Ateşte patates nasıl pişirilir? Kömürde folyoda patates: en iyi tarifler

Piknikler ve geziler sırasında, kömürde fırında patates, kebaplara mükemmel bir katkı (veya hatta bir alternatif) olacaktır. Evde hazırlık yaparak önceden hazırlanabileceğiniz gibi, “saha koşullarında” da hızlıca yönünüzü alabilirsiniz.

Patatesler kömürde iki şekilde hazırlanır: kebaplardan sonra folyoda yumruların sıcak küle gömülmesi veya kebaplar konulmadan önce ateşte kızartılması. İlk durumda, domuz yağıyla fırında patates alacaksınız, ikincisinde ise çıtır bir kabukla kızartılmış.

İçindekiler:

• patates – 1 kg;
• domuz yağı – 150-200 gram (isteğe bağlı);
• bitkisel yağ - kızartmak için (folyosuz pişirmek için);
• tuz, karabiber, baharatlar - tatmak.

Kömürlü patates tarifi

1. Yumruları iyice yıkayın ve kurulayın.

2. Folyoda domuz yağıyla pişirmek için: Her patatesin ortasında yaklaşık 1 cm kalınlığında bir kesim yapın. Ortaya çıkan boşluğu bir parça domuz yağıyla doldurun. Tuz, karabiber ve diğer baharatları serpin. Her yumruyu 1-2 kat yiyecek folyosu ile sarın. Bu yöntemin avantajı doğaya çıkmadan önce bile hazırlık yapabilmenizdir.

Ateşte pişirmek için: kızartmadan hemen önce patatesleri kabuklarıyla birlikte yaklaşık 2 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Her parçayı her iki tarafa da tuzla ovalayın. Daireleri ızgara ızgarasının üzerine yerleştirin veya birbirinden 2-3 cm mesafede şişlerin üzerine geçirin. Cömertçe bitkisel yağ dökün ve baharat serpin.

3. Ateş yakın. İkinci yöntemde patatesleri açık ateşte her iki tarafı da 10-15 dakika, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bitmiş yemek, ortasına bir kürdan ile kolayca delinir.

Patatesler folyoda pişirilirse yangının sönmesini beklemeniz gerekir. Bundan sonra patatesleri kömürlerin üzerine koyun ve üzerine hafifçe ısı serpin. 15-20 dakika sonra yumruları bıçakla delerek hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz.

Patatesleri ızgarada domuz yağıyla pişirmek için şişiniz yoksa yemek folyosunu da kullanabilirsiniz. Bu seçenek daha da iyidir. Bu, patateslerin daha sulu olmasını ve iki kat daha hızlı pişmesini sağlayacaktır. Bu yemek hem yetişkinlere hitap edecek, hem de doğada fırında patates olmadan yemek imkansız olduğu için. Bu şekilde dilediğiniz sebzeyi pişirebilirsiniz, asıl önemli olan her biri için doğru baharatları seçmektir. Örneğin, domuz yağıyla folyoda ızgarada patates pişiriyorsanız, patateslere baharat sürmeniz tavsiye edilir. Her durumda, domuz yağı lezzetli olacak ve onun sayesinde fırında patatesler yumuşayacak ve "eriyecek".

Izgarada patates pişirmek için malzemeler:

• Taze patates - 8 yumru (orta boy);
• Domuz yağı (domuz yağı) - 500 g;
• Tuz - 1 - 2 çay kaşığı;
• Patates baharatları (tuzsuz) - 1 - 2 yemek kaşığı. l.;
• Folyo - 4 m.

Folyoda domuz yağı ile ızgarada patates nasıl pişirilir:

1. Kömürde pişirilen patateslerin yumuşak olması için özel fırınlarda pişirilir. Doğal olarak doğada olduğumuz için ya demirden yapılmış özel bir mangal ya da kendi ellerimizle tuğladan yapılmış bir mangal alabiliriz. Her iki durumda da patatesleri şişte pişirirseniz pişmesi uzun zaman alacaktır. Bu yüzden folyo alıyoruz.
Kök sebzenin kendisinin soyulması gerekmez. Sadece süngerin sert tarafıyla iyice yıkayın. Her patatesi bıçakla sonuna ulaşmadan 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesiyoruz. Hayran gibi bir şey ortaya çıkıyor. Aynı zamanda da yapabilirsiniz, aynı zamanda inanılmaz lezzetlidir!

2. İstenirse domuz yağının derisini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Bir parça pastırmanın kalınlığı bir parça patatesten biraz daha ince olmalıdır. Domuz yağını ince keserseniz ızgarada hemen krakerlere dönüşecektir.
Kesimleri bir kaseye koyun ve baharatlar ve tuzla iyice karıştırın.

3. Kestiğiniz her patatesin içine bir parça domuz yağı koyun.

4. Bir parça folyoyu açın. Hazırlanan patatesleri domuz yağıyla 2 kat sarmak mümkün olacak şekilde uzunluğunu belirleyin. Ayrıca patatesleri sarmadan önce kendilerini tuzlayın, aksi takdirde yalnızca domuz yağından ihtiyaç duydukları kadarını alamazlar. Bir tutam tuz yeterli olacaktır.

5. Patatesleri folyoya gevşek bir şekilde sarın ve sıcak kömürlerin üzerindeki ızgaraya koyun. Bu mezenin pişirme süresi kök sebzenin sıcaklığına ve boyutuna bağlı olacaktır.

Ortalama 15 dakika yeterlidir.

Belirtilen süre sonunda bitmiş paketleri dikkatlice ateşten çıkarın. Folyoda domuz yağı bulunan ızgaradaki bu patateslerin çok ama çok yumuşak olduğu ortaya çıktı! Bu atıştırmalığa herkes bayılacak!

Aileniz ya da arkadaşlarınızla kırsala çıktığınızda, yemek pişirme konusunda her zaman patates vardır, kömürde ya da açık ateşte pişirilenden daha basit bir yemek hayal etmek imkansızdır. Bugün, kömürde domuz yağı ile folyoda fırında patates gibi harika bir tarifle tanışma fırsatınız var.

Pişirme merkezi doğrudan sıcak kömürlerden oluşacak. Alüminyum folyo ısıyı çok iyi iletir ve aslında pişirme kabının kendisi olarak hizmet eder ve bu, açık havada yemek pişirmenin bir başka avantajıdır - kirli bulaşıkların olmaması.

Kömür üzerinde domuz yağı ile folyoda patates pişirmek için üç porsiyon için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:

Patates – 1 kg.
domuz yağı – 300 gr.
Tuz - tatmak.
Karabiber - tatmak.
Baharatlar - tatmak.
Alüminyum folyo - rulo.

Kömür üzerinde domuz yağı ile folyoda patates nasıl pişirilir?

İyi pişmeyecekleri ve yanmayacakları için büyük patateslerin alınması tavsiye edilmez; tercihen vücut şeklinde büyük bozulmalar olmadan orta boy patateslerin seçilmesi en uygunudur.

• 
  Patateslerin kum ve kirden arındırılması için iyice yıkanması gerekir; kabukları kesilmemelidir. Her patatesi 2 yarıya bölün.
• 
  Domuz yağı 5 - 7 milimetre kalınlığında dilimler halinde kesin, iyice tuzlayın, tadına baharat ekleyin, hatta biraz abartabilirsiniz çünkü tuz ve baharatlar patateslere aktarılacaktır.
• 
  Kesilen patateslerin her birine 1-2 parça domuz yağı koyun, en sevdiğiniz baharatlardan biraz ekleyebilir, ardından birkaç kat folyoya sıkıca sarıp toplar haline getirebilirsiniz.
  
• Daha sonra patatesleri doğrudan sıcak kömürlerin üzerine folyoya koyun, 10 dakika pişirin, ardından ters çevirin ve 5-10 dakika daha pişirin.
  

Kömür üzerinde folyo içinde domuz yağı bulunan patateslerin hazır olup olmadığı bir kürdan veya bıçak kullanılarak kontrol edilir. Patatesler kolayca deliniyorsa, güvenle kömürden çıkarıp biraz soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Domuz yağı ile folyodaki patatesler garnitür veya bitmiş yemek olarak mükemmeldir.

Mayıs tatili yakında geliyor, bu da demek oluyor ki arkadaşlar, piknik sezonu yeniden açılıyor! Temiz hava, güneş ve aktif dinlenme her zaman iyi bir iştah sağlar. Beyaz şarap eşliğinde ballı hardal turşusunda domuz eti, biberiye, kişniş ve domatesli kuzu eti, elma suyunda tavuk, portakal soslu tavşan... Ve hepsi bu değil! Dana biftek ve yumuşak kuzu kebabı. Lezzetli geliyor? Bütün bunları yeni sezonda hazırlayacağız. Ama hepsi bu değil. Folyoda kömürle pişirilmiş kekikli hoş kokulu patatesler, elinizden alamadığınız lezzetli bir yemektir.

maddeler: 1 kg patates, bir demet taze kekik (1 çay kaşığı kuru), genç soğan - 1 demet, limon kabuğu rendesi - 1/2 çay kaşığı, biber karışımı - bir tutam, tadına göre tuz, zeytinyağı, folyo, 100 tereyağı.

Patatesleri iyice yıkayın, ikiye bölün ve derin bir kaseye koyun. Tuz, karabiber, lezzet, zeytinyağı ekleyin ve ellerinizle iyice karıştırın. Folyoyu ikiye katlayın ve bir cep oluşturun. Soğanı ince ince doğrayın. Cebin ortasına salamura patates, soğan, kekik ve bir parça tereyağını koyun.

Cebi sıkıca kapatın ve 20 dakika bekletin. Bu arada kömürleri hazırlayın. İyi ısınmaları gerekiyor. Izgarayı doğrudan kömürlerin üzerine yerleştirip üzerine patatesleri yerleştiriyoruz. Bu şekilde yanmaz, aksine pişer.

Her iki tarafı da orta derecede kömür üzerinde 20 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını bir bıçakla kontrol ediyoruz - patatesler yumuşak, yani hazırlar! Kekiğin limon aroması inanılmaz!

Kömür ve tereyağının ılımlı sıcaklığı sayesinde patatesler çok yumuşak ve sulu çıktı. Piknikte ete garnitür hazırlamak için sıklıkla kullanacağım mükemmel bir tarif.

Bu patatesler balık, ızgara sebzeler, dana eti veya tavukla mükemmeldir. Bu, büyük bir grupla piknik yapmak için harika bir bağımsız yemektir. Çeşitli sebze atıştırmalıkları, taze otlar ve domates suyu - inanın piknik en üst seviyede olacak.

Piknikte ne pişirirseniz pişirin, asıl mesele neşeli ve arkadaş canlısı bir şirkettir :) Sonuçta birisinin çabalarınızı takdir etmesi gerekiyor... Pikniğin maksimum zevk ve minimum hayal kırıklığı getirmesi için gerekli şeylerin bir listesini yapın ürünleri, eşyaları ve eşyaları önceden satın alın.