Şekerli salatalık tarifi. Salatalık turşusu - kışa hazırlık için tarifler

Atıştırmalıklar ve çeşitli salatalar için mükemmel olan aromatik salatalık turşusunu evde hazırlamak oldukça kolaydır. Sirke veya sitrik asitle marine etmek salatalıklara baharat katacak ve onları özellikle lezzetli hale getirecektir. Konserve yaparken basit kurallara uyarsanız, kavanozlardaki salatalık turşusu kış için her zaman çıtır olur.

Dairede saklamak için kavanozlarda kış için çıtır salatalık turşusu

Apartmanda uzun süreli saklama için lezzetli salatalık turşularını özel bir yöntemle hazırlıyoruz, böylece kış boyunca kavanozlarda çıtır çıtır kalıyorlar. Pişirme işlemi sırasında üzerine iki kez kaynar su dökülürse salatalık turşusu uzun süre saklanır; bu yönteme “çift dökme” denir. Sterilizasyon olmadan kavanozlar patlamaz ve salatalıklar güzel ve inanılmaz derecede çıtır olur.

Malzemeler (3 litre için):

Salatalıklar (küçük) - 1,5-1,6 kg;
Tuz - 60 gr;
Şeker - 70 gr;
Sirke (%9) - 65 ml;
Sarımsak - 6 diş;
Defne yaprağı - 2 adet;
Yeşillik turşusu.

Tavsiye! Salatalık turşusu buzlu suya batırılırsa inanılmaz derecede çıtır olur.

Hazırlık:

Taze meyveleri ayıklayıp hasarsız bırakıyoruz ve süngerle iyice yıkıyoruz. Suyla doldurun ve 2 saat 30 dakika bekletin, böylece suya iyice doyurulur ve kavanozlarda muhafaza edildiğinde şekillerini kaybetmezler. Sarımsakları soyun ve otları yıkayın.
Salatalıkları litrelik kavanozlarda veya 3 litrelik bir kavanozda hazırlayabilirsiniz. Önceden sterilize edilmiş bir kavanozun dibine, turşu yeşilliklerinin yarısını (frenk üzümü yaprakları, yaban turpu yaprakları, dereotu şemsiyeleri mükemmel), sarımsak (3 diş), defne yaprağını (1 adet) yerleştirin. Hazırlanan salatalıkları birbirine yakın yerleştirin ve üzerine kalan otları, defne yaprağını ve sarımsağı ekleyin.
Suyu (1,5 l) kaynatın, dikkatlice hazırlanmış salatalıklarla dolu bir kavanoza dökün, üzerini örtün ve 10-12 dakika bekletin.
Salatalıklardan gelen sıvıyı bir tencereye dökün, turşusu için sirke, şeker, tuz ekleyin ve 1 dakika kaynatın. Bitmiş turşuyu tekrar kavanoza dökün, önceden sterilize edilmiş bir kapakla kapatın ve yuvarlayın.
Kavanozu ters çevirerek bezin üzerine yerleştirip sarıyoruz ve soğutuyoruz. Bükümü apartmandaki bir depoya koyduk.

Tavsiye! 3 litrelik kavanoza yarım paket acı biber ekleyerek salatalığa baharat katabilirsiniz.

Çıtır tatlı salatalık turşusu: 1 litrelik tarif

Tarifteki şeker miktarını 1 litre turşuyla arttırırsanız, kışa hazırlanan aromatik salatalık turşusu tatlı ve çıtır olacaktır. Tatlı salatalık için pek çok tarif var, ancak en basiti sıcak turşusu hazırlamadan yapılan tarif olacaktır. Bol sirke ve şekerle soğuk bir turşusu hazırlayıp salatalıklı kavanozlara döküp sterilize ediyoruz. Salatalıkların tadı özellikle gevrek ve tatlıdır.

1 litrelik kavanoz için malzemeler:

Her büyüklükte salatalık - 500-600 gr;
Sirke (%9) - 1/2 su bardağı;
Şeker - 3 1/2 yemek kaşığı;
Tuz - 1/2 yemek kaşığı;
Dereotu şemsiyesi - 1 adet;
Karanfil - 3 adet;
Hardal bezelye - 10 adet;
Havuç - 1/3 adet.

Tavsiye! Tarifte çok fazla sirke ve şeker kullanmaktan korkmayın. Muhafaza işlemi sırasında salatalıklar gerekli miktarı emecek ve orta derecede tatlı ve baharatlı hale gelecektir.

Hazırlık:

Taze salatalıkları iyice yıkayıp her iki taraftaki uçlarını kesiyoruz. Büyük bir kavanoza soğuk su (1,5 su bardağı), yarım bardak sirke dökün, şekeri, tuzu ekleyin ve tuz ve şeker eriyene kadar karıştırın.
Bir kavanozu (1 litre) yıkayıp altına karanfil, hardal, dereotu, havuç dilimleri koyup hazırlanan salatalıkları sıkıca paketliyoruz. Salatalıklar istenilen büyüklükte alınabilir, bıçakla kesilenler de bu tarife uygundur.
Turşuyu bir kavanoza dökün, bir kapakla örtün, kavanozu bir su banyosuna koyun ve 15 dakika ısıtın. Bir tencereden su banyosu yapabilir, altına bir mutfak havlusu koyabilir, suyla doldurabilir, kavanozları havlunun üzerine yerleştirebilir, kapağını kapatabilir ve kısık ateşte ısıtabilirsiniz.
Sıcak kavanozu dikkatlice masanın üzerine koyuyoruz, yuvarlıyoruz veya kapağını sıkıca kapatıyoruz, bir havluya sarıyoruz, ters çevirip büküm tamamen soğuyana kadar bırakıyoruz. İş parçalarını serin bir odada saklıyoruz.

Tavsiye! Soğuk turşu kavanozları sıcak suya konulursa patlar. Sterilize etmek için bunları soğuk suya koyun ve yavaş yavaş ısıtın. Tavadaki su kaynadığı anda sterilizasyon süresini geri sayıyoruz.

1,5 litrelik kavanoz için sirkeli çıtır salatalık tarifi

Sirke ile muhafaza, preparatların güvenliğini uzun süre garanti eder. Sirkeli salatalıklar çıtır çıtır çıkıyor, inanılmaz lezzetli oluyor ve rengini mümkün olduğunca koruyor. Salatalıkların hafif tuzlu olması için tuz ve toz şekeri eşit oranlarda ekleyin.

1,5 litrelik kavanoz için malzemeler:

Salatalık (orta boy) - 700-850 gr.;
Sirke (%9) - 1,5 yemek kaşığı;
Tuz - 1,5 yemek kaşığı;
Şeker - 1,5 yemek kaşığı;
Frenk üzümü ve kiraz yaprakları - her biri 3 adet;
Yaban turpu (soyulmuş kök) - 3-4 cm;
Yaban turpu yaprağı - 1 adet;
Sarımsak dişleri - 4 adet;
karabiber - 5 adet.

Hazırlık:

Salatalıkları süngerle yıkayın ve 2 saat bekletin. Bir tencerede 750 ml suyu kaynatın.
Turşu otlarının, baharatların ve sarımsakların yarısını önceden sterilize edilmiş bir kavanozun (1,5 litre) dibine yerleştirin. Salatalıkları kavanozun yarısına kadar sıkıca yerleştirin, kalan baharatları ve otları ekleyin ve salatalıklarla boynuna kadar doldurun.
Kavanozun içine kaynar su dökün, kapağını kapatın ve 5-8 dakika bekletin. Sıvının yeni bir kısmını kaynatın.
Sıvıyı kavanozdan boşaltın (daha fazlasına gerek kalmayacak),% 9 sirke dökün, tüm tuzu ve şekeri ekleyin. Hazırlanan suyun yeni bir kısmını salatalıklara dökün, önceden sterilize edilmiş bir kapakla örtün ve yuvarlayın.
Kavanozu çalkalayın, ters çevirin ve üzerini bir bezle örtün.

Baharatlı salatalık nasıl bükülür? Çok basit, bir kavanoz (1,5 l) için soyduğumuz, iri doğradığımız ve kavanozun dibine yerleştirdiğimiz acı biber kabuğunun 1/3'üne ihtiyacınız olacak.

Sterilizasyon gerektirmeyen çıtır salatalıklar: bütün kış dayanır!

Çıtır, aromatik salatalıklar sterilizasyon olmadan ve sirke olmadan da hazırlanabilir; bu tür tariflere sirke gibi mükemmel bir koruyucu etkiye sahip olan sitrik asit eklenir.

7 litrelik kavanozlar için malzemeler:

Salatalık - 4,1-4,2 kg;
Şeker (1 litre başına) - 3 yemek kaşığı;
Tuz (1 litre başına) - 2 yemek kaşığı;
Sitrik asit (1 kavanoz başına) - 1/3 çay kaşığı;
Sarımsak - 21 diş;
karabiber - 35 adet;
Defne yaprağı - 7 adet;
Yeşillik turşusu.

Tavsiye! Pişirmeye başlamadan önce kavanozlar kabartma tozu ile iyice yıkanır ve kaynar su eklendiğinde çatlayabilecek ve kavanozların patlayabileceği talaş olup olmadığı kontrol edilir.

Hazırlık:

Meyveleri süngerle iyice yıkayıp her iki taraftaki uçlarını kesiyoruz. Meyveleri 2 saat 30 dakika suyla doldurun.
3 saat sonra suyu (3 litre) bir tencerede kaynatın.
Kavanozları ve kapakları sterilize etmiyoruz. 7 adet olarak. litrelik kavanozlar, dibine turşu yeşillikleri koyun, 3 diş sarımsak, 5 adet ekleyin. karabiber ve 1 defne yaprağı. Meyveleri sıkıca yerleştirin, kaynar suya dökün, üzerini örtün ve 15-17 dakika bekletin.
Sıvıyı bir tencereye dökün, 1 dakika kaynatın ve tekrar salatalıkların içine dökün. 15-17 dakika daha bekletin.
Salatalıklardan gelen sıvıyı bir tencereye dökün ve ne kadar elde edildiğini ölçün. Yaklaşık 2 litre 600 ml çıkar, şekeri ve tuzu saymayı kolaylaştırmak için tavaya 400 ml daha ekleyin. 3 litre tuzlu suya 9 yemek kaşığı ekleyin. (topaksız) şeker, 6 yemek kaşığı. (topaksız) tuzlayın ve kaynatın.
Her kavanoza sitrik asit (1/3 çay kaşığı) dökün ve hazırlanan salamurayı dökün. Sterilizasyonsuz yöntemde salatalıkları 3 kez doldurduğumuz ortaya çıktı, bu yöntem sitrik asitle birlikte salatalıkların kavanozlarda uzun süre korunmasını sağlıyor.
Kavanozları kapaklarla kapatın, sıkıca yuvarlayın, bir bezle baş aşağı sarın ve soğutun. Bükümleri serin bir yerde saklayın.

Votkalı salatalık

Salamurayı dökmeden önce onlara votka eklerseniz salatalıklar özellikle çıtır çıtır lezzetli olur. Votkalı salatalıklar hem serin bir odada hem de dairede mükemmel şekilde saklanır.

Malzemeler (1,5 litrelik kavanoz başına):

Orta boy salatalık - 1-1,2 kg;
Şeker - 1 yemek kaşığı;
Tuz - 1 yemek kaşığı;
Sirke (%9) – 55 ml;
Votka - 50 mi;
Su - 750 mi;
Sarımsak - 5 diş;
Yeşillik turşusu.

Tavsiye! Kapaksız cam kaplar mikrodalga fırında hızlı bir şekilde sterilize edilebilir; bunun için kavanozun dibine su (2,5 cm) dökün, 800 W fırına koyun ve 1,5 litreye kadar kaplar için 3 dakika açın. . 3 litrelik kavanoz için 5-6 dakika. Büyük kavanozlar yanlara yerleştirilir. Daha sonra kap çıkartılarak suyu boşaltılır ve dikişe hazır hale getirilir.

Hazırlık:

Yoğun taze meyveleri iyice yıkıyoruz. Kavanozu kapaklı bir su banyosunda veya fırında sterilize edin.
Şeker ve tuz içeren bir tencerede turşuyu kaynatın ve temiz meyveler, sarımsak ve turşu otlarıyla dolu bir kavanoza dökün.
Salatalıkları 5 dakika kapalı bırakın, ardından aromatik turşuyu tavaya dökün.
Sıvıyı kaynatın ve sirke ekleyin. İkinci dökmeden önce salatalıklara votka ekleyin, aromatik turşuyu dökün ve kapakları toplayın.
Baş aşağı bir bezle sarın ve soğutun.

Tıpkı mağazadaki gibi çıtır salatalıklar

Mağazada aldığımız salatalık turşusu, özel aroması, keskinliği ve çıtırlığı bakımından ev yapımı olanlardan farklıdır. Ancak bu tür salatalıkların bile evde hazırlanması kolaydır; hardal tohumları özel bir aroma katar ve büyük miktarda sirke (% 70) keskinlik ve çıtırlık sağlar.

2 litrelik kavanoz için malzemeler:

Salatalık - 1,5-1,6 kg;
Toz şeker - 6 yemek kaşığı;
Sirke özü - 2 yemek kaşığı;
Taze dereotu - 4 dal;
Tuz - 2 yemek kaşığı;
Sarımsak dişleri - 4 adet;
Karabiber - 12 adet;
Hardal tohumları - 2 çay kaşığı;
Defne yaprağı - 4 adet.

Hazırlık:

Yeşil meyveleri iyice yıkayıp 2 adet sterilize edilmiş kavanoza (1 litre) koyuyoruz.
Suyu (1 litre) kaynatın ve baharat ve ot içermeyen salatalıklı kavanozlara dökün. Kapaklarla örtün ve tamamen soğutun.
Daha sonra salatalıktaki sıvıyı tekrar tavaya boşaltın, şekeri, sirke özünü, tuzu ekleyip kaynatın.
Biber, hardal tohumu, defne yaprağı, sarımsak ve taze dereotu dallarını salatalık kavanozlarına eşit şekilde yerleştirin.
Hazırlanan aromatik turşuyu doldurun ve kapakların altına yuvarlayın.
Kavanozları hafifçe sallayın ve tamamen soğuyana kadar masanın üzerinde bırakın (beze sarmayın). Baharatlı aromatik salatalıklar 30 günde hazırdır.

Lezzetli salatalık turşusu hazırlamak için çok sayıda tarif vardır; doldurma yöntemleri, turşunun farklı bileşimi ve çeşitli baharat ve otların eklenmesi bakımından farklılık gösterir. Kış için kavanozlarda çıtır salatalık turşusunun nasıl farklı bir şekilde hazırlanacağına dair video tarifini izleyin.

Salatalıkları sterilize ederseniz yumuşayacağına dair bir görüş var. Bu bir hatadır; böyle bir süreçte kurallara uymak ve zamanı takip etmek önemlidir. Salatalıkları kısa süre sterilize ederseniz çıtır tatlarını koruyacak ve kışın sizi memnun edecektir. Ayrıca sterilize edilmiş salatalıklar dairede mükemmel bir şekilde saklanır ve turşusu bulanıklaşmaz.

Bugün kış için tatlı salatalık turşusu hazırlayacağız veya daha doğrusu yuvarlayacağız. Bu tarifin hazırlanması kolaydır ve kış için yemek pişirmeye ve rulo yapmaya yeni başlayanlar için uygundur. Tatlı turşunun tüm malzemelerini 1 litre, her biri 50 gram başına alıyoruz: şeker, tuz ve sirke.

Bugünkü tarifi kullanın ve kışın çıtır atıştırmalık salatalıkların tadını çıkarın. Tadı ekşi değil hoş bir tatlıdır ve birçok kişinin ilgisini çekecektir. Fıçı salatalık herkesin çayı değilse, o zaman lezzetli tatlı turşular favoriniz olacak.

Salatalık seçerken birkaç ipucu: Parlak yeşil görünmeli, taze olmalı ve gevşek olmamalıdır. Siyah dikenlerin varlığı memnuniyetle karşılanır; bu, salatalıkların konserveye uygun olduğunu gösterir. Dikensiz salatalıklar salata salatalıkları olarak kabul edilir. Hazırlığın güzel ve iştah açıcı olması için az çok eşit sebze seçin.

İçindekiler:

su - 1 litre;
salatalık – 1 kg;
şeker – 50 gram;
tuz – 50 gram;
sirke – 50 gram;
sarımsak – 1-2 diş;
yeşillikler - 3 dal;
defne yaprağı – 2 adet;
karabiber – 4-5 adet.

Tatlı salatalık turşusu nasıl pişirilir

Salatalıkları bir kaseye koyun ve üzerini soğuk suyla kaplayarak 3-4 saat bekletin. Bu prosedür, özellikle pazardan satın alınan salatalıklar için salatalıkların daha elastik olmasını sağlayacaktır.

Salatalıklar sudayken kavanozları sterilize edin ve baharatları tabana koyun. Sarımsak, otlar (dereotu veya maydanoz dalları), defne yaprağı ve karabiberlere ihtiyacımız olacak. İstenirse bir dilim tatlı veya acı biber ekleyin.

Suyu kaynatın ve salamurayı pişirin. Kaynayan suya tuz dökün, şekeri ölçün ve ayrıca turşunun içine dökün. Suyu karıştırın, ısıyı azaltın ve sirke ekleyin. Ocaktan alın, turşusu hazır.

Yıkanan salatalıkları kavanozlara koyun ve sıcak turşuyla üstüne kadar doldurun. Sterilize etmek için kavanozu bir su kabına yerleştirin. Isıtma işlemi sırasında camın çatlamaması için kavanozun altına mutlaka bir parça pamuklu kumaş yerleştirin. Tavadaki su kaynayınca salatalıkları tam bir dakika bekletin ve çıkarın.

Kapakları vidalayın ve "kürk manto" altında soğumaya bırakın.

1-2 gün sonra salatalıklar kararır ve konserve gibi görünür, bu yaygın bir durumdur. Hazır salatalıklar çok lezzetli ve çıtır olacak. En güzel kış atıştırması hazır. Afiyet olsun!

İyi günler hostesler! Bugün salatalık turşusu için 4 adım adım tarif yazacağım. Koruma zahmetli ama önemli bir konudur. Kışın bir kavanoz açın ve sevinin. 4 tarifin tümüne göre salatalıklar çıtır çıkıyor. Fark, konserve teknolojisinde (en uygun seçeneği seçin) ve tatlandırıcı katkı maddelerindedir. Her şeyi tariflerde yazıldığı gibi yaparsanız salatalık turşusu iyi saklanacak ve kavanozlar patlamayacaktır.

Tarifleri incelemeye başlamadan önce hangi salatalıkların konserveye uygun olduğunu ve bunların nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını okuduğunuzdan emin olun. Kötü bir sonuç tam da bu hatalardan kaynaklanıyor olabilir.

Ayrıca okuyun: . “Çirkin” meyveler bile işe yarar.

Salatalık turşusu mutlaka sirke ile yapılmalıdır. Baharatlı bir aromaya sahip ve her zaman çıtır, keskin, tatlı ve ekşi oldukları ortaya çıkıyor. Turşu için doğru salatalık çeşitlerini seçmek önemlidir. İnce kabuklu ve yumuşak olduğundan konservelenmeye uygun olmayan salata salatalıkları vardır. Marine edilmiş halde döküldüğünde daha da yumuşak olacaklar ve çıtır çıtır olmayacaklar. Salatalıkların beyaz sivilceleri vardır veya genellikle pürüzsüzdür.

Turşu için salatalık seçmeniz gerekir siyah oldukça keskin sivri uçlar. Bu salatalıkların eti salata salatalıklarından daha yoğundur. Salatalık turşusu, beyaz çivili salatalıklarda bulunmayan flavonin adı verilen bir pigment içerir. Salatalıkların gevşek ve yumuşak olmasını engelleyen de bu pigmenttir. Bu nedenle turşu için salatalık seçimi çok önemli bir noktadır.

Beyaz sivri uçlarla - salata için, siyahla - koruma için.

Salatalıkların taze olması, gevşek olmaması, elastik olması ve yeşil kuyruklu olması da önemlidir. Salatalıkların rengi çok koyuysa, bu aşırı nitratın varlığını gösterir.

Turşulamadan önce salatalıkların yıkanması, kuyruklarının kesilmesi ve neme doyurulmaları için 2-4 saat soğuk suyla doldurulması gerekir. Onları marine etmek için hangi tarifi kullanırsanız kullanın, bu her zaman yapılmalıdır.

Koruma amaçlı kullanım için sadece kaya tuzu. İyotlu tuz bu amaçlar için kullanılamaz!

Kavanoz ve kapaklar soda ile yıkanmalıdır. Gerekli olan tariflerde kavanozları da sterilize edebilirsiniz. Kapaklar 5 dakika kaynatılarak sterilize edilmelidir. Salatalıkları kaynar sudan cımbız veya çatalla çıkarabileceğiniz sıcak kapaklarla yuvarlamanız gerekir.

Salatalık turşusuna şemsiye ve sarımsaklı dereotu eklenmelidir. Salatalığa unutulmaz kokusunu veren de bu katkı maddeleridir. Sarı veya kuru değil yeşil dereotu almak önemlidir, aksi takdirde kavanozlar "patlayabilir".

Sterilizasyon ile kış için çıtır salatalık turşusu

Bu tarife göre salatalıklar çok lezzetli çıkıyor. İyi bir asit ve tuz dengesini korurlar. Sert ve çıtır olacaklar. Salatalıkların bir süre kaynar su ile dökülmesine gerek kalmayacaktır. Kavanozlarda uzun süre sterilize edilmeyecekler. Bu yöntem onları yoğun ve sağlam tutmaya yardımcı olur. Ve çıtır çıtır için yaban turpu kullanmanız gerekir.

İçindekiler:

salatalıklar
dereotu şemsiyeleri
yaban turpu yaprakları
Defne yaprağı
sarımsak
Karabiber

1 litre su için marine edin (yaklaşık 2 litre konserve yiyecek için yeterli):

tuz - 2 yemek kaşığı.
şeker - 3 yemek kaşığı.
sirke %9 - 100 ml

Salatalık turşusunu sterilizasyonla hazırlama yöntemi:

1. Salatalıkları yıkayın, ıslatın ve kuyruklarını kesin.

2. Kavanozları sodayla yıkayın ve kurutun.

3. Her litrelik kavanoza 2 dereotu şemsiyesi (tabii ki yıkanmış) koyun. Şemsiyeler sarılıp tabana yerleştirilebilir. Daha sonra 2-3 yaban turpu yaprağı ekleyin. Birkaç büyük diş sarımsak veya üç küçük diş. Sarımsakları ikiye bölün. Ayrıca 2-3 adet defne yaprağı ve 5-6 adet karabiber ekleyin.

İstenirse kavanozun içine frenk üzümü veya kiraz yaprağı koyabilirsiniz.

4.Şimdi salatalıkları kavanoza koyun. Onları oldukça sıkı bir şekilde yerleştirin. Bunu dikey veya yatay olarak yapabilirsiniz. Bu boyuta bağlı olacaktır.

5. Marine için suyu tavaya dökün. Tam olarak ne kadar ihtiyaç duyulacağını tahmin etmek imkansızdır. Bu salatalıkların yoğunluğuna bağlı olacaktır. 2 litrelik kavanoz için yaklaşık 1 litre marinat yeterli oluyor ve hala biraz kalıyor. Suya 2 yemek kaşığı oranında şeker ve tuz koyun. tuz ve 3 yemek kaşığı. 1 litre suya şeker. Ve 100 ml% 9 sofra sirkesi dökün. Asetik asitiniz varsa,% 9'a kadar seyreltilmesi gerekir. Bunun için 1 yemek kaşığı. Asidi 7 yemek kaşığı ile seyreltin. su,% 9 sirke alın.

6.Turşuyu ocağa koyun. Turşunun kaynamasını, şeker ve tuzun erimesini bekleyin.

7.Geniş bir tencereye kuru bir havlu koyun ve üzerine salatalık kavanozlarını yerleştirin. Kaynayan turşuyu salatalıkların üzerine en üste dökün. Ama önce kavanozların ısınması ve patlamaması için her kavanoza biraz turşusu dökün.

8. Kavanozların kapaklarını önceden sterilize etmeniz gerekir. Bunu yapmak için 5 dakika kaynatın. Salatalıkları steril kapaklarla kapatın. Yuvarlamaya gerek yok, kavanozların üzerini kapatmanız yeterli. Tavayı ağzına kadar sıcak suyla doldurun.

9. Salatalık turşusunu sterilize etmek için ocağa koyun. Kavanozlarda kabarcıklar gördüğünüzde o andan itibaren salatalıkları 3 dakika sterilize etmeniz gerekir.

10.Kavanozları tavadan çıkarın ve yuvarlayın. Mühürü kontrol etmek için ters çevirin. Salatalıkları bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Bu kadar. Salatalıkların sadece sirke ile marine edilmesi gerekecek. Ve eğer gerçekten istiyorsan, 3 gün sonra onları yiyebilirsin.

Sterilizasyon olmadan salatalık turşusu tarifi

Bu, kış için salatalık toplamanın başka bir yoludur. Konserve teknolojisi önceki tariften farklıdır, ancak sonuç aynı zamanda mükemmel olacaktır - hoş bir ekşiliğe sahip çıtır salatalıklar.

1 litrelik kavanoz için malzemeler:

salatalıklar
dereotu şemsiyeleri - 1 adet.
yaban turpu yaprakları - 1 adet.
sarımsak - 3 diş
tarhun (tarhun) - 1 dal
kiraz yaprakları - 2 adet.
defne yaprağı - 1 adet.
karabiber - 8 adet.
tuz - 1 yemek kaşığı.
şeker - 1 yemek kaşığı.
sirke %9 - 2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Kavanozları herhangi bir şekilde korumak için sterilize edin: 10-15 dakika buharda veya fırında (soğuk bir fırına koyun ve 150 dereceye ısıtın, 15-20 dakika sterilize edin).

2. Salatalıkları yazının başında yazdığım gibi yıkayıp ıslatın. İstenirse uçları kesin. Konserveye katacağınız tüm yaprakları da yıkayın.

3. Temiz, sterilize edilmiş litrelik kavanozlara 2 kiraz yaprağı, bir tarhun sapı, 3 diş sarımsak (ikiye bölünmüş), 1 defne yaprağı, birkaç karabiber koyun.

Kavanozlarınız 2 veya 3 litre ise bu aroma katkı maddelerinin miktarını orantılı olarak artırın.

4.Salatalıkları kavanozlara sıkıca yerleştirin. Üstlerini bir yaban turpu yaprağıyla örtün ve bir daire içine bir şemsiye ile bir dereotu dalını yerleştirin.

5. Suyu kaynatın ve salatalıkların üzerine kaynar su dökün. Kavanozların patlamasını önlemek için metal bir şeyin üzerine koyun veya kavanozun altına bir bıçak koyun. Ağzına kadar suyla doldurun. Kavanozu sterilize edilmiş bir kapakla kapatın ve salatalıkları 30 dakika bekletin. Bu süre zarfında sebzelerin suyu emilecek, seviyesi azalacaktır. Bu nedenle gerekirse ağzına kadar kaynar su ekleyin.

6.Salatalıklar durduğunda suyu bir tencereye boşaltın. Marine bu sudan pişirilecek. Tahliye için delikli bir kapak kullanılması uygundur.

7. Süzülen bu suya tuz ve şeker ilave etmeniz gerekmektedir. 1 litrelik bir kavanozdan marine etmek için 1 çorba kaşığı tuz (20 gram) ve aynı çorba kaşığı şekeri koymanız gerekir. Suyu iki litrelik kavanozlardan boşaltıyorsanız, her birine 2 yemek kaşığı alın. tuz ve şeker vb.

8.Turşuyu ocağa koyun, kaynatın ve 2 dakika pişirin.

9. Kaynayan turşuyu, ağzına kadar biraz eklemeden salatalıkların üzerine dökün. Ve her litrelik kavanoza 2 yemek kaşığı sofra sirkesi dökün. Dolu bir kavanoz alacaksınız.

10. Steril bir kapakla örtün ve yuvarlayın. Kavanozu ters çevirin, kapağın sıkıca kapatıldığından ve hiçbir şeyin dışarı sızmadığından emin olun. Kavanozları baş aşağı bırakın, üzerini bir havlu veya battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Hardal tohumu ile salatalık turşusu nasıl yapılır?

Bu tarife göre salatalıklar baharatlı ve çıtır olacak. Bu koruma seçeneğini deneyin.

1 litrelik kavanoz için malzemeler:

salatalıklar
dereotu şemsiyeleri - 1 adet.
frenk üzümü yaprağı - 4 adet.
kiraz yaprakları - 2 adet.
acı biber - 2 halka
sarımsak - 3 diş
defne yaprağı - 1 adet.
karabiber - 5-8 adet.
hardal tohumu - 0,5 çay kaşığı.
tuz - 2 çay kaşığı. slayt ile
şeker - 2 çay kaşığı. slayt ile
sirke %9 - 50 gr.

Hardallı salatalık turşusu nasıl yapılır:

1. Salatalıkları her zamanki gibi yıkayın ve birkaç saat suda bekletin. Yeşillikleri (yapraklar, dereotu) yıkayın ve kaynar suyla dökün/haşlayın. Kavanozları ve kapakları sterilize edin.

2. Steril bir kavanozun (1 litre) dibine daha önce kaynar suya batırılmış bir dereotu şemsiyesi yerleştirin. Daha sonra 4 kuş üzümü yaprağı ve 2 kiraz yaprağı ekleyin. Acı biberi halkalar halinde kesin ve 2 halkayı bir kavanoza koyun. Ayrıca 1 litrelik bir kavanoza 1 diş sarımsak, birkaç parçaya bölünmüş, 1 defne yaprağı, birkaç karabiber koyun.

3.Kavanozu üstüne kadar salatalıklarla doldurun. Üzerine birkaç diş doğranmış sarımsak daha koyun.

4. Salatalıkların üzerine kavanozun en üstüne kadar kaynar su dökün ve üzerini sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. 20 dakika bekletin.

5.Salatalıkların suyunu bir tencereye boşaltıp kaynatın. Salatalıklı kavanozun içine tekrar kaynar su dökün, tekrar bir kapakla örtün ve 20 dakika ısınmaya bırakın.

6. Kutulardaki suyu tekrar tavaya boşaltın ve kaynatın. Her kavanoza yarım çay kaşığı hardal tohumu ekleyin. Her kavanoza 2 çay kaşığı dökün. yığın tuz ve 2 çay kaşığı. slaytlı şeker. Ve 50 ml sirke dökün.

7.Salatalıkların üzerini geçecek kadar kaynar su doldurun ve kapaklarını kapatın. Kavanozları ters çevirin ve sıcak bir şeye sarın, tamamen soğumalarını bekleyin. Kışın ise baharatlı ve aromatik salatalık turşusu alacaksınız.

Aromatik turşuyla lezzetli, çıtır salatalık

Bu tarif için salatalık kavanozlarının sterilize edilmesi gerekecektir. Marine etmenin baharatlarla pişirilmesi baharatların daha iyi açılmasını ve salatalıkların daha aromatik olmasını sağlar.

Malzemeler (1 litrelik kavanoz başına):

salatalıklar
şemsiyeli dereotu dalları - 2 adet.
siyah frenk üzümü yaprağı - 1 adet.
kiraz yaprağı - 1 adet.
sarımsak - 1 diş
karabiber - 2 adet.
yenibahar bezelye - 3 adet.
karanfil - 1-2 adet.
defne yaprağı - 1 adet.
tuz -1 yemek kaşığı.
şeker - 0,5 yemek kaşığı.
sirke - 35 ml

Aromatik salatalıkların hazırlanması:

1.Temiz kavanozları alın. Bir litrelik kavanozun dibine kuş üzümü ve kiraz yaprağı, bir diş sarımsak ve bir dereotu şemsiyesi koyun. Önceden ıslatılmış salatalıkları bir kavanoza koyun ve sıkıca paketleyin. Üstüne başka bir dereotu şemsiyesi yerleştirin. Bütün kavanozları bu şekilde doldurun.

2. Turşuyu pişirin. İki litrelik kavanozlar için bir tencereye 1,3 litre su dökün. Bu suya 4-5 adet 2-3 adet defne yaprağı ekleyin. yenibahar, 5-6 adet. karabiber, 3-4 adet. karanfil, 1 yemek kaşığı. şeker, 2 yemek kaşığı. tuz. Turşuyu kaynatın ve yaklaşık 2 dakika pişirin, şeker ve tuz tamamen çözülmelidir. Isıyı kapatın ve 70 ml sirkeyi dökün, karıştırın.

3. Sıcak turşuyu salatalıklı kavanozlara dökün. Kavanozun ısınması ve patlamaması için ilk başta biraz dökün. Defne yaprağını turşudan çıkarın; kavanozlara koymayın.

4. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın, ancak yuvarlamayın. Kavanozları, tabanı bir bezle kaplı bir tencereye yerleştirin. Bu tavaya kaynar su dökün ve ateşe verin. Suyun kaynamasını bekleyin ve ardından litrelik kavanozları 7-10 dakika, bir buçuk litrelik kavanozları 10-12 dakika, üç litrelik kavanozları 15-17 dakika sterilize edin. Sterilizasyondan sonra kavanozları kaynar sudan çıkarın ve hemen yuvarlayın. Ters çevirip soğumasını bekleyin. Bu tarif için salatalıkların sarılmasına gerek yoktur, aksi halde pişip yumuşayacaktır.

Bu tariflere göre salatalık turşusu yapın ve lezzetli bir hazırlık elde edin. Tatlı olarak da pişirin. Blogumu daha sık ziyaret edin ve lezzetli ve kanıtlanmış tarifler alın.

Temas halinde

Sonunda Urallarda, sıcak havaların yatışmasını ve tüm mahsullerin büyümeye ve aktif olarak meyve vermeye başlamasını bekledik. Bektaşi üzümü kompostosu ve frenk üzümü jölesini zaten mahzene gönderdik. Artık salatalıklarımıza doyduk, onları da temizlemenin zamanı geldi. Kışın, bunları çoğunlukla ve içinde kullanırım.

Şimdi, kış için salatalık turşusunu litrelik kavanozlarda yapmaktan endişeleniyoruz, böylece çıtır çıtır olsunlar. Neden bu özel kitaba odaklandığımı merak ediyorsanız, açıklamaktan memnuniyet duyarım. Gerçek şu ki, üç litrelik bir şişeyi yiyemiyoruz ve içindeki birkaç meyve hala ekşiyip yok oluyor. Ve 1 litrelik tarifi hatırlayarak hem iki hem de 3 litrelik kavanozlar için gerekli malzeme miktarını kolayca hesaplayabilirsiniz.

Elbette tüm tarifleri kapsamayacağım ama size kompozisyonları açısından en ilginç ve başarılı olanları göstereceğim.

Bu arada, farklı marinatlarla ilgileniyorsanız, bu konu özeldir.

Limonlu (sitrik asit) kış için litrelik kavanozlarda çıtır salatalık turşusu

En alışılmadık tuzlama yöntemiyle başlayalım. Orijinalliği ve aroması nedeniyle gerçekten beğendim. İşin püf noktası her kavanoza bir dilim limon eklenmesidir. Ayrıca müstahzarlarımızın patlamamasına veya ekşimemesine de yardımcı olur. Tabii ki, 1 dilim tam koruma için yeterli değil, bu yüzden biraz limon da ekleyeceğiz.

Bir litre için şunları alacağız:

su - 0,5 l;
tuz - 25 gr;
şeker - 70 gr;
sitrik asit - 0,5 çay kaşığı.
sarımsak - 2 diş,
defne yaprağı - 2 yaprak,
kuş üzümü - 2 yaprak,
yaban turpu kökü - 0,5 cm,
dereotu şemsiyesi,
yenibahar - 2 bezelye,
tarhun - 1 yaprak,
kiraz - 2 yaprak.

1. Çıtır salatalıkların en önemli özelliği önceden ıslatılmalarının gerekli olmasıdır. Dünden kalma varsa, 2 saat boyunca suyla doldurun. Hasat tazeyse, yaklaşık 30 dakika boyunca buharlaşan nemi tamamen yenileyecek ve dolgun ve elastik kalacaktır.

2. Daha sonra bulaşıkları yıkamak için temiz bir köpük sünger almanız ve her salatalığı bununla iyice durulamanız gerekir. Dikenli bir çeşidiniz varsa, o zaman bu küçük büyümelerden de kurtulmanız gerekir.

3. Daha sonra her sebzenin her iki tarafındaki kuyrukları kesiyoruz.

4. Temiz bir kabın dibine 2 diş sarımsak, kiraz ve frenk üzümü yaprağı, dereotu ve karabiber koyun. Sebze ekleyin, bunu çok sıkı yapmanız gerekiyor. Genellikle küçük veya orta boy meyveler alınır. İlk sıra, salatalıkların ayakta durması için ortada dikey olarak düzenlenir.

Ve kavanozun üstü zaten küçük meyvelerle doldurulmuştur, boynuna kolayca sığarlar, müstahzarın patlamasını önlemek için dolgusunun ısıtılması gerekir.

5. Limonu yıkayın ve halkalar halinde kesin. Her litreye bir parça ekleyin. Üzerlerine kaynar su dökün ve ısınmaya bırakın.

Kavanozun çatlamasını önlemek için, fazla ısının dışarı çıkmasını sağlamak üzere kavanozu bir bıçağın ağzının üzerine yerleştirin.

6. 20 dakika sonra bu suyu boşaltın. Daha sonra bu suyu boşaltın.

7. Salatalıkları döktüğümüz süre boyunca turşuyu hazırlamak için zamanımız olacak.

0,5 litre suya şeker, tuz ve sitrik asit ekleyin. Tuzlu suyla kabı sobanın üzerine yerleştirin ve orta ateşte açın.

8. Kaynattıktan sonra turşuyu 1 dakika pişirin. Suyu kavanozlardan boşaltın ve salamura ekleyin. Vakit kaybetmeden hemen boyunlarını kaynatılıp kurutulan kapaklarla sarın.

9. Bir sonraki adım, litremizi dikkatlice ters çevirip dekapaj kavanozunun içine hava kabarcıkları girip girmediğini ve kapağın bir yere sızıntı yapıp yapmadığını kontrol etmektir.

10. Hazırlığımızı “bir kürk manto altında” saklıyoruz, orada doğal olarak sterilize edilmeye devam edilecek.

Bu arada bu tarife domates, biber veya başka sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Pişirme yöntemi değişmeyecek ancak marine oranı aynı kalacak.

1 litre tuzlu sudan iki litrelik kavanozları doldurabilirsiniz.

%9 sirke ile ayrıntılı adım adım tarif

Ülkemizde sirkeli marinatlar sirkesizlere göre daha başarılıdır. Bu nedenle elbette onu kullanan tarifi göz ardı etmeyeceğim.

Salatalık litresi başına malzemeler:

tuz - 2 yemek kaşığı.,
toz şeker - 1 yemek kaşığı,
yenibahar - 2-3 bezelye,
30 gr sirke %9,
dereotu şemsiyesi,
2 diş sarımsak.

Sterilizasyon olmadan da pişireceğiz, çok daha hızlı ve sonuç da lezzetli.

1. Kavanozları hazırlayın. Bunu genellikle buharla yapıyorum ve kapakları bir kepçede kaynatıyorum.

2. Steril litrelerin dibine sarımsak dişlerini ve dereotunu yerleştirin.

3. Bir sonraki adım temiz ve kuru salatalıkları kavanoza koymaktır. Ayrıca uçlarından 2 milimetre kesiyoruz.

4. Daha sonra sebzeleri iki kez ısıtmamız gerekiyor. Ancak çıtır kalmaları için haşlama süresini kısaltacağız.

Daha önce onları 20 dakika ısıtıyorduk, şimdi bunu her seferinde 10 dakika yapacağız.

5. Kabı kaynar suyla doldurun ve kapağını kapatın. Gerekli 10 dakikayı zamanlıyoruz.

6. Daha sonra bu suyu bir tencereye döküp meyveleri bir kez daha kaynar suyla ısıtıyoruz.

7. Bu on dakika içinde salamurayı hazırlayacağız. Bir litre suya şeker ve tuz dökün, salamurayı ateşe verin ve kaynatın.

8. İkinci kez döktüğümüz suyu boşaltıyoruz. Daha sonra karabiberleri salatalıkların içine koyun. Sirkeyi dökmek için biraz boşluk bırakarak, kenara kadar tuzlu suyla doldurun.

9. Sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve bir anahtarla kilitleyin.

10. Onları ters çevirip “bir kürk mantoyla” kapatıyoruz, orada en az 12 saat daha bekleyecekler.

Maden suyunda kış için hafif tuzlu salatalık

Hemen yiyebilelim diye hafif tuzlu salatalık yapıyoruz. Ama kışın onları kapatmak isteyenler var. Bu nedenle bu tarifi de sunuyorum ama sadece soğukta saklanması gerektiğini hatırlatıyorum.

1 kg salatalık için malzemeler:

2 yemek kaşığı. slaytsız tuz,
maden suyu - 1 litre,
2-3 adet dereotu şemsiyesi,
Sarımsak karanfil - 2 adet.

1. Meyveleri yıkayıp uçlarını kesiyoruz.

2. Dereotu şemsiyelerini, sarımsakları ve sebzeleri bir kavanoza koyun.

3. Maden suyunu tuzla karıştırın ve salatalıkları en üste dökün. Naylon bir kapakla örtün ve oda sıcaklığında 3 saat bekletin. Daha sonra bunları buzdolabına koyuyoruz.

Hafif tuzlu ve çıtır çıkıyorlar. Neredeyse bahara kadar saklanırlar. Ama yine de diğerlerinden önce yemenizi tavsiye ederim.

%70 sirke ile sterilizasyon olmadan salatalık turşusu yapma yöntemi

Sirke özü ile aşırıya kaçmak çok kolaydır ve daha sonra dekapajın çok baharatlı olduğu ortaya çıkacaktır. Genellikle 1 litre suya 1 çay kaşığı asit kullanıyorum.

1 litrelik iki kavanoz için malzemeler:

1 kg salatalık,
1 dolmalık biber,
2 adet dereotu şemsiyesi,
5 diş sarımsak,
4 bezelye yenibahar,
9 adet karabiber
2 adet defne yaprağı,
1 çay kaşığı sirke özü (%70),
1 litre su,
1 yemek kaşığı. Kaya tuzu,
2,5 yemek kaşığı. toz şeker.

1. Beyaz plakları gidermek için meyveleri akan suyun altında temiz yeni bir süngerle iyice yıkayın. Daha sonra 1,2 saat suda bekletin.

2. Kavanozları karbonatla durulayın ve kapaklarıyla birlikte sterilize edin.

3. Defne yaprağını ve dereotu şemsiyelerini derin bir kaba yerleştirin. 1 dakika boyunca kaynar su dökün. Böylece aromalarını daha iyi yayarlar.

4. Dolmalık biberin çekirdeklerini ve sapını çıkarın ve posayı küçük parçalar halinde kesin. Bunları bir kavanoza koyuyoruz. Üstüne defne yaprağı, dereotu, sarımsak ve karabiber eklenir.

5. Meyvelerin uç kısımlarını kesip kavanozlara sıkıca yerleştirin.

1 litre hacim için yaklaşık 500 gr salatalık gerekir.

6. Üstüne kadar kaynar su doldurun ve sebzelerin ısınması için 10 dakika bekletin.

7. Daha sonra bu sıvıyı boşaltın. Tekrar kaynatıp meyveleri 10 dakika daha döküyoruz.

8. Bu süre zarfında turşuyu yapmak için zamanımız olacak. 1 litreye tuz ve şekeri ekleyip suyu kaynatın.

9. Müstahzarlardaki sıvıyı boşaltın ve hemen sıcak tuzlu suyla doldurun.

10. Salamuranın üzerindeki her parçaya 0,5 çay kaşığı ekleyin. sirke esansını dökün ve kavanozları bir anahtarla kapatın.

Ters çevirin ve “kürk mantonun altına” koyun.

Hardalla marine etme yöntemi

Hardal, bitmiş salamuraya özel bir keskin tat verir. Ve salatalıkların kendileri daha tatlı görünüyor. Bu arada sirke eklendiğinde yeşil rengini koruyorlar, ancak limon eklendiğinde biraz sarıya dönüyorlar. Fark ettin mi?

İhtiyacımız olacak:

salatalıklar,
2 kiraz yaprağı,
2 adet frenk üzümü yaprağı,
1 defne yaprağı,
3 adet yenibahar,
5 adet karabiber,
1 karanfil çiçeği,
1 çay kaşığı hardal tohumu veya 1 yemek kaşığı. kuru,
1 çay kaşığı sirke %70,
orta yaban turpu sapı,
toz şeker - 2 yemek kaşığı.,
kaya tuzu - 2 yemek kaşığı.

1. Sebzeleri yıkayıp büyüklüklerine göre ayırıp 2 saat su ile dolduruyoruz.

2. Daha sonra her meyvenin üst kısmını kesin. Acı olanlara rastlarsanız sorun değil, turşu onları iyice tuzlayacaktır.

3. Kiraz ve kuş üzümü yapraklarını kaynar su ile haşlayın. Hoş bir aroma hemen mutfağa yayılacaktır.

4. Steril bir litrenin dibine 2 adet kiraz ve frenk üzümü yaprağı, 1 adet defne yaprağı, yenibahar ve karabiber koyun.

5. Salatalıkları sıkıştırıp üzerine ilk kez kaynar su döküyoruz ki iyice ısınsınlar.

6. Daha sonra bu sıvıyı bir tencereye dökün, kaynatın ve kavanozları tekrar doldurun, suyun çabuk soğumaması için boyunlarını kapaklarla kapatın.

7. Turşuyu hazırlayın. 1 litre suya şeker ve tuzu dökün, ocağa koyun ve salamurayı kaynatın.

8. Bu arada kavanozlardaki suyu boşaltın ve her litreye bir çay kaşığı hardal ekleyin. Tohumları kullanabilirsiniz, daha sonra turşunun içine güzelce dağıtılacak veya kuru baharat alacaksınız, ancak salamuranın rengi biraz bulanıklaşabilir. Bu, tadı hiçbir şekilde etkilemeyecektir.

9. Kaynayan turşuyu dökün, ardından yarım çay kaşığı sirke özünü müstahzarlara dökün.

10. Kapları toplayıp ters çevirin. Herhangi bir yere bir damla sızmadıysa, tamamen soğuyana kadar kürk mantolarla örtün. Ve bu yaklaşık bir gün sürecek.

Aspirinle sirkesiz reçel yapma tarifi

Artık aspirin kullanmak mümkün. Bu, sitrik ve malik asit gibi, preparatlarımızın kilerde kışı başarıyla geçirmesine yardımcı olan asetilsalisilik asittir.

Ancak yine de alerjiye neden olabileceğinden her aile için uygun değildir.

Birleştirmek:

16 ml %9 sirke,
1,5 yemek kaşığı. toz şeker,
aspirin - 1 tablet,
1,5 yemek kaşığı. tuz,
diş sarımsak - 2 adet.
Dereotu,
yaban turpu yaprağı,
1 litrelik sterilize kap,
3 yaprak kiraz ve kuş üzümü,
yenibahar - 4 bezelye.

1. Baharatları steril bir kaba koyun: sarımsak, otlar, yapraklar ve biber.

2. Meyveleri yıkayıp kurutup izmaritlerini kesiyoruz.

3. Suyu bir su ısıtıcısında ısıtın ve salatalıkların üzerine kaynar suyu en üste dökün. Steril bir kapakla örtün ve kavanozun kenarlarını kavrayıncaya kadar soğumaya bırakın.

4. Sebzeler ısındı ve bu sıvıyı tavaya dökün. Üzerine sirke, tuz ve şekeri ekleyin.

5. Salamura kaynayana kadar bekleyip kavanozun içine 1 aspirin tableti koyuyoruz.

6. Kaynayan tuzlu suyu üstüne dökün ve tereddüt etmeyin, hemen kapakları açın.

7. İş parçasını sarın ve tamamen soğumasını bekleyin.

Votka ile kış için dekapaj için video tarifi

Votkalı turşunun da salatalıklara çıtırlık verdiği ortaya çıktı. Her tuzlama adımını ayrıntılı olarak anlatan videoyu izlemenin daha çok ilginizi çekeceğini düşünüyorum.

Ev sahiplerimiz ve hosteslerimizin ne kadar yaratıcı olduğuna bile hayret ediyorum.

Kış için çıtır tatlı salatalık

Tatlıya düşkün olanlar için turşu tarifinin şeker içeriği yüksek olmalıdır. Hoş tatlı ve ekşi tadı, sıradan bir salata gibi değil, mangalın tadını bile öne çıkaracak. Bu tarif sterilizasyonla hazırlanmıştır.

Her biri 1 litrelik 3 kutu için malzemeler:

2 kg salatalık,
1 litre su,
0,2 kg toz şeker,
2 yemek kaşığı. tuz,
6 diş sarımsak,
Sirke %9 - 200 ml.

1. Tencereyi soğuk suyla doldurun, tuz, şeker ve sirke ekleyin. Köpürene kadar ısıtın, kapatın ve tuzlu suyu oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

2. Kabı yıkayın ve sterilize edin. İçine 2 diş sarımsak koyun.

3. Meyvelerin izmaritlerini çıkarın ve litrelere sıkıca bastırın.

4. Zaten soğutulmuş tuzlu suyla doldurun.

5. Kavanozları sterilizasyon için bir tavaya yerleştirin; daha önce altına bir bez yerleştirdik. Böylece kavanozlarımız güçlü ısıdan çatlamaz.

6. Ilık su ile doldurun, kabın askısına ulaşması gerekir. Isıyı açın ve kapları salatalıklarla birlikte 7-10 dakika pişirin. Bu süre zarfında meyveler renk değiştirecektir.

7. Daha sonra hemen kapaklarla kapatın, ters çevirin ve bir gün boyunca sarın. Çok çıtır ve lezzetli çıkıyorlar. Ve en önemlisi, oda sıcaklığında bile iyi depolanırlar.

Naylon kapak altında salatalıkların soğuk dekapajı

Sıcak salamura ve sterilizasyonla uğraşmamayı, konserve yiyecekleri soğuk yöntemle hazırlamayı tercih edenler var. Bunun için genellikle kalın bir naylon kapak kullanılır. Havanın girmesine izin vermez ve dekapajın tadını çıkarmak istiyorsanız kolayca çıkarılır.

Önemli! Bu pişirme yöntemi yalnızca soğuk koşullarda depolamaya uygundur: bodrumda veya bodrumda.

İhtiyacımız olacak:

kiraz yaprakları - 3 adet,
yaban turpu yaprağı,
dereotu şemsiyesi,
frenk üzümü yaprağı - 3 adet.,
diş sarımsak - 3 adet,
litre su,
kaya tuzu - 1 yemek kaşığı.

1. Yıkanmış ve kurutulmuş yaprakları temiz bir kavanoza koyun: kiraz, kuş üzümü, yaban turpu, dereotu.

2. Sarımsakları soyun ve daha büyük doğrayın. Yeşilliklerin içine dökün.

3. Meyveleri mümkün olduğunca sıkı bir şekilde yerleştirin. Daha fazla yer açmak için kavanozu ara sıra sallayın.

4. Salatalıkları kesmeyiz veya delmeyiz. Yarım saat soğuk suda bekletmeniz yeterli.

5. Tuzu bir litre temiz, soğuk, kaynatılmamış suyla seyreltin, eriyene kadar karıştırın ve meyveleri en üstüne dökün. Sıkı bir naylon kapakla kapatın.

6. Ve onları hemen bodruma koyuyoruz, gelecek ay deneyebilirsiniz.

Ekstra ve iyotlu tuz türlerini kullanmadığımıza da dikkatinizi çekmek isterim. Artık "lezzetli" tuz veya diyet tuzu gibi her türlü varyasyon ortaya çıktı. Onlarla birlikte kutular balon gibi patlayacak. Normal bir taşa ihtiyacımız var.

Seçim hakkında ne düşünüyorsunuz? Tavsiyemi kullanırsan sevinirim.

Ah, internette o kadar çok tarif var ki, özellikle salatalıktan yapılanlar, bir deneyin, kayıklar kesinlikle çok lezzetli olacak. Size standart dışı bir tarif sunmak istediğimi hemen söyleyeceğim - bunlar kış için tatlı, çıtır salatalıklar. Tatlı salatalık mı? - diyorsun. Evet, aynı anda tatlı ve baharatlı oluyorlar, çok zengin ve çok çıtır!!! Bu salatalıkları deneyen herkesin gerçekten memnun kalacağını düşünüyorum! Bu yüzden salatalık turşusu için çıtır ve tatlı bir tarif yazıyoruz.

İçindekiler:

salatalık - 4 kilogram;
yaban turpu yaprakları;
frenk üzümü ve kiraz yaprakları;
dereotu - birkaç şemsiye;
karabiber - 56 adet;
kırmızı biber - tatmak;
sarımsak - 10 diş.

Marine için:

su - 4 litre;
tuz - 6 yemek kaşığı;
şeker - 1,5 su bardağı;
sirke %9 - 2 su bardağı.

Kış için tatlı çıtır salatalık. Adım adım tarif

Salatalıkları suyla kaplayın, 4-5 saat bekletin, sonra iyice durulayın.
Yıkanmış yeşillikleri kavanozların dibine yerleştirin, ayrıca istenirse bir tencereye acı biber veya karabiber ekleyin.
Daha sonra salatalıkları sıkıca kavanozlara sıkıştırın.
Suyu kaynatın ve salatalıkların üzerine sade kaynar su dökün, 15 dakika bekletin.
Salatalıklar ısınırken turşuyu hazırlayın: suya şeker ekleyin, tuzu kaynatın, sirkeyi dökün.
Salatalıkları lavaboya boşaltın, üzerine kaynar turşuyu dökün ve kapakları açın.
Kavanozları ters çevirip bir battaniyeye sarın.
2-3 gün orada soğumaya bırakın.

Kış için çıtır tatlı salatalık hazırladığınızdan emin olun; bunlar tatil masasında özel bir yemek haline gelecektir. Bu salatalıklardan bir kavanoz açtığımda tadın tadını çıkaracak zamanım bile olmuyor ama tadı çoktan gitmiş! “Yemek Yapmayı Seviyorum” sizlere en lezzetli hazırlıkları diler. Ve mutlaka deneyin