वायलिन मशरूम या ऐस्पन चरमराती मशरूम। मिल्क मशरूम और मिल्क मशरूम, स्क्वीकी मशरूम और अन्य मशरूम में क्या अंतर है (फोटो के साथ)

क्रैकिंग मशरूम को इस तरह से कहा जाता है क्योंकि बाल्टी या टोकरी में एकत्र किए गए नमूने एक-दूसरे के साथ बातचीत करते समय चरमराती ध्वनि बनाते हैं। इस मैक्रोमाइसीट के अन्य नाम: वायलिन, वायलिन वादक, फेल्ट मिल्क मशरूम, स्पर्ज। उत्तरार्द्ध उसे तीखा दूधिया रस की उपस्थिति के कारण दिया गया था, जिसके कारण चीख़ने वाले मशरूम को सशर्त रूप से खाद्य के रूप में वर्गीकृत किया गया है। उन्हें चौथी श्रेणी सौंपी गई थी। स्क्रीपिट्सा को केवल अचार और नमकीन रूप में ही खाया जा सकता है। हालाँकि, नमकीन बनाने से पहले, आपको तीखा रस निकालने के लिए इसे भिगोना होगा। हालांकि मशरूम स्वाद गुणबल्कि औसत दर्जे के, लोक शिल्पकार मिल्कवीड को इतनी कुशलता से संसाधित करते हैं कि एक प्लेट पर इसे अलग करना बहुत मुश्किल हो सकता है

नमकीन होने पर चीख़ने वाले मशरूम थोड़े नीले रंग के साथ सफेद हो जाते हैं। वे बहुत मजबूत होते हैं, दूध के मशरूम की तरह गंध आती है और खाने पर दांतों पर हल्की सी चीख़ निकलती है। वायलिन को काली मिर्च के दूध के मशरूम या सफेद दूध के मशरूम के साथ आसानी से भ्रमित किया जा सकता है। हालाँकि, मशरूम एक तीखा दूधिया रस की उपस्थिति से बाद वाले से भिन्न होता है। काली मिर्च दूध मशरूम की तुलना में, स्क्वीकी मशरूम की टोपी में एक पतली सतह होती है, साथ ही विरल प्लेटें भी होती हैं। मिल्कवीड में टोपी के निचले हिस्से पर नीचे की ओर मुड़ी हुई फ्रिंज का भी अभाव होता है।

बंटवारा और आदत

महसूस किए गए दूध मशरूम को कीड़े शायद ही कभी खराब करते हैं। वे सर्वत्र वितरित हैं शीतोष्ण क्षेत्र उत्तरी गोलार्द्ध. क्रैकिंग मशरूम अक्सर मिश्रित और में पाया जाता है पर्णपाती वन. एक नियम के रूप में, यह जुलाई से मध्य अक्टूबर तक बर्च पेड़ों के नीचे, ओक, एस्पेन और बीच के पेड़ों में पाया जा सकता है। स्क्रिपिट्सा उन जगहों को पसंद करता है जहां अच्छी रोशनी हो सूरज की रोशनीजहां काई और गिरी हुई पत्तियों की परत होती है। एक नियम के रूप में, महसूस किए गए दूध के मशरूम बड़े समुदायों (ग्लेड्स) में उगते हैं, जिनमें विभिन्न उम्र के कई नमूने शामिल होते हैं। रूस में, यह मशरूम मध्य क्षेत्र में सबसे आम है।

विवरण

वायलिन का तना और टोपी दूधिया सफेद या पीले रंग की होती है। मशरूम की प्लेटें संकीर्ण, मोटी और मलाईदार रंग की होती हैं। स्क्वीकी मशरूम की टोपी घनी और मांसल होती है, जिसका व्यास 20 सेमी होता है। युवा मशरूम में इसका आकार चपटा होता है, लेकिन उम्र के साथ यह फ़नल के आकार का हो जाता है। दिखने में, वायलिन दूध मशरूम के समान है। इसी बात को लेकर मिल्कवीड को अक्सर भ्रमित किया जाता है। पैर गोल है, ऊंचाई में 10 सेमी तक, आधार पर पतला, अंदर से ठोस, व्यास - 3 सेमी इसकी सतह मैट, सूखी, टोपी से मेल खाती है, स्पर्श करने पर महसूस होती है। उत्तरार्द्ध उन अंतरों में से एक है जिसके द्वारा इन मशरूमों को काली मिर्च वाले दूध मशरूम से अलग किया जाता है। उनकी तस्वीरें इस लेख में देखी जा सकती हैं।

वायलिन का गूदा घना, कठोर, मोटा, भूरा, तीखा और कड़वा स्वाद वाला होता है अप्रिय गंध. हवा के संपर्क के बाद, फ्रैक्चर वाली जगहें अपना मूल रंग बदलकर पीला हो जाती हैं। FeSO4 पदार्थ की एक बूंद गूदे को गुलाबी-क्रीम रंग देती है। बीजाणु चूर्ण सफेद रंग का होता है। मशरूम के कटने और टूटने से भारी मात्रा में दूधिया रस निकलता है, जो हवा में अपना रंग नहीं बदलता है।

दिलचस्प विवरण

यूएसएसआर में, GOST के अनुसार, स्क्रीपुन मशरूम को लंबे समय तक भिगोने (3 दिन) और उबालने के बाद केवल नमकीन रूप में खाने की अनुमति थी। और विदेशी संदर्भ पुस्तकों और वर्गीकरणकर्ताओं के कई लेखक इसे अखाद्य के रूप में वर्गीकृत करते हैं।

(लैक्टेरियस वेलेरियस) वायलिन मशरूम लैटिसिफ़र्स के जीनस से संबंधित है। इसलिए मशरूम का दूसरा नाम मिल्की है। दूध मशरूम के समान होने के कारण, चीख़ने वाले मशरूम की पहचान करने के लिए निम्नलिखित सरल तकनीक का उपयोग किया जाता है: मशरूम को थोड़ा काटें और दूधिया रस को देखें। यदि सूखने के बाद इसका रंग लाल हो जाए तो यह वायलिन है। साथ विपरीत पक्षदूध मशरूम के विपरीत, टोपी की प्लेटें दुर्लभ हैं।

मशरूम का विवरण

परिस्थितिकी

वायलिन मशरूम या स्क्वीकी मशरूम यूरेशियन महाद्वीप पर व्यापक है। यह ज्यादातर मामलों में बर्च पेड़ों के नीचे और अंदर पाया जाता है मिश्रित वनअक्सर जुलाई से सितंबर तक बड़े समूहों में. अनुकूल वर्षों में यह बड़ी फसल पैदा करता है।

टोपी

टोपी का व्यास 8 से 24 सेमी तक होता है, पूरे मशरूम का रंग दूधिया सफेद, थोड़ा पीला होता है। टोपी 20 सेमी व्यास तक, बहुत मांसल, घनी होती है। छोटी उम्र मेंचपटा, फिर फ़नल के आकार का, थोड़ा यौवन वाला, साथ में पीले धब्बे. गूदे का स्वाद बहुत कड़वा होता है। दूधिया रस प्रचुर मात्रा में, तीखा होता है और हवा में धीरे-धीरे पीला हो जाता है। प्लेटें डंठल के साथ नीचे उतरती हैं, सफेद या क्रीम, कभी-कभार। बीजाणु चूर्ण सफेद होता है। बीजाणु लगभग गोल होते हैं, जिनमें छोटे-छोटे कांटे होते हैं।

आधार

पैर छोटा है - लंबाई में 6 सेमी तक और मोटाई में 3.5 सेमी तक, घना।

खाने योग्यता

स्क्वीकी मशरूम या स्पर्ज मशरूम सशर्त रूप से खाद्य. नमकीन का सेवन किया। इन मशरूमों को नमकीन बनाने से पहले, उन्हें 3-5 दिनों के लिए पानी में भिगोया जाना चाहिए, समय-समय पर पानी निकालते रहना चाहिए। या उबलते पानी डालें और दिन में लगभग 4 बार पानी बदलें। फिर इस प्रक्रिया में 3 दिन तक का समय लगेगा.

		आदेश	:	रसूला
		परिवार	:	रसूला
		जीनस	:	दूधिया
		देखना	:	वायोलिड

विवरण

वायलिन वादक (दूधिया)

स्क्रिपिट्सा, उर्फ ​​दूधवाला। वायलिन मशरूम की टोपी 8 से 26 सेंटीमीटर व्यास की होती है, और इसकी स्थिरता घनी और मांसल होती है। कम उम्र में, टोपी उत्तल होती है, और इसके किनारे मुड़े हुए होते हैं; वयस्कता में, यह खुले और लहरदार किनारों के साथ कीप के आकार का होता है। टोपी का रंग सफेद बाल वाली सफेद है।

मशरूम का गूदा घना, काफी सख्त होता है, लेकिन आसानी से टूट जाता है। गूदे की गंध का स्वाद थोड़ा सुखद होता है, लेकिन स्वाद काफी तीखा होता है। गूदा टूटने पर दूधिया रस निकलता है।

मशरूम में प्लेटें होती हैं सफ़ेद, चौड़ाई 0.4 से 0.8 सेंटीमीटर तक पहुंचती है।

वायलिन मशरूम का तना 5 से 8 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है, और इसका व्यास 2 से 5 सेंटीमीटर तक होता है। पैर की स्थिरता घनी और काफी मोटी, सफेद रंग की है। तने की सतह टोपी की सतह के समान होती है।

वायलिन मशरूम की एक ख़ासियत यह है कि यह रंग बदलता है। इस प्रकार, मशरूम की सफेद टोपी गेरू के धब्बों की उपस्थिति के साथ लाल-भूरे रंग का रंग प्राप्त कर सकती है। तोड़ने पर मशरूम का गूदा हरे-पीले रंग का हो जाता है और सफेद दूधिया रस सूखने पर लाल रंग का हो जाता है।

बढ़ने का समय और स्थान

वायलिन वादक (दूधिया)

ज्यादातर अक्सर पर्णपाती और में बढ़ता है शंकुधारी वन, जहां एक बर्च का पेड़ है। यह मुख्य रूप से समूहों में बढ़ता है, लेकिन अकेले भी हो सकता है। मशरूम के विकास का समय ग्रीष्म-शरद ऋतु है।

खाने योग्यता

वायलिन वादक (दूधिया)

वायलिन मशरूम एक सशर्त रूप से खाने योग्य मशरूम है और इसका सेवन केवल नमकीन रूप में किया जाता है, और मशरूम से अप्रिय कास्टिक रस को हटाने के लिए, मशरूम को अचार बनाने से पहले भिगोया जाता है।

पोषण मूल्य

वायलिन वादक (दूधिया)

22 किलोकैलोरी
प्रोटीन 46.19%, वसा 5.08%, कार्बोहाइड्रेट 48.73%

वायलिन मशरूम, जिसे मिल्कवीड के नाम से भी जाना जाता है, का उपयोग अचार बनाने के व्यंजन के रूप में किया जाता है।

मंचों से राय

वायलिन वादक (दूधिया)

इगोर: मैंने पहले कभी मिल्कवीड मशरूम इकट्ठा नहीं किया था, जिसे वायलिन मशरूम भी कहा जाता है, लेकिन एक दिन मेरे दोस्तों ने मुझे ये नमकीन मशरूम खाने के लिए दिए, जिससे मुझे खुशी हुई और अब मैं हमेशा उन्हें इकट्ठा करता हूं, लेकिन, दुर्भाग्य से, वे हमारे क्षेत्र में शायद ही कभी उगते हैं .

इल्या: यदि वे सशर्त रूप से खाद्य हैं, तो वायलिन (दूधिया) जैसे मशरूम क्यों इकट्ठा करें, क्योंकि सामान्य हैं और अच्छे मशरूम? कम से कम वही चैंटरेल या रसूला, सफ़ेद का तो जिक्र ही नहीं। इसीलिए मैं कभी भी पारंपरिक रूप से खाने योग्य मशरूम इकट्ठा नहीं करता, जिसमें मिल्कवीड मशरूम भी शामिल है, जिसे वायलिन मशरूम भी कहा जाता है।

तस्वीरें

वायलिन वादक (दूधिया)

वर्गीकरण:

• प्रभाग: बेसिडिओमाइकोटा (बेसिडिओमाइसीट्स)
• उपखंड: एगरिकोमाइकोटिना (एगरिकोमाइसेट्स)
• वर्ग: एगारिकोमाइसेट्स (एगरिकोमाइसेट्स)
• उपवर्ग: इंसर्टे सेडिस (अनिश्चित स्थिति)
• आदेश: रुसुलेलेस
• परिवार: रसूलेसी (रसूला)
• जीनस: लैक्टेरियस (मिलरी)
• देखना: लैक्टेरियस वेलेरियस (वायलिन)

अन्य नामों:

• स्तन महसूस किया

• स्क्रीपुन
• चीख़ का
• एक प्रकार का रसदार पौधा
• दूध खुरचने वाला
• सूखी रोटी

(अव्य. लैक्टेरियस वेलेरियस) - रसूलेसी परिवार (अव्य. रसुलेसी) के जीनस मिल्की (अव्य. लैक्टेरियस) का एक मशरूम।

स्क्रिपिट्सा पर्णसमूह के साथ माइकोराइजा बनाता है और शंकुधारी वृक्ष, अक्सर सन्टी के साथ। शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में, आमतौर पर समूहों में।
ऋतु - ग्रीष्म-शरद ऋतु।

वायलिन टोपी ∅ 8-26 सेमी, मांसल, घना, सर्वप्रथम उत्तल, तब कीप के आकार, किनारों के साथ जो युवा मशरूम में मुड़े हुए होते हैं, और फिर फैलकर लहरदार होते हैं। त्वचा सफेद है, पूरी तरह से सफेद बालों से ढकी हुई है, तने की तरह - ऊंचाई में 5-8 सेमी, ∅ 2-5 सेमी, मजबूत, मोटी और घनी, सफेद। सफेद टोपी गेरू के धब्बों के साथ या तो पीले या लाल-भूरे रंग की हो जाती है। प्लेटें हरे या पीले रंग की होती हैं, कभी-कभी गेरू रंग के धब्बों के साथ।

प्लेटें सफेद रंग की, 0.4-0.7 सेमी चौड़ी, बल्कि विरल, चौड़ी नहीं, छोटी प्लेटों से घिरी हुई, डंठल के साथ कमोबेश नीचे की ओर उतरती हुई होती हैं। बीजाणु सफेद, बेलनाकार होते हैं।

वायलिन का पैर 5-8 सेमी ऊंचा, ∅ 2-5 सेमी, मजबूत, मोटा और घना, सफेद होता है। सतह को महसूस किया जाता है, जैसा कि टोपी के शीर्ष को महसूस किया जाता है।

गूदा सफेद, बहुत घना, कठोर, लेकिन भंगुर, हल्की सुखद गंध और बहुत तीखा स्वाद वाला होता है। तोड़ने पर यह अत्यंत तीखा सफेद दूधिया रस स्रावित करता है। हवा के संपर्क में आने पर सफेद गूदा हरा-पीला हो जाता है। दूधिया रस सूख जाता है और लाल रंग का हो जाता है।

परिवर्तनशीलता: वायलिन की सफेद टोपी गेरू के धब्बों के साथ पीले या लाल-भूरे रंग की हो जाती है। प्लेटें हरे या पीले रंग की होती हैं, कभी-कभी गेरू रंग के धब्बों के साथ। हवा के संपर्क में आने पर सफेद गूदा हरा-पीला हो जाता है। दूधिया रस सूख जाता है और लाल रंग का हो जाता है।

यह दुर्लभ प्लेटों द्वारा पहचाना जाता है।

खाद्यभिगोने के बाद नमकीन रूप में।

जब पहली बार चीख़ने वाले मशरूम देखते हैं, तो बहुत से लोग यह नहीं जानते कि उनमें नमक कैसे डाला जाए और उन्हें कैसे पकाया जाए। लेकिन, दूध मशरूम के विपरीत, क्रेक को सशर्त रूप से वर्गीकृत किया जाता है खाने योग्य मशरूम. इसका मतलब यह है कि किसी भी गैस्ट्रोनॉमिक मूल्य को प्राप्त करने से पहले उन्हें प्रसंस्करण की लंबी अवधि की आवश्यकता होती है। ऐसे मशरूम का अचार बनाना सबसे अच्छा है। यह प्रक्रिया बहु-चरणीय और लंबी है, इसलिए आपको विस्तार से समझने की आवश्यकता है कि स्क्वीकी मशरूम का अचार कैसे बनाया जाए।

स्क्रिपुनी दूध मशरूम से इस मायने में भिन्न है कि वे सशर्त रूप से खाने योग्य होते हैं और पकाने से पहले उन्हें लंबे समय तक भिगोने की आवश्यकता होती है।

अद्भुत मशरूम

आइए सबसे पहले आपको बताते हैं कि ये मशरूम किस तरह के होते हैं। कुछ लोग गलती से उन्हें टॉडस्टूल समझ सकते हैं, और इसलिए उन पर ध्यान देना पसंद नहीं करेंगे। अन्य नौसिखिया मशरूम बीनने वाले सफेद दूध वाले मशरूम के साथ चीख़ने वाले मशरूम को भ्रमित कर सकते हैं - वे बहुत समान हैं। लेकिन क्रेक दूध मशरूम की तुलना में कठिन होते हैं, और उनकी टोपी पर कोई फ्रिंज नहीं होता है।

सफ़ेद मिल्कफ़िश की टोपी की तुलना में फ़िडलर की टोपी लगभग प्लास्टिक लगती है।

दूध मशरूम की प्लेटें चरमराती मछली की तुलना में अधिक सफेद होती हैं। यदि आप मशरूम के टूटने को देखें, तो दूध मशरूम पर यह हवा में काला होना शुरू हो जाएगा, लेकिन वायलिन पर ऐसा नहीं होगा। आप बर्च या एस्पेन जंगल में जाकर चरमराते पक्षियों को पा सकते हैं। आप उन्हें अकेले बर्च या एस्पेन पेड़ों के नीचे भी पा सकते हैं।

अलग-अलग क्षेत्रों में इन मशरूमों को अलग-अलग कहा जाता है:

• चरमराहट;
• वायोलिन;
• चरमराहट;
• दूध मशरूम महसूस किया;
• दूध दूध मशरूम.

अंतिम नाम समझाया गया अभिलक्षणिक विशेषतामशरूम: यह एक रस स्रावित करता है जो फटे हुए मिल्कवीड तने से स्रावित होता है।

यह फूल में जहरीला होता है, लेकिन इसका रस मशरूम को कड़वा या यहां तक ​​कि तीखा स्वाद देता है। ऐसा रस स्पष्ट रूप से स्वास्थ्यवर्धक नहीं है, इसलिए सर्दियों के लिए मशरूम का अचार बनाने से पहले, उन्हें प्रसंस्करण के अधीन किया जाता है - रस निकालना।

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प्रारंभिक प्रसंस्करण

जंगल से लाए गए किसी भी मशरूम को छांटना चाहिए, क्योंकि उनमें अक्सर चिपचिपी पत्तियाँ, चीड़ की सुइयाँ या घास के ब्लेड होते हैं। इस अतिरेक को दूर किया जाना चाहिए। मशरूम को मिट्टी से धोना चाहिए और सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए कि उनमें कोई कीड़े हैं या नहीं, हालांकि किसी कारण से जीव-जंतुओं के इन प्रतिनिधियों को वायलिन पसंद नहीं है। सभी सशर्त रूप से खाने योग्य मशरूमों की तरह, स्क्वीकी मशरूम को भी भिगोया जाता है। इस स्तर पर भी, खाना पकाने की विधियाँ भिन्न-भिन्न होती हैं। उनमें से कुछ यहां हैं।

स्क्वीकर्स भीग गए हैं ठंडा पानी 5 दिनों के भीतर.यह आमतौर पर सूखी नमकीन बनाने से पहले किया जाता है। पानी को खट्टा होने से बचाने के लिए इसे बदलना होगा। इस प्रक्रिया के बाद, मशरूम आगे अचार बनाने के लिए उपयुक्त हो जाते हैं। अन्य लोग दावा करते हैं कि 3-4 दिन पर्याप्त हैं। हालाँकि, यह निश्चित रूप से ज्ञात है कि यदि आप मशरूम को गर्म भिगोते हैं तो आप प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको हर बार उनमें उबलता पानी भरना होगा। यदि आप गर्म विधि का उपयोग करके स्वयं नमकीन बनाने की योजना बनाते हैं, तो आप केवल 2 दिनों के लिए ठंडे पानी में क्रेक को भिगो सकते हैं, लेकिन इस अवधि के दौरान आपको पानी को तीन बार बदलना होगा। किसी भी स्थिति में, मशरूम को भिगोते समय उन पर दबाव डाला जाता है ताकि उनमें से कड़वाहट अधिक प्रभावी ढंग से बाहर आ जाए।

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ठंडा अचार

एक किलोग्राम चीख़ी मछली के लिए आपको 30-40 ग्राम नमक की आवश्यकता होगी।

ठंडी विधि सूखी नमकीन यानी बिना नमकीन नमकीन के समान है। नमक की मात्रा मशरूम का वजन करके निर्धारित की जा सकती है। भीगे हुए स्क्वीज़ के प्रत्येक किलोग्राम के लिए, आपको 30 से 40 ग्राम टेबल नमक लेना होगा। मशरूम को कसकर तैयार जार में पैक किया जाना चाहिए, ढक्कन को नीचे कर देना चाहिए और प्रत्येक परत पर नमक छिड़कना चाहिए। आप अपने स्वाद के अनुसार मसाले डाल सकते हैं - बे पत्तीऔर लौंग. जो लोग मशरूम में लहसुन डालना पसंद करते हैं, उन्हें इस बार अपनी आदत बदलनी होगी: आश्चर्यजनक रूप से, लहसुन की चीख़ खट्टी हो सकती है।

चूंकि स्क्वीक्स ने पानी में कई दिन बिताए हैं, जार में कसकर पैक करने पर वे तरल छोड़ देंगे। यदि यह मशरूम को ढक देता है, तो यह अच्छा है। अनुभवी गृहिणीअचार को हमेशा किसी ऐसी चीज़ से ढका या ढंका जाता है जो नमकीन पानी के ऊपर फफूंदी बनने से रोकती है। आपको मशरूम को भी इसी तरह नमक डालना है. क्रेक के मामले में, करी पत्ते मदद करते हैं - एक प्रसिद्ध घटक जो मसालेदार खीरे और टमाटर के स्वाद को समृद्ध करता है। यह वायलिन को नमकीन बनाने की लंबी प्रक्रिया के दौरान बिना किसी क्षति के खड़ा रहने देता है, जो लगभग 1.5 महीने तक चलती है। इस अवधि को इस तथ्य से समझाया जाता है कि केवल इस अवधि के दौरान ही दरारें अपनी कड़वाहट के साथ अलग होती हैं। इस पूरे समय जार रेफ्रिजरेटर में ही रहना चाहिए। यदि आप पाते हैं कि जार में पर्याप्त तरल नहीं है, तो आपको जोड़ने की आवश्यकता है नमकीन, 20 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी के अनुपात में तैयार किया गया।

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गरम नमकीन

आश्चर्यजनक रूप से, गर्म नमकीन विधि के साथ भी, जार में रखने के चरण में वायलिन सूखी नमकीन के अधीन है। लेकिन इससे पहले मशरूम को 3 पानी में 2 दिन तक भिगोया जाता है. इसके बाद, उन्हें हल्के नमकीन उबलते पानी के साथ एक तामचीनी पैन में ब्लैंचिंग के लिए भेजा जाता है, जहां, फोम को हटाकर, उन्हें लगभग 20 मिनट तक पकाया जाना चाहिए। बड़े क्रेक को आधे घंटे तक ब्लांच किया जा सकता है। इसके बाद, मशरूम को एक कोलंडर या छलनी में सूखा दिया जाता है।

जब मशरूम का तापमान इतना हो जाए कि उन्हें आसानी से हाथ से उठाया जा सके, तो मशरूम को ढक्कन नीचे करके जार में रखा जा सकता है। ठंडी विधि की तरह, वायलिन पर नमक छिड़कना चाहिए। इसे 25-30 ग्राम प्रति 1 किलोग्राम मशरूम की दर से लिया जाता है।

क्रेक के लिए तैयार जार को करंट की पत्तियों के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए, मशरूम को उनके ढक्कन के साथ नीचे रखा जाना चाहिए, उन्हें नीचे दबाया जाना चाहिए और उन पर नमक छिड़कना चाहिए। प्रत्येक जार के शीर्ष को करंट की पत्तियों से ढंकना चाहिए। अचार के जार को लगभग एक या डेढ़ महीने तक फ्रिज में रखना पड़ता है।