone laves af fløde, hvortil der tilsættes en forret, fløde fra komælk eller bøffelmælk opvarmes til gennemsnitligt 80 grader, tilsættes hvidvinseddike eller citronsaft. Saft og eddike hældes i, så osten begynder at krølle.

Energiværdien af ​​mascarpone er omkring 400 kilokalorier pr. 100 gram produkt. Dette ostemasseprodukt indeholder en masse vitaminer - A, CC, B, D, PP samt mikroelementer - jern, calcium, magnesium, natrium, fosfor. De gavnlige stoffer i ost hjælper grøntsager og frugter med at fordøje. Mascarponefedtstoffer har en særlig vigtig rolle i fordøjelsen, som i den tørre rest kan være op til halvdelen af ​​vægten.

Takket være fedtstoffer ligner ost fløde, så det bliver nogle gange erstattet med smør, og det bruges også i desserter, for eksempel Tiramisu, Gorgonzola. Mascarpone ligner i konsistens meget rig creme fraiche, derfor kan den i mangel af dette udsøgte italienske produkt i ekstreme tilfælde erstattes med tyk creme fraiche.

Pandekager med mascarponeost og friske bær

Uden for vinduet sneede det og et kompagni af soldater fra Den Røde Hær. Joseph Vissarionovich vendte sig væk fra vinduet og spurgte:
- Kammerat Zhyukov, er du ikke blevet dræbt endnu?
- Nej, kammerat Stalin.
- Så lad mig ryge...

Selvfølgelig ikke! Herunder vil læseren ikke se en slags politisk opskrift på det sovjetiske køkken. Fordi den velkendte historie, inklusive dialogen mellem Stalin og Zjukov, simpelthen var inspireret af vejret uden for vinduet. Du vågner en dyster novembermorgen, og det sner uden for vinduet... (og, hej, hej, et selskab af rødgardister). I ulækkert og sjusket vejr ønsker du ikke at smuldre reagenset på fortovene med dine sko. Men at spise noget velsmagende og højt i kalorier er nemt og sjovt. Desuden er det et stykke tid siden, jeg har skrevet noget fra opskrifter til bloggen. Begrundelsen herfor er den travle arbejdstid om sommeren, som i øvrigt gav generøse resultater i form af... Stop dog! Dette er en helt anden historie, som ikke har noget at gøre med pandekager med mascarponeost og friske bær! 🙂

Da jeg rettede mine øjne mod historien om tidligere opskrifter, opdagede jeg en smuk, men stadig ejerløs opskrift på hindbærsauce. Hmm-hmm... Ufortjent! Hvad fanden er det her? Og denne lyse sauce skal bruges i dag. Opskriften på pandekager med mascarponeost og friske bær.

Så. Hvad har vi? Nul temperatur med våd sne udenfor vinduet. Mascarpone fra supermarkedet (løjtnant Rzhevsky, ikke et ord om producenten), håndlavet hindbærsauce og friske bær til pynt. Hvad skal du ellers bruge for at forkæle dine kære og dig selv med en ekstraordinær dessert? Bare en lille smule, kom op af numsen og gå i køkkenet for at skabe!

Og inden kære læser går i dybet af køkkenhylderne for at rasle panden til pandekagedej. Jeg vil bruge endnu et minut af din dyrebare tid på at give dig nogle råd. Du kan tilberede pandekager med mascarponeost og bringe dem til klarhed, det vil sige stege og varme dem i ovnen, først derefter lige før servering. Således vil hovedhemmeligheden bag fyldet blive skjult, og dine gæster vil få en ægte smagsoverraskelse! 🙂

• Afhængigt af pandekagernes størrelse og fyldet, skal du bruge:
• Til testen:
• 3 store hønseæg
• 1 glas mælk
• 1 kop mel
• 1 spsk. l. hvidt sukker
• 1/2 tsk. salt
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie
• 1/4 kop koldt vand
• Vaniljeekstrakt - valgfrit og efter smag
• Til fyldet:
• 250 gr. ricotta ost
• En halv kop flødeost, gerne mascarpone
• En knivspids citronskal
• Knip salt
• 2 tsk. pulveriseret sukker (eller mere, hvis du har en sød tand)
• 1 hønseæg
• Mynteblade og bær til pynt

Trin for trin instruktioner

• 2. Citronskal og æg
• 6. Gør det én gang!
• 7. To, sir!
• 8. Dæk siderne
• 10. Endnu en omgang
• 11. Færdig!

• Portioner: 5-6
• Samlet tilberedningstid: 55 minutter
• Menu: Desserter
• Opskriftstype: Pandekager
• Ingredienser: Mel. Ost. Frugter og bær

Trin for trin instruktioner

• 1. I opskriften på pandekager med mascarpone-ost er hovedrollen selvfølgelig givet til fyldet. Derfor kan du tilberede alle tynde pandekager eller bruge en af ​​de opskrifter, som vi allerede har forberedt. Lad os ikke spilde tid og begynde at forberede fyldet. Kom ricotta og mascarpone i en passende skål, tilsæt flormelis og salt
• 2. Citronskal og æg
• 3. og rør med et piskeris til en ensartet masse
• 4. Resultatet skal være en ret tyk grød.
• 5. Begynd at rulle pandekagen. Damn er ikke et slangord, men en rigtig pandekage. En af dem, du har bagt i forvejen og afkølet til stuetemperatur.
• 6. Gør det én gang!
• 7. To, sir!
• 8. Dæk siderne
• 9. Vi begynder at rulle det til en pude
• 10. Endnu en omgang
• 11. Færdig!
• 12. Som jeg sagde ovenfor, kan du på dette tidspunkt sætte farten ned og sætte pandekagerne i køleskabet for at vente i vingerne eller på gæsternes ankomst. Hvis der ikke forventes gæster, eller de allerede er her (stikker hovedet frem bagfra), eller du vil spise forfærdeligt og er ligeglad med noget...
• 13. Steg pandekagerne i en meget varm pande i et par minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune
• 14. Læg derefter i en passende beholder og sæt i en ovn forvarmet til 200 C i 15-20 minutter.
• 15. For fanden! Disse pandekager med hindbærsauce, dekoreret med vilde bær, pulveriseret sukker og et mynteblad. Perfekt på en overskyet november eftermiddag med et glas kølig champagne.)
• 16. Kunne du lide opskriften? Jeg vil være yderst taknemmelig, hvis du bedømmer opskriften og/eller skriver en kommentar. Tak.)

Kulinarisk opskrift Pandekager med mascarpone og hindbær

De færreste ved, hvad mascarpone er. Dette er en italiensk flødeost, der stammer fra regionen Lombardiet.

Hvordan fremstilles denne ost? Tag fløde med et fedtindhold på 25 %, opvarm den i vandbad til 75-90 grader under konstant omrøring og tilsæt vinsyre og citronsaft (eller hvidvinseddike) efter den traditionelle opskrift. Således opstår processen med koagulering (koagulation) af mælkeprotein. Blandingen opvarmes et stykke tid, afkøles derefter og lægges under en presse i en linnedpose for at fjerne vallen, eller hænges et køligt sted.

Mascarpone har en cremet konsistens og indeholder cirka 75 % fedt i den tørre rest. Denne ost af italiensk oprindelse er ideel til fremstilling af cheesecakes, tiramisu og andre desserter. Mascarpone bruges også nogle gange til sandwich i stedet for smør.
Jeg foreslår at forberede meget velsmagende pandekager i dag og lave fyldet med mascarpone, tilføje honning, vanilje og citronskal. Det viser sig meget velsmagende, sødt og mørt. Den mest vidunderlige dekoration til skålen vil være hindbær, lys rød og så ønskelig. En fremragende dessert, som ikke vil være svær for dig at forberede!

For at lave pandekager med mascarpone og hindbær skal du bruge:

til test:
mælk - 1 spsk.
smør - 10-15 g
æg – 2 stk.
brun farin med citronskal - ¼ spsk.
mel - 1 spsk.
mørk chokolade - 50 g
til påfyldning:
mascarpone - 200 g
honning - 2 spsk.
citronskal - 2 spsk.
vaniljeekstrakt - 1 tsk.
til dekoration:
hindbær

Sådan laver du pandekager med mascarpone og hindbær:

1. Hæld mælk i en gryde, tilsæt smør og sæt ild på. Hold i ild indtil smørret smelter.
2. Riv mørk chokolade og kom på panden. Blande. Kog indtil chokoladen smelter.
3. Bland æg (store) med sukker og citronskal, pisk godt. Tilføj til vores pande. Blande.
4. Tilsæt mel gradvist i hovedmassen og bland godt, indtil det er glat.
5. Lad dejen hvile i cirka 20-30 minutter.
6. Nu kan du gå direkte videre til at stege pandekagerne. Sæt en stegepande med olie på bålet, varm den op og steg tynde pandekager på begge sider. Afkøl derefter helt.
7. Forbered fyldet til pandekagerne. Bland mascarpone, honning, citronskal og vanillin. Pisk indtil glat.
8. Fyld pandekagerne med den resulterende masse. Pynt med hindbær.

Pandekagekage med mascarpone

Ingredienser
Portioner: 8

• Til testen
• 2 kopper mel
• 1/2 kop valnødder (kværnet til pulver)
• 3 spsk. Sahara
• knivspids salt
• 3 æg
• 2 glas mælk
• 2 spsk. vegetabilsk olie

• Fyldning
• 4 æggeblommer
• 1 kop sukker
• 500 g mascarpone
• 1 tsk vaniljeekstrakt

Madlavningsmetode
Forberedelse: 15 min › Tilberedning: 20 min › + 20 min hvile › Samlet tid: 55 min

1. Forbered pandekager. Det er godt at tilføje jordnødder til pandekagedejen, så bliver lagene mere porøse og tætte, som til en kage. Bland tørre ingredienser: mel, hakkede nødder, sukker, salt. Pisk æggene let og tilsæt til melblandingen. Hæld varm mælk og vegetabilsk olie i. Bland godt, så der ikke er klumper, lad det stå i 15-20 minutter.
2. Til fyldet: pisk blommerne til en luftig let masse med sukker, tilsæt mascarpone og vanilje. Pisk i et par minutter.
3. Lav pandekager af dejen, lag med mascarponecreme. Overtræk toppen med fløde, drys med nødder eller pynt med chokolade. Stil i køleskabet til at trække i 2 timer.

Sådan adskiller du hvide fra blommer:

Pandekagekage med creme fraiche

Pandekagekage med kondenseret mælk

Pandekagekage med svampefyld

Pandekagekage med fløde

Pandekagetærte med tomater og ost

Pandekagekage med svampe

Chokolade ostemasse pandekage kage

Svampekage med mascarpone

Kaffe mascarpone dessert

Ravioli i mascarpone-flødesauce med valnødder

Fluffy mælkepandekager uden gær opskrift

Russiske pandekager er så velsmagende, at andre nationer med glæde adopterede dem, hvilket gør dem til et selvstændigt element i deres køkken. Det viser sig, at pandekager og pandekager er populære selv i Italien, hvor de fandt på det nationale konsonantnavn mascarpone og serveres med den samme ost og bærsauce. Opskriften på en ret med mascarpone er beregnet til 4-6 portioner. For at lave mascarponepandekager skal du bruge: et halvt kilogram ost […]

Ingredienser

400 gram frosne bær (alle, men gerne blandede),

100 gram sukker,

30 gram smør,

et halvt kilo mascarpone ost,

700 milliliter mælk,

300 gram hvedemel,

150 gram smør,

1 bord. ske sukker,

12 tsk. skeer salt.

Russiske pandekager er så velsmagende, at andre nationer med glæde adopterede dem, hvilket gør dem til et selvstændigt element i deres køkken. Det viser sig, at pandekager og pandekager er populære selv i Italien, hvor de fandt på det nationale konsonantnavn mascarpone og serveres med den samme ost og bærsauce. Opskriften på en ret med mascarpone er beregnet til 4-6 portioner.

For at forberede mascarponepandekager skal du bruge:

et halvt kilo mascarponeost, 700 milliliter mælk, 300 gram hvedemel, 150 gram smør, 3 æg, 1 bord. ske sukker, 12 teskefulde. skeer salt.


Til saucen til mascarponepandekager skal du bruge:

400 gram frosne bær (alle, men gerne blandede), 100 gram sukker, 30 gram smør.

Processen med at lave mascarponepandekager

Bland sukker, salt og æg grundigt i en skål. Tilsæt en tredjedel af den varme mælk (fra normen ifølge opskriften). Tilsæt det sigtede hvedemel i æg-mælk-blandingen i portioner, rør jævnt hele tiden og forsøg ikke at efterlade klumper: dejen er klar, når der ikke er en eneste ublandet klump tilbage i den.

Hæld derefter den resterende opvarmede mælk i den resulterende blanding og rør alt igen (det er vigtigt at hælde det i en strøm). Varm smørret op. Varm en bradepande op, smør med olie og bag pandekagerne, steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune (pandekagerne skal være tynde). Læg de færdige pandekager på en tallerken, pensl hver enkelt med smør for at forhindre at de klæber.


Tilbered derefter saucen. For at gøre dette skal du smelte smørret i en stegepande og tilsætte sukker til det. Når det er opløst, tilsæt frosne diverse bær og steg i to eller tre minutter. Inden servering varmes pandekagerne op i en stegepande, og læg 1 pandekage på hver pandekage. ske revet mascarponeost. Vi danner pandekager i poser, fastgør toppen med en tandstikker. Læg på en tallerken og hæld sød bærsauce over.

Det er meget muligt, at sommeren kommer en dag i mellemzonen. Det betyder, at det stadig giver mening at levere brødkvass. Det vil tage mindst en uge at forberede en god forret, og som prognosemænd lover, skal lufttemperaturen til den tid stige over 20 C (i dagtimerne).

Sådan tilberedes surdej til
hjemmelavet brød kvass

Ingredienser:

• 2 liter koldt vand;
• 0,5 brød Borodino-brød eller 100 gram rugmel + 100 gram rugbrød;
• 4 spiseskefulde granuleret sukker;
• 3 gram gær.
• Forberedelsestid - 5-6 dage

Sådan lægger du kvass:

Steg melet eller brødstykkerne, indtil de er mørkere (men ikke forkullede; med sort brød er det nogle gange svært at sige, om det lige er ristet eller allerede brændt).

Opløs gær og 1 spsk perlesukker i lunkent vand.

Efter 10 minutter tilsættes en tredjedel af melet eller brødkrummerne.

Dræn næsten alt vandet, tilsæt den samme mængde frisk vand, endnu en skefuld sukker og endnu en tredjedel kiks eller mel med kiks.
Og insister igen i et par dage.
Dræn igen, tilsæt de resterende kiks (eller mel med kiks) og sukker. Og fyld den med frisk vand igen.
I løbet af denne tid vil surdejen miste sin uforskammede gærsmag og ubehagelige bitterhed, og det vil være muligt at bruge det til at drikke kvass. For at gøre dette skal du en gang hver 1,5-2 dage tilsætte vand, sukker efter smag og en stor håndfuld friske rugkiks til en tre-liters krukke med den forberedte starter, og først fjerne nogle af de gamle gennemblødte dem, der har sunket til bunds. For smag kan du tilføje rosiner, mynte, ingefær, honning...

Der er utallige pandekageopskrifter, såvel som fyld. På Maslenitsa er det sædvanligt at spise pandekager hver dag. Selvfølgelig kan du ikke prøve alt på en uge, men du kan tilberede dem uden nogen grund.

Trin-for-trin opskrifter på søde fyld til pandekager

Alle tre fyld er tilberedt af et enkelt sæt ingredienser på kun 20 minutter. Til mascarponecreme er det bedre at afkøle pandekagerne lidt, men hytteost og æblepandekager kan pakkes varme ind.

Med hytteost og rosiner

Dette er nok en af ​​de populære fyldopskrifter. Fyldet til hytteost kan være tørret frugt, æbler, dåse pærer, ferskner og abrikoser. Et valg for enhver smag.

Vi har en pandekageopskrift på vores hjemmeside fra Sergei Samoilov. De færdige fade med smør lægges i en form eller pande og brunes i ovnen. Inden servering kan de toppes med fløde.

Luftigt cremefyld af mascarponeost og bær

Mascarponeost har en let konsistens, som giver et luftigt fyld. Du kan tage bær til det enten friske eller frosne (de skal optøs først).

Ingredienser

• mascarpone ost - 150 g;
• fløde 33% fedt - 3 spsk. l.;
• pulveriseret sukker - 100 g;
• frosne bær (hindbær) - 100 g.

Antal serveringer: 6;
Køkken: russisk.

Sådan forbereder og pakker du fyldet ind i en pandekage

1. Pisk mascarponeost med fløde, indtil der opnås en homogen cremet masse. Tilsæt flormelis og pisk godt igen.

2. Dette er den glatte masse, du skal få.

3. Tilsæt hindbær og bland godt, så bærrene fordeles i cremen.

4. Fordel med en spatel eller ske et lag fyld ud over pandekagen og rul den forsigtigt til et rør for ikke at rynke og holde cremen luftig og mør.

Da den sidste portion af mascarpone- og hindbærpandekagen forsvandt fra tallerkenen, tænkte jeg, at en pandekagekage også ville være god. Jeg planlægger også at lave mad :)

Æbler med kanel og appelsinskal

Jeg indrømmer, at jeg forberedte dette fyld for første gang. Jeg kunne godt lide både madlavningsprocessen og resultatet. Æble-citrus-kombinationen viser sig at være ret usædvanlig. Til denne opskrift er det bedre at bruge grønne æbler, de er stærkere og falder ikke fra hinanden under karamellisering.

Ingredienser

• grønne æbler - 3 stk.;
• appelsin - 1/2 stk.;
• smør - 2 spsk. l.
• sukker - 3 spsk. l.
• kanel - efter smag.

Tilberedningstid: 20 minutter;
Antal serveringer: 4;
Køkken: russisk.

Forberedelse af fyldet

1. Vask og skræl æblerne, fjern kernehuset. Skær i små tern.

2. Riv skallen af ​​en halv appelsin og pres saften ud.

Hvis det ønskes, kan du tilføje mere appelsinsaft og -skal. Så bliver citrussmagen mere udtalt.

3. Varm en stegepande eller gryde op og smelt smør og sukker ved middel varme i cirka 5 minutter. Glem ikke at røre, så du ikke får brændt karamel.

4. Tilsæt citrussaft, rør rundt, bring i kog.

5. Hæld de hakkede æbler og appelsinskal i, tilsæt lidt kanel og bland.

6. Lad det simre i 10 minutter ved middel varme, indtil æblerne er bløde. Fjern gryden med fyldet og lad den køle lidt af.

Sådan pakker du den ind i en pandekage

1. Læg en spiseskefuld æble-appelsinfyld på en fjerdedel af pandekagen.

2. Dæk med halvdelen af ​​pandekagen.

3. Fold den derefter for at danne en trekant. Læg på et fad og server lunt. God appetit!

Æblerne lægges i blød i appelsinjuice og får en gylden nuance. Tilføj kanel til denne kombination, og du får et lækkert pandekagefyld. Den er moderat sød og saftig.