गाजर को कब खोदकर भंडारित करें। मसालेदार चिकन और अंगूर के साथ पौष्टिक सलाद

सितंबर में, न केवल गाजर, बल्कि चुकंदर की भी कटाई का समय होता है। वे आमतौर पर महीने के मध्य में सफाई शुरू करते हैं। मौसम की स्थिति भी जड़ वाली फसलों के बढ़ने और भरने में योगदान देती है, इसलिए कटाई में जल्दबाजी करने की कोई आवश्यकता नहीं है। और हम चंद्र कैलेंडर में 2018 के पतन में कटाई के लिए सबसे अनुकूल तारीखों को देखेंगे 😉

1. चुकंदर की कटाई कब करें - हम देश के साहित्य में पढ़ते हैं।
2. लोक कैलेंडर सलाह देता है...
3. 2018 में चुकंदर की कटाई के लिए अनुकूल दिन (मास्को क्षेत्र, मध्य क्षेत्र, उरल्स, साइबेरिया)।
4. उपयोगी युक्तियाँ (सफाई और भंडारण)।

सफ़ाई का समय

चुकंदर की कटाई गाजर के साथ-साथ सितंबर में बगीचे से की जाती है। मुख्य बात यह है कि ठंढ शुरू होने से पहले वहां पहुंचना है।

दीर्घकालिक भंडारण के लिए अधिक उपयुक्त देर से पकने वाली किस्में: पोडज़िमन्या ए-474, शीत-प्रतिरोधी 19, क्रिमसन सिलेंडर, बैरन्या, बोर्डो 237, विरोव्स्काया एकल-वरीयता प्राप्त, डेट्रॉइट, क्रियोल, रूसी बोर्स्ट, मुलट्टो, इथियोपियाई। और कई गर्मियों के निवासियों द्वारा पसंद की जाने वाली सिलेंडर किस्म, हालांकि स्वादिष्ट है, लंबे समय तक नहीं टिकती है।

देर से पकने वाली किस्में बढ़ती हैं और ठंढ की शुरुआत तक भर जाती हैं, इसलिए कटाई में जल्दबाजी न करना बेहतर है। चुकंदर को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए उन्हें साफ और शुष्क मौसम में खोदना बेहतर होता है।

चुकंदर की शुरुआती किस्मों की कटाई बुआई के 70-80 दिन बाद, जुलाई की शुरुआत में की जा सकती है। इस समय, जड़ वाली सब्जियां पहले से ही 3-4 सेमी व्यास तक पहुंच जाती हैं और सलाद और बोर्स्ट तैयार करने के लिए काफी उपयुक्त होती हैं। जुलाई के दूसरे पखवाड़े में अल्पावधि भंडारण के लिए अगेती किस्मों की फसल काटी जा सकती है।

सुविधा के लिए, जड़ वाली सब्जियों को फावड़े या कांटे से सावधानीपूर्वक खोदें और मिट्टी को हिलाएं। फिर शीर्ष काट दिया जाता है, और जड़ वाली सब्जियों को हवादार कमरे में या बाहर कई घंटों तक सुखाया जाता है।

न केवल चंद्र, बल्कि लोक कैलेंडर को भी देखना दिलचस्प है। तो, सदियों पुरानी लोक टिप्पणियों के अनुसार, 1 सितंबर को चुकंदर और जई की कटाई करने का समय है, 11 सितंबर को - शलजम, 20 सितंबर को - सूखे प्याज की चोटी बनाने और उन्हें सर्दियों के भंडारण के लिए दूर रखने का समय है। द्वारा लोक कैलेंडर, 13 सितंबर को, वे जड़ वाली फसलों की कटाई शुरू करते हैं, और 26 सितंबर तक इसे पूरा करना होगा (उन्होंने कहा: "जड़ जमीन में नहीं बढ़ती, बल्कि जम जाती है")।

चंद्र कैलेंडर 2018 के अनुसार चुकंदर की कटाई के लिए अनुकूल दिन

मॉस्को क्षेत्र और मध्य रूस में चुकंदर की कटाई करना कब बेहतर है?

चंद्र कैलेंडर 2018 के अनुसार कटाई के लिए अनुकूल दिन:

• 2 सितंबर 11:02 बजे से,
• 3 सितंबर,
• 4 सितम्बर 15:04 तक,
• 6 सितंबर 16:54 से,
• सितम्बर 7, 8, 9, 10, 11,
• 12 सितंबर 21:15 बजे तक,

अनुकूल तिथियों पर कटाई करने से सर्दियों में इसके दीर्घकालिक भंडारण की सुविधा मिलती है।

स्रोत: "होमस्टेड फार्मिंग" पत्रिका।

जड़ वाली सब्जियों की कटाई का सबसे अच्छा समय ज्योतिषियों की सलाह के अनुसार - ढलते चंद्रमा पर और अमावस्या के दिन . इन दिनों, सभी पौधों का रस जड़ों तक पहुंचता है और उन्हें पोषक तत्वों से संतृप्त करता है। 1 और 5 सितंबर को छोड़कर, सूचीबद्ध तिथियां बिल्कुल इन्हीं चरणों में आती हैं। यह पता चला है कि सितंबर 2018 में सबसे ज्यादा अनुकूल समयचंद्र कैलेंडर के अनुसार, सितंबर की पहली छमाही चुकंदर की कटाई का समय है। कुछ लोग कहेंगे कि यह बहुत जल्दी है। हां, लेकिन सबसे अनुकूल कवच और सर्वोत्तम समय का उल्लेख ऊपर किया गया था।

सितंबर 2018 में, फसल काटने की भी अनुमति है:

• 15 से 17 सितंबर तक (14:07 तक),
• 27 सितंबर से (10:15 बजे तक) से 1 अक्टूबर (21:00 बजे तक)।

लंबी अवधि के भंडारण के लिए, जब चंद्रमा अग्नि, वायु या पृथ्वी राशियों में हो तो जड़ वाली फसलों की कटाई करना सबसे अच्छा होता है - फसल कम सड़ेगी। जब चंद्रमा निकट हो तब आप चुकंदर नहीं खोद सकते जल चिन्ह- ऐसी फसल लंबे समय तक संग्रहित नहीं रहेगी। 15 से 17 सितंबर तक चंद्रमा धनु चरण में है, और 27 सितंबर से 1 अक्टूबर तक - वृषभ और मिथुन चरण में। अनुकूल समय.

गाजर और चुकंदर हर जगह उगाए जाते हैं। वे तहखाने में अच्छी तरह से संग्रहीत हैं, लेकिन केवल तभी जब उन्हें समय पर हटा दिया जाए। कच्ची जड़ वाली सब्जियां, साथ ही जो गंभीर रूप से जमी हुई हैं, उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

गाजर और चुकंदर की खुदाई करते समय

जड़ वाली फसलों की कटाई का सही समय निर्धारित करना आसान नहीं है। कुछ हद तक, यह गाजर या चुकंदर की विविधता के कारण होता है (शुरुआती किस्मों को खोदकर गर्मियों में खाया जाता है)। मूल रूप से, अवधि क्षेत्र की जलवायु और वर्तमान मौसम पर निर्भर करती है: भारी बारिश में जड़ वाली फसलों को खोदना निश्चित रूप से इसके लायक नहीं है।

किसी भी स्थिति में, गाजर और चुकंदर की कटाई सितंबर या अक्टूबर में की जाती है।

जड़ वाली फसलों की कटाई के सामान्य सिद्धांत

चुकंदर की कटाई गाजर की तुलना में कुछ पहले की जाती है: हल्की ठंड के साथ भी, उनकी भंडारण गुणवत्ता काफी कम हो जाती है, गाजर अधिक ठंड प्रतिरोधी होती है। इसके अलावा, जब कुछ हल्की सुबह की ठंढ (-3 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं) के संपर्क में आती है, तो यह केवल मीठा हो जाता है। इसलिए, गाजर की कटाई करने की कोई जल्दी नहीं है, जब तक कि लंबे समय तक शरद ऋतु की बारिश की उम्मीद न हो। गीली मिट्टी में, जड़ वाली फसलें अक्सर टूट जाती हैं, या शीर्ष भी बढ़ते रहते हैं।

चुकंदर और गाजर दोनों में खुदाई से 2-3 सप्ताह पहले पानी देना पूरी तरह से बंद कर दिया जाता है। इसके अलावा आपको मौसम पर भी ध्यान देना चाहिएफसल की तैयारी. यदि जड़ वाली फसल का आकार (और उसका कुछ हिस्सा आवश्यक रूप से जमीन से चिपक जाता है) किस्म के उचित आकार की विशेषता से अधिक है, तो कटाई में देरी न करना बेहतर है। जो चुकंदर बहुत बड़े होते हैं वे सख्त हो जाते हैं और गाजर का मध्य भाग अखाद्य हो जाता है।

अत्यधिक विकसित चुकंदर में अक्सर आंतरिक गुहाएं होती हैं, जो उन्हें बेस्वाद और खराब भंडारण वाली बनाती हैं

यदि विशाल सब्जियां इतनी स्पष्ट हो गई हैं तय समय से पहले, उन्हें खोदकर कटाई के लिए उपयोग करना बेहतर है: सबसे अधिक संभावना है, वे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किए जाएंगे।

लेकिन यहां तक ​​कि बिना उगाए नमूनों को भी खराब तरीके से संग्रहित किया जाता है, और वे कम स्वादिष्ट भी होते हैं: चुकंदर और गाजर दोनों में शर्करा का मुख्य हिस्सा बगीचे में जीवन के आखिरी हफ्तों में बनता है। इसीलिए शुष्क मौसम में वे जड़ वाली सब्जियों को बगीचे में अधिक समय तक रखने की कोशिश करते हैं।

चुकंदर की कटाई के लिए तैयार होने के संकेतों में से एक जड़ फसल के उस हिस्से पर छोटे ट्यूबरकल की उपस्थिति है जो जमीन से बाहर निकलते हैं।

गाजर के लिए, तत्परता का संकेत निचली पत्तियों का पीला पड़ना है। यदि आप कुछ नमूने बाहर निकालें, तो आप देखेंगे कि इस अवधि के दौरान उन पर छोटी-छोटी धागे जैसी जड़ें बनने लगती हैं। अब गाजरों को जमीन में रखने का कोई मतलब नहीं है।

जैसे-जैसे गाजर तैयार होती है, पत्तियां अधिक पीली और मुरझाने लगती हैं

क्षेत्र के अनुसार सफ़ाई का समय चयनात्मक कटाई का उल्लेख नहीं है, जो आवश्यकतानुसार पूरी गर्मियों में जारी रहती है, जिसके लिए गाजर और चुकंदर की खुदाई की जाती हैशीतकालीन भंडारण

निम्नलिखित समय सीमा के भीतर उत्पादन किया गया।

गाजर

• यहां तक ​​कि उत्तर में भी गाजर की कटाई सितंबर के मध्य से पहले नहीं की जाती है:
• लेनिनग्राद, मरमंस्क और वोलोग्दा क्षेत्रों में, गाजर की कटाई का समय सितंबर के दूसरे दशक के अंत में शुरू होता है;
• उरल्स और साइबेरिया में, गाजर को सितंबर के मध्य या अंत में खोदा जाता है; वीमध्य लेन , विशेष रूप से, मॉस्को क्षेत्र में आप गाजर को बगीचे में तब तक रख सकते हैंअंतिम संख्याएँ
• सितंबर या बहुत जल्दी अक्टूबर;

दक्षिण में (क्यूबन, स्टावरोपोल, आदि), शरद ऋतु आमतौर पर गर्म होती है, और मुख्य गाजर की फसल अक्टूबर से पहले नहीं खोदी जाती है।

चुक़ंदर

• उरल्स और साइबेरिया में, गाजर को सितंबर के मध्य या अंत में खोदा जाता है; चुकंदर की कटाई गाजर खोदने से लगभग 2 सप्ताह पहले की जाती है:उत्तरी क्षेत्र
• , उरल्स और साइबेरिया में, वे अगस्त के अंत में ऐसा करना शुरू करते हैं, सितंबर के दूसरे दस-दिवसीय अवधि की शुरुआत से पहले काम पूरा करने की कोशिश करते हैं;
• मध्य क्षेत्र में, चुकंदर की कटाई सितंबर के दूसरे भाग में होती है;

चुकंदर और गाजर की कटाई का सबसे उपयुक्त समय वह है जब जड़ वाली फसलें पूरी तरह से पक जाती हैं, आपको उन्हें अपेक्षा से अधिक समय तक बगीचे में नहीं रहने देना चाहिए। समय चुनते समय, आपको मौसम पर ध्यान देने की आवश्यकता है ताकि फसल जम न जाए या लंबे समय तक भारी बारिश में न रह जाए।

गाजर की समय पर कटाई से आप फसल को यथासंभव लंबे समय तक संरक्षित रख सकते हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यदि आप इन जड़ वाली सब्जियों को बगीचे से बहुत जल्दी हटा देते हैं, तो उनकी उपयोगिता कुछ हद तक कम हो जाएगी, और सर्दियों के बीच में गाजर खाने के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त हो जाएगी, यदि बहुत देर हो गई, तो इसका परिणाम हो सकता है; सब्जियाँ जम रही हैं. सर्दियों के भंडारण के लिए, आमतौर पर देर से पकने वाली फसल की किस्मों को लगाया जाता है, जिन्हें पूरी तरह से पकने के लिए कम से कम 4 महीने की आवश्यकता होती है। यही है, अगर गाजर मई की शुरुआत में लगाए जाते हैं, तो उन्हें सितंबर की शुरुआत से पहले खोदने की जरूरत नहीं है। हालाँकि, कटाई शुरू करने से पहले, आपको सब्जियों की परिपक्वता की जाँच कर लेनी चाहिए:

• शीर्षों का निरीक्षण करना आवश्यक है - यदि वे पीले हो गए हैं, तो यह एक निश्चित संकेत है कि जड़ वाली फसलें कटाई के लिए तैयार हैं;
• जड़ वाली फसल की लंबाई के बीच में गाजर का व्यास एक सेंटीमीटर से अधिक होना यह भी दर्शाता है कि कटाई शुरू करने का समय आ गया है;
• सब्जी की पूरी लंबाई के साथ सफेद जड़ें इंगित करती हैं कि निकट भविष्य में कटाई की आवश्यकता है;
• गाजर पर अनुदैर्ध्य दरारें अतिवृद्धि का संकेत हैं।

जहाँ तक गाजर की कटाई के विशिष्ट समय की बात है, यह सब इस पर निर्भर करता है मौसम की स्थिति. जब औसत दैनिक तापमान 8-10 डिग्री के बीच हो तो काम शुरू करना सबसे अच्छा होता है। मध्य रूस में यह अगस्त के अंत-सितंबर के अंत में होता है। विचार करने लायक एकमात्र बात यह है कि बारिश न होने की अवधि के दौरान काम करना बेहतर होता है।

और अंत में, यह ध्यान देने योग्य है कि कटाई इसके अनुरूप हो चंद्र कैलेंडरसब्जियों के लंबे भंडारण को बढ़ावा देता है। अगस्त 2017 में, जड़ वाली फसलों की कटाई के लिए सबसे अनुकूल दिन 8वें, 9वें, 10वें, 11वें, 12वें, 13वें, 14वें, 15वें, 16वें, 17वें और 18वें हैं, सितंबर में - 7वें, 8वें, 9वें, 10वें, 11वें, 12वीं, 13वीं.

गाजर एक मनमौजी लड़की है. वह अपने व्यक्ति के प्रति लापरवाह व्यवहार को माफ नहीं करती। और यदि आप गलत समय पर कटाई करते हैं, तो जड़ वाली फसलों को संरक्षित करना आसान नहीं होगा।

क) पकने का समय। प्रत्येक निर्माता सूचित करता है कि खेती की गई किस्म निश्चित दिनों के बाद पकती है। लेकिन जीवन में ये शब्द अपना प्रभाव डालते हैं बाह्य कारक(बढ़ती स्थितियाँ, रोपण तिथियाँ, मौसम, आदि), जो जड़ फसलों के निर्माण को तेज या बाधित करती हैं।

बी) फसल के पकने के चरण के दौरान गाजर की पत्तियों का पीला पड़ना। हालाँकि, कभी-कभी ऐसा होता है कि खराब पानी, बीमारी या कीट क्षति के कारण शीर्ष पीले हो जाते हैं।

ग) जड़ वाली सब्जियां पहुंच गई हैं आवश्यक आकारऔर चटकने लगते हैं. और यहाँ एक "लेकिन" है। जड़ वाली फसलों में विभिन्न कारणों से दरार पड़ने का खतरा होता है, जिनमें से मुख्य है मिट्टी का जल जमाव, और विभिन्न किस्मों में भी दरार पड़ने का खतरा हो सकता है।

लेकिन ये मुख्य बात नहीं है. कृषि विशेषज्ञ भंडारण के लिए गाजर की कटाई तब शुरू करने की सलाह देते हैं जब हवा का तापमान 13-15 डिग्री सेल्सियस से नीचे चला जाए। गर्म मिट्टी से खोदी गई और ठंडे तहखाने या तहखाने में भंडारण के लिए बनाई गई गाजरों को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाएगा। मध्य रूस में, गाजर की कटाई सितंबर के दूसरे भाग और अक्टूबर के पहले भाग में की जाती है। दक्षिणी क्षेत्रों में सफ़ाई अधिक में पूरी की जाती है देर की तारीखें, नवंबर में. पाला पड़ने से पहले यह काम पूरा करना जरूरी है। मिट्टी में जड़ वाली फसलें तापमान में कई डिग्री की गिरावट से डरती नहीं हैं। लेकिन जो एकत्र करके खेत में छोड़ दिया जाएगा, वह जम जाएगा और दीर्घकालिक भंडारण के लिए अनुपयुक्त हो जाएगा।

हर साल, अनुभवी बागवान और बागवान, साथ ही वे लोग जो अभी-अभी फसल लगाना और उगाना शुरू कर रहे हैं, अक्सर आश्चर्य करते हैं कि मॉस्को क्षेत्र में गाजर और चुकंदर की कटाई कब की जाए। यह प्रश्न इस तथ्य से संबंधित है कि कटाई की अवधि शरद ऋतु है, जब पहली बारिश और ठंढ शुरू हो सकती है। लेकिन आपको यह तथ्य भी जानना होगा कि फसलों का गहन पकना कटाई से ठीक पहले शुरू होता है। तभी फलों को अधिकतम विटामिन और पोषक तत्व प्राप्त होते हैं।
चुकंदर और गाजर की फसल को लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए, गहन विकास की पूरी अवधि के दौरान न केवल फलों की उचित देखभाल करना आवश्यक है, बल्कि अच्छी तरह से संग्रहित किस्मों का चयन करना भी आवश्यक है।

• चुकंदर कब खोदें
• फसल की खुदाई कैसे करें

बगीचे से चुकंदर और गाजर कब निकालें

एक अनकहा नियम है कि गाजर और चुकंदर की कटाई की जाती है अलग-अलग समय. ठंढ के बाद गाजर खोदना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, पहली बर्फबारी के बाद भी ऐसा करना सबसे अच्छा है। बर्फ के बाद काटी गई गाजरों को प्रशीतित करके संग्रहित करना सबसे अच्छा होता है। खोदी हुई गाजरें गरम मौसमभंडारण बहुत ख़राब है.

चुकंदर कब खोदें

जब पूछा गया कि चुकंदर की कटाई कब करनी है, तो बागवान अलग-अलग जवाब देते हैं। आम सहमति यह है कि इसे पहली ठंढ से पहले खोदा जाना चाहिए। पतझड़ में इसे कितने समय तक जमीन में छोड़ना है, इस पर अलग-अलग दृष्टिकोण हैं। यदि शरद ऋतु शुष्क और गर्म है, तो आप चुकंदर को लंबे समय तक छोड़ सकते हैं, क्योंकि वे तहखाने की तुलना में जमीन में बहुत बेहतर तरीके से संग्रहीत होते हैं। यदि शरद ऋतु में बारिश होती है, तो आपको जितनी जल्दी हो सके बगीचे से कटाई करने की आवश्यकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि ऐसे चुकंदर को बदतर तरीके से संग्रहित किया जाएगा, क्योंकि वे नमी से संतृप्त हो जाएंगे और जल्दी सड़ना शुरू हो सकते हैं।




यह जानना महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक क्षेत्र का अपना क्षेत्र होता है जलवायु परिस्थितियाँ, इसलिए फसल अलग-अलग समय पर होगी। मौसम की स्थिति के अलावा, फल का पकना इससे प्रभावित होगा:
फसल की विविधता;
फल का आकार;
फसल की देखभाल;
मौसम के पूर्वानुमान;
बोई गई फसल की पकने की अवधि।

प्रकृति स्वयं आपको बता सकती है कि चुकंदर की कटाई कब करनी है। यदि शीर्ष पर वृद्धि दिखाई देने लगती है, तो यह एक संकेत है कि जड़ की फसल को खोदने और संग्रहीत करने की आवश्यकता है। शीर्ष की निचली पत्तियों का पीला होना यह भी दर्शाता है कि फसल सर्दियों के लिए एकत्र और भंडारण के लिए तैयार है। सबसे अच्छा तरीकाएक चुकंदर या गाजर को खोदकर यह सुनिश्चित करना है कि यह पक गया है और पूरी फसल की कटाई के बारे में निर्णय लेना है। यदि खोदी गई गाजर में पहले से ही पार्श्व वृद्धि है, तो यह एक संकेत है कि गाजर पहले से ही बीज के लिए उपयुक्त हैं। इसके अलावा, यदि आप गाजर को बहुत लंबे समय तक जमीन में रखते हैं, तो उनका स्वाद कड़वा होगा, जो बेहद अवांछनीय है और आपके सभी मासिक काम को रद्द कर देगा।




मॉस्को क्षेत्र में सितंबर के तीसरे दशक में गाजर खोदना सबसे अच्छा है। यह इस तथ्य के कारण है कि फल सक्रिय रूप से बढ़ते रहते हैं और +7 +8 डिग्री के वायु तापमान पर भी विटामिन से संतृप्त होते हैं। यह जानना महत्वपूर्ण है कि -3 -6 डिग्री पर भी कटाई गाजर के लिए बहुत खतरनाक नहीं है, क्योंकि मेल के नीचे से एक विश्वसनीय कंबल जड़ वाली फसलों को बर्बाद होने से बचाता है।

सूखे, धूप वाले दिन पर कटाई करना सबसे अच्छा है ताकि गाजर लगभग दो घंटे तक धूप में सूख सकें। यदि कटाई बरसात के दिन हुई है, तो आपको जड़ वाली फसलों को ऐसी जगह सूखने देना चाहिए, जहां वे बारिश के संपर्क में न आएं, लेकिन इसे एक छतरी के नीचे करना बेहतर है।

चंद्र कैलेंडर के अनुसार गाजर और चुकंदर की कटाई करें

चंद्र कैलेंडर बताता है कि गाजर की कटाई के लिए सबसे अनुकूल समय मध्य अगस्त और सितंबर है।
अगस्त में कटाई के लिए सर्वोत्तम दिन:
8 अगस्त को प्रारंभ और 19 अगस्त को समाप्त।
सितंबर में फसल काटने के लिए सर्वोत्तम दिन:
7 सितंबर को शुरू होता है और 17 सितंबर को समाप्त होता है।
अगस्त में कटाई के लिए अनुकूल दिन:
1,2,3,4,22,23,24,25,26,27,28,29,30.
सितंबर में कटाई के लिए अनुकूल दिन:
2.3, साथ ही 21 से 30 सितंबर तक।

फसल की खुदाई कैसे करें

कटाई का सर्वोत्तम समय अगस्त से मध्य अक्टूबर तक है। कटाई हाथ से ही सबसे अच्छी होती है। यदि ज़मीन सख्त है, तो आप फावड़े का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह उचित नहीं है।

गाजर की कटाई रोपण के समय पर निर्भर करती है। औसत पकने का समय पहली शूटिंग की उपस्थिति की तारीख से 80-110 दिन है।

चुकंदर और गाजर दोनों से ऊपरी भाग तुरंत हटा देना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि शीर्ष ले जाएगा पोषक तत्वभ्रूण से, इसलिए उनका तुरंत निपटान कर दिया जाता है। गाजर से फल हाथ से निकाले जाते हैं, यानी उन्हें लपेटा जाता है। चुकंदर के शीर्ष को कैंची या प्रूनर का उपयोग करके ट्रिम करने की आवश्यकता होगी।

फल से मिट्टी बहुत सावधानी से हटानी चाहिए। यह अपने हाथों या कपड़े का उपयोग करके किया जाना चाहिए। आप मैदान को हरा नहीं सकते. आपको सब्जियों को धोना, छीलना या छीलना भी नहीं चाहिए। तो, सामान्य तौर पर, फल सर्दियों में संरक्षित नहीं किया जाएगा। कटाई के बाद, फलों को बगीचे में शरद ऋतु की धूप में कुछ समय के लिए सूखने देने की सलाह दी जाती है। धूप में सुखाने के बाद, ठंडे कमरे में सुखाना जारी रखना सबसे अच्छा है, फलों को सावधानीपूर्वक ढेर में रखें ताकि उन्हें नुकसान न हो।

जड़ वाली फसलों का भंडारण कहां करें

फसल को ठंडी जगह पर संग्रहित करना सबसे अच्छा है। इस प्रक्रिया के लिए एक तहखाना या तहखाना आदर्श है। भंडारण का तापमान +3 डिग्री तक होना चाहिए। फलों को बड़े बक्सों में संग्रहित करना या उन पर रेत छिड़कना सबसे अच्छा है। यदि तहखाने में चूहे हैं, तो आपको फसलों को ऊंची अलमारियों पर रखने की जरूरत है।

यदि बालकनी चमकीली हो तो बालकनी वाले अपार्टमेंट में भंडारण की अनुमति है। यदि नहीं, तो पहली ठंढ में फसल जम सकती है और खेती और कटाई का सारा काम बर्बाद हो जाएगा। फसल को नमी से बचाने के लिए आप जड़ वाली फसलों पर चूरा छिड़क सकते हैं। वे नमी को अवशोषित करेंगे और फसल को बर्बाद होने से बचाएंगे।

कटी हुई गाजर की शेल्फ लाइफ कमरे का तापमानइसे 6-7 दिनों के लिए बनाया जाता है, इसे रेफ्रिजरेटर में 30 दिनों तक रखा जा सकता है.

गाजर के बीज जो अच्छी तरह संग्रहित होते हैं और जमने और प्रसंस्करण के लिए भी उपयुक्त होते हैं:
एम्स्टर्डम,
अर्टेक,
F1 मज़ा,
कुरोदा शान्तेन,
F1 नेपोली,
प्रारंभिक टीएसएचए,
स्पर्श करें,
फिरौन.

मध्य-मौसम और देर-मौसम गाजर के बीज जिन्होंने खुद को उत्कृष्ट साबित किया है:

विटामिन 6,
वीटा लोंगा,
F1 कैलिस्टो,
कैम्पो,
लाल विशाल,
लम्बी रटें,
लॉसिनोस्ट्रोव्स्काया 13,
F1 मैग्नो,
F1 मंगल,
एफ1 नांद्रिन,
नैनटेस,
नैनटेस 4,
एनआईओएच 336,
F1 ओलंपियन,
चैंटेने 2461,
यारोस्लावना.




गाजर की विभिन्न किस्मों को अलग-अलग बक्सों में संग्रहित करना सबसे अच्छा है। यही वह समय है जब उन्हें सबसे अच्छे तरीके से संरक्षित किया जाता है।

खराब जड़ वाली सब्जियों को सबसे पहले खाया जाता है। आप उन्हें कद्दूकस करके जमा सकते हैं ताकि कुछ भी बर्बाद न हो। इसलिए, तहखाने में भंडारण करने से पहले सभी जड़ वाली फसलों को छांटना और छांटना महत्वपूर्ण है। ताकि कोई भी खराब फल स्वस्थ फलों तक न पहुंचे और उन्हें सड़न या अन्य हानिकारक बैक्टीरिया से संक्रमित न कर दे।

सब्जियाँ स्वास्थ्यप्रद, विटामिन युक्त खाद्य पदार्थों में से एक हैं। सब्जी फसलों में अग्रणी गाजर और चुकंदर हैं, क्योंकि वे न केवल विटामिन से भरपूर हैं, बल्कि आबादी के सभी वर्गों के लिए सस्ती हैं। देश की पूरी आबादी भोजन तैयार करते समय लगातार इन सब्जियों का उपयोग करती है, उरल्स में रहने वाले लोग कोई अपवाद नहीं हैं। फसलों को अधिक लाभ हो इसके लिए न केवल सब्जियों की समय पर खुदाई करना जरूरी है। इसलिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि उराल में गाजर और चुकंदर की कटाई कब करें।

वे निम्नलिखित विटामिन की उपस्थिति से निर्धारित होते हैं: ई, पीपी, के। कैरोटीन की उपस्थिति शरीर को रेडॉक्स प्रक्रिया से निपटने और शरीर के चयापचय को विनियमित करने की अनुमति देती है। जहाँ तक चुकंदर की बात है, इन्हें अक्सर औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है। कुछ विटामिनों के गुण और उपस्थिति सब्जी को मानव शरीर पर मूत्रवर्धक, रेचक के रूप में कार्य करने और एनीमिया में मदद करने की अनुमति देती है। चुकंदर का रस घावों और जलन को ठीक करने में मदद करता है।

गाजर और चुकंदर दोनों की कटाई की कोई निश्चित तारीखें नहीं हैं, न 2016 में, न पिछले वर्षों में। कई संकेत दर्शाते हैं कि जड़ वाली सब्जियाँ बगीचे से ली जा सकती हैं:

• निचली पत्तियाँ पीली पड़ने लगती हैं।
• वृद्धि की उपस्थिति.
• गर्म मौसम में, नई पत्तियाँ आ सकती हैं।
• मुख्य बात यह है कि लंबे समय तक पाला पड़ने से पहले कटाई का समय हो।
• हम उरल्स में गाजर और चुकंदर की फसल इकट्ठा करते हैं।

इन सब्जियों की फसलों की कटाई में जल्दबाजी नहीं की जा सकती। उनका पकना, किस्मों के आधार पर, दो से तक रहता है तीन महीने. कटाई से पहले यह पहली चीज़ होनी चाहिए जिस पर आपको ध्यान देना चाहिए। यूराल एक क्षेत्र है महाद्वीपीय जलवायु, जो ठंडी सर्दियाँ, बहुत गर्म ग्रीष्मकाल की विशेषता है, और पतझड़ और वसंत में तापमान तेजी से और नाटकीय रूप से बदल सकता है। इसलिए, जड़ वाली फसलों के लिए ऐसी किस्मों का चयन करना बेहतर है जो ऐसी परिस्थितियों के लिए अधिक अनुकूलित हों। उरल्स में गाजर और चुकंदर की कटाई का सबसे अच्छा समय अगस्त के अंत और सितंबर के मध्य तक है।

यदि आप चंद्र कैलेंडर के अनुसार चलते हैं, तो सर्वोत्तम समयचंद्रमा के अस्त होने पर जड़ वाली फसलों की कटाई के लिए। फिर अगस्त में तारीखें उन्नीसवीं से इकतीसवीं तक हैं, सितंबर में तारीखें सत्रहवीं से तीसवीं तक हैं।

बेशक, इन जड़ वाली सब्जियों की कटाई की तारीखें निर्धारित करना मुश्किल है, क्योंकि तारीख कई परिस्थितियों से प्रभावित होती है:

1. विभिन्न प्रकार की गाजर या चुकंदर।
2. मौसम की स्थिति।
3. कटाई के दौरान कौन सी कृषि मशीनरी का उपयोग किया जाएगा।
4. बेड़ा का आकार ही. यदि सब्जियाँ बड़ी हैं, तो उन्हें पहले खोदना बेहतर है, छोटे फलों को अधिक समय तक छोड़ा जा सकता है।
5. परिपक्वता के दौरान देखभाल. यदि रोपण के बाद जड़ फसलों की देखभाल गलत या अपर्याप्त थी, तो फसल की अवधि बढ़ा दी जाती है।

बहुत महत्वपूर्ण सलाहकृन्तकों की निगरानी है. बगीचे की क्यारियों से सब्जियाँ तोड़ने से पहले, जानवरों की गतिविधि बढ़ जाती है। इसलिए, आपको जल्दी करने की ज़रूरत है, क्योंकि आपके सभी कार्यों से कृन्तकों को लाभ होगा।

कटाई का समय जितना सटीक होगा, सब्जियाँ उतनी ही स्वास्थ्यवर्धक, अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट होंगी।

जड़ वाली सब्जी को जमीन से बाहर निकालने का सबसे अच्छा तरीका इसे हाथ से खींचना है। लेकिन अगर लगाया जाए बड़े क्षेत्रइन सब्जियों, तो आप एक रेक और फावड़ा का उपयोग कर सकते हैं। खुदाई के दौरान मुख्य बात उत्पाद को नुकसान नहीं पहुंचाना है।