हेरिंग परिवार

मानव अर्थव्यवस्था के लिए मछली के महत्व को "हेरिंग" कहकर काफी स्पष्ट रूप से व्यक्त किया जा सकता है।

आप कॉड के बिना रह सकते हैं; फ्लाउंडर्स और अधिकांश अन्य समुद्री मछलियाँ ज्यादातर तटीय निवासियों को ही भोजन और आय प्रदान करती हैं; मीठे पानी की मछलियाँ देश के अंदरूनी हिस्सों के निवासियों की मेज पर दुर्लभ व्यंजनों में से एक हैं; लेकिन हेरिंग और उसके रिश्तेदार समुद्र से सबसे दूर झोपड़ी तक पहुंचते हैं। यदि कोई मछली गरीबों के भोजन के नाम की हकदार है, तो वह हेरिंग है; गरीबों के लिए भी सुलभ, इसे कई घरों में मांस का स्थान लेना चाहिए। ऐसी कोई अन्य मछली नहीं है जिसकी हमें अधिक आवश्यकता हो।
अटलांटिक हेरिंग(क्लूपिया हैरेंगस) शायद ही कभी पहुंचता है, जैसा कि ज्ञात है, 30 सेमी से अधिक की लंबाई, छोटे, संकीर्ण पेक्टोरल और वेंट्रल पंख होते हैं, पीठ के बीच में एक पृष्ठीय पंख खड़ा होता है, एक संकीर्ण गुदा पंख बहुत पीछे की ओर सेट होता है, एक गहरा कांटा होता है पूंछ, बड़ी, आसानी से गिरने वाली तराजू; इस मछली का ऊपरी भाग सुंदर हरे या हरे-नीले रंग का है, निचला भाग और पेट चांदी जैसा है और आपतित प्रकाश की दिशा के आधार पर विभिन्न रंगों में चमकता है; पृष्ठीय और पुच्छीय पंख गहरे रंग के हैं, बाकी हल्के हैं।
उत्तरी भाग अटलांटिक महासागरअमेरिकी से लेकर यूरोपीय तटों तक, जिसमें उत्तरी और बाल्टिक समुद्र और एशिया के उत्तर में महासागर के कुछ हिस्से शामिल हैं, हेरिंग की मातृभूमि हैं। पहले, हर कोई सोचता था कि हेरिंग आर्कटिक महासागर से एक वार्षिक यात्रा करती है, जो इसे हमारे पानी में लाती है। एंडरसन ने इस धारणा को एक थीसिस के रूप में सामने रखा और सबसे सटीक तरीके से हेरिंग मार्ग का संकेत दिया।
उन्होंने वैज्ञानिक और मछली पकड़ने वाले जगत को सूचित किया कि एक विशाल झुंड उत्तर से आता है, फिर अलग हो जाता है, आइसलैंड और ग्रेट ब्रिटेन के चारों ओर घूमता है, यहां केटगेट और साउंड के माध्यम से बाल्टिक सागर में प्रवेश करता है, और इंग्लिश चैनल या ब्रिटिश जल के माध्यम से आगे बढ़ता है। डच और फ्रांसीसी तट आदि। बलोच ने पहले ही संदेह व्यक्त किया है कि हेरिंग वसंत से शरद ऋतु तक ऐसी यात्रा कर सकती है। उन्होंने बताया कि वे उत्तर और बाल्टिक समुद्र की तुलना में सुदूर उत्तर में बहुत कम आम हैं, कि वे पूरे वर्ष बाद में पकड़े जाते हैं, और सुझाव दिया कि मछलियाँ बड़ी गहराई से पानी की ऊपरी परतों तक बढ़ती हैं। अन्य शोधकर्ताओं ने उनका समर्थन किया; इंग्लैंड में भी आख़िरकार सत्य को पहचान लिया गया और अब इसमें कोई संदेह नहीं रह गया है कि बलोच ने बिल्कुल सही राय व्यक्त की थी। "यह उल्लेखनीय है," कार्ल वोग्ट कहते हैं, "उत्तरी सागर में आम तौर पर पाई जाने वाली मछली हेरिंग के प्राकृतिक इतिहास को मछुआरों और लेखकों द्वारा कैसे अलंकृत और विकृत किया गया है। उत्तरी तटों पर हेरिंग के विशाल समूहों की अचानक उपस्थिति हुई है वर्ष के कुछ निश्चित समय में यूरोप और अमेरिका में, कुछ स्थानों से रहस्यमय तरीके से गायब होने के कारण जहां वे पहले बहुतायत में मौजूद थे, उन्होंने दंतकथाओं को जन्म दिया, जो प्राकृतिक वैज्ञानिकों द्वारा सबसे गहन कवरेज के बावजूद, अभी भी लोकप्रिय कार्यों और पाठ्यपुस्तकों में उपयोग में हैं। ।"

* हेरिंग के जीव विज्ञान पर संचित ज्ञान का स्तर, इसके प्रवासन चक्र की विशेषताएं, साथ ही संख्याओं के पूर्वानुमान और वाणिज्यिक अन्वेषण के लिए विकसित तरीके हमें विभिन्न हेरिंग स्टॉक की उत्पादकता, स्पॉनिंग ग्राउंड पर उनकी उपस्थिति के समय की भविष्यवाणी करने की अनुमति देते हैं। या समुद्र के ब्रेम के समय के क्षेत्रों की तुलना में कहीं अधिक सटीकता के साथ अन्य क्षेत्रों में जहां वे वाणिज्यिक एकत्रीकरण बनाते हैं।

झुंडों के बीच, कई नस्लों को भी प्रतिष्ठित किया जाता है, हालांकि उनके बीच प्रजातियों के अंतर को पहचाना नहीं जा सकता है। बाल्टिक सागर की हेरिंग सबसे छोटी और सबसे पतली है, डच और अंग्रेजी पहले से ही बड़ी हैं, और शेटलैंड द्वीप और नॉर्वेजियन तट की हेरिंग सबसे बड़ी और सबसे मोटी है। तटीय मछुआरे स्वयं, सैल्मन मछुआरों की तरह, नदियों के मुहाने पर तटीय हेरिंग को अलग करते हैं, जो किनारे के करीब रहता है और आमतौर पर मोटा होता है, लेकिन समुद्री हेरिंग जैसा नाजुक स्वाद नहीं होता है, जो दूर से तैरकर किनारे पर आता है।
हेरिंग का जीवन इतिहास अभी भी कई मायनों में अंधकारमय और अस्पष्ट है। में उसकी उपस्थिति ऊपरी परतेंपानी और तट के पास, जैसा कि पहले ही कहा गया है, थोड़ा अनुमान लगाया जा सकता है, और प्रजनन की इच्छा रखने वाली मछलियों के झुंड हमेशा नहीं होते हैं, लेकिन इसके विपरीत, तथाकथित निष्क्रिय हेरिंग के बड़े झुंड, जिन्हें डच लोग मातजेशेरिंग कहते हैं, भी हर साल दिखाई देते हैं। उनकी मूल गहराइयाँ। हम अभी भी गहराई में हेरिंग के जीवन के बारे में लगभग कुछ भी नहीं जानते हैं। यह धीरे-धीरे स्थापित हो गया कि यह छोटे क्रस्टेशियंस को खाता है, उनमें से कुछ नग्न आंखों के लिए अदृश्य हैं, लेकिन उन्हें अनगिनत मात्रा में खाता है। हालाँकि, कभी-कभी, यह अन्य मछलियों, विशेष रूप से स्प्रैट, साथ ही अंडे और विभिन्न मछलियों के फ्राई को भी खाता है, जैसा कि स्कॉट के नवीनतम शोध से पता चला है।
वे कारण जो हेरिंग की गति की दिशा को निर्धारित करते हैं और कभी-कभी संशोधित करते हैं, अभी तक ज्ञात नहीं हैं, लेकिन यह निश्चित लगता है कि निश्चित रूप से लंबे समय के बाद हेरिंग के स्कूल उन स्थानों से भटक जाते हैं जहां वे पहले नियमित रूप से जाते थे और दूसरों की ओर चले जाते हैं। हेन्के इस बारे में इस प्रकार कहते हैं: “जर्मनी के तट से दूर खुले समुद्र में हेरिंग के लिए मछली पकड़ना वर्तमान में असंभव है, क्योंकि उत्तरी सागर का यह हिस्सा इस संबंध में हेरिंग के मामले में बेहद खराब है बेहतर स्थितियाँ: उनके पास सबसे अमीर हेरिंग शॉल्स हैं और लगभग यही बात नॉर्वेजियन और इन पर भी लागू होती है आधुनिक समयऔर स्वीडन के लोगों के लिए, जिनके पास स्केगेरक में समृद्ध मत्स्य पालन है, जहां मुझे जटलैंड बैंक पर हेरिंग की एक बड़ी बहुतायत मिली। हालाँकि, जर्मन तट हमेशा हेरिंग में उतने गरीब नहीं थे जितने अब हैं। यह दृढ़ता से स्थापित है कि वर्ष 1500 के आसपास हेलिगोलैंड से एक बड़ी हेरिंग मत्स्य पालन किया गया था, जिसका आकार, हालांकि, सटीक रूप से निर्धारित नहीं किया जा सकता है, लेकिन जो, जाहिरा तौर पर, की मात्रा थी मुख्य स्त्रोतहेलिगोलैंडर्स की कमाई और जिसमें ब्रेमेन, स्टैड्ट और हैम्बर्ग व्यापारियों ने भी भाग लिया, द्वीप पर मछली पकड़ने की इमारतों का निर्माण किया।" ओटेकर ने कहा, जैसा कि लिंडमैन बताते हैं, कि 15वीं और 16वीं शताब्दी में, हेरिंग मछली पकड़ना हेलिगोलैंडर्स का मुख्य उद्योग था और हेरिंग के लुप्त होने के कारण यह 17वीं सदी में ही बंद हो गया, जो उस समय तक हर साल आम जनता के बीच दिखाई देता था, लेकिन 18वीं सदी के अंत में हेरिंग के स्कूल फिर से लौट आए, डॉक्टर रामबैक कहते हैं, यह लंबे समय से गायब है एल्बे के मुँह से; 1770 में यह फिर से वहां दिखाई दिया, लेकिन कम संख्या में, इसलिए प्राचीन काल से यह हमारे बाजार में ताजा नहीं पहुंचा है। पिछली शरद ऋतु (1800) के अंत में वह ग्लुकस्टेड में एल्बे में इतने बड़े झुंडों में दिखाई दी कि उसे करछुल से पकड़ लिया गया; हैम्बर्ग में उन्होंने 20 टुकड़ों के लिए 2 शिलिंग का भुगतान किया।" पादरी हब्बे भी 1808 में हैम्बर्ग से लिखते हैं: "केवल 10 साल पहले हम फिर से "ताजा हेरिंग" चिल्लाने से परिचित हुए! पुराने समय में, यह सच है, ताजा हेरिंग को बिक्री के लिए हैम्बर्ग में लाया जाता था, लेकिन फिर यह एल्बे और इसके आस-पास के स्थानों के लिए फिर से अभ्यस्त हो गया, जिससे यह एक पूरी तरह से नई घटना का प्रतिनिधित्व करता था। कभी-कभी इतने सारे झुमके होते थे कि एक पूरी बाल्टी 2 शिलिंग में बेची जाती थी। उन्हें गाड़ियों और ठेलों पर बिक्री के लिए ले जाया जाता था और शहर में लाया जाता था। पड़ोसी किसानों ने अपने सूअरों को मोटा करने के लिए पूरी गाड़ी भर हेरिंग खरीदी।" मार्क्वार्ड के अनुसार, जिसका हवाला लिंडमैन ने भी दिया है, 1820 से पहले ब्लैंकेनी मछुआरों की संख्या लगभग 200 तक पहुंच गई थी, लेकिन वे अपनी अविश्वसनीय रूप से बड़ी पकड़* को ठीक से नहीं बेच सके।

* एक ही झुंड के हेरिंग की संख्या में काफी भिन्नता हो सकती है अलग-अलग सालऔर पिछले वर्षों में किशोरों के स्पॉनिंग और मेद की स्थितियों पर निर्भर करता है, यानी, उन स्थितियों पर जो पीढ़ी की उत्पादकता निर्धारित करते हैं। अन्य व्यावसायिक मछलियों की तरह, हेरिंग की कुल संख्या, पकड़ने के समय और मात्रा से काफी प्रभावित होती है। स्टॉक का अतार्किक उपयोग अक्सर अत्यधिक मछली पकड़ने की ओर ले जाता है, जब मछलियों की संख्या तेजी से कम हो जाती है, और इसकी बहाली की आवश्यकता होती है लंबे समय तकऔर मछली पकड़ने पर प्रतिबंध या प्रतिबंध लगाने वाले विशेष उपाय। हेरिंग जैसी मछलियों के लिए, जिन्हें कई देशों के जहाजों द्वारा पकड़ा जाता है, जटिल और लंबी अंतरराष्ट्रीय वार्ताओं के परिणामस्वरूप पकड़ मात्रा (कोटा) पर आपसी समझौते होते हैं।

सभी हेरिंग का मुख्य द्रव्यमान, जो ऊपरी परतों में देखा और पकड़ा जाता है, निस्संदेह यहां अंडे देने के इरादे से प्रकट होता है। कभी-कभी कैवियार और दूध इतने बड़े पैमाने पर डाला जाता है कि समुद्र में बादल छा जाते हैं और जाल छाल से ढक जाते हैं, जिससे एक गंदी गंध पैदा होती है जो लंबी दूरी तक फैल जाती है; पानी की ऊपरी परत बीज से संतृप्त होती है, जो अधिकांश अंडों को निषेचित कर सकती है। समुद्र के तल पर भी कैवियार स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाली परत के रूप में जमा हो जाता है। इस प्रकार, इवर्ट ने स्कॉटलैंड के पश्चिमी तट के दक्षिणी भाग में बैलेंट्रा में उथले स्थानों की जांच की, जहां हेरिंग अंडे देते हैं, उन्होंने पाया कि 7-213 पिता की गहराई पर समुद्र की मोटी रेतीली मिट्टी अंडे की परत से ढकी हुई थी। 1 सेमी से अधिक मोटा।
देश के अंदरूनी हिस्सों का निवासी शायद ही हेरिंग स्कूलों के बारे में कोई विचार बना सकता है, क्योंकि प्रत्यक्षदर्शियों की कहानियाँ अतिरंजित और अविश्वसनीय लगती हैं। लेकिन प्रत्यक्षदर्शी आपस में इतने सहमत हैं कि हम उनकी कहानियों की सटीकता पर संदेह नहीं कर सकते। "अनुभवी मछुआरे," शिलिंग कहते हैं, "जिनके साथ मैं मछली पकड़ने के दौरान गया था, उन्होंने मुझे देर से गोधूलि के कई मील लंबे और चौड़े स्कूल दिखाए, जो समुद्र की सतह पर नहीं, बल्कि हवा में उनके प्रतिबिंब से ध्यान देने योग्य थे इतनी गहराई से आगे बढ़ें, कि उनमें से स्कूलों में फंसी नावें खतरे में पड़ जाएं; हेरिंग को सीधे स्कूप के साथ जहाज में फेंका जा सकता है, और इस जीवित द्रव्यमान में फंसी एक लंबी चप्पू खड़ी रहती है। आधुनिक समय में, लेवरकुस-लेवरकुसेन स्पष्ट रूप से और स्पष्ट रूप से वर्णन करता है कि कैसे, नॉर्वे के पश्चिमी तट से दूर, समुद्री सीमा को पार करते हुए, वह हिटरेन द्वीप के पास हेरिंग के झुंड से मिला, जो एक संकीर्ण जलडमरूमध्य में फंस गया था।

* ब्रेह्म द्वारा उद्धृत प्रत्यक्षदर्शी विवरण स्पॉनिंग ग्राउंड पर स्कूलों में हेरिंग के घनत्व को स्पष्ट रूप से बढ़ा-चढ़ाकर बताते हैं। विशेष रूप से किए गए अध्ययनों से यह स्थापित करना संभव हो गया कि 1 एम 3 पानी में अंडे देने वाले एकत्रीकरण में कई दर्जन तक मछलियाँ होती हैं। हेरिंग स्कूल चलाने में मछली का घनत्व बहुत कम होता है।

"मैं एक अजीब दृश्य में उपस्थित था, जिसे मैंने पहले कभी इतने करीब से नहीं देखा था! नाव की कील ने धीरे-धीरे इस भरे हुए द्रव्यमान को काट दिया और सतह पर भीड़ में असहाय मछली को जबरदस्ती गीले तत्व में दबा दिया पानी की तुलना में चप्पू का ब्लेड, और इसलिए हम कई मिनटों तक प्रयास से झुंड को पार कर गए।" अन्य पर्यवेक्षक भी यही कहते हैं; कुछ लोग यह भी दावा करते हैं कि मछलियाँ अपनी धारा को पार करते हुए नावों को उठाती हैं। शिलिंग इस बात की संभावना मानते हैं कि हेरिंग का नेतृत्व छोटे मोहरा स्कूलों द्वारा किया जाता है और हवा, वर्तमान और मौसम हर बार उनके आंदोलन की दिशा निर्धारित करते हैं। अन्य लोग इस पर विश्वास नहीं करते हैं, हालांकि वे इस बात से सहमत हैं कि हेरिंग कभी-कभी जनता में दिखाई देती है।
पानी के तापमान के आधार पर, तलना पहले या बाद में, मई में, शायद 14-18 दिनों के बाद, अगस्त में - 6-8 दिनों के बाद निकलता है। पारदर्शी और इसलिए बमुश्किल ध्यान देने योग्य फ्राई, एक अंडे को छोड़कर, लगभग 7 मिमी लंबे होते हैं, सामग्री को 8-10 दिनों के भीतर खा जाते हैं अण्डे की जर्दी की थैली, फिर चलना शुरू करते हैं और, असंख्यों में इकट्ठा होकर, लंबे समय तक उस पानी को भरते हैं जहां वे पैदा हुए थे। विएडेग्रेन के अनुसार, जीवन के पहले महीने में, वे औसतन 1.5 सेमी, दूसरे में 2.5, तीसरे में 3.7 सेमी तक पहुंचते हैं; एक वर्ष के बाद उनकी लंबाई लगभग 9 सेमी है, एक वर्ष बाद - 15-18 सेमी; तीसरे वर्ष में, लगभग 20 सेमी की लंबाई के साथ, वे प्रजनन करने में सक्षम हो जाते हैं।
हेरिंग स्कूल के अनगिनत दुश्मन हैं जो उनका अनुसरण करते हैं। जबकि वे पानी की ऊपरी परतों में रहते हैं, यहाँ रहने वाली सभी शिकारी मछलियाँ, सभी समुद्री पक्षी और लगभग सभी समुद्री स्तनधारी विशेष रूप से उन्हीं पर भोजन करते हैं। नॉर्वेजियन हेरिंग की उपस्थिति के बारे में सीतासियों द्वारा सीखते हैं जो उनके लिए इकट्ठा होते हैं; बहुत से स्थानीय मछुआरे सोचते हैं कि सिटासियन मछलियाँ लाते हैं, और वे हेरिंग किंग और अन्य संबंधित स्कूलों के बारे में भी बात करते हैं शिकारी मछली. बेशक, समुद्री शिकारियों द्वारा हेरिंग के स्कूलों को कितना बड़ा नुकसान हुआ, इसका लगभग अनुमान नहीं लगाया जा सकता है, लेकिन हम, शायद, उच्च संभावना के साथ, यह मान सकते हैं कि सबसे बड़ी तबाही मनुष्यों के कारण हुई है।
जर्मन समुद्र में रहने वाले हेरिंग का निकटतम रिश्तेदार है यूरोपीय स्प्रैट, या यूरोपीय स्प्रैट(स्प्रैटस स्प्रैटस)*. मछली लगभग 15 सेमी लंबी है। पेट स्पष्ट दांतों के साथ नुकीला है, पीठ हरे रंग की टिंट के साथ गहरे नीले रंग की है, शरीर का बाकी हिस्सा चांदी-सफेद है; पृष्ठीय और पुच्छीय पंख गहरे रंग के दिखाई देते हैं, और पेक्टोरल, उदर और गुदा पंख सफेद दिखाई देते हैं। मेरुदण्ड में 48 कशेरुकाएँ होती हैं।

* स्प्रैट यूरोप को काला सागर से नॉर्वेजियन सागर तक धोने वाले समुद्रों में पाया जाता है। बाल्टिक सागर में स्प्रैट बड़ी मात्रा में पाया जाता है और इसे स्प्रैट कहा जाता है। यह एक छोटी, शीघ्र परिपक्व होने वाली समुद्री स्कूली मछली है जो खुले समुद्र में अंडे देती है और तैरते हुए अंडे देती है। बाल्टिक सागर में, स्प्रैट एक महत्वपूर्ण मत्स्य पालन वस्तु है।

यद्यपि मानव अर्थव्यवस्था में स्प्रैट का महत्व हेरिंग जितना बड़ा नहीं है, फिर भी यह उत्तरी और बाल्टिक समुद्रों की सबसे महत्वपूर्ण मछली है, जिसके तटों पर यह बड़ी संख्या में निवास करती है। अपने जीवन के तरीके में, स्प्रैट हेरिंग के समान है, हेरिंग की तरह, काफी गहराई पर रहता है और सालाना तटों के पास या उथले पानी में अनगिनत स्कूलों में दिखाई देता है। लेकिन हेन्सेन द्वारा बाल्टिक स्प्रैट पर की गई टिप्पणियों से साबित हुआ कि वे निस्संदेह मई और जून में अंडे देते हैं; मैथ्यूज के अनुसार, लगभग उसी समय, वे अंडे देने के लिए स्कॉटिश तटों पर दिखाई देते हैं। किसी भी मामले में, उनका आक्रमण हमेशा स्पॉनिंग के समय के साथ मेल नहीं खाता है, क्योंकि इंग्लैंड में उनकी सामूहिक उपस्थिति अन्य महीनों में देखी गई थी, और इसके अलावा, यह साबित हुआ था कि अन्य मछलियाँ उनके साथ मिश्रित थीं, विशेष रूप से युवा हेरिंग।
यूरोपीय अलोसा(एलोसा एलोसा)** यहां तक ​​कि एक अज्ञानी व्यक्ति भी हेरिंग के करीबी रिश्तेदार के रूप में पहचाना जा सकता है। उसका मुंह उसकी आंखों तक कटा हुआ है, जो आंशिक रूप से आगे और पीछे कार्टिलाजिनस सेमीलुनर पलकों से ढका हुआ है; गिल मेहराब अपने अवतल पक्ष पर कई घनी पड़ी लंबी और पतली प्लेटों से जड़ी हुई हैं।

* *एलोसा एक बहुत बड़ा प्रवासी हेरिंग है, जिसकी लंबाई 1 मीटर है और यह यूरोप के अटलांटिक तट पर रहता था पश्चिम अफ्रीका, भूमध्य सागर और काला सागर में। यह अंडे देने के लिए बड़ी नदियों में प्रवेश करता था। पहले से ही ब्रेहम के समय में, एलोसा की संख्या में तेजी से कमी आई थी; अब यह प्रजाति लुप्तप्राय है।

पिछला हिस्सा धात्विक चमक के साथ एक सुंदर तेल-हरा रंग है; किनारे चमकदार सुनहरे हैं, एक बड़ा काला, मानो फीका धब्बा, चौड़े गिल स्लिट के ऊपरी कोने में स्थित है, और इसके बाद 3-5 छोटे धब्बे हैं जिनमें जैतून-हरा रंग है; गहरे दाने वाले रंगद्रव्य के कारण, पंख कमोबेश काले दिखाई देते हैं। लंबाई 60 सेमी या उससे थोड़ी अधिक तक पहुंचती है, वजन 1.5-2.5 किलोग्राम होता है।
भुलावा(एलोसा फालैक्स) एक बहुत छोटी मछली है: इसकी लंबाई 1 किलो वजन के साथ 45 सेमी से अधिक नहीं होती है। फिंटा एलोसा से मुख्य रूप से कुछ, अलग, छोटी और मोटी प्रक्रियाओं द्वारा भिन्न होता है और गिल मेहराब के घुमावदार किनारे पर स्थित होता है; इसका रंग अलुज़ से काफी मिलता-जुलता है।
जीवनशैली के मामले में दोनों मछलियां एक-दूसरे से काफी मिलती-जुलती हैं। वे यूरोपीय तटों को धोने वाले सभी समुद्रों में रहते हैं, यहां काफी गहराई पर रहते हैं, और जैसे ही नदियां कमोबेश बर्फ से साफ हो जाती हैं, देर-सबेर वे उन पर प्रकट होती हैं और अंडे देने के लिए ऊपर की ओर उठती हैं। इन भटकनों के दौरान, वे लगभग पूरे नदी बेसिन से होकर यात्रा करते हैं, क्योंकि छोटी नदियों के साथ भी वे जितनी दूर तक चढ़ सकते हैं चढ़ते हैं*।

* अपने जीव विज्ञान और वितरण में, फ़िंटा एलोसा के समान है। यह अपने छोटे आकार से पहचाना जाता है, नदियों में ऊंचा नहीं उठता है, निचली पहुंच में पैदा होता है, मुंह से ज्यादा दूर नहीं।

मछुआरे इन मछलियों के बारे में अच्छी तरह से जानते हैं, जो पानी की सतह के पास तैरते हुए, अपनी पूंछ के वार से एक विशेष शोर करती हैं, जो कभी-कभी इतनी तेज़ होती है कि ऐसा लगता है जैसे "सूअरों का एक पूरा झुंड पानी में था" ।” फिंटा आमतौर पर अलोज़ की तुलना में चार सप्ताह बाद अपनी यात्रा पर निकलती है, लेकिन यात्रा के दौरान उसका व्यवहार बिल्कुल अलोज़ जैसा ही होता है। शोर के दौरान, जो आंशिक रूप से सुअर की घुरघुराहट के समान होता है, मछलियाँ, प्रजनन के लिए तैयार होकर, पानी की सतह पर अपने अंडे देती हैं और फिर समुद्र में लौट आती हैं। साथ ही, उनमें से अधिकांश बेहद थके हुए और थके हुए हैं, इसलिए उनका मांस, जो वैसे भी विशेष रूप से मूल्यवान नहीं है, उपभोग के लिए मुश्किल से उपयुक्त है। उनमें से कई लोग तनाव बर्दाश्त नहीं कर पाते और कभी-कभी बड़ी संख्या में उनकी लाशें मिलती हैं, जो पानी के बहाव में बहकर नीचे आ जाती हैं। अक्टूबर में आप 5 सेमी लंबी युवा मछलियाँ देख सकते हैं, और 10-15 सेमी लंबी मछलियाँ अगले वसंत में नदियों में पाई जाती हैं और फिर तैरकर समुद्र में आ जाती हैं। उनके भोजन में छोटी मछलियाँ और विभिन्न प्रकार के नरम खोल वाले जानवर शामिल हैं।
तरकीबें और दिखावे कहीं अधिक महत्वपूर्ण हैं यूरोपीय चुन्नी(सार्डिना पिल्चार्डस), दिखने में हेरिंग के समान, लेकिन छोटा और मोटा, 18-20, लंबाई में अधिकतम 25 सेमी; इसका ऊपरी भाग नीला-हरा है, इसके किनारे और पेट चांदी-सफेद हैं; सुनहरे रंग और गहरे रंग की धारियों वाला गिल कवर।
सार्डिन, जो मुख्य रूप से पश्चिमी यूरोप में पाया जाता है, अक्सर इंग्लैंड के दक्षिणी तट और सभी फ्रांसीसी और उत्तरी स्पेनिश तटों पर पाया जाता है। समुद्र तटजिब्राल्टर जलडमरूमध्य** तक।

* *काला सागर में यूरोपीय सार्डिन भी पाया जाता है, लेकिन कम मात्रा में।

हालाँकि सार्डिन एक पेटू मछली है, यह लगभग विशेष रूप से छोटे क्रस्टेशियंस, विशेष रूप से छोटे झींगा पर भोजन करती है, जो इसके भरे हुए पेट में हजारों की संख्या में पाए जाते हैं। यह पतझड़ के महीनों में पैदा होता है; लेकिन अन्य वर्षों में, प्रजनन में सक्षम सार्डिन मई में पहले से ही पाए जाते हैं; इस प्रकार, प्रजनन के समय को सख्ती से निर्धारित करना असंभव है।
उत्तर मैनहट्टन(ब्रेवोर्टिया टायरावत्नस) - अनियमित रूप से स्थित तराजू वाली एक मछली, अंत में पलकों से ढकी हुई, और कंधे के क्षेत्र में एक काले धब्बे के साथ।
यह छोटी मछली गर्मियों में पूर्वी तटों पर दिखाई देती है उत्तरी अमेरिकाफ्लोरिडा से न्यूफाउंडलैंड तक अनगिनत झुंडों में जो गल्फ स्ट्रीम के अलावा तट से आगे नहीं बढ़ते हैं, लेकिन जहां भी खारा पानी मिलता है, खाड़ियों और नदी के मुहाने में घुस जाते हैं। पूर्व समय में, मौके-मौके पर बड़ी संख्या में पकड़ी जाने वाली इन मछलियों का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता था, लेकिन मुख्य रूप से इनका उपयोग खेतों में खाद डालने के लिए किया जाता था। हालाँकि, कई दशकों के दौरान, इस उत्पादन को अधिक गंभीरता से देखा जाने लगा और कई कारखाने स्थापित किए गए जो बड़े पैमाने पर इन मछलियों से ब्लबर का उत्पादन करते हैं।
लिंडमैन ने ब्लबर के उत्पादन का वर्णन इस प्रकार किया है: “मैंने केप सीडर में सैग हार्बर से एक घंटे की दूरी पर वेल्स के नमक कारखाने में ब्लबर का उत्पादन देखा, एक बड़ी खुली लकड़ी की इमारत में 12 वत्स हैं, जो भूतल पर स्थापित हैं , जबकि भट्टियां सीधे जमीन पर स्थित हैं। इन बारह कुंडों को लोहे के पाइपों के माध्यम से ताजे झरने के पानी की आपूर्ति की जाती है, यह टैंक 1.3 मीटर ऊंचा और लगभग 3.5 मीटर चौड़ा है , जो नीचे जाते हुए, बांधों तक पहुँचते हैं जहाँ वे मछलियों के साथ जहाज बनाते हैं, जिन्हें भाप इंजनों के माध्यम से रस्सियों पर खींचा जाता है, मछलियों को रेलवे के किनारे रखे टैंकों के किनारों तक ले जाया जाता है, और प्रत्येक टैंक में 20 मछलियाँ होती हैं। -30 हजार मछली। खाना पकाने में कुछ समय लगता है, जिसमें हाइड्रोलिक प्रेस का उपयोग किया जाता है, उबले हुए द्रव्यमान से ब्लबर निकाला जाता है और फिर पाइप के माध्यम से इसे ठंडा किया जाता है और फिर बैरल में डाला जाता है। वसा की मात्रा के आधार पर, 1000 मछलियों से हमें 12 से 120 लीटर तक, औसतन 25 लीटर तक, वसा प्राप्त होती है।"

पशु जीवन. - एम.: भौगोलिक साहित्य का राज्य प्रकाशन गृह.

ए ब्रेम।1958.

विषय पर सार: परिवार (हिलसा)

हेरिंग मछली परिवार का वर्गीकरण और विशेषताएं- क्लुपीडे; अधिकांश प्रजातियाँ समुद्री हैं, कुछ एनाड्रोमस हैं, और कुछ मीठे पानी की हैं। हेरिंग मछली पालन की सबसे महत्वपूर्ण वस्तुओं में से एक है। वे अपने शरीर में 33...35% तक वसा जमा करने में सक्षम होते हैं। नमकीन होने पर, वे पक जाते हैं, एक सुखद स्वाद और सुगंध प्राप्त करते हैं। इसलिए, पकड़ी गई मछली का बड़ा हिस्सा नमकीन होता है, फिर कुछ हिस्से को ठंडे और गर्म तरीकों का उपयोग करके धूम्रपान किया जाता है, कुछ हिस्से का उपयोग डिब्बाबंद भोजन के उत्पादन के लिए किया जाता है, और एक छोटा हिस्सा ताजा जमे हुए बेचा जाता है।
इस परिवार का प्रतिनिधित्व बड़ी संख्या में प्रजातियों, प्रजातियों और उप-प्रजातियों द्वारा किया जाता है।

समुद्री हेरिंग की प्रजाति

इसे दो प्रकारों में विभाजित किया गया है - अटलांटिक, या मल्टीवर्टेब्रल, और पूर्वी, या कुछ-वर्टेब्रल (चित्र 1)।
अटलांटिक हेरिंग (क्लुपियाहरेंगस) इसमें दो उप-प्रजातियाँ शामिल हैं: अटलांटिक हेरिंग, जो अटलांटिक महासागर के उत्तरी भाग और आर्कटिक महासागर के निकटवर्ती समुद्रों में आम है, और बाल्टिक हेरिंग (हेरिंग)।
अटलांटिक हेरिंग का प्रतिनिधित्व निम्नलिखित किस्मों द्वारा किया जाता है: यारमाउथ, स्कॉटिश, मरमंस्क, नॉर्वेजियन, फिरोज़ी और आइसलैंडिक हेरिंग। लंबाई - 37 सेमी तक।
बाल्टिक हेरिंग या हेरिंग (क्लुपियाझिल्ली), यह अपने छोटे आकार (14...16 सेमी) और कम कशेरुकाओं (54...57) के कारण अटलांटिक हेरिंग से भिन्न है। सलाका - मुख्य वाणिज्यिक मछलीबाल्टिक सागर।
पूर्वी हेरिंग (क्लुपियापलासी) दो उप-प्रजातियों द्वारा दर्शाया गया: प्रशांत और सफेद सागर।

चावल। 1. हिलसा:

1 - अटलांटिक; 2 - बाल्टिक (हेरिंग); 3 - प्रशांत

प्रशांत हेरिंग कामचटका के पूर्वी तट पर, ओखोटस्क सागर में और दक्षिणी सखालिन के तट पर रहती है। मछली पकड़ने के क्षेत्र के आधार पर, कामचटका, ओखोटस्क, प्राइमरी और सखालिन हेरिंग को प्रतिष्ठित किया जाता है। सबसे अच्छी तरह से पोषित और सबसे बड़ी कामचटका हेरिंग्स हैं, जिन्हें "ओल्यूटोर्स्की और ज़ुपानोव्स्की" के नाम से जाना जाता है। पैसिफ़िक हेरिंग की लंबाई 25...38 सेमी है, बड़े वाले - 50 सेमी तक।
व्हाइट सी हेरिंग मूल्यवान व्यावसायिक मछली हैं श्वेत सागर. वे छोटे, 12...13 सेमी लंबे और बड़े होते हैं - 20...30 सेमी। कैच में छोटे हेरिंग की प्रधानता होती है; शरद ऋतु और सर्दियों में 14...15% तक वसा होती है, और वसंत ऋतु में - लगभग 5%।

स्प्रैट्स की प्रजाति ( स्प्रैटस )

इसका प्रतिनिधित्व एक प्रजाति और दो उप-प्रजातियों द्वारा किया जाता है: बाल्टिक और काला सागर। स्प्रैट समुद्री झुंड के करीब हैं।
बाल्टिक स्प्रैट, या स्प्रैट, बाल्टिक सागर में एक महत्वपूर्ण व्यावसायिक मछली है। लंबाई - 15 सेमी तक, वसा सामग्री - 15.2% तक।
ब्लैक सी स्प्रैट ब्लैक सी की कई मछलियों में से एक है। लंबाई - 13 सेमी तक, वसा सामग्री - 12.6% तक।

किल्का वंशया कैस्पियन स्प्रैट(क्लुपोनेटलाकृषक ).

इसमें चार प्रकार की मछलियाँ शामिल हैं: अज़ोव-ब्लैक सी स्प्रैट (लंबाई 9 सेमी, शरद ऋतु में वसा की मात्रा 17...18% तक); कैस्पियन आम स्प्रैट (लंबाई 14...15 सेमी, वसा की मात्रा 12% तक) (चित्र 3); कैस्पियन सागर में रहने वाले एंकोवी स्प्रैट (लंबाई 15.5 सेमी तक, वसा की मात्रा 6.4% से अधिक नहीं); बड़ी आंखों वाला स्प्रैट, कैस्पियन सागर में भी आम है (लंबाई 14.5 सेमी तक)।

कैस्पियन-काला सागर की प्रजाति हिलसा(अलोसाकैस्पिया).

द्वारा उपस्थितिवे दो समूहों में विभाजित हैं: हेरिंग और हेरिंग।
हेरिंग में कई प्रजातियाँ और उपप्रजातियाँ शामिल हैं:
कैस्पियन ब्लैकबैक (ज़ालोम, रेबीज़) एक बड़ी मछली है, जिसकी लंबाई 52 सेमी तक होती है और वजन 1.8 किलोग्राम होता है, भोजन अवधि के दौरान मांस में वसा की मात्रा 19...20% होती है। कैस्पियन हेरिंग में पोषण की दृष्टि से सबसे मूल्यवान;
वोल्गा हेरिंग छोटी है, 26...31 सेमी लंबी है, भोजन अवधि के दौरान मांस में वसा की मात्रा 10% तक होती है;
ब्राज़निकोव्स्काया हेरिंग (अलोसाब्राश्निकोवा) — कई उप-प्रजातियाँ हैं: डोलगिंस्काया, अस्त्रखानस्काया, गसंकुलिंस्काया। बड़ी और मध्यम आकार की मछली 42...50 सेमी लंबी, मांस में वसा की मात्रा - 5...8%;
काला सागर-अज़ोव हेरिंग (रुसाक) (अलोसामेओटिका) — इसकी कई उप-प्रजातियाँ हैं: केर्च, डेन्यूब, नीपर, डॉन। सबसे मूल्यवान केर्च और डेन्यूब हेरिंग हैं, जिनमें 18...26% वसा सामग्री के साथ कोमल, स्वादिष्ट मांस होता है।
पूजंकास (अलोसिने) कई उप-प्रजातियां शामिल करें: अज़ोव - 20 सेमी तक लंबा, 35% तक वसा सामग्री के साथ; उत्तरी कैस्पियन - 21...23 सेमी तक लंबा, 18% तक वसा सामग्री के साथ; बड़ी आंखों वाला - 35 सेमी तक लंबा।

जेनेरा यूरोपीय सार्डिन, सार्डिनेला और सार्डिनोप्स

इन प्रजातियों की मछली प्रजातियों को सार्डिन कहा जाता है (सार्डिनापिलचार्डस). पहली दो प्रजातियों को "सच्ची सार्डिन" भी कहा जाता है और इन्हें सामान्य व्यापार नाम "सार्डिन" के तहत बेचा जाता है।
यूरोपीय सार्डिन तट से दूर, पूर्वी अटलांटिक महासागर के पानी में आम हैं दक्षिणी यूरोपऔर उत्तर-पश्चिम अफ्रीका, भूमध्यसागरीय और काले सागर में। उनकी लंबाई 20...30 सेमी तक होती है, और काला सागर में - 9...17 सेमी तक।
सार्डिनेला भारतीय और पश्चिमी प्रशांत महासागरों के पानी में पकड़ा जाता है। इनकी लंबाई 30 सेमी तक होती है, मांस हल्का गुलाबी, स्वाद में थोड़ा खट्टा होता है।

हेरिंग मछली का शरीर पार्श्व रूप से संकुचित या उभरा हुआ होता है, आमतौर पर चांदी जैसा, जिसकी पीठ गहरे नीले या हरे रंग की होती है। एक पृष्ठीय पंख होता है, आमतौर पर पीठ के मध्य भाग में, पेक्टोरल पंख शरीर के निचले किनारे पर स्थित होते हैं, उदर पंख पेट के मध्य तीसरे में स्थित होते हैं (कभी-कभी अनुपस्थित), दुम पंख नोकदार होता है . शरीर पर पार्श्व रेखा पर छेदित शल्कों का अभाव इसकी बहुत विशेषता है, जो केवल सिर के ठीक पीछे 2-5 की संख्या में होते हैं। पेट की मध्य रेखा के साथ, कई लोगों के पास नुकीले तराजू की एक कील होती है। जबड़े पर दांत कमजोर या गायब हैं।

किबांगो हेरिंग्स (स्पेटेलोइड्स) छोटे होते हैं, गोल-बेल वाले हेरिंग्स में सबसे अधिक, लंबाई में केवल 10 सेमी तक पहुंचते हैं। भारतीय और प्रशांत महासागरों के उष्णकटिबंधीय जल के विशाल विस्तार के तटीय क्षेत्रों में (केवल प्रशांत महासागर के पूर्वी भाग को छोड़कर), ये मछलियाँ रात में जहाज से लैंप की रोशनी से भारी संख्या में आकर्षित होती हैं।हेरिंग मछली, जिसमें उत्तरी समुद्री हेरिंग, सार्डिन, सार्डिनेला, स्प्रैट, कुल्का और अन्य जेनेरा शामिल हैं।

कुल मिलाकर लगभग 12 जन्म होते हैं। समुद्री हेरिंग (क्लूपिया) उत्तरी गोलार्ध (बोरियल क्षेत्र) और आर्कटिक महासागर के निकटवर्ती समुद्रों के समशीतोष्ण जल में रहते हैं, और दक्षिणी गोलार्ध में वे चिली के तट पर रहते हैं। सी हेरिंग स्कूली प्लैंकटिवोरस मछली हैं, जिनकी लंबाई आमतौर पर 33-35 सेमी तक होती है।

दक्षिणी गोलार्ध के स्प्रैट्स का पर्याप्त अध्ययन नहीं किया गया है। टिएरा डेल फुएगो और फ़ॉकलैंड द्वीप समूह के पानी में, साथ ही दक्षिण अमेरिका के चरम दक्षिण में, फायर स्प्रैट (स्प्रैटस फ़्यूजेन्सिस) रहता है, जो बड़े झुंडों में पाए जाते हैं और जिनकी लंबाई 14-17 सेमी होती है। इसके करीब और संभवतः उसी प्रजाति के रूप में वर्गीकृत तस्मानियाई स्प्रैट (एस. बेसेंसिस) है, जिसके स्कूल गर्मियों और शरद ऋतु के महीनों में तस्मानिया और दक्षिण ऑस्ट्रेलिया की गहरी खाड़ियों और जलडमरूमध्य में आम हैं। टुल्का या कैस्पियन स्प्रैट (क्लुपोनेला) जीनस में छोटी हेरिंग मछली की 4 प्रजातियां शामिल हैं जो काले, अज़ोव और कैस्पियन समुद्र और उनके बेसिन में रहती हैं। किल्कास का पेट पार्श्व रूप से संकुचित होता है, जो गले से लेकर गुदा तक पूरी लंबाई में 24-31 मजबूत कांटेदार तराजू से सुसज्जित होता है।पैल्विक पंख लगभग पृष्ठीय पंख के पूर्वकाल तीसरे भाग के नीचे होते हैं। गुदा पंख में, अंतिम दो किरणें लम्बी होती हैं, जैसे सार्डिन और सार्डिनेलास में। मुंह ऊपरी, दांत रहित, छोटा है, मैक्सिलरी हड्डी आंख के पूर्वकाल किनारे से आगे नहीं बढ़ती है। अंडे तैर रहे हैं, एक बहुत बड़ी बैंगनी वसा की बूंद के साथ, एक बड़ी गोलाकार जर्दी वाली जगह के साथ। कशेरुक 39-49.

टायुल्का यूरीहैलाइन और यूरीथर्मल मछली हैं, जो 13°/00 तक के खारे पानी और दोनों में रहती हैं। ताजा पानी, पेट पार्श्व रूप से संकुचित नहीं होता है। पीठ नीली-हरी है, किनारे और पेट चांदी-सफेद हैं, प्रत्येक तरफ काले धब्बों की एक पंक्ति है, जिनकी संख्या 15 तक है, गिल कवर की सतह पर रेडियल रूप से अलग-अलग खांचे हैं। कशेरुकाओं की संख्या 47 से 53 तक होती है। सार्डिनोप्स असली पिलचर्ड सार्डिन के समान होते हैं।

वे पहले गिल आर्च के कोने पर छोटे गिल रेकर्स, थोड़ा बड़ा मुंह (ऊपरी जबड़े का पिछला किनारा आंख के मध्य के ऊर्ध्वाधर से परे तक फैला हुआ है) और तराजू की प्रकृति में इससे भिन्न होते हैं। सार्डिनोप्स में, सभी स्केल समान होते हैं, मध्यम आकार के (स्केल की 50-57 अनुप्रस्थ पंक्तियाँ), जबकि पिलचर्ड में छोटे स्केल बड़े स्केल के नीचे छिपे होते हैं। सार्डिनेला (सार्डिनेला) जीनस में उष्णकटिबंधीय और आंशिक रूप से उपोष्णकटिबंधीय जल से सार्डिन की 16-18 प्रजातियां शामिल हैं।केवल एक प्रजाति (एस. ऑरिटा) भी मध्यम गर्म समुद्रों में प्रवेश करती है। सार्डिनेला एक चिकनी गिल कवर द्वारा पिलचर्ड सार्डिन और सार्डिनोप्स से भिन्न होता है, कंधे की कमर के पूर्वकाल किनारे पर दो उभारों की उपस्थिति (गिल कवर के किनारे के नीचे), अधिकांश प्रजातियों में काले धब्बों की अनुपस्थिति। शरीर, जो केवल एस. सिरम में मौजूद होते हैं, और एस. ऑरिटा में एक ही स्थान के रूप में (हमेशा नहीं) मौजूद होते हैं। इस प्रजाति की बारह प्रजातियाँ हिंद महासागर के पानी में और पश्चिमी प्रशांत महासागर में, पूर्वी अफ्रीका और लाल सागर से लेकर पूर्व में इंडोनेशिया और पोलिनेशिया तक और लाल सागर, भारत और दक्षिण चीन, इंडोनेशिया और उत्तरी ऑस्ट्रेलिया।

अटलांटिक महासागर में तीन प्रजातियाँ हैं; वे मध्य अमेरिका, एंटिल्स और वेनेज़ुएला के तट पर बहुत अधिक संख्या में हैं। प्रशांत तट के साथ, कैलिफ़ोर्निया तट से लेकर पनामा की खाड़ी तक, एक प्रजाति व्यापक है - एरेना (एन. थ्रिसिना)।.

बेलिड हेरिंग में एक पार्श्व रूप से संकुचित पेट होता है जिसकी मध्य रेखा के साथ एक स्पिनस स्केल-जैसी कील होती है; उनका मुंह बड़ा होता है, ऊपरी जबड़े का पिछला सिरा आंख के मध्य भाग से आगे तक फैला होता है; आँखों पर चर्बीयुक्त पलकें होती हैं। इनमें अलोज़, गिल्ज़ी और गुडुसिया शामिल हैं। पूर्वी अमेरिका और यूरोप के मध्यम गर्म तटीय समुद्री, खारे और ताजे पानी में एलोज़ आम हैं; गिल्सा और गुडुज़िया तट से दूर और आंशिक रूप से पूर्वी अफ्रीका, दक्षिण और दक्षिण अफ्रीका के ताजे पानी में रहते हैं पूर्व एशिया. बेली हेरिंग के उपपरिवार में आमतौर पर अमेरिकी मेनहैडेन (ब्रेवोर्टिया) के करीब हेरिंग मछलियों का एक विशेष समूह भी शामिल होता है। जाहिरा तौर पर, उन्हें अलग करना अधिक सही हैविशेष समूह

या कॉम्ब-स्केल्ड हेरिंग का एक उपपरिवार, जिसमें अमेरिकी मेनहैडेन, नचेता और पश्चिम अफ्रीकी बोंगा शामिल हैं। इस समूह में एलोसा प्रजाति महत्वपूर्ण है। इस जीनस की प्रजातियों की विशेषता एक नुकीले, दाँतेदार उदर कील के साथ दृढ़ता से पार्श्व रूप से संकुचित शरीर है; दो लम्बी तराजू - "पंख" - दुम के पंख के ऊपरी और निचले लोब के आधार पर; छत की हड्डी पर रेडियल खांचे; ऊपरी जबड़े में ध्यान देने योग्य औसत दर्जे का निशान, साथ ही आँखों पर अत्यधिक विकसित वसायुक्त पलकें। और भूमध्य सागर में (ए. अलोसा, ए. फ़ालैक्स), दो प्रजातियाँ - काले और कैस्पियन सागर के घाटियों में (ए. कैस्पिया, ए. केसलेरी), चार प्रजातियाँ - केवल कैस्पियन सागर में (ए. ब्रश्निकोवी, ए. सैपोश्निकोवी, ए. स्पैरोसेफला, ए. क्यूरेन्सिस)। दो प्रजातियाँ - ग्रेबैक या एलेवाइफ (ए. स्यूडोहारेंगस) और ब्लूबैक (ए. एस्टीवलिस) - बहु-पुंकेसर (पहले गिल आर्क के निचले आधे हिस्से पर 38-51 रेकर्स), मुख्य रूप से प्लैंकटिवोरस, खाड़ी से अधिक उत्तरी क्षेत्रों में वितरित सेंट लॉरेंस और नोवा स्कोटिया से लेकर उत्तरी फ्लोरिडा के केप हैटरसाई तक। वे 38 सेमी की लंबाई तक पहुंचते हैं, उनकी पीठ गहरे नीले या भूरे-हरे रंग की होती है और गिल कवर ("कंधे का पैच") के शीर्ष के पीछे दोनों तरफ एक काले धब्बे के साथ चांदी जैसा रंग होता है। ये एनाड्रोमस एनाड्रोमस मछलियाँ हैं जो तट के पास समुद्र में स्कूलों में रहती हैं और अंडे देने के लिए नदियों में नीचे तक उठती हैं। नदियों में अंडे देना, मुख्यतः अप्रैल-मई में। शरीर के प्रत्येक तरफ आमतौर पर ओपेरकुलम के ऊपरी किनारे के पीछे एक काला धब्बा होता है, जिसके बाद कुछ प्रजातियों में अक्सर कई धब्बों की एक पंक्ति होती है; कभी-कभी, इसके अलावा, इस पंक्ति के नीचे कम संख्या में एक दूसरा और कभी-कभी एक तिहाई स्थान होता है। गिल रेकर्स के आकार और संख्या में अंतर, जो भोजन की प्रकृति में अंतर के अनुरूप है, अलोज़ की विभिन्न प्रजातियों और रूपों की बहुत विशेषता है। कुछ छोटे और मोटे गिल रेकर शिकारी झुंडों की विशेषता हैं, कई पतले और लंबे गिल रेकर्स प्लैंकटिवोरस झुंडों की विशेषता हैं। अलोज़ में प्रथम आर्च पर गिल रेकर्स की संख्या 18 से 180 तक होती है। कशेरुकाओं की संख्या 43-59 है। उत्तरी गोलार्ध में अटलांटिक महासागर बेसिन के तटीय, मध्यम गर्म पानी के साथ-साथ भूमध्यसागरीय, काले और कैस्पियन समुद्र में एलोज़ आम हैं।: अत्यधिक मछली पकड़ने से नष्ट हुई सहायक नदियों में अंडे देने के करीब की मछलियाँ लगाई गईं, जिसके परिणामस्वरूप अंडे दिए गए और इन सहायक नदियों में मछलियों का प्रजनन फिर से शुरू हो गया। ग्रेबैक को अनजाने में जुवेनाइल शेड के साथ लेक ओंटारियो में सफलतापूर्वक पेश किया गया, जहां यह स्थापित हुआ, पुनरुत्पादित हुआ और वहां से अन्य झीलों में फैल गया। दो और दक्षिणी, थ्रश की एक-दूसरे के करीब की प्रजातियाँ - हिकॉरी (ए. टी-डायक्रिस) और ग्रीनबैक (ए. क्राइसोक्लोरिस) - बड़े आकार तक पहुँचती हैं: ग्रीनबैक 45 और हिकॉरी - 60 सेमी, हिकॉरी फंडी की खाड़ी से वितरित की जाती हैं , मुख्य रूप से केप कॉड से, उत्तरी फ्लोरिडा तक, ग्रीनबैक - फ्लोरिडा के पश्चिम में मैक्सिको की उत्तरी खाड़ी में बहने वाली नदियों में।

इन प्रजातियों में कम गिल रेकर्स होते हैं (पहले गिल आर्च के निचले आधे हिस्से पर 18-24) और मुख्य रूप से छोटी मछलियाँ खाते हैं। हिकॉरी के दोनों किनारों पर काले धब्बों की एक कतार है। हिकॉरी तट के पास समुद्र में रहता है, अप्रैल के अंत से जून की शुरुआत तक अंडे देने के लिए मुहल्लों और निचली नदियों में प्रवेश करता है। ज्वारीय क्षेत्र में नदियों के ताजे पानी में अंडे देती है। कैवियार डूब रहा है, कमजोर रूप से चिपक रहा है, लेकिन धारा द्वारा आसानी से बह जाता है; अंडों की जर्दी में मध्यम आकार की गोलाकार जर्दी वाली जगह दिखाई देती है; ग्रीनबैक नदियों की तेज़ ऊपरी सहायक नदियों में रहता है और खारे पानी और समुद्र में उतरता है।). इस जीनस में 5 प्रजातियाँ हैं, जो प्रवासी मछलियाँ हैं जो अंडे देने के लिए समुद्र से नदियों में प्रवेश करती हैं। आस्तीन पार्श्व रूप से संपीड़ित शरीर के आकार में अलोज़ के करीब हैं; पेट पर पपड़ीदार उलटना; आगे और पीछे के तीसरे हिस्से में आंख को ढकने वाली वसायुक्त पलकें; दांतों की कमी (कई लोगों में खराब विकसित भी); शरीर के चांदी जैसे रंग और कुछ प्रजातियों में गिल कवर के ऊपरी किनारे के पीछे दोनों तरफ गहरे "कंधे" धब्बे की उपस्थिति से (कुछ प्रजातियों के किशोरों में किनारे पर कई काले धब्बे भी होते हैं, पेट की तरह)। अलोज़ के विपरीत, आस्तीन में लम्बी पूंछ के तराजू नहीं होते हैं - "पंख" - दुम के पंख के आधार पर; हिल्सा के अंडे अर्ध-पेलजिक होते हैं, जिनमें एक बड़ा गोलाकार जर्दी स्थान होता है और अलोज़ की तरह, धारा में तैरते हैं; अलोज़ अंडे के विपरीत, उनकी जर्दी में वसा की कई बूंदें होती हैं; अंडों का छिलका एलोज़ की तरह एकल या दोहरा होता है। आस्तीन 5 प्रकार के होते हैं।

गुडुसिया - मीठे पानी की मछली, एनाड्रोमस सीपियों के बहुत करीब। गुडुसिया गिल्ज़ के समान हैं, लेकिन उनके छोटे पैमाने (गिल्ज़ के लिए 40-50 के बजाय 80-100 अनुप्रस्थ पंक्तियाँ) द्वारा आसानी से पहचाने जाते हैं। गुदा पंख काफी लंबा है, 18-20 से 28 किरणों तक;

भारत और बर्मा की नदियों में, हेरिंग, गोनियालोसा की एक विशेष मीठे पानी की प्रजाति की दो और प्रजातियाँ रहती हैं; ये छोटी मछलियाँ हैं, जिनकी लंबाई 10-13 सेमी तक होती है। मीठे पानी की हेरिंग ऑस्ट्रेलिया में विशेष रूप से प्रचुर मात्रा में पाई जाती है। यहां उनकी छह प्रजातियां हैं, जिन्हें कभी-कभी एक विशेष जीनस, फ्लुवियलोसा में विभाजित किया जाता है। वे ऑस्ट्रेलिया की नदियों और झीलों में आम हैं; कुछ प्रजातियाँ छोटी होती हैं, 13-15 सेमी तक, अन्य काफी लंबी होती हैंबड़ा आकार

, लंबाई 39 सेमी तक। मीठे पानी के फ़्लुवियलोज़ की सातवीं प्रजाति न्यू गिनी में स्ट्रिकलैंड नदी की ऊपरी सहायक नदियों में पाई जाती है। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, थूथन की इन मीठे पानी की प्रजातियों के साथ, उत्तरी ऑस्ट्रेलिया के पानी में नेमाटालोसा की एक समुद्री तटीय प्रजाति भी है (नेमाटालोसा आते हैं)। कील-नेक्ड या सॉ-बेलिड हेरिंग (प्रिस्टिगस्टरिना) उपपरिवार हेरिंग मछलियों की विशुद्ध रूप से उष्णकटिबंधीय प्रजातियों के इस समूह की विशेषता एक जोरदार पार्श्व रूप से संकुचित शरीर है, जो उदर किनारे के साथ नुकीला है, जिसमें एक आरी-दांतेदार "पेट की उलटना तराजू की ओर आगे की ओर फैली हुई है। गला। लगभग हर किसी का मुँह ऊपरी या अर्ध-ऊपरी होता है।, गुदा पंख में 33 से 52 किरणें होती हैं और आमतौर पर शरीर के मध्य के पीछे शुरू होती हैं। पेलोना को व्यापक रूप से हिंद महासागर के तटों पर वितरित किया जाता है, जो किसी भी अन्य सॉ-बेलिड हेरिंग की तरह दक्षिण तक पहुंचता है: पश्चिम में दक्षिणपूर्व अफ्रीका के नेटाल तक, पूर्व में कारपेंटारिया और क्वींसलैंड (ऑस्ट्रेलिया) की खाड़ी तक। यह भारत के पूर्वी तट पर असंख्य है। जीनस इलिशा में सॉ-बेलिड हेरिंग प्रजातियों की कुल संख्या का लगभग 60% शामिल है - 23 प्रजातियाँ। इलिश की 14 प्रजातियाँ भारत, इंडोचीन और इंडोनेशिया के तटों पर रहती हैं, जिनमें से 4 उत्तर में, दक्षिण पूर्व एशिया के साथ दक्षिण चीन सागर तक वितरित हैं; आगे उत्तर में, पूर्वी चीन सागर में, 2 प्रजातियाँ हैं, और पीली और जापान में - एक। सॉ-बेलिड हेरिंग की शेष 5 प्रजातियों में से, तीन प्रजातियां अमेरिकी हैं, जो या तो केवल मध्य अमेरिका के प्रशांत तट (जीनस प्लियोस्टियोस्टोमा) से दूर पाई जाती हैं, या प्रशांत जल में एक प्रजाति और अटलांटिक जल में एक या दो प्रजातियों द्वारा दर्शायी जाती हैं (जेनरा ओडोन्टोग्नाथस) , नियोपिस्टहोप्टेरस)। एक जीनस (ओपिसथोप्टेरस) का प्रतिनिधित्व पनामा और इक्वाडोर के इस्तमुस के प्रशांत तट पर तीन प्रजातियों द्वारा किया जाता है और दो प्रजातियों द्वारा हिंद महासागर और दक्षिण-पश्चिमी प्रशांत महासागर में, भारत, इंडोचीन और इंडोनेशिया के तटों पर किया जाता है।

हेरिंग परिवार में अटलांटिक, प्रशांत, व्हाइट सी, कैस्पियन और अज़ोव-ब्लैक सी हेरिंग शामिल हैं; हिलसा; सार्डिन, सार्डिन, सार्डिनोप्स, सार्डिनेला सहित; स्प्रैट और स्प्रैट

झुमके का शरीर आयताकार होता है। तराजू के बिना सिर; पार्श्व रेखा अनुपस्थित है. एक पृष्ठीय पंख होता है, जो शरीर के मध्य भाग में स्थित होता है, दुम का पंख दृढ़ता से नोकदार होता है। पैल्विक पंख शरीर के मध्य भाग में स्थित होते हैं।

दक्षिणी कैस्पियन और अज़ोव-ब्लैक सी हेरिंग के पेट पर एक कठोर कील होती है जो तेज पेट के स्पाइक-जैसे तराजू से बनी होती है, जबकि उत्तरी में ऐसी कोई कील नहीं होती है। ऊपरी और निचले जबड़े की लंबाई बराबर होती है; ऊपरी जबड़े में एक पायदान होता है।

हेरिंग स्थान, आकार और वजन में भिन्न होती है।

कैस्पियन हेरिंग कई प्रकार की होती है। ब्लैकबैक (व्यावसायिक नाम "ज़ालोम") सबसे अच्छा उत्पाद देने वाली सबसे अच्छी हेरिंग है, जो 35 सेमी से अधिक लंबी होती है।

अंडे देने की शुरुआत में इसमें लगभग 19% वसा होती है; वोल्गा डेल्टा में पकड़ा गया ब्लैकबैक - लगभग 15%।

वोल्गा (अस्त्रखान) हेरिंग गुणवत्ता में ब्लैकबैक हेरिंग से कमतर है और इसमें वसा की मात्रा आधी है।

पूज़ानोक एक हेरिंग है जिसकी विशेषता थोड़ा ढीला पेट है; कैस्पियन हेरिंग के बीच सबसे बड़ी पकड़ पैदा करता है।

शेष कैस्पियन हेरिंग का व्यावसायिक महत्व बहुत कम है। कैस्पियन स्प्रैट और एंकोवी स्प्रैट पकड़े जाते हैं साल भर. कैस्पियन स्प्रैट गुणवत्ता में अन्य प्रकार के स्प्रैट से कमतर है।

आज़ोव-काला सागर बेसिन में हेरिंग मत्स्य पालन में मुख्य स्थान आज़ोव-काला सागर हेरिंग का है, जो काला सागर में सर्दियों में रहता है। इसे केर्च खाड़ी और डॉन में पकड़ा जाता है।

वही हेरिंग काला सागर, नीपर और डेन्यूब में पकड़ी जाती है। इस क्षेत्र में सबसे अच्छे हेरिंग केर्च और डेन्यूब (वसा सामग्री 17-24%) हैं, बाकी मोटापा, वसा सामग्री और सुगंध में उनसे कमतर हैं।

हेरिंग में स्प्रैट शामिल है, जिसका उपयोग मुख्य रूप से नमकीन रूप में किया जाता है। किल्का में 13-18% वसा होती है, और केवल अंडे देने की अवधि के दौरान वसा की मात्रा घटकर 4-8% हो जाती है।

"अटलांटिक हेरिंग" नाम अटलांटिक और उत्तरी में पकड़े गए हेरिंग (व्हाइट सी हेरिंग को छोड़कर) के एक समूह को जोड़ता है। आर्कटिक महासागरआसन्न समुद्रों और खाड़ियों के साथ। इन हेरिंग का मांस आमतौर पर कोमल और काफी वसायुक्त होता है। उत्तर में बैरेंट्स सागरस्पिट्सबर्गेन क्षेत्र में वे 20% तक वसा सामग्री के साथ बड़े आर्कटिक हेरिंग पकड़ते हैं (इसे "ध्रुवीय हॉल" कहा जाता है)।

अटलांटिक हेरिंग, अन्य उत्तरी हेरिंग की तरह, एक लम्बा शरीर, एक फैला हुआ निचला जबड़ा और पेट पर एक नरम उलटना होता है; अटलांटिक हेरिंग की उदर गुहा एक हल्की श्लेष्मा फिल्म से ढकी होती है।

व्हाइट सी हेरिंग कई किस्मों में आती है। एक विशेष स्थानसोलावेटस्की हेरिंग द्वारा कब्जा कर लिया गया है, जो इसकी असाधारण उच्च गुणवत्ता से अलग है (इसके कैच छोटे हैं)।

हेरिंग बाल्टिक सागर की मुख्य व्यावसायिक मछली है; नमकीन बनाने और धूम्रपान करने के लिए उपयोग किया जाता है, और डिब्बाबंदी में भी इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। सलाका एक छोटी हेरिंग मछली है; कलिनिनग्राद क्षेत्र और लिथुआनिया के तट पर, 19-38 सेमी लंबी और लगभग 50 ग्राम वजन वाली बड़ी हेरिंग आम है।

बाल्टिक स्प्रैट का उपयोग डिब्बाबंद स्प्रैट (मसालों के साथ), सार्डिन और स्प्रैट के उत्पादन के लिए किया जाता है।

पैसिफ़िक हेरिंग में एक खराब विकसित उदर उलटना होता है, यह केवल उदर और गुदा पंखों के बीच दिखाई देता है, और इन हेरिंग की उदर गुहा एक काली फिल्म के साथ पंक्तिबद्ध होती है। प्रशांत हेरिंग को कामचटका, सखालिन, प्राइमरी और ओखोटस्क हेरिंग में विभाजित किया गया है। इन झुमकों की गुणवत्ता बहुत परिवर्तनशील है। कामचटका हेरिंग्स के समूह से स्वादिष्ट और वसायुक्त हेरिंग - ओलुटोर्स्काया और ज़ुपानोव्स्काया - विशेष रूप से गुणवत्ता के मामले में सामने आते हैं। ज़ुपानोव्स्काया को सभी हेरिंगों में सर्वश्रेष्ठ माना जाता है। स्प्रिंग कैच के झुंडों में, ओखोटस्क और दक्षिण सखालिन झुंड बाहर खड़े हैं (वे हल्के नमकीन होने पर विशेष रूप से अच्छे होते हैं)। कम वसा सामग्री वाली अन्य प्रजातियों की पैसिफ़िक हेरिंग उच्च गुणवत्ता की नहीं है।

सार्डिन एक मूल्यवान व्यावसायिक मछली है। यह हेरिंग के समान है, लेकिन इसकी पीठ नीले-हरे रंग की है, और इसके किनारे और पेट हेरिंग की तुलना में कुछ गहरे हैं। दृढ़ता से कटे हुए दुम के पंख के आधार पर पंख के आकार के तराजू होते हैं, जो इसके होते हैं बानगी. अटलांटिक और प्रशांत सार्डिन हैं।

गर्म वर्षों में, प्रशांत सार्डिन (इवासी) पूर्वी कामचटका और उत्तरपूर्वी सखालिन के तट से पकड़ी जाती है। इस सार्डिन की विशेषता है काले धब्बे, मध्य रेखा के साथ स्थित है। मछलियाँ गर्मी-प्रेमी होती हैं; जब तापमान तेजी से 5-60C तक गिर जाता है, तो वे सामूहिक रूप से मर जाती हैं

पर्च परिवार

पर्चों की पीठ पर दो पंख होते हैं, जिनमें से सामने वाला पंख कांटेदार होता है; कम अक्सर वे एक जुड़े हुए पंख से सुसज्जित होते हैं, जिसमें दो भाग होते हैं - कांटेदार और मुलायम। पैल्विक पंख छाती पर स्थित होते हैं। इन मछलियों पर शल्क बहुत कसकर फिट होते हैं।

पर्च लगभग हर जगह वितरित किया जाता है। वे दुबले मांस से पहचाने जाते हैं, लेकिन मेद अवधि के दौरान पर्च मछली की आंतों पर वसा ("वसा") जमा हो जाती है। पर्च प्रजातियों में पाइक पर्च, बर्श, पर्च, रफ और अन्य शामिल हैं।

ज़ैंडर- रूस के यूरोपीय भाग की महत्वपूर्ण व्यावसायिक मछलियों में से एक। दाँत नुकीले, नुकीले होते हैं। पाइक पर्च का मांस सफेद, कोमल, स्वादिष्ट होता है, हालांकि वसायुक्त नहीं। हड्डियाँ बड़ी होती हैं और आसानी से मांसपेशियों से अलग हो जाती हैं। व्यापार में, एक बड़े पाइक पर्च को 34 सेमी से अधिक लंबा माना जाता है और एक छोटे पाइक पर्च को 34 सेमी या उससे कम का माना जाता है। दक्षिणी घाटियों में, 1-2.5 किलोग्राम वजन वाले पाइक पर्च की प्रधानता होती है।

पाइक पर्च एस्पिक और मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए विशेष रूप से अच्छा है। समुद्री पाइक पर्च का रंग नदी पाइक पर्च की तुलना में गहरा होता है।

कैच में पर्च मुख्यतः स्थानीय महत्व का है। सर्वोत्तम है बाल्कश। बड़े पर्च की लंबाई 18-20 सेमी और उससे अधिक होती है।

पर्च मांस घना, सुगंधित और अच्छा स्वाद वाला होता है। मछली सूप और मुख्य व्यंजन के साथ जाता है। रिवर पर्च मांस में कई छोटी, नुकीली अंतरपेशीय हड्डियाँ होती हैं, जो इसके व्यावसायिक मूल्य को काफी कम कर देती हैं। पर्च को पहले समूह की छोटी मछली माना जाता है।

रफ -एक छोटी हड्डी वाली मछली जो अक्सर हमारे जलाशयों में पाई जाती है। बेचते समय, 12 सेमी से अधिक या उससे कम लंबाई वाली रफ को तीसरे समूह की एक छोटी वस्तु माना जाता है। रफ से बहुत स्वादिष्ट शोरबा बनता है, यही कारण है कि इसका व्यापक रूप से मछली का सूप बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

पर्च मछली ताजा, जमे हुए और डिब्बाबंद रूप में भोजन के लिए सबसे मूल्यवान हैं।

हेरिंग परिवार

हेरिंग परिवार में अटलांटिक, प्रशांत, व्हाइट सी, कैस्पियन और अज़ोव-ब्लैक सी हेरिंग शामिल हैं; हिलसा; सार्डिन, सार्डिनॉप्स सहित। सार्डिनेला; स्प्रैट और स्प्रैट.

झुमके का शरीर आयताकार होता है। तराजू के बिना सिर; पार्श्व रेखा अनुपस्थित है. एक पृष्ठीय पंख होता है, जो शरीर के मध्य भाग में स्थित होता है, दुम का पंख दृढ़ता से नोकदार होता है। पैल्विक पंख शरीर के मध्य भाग में स्थित होते हैं।

दक्षिणी कैस्पियन और अज़ोव-ब्लैक सी हेरिंग के पेट पर एक कठोर कील होती है जो तेज पेट के स्पाइक-जैसे तराजू से बनी होती है, जबकि उत्तरी में ऐसी कोई कील नहीं होती है। ऊपरी और निचले जबड़े की लंबाई बराबर होती है; ऊपरी जबड़े में एक पायदान होता है।

हेरिंग स्थान, आकार और वजन में भिन्न होती है।

कैस्पियन हेरिंग कई प्रकार की होती है। ब्लैकबैक (व्यावसायिक नाम "ज़ालोम") 35 सेमी से अधिक की लंबाई के साथ सबसे अच्छा उत्पाद पैदा करने वाला सबसे अच्छा हेरिंग है।

अंडे देने की शुरुआत में इसमें लगभग 19% वसा होती है; वोल्गा डेल्टा में पकड़ा गया ब्लैकबैक - लगभग 15%।

वोल्गा (अस्त्रखान) हेरिंग गुणवत्ता में ब्लैकबैक हेरिंग से कमतर है और इसमें वसा की मात्रा आधी है।

पुज़ानोक-हेरिंग, जिसकी विशेषता थोड़ा पेंडुलस पेट है; कैस्पियन हेरिंग के बीच सबसे बड़ी पकड़ पैदा करता है।

शेष कैस्पियन झुमके बड़े व्यावसायिक महत्व के हैं।

कैस्पियन स्प्रैट और एंकोवी स्प्रैट पूरे वर्ष भर पकड़े जाते हैं। कैस्पियन स्प्रैट गुणवत्ता में अन्य प्रकार के स्प्रैट से कमतर है।

आज़ोव-काला सागर बेसिन की हेरिंग मत्स्य पालन में मुख्य स्थान आज़ोव-काला सागर हेरिंग का है, जो काला सागर में सर्दियों में रहता है। इसे केर्च खाड़ी और डॉन में पकड़ा जाता है।

वही हेरिंग काला सागर, नीपर और डेन्यूब में पकड़ी जाती है। इस क्षेत्र में सबसे अच्छे हेरिंग केर्च और डेन्यूब (वसा सामग्री 17-24%) हैं, बाकी मोटापा, वसा सामग्री और सुगंध में उनसे कमतर हैं।

हेरिंग में स्प्रैट शामिल है, जिसका उपयोग मुख्य रूप से नमकीन रूप में किया जाता है। किल्का में 13-18% वसा होती है, और केवल स्पॉनिंग अवधि के दौरान स्पॉनिंग सामग्री 4-8% तक कम हो जाती है।

"अटलांटिक हेरिंग" नाम अटलांटिक और आर्कटिक महासागरों से सटे समुद्रों और खाड़ियों में पकड़े गए हेरिंग (व्हाइट सी हेरिंग को छोड़कर) के एक समूह को संदर्भित करता है। इन हेरिंग का मांस आमतौर पर कोमल और काफी वसायुक्त होता है। बैरेंट्स सागर के उत्तर में स्पिट्सबर्गेन क्षेत्र में, 20% तक वसा सामग्री वाले बड़े आर्कटिक हेरिंग पकड़े जाते हैं (इसे "ध्रुवीय हॉल" कहा जाता है)।

अटलांटिक हेरिंग, अन्य उत्तरी हेरिंग की तरह, एक लम्बा शरीर, एक फैला हुआ निचला जबड़ा और पेट पर एक नरम उलटना होता है; अटलांटिक हेरिंग की उदर गुहा एक हल्की श्लेष्मा फिल्म से ढकी होती है।

व्हाइट सी हेरिंग कई किस्मों में आती है। सोलोवेटस्की हेरिंग द्वारा एक विशेष स्थान पर कब्जा कर लिया गया है, जो इसकी असाधारण उच्च गुणवत्ता से प्रतिष्ठित है (इसके कैच छोटे हैं)।

सलाका- बाल्टिक सागर की मुख्य व्यावसायिक मछली; नमकीन बनाने और धूम्रपान करने के लिए उपयोग किया जाता है, और डिब्बाबंदी में भी इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। हेरिंग एक छोटी हेरिंग मछली है; लिथुआनिया के तट से दूर कलिनिनग्राद क्षेत्र में, 19-38 सेमी लंबी और लगभग 50 ग्राम वजन वाली बड़ी हेरिंग आम है।

बाल्टिक स्प्रैट का उपयोग डिब्बाबंद स्प्रैट (मसालों के साथ), सार्डिन और स्प्रैट के उत्पादन के लिए किया जाता है।

पैसिफ़िक हेरिंग में एक खराब विकसित उदर उलटना होता है, यह केवल उदर और गुदा पंखों के बीच दिखाई देता है, और इन हेरिंग की उदर गुहा एक काली फिल्म के साथ पंक्तिबद्ध होती है। प्रशांत हेरिंग को कामचटका, सखालिन, प्राइमरी और ओखोटस्क हेरिंग में विभाजित किया गया है। इन झुमकों की गुणवत्ता बहुत परिवर्तनशील है। कामचटका हेरिंग के समूह से स्वादिष्ट और वसायुक्त हेरिंग - ओलुटोर्स्काया और ज़ुपानोव्स्काया - विशेष रूप से उनकी गुणवत्ता से प्रतिष्ठित हैं। ज़ुपानोव्स्काया को सभी हेरिंगों में सर्वश्रेष्ठ माना जाता है। स्प्रिंग कैच के झुंडों में, ओखोटस्क और दक्षिण सखालिन झुंड बाहर खड़े हैं (वे हल्के नमकीन होने पर विशेष रूप से अच्छे होते हैं)। कम वसा सामग्री वाली अन्य प्रजातियों की पैसिफ़िक हेरिंग उच्च गुणवत्ता की नहीं है।

सारडाइन- मूल्यवान व्यावसायिक मछली। यह हेरिंग के समान है, लेकिन इसकी पीठ नीली-हरी होती है, और किनारे और पेट हेरिंग की तुलना में कुछ गहरे रंग के होते हैं। दृढ़ता से कटे हुए दुम के पंख के आधार पर पंख के आकार के तराजू होते हैं, जो इसकी विशिष्ट विशेषता है। प्रशांत और अटलांटिक सार्डिन हैं।

गर्म वर्षों में, प्रशांत सार्डिन (इवासी) पूर्वी कामचटका और उत्तरपूर्वी सखालिन के तट से पकड़ी जाती है। इस सार्डिन की विशेषता मध्य रेखा पर स्थित काले धब्बे हैं। मछली थर्मोफिलिक होती है; जब तापमान तेजी से 5-6C तक गिर जाता है, तो यह कुछ ही घंटों में सामूहिक रूप से मर जाती है।