Zucchinikaviar til vinteren er den lækreste og mest enkle opskrift på zucchinikaviar. Finger-slikkende zucchini-kaviar - de bedste opskrifter til vinteren Enkel zucchini-kaviar til vinteren

Sådan tilberedes zucchini-kaviar

Sommerens overflod af grøntsager og frugter tvinger os til at eksperimentere med forarbejdningsmetoder. Squash-repræsentanterne, der findes i sommerhuse, er ingen undtagelse. Zucchini kaviar tilberedes hurtigt med et minimum af ingredienser.

Opskrift på zucchinikaviar til vinteren

Dette præparat ser attraktivt ud og har en aromatisk og pikant smag. Den pasta-lignende komponent gør det muligt at påføre den på toast. I kombination med forskellige tilbehør vil det ikke være mindre velsmagende. Forberedelse kræver ingen særlig arbejdskraft eller økonomi.

Kilde: Depositphotos

Zucchinikaviar holder sig godt hele vinteren

Ingredienser:

zucchini - 3 kg;
gulerødder - 4-5 stk.;
løg - 5-6 stk.;
tomater - 1 kg;
peberfrugt - 2-3 stk.;
frisk chili - 1 stk.;
hoved af hvidløg;
grønt: koriander, dild, persille;
vegetabilsk olie - 250 ml;
malet rød peber, krydderier efter smag;
salt og perlesukker - 1 spsk. l.

Denne mængde giver 3,5 liter færdig kaviar.

Madlavningsprocedure:

Riv gulerødderne på et fint rivejern. Lad det simre i solsikkeolie i 5 minutter. Læg derefter på en separat tallerken.
Hak zucchinien eller riv den på et groft rivejern. Hvis grøntsagerne er unge, så er det ikke nødvendigt at fjerne skindet.
Sautér zucchinien i 3-4 minutter. i samme olie, med tilsætning af finthakket peberfrugt.
Kværn løget i en blender og steg i 2-3 minutter.
Del tomaterne i skiver og kværn i hånden, til de er glatte. Fjern skrællen. Sæt på bålet og kog i 10-15 minutter.
For at opnå en homogen grøntsagsmasse centrifugeres de i en blender eller kødhakker.
Bland grøntsager og tomatpure og sæt i brand. Kog indtil den når den ønskede tykkelse. Normalt er 15 minutter nok. Tilsæt krydderier, salt, sukker og rør til det hele er jævnt fordelt.

Tilsæt hakket hvidløg, krydderurter og peberfrugter til sidst. Hæld nu blandingen i rene glas. Lad det sterilisere i 40-45 minutter. Skru derefter lågene på og vend dem om. Efter 2-3 timer fjernes til et køligt sted.

Lækker squash kaviar er klar. Denne konservering er praktisk til en hurtig snack. Passer godt til sort brød. Det påføres jævnt, løber ikke ned og mætter det ikke. Smagen er fantastisk, dyb, med en diskret skarphed. Zucchini introducerer en svag græskareftersmag, som tilføjer en speciel pikanthed. Alle komponenter er i farverig harmoni, uden nogen klumpet fremspring. Spis og nyd. God appetit!

Råd: Der er mange måder at skrælle rå tomater hurtigt. I alle tilfælde skal du skære et kryds i grøntsagen på siden modsat stilken. Og så kan du dyppe den i kogende vand i 20-30 sekunder, eller skolde den på en sigte eller varme den i mikroovnen i cirka et minut. Du kan også bage tomaten med andre grøntsager. Efter let varmebehandling fjernes huden let.

Blå kaviar til vinteren "Du vil slikke fingrene"

Madlavningstid: 2 timer

Antal serveringer: 35

Energiværdi

kalorieindhold - 107,6 kcal;
proteiner - 1,2 g;
fedtstoffer - 7,8 g;
kulhydrater - 7,8 g.

ingredienser

auberginer - 2 kg;
gulerødder - 1 kg;
løg - 1 kg;
tomater - 1,5 kg;
grøn peber - 1 kg;
varm peber - 100 g;
solsikkeolie - 400 g;
eddike (9%) - 30 ml;
vand - 3 l;
sukker - 20 g;
salt - 160 g.

Madlavningsproces

Vask grøntsagerne godt, skræl dem og fjern stilkene.
Skær de blå i tern.
Overfør dem til en beholder, fyld med alt vandet og tilsæt 100 g salt. Lad grøntsagerne stå i denne form i 40 minutter.
Hak peber, tomat og løg fint. Og riv gulerødderne.
Pres auberginerne.
Steg de blå i en stegepande i olie, og kom dem derefter over i en stor beholder.
Steg de resterende grøntsager på samme måde. Hæld dem i de blå og bland godt.
Tilsæt varm peber, sukker og salt til blandingen. Lad det hele simre sammen i 40-45 minutter.
Overfør til steriliserede glas, forsegl med jernlåg, vend på hovedet, og pak konserveringerne tæt ind, indtil de er afkølet.

Råd: auberginer lægges i blød i saltvand for at fjerne bitterhed og et stof, der er skadeligt for mennesker - solanin. Væsken bliver mørkebrun, når alle unødvendige komponenter opløses i den. Vandet kan skiftes flere gange.

Peberkaviar til vinteren

Madlavningstid: 1,5 time

Antal serveringer: 17

Energiværdi

kalorieindhold - 163,4 kcal;
proteiner - 2,6 g;
fedtstoffer - 8,8 g;
kulhydrater - 18,4 g.

ingredienser

sød peber - 2 kg;
løg - 1 kg;
varm peber - 50 g;
sukker - 100 g;
salt - 50 g;
eddike (9%) - 100 ml;
solsikkeolie - 150 ml;
krydderier - 20 g.

Madlavningsproces

Skyl grøntsagerne. Pil løget. Fjern stilke og frø fra peberfrugt.
Skær peberfrugt og løg i halve.
Kværn alle grøntsager i en kødhakker.
I en stegepande i solsikkeolie, lad den resulterende masse simre i 30 minutter med tilsætning af sukker, krydderier og salt. Hæld derefter eddike i.
Overfør kaviaren i steriliserede glas, luk lågene, vend dem og pak dem ind i et varmt tæppe, indtil de afkøles. Overfør derefter til opbevaring på et køligt sted.

Zucchini kaviar til vinteren gennem en kødhakker

Madlavningstid: 4 timer

Antal serveringer: 30

Energiværdi

kalorieindhold - 88,6 kcal;
proteiner - 1,8 g;
fedtstoffer - 3,6 g;
kulhydrater - 12,4 g.

ingredienser

zucchini - 3 kg;
gulerødder - 1 kg;
løg - 1 kg;
tomater - 1 kg;
solsikkeolie - 100 ml;
tomatpure - 40 g;
eddike (9%) - 40 ml;
salt - 50 g.

Madlavningsproces

Skyl grøntsagerne under rindende vand og skræl.
Efter at have fjernet frøene, kværn zucchinien gennem en kødhakker og dræn saften.
Hak løget og steg det i solsikkeolie.
Kværn gulerødderne i en kødhakker og steg dem i 10 minutter.
Kværn tomaterne med en kødhakker.
Bland alle grøntsager i en beholder. Tilsæt tomatpure og salt til dem. Lad det simre i 2 timer.
Tilsæt eddike til blandingen og lad det simre i yderligere 15 minutter.
Placer kaviar i steriliserede glas.
Placer konserves i en gryde, tilsæt varmt vand og udfør yderligere sterilisation ved at koge i 10 minutter. Rul op.
Opbevares på et køligt sted.

Vinter græskar kaviar med mayonnaise

Madlavningstid: 3 timer

Antal serveringer: 20

Energiværdi

kalorieindhold - 196 kcal;
proteiner - 2 g;
fedtstoffer - 13,6 g;
kulhydrater - 16,6 g.

ingredienser

græskar (skrællet) - 2 kg;
zucchini (skrællet) - 1 kg;
løg - 500 g;
tomatpure - 300 g;
mayonnaise - 250 g;
solsikkeolie - 125 ml;
sukker - 100 g;
salt - 50 g;
eddike (9%) - 30 ml;
kværnet sort peber og laurbærblad - efter smag.

Madlavningsproces

Skyl grøntsagerne.
Pil løgene, skær i halve. Forbered græskar og zucchini til hakning.
Før alt gennem en kødhakker.
Overfør den resulterende masse til en stegepande. Tilsæt smør, laurbærblad, mayonnaise og sukker, peber og lad det simre i 1,5-2 timer.
Hæld eddike i og lad det simre i yderligere 10 minutter.
Placer kaviar i steriliserede glas og rul sammen. Skru lågene ned og dæk med et varmt tæppe.
Efter afkøling opbevares på et køligt sted.

Den lækreste sellerikaviar til vinteren

Madlavningstid: 2 timer

Antal serveringer: 4

Energiværdi

kalorieindhold - 138,9 kcal;
proteiner - 4 g;
fedtstoffer - 25,8 g;
kulhydrater - 7,6 g.

ingredienser

selleri (rod) - 600 g;
valnød - 100 g;
hvidløg - 25 g;
olivenolie - 40 ml;
salt - 20 g;
vand - 1 l;
malet sort peber - efter smag.

Madlavningsproces

Vask, skræl sellerien og skær den i 2-3 cm brede skiver.
Overfør til en gryde og tilsæt vand. Kog i 15-20 minutter. indtil de er bløde.
Hæld vandet fra og pisk den kogte selleri i en blender.
Kværn hvidløg og valnødder i en blender og kombiner med selleri.
Tilsæt olie, salt og peber til blandingen.
Overfør kaviaren i steriliserede krukker, læg i en gryde med varmt vand på et håndklæde og kog i 10 minutter.
Rul sammen og opbevar på et køligt sted.

Funktioner ved tilberedning af vegetabilsk kaviar

Når du tilbereder kaviar fra forskellige årstidens grøntsager, er det nødvendigt at tage højde for nogle funktioner og overholde teknologiske forhold.

For at forhindre deres blå kaviar i at blive "bitre", skal du skære disse grøntsager, drysse dem med salt (eller lægge dem i saltvand) og lade dem trække i cirka 30 minutter. Pres dem derefter, fjern overskydende juice og væske.

Hvad angår peberfrugter, er det bedre at tage store, kødfulde frugter til madlavning. Glem ikke, at grønne grøntsager kan tilføje en vis bitterhed til retten.

Hvis ung zucchini bruges til kaviar, er det tilladt ikke at skrælle dem. Når du tilbereder en ret af gamle grøntsager, skal du sørge for at skrælle dem og fjerne frøene.

Det gælder også for græskar. Hvis skindet er blevet meget hårdt, så er det bedre først at bage grøntsagerne i ovnen eller koge det. Men glem ikke, at græskar bevarer sin unikke smag bedre, når det bages.

Hvis du bruger selleri til konservering, anbefales det yderligere at sterilisere beholderne med produktet for at undgå, at de "eksploderer".

Tag en krukke kaviar af om vinteren og forkæl dig selv med denne delikatesse. Du kan blot smøre det på brød eller bruge det som tilbehør til kød- eller fiskeretter. Hvis du viser din fantasi og tilføjer et frisk æble, kål, gulerødder, urter, syltede svampe - honningsvamp eller mælkesvamp til nogle præparater, kan du få en interessant salat med en usædvanlig smag. Eksperimenter med små portioner kaviar, og du vil have sådan en forret, at dine gæster vil slikke fingrene!

Glem ikke, at alle ovenstående retter har meget lavt kalorieindhold, så du kan spise kaviar i tilstrækkelige mængder uden at skade din figur. Nyd dit måltid!

Sidste år har vi allerede gennemgået. Og nu er det tid til at høste den friske høst af zucchini for 2018, hvilket betyder, at vi vil tilberede fantastisk lækker kaviar ved hjælp af en ny opskrift. Og denne gang vil vi prioritere enkelhed, så du sparer tid, og resultatet er - rigtig marmelade!

I øvrigt! Sørg for at scrolle gennem sidste års artikel, der begyndte sådan her...

Husk smagen af ægte sovjetisk squashkaviar, kogt i henhold til GOST? Eller måske forberedte du det selv og fortsætter med at forberede det? Personligt kunne jeg godt lide kaviaren i fabrikkens kantine. Elskede squash kaviar spredt på brød.

Den ældre generation husker smagen af squashkaviar fra barndommen. I 90'erne af forrige århundrede var der udover det praktisk talt intet på hylderne. Zucchini modner i det tidlige efterår, så det er tid til at lave dåsegrøntsager til vinteren.

Bumsede agurker, sukkerholdige tomater, saftige peberfrugter og velduftende zucchini - alt vil tages i brug.

Grøntsagen er virkelig frodig, og ved at plante et par buske får du et bjerg af høstede zucchini. Og det er fantastisk! Når alt kommer til alt, kan du tilberede en række forskellige retter fra dem, lige fra grøntsagsgryderet og zucchini med hakket kød, og selvfølgelig ... at lave alles yndlings zucchini-kaviar.

Der er mange opskrifter på denne ret, hver af dem er gode på sin egen måde. I dag vil vi se på de mest lækre og enkle. Så tag fat i moden zucchini, vi starter...

Denne kaviaropskrift er en af de enkleste og nemmeste. Konsistensen er delikat og cremet. Dette præparat adskiller sig i smag fra den klassiske opskrift gennem en kødkværn. Hemmeligheden er, at vi vil stuve alle grøntsagerne i hakket form, og først derefter piske massen med en blender. Det her er lækkert! Prøv det og se!

Ingredienser:

halvandet kilo courgette, skrællet;
3 gulerødder (samlet vægt ca. 1,5 kg);
4 løg (samlet vægt ca. 1,3 kg);
50 gram granuleret sukker;
hoved af hvidløg;
salt efter din smag;
et halvt glas vegetabilsk olie;
en halv teskefuld formalet peber;
150 gram tomatpuré af god kvalitet;
30 gram 9% eddike.

1. Hak løget fint. Knus først hvidløget med den brede side af kniven og hak derefter grundigt. Før gulerødderne gennem et rivejern. I en tykbundet bradepande steges disse grøntsager i vegetabilsk olie.

2. Efter 7-10 minutter tilsættes zucchini i tern.

Før tilberedning skal zucchini skrælles, frø og blød kerne fjernes. Hvis du bruger ung zucchini, kan du blot fjerne skindet.

Svits grøntsagerne i yderligere 30 minutter.

3. Tilsæt perlesukker, salt og peber. Rør tomatpure i, indtil farven er ensartet.

4. Efter tilsætning af pastaen, lad det simre i yderligere 10 minutter, og hæld derefter eddike i. Lad det simre på komfuret i yderligere 3 minutter og sluk for varmen.

Hvis du planlægger at spise kaviaren med det samme og ikke opbevarer den til vinteren, behøver du ikke bruge eddike.

5. Pisk den varme masse med en stavblender til det bliver en blød creme.

6. Nu skal fadet med kaviar tilbage på komfuret. Sørg for at dække med låg, for sådan en masse "skyder" meget voldsomt, når den koger. Efter de første "skud" skal du holde det på lav varme i højst 3 minutter.

7. Nu er kaviaren klar. Det eneste, der er tilbage, er at placere det i krukker. Banker skal til gengæld være rene og sterile. Lågene skal også koges. Så placer hele det resulterende volumen af varm masse i den forberedte glasbeholder og rul den op. Vend på låg og dæk med et varmt klæde. I denne form skal de stå i cirka 12 timer.

Krukker med mør squashkaviar skal opbevares i et køligt rum.

Squash kaviar, ligesom i butikken (meget velsmagende)

For kendere af moderne teknologi foreslår jeg at forberede kaviar fra zucchini i en langsom komfur. Dette vidunderlige elektriske apparat forenkler i høj grad madlavningen og beskytter dig mod at vaske unødvendigt op. Derudover gør det korrekte valg af tilstande og den nødvendige temperaturtilpasning retten endnu mere lækker. Lad os prøve at lave kaviar sammen.

Ingredienser:

120 gram skrællede gulerødder;
100 gram løg;
2 kg zucchini, vejet uden frø og skræl;
200 gram tomatpure;
lidt mindre end et halvt glas solsikkeolie;
20 gram granuleret sukker;
30 gram salt;
en halv teskefuld sort peber;
90 gram eddike 9%.

1.Skær zucchinien i tern. For at gøre dette kan du bruge en grøntsagsskærer eller bare en kniv.

2. Hak løget fint og riv gulerødderne. Indstil multikogeren til "Frying"-tilstand i 5 minutter. Hæld lidt olie. Så snart det syder, tilsæt løg og gulerødder. Steg indtil slutningen af tilstanden.

3. Fjern derefter de ristede grøntsager fra multicooker-skålen i en rummelig skål. Hæld lidt mere olie og steg zucchinien med det samme i "Fry"-tilstand i 20 minutter.

4. Overfør zucchinien til gulerods- og løgblandingen og pisk med en blender, indtil den er jævn.

5. Overfør den resulterende masse tilbage i multikogeren og indstil "Stew"-tilstanden i 40 minutter. I dette tilfælde skal du installere et dampnet på toppen, da squashpuréen koger og skyder meget kraftigt.

6. Efter 40 minutter tilsættes alle andre ingredienser undtagen eddike. Bland godt, så tomatpureen farver blandingen ensartet. Fortsæt med at simre i yderligere 20 minutter. Omkring 17 minutter inde i madlavningen, tilsæt eddike og rør rundt.

7. Mens massen stadig er varm, skal den straks lægges i sterile glas. Efter afkøling skal de opbevares i en kælder, kælder eller et andet køligt og tørt sted.

Lækker squashkaviar til vinteren (opskrift fra bedstemor)

Vi husker alle den samme bedstemors kaviar, som hun behandlede os med som børn. Så lod det til, at kun hun kunne lave mad sådan. Nu vil vi prøve at gentage den samme zucchini-kaviar ifølge min bedstemors opskrift.

Ingredienser:

1 kg gulerødder;
2 kg skrællet zucchini;
1 kg løg;
4 spiseskefulde sukker;
150 gram tyk tomatpure;
2 fulde spiseskefulde salt;
et lidt ufuldstændigt glas vegetabilsk olie;
en teskefuld eddikesyre (70%);
glas vand.

1. Skær gulerødderne i tern. Kom i en bradepande, tilsæt vand, sukker og salt.

2. Svits gulerødderne i 10 minutter ved lav temperatur. Imens skal du skære zucchini og løg i tern. Så skal de også tilsættes gryderet.

3. Lad det simre i en halv time i denne form under jævnlig omrøring. Derefter skal du tilføje tomatpure, olie og røre grundigt. Lad det simre i yderligere 15-20 minutter.

4. Smag grøntsagsblandingen til for salt. Hvis du synes, der ikke er nok salt, peber eller andet, så tilsæt det. Efter smagen er perfektioneret, skal du hælde eddike i og simre i yderligere 3-5 minutter.

5. Mos grøntsagerne direkte i gryden med en hammer. Det er, hvad vores bedstemødre gjorde. Hvis du foretrækker moderne teknologier, kan du bruge en blender. Kog denne blanding under låg ved minimum effekt i 5-7 minutter.

6. Nu er kaviaren klar til at blive overført til steriliserede krukker og opbevaret til vinter.

Opskrift på lækker zucchinikaviar i en slowcooker

Vi vil forberede denne kaviar i en langsom komfur ved hjælp af sød peber. Dens kombination med hovedingredienserne giver en uovertruffen smag og aroma. Og sådan en forberedelse forberedes meget hurtigt.

Ingredienser:

5 mellemstore zucchini;
1 løg;
5 små gulerødder;
4 søde peberfrugter uden frø og hale;
2 laurbærblade;
5 tomater;
4 spiseskefulde vegetabilsk olie;
3 spiseskefulde eddike;
4 peberkorn;
lidt dild (efter eget skøn);
2 spsk salt.

1.Skær løget i halve ringe eller små stykker. Skær gulerødderne i mellemstore stykker. Placer disse to ingredienser i en multicooker skål med olie. Indstil "Frying"-tilstanden i 15 minutter.

2. Uden at spilde tid, mens grøntsagerne forberedes, skal du skære zucchinien i tern. Så snart udstyret signalerer, at arbejdet er færdigt, tilsæt courgette til skålen og rør rundt. Tilsæt ca. 1 glas vand og dæk med låg. Indstil "Quenching" igen i 1 time.

3. Tilberedning af zucchini tager cirka en halv time. Lige efter 30 minutter tilsættes peberfrugterne, skæres i strimler og tilsættes salt.

4. Lav tomatpuré af tomaterne ved hjælp af en blender eller kødhakker. Så snart multicookeren giver dig besked om, at retten er klar, skal grøntsagskaviaren også hakkes i en blender. Nu skal du kombinere disse to masser - tomat og grøntsag.

5. Placer den resulterende puré på komfuret og kog i 15-20 minutter efter kogning. Vær forsigtig, denne blanding koger meget aktivt, og du kan blive brændt af den! Du kan koge det i en langsom komfur i tilstanden "Cooking" i samme tid. Et par minutter før den er klar tilsættes eddike, hakket dild, laurbærblad og peberkorn.

6. Kom blandingen i glas og rul dem sammen. Vend straks på et varmt klæde og dæk til natten over.

Opbevar snacken et køligt sted. Efter åbning opbevares i køleskabet.

Enkel og velsmagende zucchinikaviar med mayonnaise

Mayonnaise tilsættes meget ofte til zucchinikaviar. Det giver retten en særlig mørhed og smag. For at gøre dette skal du vælge et produkt af høj kvalitet. Du kan endda lave mad selv. Men indkøbte muligheder er også velegnede.

Ingredienser:

3 kilo skrællet zucchini (fjern blød kerne og skræl);
250 gram mayonnaise;
100 gram granuleret sukker;
100 gram vegetabilsk olie;
250 gram tomatpure eller sauce;
1 spiseskefuld salt;
5 fed hvidløg;
2 spsk eddike.

1.Skær den skrællede zucchini i små stykker. Hvis du bruger ung zucchini, der endnu ikke har hårde frø eller sej hud, kan du behandle dem uskrællede.

2. Før zucchinien gennem en fin kødhakker. Tilsæt alle andre ingredienser undtagen eddike til denne blanding. Hvidløget skal knuses med en presse, indtil det bliver grødet.

3. Bland alt grundigt for at opnå en homogen blanding af lyserød farve. Sæt på komfuret og lad det simre ved minimum effekt i 1 time efter kogning. Kort før tilberedning, cirka 3-4 minutter, skal du røre eddike i grydens indhold.

4. Hæld straks varm kaviar i forberedte glas. Rul lågene sammen og lad dem stå et lunt sted natten over.

Næste morgen vil kaviaren være klar til at blive overført til et permanent opbevaringssted.

Zucchinikaviar er ikke til vinteren - du vil slikke fingrene

Ikke kun om vinteren elsker vi at spise vegetabilsk kaviar. Om sommeren laver jeg det også meget ofte. Det er meget nemt at gøre - hak grøntsagerne, bag, pisk det til en homogen masse, og du er færdig! Denne version af skålen er velegnet selv for dem, der holder sig til en diæt i navnet på en smuk figur. Nemt, mættende, appetitligt og meget velsmagende!

Ingredienser:

et par unge zucchini;
2 små gulerødder;
2 søde tomater;
1 kødfuld peberfrugt;
2 løg;
peber og salt efter din smag;
2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie.

1.Skær grøntsagerne i mellemstore stykker. Den nøjagtige størrelse og form er ligegyldig. Tilsæt alle de andre ingredienser til dem og bland jævnt.

2. Læg de krydrede grøntsager i en bageform og sæt i ovnen i 50-60 minutter, ved en temperatur på cirka 170 grader.

3. Overfør forsigtigt indholdet af posen over i en skål og pisk med en stavblender til det er glat.

5. Overfør kaviaren i glas og opbevar i køleskabet. Efter afkøling kan du begynde at smage. Det viser sig meget velsmagende - du vil slikke fingrene!

Den sædvanlige opskrift på lækker squashkaviar

Denne kaviar koger hurtigt og spises endnu hurtigere. Alt er meget enkelt - vi vil hakke alle grøntsagerne og koge dem med tilsætning af tomatsauce. Således vil vi med minimal investering af tid og penge få meget velsmagende og smuk kaviar.

Ingredienser:

7-8 kilo unge zucchini (hvis du bruger ældre grøntsager, skal de renses for indvolde og skræl);
1 kg gulerødder;
1 kg løg;
1 kg søde tomater;
et glas vegetabilsk olie;
4 spiseskefulde salt;
et glas tomatsauce;
et halvt glas eddike 9%.

1. Vask alle grøntsager og skræl evt. Skær i stykker af en sådan størrelse, at det er mere bekvemt at placere dem i en kødhakker. Vend således alle grøntsagerne til en enkelt masse ved hjælp af en kødhakker.

2. Tilsæt alle andre ingredienser (undtagen eddike) til den snoede masse. Kog i denne form ved lav varme efter kogning i 1 time. Uden at vente fem minutter, indtil den er klar, hæld eddike i og kog færdig.

3. Hæld kaviaren i glas og luk lågene. Denne snack kan opbevares hele vinteren ved en kølig temperatur og normal luftfugtighed.

Hjemmelavet squashkaviar med tomatpure

Vi bruger ofte denne kaviar om vinteren som tilsætning til pasta eller ris. Og i andre kombinationer er det også meget velsmagende. Selv bare at spise det med brød er fingerslik godt!

Ingredienser:

2 store zucchini;
1 gulerod;
3 løg;
200 gram tomatpure;
lidt mindre end et halvt glas vegetabilsk olie;
salt efter smag;
4 spiseskefulde eddike 9%;
sort peber.

1. Skræl zucchinien og fjern den bløde kerne. Riv det sammen med gulerødderne.

2. Steg finthakket løg i olie. Tilsæt derefter zucchini og gulerødder til det. Lad det simre i 40 minutter.

3. Derefter skal du røre tomatpureen i grøntsagerne, og fordele den jævnt. Salt og drys med peber.

4. Svits indholdet af bradepanden i denne form i cirka 20 minutter. Tilsæt eddike kort før den tages ud af komfuret og rør rundt.

5. Læg kaviaren i glas og opbevar. Det bliver bare super flot og velsmagende.

Zucchini er en meget nem grøntsag at tilberede! Det er en fornøjelse at lave mad. Og hvilke lækre forberedelser til vinteren kan man lave af det...

Zucchini-kaviar til vinteren er en fremragende forberedelse til fremtidig brug. Zucchini squash har en speciel smag. Moderne producenter foretrækker netop denne variant af zucchini, men hvorfor er vi værre? Zucchini på dåse kan opbevares i længere tid og eksploderer praktisk talt ikke.

For at forberede zucchini-kaviar til vinteren er produkter taget fra listen. Jeg har bevidst ikke inkluderet eddike i ingredienserne, men hvis du er bekymret for kvalitetsopbevaring eller ikke har en kælder, skal du inkludere det i ingredienserne.

Altså forberedelsesprocessen. Zucchinien skrælles med en kartoffelkniv. I modsætning til almindelig zucchini har zucchini en tættere hud med en rig sumpfarve. Grøntsager skæres i stykker, der egner sig til at vride i en kødhakker. Sammen med unge frø. De resterende grøntsager skal også skrælles og hakkes i stykker.

Zucchini, løg og gulerødder føres gennem en finthakket kødhakker.

Den resulterende opslæmning sendes til en stor rustfri gryde og blandes.

Lad os gå videre til madlavning. Panden med kaviar sendes til madlavning. Kog zucchinien først over medium og derefter ved lav varme i cirka 90 minutter under regelmæssig omrøring.

10 minutter før klargøring, salt og smag til med hvidløg og kværnet sort peber. Også på dette stadium kan du tilføje eddikeessens til sammensætningen i et volumen på 1 teskefuld per 4 liter kaviar.

Den færdige kaviar hældes varm i halvliters krukker.

Beholdere til opbevaring af zucchini-kaviar steriliseres i ovnen. Lågene kan rulles eller skrues, men forkoges. Efter drejning vendes glassene over på lågene, pakkes ind i et håndklæde og afkøles naturligt.

Zucchini kaviar er klar til vinteren!

Krukkerne sendes i kælderen til opbevaring.

Hej kære læsere!

I går lukkede vi zucchinikaviaren for vinteren og faktisk selve zucchinien. Jeg ved ikke med dig, men i vores familie er zucchinisæsonen ikke slut endnu. For en uge siden blev kæmpe zucchini og zucchini bragt fra min bedstemor. Hver vejer 2-2,5 kg. Jeg tænkte: hvor skal man placere sådanne monstre? De forsvinder. Og jeg kom på ideen om at lave kaviar fra zucchini. Nå, ifølge en opskrift vil du ikke spise kaviar om vinteren. Og jeg fandt på internettet tre enkleste måder at forberede lækker squashkaviar til vinteren.

Squash kaviar er generelt en unik ret. Det er lavt kalorieindhold og velegnet til de mennesker, der er på diæt eller taber sig. Denne ret er også god for ortodokse mennesker at spise i fasten. Du kan blot koge kartoflerne som tilbehør til kaviar og spise for dit helbred. Så jeg vil gerne sige en kæmpe tak til de mennesker, der fandt på denne velsmagende og sunde ret.

Alle tre kaviaropskrifter er bare at dø for. Især om vinteren, hvor der er længsel efter sommergrøntsager. Nedenfor udgiver jeg 2 opskrifter med trin-for-trin billeder og en videoopskrift. Vælg den du bedst kan lide. Eller du kan gøre alle tre på én gang, forudsat at du har hjælpere, som jeg har.

Squash kaviar til vinteren med peberfrugt - sådan laver du mad

Jeg forvandlede ikke denne kaviar til puré. Jeg kunne godt lide den måde, det så ud som stykker af grøntsager - løg, gulerødder, zucchini og peberfrugt. Al denne forberedelse af kaviar så meget smuk ud på tallerkenen. Jeg elsker det, når en ret behager øjet.

Vigtig! I opskrifter giver jeg nettovægten af zucchini - uden frø og skræl. Men hvis zucchinien har en blød og mør skræl, så kan du lade den stå. Dette sker normalt med unge zucchini.

Vi skal bruge:

Zucchini - 3 kg;
Bulgarsk sød peber - 7-8 stk.;
Løg - 5 stk.;
Gulerødder - 3-4 stk.;
Hvidløg - 1-2 hoveder;
Friske urter dild og persille - 1 bundt hver;
Granuleret sukker - 0,5 spsk.;
Tomatpuré - 400 gr.;
Vegetabilsk olie - 400 gr.;
Eddikesyre 70% - 1 spsk;
Groft salt - 2 spsk.

Vask, skræl og skær alle grøntsager (bortset fra gulerødder - vi river dem) som du ønsker. Men det er bedre i stykker på 1-1,5 cm. Hvidløget kan sættes gennem en hvidløgspresse eller blot hakkes. Hak det grønne fint på et træbræt.

Vi tager en stor dyb kedel. Hæld vegetabilsk olie i, sæt det på komfuret og tilsæt løg og peberfrugt til stegning.

Når løg og peberfrugt har fået en gylden farve, lægges de revne gulerødder i en gryde og steges.

Når grøntsagerne er stegt, indtil de er bløde, tilsættes hovedingrediensen - zucchini. Bland alt grundigt. Hæld 0,5 dl vand på og lad det simre tildækket i 30 minutter. Rør af og til med en hulske eller spartel.

Når tiden er gået, tilsæt alle de resterende ingredienser undtagen eddike - hvidløg, urter, tomatpasta. Krydrede elskere kan tilføje lidt peber nu. Enten paprika eller bare kværnet sort og rød peber.

Hæld et halvt glas sukker og 2 spsk salt i. Bland det hele grundigt og lad squashkaviaren koge i 1,5 time ved svag varme. Rør fra tid til anden i kaviaren med en ske, så den koger jævnt.

I løbet af denne tid skal du sterilisere glassene med låg. Dette kan gøres enten dampet eller i ovnen. I denne.

Fem minutter før kaviaren er klar tilsættes eddikeessens 70% 1 spsk. Bland igen og kog.

Hæld straks kogende kaviar i steriliserede glas og luk med låg. Vi placerer glassene et sted i hjørnet, så de ikke forstyrrer håndklædet eller det gamle tæppe, med lågene nede, og vikler dem tæt med det samme håndklæde eller tæppe. Lad det stå sådan, indtil det er helt afkølet, og stil det så til opbevaring i kælderen eller spisekammeret.

Vores squashkaviar er klar til vinteren! Om vinteren tager vi den frem og nyder lækker squashkaviar!

Nedenfor er endnu en lækker opskrift på squashkaviar.

Vinter squash kaviar fra zucchini

Denne opskrift på zucchini-kaviar mindede mig om smagen af den i butikken, men meget mere velsmagende. Kaviaren blev mør, lys orange som solen.

Vi skal bruge:

Zucchini squash - 3 kg;
Gulerødder -1,5 kg;
Løg - 750 gr.;
granuleret sukker - 7 spsk;
Hvidløg - 1-2 hoveder;
Tomater - 0,7 kg;
Vegetabilsk olie - 300 gr.;
Groft salt - 3 spsk.

Vask grøntsagerne, skræl og skær. Gulerødder kan skæres i strimler eller rives. Skær løget i kvarte ringe. Læg grøntsagerne i en dyb gryde med tyk bund.

Skær zucchinien i tern og kom i en gryde.

Hak hvidløget fint og kom det i en gryde.

Fyld alle grøntsager med vand. Sæt kedlen på ilden og kog i 40 minutter efter kogning.

Riv tomaterne på et groft rivejern og send dem til at koge i en gryde i 20-30 minutter med låget åbent. Rør i tomatpureen af og til. Sørg for, at overskydende væske fordamper.

Tomater kan erstattes med god tomatpure fra butikken. Så går der 3 spsk pasta i squashkaviaren.

Dræn derefter grøntsagerne i et dørslag. Vi skal bruge alt vandet til at dræne godt af.

Kom de kogte grøntsager i en stor gryde eller tilbage i gryden og purér med en stavblender, indtil de er pureret.

Grøntsager kan også pureres med en almindelig blender med en skål eller passeres gennem en kødhakker.

Tilsæt vegetabilsk olie, kogte tomater, salt og peber efter smag til puréen. Bland og sæt i brand.

Efter kogning koger du zucchinikaviaren i yderligere 15 minutter. Glem ikke at røre i kaviaren fra tid til anden.

Når den er klar, hæld straks kaviaren i steriliserede varme krukker og dæk med låg. Dæk glassene med et tæppe, indtil de er helt afkølet. Så lægger vi den væk til opbevaring indtil vinteren.